Jak jedzenie wpływa na człowieka. Wpływ pikantnego jedzenia na organizm

Odżywianie – proces przyswajania przez organizm składniki odżywcze niezbędne do utrzymania życia, zdrowia i wydajności.

Wraz z pożywieniem organizm otrzymuje niezbędne do życia białka, tłuszcze, węglowodany, a także substancje biologicznie czynne. substancje - witaminy oraz sole mineralne. W procesie przetwarzania żywności ważną rolę w naszym organizmie odgrywa układ pokarmowy, w którym żywność rozkładana jest na białka, tłuszcze i węglowodany, a te z kolei na prostsze substancje.

Właściwe gotowanie to podstawa. Jedzenie powinno być przepysznie ugotowane, pięknie udekorowane, wtedy to wystarczający Pobudza apetyt, sprzyja maksymalnej produkcji soków spożywczych. Tak więc wydzielanie śliny przyczynia się do powstania grudki pokarmowej, a zawarte w niej enzymy przyczyniają się do rozkładu węglowodanów.

Prawidłowe odżywianie zapewnia rozwój i wzrost, maksymalną wydajność, dobre zdrowie, długowieczność i zdrowie.

jednostronny niezrównoważona dieta jest często przyczyną problemów zdrowotnych. Według dostępnych danych 40% wszystkich chorób jest spowodowanych w pewnym stopniu niedożywieniem. Nieregularność jedzenia jest najczęstszym niedożywieniem u dzieci wiek szkolny. Masy ludzi nie wiedzą, że pogorszenie stanu zdrowia zależy od zwykłych błędów w żywieniu.

Stan skóry włosów, aktywność naszych narządów i układów w dużej mierze zależy od prawidłowego odżywiania, od spożywania takiego pokarmu, który zawierałby wszystko niezbędne substancje iw pewnych ilościach.

Życie człowieka, jego rozwój i wzrost, umysłowy i aktywność fizyczna związany ze stałym metabolizmem, podczas którego jest wydawany duża ilość energia. Tę energię i budulec dla komórek i tkanek pozyskujemy wraz z pożywieniem. Dlatego żywność jest głównym źródłem życia dla każdego organizmu.

Wiosną, kiedy zaczyna brakować witamin w organizmie, należy je dodatkowo zażywać. Może to być ekstrakt lub napar z dzikiej róży, multiwitamin z drożdży piwnych.

Zdrowa dieta to dieta, w której metabolizm nie jest zaburzony.

Trafność tego tematu potwierdza fakt, że przyszłe pokolenie naszego kraju powinno być zdrowe, harmonijnie rozwinięte i mądre. Ogromną rolę w rozwoju dzieci odgrywa dobre odżywianie - w rodzinie, w szkole.

Dane o stanie zdrowia dzieci nie mogą nie budzić niepokoju. Rośnie liczba studentów z wadami wzroku, chorobami układu pokarmowego i zaburzeniami neuropsychiatrycznymi; ponad połowa uczniów to dzieci o złym stanie zdrowia. Powodem tego jest nie tylko obciążenie dydaktyczne, nie poprawny tryb dni, słabe kontrola medyczna ale także złe odżywianie.

I. Czym jest prawidłowe odżywianie?

Dobre zdrowie i prawidłowe odżywianie są od siebie zależne. Od czasów starożytnych ludzie zwracali na to uwagę. W Starożytne Chiny Według historyków naukowcy próbowali znaleźć złotą formułę wiecznej młodości, zwracając uwagę na prawidłowy stosunek składników roślinnych w pożywieniu. Teraz ludzie na całym świecie starają się organizować swoje posiłki tak, aby były szybkie, wygodne i smaczne, często na tym cierpi jakość jedzenia, które spożywają. Bardzo często rano wiele dzieci po prostu nie chce jeść. W najlepszy przypadek połkną kanapkę. W szkole niewielu z nich udaje się zjeść w miłej atmosferze.

Według Ministerstwa Zdrowia i rozwój społeczny, tylko 30% rosyjskich uczniów pozostaje stosunkowo zdrowych. Jednak dziesięć lat temu zdrowe dzieci w wieku szkolnym było 50%. To właśnie w latach szkolnych liczba dzieci z choroby przewlekłe, a częstotliwość przewlekła patologia wzrasta o 1,6 razy.

Z roku na rok rośnie liczba dzieci z różnymi chorobami przewodu pokarmowego, u prawie co czwartego nastolatka wykrywa się zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i chorobę wrzodową.

Zdrowe odżywianie to jedna z podstaw zdrowy tryb życiażycia, a co za tym idzie zachowanie i promocja zdrowia. Jest to niezbędny i trwały czynnik zapewniający odpowiednie procesy wzrostu i rozwoju organizmu. Racjonalna zdrowa dieta zapewnia harmonijny rozwój fizyczny i neuropsychiczny dzieci, zwiększa odporność na choroba zakaźna i odporność na niekorzystne warunki środowiskowe. Należy pamiętać, że odżywianie jest jednym z najważniejszych czynników, które mogą: Negatywny wpływ na rozwijający się organizm dzieci i młodzieży z jego nieprawidłową organizacją.

Jedzenie to jeden z najważniejszych czynników środowisko, który wpływa na stan zdrowia, sprawność umysłową i rozwój fizyczny jak również długość życia człowieka.

Wyrażenie > jest różnie rozumiane w różnych krajach przez osoby o różnych tradycjach kulturowych. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowa dieta powinna być integralną częścią Życie codzienne i przyczynić się do silnego fizjologicznego, psychicznego i zdrowie społeczne osoba. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowe odżywianie odnosi się do łącznego wpływu spożywanej żywności, naszego stanu zdrowia oraz wysiłków, jakie podejmujemy, aby poprawić zdrowie nas samych i ludzi wokół nas. Jedzenie wysokiej jakości Zapewnia ją spożywanie bezpiecznej żywności w ramach zbilansowanej diety, dzięki czemu potrzeby żywieniowe naszego organizmu są w pełni zaspokajane.

Wszyscy dietetycy są zgodni, że menu każdej osoby, a zwłaszcza dziecka, powinno być zróżnicowane. Powinna, jeśli to możliwe, zawierać wszystkie pokarmy, których człowiek potrzebuje, aby otrzymywał wszystkie ważne składniki odżywcze, witaminy, minerały. Szczególnie ważne jest spożywanie warzyw, owoców, zbóż, ziół.

Fizjologiczne cechy dzieci w wieku szkolnym charakteryzują się intensywnością wzrostu, intensywnością procesów metabolicznych, rozwojem płciowym, wzrostem kosztów energii i powstawaniem typu wyższego aktywność nerwowa. Okres ten charakteryzuje się wzrostem umysłowym i aktywność fizyczna w związku z połączeniem nauki w szkole i sportu. Aby zrealizować te koszty, konieczne jest zorganizowanie prawidłowego racjonalnego żywienia dzieci w wieku szkolnym.

Moda ujarzmia nie tylko fryzurę, kosmetyki czy ubrania. Coraz bardziej atakuje żywność. „Spośród wszystkich czynników, które wpływają na człowieka i od których zależy jego samopoczucie, dieta jest niewątpliwie jednym z najważniejszych” – powiedział wybitny naukowiec ubiegłego wieku. Otho Wel w swojej książce Odżywianie i rozwój człowieka. Ta wypowiedź słynnego biologa ma wiele znaczenia.

Nie wolno nam zapominać, że natura jest bardzo mądra. W procesie ewolucji organizm ludzki wytworzył pewną równowagę energetyczną niezbędną do zapewnienia jego normalnego funkcjonowania. A to ostatnie jest możliwe tylko przy odpowiednim odżywianiu.

Należy zadbać o to, aby codzienna żywność zawierała jak najwięcej składników, które chronią organizm przed różnymi zmianami funkcjonalnymi.

Nie wystarczy tylko uzyskać przyjemne doznania smakowe i zaspokoić głód. Musimy dać tkankom i komórkom naszego ciała wszystko, czego potrzebują normalna operacja.

Na przykład obfitość słodkich, pikantnych, pikantnych i tłustych potraw przyczynia się do pojawienia się trądziku na skórze i niekorzystnie wpływa na wiele narządów.

Najskuteczniejsze środki wzmacniające nasze zdrowie, a co za tym idzie poprawiające nasz wygląd, przechowywane są w spiżarni natury, a kluczem do sukcesu jest ich regularne i prawidłowe stosowanie. Niedobór witamin w diecie wpływa niekorzystnie na organizm człowieka i jego wygląd. Tak więc przy braku witaminy A pojawia się suchość i łuszczenie się skóry, włosy stają się matowe i łamliwe, paznokcie stają się miękkie.

Głód jest jednym z pierwszych uczuć, jakie ludzka natura obdarza zaraz po urodzeniu. Nowonarodzone dziecko instynktownie pociąga jedzenie, uświadamiając sobie, że jest ono jedynym źródłem życia. Tylko pożywienie dostarcza dziecku substancji, które pozwalają mu rosnąć i rozwijać się. Więc dlaczego jemy?

II. Kluczowe cechy składników odżywczych

Prawidłowe odżywianie jest bardzo ważne dla zdrowia człowieka. Codzienna dieta powinna zawierać zarówno białka i tłuszcze, jak i węglowodany oraz sole mineralne i oczywiście witaminy. Pewna ilość każdego z nich jest niezbędna dla ludzkiego organizmu.

Białka są częścią wszystkich żywych komórek, są niezbędne do tworzenia nowych komórek, do wzrostu i odbudowy tkanek całego organizmu. Białka zwierzęce znajdują się najczęściej w mleku, mięsie, rybach i jajach.

Białka roślinne są nasycone warzywami, płatkami zbożowymi, chlebem. Szczególne znaczenie dla odżywiania mają białka wchodzące w skład owoców, kapusty i ziemniaków.

Każdego dnia osoba musi spożywać 100-120 g białka (dla osób wykonujących pracę fizyczną potrzebujesz 150-160 g). Z tej ilości 60% powinno stanowić białka zwierzęce.

Białka to właśnie te elementy konstrukcyjne, z którego zbudowane są ciała, więc kiedyś nazywano je > ciałami. To właśnie z białkami, jak napisał dietetyk A. A. Pokrovsky, wiąże się realizacja głównych przejawów życia: metabolizm, zdolność do wzrostu, rozmnażania, uczestniczenia w procesie przyswajania tłuszczów, węglowodanów, minerałów i witamin, a nawet najwyższa forma ruchu materii - myślenie. Białka stanowią piątą (1/5) część Ludzkie ciało, ale w przeciwieństwie do tłuszczów i węglowodanów nie gromadzą się w rezerwie i nie powstają z innych substancji, dlatego są nieodzowną częścią pożywienia.

Ze względu na pochodzenie białka dzielą się na dwie grupy - zwierzęcą i roślinną. Soja jest mistrzem w zawartości białka roślinnego. Białka zwierzęce są cenniejsze niż białka roślinne. Dlatego przy każdym posiłku należy łączyć białka roślinne (chleb, płatki zbożowe, groch, soja) z białkami zwierzęcymi (mleko, twarożek, ser, mięso, ryby, jajka). Bardzo Dzienna dieta wysokowartościowe białka należy spożywać na śniadanie i obiad. Zapotrzebowanie rosnącego organizmu na białko jest znacznie większe, dlatego dzieci powinny spożywać duża ilość białka niż dorośli. Niedokrwistość, opóźnienie wzrostu, słaba odporność na choroby, zwłaszcza zakaźne, są wynikiem niedoboru białka. b. Tłuszcze

Tłuszcze to najbardziej energetyczne składniki odżywcze. Przenoszą dwa razy więcej energii niż białka i węglowodany. Z ich pomocą organizm otrzymuje substancje niezbędne do aktywności życiowej: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, zwłaszcza A, D, E, niezastąpione kwas tłuszczowy, lecytyna. Tłuszcze zapewniają wchłanianie minerałów z jelit i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Poprawiają smak potraw i sprawiają, że czujesz się syty.

Nadmierne spożycie tłuszczów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe przyczynia się do rozwoju miażdżycy, choroby wieńcowej i otyłości. Nadmiar tłuszczu w pożywieniu upośledza wchłanianie białek, wapnia, magnezu oraz zwiększa zapotrzebowanie na witaminy. Dzienne zapotrzebowanie na tłuszcze to 80-100g, z czego 1/3 części należy dostarczać wraz z tłuszczami. pochodzenie roślinne.

Tłuszcze są źródłem energii dla organizmu, wspomagają pracę narządów wewnętrznych, a od ich ilości zależy zdolność człowieka do pracy.

Istnieją, podobnie jak białka, tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Najbardziej przydatne tłuszcze produktów mlecznych (masło, śmietana, twarożek, śmietana, mleko), ponieważ zawierają najwięcej witamin i są łatwo przyswajalne przez organizm. Tłuszcze roślinne są bardzo pożywne. Średnia norma tłuszczów potrzebnych człowiekowi to 80-110 g dziennie, połowa z nich powinna pochodzić z tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (najlepiej mlecznych).

w. Węglowodany

Węglowodany w ciągu dnia człowiek spożywa znacznie więcej niż inne składniki odżywcze. Jednocześnie ich rezerwy w organizmie są stosunkowo niewielkie. Jedną z funkcji węglowodanów jest dostarczanie organizmowi energii. Występują w różnych ilościach w produktach roślinnych: cukrze, pieczywie i makaronach, roślinach strączkowych i ziemniakach. Węglowodany znajdują się również w żywności pochodzenia zwierzęcego – w mleku i produktach mlecznych.

Nadmierne spożycie węglowodanów jest częstą przyczyną zaburzeń metabolicznych. Aby uniknąć otyłości, przede wszystkim ogranicz spożycie cukru, słodyczy, słodyczy i wyrobów piekarniczych. Najlepiej jeść ciemny chleb.

W sumie organizm potrzebuje: około 60 g białka, 107 g tłuszczu, 400 g węglowodanów dziennie. Oznacza to, że idealnie sto białek powinno stanowić 12% dzienna racja, tłuszcze - 30-35%, a węglowodany - 50-60%.

Za pomocą nowoczesne pomysły zdrowe odżywianie to odżywianie zapewniające wzrost, normalny rozwój i aktywność życiowa człowieka, przyczyniając się do wzmocnienia jego zdrowia i zapobiegania chorobom.

Zaczyna cierpieć na brak w diecie wartościowych biologicznie produktów – warzyw i owoców, mleka, mięsa i ryb. Negatywnie wpływa na charakter odżywiania nadużycie węglowodany, produkty nasycone chemicznymi konserwantami, niewłaściwe przechowywanie i obróbka kulinarna produktów. Niekorzystna sytuacja ekologiczna przyczynia się do skażenia produktów spożywczych pierwiastkami toksycznymi.

Węglowodany to kolejne źródło energii.

Występują w żywności głównie w postaci błonnika, cukru i skrobi. Bardziej wartościowe są skrobia i cukier, obecne w dużych ilościach w produktach roślinnych: warzywach, owocach i jagodach, zbożach, mące, pieczywie. Błonnik jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, znajduje się w chlebie żytnim i warzywach.

d. Minerały.

Sole mineralne są również niezbędne dla organizmu człowieka. Wapń - na kości i prawidłowe funkcjonowanie mięśni i serca, fosfor - na kości, tkanki i aktywność system nerwowy, magnez - dla układu sercowo-naczyniowego, żelazo - na krew.

Różne warzywa, owoce i inne produkty są bogate w sole mineralne.

Duża ilość wapnia znajduje się - w warzywach, zbożach i produktach mlecznych, fosfor - w mięsie, rybach, serach, mleku, kapuście - w jajach i pieczywie, magnez - w zbożach, chlebie żytnim i otrębach, żelazo - w świeżych ziołach , mięso i chleb.

Średnio organizm ludzki potrzebuje: wapń - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, magnez - 0,3-0,5 g, żelazo - 1,4-1,6 g.

e. Witaminy

Słowo > zostało wymyślone przez polskiego biochemika Kazimierza Funka w 1912 roku. Odkrył, że substancja (>) zawarta w łupinie ziaren ryżu jest niezbędna dla ludzi. Łącząc łacińskie słowo vita (>) z >, otrzymałem słowo >. Ale znacznie wcześniej, w 1880 roku. Rosyjski naukowiec N. I. Lunin eksperymentalnie ustalił, że produkty spożywcze zawierają nieznane czynniki żywieniowe niezbędne do życia zarówno ludzi, jak i zwierząt. Odkrył, że podano białe myszy całe mleko, rosły dobrze i były zdrowe, ale umierały, gdy były karmione tylko mieszanką głównych części mleka: białka kazeiny, tłuszczu, cukru mlecznego, wody i soli.

Obecnie zbadano ponad 20 witamin, których niedobór lub brak prowadzi do znacznych zaburzeń w organizmie i rozwoju pewnych stanów patologicznych. Najbardziej znane z nich to witaminy A, B, C, D, E, PP i K.

Witaminy > przetwory zdrowa skóra, kości, zęby i dziąsła. Leczy trądzik, czyraki, wrzody. Zawarte w oleju rybnym, wątrobie, marchwi, zielonych i żółtych warzywach, jajach, produktach mlecznych.

Witaminy z grupy > normalizują pracę nerwów, mięśni, zapobiegają chorobom skóry, uczestniczą w hematopoezie. Źródła: suszone drożdże, otręby, mleko, wątroba, nerki, jaja.

Witamina > leczy rany i oparzenia, obniża poziom cholesterolu, chroni przed wieloma wirusami i bakteriami, ogranicza narażenie na alergeny. Występuje głównie w owocach cytrusowych, jagodach, zielonych warzywach i ziołach, kalafiorze i pomidorach.

Witamina > pomaga wapniowi i fosforowi wzmacniać kości i zęby. Jej głównymi źródłami są: sardynki, śledzie, łosoś, ser, twarożek, tuńczyk, światło słoneczne.

Witamina > spowalnia starzenie się komórek, zwiększa wytrzymałość, chroni płuca przed zanieczyszczeniami, zmniejsza zmęczenie, leczy oparzenia. Znajduje się w kiełkującej pszenicy, soi, brokułach, olej roślinny i jajka.

Witamina > pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi. Źródła: żółtko jaja, produkty mleczne, olej sojowy i olej rybny. Witamina > wzmacnia ściany naczyń włosowatych i dziąseł, zwiększa odporność na infekcje. Występuje w morelach, jeżynach, wiśniach, owocach dzikiej róży i kaszy gryczanej.

III. Problemy z niedożywieniem

Przyszłe pokolenie naszego kraju powinno być zdrowe, harmonijnie rozwinięte i inteligentne. Ogromną rolę w rozwoju dzieci odgrywa dobre odżywianie - w rodzinie, w szkole.

Jednak dane o stanie zdrowia dzieci nie mogą nie budzić niepokoju. Rośnie liczba studentów z wadami wzroku, chorobami układu pokarmowego i zaburzeniami neuropsychiatrycznymi; ponad połowa uczniów to dzieci o złym stanie zdrowia.

Powodem tego jest nie tylko obciążenie studiami, zły tryb dzień, słaba kontrola medyczna, ale także złe odżywianie.

Jednostronna, niezbilansowana dieta jest często przyczyną zaburzeń zdrowotnych. Według dostępnych danych 40% wszystkich chorób jest spowodowanych w pewnym stopniu niedożywieniem.

Nieregularność odżywiania jest najczęstszym niedoborem żywieniowym u dzieci w wieku szkolnym. Uczniowie spędzają większość czasu w szkole, więc muszą dobrze się odżywiać.

Niezbędne substancje omówione powyżej są utleniane i przekształcane w kalorie (ilość ciepła potrzebna do podgrzania 1 litra wody o 1 stopień). Na przykład, podczas utleniania 1 g białka uwalniane jest 4,1 kalorii, a 1 g tłuszczu to 9,3 kalorii.

To właśnie ilość składników odżywczych i uwolnionych z nich kalorii ma wpływ na przygotowanie jadłospisu. Aby było jasne, co to oznacza i jak wpływa na przygotowanie menu, podam kilka przykładów.

Porcja zupy mlecznej z ryżem o wadze 500 g zawiera: białka - 13,7 g, tłuszcze - 16,6 g, węglowodany - 45,9 g. Kaloryczność tego dania to 399. Masa twarogowa o wadze 100 g zawiera 13,1 g białka, 12,5 g tłuszczu, 14,7 g węglowodanów. Wartość energetyczna - 187 kalorii.

Mówiąc o racjonalnym odżywianiu, nie sposób nie poruszyć kwestii związanych z niedostatkiem i ekscesami w diecie współczesnego człowieka.

Wiadomo, że przejadanie się jest obecnie tak powszechne, że stało się poważnym problemem medycznym. Przejadanie się prowadzi do otyłości ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami. negatywne konsekwencje(przeciążenia serca i płuc, ingerencja w ich pracę). Obecnie ustalono wiarygodny i bezpośredni związek między otyłością a tak poważnymi chorobami, jak cukrzyca i nadciśnienie, zawał mięśnia sercowego, a nawet nowotwory. Tworzy żyzny grunt do ich powstawania i rozwoju.

Przejadanie się ma zresztą całkiem zrozumiałe > historyczne powody! W całej historii istnienia ludzkiego społeczeństwa większość zwykłych ludzi, chłopów i robotników, była zmuszona do ciężkiej pracy fizycznej i, z powodu braku wysokiej jakości żywności, zadowalać się umiarkowana dieta często niskokaloryczne. Od stulecia do wieku marzenie o bogatym i tłustym jedzeniu przechodziło wśród ludzi. Takie jedzenie było wskaźnikiem dobrego samopoczucia i szczęścia. W pewnym stopniu sytuacja się zmieniła. W wyniku rewolucji naukowo-technicznej udział ciężka praca- przejęły ją mechanizmy i maszyny. Stało się możliwe zaspokojenie w pełni zapotrzebowania na najpełniejszą, z punktu widzenia dawnych ideałów, żywność. Zaczęto jeść takie produkty jak mięso, tłuszcze, słodycze, a przede wszystkim cukier – w wystarczająco. A oni, posłuszni starej tradycji, przez inercję starali się zaspokoić swoją odwieczną pasję do jedzenia do syta, w rezerwie, znaleźli się w niekorzystnej sytuacji: stale dostarczano pożywienie w nadmiarze, a otrzymana energia nie była wystarczająco wydatkowana (z powodu zmniejszone obciążenie fizyczne organizmu), w wyniku którego ludzie zaczęli przybierać na wadze. Tak więc nadmiar wysokokalorycznych pokarmów (przede wszystkim mięsa i tłuszczu) oraz brak aktywności fizycznej determinują obecnie problem przejadania się. Niezbędne jest opracowanie takiego regulatora – świadomego samoograniczenia, które będzie oparte na wiedzy o przydatności produktów, danych naukowych. Dlatego niezwykle ważne jest, aby każdy z nas zrozumiał i zrestrukturyzował swój styl życia i odżywianie zgodnie z wymaganiami dnia dzisiejszego. Prawidłowe odżywianie to przede wszystkim wiedza, co jest dobre dla organizmu, a co nie, a następnie wcielanie tej wiedzy w życie, czyli nabywanie właściwych nawyków, które stają się drugą naturą.

> produkty

Unikaj stosowania cukru rafinowanego – nie dostarcza on organizmowi niczego innego niż >. Jego nadmiar jest dominującym czynnikiem rozwoju chorób zębów i utraty apetytu na naturalne widoki jedzenie.

Unikaj białej mąki – nie zawiera najcenniejszych składników ziarna.

Unikaj stosowania produktów z różnymi dodatkami chemicznymi, takimi jak konserwanty, stabilizatory smaku i koloru, słodziki itp.

Unikaj mięs zwierzęcych i drobiowych, które zostały uzupełnione hormonami stymulującymi ich wzrost i wagę.

Unikaj używania uwodornionych tłuszczów i olejów, które w rezultacie są kwaśne (takie jak margaryna)

Jeśli to możliwe, unikaj warzyw i owoców uprawianych na nawozach chemicznych, a zwłaszcza tych poddanych działaniu pestycydów.

Unikaj ostrych przypraw i używek (musztarda, sos pomidorowy, herbata, kawa, tytoń, alkohole).

Problem otyłości

Nie wszystkie pulchne dzieci wyrastają na dzieci z nadwagą i nie wszystkie dobrze odżywione dzieci wyrastają na otyłych dorosłych. Jednak nadwaga wzrasta wraz z wiekiem zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, i jest duża szansa, że ​​otyłość, która pojawiła się z powrotem w wczesne dzieciństwo, będzie towarzyszyć Ci do grobu.

Nadwaga i otyłość powodują u dziecka wiele problemów. Poza groźbą wzrostu wraz z wiekiem, otyłość dziecięca jest główną przyczyną nadciśnienia w dzieciństwie, wiąże się z cukrzycą typu II, zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca, zwiększa nacisk na stawy obciążone, obniża samoocenę i wpływa na rówieśników. relacje. Według niektórych ekspertów najpoważniejszymi konsekwencjami otyłości są problemy społeczne i psychologiczne.

Przyczyna dziecięcej otyłości

Podobnie jak otyłość u dorosłych, otyłość u dzieci jest spowodowana splotem przyczyn, ale najważniejszym z nich jest niedopasowanie energii wytwarzanej (kalorie uzyskane z pożywienia) i zmarnowanej (kalorie spalone w procesie podstawowej przemiany materii i aktywność fizyczna) organizm. Otyłość dziecięca najczęściej rozwija się w wyniku złożonej interakcji czynników dietetycznych, psychologicznych, dziedzicznych i fizjologicznych.

Otyłość jest najbardziej podatna na dzieci, których rodzice również mają nadwagę. Zjawisko to można tłumaczyć dziedzicznością lub modelowaniem zachowań żywieniowych rodziców, co pośrednio wpływa na bilans energetyczny dziecka. Połowa rodziców uczniów szkół podstawowych nigdy nie uprawiała sportu i unika aktywności fizycznej.

Wiele popularnych produktów spożywczych może powodować nadwrażliwość u osób predysponowanych. Pszenica i produkty zawierające mąka pszenna najczęściej powodują nietolerancję. Cytrusy - mleko sowie i krowie są również odpowiedzialne za wrażliwość pokarmową u dużej liczby osób.

Istnieje wiele czynników, które mogą być zaangażowane w rozwój nietolerancji. Nietolerancja wielu pokarmów rozwija się już w młodym wieku. Bardzo często do diety dziecka wprowadzane są nowe pokarmy, gdy przewód pokarmowy a układ odpornościowy jest jeszcze stosunkowo niedojrzały, przez co dziecko nie jest w stanie prawidłowo obchodzić się z tymi pokarmami, a to prowadzi do rozwoju.

IV. Część praktyczna

Opracowałem i zaproponowałem kolegom z klasy kwestionariusz na temat: >.

Uczniowie II klasy szkoły nr 3 odpowiedzieli następująco:

1. Czy jesz śniadanie?

Zawsze: 18 osób Czasami: 5 os.

2. Czy jesz obiad w szkolnej stołówce?

Tak: 19 osób Nie: 4 osoby

3. Czy często jesz suchą karmę?

Tak: 3 osoby Nie: 20 osób

4. Jakie są twoje ulubione potrawy?

Owoce i warzywa: 13 os.

Mięso: 6 osób

Makaron, pieczywo: 3 os.

Wyroby cukiernicze (słodycze, ciasta, bułki) 1 os.

5. Czy jesz zupę?

6. Ile razy dziennie jesz?

2 razy: 4 os.

3 razy: 11 osób

4 razy: 8 os.

Wnioski: Z wyników ankiety wynika, że ​​spośród 23 badanych uczniów większość z nich dobrze się odżywia, regularnie jada śniadania, je w stołówce szkolnej, preferuje owoce i warzywa oraz spożywa zupy w swojej diecie.

Nie spiesz się do jedzenia, jedz powoli

Więcej świeżej i surowej żywności

Dostosuj swoje menu do pory roku

Nie przesalać potraw i nie pić ich podczas posiłków

Nie jedz wczoraj

Predysponowane do pełności lub osoby na nią cierpiące muszą przestrzegać następujących zasad:

* jedz 4-5 razy dziennie, jedząc dużo niskokalorycznych pokarmów (warzywa, niesłodzone owoce chudego mięsa, mleka i przetworów mlecznych, jaj, ryb). Jedz powoli, dokładnie przeżuwając;

* Unikaj pokarmów pobudzających apetyt ostre przyprawy, słone i pikantne jedzenie, mąka i Cukiernia, dżemy i alkohole;

* do gotowania używaj tłuszczów roślinnych.

Menu na 7 dni

Śniadanie: jajecznica, sok.

Obiad: barszcz, klopsiki, puree ziemniaczane, pikle, kompot ze śliwek.

Popołudniowa przekąska: owoce

Kolacja: sałatka z marchewki z suszonymi morelami, kotlet, kasza gryczana, galaretka.

Śniadanie: jajka z rybą w puszkach, herbata

Obiad: surówka z kapusty ze śliwkami, grochówka, pilaw, sok jagodowy.

Przekąska: sernik, jogurt

Kolacja: smażony sznycel, grzanki, sok

Śniadanie: makaron z kiełbaskami i serem, kawa z mlekiem

Obiad: sałatka >, zupa kharcho, kurczak z ryżem, kompot truskawkowy

Popołudniowa przekąska: bułka jabłkowa, sok

Kolacja: gulasz wołowy, pizza, galaretka jabłkowa

Śniadanie: zapiekanka z twarogiem ze skondensowanym mlekiem, herbata

Obiad: niewolnicza zupa rybna, panierowana ryba, bułka, napój owocowy

Popołudniowa przekąska: ciasto, sok

Kolacja: sałatka >, pasztet rybny, owoce, kompot z suszonych owoców

Śniadanie: naleśniki ze śmietaną, kakao

Obiad: zupa >, klopsiki z ryżem, pasztecik mięsny, kompot

Popołudniowa przekąska: owoce

Kolacja: pierogi syberyjskie z mięsem, herbata

Śniadanie: pierogi z twarogiem, jogurt

Obiad: Sałatka warzywna, rosół z domowym makaronem, zrazy, frytki, kompot

Obiad: sałatka owocowa

Kolacja: pasztety, lody, sok

Śniadanie: kiełbaski z serem, koktajl mleczny

Obiad: ryba w galarecie, burak, kotlet, kasza gryczana, naleśniki faszerowane, herbata

Popołudniowa przekąska: ciasto wiśniowe, sok

Kolacja: gołąbki z mięsem, kompot

Przygotowując jedzenie wrzuć w to trochę miłości, trochę dobroci, trochę radości, trochę czułości. Te witaminy nadadzą niezwykłego smaku każdej żywności i przyniosą zdrowie.

Wniosek

W trakcie naszej pracy znalazłem odpowiedzi na swoje pytania. I wierzę, że prawidłowe odżywianie to nie tylko gwarancja zdrowia, ale także udanej nauki i pracy. W okresie wzrostu i rozwoju organizm ucznia ulega licznym zmianom, racjonalne odżywianie staje się ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Aby uzyskać zbilansowaną dietę, musisz wybrać różne produkty z czterech głównych grup, zwłaszcza pokarmy bogate w wapń (mleko, jogurt, ser) i żelazo (mięso, ryby, jajka). Cztery główne grupy żywności to produkty mleczne, żywność z wysoka zawartość białko, warzywa i owoce, a także pieczywo i płatki zbożowe.

Ale bardzo często, nawet w naszej szkolnej stołówce, obserwuję, że chłopakom nie chce się jeść ryb, wątróbki, mlecznej kaszy. Jak być? Ale możesz eksperymentować z owsianką. A co jeśli do owsianki dodasz orzechy, nasiona, suszone owoce, a może garść świeżych jagód? A jeśli nie tylko dodasz, ale narysujesz śmieszną twarz, układając oczy z rodzynek, nos z orzecha i usta z kropli jasnego dżemu?

Zbadano również materiały z literatury specjalistycznej i źródeł internetowych związanych z żywieniem dzieci w wieku szkolnym.

Przeprowadzono ankietę społeczną wśród uczniów klas II, zebrano i przeanalizowano dane.

Chcę zaproponować pożywne dania i udekorować je tak, aby były apetyczne. Przywrócenie porządku w diecie leży w mocy każdej osoby, a każdy, kto chce, może przezwyciężyć zły nawyk niewłaściwego odżywiania.

Właściwe odżywianie pomaga dobre zdrowie a co za tym idzie zdrowie. Prawidłowe odżywianie jako sposób na życie to zróżnicowana, świeża żywność w Umiarkowane kwoty jedzone dla przyjemności.

Można się tylko dziwić, jak nowoczesne nauczanie o odżywianiu i odżywianiu” zawęziło nasz pogląd na ten temat! Starożytni mędrcy znacznie szerzej spojrzeli na jedzenie i to, co wnosi do naszego organizmu. Nie interesowały ich białka i węglowodany, a także ilość spalanych kalorii, ale przede wszystkim informacje i energia, które wpływają na organizm. To właśnie te cechy jedzenia były brane pod uwagę, gdy mówiono o nim jako o medycynie.

Odkrycie przez fizyków pól kwantowych - energii leżącej u podstaw fizycznej materii - umożliwiło zrozumienie starożytnej doktryny o energetycznym wpływie żywności na ludzkie ciało.

Aby lepiej zrozumieć tę trudną, ale istotną kwestię, przypomnę, jak powstaje w ogóle każda substancja, a więc i żywność. Zacznę od końca do początku. Jest trochę substancja spożywcza. Składa się z cząsteczek. Cząsteczki składają się z atomów. Atomy składają się z cząstek elementarnych - elektronów, protonów itp. Cząstki elementarne składają się z kwantów - jest to coś pomiędzy energią a cząsteczką. Podstawą pól energii są kwanty, z których powstają cząstki elementarne. Ciało ludzkie w swojej podstawowej zasadzie ma szablon pola kwantowego, który daje prototyp ciału fizycznemu. Pola kwantowe tej lub innej struktury dają podstawę do tego lub innego organu, funkcji, struktury substancji. Nie zdziw się szczególna struktura, kształt i kolor wątroby. Opiera się na specjalnym polu kwantowym, które musi pełnić odpowiednie funkcje. W sercu serca znajduje się kolejne pole kwantowe, a zatem inne funkcje. To samo dotyczy każdego innego organu i tkanki ludzkiego ciała.

Wprowadzenie jakiejkolwiek żywności do organizmu człowieka to wprowadzenie pewnych pól kwantowych, które mogą odżywiać, wzmacniać pola kwantowe pokrewnych narządów, wyrównywać osłabione funkcje itp. Za pomocą żywienia zawierającego określone pola kwantowe można z powodzeniem leczyć, wzmacniają osłabione funkcje i narządy, a nawet odmładzają organizm.

Każdy produkt spożywczy ma swoje własne pola kwantowe, które po wchłonięciu przez człowieka mają wieloaspektowy wpływ na jego organizm. Zobaczmy, co to za efekt.

Smak jedzenia

Smak jedzenia mówi specjalne właściwości energia w nim zawarta. Język, jako narząd smaku, pomoże w jego rozpoznaniu. Energia zawarta w produkcie może korzystnie wpływać na naszą aktywność życiową, zwłaszcza gdy w organizmie nie ma wystarczającej ilości tego typu energii, i odwrotnie, hamować aktywność życiową, gdy jest jej nadmiar.

Klasyczna ajurweda wyróżnia sześć podstawowych smaków: słodki, kwaśny, słony, gorzki, palący i cierpki. Te smaki działają w różny sposób na trzy podstawowe zasady, które leżą u podstaw pracy ludzkiego ciała.

„Śluz” reguluje budowę i siłę ciała fizycznego (masy materialnej organizmu i jego układu hormonalnego).

„Żółć” zapewnia ogrzewanie, trawienie, odporność, wzrok i zdolności umysłowe.

"Wiatr" wspomaga wszystkie procesy krążenia i rytmiczne w ciele, mieszanie zawartości komórek, przepływ krwi, perystaltykę, początek menstruacji, szybkość myślenia człowieka.

Słodki smak jest najbardziej leczniczy, wzmacnia, zwiększa siłę organizmu, wspomaga trawienie, ma małą kaloryczność. Słodki wspomaga gojenie się ran, rozjaśnia zmysły, sprzyja długowieczności. Pokarmy o słodkim smaku są dobre dla dzieci, osób starszych i osłabionych. Innymi słowy, stymuluje zasadę życia „szlamu”.

Nadmierne spożywanie żywności o słodkim smaku jest szkodliwe, ponieważ prowadzi do otyłości, powstawania wen i chorób układu wydalniczego.

Kwaśny smak działa orzeźwiająco, pobudza apetyt, wspomaga rozdrabnianie i trawienie pokarmu, zatrzymywanie płynów w organizmie, sprawia, że ​​jelita są przejezdne.

Nadmierne spożywanie kwaśnych pokarmów powoduje osłabienie, zawroty głowy, obrzęk i gorączkę.

Słony smak ma właściwości oczyszczające - usuwa stwardniały kał i nagromadzone gazy, oczyszcza zatkane naczynia krwionośne, wspomaga apetyt, powoduje wydzielanie śliny i soków żołądkowych; zimne pokarmy nadają organizmowi właściwości rozgrzewające. Innymi słowy, stymuluje życiową zasadę „Żółci” i „Wiatru”.

Nadmierne spożywanie słonych pokarmów prowadzi do wypadania włosów, przedwczesnego siwienia, zmarszczek, chorób spowodowanych nadmiernym pobudzeniem. zasada życia"Żółć".

Gorzki smak poprawia trawienie i apetyt, rozgrzewa organizm i stymuluje uwalnianie z niego płynów, otwiera naczynia krwionośne, ma właściwości rozrzedzające, rozpuszczające; wzmaga procesy krążenia w organizmie, wspomaga oczyszczanie jam ciała, zwłaszcza płuc; pomaga przy zatruciach, omdleniach, stanach gorączkowych, oczyszcza umysł.

Nadmierne spożywanie gorzkich pokarmów wyczerpuje organizm, powodując choroby związane z nadmiernym pobudzeniem zasady życiowej „Wiatru”.

Palenie smak bardziej niż inne pobudza zdolności kaloryczne organizmu, zwiększa apetyt, jest przydatny na ból gardła, leczy rany i ciężkie ropnie skóry.

Nadmierne spożywanie produktów o palącym smaku niekorzystnie wpływa na sprawność seksualną, prowadzi do zmarszczek, omdlenia, bólu pleców i dolnego odcinka kręgosłupa.

Środek ściągający smak wysusza ropę, krew, żółć, leczy rany, poprawia koloryt skóry, świetnie chłodzi.

Nadmierne spożywanie cierpkich produktów odwadnia i chłodzi organizm, powodując choroby charakterystyczne dla nadmiernie pobudzonej zasady życia „Wiatru”.

Te sześć smaków jest odczuwanych przez ciało w jamie ustnej i natychmiast oddziałuje na pola kwantowe ciała. Jeśli osłabieni są odżywieni, to lubimy ten pokarm i odczuwamy jego potrzebę. I odwrotnie, jeśli powoduje to jeszcze większy brak równowagi, to bez względu na to, jak dobre jest, nie chcemy tego.

Później jedzenie minie przewód pokarmowy, zmienia się jego smak, z wyjątkiem kwaśnego. Tak więc żywność o słodkim i słonym smaku staje się słodka; gorzki, ściągający i palący - gorzki. Tak więc z sześciu podstawowych smaków w ciele powstają trzy smaki drugorzędne. Sugeruje to, że pozostałe pola kwantowe pożywienia są asymilowane podczas przechodzenia przez żołądek i jelita.

Produkty tworzące drugorzędny słodki smak, przyczyniają się do wzmocnienia, zwiększenia masy ciała. Nadmiar słodyczy powoduje śluz, otyłość i spadek kaloryczności organizmu. Na poziomie intelektualnym wyraża się to obojętnością, apatią.

Produkty tworzące wtórny kwaśny smak, pomagają zwiększyć kaloryczność, zdolności intelektualne i trawienne organizmu. Nadmiar kwaśnego smaku pogarsza skład krwi, prowadzi do wrzodów, podrażnień skóry, zgagi. Osoba staje się łatwo drażliwa i porywcza.

Produkty tworzące wtórny gorzki smakują, oczyszczają organizm, pobudzają Procesy życiowe i prowadzić do utraty wagi. Nadmiar gorzkiego smaku może osłabić siły organizmu, odwodnić organizm. Na poziom umysłowy prowadzi to do częstego pojawiania się bezprzyczynowego strachu, próżnych niepokojów.

Dodajmy jeszcze dwa smaki do klasycznego schematu ajurwedy: tarta - działa ściągająco, zagęszcza soki i chłodzi; bez smaku - Nawilża, zmiękcza i relaksuje.

Co można osiągnąć dzięki tym informacjom?

1. Wzrost „ciepła” ciała. W tym celu w jednym posiłku najlepiej stosować produkty zawierające: pieczenie – kwaśny smak lub kwaśno – słony. Pierwsza kombinacja smaków, oprócz zwiększenia „ciepła” ciała, przyczyni się do utraty wagi; drugi, przeciwnie, to przyrost masy ciała (głównie z powodu wody).

2. Zwiększenie „lekkości” ciała. Aby schudnąć, stać się bardziej mobilnym, użyj następujących smaków: gorzki - pieczenie, kwaśny - pieczenie. Przy pierwszej opcji śluz zostanie usunięty z organizmu, przy drugiej nastąpi wzrost kaloryczności organizmu (poprawi się odporność, trawienie i intelektualna „ostrość”).

3. Zwiększona „suchość” w ciele. Możesz usunąć śluz, plwocinę za pomocą produktów o następujących smakach: a) gorzki - cierpki; b) pieczenie – ściągające; c) pieczenie - gorzkie. Ponadto w wariancie a) wraz z „suchością” wzrastają właściwości „zimne”, co jest dobre na lato. W dwóch ostatnich przeciwnie, zostanie dodane „ciepło”, które jest dobre na zimę lub dla tych, którzy stale marzną.

4. Jeśli zamierzasz „ochłodzić” ciało, stosuj pokarmy o słodkim lub gorzkim – cierpkim smaku. W pierwszym przypadku możesz być lepszy, w drugim schudnąć.

5. Jeśli chcesz wyzdrowieć (stać się „cięższym” i „olejszym”), używaj pokarmów o słono-słodkim smaku lub słodko-kwaśnym. W pierwszym przypadku możesz w zasadzie wpisać tkanka tłuszczowa, w drugim - budować mięśnie.

Jeśli czujesz się dobrze, spróbuj codziennie jeść pokarmy, które zawierają wszystkie sześć smaków, nie preferując żadnego z nich. Wtedy jedzenie harmonijnie pobudzi twoją energię.

Gotowanie w niektórych przypadkach może zmienić smak produktu. Na przykład początkowy smak cebuli jest ostry, a po duszeniu lub ugotowaniu nabiera słodkiego smaku.

Smaki słodkie, kwaśne i słone działają głównie anabolicznie na organizm (przyczyniają się do przybierania na wadze). Gorzkie, ściągające i palące – kataboliczne (przyczyniają się do utraty wagi).

Jedzenie, w którym dominuje gorzki i piekący smak, podnosi energię organizmu. Dobrze jest stosować u osób z niskim ciśnieniem krwi, cierpiących na słabe krążenie krwi w naczyniach mózgu. Dobrze jest też stosować taki pokarm jako środek wymiotny do oczyszczania organizmu ze śluzu.

Pokarmy o słodkim i słonym smaku kierują energię ciała w dół. Dlatego takie jedzenie (na przykład jarmuż morski) jest dobrym naturalnym środkiem przeczyszczającym.

Jeśli pokarm o kwaśnym smaku sprzyja drożności jelit, to przeciwnie, smak cierpki powoduje skurcze przełyku i utrudnia przejście jelit.

Kształt i konsystencja

Wraz z odkryciem przez fizyków rzeczywistości kwantowej stojącej za każdym materialnym obiektem, znaczenie formy i spójności stało się jasne. Mówiąc najprościej, za każdym materialnym obiektem kryje się subtelna siła, która na poziomie kwantów nadaje im ten wygląd i inne cechy zewnętrzneże mają. Zmiana charakterystyki tego poziomu prowadzi do zmiany widocznych właściwości obiektów. Oczywiście dotyczy to również żywności.

Tak więc, jeśli jakiś ludzki narząd nie ma swoich subtelnych właściwości, to zapożyczając je od rośliny lub zwierzęcia, można je przywrócić.

Starożytni mędrcy zaproponowali następującą klasyfikację.

Korespondencja części roślin z organami ludzkimi

Korzeń jest biegunem wzrostu, żołądkiem rośliny.

Pień to rdzeń kręgowy.

Gałęzie to nerwy.

Liście są lekkie.

Kwiaty - lokalizacja nadmiaru siły (narządy rozmnażania).

Chlorofil to krew.

Sok to energia, która krąży w nerwach i zamienia się w impulsy mózgowe, nasienie i inne tkanki.

Nasiona - zwłaszcza w okresie kiełkowania, odpowiadają energii duchowej (Shen w chińskim lub Kundalini w indyjskiej filozofii).

Części roślin i choroby uleczalne

Korzenie to choroby kości.

Pień to ciało.

Gałęzie - naczynia i żyły.

Kora to skóra.

Liście leczą choroby puste narządy" (żołądek, woreczek żółciowy, jelita cienkiego i grubego, pęcherza moczowego i jąder).

Kwiaty to narządy zmysłów.

Owoce to „gęste narządy” (serce, płuca, wątroba, śledziona, nerki).

Dystrybucja energii dodatniej i ujemnej

Wierzchołek rośliny jest naładowany dodatnio, podczas gdy korzenie są naładowane ujemnie. Część rośliny w pobliżu samej ziemi ma właściwości równoważące (miejsce, w którym dokują ładunki dodatnie i ujemne). Owoce są naładowane dodatnio, podczas gdy bulwy są naładowane ujemnie. W samym owocu strona ogonka jest naładowana ujemnie, podczas gdy strona kwiatu jest naładowana dodatnio.

Analogia zwierzęca jest jeszcze prostsza: serce odpowiada sercu, wątroba wątrobie i tak dalej.

Jeśli mówić o konsystencji produktów , następnie:

1) lekkość, ostrość, sztywność, suchość, ruchliwość, rozproszenie i przejrzystość przyczynią się do nadania ciału lekkości, ruchliwości, redukcji masy;

2) lekkość, oleistość, wilgoć, płynność, przepuszczalność, posiadanie ostry zapach i ostra pomoc w zwiększeniu zdolności kalorycznych, trawiennych i intelektualnych;

3) ociężałość, tłustość, gęstość, lepkość, ruchliwość, powolność i zmętnienie wzmacniają organizm, stymulują układ hormonalny.

Naturalnie, przesycenie organizmu produktami pierwszej grupy odwadnia organizm; drugi zepsuje krew; trzeci - zwiększy ilość śluzu ponad normę. Wszystko powinno być z umiarem.

Informacje zawarte w produktach pod wpływem klimatu i miejsca wzrostu

Każda roślina odbiera wszystkie informacje o miejscu, w którym wyrosła. W piękne miejsca dzięki wspaniałemu klimatowi i oświetleniu rośliny rosną z harmonijnymi właściwościami, które doskonale odżywiają człowieka. Jeśli klimat jest niezrównoważony, z częstymi wiatrami, złą pogodą, wówczas niezrównoważone są również wewnętrzne cechy roślin, a przygotowywane z nich jedzenie powoduje niezrównoważenie człowieka. Rośliny uprawiane w zacienionych miejscach, obok stojącej wody, nabierają cech pewnej bezwładności, nadmiernego odpoczynku. Jedzenie z takich roślin skłania człowieka do odpoczynku i lenistwa.

Jeśli klimat jest zbyt gorący, roślina zmaga się z tym rozwojem samym w sobie, z przeciwstawnymi - zimnymi, wodnistymi - właściwościami.

Jeśli roślina musi znosić niesprzyjające (zimne) warunki, walczy z tym, rozwijając w sobie przeciwne - ciepłe, tłuste - właściwości.

Osoba spożywająca produkty z regionu, w którym mieszka, postępuje bardzo mądrze: za pomocą właściwości produktów można przezwyciężyć niekorzystne warunki zewnętrzne. Kontrastuje więc chłodzące, wodniste właściwości ogórków, pomidorów, kapusty, jagód, owoców, melonów z letnim upałem. I odwrotnie, zimą, używając zbóż, orzechów, nasion, roślin okopowych, suszonych owoców (po wysuszeniu owoce nabierają właściwości ciepłych) w postaci surowej i lekko przetworzonej termicznie, przeciwstawia te właściwości chłodowi i suchości.

Wszystko to zostało zauważone przez mądrość ludową i mocno wkroczyło w nasze codzienne życie. Latem chętnie jemy okroshkę (kwaśny smak dobrze utrzymuje wodę w ciele), świeże sałatki picie napojów bezalkoholowych.

Zimą postępujemy odwrotnie, preferując ciepłe herbaty i wywary z ziół, kompoty z suszonych owoców, stosujemy bogaty barszcz, zupy, duszone warzywa, ciepłe płatki zbożowe.

Jeśli więc żywność jest w całości, minimalnie przetworzona termicznie, odpowiednio skonsumowana i połączona, wszystko pójdzie dobrze. I odwrotnie, jeśli osoba, na przykład mieszkająca w Woroneżu, obserwuje zimą reżim surowej żywności - intensywnie spożywa owoce cytrusowe z Egiptu, je świeże sałatki, warzywa szklarniowe, zaopatruje się w jabłka - przyczynia się to do hipotermii organizmu zaburza mechanizm walki z produktami o niekorzystnych warunkach klimatycznych. I nic dziwnego, że w ciele pojawia się chłód, obserwuje się słabe trawienie, letarg perystaltyki, obrzęk i wydzielinę. płynny śluz z nosa.

Wpływ jedzenia na organizm człowieka

Z praktyki wiemy, że jedząc jedną substancję nie odczujemy żadnego efektu, jedząc inną możemy natychmiast umrzeć. Wskazuje to na różny wpływ pól kwantowych zawartych w pożywieniu na nasz organizm. Wychodząc z tego, starożytni uzdrowiciele wyróżniali cztery stopnie siły oddziaływania.

Jeśli osoba po spożyciu pokarmu (substancji) nie wykryje żadnych śladów jej wpływu (czyli nie nagrzewa się, nie chłodzi, nie suszy, nie nawilża itp.), ten produkt (substancja) jest nazywany zrównoważony . Kiedy jedzenie ma lekkie chłodzenie, rozgrzewanie i inne podobne działanie, to mówią, że siła jego działania jest w I stopień . Jeśli produkt działa pod wpływem ciepła, zimna, suchości, wilgoci i innych podobnych właściwości, ale nie działa? szkodliwy wpływ na ciele, wtedy mówią, że siła jego uderzenia sięga II stopień . Na silne działanie produkt, aż do śmierci osoby, o której mówią III stopień . Jeżeli zastosowanie produktu lub substancji skutkuje: śmiertelny wynik, to siła tego produktu lub substancji jest określana przez IV stopień .

Na podstawie tej klasyfikacji produkty o zrównoważonym działaniu są używane przez ludzi jako żywność; Produkty klasy I i II korygują złe pory roku i drobne dolegliwości; produkty i substancje III i IV stopnia są stosowane wyłącznie jako środki lecznicze w przypadku poważnych zaburzeń wymagających silnych przeciwstawnych korekt.

Zalecenia oparte na sile wpływu żywności na organizm człowieka

Wraz z wiekiem nasze trawienie stopniowo słabnie. Tak w wiek dojrzały ze smutkiem pamiętamy, że w młodości jedliśmy wszystko i czuliśmy się świetnie. A teraz prawie coś, co zjedliśmy lub przejadaliśmy na wakacje, od razu odczuwamy problemy w żołądku, ociężałość w całym ciele, zaostrzenie chorób przewlekłych.

Starożytna nauka o zdrowiu człowieka, Ajurweda, uważa, że ​​złe trawienie jest głównym źródłem chorób, a dobre trawienie jest chwalone jako gwarancja zdrowia. Mędrcy Ajurwedy lubili powtarzać, że osoba, która jest w stanie w pełni przyswoić jedzenie, również skorzysta na truciźnie, natomiast przy słabym trawieniu można umrzeć od najlepszego jedzenia.

W związku z tym czas porozmawiać o lektynach - różnorodnych białkach o właściwościach adhezyjnych. Dosłownie wszystkie artykuły spożywcze są w ten czy inny sposób nasycone nimi. Tak więc Peter D'Adamo, autor książki The 4 Blood Types – 4 Ways to Health, twierdzi, że lektyny dietetyczne mogą sklejać ze sobą komórki krwi. Konsekwencją tego jest podrażnienie przewodu pokarmowego, marskość wątroby, trudności w przepuszczaniu krwi przez nerki i inne choroby. Co więcej, niektóre lektyny spożywcze mają większy wpływ na tę lub inną grupę krwi. Całkiem możliwe jest założenie istnienia tego zjawiska. Ale główną uwagę należy zwrócić nie na krew, ale na trawienie. Jeśli trawienie człowieka nie może jakościowo rozłożyć żywności na składniki i jakościowo przetworzyć je w wątrobie, wtedy całe cząsteczki dostają się do krwioobiegu i powodują sklejenie (aglutynację) komórek krwi ze sobą.

Mędrcy Ajurwedy mówią o tym zjawisku w przybliżeniu: słabe trawienie jest podstawą złego stanu zdrowia i wylęgarnią chorób. Według koncepcji ajurwedyjskich w ludzkim ciele występuje „ogień trawienny” (agni). Jeśli ten „ogień” płonie jasno (jak w młodości), to jedzenie jest dobrze trawione, bez toksycznych odpadów (w ajurwedyjskim - ama). Komórki ciała otrzymują wszystko, czego potrzebują, a ciało jako całość jest zdrowe. Jeśli „ogień” jest osłabiony, to pokarm nie jest całkowicie strawiony, jest dużo toksycznych odpadów (ama), a osoba jest już predysponowana do jakiejkolwiek choroby.

W celu dostosowania wygasłego „ognia trawiennego” i dalszego jego utrzymania istniało wiele przepisów. Niektóre z nich opierają się na właściwościach pewnych roślin i substancji, które „rozpalają” trawienie w naszym ciele. Tysiąc lat praktyki pokazało, że czerń i czerwień robią to najlepiej. papryka, kardamon, cynamon, goździki, musztarda, chrzan, imbir, a także sól i ghee. Zgodnie z siłą efektu ocieplenia są one przyrównywane do produktów II i III stopnia. Dlatego akceptacja nie jest duża liczba powyższych produktów przed posiłkami, w trakcie lub po posiłkach pobudza apetyt, poprawia trawienie. Przywracając trawienie, osoba przywraca normalne zdrowie. Dlatego wcześniejsze przyprawy w Europie były na wagę złota. Produkty te najlepiej spożywać w zimnych porach roku, osobom starszym oraz osobom, których trawienie nie jest aktywne.

Borys Wasiljewicz Bołotow nowoczesny sposób zaleca stosowanie starych, chorych, uszkodzonych komórek w celu zwiększenia odsetka młodych i zdrowych. Najnowsze badania, na podstawie odbijania i pochłaniania światła przez ludzką skórę, wykazał: w wieku do roku odsetek starych komórek nie przekracza 1, w wieku dziesięciu lat waha się od 7-10%, W wieku 50 lat wzrasta do 40-50%.

Innymi słowy, w wieku 50 lat człowiek żyje tylko na 50-60% swoich możliwości, czyli dokładnie tyle, ile w jego ciele pozostają młode komórki. Stąd naturalna chęć zwiększenia odsetka młodych komórek i redukcji starych.

Ale jak to zrobić? Białka komórkowe są rozkładane przez enzymy - pepsyny - które powstają w żołądku. Substancje pepsynopodobne po wchłonięciu do krwi wraz z sokiem żołądkowym rozpuszczają stare, chore, nowotworowe komórki i komórki patogenów, nie naruszając zdrowych, silnych komórek.

W celu zwiększenia ilości wydzielanej w żołądku pepsyny Bołotow zaleca (podobnie jak starożytni Grecy) 30 minut po jedzeniu, które zostało już częściowo strawione, nałożyć około 1 g na czubek języka sól kuchenna, a następnie wypluć powstałą ślinę.

W rezultacie sok żołądkowy odruchowo zaczyna wydzielać obficie z soli, zawierającej wszystkie niezbędne elementy do niszczenia starych komórek. Ale to tylko jeden mechanizm, i to wtórny. Sól poprzez smak pobudza „ogień trawienia” – aktywność wszystkich enzymów w naszym organizmie, a te z kolei aktywnie rozkładają stare i niepotrzebne. Zamiast soli można użyć produktów „rozgrzewających”, szczególnie skuteczny jest imbir.

Lekarze ajurwedyjscy zalecają stosowanie specjalnej mieszanki imbirowej w celu poprawy zdolności trawiennych organizmu. W małym emaliowanym lub naczynia ceramiczne Cztery łyżki proszku imbirowego natrzeć klarowanym ghee (100-150 g). Mieszać do uzyskania jednorodnej masy, przykryć i odstawić w chłodne miejsce.

Przyjmuj tę mieszankę zgodnie z poniższym harmonogramem codziennie przed śniadaniem od następujące produkty: herbata ziołowa ciepłe, lekko duszone warzywa (koniecznie ciepłe) i trochę gorącej owsianki.

1. dzień - 0,5 łyżeczki; 2 - 1; 3 - 1,5;

4 -2; 5 - 2,5; 6 - 2,5 łyżeczki.

Następnie zacznij zmniejszać spożycie codziennie o 0,5 łyżeczki, aby dziesiątego dnia przyjąć, tak jak na początku, 0,5 łyżeczki. Utrzymując powyższy schemat, przywrócisz „ogień trawienny” do normy. Jednocześnie przez określony czas (a nawet później) nie należy używać produktów o silnych właściwościach chłodzących: Lodowata woda, lody, mleko schłodzone, świeże mrożone jagody, owoce itp.

Zalecenia te są szczególnie odpowiednie dla osób starszych; osobom młodym i w średnim wieku, których niestrawność jest spowodowana innymi przyczynami, a nie naturalnym „wygaszeniem ognia trawiennego”, ta mieszanka nie jest zalecana. Dla nich odpowiednia jest zupełnie inna metoda. Ale zanim zaczniesz go opisywać, musisz znać własną konstytucję i postępować zgodnie z zaleceniami tylko z jej uwzględnieniem.

Personalizacja własnego jedzenia

Po tym, jak wiele nauczyliśmy się o trawieniu i odżywianiu, wszystko to musimy zastosować do siebie. Wydaje się, że trawienie i ciało są prawie takie same dla wszystkich. Ale w rzeczywistości jest między nami ogromna różnica. Jedna osoba ma duże ciało i dobrze trzyma wodę. Pytanie brzmi, czy potrzebuje jedzenia, które zawiera nadmiar wody? Nie. Potrzebujesz produktów, aby utrzymać je w suchości. U innej osoby organizm bardzo słabo zatrzymuje wodę. Potrzebuje więc produktów nasyconych wilgocią.

Poniższe porównanie: jeden organizm doskonale wytwarza ciepło wewnętrzne - nawet zimą jest gorąco; drugi jest zły, a latem człowiek zamarza w cieniu. Dlatego pierwszy potrzebuje produktów chłodzących, a drugi rozgrzewających. nowoczesna nauka jeśli chodzi o odżywianie, jest dobrze zorientowana w fizjologii trawienia, ale te pojęcia to dla niej zupełnie nowy obszar. Aby z nimi funkcjonować, potrzebny jest zupełnie nowy poziom wiedzy, ale współczesne żywienie jej nie posiada. Ale ta wiedza jest doskonale rozwijana przez starożytnych mędrców w Ajurwedzie. Wykorzystam to, dodając nowoczesną wiedzę. Rezultatem jest kompletna nauka o żywieniu konkretnej osoby.

Ogólne informacje o indywidualnej konstytucji

Doktryna indywidualnej konstytucji ajurwedy i w ogóle świat starożytny opiera się na trzech zasadniczych zasadach (w hinduizmie „dosza”): „Plicus”, „Żółć” i „Wiatr” (w hinduizmie – Kapha, Pitta, Vata). Zostało to omówione powyżej. Wprowadziłem Cię również w pojęcie pola kwantowego, które odpowiada za kształtowanie żywego organizmu, jego kaloryczność i wszystkie procesy krążenia, które w nim zachodzą. Na tej podstawie zasada życiowa (dosha) „Plicus” odpowiada za utrzymanie kształtu naszego ciała (tj. kości, mięśni, ścięgien, układ hormonalny, od którego funkcjonowania właściwości te są utrzymywane w pożądanej formie). "Żółć" - dla wszystkich zdolności kalorycznych naszego organizmu (termoregulacja, trawienie, bystrość intelektu, obrona immunologiczna, ogólnie aktywność metaboliczna). Życiowa zasada „Wiatru” dotyczy szybkości wielu różnych procesów w ciele i ich krążenia (krążenie płynów wewnętrznych: krwi, limfy itp., tempo odnowy tkanek, usuwanie toksyn, ruch pokarm przez przewód pokarmowy, szybkość myślenia, czas wystąpienia menstruacji, czas trwania ciąży itp.).

Nasze ciało jest połączeniem zasad życia macierzyńskiego i ojcowskiego, które uzyskuje się w momencie poczęcia. Co więcej, „Wiatr” w ciele nie zawiera żadnych elementów materialnych i powoduje suchość i zimno. Życiowa zasada „Żółć” w ciele jest reprezentowana przez płynne, żrące elementy (żółć, soki żołądkowe), wytwarza ona ciepło w ciele. „Szlam” to wszystkie formacje materialne, ta zasadnicza zasada powoduje zimno, śluz, wilgoć w ciele.

Teraz jest jasne, że jeśli w ludzkim ciele panują żywotne zasady „Wiatru”, to taka osoba jest chuda, stale zimna, ma słabe trawienie i jest nieśmiała. Jeśli "Żółć", to jest to właściciel przeciętnej sylwetki, dobre trawienie, szarawy lub łysy, nigdy nie zamarza i ma dość bystry umysł. Jeśli przeważa zasadnicza zasada „Plime”, to osoba ma mocny szkielet, ma skłonność do nadwagi, cierpi na powolne trawienie, nie lubi deszczowej pogody i jest dość apatyczna.

Z powodu niewłaściwej diety, stylu życia i myślenia zasady życiowe są nadmiernie „podekscytowane” i powodują własne specyficzne zaburzenia.

Czyli jeśli "Wiatr" jest normalny - ciało jest lekkie, jest dużo energii, jelita pracują lekko i regularnie, myślenie jest szybkie, wszystko procesy fizjologiczne mają swój rytm, przyjdź na czas (śpij, cykl miesięczny, ciąża, orgazm).

Jeśli powyższa zasada życiowa jest w nadmiarze, to osoba jest stale zimna, nadmiernie podekscytowana, myślenie jest chaotyczne, nieuporządkowane, brak pamięci, zaparcia przeplatają się z biegunką, wszystkie procesy rytmiczne są zaburzone (bezsenność, brak regularności cykl miesiączkowy, wcześniactwo w czasie ciąży, wypaczony czas trwania stosunku płciowego w kierunku skrócenia itp.).

Jeśli "żółć" jest normalna - ciało jest ciepłe, trawienie i przyswajanie pokarmów normalne, nastrój pogodny, umysł szybko pojmuje istotę problemów, wszystko funkcje fizjologiczne: odporność, metabolizm, ostrość doznań podczas orgazmu są normalne. Skóra jest zdrowa i piękna.

Nadmiar życiowej zasady „Żółć” objawia się zgagą, wrzodami żołądka i dwunastnica, nadmierne pocenie Z nieprzyjemny zapach, wysypki na ciele, suchość w nozdrzach, zmniejszona odporność immunologiczna. Człowiek łatwo staje się drażliwy, zawsze niezadowolony i sarkastycznie żartuje z innych.

Jeśli "Plicus" jest normalny - organizm jest niezwykle odporny na choroby, aktywność seksualna trwa długo, a wszystko przychodzi na czas; stawy są elastyczne, warstwa tłuszczu jest optymalna; pamięć pozostaje dobra.

Nadmierne pobudzenie tej doszy prowadzi do „śluzu” całego organizmu, obniżenia kaloryczności, co z kolei predysponuje do przeziębień i nowotworów. Ciało przybiera nadmierną wagę i nabrzmiewa płynami. Trawienie staje się powolne. Jeśli chodzi o funkcje seksualne, znajduje to odzwierciedlenie we wczesnym oziębłości, przedłużonym i „ciemnym” stosunku seksualnym. Osoba traci zainteresowanie życiem, pamięć słabnie.

Znając cechy swojego ciała i właściwości produktów spożywczych, możesz świadomie, poprzez właściwości produktów, wzmacniać lub redukować swoje zasady życiowe, osiągnąć najlepszą równowagę między nimi i być na „grzbiecie” zdrowia.

Mechanizm działania pożywienia na dosze jest następujący: na poziomie komórkowym z pożywienia powstaje woda (daje żywe środowisko), dwutlenek węgla(reguluje pH środowiska, a dzięki niemu - aktywność wszystkich enzymów w organizmie) oraz substancje białkowe.

Różne produkty będą miały swój specyficzny wpływ na trzy określone parametry.

Na redukcja płynów wewnątrz komórek ciała będzie oddziaływać żywność o gorzkim, palącym i cierpkim smaku ( świeże owoce, warzywa o wysokiej zawartości potasu – antagonisty sodu), lekkie i twarde w konsystencji (owoce suszone), zimne i suche (krakersy) a także spożywane w niewielkich ilościach. Wszystko to prowadzi do pogrubienia koloidów ciała. Jeśli dana osoba ma wyraźny konstytucyjny typ „Wiatru” (Vata), to znaczy jest podatny na utratę płynów i zje powyższe jedzenie, wówczas „zarobi” utratę wagi, chilliness, zaparcia, słabą mobilność.

Na wzrost płynu pod wpływem żywności słodkiej, kwaśnej i słonej (zboża, nabiał, sery, marynaty, czyli produkty zawierające sód), ciężkiej, miękkiej w konsystencji (śmietana, twarożek), chłodnej i wodnistej (mleko), spożywanej w dużych ilościach. Wszystko to przyczyni się do zatrzymywania wody przez organizm, wypełniając płynne media skrobią i białkiem (tj. śluzem).

Jeśli osoba z wyraźnym konstytucjonalnym typem "Plizz" (Kapha), skłonna do zatrzymywania wody i przybierania na wadze, spożywa powyższe produkty, to szybko przytyje, traci kaloryczność i dobre trawienie.

Na wzrost ciepła wewnątrz organizmu, a pośrednio na wzrost przemiany materii, potrawy o smaku palącym, słono-kwaśnym (przyprawy, pikle, fermentacja), lekkie i tłuste w konsystencji (wieprzowina smażona), gorące i suche, a także oleiste (smażone) w ziemniakach z olejem słonecznikowym), spożywane bez miary. Skutkiem tego jest nadmierna produkcja żółci (pośrednia oznaka wzrostu rozpadu czerwonych krwinek), która „przepala” krew, limfę itp.

Jeśli osoba z wyraźną konstytucją "Żółci" (Pitta) preferuje takie jedzenie, wówczas jego właściwości kaloryczne będą podekscytowane, co zostanie wyrażone w suchości w nozdrzach, zgagach, wysypkach skórnych, wczesnym siwieniu lub łysieniu.

Dostosowanie dosz (zasad życia) poprzez odżywianie

Zajmijmy się regulacją dosz, a one z kolei uporządkują kontrolowane przez nie funkcje fizjologiczne.

Dieta i jedzenie polecane, gdy w naszym organizmie budzi się życiowa zasada „Wiatr” lub gdy ta życiowa zasada zapanuje w naszym ciele

Zboża: ryż, pszenica, kiełki pszenicy, fasola lniana.

Produkty mleczne: wszystkie.

Słodziki: melasa, miód, cukier trzcinowy, syropy naturalne.

Oleje roślinne: wszystkie.

Owoce: wszystkie słodkie owoce, melony, arbuzy.

Warzywa: buraki, marchew, szparagi, młode ziemniaki, ogórki, duszona cebula, mniszek lekarski, sałata - podlegają słabym obróbka cieplna(duszenie, gotowanie).

Orzechy: wszystkie rodzaje.

Przyprawy: cebula, czosnek, imbir, cynamon, pieprz czarny, kardamon, kminek, sól, goździki, gorczyca.

Żywność pochodzenia zwierzęcego: drób, ryby, raki, konina, jagnięcina, jajka, owoce morza.

Zupy: zupa z suchej mąki, zupa z pokrzywy, zupa czosnkowa, bulion mięsny.

Zioła: lukrecja, Gałka muszkatołowa, ferula, jałowiec, oman wysoki, sofora, czarny bez, malina, sosna, kwiaty dzikiej róży, ślaz.

Takie odżywianie stosuje się, gdy katastrofalnie tracisz na wadze, skóra jest łuszcząca się, kał jest suchy, a miesiączka ustała.

Dieta i żywność, które zwiększają życiową zasadę „Wiatr”

Uwagi ogólne: dieta lekka lub post, karma sucha, karma na zimno. Dominujące smaki: gorzki, piekący i cierpki.

Słodziki: Unikaj.

Produkty mleczne: unikać.

Oleje roślinne: unikać.

Owoce: suszone owoce, jabłka, gruszki, granaty, żurawina, oliwki.

Warzywa: kapusta, ziemniaki, groch, fasola, sałata, szpinak, pietruszka, seler - spożywać na surowo.

Orzechy: unikaj.

Przyprawy: pieprz.

Produkty pochodzenia zwierzęcego: wołowina, wieprzowina, królik.

Zupy: grochowa.

Zioła i inne: jarmułka, berberys, pieprz Bunge, goryczka, szałwia, jaskier, kora dębu, żołędzie, drożdże piwne, mumia, piżmo. Ostatnie trzy szczególnie stymulują „Wiatr”.

Zalecana dieta i jedzenie, gdy w organizmie budzi się życiowa zasada „Żółć” lub gdy ta życiowa zasada dominuje w twoim ciele

Uwagi ogólne: chłodne, najlepiej płynne jedzenie i napoje. Smak jest słodki, gorzki i cierpki.

Zboża: pszenica, kiełki pszenicy, owies, jęczmień, ryż biały.

Produkty mleczne: mleko, masło.

Słodziki: Wszystko oprócz miodu i melasy.

Oleje roślinne: oliwkowy i słonecznikowy.

Owoce: owoce słodkie, namoczone suszone owoce i kompot z nich, melony, arbuzy.

Warzywa: dynia, ogórki, ziemniaki, kapusta, sałata, fasola, pietruszka - korzeń i zielenina.

Przyprawy: kolendra, cynamon, kardamon, koper włoski, pieprz czarny (w niewielkiej ilości), czosnek, koperek.

Pokarm dla zwierząt: kurczak, indyk, białko jaja.

Zioła itp.: jarmułka, szałwia, goryczka wielkolistna, wężogłowa, termopsja, kwiaty i owoce dzikiej róży, piołun; sok jabłkowy, herbatę miętową, zimną wodę, wrzątek schłodzony, a zwłaszcza drożdże piwne.

Dieta i żywność, które zwiększają zasadę życia „Żółć”

Uwagi ogólne: karma gorąca, sucha z przewagą smaków kwaśnych, słonych i piekących.

Zboża: kukurydza, proso, żyto, ciemny ryż.

Produkty mleczne: fermentowane produkty mleczne, sery, masło, maślanka, śmietana.

Słodziki: miód, melasa.

Oleje roślinne: migdałowy, sezamowy, kukurydziany.

Owoce: grejpfrut, kwaśne pomarańcze, pigwa, rokitnik, cytryny, dereń jadalny i inne o kwaśnym smaku.

Warzywa: ostra papryka, rzodkiewki, pomidory, buraki, świeża cebula.

Przyprawy: imbir, kminek, goździki, sól, seler i nasiona gorczycy, pieprz czarny, ostra papryka.

Orzechy: orzechy nerkowca, orzeszki ziemne.

Pokarm dla zwierząt: wołowina, żółtko jaja, jagnięcina, ryby, owoce morza.

Zupy: zupa z pokrzywy, zupa z rzodkwi.

Zioła itp.: mniszek lekarski, malwa, nasiona granatu, tatarak, ferula, prutnyak, kawa.

Zalecana dieta i jedzenie, gdy w organizmie budzi się życiowa zasada „Plime” lub gdy ta życiowa zasada zapanuje w twoim ciele

Uwagi ogólne: ciepłe, lekkie jedzenie i napoje. Smak jest gorzki, palący i cierpki. Staraj się nie jeść.

Zboża: jęczmień, kukurydza, proso, gryka, żyto, owies.

Produkty mleczne: odtłuszczone mleko, masło, serwatka.

Słodziki: miód.

Oleje roślinne: unikać.

Owoce: jabłka, gruszki, granaty, żurawina, winogrona, persimmons, pigwa, rokitnik.

Warzywa: rzodkiewki, ziemniaki, marchew, kapusta, cebula, bakłażan, sałata, dynia, seler, szpinak, pietruszka, fasola, groch.

Przyprawy: wszystko oprócz soli.

Pokarm dla zwierząt: kurczaki, jagnięcina, jajka, kiełbasa.

Zioła itp.: lukrecja, piołun, sosna, oman, pestki granatu, ałun, amoniak.

Dieta i żywność, które zwiększają życiową zasadę „Szlamu”

Uwagi ogólne: Duże, tłuste potrawy, zimne potrawy i napoje. Dominujący smak potraw jest słodki, słony i kwaśny.

Zboża: ryż, pszenica, owies, len (nasiona).

Produkty mleczne: mleko, sery, nabiał, maślanka, śmietana, śmietana, masło.

Słodziki: Wszystko oprócz miodu.

Oleje roślinne: wszystkie.

Owoce: słodkie owoce, arbuzy, melony.

Warzywa: pomidory, ogórki, bataty, rzodkiewki, rzepa i wszystkie inne warzywa liściaste.

Orzechy: wszystko.

Przyprawy: sól.

Pokarm dla zwierząt: wołowina, wieprzowina, drób, kiełbasa, ryby, raki, szpik kostny i tłuszcz.

Zupy: grochowa, pokrzywa; bulion mięsny.

Należy pamiętać, że nadmierna stymulacja tej istotnej zasady prowadzi do pojawienia się śluzu w organizmie, zwłaszcza w górnej części ciała - płucach i nosogardzieli.

Jak zaparzyć herbatę

Uważa się, że herbata ma pozytywny wpływ na człowieka, chociaż wielu naturopatów jest temu przeciwnych.

Herbata zwiększa koncentrację, działa rewitalizująco i uspokajająco, szczególnie na błonę śluzową żołądka. Naukowcy przypisują to działaniu kofeiny w herbacie. Dodatkowo herbata zawiera witaminę B i fluor, który jest niezbędny do zapobiegania próchnicy. Wiele osób reaguje na kawę zgagą lub uczuciem sytości, herbata nie ma tych skutków ubocznych, herbata też nie ma kalorii.

Woda do zaparzania herbaty powinna się zagotować, a jeśli woda jest bogata w wapń, to należy ją dobrze zagotować przez około 3 minuty i dopiero wtedy zaparzyć herbatę.

W pierwszych dwóch minutach parzenia herbaty daje największa liczba kofeina i ma wyraźny efekt stymulujący. Ta herbata jest dobra do picia rano.

Jeśli zaparzysz dłużej, nie mówiąc już o tym, żeby się zapaliło, wtedy zaczną się uwalniać garbniki które wiążą kofeinę. Teraz herbata będzie działać uspokajająco i można ją pić wieczorem, aby się wyciszyć i zrelaksować.

Należy pamiętać, że kwasy garbnikowe zawarte w herbacie zakłócają wchłanianie żelaza w organizmie. Dlatego używaj go jako osobnego posiłku. Dotyczy to szczególnie osób cierpiących na anemię.

Herbata ma zdolność przyjmowania obcych zapachów, dlatego nie zaleca się przechowywania jej w pobliżu silnie pachnących produktów.

Rozwój intelektualny człowieka i odżywianie

W zależności od poziomu rozwój mentalny każda osoba stosuje się do niektórych zaleceń żywieniowych lub w ogóle nie zwraca na nie uwagi. Ta sekcja jest dedykowana osobom, które chcą poprawić się psychicznie i duchowo. W końcu jedzenie, dzięki swojemu wpływowi, może podnieść człowieka lub zamienić jego życie w cierpienie.

Docelowo całe nasze odżywianie ma na celu utrzymanie jak najkorzystniejszego warunki życia w klatce. Kiedy udało nam się zbilansować nasze odżywianie w taki sposób, aby komórki nie odwadniały się, nie stawały śluzowate i nic się w środku nie „wypalało”, zachodzi idealna przemiana materii, a w efekcie powstaje substancja drobnomateriałowa pozyskiwany jest z odpowiednio strawionego pokarmu, który ajurwedyści nazywają „ojas”. Im więcej ojas jest wytwarzanych w komórkach, tym więcej sygnałów błogości i szczęścia jest wysyłanych do mózgu. W rezultacie człowiek odczuwa lekkość w ciele, radość, szczególny rodzaj euforii.

Rozwojowi ojas sprzyja przede wszystkim prawidłowe trawienie, które polega na prawidłowym, konsekwentnym spożywaniu produktów spożywczych związanych z gatunkami i ich kombinacją. Sama żywność powinna być świeża, gotowanie w ogniu powinno być minimalne, a jedzenie powinno być natychmiast spożyte.

Ajurwedycy nazywają takie jedzenie „czystym” (sattvic) i generalnie zalecają łączenie wszystkich smaków w zrównoważonym stanie, spożywanie umiarkowanej porcji na raz, picie wody źródlanej (protium), jedzenie powinno być lekkie, lekkostrawne i kojące.

Odżywianie Sattvic (gatunkowe) obejmuje następujący asortyment produktów: klarowane ghee; owoce i warzywa w zależności od pory roku, a także soki z nich; pełne ziarna i rośliny strączkowe, zwłaszcza ryż i pszenica; orzechy i nasiona z twojego regionu; miód, woda protowa; i zaleca się również jeść mleko krowie, ale jak oddzielna recepcja jedzenie lub łączenie z produkty mączne lub zboża (pod względem prawidłowego trawienia jest to nieskuteczne zalecenie).

Od czasów starożytnych praktycy ajurwedy polecali powyższe pokarmy wszystkim, którzy chcą mieć dobre zdrowie, długie życie, jasna głowa i siła fizyczna.

Wszystkie inne pokarmy, które zawierają mało ojas, zakłócają normalny bieg życia, dzielą się na rajas i tamas.

Samo słowo „rajas” nawet przez kombinację dźwięków wskazuje na wewnętrzne podniecenie, niekontrolowaną aktywność i agresję. Spożywanie produktów, które zawierają te właściwości, jeszcze bardziej „nagrzewa”, co prowadzi człowieka do przemocy i innych przejawów ukrytej lub jawnej agresywności. Ludzie, którzy mają ukryte skłonności do agresji, psychologiczne klamry złości itp., uwielbiają jedzenie, które pośrednio ich aktywuje.

Produkty Rajas to: mięso, ryby, jajka, sól, pieprz, musztarda, wszystko kwaśne lub gorące, herbata, kawa, kakao, cukier rafinowany, przyprawy.

Słowo „tamas” charakteryzuje osobę leniwą, bierną io słabej woli. Jest w apatii i to lubi. Jest zbyt leniwy, aby gotować normalne jedzenie i zadowala go wcześniej przygotowane jedzenie, nieświeże jedzenie itp. Takie potrawy sprawiają, że jest jeszcze bardziej zrelaksowany, leniwy. Więc coraz bardziej się degraduje, przechodząc na resztki jedzenia.

Produkty Tamas obejmują: wołowinę, wieprzowinę, cebulę, czosnek, tytoń, zjełczałą, podgrzewaną żywność, wszystkie odurzające produkty spożywcze i leki.

I na koniec jeszcze kilka zasad ajurwedy.

Do maksymalnego uzyskania ojas przyczynia się:

Spożywanie świeżej żywności w zależności od pory roku i uprawianej w miejscu zamieszkania;

Spożywanie większości codziennej diety w porze lunchu, kiedy „ogień trawienny” jest najbardziej intensywny. Zjedz obiad przed zachodem słońca i trochę, aby jedzenie zostało strawione przed snem. Śniadanie powinno być lekkie;

Regularność jedzenia codziennie o tej samej porze, ale po odczuciu głodu. Zakaz podjadania między posiłkami;

Odmowa jedzenia w nocy. To zakłóca krążenie energii w ciele. Zgodnie z biorytmami energia jest rano w żołądku, w południe w jelicie cienkim, a wieczorem trafia do nerek, a następnie do zupełnie innych narządów, które absolutnie nie są związane z trawieniem. Jedzenie w nocy zaburza ten rytm, część energii musi zostać przekazana z powrotem do narządów trawiennych, ale to nie wystarczy – kładziesz się spać z niestrawionym pokarmem, który przyczynia się do powstawania ama (śluzu) w organizmie;

Negatywne emocje szkodzą trawieniu. Dlatego jedz sam lub z ludźmi, do których jesteś szczerze usposobiony;

Przed jedzeniem i po jedzeniu dziękuj Panu, najpierw ofiaruj Mu jedzenie, a potem zjedz siebie.

Wiele osób ma tak silne nawyki żywieniowe i są w nich dosłownie „skostniałe”, że nie chcą nic słyszeć o zmianie diety, pozbyciu się szkodliwych pokarmów. Wolą zachorować i umrzeć, ale nie zmieniać swojego punktu widzenia na złą dietę. Ci ludzie muszą najpierw przemyśleć swoje życiowe priorytety i pozycje. Następnie oczyść polową formę życia według metody zaproponowanej przeze mnie w książce” Całkowite oczyszczenie organizmu”, a następnie spróbuj zmienić dietę.

Bądź mądry, nie poddawaj się destrukcyjnym nawykom smakowym.

Racjonalne odżywianie to odżywianie, które zapewnia zapotrzebowanie energetyczne organizmu oraz zbilansowaną podaż składników odżywczych.

Zwyczajowo rozróżnia się następujące rodzaje niedożywienia;

niedożywienie (niedożywienie) - niskie spożycie wszystkich składników odżywczych i niewystarczające spożycie kalorii z pożywienia;

niezrównoważone odżywianie - nieproporcjonalne spożycie składników odżywczych niezbędnych organizmowi przy odpowiedniej kaloryczności pożywienia;

przeżywienie (przejadanie się) - nadmierne spożycie składników odżywczych w organizmie.

Obecnie niedożywienie jest stosunkowo rzadkie. Zwykle niedożywienie objawia się niezrównoważonym i/lub nadmiernym przyjmowaniem składników odżywczych. Często zdarzają się również nieregularne posiłki.

Udowodniono, że niedożywienie jest przyczyną poważnych chorób niezakaźnych:

choroby sercowo-naczyniowe; cukrzyca II typ;

niektóre rodzaje nowotworów.

Również niedożywienie jest istotnie związane z rozwojem próchnicy i osteoporozy. Z dużą dozą pewności można argumentować, że nieracjonalne odżywianie prowadzi do pojawienia się nadwagi. Prawdopodobnie rozwój wielu chorób przewodu pokarmowego wiąże się ze złym odżywianiem.

Według Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych większość Rosjan charakteryzuje się niezrównoważoną dietą. Obserwuje się narastający niedobór białek zwierzęcych (szczególnie wśród osób o niskich dochodach), niedobór wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na tle nadmiernego spożycia tłuszczów zwierzęcych, wyraźny niedobór większości witamin i brak równowagi mineralnej.

Wartość energetyczna produktów spożywczych i diety.

Pożywienie, które dana osoba spożywa, jest przekształcane w energię w wyniku reakcji chemicznych. Dla organizmu bardzo ważne jest utrzymanie zerowego bilansu energetycznego.

Według niektórych ekspertów, dla zbilansowanej diety konieczne jest nie tylko utrzymanie zerowego bilansu energetycznego, ale także odpowiednia dieta. Oto główne wymagania dietetyczne:

jedzenie powinno być 4-5 razy dziennie;

Nie powinieneś jeść między głównymi posiłkami;

Konieczne jest wykluczenie długich przerw (ponad 4-5 godzin) między posiłkami;

Nie jedz bezpośrednio przed snem (1 godzina lub mniej);

· energetycznie ze śniadaniem należy przyjmować około 25% pożywienia, do obiadu - 35%, obiadu - 15% i 25% - z innymi posiłkami.

Składniki odżywcze

Udowodniono, że zdrowie ludzkie w dużej mierze determinuje stan odżywienia, czyli stopień zaopatrzenia organizmu w energię oraz cały kompleks składników odżywczych (przede wszystkim niezastąpionych). Żywność ma głęboki wpływ na rozwój, wzrost, zachorowalność, śmiertelność, zarówno w okresie płodowym, jak i we wczesnym dzieciństwie, a także na zachorowalność, fizyczną i zdolności umysłowe przez całe życie. W związku z tym ilość i rodzaj spożywanej żywności są ważnymi wyznacznikami ogólnego stanu zdrowia.

Głównymi źródłami energii dla organizmu są białka, tłuszcze i cukry. Optymalna proporcja białek: tłuszczy: cukier do zaspokojenia potrzeb energetycznych organizmu powinna wynosić w przybliżeniu 1:1:4. Należy również pamiętać, że żaden pojedynczy produkt spożywczy nie zawiera wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje organizm. Dlatego WHO zaleca maksymalne urozmaicenie diety. Według ekspertów dzienne menu powinno zawierać co najmniej 15-17 pozycji, a tygodniowe 32-34.

Wiele badań epidemiologicznych wykazało, że głównym czynnikiem wpływającym na masę ciała jest spożywanie tłuszczu, a nie cukru. Zawartość kalorii w 1 g cukrów wynosi 4 kcal, a tłuszczu - 9 kcal, a zatem przy tej samej masie pokarmy zawierające cukier są mniej kaloryczne niż pokarmy tłuste. Nadmierne spożycie tłuszczów z pokarmem odkłada się w tkance tłuszczowej, zaburza powstawanie uczucia sytości i tym samym przyczynia się do przejadania się. Często tłuszcze zmieniają postrzeganie smaku jedzenia, co może również przyczyniać się do przejadania się.

Spożycie tłuszczu jest szczególnie ściśle związane z rozwojem miażdżycy. Podstawą patogenezy miażdżycy jest brak równowagi lipoprotein we krwi. Miażdżyca jest wiodącym ogniwem w patogenezie udaru, choroby wieńcowej i innych chorób układu krążenia. Doświadczenia na zwierzętach pokazują, że nasycone kwasy tłuszczowe (znajdujące się głównie w tłuszczach zwierzęcych) zwiększają ryzyko miażdżycy. Wręcz przeciwnie, nienasycone kwasy tłuszczowe (znajdujące się głównie w tłuszczach roślinnych) zmniejszają ryzyko miażdżycy.

W ostatnich latach dietetycy w wielu krajach rozważali kwestię negatywnego wpływu kwasów tłuszczowych trans na organizm człowieka. Takie kwasy są zwykle obfite w gotowych produktach spożywczych, zwłaszcza tych przygotowywanych w restauracjach typu fast food. Tłuszcze trans mogą tworzyć się podczas gotowania (smażenia). Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego należy zastąpić tłuszczami roślinnymi. W takim przypadku należy w miarę możliwości unikać gotowania tłuszczu.

Białka zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy nazywane są białkami kompletnymi. Powszechnie przyjmuje się, że organizm ludzki musi codziennie otrzymywać kompletne białka. Przykładami takich białek są: mięso, drób, ryby. Przy braku białka rozwija się głód białkowy, objawiający się zmniejszeniem masy ciała, zmniejszeniem obrony immunologicznej i rozwojem obrzęku. Nadmiar białka w pożywieniu prowadzi do rozwoju procesów gnilnych w jelitach. W ostatnich latach zalecenia dotyczące dziennego spożycia białka zostały zrewidowane w dół. Powinna wynosić około 0,8 g/kg wagi człowieka. Spożycie białka mięsnego powyżej 80 g/dzień wiąże się z wysokim ryzykiem raka okrężnicy. Europejscy eksperci zalecają, aby osoby po 45. roku życia zrezygnowały dzienna konsumpcja mięso i drób, zastępując je rybami.

Monosacharydy są zazwyczaj krystalicznymi ciałami stałymi, łatwo rozpuszczalnymi w wodzie i mają słodki smak. Głównymi przedstawicielami grupy są glukoza, fruktoza i galaktoza. Niektórzy eksperci uważają, że nadmierne spożycie glukozy może być jedną z przyczyn cukrzycy.

Monosacharydy stymulują rozmnażanie drobnoustrojów jamy ustnej, co jest jednym z czynników ryzyka próchnicy. Należy zauważyć, że w napojach gazowanych znajduje się duża liczba cukrów prostych. Może osiągnąć 40 g na 100 ml. Prawdopodobieństwo rozwoju próchnicy przy zastosowaniu tych samych ilości cukrów prostych jest większe, jeśli są one spożywane w małych ilościach w ciągu dnia niż jednorazowo. Dlatego WHO zaleca unikanie przekąsek między głównymi posiłkami. Tymczasem samo w sobie zwiększenie dziennego spożycia cukrów prostych nie jest czynnikiem ryzyka rozwoju próchnicy. Ten czynnik objawia się w przypadku złej higieny jamy ustnej i/lub niedostatecznej zawartości fluoru w pożywieniu.

Błonnik pokarmowy, który ze względu na budowę chemiczną jest węglowodanami, pobudza ruchliwość jelita cienkiego i grubego. Pokarmy bogate w błonnik zwykle wymagają dokładniejszego i dłuższego żucia niż pokarmy ubogie w błonnik. W żołądku pęcznieje błonnik pokarmowy i przyczynia się do szybkiego powstania uczucia sytości.

Dlatego łatwiej jest ograniczyć spożycie kalorii poprzez zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w diecie.

Badania epidemiologiczne pokazują, że pektyny błonnika pokarmowego obniżają poziom glukozy po posiłku i mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi. Niskie spożycie błonnika pokarmowego jest uważane za czynnik ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Błonnik pokarmowy jest uważany za jeden z czynników zmniejszających ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.

W krajach północnych do 50% błonnika pokarmowego pochodzi ze zbóż. Na południu 50% błonnika pokarmowego jest uzupełniane z warzyw i owoców.

WHO zaleca zwiększenie spożycia owoców i warzyw do 400 g dziennie. Ponieważ podczas gotowania może nastąpić częściowe zniszczenie błonnika pokarmowego, zaleca się spożywanie co najmniej połowy warzyw i owoców na surowo. Jednocześnie zaleca się spożywanie chleba do każdego posiłku.

Średnie spożycie warzyw i owoców przez Rosjan to około połowa zalecanej normy.

Witaminy, minerały i opcjonalne składniki odżywcze

Witaminy i minerały biorą udział w funkcjonowaniu enzymów. Ponieważ większość witamin nie jest syntetyzowana przez organizm ludzki, niewystarczające spożycie witamin z pożywieniem prowadzi do niedoborów: hipo-, beri-beri. Woda pitna jest ważnym źródłem minerałów. Przy braku minerałów w wodzie mogą rozwinąć się poważne choroby. Na przykład niedobór jodu jest związany z zaburzenia endokrynologiczne, fluor - ze zwiększonym ryzykiem próchnicy.

Zdaniem niektórych ekspertów, bez względu na to, jak urozmaicona jest dieta człowieka, aby zapewnić spożycie odpowiedniej ilości witamin i składników mineralnych, jego kaloryczność powinna wynosić około 5000 kcal/dobę. Oczywiście taka dieta doprowadzi do pozytywnego bilansu energetycznego i rozwoju otyłości. Dlatego ostatnio aktywnie rozważana jest kwestia wzbogacania produktów spożywczych witaminami i minerałami jako alternatywą dla preparatów multiwitaminowych.

Wśród fakultatywnych składników odżywczych szczególną rolę odgrywają antyoksydanty. Wiele badań pokazuje, że przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Niektórzy eksperci stwierdzają, że przeciwutleniacze obniżają poziom cholesterolu we krwi. Stosowanie przeciwutleniaczy znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc, przewodu pokarmowego, szyjki macicy, prostaty, piersi i jajnika. Głównym źródłem przeciwutleniaczy są warzywa, owoce i zioła. Ponadto warzywa i owoce zawierają magnez, co zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia. Należy zauważyć, że witaminy E i C, beta-karoten mają również właściwości antyoksydacyjne.

Woda i sól

Woda jest głównym składnikiem organizmu. Główne reakcje biochemiczne w organizmie zachodzą w wodzie. Aby zapewnić wszystkie funkcje życiowe organizmu, konieczne jest jego stałe przyjmowanie. Człowiek może żyć kilka dni bez wody. Istnieje równość między dopływem i odpływem wody. O usuwaniu wody decyduje temperatura otoczenia i intensywność aktywności fizycznej. Dlatego w zimnym klimacie wystarczająca ilość wody dla osoby dorosłej wynosi około 2 litrów dziennie. W gorącym klimacie wartość ta może osiągnąć 10 litrów. Woda wchodzi do ludzkiego ciała nie tylko jako napój. Część wody pochodzi z pożywienia (50%), natomiast świeże warzywa i owoce są bogatsze w wodę niż dania mięsne i rybne.

W upale, z intensywnym Praca fizyczna, wymioty, biegunka, traci się nie tylko wodę, ale także minerały. Dlatego ważne jest, aby uzupełniać nie tylko wodę, ale także minerały.

Zużycie wody regulowane jest uczuciem pragnienia, które zależy nie tylko od utraty wody, ale również od stężenia minerałów.

Jeśli ktoś obficie się poci, to czysta woda nie może ugasić pragnienia. W takim przypadku musisz dodać sól do wody lub wypić soki. Należy jednak pamiętać, że wiele gotowych soków zawiera cukier.

Powstawanie uczucia pragnienia może być zaburzone w starszym wieku. Dlatego osobom starszym zazwyczaj zaleca się regularne picie niewielkich ilości wody, niezależnie od pojawienia się pragnienia.

Zaspokojenie pragnienia zajmuje trochę czasu. Dlatego szybkie zużycie wody może prowadzić do jej nadmiernego spożycia w organizmie.

Szczególne znaczenie dla organizmu człowieka ma spożywanie soli z różnymi napojami i artykułami spożywczymi. Wykazano bezpośredni związek między spożyciem soli a ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Zaleca się trzymać spożycie soli na poziomie 5-8 g/dzień. Dieta zawierająca mniej niż 5 g soli (dieta bez soli) może być zalecana osobom z innymi czynnikami ryzyka chorób układu krążenia.

Organizm ludzki może otrzymać „ukrytą sól”, która jest częścią pożywienia (do 80%). Najczęściej są to sery, pieczywo, konserwy, wędliny, półprodukty. Dlatego konieczne jest uwzględnienie ukrytej soli przy obliczaniu dziennego spożycia. Zaleca się zastąpienie soli kuchennej solą jodowaną. Wynika to z niemal powszechnego rozprzestrzeniania się niedoboru jodu w woda pitna. Niedobór jodu uniemożliwia syntezę hormonów tarczycy. W zależności od wieku skutkuje to:

w czasie ciąży - do poronienia;

we wczesnym dzieciństwie - do opóźnienia w rozwoju umysłowym i fizycznym;

w okresie dojrzewania - do opóźnienia w sferze intelektualnej;

w okresie dorosłym - do zwiększonego zmęczenia.



dawno temu tłuste jedzenie Uważany był za źródło energii i doskonały sposób na zaspokojenie głodu. Dla naszych przodków tłuste potrawy były synonimem żywności wysokiej jakości ze względu na ich niesamowite właściwości uzupełniać koszty energii w warunkach ograniczonych zasobów żywności.

Ostatnio sytuacja nieco się zmieniła.

W XXI wieku człowiek nie doświadcza już tak dotkliwego ograniczenia żywności, jak to miało miejsce kilka wieków temu. Półki supermarketów dosłownie pękają w szwach od wszelkiego rodzaju jedzenia. W tych warunkach nie ma potrzeby spożywania tylko tłustych potraw, a konsekwencje takiego stylu życia mogą być bardzo godne ubolewania - pogarsza się metabolizm i pojawiają się różne choroby.

Po pierwsze, zgubny wpływ wrażliwe na przewód pokarmowy i woreczek żółciowy, narząd odpowiedzialny za przetwarzanie tłuszczów. Jeśli po obfitym posiłku w ustach pojawi się gorycz, oznacza to, że woreczek żółciowy po prostu nie radzi sobie ze swoimi funkcjami. Tacy ludzie często mają kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, cukrzyca, miażdżyca, stłuszczenie wątroby, choroba niedokrwienna serca i nie tylko.

Z drugiej strony, nadwaga ciało wpływa na równowagę hormonów w organizmie i dotyczy to zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Na przykład mężczyźni, którzy mają skłonność do spożywania tłustych potraw, najprawdopodobniej zachorują na raka prostaty, a jakość nasienia również się pogarsza. W 50% przypadków takie plemniki nie przeżywają.

Kobiety, które kochają „smaczne jedzenie” i są otyłe, istnieje duże ryzyko zachorowania na choroby układu rozrodczego.

Nie oznacza to jednak, że musisz całkowicie zrezygnować z tłustych potraw. W niewielkich ilościach tłuszcz jest po prostu niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu, zwłaszcza układu nerwowego i hormonalnego. Należy jednak preferować tłuszcze roślinne: olej lniany, oliwka lub gorczyca.

Duża liczba zdrowe tłuszcze zawarte w ryby morskie jak łosoś, makrela czy tuńczyk. Kurczak smażony w piekarniku, frytki, frytki, hamburgery i inne fast foody należy zapomnieć lub przynajmniej ograniczyć. Organizm bardzo pozytywnie zareaguje na takie zmiany.

Pokarmy tłuste są przyjemniejsze niż inne. Faktem jest, że tłuszcz zawiera specjalne substancje, które mają szczególny wpływ na kubki smakowe. Dlatego takie dania są postrzegane jako smaczniejsze.

Z drugiej strony tłuszcz zwierzęcy zawiera dużą ilość szkodliwe substancje. Jednym z nich jest bisfenol A. Substancja ta wchodzi również w skład niektórych wyrobów piekarniczych, przykrywając puszki od wewnątrz. Ponadto bisfenol A jest szeroko stosowany w przemyśle tworzyw sztucznych.

Znajduje zastosowanie przy tworzeniu wyrobów z tworzyw sztucznych (butelki dla niemowląt, butelki na wodę, pojemniki do pakowania żywności), płyt CD, części samochodowych, powłok, klejów, materiałów budowlanych, żywic, farb itp. W medycynie jest stosowany jako środek antyseptyczny. Duża ilość tej substancji w organizmie może prowadzić do rozwoju różnych groźnych chorób.

Inne substancje często występujące w tłuszczach zwierzęcych to ftalany. Dane związki chemiczne są szeroko stosowane w przemyśle ze względu na niski koszt. Po dodaniu do plastiku staje się gładsza i przyjemniejsza w dotyku, perfumy dłużej utrzymują się, a kremy tworzą na twarzy ochronny film. Ftalany nie są tak bezpieczne, jak się wydaje. W swojej strukturze przypominają cząsteczki estrogenu i mają większy wpływ na mężczyzn, powodując ich feminizację. U niektórych mężczyzn pogarsza się jakość nasienia, pojawiają się problemy z narządami płciowymi, au chłopców może rozwinąć się ginekomastia.

Inna substancja - polichlorowany bifenyl (PCB) jest stosowana w przemyśle jako chłodnica cieczy, do tworzenia lakierów i farb, do wytwarzania chemikaliów chroniących rośliny przed szkodnikami itp. Substancja ta przedostaje się do organizmu wraz z tłustymi pokarmami i niszczy ją od wewnątrz.

Tłuszcze zwierzęce również często zawierają dioksyny. Około 90% dioksyn przedostaje się do organizmu człowieka produkty żywieniowe zwłaszcza poprzez mięso i produkty mleczne, skorupiaki i ryby. Dioksyny są bardzo toksyczne i mogą powodować problemy układ rozrodczy, układ odpornościowy, z równowagą hormonów i raka.

Według amerykańskich naukowców głód fast foodów jest podobny do uzależnienia od narkotyków. 94% badanych stwierdziło, że takie jedzenie sprawia im niesamowitą przyjemność, a 54% badanych zauważyło, że takie potrawy sprawiają, że czują się znacznie szczęśliwsi.

Innymi słowy, wybór zależy od każdej osoby. Nie zawsze pogoń za przyjemnością może zapewnić pozytywne działanie na ludzkim ciele. W niektórych przypadkach okazuje się wręcz przeciwnie, więc nie jest za późno na dostosowanie diety i rozpoczęcie prawidłowego odżywiania.

(1 głos)

W procesie odżywiania do organizmu ludzkiego dostają się substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania wszystkich systemów, zdolności do pracy, zdrowia i ogólnie utrzymania życia. Aby uzyskać optymalną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, pierwiastków śladowych i witamin, wymagana jest zbilansowana lub zbilansowana. Około 40% chorób jest spowodowanych w takim czy innym stopniu niedożywieniem.

Aby przejść na stronę prawidłowego odżywiania, trzeba zmienić styl życia, ponieważ wiąże się to z codziennym przestrzeganiem reżimu, a to może oznaczać rezygnację ze starych nawyków. Musisz także sam zrozumieć, jaki wpływ na organizm ma prawidłowe odżywianie.

Prawidłowy schemat żywieniowy oparty na regularności posiłków pomaga pozbyć się wielu zaburzeń trawienia i uniknąć ich więcej poważna choroba takie jak zapalenie żołądka i wrzód trawienny. Dodatkowo prawidłowe odżywianie wpływa na syntezę hormonów, dostosowując ich równowagę. W rezultacie osoba dostaje zdrowy sen i pełna wydajność przez cały dzień.

Rezygnując z pokarmów, których prawidłowe odżywianie nie zaleca, można pomóc organizmowi uporać się z wieloma dolegliwościami i uniknąć nabywania nowych. Na przykład, ograniczając tłuste potrawy, możesz uchronić się przed problemami z sercem, naczyniami krwionośnymi i wątrobą. Ponadto tłuste pokarmy hamują wchłanianie witaminy C, która odgrywa ważną rolę w odporności. Odmowa obfitych wypieków poprawia trawienie i eliminuje nieprzyjemne objawy związane ze złym trawieniem. Jeśli jest mniej soli i przypraw, obrzęk minie z powodu zmniejszenia płynu śródmiąższowego. Wiele produktów przemysłowych wyłączonych z diety uchroni przed działaniem zawartych w nich substancji rakotwórczych.

Spożywanie dużej ilości warzyw i owoców ma również pozytywny wpływ na organizm. Są bogate w błonnik, co przyczynia się do lepszej strawności pokarmu i mikroelementów, jego przemieszczania się w przewodzie pokarmowym oraz pełni funkcję sorbentu – doskonale oczyszcza jelita, usuwając wszelkie zbędne i szkodliwe. Oprócz błonnika jest z produkty ziołowe osoba otrzymuje największą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które pomagają w walce z wolne rodniki. Proces gotowania odgrywa również rolę w minimalizowaniu przetwarzania termicznego w celu zachowania składników odżywczych.

Odpowiednia ilość pierwiastków śladowych zapewnia wzrost i rozwój kości, odnowę komórek oraz poprawia krążenie krwi. Również minerały są zaangażowane w takie ważne funkcje organizm jako Równowaga kwasowej zasady, zarządzanie układem nerwowym i odpornościowym, utrzymanie prawidłowego ciśnienia i oddychanie wewnątrzkomórkowe. Niektóre z niezbędnych to żelazo, wapń, magnez, miedź, jod. Aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu i przebieg procesów życiowych, konieczne jest uwzględnienie w składzie diety obecności minerałów.

Prawidłowe odżywianie to także odpowiednia równowaga wody. Przestrzegając swojej normy, osoba zapewnia organizmowi normalny transport składników odżywczych, termoregulację i eliminację toksyn. Nadmiar soli jest również wypłukiwany.

Wpływ prawidłowego odżywiania na wygląd

Prawidłowe odżywianie obejmuje zbilansowaną i zróżnicowaną dietę, która pozwala organizmowi otrzymać wszystko niezbędne witaminy i mikroelementy. Pod wpływem prawidłowego odżywiania uzyskuje się zdrowy wygląd - piękne włosy, paznokcie, zęby, czysta skóra. Dzieje się tak nie tylko z powodu substancji, które dostają się do organizmu, ale także z powodu ustalonego metabolizmu. Spożywanie detoksykujących pokarmów bogatych w przeciwutleniacze poprawi również kondycję skóry, czyniąc ją przejrzystą i gładką.

Ciało ludzkie, jego zdrowie i wygląd są bezpośrednio zależne od odżywiania. Trudno nie docenić wpływu prawidłowego odżywiania na organizm. To, czego dokładnie potrzebuje, zostało wymyślone na długo przed nami, a człowiek musi tylko zachować odpowiednią równowagę. Jednocześnie nie zapominaj o poczuciu proporcji, aby wpływ prawidłowego odżywiania nie był negatywny. Opracowując dla siebie idealną dietę, stosując się do podstawowych zasad prawidłowego odżywiania i wsłuchując się w potrzeby swojego organizmu, możesz na długo wzmocnić swoje zdrowie, poprawić dotychczasowe niekorzystne warunki, uzyskać zdrowy wygląd i szczupłą sylwetkę. Ogólny stan odprężenia fizycznego, jaki człowiek otrzymuje przy prawidłowym odżywianiu, zapewnia dobry nastrój oraz łagodzi depresję i chroniczne zmęczenie.

Wyświetlenia posta:
34