अखरोट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं। बच्चों और वयस्कों के शरीर के लिए अखरोट के फायदे और नुकसान
"वोल्श्स्की फल" में बढ़ते हैं दक्षिणी देश. यह एक गर्मी से प्यार करने वाला लंबे समय तक रहने वाला पेड़ है, और इसके कुछ प्रतिनिधि 400 - 800 साल तक फलते-फूलते हैं। अखरोट अपनी मातृभूमि में अत्यधिक पूजनीय था - प्रत्येक बच्चे के जन्म के समय, घर के पास ऐसा पेड़ लगाया जाता था, यह विश्वास करते हुए कि यह बच्चे के शरीर और आत्मा को मजबूत करेगा, उसे शक्ति और स्वास्थ्य प्रदान करेगा।
कई देशों में आधुनिक वैज्ञानिक और प्रमुख पोषण विशेषज्ञ इस अखरोट को सबसे उपयोगी में से एक मानते हैं। अमेरिकी विशेषज्ञ, अध्ययन की एक श्रृंखला के बाद, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि जो लोग अखरोट खाते हैं वे घमंड कर सकते हैं अच्छा स्वास्थ्य. उन्हें ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी, हृदय रोग, मधुमेह मेलेटस और संवहनी रोग होने की संभावना कम होती है। छह महीने तक एक दिन में केवल 6-7 नट्स खाने से आप इसकी मात्रा 10 तक कम कर सकते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में और शरीर में काफी सुधार होता है।
पोषण मूल्य के संदर्भ में, "वोल्श्स्की फल" मांस, आलू, दूध और मछली से कम नहीं हैं। 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट के स्लाइस में लगभग 648.656 किलो कैलोरी होता है। के लिए अखरोट बेहद फायदेमंद होता है मस्तिष्क गतिविधि. बस 30g ताजा गुठली भर दें दैनिक आवश्यकताओमेगा-3 में जीव - पाली असंतृप्त अम्लआह, जो किसी व्यक्ति के रक्त वाहिकाओं, हृदय और मस्तिष्क के कार्यों पर भारी प्रभाव डालते हैं।
अखरोट की रचना
लगभग पूरी तरह से अखरोट में उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें केवल 5 - 7 ग्राम पानी (प्रति 100 ग्राम) होता है, शेष घटक अमीनो एसिड, वसा, प्रोटीन और बहुत सारे तत्व होते हैं जो मानव चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
लाभकारी गुण अखरोटउनकी समृद्ध रचना और मूल्यवान के साथ संतृप्ति के कारण कार्बनिक पदार्थ. वे सम्मिलित करते हैं:
- आवश्यक तेल
- मुक्त अमीनो एसिड (सिस्टीन, वेलिन, सेरीन, शतावरी, ग्लूटामाइन)
- समूह ए, पीपी, के, बी, ई के विटामिन
- फोलिक एसिड
- बहुअसंतृप्त वसा अम्ल
- टैनिन
- Phytoncides (युगलॉन)
- तांबा, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, जस्ता, फास्फोरस
- कोएंजाइम Q10
- लिनोलेनिक, ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक एसिड के ग्लिसराइड
- फाइबर, पानी
कच्चे अखरोट के फलों और पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, लेकिन पके गुठली में होता है न्यूनतम राशियह विटामिन। पेड़ की पत्तियाँ कैरोटीन से भी संतृप्त होती हैं, जिसकी उच्चतम सांद्रता वनस्पति अवधि के मध्य में होती है।
मेवों में निहित पदार्थ जगलोन के लिए क्या प्रसिद्ध है? यह सबसे मजबूत एंटीबायोटिक है जो अखरोट, पत्तियों, जड़ों और तनों के हरे खोल में पाया जाता है। वह है सार्वभौमिक उपायकई अप्रिय बीमारियों से, क्योंकि इसमें उच्च जीवाणुनाशक और एंटिफंगल गुण होते हैं।
नुकसान पहुँचाना
अखरोट के नुकसान
जैविक रूप से उच्च कैलोरी सामग्री और संतृप्ति के कारण सक्रिय पदार्थकुछ मामलों में अखरोट के नुकसान से इंकार नहीं किया जाता है। इस उत्पाद का उपयोग मोटे लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। इन नट्स को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिन्हें प्रोटीन या इस उत्पाद के किसी भी घटक से एलर्जी है।
अखरोट के साथ प्रयोग के लिए contraindicated है:
- बढ़ा हुआ रक्त जमावट
- अग्न्याशय की सूजन
- एपिडर्मल समस्याएं (न्यूरोडर्मेटाइटिस, एक्जिमा, सोरायसिस)
- आंतों के विकार
उत्पाद के दुरुपयोग होने पर अखरोट का नुकसान स्वयं प्रकट हो सकता है। एक वयस्क को प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक पके गुठली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। ओवरडोज से सिरदर्द, टॉन्सिल की जलन, अपच, शरीर पर अचानक दाने या मुंह में छाले हो सकते हैं।
खारिज नहीं किया जाना चाहिए बूरा असरअखरोट, अगर कच्चा खाया जाए। नट के खोल में क्षति, मोल्ड के निशान या गिरावट नहीं होनी चाहिए। काले या बदरंग गुठली का सेवन नहीं करना चाहिए ! अनुचित भंडारण के कारण नट्स में जहरीले एंजाइम पैदा हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।
फायदा
अखरोट: उपयोगी गुण
इस पेड़ के बिल्कुल सभी भागों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। पेरिकार्प और अखरोट की पत्तियों में होता है बड़ी राशिविटामिन, हरे मेवे मूल्यवान एस्कॉर्बिक एसिड, परिपक्व - आवश्यक तेल और लोहा हैं। पके गुठली असीमित संख्या में उपयोगी गुणों को मिलाती है, और अखरोट का नुकसान न्यूनतम होता है। यहाँ तक कि संक्षेप का भी प्रयोग किया जाता है औषधीय उत्पाद- यह स्टेरॉयड, Coumarins और फेनोलकार्बाक्सिलिक एसिड से भरपूर है।
प्राचीन काल में, "वोल्श्स्की फल" सक्रिय रूप से हीलर और हीलर द्वारा उपयोग किए जाते थे। और आज अखरोट को भुलाया नहीं जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इसकी लकड़ी का उपयोग अद्भुत फर्नीचर के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, पौधे के सभी भागों का उपयोग औषधीय क्षेत्र में किया जाता है। अखरोट से जीवाणुनाशक, कृमिनाशक, टॉनिक की तैयारी होती है।
अखरोट के उपयोगी गुण:
- मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय और मजबूत करें।
- वे बिगड़ा हुआ पाचन कार्यों को सामान्य करते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
- हृदय, रक्त वाहिकाओं के उत्कृष्ट कार्य में योगदान दें, उनकी लोच और यौवन बनाए रखें।
- इससे बचने में मदद करें खतरनाक पैथोलॉजीजैसे एनीमिया - इसके लिए आपको रोज सुबह सिर्फ 2 नट्स खाने की जरूरत है।
- अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करें।
- वे शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को बढ़ाते हैं, ऊर्जा, शक्ति, स्फूर्ति देते हैं।
- मधुमेह के विकास की संभावना को कम करें।
- पुरुषों में जननांग क्षेत्र के रोगों की उपस्थिति को रोकें।
- सामान्य करने में मदद करें धमनी का दबावउच्च रक्तचाप के साथ।
- का खतरा कम करें ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी.
