Стевія протипоказання. Солодка трава стевію - натуральний і корисний цукрозамінник
Стевія - трава, яка росте в Південній Америціі є природним цукрозамінником.
Шанувальники здорового харчуваннягаряче полюбили медову травуПарагваю і використовують її замість цукру у всіх стравах та напоях.
На відміну від хімічних цукрозамінників, стевія, абсолютно, натуральна, і має масу корисних властивостей.
Наприкінці XX ст. трава набула великої популярності, тому її почали вирощувати повсюдно. Проте, як і раніше, парагвайська стевія вважається найкращою.
Наразі медову траву можна купити в аптеках, магазинах і навіть виростити у власному саду або на вікні.
Властивості рослини
Головна особливість стевії – її насолода. Натуральна стевія у 10–15 разів солодше цукру, А її екстракт - у 100-300 разів!
При цьому калорійність трави дуже мала. Порівняйте, в 100 г цукру є близько 388 ккал, а в тій же кількості стевії - всього 17,5 ккал.
Стевія – багате джерело вітамінів та інших корисних речовин. До її складу входять:
- вітаміни А, С, D, Е, К, Р;
- мінерали: хром, селен, фосфор, йод, натрій, кальцій, калій, магній, цинк, залізо;
- амінокислоти;
- пектини
- Стевіозид.
При цьому глікемічний індекспродукту дорівнює нулю, що робить стевію ідеальним цукрозамінником для діабетиків.
А чи знаєте ви, що таке подібні розлади кишечника? Рекомендації та народні рецептипроти раптової діареї ми зібрали у корисній статті.
Про народні способилікування хронічного ларингітуу домашніх умовах прочитайте у статті на сторінці.
Ще одна важлива перевага стевії полягає в тому, що при впливі високих температурвона не змінює своїх властивостей.
Тому продукт можна використовувати і в кулінарії для приготування гарячих страв.
У чому користь для організму
Стевія не тільки надзвичайно смачна – вона ще й дуже корисна.
Який вплив медової трави на організм людини?
Форми випуску: як вибрати
Стевію можна купити в будь-якій аптеці. Вона випускається у різних формах:
Можна вибрати будь-який варіант. Треба лише пам'ятати, що натуральне листя рослини менш солодке, ніж концентрований екстракт, і має специфічний трав'янистий присмак. Він подобається не кожному.
При виборі сушеного листяпотрібно звернути увагу на їх колір: правильно висушена сировина зберігає зелене забарвлення.
Якщо листя неякісно підготували або неправильно зберігали, вони будуть коричневими.
Щоб отримати дійсно корисний продуктпотрібно переконатися, що він не містить добавок. Якщо на упаковці написано, що в стевію було додано фруктозу або цукор, краще відмовитися від покупки.
Способи застосування
Стевію можна додавати в будь-які страви та напої. Вона надасть їм солодкість та тонкий аромат.
Медова трава чудово підходить для фруктових салатів, варення, випічки, супів, каш, компотів, десертів, молочних коктейлів.
Але треба пам'ятати, що при передозуванні стевія почне гірчити, і страва буде зіпсована.
Крім того, коли страва трохи постоїть, насолода стевії стане більш насиченою. Тому додавати її їжу слід акуратно.
А як приготувати стевію?
Адже не в кожну страву можна покласти натуральне листя? На цей випадок є кілька універсальних рецептів.
Замість цукру
Якщо потрібно підсолодити страву, то використовувати свіже або сушене листя недоцільно.
Тому можна приготувати солодкий настій.
Для нього знадобиться:
- 200 г гарячої води;
- 20 г листя стевії.
Листя необхідно покласти в глибоку ємність, залити окропом і поставити на сильний вогонь. Кипіти настій має 5–6 хвилин. Потім відвар потрібно зняти з плити, дати настоятися 10-15 хвилин і перелити термос.
Тут маса, що вийшла, повинна знаходитися 8–10 годин, щоб добре настоятися.
Після цього настій можна процідити, перелити в пляшку і зберігати в холодильнику, при необхідності додаючи до страв. Термін придатності продукту – трохи більше тижня.
Готовий настій можна додавати у випічку чи чай. А от кава зі стевією сподобається не кожному. Трав'янистий смак рослини спотворює аромат бадьорого напоютому смак виходить дуже специфічним.
Для схуднення
Для людей, які мріють схуднути, стевія стане чудовим допоміжним засобом.
Вона притуплює апетит, тому за півгодини до їжі потрібно випити пару чайних ложок настою, приготованого за вказаним вище рецептом.
Якщо настільки насичений солодкий напій не сподобається, його можна розбавити чаєм.
Зараз продається спеціальний чай для схуднення зі стевією. Його можна купити або у вигляді фільтр-пакетів, або у вигляді сухого листя.
Приготувати його нескладно:
- 1 ч. л. листя або 1 фільтр-пакет потрібно залити склянкою окропу і дати настоятися кілька хвилин.
Цей напій слід вживати двічі на день перед їдою. Щоб продукт став ще смачнішим, до нього можна додати ромашку, чорну або зелений чайта шипшина.
