क्या बच्चे कच्ची तोरई खा सकते हैं? स्वास्थ्यवर्धक तोरी व्यंजन

ज्यादातर लोग एक ऐसी सब्जी खाना पसंद करते हैं जो हमारे लिए अच्छी तरह से जानी जाती है - तोरई। तुरई - वार्षिक पौधाकद्दू परिवार. आयताकार आकार की सब्जियाँ पीले, सफेद और हरे रंग में आती हैं। तोरी का जन्मस्थान अमेरिका है। यह ज्ञात है कि सबसे पहले वे केवल तोरी के बीज खाते थे। आजकल इसे तला जाता है, भरा जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है; इससे कैवियार बनाया जाता है. बहुत से लोगों को इस सब्जी के महत्वपूर्ण लाभों के बारे में कोई जानकारी नहीं है; वे नहीं जानते कि यह कई बीमारियों से उबरने में मदद करती है।

कच्ची तोरई के फायदे

कच्चा खीरा खाने में कोई अजीब बात नहीं है। लेकिन कच्ची तोरी, एक नियम के रूप में, आपको इसे बिना पकाए खाने की इच्छा नहीं कराती है। हालाँकि, यह किया जा सकता है, क्योंकि तोरी खीरे की रिश्तेदार है। सब्जी में मौजूद फाइबर की मात्रा आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है और पेरिस्टलसिस को मजबूत करती है। वही फाइबर बृहदान्त्र की परतों से अपशिष्ट को हटाने में मदद करता है।

आंतों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए आपको एक हफ्ते तक रोजाना खाली पेट कम से कम 200 ग्राम कच्ची सब्जियां खानी होंगी। तोरी के एक टुकड़े को कद्दूकस किया जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है और थोड़ा सा (आधा चम्मच) तेल मिलाया जाता है।

इस सलाद को खाने से आंतें साफ हो जाएंगी और कब्ज दूर हो जाएगी और... आपके पेट में हल्कापन महसूस होगा।

क्या उबली हुई तोरी स्वस्थ है?

उबली हुई तोरई आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, लेकिन निश्चित रूप से कच्ची तोरई की तरह नहीं। फाइबर शरीर को राहत पहुंचाता है ख़राब कोलेस्ट्रॉलऔर जहरीला पदार्थ. उबली हुई सब्जियों में अच्छे मूत्रवर्धक गुण होते हैं, खासकर अगर इस प्रभाव का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जाता है।

उबली या उबली हुई तोरी आहार संबंधी है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। ऊर्जा मूल्य- अधिकतम 32 किलो कैलोरी/100 ग्राम। इस प्रकार, उपरोक्त विधियों का उपयोग करके तैयार की गई तोरी लगभग किसी भी मात्रा में खाई जा सकती है। ये विशेषताएँ तली हुई तोरी पर लागू नहीं होती हैं। तलने के दौरान सब्जियां बहुत सारा तेल सोख लेती हैं और उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

उबली हुई तोरई के सेवन से यह कम हो जाती है धमनी दबाव, गुर्दे और मूत्र प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

जूस के फायदे

तोरी का रस मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसका सेवन करने से आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होता है और आपको कुछ बीमारियों से उबरने में भी मदद मिलेगी।

रस को ताज़ा निचोड़ कर पिया जाता है, सहेजा जाता है उपचारात्मक गुण. यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो निम्न से पीड़ित हैं:

• ग्रहणी म्यूकोसा की सूजन;
• लगातार कब्ज;
• सूजन;
• मधुमेह;
• मोटापा;
• पित्त पथरी रोग;
• नेफ्रैटिस;
• गुर्दे की पथरी से.

कच्ची तोरई का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। उन लोगों के लिए तोरी खाना अवांछनीय है जिनका पोटेशियम चयापचय खराब है। गैस्ट्रिटिस या अल्सर वाले लोगों में, तोरी पेट में जलन पैदा कर सकती है।

तोरई के बीज के फायदे

पारंपरिक चिकित्सक उन लोगों को तोरी के बीज देना पसंद करते हैं जो मदद के लिए उनके पास आते हैं। आख़िरकार, वे कई प्रकार की बीमारियों और काफी गंभीर बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। तोरी के बीज- एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी।

वे कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए कच्चे बीज खाते हैं। आपको प्रतिदिन 50 ग्राम बीज का सेवन करना होगा। या फिर इनका काढ़ा बनाया जाता है.

मधुमेह से पीड़ित लोगों को "तोरई वाला दूध" पीने की सलाह दी जाती है। इस उपाय को तैयार करने के लिए दो बड़े चम्मच सूखे तोरई के बीजों को पीस लें। परिणामी पाउडर में आधा चम्मच फूल प्रोपोलिस और आधा गिलास मिलाएं उबला हुआ पानी. मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक वह हरा न हो जाए। सर्विंग का एक आधा हिस्सा नाश्ते से पहले खाली पेट पिया जाता है, दूसरा आधा दोपहर के भोजन से पहले पिया जाता है। उत्पाद का सेवन कई महीनों तक प्रतिदिन किया जाना चाहिए। नया दिन - नया भाग. इस प्रकार, समय के साथ इंसुलिन की आवश्यक खुराक कम हो जाएगी।

तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए पुदीना, दालचीनी और प्रोपोलिस के साथ मिश्रित बीजों का टिंचर पिएं। यह रचना चिड़चिड़ापन से राहत दिलाती है, भय और अवसाद को दूर करती है। ऐसी औषधि तैयार करने के लिए 150 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। उन्हें कुचल दिया जाता है, फिर परिणामस्वरूप पाउडर में 0.5 लीटर वोदका और मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां मिलाई जाती हैं। रचना को तीन सप्ताह तक संक्रमित किया जाना चाहिए। रोज हिलाता है. निर्दिष्ट अवधि के लिए उम्र बढ़ने के बाद, प्रोपोलिस के 3-4 बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं, और रचना को एक और सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। एक चम्मच सुबह शाम पीना है.