- अवसाद और अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है।
- ये कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए एक बेहतरीन उपाय हैं।
- स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान के दौरान दूध की मात्रा बढ़ाता है।
"वोल्श्स्की फल" का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत और पेट की बीमारियों के लिए उपयोगी है। अखरोट के उपयोगी गुणों में कमी नहीं होती है उष्मा उपचार- पत्तियों और गुठली से काढ़ा और टिंचर बनाया जाता है, ताजी पत्तियों को घाव, फोड़े पर लगाया जाता है।
बेरीबेरी, बच्चों में सूखा रोग, जठरशोथ, चयापचय संबंधी विकार और मधुमेह के लिए हरी पत्तियों का आसव उपयोगी है। हरे अखरोट के ताजे छिलके का रस गले की खराश में मदद करता है, और इस पेड़ की जड़ का उपयोग एक उबकाई, रेचक के रूप में किया जाता है।
अखरोट: पुरुषों के लिए लाभ और हानि
उस लाभकारी गुणपुरुषों के लिए अखरोट अनमोल हैं, वे पुरातनता में जानते थे। युवा लड़कों को इस उत्पाद को आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसने भविष्य के मनुष्य के शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास, उसकी वृद्धि और गठन में योगदान दिया।
चूँकि नट्स में भारी मात्रा में जिंक होता है, जब इसका सेवन किया जाता है, तो इसका गोनाडों की वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रोस्टेट का एक स्पष्ट कार्य बनता है और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को सामान्य करता है।
पुरुषों के लिए अखरोट के फायदे इस प्रकार हैं:
- सामर्थ्य में वृद्धि, अति उत्तम यौन जीवन
- प्रोस्टेट एडेनोमा से छुटकारा
- रक्त में हार्मोन के स्तर का विनियमन
- थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य स्थिति में लाना
एक आदमी के लिए अखरोट का नुकसान तभी हो सकता है जब वह मोटा हो। इस तरह के निदान के साथ गुठली का उपयोग इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अवांछनीय है। स्वस्थ आदमीउत्कृष्ट स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए, आपको प्रतिदिन लगभग 15 - 18 पके हुए मेवे खाने की आवश्यकता है।
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे
"वोल्शस्की नट" में निहित लाभकारी पदार्थों पर बहुत प्रभाव पड़ता है हार्मोनल संतुलनमें महिला शरीर. यह उत्पाद विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए उपयोगी है जिन्हें बच्चे के जन्म के बाद रक्त की भारी कमी हुई है। सर्जिकल ऑपरेशन. उल्लंघन के लिए अखरोट का उपयोग भी दिखाया गया है। मासिक धर्म, व्यथा, चक्र में विफलता।
महिलाओं के लिए उपयोगी अखरोट क्या है? इसका शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- स्तन कैंसर के गठन से बचाता है
- तनाव पर काबू पाने में मदद करता है
- एपिडर्मिस, बालों की स्थिति में सुधार करता है
- त्वचा में निखार लाता है
- सेक्स ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करता है
- इसका उपयोग बांझपन सहित स्त्री रोग संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है
कई पोषण विशेषज्ञ महिलाओं को स्नैकिंग के बजाय अखरोट खाने की सलाह देते हैं। वे भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं, भूख कम करते हैं और आपको बनाए रखने की अनुमति देते हैं सामान्य वज़न. हालांकि, आपको नट्स का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - अधिक खाने से अपच और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का खतरा होता है।
अखरोट के विभाजन के लाभ
हैरानी की बात यह है कि अखरोट को छीलते समय कई लोग जो विभाजन फेंक देते हैं, वे भी ठीक हो जाते हैं। इनमें भारी मात्रा में आयोडीन और पौधे में मौजूद पोषक तत्वों का अनुपात होता है।
विभाजन का काढ़ा और औषधीय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है अल्कोहल टिंचरजिनका उपयोग किया जाता है:
- थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने और आयोडीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए।
- उन व्यक्तियों के संपर्क में आने के नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए जिनकी गतिविधियाँ रेडियोधर्मी उपकरण (उपकरण, परिसर) से संबंधित हैं।
- स्मृति में सुधार और एथेरोस्क्लेरोसिस, नेत्र रोगों को रोकने के लिए।
- कैंसर के गठन को रोकने के लिए रोगनिरोधी के रूप में।
- पाचन क्रिया में आने वाले विघ्नों को दूर करने के लिए।
- आंतों के जंतु के उपचार के लिए।
- मधुमेह के उपचार में।
इसके अलावा, क्षतिग्रस्त और पतले बालों की संरचना को मजबूत करने के लिए "वोलोस्की फलों" के विभाजन के आधार पर अल्कोहल लोशन का उपयोग किया जाता है। सिर धोने से पहले, त्वचा पर लोशन लगाया जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है और आधे घंटे तक रखा जाता है। फिर अपने बाल धो लें सामान्य तरीके सेऔर थोड़े से पानी से धो लें साइट्रिक एसिड.
अखरोट कैसे स्टोर करें
यह सबसे अच्छा है, निश्चित रूप से, अपने बगीचे में अखरोट इकट्ठा करने के लिए, उन्हें सुखाएं और उन्हें अगली फसल तक सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। हालांकि, अगर आपको बाजार से मेवे खरीदने हैं, तो आपको अच्छी तरह से तैयार रहना चाहिए। विकल्प निम्नानुसार हो सकते हैं: छिलके में मेवे खरीदें, और फिर उन्हें स्वयं छीलें या पहले से छिलके वाले मेवे खरीदें।
इनशेल नट होना चाहिए:
- मोल्ड और डार्किंग के निशान के बिना साफ करें
- कोई दरार नहीं
- अच्छी तरह से सुखाया हुआ
- बहुत हल्का मत बनो (यह अंदर खाली हो सकता है)
आप सूखे मेवों को खोल में कपड़े के थैले या कागज के बक्से में एक अंधेरी, सूखी जगह में रख सकते हैं, नमी से बचा सकते हैं और उच्च तापमान. ऐसे नट्स को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।
छिलके वाली अखरोट की गुठली में होना चाहिए:
- समान रंग (हल्का भूरा)
- लगभग समान आकार
- यहां तक कि छिलका भी
- कोई नुक्सान नहीं
आपको अखरोट की गुठली केवल पूरी खरीदनी है, कुचली हुई नहीं। बंद जगहों में उत्पाद चुनना बेहतर है, राजमार्गों और प्रदूषित जगहों से दूर, सहज बाजारों में खरीदारी से परहेज करना।
छिलके वाली गुठली को ओवन में सुखाने के बाद कांच के कंटेनर में भंडारण के लिए रखा जाता है। इस रूप में, अखरोट लगभग एक महीने तक चलेगा। यदि साफ गुठली को बचाना आवश्यक है लंबे समय तक, उन्हें बैग में विघटित करने और फ्रीजर में रखने की जरूरत है।
अखरोट के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से ही महत्व दिया जाता रहा है।
फिर उनसे सभी प्रकार के काढ़े और आसव तैयार किए गए, जो कई बीमारियों से प्रभावी रूप से मुकाबला करते थे।
अखरोट, जिसमें बहुत उपयोगी गुण हैं, वर्तमान में दवा (गैर-पारंपरिक और पारंपरिक), खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि न केवल गुठली, बल्कि पत्ते, पेड़ की छाल और छिलके में भी उपचार गुण होते हैं। अखरोट में बहुत अधिक मतभेद नहीं होते हैं, लेकिन इससे बचने के लिए बेहतर होगा कि आप खुद को इनसे परिचित कराएं अप्रिय परिणामआपके स्वास्थ्य के लिए।
अखरोट की संरचना और कैलोरी सामग्री
छिलके वाली गुठली उच्च पोषण मूल्य की विशेषता है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 650 किलो कैलोरी होती है, इसलिए जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं, उन्हें नट्स के साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
उत्पाद की संरचना में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीशरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज।
1. विटामिन - समूह बी, ए, सी, ई, के, साथ ही ओमेगा -3।
2. खनिज - कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम।
3. शरीर के लिए जरूरी अमीनो एसिड, साथ ही टैनिन.