Відвари та настої
Для приготування напою знадобиться: 
- 2 ч. л. сушеного листя стевії;
- 1 л гарячої води.
Листя потрібно залити окропом, накрити ємність кришкою та наполягати 20 хвилин.
Готовий чай можна процідити через сито, а потім пити протягом дня для покращення обмінних процесів.
У косметології
Оскільки стевія сприяє розгладжуванню зморшок, зміцненню волосся та нігтів, її широко застосовують у косметології:
- маски з подрібненої в блендері трави роблять шкіру обличчя пружною, еластичною та рівною, звужують пори, ліквідують запалення;
- настоєм стевії можна вмиватися: він підсушує запалення, зменшує жирність шкіри та ефективно бореться з акне;
- розведений водою настій можна використовувати як лосьйон для щоденного застосування;
- відвар (чай) зі стевії можна заморозити та застосовувати як косметичний лід;
- цей же склад застосовується і для ополіскування волосся.
Єдиною перешкодою для використання стевії як косметичного засобуможе стати індивідуальна нестерпність.
Протипоказання
Експерти ВООЗ визнали стевію абсолютно нешкідливим продуктом, який можна вживати без обмежень.
Проте, медова трава має певні властивості, через які з таким необачним висновком не можна беззастережно погодитися.
Японські та китайські дослідники виявили, що деякі побічні ефекти від вживання цього продукту все ж таки існують.
Стевія - дивовижний продукт, який дозволить людям, які обмежують споживання цукру, знову насолодитися солодкими стравами. Дієтологи всього світу стверджують, що медова трава – це найперспективніший цукрозамінник сучасності.
Пропонуємо подивитись відеосюжет Першого каналу, присвячений лікарській рослині – стевії.
Лікарські рослини успішно використовуються у народній медицині протягом багатьох століть. Одним з них є стевія - натуральна траваз особливим солодким смаком, що практично не має недоліків та протипоказань.
Що це таке?
Стевія або дволисток солодкий - вид лікарської багаторічної кустарної трави сімейства Складноцвітих. Рослина невисокого росту може досягати 60-80 см. Листочки прості, квітки - невеликі, білі. Коренева системаСтевія добре розвинена, мочкувата. Особливу цінність представляють листя, вони набагато солодші від звичайного цукру, відрізняються приємним смакомта ароматом. 
Де росте
Батьківщиною стевії вважається Південна Америка.
Чи знаєте ви?Індійські народи вважали стевію символом щастя, вічної краси, сили та мужності. Ходила легенда про те, що дівчина, що живе в далекі часи, на ім'я Стевія принесла себе в жертву заради свого народу. Боги, винагородивши людство за подвиг красуні, подарували землі солодку, запашну траву.
Найбільш комфортні умовидля зростання дволистника - це помірно вологий субтропічний клімат. Сьогодні його можна знайти на території Бразилії, Аргентини, Парагваю. Також вирощують стевію на південному сході Азії. Якщо створити для рослини комфортні умови, воно може виростати практично скрізь.
Хімічний склад
Стевія - трава, багата на велика кількістьунікальних за своїми властивостями спеціальних корисних речовин, які сприятливо впливають на стан людського організму. Головними корисними речовинами рослини є стевіозид, ребаудіозид. 
Також вона містить:
- вітаміни групи,;
- мінерали ( , та ін);
- стевіозид;
- ребаудіозиди;
- флавоноїди;
- оксикоричні кислоти;
- амінокислоти;
- хлорофілі;
- ксантофіли;
- ефірні масла.
Чи знаєте ви? Стевіозид у триста разів солодший за цукор, але, при цьому, він має низьку калорійність, не призводить до підвищення рівня цукру в крові, має протибактеріальну дію.
Стевія застосовується для виготовлення ефірних олій, До складу яких входить понад 53 активних речовин. Такі олії мають загоювальну, протизапальну, антисептичну дію.
Користь для організму
Корисні властивості стевії для людини заслуговують особливої уваги. Сиропи та настої з трави показані при багатьох захворюваннях різного типу. Систематичне вживаннярослини дозволяє стабілізувати рівень холестерину, прискорити метаболізм, нормалізувати кров'яний тиск. Солодка травасприяє природному очищенню організму, виведенню токсинів, підвищенню опірності організму до негативних зовнішніх факторів.
Оскільки вона пригнічує апетит, допомагає розщепленню жирів, її застосовують при ожиріння різного ступеня. У людей, які приймають стевію, спостерігається значне підвищення активності, працездатності та витривалості. Компоненти, що входять до її складу, дозволяють боротися з мікроорганізмами, вірусами та інфекціями. Ця властивістьпослужило тому, що рослина використовується для зубної пасти.
Регулярне вживання настоїв та чаю зі стевії відновлює життєві силилюдину, надає їй бадьорості та впевненості, піднімає настрій. Трава стимулює активність, бореться зі втомою, завдяки чому її дуже полюбили люди, які активно займаються спортом та іншими. фізичними навантаженнями. Помітно покращується стан шкірних покривів, волосся, нігтів. Екстракт стевії здатний загоювати рани, шрами, опіки, прибирати висипання та запалення. Корисні властивості
Корисні властивості рослин відомі ще з часів аборигенів. Вони застосовували його практично за всіх недуг. Сучасні вчені активно вивчають функції стевії, проводять різні експерименти щодо застосування та користі трави.