यह मानव शरीर के लिए बहुत बड़ा है। यह आहार उत्पाद, जिसमें कई विटामिन और घटक होते हैं जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस सब्जी से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसका सहारा लिए बिना भी इसका सेवन किया जा सकता है उष्मा उपचार. कच्ची तोरी के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है। आप इनसे खाना भी बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, बस ऑनलाइन रेसिपी ढूंढें, पढ़ें कि वे किसके साथ जाती हैं, या इस विषय पर एक वीडियो देखें।

तोरी में क्या है?

कच्ची तोरई में 95% पानी होता है। सब्जी में कई विटामिन होते हैं, जैसे ए, बी, सी, एच और पीपी। इसके अलावा, रचना में शामिल हैं:

• सैकराइड्स और कार्बोहाइड्रेट;
• राख;
• साथ ही वसा और प्रोटीन;
• असंतृप्त वसायुक्त और कार्बनिक अम्ल;
• सेलूलोज़;
• आहार फाइबर.

तोरी में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं

तोरई पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। ये तत्व मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सब्जी में पेक्टिन भी होता है, जो रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में प्रभावी होता है। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद (केवल लगभग 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वज़न. सभी घटक जो बनाते हैं कच्ची तोरी, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

तोरई के क्या फायदे हैं?

तोरई का शरीर पर एंटीएलर्जिक और एंटीएनेमिक प्रभाव होता है। ये लोकप्रिय सब्जियाँ मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी हैं क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट और वसा कम है। इनमें शर्करा की मात्रा न्यूनतम होती है और इनमें मौजूद पेक्टिन रक्त में ग्लूकोज को सामान्य सीमा के भीतर रखता है। यह उत्पाद एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, इसलिए सूजन के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह आहारीय फाइबर है जो दूर करता है अतिरिक्त पानी, साथ ही नमक और विषाक्त पदार्थ।

ये सब्जियां आंतों और पेट पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, उनके काम को उत्तेजित करती हैं। तोरी माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करती है। पेट या आंतों पर ऑपरेशन के बाद इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सब्जी श्लेष्म झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देती है। तोरी मदद करती है मानव शरीर कोप्रोटीन को अवशोषित करें और ग्लाइकोजन को बहाल करें, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत है। कच्ची सब्जियाँ, अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, आंतों को साफ करती हैं और सुधार में मदद करती हैं चयापचय प्रक्रियाएं. यह उत्कृष्ट उपायकब्ज के लिए. उत्पाद का लीवर की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह इसे पूरी तरह से राहत देता है।

तोरई वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि कच्ची सब्जी का नियमित सेवन शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। गठिया से बचाव के लिए तोरई को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है अतिरिक्त नमक), साथ ही रक्त वाहिकाओं, हृदय और उच्च रक्तचाप के रोगों के लिए। टारट्रोनिक एसिड, जो पौधे का हिस्सा है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।

तोरी और तोरी

कच्ची तोरई क्या है?

सभी के बावजूद लाभकारी विशेषताएंतोरी, कुछ लोगों के लिए कच्ची और पकी दोनों तरह से वर्जित है। इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें कद्दू परिवार की सब्जियों और विशेष रूप से तोरी से एलर्जी है।

ध्यान! 5 साल से कम उम्र के बच्चों को कच्ची सब्जियाँ नहीं खानी चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद उनके शरीर के लिए मुश्किल हो सकता है।

कच्ची तोरी बच्चे में उल्टी, सीने में जलन और दस्त का कारण बन सकती है। में दुर्लभ मामलों मेंउत्पन्न हो सकता है वृक्कीय विफलता. बच्चों के लिए इन्हें भाप में पकाना बेहतर है, क्योंकि तली हुई तोरी के फायदे बहुत कम होते हैं।

वयस्कों में, कच्ची सब्जियाँ सूजन, दस्त और पेट फूलने का कारण बन सकती हैं। इसके रेचक गुणों के कारण उत्पाद को खाली पेट खाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। जठरशोथ और अल्सर के लिए कच्ची तोरी की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, उत्पाद का कोई लाभ नहीं है, बल्कि केवल श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। संवेदनशील दांतों वाले इनेमल वाले लोगों को कच्ची तोरई सावधानी से खानी चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद एसिड इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, यदि वे शरीर से पोटेशियम निकालने की समस्याओं से जुड़ी हैं तो आप बहुत अधिक तोरी नहीं खा सकते हैं।

कच्ची तोरई को सलाद में मिलाया जा सकता है

के लिए मतभेद बारंबार उपयोगइस सब्जी की बहुत कम मात्रा होती है (विशेषकर इसके कच्चे रूप में) और, मुख्य रूप से, वे उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से जुड़े होते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक तोरी व्यंजन

यह कच्ची तोरई है जो कच्चे रूप में उपयोगी होती है। इनमें पोटैशियम, थायमिन, राइबोफ्लेविन और अन्य तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इन्हें छिलके सहित खाना बेहतर होता है, जिसमें बायोस्टिमुलेंट होते हैं। कच्ची सब्जी, मुख्य रूप से सलाद में जोड़ा जाता है (पहले हल्के से मैरीनेट किया जा सकता है)।

निवारक उद्देश्यों के लिए, स्वस्थ सब्जी का गूदा 30 मिनट के भीतर खा लिया जाता है। खाने से पहले। दिन में एक बार 1 चम्मच से शुरुआत करना बेहतर है। खुराक को धीरे-धीरे दिन में 2-3 बार 1.5-2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जाता है। आपको इसके गूदे का सेवन दो महीने तक करना होगा।

एनीमिया, हृदय और के लिए तंत्रिका संबंधी रोग, साथ ही उच्च रक्तचाप के लिए, दिन में एक बार लगभग एक गिलास तोरी का रस पीने की सलाह दी जाती है।

ध्यान! पकी और अधिक पकी सब्जियों को गर्मी से उपचारित करना चाहिए। अधिकांश उपयोगी घटकउबली हुई तोरी में संरक्षित; तले हुए खाद्य पदार्थ सबसे कम स्वास्थ्यप्रद होते हैं।

तोरी कद्दू परिवार से संबंधित एक वनस्पति पौधा है। इसमें शरीर के लिए कई लाभकारी घटक होते हैं, इसलिए इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आप सब्जी को कच्चा भी खा सकते हैं. खाना पकाने के अलावा, इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, जो विभिन्न घरेलू उपचारों का आधार है।