उत्पाद, जिसकी संरचना मानव शरीर की सामान्य स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है, वह भी बहुत पौष्टिक है। स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने के लिए डॉक्टर रोजाना 5-6 छिलके वाली गुठली खाने की सलाह देते हैं।
अखरोट: उपयोगी गुण
1. अखरोट के पत्ते घावों को ठीक करने में सक्षम होते हैं, उनके विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव भी होते हैं।
2. याददाश्त में सुधार, उत्तेजित करें मस्तिष्क गतिविधि.
3. नट्स का नियमित सेवन आपको शरीर को एंटीऑक्सिडेंट से संतृप्त करने की अनुमति देता है जो विकास को रोकते हैं कैंसर.
4. सुदृढ़ करना पुरुष शक्ति.
5. मजबूत बनाना प्रतिरक्षा तंत्र, विटामिन और खनिजों के साथ पोषण करें, जो शरीर को संक्रमणों का बेहतर प्रतिरोध करने की अनुमति देता है विभिन्न उत्पत्ति.
6. हृदय की मांसपेशियों के काम पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
7. चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें। नट्स खाने से, एक व्यक्ति अपनी आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ कर देगा, कब्ज के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएगा।
अखरोट में कुछ मतभेद हैं, उन्हें मधुमेह के रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। साथ ही, गुठली मोटापे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। वास्तव में प्रभावशाली कैलोरी सामग्री के बावजूद सही उपयोगवे आपको इससे जल्दी छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे। अधिक वज़न.
औषधीय उपयोग: वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजन विधि
अखरोट में इतने उपयोगी गुण होते हैं कि इसमें लोग दवाएंवह किसी का ध्यान नहीं जा सका। प्रत्येक परिचारिका को अपने शस्त्रागार में कुछ सरल, लेकिन रखने की सलाह दी जाती है प्रभावी नुस्खेकिसी भी बीमारी से निपटने के लिए तैयार रहना।
1. आंतों के काम को सामान्य करना। यदि किसी व्यक्ति को अक्सर कब्ज का सामना करना पड़ता है, तो उसे एक सप्ताह तक रोजाना खाली पेट 50 ग्राम अखरोट शहद के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह उपकरण कम से कम समय में पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है।
2. रक्तस्रावी रक्तस्राव और मसूड़ों की सूजन के साथ। ऐसे में अखरोट के पत्तों से बना काढ़ा मदद करेगा। सबसे पहले इन्हें बारीक काट लेना है। फिर परिणामी अखरोट के पत्ते के पाउडर का 1 बड़ा चमचा 250 उबलते पानी के साथ डाला जाता है, पूरी तरह ठंडा होने तक फ़िल्टर किया जाता है। बवासीर के साथ, आपको जलसेक के साथ गाँठ पर लोशन लगाने की ज़रूरत है, और मसूड़ों से खून बह रहा है मुंहमतलब एक हफ्ते के लिए दिन में 2 बार।
3. टॉनिक। अखरोट के आधार पर आप एक ऐसा चमत्कारी उपाय तैयार कर सकते हैं जो व्यक्ति की कार्यकुशलता को बढ़ाकर उसे पूरे दिन के लिए स्फूर्ति प्रदान करेगा। अखरोट और सूखे खुबानी (प्रत्येक 100 ग्राम) एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से पीसते हैं, एक नींबू का ज़ेस्ट, 2 बड़े चम्मच किशमिश और उतनी ही मात्रा में शहद मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में स्टोर करें। रोजाना सुबह खाली पेट 1 चम्मच खाने की सलाह दी जाती है।
अखरोट: सौंदर्य के उपयोगी गुण, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग
अखरोट की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आश्चर्य नहीं कि उत्पाद की गुठली और पत्तियों का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है। ऐसी कई रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर अपने हाथों से बना सकते हैं।
1. तैलीय त्वचा के लिए मास्क।
सामग्री:
चिकन अंडे का प्रोटीन - 2 टुकड़े;
जई के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच;
अखरोट का तेल - 1 चम्मच ;
शहद - 1 चम्मच।
चेहरा धुला हुआ है गर्म पानी, मिटा दिया जाता है। प्रस्तुत सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मुखौटा 20 मिनट के लिए एपिडर्मिस पर लगाया जाता है।
2. शुष्क त्वचा के लिए मास्क।
अखरोट की गिरी को पीस लें, 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ डालें मक्खनतथा मुर्गे की जर्दी. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 1 चम्मच शहद डालें। मिश्रण को घोल की स्थिति में लाया जाना चाहिए, फिर इसे 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। इस प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार करने की सलाह दी जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का उपयोग कैसे करें? उत्पाद के उपयोगी गुण बालों पर लागू होते हैं। अखरोट के तेल पर आधारित मास्क कर्ल और स्कैल्प को पोषण देता है, बालों को पुनर्स्थापित करता है प्राकृतिक चमकऔर मात्रा। ऐसा पोषक तत्व तैयार करना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
अखरोट का तेल (2 बड़े चम्मच);
तरल शहद (1 चम्मच);
अंडा।
एक सजातीय स्थिरता बनने तक सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, मुखौटा सावधानी से अपनी उंगलियों के साथ खोपड़ी में रगड़ जाता है, बालों के माध्यम से समान रूप से फैलता है। सिर को प्लास्टिक की थैली से ढक कर तौलिये से बांधना चाहिए। शैम्पू के साथ आधे घंटे के बाद मुखौटा धो दिया जाता है।
खाना पकाने में आवेदन
खाना पकाने में अखरोट का उपयोग करने के अनगिनत तरीके हैं।
1. अखरोट के हरे फलों से जैम तैयार किया जाता है - यह पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत और एक उत्कृष्ट विनम्रता है।
2. अखरोट की गुठली केक, पाई, चॉकलेट और यहां तक कि दही के डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम करती है।
3. प्राच्य मिठाइयों की तैयारी में मेवे अपरिहार्य हैं - बकलवा, तुर्की खुशी, शर्बत, नौगट।
4. अखरोट की गुठली पूरी तरह से सलाद के पूरक हैं, मछली और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
5. अखरोट का तेल सॉस और सलाद ड्रेसिंग में डाला जाता है।
अखरोट: उपयोग के लिए मतभेद
पर पोषक उत्पादऐसे कई contraindications हैं जिनके बारे में आपको अवगत होना चाहिए।
अखरोट: मतभेद और सावधानियां
2. प्रति दिन उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, 5 से अधिक अखरोट की गुठली का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. अग्नाशयशोथ के साथ, अखरोट सख्ती से प्रतिबंधित हैं।
अखरोट में कई मतभेद नहीं होते हैं, लेकिन उत्पाद के लिए शरीर की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया से बचने के लिए उन्हें जानना सबसे अच्छा है। यह याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ उपयोगी है। यदि आप नट्स का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं औषधीय प्रयोजनोंआपको पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
इसका आकार स्वादिष्ट फलग्रीक मूल की याद दिलाता है मानव मस्तिष्क, शायद इसीलिए लोगों को यकीन है कि यह सुधर रहा है दिमागी क्षमता. मानवता प्राचीन काल से इसके लाभों के बारे में जानती है, लेकिन वहाँ भी है पीछे की ओर. इस अखरोट के पेड़ के उपहार को खाने के सभी पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें।
अखरोट में क्या होता है
पका फल है उत्कृष्ट उपायट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर:
- अखरोट में शामिल हैं: अल्कलॉइड, स्टेरॉयड, टैनिन, कोराट्रिटरपीनोइड्स, क्विनोन।
- फल खनिज लवणों, ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।
- विशेष मूल्य का, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, है महान सामग्रीवसायुक्त अम्ल।
- इसकी संरचना में प्रोटीन की उपस्थिति से, यह उत्पाद मछली या के बराबर है मांस का पकवान. अखरोट में अमीनो एसिड और होते हैं वनस्पति प्रोटीन.
