Властивості кінзи: користь та протипоказання для організму. Коріандровий мед: у чому користь? Ефірна олія коріандру – користь

• 1 Що таке коріандр?
• 2 Корисні властивості коріандру
• 3 За яких захворювань допомагає?
• 4 Користь для чоловіків
• 5 Корисні властивості для жінок
• 6 Ефірне маслокоріандру – користь
• 7 Застосування насіння, плодів
• 8 Користь чаю з коріандром
• 9 Коріандровий мед: у чому користь?
• 10 Застосування у кулінарії
• 11 Протипоказання

Якщо вам коріандр тільки приправа, ви нічого про нього не знаєте. Ця рослина дуже часто застосовується у медицині. Широко відомі корисні властивостікоріандру, однак, є й протипоказання, які обов'язково потрібно знати перед тим, як використовувати рослину.

Що таке коріандр?

Коріандр - це однорічна трава, що належить до роду Коріандр із сімейства парасолькових рослин. Має веретеновидний корінь і високе голе пряме стебло (може досягати висоти до сімдесяти сантиметрів).

Має невеликі білого або рожевого кольоруквітки, які розташовуються у формі складних парасольок у вигляді трьох – п'яти променів.

Час цвітіння: червень – липень. Дозрівання плодів відбувається у південних регіонах – протягом липня, а північних – наприкінці серпня чи початку вересня.

Корисні властивості коріандру

Про корисні властивості цієї рослини знали ще у другому тисячолітті до нашої ери. Ця спеція з тих пір широко застосовується для лікування багатьох хвороб. Але ця приправа не тільки лікує, а й має безліч інших переваг.

Крім того, що він додається до випічки і кондитерських виробів, м'яса або риби, рідких страв, з нього роблять відвари і настої, які ефективно лікують різні захворювання.

У коріандрі міститься багато органічних кислот, мікроелементів та вітамінних речовин(Наприклад, вітаміни групи А, В, С, РР), багато кальцію, магнію, натрію, міді. Також у наявності суттєва частка від необхідної денної нормиселену, калію, фосфору, цинку, заліза, йоду.

І все це легко засвоюється людським організмом.

За яких захворювань допомагає?

Ця ароматна пряність сприяє зниженню артеріального тиску, Що є необхідною умовоюлікування гіпертонічної хвороби З іншого боку при застосуванні ліків з коріандру, у пацієнтів покращується тонус серцевого м'яза та кровоносних судин. З цією ж метою подібні препаративикористовуються в офтальмології – посилюється тонус м'язів ока, що дає змогу боротися з порушеннями зору.

Зважаючи на те, що коріандр підвищує тонус судин, його використовують для зупинки кровотеч, у тому числі і з ясен.

Рослина допомагає боротися з набряками, які часто виникають при патологіях серцевої та сечовидільної систем. Його ефект м'який та поступовий, що дуже зручно для практичного застосування.

З давніх часів насіння рослини використовується з метою стимуляції роботи травної системи. Вони підсилюють апетит і дозволяють краще засвоюватися їжі, що дуже важливо. виразкових захворюваннях травного трактута після проведених на ньому оперативних втручань. Також коріандр чудово допомагає при метеоризмі.

Широко використовуються лікарські засобина основі коріандру для лікування захворювань печінки та жовчного міхура. Такі ліки призначають при холецистит, жовчнокам'яної хвороби, наявності перекрутів або звужень жовчовивідних шляхів, гіпомоторної дисфункції жовчного міхура

Через те, що рослина має властивість посилювати секрецію шлункового соку, його застосовують для терапії гіпоацидних захворювань шлунка при погіршенні його моторної функції.

Також після вживання препаратів на основі коріандру посилюються метаболічні процеси, що дозволяє лікувати безліч хвороб, починаючи від отруєнь та закінчуючи ожирінням.

Показано застосовувати лікарські засоби на основі коріандру пацієнтам, які страждають цукровим діабетом. Так як дана рослинасприяє зниженню рівня цукру в крові. Що є головною метоютерапії хвороби.

