Co możesz jeść z menu kamicy żółciowej. Dieta na kamicę żółciową w okresie zaostrzenia i po operacji kamieni

Zakazane potrawy i potrawy

Kompletna dieta wymaga wyeliminowania pokarmów bogatych w tłuszcze i cholesterol.

• Wszelkie kiełbasy i kiełbasy należy wykluczyć w pierwszej kolejności.
• Tłuste mięso jest również zakazane. Nie można jeść wieprzowiny, gęsi, kaczki. Podroby i smalec są również zabronione.
• Tłuste buliony mięsne i rybne.
• Marynaty, konfitury, pikle.
• Żółtka jaj są potężnym źródłem cholesterolu.
• Kasza jęczmienna, kukurydziana, jęczmienna i jaglana.
• Wszelkie fast foody, sushi, pizza.
• Gatunki ryb tłustych (jaszczur, śledź, szablodziób, miętus, sum, łosoś, jesiotr).
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu: śmietana, ser pleśniowy, pełnotłuste mleko.
• Naleśniki, ciasta, chleb z białych odmian, babeczki w przypadku choroby są surowo zabronione.
• Słodycze z bogatą śmietaną, eklery, bułki, ciasta, czekolada i lody.
• Grzyby to wyjątkowo ciężkie jedzenie. Nie należy ich spożywać w żadnej ilości.
• , musztarda, chrzan, majonez, ketchup pikantny.
• Kwaśne owoce i warzywa.
• Kawa, napoje gazowane, mocna herbata, alkohol.

Wszystkie wymienione pokarmy i napoje negatywnie wpływają nie tylko na stan układu moczowego, ale także powodują podrażnienie przewodu pokarmowego.

Dozwolone pokarmy na kamicę żółciową

Mimo dużej ilości zakazów w przypadku choroby dieta terapeutyczna może być urozmaicona, a jedzenie smaczne. Z dozwolonych produktów możesz ugotować prawie każde danie, do którego dana osoba jest przyzwyczajona. Podczas diety możesz jeść:

• Płatki owsiane, ryż, kasza manna.
• Gotowany makaron z kroplą oleju.
• Krakersy, chleb otrębowy, herbatniki, pieczywo chrupkie, krakersy.
• Mięso niskotłuszczowe i dietetyczne (kurczak, wołowina, indyk, mięso królicze). Mięso w żywieniu klinicznym najlepiej spożywać w postaci mięsa mielonego.
• Owoce morza bogate w jod (ostrygi, krewetki, ośmiornice, kalmary, wodorosty).
• Masło i oleje roślinne w rozsądnych ilościach.
• Orzechy, nasiona, suszone owoce, ptasie mleczko, miód (z umiarem).
• Zupy na bulionach warzywnych, zupa mleczna.
• Warzywa (ogórki, marchew, papryka, kapusta).
• Owoce (jabłka, morele).
• Białka jaj (omlet).
• Świeże produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (twaróg, kefir, jogurt, mleko sklepowe).
• Herbata lub kawa z mlekiem, niegazowana woda mineralna.

Dobrze skomponowana dieta z wykorzystaniem tych produktów nie tylko wspomoże woreczek żółciowy w momencie zaostrzenia choroby, ale pozytywnie wpłynie na cały organizm.

Rola witamin w leczeniu kamicy żółciowej

Prowadzić do powstawania kamieni i może brakować witamin w organizmie. Nie jest to decydująca przyczyna rozwoju choroby, ale w przypadku beri-beri znacznie trudniej jest sobie z tym poradzić. Dlatego w diecie na kamicę żółciową ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie, ale także dodatkowe wzbogacenie w witaminy.

Ważną witaminą biorącą udział w procesach metabolicznych jest witamina C. , ponieważ znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania. Można go uzyskać z:

• porzeczki;
• kiwi;
• cytrus;
• zielony groszek;
• kapusta.

W przypadku ciężkiej beri-beri nie zawsze można sobie poradzić z niektórymi produktami, więc witaminę C można kupić w aptece w postaci tabletek lub proszku, ale po wcześniejszym omówieniu tego z lekarzem.

Witamina E niezbędny dla osoby z kamicą żółciową, do obniżenia poziomu cholesterolu w żółci. Taka witamina nie może powstać w organizmie, ale można ją uzyskać jedząc:

• orzechy;
• ziarna słonecznika;
• Fasolki sojowe;
• Oliwa z oliwek.

Odżywianie w chorobie pęcherzyka żółciowego

Nadążanie za reżimem i przestrzeganie zasad dotyczących kamicy żółciowej może być trudne. Zwykle najtrudniej jest jeść ułamkowo, ale ponieważ żołądek zaczyna się zmniejszać, możesz przyzwyczaić się do tego schematu w ciągu tygodnia, a organizm sam nie będzie chciał przyjmować więcej jedzenia.

Przy takiej chorobie ważne jest monitorowanie godzin jedzenia. Kolacja podczas stosowania diety powinna być nie późniejsza niż 2 godziny przed snem, tak aby żołądek był pusty przed snem. Szklanka kefiru jest do tego idealna.