- कई प्रकार के पौधों में से पोषण विशेषज्ञ शाही अखरोट को पसंद करते हैं और एक दिन में पांच फल खाने की सलाह देते हैं ताकि विटामिन सी की आवश्यक खुराक शरीर में प्रवेश कर सके।
अखरोट क्या मदद करता है
प्राचीन काल से, लोगों ने अखरोट के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है और उन्हें जैविक रूप से खाया है सक्रिय योजकनिम्नलिखित कारण:
- स्मृति को मजबूत करने के लिए;
- कार्य क्षमता में वृद्धि;
- दृश्य तीक्ष्णता;
- डिस्ट्रोफी के लिए शहद के साथ अखरोट लिया जाता है;
- से घबराहट उत्तेजना;
- जहाजों की सफाई के लिए;
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए;
- अखरोट मास्टोपैथी के साथ मदद करता है;
- थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं के साथ;
- दिल और अन्य आंतरिक अंगों को मजबूत करने के लिए।
अखरोट - उपयोगी गुण
कुछ सौ साल पहले, प्रसिद्ध एविसेना ने नोट किया था सकारात्मक गुणअखरोट। इनमें विटामिन ई होता है, जो विशेष रूप से मनुष्यों के लिए उपयोगी है और दिल की मज़बूती से रक्षा करता है। इस उत्पाद के साथ, आप मुख्य के साथ समस्याओं को रोक सकते हैं रक्त अंगटाइप 2 मधुमेह को रोकें। संयोजन में अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट विकास को सफलतापूर्वक रोकते हैं अलग - अलग प्रकारकैंसर।
पुरुषों द्वारा भ्रूण के लाभों को भी नोट किया जाता है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शक्ति बढ़ाता है। समर्थन के लिए कल्याणआपको प्रति दिन 30 ग्राम अनाज खाने की जरूरत है (ये 7 पूरे नाभिक या 14 भाग हैं)। इनमें कई तरह के एंटी-इंफ्लेमेटरी पदार्थ होते हैं जो उपयोगी होते हैं रोगनिरोधीमोटापे के खिलाफ। मेलाटोनिन होता है, जो एक नींद नियामक है और शरीर को अंधेरे से प्रकाश में पुनर्निर्माण करने में मदद करता है।
अंकुरित अखरोट
क्या आप अपना खुद का खाना बनाना चाहेंगे उपचार उत्पाद? 1 किलो बिना छिलके वाला फल दो सप्ताह तक डाला जा सकता है ठंडा पानी. फिर आपको कंटेनर को खिड़की पर रखने की जरूरत है, पानी को हर दो दिन में बदल दें। वर्कपीस को दिन में कई बार मिलाना आवश्यक है। दो सप्ताह के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। आपको अंकुरित अखरोट को पानी में स्टोर करने की जरूरत है, उन्हें रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर तीन दिनों से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए।
- कायाकल्प कोशिकाओं;
- विषाक्त पदार्थों से छुटकारा;
- पेट साफ करो;
- एक अल्सर का इलाज;
- कब्ज दूर करें;
- हड्डी के ऊतकों को पोषण दें;
- साफ - सफाई संचार प्रणाली;
- प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को बहाल करें।
हरा अखरोट - लाभ और हानि पहुँचाता है
सेहत सुधारने के लिए कच्चे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है। हरे फलों का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस और नपुंसकता (विटामिन पी, ई के लिए धन्यवाद) के विकास को रोकता है। वे भी:
- रक्तस्राव रोकें;
- घाव भरना;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं की अभिव्यक्ति को कम करें;
- जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
हरे अखरोट के फायदे और नुकसान हमारे पूर्वजों द्वारा नोट किए गए थे। प्रतिबंध:
- आप लोगों के फलों से दूर नहीं हो सकते व्यक्तिगत असहिष्णुता.
- दूध के पकने वाले मेवे आयोडीन की अधिकता वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।
- इसके अलावा, पित्ती, सोरायसिस और न्यूरोडर्माेटाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अखरोट वोदका टिंचर को contraindicated है।
शरीर के लिए अखरोट के विभाजन के लाभ
विभाजन (झिल्ली), फलों की तरह, कई उपयोगी गुण होते हैं। वे लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं:
- जीवाणुरोधी एजेंट;
- जिल्दसाज़;
- एंटीसेप्टिक;
- जीवाणुनाशक;
- दृढ करनेवाला;
- प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना;
- वजन कम करना;
- एनीमिया के साथ;
- हृदय रोग के साथ;
- नींद को सामान्य करना;
- सुखदायक;
- मस्तिष्क के जहाजों की सफाई;
- ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए संभावित उपयोग;
- हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए।
शरीर के लिए अखरोट के विभाजन के फायदे बहुत अच्छे हैं। वे हैं प्राकृतिक स्रोतथायराइड रोग वाले लोगों के लिए आयोडीन। वे डिस्बैक्टीरियोसिस, दस्त के उपचार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं, एक कसैले, टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है। अखरोट का टिंचररक्तचाप को कम करने के लिए, जोड़ों के रोगों में उपयोग किया जाता है।
हे औषधीय गुणअखरोट की भूसी कई सहस्राब्दियों से लोगों को ज्ञात है। यह त्वचा रोगों (एक्जिमा, दाद,) के उपचार के लिए दवाओं का हिस्सा है। दाद). घाव भरने में तेजी लाने के लिए, कुचले हुए छिलके को सीधे घाव पर छिड़का जाता है। हालांकि यह चूर्ण मौखिक रूप से लिया जाता है। अखरोट के छिलके का उपयोग कॉस्मेटिक लोशन, टॉनिक बनाने में किया जाता है। छिलके से टिंचर एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, जो मूत्र असंयम के उपचार में प्रासंगिक है।
अखरोट का अर्क - गुण
अर्क निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। रचना का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कहा जा सकता है निम्नलिखित गुणअखरोट का तेल:
इन दो उत्पादों का संयोजन विश्वसनीय और है स्वादिष्ट तरीकाप्रतिरक्षा का समर्थन करें। उन दोनों में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो बीमारी से जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं। किसी बीमारी के ठीक होने में तेजी लाने के लिए उपाय करना भी संभव है। अखरोट के क्या फायदे हैं? चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के लिए उन्हें डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है। समीक्षा ऐसे उपकरण के पक्ष में बोलती है। बारीकियों:
- शहद के साथ अखरोट बच्चों के लिए एक चम्मच, वयस्कों के लिए - एक बड़ा चमचा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मिश्रण को फ्रिज में रखें और दुरुपयोग न करें। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन कैलोरी में उच्च होता है। ओवरडोज का खतरा अधिक वजन.
- घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इस दवा का उपयोग न करें। इस मामले में, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे
कुछ पता करें रोचक तथ्यनट्स के बारे में उन सभी महिलाओं को समझाने के लिए जिन्हें मैं जानता हूं कि उन्हें रोजाना इस्तेमाल करना चाहिए:
- फलों में फ्लेवोनोइड्स, विटामिन ए, आयरन, आयोडीन, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
- ये फल उत्कृष्ट शर्बत हैं और विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं।
- दिल के दौरे, स्ट्रोक के विकास को रोकने के लिए उन्हें दिल, यकृत के काम को बनाए रखने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- अखरोट की गुठलीमहिला की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, सुंदरता बनाए रखने में मदद, कम तंत्रिका तनाव, तनाव मारो। उत्पाद शरीर को कायाकल्प प्रदान करेगा।
- एक महिला के शरीर के लिए अखरोट का मुख्य लाभ स्तन कैंसर की रोकथाम है।
पुरुषों के लिए उपयोगी अखरोट क्या है
पुरुषों के लिए अखरोट के फायदे कम नहीं हैं:
- पुरुषों को विटामिन बी और सी की जरूरत होती है, जो फलों में पाए जाते हैं, ये टेस्टोस्टेरॉन बढ़ाते हैं और थकान दूर करते हैं।
- खनिजों के बीच विशेष मूल्यके लिये पुरुषों का स्वास्थ्यले मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम। उदाहरण के लिए, जस्ता के बिना, एक टेस्टोस्टेरोन अणु नहीं बन सकता है, और मैग्नीशियम और कैल्शियम सेक्स हार्मोन का उत्पादन बढ़ाते हैं।
- प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए प्रभावी उत्पाद। यह पुरुष शक्ति को बहाल करने में मदद करता है। इस उद्देश्य के लिए, शहद के साथ कई विशेष व्यंजन हैं, जो बढ़ाते हैं और जोड़ते हैं लाभकारी क्रियाएंपागल।
- डॉक्टर सलाह देते हैं कि हर आदमी को रोजाना 12-18 कटे हुए मेवे खाने चाहिए मांसपेशियों. हालांकि, अति प्रयोगयह उत्पाद निषिद्ध है।
बच्चों के लिए उपयोगी अखरोट क्या है
कुछ सूत्रों का दावा है कि दो साल की उम्र से ही बच्चों को मेवे दिए जा सकते हैं, अन्य कहते हैं - पाँच से। लेकिन अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ सहमत हैं:
- अगर बच्चे को नट्स से एलर्जी नहीं है, तो उन्हें तीन साल की उम्र से पेश किया जा सकता है;
- अगर बच्चे को एलर्जी है, तो उत्पाद को धीरे-धीरे और पांच साल बाद ही पेश किया जाना चाहिए।
बच्चों के लिए अखरोट के फायदे निर्विवाद हैं। यदि एक बच्चे को हर दिन तीन साबुत गुठली दी जाती है, तो उसकी याददाश्त में काफी सुधार होगा, प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी, खरोंच बहुत तेजी से ठीक होगी। अखरोट का तेल मस्तिष्क के जहाजों के लिए अच्छा है, इसे सब्जियों के साथ सीज किया जा सकता है। भुने हुए मेवे विशेष रूप से वसायुक्त होते हैं और कच्चे मेवों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। बच्चा उन्हें मजे से खाएगा, और भी ऊर्जावान, जिज्ञासु और तेज-तर्रार बनेगा।
आप अखरोट क्यों चाहते हैं
अक्सर हमें कुछ खाने या पीने की इच्छा होती है। उदाहरण के लिए, एक आहार के दौरान, आप एक केक, नट्स पर रखना चाहते हैं, हानिकारक मिठाई. यह इच्छा एक महत्वपूर्ण संकेत है; शरीर कुछ पदार्थों की अनुपस्थिति का संकेत देते हुए एक अलार्म देता है। यदि कोई व्यक्ति अखरोट चाहता है, तो मैग्नीशियम या फास्फोरस की कमी हो सकती है। बी विटामिन की कमी के साथ, शरीर को आम तौर पर बीन्स या नट्स की आवश्यकता होगी। और जब कोई व्यक्ति शीतल पेय पर भी निर्भर करता है, तो मैंगनीज स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं होता है।
आपको प्रतिदिन कितने अखरोट खाने चाहिए
उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम = 655 किलो कैलोरी। एक नियम के रूप में, एक फल का वजन 25 ग्राम होता है। ये मध्यम आकार के मेवे होते हैं, पूरी तरह से सूखे होते हैं। प्रत्येक आधे का वजन 2.5-3 ग्राम होता है, जो 18-20 किलो कैलोरी के बराबर होता है। ऐसा माना जाता है कि अखरोट को प्रतिदिन 5-6 हिस्सों (प्रति 100 किलो कैलोरी), या अधिकतम 3 साबुत फलों में खाना चाहिए। औषधीय प्रयोजनों के लिए, यह संख्या भिन्न हो सकती है, लेकिन प्रति दिन 5 टुकड़ों से अधिक नहीं, अन्यथा शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना मुश्किल होगा।
वीडियो: अखरोट - शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है
हे चिकित्सा गुणोंअखरोट, या महोगनी, वोलोशस्की, शाही, अखरोट, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन बहुत कम लोगों ने सुना है कि अखरोट के पत्ते, फूल और फल मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं।
अखरोट के फूलों के साथ पत्तियां और पत्तेदार युवा अंकुर व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं आधिकारिक दवाविदेशी देशों में एक विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, कणिकाओं, बूंदों, मलहम, टिंचर, सपोसिटरी और अन्य के रूप में रोगाणुरोधी एजेंट खुराक के स्वरूप. रूस में, अखरोट के पत्तों का उपयोग केवल लोक चिकित्सा में किया जाता है, और जब इसका उपयोग किया जाता है होम्योपैथिक अभ्यासका हवाला दिया जाता है नियमोंविदेशों।
किसी भी प्रकार के मेवों के पोषक तत्वों की संरचना अद्वितीय होती है, इसलिए हमारे शरीर पर उनके प्रभाव अलग-अलग होते हैं। मुख्य बात सही नट्स चुनना है, तो उनके उपयोग के लाभ अधिकतम होंगे। अखरोट में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, कृमिनाशक होता है, पाचन में सुधार करता है, सामान्य करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचय. इसका उपयोग सूजन के लिए किया जाता है लसीकापर्वजठरशोथ, कोलाइटिस, अपर्याप्त भूखपाचन में सुधार करने के लिए, चर्म रोग. अखरोट बहुतों का ध्यान है शरीर के लिए आवश्यकतत्व, लेकिन सब कुछ अच्छा है, जो मॉडरेशन में अच्छा है। उदाहरण के लिए, अखरोट के उपयोग को वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है हल्का खाना. क्या आप जानते हैं कि उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 650-700 किलो कैलोरी होता है, इसलिए शुद्ध रूप में उनका सेवन मध्यम होना चाहिए: प्रति दिन 5-6 अखरोट की गुठली, अधिक नहीं। और आगे:
- न्यूरोडर्माेटाइटिस, अग्नाशयशोथ, तीव्र के मामले में नट्स का उपयोग contraindicated है आंतों के रोग, सोरायसिस के साथ जीर्ण बृहदांत्रशोथऔर आंत्रशोथ।
- बढ़े हुए रक्त के थक्के से पीड़ित लोगों के लिए अखरोट का उपयोग न करें।
