हेज़लनट लेना. हेज़लनट्स के फायदे और अखरोट खाने से संभावित नुकसान

जंगली रूप में, हेज़लनट्स यूरोप के पूर्वी और दक्षिणी हिस्सों में, एशिया माइनर की विशालता में, में पाए जा सकते हैं। उत्तरी अमेरिका, स्वीडन, इटली, फ्रांस और जर्मनी के दक्षिणी तट पर। हालाँकि, कई लोग हमारे देश के गर्म क्षेत्रों में हेज़लनट्स की खेती करने का प्रबंधन करते हैं, जिसकी बदौलत वे तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। बहुमूल्य गुणगहन अध्ययन किया गया है, लेकिन क्या एक अखरोट नुकसान पहुंचा सकता है? आइए हर चीज़ के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

हेज़लनट्स की संरचना और गुण

हेज़लनट्स, अन्य प्रकार के मेवों की तरह, बहुत सारे होते हैं वसायुक्त अम्ल. उन्हें कुल मात्रा का 60% से अधिक आवंटित किया जाता है। लेकिन चिंता न करें, वसा असंतृप्त एसिड के रूप में होते हैं जिनकी आवश्यकता होती है आंतरिक अंगऔर मानव प्रणाली।

एथलीट अखरोट को इसकी प्रोटीन सांद्रता के कारण पसंद करते हैं, जिसमें लगभग 22% प्रोटीन होता है। 100 ग्राम सर्विंग की कैलोरी सामग्री। 666 इकाई है. नट्स में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाते हैं तो आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाएंगे।

हेज़लनट्स अक्सर उन लोगों के मेनू में शामिल होते हैं जो आहार का पालन करते हैं। साथ ही, अखरोट के लाभकारी गुण इसे गर्भावस्था के दौरान बच्चों, बुजुर्गों, पुरुषों, लड़कियों और महिलाओं के आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं।

हेज़लनट्स में पाइरिडोक्सिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन और अन्य बी विटामिन होते हैं, जो गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तंत्रिका तंत्रव्यक्ति। विटामिन बी मांसपेशियों, हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के लिए भी आवश्यक है।

टोकोफ़ेरॉल की भागीदारी के बिना नहीं, अन्यथा इसे विटामिन ई कहा जाता है। इस यौगिक में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। टोकोफ़ेरॉल विषाक्त पदार्थों को हटाता है और स्वस्थ कोशिकाओं पर मुक्त कणों के प्रभाव को रोकता है।

हेज़लनट्स एक दुर्लभ पदार्थ - पैकलेटैक्सेल के संचय के लिए प्रसिद्ध हैं, जो कैंसर की दवाओं का हिस्सा है। पैकलेटैक्सेल न केवल ट्यूमर क्षेत्र में नई केशिकाओं के निर्माण को रोकता है, बल्कि रक्त के प्रवाह को भी कम करता है। परिणामस्वरूप, नियोप्लाज्म तेजी से ठीक हो जाता है।

उपरोक्त यौगिकों को शामिल करने के अलावा, हेज़लनट्स लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट, सेलेनियम, क्रोमियम और अन्य समान रूप से मूल्यवान तत्वों से वंचित नहीं हैं।

अखरोट ग्लिसराइड्स, आहार फाइबर और फ्लेवोनोइड्स को केंद्रित करता है। के संयोजन में सूचीबद्ध पदार्थरक्त की गुणवत्ता में सुधार और कोलेस्ट्रॉल प्लाक के चैनलों को साफ करना।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

1. यह उत्पाद शरीर के तापमान को कम करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इस प्रयोजन के लिए, इसे किशमिश के साथ मिलाकर, पीसकर पेस्ट बना लें और गर्म चाय के साथ दिन में 5 बार एक चम्मच लें।
2. उत्पाद का उपयोग ऑन्कोलॉजी के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। बेशक, अखरोट अकेले कैंसर का इलाज नहीं करेगा, लेकिन दवाओं के साथ संयोजन में यह उपचार में एक उत्कृष्ट सहायता होगी।
3. हेज़ेल छाल पर आधारित पारंपरिक चिकित्सककाढ़े और टिंचर तैयार करें। भविष्य में, इन दवाओं का उपयोग गठिया के इलाज के लिए किया जाता है, ट्रॉफिक अल्सर, बवासीर, त्वचा संबंधी समस्याएं। काढ़ा कुछ हद तक पेचिश और सर्दी का इलाज करता है।
4. हेज़लनट्स में बहुत सारा प्रोटीन होता है; हड्डियों के ऊतकों को संकुचित करने और मांसपेशियों के तेजी से निर्माण के लिए प्रोटीन आवश्यक है। फ्लोरीन और फॉस्फोरस जैसे खनिज यौगिकों के संयोजन से दांत और नाखून मजबूत होते हैं।
5. टोकोफ़ेरॉल और रेटिनॉल, जो नट्स का हिस्सा हैं, बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए ज़िम्मेदार हैं। ये प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य जहरों को साफ करते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
6. हाल की बीमारी या सर्जरी के बाद रोगियों को मेवे खाने की सलाह दी जाती है। हेज़लनट्स जल्दी से ताकत बहाल करते हैं और शरीर को आवश्यक खनिज और विटामिन से संतृप्त करते हैं।
7. उत्पाद का उपयोग उन लोगों में प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है जो अक्सर बीमार रहते हैं। दिन में बस मुट्ठी भर नट्स शरीर को ऑफ-सीजन में वायरस और मौसमी सर्दी से बचाएंगे। जलवायु परिवर्तन का सामना करना आसान बनाने के लिए हेज़लनट्स को सड़क पर और छुट्टियों पर ले जाना चाहिए।
8. नट्स का पुरुष प्रजनन प्रणाली और शक्ति के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हेज़लनट्स शुक्राणु की गतिशीलता और गुणवत्ता को बढ़ाते हैं, बच्चों को प्रजनन करने की क्षमता में सुधार करते हैं। इस उत्पाद का सेवन उन जोड़ों को अवश्य करना चाहिए जो बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं।
9. नट्स पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हेज़लनट्स भोजन के अवशोषण को तेज करते हैं, अन्नप्रणाली में इसके किण्वन की आवृत्ति को कम करते हैं और संभावित सूजन और कब्ज को खत्म करते हैं।
10. हेज़लनट्स उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं जिन्हें हृदय रोग है। अतालता, मंदनाड़ी, स्ट्रोक, मायोकार्डियल रोधगलन और अन्य विकृति को रोकने के लिए अखरोट आवश्यक है। साथ ही, कोलेस्ट्रॉल के रक्त चैनलों को साफ करके एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जाता है।

1. प्राचीन काल से ही महिलाएं स्वास्थ्य और सुंदरता को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए नियमित रूप से मेवे खाती थीं। अनोखी रचनाहेज़लनट मनुष्यों पर पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव को दबाता है।
2. महिलाओं को नट्स खाने की बिल्कुल सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप, आपको स्वस्थ, मजबूत और चमकदार बाल मिलेंगे। परिणामों को अधिकतम करने के लिए, अंडे की जर्दी पर आधारित मास्क का अतिरिक्त उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. अखरोट के तेल के भी कम फायदे नहीं हैं. यह रचना अपने उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सही आवेदनकच्चा माल मुँहासे, फोड़े और अन्य त्वचा रोगों को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है।
4. कई अध्ययनों से पता चला है कि हेज़लनट्स का बांझपन के इलाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अखरोट पोषण की दुनिया में व्यापक रूप से जाना जाता है। नियमित भोजन के बजाय नाश्ते के रूप में कच्चे माल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
5. उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में अपना आवेदन पाया है। कटे हुए मेवों को जैतून या मक्के के तेल के साथ मिलाकर लगाने से यह शरीर और चेहरे के लिए स्क्रब का काम करता है। नियमित प्रक्रियाएं सेल्युलाईट को खत्म करती हैं और उम्र के धब्बेमुख पर।
6. वजन घटाने के लिए हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है। फिर, इसके पोषण संबंधी गुण आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। एक व्यक्ति कम खाता है, लेकिन पेट भर जाता है और धीरे-धीरे वजन कम होने लगता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के फायदे

1. गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स लड़कियों के लिए अमूल्य लाभ लाएंगे। अखरोट में प्रचुर मात्रा होती है फोलिक एसिडऔर टोकोफ़ेरॉल, जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक हैं।
2. विटामिन ई शरीर को विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, एंजाइम गर्भपात की संभावना को काफी कम कर देता है।
3. गर्भवती लड़कियों को नट्स का सेवन करना चाहिए ताकि गर्भ में भ्रूण का निर्माण समय के अनुसार हो। जन्म दोष विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।
4. स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा हेज़लनट्स का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अखरोट की समृद्ध संरचना स्तन के दूध को सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती है, जिससे यह अधिक पौष्टिक और स्वस्थ हो जाता है। अखरोट दूध में एक प्रकार का अनाज से छुटकारा पाने और वसा की मात्रा में सुधार करने में मदद करेगा।

1. हेज़लनट्स को मनुष्य के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। अखरोट में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। यह उत्पाद एथलीटों के बीच व्यापक रूप से जाना जाता है। हेज़लनट्स का व्यवस्थित सेवन आपको कम समय में मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है।
2. जिम में नियमित वर्कआउट और उचित पोषणआपको बनाने में मदद मिलेगी सर्वोत्तम शरीर. याद रखें, दृढ़ता के बिना आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते। हेज़लनट्स शरीर को टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो पुरुषों के लिए महत्वपूर्ण है।
3. इसके अलावा, विशेषज्ञ प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकने के लिए हेज़लनट्स खाने की सलाह देते हैं। अखरोट शरीर की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभावगहन शारीरिक गतिविधि के दौरान वातावरण।
4. यह सिद्ध हो चुका है कि कच्चे माल से शक्ति में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। के लिए अच्छा स्वास्थ्यइसे हर दिन 40 ग्राम खाना काफी है. अखरोट यौन क्रिया 50 साल बाद भी बिना रुकावट काम करेंगे.