Leczenie choroby nie przyniesie rezultatów, jeśli nie zostanie osiągnięty prawidłowy skład żółci. Dieta terapeutyczna wiąże się z dużym spożyciem białka. W największych ilościach występują w mięsie, białku jaja i produktach mlecznych.

Po diecie nie można rzucić się na upragnione kiełbaski i boczek. Z tego powodu nie tylko pęcherzyk żółciowy, ale całe ciało doświadczy silnego stresu. Wprowadzaj znane pokarmy do diety stopniowo iw małych ilościach.

Osoby cierpiące na kamicę żółciową powinny nadal odżywiać się frakcyjnie i traktować dietę nie jako zjawisko przejściowe, ale jako sposób na życie. Dlatego po leczeniu nie można ponownie jeść tylko szkodliwych pokarmów, może to szybko doprowadzić do nawrotu choroby.

Wideo: Odżywianie w chorobie kamicy żółciowej

Choroba kamicy żółciowej charakteryzuje się zastojem żółci, co później prowadzi do pojawienia się kamieni. W tym przypadku dochodzi do naruszenia metabolizmu i zmiany metabolizmu cholesterolu. W rezultacie całe ludzkie ciało zaczyna cierpieć. Dlatego w takim momencie szczególnie ważne jest przestrzeganie specjalnej diety, która może normalizować pracę i zaburzone funkcje głównych dróg żółciowych, a także zapobiegać powstawaniu nowych złogów kamieni.

Istota diety w chorobie kamicy żółciowej

Istotą takiego odżywiania jest zwiększenie udziału zdrowych węglowodanów i białek w diecie oraz ograniczenie spożycia niezdrowych tłuszczów. Co należy śledzić:

• Posiłki muszą być ułamkowe. Idealną opcją byłoby sześć posiłków, przyczyni się to do stałego i prawidłowego wydzielania żółci, a także lepszego wchłaniania napływającego pokarmu.
• W takim przypadku dzienna zawartość kalorii powinna wynosić około 2100-2400 kcal.
• Ponadto eksperci zalecają spożywanie lunchu i kolacji w tym samym czasie.

To z kolei pomoże nastawić pęcherzyk żółciowy na wydzielanie żółci w określonych godzinach bez powodowania kolki.

Zasady zdrowego żywienia

Odżywianie osoby z kamicą żółciową powinno opierać się na następujących zaleceniach:

1. Dania, jeśli to możliwe, najlepiej podawać na stole w postaci tartej lub posiekanej.
2. Wskazane jest gotowanie wszystkich produktów w postaci gotowanej lub lekko upieczonej, ale bez tworzenia się skorupy. Można gotować na parze, od czasu do czasu dozwolone jest lekkie duszenie i nigdy smażenie, podczas którego pojawiają się niebezpieczne utlenione tłuszcze, które niekorzystnie wpływają na przebieg istniejącej choroby.
3. Temperatura gotowanego pokarmu nie powinna być ani za wysoka, ani za niska, aby nie podrażnić receptywnej błony śluzowej żołądka.
4. Spożycie soli będzie musiało być ograniczone do 10 g dziennie. Jednocześnie musisz przestrzegać schematu picia, co oznacza spożycie co najmniej dwóch litrów wody do organizmu. Pomoże to usunąć toksyny i sole żółciowe.
5. Wskazane jest, aby całkowicie odmówić przyjmowania napojów alkoholowych. Alkohol powoduje silny skurcz dróg żółciowych i ich pęcherza, co prowadzi do powstania kolki wątrobowej.
6. Dodaj do swojej diety wodę alkaliczną.
7. Zmniejsz spożycie węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, zwiększ pokarmy roślinne.

Odżywianie w przypadku kamicy żółciowej oznacza codzienną dietę składającą się z dozwolonych pokarmów bogatych w pektyny i składniki odżywcze. Ale konieczne będzie całkowite porzucenie tych produktów, które dodatkowo stymulują produkcję żółci i obciążają narządy wewnętrzne.

Co jest możliwe?

Co jest niemożliwe?

wczorajszy chleb z drugiego przemiału, herbatniki i chude krakersy, suchy biszkopt; kasza ryżowa, owsiana, gryczana i kasza manna (gotowana); makaron dobrze ugotowany; chude mięso (drób bez skóry, królik, chuda wołowina i cielęcina); mleczne kiełbaski i szynka; ryby mniej tłustych odmian; kapusta morska i mrożone owoce morza (kalmary, krewetki); orzechy i pestki dyni; otręby pszenne; możesz mieć trochę masła i oleju roślinnego, który dodaje się do gotowych posiłków; wszystkie zupy w bulionie warzywnym; buraki, marchew i dynia, papryka i świeże ogórki, pieczone ziemniaki, kalafior i młoda cukinia; banany, pieczone jabłka, granat; białko jajka; lekko solone sery, ale w małych ilościach; beztłuszczowy kefir, mleko, jogurt, niskotłuszczowa śmietana i niskotłuszczowy twaróg; suszone owoce, naturalne pianki i niesłodzona marmolada; galaretki, musy owocowe i kisiele. dozwolone są napoje, wody alkaliczne, kompoty z puree owocowego, soki rozcieńczane wodą, herbata i kawa z dodatkiem niskotłuszczowego mleka, bulion z dzikiej róży; Esentuki nr 4, nr 17, Smirnovskaya, siarczan Narzan 100-200 ml ciepły 3 razy dziennie 30-60 minut przed posiłkiem.

