आप तारगोन घास का उपयोग कहाँ कर सकते हैं. एस्ट्रागन - यह क्या है? तारगोन के गुण और उपयोग

बारहमासी पौधा है, उपस्थितिवर्मवुड की तरह थोड़ा। यह पौधा एक झाड़ी में उगता है, यह तारगोन के पत्तों की 1.5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकता है गहरा हरा रंग, बल्कि आकार में संकीर्ण, एक मजबूत लेकिन सुखद सुगंध है, अनानास की तरह थोड़ा सा स्वाद लें। तनों का रंग पीला-भूरा होता है, उनमें से कई शाखाएँ निकलती हैं। 80 मिमी तक लंबी और 10 मिमी तक चौड़ी, चमकदार चमक के साथ हरी होती है। तारगोन गर्मियों की दूसरी छमाही में खिलता है, फूल ज्यादातर छोटे होते हैं पीला रंग. तारगोन को तारगोन या तारगोन तारगोन भी कहा जाता है। टैरागोन में एक ऐसेन के साथ फल लगते हैं जिनमें गुच्छा नहीं होता। फल अक्टूबर में दिखाई देते हैं।

तारगोन के पत्ते काफी हो गए व्यापक उपयोगखाना पकाने में, उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के सलाद, साथ ही साथ सब्जियों और सॉरेक्राट का अचार बनाने में। तारगोन शुरुआती वसंत में बढ़ना शुरू कर देता है - लगभग तुरंत, जैसे ही बर्फ पिघलती है। विकास के पहले तीन वर्षों में तारगोन सबसे उपयोगी है, इस तथ्य के बावजूद कि यह 10 वर्षों तक एक नई जगह में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है।

पौधे की खेती हर जगह की जाती है, हालांकि रूस सहित कई देशों में यह जंगली रूप से बढ़ता है। कंकड़ और सूखी स्टेपी ढलानों को प्राथमिकता देता है, हालांकि यह खेतों में भी पाया जा सकता है।

ऐसा माना जाता है कि पौधे को साइबेरिया और मंगोलिया से यूरोपीय देशों में लाया गया था, जो कि आक्रमण के दौरान हुआ था तातार-मंगोल जुए. तारगोन की सबसे आम किस्में फ्रेंच, रूसी और ट्रांसकेशियान तारगोन हैं।

पौधा "सनक" में भिन्न नहीं होता है, यह खेती में काफी सरल है। तारगोन धूप और छायादार दोनों जगहों पर सफलतापूर्वक बढ़ सकता है। वसंत में, तारगोन को थोड़ा खिलाने की सलाह दी जाती है, यह निम्नानुसार किया जाता है: आपको पौधे में 3-4 किलोग्राम खाद या ह्यूमस, लगभग 3-4 बड़े चम्मच लकड़ी की राख डालने की आवश्यकता होती है, और यह भी उचित है 1 बड़ा चम्मच नाइट्रोम्मोफोस्का या नाइट्रोफोसका डालने के लिए, आप कोई अन्य जटिल उर्वरक भी डाल सकते हैं। तारगोन को खूब पानी से सींचा जाना चाहिए, लगभग हर 10-12 दिनों में एक बार। सर्दियों के लिए हार्वेस्टिंग तारगोन आमतौर पर किया जाता है गर्मी की अवधिपौधे को लगभग 3-4 बार काटा जाता है, जिसके बाद उसे सुखाया जाता है।

बस यह याद रखना सुनिश्चित करें कि तारगोन को जमीन से 12 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अधिक बार कटौती की जाती है, भविष्य में नरम, कोमल और सुगंधित पत्तियों के साथ अधिक अंकुर दिखाई देंगे।

तारगोन के उपयोगी गुण

तारगोन, जैसा कि आप जानते हैं, न केवल इसके मसालेदार स्वाद के लिए, बल्कि कैरोटीन और विटामिन सी की काफी उच्च सामग्री के लिए भी मूल्यवान है। कई अन्य पत्ती मसालों की तरह, सुगंधित तारगोन एक व्यक्ति को ताक़त देने में सक्षम है। तारगोन के आवश्यक तेल की अपनी विशिष्ट गंध होती है, जो केवल इस पौधे की विशेषता है। यह तारगोन आवश्यक तेल के ठीक यही गुण हैं जो थोड़ी कड़वाहट के साथ इस अनूठी सुगंध और सुखद मसालेदार स्वाद का निर्माण करते हैं। तारगोन के आवश्यक तेल में फेलेंड्रीन, सैबिनिन और ओसिमीन शामिल हैं। ताजा तारगोन में ए, बी 1, बी 2 और सी जैसे विटामिन भी होते हैं एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा।

