बच्चों के पोषण में मांस। किस उम्र में बच्चे को सूअर का मांस दिया जा सकता है और कौन से व्यंजन पकाना बेहतर है? मांस शोरबा, offal

आपको किस उम्र से अपने बच्चे को मांस के व्यंजन खिलाना शुरू करना चाहिए? किस रूप में और कितनी बार बच्चे को मांस देना है? पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत के बारे में ये और कई अन्य प्रश्न माता-पिता के लिए चिंता का विषय हैं, लेकिन उनके लिए पूर्ण और समझने योग्य उत्तर प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है।

बेशक, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है - एक डॉक्टर जो जन्म से बच्चे को देख रहा है, वह आपको आपके बच्चे के बारे में बिल्कुल बताएगा। लेकिन अब अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब साइट पर कोई स्थायी चिकित्सक नहीं होता है, और जो लोग अस्थायी रूप से रोगियों को प्राप्त करते हैं, उनके पास माता-पिता के सभी सवालों के विस्तार से जवाब देने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। नतीजतन, आपको स्वयं जानकारी की तलाश करनी होगी, और सबसे अधिक विरोधाभासी जानकारी की प्रचुरता के कारण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए समय और नियमों का स्वयं पता लगाना आसान नहीं है।

आइए इस बात से शुरू करें कि क्या एक वर्ष तक के बच्चे के पोषण में मांस वास्तव में आवश्यक है और क्या इसके बिना करना संभव है।

बच्चों के लिए मांस के उपयोगी गुण

1. मांस पशु प्रोटीन और अमीनो एसिड का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, जिनमें से कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों (आवश्यक अमीनो एसिड) से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
2. मांस मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में समृद्ध है, जिसमें फास्फोरस, जस्ता, तांबा, शामिल हैं। उसी समय, लोहा मांस उत्पादोंपौधों के खाद्य पदार्थों की तुलना में पचाने में बहुत आसान है।
3. मांस में कई विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी, ई, एच और कुछ अन्य।
4. मांस की घनी संरचना आपको चबाने के कौशल को विकसित करने की अनुमति देती है।

बेशक, मांस को सीधे नाम देने के लिए अद्वितीय उत्पादनहीं: आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, और इसके साथ आवश्यक अमीनो एसिड, दूध और मछली से प्राप्त किया जा सकता है; लोहा और फास्फोरस - से भी; और लोहा स्तन का दूधआम तौर पर सबसे अच्छा अवशोषित। लेकिन छह महीने के एक दूध के बाद, बच्चा मात्रा और गुणवत्ता दोनों में छोटा हो जाता है (इसकी संरचना धीरे-धीरे समाप्त हो जाती है), और "शाकाहारी" आहार के कारण, बच्चे को सभी आवश्यक चीजें प्रदान करना समस्याग्रस्त है। खाद्य सामग्री. इसी समय, मांस के छोटे हिस्से की शुरूआत उनकी कमी की समस्या को सफलतापूर्वक हल करती है।

मांस का परिचय कब शुरू करें

मांस एक उत्पाद है बच्चे के लिए जरूरीके लिये सामान्य वृद्धिएवं विकास।

शिशु पोषण में घरेलू और विदेशी विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, बच्चे के आहार में मांस 6 से 8 महीने के भीतर दिखाई दे सकता है। उसी समय, मांस उत्पादों को पहला पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, उन्हें बाद में पेश किया जाता है, और पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की अवधि और मांस को पेश करने की अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि अनुशंसित समय सीमा में एक छोटा सा फैलाव:

• 8 महीने में, वे उन बच्चों को मांस देना शुरू करते हैं जिन्हें छह महीने में पहला पूरक आहार मिला था;
• 6 महीने में, उन बच्चों को मांस पेश किया जा सकता है, जिन्होंने किसी कारण से 4 महीने से फल या अनाज के पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू कर दिया था।

यदि बच्चे को एनीमिया है (सब्जियों के बाद मांस दिखाई देता है, और अनाज और फल "छोड़ें") तो मांस पेश किए जाने के क्षण से पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश किए जाने के 2 महीने के अंतराल को छोटा किया जा सकता है। लेकिन एनीमिया होने पर भी आपको छह महीने से कम उम्र के बच्चे को मांस पूरक आहार नहीं देना चाहिए।

प्रारंभिक (6 महीने से पहले) मांस का परिचय निम्नलिखित कारणों से contraindicated है:

1. बच्चे का पाचन तंत्र पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होता है, सभी एंजाइम नहीं बनते हैं या उनकी गतिविधि अपर्याप्त है। . हाँ और उपयोगी सामग्रीमांस के व्यंजनों से बस पचा नहीं जा सकता।
2. अतिरिक्त प्रोटीन एक शिशु के अपरिपक्व गुर्दे पर बोझ डालता है।
3. विदेशी प्रोटीन के लिए 6 महीने तक का समय काफी अधिक होता है।

मांस कैसे दें

मांस पेश करने के नियम अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियमों से अलग नहीं हैं:

• मांस 1/2 चम्मच से शुरू करके दिया जाता है। स्तनपान या फार्मूला से पहले सुबह में;
• मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, 1/2 चम्मच जोड़कर;
• मांस पकवान ताजा होना चाहिए, एक सजातीय (सजातीय) राज्य में जमीन और गर्म परोसा जाना चाहिए;
• बच्चे को पहले से ही परिचित भोजन में मांस जोड़ने की अनुमति है (सब्जी प्यूरी,), पतला मांस प्यूरीस्तन का दूध या फार्मूला।

बच्चा पैदा करने के लिए, डॉक्टर लंच के समय पहले सब्जी (और फिर अनाज) व्यंजन में मांस शामिल करने की सलाह देते हैं।

एक बच्चे को कितना मांस चाहिए?

बच्चे को बहुत कम मांस चाहिए:

• 6-7 महीने की उम्र में - 5-20 ग्राम;
• 8-9 महीनों में - 50 ग्राम तक;
• 10 महीने से एक वर्ष तक - 50 से 70 ग्राम तक;
• एक साल बाद (और 1.5-2 साल तक) - प्रति दिन लगभग 80 ग्राम (यह एक छोटे कटलेट का वजन है)।

मांस प्रति दिन 1 बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, सप्ताह में 1-2 बार, मांस को मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह गुर्दे पर अतिरिक्त भार पैदा करता है और पाचन तंत्रबच्चा।

मांस चयन

खरगोश का मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है।

एक प्रकार के मांस का चुनाव कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है: एक बच्चे में एलर्जी की उपस्थिति या अनुपस्थिति, एक विशेष प्रकार के मांस की उपलब्धता, साथ ही विशेषताओं विभिन्न किस्में.

विभिन्न प्रकार के मांस के फायदे और नुकसान

गौमांस

एक नियम के रूप में, मांस के पूरक खाद्य पदार्थ गोमांस से शुरू होते हैं, एक लौह युक्त, दुबला मांस जो कि अधिकांश माता-पिता के लिए सस्ती (बाजार में लागत और उपलब्धता के मामले में) है। लेकिन: अगर बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है तो पहले बीफ देना असंभव है - बीफ प्रोटीन से एलर्जी अक्सर विकसित होती है। ऐसी स्थिति में, खरगोश या टर्की का उपयोग पहले मांस के पूरक के रूप में किया जाता है, कम अक्सर घोड़े का मांस या दुबला सूअर का मांस।

खरगोश और टर्की

मांस व्यंजन से परिचित होने के लिए खरगोश और टर्की को इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान अधिक है उच्च कीमत, और खरगोश या टर्की खरीदें प्रकार में(और डिब्बाबंद भोजन में नहीं) हर जगह से दूर हो सकता है।

मुर्गी

चिकन का मांस आहार और कोमल होता है। हालांकि, यह सबसे में से एक है एलर्जेनिक उत्पाद, और किसी भी मामले में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर अगर प्रोटीन से एलर्जी का पता चला हो मुर्गी का अंडा. इसके अलावा, में आधुनिक परिस्थितियांमांस के लिए चिकन का उपयोग करके उगाया जाता है हार्मोनल दवाएंऔर एंटीबायोटिक्स जो पोल्ट्री मांस में बनी रह सकती हैं।