तोरई बागवानों और बागवानों की पसंदीदा सब्जी है। और सब इसलिए क्योंकि यह देखभाल में सरल है और इसकी उत्पादकता उच्च है। मामूली और भद्दा लगता है, अंडाकार आकार, बिना उजले स्पष्ट स्वाद, पीला-हरा या धारीदार, लेकिन बहुत उपयोगी। आप इसका उपयोग तले हुए, उबले हुए, मसालेदार, भरवां व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। क्या कच्ची तोरई खाने के कोई फायदे हैं? हम अपने लेख में इस बारे में और बहुत कुछ बात करेंगे।

मूल कहानी

तोरी सबसे पहले मेक्सिको में उगाई गई थी। सबसे पहले इसके बीज ही खाए जाते थे, यह 3 हजार वर्ष ईसा पूर्व की बात है। 16वीं शताब्दी में महान यात्री कोलंबस की बदौलत उन्हें यूरोप में इसके बारे में पता चला। यह हमारे क्षेत्र में केवल 19वीं शताब्दी में आया, लेकिन अभी भी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।

तोरी के बारे में क्या अच्छा है?

वह अमीर है उपयोगी विटामिन, खनिज और अन्य तत्व, साथ ही फाइबर, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें लगभग 93% पानी होता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसे छह महीने से बच्चों के मेनू में भी शामिल किया जा रहा है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, पेट के दर्द और सूजन को खत्म करता है और बच्चों के मल को सामान्य करता है। और समृद्ध दृढ़ संरचना कंकाल के निर्माण में मदद करेगी, और वायरस के प्रति प्रतिरोध भी बढ़ाएगी।

वे इसे शुरुआती वसंत में उगाना शुरू करते हैं, और सब्जी गर्मियों के अंत तक फल देती है। यह अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। यह भी नहीं बदलता उपस्थिति, अगर आप सब्जी को सही तरीके से स्टोर करते हैं।

एक उत्पाद माना जाता है. आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और अधिक वजन होने की चिंता न करें। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम में केवल 24 किलोकैलोरी होती है। यहाँ तक कि विकसित भी हुआ विशेष आहारसब्जी आधारित. आइए उनमें से एक पर विचार करें।

तोरी आहार

इसके प्रभावी होने के लिए, आपको कम से कम एक सप्ताह, लेकिन वर्ष में एक बार आहार का पालन करना होगा। डॉक्टर यही सलाह देते हैं. उपयोग बेहतर सब्जियाँ गहरा हरा(तुरई)। इसी समय, यह पास्ता, आलू, बेकरी और वसा युक्त उत्पादों, साथ ही शराब, मिठाई, स्मोक्ड मीट और सॉसेज को आहार से बाहर करने के लायक है।

ज़रूरी:

• निरीक्षण ;
• छिलके सहित पकाएं;
• प्रति दिन 1.5 लीटर तरल पदार्थ (खनिज या) का सेवन करें सादा पानी, सब्जियों का रस, हरी चाय);
• उन्हें कच्चा और ताजा ही खाएं;
• तैयारी में न्यूनतम ताप उपचार का उपयोग किया जाना चाहिए।

तोरी शरीर को आहार फाइबर से समृद्ध करती है, और फाइबर तृप्ति प्रदान करता है, ऊतकों को आवश्यक घटकों से भरता है। इसके अलावा, जब व्यवस्थित उपयोगतोरी, अवशोषित भोजन की मात्रा कम हो जाती है। दुर्भाग्य से, वे नुकसान भी पहुँचा सकते हैं। आइए तोरई के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में बात करते हैं।

इसमें क्या शामिल होता है?

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि सब्जी एक आहार उत्पाद है और इसका कारण नहीं बनती है एलर्जी. इससे पहले कि हम कच्ची तोरी के फायदे और नुकसान के बारे में बात करें, आइए जानें कि इसमें क्या शामिल है:

• विटामिन पीपी, बीटा-कैरोटीन, ए 5, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी 15, बी 1, ई, एच, बी 2;
• कैल्शियम, लोहा, टाइटेनियम, लिथियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे खनिज;
• साथ ही अन्य घटक - सैकराइड्स, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर, एसिड।

इस रचना के लिए धन्यवाद, यह मानते हुए कि यह तत्वों की पूरी सूची नहीं है, सकारात्मक गुणइसमें और भी बहुत कुछ है, लेकिन मतभेद भी हैं।

सब्जियां किसे छोड़नी चाहिए?

कन्नी काटना खतरनाक कार्ययह मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसके उपभोग के मुद्दे पर समझदारी से विचार करें, तभी आप इससे बच सकते हैं नकारात्मक परिणाम.

तोरी वर्जित है:

1. जिन लोगों को अल्सर और गैस्ट्राइटिस की समस्या है बढ़ा हुआ स्तरअम्लता। ऐसे में तोरी को डबल बॉयलर में पकाने की जरूरत होती है. से तले हुए खाद्य पदार्थआपको मना कर देना चाहिए; आपको सब्जी को कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे बीमारी बढ़ सकती है।
2. उन लोगों के लिए जिनकी किडनी खराब है। तोरई में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जिसका कारण यह है इस बीमारी काशरीर द्वारा खराब रूप से उत्सर्जित।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें बहुत कम मतभेद हैं। जानने योग्य कुछ अन्य बिंदु भी हैं।

1. अत्यधिक उपयोगशरीर को नुकसान पहुंचा सकता है. बेशक, अगर कोई मतभेद न हो तो आप इसे हर दिन लगभग डेढ़ किलोग्राम खा सकते हैं। और तोरी के रस का मान प्रति दिन एक लीटर तक है।
2. पेट की समस्या वाले लोगों को तली हुई तोरई से परहेज करना चाहिए।
3. डिब्बाबंद स्क्वैश कैवियार खरीदते समय सावधान रहें। आपको लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने, उत्पाद के गुणवत्ता मानकों और समाप्ति तिथियों को देखने की आवश्यकता है।
4. अगर इसे खाने के बाद हैं अवांछनीय परिणाम, एक डॉक्टर से परामर्श।
5. यदि आपको सब्जी से ही एलर्जी है, तो आपको इसे तुरंत त्याग देना चाहिए। लक्षण: मतली, त्वचा के लाल चकत्तेखुजली के साथ, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, गुदगुदी के साथ खांसी। में सूजन भी आ सकती है मुंहऔर यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक झटका भी।

नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए आपको यह जानना आवश्यक है। अब बात करते हैं उपचार सुविधाओं के बारे में।

तोरी में और क्या गुण हैं?