- अखरोट और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के उपयोग पर प्रतिबंध हैं और ग्रहणी, साथ ही जठरशोथ के साथ एसिडिटी, इससे फ्लेयर-अप या नाराज़गी हो सकती है।
- अखरोट पैदा कर सकता है गंभीर एलर्जी, पित्ती, दाने, डायथेसिस, एंजियोएडेमा - यह वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण होता है।
- अखरोट का अधिक सेवन कारण बन सकता है सरदर्द, मुंह में दाने का दिखना, टॉन्सिल की सूजन और वासोस्पास्म।
- गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ प्रयोग करें। इष्टतम दरप्रति दिन 2-3 नट है। यदि किसी महिला को बच्चे के जन्म से पहले नट्स से एलर्जी थी, तो स्तनपान की अवधि के दौरान उन्हें पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर होता है, क्योंकि बच्चे में एलर्जी का खतरा भी बढ़ जाता है। पहले थोड़ा खा लें और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि बच्चे में एलर्जी के कोई लक्षण नहीं हैं: गालों पर जलन, दाने, छीलने - हिस्से को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
- पर स्तनपानप्रतिदिन दो से अधिक अखरोट की गुठली न खाएं।
- आंतों के विकार वाले मरीजों में अखरोट स्पष्ट रूप से contraindicated हैं।
- अखरोट के पेड़ में एक मादक गंध होती है, आप इसके नीचे नहीं सो सकते: आपको बुरे सपने आते हैं, आपकी नसें परेशान हो जाती हैं, व्यक्ति का वजन कम हो जाता है।
खरीदते समय सही नट्स कैसे चुनें? बेहतर है कि बिना छिलके वाले, छिलके वाले मेवे खरीदें। बिना नुकसान और दरार के खोल साफ होना चाहिए। नट्स को हिलाएं, अगर वे खड़खड़ाते हैं, तो वे सबसे पुराने और सूखे होने की संभावना है। छिलके वाले मेवों की गुठली भरी हुई और बरकरार होनी चाहिए। सूखे और फीके दाने निश्चित रूप से नष्ट हो गए हैं उपयोगी गुण. एक खराब अखरोट एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा। नट की ताजगी फल के भूरे या सुनहरे रंग और प्राकृतिक, सुखद सुगंध से संकेतित होती है। छिलके वाले अखरोट खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि वे कितने समय तक पड़े रहते हैं और उन्हें किस स्थिति में संग्रहीत किया जाता है। यह ज्ञात है कि छिलके वाले अखरोट को प्रकाश में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरते हैं। फफूंदयुक्त अखरोट न खाएं, क्योंकि ऐसे मेवे जहरीले हो सकते हैं।
अखरोट मस्तिष्क को उत्तेजित करने में मदद करेगा, चयापचय में सुधार करेगा, हृदय की स्थिति, रक्त वाहिकाओं। उनकी संरचना में शामिल तत्व मधुमेह, ऑन्कोलॉजी, एनीमिया के जोखिम को कम करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक और लोक चिकित्सा और खाना पकाने में गुठली, गोले, विभाजन, पत्तियों का उपयोग किया जाता है। दुस्र्पयोग करनाउत्पाद हानिकारक हो सकता है।
अखरोट का क्या मूल्य है
Voloshsky, अखरोट या शाही अखरोट - यह उसी नाम के पेड़ के फलों का नाम है। यह 25 मीटर तक का एक बड़ा पौधा है, तना मोटा होता है, जो भूरे रंग की छाल से ढका होता है। पत्तियों को जटिल रूप से व्यवस्थित किया जाता है, जिसमें लम्बी पत्तियों के 2 या 5 जोड़े होते हैं, लंबाई - 40-70 मिमी।
फल आकार में अंडाकार या गोलाकार होते हैं, जो मोटे छिलके से ढके होते हैं। अंदर - खाद्य गुठली, विभाजन द्वारा अलग। एक अखरोट का वजन 5 से 17 ग्राम तक होता है, जबकि गिरी 50-60% होती है कुल वजन. पकने के बाद, छिलका सूख जाता है और गिर जाता है, जबकि पत्थर अपने आप नहीं खुलता है। कोर तक जाने के लिए, खोल को विभाजित करना होगा।
गुठली खाई जाती है। रचना में शामिल उपयोगी पदार्थ आपको उन्हें मेनू में शामिल करने की अनुमति देते हैं विभिन्न आहार. न केवल गुठली उपयोगी है:
- विभाजन। उनमें आयोडीन होता है, जिसके प्रभाव में थायराइड हार्मोन संश्लेषित होते हैं। विभाजन से एक काढ़ा तैयार किया जाता है, जो सिरदर्द, चिड़चिड़ापन से राहत देता है, स्मृति में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और नमक के जमाव में मदद करता है। पेय अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, रेडिकुलिटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ की अभिव्यक्तियों को कम करता है।
- तेल। इसमें आयोडीन, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फैटी एसिड होते हैं। तेल को प्रतिरक्षा बढ़ाने, चयापचय को सामान्य करने के लिए दिखाया गया है। यह मोटापा, हेपेटाइटिस, फुरुनकुलोसिस, थायरॉइड की समस्याओं के लिए प्रभावी है। तेल चोटों के उपचार को गति देता है, छोटे घावऔर जलता है, स्थिति में सुधार करता है त्वचा. यह गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता से निपटने में मदद करता है, भ्रूण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- पत्तियाँ। पारंपरिक चिकित्सा काढ़े तैयार करने के लिए उनका उपयोग करती है। बीमारियों के इलाज के लिए आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है मूत्र पथ, पेचिश, पेट की समस्या, डिस्बैक्टीरियोसिस, बेरीबेरी, सूखा रोग। लाभ के साथ, मसूड़ों से खून आने, गले में खराश के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है।
- सीप। रक्त वाहिकाओं को साफ करने, खांसी, त्वचा के अल्सर, जठरशोथ, दस्त, मूत्र असंयम, एक्जिमा का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। खोल से एक काढ़ा तैयार किया जाता है, अंतर्ग्रहण या स्नान के लिए एक आसव बनाया जाता है।
अखरोट की रासायनिक संरचना
शर्तों पर निर्भर करता है वातावरण, रासायनिक संरचनाविभिन्न पेड़ों से एकत्रित फल थोड़े भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, सभी गुठली में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
| उपयोगी सामग्री | गतिविधि |
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| प्रोटीन (21% तक) | मुख्य निर्माण सामग्री। |
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| कार्बोहाइड्रेट (7% तक) | शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत। |
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| वसायुक्त तेल(76% तक) | लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक और लिनोलेनिक एसिड के ग्लिसराइड शामिल हैं। वे का हिस्सा हैं कोशिका की झिल्लियाँऔर सभी के सही कामकाज को सुनिश्चित करें महत्वपूर्ण प्रणालीजीव। |
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| प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) |
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| विटामिन |
