आहार के साथ बृहदांत्रशोथ का उपचार - क्या करें और क्या न करें: नमूना मेनू और सिफारिशें। कोलाइटिस के साथ पोषण के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

आपने कितनी बार चॉकलेट बार या मार्शमॉलो खाना चाहा है, लेकिन अपनी बीमारी को याद करते हुए, आपकी सोच बदल गई विपरीत पक्ष, एक उत्तेजना में भागने से डरते हैं? या मुरब्बा खाकर दिन भर अपनी निन्दा की, और भोर को मल में खून की लकीरें मिलीं?

एनयूसी के साथ कौन सी मिठाई खाई जा सकती है? कैसे, "निषिद्ध" उत्पाद खाने के बाद, उत्तेजना न हो?इन और अन्य सवालों के जवाब आपको आज के लेख में मिलेंगे।

एंडोर्फिन क्या हैं

आईबीडी के रोगियों द्वारा पीछा किया जाने वाला प्राथमिक लक्ष्य दांतों से सफेद रोशनी में भोजन के आसान और निर्बाध मार्ग को सुनिश्चित करना है।इस संबंध में, प्रश्न उठते हैं:

1. एक विशेष मिठाई की संरचना में क्या है जो पाचन प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और / या आंतों की दीवार को परेशान कर सकता है?
2. आपको किस चीज से एलर्जी हो सकती है?

एलर्जी के संबंध में, मैं आपको लेख पढ़ने की सलाह देता हूं, लेकिन आपको पहले प्रश्न पर रुकना चाहिए।

पेक्टिन, मार्शमैलो, मुरब्बा और मार्शमैलो के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

आप कौन से लोकप्रिय व्यवहार जानते हैं?मार्शमॉलो, चॉकलेट, मुरब्बा, मार्शमैलो, शहद मेरे दिमाग में आता है ...

मुझे याद है कि मेरे डॉक्टर ने भी मुझे अच्छी क्वालिटी का खाना खाने दिया था, मुरब्बातथा मार्शमैलो: यह सब उनमें मौजूद पेक्टिन के बारे में है।

कंघी के समान आकार- यह, वास्तव में, घुलनशील फाइबर है, जो आंतों से गुजरते हुए अवशोषित करता है हानिकारक पदार्थऔर कोलेस्ट्रॉल। पेक्टिन शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, रक्त परिसंचरण और क्रमाकुंचन में सुधार करता है, आंत में माइक्रोबायोकेनोसिस के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। इसके अलावा, पेक्टिन, आयनों को बांधने की क्षमता के कारण हैवी मेटल्सप्रदूषित वातावरण में काम करने वाले लोगों के लिए भोजन की सिफारिश की जाती है।

गुणवत्ता वाले मार्शमॉलो की संरचना:

• फ्रूट प्यूरे।
• मार पड़ी है सफेद अंडे.
• चीनी।
• गेलिंग एजेंट (पेक्टिन/अगर-अगर/जिलेटिन)।

मैं अगर-अगर और जिलेटिन के बारे में नहीं जानता, लेकिन पेक्टिन आमतौर पर यूसी रोगियों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अन्य अवयवों के लिए, चीनी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, यद्यपि अल्पकालिक, और अंडे की सफेदी आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत है। कभी-कभी मार्शमॉलो विभिन्न जोड़ते हैं खाद्य अम्ल(नींबू या सेब, उदाहरण के लिए); इन एसिड के प्रभाव में, जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न एंजाइमों का उत्पादन उत्तेजित होता है।

अगले "आधिकारिक तौर पर" ने मेरे लिए इलाज की अनुमति दी - मुरब्बा. मुरब्बा की संरचना मार्शमैलो से भी सरल है: फलों का शरबतया रस, चीनी और वही गाढ़ा। हालांकि, संरचना में प्रोटीन की अनुपस्थिति के कारण, मार्शमॉलो की तुलना में मुरब्बा पचाना आसान होता है।

सूची बंद करता है पेस्ट. क्या आपने पहले ही अनुमान लगाया है कि इस स्वादिष्ट की संरचना मार्शमॉलो और मुरब्बा के समान है? वहाँ दो हैं क्लासिक नुस्खामार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई. सामग्री के रूप में पहला उपयोग चापलूसीऔर चीनी, दूसरे में - पेक्टिन सिरप / अगर-अगर और गुड़। उत्पाद के आत्मसात करने की दर लगभग मुरब्बा के समान ही है। लेकिन मार्शमॉलो, मुरब्बा, और मार्शमॉलो के मामले में, हम अपने शरीर में उपयोगी विटामिन और मैक्रो- या माइक्रोएलेटमेंट लाने का लक्ष्य नहीं रखते हैं। मुख्य कार्य लंबे समय से भूली हुई संवेदनाओं की आवश्यकता को पूरा करना है।

चॉकलेट और यूसी और सीडी में इसके उपयोग के बारे में थोड़ा सा

शायद, न तो मार्शमॉलो और न ही मार्शमॉलो के साथ मुरब्बा बच्चों और वयस्कों दोनों की सबसे पसंदीदा विनम्रता की लड़ाई में चॉकलेट का विरोध कर सकता है।

गैर-विशिष्ट की बात कर रहे हैं नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, तो मैं इस संबंध में भाग्यशाली था: एलर्जी के लिए मेरे रक्त परीक्षण के परिणामों के अनुसार, कोको बीन्स के लिए कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं थी, इसलिए मैं सिर्फ डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े के साथ कॉफी खाने का आनंद लेता हूं। चॉकलेट के मुख्य स्वास्थ्य लाभ:

• दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस का कम जोखिम, मधुमेहतथा ।
• लाभकारी प्रभावरक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों के लिए।
• मस्तिष्क गतिविधि का उत्तेजना।
• जुकाम की रोकथाम।

से नकारात्मक अंक, जिसे आईबीडी के रोगियों द्वारा माना जाना चाहिए, चॉकलेट के कुछ रेचक प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि आप सभी प्रकार की एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो कोकोआ की फलियाँ इसकी अभिव्यक्ति को बढ़ा सकती हैं। इसके अलावा, कुछ स्रोतों की रिपोर्ट है कि चॉकलेट अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग को बढ़ा सकती है। ये पाई हैं।

औषधि के रूप में शहद

वैसे, एक प्रसिद्ध टेलीविजन डॉक्टर इंसानों के लिए दूध और शहद के कुल नुकसान को बढ़ावा देता है। सबसे बुरी बात यह है कि बहुत से लोग इस पर विश्वास करते हैं।

शहद में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अलावा होता है पूरी लाइन फायदेमंद विटामिनऔर खनिज: मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, सल्फर; विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 और सी। आप इस लेख से विटामिन के लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं। लाभकारी विशेषताएंशहद:

• एंटिफंगल, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी कार्रवाई।
• ऊतक पुनर्जनन का त्वरण।
• प्रदर्शन में वृद्धि।
• रक्त की गुणवत्ता में सुधार।
• पाचन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है।
• शरीर में कैल्शियम को बनाए रखने में मदद करता है (दुष्प्रभाव याद रखें .)