chleb pierwszej świeżości, długi bochenek, bogate i słodkie wypieki; naleśniki, torty maślane i kremowe, placki smażone; słone i pikantne sery żółte, tłuste twarogi; sfermentowane pieczone mleko, śmietana 20%, kwaśna śmietana i mleko; żółtko kurczaka; margaryna, smalec, tłuszcz zwierzęcy; bogate zupy w bulionie mięsnym lub rybnym; zupa grzybowa i grzybowa; kasza pęczak, jęczmień i proso; wyroby wędliniarskie, kiełbasy sklepowe i wieprzowe; podroby (nerki i wątróbki), różne wędliny, a także peklowana wołowina; żywność w puszkach w dowolnej postaci; fast food, frytki, solone orzechy, krakersy; szczaw i szpinak, brukselka i biała kapusta; fasola i groszek; rzodkiewka, rzepa i rzodkiewka; czosnek i cebula; tłuste i słone ryby; zioła (bazylia, koperek, tymianek, pietruszka); majonez, chrzan, musztarda, ketchup, ocet; jagody i świeże owoce, zwłaszcza winogrona, borówki i maliny; tłuste mięsa (kaczka, gęś, wieprzowina); napoje takie jak kawa, kakao i mocno parzona herbata.

Dzień	Menu
Poniedziałek	Śniadanie: herbata z mlekiem, winegret doprawiony niskotłuszczową śmietaną, bułka suszonego chleba żytniego. Przekąska: śniadanie 150 g pieczonego kurczaka (filet) i 100 g kruchej kaszy gryczanej. Obiad: zupa z dyni, papryki i selera, kawałek gotowanej ryby i gotowane ziemniaki. Możesz dodać trochę kiszonej kapusty. popołudniowa herbata: szklanka kompotu i jedna wczorajsza bułka. Obiad: zapiekanka makaronowa z twarogiem, a także kotlety z kapusty zapiekane w piecu. Nieco później możesz wypić szklankę galaretki.
Wtorek	Śniadanie: płatki owsiane nadziewane jogurtem naturalnym, dopuszcza się zieloną herbatę. Przekąska: jedna pomarańcza i szklanka kompotu. Obiad: dorsz pieczony ze szparagami w folii, sałatka z warzyw gotowanych na parze, pieczywo otrębowe. popołudniowa herbata: jedno pieczone jabłko. Obiad: 200 budyń marchewkowy, a trochę później szklanka biokefiru.
Środa	Śniadanie: płatki owsiane z dodatkiem namoczonych śliwek, herbata z mlekiem. Przekąska: budyń z twarogu. Obiad: gulasz warzywny z cukinii, gotowana cielęcina, kromka chleba razowego. popołudniowa herbata: puree z dwóch pieczonych jabłek. Obiad: Zupa Hercules i szklanka soku jagodowego.
Czwartek	Śniadanie: kasza gryczana krucha z pestkami dyni, herbatka z liści porzeczki. Przekąska: Galaretka owocowa. Obiad: omlet na parze z dwoma białkami kurczaka, ziołami, cukinią i marchewką oraz bulionem z chleba i dzikiej róży. popołudniowa herbata: kefir i trzy herbatniki. Obiad: winegret z oliwą z oliwek, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, herbata rumiankowa.
Piątek	Śniadanie: 200 g niskotłuszczowego kruszonki twarogu z tartym bananem, herbata z mlekiem, jeden krakers. Przekąska: baton z pieczonej gruszki i pianek marshmallow. Obiad: dobrze ugotowany makaron, trochę świeżych warzyw i puree z pomidorów. popołudniowa herbata: kawałek pieczonej dyni z orzechami i suszonymi morelami. Obiad: lepiej wybrać zupę puree z kalafiora, 150 g pieczonego morszczuka, kromkę chleba zbożowego z serem.
Sobota	Śniadanie: 200 g semoliny, zielona herbata i bułka. Przekąska: omlet z białek. Obiad: zupa jarzynowo-ryżowa, plaster indyka, kasza gryczana. popołudniowa herbata: deser z galaretki mlecznej. Obiad: puree ziemniaczane (170 g) i kawałek białej ryby, trochę później szklanka kefiru i jabłko.
Niedziela	Śniadanie: jajko na miękko, grzanka z otrębów, lepka owsianka. Przekąska: trochę budyniu twarogowego. Obiad: sałatka z buraków i suszonych śliwek, dwa kotlety z kurczaka na parze, herbata z mlekiem. popołudniowa herbata: szklanka wody alkalicznej i dwa herbatniki. Obiad: trzy gotowane ziemniaki i zapiekanka z marchwi i dorsza.