Головна властивість дволистника – це заміна цукру. Він позитивно впливає на ліпідний та вуглеводний обміндозволяє активізувати метаболічні процеси і прискорити розщеплення жирів. Рослина зменшує потяг до солодкого, знижує апетит, що дає можливість швидко скинути зайві кілограми.Чи знаєте ви? На сьогодні світовими лідерами зі споживання стевії вважаються японці. Вони давно вже забули про вживання цукру та перейшли на продукт у промислових обсягах.
Медова трава, крім заміни цукру, здатна впоратися з різними захворюваннями. Вона має жовчогінні та сечогінні функції, тим самим дозволяючи знімати набряки, виводити зайву рідинуз клітин, що може бути причиною втоми, млявості та апатії. Антимікробні властивості рослини дають можливість використовувати його як засіб для лікування простудних захворювань, підвищення опірності організму, зміцнення імунітету 
Застосування
Солодкий дволисник використовують у багатьох спектрах: народній медицині, косметології, кулінарії. Він чудово виявив себе в лікуванні таких хвороб:
- гіпертонія;
- цукровий діабет;
- різні шкірні захворювання;
- порушення у роботі серцево-судинної системы;
- алергічні прояви;
- обмороження чи опіки;
- себорея та лупа;
- хвороби, пов'язані з роботою ШКТ;
- фізична та розумова втома;
- нервові виснаження.
Важливо!Для застосування рослини з метою оздоровлення потрібна консультація лікаря. Він визначить схему лікування та необхідне дозування, з урахуванням віку пацієнта, перебігу та складності захворювання.
У профілактичних цілях сироп зі стевії вживають щодня по 4-5 крапель на склянку чистої води. Чай рекомендується пити щодня по одній чашці. Він нормалізує перистальтику кишківника, прискорює обмін речовин, сприяє швидкому розщепленню жирів. Також можна застосовувати стевію у вигляді порошку. Однак, слід пам'ятати, що він є найбільш концентрованим. Для заміни цукру достатньо взяти засіб на кінчику ножа. 
Дітям фахівці радять приймати стевію для профілактики простудних захворювань, лікування бронхітів чи ожиріння. З цією метою готують настій: 2-3 ст. л. листя заливають 0,5 л окропу і настоюють кілька годин. Приймають засіб 3 десь у день. Якщо ні індивідуальної нестерпності, вагітні жінки також можуть приймати відвари та настої зі стевії. Вони значно зміцнюють імунітет, борються зі втомою та пригніченістю, нормалізують сон.
Можлива шкода та протипоказання
Стевія в більшості випадків є безпечною для людського здоров'я, не викликає алергічних реакцій та інших побічних дій. Єдиними протипоказаннями до застосування рослини вважається індивідуальна непереносимість, вагітність та годування груддю. З обережністю потрібно використовувати стевію людям, які страждають на цукровий діабет.При дієті та схудненні також краще мінімізувати прийом даного натурального цукрозамінника. Дітям солодкий дволистник можна вживати під суворим наглядом дорослих.
Стевія - корисна, безпечна рослина, яка практично не має протипоказань і може використовуватися дорослими та дітьми у будь-якому віці. Воно стане чудовим засобом, щоб підсолодити чаї, настої, відвари, при випіканні десертів та тортів, а також зможе допомогти у боротьбі з багатьма недугами.Проблема боротьби з зайвою вагоютурбує багатьох людей по всьому світу і переходить із розряду естетичного дефектудо серйозного захворювання, яке потребує втручання медицини. Одним із засобів боротьби зі злощасними кілограмами є вживання препарату "Стевія" замість звичайного цукру.
Чим шкідливий цукор та чим його можна замінити?
Вчені сходяться в єдиній думці про те, що цукор здатний зруйнувати організм людини і стає причиною багатьох небезпечних захворювань, У тому числі діабету, порушення обміну речовин і, як наслідок, ожиріння. Середньодобова норма вживання цукру на одну особу становить не більше 50 грамів з урахуванням усіх джерел – чай, соки, солодощі, здоба, шоколад тощо. На жаль, люди настільки звикли до солодкого, що порушують цю норму в кілька разів. У Росії середнє споживання цього продукту на людину перевалює за 90 грамів, а в США – за 150 грамів. Внаслідок впливу цукру відбувається порушення функцій інсулярного апарату підшлункової залози. Крім того, сахароза руйнує сполучні тканини, кістки, зуби, судини в організмі людини, що призводить до появи таких захворювань, як карієс, інфаркт, гіпертонія, інсульт, гіперглікемія. Так як ця речовина відноситься до вуглеводів, при розщепленні воно перетворюється на жир, а при його надлишку утворюються підшкірні відкладення. Особливість цього продукту полягає в тому, що він стає для людей своєрідним наркотиком, тому що при його вживанні виробляються гормони радості - ендорфіни, і хочеться солодкого знову і знову. Саме тому люди почали шукати вихід із ситуації та розробляти речовини, які б замінювали цей продукт. У тому числі був розроблений і цукрозамінник на основі стевії.