तारगोन 45% कार्बोहाइड्रेट और 25% प्रोटीन है। यह अक्सर विटामिन के रूप में प्रयोग किया जाता है औषधीय पौधा. लोक चिकित्सा में, तारगोन एक मूत्रवर्धक के रूप में लोकप्रिय है, और इसका अच्छा एंटीस्कॉर्बिक प्रभाव भी नोट किया गया है, इसके अलावा, इसे केवल एक सामान्य टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अद्भुत पौधा इसकी तीखेपन से नहीं, बल्कि सुगंध में उपयोग किए जाने वाले आवश्यक तेल की उच्च सुगंध से अलग है। तारगोन भूख में सुधार करने में सक्षम है, पाचन को भी उत्तेजित करता है, इसका उपयोग जलोदर के लिए, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। साथ ही, पौधे का शांत प्रभाव पड़ सकता है, नींद में सुधार हो सकता है। निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के साथ तिब्बती दवातारगोन का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था।

दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए भोजन में तारगोन का उपयोग उपयोगी है, क्योंकि इसकी संरचना में निहित यौगिक रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं।

जिस उद्देश्य के लिए तारगोन का उपयोग किया जाता है, उसके आधार पर कोई भी प्राप्त कर सकता है निम्नलिखित प्रभाव:

शांत प्रभाव (नींद को सामान्य करता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है);

घाव भरने वाला प्रभाव (रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी लोच सुनिश्चित करता है);

सूजन को दूर करना;

टॉनिक प्रभाव;

शरीर को मजबूत बनाना (प्रतिरक्षा में वृद्धि);

ऐंठन से छुटकारा (नसों को आराम देता है, राहत देता है दांत दर्द);

मूत्रवर्धक प्रभाव (एडिमा को खत्म करने में मदद करता है, हटाता है अतिरिक्त तरलशरीर से)

पवन प्रभाव।

तारगोन के लिए धन्यवाद, आप कम कर सकते हैं धमनी का दबाव, सामान्य करें चयापचय प्रक्रिया, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें, पाचन में सुधार करें। जब भोजन में जड़ी-बूटी का उपयोग किया जाता है, तो इसके उत्पादन में वृद्धि होती है आमाशय रसभूख में सुधार करता है।

एक और ज्ञात संपत्तिगोनाडों पर तारगोन इसका प्रभाव है। खासतौर पर पुरुषों में खाने में तारगोन के सेवन से पौरुष शक्ति बढ़ती है।

प्राचीन काल से, सिर के खिलाफ लड़ाई में तारगोन (तारगोन) का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, और इसके अलावा, अपर्याप्त भूख. पाचन प्रक्रिया में सुधार के लिए भारी भोजन के बाद तारगोन लेने की सलाह दी जाती है और पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए भी इस चमत्कारी पौधे की सिफारिश की जाती है। उत्तरार्द्ध को केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि तारगोन का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। तारगोन, जब अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो इसे नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए बेहद सुविधाजनक है।

उपचार के लिए तारगोन का उपयोग सूखे अवस्था में, रूप में किया जाता है औषधीय टिंचरऔर चाय। पौधे की पत्तियों से एक काढ़ा तैयार किया जाता है, जो पहले और अब भी कई लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, साथ ही आंतों में ऐंठन, सुस्त पाचन, महिलाओं में हिचकी, मासिक धर्म संबंधी विकार और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम।

तारगोन की जड़ों से तैयार काढ़ा दांत दर्द के लिए अच्छा होता है। तारगोन से बनी तैयारी में घाव भरने वाले, सूजन-रोधी, ऐंठन-रोधी, वातहर, मूत्रवर्धक, शामक और कृमिनाशक गुण होते हैं। तारगोन का एक टॉनिक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग व्यापक है। पौधे को एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है जो पकवान में स्वाद जोड़ता है और इसका स्वाद बढ़ाता है। यह संरक्षण के दौरान जोड़ा जाता है, गोभी के दौरान, जब नाशपाती और सेब भिगोते हैं।

तारगोन का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने में किया जाता है: मांस, मशरूम, मछली। तारगोन को अक्सर जोड़ा जाता है मादक पेय, उदाहरण के लिए, शराब, वोदका, शराब में, जो उनके स्वाद और सुगंध को अधिक तीखा बनाता है।

