Чи можна пити кору дуба чай? Лікувальні властивості кори дуба та протипоказання

Кожен із нас з дитинства знає про абрикоси. Невеликі соковиті, ароматні фруктитак і манять до себе солодким смаком. Давайте докладніше дізнаємося про його корисні якості.

Чудовий фрукт можна вживати у кількох видах. Це можуть бути свіжі фрукти, приварені, запечені у вигляді сухофруктів. Крім цих загальновідомих способів, існує ще один – настоянка на основі абрикосів. Для її приготування можна використовувати самі фрукти, кісточки, а також змішувати обидва інгредієнти.

Універсальний спосіб застосування фруктів дозволить використовувати їх надлишок, якщо він є. Також приготування настоянок допоможе зберегти корисні речовининадовго. Ви зможете приймати натуральні вітамінинавіть у зимовий періодколи їх особливо не вистачає.

Рецепти

На ядрах абрикосових кісточок

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• абрикосові кісточки – 200 г;
• горілка – 1 л;
• цукор – 100 г;
• ваніль - 4-5 г.

Спосіб приготування:

1. Очищені ядра абрикосових кісточок необхідно подрібнити.
2. Потім залити їх горілкою та наполягати на сонці протягом 4-5 тижнів.
3. Після цього отриману настойку відфільтровують через марлю, складену кілька шарів або кавовий паперовий фільтр.
4. Після проціджування кладуть цукор, ваніль
5. Для того щоб отримана настойка не була дуже міцною в неї, можна покласти не цукор, а цукровий сироп.
6. Для приготування сиропу треба закип'ятити 0,5 л води та розчинити 100 г цукру. Отриману рідину додають напій, добре перемішують.
7. Настоянка на абрикосових кісточкахготова!

На абрикосах та кісточках

Це один із дуже старих, перевірених рецептів. Готувати його просто. Виходить ароматна, приємна на смак, гарного бурштинового кольорунастоянка.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• абрикоси – 1 кг;
• горілка – 1 л;
• кориця – 4-5 г;
• гвоздика – 5 штук;
• цукор 250 г.

Послідовність приготування:

1. Абрикоси треба помити, висушити та вийняти з них кісточки.
2. Ядра кісточок виймають, добре подрібнюють.
3. М'якуш фруктів ріжуть дрібними шматочками.
4. Два отримані інгредієнти складають у банку, додають цукор, корицю та гвоздику.
5. Отриману суміш заливають горілкою.
6. Вміст банки закривають кришкою, ховають у темне місце.
7. Через місяць треба відкрити банку, отриману заготовку спочатку відфільтрувати через сито. Потім через марлю або кавовий папір 2-3 рази та закупорити по пляшках.
8. Ваша настойка готова!

Окрім вищезгаданих рецептів, з ядер абрикосових кісточок також готують ефірне масло. Воно схоже на персикове або мигдальне.

Властивості

Фрукт має безліч корисних властивостей. Серед них можна виділити такі:

• покращує пам'ять та активність головного мозку;
• є відмінним сечогінним;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• може надавати проносну та протинабрякову дії;
• має антибактеріальні властивості.

Абрикосова кісточка містить безліч вітамінів: А, В1, В2, В6, С, Е. Вітамін А – очищає кровоносні судиниробить стінки більш пружними, допомагає боротися з підвищеним рівнемхолестерину. Інші корисні компоненти, мінеральні речовинипозитивно впливають весь організм загалом. Зміцнюючи як окремі органи, і їх системи.

Застосування

Абрикосові кісточки у вигляді олії або настойки використовують при кашлі, ларингіті, бронхіті, трахеїті, бронхіальній астміта інших захворюваннях дихальних шляхів. Також олію можна використовувати для втирання в кутикулу, нігтьову пластину, кінчики волосся. Це спричинить оздоровчий ефект.

Настоянку з м'якоті та/або абрикосових кісточок корисно приймати у невеликих кількостях при таких захворюваннях:

• захворювання серцево-судинної системи;
• захворювання нирок;
• запори;
• анемія.