Aby ułatwić zrozumienie zasady żywienia terapeutycznego w przypadku kamicy żółciowej, można skorzystać z gotowego jadłospisu, na który składają się odpowiednie dania i produkty.

Kamica żółciowa (GSD) jest powszechną i niebezpieczną chorobą. „Dziękuję” trzeba za to powiedzieć naszemu stylowi życia, nawykom żywieniowym i zaniedbaniu własnego zdrowia. Z reguły podatni na nią są mieszkańcy krajów rozwiniętych gospodarczo, a przy braku odpowiedniego i skutecznego leczenia u pacjenta może nagle rozwinąć się ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego lub żółtaczka zaporowa.

Leczenie kamicy żółciowej jest długotrwałe i uzależnione od wielkości kamieni, ich lokalizacji, stanu ogólnego pacjenta oraz terminowości kontaktu z lekarzem. W niektórych przypadkach leczenie zachowawcze okazuje się nieskuteczne i wtedy trzeba uciekać się do interwencji chirurgicznej ze wszystkimi „bonusami”, jakie się wiążą w postaci powikłań, długiego okresu rehabilitacji i poważnego ograniczenia w jedzeniu.

Niewiele w tym przyjemnego, a jeśli nie chcesz rejestrować się w gabinecie gastroenterologicznym przez długi czas i zostać stałym klientem w aptece, powinieneś zadbać o własne zdrowie. Po raz kolejny nie będziemy nawoływać czytelnika do rezygnacji ze złych nawyków, minimalnego przestrzegania codziennego reżimu i odpowiedzialnego podejścia do zaleceń lekarskich, ale powinniśmy zrozumieć podstawowe zasady prawidłowego odżywiania. Uwierz mi, lepiej zrezygnować z pewnych produktów i prowadzić satysfakcjonujące życie, niż cierpieć z powodu bólu latami..

Zasady zdrowej diety przy kamicy żółciowej

• Zminimalizuj spożycie pokarmów bogatych w cholesterol. Zakazowi powinno podlegać tłuste mięso i ryby, tłuszcz zwierzęcy oraz wszelkie podroby z wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny (serca, wątróbki, mózgi).
• Pij jak najwięcej płynów. Pobudza to wydalanie żółci, zmniejsza jej stężenie i pomaga odciążyć wątrobę. Lecznicza woda mineralna (Truskavetskaya, Essentuki nr 17) ma korzystny wpływ na organizm, ale odpowiednie są również zwykłe soki, herbata z mlekiem, kompoty i napoje owocowe.
• Nie zapominaj, że problemy ze stolcem prowokują rozwój kamicy żółciowej, więc pamiętaj o uwzględnieniu w diecie pokarmów stymulujących pracę jelit. Są to napoje na bazie kwaśnego mleka, suszonych śliwek, buraków i miodu. Zaleca się również spożywanie warzyw i owoców zawierających błonnik gruboziarnisty.
• Pamiętaj, że nadwaga wpływa na sylwetkę i najbardziej negatywnie wpływa na metabolizm cholesterolu. Dlatego warto znacznie ograniczyć spożycie łatwostrawnych węglowodanów poprzez włączenie dni postu do tygodniowego harmonogramu. W zależności od osobistych preferencji mogą to być ogórki, płatki owsiane, kefir, twarożek lub jabłko.
• Spożywaj pokarmy bogate w magnez, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i usunąć jego nadmiar z organizmu. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego celu jest spożywanie większej ilości zbóż (proso, płatki owsiane i jęczmień), warzyw, owoców i roślin strączkowych.
• Zamiast tradycyjnych 3 posiłków dziennie, przestaw się na ułamkowy posiłek. Lepiej 5-6 razy dziennie zasiąść do obiadowego stołu i zjeść trochę, niż wchłonąć całą dzienną porcję na raz, a potem połykać środki przeciwbólowe.
• Całkowicie zrezygnuj z napojów alkoholowych, marynat, potraw pikantnych i słonych, wędlin, wywarów z grzybów, tłustych bulionów, kwaśnych jagód i owoców, kakao, czekolady i kawy.
• Obecność w codziennej diecie wymaganej ilości olejów roślinnych, witamin i pełnowartościowych białek jest warunkiem koniecznym szybkiego powrotu do zdrowia. Może to zapewnić chude mięso, twaróg, słonecznik i oliwa z oliwek, a także regularne przyjmowanie specjalnie dobranych kompleksów witaminowych.
• Pokarmy bogate w wapń zapobiegają tworzeniu się kamieni, przesuwają odczyn żółci na stronę zasadową i normalizują procesy metaboliczne w organizmie. Dlatego zwracaj uwagę na kuchnię z kwaśnego mleka (twaróg, kefir, ser, jogurt), a także warzywa, jagody i owoce.

Głównym zadaniem diety jest normalizacja gospodarki cholesterolowej, wykluczenie z diety pokarmów sprzyjających powstawaniu kamieni oraz ogólna poprawa jakości życia pacjenta. W wielu przypadkach pozwala to na zahamowanie objawów i uniknięcie radykalnego zabiegu, jednak decyzja o wyborze najlepszej taktyki leczenia należy do lekarza!