Завдяки вираженому потогінному ефекту, рослина використовується з метою детоксикації організму та в косметичній галузі.

За старих часів коріандр застосовувався для лікування пошкоджень шкіри та її захворювань. Розім'яте листя допомагає швидкому загоєнню ран, а сік, що володіє антибактеріальними властивостямиперешкоджає їх зараженню.

Відвар із насіння рослини використовується як седативний та протисудомний засіб.

У ході досліджень було зазначено, що всім відома спеція покращує роботу імунної системи.

Користь для чоловіків

Люди давнини відзначали користь коріандру для чоловічого здоров'я. Ця трава є природним афродизіаком- Речовиною, яка посилює сексуальне бажання.

Завдяки впливу на судини коріандр допомагає усувати проблеми з потенцією. Його застосування показано при лікуванні простатиту, знову ж таки завдяки впливу на судинну систему.

Зважаючи на те, що серед чоловіків інфаркт спостерігається частіше, ніж серед жінок, зовсім не зайвим буде регулярне вживання в їжу цієї пряної рослини. Адже він здатний знижувати артеріальний тиск. А гіпертонічна хвороба – Головна причинаінфаркту та інсульту. Доведено, що в осіб, які регулярно вживають цю пряність з їжею, показники роботи серцево-судинної системивище, ніж у тих, хто не є коріандром.

Корисні властивості для жінок

Ця трава сприяє нормалізації менструального циклу. Зважаючи на особливості впливу на м'язову та нервову системи, коріандр полегшує біль та зменшує спазми при менструації. Лікарі гінекологічного профілю також рекомендують вживати кінзу жінкам, у яких спостерігається виражений передменструальний синдром. Свіжа зелень і чай із цієї рослини дозволяють легше переносити клімакс.

Зважаючи на особливості впливу на метаболічні процеси, вживання коріандру показано жінкам з дисметаболічними проявами (у тому числі й бажаючим схуднути).

Так, як рослина має заспокійливий ефект, його показано застосовувати жінкам схильним до стресів. З тієї ж причини його використовують для усунення безсоння та нормалізації сну. Вживання чаю з цією травою дозволяє швидко заснути та добре виспатися, забезпечує бадьорий підйом.

Також зазначено позитивний впливвживання зелені на настрій.

З давніх-давен коріандр застосовується для боротьби з головними болями.

Ефірна олія коріандру – користь

Олія з цієї рослини, крім медицини, широко використовується в косметології та ароматерапії.

Застосування насіння, плодів

Насіння коріандру є чудовою сировиною в парфумерії. Вони надають парфумам тонкого і м'якого аромату, а також добре поєднуються з іншими ароматичними речовинами.

Слід зазначити, що насіння рослини використовують у медицині для того, щоб ліки мали приємний смак, а чи не гірчило.

Паста з насіння коріандру має антисептичні та бактерицидні властивості, тому її можна застосовувати для лікування ран та захворювань шкіри.

Відвари та настої з насіння покращують кровообіг, мають підбадьорливий ефект, покращують мозкову та серцеву діяльність, посилюють апетит. Їх можна використовувати з метою усунення легких судомних нападів.

Крім того, насіння рослини дозволяє усунути запах алкоголю і сповільнює сп'яніння, полегшує похмілля.

З плодів роблять ефірну олію, настої, настоянки та відвари.

Користь чаю з коріандром

З коріандру виходить ароматний та приємний, хоч і специфічний на смак, чай. З його допомогою можна боротися зі стресом, гіпертонією, набряками.

А філіжанка такого чаю перед сном забезпечує швидке засинання, міцний сонта легкий підйом вранці.

Коріандровий мед: у чому користь?

Коріандр є чудовим медоносом. Коріандровий мед багатий на мікроелементи. У ньому міститься багато заліза, міді, марганцю.

Такий мед має широкий спектр властивостей:

• Жовчогінний;
• Антисептичним;
• Легким збуджуючим;
• Болезаспокійливим;
• Бронхолітичним;
• Антиаритмічним;
• Секреторним;
• Спазмолітичним;
• Відхаркувальним;
• Стимулює імунну систему.

