Φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας. Πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια της νηστείας: συμβουλές και συνταγές για κάθε μέρα

Η απόφαση για νηστεία απαιτεί ιδιαίτερη προσοχήστη δίαιτα. Πώς να μείνετε μέσα στους περιορισμούς και τις απαγορεύσεις αυτής της περιόδου και να μην βλάψετε την υγεία σας;

Πώς να νηστεύω σωστά; Η φροντίδα για την υγεία του πνεύματος δεν πρέπει να φτάνει σε άκρα που βλάπτουν την υγεία του σώματος, είναι σίγουροι οι γιατροί. Αν αγνοήσουμε τη θρησκευτική συνιστώσα της νηστείας, τότε στην πραγματικότητα, έχουμε κάτι ανάμεσα σε μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, μια δίαιτα με ωμή τροφή και τον πεζοφαγία - ένα είδοςφυτοφαγία επιτρέποντας την κατανάλωση ψαριών.

Σε ποιον επιτρέπεται μια τέτοια δίαιτα, έστω και προσωρινή; Πώς να μην μετατρέψετε το φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας σε μη ισορροπημένη διατροφή και να το κάνετε αρμονικό ως προς το εισερχόμενο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία; Ακούμε τις συστάσεις των γιατρών.

Πόσο χρήσιμη είναι αυτή η ανάρτηση

Η προσωρινή απουσία πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης στη διατροφή ή η αντικατάστασή τους με φυτικά "ανάλογα" ομαλοποιεί τον ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, διευκολύνει τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες - απόβλητα του μεταβολισμού. Αυτό βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας και του τόνου, παρατείνει τη ζωή.

Ιδιαίτερα χρήσιμη άπαχη «δίαιτα» με χρόνια χολοκυστίτιδαή παγκρεατίτιδα - μόνο, φυσικά, με την παρουσία αυτών των ασθενειών, είναι καλύτερο να συντονίσετε την απόφασή σας να νηστέψετε με έναν γιατρό.

Ποιος δεν μπορεί να νηστέψει;

Δεν συνιστώνται σοβαροί περιορισμοί στη συνήθη δίαιτα:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες·
• παιδιά;
• ασθενείς με διάφορες χρόνιες ασθένειες (πεπτικό έλκοςστομάχι και δωδεκαδάκτυλο, Διαβήτης , χρόνια γαστρίτιδα);
• Σε ηλικιωμένους?
• άτομα με κακή υγεία (για παράδειγμα, σε μετεγχειρητική περίοδοή μετά από σοβαρή μολυσματική ασθένεια).

Μενού νηστίσιμο: τι απαγορεύεται;

Το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αρτοσκευάσματα από λευκό αλεύρι, ο καφές και το αλκοόλ είναι στη μαύρη λίστα για νηστεία. Φυτικό λάδι, άπαχο ψάρι, χαβιάρι και θαλασσινά επιτρέπονται με περιορισμούς.

Ο αποκλεισμός ζωικών προϊόντων από τη διατροφή μπορεί να προκαλέσει έλλειψη σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, βιταμινών Β, βιταμίνης D, αμινοξέων. Αυτό, με τη σειρά του, είναι επικίνδυνο για την ανάπτυξη μπέρι-μπέρι, αναιμία, μειωμένη ανοσία, επιδείνωση των μαλλιών και των νυχιών, γενική αδυναμίαακόμα και κατάθλιψη. Πώς να ελαχιστοποιήσετε το δυνατό Αρνητικές επιπτώσειςαλλαγές διατροφής στη νηστεία;

κανόνες υγιεινής νηστείας

Κλασματική διατροφή
Οι αυστηροί κανόνες της εκκλησιαστικής νηστείας απαιτούν ένα ή δύο γεύματα την ημέρα. Ωστόσο, ο οργανισμός θα είναι πολύ πιο άνετος στη μετάβαση σε μια νέα δίαιτα εάν διατηρείτε τα συνηθισμένα τέσσερα ή πέντε γεύματα την ημέρα.

Προσοχή, ωμό φαγητό!
Δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο ωμές τροφές, για να μην δημιουργηθούν προβλήματα στην πέψη, αν και η νηστεία επιβάλλει περιορισμό στο βραστό φαγητό. Τα λαχανικά μπορούν όχι μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν, στον ατμό, να μαγειρευτούν, να αλατιστούν, να ζυμωθούν, προσθέτοντας ποικιλία στη διατροφή σας.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις ζωικές πρωτεΐνες;
Πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) βρίσκονται και στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης: σόγια και τα παράγωγά της (για παράδειγμα, κρέας σόγιαςή τυρί cottage - tofu), φακές, μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, κουκουνάρι, ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι, αμύγδαλα, κάσιους. Πολλές πρωτεΐνες σε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, boletus. Ψωμί σίκαλης, πίτουρο, δημητριακά χονδρό τρίψιμοπλουσιότερο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β από άσπρο ψωμίαπό αλεύρι σίτουψιλό άλεσμα.
νηστίσιμα πιάτααπό λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, δημητριακά θα βοηθήσουν στην κάλυψη της προσωρινής έλλειψης ζωικής πρωτεΐνης.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα ζωικά λίπη;
Φυτικά λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ζωτικών ακόρεστων λιπαρά οξέαΤα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία δεν συντίθενται από τον οργανισμό και πρέπει να παρέχονται με τροφή, είναι άφθονα στο αβοκάντο, τον κέδρο και καρύδια x, σουσάμι, ηλιόσπορους, διάφορα δημητριακά (καλύτερα να μαγειρεύετε δημητριακά όχι από δημητριακά, αλλά από δημητριακά ολικής αλέσεως). Εκτός από ηλιέλαιοθα πρέπει να περιλαμβάνεται σε Μενού νηστίσιμοελιάς, λιναρόσπορου, μουστάρδας, κέδρου και άλλων ειδών φυτικών ελαίων.

Πώς να καλύψετε την ανεπάρκεια ασβεστίου;
Στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της νηστείας, φροντίστε να συμπεριλάβετε όσπρια, σπόρους, ξηρούς καρπούς, πράσινα λαχανικά και φρέσκα βότανα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε μέρα πρέπει να τρώτε σόγια, φασόλια, σουσάμι, αμύγδαλα, φουντούκια, βασιλικό, μαϊντανό, σαβαγιάρ και λευκό λάχανο, κάρδαμο και άλλα είδη μαρούλι. Το πόσιμο νερό είναι επίσης πηγή ασβεστίου: ανάλογα με το βαθμό σκληρότητάς του, περιέχει από 10% έως 30% ημερήσια αποζημίωσηαυτό το μακροθρεπτικό συστατικό.

Πώς να αναπληρώσετε την έλλειψη σιδήρου?
Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πλούσιο σε φαγόπυρο, μαγιά, ψωμί σικάλεως, λευκό και κόκκινο λάχανο, πικρή (μαύρη) σοκολάτα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την απώλεια δύναμης;
μέρες νηστείαςοι κάτοικοι της μητρόπολης συχνά δεν είναι εύκολοι. Για να αποφύγετε την κούραση, την υπνηλία, τον εκνευρισμό, ξεκινήστε τη μέρα με ένα πλούσιο πρωινό.
Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μπανάνες, χουρμάδες, φιστίκια, φρέσκα βότανα, πιάτα με φαγόπυρο, καστανό ρύζι, φακές. Τα προϊόντα αυτά είναι πλούσια σε σίδηρο και περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, χωρίς το οποίο ο οργανισμός δεν παράγει σεροτονίνη, την ορμόνη της χαράς.
Σύνθετοι υδρογονάνθρακες, τα οποία είναι άφθονα σε δημητριακά, ζυμαρικά από μη επεξεργασμένο αλεύρι, πατάτες, σπόρους σιταριού που έχουν φυτρώσει - καλή πηγήενέργεια και ζωντάνια για όλη την ημέρα.