अगर इसमें तारगोन मिला दिया जाए तो भोजन न केवल इसके स्वाद और सुगंध को बदल सकता है, बल्कि यह लंबे समय तक संग्रहीत भी रहेगा, क्योंकि यह पौधा एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में काम करता है।

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग फ्रांस में विशेष रूप से आम है, जहां जड़ी-बूटी प्रसिद्ध बेरेनिस सॉस का हिस्सा है।

रूस, जॉर्जिया, अर्मेनिया, कजाकिस्तान, यूक्रेन - इन सभी देशों के निवासी तारगोन नामक शीतल पेय के स्वाद से परिचित हैं, जिसमें मुख्य स्वाद के रूप में तारगोन का उपयोग किया जाता है।

तारगोन से चाय पी जाती है, जो अनिद्रा से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी।

तारगोन घर पर पीते हैं

तारगोन से घर पर पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको 100 ग्राम घास, एक नींबू, एक चूना, पुदीना, चीनी और पानी लेने की जरूरत है।

सबसे पहले, तारगोन को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर सभी पत्तियों को तने से काटकर काट लेना चाहिए, उन्हें अपने हाथों से फाड़ देना चाहिए। तनों को चाकू से लगभग 10 मिमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पानी उबालें और इसमें कटे हुए डंठल और चीनी (50 ग्राम) डालें, इसे 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, फिर स्टोव से हटा दें। इतनी मात्रा में चीनी के लिए पानी के लिए 250 मिली की आवश्यकता होगी।

तोड़े हुए पत्तों को नींबू के रस में मिलाकर तैयार चाशनी में डाला जाता है। यह ठंडा होने से पहले किया जाना चाहिए। फिर सभी सामग्री वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। तैयार जलसेक को फ़िल्टर्ड किया जाता है और स्पार्कलिंग पानी या स्थिर पानी के साथ वांछित एकाग्रता में समायोजित किया जाता है। आप ऐसे होममेड नींबू पानी को नींबू के स्लाइस और तारगोन के पत्तों से सजा सकते हैं।

खुले मैदान में तारगोन उगाना

खुले मैदान में तारगोन उगाना एक सरल कार्य है, क्योंकि पौधा पूरी तरह से सरल है और उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

हालांकि, वनस्पतियों के किसी भी प्रतिनिधि की तरह, तारगोन को कुछ ध्यान देने की आवश्यकता है:

आपको एक धूप वाली जगह चुननी चाहिए, इससे पौधे को घने पत्ते मिलेंगे। हालाँकि, तारगोन छाया में बढ़ेगा, लेकिन बहुत रसीला नहीं होगा।

मिट्टी हल्की होनी चाहिए, इसे रेत, धरण और पीट से समृद्ध करना सबसे अच्छा है।

यदि मिट्टी में उच्च अम्लता है, तो इसे जोड़कर कम किया जाना चाहिए लकड़ी की राखया जमीन चाक।

मिट्टी ज्यादा गीली नहीं होनी चाहिए। तारगोन को नमी पसंद नहीं है, इसलिए इसे उन जगहों से दूर लगाया जाना चाहिए जहां भूजल होता है।

यह सबसे अच्छा है अगर चिकोरी, फलियां, लेट्यूस, जेरूसलम आटिचोक पहले उस जगह पर बढ़े जहां तारगोन लगाने की योजना है।

तारगोन को बीज रहित विधि द्वारा पूर्व अंकुरण के बिना वसंत में लगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को केवल चयनित क्षेत्र की सतह पर बिखेर दिया जाता है और शीर्ष पर पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। मिट्टी को पहले सिक्त करना चाहिए।

पंक्तियों के बीच का अंतराल कम से कम 30 सेमी होना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, पहले अंकुर दिखाई देंगे जिन्हें पतले होने की आवश्यकता है।

रोपण को हर पांच साल में अद्यतन करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि समय के साथ पौधे का साग मोटा हो जाता है।

यदि आप तेजी से फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो तारगोन को अंकुरों के माध्यम से उगाया जा सकता है। आपको मार्च की शुरुआत में घर पर बीज बोने की जरूरत है। रोपाई दिखाई देने के बाद, अंकुर बॉक्स को खिड़की पर ले जाया जाना चाहिए। अंकुरों को मध्यम नमी और प्रकाश की आवश्यकता होती है। अंकुरित होने के एक महीने बाद पौधे गोता लगाते हैं। जब गर्म मौसम शुरू होता है, तारगोन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है खुला मैदान.