बृहदांत्रशोथ (कोलन म्यूकोसा की सूजन) के साथ, उपस्थित चिकित्सक, दवा उपचार के साथ, एक पुरानी बीमारी या उसके तीव्र पाठ्यक्रम के दौरान लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए आवश्यक आहार निर्धारित करता है। अलावा, चिकित्सा मेनूइसका उद्देश्य म्यूकोसा को बहाल करना और अंग के अवशोषण समारोह को स्थापित करना है। पोषण व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और बृहदांत्रशोथ के रूप पर निर्भर करता है और साथ के लक्षण.

विषय:

आंतों के म्यूकोसा की सूजन के लिए आहार का मूल्य और प्रकार

कोलाइटिस अभिव्यक्तियों में से एक है सूजन संबंधी बीमारियां जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए, एंटरोकोलाइटिस (जब एक ही समय में छोटी आंत में सूजन हो जाती है) या गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस (गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन जोड़ दी जाती है)। के रूप में कार्य कर सकते हैं स्वतंत्र रोग. रोग के तीव्र और जीर्ण पाठ्यक्रम के बीच भेद।

बृहदांत्रशोथ के साथ, आहार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और रोग के पाठ्यक्रम पर निर्भर करता है।

तालिका संख्या 2पर दिखाया गया है जीर्ण बृहदांत्रशोथ. इसका उद्देश्य माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना और पाचन को सामान्य करना है।

टेबल तीनकब्ज के लिए फाइबर की प्रबलता के साथ सिफारिश की जाती है।

तालिका संख्या 4गैर-विशिष्ट अल्सरेटिव और तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए निर्धारित है। यह भोजन को बाहर करने के लिए माना जाता है, जिससे आंतों और पेट के काम में वृद्धि होती है, साथ ही पित्त स्राव भी होता है। यह एक बख्शने वाला आहार है, यह उन उत्पादों को प्रतिबंधित करता है जो आंतों की दीवारों में जलन पैदा करते हैं।

आहार संख्या 4 को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है। यह विभाजन महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक तालिका को साथ के लक्षणों को ध्यान में रखते हुए सौंपा गया है और इसमें कुछ खाद्य समूहों को शामिल करना या शामिल करना शामिल है।

तालिका संख्या 4 ए (किण्वन के साथ कोलाइटिस)

आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• उबले अंडे या उनमें से भाप आमलेट - प्रति दिन 2 से अधिक नहीं;
• श्लेष्म सूप;
• मसला हुआ अनाज (चावल, सूजी);
• दुबली किस्मेंमांस और मछली (उबला हुआ, उबला हुआ);
• काढ़े, जेली, करंट से जेली, ब्लूबेरी।

कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित है। प्रोटीन की सामग्री (पनीर, दुबला मांस) बढ़ जाती है।

तालिका संख्या 4 बी (छूट में पुरानी बृहदांत्रशोथ, तीव्र बृहदांत्रशोथ)

अन्य खाद्य समूहों को पहले से अनुमत व्यंजनों की सूची में जोड़ा जाता है:

• आलू, फूलगोभी और ब्रोकोली, तोरी, दम किया हुआ या उबला हुआ गाजर;
• पास्ता;
• खट्टा क्रीम, केफिर, कम वसा वाली क्रीम;
• मीठे जामुन और काढ़े, जेली, उनसे डेसर्ट।

शरीर को बहाल करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाई जाती है, इसे प्रति दिन 100 ग्राम तक वसा बढ़ाने की अनुमति है।

तालिका संख्या 4 बी (तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए वसूली अवधि)

आहार में वसा, मुख्य रूप से सब्जियां शामिल हैं, सब्जियों, फलों और जामुनों की सूची का विस्तार हो रहा है। अनुमत भोजन:

• पानी पर शुद्ध पतले दलिया (चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया);
• सूखा गेहूं की रोटीकम मात्रा में;
• पटाखे, बिना पके हुए सूखे कुकीज़;
• मैश की हुई सब्जियों और पिसे हुए मांस के साथ कम वसा वाले शोरबा पर सूप;
• कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन (भाप कटलेट, मीटबॉल, आदि);
• उबला हुआ बीफ़, टर्की और चिकन बिना वसा और त्वचा के;
• बिना चिकनाहट समुद्री मछलीदम किया हुआ या बेक किया हुआ;
• नरम उबले अंडे या भाप आमलेट;
• पनीर से पुलाव पकाने की सलाह दी जाती है;
• उबला हुआ या की एक छोटी राशि उबली सब्जियां;
• सेब शुद्ध या पके हुए रूप में (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं);
• हर्बल काढ़े, बेरी फल पेय, फल खाद।

टिप्पणी:आंतों में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के प्रतिबंध या पूर्ण बहिष्कार के साथ यह लगभग एक संपूर्ण आहार है।

वीडियो: आंत की सूजन के लिए आहार का महत्व

तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए पोषण

तीव्र बृहदांत्रशोथखराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के सेवन या कुछ लेने के बाद होता है दवाओं(विशेषकर एंटीबायोटिक्स)। यह खुद को सामान्य अस्वस्थता, मतली, सुस्ती, भूख न लगना, दस्त के रूप में प्रकट करता है। तीव्र बृहदांत्रशोथ में बार-बार मल बुरा गंध, बलगम और रक्त की अशुद्धियों के साथ।

आहार का पहला दिन प्रचुर मात्रा में अनुशंसित है गर्म पेय, यदि संभव हो तो भोजन को पूरी तरह से बाहर कर देना बेहतर है। हर्बल काढ़े (कैमोमाइल), फलों के पेय और खाद, कमजोर चाय, गर्म साफ पानी को प्राथमिकता दी जाती है।

महत्वपूर्ण:आप बहुत कमजोर शोरबा (उदाहरण के लिए, चिकन, बीफ), तरल अनाज (सूजी, चावल), मांस के बिना अनाज के साथ कसा हुआ सूप का उपयोग कर सकते हैं।

बीमारी के दूसरे दिन से, वे 4 बी आहार पर स्विच करते हैं, उसके बाद बड़ा सुधारशर्तें - तालिका 4 वी के लिए आहार के बुनियादी नियम तीव्र पाठ्यक्रमरोग और ठीक होने की अवधि के दौरान इस प्रकार हैं:

1. आधार सूप, उबला हुआ अनाज, मसला हुआ आलू है। श्लेष्म व्यंजनों को वरीयता दी जाती है, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को ढंकते हैं, जलन नहीं करते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, सूजन झिल्ली को शांत करते हैं।
2. वसा और कार्बोहाइड्रेट (विशेषकर साधारण वाले) की मात्रा कम हो जाती है।
3. पशु प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है, वनस्पति प्रोटीन (मॉडरेशन में) को वरीयता दी जाती है।
4. फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
5. अनुपालन महत्वपूर्ण है तापमान व्यवस्था. बहुत गर्म या बहुत ठंडा खाना न खाएं।
6. उबले हुए व्यंजनों के साथ-साथ स्टॉज और उबले हुए उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है। रोस्टिंग पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
7. द्रव का सेवन प्रति दिन 2.5 लीटर तक बढ़ जाता है।
8. भोजन छोटे भागों में दिन में 6 बार तक लिया जाता है।
9. नमक का सेवन सीमित है।