Σημείωση για γλυκό δόντι
Επιτρεπόμενες άπαχες λιχουδιές είναι η μαρμελάδα, ο χαλβάς, το γκοζινάκι, η μαύρη σοκολάτα χωρίς γέμιση, το μέλι, τα αποξηραμένα φρούτα, τα γλυκά χωρίς αυγά, το γάλα και το βούτυρο.

Εάν αποφασίσετε να νηστέψετε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας, όχι
Έχετε αντενδείξεις για την υγεία; Εάν ο γιατρός σας εγκρίνει
λύση, συμβουλευτείτε μαζί του επίσης, ποιο σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων
σας ταιριάζει και πάρτε το για τη συνιστώμενη περίοδο.

Σαρακοστιανές Συνταγές

Συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά

• Καραμελωμένη σαλάτα λαχανικών Βρυξελλών με φράουλες

Συνταγές για σούπα

Συνταγές για κυρίως πιάτα και συνοδευτικά

Συνταγές πρωινού

Νηστεία είναι η αποχή από ορισμένους τύπους φαγητού για την επανένωση με τον Θεό, επομένως, τέτοια εποχή, δεν θεωρούνται μόνο περιορισμοί στη διατροφή, αλλά και η απόρριψη εξωτερικών εντυπώσεων και απολαύσεων.

Σωστή διατροφή στη νηστεία: ουσία και χαρακτηριστικά ^

Η ουσία της νηστείας είναι η αποχή από οτιδήποτε μπορεί να φέρει ευχαρίστηση: γιορτές, εορταστικές συγκεντρώσεις και, φυσικά, από ορισμένα προϊόντα. Όταν οι άνθρωποι πρόκειται να νηστέψουν, πολύ συχνά τους ενδιαφέρει το ερώτημα: τι δεν μπορεί να φάει στη νηστεία;

• Πρώτα απ 'όλα, κάτω από αυστηρή απαγόρευσηείναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, που βρίσκονται στο κρέας και προϊόντα κρέατος, ψάρια, πουλερικά, αυγά.
• Δεν μπορείτε να φάτε τυρί, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και σοκολάτα γάλακτος, ζυμαρικά, λευκό ψωμί και αλκοόλ.

Στην πραγματικότητα, το φαγητό τις ημέρες της νηστείας αποκλείει εντελώς οποιαδήποτε πρωτεϊνική τροφή, αλλά όχι μέσα αυστηρές μέρεςεπιτρέπεται να φάει ψάρι φυτικά έλαιαπου περιέχουν κυρίως λίπος.

Τώρα περισσότερα για το τι μπορείτε να φάτε στην ανάρτηση:

• Οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα.
• όσπρια;
• Kashi;
• Ζαχαροπλαστική και Προϊόντα αρτοποιίαςμαγειρεμένο χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;

Κανόνες για νηστίσιμο φαγητό

Δεν αρκεί απλώς να μάθετε τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία, είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες διατροφής:

• Δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά, ακόμα κι αν αυτά είναι επιτρεπόμενα τρόφιμα, διαφορετικά χάνεται ολόκληρη η ουσία της νηστείας.
• Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε όλες τις σαρκικές απολαύσεις, tk. Οι πνευματικοί περιορισμοί έχουν μεγάλη σημασία.
• Η πρώτη και η τελευταία εβδομάδα της Μεγάλης Ορθόδοξης Σαρακοστής θεωρούνται οι πιο αυστηρές, όταν μπορείτε να φάτε κράκερ, kutya και να πιείτε νερό. Την πρώτη μέρα - μόνο νερό.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε: ένα δείγμα μενού ^

Τι είναι δυνατόν σε μια αυστηρή ανάρτηση

κατά τα περισσότερα αυστηρή νηστείαθεωρείται Εξαιρετικό: η διάρκειά του είναι 40 ημέρες, κατά τις οποίες ένα άτομο πρέπει να απέχει από την προβολή ψυχαγωγικά προγράμματακαι συμμετοχή σε τέτοιες εκδηλώσεις, καθώς και συμμόρφωση με τους ακόλουθους κανόνες:

• Την πρώτη μέρα της νηστείας και την Παρασκευή απαγορεύεται κάθε φαγητό.
• Την πρώτη και την τελευταία εβδομάδα, μπορείτε να φάτε λαχανικά, φρούτα και ψωμί και να πιείτε νερό.
• Τον υπόλοιπο χρόνο επιτρέπεται η κατανάλωση μελιού, ξηρών καρπών, μαρμελάδας και κάθε τροφής φυτικής προέλευσης.

Νηστεία Τετάρτη και Παρασκευή: τι μπορείτε να φάτε

Πολλοί προτιμούν να νηστεύουν τις Τετάρτες και τις Παρασκευές όλο το χρόνο: αυτές τις μέρες επιτρέπονται μικρές τέρψεις στο φαγητό, αν δεν πέφτουν στην περίοδο άλλων νηστειών.

Τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της νηστείας την Τετάρτη και την Παρασκευή:

• ψάρι;
• Φυτικά έλαια;
• Φρούτα και λαχανικά.

Είναι δυνατόν να τρώμε ζάχαρη στη νηστεία

Παρά το γεγονός ότι η αλβουμίνη υπάρχει στη ζάχαρη, η χρήση της στη νηστεία από την εκκλησία δεν απαγορεύεται. Ποια άλλα γλυκά επιτρέπονται:

• Η πικρή (μαύρη) σοκολάτα είναι αυτή στην οποία δεν υπάρχει γάλα και γέμιση με απαγορευμένα συστατικά. Πολλές λιχουδιές φτιάχνονται με βάση τη μαύρη σοκολάτα - και τα αμύγδαλα γλάσο σοκολάταςκαι ζυμαρικά με γάλα σόγιας και μπισκότα γλασέ.
• Αποξηραμένα φρούτα - όλα χωρίς εξαίρεση. Η πληθώρα των προσφορών είναι ικανή να ικανοποιήσει κάθε γαστρονομικό γούστο. Θέλετε ακόμα πιο γλυκό; Δαμάσκηνα σε μαύρη σοκολάτα - για πραγματικούς καλοφαγάδες.
• Κοζινάκι - οποιοιδήποτε ξηροί καρποί πιεσμένοι με μελάσα, ζάχαρη ή μέλι. Το σπιτικό κοζινάκι πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο.
• Μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, ζελέ σε πηκτίνη. Η ζελατίνη παρασκευάζεται από ζωικό κολλαγόνο, το οποίο βρίσκεται στα οστά, τους χόνδρους, τους τένοντες και η πηκτίνη είναι φυτικής προέλευσης. Η πιο δημοφιλής πηκτίνη είναι το μήλο.
• Το μέλι θεωρείται άπαχο προϊόν, γιατί είναι προϊόν παραγωγής εντόμων και δεν περιέχει ζωικές πρωτεΐνες ή λίπη. Για κάποιους, είναι το μέλι που γίνεται η μόνη παρηγοριά σε αυτή τη δύσκολη περίοδο πνευματικών και σωματικών περιορισμών.

Πότε μπορείτε να φάτε ψάρι στη νηστεία;

Το ψάρι είναι στη λίστα απαγορευμένες τροφές, εκτός από τις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Post Petrov: Τρίτη, Πέμπτη και ρεπό.
• Νηστεία Κοιμήσεως: μόνο στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Κυρίου.
• Advent Post: τα Σαββατοκύριακα, δηλ. το Σάββατο και την Κυριακή?
• φοβερή ανάρτηση: στην εορτή του Ευαγγελισμού Παναγία Θεοτόκοςκαι την Κυριακή των Βαΐων.

Είναι δυνατόν να τρώτε φυτικό λάδι στη νηστεία

Το φυτικό λάδι είναι ένα από τα κύρια προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων: ​​με την προσθήκη του παρασκευάζονται πιάτα λαχανικών, μανιτάρια και αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν μόνο λίγες μέρες που απαγορεύεται:

• Δευτέρα: παρατηρείται ξηροφαγία προς τιμήν των αγγελικών δυνάμεων.
• Τετάρτη: στη μνήμη της προδοσίας του Σωτήρα.
• Παρασκευή: ως ένδειξη λύπης για τη σταύρωση του Χριστού.

Είναι δυνατόν να τρώμε μέλι στη νηστεία

Το μέλι δεν ανήκει σε φυτικά προϊόντα, αλλά επιτρέπεται για κατανάλωση από τη σύγχρονη εκκλησία. Μόνο οι Παλαιοί Πιστοί και κάποιοι μοναχοί αντιτίθενται σε αυτό, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις οι κληρικοί δεν το αποκλείουν από τη διατροφή τους. Ποιο μέλι είναι καλύτερο να επιλέξετε:

• Φαγόπυρο: περιέχει πολλά αμινοξέα και βιταμίνες.
• Ακακία ή ασβέστη.

Είναι δυνατόν να τρώμε ψωμί στη νηστεία

• Κατά τη χρήση της νηστείας αυτό το προϊόνεπιτρέπεται μόνο εάν δεν περιέχει φυτικά έλαια, αυγά και γάλα.
• Υπό την απαγόρευση σε αυτή την περίπτωση είναι το λευκό ψωμί και οποιεσδήποτε άλλες ποικιλίες του, εάν τα συστατικά που περιλαμβάνονται στον κατάλογο περιορισμών χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή τους.

Είναι δυνατόν να τρώμε γλυκά στη νηστεία

• Τα γλυκά κατά τη διάρκεια της νηστείας επιτρέπονται, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
• Επιτρέπεται η χρήση νηστίσιμη σοκολάτα, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί σε σοκολάτα, καραμέλα, γλειφιτζούρια, γκριλ σοκολάτας.

Ορθόδοξη νηστεία: πώς να φάτε για τους λαϊκούς

Το ημερολόγιο της σωστής διατροφής τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής μοιάζει με αυτό:

• Μεγάλη Παρασκευή: τίποτα δεν μπορεί να φαγωθεί πριν από την αφαίρεση του σάβανου.
• Σάββατο του Λαζάρου: μπορείτε να φάτε λίγο ψάρι χαβιάρι.
• Κυριακή των Βαΐων: επιτρέπεται η προσθήκη ψαριών στο χαβιάρι.
• Ευαγγελισμός: όλα τα επιτρεπόμενα προϊόντα, καθώς και τα ψάρια.

Δείγμα μενού για μέρες αυστηρής νηστείας:

• Έχουμε πρωινό με τσάι με μια φέτα μαύρο ψωμί, τρώμε μια μερίδα χυλό.
• Έχουμε μεσημεριανό με σαλάτα λαχανικών και άπαχη σούπα.
• Για απογευματινό σνακ πίνουμε κομπόστα, τρώμε φρούτα.
• Έχουμε βρασμένα λαχανικά για βραδινό.

Τι ρόλο παίζει η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Σύμφωνα με τον εκκλησιαστικό κλήρο, η τήρηση όλων των διατροφικών απαγορεύσεων κατά τη νηστεία είναι δευτερεύουσα: πρώτα απ 'όλα, ο άνθρωπος πρέπει να καθαριστεί πνευματικά και να προσπαθήσει να βρει τον δρόμο προς τον Θεό.

Γι' αυτό χρειάζεται να νηστεύετε όχι για χάρη των τάσεων της μόδας ή του καθαρισμού του σώματος, που συμβαίνει λόγω της νηστείας, αλλά για να λάβετε πνευματική φώτιση. Χωρίς την αληθινή πίστη στον Θεό και την τήρηση των Εντολών, χάνεται όλη η ουσία της νηστείας.

Ανατολικό ωροσκόπιο Μαρτίου 2019

Φέτος η Σαρακοστή θα διαρκέσει από τις 27 Φεβρουαρίου έως τις 15 Απριλίου. Είναι πολύ αυστηρός όσον αφορά τη διατροφή. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα γλυκά, το αλκοόλ και κάθε είδους υπερβολές πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο κύριος σκοπός της νηστείας εξακολουθεί να είναι ο πνευματικός καθαρισμός. Μην το αντιμετωπίζετε σαν πρόγραμμα δίαιτας ή αποτοξίνωσης. Ακόμα κι αν περιμένετε να χάσετε βάρος κατά τη διάρκεια της νηστείας, μια τέτοια προσπάθεια είναι απίθανο να είναι επιτυχής. Στο τέλος, πάντα θα επιστρέφετε κανονική λειτουργίαδιατροφή και το εξαντλημένο σώμα όχι μόνο θα κερδίσει όλα τα χαμένα κιλά πίσω, αλλά θα πάρει και μερικά ακόμα μαζί του.

Έτσι, αποφασίσατε να τηρήσετε τη Μεγάλη Σαρακοστή με σκοπό την πνευματική κάθαρση. Από πού να ξεκινήσω; Μοιραζόμαστε συμβουλές και κόλπα που θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση του στρες που αναπόφευκτα θα βιώσει το σώμα σας.

Φροντίστε το έντερο σας

Η εντερική μικροχλωρίδα είναι η πρώτη που υποφέρει από σοβαρούς περιορισμούς στη διατροφή. Αυτό πρέπει να το σκεφτείτε και να το φροντίσετε εκ των προτέρων για να μην καταλήξετε στο ιατρείο.

Τι συμβαίνει στην εντερική μικροχλωρίδα κατά τη διάρκεια της νηστείας; Εάν η απόρριψη του κρέατος για λίγες μέρες το σώμα την αντιλαμβάνεται θετικά και απαλλαγεί από τις περιττές τοξίνες, τότε η απόρριψη γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηθα γίνει ένα είδος χτυπήματος. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πλιγούρι βρώμης και ξινολάχανο. Θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πράγματα γαστρεντερικός σωλήναςκαι είναι πιο εύκολο να επιβιώσετε από την απόρριψη των αγαπημένων σας γαλακτοκομικών προϊόντων.

Συμπεριλάβετε το ασβέστιο στη διατροφή σας

Η απουσία γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί επίσης στο σχηματισμό ανεπάρκειας ασβεστίου στον οργανισμό. Αυτό το στοιχείο είναι απλώς ζωτικής σημασίας για την υγεία. νευρικό σύστημα, καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, οστά και δόντια.

Για να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια ασβεστίου στον οργανισμό, τρώτε περισσότερο σουσάμι και ηλιόσπορους, ξηρούς καρπούς (ειδικά αμύγδαλα), λάχανο και σπανάκι. Αυτά τα προϊόντα έχουν επίσης ασβέστιο, το οποίο θα σας βοηθήσει να αντέξετε στη νηστεία χωρίς απτές απώλειες.

Πείραμα

Αν σας φαίνεται ότι η δίαιτα της νηστείας είναι πολύ μονότονη, τότε κάνετε λάθος. Η επιτρεπόμενη λίστα περιλαμβάνει μεγάλο ποσόνόστιμο και χρήσιμα προϊόντα, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά πολύ δροσερά πιάτα.

Στη νηστεία, μπορείτε να φάτε δημητριακά, δημητριακά, όσπρια, λαχανικά και φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Οι νηστευτές, αντίθετα, βρίσκονται σε συνεχή αναζήτηση ενδιαφέροντος και πρωτότυπες συνταγέςΕπειδή η ποικιλία σας βοηθά να έχετε κίνητρο.

Πίνετε περισσότερα υγρά

Στη νηστεία, είναι σημαντικό να τηρείτε ικανούς ποτό. Φροντίστε να πίνετε πιο αγνό πόσιμο νερόκαι πράσινο τσάι. Μερικές φορές το σώμα μπερδεύει τη φυσιολογική δίψα με την πείνα. Επιπλέον, κανείς δεν ακύρωσε τη δράση του συνηθισμένου ψυχολογική υποδοχήόταν η πείνα «επικαλύπτεται» από νερό, καθώς γεμίζει τα έντερα. Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να βοηθήσει.

Ανταλλάξτε ζωική πρωτεΐνη με φυτική πρωτεΐνη

Το σώμα υποφέρει αισθητά από έντονη έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή. Φροντίστε να σκεφτείτε εκ των προτέρων ποιες εναλλακτικές για το κρέας σίγουρα θα σας αρέσουν. Πολλά απο φυτική πρωτεΐνηβρίσκεται σε όλα τα είδη οσπρίων και σε προϊόντα σόγιας (για παράδειγμα, στο τυρί τόφου). Πρόκειται για μια αρκετά χορταστική και θρεπτική τροφή, χωρίς την οποία η νηστική διατροφή σας θα είναι πενιχρή, μονότονη και όχι πολύ υγιεινή.

Προσέξτε τα Λίπη σας

Αν τηρείτε αυστηρά τη νηστεία, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι κάποιες μέρες ούτε το φυτικό λάδι δεν μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα. Το σώμα μας αναπόφευκτα υποφέρει χωρίς υγιή λίπηΓι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να καλυφθεί αυτό το κενό. Αυτό θα σας βοηθήσει τα προϊόντα που περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόωμέγα 3 και ωμέγα 6. Παραδείγματα είναι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα αβοκάντο.

Πώς να φάτε και τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - πολύ σημαντικό σημείο, καθώς ξεκινά η άνοιξη, και το σώμα ξαναχτίζεται σε νέες συνθήκες. Τέτοιες στιγμές χρειάζεται βιταμίνες, γι’ αυτό και οι συνταγές για πιάτα που θα σερβιριστούν κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να επιλέγονται σχολαστικά.

Τα υπέρ και τα κατά της νηστείας

Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος, λίπους, ψαριού, κοτόπουλου και αυγά ορτυκιού, γάλα, τυρί κότατζ, βούτυροκαι ούτω καθεξής. Είναι αυτά τα προϊόντα που είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα μας χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Επιπλέον, μαζί με τα ψάρια, η βιταμίνη D εισέρχεται στον οργανισμό, η οποία κάνει τα οστά μας πιο δυνατά. Φυσικά, κατά τη διάρκεια της νηστείας, ένα άτομο λαμβάνει πολύ λιγότερο ασβέστιο, αλλά μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί.

Η νηστεία αποκλείει την πιθανότητα πρόσληψης πρωτεΐνης κ.ο.κ συγκεκριμένη ώραένα άτομο χάνει τρυπτοφάνη και ορισμένα αμινοξέα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση, την ανοσία και τη δραστηριότητα.

Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη νηστεία, αυτό είναι το προνόμιο των λειτουργών της Εκκλησίας, το υπόλοιπο αρκεί για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να τηρήσετε λιγότερο αυστηρούς κανόνες, γιατί κατά πρώτο λόγο είναι ο πνευματικός καθαρισμός.

Φυσικά, υπάρχουν πλεονεκτήματα, η δίαιτα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, αυτός είναι ένας λόγος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. φυσικά προϊόντα. Η κατανάλωση λαχανικών, μανιταριών, ξηρών καρπών, διαφόρων δημητριακών, μούρων, μελιού ενθαρρύνεται, όλα αυτά είναι πολύ χρήσιμα για έναν άνθρωπο, ειδικά για όσους ζουν σε μεγάλες πόλεις. Τα φυτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη C, Β, πρακτικά δεν περιέχουν χοληστερόλη και λίπη, γι 'αυτό είναι τόσο απαραίτητο για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων που έχουν συνηθίσει να τρώνε τηγανητά και ψημένα τρόφιμα.

Ποιες τροφές να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

1. Δεδομένου ότι οποιαδήποτε πηγή πρωτεΐνης αποκλείεται από τη διατροφή, μπορεί να αντικατασταθεί. Τώρα στα καταστήματα υπάρχουν πολλά προϊόντα - υποκατάστατα, για παράδειγμα γάλα σόγιας, κρέας, γιαούρτι. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε φασόλια, ξηρούς καρπούς, μια ποικιλία από δημητριακά, είναι ικανά σύντομο χρονικό διάστημααναπλήρωση της ανεπάρκειας πρωτεΐνης στο σώμα.
2. Οι πιο σημαντικές τροφές που βοηθούν στην αναπλήρωση της ενέργειας είναι τα δημητριακά στο νερό και οι πατάτες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει συνταγές για άπαχα δημητριακά, γιατί είναι πολύ υγιεινά και εύκολα στην παρασκευή τους.
3. Τα φυτικά έλαια είναι εξίσου σημαντικά. Μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε πιάτα ή σαλάτες.
4. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ώστε να μπορείτε να καταναλώνετε με ασφάλεια τουλάχιστον 500 γραμμάρια κάθε μέρα.
5. Για να είναι η διάθεση πάντα στα καλύτερά της και να αποφεύγουμε ανοιξιάτικη κατάθλιψη, εξαιρετική επιλογήΤο πρωινό θα είναι βραστό καστανό ρύζι με φρούτα, φακές ή μπανάνες.
6. Μην σπαταλάτε χρήματα και πηγαίνετε στο φαρμακείο για ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και του ανοσοποιητικού.
7. Και φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε το νερό. Καθημερινή χρήσηπολλά ποτήρια καθαρό νερόβοηθούν στην αποφυγή πεπτικών προβλημάτων που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
8. Η γκάμα των επιτρεπόμενων γλυκών θα είναι πολύ μικρότερη από το συνηθισμένο. Μπορείτε να περιοριστείτε σε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
9. Είναι προτιμότερο να έχετε πρόχειρες συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο, αφού θα χρειαστεί να τρώτε τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Είναι σημαντικό να μασάτε καλά την τροφή και να μειώσετε ελαφρώς τις μερίδες. Έτσι, θα μπορούμε να παρακολουθούμε τη σιλουέτα μας ενώ κάνουμε δίαιτα.
10. Αν δεν σου αρέσουν μερικά ορισμένα προϊόνταπου επιτρέπονται στην ανάρτηση, τότε δεν πρέπει να πιέζετε τον εαυτό σας.
11. Αφού τελειώσει η νηστεία, πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί όταν παίρνετε κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και ξινόγαλα, καθώς το σώμα έχει ήδη καταφέρει να απογαλακτιστεί από αυτό. Πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τη συνήθη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα είναι πολύ δύσκολο για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με πεπτικά προβλήματα να ξεκινήσουν τη νηστεία, επομένως η διατροφή μπορεί να απλοποιηθεί ελαφρώς. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στις συνταγές. διάφορα πιάτα, που θα γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Το πιο σημαντικό πράγμα στο τραπέζι είναι το πρώτο πιάτο, επομένως πρέπει να το μαγειρέψετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τηρώντας τις αποχρώσεις.

Συστατικά:

• 290 γρ. σπιτικό ξινολάχανο
• 240 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού
• 90 γρ. φρέσκα καρότα
• 90 γρ. φρέσκο ​​κρεμμύδι
• 20 ml. τοματοπολτός
• δάφνη
• χόρτα για γεύση
• αλάτι, μπαχαρικά αν θέλετε
• 290 γρ. νεαρές πατάτες

Μαγείρεμα:

1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμό λαχανικώνή νερό, ετοιμάστε επίσης τη βάση σε έναν κύβο, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε όχι πολύ χοντρές λωρίδες. Το μεταφέρετε σε βραστό, αλατισμένο νερό.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν ορεκτικά, να ροδίσουν.
4. Αλέστε τα μανιτάρια, μπορείτε να τα αφήσετε σε μεγάλα κομμάτια αν θέλετε, στείλτε τα για τηγάνισμα. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το λάχανο, αφού στύψουμε το υγρό από αυτό.
5. Όταν ψηθούν τα λαχανικά με τα μανιτάρια, τα μεταφέρετε με λίγη ποσότητα ποιότητας τοματοπολτόςμέσα στο ζωμό με τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι πλήρως προετοιμασμένοιλαχανόσουπα.
6. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε. δάφνη, μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση.

Φυσικά, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Τα μανιτάρια είναι γνωστό ότι έχουν πιο πλούσια γεύση όταν προστίθενται σε σούπες αποξηραμένα, οπότε μην φοβάστε να τα αντικαταστήσετε. φρέσκα μανιτάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος θα αλλάξει επίσης λίγο: πριν τα στείλετε στο ζωμό, πρέπει να ρίξετε ζεστό νερόγια λίγες ώρες για να μαλακώσει ελαφρώς.

Γεύματα κατά τη διάρκεια της νηστείας - τουλάχιστον σημαντική πτυχήαπό τον πνευματικό καθαρισμό, επομένως, πρέπει να δοθεί πολύς χρόνος και προσοχή.

νηστίσιμα Solyanka

Συνταγές για πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να βρείτε και στο Διαδίκτυο, αλλά σε αυτό το άρθρο συγκεντρώσαμε τα πιο νόστιμα και απλά πιάτα.

Συστατικά:

• 180 γρ. Αγγουράκια τουρσί
• 180 γρ. φρέσκια ντομάτα
• 10 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. μαύρες ελιές
• 90 γρ. λευκό κρεμμύδι
• 90 γρ. φρέσκα καρότα
• 180 γρ. φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
• χόρτα αν θέλετε

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όσο το νερό ζεσταίνεται, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες, κατά προτίμηση λεπτές, αλλά για να διατηρούν το σχήμα τους και να μην διαλύονται.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια από πριν αν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μανιτάρια, μετά τα μεταφέρουμε στα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί στο τηγάνι και μαγειρέψτε λίγο, στη συνέχεια στείλτε το στο ζωμό μαζί με ψιλοκομμένες ελιές.
6. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε ένα λεπτό, κρεμώδες χρώμα και εμφάνιση πνεύμονααρωματίστε ξηρούς καρπούς, μετά κοσκινίστε και ρίξτε το στο κουκούτσι, μαγειρέψτε το για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Εάν θέλετε, προσθέστε μαύρο πιπέρι, βότανα και καρυκεύματα.

Έχοντας σκεφτεί τις σούπες που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να προχωρήσετε στα κυρίως πιάτα. Είναι την πρώτη εβδομάδα που όσοι κάνουν δίαιτα περνούν ιδιαίτερα δύσκολα, επειδή το σώμα δεν έχει συνηθίσει να στερείται το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως είναι σημαντικό να προσεγγίζετε προσεκτικά τη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας και να προσπαθείτε να μαγειρεύετε φαγητά κορεσμένα με βιταμίνες. και θρεπτικά συστατικά.

Καρότα με μέλι

Σίγουρα, αυτός ο συνδυασμός θα σας φανεί περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα, τα καρότα ψημένα με μέλι είναι πολύ νόστιμο πιάτοειδικά αν έχει ψηθεί σωστά.

Συστατικά:

• 690 γρ. φρέσκα καρότα
• 290 ml. φυσικός χυμός πορτοκαλιού (μπορεί να αντικατασταθεί με αγορασμένο από το κατάστημα)
• 30 ml. φυσικό μέλι
• 50 γρ. πράσο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μερικά μπαχαρικά για γεύση
• γαρύφαλλο
• αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν ή να μισομαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό. Δροσερό, κομμένο σε όχι πολύ λεπτούς δακτυλίους.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας το μέλι χυμός πορτοκάλικαι ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να στείλετε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά για γεύση εκεί.
4. Περιχύνουμε τα καρότα με το έτοιμο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ταψί.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το ταψί να ψηθεί για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι τα καρότα με μέλι είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο, επομένως θα αρέσει μόνο στους λάτρεις τέτοιων εκλεκτών συνδυασμών, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο και τον χρόνο που ξοδέψατε. Εάν σας αρέσει να ψήνετε λαχανικά στο μανίκι σας, τότε μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη μέθοδο μαγειρέματος και έτσι να εξοικονομήσετε χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βράσετε τα καρότα, απλά πρέπει να τα κόψετε, να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα και να τα στείλετε να ψηθούν στο μανίκι.

Επίσης στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για το μαγείρεμα καρότων σε αργή κουζίνα, αυτό θα χρειαστεί εάν έχετε πεπτικά προβλήματα. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη διατήρηση περισσότερων βιταμινών και χρήσιμες ουσίεςστο προϊόν. Φυσικά, οι συνταγές για δεύτερα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι πολύ σημαντικές, αλλά ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στα επιδόρπια. Ο κατάλογος των γλυκών θα αποδειχθεί πολύ μικρότερος, επειδή τα προϊόντα από τα οποία θα βγει το επιδόρπιο μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα, αλλά αν δείξετε φαντασία, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο αξίζει προσοχής, μην διστάσετε να το μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• χούφτα φουντούκια
• 75 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 75 γρ. δαμάσκηνα
• 75 γρ. οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο
• ζάχαρη αν θέλετε
• νερό εάν χρειάζεται

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζεστό νερό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρηαν θέλουμε και αφήνουμε να μουλιάσει.
2. Προθερμάνετε το τηγάνι και φρυγανίστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα τους.
3. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα φρούτα στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
4. Χωρίστε τη μάζα σε τόσα κομμάτια όσα είναι τα καρύδια, μετά από τα οποία κάθε παξιμάδι πιέζεται στη μάζα και δώστε στην καραμέλα ένα τακτοποιημένο, στρογγυλό σχήμα.

Φυσικά, οι συνταγές μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας, προσθέστε φρούτα, μούρα, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Αντί για φουντούκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, συνηθισμένα φιστίκια ή κάσιους, αλλά πρέπει πρώτα να καβουρδιστούν για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα αργότερα.

Οι συνταγές για το κλασικό στρούντελ μήλου συνήθως περιλαμβάνουν βούτυρο και αυγά, αλλά όλα αυτά λείπουν εδώ, οπότε μπορείτε με ασφάλεια να ονομάσετε αυτό το πιάτο άπαχο και να το φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• 380 γρ. αλεύρι σίτου
• 140 ml. νερό
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο ξύδι
• 4 μέτρια μήλα
• 60 γρ. σταφίδες
• μερικά καρύδια
• μερικά αμύγδαλα
• 1 μπανάνα
• κανέλα
• μερικά cranberries αν θέλετε

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε νερό, αλάτι και ξύδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι αρκετές φορές, μετά το ρίχνουμε στο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο.
2. Η ζύμη πρέπει να μείνει για λίγο όσο ετοιμάζονται τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια.
3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, ξεπλύνετε σωστά τις σταφίδες, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε κανέλα.
4. Ανοίγουμε πολύ τη ζύμη λεπτό στρώμα, απλώστε τη γέμιση και τσιμπήστε τις άκρες. Ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Όσο το στρούντελ είναι στο φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
6. Ανακατέψτε τα βακκίνια με μια μπανάνα, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι για γεύση, να μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και να αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά με το σιρόπι, το αφήνετε να πάρει μια βράση και μετά μπορείτε να το σερβίρετε με στρούντελ.

Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν σπόροι ή σβώλοι στο γλυκό σιρόπι, επομένως πριν το σερβίρετε, πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο αρκετές φορές. Επιπλέον, αντί για cranberries ή μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα φρούτα και μούρα, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Όλες αυτές οι συνταγές είναι υπέροχες για τη Σαρακοστή, τα πιάτα θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας.

Η νηστεία υπάρχει σε πολλές θρησκείες και ιδεολογικές έννοιες. Συμβολικά, εμφανίζει πολλές αρχές και εκτελεί πολύ περισσότερες από μία λειτουργίες, αλλά αντανακλάται επίσημα στους καθορισμένους περιορισμούς που επιβάλλονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη διατροφή, τη συμπεριφορά, μερικές φορές - εμφάνιση. Και τις περισσότερες φορές είναι το φαγητό που μπαίνει στην πρώτη γραμμή όσον αφορά τη νηστεία. Δεν είναι περίεργο, γιατί το καθημερινό φαγητό είναι το κλειδί για τη δύναμη, την υγεία και την ευεξία μας. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν καταλαβαίνουμε πάντα σωστά τα οφέλη και τις βλάβες ορισμένων προϊόντων και διαμορφώνουμε μια δίαιτα σύμφωνα με πολλούς, μακριά από το πιο υγιεινες συνηθειες. Και η νηστεία δίνει πολύ συγκεκριμένες συστάσεις, μετά από τις οποίες έχουμε την ευκαιρία να εξαγνίσουμε όχι μόνο την ψυχή, αλλά και το σώμα - ποιος θα αρνηθεί μια τέτοια ευκαιρία;

Προτείνουμε λοιπόν να κατανοήσετε ακριβώς τη γαστρονομική πτυχή της νηστείας, αφήνοντας το πνευματικό στην κρίση σας ως βαθιά προσωπικά ζητήματα. Αλλά ακόμη και αυτή η καθαρά πρακτική προσέγγιση έχει πολλές αποχρώσεις σχετικά με το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων, το χρόνο και άλλα πρόσθετες προϋποθέσειςφαγητό, που μαζί συνθέτουν κατάλληλη διατροφήστην ανάρτηση. Επομένως, το να τρώτε σωστά στη νηστεία δεν σημαίνει απλώς να ξεχνάτε το κρέας, αλλά να γνωρίζετε τι, πότε και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε για να αντέξετε αυτή τη δύσκολη δοκιμασία και ταυτόχρονα να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τι είναι το γρήγορο φαγητό; Λιτό και γρήγορο φαγητό
Ας κάνουμε μια κράτηση αμέσως ότι εξετάζουμε τους κανόνες διατροφής κατά τη χριστιανική, ακόμη πιο συγκεκριμένα - Ορθόδοξη Σαρακοστή. Άλλωστε, η νηστεία και παρόμοιες ασκητικές πρακτικές είναι χαρακτηριστικές του Ινδουισμού, του Ιουδαϊσμού, του Ισλάμ και άλλων θρησκειών, αλλά είναι αδύνατο να περιγραφούν επαρκώς όλα τα χαρακτηριστικά τους στο πλαίσιο ενός άρθρου. Ως εκ τούτου, θα δώσουμε προσοχή στην παράδοση που είναι πιο κοντά στην αριθμητική πλειοψηφία των συμπατριωτών μας με την ελπίδα ότι οι πιστοί άλλων θρησκειών θα μας καταλάβουν σωστά - με τον τρόπο που αρμόζει στους αληθινούς πιστούς. Και όσον αφορά την Ορθοδοξία, εννοεί τη νηστεία ως αποχή (άρνηση ή περιορισμό) από τρόφιμα και ποτά - όλα ή μόνο μερικά, για καθορισμένο χρόνο. Η συμμόρφωση με τη σωματική νηστεία βοηθά επίσης στην υπομονή της πνευματικής και πνευματικής νηστείας και ιδανικά, στην προετοιμασία για επαφή με τον Παντοδύναμο μέσω της Κοινωνίας. Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε ακόμη έτοιμοι για τόσο βαθιά εσωτερική δουλειά, η νηστεία δεν θα σας βλάψει - μόνο όφελος.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας αποκλείονται από τη διατροφή κάποιες τροφές που ονομάζονται νηστείες, δηλαδή δεν επιτρέπονται στη νηστεία. Σε γενικές γραμμές, όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης παραπέμπουν στη σεμνότητα και, πιο αναλυτικά, αυτή η έννοια συνδυάζει:

• κρέας ζώων και πτηνών·
  
• εντόσθια;
  
• ζωικό λίπος (λαρδί, παχιά ουρά).
  
• ημικατεργασμένα προϊόντα και κάθε προϊόν που περιέχει κρέας και παραπροϊόντα·
  
• αυγά;
  
• βούτυρο;
  
• γαλακτοκομείο;
  
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
  
• ψάρια σε ορισμένες ημέρες αυστηρής νηστείας.
  
• ζαχαροπλαστεία και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με τα αναφερόμενα συστατικά.
  

Αντί για αυτά τα γνωστά, αλλά όχι τα περισσότερα υγιεινά καλούδια, επιτρέπεται να γεμίσετε το μενού σας με άλλα προϊόντα. Αυτά είναι όλα βρώσιμα φυτά και άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, καθώς και μη θερμόαιμοι οργανισμοί. Αν κοιτάξετε, τότε το φαγητό που ταιριάζει σε αυτό το πλαίσιο δεν είναι τόσο λίγο. Εδώ είναι η λίστα της:

• λαχανικά;
  
• καρπός;
  
• χόρτα;
  
• μανιτάρια?
  
• δημητριακά και νιφάδες δημητριακών·
  
• όσπρια;
  
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  
• μπαχαρικά και μπαχαρικά?
  
• φυτικά έλαια, εκτός από μερικές ημέρες.
  
• ψάρια και θαλασσινά, εκτός από ορισμένες ημέρες?
  
• μέλι;
  
• άλας.
  

Και φυσικά το νερό και αφεψήματα βοτάνωνμπορεί να πιει σε οποιαδήποτε ποσότητα. Και αν σκεφτείτε πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα οστρακοειδή, τα αρθρόποδα, το στιφάδο λαχανικών, τα δημητριακά με φρούτα και μέλι, αποδεικνύεται ότι το άπαχο φαγητό είναι πολύ προσωπικό. Προσθέστε εδώ ξηρούς καρπούς με μέλι και φυσικό μούσλι, μαρέγκα, γκαζινάκι και μπισκότα βρώμης και ίσως να μην θυμάστε καν το κρέας. Είναι αλήθεια ότι κάποιοι ιερείς δεν επιτρέπουν στους νηστικούς να τρώνε γλυκά και άλλα γλυκά, ανεξάρτητα από τη σύνθεσή τους. Όμως αυτή η απαγόρευση αναφέρεται περισσότερο στον ηθικό παρά στον τροφικό ασκητισμό. Επομένως, τηρήστε το ή όχι - εξαρτάται από εσάς. Μην ξεχνάτε ότι η νηστεία είναι καθαρά εθελοντική υπόθεση, διαφορετικά όλα τα οφέλη της ακυρώνονται.

Πότε πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της νηστίσιμης διατροφής;
Η ορθόδοξη νηστεία τηρείται πολλές φορές το χρόνο, και κάθε φορά διαφορετική διάρκειακαι τίτλος. Η μεγαλύτερη και αυστηρότερη είναι η Μεγάλη Σαρακοστή, διάρκειας 40 ημερών. Αν δεν έχετε νηστέψει ποτέ στο παρελθόν, μπορείτε να ξεκινήσετε από μικρά και να δοκιμάσετε να νηστέψετε για μια μέρα, όπως Τετάρτη ή Παρασκευή. Και ελέγξτε το χρονοδιάγραμμα των πλέον περιορισμών τροφίμων με εκκλησιαστικό ημερολόγιο. Στον ίδιο χώρο θα βρείτε ενδείξεις για τις απαγορεύσεις και τις άδειες που προβλέπονται για κάθε συγκεκριμένο γρήγορη περίοδος. Είναι διαφορετικοί:

• Αυστηρή ανάρτηση- Αυτή είναι η απόρριψη όλων των τροφών και ποτών, εκτός από το καθαρό νερό.
  
• Ξεροφαγίαείναι η χρήση μόνο φυτικών προϊόντων σε είδοςόχι μαγειρεμένο ούτε καν ξαναζεσταμένο. Τα ποτά λαμβάνονται επίσης κρύα.
  
• "Το φαγητό της συγκόλλησης"σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φυτικά τρόφιμα, αλλά απαγορεύει το γέμισμα με λάδι.
  
• "Η κατανάλωση του βρασμού με λάδι"σημαίνει ότι είναι δυνατό όχι μόνο να μαγειρέψετε/ζεστάνετε προϊόντα φυτικής προέλευσης, αλλά και να τα αρωματίσετε με φυτικό λάδι.
  
• "Τρώω ψάρι"επιτρέπει όχι μόνο θερμικά επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα καρυκευμένα με λάδι, αλλά και ψάρια, προϊόντα ψαριών σε ωμή ή βραστή μορφή.
  

Η Εκκλησία καθορίζει ποιες ημέρες πρέπει να τηρούνται ο ένας ή ο άλλος διατροφικός κανόνας. Αλλά, μη όντας απόλυτα πειθαρχημένος ενορίτης, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να επιλέξετε μόνοι σας τον βαθμό περιορισμού. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η επιθυμία πρέπει να είναι ειλικρινής και να προέρχεται από την καρδιά, και όχι η επιθυμία να χάσετε βάρος, να έχετε μια μέρα νηστείας ή να αποδείξετε κάτι στον εαυτό σας και στους άλλους. Σε αυτή την περίπτωση, κινδυνεύετε να προκαλέσετε άγχος στο σώμα σας που σχετίζεται με μη ισορροπημένη διατροφή. Η σωστή διατροφή νηστείας δεν είναι μόνο περιορισμοί, αλλά και ένα επαληθευμένο πρόγραμμα απαγορεύσεων και αδειών. Άλλωστε η νηστεία, όπως κάθε καθιερωμένη παράδοση, δεν έχει τυχαίους κανόνες. Συνάδουν με τη διάρκεια της νηστείας, την εποχή του χρόνου και τα κλιματικά χαρακτηριστικά, έχουν περιοδικές απολαύσεις και επιφυλάξεις για τους ανθρώπους διαφορετικές ηλικίες, τρόπο ζωής και κατάσταση υγείας.

Ποιος δεν πρέπει να νηστεύει
Οι περιορισμοί στα τρόφιμα, όπως και κάθε ξαφνική αλλαγή, είναι αγχωτικοί για τον οργανισμό, ειδικά αν δεν έχετε συνηθίσει να αρνείστε στον εαυτό σας πιάτα με κρέας και λάδι. Από τη μία πλευρά, ένα τέτοιο ανακάτεμα θα έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό, καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό σύστημα, άρα ο αποκλεισμός των βαριών και γενικά κάθε τροφής χρησιμοποιείται ως θεραπευτική νηστεία. Η αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου έχει αποδειχθεί επανειλημμένα τόσο από εναλλακτικές όσο και από παραδοσιακό φάρμακο, αλλά εφαρμόζεται για μικρό χρονικό διάστημα: μία έως τρεις ημέρες, το πολύ μια εβδομάδα. Μεγαλύτερες διακοπές στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών (και οι άπαχες δίαιτες έχουν κατά κύριο λόγο έλλειψη σε πρωτεΐνες και λίπος) μπορούν να παράγουν αντίστροφο αποτέλεσμαειδικά για όχι αρκετά υγιείς και/ή αδύναμος άνθρωπος. Επομένως, η αυστηρότητα της νηστείας δεν είναι η ίδια και επιτρέπονται ορισμένες τέρψεις σε τέτοιες περιπτώσεις:

1. Παιδιά προσχολικής και νηπιακής ηλικίας σχολική ηλικίαΤο γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι επιβλαβές. Το σώμα τους βρίσκεται στο στάδιο του ενεργού σχηματισμού, όταν μια πλήρης πρωτεΐνη, βιταμίνες και ορυκτάείναι ιδιαίτερα σημαντικές. Επομένως, μην στερείτε καθόλου το κρέας και το ψάρι από το παιδί σας και/ή αντικαθιστάτε μέρος ζωικών προϊόντων με φυτικές πηγέςπρωτεΐνη: όσπρια, μανιτάρια, ξηροί καρποί, φαγόπυρο. Θα πρέπει να είναι αρκετά για να παρέχουν τη δομή των οστών, των δοντιών, μυϊκός ιστόςκαι το νευρικό σύστημα. Και γενικά μην πιέζετε το παιδί να νηστεύει, αφήστε το να πάρει την απόφαση του, παρακολουθώντας εσάς. Το πόσο λογικά τρώτε στη νηστεία εξαρτάται από το αν το παιδί σας θέλει να ακολουθήσει το παράδειγμά σας.
   
2. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε αυγά, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς τα οποία ο οργανισμός τους δεν μπορεί να ανταπεξέλθει στην υπεύθυνη αποστολή του. Πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την ευημερία τους και να ακούν τον γιατρό πιο προσεκτικά παρά τον εξομολογητή.
   
3. Η ανάρρωση των ασθενών, ειδικά μετά από τραυματισμούς και πληγές, δεν πρέπει να είναι μειωμένη διατροφή - αντίθετα, χρειάζονται αμινοξέα και λίπη για να αποκαταστήσουν τη δύναμη. Ταυτόχρονα, η νηστεία μπορεί να μετατραπεί σε πνευματικό και πνευματικό κανάλι, χωρίς υπερφαγία και πράξη εσωτερική εργασίαπροσεύχονται και βοηθούν τους άλλους.
   
4. Ορισμένοι τύποι ασθενειών αποτελούν άμεση αντένδειξη στη νηστεία. Αυτές είναι ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διεργασίες, πεπτικό και ενδοκρινικά συστήματα: αναιμία, ουρική αρθρίτιδα, παγκρεατίτιδα, Διαβήτηςκαι τα λοιπά.
   
5. Πρώτη ανάρτηση ενηλικιότηταίσως με κάποιες παραχωρήσεις. Επιλέγονται ανάλογα με την κατάσταση της υγείας και τους στόχους σας, οι οποίοι καθορίζονται από κοινού με τον γιατρό ή/και τον ιερέα. Επειδή όμως η νηστεία είναι η συνειδητή σας απόφαση, τότε προσπαθήστε να μην κάνετε μεγάλες απολαύσεις στον εαυτό σας και να τρώτε σωστά στη νηστεία, όπως είναι αναμενόμενο.
   

Ένα παράδειγμα σωστής άπαχης διατροφής
Το να τρώτε σωστά στη νηστεία σημαίνει να μην επιτρέπετε στον εαυτό σας πάρα πολλά, αλλά από καιρό σε καιρό προσθέτετε ποικιλία στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων. Τι και πότε ακριβώς; Αν δεν ταιριάζετε σε καμία από τις κατηγορίες ανθρώπων που περιγράφονται στην προηγούμενη παράγραφο, τότε σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα που έχει ορίσει η εκκλησία. Οι συγκεκριμένες ημερολογιακές του ημερομηνίες διαφέρουν ελαφρώς από έτος σε έτος, αλλά σε γενικές γραμμές το «πρόγραμμα» παραμένει ακλόνητο. Εδώ είναι τα κύρια αξιώματά του για το παράδειγμα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής:

1. Η Σαρακοστή ξεκινά τη Δευτέρα, ή Καθαρά Δευτέρα. Την ημέρα αυτή, δεν μπορείτε να φάτε καθόλου, μπορείτε να πιείτε μόνο νερό.
   
2. Όλες οι επόμενες Δευτέρες κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν θα είναι τόσο αυστηρές, αλλά όχι χωρίς περιορισμούς: μπορείτε να φάτε φαγητό μία φορά το απόγευμα, τηρώντας την ξηρή διατροφή (κρύο ωμά λαχανικά, φρούτα, χόρτα χωρίς λάδι).
   
3. Κάθε Τετάρτη και Παρασκευή κατά τη διάρκεια της νηστείας, θα πρέπει επίσης να ακολουθείτε μια δίαιτα ξηρής ωμής τροφής, να πίνετε δροσερό νερό και να αποφεύγετε ακόμη ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ. Τις ημέρες αυτές επιτρέπεται το άζυμο ψωμί.
   
4. Την Τρίτη και την Πέμπτη, μπορείτε να αγοράσετε ζεστά πιάτα, βραστά ή στον ατμό. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να τα γλεντάτε ξανά μόνο μία φορά την ημέρα (προς το βράδυ) και να κάνετε χωρίς λάδι.
   
5. Το Σάββατο και η Κυριακή είναι τα περισσότερα ευχάριστες μέρεςθέση φαγητού. Πρώτον, αυτές τις μέρες μπορείτε να φάτε δύο φορές την ημέρα: το πρωί και το βράδυ. Τα πιάτα μπορούν να βράσουν και να καρυκευτούν με λάδι, ακόμη και να πιουν κρασί από σταφύλι για δείπνο.
   
6. Η Παρασκευή και το Σάββατο της τελευταίας εβδομάδας της νηστείας αποτελούν εξαιρέσεις από αυτές γενικοί κανόνες. ΣΤΟ Καλή Παρασκευήκάθε φαγητό απαγορεύεται και το Μεγάλο Σάββατο μπορείτε να παρατείνετε τη νηστεία ή να πάρετε βραστό φαγητό χωρίς λάδι και άλλα καρυκεύματα.
   
7. Δύο φορές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής επιτρέπεται να κεράσεις τον εαυτό σου με ψάρι: τον Ευαγγελισμό και την Κυριακή των Βαΐων.
   
8. Το Σάββατο του Λαζάρου είναι μια αφορμή για να κεράσεις τον εαυτό σου χαβιάρι, αν και δεν επιτρέπεται να τρως ψάρι αυτήν την ημέρα.
   
9. Στο τέλος της ανάρτησης, όλα Την προηγούμενη εβδομάδα, θα πρέπει να περιοριστείτε αυστηρά και να τηρήσετε την ξηρή διατροφή.
   

Αυτοί είναι οι κανονικοί κανόνες της σαρακοστιανής διατροφής, αλλά η τήρησή τους επιβάλλει υψηλό επίπεδοαυτοπειθαρχία και μια ορισμένη ποσότητα συνήθειας. Όταν νηστεύετε για πρώτη φορά, μπορείτε να τα προσαρμόσετε λίγο - για παράδειγμα, αυξάνοντας τον αριθμό των γευμάτων. Δεν θα σπάσει τη νηστεία αρκεί να διατηρήσετε την ουσία της νηστείας, που είναι να επιλέξετε απλό, σεμνό και φθηνό φαγητό και να παραιτηθείτε από το «νόστιμο» σνακ για χάρη της απόλαυσης.

Πώς να φάτε νόστιμα νηστίσιμα
Μερικοί άνθρωποι θεωρούν λανθασμένα τη νηστεία ως δίαιτα. καλύτερη περίπτωση- ευεξία, στη χειρότερη - για απώλεια βάρους. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν ο πραγματικός ρόλος της νηστείας έχει βγει από την παρένθεση και οι περιορισμοί δεν υποστηρίζονται από εσωτερική επιθυμία, είναι ψυχολογικά δύσκολο να αντέξεις τη νηστεία. Η γαστρονομική εμπειρία και η φαντασία έρχονται στη διάσωση, απαραίτητα για να φέρουμε ποικιλία καθημερινό μενού. Οπότε αν σαλάτα λαχανικώνκαι η άπαχη λαχανόσουπα ήδη σας αρρωσταίνει, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κόλπα:

1. Εκτός από τον ηλίανθο και την ελιά, χρησιμοποιήστε άλλα φυτικά έλαια: λιναρόσπορο, σταφύλι, σουσάμι κ.λπ.
   
2. Τρώτε μια ποικιλία δημητριακών για να βοηθήσετε τα έντερά σας να λειτουργήσουν. Μην ξεχνάτε το ξινολάχανο, για να μην στερήσετε από το σώμα το γαλακτικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.
   
3. Ενδιαφέρεστε για εξωτικές κουζίνες. Για παράδειγμα, πολλά ασιατικά πιάτα περιέχουν τόφου, σουσάμι, φύκια. Και η αγιουρβεδική μαγειρική αντιστοιχεί σχεδόν εξ ολοκλήρου στις απαιτήσεις της άπαχης διατροφής.
   
4. Επωφεληθείτε από την άπαχη διατροφή για να αυξήσετε την ποσότητα των υγιεινών τροφών στη διατροφή σας: για παράδειγμα, αντικαταστήστε το συνηθισμένο ψωμί σας με χωρίς μαγιά, ή ακόμα καλύτερα - ολόκληρο, με πίτουρο.
   
5. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και αναζητήστε νέους τρόπους μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μια πρέζα μπαχάρι σε μια σαλάτα βελτιώνει την πέψη και προάγει τον ταχύτερο κορεσμό και αντί για λάδι, τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι, ψητά ή σε διπλό μπόιλερ.
   

Σαρακοστιανές Συνταγές
Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων χωρίς κρέας - ίσως δεν μπορείτε καν να φανταστείτε τον αριθμό των άπαχων συνταγών μαγειρικής. Όχι μόνο κρύες σαλάτες και σνακ, αλλά και πρώτο, δεύτερο, γλυκά πιάτα, ποτά παρασκευάζονται από λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, μούρα. Λοιπόν, για παράδειγμα:

• Η βινεγκρέτ.Πάρτε 4 πατάτες, 2 τουρσιά, 1 παντζάρι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ξυνολάχανο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ξύδι. Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  
• Σούπα άπαχη φασολάδα.Πάρτε 4 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 φλιτζάνι φασόλια, 4 καρύδια, δάφνη, μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να γίνουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε τη δάφνη και το αλάτι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, βάζουμε τα φασόλια, τα καρότα με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε τις ξεφλουδισμένες καρυδιές και σερβίρουμε.
  
• Σφουσκώματα φρούτων.Πάρτε μια συσκευασία σφολιάτας, 1 μεγάλο μήλο, 1 ακτινίδιο, 1 αχλάδι, 100 γραμμάρια σμέουρα ή άλλα μούρα, 100 γραμμάρια ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μικρούς ίσους κύβους. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε 6 κομμάτια τετράγωνο σχήμα. Βάζουμε φρούτα και μούρα στη ζύμη αναμεμειγμένα ή σε μέρη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης για να κάνουμε μικρά ρολά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τις σφολιάτες για 15 λεπτά.
  

Έτσι, τηρώντας τις κύριες αρχές της νηστείας - εγκράτεια, ταπεινοφροσύνη και σεμνότητα, μπορείτε να κάνετε νηστίσιμο φαγητό όχι μόνο σωστό, αλλά και πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να εστιάσετε όχι σε αυτά που δεν μπορείτε, αλλά σε αυτά που μπορείτε, δηλαδή στα θετικά αντί στα αρνητικά. Λένε επίσης ότι το κύριο πράγμα στη νηστεία δεν είναι να τρώμε ο ένας τον άλλον και τους εαυτούς μας, δηλαδή να ξεχάσουμε τη φασαρία, τη φασαρία, τις αξιώσεις και το αυτομαστίγωμα, να αφιερώσουμε χρόνο στην πνευματική και πνευματική ανάπτυξη, στην επικοινωνία με τους αγαπημένους μας, χρήσιμο πράξεις και καλές πράξεις. Αν μπορείς να τα κάνεις όλα αυτά, τότε σίγουρα θα μπορείς να τρως και στη νηστεία και σε άλλες ώρες σωστά.