बच्चों के लिए हेज़लनट्स के फायदे

1. यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चे हेज़लनट्स को न केवल एक उपचार के रूप में खाएं, बल्कि एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में भी खाएं विभिन्न बीमारियाँ. मेवे मजबूत बनाते हैं भौतिक राज्यबच्चा और प्रतिरक्षा तंत्र. के लिए कच्चा माल अवश्य खाना चाहिए सामान्य विकासकंकाल और मांसपेशी ऊतक। शरीर में वसा का चयापचय तेज हो जाता है।
2. आप हेज़लनट्स से नट बटर के रूप में अपना स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा. संरचना में पोषण संबंधी गुण होते हैं और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। बच्चों के लिए नट्स का दैनिक सेवन 12 टुकड़ों से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. प्राचीन समय में, आंतों में गैस बनने से रोकने के लिए बच्चों को हेज़लनट्स दिए जाते थे। समस्या को ठीक करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है अखरोट का दूध. ऐसा करने के लिए 100 ग्राम को हल्का सा भून लें. मेवे, काट लें और 500 मिलीलीटर डालें। घर का बना दूध. स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं।

हेज़लनट मतभेद

1. अपने अमूल्य लाभों के बावजूद, हेज़लनट्स को उन लोगों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए जो उन्नत मधुमेह से पीड़ित हैं। कच्चे माल को वर्जित किया गया है स्थायी बीमारीजिगर।
2. एक वयस्क को प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। कच्चा माल। नहीं तो जोरदार हंगामा होगा सिरदर्द. नट्स में सक्रिय घटक मस्तिष्क में रक्तवाहिका-आकर्ष को भड़काते हैं।
3. जब हेज़लनट्स का सेवन वर्जित है ऐटोपिक डरमैटिटिस, मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और यकृत रोग। कच्चे माल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता पर भी विचार करना उचित है।

हेज़लनट्स का मुख्य मूल्य इसके पोषण गुणों और पूरी तरह से संतुलित रासायनिक संरचना में निहित है। उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन इसमें मानव शरीर के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं।

वीडियो: हेज़लनट्स के क्या फायदे हैं?

रोगों के प्रति प्रतिरोधी और मांग न करने वाला विशेष स्थितिबड़े होने पर, हेज़लनट्स में मूल्यवान फल होते हैं - स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक मेवे।

यह लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि अपने भूखंड पर हेज़लनट्स कैसे उगाएं और लंबे समय से प्रतीक्षित फसल प्राप्त करें। इसके अलावा, महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाएगा, जैसे: उपयुक्त हेज़लनट किस्म का चयन करना, सही चयनखरीदते समय पौध, झाड़ियों के प्रसार के तरीके और कई अन्य।

परिचित हो जाना चिकित्सा गुणोंअखरोट, हर माली, अगर उसके पास खाली जगह है, तो वह निश्चित रूप से अपनी पसंदीदा उद्यान फसलों के शस्त्रागार में एक झाड़ी रखना चाहेगा।

हेज़लनट्स, विवरण

हेज़ल, हेज़लनट का संवर्धित रूप, बिर्च परिवार के जीनस हेज़ल (कोरीलस) से संबंधित है। यह प्रजाति लगभग 2000 वर्षों से संस्कृति में जानी जाती है; इसकी उत्पत्ति का क्षेत्र ब्लैक एंड का तट माना जाता है भूमध्य सागर. यहां तक ​​कि "हेज़लनट" नाम ग्रीक शब्द "पोंटिकोस" से आया है, जिसका अर्थ है "काला सागर से"।

यह बारहमासी वुडी झाड़ी, मुकुट की विविधता और कृत्रिम गठन के आधार पर, 3 - 5 मीटर तक की ऊंचाई में बढ़ती है। पत्तियां अंडाकार या दिल के आकार की होती हैं, गहरा हरा. शरद ऋतु में वे चमकीला पीला-लाल रंग प्राप्त कर लेते हैं, जो उन्हें एक बहुत ही आकर्षक सजावटी स्वरूप देता है।

हेज़लनट द्विअर्थी फूलों वाला एक पौधा है। शुरुआती वसंत में झाड़ी पर नर पुष्पक्रम देखे जा सकते हैं, वे लटकन बालियों के समान होते हैं। इसके विपरीत, मादा पुष्पक्रम अगोचर दिखते हैं, सामान्य विकास कलियों से अलग नहीं होते हैं। झाड़ी में फूल आना जल्दी शुरू हो जाता है (आमतौर पर मार्च में), पत्तियाँ आने से पहले, जैसे ही तापमान शासनऔसतन 12°C पर स्थिर हो जाएगा। इस तथ्य के कारण कि मादा और नर पुष्पक्रम एक ही समय में नहीं खिलते हैं, पौधे के उत्पादक आत्म-परागण का खतरा होता है। इसलिए, भविष्य की फसल के बारे में आश्वस्त होने के लिए, हेज़लनट्स की कई परस्पर परागित किस्मों को लगाना आवश्यक है, यदि संभव हो तो कम से कम 10 प्रतियां। कुछ किस्मों का परागण हवा (क्रॉस) और कीड़ों की मदद से भी किया जाता है।

हेज़लनट फल एक कठोर लकड़ी के खोल में एक अखरोट है, जो पत्ती के पैड में लपेटा जाता है, जो शरद ऋतु में पकता है। अखरोट की गिरी में दो मांसल बीजपत्र होते हैं और यह एक खोल से ढका होता है जो आसानी से छिल जाता है।

वानस्पतिक प्रसार के साथ, हेज़लनट्स 3-4वें वर्ष में ही फलने के चरण में प्रवेश कर जाते हैं। झाड़ी 10 - 35 वर्ष की आयु में सबसे अधिक अखरोट की पैदावार देती है, जो औसतन 5 से 10 किलोग्राम प्रति झाड़ी होती है। हेज़लनट एक प्रसिद्ध दीर्घ-यकृत है, जो 100 वर्ष या उससे अधिक तक जीवित रहता है।

अखरोट के मूल्य और पोषण मूल्य को इसकी सामग्री की संरचना द्वारा समझाया जाएगा: 60-70% वसा हैं, 15-20% प्रोटीन हैं, और 6-10% कार्बोहाइड्रेट हैं। हेज़लनट्स में मौजूद ओलिक, स्टीयरिक और पामिटिक एसिड के ग्लिसराइड में उपचारात्मक औषधीय गुण होते हैं। इन एस्टररक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है, संवहनी रोगों के विकास को रोक सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, साथ ही कई रासायनिक तत्वों की उपस्थिति, हेज़लनट्स को खाद्य उद्योग में एक मूल्यवान पोषण तत्व के रूप में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देती है।

पौधा जल्दी से एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है, जो इसे सबसे बंजर और कम मिट्टी पर भी विकसित होने और अच्छी तरह से फल देने की अनुमति देता है। हेज़लनट लगभग सभी मिट्टी और जलवायु क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। ऐसी बहुमुखी प्रतिभा प्रजनकों को आकर्षित करने में मदद नहीं कर सकी।

हेज़लनट की किस्में

हेज़लनट्स की कई उपजाऊ और प्रतिरोधी किस्में हैं। उनमें से कुछ का व्यापक रूप से औद्योगिक वृक्षारोपण में उपयोग किया जाता है, अन्य को उनकी उत्कृष्टता के लिए महत्व दिया जाता है सजावटी गुण. आप अपने बगीचे में स्वयं हेज़लनट्स उगा सकते हैं।

आइए सबसे लोकप्रिय किस्मों पर नजर डालें।

• हेज़लनट "बार्सिलोना"

झाड़ी का आकार घना और फैला हुआ है, ऊंचाई 5 मीटर तक है। पत्तियां काफी बड़ी, भरपूर हरी हैं, और सबसे ऊपर का हिस्सापत्ती का ब्लेड निचले हिस्से की तुलना में गहरे रंग का होता है। पत्तियाँ हल्के से छोटे बालों से ढकी होती हैं। फूल आने का औसत समय होता है।

यह किस्म कठोर, ठंढ-प्रतिरोधी और उच्च उत्पादकता वाली है। नट बड़े (25 x 20 मिमी), अलग-अलग आकार के, थोड़े चपटे, कांटेदार शीर्ष वाले होते हैं। इनका खोल मोटा होता है लाल-भूरा रंग. अखरोट की गिरी बड़ी, रसदार और स्वादिष्ट होती है। मेवे बहुत जल्दी पक जाते हैं, सितंबर की शुरुआत में।

यह विविधता योग्य है बड़े पैमाने पर, एकमात्र दोष भेद्यता है कवक रोग- मोनिलोसिस।

परागणकर्ता गैले, मिरेकल फ्रॉम बोलविलर, व्हाइट लैंबर्ट, डेवियाना जैसी किस्मों के प्रतिनिधि हो सकते हैं।

• हेज़लनट "कॉसफ़ोर्ड"

घने और ऊंचे मुकुट के साथ तेजी से बढ़ने वाली झाड़ी वाली एक अंग्रेजी किस्म। झाड़ी की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, आकार में बड़ी और शरद ऋतु में लाल हो जाती हैं। इस किस्म में फूल आने का समय जल्दी है।

यह किस्म अधिक उपज देने वाली है और सितंबर के अंत में काफी पहले फल देती है। अखरोट बड़ा, गोल और चपटा होता है, जो पतले खोल से ढका होता है। गिरी रसदार और स्वादिष्ट होती है, इसकी उपज कुल वजन का 54% और तेलीयता लगभग 62% होती है।

यह किस्म मध्यम रूप से प्रतिरोधी है, गर्म माइक्रॉक्लाइमेट और हवाओं से संरक्षित एकांत स्थानों को पसंद करती है। आपके अपने बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त।

यह लाल पत्ती वाली गैले और लैम्बर्ट किस्मों द्वारा सफलतापूर्वक परागित होता है।

• हेज़लनट "गैल"

एक जर्मन तेजी से बढ़ने वाली किस्म, 5.5 मीटर तक पहुंचती है। झाड़ी मध्यम घनत्व का एक बड़ा मुकुट बनाती है। फूल आने की अवधि मध्यम जल्दी होती है।

मेवे बड़े (28x25), शंकु के आकार के होते हैं जिनमें एक अंडाकार गिरी होती है जो एक मोटे खोल से ढकी होती है जो आसानी से अलग हो जाती है।

फल पिछली किस्मों की तुलना में देर से पकते हैं, सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में। आपको कटाई में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए ताकि नट्स का वजन कम न हो और उनका स्वाद न खो जाए।

यह किस्म सबसे अधिक उत्पादक, नियमित रूप से फल देने वाली किस्मों में से एक है बड़ी मात्रा. हालाँकि, यह उपजाऊ मिट्टी और गर्म जलवायु को पसंद करता है। बार्सिलोना, कॉस्फोर्ड, अर्ली लॉन्ग जैसी किस्मों द्वारा परागित।

• हेज़लनट्स "वारसॉ रेड"

यूरोपीय किस्म, जिसकी विशेषता एक जोरदार झाड़ी है, गोलाकार आकृति. मेवे आकार में बड़े होते हैं, इनका स्वाद सुखद मीठा होता है। फल सितंबर के दूसरे पखवाड़े में पकते हैं।

लाल पत्तियों वाली एक सजावटी किस्म मानी जाती है शरद कालऔर हरा - गर्मियों में। गिरी की उपज 48-51%, वसा की उपस्थिति लगभग 70%, प्रोटीन 14%, कार्बोहाइड्रेट 8% है। अखरोट की गिरी का छिलका हल्का, पतला, कोमल और मीठा स्वाद वाला होता है। नर और मादा पुष्पक्रमों के फूलने का समय लगभग समान होता है। गैले किस्म अतिरिक्त परागणक के रूप में उपयुक्त है।

• हेज़लनट "ट्रेबिज़ोंड"

क्रीमियन उच्चतम ग्रेड, राज्य मानकों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। मेवे आकार में बड़े होते हैं, बहुत जल्दी पक जाते हैं (अगस्त के अंत में), जिनमें वसा की मात्रा अधिक (72% तक) होती है। हेज़लनट का सबसे बड़ा प्रकार, जिसकी गिरी उपज 60% है। मध्यम ठंढ-प्रतिरोधी किस्म, -32 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती है, और उच्च उपज की विशेषता है।

• हेज़लनट "लाल पत्ता"

किस्मों का एक पूरा समूह शामिल है, विशेष फ़ीचरजो कैरमाइन शेड्स की पत्तियां हैं। समूह की एक विशिष्ट विशेषता बढ़ी हुई ठंढ प्रतिरोध है, जो इसे बहुत कठोर सर्दियों को भी सहन करने की अनुमति देती है। और नट्स की उच्च पैदावार और देखभाल में आसानी (खराब मिट्टी, नमी की कमी) ने इसे कई बागवानों का पसंदीदा बना दिया।

ऐसी झाड़ियाँ सजावटी उद्देश्यों के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। एक कृत्रिम चमकदार हेज साइट को अद्वितीयता प्रदान करती है उपस्थिति.

सबसे प्रसिद्ध किस्में: एकाटेरिना, एकेडेमिक याब्लोकोव, स्मोलिन, कुड्रेफ, मॉस्को रूबी।

नामित प्रजातियों के अलावा, खेती के लिए हेज़लनट्स की कई किस्मों की भी सिफारिश की गई है। इनमें शामिल हैं: चर्केस्की, कुद्रियावचिक, केरासुंड, पैलेस, बैडेम, लोम्बार्डस्की, अता-बाबा, यागली, पनाखेस्की, कैडेटन और अन्य।

हेज़लनट्स का रोपण

कई हेज़लनट किस्मों की सरलता और कठोरता को ध्यान में रखते हुए, आपकी साइट पर एक झाड़ी उगाना मुश्किल नहीं होगा। और, बढ़ने की ख़ासियत को जानना और इष्टतम स्थितियाँरोपण के लिए, प्रक्रिया सरल और रोमांचक लगेगी। परिणाम, स्वादिष्ट मेवों के रूप में, कुछ ही वर्षों में आपको इसकी प्रचुरता से प्रसन्न कर देगा।

लैंडिंग साइट चुनना

• इस बात को ध्यान में रखते हुए कि एक वयस्क हेज़लनट पौधा एक तेजी से बढ़ने वाला, फैलने वाला और घना टिकाऊ झाड़ी है, आपको शुरू में चयन करना होगा एक विशाल, खुला और अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र।हेज़लनट्स तेज़ हवाओं से सुरक्षित धूप वाली जगहों को पसंद करते हैं। झाड़ी की अधिकतम रोशनी से इसकी उत्पादकता काफी बढ़ जाती है।
• को मिट्टीसूखी रेतीली, दलदली और खारी मिट्टी को छोड़कर, हेज़लनट नम्र हैं और लगभग हर जगह उगते हैं। स्वाभाविक रूप से, उपजाऊ मिट्टी पर, अच्छी नमी के साथ, यह बेहतर विकसित होगा और सबसे बड़ी पैदावार देगा। ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर, तटस्थ मिट्टी इष्टतम होगी। अम्लीय मिट्टी को पहले प्रति 1 वर्ग मीटर में 500 ग्राम चूने का उपयोग करके चूना लगाना चाहिए। मिट्टी। चर्नोज़म मिट्टी पर रोपण करते समय, इसकी नमी और सांस लेने की क्षमता में सुधार के लिए रेत या पीट जोड़ने की सिफारिश की जाती है। पौधा ठंडी, भारी और सघन मिट्टी को अच्छी तरह सहन नहीं करता है।
• झाड़ी जड़ पकड़ लेती है और बढ़ने लगती है समतल क्षेत्र और ढलान पर. उदाहरण के लिए, तुर्की में, हेज़लनट के बागान तलहटी और ढलानों पर स्थित हैं। इसके विपरीत, उथली जड़ प्रणाली होने से, झाड़ी सफलतापूर्वक ढलानों को मजबूत करती है। यदि ढलान बड़े हैं, तो वहां उपयुक्त छिद्रों की व्यवस्था करके अतिरिक्त रूप से उनका पता लगाया जाना चाहिए।
• यह ध्यान में रखते हुए कि हेज़लनट एक नमी-प्रेमी फसल है, आप नदियों या जलाशयों के पास रोपण के लिए जगह चुन सकते हैं। इस क्षेत्र का उपयोग करना भी संभव है उच्च स्तरहेज़लनट्स में सतही जड़ प्रणाली के निर्माण के कारण भूजल। लेकिन, फिर भी, यह बेहतर है कि लैंडिंग साइट पर वसंत बाढ़ का अनुभव न हो, और पानीवहां नहीं रुके.

बोर्डिंग समय

• पतझड़ में (लगभग अक्टूबर में) रोपण करना बेहतर होता है जब मौसम अभी भी गर्म होता है गीली मिट्टी. इसका मतलब है कि वसंत ऋतु में हेज़लनट जड़ प्रणाली पूरी तरह से बहाल हो जाएगी और झाड़ी आगे के बढ़ते मौसम के लिए तैयार हो जाएगी।
• आप हेज़लनट्स को शुरुआती वसंत में भी लगा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अंकुरों को पर्याप्त नमी प्रदान करना है। जैसे-जैसे जड़ें बढ़ती हैं, वे जल्दी से अपने शीतकालीन नमी भंडार का उपयोग करते हैं।

कृषि रोपण प्रौद्योगिकी

• हेज़लनट्स का प्रचार करते समय, शुरू में पौधों को मानक पौधों में क्रमबद्ध करना महत्वपूर्ण है जो रोपण के लिए उपयुक्त हैं और गैर-मानक पौधों को जिन्हें उगाने की आवश्यकता है। अंकुरों को विकसित होने में उनके आकार के आधार पर 1 से 3 वर्ष का समय लगता है। इन्हें एक मिनी बेड में लगभग 1 मीटर की पंक्ति की दूरी और एक पंक्ति में 20-30 सेमी के साथ लगाया जाता है।
• हेज़लनट कब काएक ही स्थान पर बढ़ता है, मुकुट समय के साथ बड़ा और बड़ा होता जाता है, इसलिए रोपाई के बीच की दूरी 4-5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए, और पंक्ति की दूरी 5-6 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए। एकमात्र अपवाद झाड़ी लगाना है एक सजावटी हेज के रूप में, दूरी को 2- 3 मीटर तक कम किया जाना चाहिए।
• उत्पादकता बढ़ाने के लिए, साइट पर कम से कम 3 अलग-अलग किस्मों और परस्पर परागण वाली झाड़ियाँ लगाना बेहतर है। बड़े वृक्षारोपण के मामले में, सफल क्रॉस-परागण को बढ़ावा देने के लिए हेज़लनट की 10 पंक्तियों पर जंगली हेज़ल लगाया जाता है।
• रोपण गड्ढा पहले से (1-3 महीने पहले) तैयार किया जाता है, जिसका माप लगभग 70x70 सेमी होता है। गड्ढे में लगभग 10 किलोग्राम ह्यूमस, 200 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट, 70 ग्राम पोटेशियम सल्फेट मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है आधार।
• छेद में एक छोटा सा टीला बनाया जाता है, जिसके साथ अंकुर की जड़ें फैली हुई होती हैं, फिर झाड़ी को धरती से छिड़का जाता है और जमा दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंकुर की जड़ का कॉलर जमीनी स्तर पर या 2-3 सेमी ऊंचा हो।
• रोपी गई झाड़ी के चारों ओर एक छेद करें और उसमें प्रचुर मात्रा में पानी डालें। नमी बनाए रखने के लिए, पेड़ के तनों को चूरा, सूखी घास या पीट से गीला करना बेहतर होता है। एक सप्ताह के बाद, पानी देना दोहराया जाता है।

• इष्टतम जड़ने के लिए, अंकुर के ऊपरी हिस्से को मिट्टी की सतह से लगभग 20 सेमी छोड़कर काट देना चाहिए।
• यदि क्षेत्र बड़ी संख्या में कॉकचेफ़र लार्वा से संक्रमित है, तो हेज़लनट्स लगाने से पहले उचित उपचार किया जाना चाहिए। रसायन. दूसरा विकल्प: रोपण से एक साल पहले, हरी खाद के रूप में एक प्रकार का अनाज या ल्यूपिन बोएं, जो लार्वा के लिए विनाशकारी हैं।

औद्योगिक बागानों में हेज़लनट का रोपण

हेज़लनट्स के बड़े पैमाने पर रोपण के लिए कई योजनाएं हैं: 6 x 6, 5 x 6, 4 x 6, 5 x 5 और 4 x 5 मीटर। झाड़ी के लिए जितना अधिक स्थान आवंटित किया जाएगा, भविष्य में यह उतना ही अधिक शक्तिशाली होगा, जो इसका मतलब है कि यह बड़ी फसल प्रदान कर सकता है।

रोपण के नेस्टिंग रूप का भी अभ्यास किया जाता है, जिससे पौधों को एक घेरे में लगाने पर पौधों की उत्पादकता बढ़ जाती है।

व्यापक वृक्षारोपण पर, परागण किस्मों को आवश्यक रूप से लगाया जाता है, साथ ही उन्हें एक निश्चित पैटर्न के अनुसार रखा जाता है।

बढ़ते हेज़लनट्स, देखभाल की विशेषताएं

इस उपयोगी और मूल्यवान खाद्य फसल को उगाना मुश्किल नहीं है, देखभाल और कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों का पालन करना पर्याप्त है।

ढीलापन, खरपतवार नियंत्रण

किसी भी अन्य पौधे की तरह, हेज़लनट्स को ढीली मिट्टी पसंद होती है, न कि खरपतवारों से भरी हुई। इसलिए, तने के चारों ओर नियमित रूप से ढीलापन और समय पर खरपतवार हटाना - आवश्यक तकनीकेंहेज़लनट कृषि प्रौद्योगिकी, विशेष रूप से एक अंकुर से एक युवा झाड़ी के निर्माण के दौरान।

यह ध्यान में रखते हुए कि झाड़ी की जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह (10 से 20 सेमी तक) के काफी करीब होती है, ढीलापन या खुदाई सावधानी से 5-8 सेमी की गहराई तक की जाती है, ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

एक वयस्क फल देने वाला पौधा अब इन कृषि तकनीकी उपायों की अनुपस्थिति के प्रति इतना संवेदनशील नहीं होगा। सबसे बढ़िया विकल्पइस मामले में, मिट्टी को मल्च किया जाएगा (चूरा, पीट, सूखी घास), जो मिट्टी को अपक्षय, धुलने और जमने से भी रोकेगा।

पानी

हेज़लनट एक नमी-प्रेमी फसल है; इसे विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में ध्यान में रखा जाना चाहिए, जब मिट्टी की नमी का भंडार समाप्त हो जाता है। पानी देने से फलों की फसल की पैदावार पर सीधा असर पड़ता है, इसलिए साइट पर सूखे की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यह नियम विशेष रूप से गर्मियों की अवधि पर लागू होता है, जब भविष्य की फसल की रोपाई होती है। मौसम और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर पानी देना चाहिए। औसतन, शुष्क मौसम में, झाड़ी को महीने में 1-2 बार पानी दिया जाता है। ड्रिप सिंचाई भी उत्कृष्ट परिणाम देती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अतिरिक्त नमी पौधे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, इसलिए क्षेत्र की अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, खासकर पानी देने के बाद।

उर्वरक प्रयोग

फसल की देखभाल के लिए खाद देना एक आवश्यक उपाय है और यह मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उर्वरक का प्रकार और खुराक सीधे साइट की उर्वरता की डिग्री पर निर्भर करती है।

वार्षिक योगदान जैविक खाद(15-20 लीटर ह्यूमस, खाद, खाद, लकड़ी की राख) प्रत्येक झाड़ी के लिए थोड़ी मात्रा में नाइट्रोम्मोफोस्का (100-200 ग्राम) के साथ केवल हेज़लनट फसल की वृद्धि और फलने में सुधार होगा।

जून में, जब फल लगते हैं, तो पौधे को 0.5% यूरिया या अन्य खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। खुदाई के दौरान जैविक खाद डाली जाती है।

यदि मिट्टी उपजाऊ है और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर है, तो नाइट्रोजन उर्वरकों का प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए। इससे झाड़ियों की तेजी से वृद्धि हो सकती है और परिणामस्वरूप, उपज में कमी आ सकती है। यदि मिट्टी खराब है, तो नाइट्रोजन उर्वरकों के वसंत अनुप्रयोग से झाड़ी के विकास और फलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

रोग एवं कीट नियंत्रण

मेवे कई बड़े जानवरों का पसंदीदा भोजन हैं, इसलिए जंगली सूअर, गिलहरी, खरगोश और चूहे झाड़ियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। छोटे कीटों में से सबसे खतरनाक कैटरपिलर, तितलियाँ और बीटल हैं।

इस प्रकार, भृंगों के बीच, हेज़लनट की पत्तियों और मेवों पर अक्सर नट वीविल और लंबे सींग वाले भृंग द्वारा हमला किया जाता है। क्षति का संकेत मेवों का जल्दी झड़ना, उनका खराब होना और सूखे अंकुरों की उपस्थिति है। उनसे निपटने के लिए, साइट को खोदा जाता है, क्षतिग्रस्त नट्स को हटा दिया जाता है और कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है।

उपचार वसंत ऋतु में किया जाता है, जब भृंग दिखाई देते हैं, अंडे देने से रोकने के लिए। से यांत्रिक तरीके, आप समय-समय पर झाड़ियों के नीचे रखी फिल्म पर कीड़ों को हिला भी सकते हैं। दुर्भाग्य से, यह विधि बहुत श्रमसाध्य और अप्रभावी है।

बीमारियों के संबंध में, हेज़लनट्स ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित हो सकते हैं, जब मकड़ी का साँचा पत्ते पर दिखाई देता है, जिसके बाद कालापन आ जाता है। संक्रमण के मामले में, सभी प्रभावित पत्तियां नष्ट हो जाती हैं, और पौधे पर नींबू-सल्फर घोल, कोलाइडल सल्फर या अन्य कवकनाशी का छिड़काव किया जाता है। जैसा कि ज्ञात है: बेहतर रोगइलाज के बजाय रोकथाम करें।

इसलिए, ख़स्ता फफूंदी को रोकने के लिए, शरद ऋतु में गिरने वाली सभी पत्तियों को एकत्र करके नष्ट कर दिया जाता है, और जमीन खोद दी जाती है। आख़िरकार, यह गिरी हुई पत्तियों पर ही है कि यह फंगल संक्रमण सर्दियों में रहता है।

झाड़ी का गठन, छंटाई

झाड़ी का उचित गठन उसकी वृद्धि, विकास और, तदनुसार, उत्पादकता को प्रभावित करता है। अक्सर ऐसा शारीरिक प्रक्रियाएंजैसे सर्दियों की कठोरता या रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना भी छंटाई पर निर्भर करता है।

इसलिए, हेज़लनट्स की देखभाल के लिए कृषि संबंधी प्रथाओं की पूरी श्रृंखला में उचित छंटाई एक महत्वपूर्ण कड़ी है।

मानक और झाड़ी छंटाई हैं। छंटाई का कार्य हवा और प्रकाश तक अधिक पहुंच के लिए हल्का, विरल मुकुट बनाना और युवा फल शाखाओं के निर्माण को प्रोत्साहित करना है। छंटाई शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में की जाती है।

एक झाड़ी को सजाने के लिए उसके बीच में अनावश्यक अंकुर काट दिए जाते हैं और 8-10 मुख्य (तथाकथित कंकाल) तने छोड़ दिए जाते हैं। झाड़ी का निर्माण उसके फलने की शुरुआत (4-5 वर्ष) तक पूरा हो जाना चाहिए।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 3-4 वर्षों के बाद झाड़ी की शूटिंग का सक्रिय विकास शुरू होता है। यदि आप सभी उभरती हुई टहनियों को काट दें, तो एक पेड़ की तरह एक तना बन जाएगा। यदि आप झाड़ी बनाना जारी रखते हैं, तो अनुत्पादक अंकुर काट दिए जाते हैं और युवा शाखाएँ छोड़ दी जाती हैं। मुख्य बात यह है कि हेज़लनट्स बहुत मोटे नहीं होते हैं, जिससे प्रकाश की पहुंच कम हो जाती है, और इसलिए उपज में कमी आती है।

15-20 वर्ष की आयु में, जब 2-3 पुराने तने हटा दिए जाते हैं और युवा अंकुर छोटे कर दिए जाते हैं, तो झाड़ी का कायाकल्प हो जाता है। कायाकल्प का सार पुराने कंकाल के तने को युवा विकास से उभरते हुए नए तने से बदलना है। प्रतिस्थापन या तो धीरे-धीरे किया जा सकता है (6-7 वर्षों में ट्रंक बदलें) या एक बार (सभी पुराने ट्रंक तुरंत हटा दिए जाते हैं)। स्वाभाविक रूप से, बाद के मामले में, फल देना अस्थायी रूप से बंद हो जाएगा और कुछ वर्षों के बाद ही फिर से शुरू होगा।

सर्दियों के लिए आश्रय

केवल युवा पौधों को पहले कुछ वर्षों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है, और उसके बाद भी कठोर, गैर-बर्फीली सर्दियों की स्थिति में। अंकुरों को जमने से बचाने के लिए, उन्हें जमीन पर झुकाया जा सकता है और स्प्रूस शाखाओं से ढका जा सकता है।

कटाई एवं भंडारण

एक नियम के रूप में, हेज़लनट पतझड़ में पकना शुरू हो जाते हैं: आवरण सुनहरा भूरा हो जाता है और अखरोट आसानी से उसमें से निकल जाता है। फसल की कटाई के बाद उसे फैलाकर अच्छी तरह सुखाना चाहिए पतली परत(धूप में या हवादार क्षेत्र में हो सकता है)। इसके बाद पत्तों का आवरण जहां रह गया था उसे हटा दें और छिले हुए मेवों को दोबारा सुखा लें। हेज़लनट्स को 3 साल तक सूखी जगह पर बैग या बक्सों में संग्रहित किया जाता है।

हेज़लनट का प्रसार

हेज़लनट्स बीज और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं, और विभिन्न किस्मेंअलग ढंग से पुनरुत्पादन करें।

प्रसार की वानस्पतिक विधि

• झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन

यह एक काफी सरल विधि है जो आपको सभी प्रकार की विशेषताओं को संरक्षित करने की अनुमति देती है। खोदी गई झाड़ी को पूरी जड़ों और छंटे हुए (15 सेमी तक) अंकुरों वाले भागों में विभाजित किया गया है। तैयार भागों को एक स्थायी स्थान पर रखा जाता है। उचित देखभाल के साथ, हेज़लनट्स अच्छी तरह से जड़ें जमा लेते हैं, ताज को बहाल करते हैं और 3-4 वर्षों के बाद फल देना शुरू कर देते हैं।

• प्रकंद प्ररोहों द्वारा प्रजनन

जीवन के लगभग तीसरे वर्ष में, हेज़लनट पर एक अंकुर बनता है, जिसे कुल्हाड़ी से अलग किया जाता है। अंकुरों की रोपाई करते समय, बेहतर अस्तित्व सुनिश्चित करने के लिए विशेष कटौती करना आवश्यक है।

• आर्क द्वारा पुनरुत्पादन

युवा वार्षिक शूट का उपयोग किया जाता है, जो विशेष रूप से खोदे गए खांचे में जमीन पर झुकते हैं, विशेष हुक के साथ सुरक्षित होते हैं। अंकुरों को धरती पर छिड़का जाता है और पानी दिया जाता है। जब कटिंग जड़ पकड़ लेती है, तो उन्हें मातृ झाड़ी से अलग किया जा सकता है। एक बहुत ही श्रमसाध्य और अप्रभावी विधि।

• लेयरिंग द्वारा प्रजनन

प्रजनन क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर लेयरिंग द्वारा किया जाता है। एक शूट से लगभग 5 परतें बनती हैं। झाड़ियों के प्रसार की यह विधि काफी श्रमसाध्य, लेकिन प्रभावी मानी जाती है। लेयरिंग बिछाने का काम शुरुआती वसंत में किया जाता है।

वार्षिक परतों को खांचे में क्षैतिज रूप से रखा जाता है, नीचे पिन किया जाता है, और कुछ भी छिड़का नहीं जाता है। ऐसे क्षैतिज रूप से रखे गए अंकुरों पर, कलियों से युवा ऊर्ध्वाधर अंकुर निकलते हैं। गर्मियों में, जब अंकुरित अंकुर 10-15 सेमी तक पहुँच जाते हैं, तो उन्हें उनकी ऊँचाई की एक तिहाई तक मिट्टी से ढक दिया जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है। बेहतर जड़ निर्माण के उद्देश्य से वृद्धि को 0.5 मीटर तक छोटा कर दिया जाता है। पर अगले वर्ष, गठित जड़ों के साथ कटिंग को खोदने और भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

1-2 साल पुराने अंकुरों को हिलाने, तार के अतिरिक्त संकुचन करने के परिणामस्वरूप ऊर्ध्वाधर परत प्राप्त होती है। इस प्रकार कटिंग जड़ लेती है, जो शरद ऋतु तक लगभग एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाएगी।

• टीकाकरण द्वारा प्रजनन

एक जटिल विधि जो मुख्य रूप से अनुभवी माली द्वारा अपनाई जाती है। फसल की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, और हेज़ेल की विभिन्न किस्मों को अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।

बीज द्वारा प्रवर्धन

प्रजनन की बीज विधि के बीच मुख्य अंतर यह है कि संतानें मूल व्यक्ति की विशेषताओं को बरकरार नहीं रखती हैं। इसीलिए, यह विधिप्रजनकों द्वारा अक्सर नई किस्मों को विकसित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बीज सामग्री - मेवे, चुने हुए, बड़े, पके और क्षतिग्रस्त न हों। उन्हें पूर्व-स्तरीकृत किया जाता है और वसंत ऋतु में तैयार क्यारियों में लगाया जाता है। उगाए गए पौधे 6-10 वर्षों के बाद ही फल देना शुरू कर सकते हैं।

स्वयं हेज़लनट के पौधे उगाना एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसे केवल अनुभवी माली ही कर सकते हैं। शुरुआती शौकिया बागवानों के लिए, विशेष दुकानों, ऑनलाइन स्टोरों और उद्यान मेलों या बाजारों में हेज़लनट्स खरीदना बेहतर है। तैयार पौध खरीदते समय, आपको जड़ों पर ध्यान देना चाहिए (उन्हें अच्छी तरह से विकसित होना चाहिए, नम मिट्टी की एक गांठ के साथ) और अंकुर (उन्हें क्षतिग्रस्त या टूटा हुआ नहीं होना चाहिए)। हेज़लनट्स की कीमत काफी सस्ती है और अंकुर की विविधता और उम्र के आधार पर भिन्न होती है।

हेज़लनट्स उगाना उचित क्यों है?

एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद की उच्च उपज के साथ एक सरल फसल किसी भी माली के लिए एक सपना है। यदि भूखंड का आकार आपको इस झाड़ी को लगाने की अनुमति देता है, तो रिटर्न आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। एक झाड़ी से औसतन लगभग 10 किलो मेवे काटे जाते हैं, जो स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। फसल को आसानी से संरक्षित किया जाता है और लंबे समय तकइसका स्वाद बरकरार रहता है.

हेज़लनट के अनुप्रयोग

हेज़ल जीनस का एक प्रतिनिधि, हेज़लनट्स एक संपूर्ण खाद्य उत्पाद होने के कारण अपने पोषण और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। उच्च कैलोरी उत्पादमानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है पोषक तत्व, विटामिन ए, बी, सी, ई, कई मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।

वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। नट्स खाने से मदद मिलती है अत्यंत थकावट, न्यूरोसिस, हृदय रोग - नाड़ी तंत्र, एनीमिया, मधुमेह, मोटापा। शारीरिक या के संपर्क में आने वाले लोगों के लिए मानसिक तनाव, बढ़ते जीव के लिए यह उत्पाद विशेष रूप से मूल्यवान है। हेज़लनट्स में मौजूद तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

हेज़लनट्स खाद्य उद्योग और खाना पकाने में भी अपरिहार्य हैं। इन स्वादिष्ट और सुगंधित मेवों के बिना केक, चॉकलेट, हलवा, कुकीज़ या मिठाई बनाने की कल्पना करना असंभव है। जमीनी रूप में, खाद्य योज्य के रूप में, इसका उपयोग सब्जी, मांस और मछली के व्यंजनों में भी किया जाता है।

बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, हेज़लनट्स, अन्य नट्स की तरह, मांस और डेयरी उत्पादों की जगह, शाकाहारियों के आहार में एक सम्मानजनक पहला स्थान लेते हैं। कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट और शर्करा, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसे मधुमेह के रोगियों और आहार पर सेवन करने की अनुमति देता है।

हेज़लनट तेल का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

हमें झाड़ियों के सजावटी उपयोग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लाल, पीले या नारंगी रंग की पत्तियों वाले पौधे परिदृश्य डिजाइन में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। झाड़ियाँ बाड़ बनाने के लिए लगाई जाती हैं, जो फसल की व्यावहारिकता को सुंदर स्वरूप के साथ जोड़ती हैं। और विभिन्न पत्तों के रंगों के साथ किस्मों को वैकल्पिक करके, बगीचे की सजावट की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाना संभव है।

रोपण और उगाने में आसानी ने हेज़लनट्स को ग्रीष्मकालीन कॉटेज या बगीचे के भूखंडों के लिए उपलब्ध करा दिया है। भोजन के रूप में उगाए जाने वाले पौधों में, हेज़लनट्स ने अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया है। यह इसके फलों के उच्च पोषण मूल्य, कृषि प्रौद्योगिकी की सादगी, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के प्रति सरलता और अन्य उपयोगी गुणों द्वारा समझाया गया है।

हेज़लनट्स, फोटो

हेज़लनट्स, वीडियो: "हेज़लनट्स को सही तरीके से कैसे लगाएं"

लेख में हम हेज़लनट्स पर चर्चा करते हैं। आप अखरोट की रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे। हम आपको बताएंगे कि हेज़लनट्स कैसे और कहाँ उगते हैं, अखरोट के उपयोगों की सूची बनाएंगे और इसके उपयोग के लिए मतभेदों की सूची पर विचार करेंगे। हमारे सुझावों का पालन करके, आप सीखेंगे कि हेज़लनट्स को ठीक से कैसे छीलें, सुखाएं और स्टोर करें।

हेज़लनट बिर्च परिवार (लैटिन बेतुलसी) के एक वुडी बारहमासी झाड़ी का फल है। हेज़लनट्स को हेज़लनट्स, लोम्बार्ड हेज़लनट्स या हेज़लनट्स के नाम से जाना जाता है।

पकने की अवस्था में फल लाल-हरी पत्तियों से घिरा होता है। अखरोट का आकार गोल, थोड़ा लम्बा होता है। फल की लंबाई 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास 1.5 सेमी तक है। हेज़लनट कर्नेल एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित है। मेवे अकेले या 3-6 फलों के समूह में उगते हैं।

हेज़लनट्स कैसे बढ़ते हैं?

बड़ा हेज़ेल - निर्विवाद पौधा, के प्रति निरोधी कम तामपान-50 डिग्री तक, लेकिन प्रचुर प्रकाश वाले गर्म जलवायु में बेहतर बढ़ता और विकसित होता है। हेज़लनट्स नम वन मिट्टी पसंद करते हैं।

जंगली में, बड़ा हेज़ेल 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। औद्योगिक पैमाने पर मेवे निकालने के लिए 3 से 5 मीटर ऊँची छोटी झाड़ियाँ उगाई जाती हैं। हेज़ल दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में पाई जाती है। हेज़लनट्स की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन और ग्रीस में की जाती है। नट्स उगाने का रिकॉर्ड धारक तुर्की है; यह देश दुनिया के 75% हेज़लनट्स का उत्पादन करता है।

हेज़लनट की कटाई कब की जाती है?

हेज़लनट्स सितंबर में फल देते हैं। एक पका हुआ अखरोट आसानी से प्लस (इसके आसपास की पत्तियों) से बाहर गिर जाता है। एक युवा हेज़ल झाड़ी 3 किलोग्राम तक हेज़लनट पैदा करती है। 15 वर्ष की आयु में एक झाड़ी 10 किलोग्राम तक मेवे पैदा करती है। पौधे का जीवनकाल 40 वर्ष से अधिक नहीं होता है।

हेज़लनट की रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स में शामिल हैं:

• पॉलीअनसैचुरेटेड वसा;
• प्रोटीन;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सहारा।

हेज़लनट कैलोरी

हेज़लनट्स में 70% वसा होती है। कैलोरी सामग्री 100 जीआर। अखरोट - 650 किलो कैलोरी।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, हेज़लनट्स में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसका शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, लसीका परिसंचरण में सुधार होता है और कैंसर ट्यूमर के विकास को रोकता है।

हेज़लनट्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, हृदय गति को सामान्य करते हैं और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं। अखरोट लीवर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और उन्हें शरीर से बाहर भी निकालता है।

हेज़लनट्स मांसपेशियां मजबूत करते हैं, त्वचा की लोच बढ़ाते हैं और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।अखरोट से तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान खाए जाने वाले नट्स की मात्रा पर निर्भर करते हैं। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। अधिक कैलोरी वाले नट्स खाने से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

हेज़लनट के अनुप्रयोग

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने आदि के लिए उपयोग किया जाता है जठरांत्र पथ. पौधे के मेवे, छिलके, पत्तियाँ और छाल का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इनके आधार पर औषधीय टिंचर बनाये जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट के पोषण गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़लनट्स तेल का उत्पादन करते हैं जिसका उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मया जोड़ा गया सौंदर्य प्रसाधन उपकरणत्वचा और बालों की देखभाल.

हेज़लनट्स की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें आहार विज्ञान में उपयोग करने की अनुमति देती है। अखरोट शरीर को ऊर्जा से भर देता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है।

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चा, सुखाकर और भूनकर किया जाता है। अखरोट को मुख्य व्यंजन, सलाद, सॉस, बेक किए गए सामान और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। हेज़लनट्स का उपयोग नट बटर बनाने के लिए किया जाता है।

आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं?

तनाव को रोकने के लिए पाचन तंत्र, उच्च कैलोरी वाले नट्स का अधिक उपयोग न करें। दैनिक मान 50 ग्राम से अधिक नहीं है। हेज़लनट्स एक दिन।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

हेज़लनट्स हार्मोनल स्तर को सामान्य करते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अखरोट त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। इसका सेवन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

हेज़लनट प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावपर पुरुष शरीर. अखरोट टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, जो पुरुषों के लिए फायदेमंद है। हेज़लनट्स के नियमित सेवन से शक्ति बढ़ती है।

गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स

अपनी संतुलित संरचना के कारण, हेज़लनट्स का न केवल गर्भवती माँ के शरीर पर, बल्कि बच्चे के शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अखरोट बढ़ावा देता है सही गठनऔर भ्रूण का विकास।

स्तनपान के दौरान हेज़लनट्स

अखरोट से गुणवत्ता बढ़ती है स्तन का दूध, इसकी वसा सामग्री को बढ़ाता है। हेज़लनट्स स्तनपान को उत्तेजित करते हैं और दूध के स्वाद में सुधार करते हैं। स्तनपान के दौरान नट्स का दैनिक मान 5-8 पीसी है।

हेज़लनट को कैसे फोड़ें

मेवों को तोड़ने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो सरौता या हथौड़ा काम करेगा। ध्यान रखें कि गोले उड़कर अलग हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें। हथौड़े से साफ करने के लिए कपड़े के थैले का प्रयोग करें। इसमें मेवे रखें और उसके बाद ही उन पर दस्तक दें, इस तरह आप खुद को छींटों से और टेबल को मलबे से बचाएंगे।

हेज़लनट्स को कैसे भूनें

छिलका हटाने के बाद, आपको अखरोट को छीलना होगा। कच्चे होने पर भूसी निकालना मुश्किल होता है, इसलिए हेज़लनट्स को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें। तेल डालने की जरूरत नहीं. भूनने के बाद, नट्स को ठंडा करके खोल दिया जाता है। प्रत्येक अखरोट को अलग-अलग छीलने से बचाने के लिए, उन्हें एक तौलिये पर रखें, ऊपर से दूसरे से ढकें और फल पर दबाते हुए अपनी हथेलियों को उस पर घुमाएँ।

ओवन में हेज़लनट

हेज़लनट्स को भूनने के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मेवों को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके मेवों को छीलें।

हेज़लनट के साथ शहद

हेज़लनट्स और शहद का मिश्रण निखार लाता है उपयोगी क्रियाएंशरीर पर। शहद एक जैविक संवाहक के रूप में कार्य करता है सक्रिय पदार्थ. बच्चों को यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद बहुत पसंद आता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रामक रोगों से बचने के लिए शरद ऋतु और वसंत ऋतु में हेज़लनट्स के साथ शहद खाना उपयोगी होता है।

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़लनट तेल ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। उत्पाद में तरल और हल्की स्थिरता, हल्का पीला रंग और सुखद अखरोट की सुगंध है। तेल का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है और अन्य घटकों के साथ भी मिलाया जाता है। उत्पाद का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

हेज़लनट टिंचर

टिंचर के लिए हरे हेज़ेल फल, पके मेवे और गोले का उपयोग किया जाता है। उत्पाद का उपयोग ऑन्कोलॉजी, त्वचा रोगों और श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। टिंचर शरीर को साफ करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग खुराक से अधिक किए बिना सावधानी से किया जाना चाहिए।

हेज़लनट टिंचर

सामग्री:

1. हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 15 मिली.
3. वोदका - 500 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:मेवों को काट लें, शहद के साथ मिलाएं और वोदका डालें। उत्पाद को 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तैयार टिंचर को छलनी या धुंध से छान लें।

का उपयोग कैसे करें:भोजन से पहले दिन में 2 बार 1 बड़ा चम्मच लें। जलने और खरोंच के इलाज के लिए उत्पाद का उपयोग बाहरी रूप से किया जा सकता है।

परिणाम:टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

हेज़लनट एलर्जी

जब शरीर नट्स में मौजूद प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर पाता है, एलर्जी की प्रतिक्रिया. एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की अभिव्यक्तियाँ: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन;
• दोषपूर्ण हो जाता है श्वसन प्रणाली: नाक बहना, खाँसी, छींक आना;
• पाचन विकार: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन;
• हृदय प्रणाली के विकार: चक्कर आना, रक्तचाप में कमी।

यदि कोई एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको हेज़लनट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

हेज़लनट्स खाने के लिए मतभेद: व्यक्तिगत असहिष्णुताकड़े छिलके वाला फल

यदि आपके पास हेज़लनट्स हैं तो आपको सावधानी से खाना चाहिए:

• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
• चयापचय ख़राब है;
• मधुमेह मेलेटस का गंभीर रूप;
• अग्न्याशय के रोग.

मैं कहां खरीद सकता हूं

हेज़लनट्स कई मात्रा में बेचे जाते हैं किराने की दुकानऔर सुपरमार्केट। खोल में 1 किलो अखरोट की कीमत 350-400 रूबल है, छिलके वाले हेज़लनट्स की कीमत 500-600 रूबल है। प्रति किलोग्राम, भुने हुए मेवों की कीमत समान मात्रा के लिए 800-900 रूबल है।

हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट्स को संग्रहित किया जाता है कांच का जारया ढक्कन वाले कंटेनर। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान अखरोट अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए, क्योंकि इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। मुख्य भंडारण नियम कम आर्द्रता है। उच्च आर्द्रता के साथ, मेवे फफूंदयुक्त हो जाते हैं और सड़ जाते हैं।

छिलके वाली हेज़लनट्स की शेल्फ लाइफ 2-3 महीने है। खोल में मौजूद मेवे 1-2 वर्षों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

हेज़लनट्स कई लोगों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि हेज़लनट्स में केवल सुखद स्वाद ही नहीं, बल्कि लाभकारी गुण भी होते हैं। रूस में, इस अखरोट का एक प्रकार जाना जाता है - क्रीमियन। इसके फल हैं गोलाकारबहुत पतले खोल के साथ. प्रारंभ में, हेज़लनट्स काकेशस और एशिया माइनर के देशों में दिखाई दिए, और उसके बाद ही अमेरिका और यूरोप में।

हेज़लनट्स के क्या फायदे हैं?

इस फसल के फलों में शामिल हैं बड़ी राशिस्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व, जिनमें विटामिन ई, फ्लोराइड, पोटेशियम, आयोडीन, कोबाल्ट और सेलेनियम शामिल हैं। हेज़लनट्स में प्रोटीन की तुलना में वसा थोड़ी अधिक होती है। इसका श्रेय दिया जा सकता है आहार संबंधी उत्पाद, क्योंकि हेज़लनट्स में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. अखरोट की तरह इस अखरोट का उपयोग रक्त परिसंचरण और याददाश्त में सुधार के लिए किया जाता है।

2. इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

3. पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान हेज़लनट्स खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसकी थोड़ी मात्रा भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और शरीर को प्रोटीन से भी संतृप्त करती है।

4. हेज़लनट्स का उपयोग विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों की आंतों को साफ करने के लिए किया जाता है।

5. कई वैज्ञानिकों का कहना है कि हेज़लनट्स के लगातार सेवन से विभिन्न कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।

6. हेज़लनट्स का उपयोग लगातार थकान के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक अच्छा टॉनिक है।

7. इस तथ्य के कारण कि इस उत्पाद में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसका सेवन मधुमेह वाले लोग भी कर सकते हैं।

प्रतिदिन 8-12 हेज़लनट्स खाना पर्याप्त है, इसके लाभकारी गुण शरीर को स्वस्थ बनाएंगे। कभी-कभी हेज़लनट्स उबाऊ हो जाते हैं, खासकर बच्चों के लिए। उनके लिए आप कटे हुए मेवों को भूनकर शहद के साथ मिला सकते हैं. आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद हलवा मिलेगा.

हेज़लनट: लाभकारी गुण और लोक चिकित्सा में उनका उपयोग

इस फसल के फलों का उपयोग अक्सर क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, तंत्रिका तंत्र के रोगों और नपुंसकता के इलाज के लिए किया जाता है। एक सार्वभौमिक औषधि तैयार करने के लिए, आपको पचास मेवों को विभाजित करना होगा और उनमें गुठली डालनी होगी गर्म पानीरात भर। फिर आपको उन्हें बाहर निकालना होगा, उन्हें पीसना होगा और उनके ऊपर दूध डालना होगा। इस मिश्रण को तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, छानकर आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए और फिर ठंडा करना चाहिए। भोजन के बाद दिन में तीन बार आधा गिलास लें। हेज़लनट्स शरीर को अच्छे आकार में रखने में भी मदद करेंगे, जिनके लाभकारी गुण न केवल गुठली में, बल्कि खोल और पत्तियों में भी संरक्षित होते हैं। कोलाइटिस के लिए आपको छिलके का काढ़ा बनाकर दिन में 5-6 बार छोटे घूंट में पीना होगा। कमी होने पर एस्कॉर्बिक अम्लअखरोट की पत्तियां एक बहुत अच्छा उपाय है। यदि आप सूखे खुबानी या किशमिश जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट काढ़ा मिलता है, जिसका हर दिन सेवन करने से बड़ी आंत की गतिशीलता सामान्य हो जाती है। अंततः, आप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं।

खाना पकाने में हेज़लनट

एक हेज़लनट मिला व्यापक अनुप्रयोगखाना पकाने में. इसका उपयोग विभिन्न सॉस बनाने में किया जाता है। हेज़लनट्स बेकिंग में भी आवश्यक हैं - कन्फेक्शनरी उद्योग में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हेज़लनट जंगली हेज़ल की एक खेती की जाने वाली किस्म है। आइए हेज़लनट्स के लाभों पर नज़र डालें, वे मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, और प्राकृतिक उत्पाद को सही तरीके से कैसे चुनें और संग्रहीत करें।

हेज़लनट्स क्या हैं

झाड़ी की मातृभूमि काकेशस और एशियाई देश हैं। में पुराने समयइसे धन, खुशी और स्वास्थ्य का प्रतीक माना जाता था। लोगों को ईमानदारी से विश्वास था कि झाड़ी के फल उन्हें बीमारी से बचा सकते हैं। पेड़ पूजनीय था और उसे धन्य माना जाता था।

इसका दूसरा नाम लोम्बार्ड नट है। यह सुंदर है बड़ा फलपत्ती आवरण में हल्का भूरा। प्राचीन काल से, पौधे की गुठली को महत्व दिया गया है: उनका उपयोग फसल की विफलता के भूखे वर्षों में उन्हें बचाने के लिए किया जाता था।

हेज़लनट, जिसके लाभ और संभावित नुकसान का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, ने अपनी उत्कृष्टता के कारण लोकप्रियता हासिल की है स्वाद गुण, पोषण का महत्व, विटामिन और खनिज संरचना और कम कीमत। इसका उपयोग खाना पकाने, कन्फेक्शनरी उत्पादन में सक्रिय रूप से किया जाता है, इससे पेस्ट बनाया जाता है, खाद्य चूर्ण, तेल, के रूप में उपयोग किया जाता है स्वतंत्र उत्पाद. कुछ बीमारियों के इलाज के लिए हेज़ल फलों ने लोक चिकित्सा में घटकों के रूप में अपना स्थान पाया है।

फलों की संरचना

हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री, जिसके लाभ और हानि पर नीचे चर्चा की जाएगी, उच्च है और प्रति 100 ग्राम 700 किलो कैलोरी है। ताज़ा उत्पाद. किसी प्राकृतिक उत्पाद के मूल्यवान गुणों को उसकी संरचना द्वारा समझाया जाता है।

• वनस्पति वसा- फल में इनकी सांद्रता लगभग 70% होती है। वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट - इनकी मात्रा इष्टतम मानी जाती है उचित संचालनशरीर और उसकी गतिविधि को बनाए रखना। ये शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाते हैं।
• प्रोटीन और अमीनो एसिड- उत्पाद में 20% तक प्रोटीन यौगिक होते हैं, इसलिए हेज़लनट्स को प्रोटीन मूल के पदार्थों का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है।
• विटामिन - ए, समूह बी, ई, पीपी, सी;
• खनिज - फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, लोहा।

कैंसर और हृदय की समस्याओं को रोकने के लिए विटामिन ई शरीर के लिए आवश्यक है; विटामिन पीपी कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जिम्मेदार है और इसे बेहतर बनाता है सुरक्षात्मक कार्यसंक्रमण और वायरस के खिलाफ. विटामिन बी समूह की आवश्यकता होती है समन्वित कार्यहृदय और मांसपेशी ऊतक.

खनिज यौगिकों की एक श्रृंखला हेज़लनट्स के लाभ प्रदान करती है। पौधे की गुठली में मौजूद तांबा लोहे से हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है, पोटेशियम मांसपेशियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है, फास्फोरस दांतों, कंकाल, हड्डी के ऊतकों और नाखूनों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करते हैं।

पुरुषों के लिए हेज़लनट फलों के लाभों को उनकी जस्ता सामग्री द्वारा समझाया गया है। यह गंभीर के साथ मजबूत सेक्स के लिए संकेत दिया गया है शारीरिक गतिविधि, पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन की प्रक्रिया को तेज करता है और शक्ति की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हेज़लनट्स: लाभकारी गुण

विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों पर ध्यान देना उचित है।

• आयरन, पोटेशियम और मैंगनीज की उपस्थिति के कारण हेज़लनट्स हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
• इसमें जीवाणुरोधी और कफ निस्सारक प्रभाव होता है, जो सर्दी के दौरान स्थिति को कम करने में मदद करता है।
• इसे सूजन रोधी एजेंट माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग गठिया और गठिया के लिए किया जाता है।
• मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है।
• में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएं, शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
• पर सुदृढ़ प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, रक्त वाहिकाओं की दृढ़ता और लोच को बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग के विकास को कम किया जाता है।
• हेज़लनट है रोगनिरोधी"पुरुष" रोगों से.

हार्दिक और पौष्टिक फल बाद में नाश्ते के रूप में उपयुक्त है गहन प्रशिक्षणऔर भारी वजन. इसके बाद इसकी नियुक्ति की जाती है पिछली बीमारियाँ, यदि शरीर कमजोर हो गया है, शारीरिक और भावनात्मक थकावट के साथ।

महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के फायदे इस प्रकार हैं:

• यह स्तनपान को बढ़ाता है, स्तन के दूध के पोषण मूल्य को बढ़ाता है;
• बांझपन को ठीक करने में मदद करता है;
• घटना को रोकता है कैंसर रोगस्तन ग्रंथियाँ और जननांग;
• अखरोट के तेल में क्लींजिंग गुण होते हैं, जो दूर करता है मुंहासा, फोड़े त्वचाऔर फोड़े;
• शरीर को सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है, जिसका त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• झुर्रियों की उपस्थिति से बचाता है।

लेकिन हेज़लनट्स के अविश्वसनीय लाभों का वर्णन करना कठिन है संभावित नुकसानफल पर भी ध्यान देने लायक है।

संभावित नुकसान

सकारात्मक गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, हेज़लनट्स शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। निम्नलिखित विकृति की उपस्थिति में उत्पाद को वर्जित किया गया है:

• जिगर के रोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• मधुमेह मेलेटस के गंभीर रूप;
• शरीर का अतिरिक्त वजन;
• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• अग्न्याशय के रोग.

स्वस्थ फलों को अधिक खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, जिसके कारण होता है लंबे समय तक कब्ज रहना, पेट फूलना बढ़ जाना, मतली और नाराज़गी। वासोस्पास्म भी संभव है, जो सिरदर्द का कारण बन सकता है।

हेज़लनट खाना

हेज़लनट्स जैसे किसी भी मेवे को पेट के लिए भारी भोजन माना जाता है। - पौधों के रेशे - पेट में पचने में मुश्किल होते हैं, इसलिए इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है उपयोगी गुठलीदिन के पहले भाग में. इस तरह उत्पाद शाम से पहले अवशोषित हो जाएगा और पाचन तंत्र को धीमा नहीं करेगा।

हेज़लनट्स का शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे इसका कारण नहीं बनते हैं असहजता, पेट दर्द, नहीं बढ़ा अतिरिक्त पाउंड, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, अनियंत्रित खान-पान से शरीर में एलर्जेन जमा हो जाता है, जिससे एलर्जिक रैशेज हो सकते हैं।

महिलाओं के लिए दैनिक मान 30 ग्राम से अधिक नहीं माना जाता है, पुरुषों के लिए - 40-50 ग्राम अखरोट। 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए हेज़लनट्स का सेवन करना उचित नहीं है।

लोक चिकित्सा में हेज़लनट्स का उपयोग

अखरोट का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है वैकल्पिक चिकित्सा. आइए प्राकृतिक उपचार से कुछ बीमारियों के इलाज पर नजर डालें।

• जननमूत्र संबंधी रोग

हेज़लनट्स (200 ग्राम) लें, 0.5 लीटर साफ पानी डालें, घोल में उबाल लें, गर्मी से हटा दें। शोरबा को पहले ढककर खड़ा रहने दें। आपको परिणामी तरल को अपने पहले भोजन से पहले खाली पेट पीना चाहिए।

• बृहदान्त्र की सफाई

अखरोट की गिरी की गंदगी को खत्म करने के लिए आपको इसे रोजाना नाश्ते के समय खाना चाहिए।

अखरोट के तेल को शहद के साथ मिलाकर आप पिनवॉर्म और राउंडवॉर्म से छुटकारा पा सकते हैं।

• घर्षण, घाव, जलन

क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के उपचार में तेजी लाने के लिए, आपको अखरोट का तेल मिलाना होगा अंडे की जर्दी. परिणामी द्रव्यमान को घाव वाली जगह पर लगाएं।

कैसे चुने?

हेज़लनट्स का सेवन करते समय अधिकतम लाभकारी गुण केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं। खरीदते समय, आपको उत्पाद की उपस्थिति और गंध पर ध्यान देना चाहिए:

• केवल उन्हीं को चुनें जो कठोर खोल, खोल में हों;
• खोल का निरीक्षण करें: उपस्थिति काले धब्बे, फफूंदी, दरारें और डेंट के निशान अस्वीकार्य हैं;
• उत्पाद में नमी या फफूंदी लगी गंध नहीं होनी चाहिए;

यह सलाह दी जाती है कि इसे बाजारों में नहीं, बल्कि बड़े सुपरमार्केट में खरीदें और अखरोट को एक मोटे, अपारदर्शी बैग में पैक किया जाना चाहिए।

एक पौष्टिक और मूल्यवान हेज़लनट किसी व्यक्ति को केवल लाभ पहुंचाएगा, यदि इससे अधिक न हो। दैनिक मानदंडउपभोग। यह इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा, मजबूत करेगा प्रतिरक्षा कार्यशरीर और कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान होगा।