शरीर में किण्वन और क्षय पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाता है। मेनू को इस तरह से संकलित किया गया है कि आंतों पर भार को कम करने, सूजन को कम करने, बहाल करने के लिए सामान्य कामपाचन तंत्र।

अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार

अल्सरेटिव कोलाइटिस (गैर-विशिष्ट) आंतों के श्लेष्म के घावों की विशेषता है। म्यूकोसा का उपचार और भोजन अवशोषण की बहाली लेता है लंबे समय तक. इस अवधि के दौरान, सख्त चिकित्सीय आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आहार का आधार पानी पर मसला हुआ तरल अनाज है। किसी भी डेयरी उत्पादों को बाहर रखा गया है, साथ ही मांस शोरबा भी। सिफारिश नहीं की गई अनाज, क्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकता है।

लीन मीट और रिवर फिश के व्यंजनों की अनुमति है, यह वांछनीय है कि उन्हें जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाए (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल)। अंडे का सेवन स्टीम ऑमलेट के रूप में किया जा सकता है, तीव्र सूजन प्रक्रियाओं के मामले में जर्दी को हटाया जा सकता है। एक्ससेर्बेशन के दौरान, उबली हुई सब्जियां भी खराब हो जाती हैं, इसलिए उन्हें थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।

बर्ड चेरी, क्विंस, नाशपाती, डॉगवुड, मजबूत काली चाय के चुम्बन उपयोगी होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता को कम करते हैं।

तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया को हटाने के बाद, शरीर और हेमटोपोइजिस की बहाली में योगदान करने वाले उत्पादों को आहार में पेश किया जाता है (लाल और काले कैवियार, नट्स, सावधानी के साथ - लाल मांस)। बाद में, स्थिति में उल्लेखनीय सुधार के साथ, दम किया हुआ और उबली हुई सब्जियां सावधानी से जुड़ी हुई हैं। फूलगोभी और ब्रोकोली, तोरी, गाजर को वरीयता दी जाती है।

अल्सरेटिव और तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए अनुमानित तीन दिवसीय मेनू, के दौरान

पुरानी बृहदांत्रशोथ की तीव्रता अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए सबसे कठोर और दीर्घकालिक आहार निर्धारित है। नए उत्पादों को बहुत सावधानी से और सख्त चिकित्सकीय देखरेख में पेश किया जाता है। तीव्र बृहदांत्रशोथ में रौगेज का अस्थायी प्रतिबंध शामिल है। भलाई में सुधार और लक्षणों की कमी के साथ, आहार धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है।

1 दिन

नाश्ता:चिपचिपा चावल दलियापानी पर, कैमोमाइल काढ़ा, सूखे सफेद ब्रेड (या पटाखा) जैम या मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ
दिन का खाना:बिस्कुट कुकीज़ के साथ अनुमत जामुन से जेली
रात का खाना:सूप प्यूरी कम पर मुर्गा शोर्बाअनुमत अनाज के साथ, आप पिसा हुआ चिकन मांस, अंडे के साथ पास्ता पुलाव, सूखे मेवे की खाद डाल सकते हैं
दोपहर का नाश्ता:पके हुए सेब, कमजोर हरी चायया गुलाब का काढ़ा
रात का खाना:अनुमत मांस से भाप कटलेट के साथ तरल मैश किए हुए आलू

2 दिन

नाश्ता:तरल सूजीमक्खन के एक छोटे टुकड़े, सूखे ब्रेड, कमजोर मीठी चाय के साथ पानी पर
दिन का खाना: औषधिक चायकुकीज़ या पटाखे के साथ
रात का खाना:आलू के साथ सूप कीमा, भाप मछली कटलेटएक साइड डिश के रूप में चावल के साथ, अनुमत जामुन से जेली या फलों का पेय
दोपहर का नाश्ता:हर्बल काढ़ा या पटाखे या बिस्कुट के साथ कमजोर चाय, एक सेब
रात का खाना:मीटबॉल या बेक्ड फिश के साथ मैरून, गुलाब का शोरबा

3 दिन

नाश्ता:पनीर पुलाव (अनुमत फल और सूखे मेवों के अतिरिक्त के साथ संभव), सूखे का एक टुकड़ा सफ़ेद ब्रेडमक्खन के साथ, बिना मीठी चाय
दिन का खाना:पके हुए सेब या कुकीज़ के साथ हर्बल काढ़े का गिलास
रात का खाना:कम पर सूप मांस शोरबाउबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस, कॉम्पोट या जेली के साथ सेंवई, आलू पुलाव के अतिरिक्त के साथ
दोपहर का नाश्ता:सेब या अन्य अनुमत फल, चाय या हर्बल चाय
रात का खाना: 2 अंडे भाप आमलेट, उबला हुआ टर्की, कमजोर चाय

वीडियो: अल्सरेटिव कोलाइटिस क्या है। निदान और उपचार

क्रोनिक कोलाइटिस के लिए पोषण

बृहदांत्रशोथ का पुराना रूप लंबे समय तक आंतों में संक्रमण, दवा, शरीर के नशे का परिणाम है, नहीं उचित पोषण. मुख्य लक्षण लगातार मल विकार (कब्ज के साथ बारी-बारी से दस्त), लगातार सूजन और पेट दर्द हैं।

यदि पाचन गड़बड़ा जाता है, तो मल में अपचित भोजन के टुकड़े मिल जाते हैं। आंतों के पाचन के लगातार उल्लंघन के साथ, वजन कम होता है, बेरीबेरी, प्रोटीन की कमी देखी जाती है। यह स्थिति बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए, उपचार समय पर और व्यापक होना चाहिए। विशेष अर्थभोजन को दिया।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद (तालिका)

आहार का संकलन करते समय, तालिका से डेटा को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि अनुचित रूप से चयनित खाद्य पदार्थ रोग को बढ़ा सकते हैं।

स्वीकृत उत्पाद
फल और जामुन	नाशपाती (सभी के लिए नहीं), क्विंस, सेब (थोड़ी मात्रा में), डॉगवुड, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, बर्ड चेरी
अनाज, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद	एक प्रकार का अनाज, सफेद चावल, दलिया, सूजी, पटाखे, बिना चीनी की कुकीज़
डेरी	कम वसा वाला पनीर, प्राकृतिक दही, केफिर (अधिमानतः दो या तीन दिन पुराना), एसिडोफिलस, खट्टा क्रीम, कम वसा वाली चीज
मांस और मुर्गी पालन, मछली	बीफ, वील, खरगोश, टर्की, चिकन, सफेद दुबली मछली
	छना हुआ पानी, जड़ी-बूटियों का काढ़ा, फलों के पेय और सूखे मेवों से बनी खाद, अनुमत फल और जामुन, कमजोर चाय
पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद
	कोई भी सब्जी (उबला हुआ, दम किया हुआ सहित), चोकर, राई की रोटी, साबुत अनाज
आंतों में किण्वन और सड़न पैदा करना	फल और जामुन (अनुमति को छोड़कर), ताज़ी ब्रेड, पेस्ट्री, शहद और मिठाई
मुश्किल पाचन	वसायुक्त शोरबा, वसायुक्त मांस, सॉसेज, वसायुक्त मछली, कोई भी डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड उत्पाद, अनाज और सूप में "मोटे" अनाज (जौ, बाजरा, मोती जौ), फलियां, पास्ता, तले हुए खाद्य पदार्थ
बढ़े हुए लक्षणों को भड़काना: दस्त, पेट फूलना	दूध, क्रीम, वसा खट्टा क्रीम, कार्बोनेटेड पेय, कोको, कॉफी, क्वास