Dieta numer 5

• Śniadanie. Budyń z chudego twarogu (140 g), kasza gryczana z olejem roślinnym (170 g), herbata z mlekiem (200 ml).
• Obiad. 1-2 świeże niekwaśne jabłka.
• Obiad. Zupa na oleju roślinnym (wegetariańska, 500 ml), mięso z sosem mlecznym (gotowane lub na parze, 50 g), marchew duszona w oliwie z oliwek (150 g), kompot z suszonych owoców (250 ml).
• popołudniowa herbata. Rosół z dzikiej róży lub kompot (250 ml), chude grzanki (25–30 g).
• Obiad. Gotowana niskotłuszczowa ryba przyprawiona olejem roślinnym (85 g), kotlety z marchwi i kapusty (200-220 g), gotowane ziemniaki (150-170 g, można doprawić koperkiem lub odrobiną zielonej cebulki), herbata.
• Drugi obiad. Kefir lub sfermentowane pieczone mleko (180–200 ml).

W ciągu dnia można też zjeść maksymalnie 10 g masła, 30 g cukru i 300 g pieczywa pszennego.

Dieta nr 5A

• Śniadanie. Kasza manna z odtłuszczonym mlekiem (150–170 g), omlet dwubiałkowy (100 g), herbata z mlekiem (słaby, 250 ml).
• Obiad. Kotlety mięsne gotowane na parze (120–130 g), kasza gryczana z olejem roślinnym (160 g), pieczywo (2 kromki), herbata (250 ml).
• Obiad. Zupa ryżowa z siekanymi warzywami (ok. 300 ml), dokładnie ugotowany kurczak (130 g), puree z kaszy gryczanej (140 g), galaretka mleczna (110–120 g).
• Obiad. Gotowana ryba (90 g). Puree ziemniaczane (160 g), herbata z mlekiem.

Taka dieta jest przepisywana w okresie rehabilitacji przez półtora do dwóch tygodni, po czym przechodzą na dietę nr 5 i przestrzegają jej jeszcze przez około 2 lata. W przypadku stwierdzenia u pacjenta zastoju żółci lub osłabienia prawidłowej funkcji pęcherzyka żółciowego zaleca się przestrzeganie diety lipotropowo-tłuszczowej.

Dieta magnezowa

Jest przepisywany, gdy stan pacjenta normalizuje się, jeśli w wyniku terapii zostanie wykryty niewystarczający ruch jelit. Przy wartości energetycznej około 3000 kcal zapewnia:

• Wymagana ilość białek (100 g) i węglowodanów (450 g).
• Zmniejszenie ilości tłuszczu (80–90 g).
• Czterokrotny wzrost objętości magnezu wprowadzanego do organizmu (około 1300 mg).
• Niezbędna porcja witamin (kwas askorbinowy, retinol, tiamina).

Dania, które powinny znaleźć się w codziennym menu

• Barszcz dietetyczny na bazie wywaru z otrębów. 40–50 g otrębów wsyp do 450 ml wody, gotuj przez 10–15 minut i przetrzyj przez sito. Dodaj trochę poszatkowanej kapusty, startych buraków (50 g), zarumienionych białych korzeni (20 g) i cebuli (10 g). Trzymaj na ogniu przez 10-15 minut.
• Zupa owsiana z warzywami. Przygotuj wywar z otrębów (patrz pierwszy przepis). Dodać posiekaną marchewkę (50 g), dynię i cukinię (po 30 g), podsmażoną cebulę (10 g). Gotować przez 5-10 minut, po czym dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki dla smaku.
• Zupa ryżowa z warzywami. Będziesz potrzebował 20 g ryżu, 30 g marchwi, 70 g ziemniaków, 150 ml mleka, 5 g masła, 10 g kwaśnej śmietany i około 1/2 litra wody. Kaszę dokładnie płuczemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości, ciągle mieszając. Warzywa myjemy i kroimy w plasterki, następnie gotujemy w niewielkiej ilości wody i przecieramy przez sito. W powstałym bulionie dodaj gorące mleko, wcześniej przygotowane warzywa i masło. Jeśli naprawdę chcesz, możesz trochę posolić. Doprowadzić do wrzenia, a podczas serwowania doprawić danie kwaśną śmietaną.
• Pulpety zbożowe z twarogiem. Kaszę gryczaną ugotować z mlekiem (proporcja 6:15), ostudzić i dodać najpierw twaróg (30 g), a następnie jedno jajko na twardo. Dobrze wymieszać, uformować klopsiki, panierować i lekko podsmażyć na maśle. Przed podaniem można dodać śmietanę.
• Kotleciki z kapusty i jabłek. Dusić posiekaną kapustę (150-200 g) do połowy ugotowanej, dodać 40 g obranych jabłek na patelnię, wszystko wymieszać i doprowadzić do gotowości na małym ogniu. Dodać 15–20 g kaszy manny i podgrzewać na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Gdy kapusta ostygnie dodać do niej 1-2 jajka, dobrze wymieszać, uformować kotlety, panierować i piec w piekarniku.
• Kasza jaglana z suszonymi morelami. Będziesz potrzebował 75 ml wody, 50 g kaszy jaglanej, 10 g masła, 25 g suszonych moreli i trochę cukru. Kaszę jaglaną wsyp do naczynia z wodą i gotuj do połowy ugotowania. Do owsianki dodać masło, suszone morele i cukier. Gotować w łaźni wodnej do całkowitego ugotowania.
• Budyń mięsny z kaszą manną. Kaszę manną (150-200 g) gotujemy w wodzie, doprawiamy niewielką ilością oleju i studzimy. Filet z kurczaka przepuszczamy najpierw przez maszynkę do mięsa, a następnie przez sito, dodajemy do smaku wcześniej otrzymaną owsiankę, jajko i mleko. Masę dobrze ubić i gotować w formie wysmarowanej wcześniej masłem (45-50 minut).