तारगोन की देखभाल के लिए, यह ढीला करने, हटाने के लिए नीचे आता है खरपतवार घास, पानी देना और खाद देना। शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, तारगोन ह्यूमस पसंद करता है। आप मिट्टी को खनिज उर्वरकों से समृद्ध कर सकते हैं यदि यह खराब और कम है। यह महत्वपूर्ण है कि उन उर्वरकों का उपयोग न करें जिनमें बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन होता है, क्योंकि इससे पौधे के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

तारगोन नहीं डाला जाना चाहिए, पौधे मध्यम नमी पसंद करता है। सर्दियों से पहले मूल प्रक्रियातारगोन को इन्सुलेट करना वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, यह एक परत से ढका हुआ है सूखी जड़ी बूटी, या पीट और चूरा के मिश्रण से गीली घास।

फूल आने से पहले घास इकट्ठा करें, ऊपरी तनों को काट लें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, तारगोन को सुखाया जाता है और धूप से दूर हवादार क्षेत्र में रखा जाता है। एक गर्मी के मौसम में, आप कई बार चोटी काट सकते हैं।

तारगोन मतभेद

तारगोन के अंतर्विरोध इसकी संरचना में शामिल जहर के कारण हैं। यह मत भूलो कि पौधा वर्मवुड जीनस का है, जिसका अर्थ है कि इसे बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यदि तारगोन के रूप में प्रयोग किया जाता है दवा, अनुशंसित खुराक से अधिक होना सख्त वर्जित है। इससे गंभीर विषाक्तता, आक्षेप का विकास, चेतना का नुकसान होने का खतरा है।

तारगोन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में contraindicated है ( पेप्टिक छाला, जठरशोथ के साथ एसिडिटी), इसे गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान, व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में नहीं खाया जा सकता है।

इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि भोजन में तारगोन का लंबे समय तक उपयोग विकास को भड़का सकता है कैंसर के ट्यूमर, चूंकि इसमें मिथाइलचैविकोल जैसा पदार्थ होता है। लेकिन इस मामले में हम बात कर रहे हैंमें जड़ी बूटियों के नियमित सेवन के बारे में बड़ी मात्रा. खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में, तारगोन मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा नहीं करता है, अगर इसमें उपरोक्त मतभेद नहीं हैं।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

तारगोन को कई लोग विशेष रूप से एक मीठे हरे पेय के रूप में जानते हैं, लेकिन यह नाम उसे एक कारण से दिया गया था। एक असली कॉकटेल उसी नाम के पौधे से बने एक केंद्रित सिरप के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे बाद में स्पार्कलिंग पानी से पतला कर दिया जाता है। तारगोन (या तारगोन), किसी भी फाइटो-घटक की तरह, कई हैं उपयोगी गुणके लिए मानव शरीर, और व्यापक रूप से पाक कला और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम इसके उपयोग के मुख्य पहलुओं पर विचार करेंगे।

पौधे की औषधीय संरचना

तारगोन घास (अन्य नाम - तारगोन, तारगोन वर्मवुड, स्ट्रैगन, ड्रैगून-घास) एस्टर परिवार से संबंधित एक सरल पौधा है। यह एक झाड़ी के रूप में बढ़ता है, एक मीटर तक ऊँचा होता है, जिसमें गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि इसकी समृद्धता के कारण दवा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है उपयोगी रचना. इसलिए, महत्वपूर्ण घटक- एक आवश्यक तेल जो पौधे को एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करता है। निम्नलिखित घटक तेल में ही पाए गए:

• सैबिनिन (60% तक);
• myrcene (लगभग 10%);
• सेस्क्यूटरपीन अंश (5%);
• मिथाइलचाविकोल;
• ओसिमीन, आदि

जमीन के हिस्से में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, कुमारिन, अल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन बी 1 और बी 2 भी होते हैं। खनिज(फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा), टैनिन, आदि। कैलोरी सब्जी उत्पादनगण्य - प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी, जबकि तारगोन में केवल 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और डेढ़ ग्राम प्रोटीन होता है।

तारगोन जड़ी बूटी के उपयोगी गुण

विचाराधीन पौधे के औषधीय गुण काफी विविध हैं। तो, इसका शरीर पर निम्न प्रकार के प्रभाव हो सकते हैं:

• क्षति के मामले में ऊतक पुनर्जनन प्रक्रियाओं का त्वरण;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• शरीर और प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती;
• वातहर और मूत्रवर्धक क्रिया;
• ऐंठन को दूर करना;
• गैस्ट्रिक रस के उत्पादन की उत्तेजना;
• टॉनिक प्रभाव।