3 दिनों के लिए पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए नमूना मेनू

क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार का उद्देश्य लक्षणों को रोकना है, जिसे एक्ससेर्बेशन से बचने के लिए डिज़ाइन किया गया है। छूट की अवधि के दौरान, मेनू अधिक विविध होता है; उत्तेजना के दौरान, सभी खाद्य पदार्थ जो पाचन में बाधा डालते हैं, किण्वन प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं, और लक्षणों में वृद्धि का कारण आहार से बाहर रखा जाता है।

1 दिन

नाश्ता:पतला दूध और मक्खन के साथ चावल या सूजी दलिया, जैम, चाय या हर्बल काढ़े के साथ गेहूं की ब्रेड टोस्ट
दिन का खाना:कुकीज़ या पटाखे के साथ अनुमत जामुन से जेली
रात का खाना:मांस और अनुमत अनाज के साथ कम वसा वाले मांस शोरबा पर सूप, मांस पुलाव, थोड़ी सी उबली हुई सब्जियां, सूखे मेवे की खाद
दोपहर का नाश्ता:चाय या दही के साथ बिस्किट
रात का खाना: उबली हुई मछलीअनुमत किस्मों के साथ मसले हुए आलूया चावल, कैमोमाइल काढ़ा

2 दिन

नाश्ता:भाप आमलेट or पनीर पुलाव, टोस्ट के साथ दही का गिलास
दिन का खाना:चाय के साथ पके हुए सेब
रात का खाना:सेंवई के साथ चिकन शोरबा सूप, पटाखे, चिकन के साथ चावल का दलिया या टर्की स्टीम कटलेट, कॉम्पोट या चाय
दोपहर का नाश्ता:दही या एक गिलास केफिर कुकीज़ के साथ
रात का खाना:तोरी, चाय के साथ मछली पुलाव

3 दिन

नाश्ता:से उबला हुआ दलिया जई का दलियापानी या पतला दूध पर, मक्खन या जैम के साथ गेहूं की रोटी टोस्ट, कैमोमाइल काढ़ा
दिन का खाना:सेब की चटनी, चाय या जेली
रात का खाना:मीटबॉल और चावल, पटाखे, सफेद उबले चावल के साथ सूप मछली पालने का जहाज़, छोटे टुकड़ों में काट लें, कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक
दोपहर का नाश्ता:कुकीज़ के साथ दही
रात का खाना:पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई नदी या कम वसा वाली समुद्री मछली, गुलाब का शोरबा

वीडियो: क्रोनिक कोलाइटिस के निदान और उपचार पर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट

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कोलाइटिस के साथ सही कैसे खाएं?

कोलाइटिस है गंभीर बीमारीआंतों, इस बीमारी वाले सभी लोगों को पीड़ा और असुविधा का कारण बनता है। रोग श्लेष्म झिल्ली की सूजन की विशेषता है भीतरी दीवारबड़ी। यह तीव्र या में हो सकता है जीर्ण रूप. सही ढंग से चुना गया दवा से इलाजरोग के लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करता है, लेकिन प्राप्त करने के लिए पूर्ण पुनर्प्राप्तिकेवल एक आहार पुरानी बृहदांत्रशोथ और अन्य प्रकार के साथ मदद कर सकता है।

बृहदांत्रशोथ के कारण और आहार के लिए संकेत

कोलाइटिस के कारण होता है नकारात्मक प्रभावकुछ कारक, जिनमें से मुख्य हैं:

• आहार की कमी;
• मादक उत्पादों का दुरुपयोग;
• आंतों के संक्रमण की उपस्थिति;
• जन्मजात विकृति और आंतों के गुणों की अपर्याप्तता;
• एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाओं का एक कोर्स लेना जो सामान्य आंतों के वनस्पतियों को बाधित करते हैं;
• पेट के रोग।

निम्नलिखित लक्षण होने पर आंतों की सूजन के लिए एक विशेष मेनू की सिफारिश की जाती है:

• तेज महसूस कर रहा हूँ काटने का दर्दपेट में;
• दस्त या कब्ज;
• सूजन या गड़गड़ाहट;
• पेट फूलना;
• जी मिचलाना;
• मल में बलगम या रक्त का मिश्रण;
• चक्कर आना।

रोग के उपचार के दौरान आहार का पालन करने की आवश्यकता स्पास्टिक, गैर-विशिष्ट अल्सरेटिव कोलाइटिस और इसके अन्य प्रकार वाले सभी रोगियों को दिखाई जाती है।

कोलाइटिस के लिए पोषण के सिद्धांत

आंत्र रोग के प्रत्येक लक्षण के लिए, उपस्थित चिकित्सक एक विशिष्ट आहार निर्धारित करता है, जो रोग के लक्षणों और अवस्था पर भी निर्भर करता है। चिकित्सा विशेषज्ञों ने 4 अलग विकसित किए हैं आहार आहारकोलाइटिस के उपचार के लिए आधारित भिन्नात्मक पोषणदिन में 5 बार।

आहार #2क्रोनिक कोलाइटिस के हल्के तेज होने वाले रोगियों के लिए अनुशंसित। यह आंत के ऐसे कार्यों को स्रावी और मोटर के रूप में बहाल करने में मदद करता है, और किण्वन को भी कम करता है। यह आहार खपत को कम करता है मोटे रेशे, मसालेदार भोजन, दूध और मसाले। पीसने के बाद भोजन का सेवन करने की अनुमति है।

आहार #3अनियमित मल के साथ पुरानी बृहदांत्रशोथ के उपचार के लिए आवश्यक है। अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

1. टमाटर।
2. दुग्ध उत्पाद।
3. ताजा गाजर।
4. से रोटी गेहूं का आटा मोटे पीस, राई की रोटी।
5. Prunes और तिथियाँ।
6. खुबानी और अंजीर।
7. चुकंदर।

आहार संख्या 4, साथ ही 4A को क्रोनिक बृहदांत्रशोथ वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो स्वयं प्रकट होते हैं तरल मलऔर किण्वन। ऐसे रोगियों के लिए मेनू में ताजा दूध, मसाले, स्मोक्ड उत्पाद, अचार, सीमित कार्बोहाइड्रेट, साथ ही वसा शामिल नहीं है। आंत की बढ़ी हुई किण्वन के साथ संकेत दिया गया है आहार तालिका 4ए, जो आहार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को कम करता है।

के साथ उपचार आहार संख्या 4Bअन्य रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के साथ संयोजन में तीव्र चरण में पुरानी बृहदांत्रशोथ वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। व्यंजन को केवल उबला हुआ या भाप में ही खाया जा सकता है और अच्छी तरह से पोंछा जा सकता है। मेनू में बिना क्रस्ट के पके हुए उत्पादों को शामिल करना संभव है।

विभिन्न प्रकार के कोलाइटिस के लिए आहार

आंतों की सूजन के उपचार में पोषण पूरे दिन आंशिक और छोटे भोजन प्रदान करता है। व्यंजन या उत्पाद सूखे या कठोर नहीं होने चाहिए। भोजन के सेवन का ऐसा पैटर्न आंतों की दीवारों को होने वाले नुकसान को समाप्त करता है।