वे मदद करेंगे:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• स्थापित करना सामान्य कामकाजआंतें;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करें;
• श्लेष्मा झिल्ली को ठीक करें.

सब्जी में मूत्रवर्धक, पित्तशामक और भी होता है हाइपोएलर्जेनिक गुण. यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है। खासकर पहली और तीसरी तिमाही में। प्रारंभिक अवस्था में यह एनीमिया से बचाता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। दूध पिलाने वाली मां को इसे खाने की अनुमति है।

इस तथ्य के कारण कि इसमें कैलोरी कम होती है और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसे कम वसा वाले मांस, मछली, आलू, बीन्स और बैंगन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। हमने तोरी के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में जाना। इसके बाद, आइए कच्चे खाद्य आहार के मुद्दे पर गहराई से विचार करें।

कच्ची तोरी: लाभ और हानि

आइए तुरंत बात करें कि इन्हें किसे नहीं खाना चाहिए।

1. पांच साल के बच्चों के लिए यह खाना भारी होगा. अन्यथा उल्टी, दस्त, सीने में जलन और किडनी की बीमारी हो सकती है। बच्चों को डबल बॉयलर में इससे व्यंजन पकाना चाहिए या तलकर परोसना चाहिए।
2. गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर वाले लोग। यह अंग म्यूकोसा को परेशान करता है।
3. धारकों के साथ अतिसंवेदनशीलतादाँत तामचीनी। सब्जी में मौजूद एसिड इसे नष्ट कर देगा।
4. समस्याग्रस्त पोटेशियम उत्सर्जन के मामले में गुर्दे की बीमारियों वाले मरीज़।
5. अगर गौर किया जाए व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी।

और एक बात इसे खाली पेट नहीं खाना चाहिए. ऐसे में तोरी रेचक की तरह काम करेगी। यह प्रक्रिया सूजन, दस्त और पेट फूलने के साथ हो सकती है। कच्ची तोरी के स्वास्थ्य लाभ और हानि के बारे में बात करते समय, हमें मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आपको अपना ख्याल रखने की जरूरत है.

कच्ची तोरई के क्या फायदे हैं?

हालाँकि इसमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है, फिर भी इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, शरीर के लिए आवश्यक. यह लोगों के लिए उपयोगी है:

• जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं;
• जिगर की बीमारियों के साथ, क्योंकि यह पित्तशामक प्रभाव पैदा करता है;
• गठिया के साथ, क्योंकि यह बिना किसी नुकसान के शरीर से अनावश्यक नमक को हटा देता है;
• बुजुर्गों में और परिपक्व उम्र, क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं;
• मधुमेह रोगी, क्योंकि सब्जी रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है।

यह आंतों को भी पूरी तरह से साफ करता है। इन उद्देश्यों के लिए, डेढ़ किलोग्राम तक कच्ची तोरी खाने की सलाह दी जाती है। यकृत रोग, एनीमिया, हृदय, तंत्रिका संबंधी रोग, उच्च रक्तचाप होने पर, सब्जी का रस (200 ग्राम) पतला करके पीने की सलाह दी जाती है। सेब का रस 1:1.

टारट्रोनिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और कार्बोहाइड्रेट जल्दी से अवशोषित होते हैं और शरीर को संतृप्त करते हैं, आसानी से पच जाते हैं। यह एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें सब कुछ मौजूद है आवश्यक सूक्ष्म तत्वहेमटोपोइजिस के लिए। तो, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कच्ची तोरी लाभ और हानि दोनों लाती है।

इसे कैसे खाएं?

सबसे पहले, हम ध्यान दें कि नरम छिलके और गूदे वाली कच्ची सब्जियाँ खाने की सलाह दी जाती है। आपको इसे बिना छीले ही खाना चाहिए, क्योंकि छिलके में कई विटामिन होते हैं। एक नियम के रूप में, इससे सलाद बनाया जाता है, आप तोरी को थोड़ा पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। रोकथाम के उद्देश्य से, साठ दिनों तक बड़ी मात्रा में कच्ची तोरई का सेवन करें। आपको इसे भोजन से आधे घंटे पहले एक बार, एक चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर दो चम्मच तक, दिन में दो या तीन बार लेना होगा। हमने शरीर के लिए कच्ची तोरी के फायदे और नुकसान का पता लगा लिया है, और अब इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करें।

क्या गर्भवती महिलाएं कच्ची तोरई खा सकती हैं?

बेशक, हाँ, यदि ऊपर उल्लिखित कोई मतभेद नहीं हैं। यह न भूलें कि आपको पकी या ज्यादा पकी सब्जियां नहीं खानी चाहिए।

विभिन्न प्रकार के कच्चे तोरी व्यंजन तैयार करते समय, अन्य सब्जियाँ और यहाँ तक कि फल भी जोड़कर रचनात्मक बनें। पौष्टिक आहारहोगा अगर आप इसके साथ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करेंगे। तो, हमने गर्भवती महिलाओं के लिए कच्ची तोरी के फायदे और नुकसान का पता लगाया है।

वैसे, हरी तोरी सफेद तोरी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें दोगुना विटामिन सी होता है। महिलाओं के लिए कच्ची तोरी के फायदे और नुकसान क्या हैं? मतभेद हर किसी में आम हैं, आइए फायदे के बारे में बात करते हैं।

लाभ

नई सब्जी का छिलका नहीं काटना चाहिए, यह विटामिन से भरपूर होता है और गूदे की तुलना में इसमें अधिक फाइबर होता है।