सुअर का मांस

इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अनुपयुक्त माना जाता है। लेकिन वास्तव में, सभी प्रकार के सूअर के मांस में वसा की मात्रा अधिक नहीं होती है, और पोर्क टेंडरलॉइन गोमांस की तुलना में अधिक मोटा नहीं होगा। सूअर के मांस के सही विकल्प के साथ, इसे पहले शुरू करना काफी संभव है, और एलर्जीवादी तेजी से और के साथ बच्चों के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सूअर का मांस निर्धारित कर रहे हैं।

घोड़े का मांस

कम एलर्जेनिक, प्रोटीन से भरपूरमांस। मुख्य नुकसान- यह शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है।

भेड़े का मांस

मोटा और सख्त मांस। 10 महीने से कम उम्र के बच्चों को मेमना देना अवांछनीय है।

हंस और बत्तख

जलपक्षी के मांस में दुर्दम्य वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है।

मांस शोरबा

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, निम्नलिखित कारणों से मांस शोरबा को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• मांस में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थों को शोरबा में उबाला जाता है;
• कीमत पर शोरबा प्यूरीन बेसएक उच्च निकासी है, श्लेष्म झिल्ली में रक्त प्रवाह (हाइपरमिया) का कारण बनता है जठरांत्र पथऔर उन्हें परेशान करें, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करें;
• हाइपरमिया के कारण म्यूकोसल पारगम्यता में वृद्धि पाचन नालएलर्जी के लिए।

सह-उत्पाद

उप-उत्पादों में से, बच्चों को जीभ और यकृत देने की अनुमति है, लेकिन 10 महीने से पहले नहीं, क्योंकि उनमें बहुत सारे प्यूरीन बेस होते हैं। सामान्य तौर पर, जिगर को शामिल करने की स्वीकार्यता पर राय बच्चों की सूचीप्रति पिछले साल कापरिवर्तन आया है: पहले जिगर की सिफारिश की गई थी अच्छा स्रोतलोहा, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया जाता है (यह यकृत में है कि दवाओं और अन्य दवाओं को बेअसर और जमा किया जाता है)। जहरीला पदार्थपशु चारा में निहित)।

डिब्बाबंद मांस - पेशेवरों और विपक्ष

उत्पादों के बीच बच्चों का खानाविभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद मांस प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। निर्माता के विज्ञापन के अनुसार, डिब्बाबंद भोजन के कई फायदे होने चाहिए:

• वे पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड पर पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाए गए जानवरों के मांस से तैयार किए जाते हैं;
• डिब्बाबंद भोजन खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर सबसे अधिक सावधानी सेउनकी रचना का अध्ययन करें;
• डिब्बाबंद भोजन बहुत सुविधाजनक है: उपयोग में आसान (गर्म-खुला-खिलाया हुआ), है बदलती डिग्रियांउम्र के अनुसार कुचल दिया जाता है, उपयुक्त आयु अंकन के साथ प्रदान किया जाता है।

1. किस जानवर का मांस और किस गुणवत्ता का उपयोग किया गया था, यह पूरी तरह से निर्माता के विवेक पर है।
2. कीमत बिल्कुल भी छोटी नहीं है। एक किलोग्राम अच्छा बीफ़ टेंडरलॉइन खरीदना और उससे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बहुत अधिक लाभदायक है। आखिरकार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि विशुद्ध रूप से डिब्बाबंद मांस में केवल 40-50% मांस होता है, बाकी चावल का स्टार्च, पानी और अन्य योजक "स्थिरता के लिए" होता है।
3. (भंडारण नियमों के उल्लंघन के मामले में, समाप्त शेल्फ जीवन के साथ या क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में डिब्बाबंद भोजन खाने के मामले में)।

यदि आपने अपने बच्चे को खिलाने के लिए डिब्बाबंद भोजन चुना है (या कभी-कभी उनका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं), तो यह जानना उपयोगी है:

1. अनुशंसित आयु (पैकेज पर अंकन द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद भोजन पीसने और तैयार करने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होता है: समरूप - सबसे सजातीय, जिसमें मांस, पानी और चावल का स्टार्च होता है; प्यूरी - मोटा; बारीक और मोटे जमीन - उनमें मांस कटा हुआ होता है, इसमें अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; तैयार भोजन के रूप में डिब्बाबंद भोजन - मीटबॉल, मीटबॉल।
2. डिब्बाबंद भोजन विशुद्ध रूप से मांस हो सकता है, या इसे जोड़ा जा सकता है (मांस-सब्जी या मांस-अनाज)। संकलन करते समय दैनिक मेनूबच्चे के लिए, विचार करें प्रतिशतसंयुक्त डिब्बाबंद भोजन में मांस (जार पर इंगित)।
3. खुला जार डिब्बाबंद मांसरेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हम खुद पकाते हैं

तो, आपने अपने बच्चे के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थ स्वयं पकाने का निर्णय लिया है। आप की जरूरत है:

1. ताजा गुणवत्ता वाला मांस खरीदें।
2. कुल्ला और मांस तैयार करें: वसा, उपास्थि, फिल्मों को काट लें।
3. में विसर्जित करें ठंडा पानीऔर बिना नमक और मसाले के पकने तक पकाएं। तत्परता कोमलता से निर्धारित होती है: मांस को आसानी से एक कांटा से छेदना चाहिए (सूअर का मांस और बीफ लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है)। यदि आप आहार में शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे तो द्वितीयक शोरबा प्राप्त करने के लिए उबालने के बाद पानी निकालना आवश्यक नहीं है।
4. उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर में पीसता है या दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर एक चलनी के माध्यम से जमीन।
5. पके हुए से कीमाआवश्यक मात्रा में लिया जाता है (बाकी को बाद में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है) और सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है और बच्चे को गर्म दिया जाता है।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीने के मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और परोसने से पहले एक कांटा से गूंधा जाता है। 10 महीने तक, यदि बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल को बिना प्रारंभिक पीस के दिया जा सकता है, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद) जोड़ने की अनुमति है। बे पत्ती) स्टीम पैटी को वर्ष से पेश किया गया है।

और, ज़ाहिर है, मांस व्यंजन घर का पकवानताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से उन्हें गर्म अवस्था में ठंडा होने के बाद, तैयारी के बाद दिया जाना चाहिए। एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में तैयार पकवान या सिर्फ उबला हुआ मांस स्टोर करना असंभव है। सुविधा के लिए, आप कच्चे या उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस जमा कर सकते हैं।

लेख का वीडियो संस्करण:

कार्यक्रम "डॉ। कोमारोव्स्की का स्कूल" मांस प्यूरी सहित पहले पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में बताता है:

एक छोटा बच्चा मांस के बिना कर सकता है। और ऐसे कई माता-पिता हैं। कुछ परिवारों में, नैतिक कारणों से मांस के व्यंजनों को मना कर दिया जाता है, दूसरों में वे धार्मिक कारणों से उपवास करते हैं, तीसरे में, माताएं अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और वजन कम करने के लिए सब्जियों और फलों पर बैठती हैं, और इसलिए उनका छोटा बच्चा, खासकर यदि वह प्रवण है बार-बार सर्दी लगनाऔर पूर्णता, अनुवाद भी पौधे आधारित आहार.