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| केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता कम कर देता है। |
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| बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9 |
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| सी (एस्कॉर्बिक एसिड) |
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| खनिज पदार्थ | हड्डियों, दांतों के निर्माण को बढ़ावा देता है, तंत्रिका कोशिकाएं, डीएनए, आरएनए। |
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| हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, ऑक्सीजन के अतिरिक्त के लिए जिम्मेदार है। |
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| अल्युमीनियम |
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| मैंगनीज |
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| अमीनो अम्ल:
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अपरिपक्व गुठली में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है - 10% तक। पत्तियों और छिलके में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गुठली में अनुपस्थित होते हैं:
| पौधे का हिस्सा | ||
| पराबैंगनी विकिरण से रक्षा करें, जिसकी अधिकता त्वचा को गंभीर नुकसान पहुंचाती है। |
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| flavonoids |
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| विटामिन बी, सी, | ||
| टैनिन | विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, हेमोस्टैटिक कसैले गुण हैं। |
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| एलाजिक और गैलिक एसिड | सफलतापूर्वक कैंसर कोशिकाओं से लड़ें। |
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| कैफिक एसिड | एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों द्वारा विशेषता। |
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| कैरोटेनॉयड्स (बीटा-कैरोटीन, वायोलैक्सैंथिन, क्रिप्टोक्सैंथिन) |
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| सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं। |
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| α- और β-हाइड्रोजग्लोन्स (क्विनोन) | ||
| विटामिन सी | ||
| टैनिन |
पोषण मूल्य और कैलोरी
गुठली में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: 630-670 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह वजन घटाने के लिए उन्हें आहार मेनू में शामिल करने के लाभों में हस्तक्षेप नहीं करता है। पोषण मूल्यउत्पाद है (100 ग्राम):
- प्रोटीन: 16 ग्राम;
- वसा: 60 ग्राम;
- कार्ब्स: 11 ग्राम
अखरोट के उपयोगी गुण
बुजुर्गों, युवाओं और बच्चों के लिए वोलोशस्की नट्स की सिफारिश की जाती है। फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। आयरन, जिंक, कोबाल्ट लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जो एनीमिया से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसके अलावा अखरोट के फायदे इस प्रकार हैं:
- हृदय प्रणाली। विटामिन ए, ई, बी, मैंगनीज, पोटेशियम, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे नसों और धमनियों की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त के थक्के, स्क्लेरोटिक प्लेक के पुनरुत्थान को बढ़ावा देते हैं, और रक्त के थक्के में सुधार करते हैं।
- जठरांत्र पथ. विटामिन पीपी क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है। गुठली में फाइबर होता है, जो कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- तंत्रिका तंत्र। विटामिन सी, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सल्फर का न्यूरॉन्स पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण विभाजन से गुठली और टिंचर को शामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- दिमाग का काम। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज शरीर को ऊर्जा देते हैं, जीवंतता का प्रभार देते हैं, गति देते हैं चयापचय प्रक्रियाएंमस्तिष्क गतिविधि के सुधार में योगदान।
- अंतःस्त्रावी प्रणाली। आयोडीन थायराइड हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। विभाजन से जलसेक चीनी के स्तर को कम कर देता है (गुठली का सेवन नहीं किया जाना चाहिए: वे हानिकारक हैं)।
- ऑन्कोलॉजी। एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
- त्वचा, नाखून, बाल। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
- हड्डी. कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कुछ अन्य तत्वों का हड्डी, संयुक्त और संयोजी ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
महिलाओं के लिए नट्स के क्या फायदे हैं
लगातार उपयोगनाभिक पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंतःस्त्रावी प्रणाली, सामान्य करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि. उत्पाद महिलाओं के लिए अनुशंसित है भारी मासिक धर्म, बच्चे के जन्म के बाद, ऑपरेशन। नट्स से और उल्लंघन के मामले में काफी लाभ मासिक चक्र, मासिक - धर्म में दर्द. अखरोट स्तन कैंसर को रोकता है, बांझपन में मदद करता है, प्रजनन ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करता है।
फिगर फॉलो करने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी नट्स। गुठली परिपूर्णता की भावना पैदा करती है, भूख को कम करती है। खेल के दौरान अखरोट के पेड़ के फलों की सिफारिश की जाती है: वे बढ़े हुए तनाव से निपटने में मदद करते हैं, ऊर्जा के बड़े खर्च से जल्दी ठीक हो जाते हैं।
गर्भावस्था के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है
पोषण विशेषज्ञ बच्चे को ले जाने, स्तनपान कराने के दौरान अखरोट खाने की सलाह देते हैं। पौधे में गर्भवती के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक खनिज और विटामिन होते हैं और उचित विकासभ्रूण। शरीर के लिए अखरोट के फायदे इस प्रकार हैं:
- आयरन एनीमिया के खतरे को कम करता है।
- केंद्रीय के उचित विकास के लिए फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) आवश्यक है तंत्रिका प्रणालीभ्रूण।
- कैल्शियम और फास्फोरस भ्रूण के कंकाल के निर्माण में योगदान करते हैं, मां की हड्डियों को मजबूत करते हैं और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- मैग्नीशियम और कैल्शियम उत्सर्जित होते हैं अतिरिक्त तरलद्वारा सूजन को कम करना अंतिम तिथियां.