Що таке "Стевія"?
"Стевія" (цукрозамінник) є натуральним підсолоджувачем, який видобувається з медової трави. Цю рослину спочатку було виявлено в Парагваї, але сьогодні її вирощують уже у багатьох країнах світу. "Стевія" значно солодша за звичайний цукор, але має практично нульовий вміст калорій, тому активно використовується як засіб по боротьбі із зайвою вагою. Перевага цього продукту полягає в тому, що він дуже приємний на смак на відміну від інших замінників цукру. Сьогодні "Стевія" вже стала складовим елементомраціону для діабетиків, так як дозволяє привести в нормалізувати масу тіла і сприяє виробленню інсуліну. Цей підсолоджувач вважається одним із найкращих у всьому світі, тому що корисний для здоров'я і виробляється тільки з натуральних природних компонентів. Завдяки повсюдному поширенню цього продукту питання, де купити цукрозамінник "Стевія", ні в кого не виникає, тому що він є у продажу практично в будь-якому роздрібному магазині.
Склад препарату
"Стевія" (цукрозамінник) виготовляється з багаторічної трав'янистої рослини, яка відома вже понад 1,5 тисячі років. Медова трава росте кущами, з кожного з яких збирають до 1200 листків. Саме листя і представляє особливу цінність. Стевія росте природним шляхому північно-східній частині Парагваю, але після виявлення її унікальних властивостей, її стали вирощувати у промислових масштабах у багатьох країнах світу з сприятливим кліматом(Китай, Корея, Японія, США, Україна, Тайвань, Малайзія, Ізраїль) на спеціальних плантаціях. Найбільшим експортером цієї трави є Китай. Стевія в 10-15 разів солодша за сахарозу. Це її незвичайним складом, куди входять дитерпенові глікозиди, зокрема стевиозид, ребуадиозиды. Ці речовини мають стійкий солодкий смак, який триває набагато довше, ніж у цукрози. До того ж вони мають антибактеріальним ефектом. Підсолоджувач видобувають з листя медової трави шляхом екстрагування, в результаті виходить придатний для використання у вигляді порошку "Стевія" (цукрозамінник). Фото дозволяють побачити, як виглядає рослина до та після переробки.
Лікувальний ефект
"Стевія" (цукрозамінник) має у своєму складі сапоніни, які викликають легкий пінний ефект і мають підвищену поверхневу активність, тому широко використовується як відхаркувальний препарат для лікування захворювань легень і бронхів. Цей препаратпокращує травлення, оскільки посилює секрецію залоз. Він використовується як сечогінний засіб. Стевія покращує стан поверхні шкіри, підвищуючи її еластичність, тому широко застосовується для лікування шкірних захворювань. Засіб допомагає для зняття набряклості, має протизапальний ефект, покращує процес засвоєння речовин в організмі. Завдяки флавоноїдам, що містяться у складі медової трави, які є сильними антиоксидантами, відбувається активізація імунітету Крім того, "Стевія" зміцнює стінки судин, капіляри, нормалізує рівень холестерину в крові, розщеплює жирові бляшки та тромби. Препарат містить понад 53 різні ефірні олії, які пригнічують віруси, хвороботворні мікроорганізми, мають протизапальний ефект, тонізують роботу жовчного міхура, шлунка, печінки, кишечника.
Корисні властивості
"Стевія" (цукрозамінник) має наступні унікальними властивостями, які виділяють цей препарат з загальної масиінших підсолоджувачів:
- у 150-300 разів солодший від звичайного цукру;
- має нульову калорійність;
- не є сприятливим середовищем (на відміну традиційного цукру) у розвиток бактерій, а, навпаки, викликає антибактеріальний ефект;
- нормалізує рівень глюкози у крові;
- добре розчиняється у воді;
- необхідне невелике дозування через високий рівень солодощі;
- широко застосовується в кулінарії, тому що не піддається впливу високих температур, кислот та лугів;
- цукрозамінник безпечний для здоров'я людини. Цей факт протестувало плем'я Гуарані протягом 1000-річної історії використання рослин;
- є винятково натуральним продуктом.
Показання
- хворим на цукровий діабет;
- людям, які страждають на зайву масу тіла та ожирінням;
- людям із високим рівнем цукру в крові;
- для лікування порушень функцій шлунково-кишковий тракт, у тому числі, при виразках, гастритах, зниженні рівня вироблення ферментів;
- для лікування вірусних та інфекційних захворювань;
- при високому рівніхолестерину у крові;
- для активізації імунних сил організму;
- при алергічних реакціях, дерматитах та інших захворюваннях шкіри;
- при хворобах нирок, щитовидної та підшлункової залози.