वास्तव में, विशेषज्ञ अपनी राय में एकमत हैं: वे असंगत हैं! और यहां कोई दूसरा विकल्प नहीं हो सकता। आखिरकार, पांच साल से कम उम्र के बच्चे के लिए पशु प्रोटीन से इनकार करने की ओर जाता है विनाशकारी परिणामबच्चों के स्वास्थ्य के लिए।

"शाकाहारी" शब्द 19वीं शताब्दी के मध्य में ब्रिटिश शाकाहारी समाज के संस्थापकों द्वारा गढ़ा गया था। यह लैटिन "वनस्पति" से आया है, जिसके दो अर्थ हैं: एक तरफ - "वनस्पति", दूसरी ओर - "स्वस्थ, जोरदार, ताकत से भरा।" ऐसा लगता है कि एक विशेष रूप से पौधे आधारित आहार परिभाषा के अनुसार बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए उपयुक्त होना चाहिए। लेकिन ऐसा नहीं है। क्योंकि ऐसा मेनू कभी भी आपके बच्चे को स्वस्थ, ऊर्जावान और ऊर्जा से भरपूर नहीं बनाएगा।

5 कारण क्यों शाकाहार बच्चों के लिए contraindicated है

1. बच्चे को पौधे आधारित आहार में स्थानांतरित करते समय, प्रोटीन चयापचय. इसलिए, पोषण विशेषज्ञ गंभीर गुर्दे की बीमारी के साथ भी बच्चों के लिए पशु प्रोटीन को बाहर नहीं करते हैं, जिसमें वयस्कों को मांस खाने से स्पष्ट रूप से मना करने के लिए दिखाया जाता है। जल्दी और में पूर्वस्कूली उम्रइसकी अनुमति नहीं दी जा सकती है, अन्यथा जीव का पूर्ण विकास रुक जाएगा, विकास रुक जाएगा। आखिरकार, प्रोटीन कोशिकाओं के लिए प्लास्टिक पदार्थों के रूप में काम करते हैं - ब्लॉक और ईंट, जिससे शरीर के ऊतकों का निर्माण विकास की प्रक्रिया में होता है, मुख्य रूप से हृदय सहित मांसपेशियां।

2. प्रोटीन प्रकृतिइसमें एक रक्त वर्णक हीमोग्लोबिन भी होता है, जो फेफड़ों से ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है, और इसे विपरीत दिशा में ले जाता है कार्बन डाइआक्साइड. जब हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है, तो ऊतकों और अंगों का दम घुटने लगता है - एनीमिया विकसित होता है। इसकी रोकथाम के लिए, विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है, जिसका मुख्य स्रोत मांस है, साथ ही साथ पशु मूल का प्रोटीन, अमीनो एसिड संरचना में पूर्ण: इसमें कार्बनिक मूल का 20-21% लोहा होता है, जो कि सबसे अधिक पूरी तरह से अवशोषित होता है। टुकड़ों का पाचन तंत्र।

3. इम्यूनिटी भी कमजोर होती है - आखिर सुरक्षात्मक प्रणालीप्रोटीन के आधार पर भी काम करता है। इसकी कोशिकाएं विशिष्ट प्रोटीन का उत्पादन करती हैं - इंटरफेरॉन, पूरक प्रणाली प्रोटीन, कक्षा ए, ई और जी के इम्युनोग्लोबुलिन (वे रोगाणुओं और एलर्जी को बेअसर करते हैं जो बच्चे के शरीर पर हमला करते हैं)।

4. दृष्टि भी लेंस के बादल और रेटिना के रंगद्रव्य अध: पतन के कारण "बैठ जाती है", क्योंकि इसकी कोशिकाओं के अंदर वर्णक भी प्रोटीन होते हैं! दृष्टि के अंग में इस तरह के परिवर्तन आमतौर पर बुढ़ापे में होते हैं, लेकिन परंपरागत रूप से शाकाहारी परिवारों के बच्चों में, वे जीवन के पहले वर्षों में विकसित हो सकते हैं, और जितनी तेज़ी से बच्चा छोटा होता है।

5. सबसे महत्वपूर्ण - सोमाटोट्रोपिक के नेतृत्व में सभी हार्मोन, जो विकास के लिए जिम्मेदार हैं, एक प्रोटीन प्रकृति के पदार्थों से संबंधित हैं। और अगर शरीर में इस हार्मोन का उत्पादन करने के लिए कुछ भी नहीं है तो आप बच्चे को बढ़ने का आदेश कैसे देते हैं?

बच्चों के लिए मांस का कोई विकल्प नहीं है

शाकाहारी माता-पिता का मुख्य तर्क यह है कि यदि एक बच्चे को पर्याप्त सब्जियां और फल खिलाए जाते हैं, तो उसे प्रोटीन भी मिलेगा, केवल सब्जी, जिसके स्रोत सेम, बीन्स, मटर, दाल हैं। लेकिन तथ्य यह है कि लोग प्रकृति के उच्चतम दायरे से संबंधित हैं, जिसमें जीवन प्रोटीन निकायों के अस्तित्व का एक तरीका है। और इन समान निकायों, विशेष रूप से छोटे लोगों को, पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह वनस्पति प्रोटीन से संरचना में काफी भिन्न होता है: उत्तरार्द्ध में कई आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, जिसके बिना बच्चे का शरीर भी विकसित नहीं हो सकता है।

"लेकिन बछड़ों, बछड़ों और अन्य बच्चों के बारे में क्या? - आप यथोचित रूप से नोटिस करेंगे। "वे अपनी घास खुद चबाते हैं और खूबसूरती से बढ़ते हैं।" लेकिन यह पता चला है कि शाकाहारी जीवों की आंतों में सूक्ष्मजीव होते हैं जो आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन करते हैं जो कि नहीं पाए जाते हैं सब्जी खाना. और मानव पाचन तंत्र में ये बैक्टीरिया जड़ नहीं लेते हैं।

साथ ही, कई माताएँ पूछती हैं कि क्या बच्चे के आहार में मांस को पनीर, पनीर, अंडे, दूध, केफिर से बदलना संभव है? ये सभी बच्चों के लिए पशु प्रोटीन के भी स्रोत हैं। लेकिन समस्या यह है कि इन उत्पादों में आयरन की कमी होती है। और, वैसे, पौधों के खाद्य पदार्थों से - अनाज, सब्जियां और फल - यह व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है।

बच्चों के लिए मांस: वयस्कों की तरह खाएं

12 महीनों तक, अधिकांश बच्चों के लगभग 8 दांत निकल आते हैं। उन्हें नौकरी देने का समय आ गया है! इसलिए, धीरे-धीरे बच्चे को मीट सॉफल या मीटबॉल का आदी बनाएं: उसे छोटे टुकड़ों को काटना और उन्हें चबाना सीखना चाहिए। और अगर वह शत्रुता के साथ एक नया व्यंजन मानता है तो परेशान न हों। चाल के लिए जाओ: सूफले के छोटे टुकड़ों से शुरू करें, उन्हें सब्जी प्यूरी के साथ बारी-बारी से करें, और धीरे-धीरे मांस की मात्रा बढ़ाएं, इसे साइड डिश से अलग टुकड़ों में दें। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन भाप लें, फ्राइंग पैन में नहीं: पेट और आंतों के एंजाइम सिस्टम अभी तक तले हुए भोजन को पचाने के लिए तैयार नहीं हैं। आप बच्चों के लिए कटलेट को सिर्फ सूरजमुखी पर ही हल्का फ्राई कर सकते हैं या जतुन तेल(लेकिन क्रीम या मार्जरीन पर नहीं!), स्टू करने या डबल बॉयलर में रखने से पहले।

और बच्चे के लिए मांस के साथ सूप के बारे में मत भूलना! एक वर्ष में, सब्जियों को कांटे से गूंधने और अच्छी तरह से उबले हुए मांस को रेशों में विभाजित करने का समय आ गया है। डेढ़ साल का बच्चा इस तरह के पकवान के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है, जिसका अर्थ है कि इस उम्र से सूप नुस्खा में नए समायोजन करने का समय है: इसे वयस्कों के लिए पकाएं, बस मांस और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें . लेकिन बस किसी भी समृद्ध मांस शोरबा का उपयोग न करें, पकाएं।

तला हुआ मांस, स्मोक्ड सॉसेज, "वयस्क" डिब्बाबंद स्टू छोटा बच्चा contraindicated। परंतु उबला हुआ सॉसेजडेढ़ साल बाद, सप्ताह में 1-2 बार देना संभव है, लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता और गैर-चिकना, उदाहरण के लिए, "डॉक्टर"। बच्चे और सॉसेज की पेशकश करें, लेकिन तीन साल तक, विशेष बच्चों के लिए बेहतर है। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो नियमित डेयरी या क्रीम वाले करेंगे। और हां, स्मोक्ड सॉसेज, साथ ही सॉसेज और सॉसेज, पांच साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं खिलाया जाना चाहिए।

मांस व्यंजन के सभी लाभों के साथ, बच्चे को इसकी आवश्यकता नहीं होती है और सुबह से शाम तक पशु भोजन खाने के लिए हानिकारक भी होता है। अत्यधिक प्रोटीन लोडबच्चे का शरीर बेकार है! इसके अलावा, मांस के बिना दिनों से टुकड़ों को फायदा होगा - मछली, पनीर, शाकाहारी। मुख्य बात यह है कि प्रति सप्ताह उनमें से दो से अधिक नहीं होना चाहिए, बशर्ते कि आप बच्चे के लिए विशुद्ध रूप से "पौधे" दिनों की व्यवस्था करेंगे, महीने में दो या तीन बार से अधिक नहीं।

बच्चा मांस क्यों नहीं खाता?