Wideo: „Rozmowa z profesorem nadzwyczajnym Garmashem na temat odżywiania w przypadku kamicy żółciowej”

Bez leczenia i przestrzegania diety patologia ta może być powikłana żółtaczką lub ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego - stanami wymagającymi pilnej interwencji chirurgicznej.

Podstawowe zasady żywienia

Udowodniono, że proces powstawania nierozpuszczalnych kamieni w pęcherzyku żółciowym jest bezpośrednio związany z naruszeniem metabolizmu cholesterolu, zaburzeniami równowagi hormonalnej w organizmie i zastojem żółci na tle współistniejących patologii przewodu pokarmowego.

Częściej kamica żółciowa rozwija się u osób cierpiących na otyłość, cukrzycę, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, a także w czasie ciąży oraz u kobiet, które przez długi czas przyjmują hormonalne środki antykoncepcyjne.

Odżywianie powinno być zrównoważone w oparciu o następujące zasady.

• Odrzucenie cholesterolu. Ponieważ proces kamicy żółciowej jest bezpośrednio związany z nadmiarem cholesterolu przedostającego się do organizmu z zewnątrz, konieczne jest ograniczenie lub całkowite zrezygnowanie z pokarmów w nim bogatych - żółtek jaj, wątroby, tłustych ryb i mięsa.
• Magnez. Sole magnezu przyczyniają się do przyspieszonego usuwania z organizmu szkodliwych produktów przemiany tłuszczów. Dlatego pacjentom z kamicą żółciową lub pacjentom z grupy ryzyka przedstawia się dietę magnezową. Najbogatsze w ten minerał są morele, brzoskwinie i kasza gryczana.
• Alkalia. Dieta na kamicę żółciową musi koniecznie zawierać pokarmy alkaliczne. Rozpuszczają małe kamienie, rzadką gęstą żółć. Aby osiągnąć dobry wynik, należy spożywać więcej świeżych warzyw, ziół, a także wody mineralnej.
• Tryb . Przy kalkulacyjnym zapaleniu pęcherzyka żółciowego musisz jeść często, ułamkowo, to znaczy objętość porcji powinna być niewielka. Zapobiegnie to zastojowi żółci, która jest wydzielana do światła dwunastnicy w odpowiedzi na napływający pokarm.

Aby zapobiec powikłaniom, należy przestrzegać, w trakcie i po ataku, odżywianie powinno być bardziej rygorystyczne - dobierane indywidualnie przez lekarza. Codzienna dieta powinna być wystarczająco kaloryczna, zawierać średnio 100 g białka, 400-500 g węglowodanów i 50-70 g tłuszczu. Musisz wypijać co najmniej 2 litry płynów dziennie.

Przy patologiach pęcherzyka żółciowego i wątroby lepiej pić Borjomi, Luzhanska, Polyana Kvasova.

Zatwierdzone produkty

Ogólnie ta dieta jest zróżnicowana. Dozwolone pokarmy i potrawy zawierają wystarczającą ilość kalorii, witamin i składników mineralnych.

• Produkty mączne. Wczorajszy szary, biały i czarny chleb, grzanki bez soli i przypraw.
• Pierwszy posiłek . Chude zupy, niskotłuszczowe buliony warzywne.
• Dodatki. Zboża na wodzie (płatki owsiane, ryż, kasza bulgur), makaron z pszenicy durum, rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, groch).
• Mięso . Kurczak, indyk, cielęcina, wołowina. Produkty mięsne powinny być gotowane, gotowane na parze lub duszone.
• Warzywa . Możesz użyć dowolnych warzyw sezonowych w postaci surowej, pieczonej, duszonej. Marchew i buraki są szczególnie przydatne w przypadku kamicy żółciowej i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
• Owoc . Możesz używać bez ograniczeń. Aby przyspieszyć usuwanie złego cholesterolu, lepiej jeść morele, arbuzy, melony.
• Mleczarnia. Mleko odtłuszczone, niskotłuszczowy twaróg i śmietana, kefir, jogurt naturalny, mleko zsiadłe.
• Słodycze . Pacjenci z chorobami układu wątrobowo-żółciowego mogą jeść domowe dżemy, dżemy, marmoladę, pianki i pianki.
• napoje . Słabe czarne i zielone herbaty, galaretki, kompoty.