• तोरई में कैरोटीनॉयड होता है, जो त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया रुक जाती है। कुख्यात विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करती है, कोलेजन के उत्पादन में भाग लेती है और पूरे शरीर को लाभ पहुंचाती है।
• ताज़गी देने वाले ज़ुचिनी मास्क त्वचा को पोषण देते हैं, मॉइस्चराइज़ करते हैं, इसे दृढ़, लोचदार, मैट बनाते हैं, सफ़ेद करते हैं और चमक बढ़ाते हैं।
• इसमें मौजूद फोलिक एसिड सुधार लाता है प्रजनन कार्यइसलिए गर्भधारण की योजना बनाने की अवधि के दौरान गर्भवती महिलाओं और लड़कियों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।
• इसमें मौजूद आयरन के कारण ऑक्सीजन चयापचय में सुधार होता है, शरीर अधिक लचीला हो जाता है।
• अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण सक्रिय रूप से सेल्युलाईट से लड़ता है।

अब इसमें कोई शक नहीं कि कच्ची तोरई फायदेमंद होती है या नहीं। क्या मजबूत लिंग के प्रतिनिधियों को इसे खाना चाहिए? इसे आहार में शामिल करने से आदमी प्रोस्टेटाइटिस और कैंसर से बचा रहेगा प्रोस्टेट ग्रंथि. वह शांत हो गया तंत्रिका तंत्र, आंतों के कार्य में सुधार करता है, और जहां तक ​​मतभेदों का सवाल है, उन पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है।

तो, हमने पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए कच्ची तोरी के फायदे और नुकसान के बारे में सीखा। जो कुछ बचा है वह सारांशित करना है। हमने इसके उपचार और लाभकारी गुणों के बारे में बात की। तोरी हाइपोएलर्जेनिक है और इसे अक्सर वजन घटाने के लिए खाया जाता है। आप इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, इन्हें कच्चा खा सकते हैं, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। मुख्य बात यह है कि हमेशा मतभेदों से परिचित रहें ताकि जोखिम क्षेत्र में न पड़ें, क्योंकि हमारा स्वास्थ्य सबसे अधिक है बड़ा मूल्यवानज़िन्दगी में। हमने कच्ची तोरी के लाभ और हानि के मुद्दे का पता लगा लिया है, और हमें कहना होगा: संयम में सब कुछ अच्छा है।

कद्दू, स्क्वैश, खरबूजे, तोरी हमारे बगीचे के भूखंडों के स्थायी निवासी हैं, जिनमें से हर शरद ऋतु में हम मैरिनेड और अचार तैयार करते हैं। दिलचस्प व्यंजन. लेकिन आज हम कद्दू परिवार के प्रतिनिधियों तोरी के बारे में बात करेंगे, जो मेक्सिको से हमारे पास आए थे।

इससे बने व्यंजन विविध और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हर किसी की पसंदीदा कैवियार से लेकर पैनकेक तक। लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं देगा कि कच्ची तोरई फायदेमंद होगी या नहीं।

तोरी की संरचना

विविधता और आकार, बढ़ते क्षेत्र और किसी विशेष क्षेत्र की विशेषताओं के बावजूद, तोरी की संरचना थोड़ी भिन्न होती है। आरंभ करने के लिए, यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि इसमें 95% पानी है, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा नगण्य होती है। तो फिर इसकी संरचना क्या है और आपको यह सब्जी क्यों खानी चाहिए?

कच्ची तोरई के फायदे इस प्रकार हैं:

1. बड़ी मात्राखनिज घटक: कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

2. आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री छोटी सांद्रता: टाइटेनियम, लिथियम, जिंक, मोलिब्डेनम।

3. प्रचुरता महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण विटामिन: समूह बी, कैरोटीन या प्रोविटामिन ए, सी, पीपी।

5. सेलूलोज़ की उपस्थिति, जो पचता नहीं है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सरल कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति।

7. वसा की कमी और, तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल।

एक नोट पर:सब्जियों में पोटैशियम की मात्रा सोडियम से 100 गुना अधिक होती है। इससे इस पर नियंत्रण पाया जाता है शेष पानीऔर शरीर से बाहर निकल जाता है अतिरिक्त तरल. इसके अलावा, ये दोनों तत्व हृदय की मांसपेशियों को बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देते हैं।

कच्ची तोरई के क्या फायदे हैं?

यह आश्चर्य की बात है कि एक सब्जी इतनी स्वास्थ्यवर्धक है। आइए जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव से शुरू करें:

· कम कैलोरी सामग्रीवजन कम करने में मदद करता है,

· पित्तशामक गुण लीवर को सहारा देते हैं,

· कम स्तरचीनी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त उत्पाद बनाती है,

· पाचन नालसेलूलोज़ के कारण बेहतर काम करता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है,

· पेट में जलन नहीं होती, क्योंकि कार्बनिक अम्ल की मात्रा नगण्य होती है।

· सरल कार्बोहाइड्रेटशीघ्र तृप्ति प्रदान करते हैं और आसानी से पचने योग्य होते हैं।

यह पता चला है कि कच्ची तोरी भी त्वचा के लिए अच्छी होती है: यह रंग को ताज़ा करती है, सहारा देती है स्वस्थ स्थिति, मॉइस्चराइज़ और कायाकल्प करता है। इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण, कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने इसे फेस मास्क में शामिल किया है। इसके घटक सम्मिलित हैं सनस्क्रीनक्योंकि वे रक्षा करते हैं त्वचा का आवरणयूवी किरणों से.

यहां एक मास्क का नुस्खा दिया गया है, जो सभी के लिए सरल और सुलभ है: कच्ची तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीसें, निचोड़ें और साफ त्वचा पर लगाएं। यह सलाह दी जाती है कि इस प्रक्रिया को लेटकर करें, ऊपर से मास्क को धुंध की कई परतों से ढक दें। हानिकारक कार्य - 30 मिनट। रचना सरल है, लेकिन यह टोन में सुधार करती है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है। खरबूजे की सब्जी के घटक "के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करेंगे" संतरे का छिलका“, लेकिन यह एक अलग विषय है।

आपकी जानकारी के लिए:चूंकि लोग तोरी खाने से अपना वजन कम करते हैं, इसलिए विशेष आहार हैं: तोरी मोनो-आहार, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार, उपवास के दिन. इन सभी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है और धीरे-धीरे खोया जा सकता है अधिक वजन.