कोलाइटिस के मरीजों को तला हुआ खाना खाने से मना किया जाता है। मेनू पर हावी होना चाहिए प्रोटीन भोजनऔर उत्पाद जो श्लेष्म वर्गों की जलन पैदा नहीं करते हैं पाचन नालऔर किण्वन प्रक्रियाओं को समाप्त करना। इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन और मांस प्यूरी का उपयोग करने की अनुमति है। आहार में कुछ फलों को शामिल करने की अनुमति है, जिन्हें पहले छील दिया गया था।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक रोगी के लिए मेनू व्यक्तिगत रूप से विकसित किया जाता है। यह समझाया गया है विभिन्न प्रतिक्रियाएंजीव पर खाद्य एलर्जीऔर रोग के लक्षणों और विकास के चरण पर निर्भर करता है।

गैर-विशिष्ट और अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार

1. भोजन गर्म, उबला हुआ या भाप में पका हुआ होना चाहिए।
2. आहार का आधार प्रोटीन होना चाहिए (प्रति दिन 150 ग्राम तक)।
3. आपको हर 2.5 घंटे में छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है, इसे ज्यादा खाना मना है।
4. खपत तरल की मात्रा कम होनी चाहिए।
5. आहार में कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए।
6. हल्का भोजन तैयार करते हुए रात के खाने का स्वागत 20 घंटे के बाद नहीं करना चाहिए।

अनुमत उत्पादों के लिए गैर विशिष्ट बृहदांत्रशोथसंबद्ध करना:

• कल की रोटी;
• दूसरे शोरबा पर मीटबॉल के साथ सूप;
• मछली खाना;
• सूखे मेवों से चुंबन, जेली और खाद;
• सीके हुए सेब;
• दूध दलिया पानी से पतला;
• अंडा आमलेट या उबले अंडे;
• दुग्ध उत्पाद;
• छाना;
• पनीर की कम वसा वाली किस्में;
• मक्खन।

आहार के अपवाद सभी खाद्य पदार्थ हैं जो पेट में सूजन और परेशान करते हैं। इसमे शामिल है:

अल्सरेटिव कोलाइटिस में आप अखरोट को डाइट में शामिल कर सकते हैं।

अनियमित मल के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए पोषण

कब्ज के साथ बृहदांत्रशोथ के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो पेट को आराम दे सकते हैं। इनमें ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिनमें एक बड़ी संख्या मेंफैटी फाइबर और फाइबर। सिरप, क्रीम, शहद का उपयोग करना उपयोगी है, खट्टा दूध, क्वास, मक्खन, काली रोटी और चरबी। आहार में सब्जी सूप, अनाज पुलाव शामिल करने की सिफारिश की जाती है, किण्वित दूध उत्पाद, अनाज, खाद।

कोलाइटिस से बचने के लिए किन खाद्य पदार्थों का सेवन करें

कोलाइटिस बृहदान्त्र की सूजन है, जिसके लक्षणों को उचित पोषण के माध्यम से कम किया जा सकता है। आइए देखें कि किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और एक मेनू कैसे बनाया जाए।

कोलाइटिस के लिए आहार का महत्व

पुरानी आंत्र विकारों के उपचार में आहार एक बड़ी भूमिका निभाता है। बड़ी आंत का समुचित कार्य, जहां वे अवशोषित होते हैं खनिज लवणऔर पानी, और अवशेष अपचित भोजनमल के साथ बाहर फेंकना, आहार की कुछ विशेषताओं पर निर्भर करता है:

• आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से;
• अपचित सामग्री की मात्रा से।

पसंद सही भोजन, तथापि, नहीं सरल कार्य: सब उत्पादों, पाचन संबंधी विकार पैदा करने में सक्षम, अलग-अलग व्यक्तियों में भिन्न होता है: कुछ लोग बिना किसी समस्या के क्या खाते हैं, अन्य बिल्कुल बर्दाश्त नहीं करते हैं।

इसलिए, आहार चिकित्सक के साथ निकट सहयोग में विश्लेषण और संकलन किया जाना चाहिएव्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

कोलाइटिस क्या है

कोलाइटिस बड़ी आंत की सूजन है, यानी आंत का अंतिम भाग जो गुदा में समाप्त होता है।

यह स्वयं प्रकट होता है विभिन्न लक्षणजो एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। लेकिन, कोई भेद कर सकता है सामान्य अभिव्यक्तियाँबृहदांत्रशोथ: पेट दर्द, पेट फूलना, शौच विकार ( लगातार दस्तया कब्ज) सामान्य कमज़ोरीबुखार, कुछ मामलों में मल में खून आना।

ऐसी सूजन तंत्रिका मूल की हो सकती है ( स्पास्टिक कोलाइटिसया चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) या के कारण होता है जैविक कारणबैक्टीरिया या वायरल संक्रमण, जैसे गाउट या मधुमेह से लेकर क्रोहन रोग तक।

आंतों के बृहदांत्रशोथ के साथ आप क्या खा सकते हैं और आपको किस आहार का पालन करना चाहिए?

आंत्र बृहदांत्रशोथ है गंभीर विकृति, जिसके लिए सावधानीपूर्वक निदान और सक्षम उपचार की आवश्यकता होती है। आंतों के बृहदांत्रशोथ के उपचार में पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सही चुनना बहुत जरूरी है संतुलित आहारअन्यथा रोग से मुक्ति असंभव होगी।

रोग का सार और एटियलजि

बृहदांत्रशोथ के साथ, बड़ी आंत में सूजन हो जाती है, इसके संबंध में, आंतों की दीवारों का शोष विकसित होता है और इसकी कार्यक्षमता खराब हो जाती है। कोलाइटिस अक्सर एक साथ छोटी आंत और पेट में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ होता है। इस सूजन का कारण रोगजनक माइक्रोफ्लोरा है।

यदि संक्रमण का फॉसी अन्य अंगों को प्रभावित करता है जिनका आंतों से संबंध होता है, तो रोग एक जीर्ण रूप ले लेता है, इसके अलावा, पुरानी बृहदांत्रशोथ एक परिणाम हो सकता है लंबे समय तक उपयोगऐसे खाद्य पदार्थ खाना जो पचाने में मुश्किल हों, मसालेदार भोजन के लिए अत्यधिक जुनून और शराब का सेवन।

वयस्कों में, कोलाइटिस निम्नलिखित कारणों से विकसित हो सकता है:

• संक्रमण;
• कुछ दवाओं का व्यवस्थित उपयोग;
• विषाक्तता;
• लगातार तनाव और आहार की कमी;
• विषाक्त धातुओं के संपर्क में;
• अंगों में खराब रक्त परिसंचरण;
• दौड़ते समय नाश्ता और सूखा भोजन।

कुछ मामलों में, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, खट्टे फल और आंतों में जलन पैदा करने वाले अन्य उत्पादों के उपयोग के परिणामस्वरूप विकृति विकसित होती है।

रोग के लक्षण

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लक्षण हमेशा समान नहीं हो सकते हैं, यह रोग की कई किस्मों की उपस्थिति के कारण होता है। सामान्य लक्षणहो सकता है:

• पेटदर्द;
• सूजन;
• दस्त या कब्ज;
• बुखार की स्थिति;
• शौचालय जाने के लिए बार-बार आग्रह करना;
• रक्त के साथ मल;
• निर्जलीकरण।

कुछ मामलों में, कमजोरी और मतली हो सकती है।

आंत्र बृहदांत्रशोथ एक ऐसी बीमारी है जो बहुत असुविधा और परेशानी का कारण बनती है।

वह प्रकट होता है भड़काऊ प्रक्रियाआंत में बहना और श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करना।

डॉक्टर इस बीमारी को दो रूपों में विभाजित करते हैं, तीव्र और जीर्ण। बृहदांत्रशोथ का व्यापक रूप से किसके उपयोग से इलाज किया जाता है दवाओंऔर विशेष भोजन।

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और योगदान देता है जल्द स्वस्थ.