Stosując odpowiednią dietę zmniejszają się takie nieprzyjemne objawy kamicy żółciowej jak dyskomfort po jedzeniu, uczucie ciężkości w prawym podżebrzu, zgaga i uczucie goryczy w jamie ustnej.

Tabela nr 5, pokazana dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamieni żółciowych, może być stosowana u dzieci i dorosłych. Jest odpowiedni dla kobiet w ciąży i karmiących. A także do odchudzania z nadwagą.

Produkty zabronione

Jeśli dieta zostanie naruszona, patologia może się pogorszyć lub doprowadzić do powikłań. Nie jedz następujących pokarmów.

• Muffinka. Świeże pieczywo, ciasta, placki, naleśniki.
• Produkty mięsne . Mięso smażone, jagnięcina, kiełbasy, wędliny, pasztety.
• Zupy. Tłuste, bogate buliony mięsne, mieszanka, barszcz.
• Warzywa . Smażone ziemniaki, gulasz warzywny z masłem.
• Słodycze . Ciasta maślane i proteinowe, ciastka, lody, czekolada.
• napoje . Kawa, mocna herbata, napoje energetyczne, słodka woda gazowana, wódki.

Konieczne jest wykluczenie kwaśnych owoców i jagód (cytryn, pomarańczy, czerwonych porzeczek, agrestu). Podrażniają błonę śluzową jelit, co negatywnie wpływa na proces wydzielania żółci. Ważne jest, aby zminimalizować ilość soli i przypraw.

Dieta na kamicę żółciową

Przybliżony schemat żywieniowy dla kamieni żółciowych jest następujący.

• Śniadanie . Owsianka z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub twarogu z suszonymi owocami, herbata.
• Drugie śniadanie. Sałatka z pieczonych jabłek lub owoców.
• Obiad . Kapuśniak wegetariański, duszone warzywa z gotowanym kurczakiem, zupa kompotowa lub chuda, ryż, kotlety parowe.
• Popołudniowa przekąska. Herbata z suchymi herbatnikami lub krakersami.
• Obiad . Ziemniaki gotowane, pieczona ryba, warzywa gotowane na parze lub sałatka.
• Drugi obiad. Szklanka kefiru lub jogurtu naturalnego.

W okresie zaostrzeń dieta jest bardziej rygorystyczna - wyklucza się w tym czasie rośliny strączkowe, grzyby, kwaśne warzywa, owoce, sery i twarożki. Jeden lub dwa dni po ataku (przy normalizacji stanu) można rozszerzyć jadłospis i wrócić do stolika zabiegowego nr 5.

Jadłospis po zabiegu

Odżywianie przed operacją powinno być oszczędne, oparte na zasadach diety nr 5.
Po cholecystektomii dieta jest zbudowana w następujący sposób.

• Pierwsze godziny. Po zabiegu nie można pić, można jedynie zwilżyć usta wodą.
• Pierwszy dzień. Możesz pić oczyszczoną wodę, wywary ziołowe, napar z dzikiej róży.
• Za półtora dnia. Możesz pić kefir, jogurt, kompoty z suszonych owoców.
• Trzeciego dnia. Możesz jeść buliony warzywne, puree ziemniaczane, soki.
• za pięć dni. Pacjenci mogą spożywać płatki zbożowe na wodzie (płatki owsiane, ryż), warzywa, pieczone jabłka.

W przyszłości możesz stopniowo rozszerzać dietę i przechodzić na stół nr 5. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu proces zdrowienia jest szybszy.

Dieta to klucz do dobrego zdrowia i braku zaostrzeń. W tym samym czasie możesz przyjmować środki ludowe. Tak więc wywary, jarzębina, a także umiarkowane spożycie oleju roślinnego przyczyniają się do rozpuszczania kamieni.

Kamica żółciowa jest patologią, której podłożem jest zaburzenie metaboliczne, a przede wszystkim zmiana metabolizmu cholesterolu. Substancja ta, niezbędna dla organizmu w niewielkich ilościach, staje się głównym substratem nie tylko dla blaszek miażdżycowych, ale także dla cholelitów w drogach żółciowych.

Główną zasadą diety jest wykluczenie smażonych i tłustych potraw.

Dieta na kamicę żółciową ma na celu normalizację metabolizmu cholesterolu i powiązanych procesów. Bez przestrzegania zasad żywienia kamienie zwiększą swoją objętość i ilość; a nawet usunięcie pęcherzyka żółciowego posłuży jedynie jako środek tymczasowy.

Podstawy diety

Około 68% kamieni utworzonych w pęcherzyku żółciowym składa się z cholesterolu; około 7% to kamienie czystego pigmentu i czystego wapnia, około 22-23% to kamienie o mieszanym składzie - cholesterol, który w wyniku zapalenia dróg żółciowych okazał się pokryty solami wapnia.