Під час підвищення розумових навантаженьтакож рекомендовано вживання абрикосових настоянок. Їх використовують як підтримуючу терапію при лікуванні онкологічних патологій.
Бактерицидні властивості м'якоті чудово виявлять себе в лікуванні порушень роботи шлунково-кишковий тракт. Також кілька крапель олії чи настойки можна додати в маски для обличчя та волосся. Такі маски будуть більш поживними та вітамінізованими.

Протипоказання

Є у цього прекрасного фрукта та його похідних деякі протипоказання:

1. Не рекомендовано вживати настойки натще. Це може спричинити порушення травлення.
2. Якщо є виразки, хвороби шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю.
3. Оскільки в настойках є значна кількість цукру, їх не рекомендують вживати людям, які мають цукровий діабет.
4. При зниженій роботі щитовидної залозикаротин, що є в абрикосах, не засвоюватиметься. У такому разі заповнювати дефіцит вітаміну А рекомендують, вживаючи його у чистому вигляді.

Оцінивши всі переваги, відзначивши протипоказання, можемо сміливо сказати: настоянки на абрикосах та кісточках – чудовий натуральний лікарський засіб!

Відео

Популярності «російського лікеру», як називають зараз наливку, не було конкуренції, поки наш самодержець не прорубав «вікно до Європи» і звідти не ринули в пошуках роботи і кращого життярозорені «мсьє», навчати наших «Мітрофанушок» європейським премудростям.

Разом із заморськими вчителями у Росії з'явилися нові алкогольні напої, серед яких був лікер – найближчий родич наливки. Різниця між ними полягала лише в тому, що в наливках головним компонентом був і залишається не алкоголь, як у лікерах, яке фруктова складова. Спирт до нас прийшов зі сходу, а наші предки «грішили», максимум, зброженими соками на меді, тому додавати в споконвічно російський напій горілку стали пізніше, виключно з метою продовження терміну зберігання напоїв.

Різноманітність наливок в Росії і зараз наближається до різноманітності плодів і ягід, які не тільки ростуть у нас, але й тих, якими в залежності від сезону заповнюються вітрини та прилавки магазинів, ринків та супермаркетів. Але насамперед наливки готують із найдоступніших, вітчизняних фруктів.

Абрикос колись на Русі вважався заморським фруктом, і тому наливка з нього вважалася розкішшю для знаті, але до наших днів у наших глибинках є люди, які рецепт домашньої наливки з абрикосів знають напам'ять від своєї прабабусі, а про лікери ніколи й нічого не чули , і навряд чи будуть цим фактом засмучені.

Поговоримо про наливки з абрикосів у домашніх умовах, про загальних принципахі про тонкощі її приготування. Вітчизняним доморощеним виробникам «російського лікеру» є чим пишатися.

Домашня наливка з абрикосів – основні технологічні принципи

Наливка – не лише народний напій. Її виготовлення налагоджено ще в радянські часина промисловій основі, і дуже успішно. Звичайно ж, у технологів лікеро-горілчаних підприємств є розроблені рецептури наливок. Але тим і чудові домашні наливки з абрикосів та інших плодів, що народ на своїх домашніх винокурнях не пов'язаний з технологічними умовностями, режимами економії та іншими промисловими «заморочками». Якщо захочемо – можемо собі дозволити і будь-який градус, і аромат, і смак, і фруктову насиченість.

З усіх умов, які вважаються священними та обов'язковими до виконання на виробництві, візьмемо на озброєння лише найнеобхідніші.

Наливка – фруктовий екстракт із вмістом алкоголю 18-20%, цукру – 28-40%. У промислових умовах один із способів її отримання передбачає використання спиртного фруктового соку, морсу, харчових барвників, підсилювачів смаку (есенцій), інших добавок

У домашніх наливках переважно використовується натуральна сировина. Сік або подрібнені фрукти, минаючи процес зброджування, наполягають на горілці, спирті або інших міцних. алкогольних напоївз додаванням або без додавання води. Отриманий фруктовий екстракт фільтрують, підсолоджують та витримують до готовності. Незважаючи на те, що цукор розчиняється в наливках досить швидко, потрібен деякий час, щоб сформувався гармонійний смак, тому що відразу після розчинення цукор різко дисонує в напої.