विशेष पोषण पर स्विच करना कब आवश्यक है?

आहार तब निर्धारित किया जाता है जब किसी व्यक्ति को आंतों के बृहदांत्रशोथ का निदान किया जाता है। इसे स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जा सकता है और बीमारी को स्पष्ट करने और पास करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें आवश्यक परीक्षाऔर विश्लेषण करता है।

कोलाइटिस की पहचान द्वारा की जा सकती है निम्नलिखित लक्षण:

पेट में बार-बार गड़गड़ाहट;

दर्दनाक संवेदना;

बढ़ी हुई गैस निर्माण;

मल का उल्लंघन;

कमजोर और थका हुआ महसूस करना;

दुर्लभ मामलों में, शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि संभव है।

बृहदांत्रशोथ के हमले अचानक होते हैं और तीन से दस दिनों तक रह सकते हैं। जब यह प्रकट होता है, तो व्यक्ति महसूस करता है गंभीर दर्दएक पेट में। इस मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह नियुक्त करेगा आवश्यक उपचारऔर अपने लिए उपयुक्त आहार लिखिए।

आहार पोषण के मूल सिद्धांत

आहार दो प्रकार का होता है। वे रोग के रूप पर निर्भर करते हैं। यदि रूप समय-समय पर वैकल्पिक होते हैं, तो भोजन भी बदल जाएगा।

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है जो पाचन के दौरान किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकते हैं। कैलोरी की खपत भी सीमित है, एक दिन में 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए आहार

जब रोग बिगड़ जाता है तो सीमित मात्रा में ही भोजन किया जा सकता है। पहले दिनों में, रोगी खाने के लिए अवांछनीय है और केवल तरल का सेवन किया जा सकता है। यह आंतों को साफ करने में मदद करता है। फिर डॉक्टर धीरे-धीरे हल्के उत्पादों को पेश करना शुरू कर देता है।

इसमे शामिल है:

उबले अंडे;

दुबला मांस के अतिरिक्त सब्जी सूप;

कम वसा वाली मछली;

जामुन और फलों से कॉम्पोट;

कम अच्छी चाय।

व्यंजन उबले हुए, स्टू और उबले हुए खाद्य पदार्थों से तैयार किए जा सकते हैं। आप मसाला और मसालों का उपयोग नहीं कर सकते।

आहार की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाएगी।

जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार

पुरानी बृहदांत्रशोथ में, आप अनुमत सूची से सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। आप उनमें कम वसा वाली हल्की नमकीन मछली, संतरे, कीनू और अंगूर मिला सकते हैं। अधिक बार कम वसा वाले दूध और केफिर का उपयोग करें, जामुन, फलों और फलों के साथ-साथ प्राकृतिक रस.

भोजन विविध होना चाहिए। आपको दिन में कम से कम पांच बार खाना चाहिए। उत्पादों को उबला हुआ, बेक किया जा सकता है और दम किया जा सकता है।

उत्पादों की अनुमति है

रोग हमेशा मल के साथ समस्याओं के साथ होता है। पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी को किस प्रकार का मल है। कब्ज या दस्त के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो शीघ्र सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

कब्ज के लिए, निम्नलिखित की अनुमति है:

सब्जियों का उपयोग करके मांस के बिना सूप;

बिना तेल के दुबले मांस पर पकाया गया शोरबा;

दुबला मांस, उबला हुआ या उबला हुआ;

कम वसा वाली मछली (समुद्र, नदी) से सूप;

कम वसा वाली मछली, बिना तेल के ओवन में बेक किया हुआ या उबला हुआ;

जौ का दलिया;

ताजा गाजर;

ताजा टमाटर;

ताजा पत्ता सलाद;

उबले हुए बीट्स;

उबला हुआ और उबला हुआ कद्दू;

उबला हुआ तोरी;

उबला हुआ फूलगोभी;

सेम और मटर उबला हुआ;

उबला हुआ शर्बत;

ताजा या बेक्ड सेब;

सूखे मेवे (prunes, किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी);

डेयरी पेय और दूध;

तेल (सब्जी, मक्खन);

ताजा और सूखे साग (डिल, अजमोद, तेज पत्ता);

अजवायन;

चीनी और उसके विकल्प;

जाम और शहद;

गेहूं और राई की रोटी;

कुकी;

सूखे मेवे, मांस, जामुन और पनीर के साथ पाई।

दस्त के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है निम्नलिखित उत्पाद:

दुबला मांस से शोरबा में पकाया सूप;

चावल का पानी;

फलों से बना सूप;

उबला हुआ बीफ या वील;

चिकन स्तन या चिकन, उबला हुआ या उबला हुआ;

कम वसा वाली उबली हुई मछली;

पास्ता या सेंवई बिना वसा के शोरबा में पकाया जाता है;

ताजा पनीर;

मक्खन(50 ग्राम से अधिक नहीं);

पानी में भीगे हुए सफेद ब्रेड के पटाखे;

उबला अंडा, (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)।

आंतों के बृहदांत्रशोथ के साथ इन उत्पादों का सेवन करना चाहिए। जब मल सामान्य हो जाए, तब निरीक्षण करें आहार खाद्ययह कई दिनों के लिए आवश्यक है, और फिर आप उन उत्पादों के साथ आहार का विस्तार कर सकते हैं जिन्हें डॉक्टर अनुमति देगा।

उत्पाद निषिद्ध

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए आहार विचलन के बिना पालन किया जाना चाहिए। ऐसे आहार के दौरान, कुछ खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है। वे स्थिति में गिरावट को भड़का सकते हैं और जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

कब्ज के साथ, निम्नलिखित उत्पाद निषिद्ध हैं:

मजबूत और फैटी शोरबा;

सेंवई या अन्य पास्ता से बना सूप;

मशरूम के अतिरिक्त के साथ तैयार सूप और शोरबा;

तला हुआ मांस और मछली;

मेमने, सूअर का मांस या वसायुक्त बीफ किसी भी रूप में;

पास्ता;

किसी भी रूप में मशरूम;

आटे के उच्चतम ग्रेड से गेहूं की रोटी;

गर्म सॉस और मसाले;

सरसों;

लाल और काली मिर्च;

मूली हरा और सफेद;

चाय मजबूत है;

चॉकलेट।

दस्त के साथ, निम्नलिखित उत्पाद निषिद्ध हैं:

मटर से बना सूप;

बीन्स और अन्य फलियों से बना सूप;

मटर, सेम या सेम के साइड डिश;

मसालेदार भोजन;

मिठाई (चॉकलेट, कारमेल);

मुरब्बा;

केक (कोई भी);

केक (कोई भी);

चीनी (24 घंटे में 45 ग्राम से अधिक)।

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार में वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के साथ-साथ नमकीन और का उपयोग नहीं होता है मसालेदार भोजन. रोग में उनका उपयोग इसके पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में केवल अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। भोजन बार-बार होना चाहिए (दिन में लगभग 6 बार), लेकिन छोटा। व्यंजन गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए। उबला हुआ, मैश किया हुआ खाना खाने के लिए सबसे अच्छा होता है।

1 दिन

नाश्ते के लिए: गोभी का सलाद (रंगीन) के अतिरिक्त के साथ अखरोट(मसला हुआ), एक प्रकार का अनाज। इसे मक्खन (प्राकृतिक) के साथ सीज किया जा सकता है। जामुन का काढ़ा।

स्नैक: आप एक शुद्ध सेब खा सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए: लीन बीफ, गाजर के साथ उबला हुआ और सब्जी का झोल. चीनी के बिना फल खाद।

स्नैक: सूखे मेवे पानी में भिगोकर पीस कर प्यूरी बना लें।

रात के खाने के लिए: दुबली मछली, उबली और कटी हुई।

2 दिन

नाश्ते के लिए: उबली हुई सब्जियां और शुगर-फ्री बेरी कॉम्पोट के साथ ताजा पनीर पुलाव।

स्नैक: पके हुए नाशपाती को पाउडर (चीनी) के साथ छिड़का हुआ।

दोपहर के भोजन के लिए: अतिरिक्त के साथ सूप जौ का दलियाऔर पत्ता गोभी के रोल, उबले हुए चावल को उबले हुए पत्तों में लपेटे सफ़ेद पत्तागोभी.

स्नैक: गाजर का सलाद (ताजा) ताजा निचोड़ा हुआ कपड़े पहने नींबू का रस.

रात के खाने के लिए: कम वसा वाली मछली को गुलाब के शोरबा के साथ उबाला जाता है।

3 दिन

नाश्ते के लिए: खीरे (ताजा) के साथ उबला हुआ बीफ सलाद। सूखे मेवों के काढ़े के साथ एक अंडे से तले हुए अंडे।

स्नैक: वेजिटेबल सलाद (ताजा)।

दोपहर के भोजन के लिए: उबले हुए लीन बीफ और टमाटर के साथ गोभी का सूप। गुलाब का काढ़ा।

स्नैक: सूखे मेवे बिना छँटाई के पानी में भिगोएँ।

रात के खाने के लिए: उबली हुई मिश्रित सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन कटलेट। कम अच्छी चाय।

दिन 4

नाश्ते के लिए: टमाटर और खीरे का सलाद (ताजा) के साथ प्याज़ईंधन भरने के बिना। चावल का दलिया पानी में उबाला जाता है।

स्नैक: ताजा शुद्ध नाशपाती।

दोपहर के भोजन के लिए: सब्जियों के साथ पकाया गया शोरबा, उबले हुए मांस के कटलेट और फूलगोभीप्यूरी में मैश किया हुआ।

स्नैक: ताजा, कम वसा वाला पनीर।

रात के खाने के लिए: फल (सेब या नाशपाती)।

दिन 5

नाश्ते के लिए: मिश्रित सब्जियों के सलाद के साथ उबले हुए लीन फिश कटलेट। बिना चीनी के बेरी कॉम्पोट।

स्नैक: कमजोर चाय के साथ लीन कुकीज।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप चिकन ब्रेस्ट.

स्नैक: सूखे मेवे पानी में भिगोए हुए।

रात के खाने के लिए: किशमिश के साथ पनीर पुलाव।

दिन 6

नाश्ते के लिए: उबले हुए लीन फिश कटलेट के साथ उबला हुआ दलिया। गुलाब का काढ़ा।

स्नैक: कटा हुआ, ताजा सेब या नाशपाती।

दोपहर के भोजन के लिए: संयुक्त सब्जियों के साथ उबला हुआ बीफ़ दुबला करें। ताजा पनीर पुलाव और एक गिलास वसा रहित केफिर।

नाश्ता: ताजा सेब का सलाद नींबू के रस से सज्जित।

रात के खाने के लिए: कम वसा वाले केफिर के साथ उबले हुए चिकन कटलेट।

दिन 7

नाश्ते के लिए: कम वसा वाली मछली, कटी हुई और नींबू के रस, मसले हुए आलू और कमजोर चाय के साथ।

स्नैक: सलाद से ताजा सेब.

दोपहर के भोजन के लिए: कमजोर मांस शोरबा में गोभी का सूप, जामुन के साथ पनीर पुलाव।

स्नैक: संयुक्त उबली हुई सब्जियां।

रात के खाने के लिए: पके हुए सब्जियों और चाय (कमजोर) के साथ पानी पर बीफ़ से पके हुए कटलेट या मीटबॉल।

सोने से दो घंटे पहले, एक गिलास केफिर को 2.0% से अधिक वसा वाले या कमजोर, मीठी चाय के साथ पीने की अनुमति है। व्यंजन केवल खाना पकाने, स्टू या बेकिंग विधियों का उपयोग करके अनुमत उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं।

आंत का बृहदांत्रशोथ व्यक्ति को बहुत कुछ देता है असहजताऔर बेचैनी। इस बीमारी का इलाज डॉक्टर की देखरेख में करना चाहिए और उसकी सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए। आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा और बाद में बीमारी की पुनरावृत्ति से बचने में मदद करेगा।

एक पुरानी प्रकार की बीमारी का इलाज करने के लिए, आपको एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। आइए बात करते हैं कि क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार क्या होना चाहिए। इस बीमारी में आप क्या खा सकते हैं, लेख में आगे पढ़ें।

पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए आहार दिशानिर्देश

क्रोनिक बृहदांत्रशोथ वाले मरीजों को कम वसा वाले गोमांस, वील, खरगोश के मांस की पेशकश की जाती है, बिना टेंडन के। मांस को उबाला जा सकता है, पानी में उबाला जा सकता है और स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है (कटा हुआ या टुकड़ों में)। क्रोनिक बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में भी, टर्की, चिकन (त्वचा के बिना) के रूप में सिफारिश की जाती है उबला हुआ मांस, गोलश, कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, क्वेनेल, रोल आदि। सॉसेज और उबली हुई जीभ को आहार से बाहर नहीं किया जाता है। मछली की किस्मों में से, कॉड, पाइक पर्च, पर्च, नवागा, हेक, आइस, पाइक, कार्प, आदि आहार के लिए उपयुक्त हैं। मछली को कटलेट, सूफले, मीटबॉल, पकौड़ी या एक टुकड़े के रूप में खाया जा सकता है। इसे उबाला जा सकता है, भाप में, जेली में डाला जा सकता है।