Jeśli kamienie jednoskładnikowej kompozycji bilirubiny lub wapnia powstają z przyczyn niezależnych od człowieka, to kamienie składające się z cholesterolu są w 90% „zasługą” ich właściciela: nadmiar tego rozpuszczalnego w tłuszczach alkoholu pojawia się tylko z pożywieniem. Dlatego dieta na kamicę żółciową opiera się na następujących zasadach:

1. zmniejszyć ilość dostarczanych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
2. zrezygnować z pokarmów zawierających cholesterol: tłustych mięs i ryb, smalcu, żółtka jaj, bulionów wołowych i wieprzowych;
3. aby cholesterol w żółci nie wytrącał się, ale był w stanie rozpuszczonym, należy stopniowo spożywać wody alkaliczne: Borjomi, Polyana Kvasova;
4. produkty ziołowe są niezbędnym składnikiem diety;
5. płyn przyjmowany doustnie przyczynia się do rozrzedzenia żółci, co pośrednio zmniejsza jej zdolność do tworzenia kamieni;
6. pokarmy zawierające lecytynę również pomagają w rozpuszczeniu cholesterolu. To jest masło, śmietana, śmietana;
7. podczas zaostrzenia konieczne jest zapewnienie odpoczynku choremu pęcherzykowi żółciowemu.

Rada! Dzienny skład diety: białka - około 100 g, tłuszcze - 50-70 g, węglowodany - 400 g, sól - nie więcej niż 10 g / dzień. Musisz jeść co najmniej 6 razy dziennie. Płyn - w objętości co najmniej 2 litrów. Nazywa się to tabelą dietetyczną numer 5.

Zatwierdzone produkty

Odżywianie w chorobie kamicy żółciowej powinno składać się z następujących produktów:

Dieta wymaga obecności pokarmów bogatych w wapń: ryb i mięsa, nabiału, jeśli jest tolerowany, jajek na twardo lub omletów gotowanych na parze.

Aby poprawić kurczliwość pęcherzyka żółciowego (to zmniejszy zastój w nim), potrzebne są pokarmy bogate w magnez: kasza gryczana, bulion z dzikiej róży, kasza owsiana i jaglana, orzechy, wodorosty.

Dobrze jest spędzić dni postu: twaróg-kefir, ryż-kompot, jabłko, arbuz, winogrono.

Produkty zabronione

W przypadku kamicy żółciowej nie można jeść:

• smażone jedzenie;
• placki;
• tłuste mięso i ryby;
• muffinka;
• ciastka;
• pikantne potrawy;
• szpinak;
• warzywa takie jak rzodkiewka, cebula, rzodkiewka, czosnek, rzepa;
• czekolada;
• kawior;
• kawa i kakao;
• alkohol;
• podroby.

Dania należy spożywać wyłącznie na ciepło, nie posypując ich przyprawami.

Jeśli choroba kamicy żółciowej nasila się

Ostrzeżenie! W dniu, w którym pojawił się ból po prawej stronie pod żebrami, nudności i gorycz w ustach, nie można jeść. Dozwolona jest tylko słodka czarna herbata.

Płatki owsiane na wodzie - danie główne przy zaostrzeniu kamicy żółciowej

Od drugiego dnia do diety dodaje się tłuczone ziemniaki gotowane w wodzie, śluzowatą owsiankę ryżową w wodzie, chude gotowane mięso. Taką dietę obserwuje się do 10 dni, a jeśli ból w prawym podżebrzu zostanie zatrzymany, przechodzą na główną dietę.

Dieta pooperacyjna

Dieta na kamicę żółciową po operacji składa się z następujących niuansów:

1. Nie możesz jeść przez pierwsze 36 godzin;
2. Po tym czasie można pić tylko: herbatę bez cukru, kisiele i kompoty z suszonych owoców, niskotłuszczowy kefir. Ilość wypijana dziennie wynosi do 1,5 litra. Przez 1 raz możesz wypić nie więcej niż 150 ml. Ta dieta jest przestrzegana do 3-5 dni.
3. Na 3-5 dni do diety dodaje się puree ziemniaczane, zupę wegetariańską z dodatkiem łyżeczki masła lub kwaśnej śmietany.
4. Stopniowo dodawaj gotowaną niskotłuszczową rybę, omlet na parze bez żółtka, sok dyniowy i jabłkowy bez cukru, czerstwy biały chleb.
5. Po 7-8 dniach wprowadza się płynne zboża: pszenicę, kaszę gryczaną, płatki owsiane, gotowane lub ze zbóż zmielonych w młynku do kawy lub już startych blenderem w gotowej formie; chude mięso, niskotłuszczowe produkty mleczne.
6. Po 8 dniach dodaje się kotlety parowe, klopsiki, klopsiki. Zupy można już gotować na drugim lub trzecim bulionie mięsnym, w płatkach - dodać mleko rozcieńczone wodą 1:1.
7. Dopiero po 1,5 miesiąca od operacji przechodzą na opisaną na początku tabelę nr 5.

Jak widać z artykułu, żywienie dietetyczne w kamicy żółciowej odgrywa bardzo trudną do przecenienia rolę. Jest to zrozumiałe, ponieważ wraz z innymi czynnikami powstawanie kamieni jest ściśle związane z tym, jakie pokarmy jemy. Możesz dowiedzieć się więcej o naturze i mechanizmie rozwoju tej patologii z artykułu: