Τι πιάτα τρώγονται στη νηστεία. Μεγάλη Σαρακοστή: Απαγορευμένες τροφές

Όλοι γνωρίζουν ότι οι πρόγονοί μας τηρούσαν τις παραδόσεις και θεωρούσαν κάθε σαρακοστή χαρά. Αυτή η φορά ήταν ξεχωριστή. Ιστορικά, η νηστεία είναι περιορισμός ενός θρησκευόμενου σε κάτι με σκοπό τη μετάνοια. Μερικοί χριστιανοί χρησιμοποιούν τη μεταφορά «άνοιξη της ψυχής». Χαρακτηρίζει την εσωτερική κατάσταση ενός ανθρώπου που έχει βάλει στόχο να θυσιαστεί στον Θεό. Ο Κύριος έδειξε στους πιστούς ένα παράδειγμα όταν έμεινε στην έρημο για 40 ημέρες και δεν έτρωγε τίποτα. Η άνοιξη στη φύση σημαίνει ξύπνημα, νέα ζωή, όπως και η νηστεία είναι η ώρα για αυτοεξέταση, αυτοβελτίωση και προσευχή. Μερικοί άνθρωποι μπορούν ανεξάρτητα, χωρίς εξωτερική βοήθεια, να αναζητήσουν ελαττώματα, ελλείψεις και να τα διορθώσουν.

Στον Χριστιανισμό, δίνεται μια ειδική ώρα, που ονομάζεται ημέρες νηστείας. Σε περιόδους νηστείας γίνεται ενεργητική πνευματική εργασία, τα πάθη εκριζώνονται, η ψυχή καθαρίζεται. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να πηγαίνετε συχνά στο ναό, να προσεύχεστε το πρωί και το βράδυ, να κάνετε καλές πράξεις, να δίνετε ελεημοσύνη, να επισκέπτεστε τους αδύναμους, τους φυλακισμένους, να μαθαίνετε ταπεινότητα.

Τι είναι μια μέρα νηστείας;

Στην πρακτική του Χριστιανισμού, υπάρχουν 4 πολυήμερες νηστείες (η Μεγάλη Νηστεία γίνεται την άνοιξη, η Κοίμηση και ο Πετρόφ - το καλοκαίρι, τα Χριστούγεννα - το χειμώνα) και ξεχωριστές ημέρες νηστείας - Τετάρτη και Παρασκευή. Στις μεγάλες νηστείες, η πρώτη και η τελευταία εβδομάδα είναι οι κύριες. Αυτή τη στιγμή, ένα άτομο πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικό για τον εαυτό του και τους αγαπημένους του. Σημαντική για έναν νηστευτή είναι η εσωτερική κατάσταση, οι πράξεις, οι πράξεις, τα προφορικά λόγια.

Τι πρέπει να είναι η αποχή;

Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι πρέπει να περιοριστείτε μόνο στο φαγητό. Ο αυτοέλεγχος είναι μια πολύ περίπλοκη ενέργεια που απαιτεί σημαντική προσπάθεια. Είναι για να παρακολουθήσει αυτές τις αλλαγές που ο Κύριος δημιούργησε την κατάσταση στην οποία ζει ένα άτομο. Εάν ένας Χριστιανός παρατηρεί πλήρως τις εξωτερικές συνθήκες, αλλά επισκέπτεται κέντρα διασκέδασης, παρακολουθεί ψυχαγωγικά προγράμματα, συμπεριφέρεται ανάξια, αυτό μπορεί να ονομαστεί συνηθισμένη δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο Κύριος θα δει τον δόλο και δεν θα υπάρξει πνευματική ανάπτυξη. Συμβαίνει το αντίστροφο, όταν κάποιος καταναλώνει απαγορευμένες τροφές, αλλά νηστεύει στο ντους. Ένα παράδειγμα είναι μια ασθένεια του στομάχου ή του εντέρου, όταν χρειάζεται αυστηρή δίαιτα. Αυτή η επιθυμία και η επιμονή θα εκτιμηθεί από ψηλά.

Τι να φάτε και τι όχι

Λοιπόν, τώρα ας καταλάβουμε τι είδους φαγητό μπορείτε να φάτε στη νηστεία και τι όχι. Υπάρχει ένας απλός κανόνας σχετικά με τη διατροφή. Επιτρέπεται η κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης και απαγορεύεται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων.

Απαγορευμένος

• τρόφιμα, πουλερικά.
• Ψάρια (αλλά κάποιες μέρες νηστείας επιτρέπεται).
• Τα αυγά, καθώς και τα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνονται.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα γάλακτος, τυριά.

Επιτρέπεται

Μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

• Λαχανικά σε διάφορες μορφές, τουρσιά.
• Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.
• Kashi στο νερό.
• Όσπρια, προϊόντα σόγιας.
• Μανιτάρια.
• Ψωμί, αρτοσκευάσματα.
• Ψάρια (μόνο τις επιτρεπόμενες ημέρες).

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας στο μέγιστο, καθώς το σώμα είναι συνηθισμένο σε πρωτεΐνες και λίπη. Πρέπει να τρώτε τα πάντα, για παράδειγμα, χυμούς, προϊόντα σόγιας, γλυκά, σοκολάτα. Εκτός από τα βασικά συστατικά όπως τα λαχανικά και τα φρούτα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί μια ποικιλία σύγχρονων προϊόντων.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε μελιτζάνες, σέλινο, σπανάκι, μπρόκολο, ρόκα, ρεβίθια (από την οικογένεια των οσπρίων). Τα συνηθισμένα λαχανικά από τον κήπο μπορούν να μαγειρευτούν με ιδιαίτερο τρόπο, να πειραματιστούν, να προσθέσουν διάφορα βότανα και καρυκεύματα.

Για κάθε νοικοκυρά, η προετοιμασία ενός νέου πιάτου είναι μια ειδική ιεροτελεστία κατά την οποία μια γυναίκα βυθίζεται στο στοιχείο της. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προσωπικό ημερολόγιο και να εισάγετε κάθε συνταγή. Οι μέρες νηστείας θα φωτίσουν την επικοινωνία με τα αγαπημένα πρόσωπα, καθώς ένα κοινό γεύμα συνδυάζει. Τρόποι μαγειρέματος που πραγματικά βγήκαν υπέροχοι, προσπαθήστε να τους προτείνετε σε φίλους, να μοιραστείτε εμπειρίες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σώμα πρέπει να υποστηρίζεται από αυτά τα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν πρωτεΐνες και γλυκόζη, λίπη.

Συνταγές για κάθε μέρα

Τα πιο συνηθισμένα υλικά στην άπαχη κουζίνα είναι τα λαχανικά, είναι κατάλληλα τόσο για συνοδευτικά όσο και για γκουρμέ πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Για παράδειγμα, είναι εύκολο να φτιάξετε εξαιρετικά κεφτεδάκια από συνηθισμένες πατάτες, καθώς και μια σαλάτα ή μια κατσαρόλα. Από βραστά λαχανικά - βινεγκρέτ.

Τελευταία έχει γίνει μόδα να φτιάχνουμε σούπες από πουρέ. Είναι πολύ θρεπτικά, χωνεύονται γρήγορα και καλά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αρέσει σε μικρά παιδιά, άτομα προχωρημένης ηλικίας. Η χρήση αυτού του προϊόντος δεν είναι δύσκολη. Η συνταγή είναι πολύ απλή, γιατί όλα τα επιλεγμένα υλικά πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να τα ψιλοκόψετε με το μπλέντερ. Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα προστίθεται στον ζωμό.

Ανάλογα με τα συστατικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία του πιάτου μπορεί να διαφέρει. Σε ορισμένες χώρες, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο κοινή. Εδώ είναι η συνταγή για αυτή τη σούπα.

Σούπα πουρέ με πατάτες και λευκό ψωμί

Για να κάνετε το πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, πάρτε μαϊντανό, σέλινο και καρότα, κρεμμύδια. Τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να πάρει λιγότερο χρόνο. Βάλτε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τώρα μεταγγίζουμε τον ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο και τον αφήνουμε στην άκρη.

Ήρθε λοιπόν η ώρα για τις πατάτες. Το καθαρίζουμε, το πλένουμε, χωρίζουμε τον κάθε κόνδυλο σε 4 μέρη και τον κατεβάζουμε στο ζωμό. Το ίδιο κάνουμε και με το λευκό ψωμί. Ναι, χρειάζεται να κοπεί και να βράσει μαζί με τις πατάτες.

Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με πατάτες και ψωμί. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί και μετά μεταγγίστε τον ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό για να ξεχωρίσετε τις πατάτες με το ψωμί από το ζωμό.

Η διαδικασία μαγειρέματος φτάνει στο τέλος της. Αλέθουμε όλα τα υλικά που μαγειρέψαμε νωρίτερα στο μπλέντερ και τα στέλνουμε πίσω στον ζωμό μας. Το αποκορύφωμα της σούπας θα είναι τα φρυγανισμένα κρουτόν, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν εκ των προτέρων σε τηγάνι με βούτυρο. Εάν το πιάτο αποδείχθηκε παχύ, είναι απαραίτητο να το αραιώσετε με βρασμένο νερό.

Ποικιλία διατροφής

Τι άλλο μπορείτε να φάτε στη νηστεία, εκτός από λαχανικά και φρούτα; Φυσικά, χυλός βρασμένος σε νερό. Τα δημητριακά είναι πολύ χρήσιμα. Στην πρώτη θέση βρίσκεται το φαγόπυρο, πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Μπορεί να μαγειρευτεί με τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, μπρόκολο, σπανάκι. Ο κατάλογος των δημητριακών είναι τεράστιος, παραθέτουμε μερικά από αυτά:

• ρύζι;
• κριθάρι;
• κεχρί?
• σιτάρι;
• κριθάρι;
• καλαμπόκι;
• σημιγδάλι.

Επίσης, τα δημητριακά μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους, για παράδειγμα, ρύζι και κεχρί. Για να μην είναι τόσο απαλή η γεύση, προσθέστε μαργαρίνη ή αλείψτε. Το πρωί με μέλι και χυμό, μπορείτε να φάτε ή μπαλάκια σοκολάτας. Το μούσλι τις ημέρες της νηστείας θα είναι μια εξαιρετική ενίσχυση κατά τις εργάσιμες ημέρες. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία χρησιμεύουν ως σνακ. Στα σούπερ μάρκετ, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, πωλούνται πολλά κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών, φρούτα και μούρα. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν μια εξαιρετική γέμιση για άπαχες πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά.

Τα σπιτικά τουρσιά και οι μαρινάδες, οι κομπόστες και οι μαρμελάδες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής. Το ξινολάχανο ή το lecho θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά, τις πατάτες ή το φαγόπυρο. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα, για παράδειγμα, μαγιονέζα, μπισκότα, βάφλες, τα οποία φέρουν την ένδειξη "άπαχα".

Στη σύγχρονη ορθόδοξη πρακτική, πολλοί ιερείς συνιστούν στους ενορίτες να συμβουλεύονται εκ των προτέρων τον γιατρό τους. Ακολουθούν ορισμένες ιατρικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν. Για την πέψη τις πρώτες δύο ημέρες, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πατατάκια, κράκερ, γλυκούς ξηρούς καρπούς, ανθρακούχα ποτά, δυνατό καφέ, τσάι. Επίσης, τις τελευταίες μέρες οι Ορθόδοξοι να μην στραφούν απότομα σε επιτρεπόμενα προϊόντα. Μην πιέζετε τα αυγά, τα πασχαλινά κέικ και τα καπνιστά κρέατα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχει μια τέτοια αμαρτία όπως η λαιμαργία. Μερικές φορές δεν παρατηρούμε πώς παίρνουμε ευχαρίστηση από το φαγητό, τρώμε με λαιμαργία ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Πρέπει να ελέγχεις τα συναισθήματά σου.

Γρήγορες μέρες. Τετάρτη και Παρασκευή

Είναι γνωστό ότι σε κάθε ημερολογιακό κύκλο, η ώρα της νηστείας πέφτει σε διαφορετικές ημερομηνίες. Οι νηστείες του 2016 είναι μια ιδιαίτερη εποχή για τους Ορθοδόξους. Σημειώσαμε επίσης ότι η Τετάρτη και η Παρασκευή δεν είναι λιγότερο σημαντικές από αυτή την άποψη καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Αλλά υπάρχουν και εβδομάδες χωρίς νηστεία, για παράδειγμα, πριν από τη Maslenitsa, η ίδια η Maslenitsa, η Trinity, η Svetlaya, η Svyatki. Μπορείτε πάντα να δείτε το ημερολόγιο των ημερών νηστείας για να λάβετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Η Τετάρτη έγινε γρήγορη σε σχέση με τη μνήμη ότι ο Ιούδας πρόδωσε τον Χριστό την παραμονή των πραγματικών αμαρτιών Του, οι άνθρωποι προδίδουν τον Σωτήρα που υπέφερε για εμάς. Ένας νηστικός χριστιανός θυμάται αυτό το γεγονός και θρηνεί. Για να αντιληφθεί κανείς τη σοβαρότητα της ιστορικής ημερομηνίας, η νηστεία τηρείται σχεδόν κάθε εβδομάδα. Η Παρασκευή είναι ημέρα νηστείας, όταν ο Χριστός πέθανε για τις αμαρτίες του κόσμου, σταυρώθηκε δημόσια στο σταυρό ως ληστής. Για να μην ξεχνούν οι πιστοί το μεγάλο γεγονός, την Παρασκευή είναι απαραίτητο να απέχουν ιδιαίτερα ψυχικά και σωματικά. Οι μέρες της Ορθόδοξης νηστείας καλούνται να φροντίσουν για την πνευματικότητα των πιστών.

σημαντικός στόχος

Επιδέξια και σοφά χτισμένα αναρτήσεις και μέρες νηστείας. Εναλλάσσονται με το χρόνο αδράνειας. Μια τέτοια ακολουθία μας καλεί να ανανεώσουμε την ψυχή μας, να αγωνιστούμε για μετάνοια, συμπόνια και έλεος. Μετά πάλι επιτρέπεται να διασκεδάζουμε και να χαρούμε. Αυτός ο τρόπος ζωής ήταν που βοήθησε τους προγόνους μας να παραμείνουν σε καλή διάθεση, να είναι υγιείς ψυχικά και σωματικά. Παρά τους περιορισμούς και την απόρριψη των συνηθισμένων, το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει. Η αρμονία είναι πάντα και σε όλα - η βάση του σωστού τρόπου ζωής. Σε όλους τους Ορθοδόξους την ημέρα της νηστείας - τις καλύτερες ευχές, δύναμη, υπομονή, χαρά.

Υπέροχη ανάρτηση το 2019περνάει ο χρόνος από 11 Μαρτίου έως 27 Απριλίου, σηματοδοτώντας μια δραματική αλλαγή στη διατροφή όλων των πιστών. Η Σαρακοστή είναι μια από τις πιο αυστηρές νηστείες στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, που ξεκινά επτά εβδομάδες πριν από το Πάσχα και διαρκεί 48 ημέρες. Αποτελείται από την Πεντηκοστή, που συμβολίζει τη νηστεία του Χριστού στην έρημο για 40 ημέρες, και τη Μεγάλη Εβδομάδα, που θυμίζει τις τελευταίες ημέρες της ζωής του Χριστού, τη σταύρωση και την ανάστασή του.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, απαγορεύεται η κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων κρέατος, αυγών και γάλακτος, καθώς και προϊόντων που παρασκευάζονται με αυγά και γάλα. Για παράδειγμα, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, γλυκά από ζαχαροπλαστική - όλα αυτά απαγορεύονται. Η χρήση ψαριών και φυτικών ελαίων επιτρέπεται μόνο συγκεκριμένες ημέρες, ενώ δεν απαγορεύεται η ένταξη στη διατροφή θαλασσινών, όπως καλαμάρια, γαρίδες ή μύδια. Στα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνονται λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια, μανιτάρια, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ζάχαρη, χαλβάς, μαύρη σοκολάτα και σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της άπαχης μαγιονέζας. Τα ζυμαρικά χωρίς αυγά και το ψωμί χωρίς γάλα και αυγά μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Μην ξεχνάτε τις σπιτικές κονσέρβες, οι οποίες θα διαφοροποιήσουν το νηστίσιμο μενού ορισμένες ημέρες και τις πρασινάδες, που μπορούν να κάνουν πιο έντονη τη γεύση των νηστίσιμων πιάτων. Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς γάλα, το γάλα σόγιας ή καρύδας μπορεί να γίνει πραγματικό σωτήριο για εσάς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι νηστεία δεν σημαίνει καθόλου λιμοκτονία και αν σκεφτείς ορθολογικά τη διατροφή σου, σίγουρα δεν θα μείνεις πεινασμένος. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το νηστίσιμο τραπέζι είναι μόνο ένα μέρος της νηστείας, ενώ η ύψιστη στιγμή είναι η συγκέντρωση στις προσευχές, η επίσκεψη στο ναό, οι καλές πράξεις, η απόρριψη κακών σκέψεων και η διασκέδαση, η συγχώρεση των προσβολών και η καλοπροαίρετη στάση προς τους άλλους. Αν ακολουθήσετε όλους αυτούς τους κανόνες, οι διατροφικοί περιορισμοί θα ωφελήσουν τόσο το σώμα όσο και την ψυχή.

Ας ρίξουμε, λοιπόν, μια πιο προσεκτική ματιά στο φαγητό τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής το 2019. Η πρώτη και η τελευταία εβδομάδα της νηστείας είναι οι πιο αυστηρές- αυτές τις μέρες επιβάλλονται ιδιαίτερα αυστηροί περιορισμοί στη διατροφή. Καθαρά Δευτέρα - πρώτη μέρα της Σαρακοστής- Συνηθίζεται η πλήρης αποχή από την κατανάλωση φαγητού, ενώ την Τρίτη επιτρέπεται μόνο ψωμί και νερό. Τις υπόλοιπες ημέρες της πρώτης εβδομάδας, θα πρέπει να ακολουθείτε μια ξηρή διατροφή και να τρώτε τροφές αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή μία φορά την ημέρα - αυτά μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί ή χόρτα. Σάββατο και Κυριακή πρώτατην εβδομάδα μπορείτε να φάτε ζεστό φαγητό με λάδι, όπως δημητριακά, άπαχες σούπες, βραστά λαχανικά ή τηγανητά μανιτάρια. Αυτές τις μέρες, επιτρέπουμε δύο γεύματα την ημέρα. Την Κυριακήμπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή ποσότητα κόκκινου κρασιού - πρέπει να είναι φυσικό και να μην περιέχει αλκοόλ και ζάχαρη. Συνιστάται να το αραιώσετε με ζεστό νερό και είναι καλύτερα να απέχετε εντελώς από το κρασί.

Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευήκάθε επόμενη εβδομάδα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, εκτός από την τελευταία, συνταγογραφείται ξηρή διατροφή, ενώ το φαγητό επιτρέπεται μόνο μία φορά την ημέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τρίτη και ΠέμπτηΤις ίδιες πέντε εβδομάδες επιτρέπεται το ζεστό φαγητό μία φορά το βράδυ, αλλά πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη λαδιού. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι βραστά ή ψημένα λαχανικά. Έτσι, τα καρότα ή οι κολοκύθες μαγειρεμένα στο φούρνο, συμπληρωμένα με μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, μπορούν να είναι μια ευχάριστη προσθήκη στη διατροφή σας. Τα Σαββατοκυρίακαόσοι νηστεύουν πάλι περιμένουν ανακούφιση - μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των γευμάτων έως και δύο φορές την ημέρα και να φάτε ζεστό φαγητό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Έτσι, το στιφάδο λάχανο, οι κοτολέτες πατάτας, η σούπα λαχανικών, το λόμπιο φασολιών, το στιφάδο λαχανικών ή οι πατάτες τηγανητές με μανιτάρια και κρεμμύδια είναι εξαιρετικά άπαχα κυρίως πιάτα. Τα ψάρια επιτρέπονται στην εορτή του Ευαγγελισμού της Υπεραγίας Θεοτόκου, που αυτή τη φορά πέφτει πάνω 25 Μαρτίου, και στο Κυριακή των βαϊων, που πέφτει επάνω 21 Απρίλιος. 20 Απριλίου, το Σάββατο του Λαζάρου, επιτρέπεται έως και 100 g χαβιάρι ψαριού.

Μεγάλη Εβδομάδα - η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής- δεν είναι λιγότερο αυστηρή από την πρώτη. Τις πρώτες τρεις ημέρες επιτρέπονται μόνο ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι μία φορά την ημέρα. Την Πέμπτη, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ζεστό, μαγειρεμένο φαγητό χωρίς να προσθέσετε λάδι. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι βραστό κουνουπίδι ή ψητές πατάτες. Τίποτα για φαγητό την Παρασκευή. Το Σάββατο της Μεγάλης Εβδομάδας πολλοί πιστοί συνεχίζουν να αρνούνται φαγητό μέχρι το Πάσχα. Ωστόσο, τα ωμά τρόφιμα και το ψωμί επιτρέπονται το απόγευμα.

Για μερικούς ανθρώπους, αυτές οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ αυστηρές και απαράδεκτες, για παράδειγμα, για λόγους υγείας ή λόγω ηλικίας - σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα ζωικά προϊόντα και να τρώτε ζεστό φαγητό μαγειρεμένο σε λάδι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι η Μεγάλη Τεσσαρακοστή δεν είναι μόνο περιορισμοί στο φαγητό, αλλά η προσέγγιση της πνευματικής αγνότητας, η καταπολέμηση των αμαρτιών και η απόκτηση αρμονίας με την ψυχή σας μέσω της αποχής από το φαγητό, και σε αυτό θα σας βοηθήσουν νόστιμες νηστίσιμες συνταγές.

Αποφάσισα να γράψω ένα άρθρο για το τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία, τι πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα νηστίσιμο τραπέζι.

Μετά από όλα, θέλετε να τρώτε νόστιμα, ποικίλα, υγιεινά και όχι βαρετά, έτσι ώστε κάθε μέρα να μην τρώτε το ίδιο πράγμα, σωστά;

Θέλω να σας προσφέρω μερικές νόστιμες ιδέες για το πώς να ταΐσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας την περίοδο της νηστείας.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι μπορείτε να φάτε στο post - menu για άπαχη διατροφή

Έτσι, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η νηστεία μπορεί να είναι αυστηρή και όχι αυστηρή.

Επιπλέον, κατά την ίδια νηστεία υπάρχουν ορισμένες διαφορές στην καθημερινή διατροφή.

Αντίστοιχα, τα πιάτα που καταναλώνονται είναι διαφορετικά.

Αυστηρή νηστεία και όχι αυστηρή - ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

Όλες οι αναρτήσεις διαφέρουν ως προς τον βαθμό σοβαρότητάς τους.

• Αυστηρή ανάρτηση:

κατά την αυστηρή νηστεία επιτρέπονται μόνο φυτικές τροφές (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά) και όλα τα ζωικά προϊόντα αποκλείονται εντελώς. Το φαγητό μπορεί να είναι θερμικά επεξεργασμένο ή ωμό (αυτές είναι μέρες ξηρής τροφής).

• Λιγότερο αυστηρή ανάρτηση:

όταν επιτρέπεται κάποιες μέρες φυτικό λάδι σε πιάτα από φυτικές τροφές.

• Όχι αυστηρή ανάρτηση:

τα ψάρια και τα φυτικά έλαια επιτρέπονται αυτές τις μέρες. Διαφορετικά, όλα τα τρόφιμα είναι φυτικής προέλευσης, το κρέας, το γάλα και τα αυγά δεν καταναλώνονται καθόλου.

Η Σαρακοστή θεωρείται η πιο αυστηρή. Οι υπόλοιποι είναι λιγότερο αυστηροί.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί στην ανάρτηση;

Πολλοί πιστεύουν ότι η νηστεία είναι μόνο κοτολέτες καρότου, ξινολάχανο και «άδειο» ρύζι… Αλλά, στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο τρομακτικά, φίλοι!

Πώς σας αρέσουν τα λαζάνια, τα μακαρόνια, η πίτσα, διάφορα pancakes, dumplings, pancakes, πίτες και πίτες; Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψουμε με λευκό αλεύρι σίτου αν δεν θέλουμε να γίνουμε καλύτεροι! Μπορείτε να μαγειρέψετε από φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη, μπιζέλι κ.λπ.

Και τι θα λέγατε για διάφορα νόστιμα σάντουιτς με χορταστικά πατέ, χαβιάρι λαχανικών και μανιταριών, ζελέ, ασπίκι μανιταριών, γλυκά δημητριακά, ζυμαρικά με διαφορετικές γεμίσεις και «τεμπέλικα» ζυμαρικά (νιόκι, ζυμαρικά, ζυμαρικά), ζουλιέν, διάφορες σαλάτες με τόσο χορταστική σύνθεση, ότι ταιριάζουν να λένε το κυρίως πιάτο και ζυμαρικά;

Μπορς, λαχανόσουπα, σούπες, πιάτα με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς, ακόμα και «ομελέτα» χωρίς αυγά!

Και πόσα γλυκά μπορείς να μαγειρέψεις, είναι γενικά ακατανόητο στο μυαλό!

Και γλυκά, και κοζινάκια, και πίτες, και κουλουράκια, ακόμα και κέικ με κρέμα!

Συμπεριλαμβανομένων - κέικ χωρίς αλεύρι, χωρίς αυγά και χωρίς ζάχαρη, αυτό είναι ήδη "αεροβατικό", αλλά μπορείτε επίσης να το μάθετε αυτό!

Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με εκείνα τα πιάτα που ονομάζονται άπαχα ...

Και αν επιτρέπεται το ψάρι, είναι γενικά αργία: είναι ψαρόσουπα, κοτολέτες, κεφτεδάκια με ρύζι, ψαρόπαστες (πατέ), στον ατμό, τηγανητά, ψητά και ψάρια φούρνου.

Με λαχανικά, γεμιστά, στιφάδο με μανιτάρια και κρεμμύδια, διάφορες γεμίσεις με ψάρια για πίτες και τηγανίτες... Δεν μπορείτε να τα απαριθμήσετε όλα!

Ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή νηστίσιμων πιάτων;

• Σιτηρά:

κεχρί, σιτάρι, κριθάρι, κριθάρι, ρύζι όλων των ποικιλιών,. Επίσης φαγόπυρο, πλιγούρι, κουσκούς, ξόρκι, καλαμπόκι. Καθώς και πλιγούρι βρώμης, και δημητριακά από διάφορα είδη δημητριακών.

• Ετοιμάζουμε από αυτά:

χυλό, προσθέστε σε πιάτα λαχανικών, φτιάξτε κοτολέτες, zrazy, γέμιση για πίτες και πίτες, ετοιμάστε σούπες με δημητριακά και διάφορες κατσαρόλες.

Από το φαγόπυρο, το πλιγούρι, το ρύζι, το κριθάρι, το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίκαλης, το αλεύρι με όστρακα ετοιμάζουμε τα γλυκά και το ψωμί μας.

• Λαχανικά - απολύτως τα πάντα

Ετοιμάζουμε από αυτά:

σούπες, μαγειρευτά λαχανικά, πουρές λαχανικών, σούπες πουρέ, διάφορες γεμίσεις, σάλτσες λαχανικών και κεφτεδάκια.

Τα προσθέτουμε σε πατέ, φτιάχνουμε σαλάτες από ωμά και βραστά λαχανικά, κατσαρόλες, στιφάδο, ψήνουμε, βράζουμε, τηγανίζουμε, τα αχνίζουμε.

Τους προσθέτουμε δημητριακά, μανιτάρια, τα περιχύνουμε με κάθε λογής λαχταριστές σάλτσες και τρώμε ακριβώς έτσι, κομμένα σε κομμάτια.

Μούρα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα - απολύτως τα πάντα

Ετοιμάζουμε από αυτά:

πουρές φρούτων, marshmallows, κομπόστες, ποτά φρούτων, φιλιά, μαρμελάδες και μαρμελάδες για τσάι. Στρίβουμε και φρεσκοστυμμένους χυμούς, προσθέτουμε στα αρτοσκευάσματα, ετοιμάζουμε γέμιση για τηγανίτες και πίτες, προσθέτουμε στα δημητριακά. Τρώμε ακριβώς έτσι, ολόκληρα ή κομμένα σε όμορφα κομμάτια.

• Πράσινα - οποιαδήποτε

Από αυτό ετοιμάζουμε:

«πράσινες» σαλάτες, προσθέτουμε στα smoothies, κόβουμε σε σαλάτες από βραστά και ωμά λαχανικά, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα στα έτοιμα πιάτα μας, κάνουμε «πράσινες» επικαλύψεις για τις τηγανίτες και τις πίτες μας.

• Οσπρια:

αρακάς, φασόλια όλων των ειδών, φασόλια, ρεβίθια, φασόλια, φακές.

• Μαγείρεμα από φασόλια:

σούπες, πουρέ, προσθέτουμε σε σαλάτες, βράζουμε και πολτοποιούμε, προσθέτουμε σε μαγειρευτά λαχανικά, μαγειρεύουμε πάστες φασολιών, γέμιση κ.λπ.

• Ξηροί καρποί - ό,τι σας αρέσει

Μαγειρεύουμε από ξηρούς καρπούς: σάλτσες ξηρών καρπών (γλυκές και αλμυρές), μάφιν με ξηρούς καρπούς, κοτολέτες με ξηρούς καρπούς, φτιάχνουμε γκαζινάκι και χαλβά, ετοιμάζουμε λαχταριστό γάλα ξηρών καρπών, προσθέτουμε σε πατέ και γέμιση, πασπαλίζουμε τα δημητριακά μας με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε σε άλλα πιάτα, γλυκίσματα.

Φτιάχνουμε τυρί από ξηρούς καρπούς. Μαγειρικές πάστες ξηρών καρπών και urbechi ξηρών καρπών. Δαγκώνουμε έτσι ακριβώς

• Σπόροι:

ηλίανθος, σουσάμι, λινάρι, παπαρούνα, σπόροι chia, σπόροι κάνναβης.

Ετοιμάζουμε από αυτά:

προσθέτουμε στα αρτοσκευάσματα, φτιάχνουμε γκοζινάκια, σάλτσες για πιάτα (γλυκές και αλμυρές), πασπαλίζουμε τα δημητριακά μας με θρυμματισμένους σπόρους και προσθέτουμε σε άλλα πιάτα.

Ετοιμάζουμε φυτικό γάλα (γλυκό και άγλυκο), ουρμπέκι από σπόρους, τυρί από σπόρους, ταχίνα (ταχίνα, ταχίνι) από σουσάμι και μια πάστα μείγματος για σάντουιτς από διάφορους σπόρους.

• Τα μανιτάρια είναι τα πάντα

Τα τηγανίζουμε, τα μαγειρεύουμε, τα ψήνουμε, τα ψήνουμε στο γκριλ, τα αχνίζουμε.

Τα μαγειρεύουμε με διάφορες γέμιση, φτιάχνουμε πατέ από αυτά, μαγειρεύουμε ζουλιέν, τα προσθέτουμε σε πιάτα λαχανικών, σούπες, μαγειρεύουμε μανιταρόσουπες, γεμίσεις μανιταριών, τα προσθέτουμε σε δημητριακά, σαλάτες.

• Φυτικό λάδι - όποιο θέλετε

Για σαλάτες, κρύα πιάτα και σνακ, και σε έτοιμα πιάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια της πρώτης ψυχρής έκθλιψης. Έχουν και γεύση και άρωμα - απλά θεϊκό!

Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν: ελιά, λιναρόσπορος, καμελίνα και κάνναβη, έλαιο σταφυλιού και καρυδέλαιο, σουσάμι.

Καθώς και μουστάρδα, καρύδα, ρύζι, ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους.

Για τηγάνισμα-μαγείρεμα-στιφάδι είναι κατάλληλα λάδια 100% και ραφιναρισμένα, είναι άοσμα και μπορούν να μαγειρευτούν, καθώς και λάδι καρύδας.

Πού να πάρετε πρωτεΐνη σε μια άπαχη διατροφή;

Τα μανιτάρια είναι το «κρέας» μας για την περίοδο της άπαχης διατροφής. Αυτό περιλαμβάνει όσπρια, ξηρούς καρπούς, βότανα και σπόρους.

Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά θρεπτικά, πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη (ξηροί ξηροί καρποί και σπόροι) και βιταμίνες και μέταλλα.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας όλα αυτά τα προϊόντα είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ στην καθημερινή διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα έχετε καμία «πρωτεϊνική πείνα».

Τι είδους δημητριακά ετοιμάζονται για νηστεία;

Ο ρώσικος χυλός μας δεν είναι απλώς φαγητό, είναι ολόκληρη «φιλοσοφία»! Αυτό, φυσικά, δεν αφορά τα γρήγορα, στιγμιαία δημητριακά, τα οποία «γέμισαν και έφαγαν αμέσως».

Αν και, αυτή είναι επίσης μια επιλογή: απλό πλιγούρι βρώμης ή ένα μείγμα δημητριακών, γεμάτο με βραστό νερό ή φυτικό γάλα και με την προσθήκη μούρων, ξηρών καρπών, φρούτων και σπόρων - γιατί όχι ένα πλούσιο, νόστιμο πρωινό;

Και χυλός με λαχανικά, μανιτάρια - γιατί όχι ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο για δείπνο;

Η κύρια ιδέα εδώ είναι η εξής: το χυλό δεν είναι ποτέ νόστιμο. Ο χυλός πρέπει απλώς να ψηθεί σωστά.

Να ένα παράδειγμα: κριθάρι. Μην αγαπάς? Απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε!…

Εδώ πρέπει να μάθετε το μυστικό του νόστιμου κριθαριού. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό: ξεπλύνετε το, ρίξτε αρκετό βραστό νερό πάνω του, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα, 8-10 ώρες. Αν δεν απορροφηθεί όλο το νερό, τότε το στραγγίζουμε, το ξαναγεμίζουμε με μικρή ποσότητα νερού και το βράζουμε για 10 λεπτά.

Τσιγαρίζουμε χωριστά το κρεμμύδι, το κόβουμε σε όμορφες ροδέλες και τις τριμμένες πατάτες, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε με το έτοιμο κριθαράκι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια αν θέλετε.

Κανείς δεν θα αρνηθεί τέτοιο χυλό!

Μια παρόμοια ιστορία με το χυλό φαγόπυρου. Σας αρέσει με γάλα; Παρακαλώ: αλέστε σπόρους ή ξηρούς καρπούς με νερό στο μπλέντερ, σουρώστε και θα έχετε το πιο υγιεινό γάλα στον κόσμο! Οποιοσδήποτε χυλός είναι καλός με φυτικό γάλα και το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα καλό. Κάντε το γλυκό ή αλμυρό, ό,τι σας αρέσει.

Μια εξαιρετική επιλογή για χυλό φαγόπυρου είναι το φαγόπυρο με κρεμμύδια, καρότα και άλλα τηγανητά λαχανικά.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια - ποιος θα το αρνηθεί, σωστά;

Πολύ νόστιμα τσουρέκια, τηγανίτες παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου και τηγανίζονται τα «Γρεχανίκια».

Στα καταστήματα, αναζητήστε μακαρόνια ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό από αλεύρι φαγόπυρου. Είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο!

Ετοιμάστε γλυκό πιλάφι από ρύζι: προσθέστε σταφίδες στον ατμό, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φρέσκα μούρα ή φρούτα στο βρασμένο ρύζι, περιχύστε με σάλτσα γλυκών ξηρών καρπών ή μέλι. Αυτό είναι ένα γεύμα!

Και ρύζι με μανιτάρια και λαχανικά; Γιατί να μην κολυμπήσετε; Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο, η απουσία κρέατος και δεν θα προσέξετε...

Οποιοσδήποτε χυλός μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας. Είναι πιο εύκολο από ποτέ - να προετοιμάσετε τη σάλτσα από τους ίδιους σπόρους ή ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γλυκών φρούτων και μούρων.

Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά σε οποιοδήποτε δημητριακό. Αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση των δημητριακών σας, θα τους δώσει απίστευτη γεύση και θα τα κάνει πιο υγιεινά και πιο εύπεπτα.

Αποξηραμένα φρούτα στην ανάρτηση

Φυσικά, τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται στη νηστεία.

Η ποσότητα των βιταμινών σε αυτά, φυσικά, πέφτει, αλλά η ποσότητα της ζάχαρης αυξάνεται.

Όμως, παρόλα αυτά, τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων εξακολουθούν να είναι αμφίβολα, επειδή όλα τα ιχνοστοιχεία αποθηκεύονται εκεί στην απαραίτητη και επαρκή ποσότητα.

Κυκλοφορούν στο εμπόριο, δεν είναι τόσο ακριβά σε τιμή, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλά και δεν μπορείτε να τα φάτε. Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράζετε όσα δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, έχουν στεγνώσει και αποθηκευτεί χωρίς να εκτεθούν σε «χημική επίθεση».

Δεν είναι τόσο όμορφα και γυαλιστερά όσο εκείνα που πρώτα μουλιάστηκαν σε σιρόπι ζάχαρης και στέγνωσαν σε υψηλή θερμοκρασία και μετά επεξεργάστηκαν με διοξείδιο του θείου κ.λπ., αλλά ξέρετε 100% ότι δεν βλάπτετε τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας τα.

Μπορείτε να φάτε αποξηραμένα φρούτα και έτσι, ας πούμε, με τσάι. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να τα προ-εμποτίσετε σε νερό. Θα γίνουν ζουμερά και απαλά και θα μοιάζουν με φρέσκα.

Από οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο μπορείτε να φτιάξετε ένα λαχταριστό γλυκό-λιχουδιά.

Ιδιαίτερα καλό σε αυτό το επιδόρπιο θα είναι: σύκα, κεράσια, μεγάλα δαμάσκηνα.

Χρειάζεστε χυμό από κόκκινα μούρα. Εάν δεν είναι η εποχή, τότε μη διστάσετε να βγάλετε τα κενά σας από τα ράφια και να ξεκινήσετε! Προσθέστε τα ακόλουθα μπαχαρικά στον χυμό: βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ανακατέψτε και βράστε τα όλα σε πολύ χαμηλή φωτιά: πρώτα χωρίς καπάκι για 50-60 λεπτά, μετά κάτω από το καπάκι για άλλα 40 λεπτά. Κοιτάξτε, μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το σιρόπι γίνεται πηχτό.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, σερβιρισμένο με χυλό και απλά να σπάσει με ένα κουτάλι ...

Η χρήση αποξηραμένων φρούτων δεν περιορίζεται σε αυτό.

Πολλά καταπληκτικά πράγματα γίνονται με τα αποξηραμένα φρούτα: για παράδειγμα, προστίθενται στη γέμιση για τη γέμιση ντομάτας, γλυκών πιπεριών και μελιτζάνας. Είναι μαγειρεμένα με κόκκινα φασόλια και τηγανητά κρεμμύδια.

Αποδεικνύεται ασυνήθιστο, πρωτότυπο και πικάντικο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στην ανάρτηση;

Αν δεν λάβουμε υπ' όψιν μας τα «newfangled» σόγια, τότε τα μανιτάρια είναι ακριβώς το «κρέας» που θα υπάρχει στο τραπέζι μας καθ' όλη τη διάρκεια της ανάρτησης.

Μανιταρόσουπα, πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια, στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια, ζουλιέν μανιταριών, χαβιάρι μανιταριών, πατατάκια γεμιστά με μανιτάρια με σάλτσα μανιταριών (zrazy), ριζότο μανιταριών και λουκουμάδες με μανιτάρια…

Όλα αυτά, φυσικά, μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά ήρεμα από αποξηραμένα μανιτάρια και από κατεψυγμένα. Δεν θα κάνουν μόνο τα βαριεστημένα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών. Μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, μανιτάρια aspen, μανιτάρια πορτσίνι - όλα είναι καλά!

Πρόσφατα, μπορούν να βρεθούν και ιαπωνικά μανιτάρια shiitake. Είναι ο «παγκόσμιος πρωταθλητής» στη μάχη κατά του καρκίνου. Επιπλέον, είναι απίστευτα νόστιμα, οι Ιάπωνες ξέρουν πολλά!

Και τα τεράστια, απλά γιγάντια μανιτάρια πορτομπέλο; Έχει γεύση σκέτο κοτόπουλο! Και συχνά πωλούνται σε συνηθισμένα σούπερ μάρκετ, ρωτήστε!

Τα μανιτάρια έχουν φανταστική ποικιλία, και αυτό είναι μια εξαιρετική αφορμή για καθημερινά «πειράματα μανιταριών» προκειμένου να μαγειρεύουν μανιτάρια συχνά, να μαγειρεύονται πολύ και νόστιμα.

Εδώ είναι μερικές επιλογές για εσάς:

1. Τα άγρια ​​μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάντουιτς ταπενάδας: αλέστε την κάπαρη με ελαιόλαδο, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Αποδεικνύεται μια τέτοια πάστα που αλείφεται τέλεια σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, και ανάμεσα σε δύο φέτες - φέτες μανιταριών τηγανισμένες σε ένα τραγανό.
2. Και από τα παλιά καλά μανιτάρια στρειδιών «βγαίνει» από μόνη της μια σαλάτα: μανιτάρια, μήλα, κοτσάνια σέλινου, μαρούλι και μεγάλα μούρα από μαύρα σταφύλια τηγανισμένα σε ένα όμορφο κατακόκκινο. Όλα περιχύνονται με ένα ντρέσινγκ χυμό λεμονιού με θρυμματισμένο κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα. Μμμ…
3. Και μανιτάρια τηγανητά με σάλτσα σόγιας, μέλι, σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια; Σερβίρονται ζεστά, αμέσως, είναι απίστευτα!

Πώς να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους στη νηστεία;

Οι ξηροί καρποί παίζουν σημαντικό ρόλο στην άπαχη διατροφή μας.

Δεν μπορούν μόνο να πασπαλίσουν κέικ και να προσθέσουν σε μια σαλάτα με παντζάρια και σκόρδο ...

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν σχεδόν κάθε πρωτεΐνη μετράει, οι ξηροί καρποί είναι απλά κάτι αναντικατάστατο!

Αν οι ξηροί καρποί είναι φρέσκοι, τότε αυτό είναι, θεωρήστε ότι «σχεδόν πανάκεια» την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν μας ενοχλούν όλα τα κρυολογήματα και το SARS.

Οι ξηροί καρποί είναι πολύ ωραίο να τσιμπολογούνται και να φτιάχνουν πάστες ξηρών καρπών από αυτούς. Δεν χρειάζεται να είναι φιστίκια, πολύ νόστιμες πάστες λαμβάνονται από απολύτως οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς! Είναι ακόμη καλύτερο να φτιάχνετε από ξηρούς καρπούς, επιπλέον, από ωμούς. Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο είναι ένα διφορούμενο προϊόν ...

Αν και, αν το θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε, αλλά όχι πολύ. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι: καβουρδίστε τα αποφλοιωμένα φιστίκια στο φούρνο, στρίψτε τα σε έναν μύλο κρέατος δύο φορές, προσθέστε αλάτι και νερό στην επιθυμητή συνοχή.

Ή στρίψτε αμέσως τα πάντα σε ένα μπλέντερ - φιστίκια + αλάτι + νερό.

Η ίδια αρχή χρησιμοποιείται για την παρασκευή ωμής πάστας ξηρών καρπών:

• Θέλετε κάτι γλυκό; Κανένα πρόβλημα: προσθέστε μέλι και κανέλα.
• Θέλετε κάτι ασυνήθιστο; Παρακαλώ: προσθέστε πιπέρι, λίγο μέλι και μπαχαρικά. Μια πολύ πρωτότυπη γεύση αποκτάται από την πάστα ξηρών καρπών!
• Θέλετε κάτι πιο ικανοποιητικό; Στη συνέχεια, συνδυάστε στο μπλέντερ ελαφρώς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στο φούρνο (τα καρύδια είναι τέλεια για αυτό το ορεκτικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, με γνώμονα το γούστο σας), τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και νερό. Πολύ, πολύ νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο σνακ! Μυρίζει τόσο που πρέπει αμέσως να το αλείψετε στο ψωμί σας και να το φάτε μέχρι το σπιτικό «άλεσμα», αλλιώς δεν θα το πάρετε, πιστέψτε με!
• Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι «πιο εντυπωσιακό» για σνακ, τότε μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη συνταγή βραστά φασόλια και λίγο σκόρδο. Και πάλι: κυλάμε τα πάντα στο μπλέντερ με την προσθήκη νερού στην επιθυμητή σύσταση ζύμης.
• Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τους σπόρους - μαγειρέψτε μια πάστα και κάθε πρωί απλώστε μια λεπτή στρώση στη φέτα ψωμιού, τραγανό τοστ, μπισκότα (μπορείτε γλυκά ή αλμυρά) ή ψωμί ολικής αλέσεως. Χορταστικό, νόστιμο, υγιεινό, τι άλλο χρειάζεστε, σωστά;

Φτιάξτε γλυκές πάστες, φτιάξτε αλμυρές, ό,τι θέλετε!

Ποιος είπε ότι το ταχίνι πρέπει να είναι αλμυρό;

Φοβάστε τα πειράματα; Στη συνέχεια ετοιμάστε γλυκό ταχίνι: σουσάμι (μπορεί να είναι ωμό ή τηγανητό σε στεγνό τηγάνι, με τηγανητά γίνεται πολλές φορές πιο αρωματικό) + μέλι + κανέλα + αλάτι.

Αυτό είναι τόσο καταπληκτικό, παιδιά! Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι υποτιμητικό! Επομένως, μόλις μαγειρέψετε, πάρτε μια κουταλιά ψωμί και μόνο τότε τηλεφωνήστε στην οικογένειά σας, αν και δεν θα χρειαστεί να τους τηλεφωνήσετε, είμαι σίγουρος: το άρωμα του καβουρδισμένου σουσαμιού είναι τέτοιο που οι ίδιοι θα έρθει τρέχοντας, πιστέψτε με!

Εδώ είναι μια άλλη πολύ, πολύ πρωτότυπη ιδέα για ένα σνακ: ωμά αμύγδαλα, χυμός λεμονιού, λίγο μέλι, φρέσκα φύλλα βασιλικού, αλάτι, λίγο σκόρδο και τζίντζερ (οι αναλογίες είναι αυθαίρετες, σύμφωνα με το γούστο σας) κάντε κύλιση σε ένα μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ, προσθέτοντας τόσο νερό, για να πάρετε μια πάστα με την υφή που θέλετε.

Μετά παίρνετε μήλα, καρότα, κοτσάνια σέλινου, αγγούρια και ότι άλλο σκεφτείτε, κόβετε σε κομμάτια και τα τρώτε βουτώντας τα στην έτοιμη σάλτσα.

Πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο, θρεπτικό και μέγα-υγιεινό σνακ! Φροντίστε να μαγειρέψετε, σίγουρα θα σας αρέσει!

Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω διάφορα ζυμαρικά και πατέ από σπόρους και ξηρούς καρπούς, βοηθάει πολύ όταν δεν υπάρχει χρόνος, αλλά πρέπει να φας κάτι γρήγορα, κατά προτίμηση υγιεινό!

Και μην φοβάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, εσείς, ακόμα κι αν θέλετε, δεν θα μπορείτε να φάτε πολύ, είναι πολύ ικανοποιητικό!

Τέτοιες πάστες όχι μόνο μπορούν να απλωθούν στο ψωμί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και να προσθέσετε στους δικούς σας χυλούς και μακαρόνια αντί για σάλτσα.

Φυλάξτε τους ξηρούς καρπούς ή την πάστα σπόρων στο ψυγείο.

νηστίσιμα πρώτα μαθήματα

Φίλοι, προσπαθήστε να το κάνετε και η σούπα φαγόπυρου θα γίνει η «αγαπημένη» σας για την περίοδο της νηστείας, ειλικρινά!

Και πώς σας αρέσει η ιδέα της σούπας kharcho, gazpacho, τουρσί; Μπορείτε να συνεχίσετε τη λίστα. Όλα αυτά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς κρέας, και όλα αυτά είναι αρκετά νόστιμα και θρεπτικά!

Λοιπόν, φίλοι, αυτό ήθελα να σας πω σήμερα. Ελπίζω πραγματικά ότι θα πάρετε μερικές ιδέες για τον εαυτό σας και θα τις εφαρμόσετε.

Αν σας άρεσαν οι ιδέες από αυτό το άρθρο, μοιραστείτε με τους φίλους σας στα social. δίκτυα, φίλους και συναδέλφους στην εργασία.

Γράψτε στα σχόλια τι μπορείτε να φάτε στην ανάρτηση, τις ιδέες σας για άπαχη διατροφή. Τι μαγειρεύετε? Θα με ενδιαφέρει πολύ, πάντα ψάχνω κάτι νέο και δροσερό.

Και άλλοι αναγνώστες θα ενδιαφέρονται επίσης να μάθουν, γράψτε!

Τα λέμε σύντομα αγαπητοί μου!

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, Υγεία και Νόστιμη Σαρακοστή σε όλους!

Η ειρήνευση του σώματος θεωρείται το πρώτο βήμα προς την ταπείνωση του πνεύματος, σύμφωνα με τις χριστιανικές πεποιθήσεις. Όταν ξεκινάς τη νηστεία, πρέπει να απέχεις και πνευματικά. Έτσι, ένας Χριστιανός καθαρίζεται από τα άσχημα συναισθήματα, μαθαίνει να συγκρατεί τα αρνητικά. Χωρίς την τήρηση των πνευματικών κανόνων συμπεριφοράς, η νηστεία γίνεται κανονική διατροφή.

Τι να φάτε τη Σαρακοστή από δημητριακά

Το Kashi είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του σαρακοστιανού τραπεζιού. Φυσικά, τα δημητριακά πρέπει να βράζονται σε νερό χωρίς προσθήκη βουτύρου. Ωστόσο, ένας τέτοιος περιορισμός δεν σημαίνει καθόλου ότι ο χυλός θα είναι άγευστος. Πρώτον, υπάρχουν πολλά διαφορετικά δημητριακά που μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο σούπερ μάρκετ: στα ράφια με τα δημητριακά θα βρείτε πολύ περισσότερες επιλογές από το συνηθισμένο φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι.

Δεύτερον, στη νηστεία, επιτρέπεται η κατανάλωση πολλών τροφών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση οποιουδήποτε χυλού. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, καρότα, μανιτάρια. Σε αυτό το θέμα, μπορείτε να βασιστείτε με ασφάλεια στη φαντασία σας και να πειραματιστείτε με τα γούστα.

Επίσης, μην ξεχνάτε τους πεζούς. Ονομάζονται βλαστημένοι κόκκοι σιταριού, βρώμης, καλαμποκιού. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν πάνω από 30 τοις εκατό φυτικής πρωτεΐνης, καθώς και πολλά μακρο- και μικροστοιχεία. Η τακτική κατανάλωση prozers, ακόμη και όταν δεν είναι νηστικός, θα παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μεγάλου αριθμού ασθενειών.

Με βάση τα δημητριακά, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από νόστιμα νηστίσιμα πιάτα:

• Χυλός λαχανικών κριθαριού. Θα χρειαστείτε μαργαριτάρι, καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. Πλένουμε τα δημητριακά, τα γεμίζουμε με νερό σε αναλογία 1: 3 και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη διαδικασία, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, καρυκεύματα.
• Φρούτο πιλάφι με ξηρούς καρπούς. Παίρνουμε δύο ποτήρια ρύζι στον ατμό, ένα μάτσο σταφίδες, ξερά βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, μερικά καρύδια, μια-δυο κουταλιές της σούπας μέλι, αλάτι. Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη μέση του ψησίματος, προσθέστε στον χυλό τις ζεματισμένες σταφίδες, τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Βράζουμε τον χυλό και αφού κρυώσει προσθέτουμε το μέλι.
• Χυλός σιμιγδαλιού με χυμό cranberry. Παίρνουμε ένα ποτήρι cranberries και ρίχνουμε 6 ποτήρια νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να ψηθεί, κρυώσει και σερβίρετε με μέλι.
• Κουάκερ Σμολένσκ με ρόφημα φρούτων. Παρασκευάζουμε ροφήματα φρούτων κατ' αναλογία με την παραπάνω συνταγή. Προσθέστε μισό ποτήρι δημητριακά ρυζιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης στον έτοιμο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και σερβίρετε παγωμένο.
• Πιλάφι με αποξηραμένα μανιτάρια. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πολλά μεγάλα αποξηραμένα μανιτάρια (κατά προτίμηση του δάσους), ένα ποτήρι ρύζι, τρία κρεμμύδια, ένα καρότο, τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, ενάμιση ποτήρι ζωμό μανιταριών, πελτέ ντομάτας, αλάτι. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και μουλιάζουμε για τρεις ώρες σε νερό. Σε αυτό τα ψήνουμε μέχρι να ψηθούν. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε λωρίδες, τηγανίζουμε μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο «μανιταρόνερο». Προσθέστε το ρύζι στο μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• πολτοποιήστε τον χυλό. Ανακατεύουμε δύο είδη δημητριακών, για παράδειγμα, κεχρί και κριθάρι, ρύζι και σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι κ.ο.κ. Σε αυτή την περίπτωση, ένα από τα δημητριακά πρέπει να συνθλίβεται και το άλλο - ολόκληρο. Τρίβουμε στον τρίφτη μερικά είδη λαχανικών. Για ένα ποτήρι μείγμα δημητριακών, πάρτε ένα ποτήρι μείγμα λαχανικών. Βάζουμε το 1/3 των λαχανικών στον πάτο του ταψιού, από πάνω μια στρώση δημητριακά, μετά πάλι λαχανικά και έτσι όλα τα προϊόντα σε στρώσεις. Ρίξτε καυτό υφάλμυρο νερό για να καλύψει όλο το μείγμα. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή από λαχανικά

Στη Μεγάλη Σαρακοστή επιτρέπεται η κατανάλωση διαφόρων λαχανικών και ριζών. Μπορούν να είναι είτε ωμά είτε μαγειρεμένα. Μην παρασυρθείτε με τη θερμική επεξεργασία: όσο λιγότερα λαχανικά είναι βρασμένα, μαγειρεμένα, τηγανητά, τόσο περισσότερες χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε αυτά.

Άξια θέση στο άπαχο τραπέζι σας πρέπει να έχουν διάφορες ποικιλίες λάχανου (λευκό, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), πατάτες, σέλινο, κολοκύθα, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος , οξαλίδα).

Μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καθώς και να φάτε τουρσί και τουρσί.

Εξετάστε μερικά δημοφιλή πιάτα με άπαχα λαχανικά:

1. Λάχανο σαλάτα με δαμάσκηνα. Παίρνουμε ένα τέταρτο από ένα μικρό κεφάλι λάχανου, μια χούφτα δαμάσκηνα και μισό λεμόνι, ένα καρότο και αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Ψιλοκόβουμε λαχανικά και ρίχνουμε χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά κατά βούληση.
2. Σαλάτα με καρότα και αγγουράκι τουρσί. Θα χρειαστούν 800 γραμμάρια καρότα, μερικά αγγουράκια τουρσί και 200 ​​γραμμάρια χυμό ντομάτας. Αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους, ρίξτε χυμό, μαύρο πιπέρι μπορεί να προστεθεί για γεύση. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη μάζα του αγγουριού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
3. Πατατοσαλάτα με ρόδι και καρύδι. Μια δυο πατάτες βρασμένες με τη φλούδα. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: θρυμματίζουμε την ψιλοκομμένη καρυδόψιχα μαζί με το σκόρδο σε γουδί, προσθέτουμε αλάτι, το χυμό ροδιού. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα πατάτας και πασπαλίστε με βότανα.
4. Βινεγκρέτ με μανιτάρια. Παίρνουμε περίπου 300 γραμμάρια μανιτάρια, 4 ντομάτες, ένα μήλο, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας ζωμό μανιταριών, χυμό λεμονιού από μισό φρούτο, μια κουταλιά της σούπας χυμό μήλου, ένα κρεμμύδι, σπόρους μουστάρδας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βότανα. Τα μανιτάρια κομμένα, τα βράζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες και τα μήλα και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Στον ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα των μανιταριών, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, κρεμμύδια. Περιχύνουμε την έτοιμη βινεγκρέτ με αυτό το ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
5. Νηστίσιμη λαχανόσουπα. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε 50 γραμμάρια λευκό λάχανο, τρία κρεμμύδια, ένα καρότο, μερικές πατάτες, μαϊντανό και ρίζες σέλινου, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ρίζες. Ψιλοκόψτε το λάχανο με μυρωδικά. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, προσθέστε μπαχαρικά. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε στην ημιτελή λαχανόσουπα. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.
6. Χορτόσουπα. Ετοιμάζουμε καμιά δεκαριά λοβούς φασολιών, δυο πράσινα κοτσάνια κρεμμυδιού, μια σκελίδα σκόρδο, δυο καρότα, μαϊντανό, μπαχαρικά, αλάτι, μια-δυο σταγόνες ξύδι. Ρίξτε περίπου πέντε ποτήρια ζεστό νερό στο δοχείο, προσθέτοντας ξύδι. Βάζουμε τα φασόλια, τα καρότα ψιλοκομμένα, τα χόρτα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
   Πασπαλίστε τη σούπα με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή 2017 από φρούτα

Η Σαρακοστή είναι η εποχή που μπορείτε να χαρείτε τον εαυτό σας με διάφορα φρούτα τουλάχιστον κάθε μέρα. Μέχρι να ωριμάσουν οι πρώτες ανοιξιάτικες σοδειές, μπορείτε να φάτε παρασκευάσματα - κονσέρβες, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να φάτε εξωτικά φρούτα.

Μπορείτε να φάτε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα φρούτα, να τα προσθέσετε σε σαλάτες και να ετοιμάσετε επιδόρπια από αυτά. Τα φρούτα συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία ξηρών καρπών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια γρήγορα πιάτα με φρούτα:

• Σαλάτα μήλου με κολοκύθα. Παίρνουμε τρία ξινόμηλα, διακόσια γραμμάρια κολοκύθα και μισό ποτήρι ζελέ μούρων. Καθαρίζουμε τα μήλα και την κολοκύθα και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το ζελέ και ανακατεύουμε.
• σαλάτα με κράνμπερι. Τρίψτε δύο ή τρία φλιτζάνια cranberries με ζάχαρη. Προσθέστε ένα-δυο τριμμένα καρότα και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένα γογγύλια. Ψιλοκόβουμε μια σελινόριζα και ανακατεύουμε με τη σαλάτα.
• σαλάτα lingonberry. Τρίψτε μερικά ποτήρια λίγκονμπερι με ζάχαρη, προσθέστε δύο καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα και ένα κομμάτι σουηδίου. Ανακατεύουμε καλά.
• Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα. Πλένουμε καλά 250 γραμμάρια δαμάσκηνα σε χλιαρό νερό, κόβουμε σε λωρίδες, ανακατεύουμε με 50 γραμμάρια ζάχαρη, προσθέτουμε μια πρέζα κανέλα, γαρύφαλλο και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζεται σαλάτα με αποξηραμένα βερίκοκα. Προστίθεται μόνο βανίλια αντί για κανέλα.
• Ψητά μήλα. Για το μαγείρεμα, παίρνουμε τέσσερα μεγάλα μήλα, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγη πηχτή μαρμελάδα, κανέλα και ξηρούς καρπούς για γεύση. Πλένουμε τα φρούτα, βγάζουμε τον πυρήνα και γεμίζουμε τα φρούτα με ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, ζάχαρη και μαρμελάδα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή 2017 από γλυκά

Γενικά τα γλυκά στη νηστεία πρέπει να είναι περιορισμένα. Επιπλέον, δεν επιτρέπεται η χρήση λιπαρών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε λάδι, λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες απαγορευμένες κατηγορίες.

Επιτρέπεται η κατανάλωση μαρμελάδας, νηστίσιμου marshmallows, χαλβάς (συγκεκριμένες μέρες), μπισκότα βρώμης, μαύρη σοκολάτα, κράνμπερι με επικάλυψη ζάχαρης, μέλι, λουκούμι, γλειφιτζούρια κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αυτά τα προϊόντα ταξινομούνται ως άπαχα, ωστόσο, πριν τα αγοράσετε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα άπαχο γλυκό πιάτο για επιδόρπιο. Επιλέξτε τη σωστή συνταγή:

1. Ρύζι με ζελέ λεμονιού. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε εκατό γραμμάρια ρύζι, τρία σάκχαρα, μια κουταλιά της σούπας άγαρ, δύο ποτήρια νερό, έξι λεμόνια. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει με 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Ρίχνουμε το άγαρ με δύο ποτήρια νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το χυμό από τρία λεμόνια. Βάζουμε το ρύζι σε ένα βαθύ δοχείο και το γεμίζουμε με ζεστό ζελέ, το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια αντί για λεμόνια.
2. Μους κράνμπερι. Παίρνουμε τρία ποτήρια νερό, μισό ποτήρι κράνμπερι, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, μισό ποτήρι ζάχαρη. Πλένουμε τα μούρα, πιέζουμε το χυμό από αυτά. Τα "ξηρά" μούρα βράζονται, φιλτράρονται. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι στο υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε τον χυλό, προσθέστε το ζουμί και χτυπήστε με ένα μίξερ. Αραδιάζουμε σε μπολ και διακοσμούμε με κράνμπερι.
3. Πορτοκαλάδα. Αυτό το γλυκό ρόφημα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο επιδόρπιο. Θα χρειαστούν οκτώ πορτοκάλια, δυο λεμόνια, μισό κιλό ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή και αφαιρούμε την φλούδα. Βάζουμε το ξύσμα σε ένα δοχείο με νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε σε μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας και πιέζοντας το ξύσμα να βγει το λάδι. Σκεπάζουμε το ζωμό με ένα καπάκι και κρυώνουμε. Κόψτε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια στη μέση και στύψτε το χυμό. Το στραγγίζουμε σε αφέψημα από ξύσμα. Ψύξτε το ρόφημα πριν το σερβίρετε.

Τι να φάτε τη Σαρακοστή τη μέρα από θαλασσινά

Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, μπορείτε να φάτε ψάρι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο για δύο ημέρες. Γι' αυτό υπάρχει ο Ευαγγελισμός και η Κυριακή των Βαΐων. Αλλά το Σάββατο πριν από την Κυριακή των Βαΐων, επιτρέπεται να φάει χαβιάρι ψαριού.

Όσον αφορά τα υπόλοιπα θαλασσινά, οι απόψεις διίστανται για την πρόσληψή τους κατά τη διάρκεια της νηστείας. Μερικοί πιστοί υποστηρίζουν ότι η θαλάσσια ζωή είναι παρόμοια με τα ψάρια και ότι μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε αυστηρά καθορισμένες ημέρες. Άλλοι πιστεύουν ότι το ψάρι δεν μπορεί να συγκριθεί με γαρίδες ή καλαμάρια, οπότε μπορείτε να φάτε το τελευταίο τις άλλες μέρες της Σαρακοστής.

Ακόμα κι αν έγινε δυνατή η κατανάλωση ψαριού, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε όχι με τηγάνισμα. Η καλύτερη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο.

Προσπαθήστε να αφεθείτε στη νηστεία με τέτοια πιάτα με ψάρι:

1. πέρκα λούτσων. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια πέρκα περίπου ενός κιλού βάρους, μερικά κρεμμύδια, δύο καρότα, μαύρο πιπέρι, δάφνη, αλάτι, άγαρ (αντί για ζελατίνη), μερικά λεμόνια, τουρσιά, πράσινα μπιζέλια, πιπεριές , μαϊντανός. Αφαιρούμε τα λέπια από το ψάρι, βγάζουμε το εσωτερικό του, αφαιρούμε τα πτερύγια, τα κόκαλα, το κεφάλι. Το τελευταίο το βάζουμε σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με νερό (ενάμιση λίτρο). Προσθέστε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη. Βράζουμε τον ζωμό για μια ώρα. Ταυτόχρονα, ρίξτε άγαρ-άγαρ με κρύο νερό. Αφήστε το να βράσει για μια ώρα και φιλτράρετε. Εισάγουμε το υγρό στο ζωμό, αλάτι. Βάζουμε το προβρασμένο φιλέτο της πέρκας σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα του άγαρ και το βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει, γαρνίρουμε με λεμόνι και φέτες πιπεριάς από πάνω. Ρίξτε ξανά και κρυώστε το σκεύος μέχρι να σκληρύνει τελείως.
2. Ψάρια Okroshka. Τηγανίζουμε οποιοδήποτε ψάρι σε φυτικό λάδι, βγάζουμε τα κόκαλα, κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τουρσιά, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, εστραγκόν και περιχύνουμε το kvass. Μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο αν θέλετε.
3. . Παίρνουμε μισό κιλό από οποιοδήποτε ψάρι, τρεις πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, μισό ποτήρι αρακά, τέσσερις ντομάτες, λίγο φυτικό λάδι, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά. Βράζουμε τα ψάρια μέχρι να γίνουν. Στον ζεστό ζωμό βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες, προτηγανισμένα λαχανικά, ρίζες. Πέντε λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε τις ντομάτες και τον αρακά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.
4. Ψαρόπιτα. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε φιλέτο ροζ σολομού, πέρκα, κρεμμύδι, λίγο ηλιέλαιο, αλάτι, μπαχαρικά. Παίρνουμε την έτοιμη σφολιάτα και την τυλίγουμε πάνω στην πίτα. Βάζουμε το φιλέτο ροζ σολομού, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε από πάνω τα τηγανητά κρεμμύδια. Τοποθετούμε τούρνα πέρκα πάνω από ροζ σολομό, τον αλατίζουμε. Στρώνουμε άλλη μια στρώση ζύμης και σχηματίζουμε ένα «ψάρι». Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σχέδιο κλίμακας με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε το κέικ σε ζεστό φούρνο.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή τη μέρα από λίπος

Γενικά, δεν συνιστάται η κατανάλωση φυτικών και ζωικών λιπαρών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε φαγητό πάνω τους, καθώς και να τα προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και άλλα πιάτα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες μέρες της λεγόμενης «χαλάρωσης». Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φάτε ψάρι, το οποίο επίσης απαγορεύεται τις υπόλοιπες ημέρες νηστείας, να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί και να προσθέσετε φυτικό λάδι στα πιάτα.