Залежно від використовуваної фруктової сировини розрізняють наливки пізньостиглих, середньостиглих і ранньостиглих. Чим щільніше м'якоть фруктів, тим триваліший процес дозрівання наливки. Кількісний складінгредієнтів для наливок не обов'язково витримувати в найсуворішій формі, якщо не ставите за мету приготувати вже випробуваний рецепт, точно повторити його смак.

Технологія домашньої наливки з абрикосів дуже проста і доступна кожній домогосподарці, яка захоче поласувати під час десерту дамським напоєм разом із подругами.

1. Рецепт домашньої наливки з абрикосів на спирту

Склад:

• Абрикоси, садові 1 кг

  Цукор 450 г

  Спирт 93,6% 350 мл

Приготування:

Виберіть стиглі абрикоси. Для наливки можна використовувати злегка прим'яті ягоди, але без ознак псування. Помийте та дайте воді стекти. Видаліть кісточки і добре подрібніть. Що дрібніші частинки плодів, то краще: дрібні частинки швидше передадуть сік і всі речовини, що містяться в абрикосах спирту. Покладіть підготовлену сировину в банку, місткістю 3 л. Залийте ягоди спиртом. І добре перемішайте. Спирт повинен покрити абрикоси на 2-3 см. Якщо цього не вдалося, то долийте 0,5 л води. Воду використовуємо всім наливок лише спеціально підготовлену (дистильовану, талу, джерельну). Вода має бути м'якою, без сторонніх домішок.

Екстракт витримуємо 15 діб і не забуваємо його регулярно, хоча б вранці та ввечері добре струшувати. Екстрагування буде більш успішним при більш високій температурі.

Якщо зустрінете пораду про те, що екстракт потрібно прикривати не щільно, кришкою, а обв'язувати шийку марлею – не вірте. Від пилу і комах, звичайно, екстракт у такий спосіб запобігти можна, але при цьому випарується весь спирт і аромат ягід разом з ним ще до того, як ягоди встигнуть екстрагуватися. Закривати лише герметично.

Пропустіть отриману настойку через щільний фільтр. Густу, що залишилася, залийте другою частиною води, прогрійте, потім процідіть воду. Після другого зливу гущавину можна викинути. У воду додайте цукор і зваріть сироп до товстої нитки. Сироп, що остигнув до 25-30С, влийте в настойку, перемішайте в закритій ємності і витримайте готову домашню наливку з абрикосів у теплі ще тиждень. Можна розливати у пляшки та запечатувати. Зберігається наливка на спирту довго. При зберіганні її смак лише покращується.

2. Старовинний рецепт домашньої наливки з абрикосів «Жардель»

Склад:

Абрикоси дикі 3 кг

Мед, травневий 1 л

Горілка, абрикосова 2,8 л

Приготування:

Зрілі лісові абрикоси почистити щіточкою, помити та видалити кісточки і всі зіпсовані ягоди. Покласти підготовлені плоди в керамічну каструлю та залити догори джерельною водою. Поставити в гарячу піч (100-110С), накривши кришкою і томити доки не піде жар (до охолодження духовки).

Знову підігрівайте духовку. У настій долийте воду, що залишилася, з'єднану з медом. Томіть настій. Щоб не кипів бурхливо прогрівайте під кришкою 2-3 години. Пекти не відкривайте, а при необхідності знизити температуру, вимикайте вогонь, охолоджуйте і знову прогрівайте.

У російській печі такий настій готували 3 дні і ставили горщик з абрикосами та медом у піч після щей. Так за старих часів вимірювалася температура для приготування їжі в грубці: після хлібів, після щій.

Коли ємність остигне повністю, перелийте її вміст через фільтр в емальоване відро. Долийте горілку, витримайте до освітлення і, знявши з осаду, розлийте у пляшки.

3. Наливка з абрикосів у домашніх умовах з ядрами кісточок

Склад:

Садові абрикоси 3,3 кг.

Цукор 1,2 кг

Очищений самогон або горілка (40%) 2,5 л

Приготування:

Відсортовані зрілі абрикоси помийте, видаліть кісточки. М'якуш роздавіть і перемішайте його з цукром. 10% кісточок подрібніть, дістаньте з них ядра і, теж подрібнивши, додайте в сулію з абрикосовою м'якоттю і цукром. Суміш залийте якісною горілкою або самогоном без сторонніх запахів.