यदि बच्चा मांस नहीं खाता है, तो आप उसे जबरदस्ती नहीं खिला सकते हैं या उसे किसी भी तरह से कम से कम एक टुकड़ा निगलने के लिए मजबूर नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह पता लगाने के लिए कि बच्चा पशु प्रोटीन से इनकार क्यों करता है, जरूरी है।

• बच्चे को करीब से देखें: क्या वह स्वस्थ है, क्या उसने वायरस पकड़ा है? एक बच्चे के मांस को उसके पाचन और आत्मसात करने के लिए काफी खर्च की आवश्यकता होती है। इसलिए मरीज अक्सर उसे देखना भी नहीं चाहते जब उनका शरीर श्वसन संक्रमण से लड़ रहा होता है।
• एक बच्चे में मांस के प्रति घृणा न केवल सर्दी से जुड़ी हो सकती है, बल्कि इसके साथ भी हो सकती है आंतों में संक्रमण. पाचन तंत्र के रोगों को भी दूर करें ( जीर्ण जठरशोथ, प्रतिक्रियाशील अग्नाशयशोथ, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, हेपेटाइटिस) और गुर्दे की समस्याएं।
• कुछ अन्य बीमारियां भी भूख के गायब होने का संकेत देती हैं, और सबसे पहले - मांस व्यंजन। कारण जानने के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।
• और यद्यपि बच्चों के मांस को मना करने के कई कारण हैं, यह हमेशा के लिए नहीं रह सकता। जब बीमारी बीत जाती है, तो कटलेट की भूख वापस आ जाती है, यह दर्शाता है कि बच्चा ठीक हो रहा है!

मांस बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम का एक स्रोत है

आज मैं आपको, माताओं और पिताओं को शिशु आहार में मांस उत्पादों की भूमिका के बारे में बात करने के लिए आमंत्रित करता हूं। सबसे पहले, यह उन माता-पिता के लिए दिलचस्प होगा जिनके बच्चे परिचय के क्षण में आ गए हैं यह उत्पादआहार में। बच्चे को मांस देना है या नहीं - इस विषय पर बहस नहीं रुकती है, खासकर अगर माता-पिता शाकाहारी हैं। मैं आपको मांस खाने या शाकाहार के लिए राजी नहीं करूंगा, मैं केवल इस बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं कि बढ़ते शरीर के लिए मांस इतना आवश्यक क्यों है और इसे बच्चे के आहार में कैसे ठीक से पेश किया जाए, किस प्रकार से शुरू किया जाए। लेकिन इसे देने या बदलने के लिए पौधे के अनुरूपयह आप पर निर्भर है, प्रिय माता-पिता।

डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, बच्चे को पूर्ण विकास और विकास के लिए पशु प्रोटीन और अमीनो एसिड दोनों की आवश्यकता होती है। मांस हीम आयरन से भरपूर होता है, जो आयरन युक्त प्रोटीन (हीमोग्लोबिन) के लिए आवश्यक होता है - यह हीम आयरन है जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है, पौधों के खाद्य पदार्थों या आयरन युक्त उत्पादों में पाए जाने वाले गैर-हीम आयरन के विपरीत। अंतर यह है कि पहले प्रकार के लोहे को बिना किसी के अवशोषित किया जाता है अतिरिक्त शर्त, लेकिन दूसरे के लिए - आपको एक पुनर्योजी की आवश्यकता है, अर्थात विटामिन सी। पौधों के खाद्य पदार्थों के समर्थकों को इस बारे में नहीं भूलना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, मांस बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम का एक स्रोत है। यही कारण है कि इस उत्पाद को 9 महीने से (शिशुओं में) कृत्रिम लोगों के लिए, सिफारिशों के अनुसार, बच्चे के आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। तुर्की, खरगोश या वील पहले भोजन के रूप में सबसे अच्छे हैं। लेकिन, वील के लिए मतभेद हैं - अगर उसे एलर्जी है तो उसे बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए गाय प्रोटीन.

आइए प्रत्येक प्रकार के मांस के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करें।

तुर्की और चिकन
इन किस्मों के प्रोटीन में मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री सबसे इष्टतम है। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें वसा की मात्रा अधिक है, यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए धन्यवाद है कि यह काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है। खनिजों की संरचना, साथ ही साथ विटामिन, मौजूद हैं आवश्यक मात्रा. उदाहरण के लिए, पोल्ट्री मांस संयोजी ऊतक से बोझ नहीं होता है, और इसलिए यह अधिक कोमल होता है और तेजी से पकता है।
बच्चे के भोजन में तुर्की मांस अभी भी बेहतर है: यह कम एलर्जेनिक है और इसकी कोलेस्ट्रॉल सामग्री नगण्य है। लेकिन अगर बच्चे को चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो तो चिकन को contraindicated किया जा सकता है।

बत्तख
मुझे तुरंत कहना होगा कि यह मांस एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है। क्यों? क्योंकि इसमें उच्च लिपिड सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि यह भारी और तैलीय है बच्चे का शरीर. एक साल के बाद, छोटे टुकड़ों से शुरू करते हुए, बच्चे को बत्तख से बहुत सावधानी से मिलवाएं।

बछड़े का मांस
इससे पहले, मैंने पहले ही कहा था कि एलर्जी वाले बच्चों के लिए वील से परिचित होने को बाद तक स्थगित करना बेहतर है। इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, इसमें उच्च कोटि के प्रोटीन बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, यह बीफ की तुलना में पचने में आसान होता है। वील की संरचना में विटामिन ए, सी, ई, पीपी, बी 6 और बी 12, साथ ही खनिज शामिल हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस व्यावहारिक रूप से नहीं खोता है महत्वपूर्ण गुणचूंकि सबसे मूल्यवान घटक - प्रोटीन, गर्मी उपचार के दौरान लगभग नष्ट नहीं होते हैं। इसमें निकालने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण, जो उनके गुणों से हैं मजबूत रोगजनकऔर पाचन के दौरान पाचक रस के उत्पादन में योगदान करते हैं, मांस बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
पहले परिचित के लिए, एक बच्चे को पालक के साथ मसला हुआ वील दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस के एक टुकड़े को पकने तक पानी में उबाला जाता है, और पालक को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। फिर तैयार वील और पालक को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय, प्यूरी जैसे द्रव्यमान में काटा जाना चाहिए, और एक कांटा के साथ मिलाया जाना चाहिए।

खरगोश का मांस
यह आहार मांस है, इसमें उच्च मात्रा में लोहा, प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य खनिज होते हैं। चूंकि इस प्रकार के मांस में उच्च एलर्जेनिक गुण नहीं होते हैं, यही वजह है कि यह स्वाद में इतना नाजुक होता है, इसका उपयोग सभी बच्चे कर सकते हैं।

गौमांस
बीफ में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, साथ ही विटामिन ए और बी। इस प्रकार के मांस को गाय के प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के लिए contraindicated है, क्योंकि बीफ प्रोटीन आंशिक रूप से गाय के प्रोटीन के समान है, और क्रॉस हो सकता है -प्रतिक्रियाएं। इसलिए, परिचित को बाद की अवधि के लिए स्थगित करना उचित है।

सुअर का मांस
एक वर्ष तक के बच्चों को सूअर का मांस पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत वसायुक्त होता है, हालांकि नरम (सामग्री .) संयोजी तंतुमांस में कम)। एक साल के बाद, खाना पकाने के लिए लीन कट्स चुनें: अतिरिक्त सामग्रीएक बच्चे के आहार में वसा जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, साथ ही चयापचय को बाधित कर सकता है।