Από τα έλαια αυτές τις μέρες, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε: ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, ελιά, σουσάμι. Καλό είναι να μην τηγανίζετε τα τρόφιμα πάνω τους, αλλά να τα προσθέτετε σε σαλάτες και έτοιμα γεύματα.

Η Κυριακή των Βαΐων και ο Ευαγγελισμός θεωρούνται ημέρες ανακούφισης.

Όμως τα ζωικά λίπη (λαρδί, λαρδί, βούτυρο) δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής σε καμία ημέρα. Επιπλέον, απαγορεύονται ακόμη και ως μέρος διαφόρων πιάτων και προϊόντων. Για παράδειγμα, ακόμη και το ψωμί πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς αυτά.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή από προϊόντα αλευριού

Η κατανάλωση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής δεν απαγορεύεται. Βασική προϋπόθεση είναι να μην περιλαμβάνουν απαγορευμένα τρόφιμα, όπως αυγά, γάλα, λάδια, λίπη. Το ψωμί μπορεί να αρωματιστεί με φυτικό λάδι μόνο τις ημέρες ανακούφισης.

Φυσικά, κάθε είδους μάφιν που ψήνονται πάνω στη ζύμη δεν τρώγονται στη Σαρακοστή.

Διάφορα ζυμαρικά μπορούν επίσης να αποδοθούν σε προϊόντα αλευριού. Μπορείτε να φάτε σπαγγέτι, φιδέ, ζυμαρικά, χυλοπίτες.

Για παράδειγμα, σε πολλές ιταλικές συνταγές μπορείτε να βρείτε άπαχα dressings για ζυμαρικά. Οι σάλτσες και τα μπαχαρικά λαχανικών θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των πιάτων.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τέτοια άπαχα πιάτα:

• Ζυμαρικά με λαχανικά. Παίρνουμε μισό κιλό ζυμαρικά, δυο καρότα, 50 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού, τρία κρεμμύδια, ένα ποτήρι μπιζέλια σε κονσέρβα, μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, εκατό γραμμάρια ηλιέλαιο, χόρτα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα χόρτα και τηγανίζουμε σε πελτέ ντομάτας σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον αρακά στα λαχανικά και ανακατέψτε τα. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό και τα ενώνουμε με τα λαχανικά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά.
• Σούπα με χυλοπίτες. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι και καρότο, ρίζα μαϊντανού, μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, μπαχαρικά, αλάτι, ένα ποτήρι αλεύρι, λίγο νερό. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τον μαϊντανό με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Για τα νουντλς ετοιμάζουμε τη ζύμη σε νερό. Το τυλίγουμε σε λεπτό ρολό και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα noodles μέχρι να ψηθούν και προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά στο νερό. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Τι δεν πρέπει να τρώτε τη Σαρακοστή

Καταρχήν στη νηστεία θα πρέπει να εγκαταλείπετε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Κρέας, πουλερικά και προϊόντα που βασίζονται σε αυτό. Αυτά είναι λουκάνικα, λουκάνικα, ζωμοί και άλλα.
2. Γαλακτοκομείο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και το βούτυρο, το παγωτό.
3. Αυγά. Δεν μπορείτε να τρώτε τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα αυγά και τροφές που τα περιέχουν. Για παράδειγμα, μάφιν, είδη ζαχαροπλαστικής, μαγιονέζα και άλλα.
4. Ζελατίνη. Είναι φτιαγμένο από χόνδρο, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί. Το άγαρ-άγαρ μπορεί να το αντικαταστήσει σε ένα νηστίσιμο τραπέζι· από αυτό φτιάχνεται και ζελέ. Αξίζει να θυμηθούμε ότι πολλά γλυκά, μαρμελάδες, τσίχλες παρασκευάζονται από ζελατίνη.
5. Αλκοόλ. Το σκληρό ποτό απαγορεύεται ιδιαίτερα. Τις ημέρες χαλάρωσης, μπορείτε να πιείτε κόκκινο κρασί, για παράδειγμα, Cahors σε μικρές ποσότητες.

Οι πιο αυστηρές είναι η πρώτη και η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής. Επίσης, δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά στην ανάρτηση. Διαφορετικά, όλη η παράδοση χάνει το νόημά της. Δεν συνιστώνται θορυβώδεις γιορτές αυτή την περίοδο.

Σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες, τις καθημερινές επιτρέπεται να τρώμε μόνο μία φορά την ημέρα. Σαββατοκύριακα δύο φορές την ημέρα.

Τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή - δείτε το βίντεο:

Η διατροφή στη Μεγάλη Σαρακοστή δεν είναι απλώς μια δίαιτα, αλλά ένας συνειδητός περιορισμός του εαυτού του στο φαγητό και στη συνήθη ψυχαγωγία. Θυμηθείτε ότι πρέπει να αφήσετε προσεκτικά τη θέση, χωρίς να στηριχτείτε αμέσως στη ζωική πρωτεΐνη. Αφήστε το σώμα να προσαρμοστεί μετά από φυτικές τροφές.

Υπάρχουν τέσσερις νηστείες στη χριστιανική εκκλησία - Μεγάλη Σαρακοστή, Πετρόφ, Κοίμηση και Χριστούγεννα. Καθένα από αυτά ορίζει απαγόρευση κατανάλωσης ζωικών προϊόντων. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που σας επιτρέπουν να εισάγετε πιάτα όπως τα ψάρια στη διατροφή ενός νηστεύοντος ατόμου.

Οι άνθρωποι που αρχίζουν πρώτα να νηστεύουν μπορεί να έχουν εύλογες ερωτήσεις. Για παράδειγμα, ποιο φυτικό λάδι είναι προτιμότερο να τρώμε στη νηστεία, υπάρχουν μέρες που να απαγορεύουν τη χρήση τέτοιου λαδιού; Ποια ποτά προτιμώνται τις μέρες της νηστείας; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις σε όσους ενδιαφέρονται αυτή τη στιγμή.

Φαγητό στην ανάρτηση

Φυσικά, πρέπει να είναι άπαχο φαγητό. Δηλαδή, τα τρόφιμα που περιέχουν ζωικά λίπη αποκλείονται από τη διατροφή. Τέτοιες μέρες απαγορεύεται πλήρως η κατανάλωση προϊόντων κρέατος, αυγών, γάλακτος, κρέμας γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Προτιμώμενα πιάτα από δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, με μούρα, με μυρωδικά. Μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, σπόρους, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, μανιτάρια, δηλαδή οποιαδήποτε φυτική τροφή. Τα προϊόντα, φυσικά, πρέπει να είναι φρέσκα. Κατά προτίμηση μαγειρεμένο όχι για μελλοντική χρήση και τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αντί να τηγανίζετε φαγητά, θα πρέπει να καταφεύγετε στο ψήσιμο, στο βράσιμο σε νερό ή στον ατμό ή στο βράσιμο.

Πότε μπορείτε να φάτε ψάρι στη νηστεία

είναι ένα σπάνιο προϊόν. Μερικές φορές η εκκλησία αντιμετωπίζει τους Ορθόδοξους Χριστιανούς συγκαταβατικά και σας επιτρέπει να γευτείτε πιάτα από αυτήν σε ορισμένες ημέρες νηστείας. Τα πιάτα με ψάρι περιλαμβάνουν επίσης θαλασσινά. Τέτοια προϊόντα και πιάτα από αυτά επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, την Κυριακή των Βαΐων, το Σάββατο του Λαζάρου πριν από την Κυριακή των Βαΐων. Τις υπόλοιπες μέρες της Ορθόδοξης νηστείας, η κατανάλωση ορισμένων τροφών θα πρέπει να συγκρίνεται με τις ημέρες του ημερολογίου της νηστείας, που σήμερα τηρεί ένας χριστιανός.

Λάδι στην ανάρτηση

Πρέπει να καταλάβετε ότι κάθε νηστεία περιέχει μέρες «στεγνής τροφής». Δηλαδή, όταν επιτρέπεται να φάει, μαγειρεμένο χωρίς νερό ή άλλα υγρά.

Τις ημέρες που επιτρέπεται να τρώμε λάδι, δηλαδή να τρώμε με φυτικό λάδι, επιτρέπεται το ψήσιμο, το τηγάνισμα και η προσθήκη λαδιού σε σαλάτες, κυρίως πιάτα και σούπες. Αυτό είναι συνήθως το Σαββατοκύριακο των αναρτήσεων. Ωστόσο, όσοι νηστεύουν πρέπει αυστηρά να συγκρίνουν αυτές τις μέρες με το ημερολόγιο της επόμενης νηστείας, ώστε να μην συμπίπτουν, για παράδειγμα, με τη Μεγάλη Εβδομάδα, όταν η νηστεία είναι ιδιαίτερα αυστηρή.

Ποτά στην ανάρτηση

Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται αυστηρά τις μέρες της νηστείας! Ωστόσο, η εκκλησία επιτρέπει τα Σαββατοκύριακα, όταν επιτρέπονται τα ψάρια και τα θαλασσινά, ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με μέτρο, όπως κρασί, μπύρα, υδρόμελο.

Τα ποτά που δεν περιέχουν αλκοόλ είναι αποδεκτά για φαγητό σε οποιαδήποτε ποσότητα. Είναι προτιμότερο αυτά να είναι ποτά που χορταίνουν τον οργανισμό με βιταμίνες, όπως λαχανικά και φρούτα, κομπόστες, βραστά, σπιτική λεμονάδα, πράσινο τσάι, ρόφημα κιχωρίου, μεταλλικό νερό.