- स्तन का दूधअधिक पौष्टिक हो जाता है।
पुरुषों के लिए
अखरोट शक्ति बढ़ाते हैं, प्रोस्टेट की सूजन को रोकते हैं, एडेनोमा का विकास करते हैं। पौधे का तेल एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है। जिंक, जो फल का हिस्सा है, टेस्टोस्टेरोन के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रजनन प्रणाली की कार्यप्रणाली।
बच्चों के लिए
अखरोट में बड़ी मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, सामान्य विकास के लिए आवश्यक असंतृप्त एसिड बच्चे का शरीर. पोषण विशेषज्ञ अध्ययन करते समय गुठली खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि पौधा मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।
कृपया ध्यान दें: दो साल की उम्र से बच्चों को मेवे दिए जाने चाहिए। बिना बने नाभिक को पचाना मुश्किल होता है पाचन नालबेबी, एलर्जी भड़काने कर सकते हैं। 5 साल से कम उम्र के बच्चों को दिन में 2-3 नट्स खाने की जरूरत होती है, स्कूली बच्चों के लिए पांच टुकड़े आदर्श होते हैं।
अखरोट का प्रयोग
वोलोशस्की नट्स पाक विशेषज्ञों द्वारा उपयोगी रूप से उपयोग किए जाते हैं। गुठली तली हुई या कच्ची खाई जाती है, जिसका उपयोग डेसर्ट, क्रीम, केक और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। अखरोट के तेल के साथ सलाद को सीज़न करना उपयोगी है: यह न केवल उपयोगी है, बल्कि एक मूल स्वाद भी देता है।
उद्योग में, अखरोट का उपयोग स्थायी रंजक बनाने के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, पौधे का उपयोग क्रीम, टॉनिक और क्लीन्ज़र, स्क्रब के निर्माण में किया जाता है। वे त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, अतिरिक्त लेते हैं सीबमतैलीय चमक को रोकें।
पौधे में हेमोस्टैटिक, विरोधी भड़काऊ, उपचार गुण हैं। इसका उपयोग दवाओं के निर्माण में फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है, टिंचर्स, मलहम, काढ़े की तैयारी के लिए पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
चिकित्सा में
लोक चिकित्सा में, आप जंगली में उगने वाले अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। बेरीबेरी के साथ, ओवरवर्क, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट, गुर्दे की सूजन, पेट, छिलके से टिंचर मदद करेगा। नुस्खा निम्न है:
- फलों को अच्छी तरह धो लें।
- हरा छिलका हटा दें, बोतल को ¾ भर दें।
- गर्दन तक वोडका या अल्कोहल डालें, ढक्कन बंद करें।
- 24 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
- भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच पियें।
- चिकित्सा का कोर्स: 3 से 6 महीने तक।
- 1 किलो फलों को छिलके समेत कई जगहों पर बड़ी सुई से छेद कर लें।
- पानी भरने के लिए।
- 14 दिनों के लिए भिगोएँ, तरल को सुबह और शाम को बदलते रहें।
- 2 सप्ताह के बाद, फलों को उबालें, छान लें।
- करना गाढ़ा शरबत 1 किलो चीनी से।
- जब फल सूख जाएं तो चाशनी डालें।
- मिश्रण को आग पर उबालें।
- 12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें।
- यदि एक दिन के बाद सिरप तरल हो जाता है, तो इसे फिर से उबालना जरूरी है।
- गर्म फलों को साफ जार में डालें, ऊपर से चाशनी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
- 1 टेस्पून के लिए दिन में 3 बार लें।
लाभ नाभिक और शहद से दवा लाएगा। यह अल्सर, रजोनिवृत्ति, पित्त ठहराव, बेरीबेरी के लिए उपयोगी है। नुस्खा यह है:
- 1 किलो गुठली पीस लें।
- बैंक में डालो।
- तरल शहद से भरें।
- ढक्कन बंद कर दें।
- 2-3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- 1 टेस्पून के लिए दिन में 2 बार प्रयोग करें।
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट-आधारित मास्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे त्वचा को साफ करते हैं, मुँहासे, सूजन से राहत देते हैं। नुस्खा निम्न है:
- 4 मेवे, छिलके और कटे हुए।
- 2 बड़े चम्मच डालें। रोवन रस।
- 3 बड़े चम्मच केला, 2 बड़े चम्मच। सेंट जॉन पौधा एक गिलास पानी डालें, आग लगा दें। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें। जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो छान लें।
- शोरबा के साथ गुठली और पहाड़ की राख मिलाएं।
- 20 मिनट के लिए मास्क लगाएं।
- गर्म पानी से धोएं।
अखरोट के छिलके से बना सकते हैं अच्छा स्क्रबचेहरे के लिए, हाथ। यह न केवल मृत त्वचा कणों को हटाता है, बल्कि मुँहासे से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, एपिडर्मिस को संतृप्त करता है उपयोगी तत्व:
- अखरोट के छिलकों को पीसकर पाउडर बना लें।
- 0.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मोटी खट्टा क्रीम।
- 2 बड़े चम्मच डालें। कसा हुआ मूली और 3 बड़े चम्मच। कैमोमाइल काढ़ा।
- सामग्री मिलाएं।
- 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- मिश्रण में रगड़ें त्वचा की रोशनीआंदोलनों।
- 10 मिनट रखें.
- गर्म दूध से धो लें।
- महीने में 2 बार से ज्यादा न लगाएं, नहीं तो आप त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जब अखरोट contraindicated हैं
वयस्कों के लिए दैनिक दरअखरोट का उपयोग - प्रतिदिन 5-7 फल। लाभ के बजाय मानदंड से अधिक होने से हाइपरविटामिनोसिस, टॉन्सिल की सूजन, मौखिक श्लेष्मा की जलन, एलर्जी और अन्य असामान्यताओं को भड़काने से नुकसान हो सकता है।
ऐसे मतभेद हैं, जिसके कारण पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को आहार से बाहर करने या इसके उपयोग को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करने की सलाह देते हैं:
- एलर्जी। संभावित खुजली, दाने, लालिमा, तक तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.
- मोटापा 2-4 डिग्री। अखरोट कैलोरी में उच्च होते हैं, इसलिए इससे पहले कि आप उन्हें अपने आहार में शामिल करें, आपको वजन कम करने की आवश्यकता है। ओवरईटिंग को रोकने के लिए, आपको प्रतिदिन 6-7 न्यूक्लियोली खाने की आवश्यकता होती है।
- थक्का जमनारक्त। पौधे में ऐसे तत्व होते हैं जो रक्तस्राव को रोकते हैं, इसलिए यह घनास्त्रता को भड़का सकता है।
- आंतों के विकार, अग्न्याशय की सूजन। गुठली के टुकड़े म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- एक्जिमा, सोरायसिस और अन्य त्वचा रोग। अखरोट नए चकत्ते भड़का सकते हैं।
अखरोट चुनने के नियम
आपको केवल खरीदने की जरूरत है ताज़ा फल. पैकेज्ड गुठली चुनते समय, आपको निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि से खुद को परिचित करना चाहिए। यदि कोई पैकेजिंग नहीं है, तो कृपया निम्नलिखित पर ध्यान दें:
| अगर योजना बनाई लंबा भंडारण, बिना छिलके वाले फलों को वरीयता दें। |
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| बिना छिलके के, खोल के साथ |
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| छिलके वाले फल |
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खोल में गुठली का शेल्फ जीवन 1 वर्ष, छिलका - 2 महीने है। ठंडी अंधेरी जगह में रखें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। मेवे को कपड़े की थैली में रखा जा सकता है, प्लास्टिक का थैलाया सीलबंद कंटेनर। यदि आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें एक घंटे के लिए ओवन में सूखने की जरूरत है।
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