Витримуйте 3-4 місяці. Місткість потрібно періодично струшувати для поліпшення екстрагування. Готову наливку фільтруйте та перелийте у пляшки. Подрібнені ядра абрикосових кісточок додадуть наливці схожість із знаменитим «Амаретто», і такий напій дуже стане в нагоді для приготування ароматної випічки, наприклад, одного з найсмачніших тортів радянської доби «Абрикотіна».

4. Домашня наливка з абрикосів та черемхи

Склад:

Черемха (ягоди) 150 г

Абрикоси 5 кг

Цукор 1,5 кг

Спирт винний (70%) 1,7 л

Приготування наливки:

Абрикоси без кісточок і ягоди черемхи підв'яйте, розклавши їх тонким шаромна ґрати. Витримайте ягоди на свіжому повітрі, у спеку, але не на сонці, а в тіні. Щоб захистити їх від комах, накрийте марлею. Після цього подрібніть плоди і покладіть у сулію. Зваріть густий сироп, влийте його в сулію з ягодами і додайте спирт, коли сироп буде ще теплим. Накрийте ємність кришкою, струсіть. Витримуйте настій не менше трьох місяцівв теплі. Потім пропустіть склад через фільтр і готову наливку запечатайте у пляшках.

5. Наливка з абрикосів у домашніх умовах з апельсинами

Склад:

Сік апельсиновий 1 л

Абрикоси (пюре) 2 кг

Цукор 900 г

Горілка 2,2 л

Ваніль 2-3 стручки

Спосіб приготування:

Готове пюре з абрикосів з ванільними стручками помістіть у сулію і залийте горілкою. Витримайте настоянку протягом 14 діб. Бутель помістіть на кухні, ближче до тепла. Його необхідно струшувати вранці та ввечері, а якщо можливо, то й частіше. Процідіть настоянку через вказаний час. Гущу залийте апельсиновим сокомі додайте цукор. Прогрійте, щоб цукор розчинився, але не кип'ятіть. Також фільтруйте сироп. З'єднайте його із настоянкою. Витримайте у бутлі до двох місяців. Повторіть фільтрацію за потреби. Розлийте в підготовлену тару та запечатайте. Така наливка цікава не тільки як напій, а й незамінна для приготування. смачні десерти, випічки.

6. Домашня наливка з абрикосів, малини, суниці та аґрусу

Склад:

Ягоди у довільній пропорції 2 частини

Цукор та вода – по 1 частині

Горілка 1,5 частини

Спосіб приготування:

Напій повинен бути густим і насиченим, консистенції, що тягнеться. Відібрані та подрібнені ягоди залийте горілкою. «Забудьте» про баночку на місяць чи півтора. Потім відіжміть ягоди і додайте в них сироп, виготовлений з рівних частин води і цукру. Витримайте напій у закритій ємності ще кілька місяців.

Наливка з абрикосів у домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Для приготування наливки з плодів з щільною м'якоттю, з яких важко отримати сік, можна частково використовувати промислову технологію, де плоди попередньо зброджують, щоб отримати інтенсивніше соковиділення.

Для збільшення об'єму соку застосовується наступний спосіб приготування наливки: отримавши натуральний сік, віджату м'якоть плодів заливають гарячою водою, перемішують та зливають розведений сік через фільтр повторно. На основі цього соку другого зливу можна приготувати сироп, який потім з'єднати зі спиртованим соком. Крім збільшення обсягу напою за такого способу виготовлення якість наливки істотно покращується.

Тонкий аромат, гарний колір, приємний смак? усіма цими якостями має настоянка на абрикосах. Ті, хто захоплюються приготуванням домашніх спиртних напоїв, мають знати хоча б один спосіб застосування солодкого жовтого фрукта.

Класична настойка

Почнемо із класики. Рецепт класичної настойки абрикосової лаконічний і простий. У ньому використовуються фрукти без кісточок. Ось повний перелікпродуктів:

• 1 кг стиглих, але не зрілих абрикос;
• 1 л горілки або 40% самогону;
• 0,5 кг цукру.