सॉसेज और सॉसेज के बारे में कुछ शब्द

स्मोक्ड सॉसेज, यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट और महंगी, ध्यान से बच्चे को दी जाने वाली, बढ़ते शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यह नुकसान कर सकती है। बच्चे के पोषण को इस तरह व्यवस्थित करने का प्रयास करें कि तीन साल तक बच्चे को कोई भी स्मोक्ड सॉसेज या हैम न मिले। आपको सॉसेज और सॉसेज से बहुत सावधान रहना चाहिए: आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए जो सभी स्वच्छता और तकनीकी मानकों को पूरा करते हैं, उन्हें ताजा होना चाहिए, इसलिए उत्पादन की तारीख देखें। याद रखें कि अधिक हद तक, बचपन के विषाक्तता के अपराधी, आंकड़ों के अनुसार, इस विशेष उत्पाद का दुरुपयोग हैं।

परिचय कैसे दें

यदि आप स्वयं खाना बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको विश्वसनीय लोगों से मांस खरीदना चाहिए, किसी भी तरह से एक स्वतःस्फूर्त बाजार में जहां स्वच्छता गुणवत्ता नियंत्रण नहीं है। काश, आज के स्टोर भी आपको पूर्ण गारंटी नहीं देंगे, क्योंकि बड़े कारखाने अक्सर पशुधन और मुर्गी पालन करते समय एंटीबायोटिक्स और ग्रोथ हार्मोन का उपयोग करते हैं। अधिकांश सही विकल्प- अगर आप खुद मुर्गी पालन करते हैं या आपके दोस्तों का अपना खेत है। बच्चे के लिए केवल दुबले टुकड़े चुनें, पकाने से पहले सभी वसा और फिल्म हटा दें।

बच्चों के लिए, खाना पकाने का सबसे इष्टतम प्रकार: उबालना, भाप, स्टू या सेंकना। जब तक मांस व्यंजन को आहार में पेश किया जाता है, तब तक बच्चा पहले से ही सब्जियों से परिचित होता है, इसलिए सबसे सही तरीका उन्हें एक साथ परोसना होगा: इस तरह से पकवान पचने में आसान होगा, और बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। लेकिन अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल) के साथ मांस परोसने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको आधा चम्मच मोनोकंपोनेंट प्यूरी (अर्थात, एक प्रकार) से शुरू करने की आवश्यकता है, ताकि यह सूखा और बेस्वाद न हो - इसे या तो स्तन के दूध या अपनी पसंदीदा सब्जी प्यूरी के साथ पतला करें। हर बार, अपने बच्चे के लिए ताजा मैश किए हुए आलू का एक नया भाग तैयार करें; आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं कर सकते।

इसके अलावा, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस शोरबा न पकाएं - उनके पास टुकड़ों के लिए कुछ भी उपयोगी नहीं है। जब पकाया जाता है, तो मांस वह सब कुछ छोड़ देता है जो जानवर को खिलाया गया था, जो उसकी हड्डियों, एंटीबायोटिक्स, हार्मोन में जमा हो गया था। क्या आपके बच्चे को इसकी ज़रूरत है? यदि आप पहले से ही सूप तक पहुंच चुके हैं, तो मांस को अलग से पकाना बेहतर है, और सूप को सब्जी शोरबा में ही पकाना है।

ऑफल के लिए: यकृत, फेफड़े, जीभ। याद रखें कि पक्षियों और जानवरों में जिगर हमारे जैसा ही कार्य करता है। इसलिए तमाम फायदों के बावजूद इसका दुरुपयोग न करना ही बेहतर है। दिल, उबला हुआ गोमांस जीभअधिक उपयोगी और कम हानिकारक होगा। सिर्फ जीभ ही ज्यादा देर तक पकती है और उसमें से फिल्म को हटाना जरूरी होगा। मांस को आहार में शामिल करने के बाद बच्चे को ऑफल से परिचित कराना बेहतर होता है।

उन माताओं के लिए जिनके पास रोजाना खाना पकाने का अवसर नहीं है, साथ ही साथ सिद्ध मांस भी खरीदें सबसे बढ़िया विकल्पपहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए डिब्बाबंद भोजन होगा। लेकिन यहां विश्वसनीय निर्माताओं को चुनना आवश्यक होगा, और यह डॉक्टर से परामर्श करने योग्य भी है।

और कुछ और शब्द

इसके पूर्ण विकास के लिए, बच्चे के बढ़ते शरीर को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज पदार्थ. जैसा कि आपने ऊपर पढ़ा होगा, मांस वह उत्पाद है जिसमें शामिल है पर्याप्तसब आवश्यक तत्व. उम्र के साथ, बच्चे को लोहे के भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है, भले ही वह अभी भी चालू हो स्तनपानहां, लेकिन मां के दूध में आयरन की जरूरत का केवल एक हिस्सा ही शामिल होता है, बाकी बाहर से लेना चाहिए। और इसके लिए सबसे उपयुक्त हीम आयरन वाला मांस है, जो दुर्भाग्य से, पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाया जाता है।

बच्चे को मांस उत्पादों से परिचित कराना या न करना माता-पिता का व्यवसाय है। लेकिन, मना करने या, इसके विपरीत, आहार में शामिल करने का निर्णय लेने से पहले, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें, यह उनकी सलाह है जो आपको इसका अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेगी। सही पसंदबच्चे के लिए!

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भले ही बच्चे के माता-पिता कट्टर शाकाहारी हों, फिर भी बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें कम से कम जीवन के पहले वर्षों में अपने बच्चों को मांस खिलाने की सलाह देते हैं। और उनके पास इसके अच्छे कारण हैं।

मांस का मूल्य क्या है?

मांस - महत्वपूर्ण उत्पादहमारी मेज पर। इसमें, अन्य मूल्यवान के बीच पोषक तत्वमें हमारे लिए B12 जैसा महत्वपूर्ण विटामिन होता है। B12 की कमी के साथ समस्याओं से भरा है तंत्रिका प्रणाली, क्योंकि यह वह है जो उसके लिए बहुत जरूरी है सही गठन. लेकिन मांस में अन्य बी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम भी होते हैं। हाँ, और जो लोहा हमें मांस से मिलता है, वह पादप खाद्य पदार्थों की तुलना में दो से तीन गुना बेहतर अवशोषित होता है।

बच्चे के आहार में मांस कब और कैसे शामिल करें?

बच्चों के मेनू में मांस काफी पहले दिखाई देना चाहिए - सात से आठ महीने तक। और अगर बच्चा है कृत्रिम खिलाया उसके पास कम हीमोग्लोबिन है, फिर थोड़ा पहले भी - छह या साढ़े छह महीने में।

"पहला नमूना" काफी छोटा होना चाहिए - लगभग पांच ग्राम (एक चम्मच से अधिक नहीं)। अगर सब कुछ ठीक रहा, तो धीरे-धीरे भाग बढ़ाया जा सकता है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं देना चाहिए।

छह महीने से दो साल तक के बच्चों के लिए मानदंड इस प्रकार हैं:

बच्चे की उम्र	मांस की मात्रा (ग्राम में)
6 - 7 महीने	5 से 20 ग्राम
8 - 9 महीने	20 से 50 ग्राम
10 महीने से एक साल	50 से 80 ग्राम
साल से	लगभग 80 ग्राम

आहार प्रकार से मांस पेश करना शुरू करें: खरगोश, टर्की। अनुमति दी और गोमांस। आठ महीने से, आप अपने बच्चे को ऑफल दे सकती हैं जिसे बच्चे के भोजन के लिए अनुमति दी जाती है: यकृत, जीभ और हृदय। अन्य giblets की शुरूआत के साथ अपना समय लें, वे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

आपको अनुशंसित मानदंडों से अधिक नहीं, एक फीडिंग में प्रतिदिन मांस देने की आवश्यकता है। नहीं तो बच्चे के पाचन तंत्र को अनुभव होगा अत्यधिक भार. आठ महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार मांस के बजाय मछली देने की सलाह दी जाती है।

टिप्पणी! अगर अचानक किसी बच्चे का मूत्र परीक्षण दिखा ऊंचा स्तरलवण यूरिक अम्ल, फिर इसके मेनू से ऑफल को पूरी तरह से बाहर कर दें। क्या विश्लेषण अच्छे हैं? उसे स्वास्थ्य के लिए खाने दें, लेकिन केवल वही खाने की अनुमति है और अनुशंसित मात्रा में।

जबकि बच्चा अभी भी छोटा है, उसे या तो कारखाने से तैयार मांस दें या ब्लेंडर से काट लें। हालाँकि, धीरे-धीरे, मांस को टुकड़ों में देना शुरू करना सुनिश्चित करें, अन्यथा बाद में, केवल मोनोजेनिक व्यंजन खाने की आदत होने से बच्चा बन जाएगा। इसके अलावा, मांस के टुकड़ों की अस्वीकृति न केवल भोजन के दौरान, बल्कि मांस के व्यंजनों को देखते हुए भी उल्टी तक पहुंच सकती है।

मांस के प्रकार और उनकी विशेषताएं

कभी-कभी माताएं बाल रोग विशेषज्ञों से एक प्रश्न पूछती हैं, क्या बच्चे को केवल एक ही प्रकार का मांस देना संभव है, या क्या आपको अभी भी विविधता की आवश्यकता है? विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अगर ऐसा मौका मिले तो बेहतर होगा कि बच्चे के आहार में शामिल हों अलग - अलग प्रकारमांस।

उनमें से प्रत्येक कितना उपयोगी है?

खरगोश का मांस

काश, हम में से अधिकांश लोग इस अद्भुत को कम ही खाते हैं आहार उत्पाद. सौभाग्य से, कई बेबी फ़ूड निर्माता खरगोश की प्यूरी बनाते हैं। इसे समय-समय पर खरीदने की कोशिश करें और अपने बच्चे को इसका इलाज कराएं। आखिरकार, यह विशेष रूप से लौह, प्रोटीन और बी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, बच्चे कोमल स्वादिष्ट मांस पसंद करते हैं और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

कुक्कुट मांस

यह आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ मांस भी है, भले ही इसमें काफी अधिक वसा हो। हालांकि, इस नुकसान को इस तथ्य से कम किया जाता है कि चिकन और टर्की में अन्य चीजों के अलावा, असंतृप्त होते हैं वसा अम्ल. लेकिन पोल्ट्री मांस में अमीनो एसिड का सेट बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है।

बीफ और वील

पोल्ट्री मांस की तरह, वे आवश्यक अमीनो एसिड में मूल्यवान हैं, जिनमें आवश्यक भी शामिल हैं। और बीफ में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, इसलिए एनीमिक बच्चों की डाइट में इस मीट को जरूर शामिल करें। इस मांस और जस्ता, सोडियम, तांबा, कोबाल्ट में निहित है।

बीफ और वील अच्छे होते हैं क्योंकि ये जल्दी पच जाते हैं और पेट और आंतों में एसिडिटी के स्तर को सामान्य कर देते हैं। इसके अलावा, बीफ की तुलना में वील और भी अधिक कोमल और आसानी से पचने योग्य होता है, और यह तेजी से पकता है।

सुअर का मांस

हालांकि सूअर का मांस रसदार और नरम होता है (क्योंकि इसमें बहुत अधिक होता है संयोजी ऊतक), फिर भी यह शिशु आहार के लिए सर्वोत्तम मांस नहीं है। इसके अलावा, हालांकि दुर्लभ, सूअर का मांस पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. इसलिए, बच्चों को यह विशेष मांस देने में जल्दबाजी न करें। यदि आप अभी भी बच्चों के मेनू में सूअर का मांस पेश करना चाहते हैं, तो केवल कम वसा वाले टुकड़े चुनें।

सह-उत्पाद

शिशु आहार के लिए अनुशंसित जिगर, हृदय और जीभ अच्छे हैं क्योंकि वे एनीमिया में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। इसलिए, उन्हें अन्य प्रकार के मांस के साथ बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उप-उत्पाद बहुत पौष्टिक होते हैं। उनमें बढ़ते जीवों के लिए आवश्यक होते हैं

• प्रोटीन
• विटामिन ए और बी विटामिन
• अमीनो अम्ल
• खनिज (कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस और लोहा)

उसी समय, उनमें निहित सभी "धन" आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और बहुत सारे लाभ लाते हैं: सबसे अच्छा तरीकातंत्रिका को प्रभावित करता है संचार प्रणालीबच्चे। और अगर हम जोड़ते हैं कि ये पदार्थ और विटामिन हैं जो मांसपेशियों, स्नायुबंधन, टेंडन, त्वचा, बालों और नाखूनों की वास्तव में आवश्यकता होती है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के मेनू के लिए उन्हें दृढ़ता से अनुशंसा क्यों करते हैं।

टिप्पणी! बच्चों को सप्ताह में एक बार से अधिक लीवर नहीं देना चाहिए। विशेषज्ञों की यह सलाह इस तथ्य से जुड़ी है कि इसमें कैडमियम और सीसा हो सकता है (खासकर अगर चरागाह सड़कों के पास थे)। लेकिन राय है कि जानवरों और पक्षियों के जिगर में और भी कई हैं हानिकारक पदार्थ- कल्पित कथा। वास्तव में, यह अंग उन्हें निष्क्रिय कर देता है, लेकिन अपने आप में जमा नहीं होता है, बल्कि उन्हें शरीर से निकाल देता है। इसलिए, लंबे समय से अस्वीकृत मिथकों के साथ बहस करते हुए, आपको बच्चों के मेनू से जिगर को बाहर नहीं करना चाहिए।

मस्तिष्क, गुर्दे, फेफड़े, थन जैसे उप-उत्पादों के लिए, वे केवल पांच या छह वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को ही दिए जा सकते हैं।

ऑफल चुनना

आपको बच्चों की मेज के लिए ऑफल चुनने में सक्षम होना चाहिए। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

• बच्चों को लिवर अलग दिया जा सकता है: बीफ, चिकन, टर्की। चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि यह हल्का और उज्ज्वल है। अगर टुकड़ा गहरा है, तो यह एक बूढ़े जानवर का अंग है, आपको एक नहीं खरीदना चाहिए। कटे पर दानेदार टुकड़े न लें, उच्च कोटि का लीवर चिकना होता है।
• आप अलग-अलग दिल भी ले सकते हैं: गोमांस, पक्षी, खरगोश और यहां तक ​​कि सूअर का मांस भी। मुख्य बात यह है कि यह गुलाबी होना चाहिए, बिना फैटी परत के। यदि हृदय कक्षों में रक्त के निशान हैं, तो यह अच्छा है, क्योंकि ऐसा संकेत उत्पाद की ताजगी को इंगित करता है।
• भाषा (साथ ही कोई भी जानवर या पक्षी) अपक्षय नहीं चुनें। उत्पाद होना चाहिए गुलाबी रंगचलो बैंगनी कहते हैं। एक ताजी जीभ की गंध सुखद होती है, और स्पर्श करने के लिए यह लोचदार होना चाहिए, न कि पिलपिला या सुस्त।

मांस और ऑफल। बच्चों के लिए खाना पकाने की सुविधाएँ

उबला हुआ या दम किया हुआ मांस, साथ ही उबले हुए या पानी से स्नान के व्यंजन बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही हैं। खाना पकाने से पहले ऑफल को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके अलावा, दिल को थोड़ी देर के लिए पानी में रखना चाहिए, फिर सभी रक्त के थक्कों और नसों को हटा देना चाहिए। जिगर से फिल्म निकालें। इसके बाद ऑफल, उबाल लें या उबाल लें। यदि बच्चा अभी भी अच्छी तरह से नहीं चबाता है, तो मांस की चक्की के माध्यम से जिगर या दिल को स्क्रॉल करें या इसे सूप या सब्जी प्यूरी में मिलाकर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तोड़ दें।

पकाने से पहले जीभ को चाकू से अच्छी तरह से खुरचें, उसमें से श्वासनली को काट लें (अगर इसके साथ बेचा गया था) और दो घंटे तक पकाएं। यदि उत्पाद डेढ़ से दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए है, तो खाना पकाने से पंद्रह मिनट पहले, आप पानी में तेज पत्ता, प्याज और थोड़ा नमक मिला सकते हैं। यदि आपने पहले कभी जीभ को उबाला नहीं है, तो आपके लिए एक और सलाह है: इसे आसानी से त्वचा से छीलने के लिए, तैयार उत्पाद डालें ठंडा पानी. उसके बाद सफाई में कोई दिक्कत नहीं होगी।

डेढ़ से दो साल के बच्चे पहले से ही मांस और ऑफल, पकौड़ी, मांस भरने के साथ पाई और यहां तक ​​​​कि स्टॉज से कटलेट, सूफले, पुडिंग और पुलाव खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नमक, मसाले के साथ बहना नहीं है और पकाना नहीं है तले हुए खाद्य पदार्थ. और बच्चों के मेनू में सॉसेज पेश करने में जल्दबाजी न करें, भले ही वे संकेत दें कि वे विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार किए गए हैं। बच्चों को इनसे परिचित होने दें, हालांकि स्वादिष्ट, लेकिन बहुत नहीं उपयोगी उत्पादजितना हो सके उतनी देरी से।

दूसरे पानी पर सूप उबालें, उबाल आने के बाद पहले पानी को निकाल दें। साइड डिश भी मत भूलना। उबला हुआ और सब्जी मुरब्बा, चावल, पास्ता। बच्चों को सलाद के साथ मांस खाना सिखाएं ताजा सब्जियाँ. तब वे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक खाएंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे, और भोजन के साथ विकास और विकास के लिए आवश्यक अधिकतम पदार्थ प्राप्त करेंगे।

फोटो - फोटोबैंक लोरी

छह महीने तक बच्चे एक ही खाते हैं मां का दूधया मिश्रण, इस उम्र तक उन्हें अभी तक अन्य उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। 6 महीने के बाद बच्चे को बहुत कुछ चाहिए बड़ी मात्रास्तन के दूध या सूत्र में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की तुलना में। इस उम्र से, बच्चे को धीरे-धीरे अनाज, सब्जियां, फल खाना सिखाया जाता है। अपने बच्चे को मांस से परिचित कराने का सही समय कब है? सबसे पहले कौन सा मांस दिया जाता है? कीमा बनाया हुआ मांस प्यूरी कैसे पकाने के लिए? एक साल तक के बच्चे को एक बार में कितना मांस खाना चाहिए?

बच्चे को मांस कब दें?

बाल रोग विशेषज्ञ 6-8 महीने से पहले बच्चे के मेनू में मांस पेश करने की सलाह देते हैं।इसी समय, मांस उत्पादों को पहला पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, उन्हें सब्जी, फलों की प्यूरी और अनाज के बाद पेश किया जाता है, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अवधि और अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है। मांस का परिचय। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि अनुशंसित शर्तों में थोड़ी भिन्नता है: 8 महीने में, वे उन बच्चों को मांस देना शुरू करते हैं जिन्हें छह महीने में पहला पूरक भोजन मिला; 6 महीने में, उन बच्चों को मांस पेश किया जा सकता है, जिन्होंने किसी कारण से 4 महीने से फल या अनाज के पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू कर दिया था।

6 महीने से पहले बच्चों को मांस क्यों नहीं दिया जा सकता?

1. इस उम्र तक बच्चों का पाचन तंत्र अभी इतना परिपक्व नहीं होता है कि उसे पचा सके भारी भोजनपूरी तरह से।
2. मांस प्रोटीन बच्चे के गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
3. छह महीने से पहले, एलर्जी का खतरा मांस प्रोटीनके ऊपर।

मांस बच्चों के लिए अच्छा क्यों है?

• मांस प्रोटीन का एक स्रोत है जो एक बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक है;
• मांस उत्पादों में अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, लेकिन केवल भोजन के साथ ही इसमें प्रवेश करते हैं;
• मांस दूसरे में समृद्ध है महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व- लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट और जस्ता। दिलचस्प बात यह है कि मांस में निहित लोहा अन्य पौधों के उत्पादों के समान तत्व की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है;
• मांस में एक रेशेदार घनी संरचना होती है, जिसकी बदौलत जब बच्चे इसे खाते हैं, तो वे खाना चबाना सीखते हैं।

क्या मांस बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है?

• कुछ प्रकार के मांस से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है;
• मांस उत्पादों का सेवन बड़ी संख्या मेंबच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर भार बनाता है;
• 3 साल तक के बच्चों को वसायुक्त मांस उत्पाद, तला हुआ मांस, स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज नहीं दिए जाते हैं।

मांस से एलर्जी?

पोर्क, बीफ और चिकन को एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ माना जाता है (सूअर का मांस और बीफ भी वसायुक्त मांस हैं), इसलिए वे पहले मांस खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अपने बच्चे को खरगोश के मांस या टर्की के मांस से परिचित कराना बेहतर है, क्योंकि वे हाइपोएलर्जेनिक हैं और इससे संबंधित हैं कम वसा वाली किस्मेंमांस। जब बच्चा पहले से ही इन उत्पादों के लिए अभ्यस्त हो जाता है, तो आप चिकन, निविदा पोर्क और बीफ को आहार में शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण!अगर बच्चे को असहिष्णुता है गाय का दूधबीफ और वील को आहार में शामिल करने से मना करें। अपने बच्चे को इस प्रकार का मांस देने की कोशिश करना आपके लिए उपयुक्त होने पर किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

पूरक खाद्य पदार्थ किस प्रकार के मांस से शुरू होते हैं?

खरगोश का मांस।खरगोश का मांस पचने में सबसे आसान माना जाता है। यह गैर-चिकना और गैर-एलर्जेनिक है। यह उसके साथ है कि विशेषज्ञ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद आहार श्रेणी से संबंधित है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, लेकिन इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

टर्कीआप मांस उत्पादों के साथ पहली बार परिचित होने पर भी बच्चे को पेश कर सकते हैं। यह वसा में बहुत कम है और आसानी से पचने योग्य है। तुर्की मांस हाइपोएलर्जेनिक है।

मांस व्यंजन से परिचित होने के लिए खरगोश और टर्की को इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान उच्च लागत है, और आप खरगोश के मांस या टर्की को उसके प्राकृतिक रूप में (और डिब्बाबंद भोजन में नहीं) हर जगह नहीं खरीद सकते।

अन्य प्रकार के मांस को बाद में सावधानी के साथ पेश किया जाता है। आइए देखें क्यों।

मुर्गी का मांस- आहार और कोमल। हालांकि, यह सबसे अधिक एलर्जीनिक उत्पादों में से एक है, और किसी भी मामले में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर अगर चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की पहचान की गई हो। इसके अलावा, आधुनिक परिस्थितियों में, मांस के लिए चिकन को हार्मोनल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसे पोल्ट्री मांस में संरक्षित किया जा सकता है।

सुअर का मांस।है मोटा मांस. यहां तक ​​​​कि अगर आप एक दुबला हिस्सा (कंधे का ब्लेड, नितंब) खरीदते हैं, तब भी इसमें वसा होता है। आपको सूअर के मांस से एलर्जी हो सकती है;

बीफ, वील।शिशुओं में एलर्जी का कारण हो सकता है। दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले बच्चों को यह मांस नहीं दिया जाना चाहिए।

घोड़े का मांस।कम एलर्जीनिक, प्रोटीन युक्त मांस। मुख्य नुकसान यह है कि यह शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है।

बतख, हंस मांस और भेड़ का बच्चा - मांस के साथ उच्च सामग्रीमोटा।जलपक्षी के मांस में दुर्दम्य वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मांस शोरबा नहीं दिया जाता है।

माताओं ध्यान दें!

हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरा तरीका भी आपकी मदद करता है ...

सह-उत्पादबच्चों को 10 महीने से पहले नहीं देना शुरू करें। अपवाद एनीमिया से पीड़ित बच्चे हैं, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें 8-9 महीने से भी जिगर देने की सलाह देते हैं। ऑफल में लोहा, तांबा और मैंगनीज अधिक होता है। सामान्य तौर पर, बच्चों के मेनू में जिगर को शामिल करने की स्वीकार्यता के बारे में राय हाल के वर्षों में बदल गई है: पहले, जिगर को लोहे के अच्छे स्रोत के रूप में अनुशंसित किया गया था, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया जा रहा है (यह यकृत में है कि पशु आहार में निहित दवाएं और अन्य जहरीले पदार्थ बेअसर और जमा हो जाते हैं)।

अपना खुद का मांस प्यूरी कैसे बनाएं?

आप अपना खुद का मांस प्यूरी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आहार मांस का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 20 ग्राम) चाहिए। इसे धोने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मांस को काट लें। इसे एक बाउल में डालकर 25 मिनट तक पकाएं। हम सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद को धातु की छलनी के माध्यम से पास करते हैं। मांस में थोड़ा मिश्रण या स्तन का दूध डालें और ब्लेंडर से फेंटें। बेबी प्यूरी में नमक नहीं डाला जाता है।

आप बच्चे के लिए मांस उबाल भी सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को उबालने, पानी निकालने, मांस के टुकड़े डालने की सिफारिश की जाती है स्वच्छ जलऔर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीने के मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और परोसने से पहले एक कांटा से गूंधा जाता है। 10 महीने तक, यदि बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल बिना प्रारंभिक पीसने के दिए जा सकते हैं, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद, तेज पत्ता) जोड़ने की अनुमति है। स्टीम पैटी को वर्ष से पेश किया गया है।

बच्चे को किस तरह के खरगोश का मांस दिया जा सकता है। फ्रीजर में भंडारण के लिए मांस को ठीक से कैसे तैयार करें। खरगोश के मांस को सीधे भोजन में कैसे पकाएं:

बच्चे को मांस से कैसे परिचित कराएं?

• मांस को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाएं। इसे प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को अच्छी तरह से उबाला जाता है, अच्छी तरह से कुचला जाता है और फार्मूला या स्तन के दूध के साथ मिलाया जाता है;
• बच्चे को दूध पिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि प्यूरी गर्म है;
• पहले परिचित के लिए परोसना - ½ चम्मच;
• पहली बार, बच्चे को सुबह में उत्पाद दिया जाता है, ताकि दिन के दौरान शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना संभव हो सके;
• आगे मांस के व्यंजनबच्चों को सब्जियों के साथ दिया जाता है, आमतौर पर यह प्रति दिन तीसरा भोजन होता है;
• शिशुओं के लिए मांस की एक एकल सेवा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, जिसमें प्रतिदिन आधा चम्मच जोड़ा जाता है;
• रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद टुकड़ों को मांस प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को केवल ताजा तैयार भोजन ही खिलाया जाता है;
• जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाए, तो सूप, अनाज और सब्जियों में मांस डालें;
• 8 महीने के बाद, बच्चे को सप्ताह में 5 दिन मांस परोसने की आवश्यकता होती है। अन्य दो दिन इसके बजाय मछली की पेशकश करते हैं;
• 10 महीने की उम्र में, मीटबॉल खाना बनाना शुरू करें ताकि बच्चा खुद चबाना सीखे;
• कई प्रकार के मांस को तब तक न मिलाएं जब तक कि बच्चा उनमें से प्रत्येक के लिए अलग-अलग अभ्यस्त न हो जाए;
• कुछ बच्चे मांस खाने से मना कर देते हैं। इस मामले में, मांस प्यूरी को उस भोजन के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है जो बच्चे को पसंद हो।

मांस प्रति दिन 1 बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, सप्ताह में 1-2 बार, मांस को मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार बनता है।

बच्चों के लिए अच्छे रेडीमेड मीट प्यूरी क्या हैं?

अपने दम पर बच्चे के लिए मांस न पकाने के लिए, आप स्टोर में जार में तैयार मसला हुआ मांस खरीद सकते हैं। उन प्रसिद्ध ब्रांडों को वरीयता दें जिन्हें कोई शिकायत नहीं है। स्टोर से बेबी फूड के लिए मांस उत्पादों के अपने फायदे हैं।

1. प्यूरी पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड पर पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाए गए जानवरों के मांस से तैयार की जाती है।
2. बेबी मीट प्यूरी बनाने के लिए सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है और गुणवत्ता के लिए जाँच की जाती है। तैयार प्यूरी के अंदर सभी घटक बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं और उम्र से संबंधित जरूरतों को पूरा करते हैं।
3. खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए डिब्बाबंद भोजन की जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर, उनकी संरचना का सबसे गहन तरीके से अध्ययन किया जाता है।
4. तैयार मांस प्यूरी को पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस गर्म करके बच्चे को खिलाएं।
5. जार में मांस प्यूरी बदलती डिग्रियांपीसना, यह निर्भर करता है आयु वर्गबच्चे, जिसके लिए प्यूरी का इरादा है (पैकेज पर पीसने की डिग्री चिह्नित है)। अनुशंसित आयु (पैकेज पर अंकन द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद भोजन पीसने और तैयार करने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होता है: समरूप - सबसे सजातीय, जिसमें मांस, पानी और चावल का स्टार्च होता है; प्यूरी - मोटा; बारीक और मोटे जमीन - उनमें मांस कटा हुआ होता है, इसमें अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; तैयार भोजन के रूप में डिब्बाबंद भोजन - मीटबॉल, मीटबॉल।
6. शिशु आहार के निर्माता अक्सर मांस को अन्य स्वस्थ उत्पादों - सब्जियों या अनाज के साथ मिलाते हैं।
7. डिब्बाबंद मांस के खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए मांस उत्पादों का दैनिक मानदंड क्या है?

बच्चे की उम्र के आधार पर निर्धारित करें कि उसे प्रतिदिन कितना मांस मिलना चाहिए।

• 6-7 महीने - 5-20 ग्राम।
• 8-9 महीने - 50 ग्राम तक।
• 10 महीने - 2 साल - 50 से 80 ग्राम तक।
• 3 साल - 80 से 90 ग्राम तक।
• 4-6 साल - 100 से 110 ग्राम तक।
• 7-9 वर्ष - 110 से 140 ग्राम तक।
• 10-13 वर्ष - 140 से 170 ग्राम तक।
• 14-17 वर्ष - 200 से 220 ग्राम तक।

बच्चों के लिए मांस खरीदते समय क्या देखना है?

• गोमांस या सूअर का मांस चुनते समय, टेंडरलॉइन को वरीयता दें, इस हिस्से में वसा कम होती है;
• खरगोश का मांस खरीदते समय, पशु की आयु निर्दिष्ट करें। यह अच्छा है अगर खरगोश छोटा है (3 महीने तक)। बेबी प्यूरी बनाने के लिए इस्तेमाल करें पीछेशव, यहाँ मांस अधिक कोमल और नरम होता है;
• यदि आप अपने बच्चे को टर्की खिलाना चाहते हैं, तो स्तन लें। यह कोमल, स्वादिष्ट और दुबला मांस है जो सबसे अच्छा पचता है। वही चिकन के लिए जाता है;
• खरीदे गए मांस से अच्छी गंध आनी चाहिए, एक समान और लोचदार होना चाहिए। अगर यह बिल्कुल भी गंध नहीं करता है या बाहर निकलता है बुरा गंध, खरीदने से बचना;
• मांस की ताजगी रंग से निर्धारित करना आसान है - उस पर भूरे-भूरे या भूरे रंग के टिंट की उपस्थिति अस्वीकार्य है। बीफ लाल होना चाहिए, सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए;
• स्टोर में मांस खरीदते समय, हमेशा समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, यदि यह इंगित या अज्ञात नहीं है, तो उत्पाद न खरीदें। भाव दिखावटउत्पाद। मांस फिसलन वाला नहीं होना चाहिए। यदि संभव हो तो, मांस को सूंघें और सुनिश्चित करें कि इसमें कोई भी स्वाद नहीं है। यदि उत्पाद पॉलीथीन फिल्म में पैक किया गया है, तो सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे के स्वाद में आएं। बच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। यद्यपि पशु प्रोटीन अन्य उत्पादों - दूध, केफिर, पनीर, मछली और अंडे में भी पाए जाते हैं, वे मांस के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं बन सकते हैं। मांस उत्पादों से बच्चे को आयरन प्राप्त होता है, फोलिक एसिडऔर बी विटामिन, रक्त के लिए आवश्यक और उचित विकासतंत्रिका प्रणाली।

हम मांस पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते हैं | एक युवा माँ के लिए जीवन हैक

बच्चे के लिए मांस खाना

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माताओं ध्यान दें!

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