सिद्ध किया हुआ। सकारात्मक प्रभावहृदय प्रणाली पर सब्जियां:

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में मदद करता है,

· मजबूत करता है संवहनी दीवारेंटारट्रोनिक एसिड के कारण,

· एनीमिया की रोकथाम और उपचार में, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है उच्च सामग्रीग्रंथि.

मूत्रवर्धक के कारण और पित्तशामक क्रियाशरीर से उत्सर्जित होते हैं जहरीला पदार्थ(कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड्स)। शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने से गठिया से लड़ने में मदद मिलती है।

पौधों की संस्कृतियों में मौजूद पेक्टिन का सफाई प्रभाव पड़ता है। इसलिए, तोरी उन लोगों के आहार में होनी चाहिए जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या पर्यावरण प्रदूषित क्षेत्रों में रहते हैं। तो कच्ची तोरई के फायदे स्पष्ट हैं।

एक नोट पर:बाल रोग विशेषज्ञ छोटे बच्चों के आहार में तोरी (स्टूड रूप में) शामिल करने की सलाह देते हैं। नई सब्जियों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं। विटामिन और खनिज शिशु की वृद्धि और विकास में शामिल होते हैं। तोरई की पाचनशक्ति अच्छी होती है।

कच्ची तोरी सलाद

ये सब तो बढ़िया है, लेकिन आपको कच्ची तोरई किस रूप में खानी चाहिए? इसे सलाद में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल बिना बीज वाली तोरी का ही उपयोग करना चाहिए। यह हल्का, स्वादिष्ट और बनता है कम कैलोरी वाला व्यंजन. हम आपको दो आसानी से तैयार होने वाले सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं।

सलाद "बगीचे से" , जो सरलता एवं शीघ्रता से तैयार हो जाता है। इसमें कोई भी ऐसा घटक नहीं है जिसे ढूंढना मुश्किल हो; सामग्री सचमुच बगीचे से ली गई है। इसमें शामिल है:

· तोरी - 400 ग्राम,

· गाजर और खीरे - 200 ग्राम प्रत्येक,

· प्याज- 100 ग्राम,

· तिल या अलसी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· डिल और अजमोद - स्वाद के लिए.

इसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया आती है: एक कद्दूकस का उपयोग करके छोटी तोरी, गाजर और खीरे को काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सामग्री को मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। उपयोगी विटामिन सलादखाने के लिए तैयार।

कोरियाई तोरी सलाद - असामान्य और थोड़ा सा मसालेदार रेसिपी, जो भी शामिल है:

· तोरी - 1 किलो,

· गाजर और मिर्च - 1 पीसी प्रत्येक,

टेबल सिरका और सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· धनिया - 1 छोटा चम्मच. मैं,

· लाल पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच,

· चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

सलाद सरलता से तैयार किया जाता है: तोरी को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को मिलाएं और रस निकलने तक 20 मिनट के लिए सेट करें। हम इसे जीते हैं और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री मिलाते हैं। - सलाद में तेल डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां मसालों से भरपूर हो जाएं.

आप तोरी के साथ एक ऐसी रेसिपी चुन सकते हैं जो विशेष रूप से आपके लिए उपयुक्त हो।

कच्ची तोरई: शरीर के लिए हानिकारक गुण

अधिक खाने पर, कोई भी उत्पाद हानिकारक होता है, और तोरी भी नियम का अपवाद नहीं है। कच्ची तोरई का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यह स्वयं कैसे प्रकट होता है?

1. जिन लोगों को कद्दू से एलर्जी है, उनके लिए कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियां खाना वर्जित है।

2. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की संभावित समस्याएं, क्योंकि संरचना में विटामिन सी होता है।

3. इसे आहार में शामिल करना अवांछनीय है यह उत्पादगुर्दे की बीमारियों के लिए, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन यहां आपको डॉक्टरी सलाह की जरूरत है.

4. आपको खाली पेट खरबूजा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि सब्जी में स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।

5. सूजन, पेट फूलना या दस्त के रूप में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया संभव है।

6. कच्ची तोरई 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक होती है। इससे पेट की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो जाती है और सीने में जलन, उल्टी और डकार आने की समस्या हो सकती है।

अन्य मामलों में, आप अपनी खुशी के लिए तोरी खा सकते हैं। वे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए कच्ची तोरई का नुकसान न्यूनतम है।

आपकी जानकारी के लिए:यदि आप तली हुई तोरी पसंद करते हैं, तो याद रखें कि तोरी तेल सोख लेती है। साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों और "तोरी पर" वजन कम करने वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

जैसे ही गर्मियाँ आती हैं और फूलों की क्यारियाँ विशाल पत्तों के नीचे से "बाहर झाँकने" लगती हैं। ताजी सब्जी, खाने का मौका न चूकें स्वादिष्ट सलाद, पतले बनें और अपनी स्थिति में सुधार करें। इसके अलावा, कद्दू परिवार का यह प्रतिनिधि न केवल प्रसिद्ध है सुखद स्वाद, लेकिन अच्छी फसल भी।

आज हम तोरई के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे। साधारण तोरी, जिसके बिना आज कोई भी बगीचे का बिस्तर पूरा नहीं होता, एक विदेशी मूल और एक प्राचीन इतिहास है। तोरी, कद्दू और कई अन्य पौधे, जो उस समय के लिए अजीब थे, 16वीं शताब्दी में उत्तरी मैक्सिको से यूरोप पहुंचे, जहां कई हजार वर्षों से मेहनती भारतीयों द्वारा उनकी खेती की जाती थी।

भारतीय सब्जी स्क्वैश

भारतीय भाषा में यह नाम "" जैसा लगता है। ascutasquash", जिसका अर्थ था "अपक्व, कच्चा, हरा।" मैक्सिकन "सब्जी उद्यान" हमारे से बहुत अलग थे। भारतीयों ने मक्का, फलियाँ और स्क्वैश एक साथ बोए, जिससे पौधों का एक सफल समुदाय तैयार हुआ।