Необхідно перебрати фрукти і вилучити з них кісточки, перекласти в банку, залити горілкою і струсити. Шар рідини над м'якоттю має бути не менше 5 см. Банку закривають, ставлять на сонячне місце, де вона пробуде місяць. Найчастіше таким місцем є підвіконня з південної чи східної сторони будинку. Кожні 5 днів банку струшують.

Через місяць рідину треба злити без віджиму в іншу сулію, а в абрикоси насипати півкіло цукру, перемішавши його з фруктами і відправивши ще на 2 тижні наполягати на сонці. Кожні 2 дні банку струшують, щоб цукор добре розтанув.

Через 14 днів має утворитися цукровий сироп. Його фільтрують через марлю, розм'якші фрукти віджимають. Сироп змішують із раніше злитим алкоголем, витримують ще тиждень у темряві, після чого знову фільтрують та розливають по зручних пляшках.

Як використовувати кісточки

Абрикос? настільки корисний фрукт, Що в ньому можна використовувати навіть серцевину, і наступний рецепт є підтвердженням цього. Настоянка на кісточках стала популярною завдяки запаху, схожому із запахом мигдалю.

• Розбийте абрикосові кісточки, витягніть ядра, подрібніть їх. Знадобиться 100 г ядерців.
• Залийте ядра 0,5 л горілки та поставте ємність на 25 днів на сонце.
• Злийте настій і відіжміть мезгу через тканину. Потім додайте ще 0,2 л горілки і через 15 хвилин відіжміть.
• Рідина треба процідити через білі серветки, засипати в неї 50 г цукру (приблизно 3 великі ложки), 1 г ваніліну і добре збовтати.
• 4 дні напій повинен стояти у темряві. Після цього її востаннє фільтрують.

Настій з абрикосових кісточок треба вживати помірно, оскільки він містить у невеликій кількості синильну кислоту. Зберігання може продовжуватися як завгодно довго.

Застосування меду та м'яти

Серед різноманітних рецептів абрикосових настоянок можна
виділити рецепт із м'ятою, медом та соком.

Для початку слід приготувати відвар з перцевої м'яти. Для цього 25 г сухої м'яти заливають окропом (200 мл? стандартна склянка), настоюють 4 години, проціджують.

Майбутню настоянку з абрикосів треба витримати 2 тижні у темряві, перші 7-10 днів струшуючи банку раз
на добу. Через 14 днів напій проціджують, він повністю готовий до вживання.

Абрикоси та вино

Якщо у вас є пляшечка недорогого сухого або напівсухого білого вина, радимо приготувати прекрасну настоянку.

• Вилийте в каструлю вино, додайте туди 450 г цукру та нагрівайте на середньому вогні, поки цукор не розтане.
• Поріжте і висипте в каструлю 0,5 кг абрикос, попередньо витягнувши кісточки.
• Доведіть склад до кипіння та варіть 7-10 хвилин.
• Зніміть каструлю з вогню, влийте до складу 150 г горілки.

Коли варево охолоне, його переливають у банку чи пляшку і тиждень тримають у холодильнику. На закінчення настойку добре фільтрують, щоб вона стала більш прозорою. Вживають її у невеликих кількостях до їди, а також після їди з десертом.

Абрикосова настойка на горілці.

Справжній витончений смак із виразним та стійким ароматом фруктів має настоянка з абрикосів, але за умови правильного виконання та дотримання всіх умов, зазначених у рецепті. Таких рецептів існує кілька, але три варіанти, за всіма показниками, найкращі, які перевірені практикою, та технологічний процес настільки простий, що легко освоїть навіть новачок. В результаті вийде смачна домашня абрикосова настойка на горілці. Настоянка на абрикосових кісточках теж буде гідною похвали. Як основний інгредієнт виступають свіжозібрані плоди абрикоса, можуть підійти і заморожені, і законсервовані. Спочатку плоди ретельно перебирають, щоб виключити підгнилі та запліснівлі, потім миють під проточною водою. Другим інгредієнтом є 40-45% спирт, недорогий коньяк або домашній самогонбез сторонніх домішок.

Класична абрикосова настойка

Кісточки з плодів згідно з цим рецептом видаляють.

Склад інгредієнтів можна доповнити ще одним - цукром для тих, хто любить солодкі спиртні напої: 1 л горілки будь-якого виду; 1 кг абрикосів; півкілограма цукру.

Етапи приготування абрикосової настоянки Спочатку видаляють кісточки і відкладають убік. Їх можна використовувати для виготовлення інших настоянок. Перекладають підготовлені абрикоси в банку, заливають їх горілкою, перемішують і стежать за тим, щоб горілка не просто покрила абрикоси, а була вищою за них на 6 см, за бажання можна залити горілку по шийку ємності. Ємність щільно закривають і виносять на сонячне місце на цілий місяць. Один раз на п'ять днів вміст добре струшують. Спиртову рідину, що утворилася, переливають в іншу ємність, не виживаючи м'якоть. У м'якоть додають цукор, перемішують і знову залишають на два тижні в сонячному місці, обов'язково струшуючи ємність один раз на 3 дні. Цей етап дуже важливий, тому що цукор дозволяє отримати залишки ароматного спирту, що міститься в м'якоті. Отриманий сироп проціджують через пару пластів марлі, м'якоть, що залишилася, добре віджимають. Сироп та спиртовий настійзмішують в одній ємності, темному місці наполягають протягом тижня. Ще раз проціджують настоянку через пару пластів марлевого відрізу або щільну серветку, після чого розливають по пляшках. Така настойка може протягом п'яти років зберігатися благополучно.

Настоянка на абрикосових кісточках

Ті, хто пробував настоянку, виконану за цим рецептом, стверджують, що вона дуже схожа на домашній лікер Амаретто, який має приємний мигдальний аромат без сторонніх присмаків (немає запахів ніяких прянощів).

Таку настойку вживати можна лише по 150 мл, не більше, у зв'язку з тим, що в кісточках хоч і в малій кількості, але є синильна кислота.

Для приготування настойки необхідно: горілка будь-якого виду – 0,7 л; ядра абрикосових кісточок – 100 г; ванілін – 1 г; цукор – 50 г. Етапи приготування настоянки: Підготовлені ядра абрикосів дроблять, перекладають у банку та заливають горілкою у кількості півлітра. Збовтують, закривши кришкою, і залишають на 25 днів у світлому місці. Настій проціджують, а потім віджимають за допомогою марлі. Ядра, що залишилися, знову заливають 200 мл горілки, перемішують і відставляють на 20 хвилин, потім знову добре віджимають. Отримані рідини змішують, фільтрують, використовуючи на цей раз вату або серветку. Додають ванілін та цукор. Закупорюють ємність, добре збовтують. На 4 дні цю ємність ставлять у темне негаряче місце, потім фільтрують. Розливають по пляшках і поміщають для зберігання у виділене місце. Термін придатності є необмеженим для такого напою.

Абрикосова настойка з додаванням м'яти та меду

Цей рецепт хороший тим, що скористатися ним можна будь-якої пори року і отримати відмінний ароматний напій, який має м'який солодкий смак.

Для приготування потрібно: спирт 40-45% (будь-яка горілка) - 0,5 л; сік з абрикосів – 0,5 л; мед будь-якого сорту – 150 г; чиста вода- 200 мл; м'ята перцева - 25 г. Для отримання відмінної якості настоянки, беруть свіжоприготовлений сік, але через брак такого набувають магазинний аналог. Рецепт: М'яту заливають окропом, накривають кришкою і на п'ять годин залишають. Охололий м'ятний відварпроціджують, додають сік з абрикосів, мед та спирт. Вміст перемішують, закупорюють кришкою та визначають на два тижні у тепле темне місце. Протягом першого тижня ємність збовтують. Настоянку, що вийшла, фільтрують, використовуючи вату, розливають у підготовлений посуд і визначають на зберігання. Зберігатися така настойка може до трьох років. Дотримуючись чітко рецептів, виходить чудова абрикосова настоянка на горілці. Настоянка на абрикосових кісточках ні краплі не поступається своїми смаковим якостямта аромату.