Тим, хто цікавиться, де купити цукрозамінник "Стевія", важливо знати, що препарат сьогодні можна знайти у багатьох місцях. Так, він продається в роздрібних магазинах, аптеках, торгових мережах товарів для здоров'я, БАДів, вітамінів
Цукрозамінник "Стевія": протипоказання
"Стевія", як і будь-який інший цукрозамінник, має низку протипоказань. Тому слід мати на увазі таку інформацію:
- перед застосуванням препарату необхідно проконсультуватися з лікарем щодо наявності індивідуальної непереносимості окремих його компонентів;
- оскільки "Стевія" знижує тиск, при надмірних дозах можуть спостерігатися сильні стрибки. Тому від вживання цукрозамінника краще відмовитися людям, які страждають на серцево-судинні захворювання та проблеми з артеріальним тиском;
- при зниженому змістіглюкози в крові при надмірному вживанні"Стевії" може спостерігатися гіпоглікемічний стан.
Для запобігання завданню шкоди здоров'ю важливо дотримуватися суворого дозування.
Стевія для схуднення
Мільйони людей по всьому світу страждають зайвою вагою, причиною якої стає неправильне та нездорове харчування – зловживання надто солодкою, жирною та важкою їжею. Тому дана проблеманабуває глобального масштабу. Цукрозамінник "Стевія" у таблетках використовується тими людьми, які таким чином прагнуть відмовитися від вживання цукру, що призводить до накопичення жирових відкладень. При використанні підсолоджувачів люди не почуваються ущемленими в солодощах, але при цьому калорійність страв значно знижується, оскільки "Стевія" містить майже 0 ккал. Особливість продукту полягає в тому, що речовини, що містяться в його складі, значно солодші за цукор, тому необхідне маленьке дозування, до того ж вони не всмоктуються в кишечнику, що йде тільки на користь фігурі. Однак варто зазначити, що побічні ефекти "Стевії" ще не до кінця вивчені, тому не слід занадто захоплюватися вживанням та перевищувати дозування, щоб уникнути непередбачених наслідків. Підсолоджувач можна не лише додавати до чаю чи кави, але й використовувати при приготуванні страв.
Застосування для хворих на діабет
За результатами дослідження московської лабораторії, натуральний цукрозамінник "Стевія" при постійному вживаннізнижує рівень вмісту глюкози, холестерину у крові. Крім того, цей продукт покращує роботу печінки, підшлункової залози та виступає як протизапальний засіб. Препарат можна використовувати при лікуванні хвороб суглобів, при яких потрібно виключити вживання цукру. Медова трава служить засобом профілактики розвитку гіпоглікемічних станів, що виникають при цукровому діабеті. Його можна вживати при захворюваннях серця, шкірних покривів, зубів, при порушеннях роботи травного тракту, атеросклероз. Цукрозамінник стимулює мозковий шар надниркових залоз і при регулярному вживанні збільшує якість та рівень життя. За результатами досліджень, парагвайці, які вживали стевію замість цукру, не мають таких захворювань, як зайва вагата цукровий діабет. За статистикою, кожен парагваєць на рік з'їдає близько десяти кілограмів медової трави.
Як приймати "Стевію" та яке дозування?
Цукрозамінник зі стевією продається в різних видах- сухе листя, таблетки, рідина, чайні пакетики. Сухе листя заварюють у чай. Дозування становить 0,5 г на 1 кілограм маси тіла. 0,015 г стевії в рідкому вигляді замінюють один кубик цукру. При вживанні стевії у таблетованому вигляді достатньо одну штуку розчинити в 1 склянці напою.
Побічні ефекти
Проведені дослідження дозволили встановити, що при прийомі натурального цукрозамінника "Стевії" не спостерігається побічних ефектіві негативного впливуна організм людини за умови дотримання дозування навіть при тривалому вживанні на відміну від синтетичних цукрозамінників. При порушенні дозування може виникнути і прискорене серцебиття. Не рекомендується вживати цукрозамінник діабетикам спільно з додатковими препаратамизниження рівня цукру.
Цукрозамінник "Стевія": шкода чи користь?
У світовому співтоваристві ведеться чимало суперечок щодо заміни стевією звичайних солодощів. Противники "Стевії" стверджують, що для цукрозамінника стевіозиду, що входить до складу цукрозамінника. людський організмне має ферментів для розщеплення, тому він виводить речовину у незмінному вигляді. У кишечнику відбувається розпад цього елемента на стевіол та глюкозу. Вважається, що стевіол за своїми властивостями схожий тому може викликати порушення гормонального фону, знизити статеву активність. Однак дослідження, проведені на курчатах, яким замість води давали розчин стевії концентрацією 5 грамів на 100 мілілітрів, показали, що порушення репродуктивної функціїцукрозамінник не викликає. А також з цим згодні ті споживачі, які вже скуштували цукрозамінник "Стевія". Відгуки про нього підтверджують, що порушень у статевій сфері немає.
Думка покупців
Ті, хто вже вживав цукрозамінник залишають неоднозначні. Так, одні покупці відзначають, що препарат має приємний смак. Інші стверджують, що він може бути трохи гіркуватим, що не звично після вживання звичайного цукру. Споживачі використовують "Стевію" не тільки як добавку до напоїв, але й застосовують при домашніх заготовках на зиму, у випічках, варять варення. Однак виникають складнощі з правильним дозуванням, Доводиться користуватися таблицею для більш точного розрахунку.
Дивовижна стевія використовувалася як лікувальний засібвід різних хвороб і просто як підсолоджувач у Південній Америці ще у ХVII столітті, коли про звичайний цукор ніхто не знав. Про її унікальні цілющі властивості стало відомо набагато пізніше, коли вчені змогли вивчити її склад. Використовують для харчування рослину в сучасному світіНещодавно, наприклад, у Японії — останні 50 років. Солодка трава в раціоні харчування - одна з причин високого показникатривалість життя японців.
Дивовижна стевія здавна використовувалася як цілющий засіб від різних хвороб
Стевія відноситься до сімейства складноцвітих і є багаторічною рослиною. Квітка білого кольору, дрібний. Трава є далекою родичкою кульбаби та ромашки. Але, на відміну від них, дуже теплолюбна і гине за температури нижче +10ºС.
Ця рослина зараз дуже популярна, тому що є природним замінником звичайного білого цукру, за солодкістю перевищуючи його приблизно в 30 разів. Лідером серед замінників цукру її робить низька калорійністьі здатність знижувати рівень глюкози у крові. Цілющими властивостяминаділений сорт стевія ребаудіана. Саме її застосовують як натуральний цукрозамінник.
Використовують для харчування рослину в сучасному світі не так давно, наприклад, в Японії — останні 50 років Стевія у перекладі з мови народу майя означає «медова». З давньої легендивідомо, що це ім'я молодої дівчини, яка безстрашно пожертвувала собою заради порятунку людей свого племені. Боги щедро обдарували дівчину за відданість своїм одноплемінникам дивовижною смарагдовою травою з дрібними білими квітками, яка дарує величезну силу та вічну молодість.
Ця медова трава була завезена до Європи зовсім недавно, у ХХ столітті. А в ХVII столітті іспанські конкістадори, будучи в Америці, дізналися, що аборигени використовували її в приготуванні напоїв, що зцілюють. Ці напої застосовувалися при різних хворобах, Зняття втоми. Завдяки своєму солодкому смаку ця рослина доповнює композицію парагвайського чаю мате.
Вперше про нього написав 1887 р. вчений Антоніо Бертоні з Південної Америки. Після докладного вивчення властивостей рослина отримала світову славу. У CCCР ця трава вперше потрапила у 1970-х роках. Вона мала доповнювати раціон космонавтів, працівників спецслужб, екіпажів підводних човнів.
Точно не відомо, чи ці плани реалізувалися, але після вивчення було науково доведено позитивний впливсолодкої рослини на ліпідний та вуглеводний обмін.
Ця медова трава була завезена до Європи зовсім недавно, у ХХ столітті У 1990 р. стевія була названа найважливішою рослиною для боротьби з цукровим діабетом. Лікувальні властивостіїї мають найширший спектр впливу. Зараз цю рослину вирощують не тільки в Америці та Бразилії, а й у Китаї, Японії, Кореї та Криму. І не тільки влітку в ґрунті, а й у зимовий часяк кімнатну рослину.
Галерея: трава стевія (25 фото)
Стевія: користь та шкода (відео)
Лікувальні якості солодкої трави
Здатність замінити звичайний цукор - не єдина перевага цієї рослини.
Стевія не підвищує глюкозу в крові, а навпаки сприяє зниженню цього показника. Тому її рекомендують людям із цукровим діабетом. Трава при цукровому діабеті абсолютно безпечна, на відміну від інших замінників цукру, що містять канцерогенні речовини.
Такий замінник цукру сприятливо впливає показники артеріального тиску, наводячи в норму. Допомагає виведенню «поганого» холестерину та запобігає закупоренню кровоносних судин. Позитивно впливає на роботу щитовидної залозита допомагає виведенню токсинів. Застосування трави приводить у тонус організм, зупиняючи процес старіння. Чинить омолоджуючу дію на шкіру, уповільнює появу зморшок. Рослина позитивно впливає на здоров'я ротової порожнини, захищаючи зуби від карієсу, а ясна - від пародонтозу.
Такий замінник цукру сприятливо впливає на показники артеріального тиску, наводячи їх у норму. Трава має широкий спектрдії. Це пов'язано з дивовижним багатством її складу. У ній містяться такі мікроелементи:
- магній;
- мідь;
- кальцій;
- калій;
- селен;
- кремній;
- фосфор;
- цинк.
Застосування рослини благотворно позначається на функціях шлунка та підшлункової залози. При прийомі ліків, що надають негативний впливна слизову оболонку шлунка, ця трава знижує можливі побічні реакції. Такий замінник цукру багатий на антиоксиданти, що дозволяє очистити організм від токсинів. Вона надає заспокійливий вплив на шкіру, знімає запалення. Дуже ефективно її використання для схуднення, нормалізації процесу обміну речовин та підвищення імунітету. Цей дивовижний засіб чудово підійде тим людям, які:
- стежать за своїм здоров'ям;
- хворі на атеросклероз;
- страждають надмірною вагою;
- мають порушення процесу обміну речовин;
- хворіють на цукровий діабет;
- потребують цукрозамінників.
Застосування стевії замість цукру зменшує прояви алергії в організмі людини, наприклад, на відміну меду, який є сильним алергеном. У порівнянні з медом цей засіб ще й менш калорійний, що дуже важливо для людей зі схильністю до набору ваги.
Протипоказання до застосування
Екстракт листя стевії називається стевіозидом. Він і робить медову траву солодшою за цукор. Речовини, що входять до складу стевіозиду, не розщеплюються організмом через відсутність необхідних ферментів. Вони проходять через ШКТ, не засвоївшись. Деякі глікозиди, які потрапляють у кишечник, переробляють бактерії, внаслідок чого стевіозиди трансформуються у стевіоли. За своєю будовою останні мають схожість із гормонами стероїдного виду. Вчені зробили висновок, що ця речовина може впливати на гормональний фонта пригнічувати статеву діяльність. За цим припущенням проведено дослідження, після яких з'ясувалося, що такого ефекту досягти практично неможливо. Для цього треба вживати траву в неможливо великих кількостях.
До протипоказань щодо застосування стевії можна віднести вагітність і годування груддю, щоб уникнути можливих небажаних реакцій, а також особисту непереносимість, щоб не викликати алергію. Не можна вживати в їжу цю траву при діатезі та гастроентериті, небажано – людям зі зниженим артеріальним тиском, оскільки це може спричинити ще більше зниження тиску. Не варто поєднувати її з молоком – може виникнути розлад шлунка.
Обов'язково потрібно стежити за термінами придатності на упаковці, а готові відвари та настої зберігати у прохолодному місці трохи більше 5 днів. Протипоказання до застосування рослини незначні, але все ж таки варто звертати на ці дані увагу, щоб не нашкодити здоров'ю.
Вживання медової трави в помірних кількостяхне завдасть шкоди здоров'ю. Активні речовинирослини зміцнять імунітет, підвищать захисні функціїорганізму. Але застосування її має бути циклічним: періодично варто замінювати інші органічні підсолоджувачі — мед або кленовий сироп.
Використання стевії в харчових цілях
Використовувати солодку траву для приготування страв можна скрізь, де застосовується звичайний цукор. Можна навіть випікати у духовці солодкі хлібобулочні вироби- Травка переносить термічну обробкублизько +200 ºС. Завдяки низькому змістукалорій - 18 ккал на 100 г (для порівняння: білий цукор - 387 ккал на 100 г) - її можна використовувати в їжу людям, які страждають від зайвих кілограмів.
Часто трава використовується для приготування напоїв. Листя її при наполяганні в прохолодній воді віддають ще більше солодощі, ніж у гарячій. Якщо прохолодному напою дозволити настоятися, він стане ще солодшим. Трава чудово поєднується з напоями та фруктами, що мають кислий смак: апельсини, лимони, яблука. Можна використовувати із замороженими продуктами — вона не втратить своїх лікарських властивостей. Можливе застосування і в лікеро-горілчаному виробництві.
Використовувати солодку траву у приготуванні страв можна скрізь, де застосовується звичайний цукор Траву стевії можна купити у спеціальному магазині, аптеці чи супермаркеті. Вона буває у вигляді висушеного листя, мелена у вигляді порошку, у формі таблеток або рідини (сиропів, настоянок). Спосіб приготування напоїв або кулінарних стравзазвичай вказано на упаковці. Якщо трава придбана у вигляді висушеного листя, то з неї можна зробити настій самостійно. Для цього 20 г рослини потрібно залити 1 склянкою окропу. Цю суміш потрібно закип'ятити та проварити 5 хвилин. Відвар наполягти приблизно 10 годин. Профільтрувати – і можна використовувати. Зберігається настій від 3 до 5 днів у прохолодному місці.
Замінник цукру (відео)
Вирощування та догляд
Виростити медову траву можна на вулиці або в домашніх умовах. Це рослина з тропіків, тому з настанням холодів її потрібно занести у тепле місце, інакше вона загине. Важливими умовамиє тепло та велика кількістьсвітла. При недостатній освітленості чи низькій температурі зростання трави сильно уповільнюється, а накопичення солодощі зменшується. У будинку її краще розташувати на південному чи південно-західному вікні.
Стевія розмножується двома способами: насінням та живцюванням. Горщик потрібний об'ємом не менше 2 л. Треба забезпечити дренаж товщиною 2 см. Оптимальний ґрунт: близько 50% торф'яної землі, 25% звичайної городньої землі та 25% великозернистого піску. Спочатку горщик наповнюють ґрунтом наполовину, потім висаджують живець або розсаду. У міру вирощування рослини зверху підсипають ґрунт.
Коли медова трава зросте до 20 см, необхідно здійснити обрізання посередині міжвузля. Обрізка стимулює активне зростаннягілочок і листя, рослина стане схожою на кущик. Обрізану верхівку можна вкоренити. Після обрізки потрібно зробити рослині парник, надівши зверху на горщик пластиковий ковпак або пакет, та прибрати його з сонячного місця. Якщо обрізку не зробити, то рослина сильно витягнеться вгору і зростання листя сповільниться.
Вирощування із насіння починають посівом у пластикові горщики в середині квітня. Через 1,5-2 місяці розсаду можна пересадити в окремий горщик. Виносять надвір горщики не відразу після пересадки, а спочатку на 2 години на день для загартовування. Потім можна винести назовсім або навіть прикопати на присадибній ділянці. Вирощувати медову траву у відкритому ґрунті можна приблизно до початку вересня, занести до будинку слід за зниження температури до +10ºС.
Виростити медову траву можна на вулиці або в домашніх умовах Здійснювати догляд нескладно. Обов'язковий регулярний полив та обприскування. Не можна допускати пересихання землі або її перезволоження, інакше рослина загине.
Переоцінити переваги даної рослинидуже важко. Трава підвищує біоенергетичні здібності організму. Вона абсолютно нешкідлива і не втрачає своїх лікувальних якостейпід час нагрівання. Містить дуже багато різних мікроелементів, амінокислот, флавоноїдів, ефірних олій, антиоксидантів. Достоїнств цієї трави настільки багато, що включення до свого раціону стевії, заміна нею звичайного цукру — це правильне рішенняі правильний шляхдо здоров'я, краси та довгої молодості.
Незважаючи на безліч переваг, безконтрольно застосовувати стевію заборонено
На сьогоднішній день стевія є єдиним рослинним замінником цукру, який не надає негативного впливуна організм, а, навпаки, що приносить користь. Вона підвищує імунітет, нормалізує діяльність серцево-судинної та ендокринної системта деяких внутрішніх органів. То що це таке - стевія?
Це багаторічне трав'яниста рослина, стебла якого щороку відмирають та відроджуються знову. Виростає стевія в Південній Америці, у сприятливому субтропічному кліматі Парагваю, Аргентини та Бразилії. Висота цієї культурної рослини сягає одного метра.
Стевія – недекоративна рослина. Восени в період спокою воно поступово відмирає і виглядає не дуже презентабельно, а влітку та навесні приємно поглянути на ці кучеряві кущики. Стевія зовні схожа з хризантемою та м'ятою. Рослина безперервно цвіте, особливо під час інтенсивного зростання. Квіти досить дрібні і зібрані в невеликі кошики. У помірному кліматі стевія здатна цвісти тільки влітку, її насіння сходить дуже погано, тому розводять її саджанцями.
Корисні властивості
Про корисні лікувальні властивості стевії першими заговорили японці. У вісімдесяті роки минулого століття в Японії почали збирати та активно замінювати цукор стевією. Це благотворно позначилося на здоров'ї цілої нації, завдяки чому японці живуть найдовше на планеті.Індіанці гуарані стали вперше використовувати листочки рослини для надання солодкого смаку національному напою – чаю мате.
У Росії її вивчення корисних властивостей цієї рослини почалося трохи пізніше — в 90-ті роки. Було проведено численні дослідження в одній з лабораторій Москви, які встановили, що стевіозид — екстракт листя стевії.
- знижує рівень цукру в крові,
- покращує мікроциркуляцію крові,
- нормалізує функції підшлункової залози та печінки,
- має діуретичну, протизапальну дію,
- зменшує кількість холестерину у крові.
Прийом стевії показаний діабетикам, оскільки рослина запобігає розвитку гіпо- та гіперглікемічних станів, а також знижує дозу інсуліну. При одночасному прийомітрави та нестероїдних протизапальних препаратів знижується патогенний вплив останніх на слизову оболонку травного тракту. Трава стевія - цукрозамінник, який слід вживати при стенокардії напруги, ожирінні, захворюваннях травної системи, атеросклерозі, патології шкіри, зубів та ясен, але найбільше – для їх профілактики. Це рослинний засіб народної медициниздатне стимулювати роботу мозкового шару надниркових залоз і продовжити життя людині.
Рослина стевія в десятки разів солодша за цукор за рахунок вмісту складної речовини – стевіозиду. Він складається з глюкози, сахарози, стевіолу та інших сполук. Стевіозид нині визнаний найсолодшим і нешкідливим природним продуктом. Завдяки широкому лікувальної діївін корисний здоров'ю людини. Незважаючи на те, що стевіозид у чистому виглядінабагато солодший за цукор, він містить мало калорій, не змінює рівень глюкози в крові, виявляє легку антибактеріальну дію.
Крім солодких глікозидів, рослина містить антиоксиданти, флавоноїди, мінеральні речовини, вітаміни. Складом стевії пояснюються її унікальні лікувальні та оздоровчі властивості.
Лікарська рослинамає ряд таких властивостей:
- антигіпертензивним,
- репаративним,
- імуномодулюючим,
- бактерицидним,
- нормалізуючим імунний захист,
- що підвищує біоенергетичні можливості організму.
Для нормалізації функції шлунково-кишкового тракту також використовують стевію, оскільки в її складі є інулін-фруктоолігосахарид, службовець живильним середовищемдля представників нормальної мікрофлорикишечника – біфідобактерій та лактобактерій.
Протипоказання до застосування стевії
Корисні властивості рослини зрозумілі та доведені. Але, крім користі стевія, здатна завдати шкоди організму людини. Тому самостійне лікування рослинним засобомКатегорично заборонено.
Основні протипоказання до застосування трави стевії:
- індивідуальна нестерпність,
- перепади артеріального тиску,
- алергічні реакції.
Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Поділіться з друзями.