सूप के लिए, कमजोर वसा रहित शोरबा (मांस, मांस और हड्डी, मछली) चुनें। खाना पकाने के बाद, वसा को उनकी सतह से हटा दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और उबाल लाया जाता है। शोरबा को अनाज (बाजरा के अपवाद के साथ) और सब्जियों के साथ पकाया जाता है: आलू, गाजर, फूलगोभी, तोरी, कद्दू। पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में ड्रेसिंग के लिए सेंवई और नूडल्स का भी उपयोग किया जाता है। सूप में मीटबॉल, पकौड़ी मिलाई जाती है।

आहार में विभिन्न कुरकुरे अनाज (बाजरा और मोती जौ को छोड़कर) शामिल हैं। उन्हें एक तिहाई दूध या 10% क्रीम के साथ पानी पर पकाया जाता है।

जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में पूरे दूध का संकेत तभी दिया जाता है जब यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है और भोजन में इसकी आवश्यकता होती है। डेयरी उत्पादों से, आप पुरानी कोलाइटिस किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, एसिडोफिलस, साथ ही ताजा पनीर और दही द्रव्यमान, चीज़केक, भाप या बेक्ड पुडिंग, हल्के पनीर के साथ खा सकते हैं। खट्टा क्रीम का उपयोग व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है। क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार में मक्खन - एक सैंडविच में और व्यंजन में प्रति भोजन 6-15 ग्राम से अधिक नहीं।

आप रोजाना 1-2 अंडे खा सकते हैं, स्टीम ऑमलेट।

आहार में फल (कच्चे और पके हुए) शामिल हैं। ये सेब, नाशपाती (त्वचा के बिना), संतरे और कीनू हैं। जामुन से - स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, अंगूर (बिना छिलके के)। अच्छा फल और बेरी का रस (सेब, कीनू, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, टमाटर), गुलाब का शोरबा।

क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार। आहार के लिए पेय से कमजोर चाय, कॉफी, कोको का चयन किया गया था। बिस्तर पर जाने से पहले केफिर का एक गिलास प्रासंगिक है।

बेकरी उत्पादपुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में गेहूं की रोटी (कल की पेस्ट्री या सूखे), बिना स्वाद वाले बिस्कुट, पटाखे के साथ प्रस्तुत किया जाता है। सीमित मात्रा में आप पनीर, सेब, जैम, जैम, अंडे, मीट के साथ पाई खा सकते हैं।

पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश

सुनिश्चित करने में मदद करता है अच्छा पोषणआंत्र समारोह की मौजूदा अपर्याप्तता के साथ, पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के अनुसार, यह पूर्ण (लेकिन सीमित के साथ) से संबंधित है नमकइससे पहले निचली सीमामानदंड)। प्रोटीन - 100-120 ग्राम, वसा - 100-120 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 400-500 ग्राम। विटामिन ए, बी की सिफारिश की जाती है 1 , पर 2 खनिजों से सी और पीपी, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन की आवश्यकता होती है।

आहार में कोई खाद्य पदार्थ और व्यंजन नहीं हैं जो श्लेष्म झिल्ली और पाचन अंगों के न्यूरो-रिसेप्टर तंत्र को परेशान कर सकते हैं, वृद्धि मोटर फंक्शन, आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया।

पुरानी बृहदांत्रशोथ आहार में भोजन उबला हुआ, स्टीम्ड, तला हुआ, तला हुआ, स्टू, या पूरे खाद्य पदार्थों से बेक किया जाना चाहिए। भिन्नात्मक खिलाएं, दिन में कम से कम 4-5 बार।

निर्धारण के लिए इष्टतम आहारउत्पादों, रोग के कारण को स्थापित करना आवश्यक है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, बहुत सख्त आहार आहार हानिकारक है, क्योंकि इससे कमी और हाइपोविटामिनोसिस की घटना हो सकती है। आंतों के बृहदांत्रशोथ के लक्षणों के तेज होने की अवधि के दौरान, उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आंत की रासायनिक और यांत्रिक जलन पैदा कर सकते हैं।

क्रोनिक कोलाइटिस के लिए नमूना मेनू

• पहला नाश्ता: दूध के साथ चावल का दलिया, प्रोटीन ऑमलेट, दूध के साथ चाय, पटाखे।
• दूसरा नाश्ता: कम वसा वाला पनीर, पटाखे, चाय।
• क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार में दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा में नूडल्स, गाजर प्यूरी के साथ उबला हुआ मांस, सेब की खाद।
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
• क्रोनिक बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में रात का खाना: उबला हुआ चिकन मांस आलू कटलेट, ब्लूबेरी का रस।
• रात में: एक गिलास दही, पटाखे।

क्रोनिक बृहदांत्रशोथ के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है?

वर्जित:

वसायुक्त मांस, हंस, बत्तख।

स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन; फैटी नमकीन और भुनी मछली.

पुरानी बृहदांत्रशोथ के साथ मजबूत वसायुक्त शोरबा, बोर्स्ट, अचार, गोभी का सूप, फलियां और मशरूम से सूप, साथ ही डेयरी वाले नहीं खाने चाहिए।

तले और सख्त उबले अंडे।

उच्च अम्लता वाले वसायुक्त डेयरी उत्पाद, मसालेदार चीज।

आग रोक वसा: भेड़ का बच्चा, बीफ, सूअर का मांस और पाककला पुरानी बृहदांत्रशोथ के साथ नहीं खाया जा सकता है।

सब्जियों से - रुतबाग, शलजम, खीरा, शर्बत, पालक, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, मशरूम, फलियां।

फलों से - खुबानी, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर, खुरदरी त्वचा वाले जामुन। रस से - खूबानी, बेर और अंगूर।

काली मिर्च, सहिजन, ऊपरी कमरा, वसायुक्त और मसालेदार सॉस।

पुरानी बृहदांत्रशोथ के साथ राई और ताजा गेहूं की रोटी, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री उत्पादों को नहीं खाना चाहिए।

मोटे फाइबर के सेवन को सीमित करना भी आवश्यक है, वसायुक्त दूध, मसालेदार व्यंजन, नाश्ता और मसाले।

पुरानी बृहदांत्रशोथ में तीव्रता के चरण में आप क्या खा सकते हैं?

यदि रोग अधिक बढ़ जाता है, तो व्यक्ति को दिन में छह बार तक छोटे-छोटे हिस्से में भोजन करना चाहिए। भोजन को कद्दूकस करके खाना सबसे अच्छा है।

आप धूम्रपान, लवणता और संरक्षण की आंत की पुरानी बृहदांत्रशोथ के साथ नहीं खा सकते हैं।

क्रोनिक कोलाइटिस के लिए शराब को आहार से बाहर रखा गया है।

किसी भी प्रकार के आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए सफेद पटाखे का स्वागत है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते हुए मांस और मछली के व्यंजन सबसे अच्छे होते हैं।

आप पुरानी आंतों के बृहदांत्रशोथ वाले खाद्य पदार्थों के साथ नहीं खा सकते हैं जो गैस के गठन (बीन्स, मटर, गोभी) को बढ़ाते हैं।

आप क्रोनिक कोलाइटिस वाले आहार में खा सकते हैं दुग्ध उत्पाद, उबली हुई सब्जियां।

कब्ज की स्थिति में आहार, सलाद, फलों में सब्जियों की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है। आपको अधिक तरल पीने की कोशिश करनी चाहिए (दिन में दो लीटर तक)।