फलियाँ, बढ़ती हुई, मक्के के डंठलों में फँस जाती हैं, तोरी निचले स्तर में पक जाती है, जिससे खरपतवारों को उनकी पत्तियों के साथ फैलने से रोका जाता है, और हरे पड़ोसियों के बीच मिट्टी में नाइट्रोजन चयापचय ने उन सभी के लिए उत्कृष्ट विकास सुनिश्चित किया है।

यूरोप में, आलू की तरह, तोरी की खेती सबसे पहले एक बगीचे के पौधे के रूप में की गई थी, और केवल दो शताब्दियों के बाद इसके शानदार गैस्ट्रोनॉमिक गुणों की खोज की गई, जिसके लिए समझदार इतालवी और प्रोवेनकल शेफ और रसोइयों को धन्यवाद। सी गाजर, पनीर, मसालों और मशरूम से भरी हुई तोरी की शाखाएँ अभी भी प्रोवेंस के निवासियों का पसंदीदा व्यंजन हैं।

रूस में तोरी

रूस में, जलवायु में अंतर के बावजूद, तोरी ने सफलतापूर्वक जड़ें जमा ली हैं, इसे लगभग दो शताब्दियों तक उगाया गया है। दक्षिणी क्षेत्रों में, यह प्रत्येक झाड़ी से कई वर्षों तक फल देता है; समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में, इसे वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। तोरी को उगाना बहुत मुश्किल नहीं है, यह रोगों के प्रति प्रतिरोधी है और जल्दी और प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करती है।

वह हमें विटामिन से प्रसन्न करने वाले पहले लोगों में से एक है। उदाहरण के लिए, अंडाशय दिखाई देने के 3-5 दिन बाद तोरी की कटाई की जा सकती है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि यह फसल गर्मी-प्रेमी, प्रकाश-प्रिय है और अल्पकालिक ठंढों को भी सहन नहीं करती है।

वैसे तोरी की शीतकालीन ग्रीनहाउस किस्में गर्मियों की तुलना में अधिक पौष्टिक होती हैं, रोकना अधिक कार्बोहाइड्रेटऔर विटामिन ए और सी, लेकिन कम कैल्शियम।

तोरी ने लंबे समय से हमारी मेज पर सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक के रूप में अपना स्थान बना लिया है। तोरी मांस और के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है मछली के व्यंजनऔर विभिन्न प्रकार के कैसरोल के लिए एक नाजुक, मुलायम आधार।

छह महीने तक लंबे समय तक भंडारण के दौरान तोरी अपने गुणों को नहीं खोती है। मांस और चावल से भरे पैनकेक या तोरी कैवियार या तोरी कई परिवारों और खानपान प्रतिष्ठानों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

तोरी का नाजुक तटस्थ स्वाद अधिकांश सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी अच्छा लगता है - उदाहरण के लिए, तोरी, चेरी प्लम और स्लो, आप एक बेहतरीन कॉम्पोट बना सकते हैं.

तोरी के छिलके का रंग पीला, सफेद, गहरा हरा, धारीदार, धब्बेदार, लेकिन हो सकता है जैव रासायनिक संरचनाइसका तोरी पर बिल्कुल कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

तोरई एक बेरी है या सब्जी?

वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार तोरी - शाकाहारी पौधाकुकुर्बिटेसी परिवार का जीनस कद्दू. यह बेरी प्रकार का कोनोकार्पस (कई जुड़े हुए स्त्रीकेसर से मिलकर बना) फल है और उपयोग के प्रकार के अनुसार तोरई एक सब्जी है।

तोरी की संरचना

बीसवीं सदी में इनकी खोज हुई थी औषधीय गुणतुरई। यह अकारण नहीं है कि बुद्धिमान एज्टेक ने इस संस्कृति को इतने हजारों वर्ष समर्पित किये! यह सब्जी हर मायने में अनोखी है.

तुरई इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं: नियासिन, बायोटिन, टोकोफ़ेरॉल, पैंथोथेटिक अम्ल, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन, रेटिनॉल, और मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड- यानी समूह ए, बी, सी, ई, पीपी, एच के विटामिन।

इनका अभाव महत्वपूर्ण पदार्थमनुष्यों में आहार के कारण एनीमिया, उदास तंत्रिका स्थिति, त्वचा, नाखून और बालों की समस्याएं. इस मामले में, तोरी एक उत्कृष्ट सहायक है: यह आपको तरोताजा कर देगी, आपकी आत्माओं को बहाल करेगी और आपको ताकत देगी।

तोरई के बारे में स्वास्थ्यवर्धक क्या है?

से खनिजतोरी में प्रथम स्थान पर हैं पोटेशियम (लगभग 240 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (12 मिलीग्राम), कैल्शियम (15 मिलीग्राम)। तोरी में अन्य आवश्यक तत्व भी होते हैं: लोहा, जस्ता, तांबा, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम, टाइटेनियम, लिथियम, मोलिब्डेनम।

और सबसे बड़ा आश्चर्य तो ये है के सबसे उपयोगी पदार्थतोरई के छिलके में पाया जाता है, यही कारण है कि छिलका न काटने की सलाह दी जाती है।

वहीं, तोरी में 94% पानी (लगभग खीरे के बराबर) होता है, और शेष 6% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त के बीच विभाजित होता है वसा अम्लऔर आहारीय फाइबर.