Застосування у кулінарії

Плоди рослини широко використовуються у вигляді прянощів. Вона надає приємного аромату ковбасам, сирам, молочним та рибним консервам, маринадам, солінням та лікерам. Часто цю спецію використовують у пекарській справі. Знаменитий «Бородинський» хліб обов'язково має бути з коріандром.

У невеликих кількостях ця приправа надає приємного смаку кондитерським виробам. Її додають у торти та тістечка, печиво, кекси тощо.

А листя молодої рослини певних сортів можна їсти в свіжому вигляді.

Особливого смаку надає дана спеція м'ясу, особливо свинині.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь, коріандр може зашкодити здоров'ю. Тому необхідно точно знати, кому його можна вживати, а кому – ні.

Вживання коріандру та препаратів із нього протипоказане вагітним жінкам.

З обережністю його приймають за виразкової хворобишлунка або дванадцятипалої кишкипро загострення холециститу. Таким пацієнтам краще виключити з їжі коріандр.

У решті випадків протипоказання до вживання відсутні.

Потрібно знати, що як продукт з високим змістоммінеральних і вітамінних речовин, дана рослина при надмірному вживанніможе викликати отруєння.

Кінза чи коріандр - дуже корисне трав'яниста рослина, має специфічний запах. за зовнішньому виглядувона нагадує петрушку, але має вишуканий смак та аромат. Вперше коріандр згаданий в Еберському папірусі, який датується 1550 до н. е. Насіння рослини археологи знайшли при розкопуванні давньоєгипетських гробниць. Про цю зелень пишуть ще у Старому Завіті. Крім використання у кулінарії, її додають у мило, у косметичні засоби. Зацвітає коріандр у червні, а в серпні вже визріває насіння, воно може зберігати свої властивості до 3 років і має сильний приємний аромат. Квіти білі чи біло-рожеві у вигляді зонтичних суцвіть. Плоди виглядають як кульки жовтувато-коричневого кольору. Кінза - чудова медоносна рослина.

Картина з коріандром

Візьміть 1 картоплину, 4 морквини, поріжте. Півсклянки сочевиці акуратно промийте кілька разів, змінюючи воду. Все це покладіть у каструлю, залийте воду так, щоб вона покривала інгредієнти.

Грійте до кипіння, потім зменшіть вогонь. Помістіть в юшку 2 зубчики часнику, 1 ст. ложку меленого коріандру, сіль та сік з 2 лимонів. Варіть до приготування сочевиці, а в кінці додайте 3 пучки нарізаного шпинату та олію.

Салат із пророщеною соєю

Наріжте тонкими пластинами огірок та кабачок, невеликими шматочками 60 г курячого філе. Всипте 80 г пророщеної сої. Додати 10 мл рослинного масла, 5 г коріандру, по 10 г кетчупу та цукру, і трохи обсмажте на сковороді. Залийте заправкою з 10 г олії, 20 мл соєвого соусу, зубчик часнику і 5 г чилі.

Прекрасно поєднується трава з фенхелем, анісом, базиліком, кропом, цибулею, кмином.

Приправу додають у лікери, пиво, маринади та квашену капусту. Вона входить у суміш хмелі-сунелі, карі, аджику.

Зелена трава надає стравам специфічного аромату та вишуканого смаку. Її кладуть у салати, у рибні та м'ясні страви, а ще в суп – безпосередньо у тарілку або за 5 хв до зняття з вогню. Нею можуть посипати бутерброди.

Кінза, або коріандр - спеція, яка застосовується в основному на кухні для приготування різних страв. Листя кінзи має насичений пікантний смак, добре поєднується з будь-якими овочами в салаті і як приправа для гарячих страв. Але мало хто знає, що рослина має корисні властивості і давно використовується в нетрадиційної медицинита косметології.

Опис та корисні компоненти

Кінза (Coriandrum) - трава сімейства Коріандрових, квітуча біло-рожевими зонтикоподібними квітками.

Плоди рослини – круглі жовті або світло-коричневі кульки, чимось схожі на запашний перець. У меленому вигляді коріандр використовують як спецію для приготування різноманітних страв.

Цінність коріандру - у його складі, що містить велика кількістьвітамінів та поживних речовин. У 100 г кінзи є:

Властивості рослини

Незважаючи на великий складвітамінів та поживних елементів, і протипоказання також не виключені.

Однією з відмінних властивостей коріандру є його ефективність у лікуванні при отруєнні важкими металами. Це поширене явище у високорозвинених промислових регіонах, тому особливо корисна кінза для жінок та чоловіків, які працюють на шкідливому виробництві. Хімічні сполуки, присутні в коріандрі, мають здатність з'єднуватися з молекулами важких металів(ртуть, свинець), прискорювати процес їх виведення та детоксикації організму.

Трава добре справляється із захворюваннями дихальної системи(бронхіт, трахеїт), покращує відхаркування та має антимікробні властивості. Крім вживання у свіжому вигляді, з неї можна заварювати чай, щоб прискорити одужання.

Кинза – обов'язкова складова дієти для чищення печінки або нирок.

Кинза та шлунково-кишковий тракт

Коріандр містить багато олій, які покращують роботу травного тракту, підвищують апетит. Зелень рекомендують вживати для регулювання кислотності у шлунку, а також людям із захворюваннями підшлункової залози та жовчного міхура.

Олія з плодів кінзи містить ліналоол, завдяки якому зменшується газоутворення в кишечнику, усувається біль у ділянці живота, спричинений здуттям. Крім того, масло коріандру рекомендують вживати при гастриті, виразці шлунка та виразці дванадцятипалої кишки.

Рослина добре підвищує апетит. Гіркий присмакЗелені збільшує відділення слини, що стимулює секрецію шлункового соку.

Бактерицидні властивості кінзи здатні боротися навіть із такими. небезпечними бактеріями, як:

1. Сальмонелла.
2. Кишкова паличка (загрожує сильним отруєнням, хронічним дисбактеріозом, а також коліт кишечника).
3. Стафілокок (бактерія, яка при попаданні в організм здатна викликати серйозне захворюваннябудь-якого найбільш ослабленого органу).
4. Сінна бактерія (сприяє розвитку алергії та очних інфекцій, викликає харчові отруєння).
5. Синьогнійна паличка (сприяє розвитку сепсису, менінгіту, коліту, некрозу тканин).
6. Протейна бактерія ( кишкова інфекція, може спричинити захворювання органів шлунково-кишкового тракту).

Ефірні олії коріандру руйнують мембрани клітин патогенних організміві швидко усувають їх природним виведеннямз організму. Кінза підвищує імунітет усіх органів травного тракту та робить їх невразливими для захворювань та інфекцій.

Інші переваги коріандру

Склянка настоянки із зелені кінзи або плодів коріандру на ніч покращує сон і володіє заспокійливим ефектом. Її використовують при неврозах та у стані загального нервового збудження.

Кинза - чудовий засіб забезпечення свіжості в роті (якщо пожувати кілька листків зелені, можна позбутися будь-якого, навіть найнеприємнішого, запаху з рота на 5-6 годин).

Олії з коріандру використовуються для виробництва бальзамів (мають антибактеріальний ефект, приємний аромат, насичують шкіру вітамінами).

Сік, вичавлений із зелені кінзи, можна використовувати для дезінфекції свіжих ран та подряпин.

Коріандр стимулює роботу мозку. Насіння його знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові, запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок, що виключає різкі стрибкиартеріального тиску та ймовірність інсульту або інфаркту.

Також кінза нормалізує показники цукру в крові, тому вона входить до списку дозволених продуктів для людей, хворих на діабет (не більше 35 г зелені на добу).

Спазмолітиком та відмінним засобомдля купірування менструального болютакож є кінза. Користь і шкода для жінок знаходяться в безпосередній близькості при вживанні цієї рослини, тому прекрасній половині людства варто ретельно стежити за своїм раціоном, до складу якого входить кінза, щоб не нашкодити організму.

Чай з коріандром рекомендовано пити мамам, що годують, оскільки він стимулює вироблення грудного молокаі збагачує його поживними речовинами, які зміцнюють імунітет дитини. Але зловживання кінзою призводить до збою менструального циклу, що згодом може загрожувати гормональним дисбалансомта виникненням захворювань на цьому фоні.

Шкода для здоров'я

Звичайно, кінза має і протипоказання до вживання. Незважаючи на велику користь, рослина може завдати шкоди здоров'ю:

Застосування у кулінарії

Близький Схід та Середземномор'я є батьківщиною кінзи. Нині вона вирощується на плантаціях наступних країн:

• Китай;
• Індія;
• Пакистан;
• Грузія;
• Росія;
• Аргентина;
• Центральна Європа;
• Марокко;
• Ефіопія;
• Сирія.

Всі частини цієї рослини їстівні, хоча листя коріандру використовуються найчастіше, тому що вони мають дуже інтенсивний смак. Залежно від держави, де вирощується коріандр, його плоди відрізняються за розміром, формою та смаком зеленого листя. Наприклад, листя коріандру з Грузії більш пряне, м'який смак, схожий на петрушку у рослин із Сирії, а найбільш ароматна зелень кінзи росте в Ефіопії.

Кинза використовується при приготуванні їжі як приправа. Її листя має легкий анісовий аромат, а кругле жовто-коричневе насіння має солодкуватий цитрусовий запах. Кульки коріандру в подрібненому вигляді є одним із інгредієнтів приправ, наприклад, індійського карі. Насіння чудово підходить для приготування страв з риби та м'яса.

Коріандр настільки популярний у китайській та азіатській кухні, що з додаванням цієї приправи готують практично всі страви. Листя кінзи також використовують у мексиканській кухні, як основний інгредієнт знаменитого соусу гуакамоле.

Коріандрова олія у поєднанні з кардамоном, гвоздикою, шавлією, бергамотом, анісовим та мускатним горіхомвикористовується як ароматична добавка в різні видистрав, включаючи алкогольні напої, солодощі і навіть тютюн.

Коріандр також знайшов своє застосування у приготуванні тортів та морозива.

Зниження ваги

Корисна трава, яка збагачує організм вітамінами, допоможе і в схудненні. Тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, потрібно ввести у свій щоденний раціонсвіжу кінзу:

Застосування у косметології

Олія коріандру також використовується у виробництві косметичних засобів. У поєднанні з маслом шавлії, бергамоту, бузку та яблуні воно застосовується для створення парфумерних композицій (духів).

Витяжка з рослини додається в антибактеріальні мила, креми при деяких алергічних та грибкових захворюваннях шкіри, а також бальзами для лікування відкритих ранта опіків. Подрібнені плоди коріандру є складовою парафінових свічок для ароматерапії.

Свіжий сік та масло коріандру додають у рідину або ополіскувач для порожнини рота та горла, які борються з мікробами, усувають запалення ясен та освіжають дихання.

Кінза - джерело вітамінів і корисних елементів . Вживання зелені та плодів рослини покращує роботу всього організму.

Коріандр - незвичайне ароматна рослина, корисні особливостіякого з успіхом використовуються в різних сферахз найдавніших часів. У багатьох державах, на різних континентах коріандр вирощують уже багато років, а згадки про цю дивну рослину зустрічаються навіть у Біблії, Старому Заповіті.

Кулінарія, народна та класична медицина, косметологія, виготовлення різних лікеро-горілчаних виробів, проста промисловість - сфери використання коріандру дуже широкі. Причому тими чи іншими потрібними якостямимають насіння і його коріння.

Застосування коріандру в медицині

Лікувальні властивості коріандру люди використовували ще дуже давно. Але й сьогодні різні препарати, і склади цієї рослини застосовуються при таких випадках:

• при метеоризмі, запорах та діареї;
• при діабеті та для зниження в крові рівня холестерину;
• при циститі та геморої;
• при захворюваннях печінки та хворобах жовчного міхура;
• при глаукомі та кератитах;
• при захворюваннях шлунка;
• для виведення глистів;
• при ревматизмі та артритах.

Як наприклад, щоб прибрати ранкову набряклість, якою зазвичай мучаться багато людей, рекомендується вживати свіжозаварений чай з листочків кінзи. Готувати такого роду чай необхідно в пропорції 1 частину подрібненого листя на 4 частини окропу. Якщо протягом певного часу один раз на день вживати такого роду лікувальний чай, набряклість припинить вас турбувати.

Щоб інфекція не потрапила у свіжу ранку, її необхідно трохи присипати порошком із меленого коріандру.

Навіть за різних простудних хворобахта ангіні допоможе ця рослина. Необхідно подрібнити свіжу рослинність кінзи, залити склянкою окропу і залишити наполягати 15 хв. Потрібно полоскати цим настоєм горло, ангіна пройде значно швидше.

Застосування коріандру у косметології

Не менш захоплюючі та різноманітні способи використання коріандру в домашньої косметології. В якості косметичного засобу коріандр застосовують:

• у складі різних масок та лосьйонів для шкіри обличчя;
• для зняття набряклості;
• як відбілюючий засіб;
• як результативний засібдля зміцнення краси та омолодження.

Використовуючи коріандр у складі різних домашніх масок для волосся, можна попередити появу сивини та добре зміцнити волосся, він відновлює секрецію жирних залозі використовується при догляді за жирним волоссямдобре діє на їх коріння і може допомогти боротися з лупою. Крім того, різні маскита ополіскувачі з коріандром сприяють інтенсивному живленню та зміцненню пошкодженого та тонкого волосся.

Коріандр для схуднення

Всім гарна ця дивовижна трава. Багато в ній потрібних елементів. Але використовувати коріандр як продукт для схуднення, ми вам не радимо – нічого з цього задуму у вас не вийде.

Справа в тому, що один з корисних якостейкоріандру є підвищення апетиту, а при дотриманні дієти цього слід уникати. Не врятує навіть те, що запашна прянощі стимулює обмінні рухи в організмі, оскільки скинути зайві кг. це не допоможе. Якщо ви вирішили сідати на дієту, вживайте коріандр в міру і як звичайну смачну приправу, але не для схуднення.

Коріандр - трав'яниста пряна рослина, що застосовується в самих різних сферахіз давнини. Ось уже понад 3 тисячі років його вирощують у всьому світі, а перші згадки про цю пряність з'явилися ще в літописах древніх індійців і в Старому Завіті.

Основні сфери, в яких досі застосовується коріандр: медицина (в т.ч. і нетрадиційна) та аромотерапія, кулінарія та виробництво лікерів, косметологія та виготовлення парфумерної продукції, а також легка промисловість. Варто відзначити, що корисними властивостями володіють не тільки насіння коріандру, а й коріння, а також зелень, яка називається кинзою (листя та стебла).

У грузинській кухні кінза – основна приправа до багатьох страв. Бородінський хліб славиться насінням коріандру, яке надає виробу особливого неповторного смаку. Багато соуси кухонь східних народівтакож містять у складі кінзу. Що стосується народної медицини, то у багатьох рецептах лікування різних хвороб міститься у тому чи іншому вигляді коріандр.

Рослина також використовується в косметології та парфумерії: витяжка з коріандру додається в парфум, дезодоранти, мило та інші засоби догляду за тілом та обличчям. Приємний коріандровий аромат можна зустріти у шампунях та гелях для душу, лосьйонах та інших косметичних виробах.

склад

У складі коріандру чимала кількість цінних і корисних для людського організмуречовин. Це і вітаміни, і мікро-, макроелементи, важливі для людини органічні сполукита кислоти, ефірні олії та харчові волокна.

Давайте дізнаємося, що містять плоди коріандру:

• Пектин, стерини та крохмаль. Ці речовини потрібні для підтримки нормального обмінуречовин.
• Дубильні речовини і жири, які мають в'яжучий ефект.
• Фруктоза, сахароза та глюкоза. Вони постачають важливі організму органічні мікроелементи.
• Алкалоїди, що надають біологічної активності.

Не можна не відзначити і комплекс різних вітамінів, що входять до складу коріандру: як у плоди, так і інші частини цієї дивовижної рослини. Вітаміни A і C, B (рибофлавін) та PP (у тому числі, ніациновий еквівалентцього вітаміну). Крім цього, пряність містить фолієву та пантотенову кислоти, холін, філлохінон, піридоксин і токоферол

Макро- та мікроелементи (на 100 г продукту):

• калій – 260 мг,
• цинк – 0,5 мг
• йод – 9 мкг,
• залізо – 1,77 мг,
• фосфор – 50 мг,
• марганець - 426 мкг,
• натрій – 70 мг,
• кальцій – 40 мг,
• мідь - 225 мкг,
• магній – 30 мг,
• селен – 0,9 мкг

Жирні олії прянощі складаються з різних кислот(олеїнова, лінолева, стеаринова), через що продукт постійно використовується в легкої промисловостіта виробництві парфумерії. Усі перелічені вище речовини у складі коріандру надають йому величезну цінність, завдяки чому він застосовується у широких галузях: медицині, косметології, кулінарії, текстильної промисловості та інших.

Калорійність

Говорячи про поживної цінностікоріандру, тут треба відзначити відразу кілька корисних речовин. Насамперед, вуглеводи: у прянощі їх міститься приблизно 5 г на 100 г продукту. Після них йдуть моно-і дисахариди (4 г), білки (1,5 г) та зола (1 г). Також є органічні кислоти та харчові волокна у невеликій кількості.

Примітно, що у свіжому вигляді коріандр є низькокалорійним – 23 ккал на 100 г продукту. Однак у сушеному вигляді калорійність сягає 215 ккал.

Корисні властивості

Перелічимо найпоширеніші корисні властивості коріандру. Вся справа в тому, що сфера його застосування дуже значна і щоб описати всі способи його використання, потрібно написати величезний трактат. Серед основних позитивних властивостейвідзначимо благотворне лікувальний впливзастосування коріандру в косметичних цілях, а також у кулінарії.

З медичної точкизору, пряність представляє великий інтерес, оскільки має ряд лікувальних властивостей: болезаспокійливі, сечогінні та відхаркувальні, антибактеріальні та антисептичні. Ліки на основі коріандру жовчогінна, ранозагоювальна, глистогінна та протинабрякова дії.

Якщо постійно є кинзу, що у людини підвищується апетит і покращується дія травного тракту, а також приходить у норму загальний тонусорганізму. Кінза допомагає від безсоння, підвищеного кров'яного тискуі хвороб судин та серця. Екстракти коріандру виводять шлаки та токсини, нормалізуючи обмін речовин. Якщо кинзу вживати разом із плодами, що містять крохмаль, їжа буде легше засвоюватися організмом. Користь від коріандру буде також при наступних захворюваннях: діареї, анемії, кон'юктивіті, цукровому діабеті.

Ефірна олія цієї рослини допоможе позбутися депресії та нервових розладів, заспокоїть нервову системуі зніме дратівливість. Також коріандр покращить пам'ять та розумову активність.

Використання в медицині

Вперше коріандр почали застосовувати ще за давніх часів. Сучасна медицинамає препарати з цієї пряної рослини, які використовуються ось у яких випадках:

• при циститі
• проти глистів
• при геморої
• при запорах, діареї
• при хворобах очей
• при хворобах шлунка, печінки, жовчного міхура
• при артритах та ревматизмі
• для зниження цукру та холестерину в крові
• при вірусних захворюваннях
• для лікування хвороб дихальних шляхів

Народна медицина також не відстає від традиційної. Наприклад, якщо вам потрібно зняти набряклість, пийте чай з кінзи (частину дрібнонарізаного листя залити чотирма частинами окропу). Від тяжкості у шлунку допомагає настій з коріандру, кмину та фенхелю. Потрібно змішати ці інгредієнти та залити невеликою кількістю окропу. Небагато дати настоятися, а потім випити настій. Якщо турбують біль у животі, достатньо пожувати свіже листякінзи.

При хворобах очей промивайте їх коріандровим настоєм (насіння). мелений коріандркорисний як ранозагоювальний засіб. При застуді та ангіні дрібно порубайте листя кінзи та приготуйте настій для полоскання горла. Завдяки такому способу ангіна зникне за кілька днів.

Як видно, коріандр допомагає у багатьох випадках, його цілющі властивостірізноманітні, а дія дуже ефективна.

Застосування у косметології

Дуже різноманітні методи використання прянощів та в косметології, зокрема, домашньої. Як ефективне косметичний засіб, коріандр застосовується у таких випадках:

• Для омолодження та підтримки краси
• Додають до складу масок для обличчя, тіла та волосся
• При лущенні шкіри, а також її запаленні
• Як відбілюючий засіб
• Щоб зняти набряки чи мішки під очима
• Для усунення прищів або вугрів

Додаючи цю пряність у маски для волосся, ви тим самим запобігте появі сивини. Особливо коріандр корисний, якщо волосся жирне – він нормалізує роботу сальних залоз, а також усуне лупу. Маски з коріандром живлять волосся від коренів до кінчиків і зміцнюють пошкоджене та тонке волосся.

Для обличчя гарний тонік із листя коріандру (кінзи). Подрібніть листя і залийте окропом (250 мл), зачекайте приблизно 20-25 хвилин і тонік готовий! Щодня протирайте їм обличчя вранці та у вечірній час.

Від прищів допомагає чай з листя кінзи. Пару столових ложок залийте склянкою окропу і приймайте всередину близько 14 днів. Крім того, що зникають прищі, такий чай також допоможе усунути свербіж шкіри та алергію.

Коріандр для схуднення

Незважаючи на безліч корисних речовин у складі коріандру (кінзи) використовувати його як засіб для схуднення навряд чи вийде, тому що цей продукт лише підвищує апетит при вживанні. Так що дотримуватись дієти з ним буде дуже складно, навіть всупереч тому, що ця пряність надає сприятливий впливметаболічні процеси в організмі. Однак ніщо не заважає вам вживати продукт, додаючи його як приправу до салатів та інших страв. Головне, знайте міру!

Протипоказання

Як лікарський продукт та продукт харчування коріандр протипоказаний у деяких випадках:

• При гіпертонії та тромбофлебіті, інфаркті міокарда та ішемічної хворобисерця
• При ниркових захворюваннях, хворобах печінки, гастриті та виразці шлунка.
• При цукровому діабеті

Якщо вживати коріандр (кінзу) у величезній кількості, то це призведе до безсоння, а також жіночим і чоловічим хворобам(Порушення менструації, імпотенція).

Корисні відомості

• Норма споживання кінзи на день: 35 г свіжої зелені та 3-4 г коренів.
• При виробництві екстракту коріандру відходи рослини – чудовий корм для птиці та худоби, оскільки містить велику кількість вітамінів та цінних поживних речовин.
• Ефірна олія у свою чергу застосовується в кулінарії і навіть в езотериці!
• У жаркий час насіння коріандру, змішане з оцтовою кислотою, дозволяють зберігати свіжість будь-якого м'яса
• Додавши насіння у горілку або будь-який інший міцний спиртний напій, можна трохи нейтралізувати алкоголь, що міститься в ньому – від такого напою людина не сильно п'ятиме.
• Олією коріандру обробляють шерсть тварин.
• Мед, отриманий бджолами з коріандрового нектару, має тонкий ароматний присмак.
• Для усунення поганого запахуз рота використовують насіння коріандру в цукрі.

Корисних властивостей у коріандру – безліч. Однак для схуднення, як ви вже зрозуміли, він не підійде. Втім, це не заважає вживати його в їжу в помірній кількості.