तोरई के फायदे

हैरानी की बात यह है कि तोरी के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा।

तोरई कब्ज के लिए क्रमाकुंचन को धीरे से उत्तेजित करती है , अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और सूजन को हटाता है, हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से रक्त और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, कम करता है रक्तचाप, यकृत कार्यों का समर्थन करता है, पित्तशामक प्रभाव डालता है. इस लिहाज से यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

तोरई के फूलों के काढ़े में लिथियम और विटामिन बी होता है। तंत्रिकाओं को शांत करता है, आत्मा को शांत करता है, अनिद्रा से राहत देता है।

तोरी का गूदा और पिसे हुए बीज ब्रांडेड सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल हैं और घरेलू मास्क में भी कम सफलतापूर्वक उपयोग नहीं किए जाते हैं। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, रेटिनॉल त्वचा को तेज धूप से होने वाले नुकसान से बचाता है एस्कॉर्बिक अम्लकोलेजन फाइबर को मजबूत करता है।

इसके अलावा, तोरी का गूदा गतिविधि को नियंत्रित करने में सक्षम है वसामय ग्रंथियां, जो किसी भी उम्र में प्यारी महिलाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। तोरी मास्क का उपयोग करके आप शुष्क त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ कर सकते हैं और तैलीय त्वचा को मैट और मखमली बना सकते हैं।. यह एक दिन में ओवन में (10 मिनट के लिए) बिना नमक के पकी हुई एक छोटी तोरी खाने के लिए पर्याप्त है, और एक हफ्ते में आप अपने दोस्तों को एक सुंदर रंग के साथ आश्चर्यचकित कर देंगे।

तोरी एक आहार उत्पाद के रूप में भी उत्कृष्ट है: कैलोरी में कम होते हुए भी यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है।

तोरई के औषधीय गुण

तोरी है सबसे अच्छा फाउंडेशनमधुमेह के रोगियों का आहार, साथ ही जो कोई भी भूखा रहे बिना अपना वजन कम करना चाहता है: तोरी आहार फाइबर जल्दी से एक व्यक्ति में तृप्ति की भावना पैदा करता है, लेकिन साथ ही अतिरिक्त पाउंड किनारों पर जमा नहीं होते हैं।

विटामिन सी, बी1 और बी3 की मात्रा के कारण तोरई एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। और चूँकि वह अपना रखता है उपयोगी गुणजब तैयारी कर रहे हों कब का, तो किसी भी मौसम में आप निश्चिंत हो सकते हैं: एलर्जी आपको बायपास कर देगी। इसी कारण से, इसे बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में बच्चों और उनकी माताओं के लिए पोषण घटक के रूप में अनुमोदित किया जाता है।

इस बात को लेकर काफी विवाद है कि क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अपने आहार में तोरी के व्यंजन शामिल कर सकती हैं। निःसंदेह तुमसे हो सकता है। लेकिन किसी भी अन्य उत्पाद की तरह तोरी को भी आपके बच्चे के मेनू में धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए।

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, तोरी का गूदा भी हो सकता है घाव भरने को बढ़ावा देना, जिसमें श्लेष्म झिल्ली को नुकसान भी शामिल है। जस्ता के कारण उपचार होता है, जो तोरी में पाया जाता है।

जिंक कीटाणुरहित करता है घाव की सतहऔर ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है। इसीलिए तोरई के गूदे को जलने, चोट लगने, अल्सर, त्वचा पर होने वाले चकत्तों, फुंसियों, फोड़े-फुन्सियों और मुंहासों के बाद बाहरी तौर पर सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।. बच्चों को जिंक की आवश्यकता होती है सामान्य ऊंचाईऔर विकास, वयस्कों - के लिए ट्यूमर के विकास को रोकना।

तोरी के उपयोगी गुण

तोरी में मौजूद लोहा और तांबा, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए हेमेटोपोएटिक प्रणाली के लिए आवश्यक है. एनीमिया से छुटकारा पाने के लिए, तोरी को अपने आहार में शामिल करना पर्याप्त है - बेशक, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। संयोग से नहीं पोस्टऑपरेटिव और रिकवरी आहार में लगभग हमेशा तोरी व्यंजन शामिल होते हैं।

तोरी में मौजूद सल्फर और मोलिब्डेनम चयापचय के नियमन में शामिल होते हैं यूरिक एसिडमानव शरीर में, जिससे इष्टतम pH बना रहता है।

तोरी में मैग्नीशियम होता है कम प्रतिरक्षा वाले, दौरे पड़ने की प्रवृत्ति वाले और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में बिगड़ा हुआ निषेध प्रक्रियाओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है।जिन क्षेत्रों में लोग रहते हैं नल का जलमुलायम और इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, इसलिए आपको तोरई को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए से अपने आप को सुरक्षित रखें हृदय रोग, सिंड्रोम अत्यंत थकावटऔर यौन गतिविधि में कमी आई।

तोरी के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि तोरी मानव शरीर के लिए बेहद अनुकूल है और इसे कई बीमारियों से ठीक करने में सक्षम है, इसमें मतभेद भी हैं। स्वस्थ शरीर के लिएबहुत अधिक तोरी शायद ज्यादा नुकसान नहीं करेगी।

लेकिन अगर कोई कुख्यात है किडनी फेल हो गई है तो बेहतर होगा कि इस सब्जी का सेवन न करें क्योंकि इसमें पोटैशियम की मात्रा अधिक होती हैया बेहद सीमित मात्रा में सेवन किया जाता है। क्षतिग्रस्त गुर्दे शरीर से पोटेशियम को पूरी तरह से बाहर नहीं निकाल सकते हैं और शरीर में इसका संचय जीवन के लिए खतरा है।

क्या कच्ची तोरी खाना संभव है?

अलावा अतिरिक्त हानितोरी को इस तथ्य में देखा जा सकता है यदि उपलब्ध हो तो कच्ची तोरई नहीं खानी चाहिए जठरांत्र संबंधी रोगऔर जठरशोथ, छूट में भी। प्रसंस्कृत फाइबर के विपरीत कच्चा फाइबर उष्मा उपचारदे सकते हैं चिड़चिड़ा प्रभावश्लेष्मा झिल्ली पर.

शायद ये ही तोरी के एकमात्र मतभेद और नुकसान हैं। लेकिन आइए ईमानदार रहें, आपने कितनी बार कच्ची तोरई खाने की कोशिश की है?

इसलिए, ऐसी अद्भुत सब्जी-बेरी, स्वास्थ्यवर्धक और बिल्कुल भी हानिकारक नहीं, तोरी, जिसे हमने लगभग पांच सौ साल पहले अमेरिका के मूल निवासियों से उधार लिया था, अगर समझदारी से खाया जाए, तो यह आपको केवल स्वास्थ्य प्रदान करेगी और अधिकांश बीमारियों का इलाज करेगी। आपको परेशान करता है।

ठीक है, अगर आप कुछ और देखना चाहते हैं स्वस्थ सब्जियाँया जामुन मेरा सुझाव है कि आप पढ़ें, या, या