तो स्पेक्ट्रम लाभकारी उपयोगतारगोन बहुत चौड़ा है। सबसे पहले, यह काम को शांत करने और सामान्य करने के लिए एक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। तंत्रिका तंत्र. रचना के घटक अतिउत्तेजना और कुछ की स्थिति से निपटने में मदद करते हैं तंत्रिका संबंधी विकार. महान सामग्रीविटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक अम्ल, प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावडिग्री तक प्रतिरक्षा सुरक्षाजीव। इस तथ्य के कारण कि जड़ी बूटी आमाशय रस के उत्पादन को उत्तेजित करती है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह भूख को भी उत्तेजित करती है, जो कई स्थितियों में अत्यंत महत्वपूर्ण हो सकती है। तारगोन के अन्य उपयोगी गुणों को हाइलाइट करना उचित है:

• घाव, जलन और खरोंच के लिए सामयिक उपयोग आपको उपचार प्रक्रिया को तेज करने के साथ-साथ गठित सूजन और सूजन को दूर करने की अनुमति देता है;
• कुछ लोग इस जड़ी-बूटी का उपयोग पेट के कीड़े के संक्रमण के लिए एक उपाय के रूप में करते हैं;
• मूत्रवर्धक और कार्मिनिटिव प्रभाव आपको शरीर को अच्छी तरह से साफ करने और सूजन के लक्षणों से राहत देने की अनुमति देता है। उत्पाद का उपयोग अक्सर सिस्टिटिस के उपचार के भाग के रूप में किया जाता है;
• तारगोन बहुत जल्दी दर्दनाक ऐंठन के साथ मदद करता है पाचन तंत्र, उन्हें प्रभावी ढंग से हटाना;
• घास का उपयोग पुनर्प्राप्ति के साधन के रूप में भी किया जाता है पुरुष शक्तिऔर महिलाओं में मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग आधार, टिंचर और काढ़े के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग सिरदर्द, दांत दर्द, अवसाद और अनिद्रा के लिए किया जाता है;
• बेरीबेरी की रोकथाम;
• रोगों के उपचार में प्रयोग किया जाता है श्वसन तंत्र;
• उपकरण हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है, और रक्त की संरचना को भी सामान्य करता है।

पौधे में प्रयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों. इसलिए, उदाहरण के लिए, सूखी या उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क और लोशन इसके आधार पर तैयार किए जाते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि जड़ी बूटी हर्बल उपचार का एक महत्वपूर्ण प्रतिनिधि है, क्योंकि इसका प्रभाव कई लोगों के लिए उपयोगी होगा।

पौधा खाने से नुकसान

घास काफी प्रदान करता है मजबूत कार्रवाईशरीर पर, और कुछ खास स्थितियांयह बहुत नुकसान कर सकता है। तो, तारगोन गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है, जो मासिक धर्म में मदद करता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान यह पूरी तरह से प्रतिकूल प्रभाव होगा - बड़ी मात्रा में पौधे का उपयोग करते समय, अत्यंत खतरनाक जटिलताएँगर्भपात तक और इसमें शामिल है।

पौधे का उपयोग आपको गैस्ट्रिक जूस के स्राव की उत्तेजना को प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो कुछ स्थितियों में काम के लिए बहुत उपयोगी होता है। पाचन नाल. लेकिन उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ और अल्सरेटिव घावऐसा प्रभाव जटिलताओं का कारण बनेगा और स्थिति को बढ़ाएगा।

कई अन्य पौधों के घटकों की तरह बड़ी मात्रा में तारगोन भी खतरे का एक स्रोत है। ओवरडोज की स्थिति की विशेषता है गंभीर उल्लंघनपाचन तंत्र का काम (दस्त, उल्टी), तंत्रिका तंत्र के कामकाज में अवरोध, चक्कर आना और कुछ मामलों में मतिभ्रम भी।

खाना पकाने में तारगोन मसाला का उपयोग

मसाले व्यंजन को केवल अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध देने में सक्षम हैं, और आपको कला के वास्तविक कार्यों को बनाने की अनुमति देते हैं। पाक कला. खाना पकाने के हिस्से के रूप में, पौधे की युवा शूटिंग का उपयोग किया जाता है - टहनियों पर हरी पत्तियां, जो फूल आने से पहले एकत्र की जाती हैं। घास में एक विशिष्ट मसालेदार सुगंध, तीखा, मसालेदार स्वाद होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देता है। तो, मसाला के उपयोग के लिए क्लासिक दिशाओं पर विचार करें:

• सब्जियों के अचार के लिए जड़ी बूटियों में से एक (टमाटर, खीरा, और साउरक्राट और भिगोने वाले सेब के लिए अचार में एक घटक के रूप में);
• विस्तृत आवेदनचीनी खाना पकाने में एक पौधा है - वहाँ चावल, मछली, आदि व्यंजनों में जड़ी बूटी डाली जाती है;
• तारगोन सॉस शतावरी, मशरूम, फूलगोभी, वील, मेमने और यहां तक ​​कि कुछ क्रस्टेशियंस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा;
• इसे असामान्य स्वाद देने के लिए पत्तियों को जैम में भी जोड़ा जा सकता है;
• घास खेल के अविश्वसनीय रंग देता है, यह अक्सर मांस धूम्रपान करते समय भी प्रयोग किया जाता है;
• हरा तेल बनाने के लिए सामग्री;
• मादक पेय (चांदनी सहित) को संक्रमित करते समय पौधे को जोड़ा जाता है;
• और, ज़ाहिर है, इस जड़ी बूटी के आधार पर, प्रसिद्ध और प्रसिद्ध तारगोन पेय तैयार किया जाता है, साथ ही साथ अन्य कॉकटेल और पेय भी।

घर पर ड्रिंक कैसे बनाये

ताजा हरा पेय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरी तारगोन का एक गुच्छा;
• स्वच्छ टेबल सोडा - एक लीटर;
• नींबू का एक तिहाई;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच;
• 300 मिली शुद्ध पानी।

पेय कई चरणों में तैयार किया जाता है। उसके लिए, आपको अतिरिक्त के साथ एक सिरप चाहिए संयंत्र घटक, साथ ही कार्बोनेटेड पानी, जिसके परिणामस्वरूप तारगोन का ध्यान पतला हो जाएगा। बेस तैयार करने में पहला कदम चीनी और मिश्रण करना है साफ पानीऔर लगभग तीन मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबाल लें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। अतिरिक्त नमी से धोया और सुखाया गया घास, इस समय एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, एक सजातीय हरा द्रव्यमान प्राप्त करता है। तारगोन गर्म के साथ मिश्रित चाशनीऔर आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए छोड़ दें। जब सब कुछ ठंडा हो जाता है, तो बेस को एक छलनी से गुजारा जाना चाहिए और आप कॉकटेल को मिलाना शुरू कर सकते हैं। तो, एक तिहाई नींबू का रस हरे रंग की चाशनी में निचोड़ा जाता है, और यह सब एक लीटर ठंडे स्पार्कलिंग पानी के साथ डाला जाता है। इस पर, घर का बना तारगोन, पूरी तरह से अपने आप पकाया जाता है, तैयार है।

एक आसान तरीका भी है, लेकिन अधिक महंगा भी। तो, यह केवल स्टोर में तैयार प्राकृतिक तारगोन सिरप खोजने के लिए पर्याप्त होगा, और इसे सोडा के साथ उस अनुपात में मिलाएं जो आपके लिए आरामदायक हो।

तारगोन नींबू पानी वीडियो नुस्खा

घर पर असली तारगोन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे प्राप्त करना है सही मात्रामुख्य घटक तारगोन जड़ी बूटी है। प्रस्तावित मास्टर वर्ग के बाद, के लिए छोटी अवधियह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन ताज़ा पेय बनाने में सफल होगा।

तारगोन के उपयोग के लिए मतभेद

मानव शरीर पर तारगोन के प्रभाव के सभी पहलुओं को ध्यान में रखते हुए, इसके उपयोग को सीमित करने वाले कई मतभेद हैं:

• गर्भावस्था के दौरान, इस तरह के पौधे को छोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को उत्तेजित करता है और समय से पहले गर्भ को समाप्त कर सकता है;
• पेट में अम्लता में वृद्धि;
• बच्चों की उम्र को उत्पाद का उपयोग करने में विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

उत्पाद के गुणों और ली गई दवाओं की तुलना करना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मूत्रवर्धक गोलियों के साथ-साथ उपयोग से बचा जाना चाहिए।

तारगोन की खेती

आप अपनी साइट पर ऐसी उपयोगी और स्वादिष्ट घास उगा सकते हैं, और इसके लिए अधिक प्रयास या वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होगी। साइट को खुला चुना जाना चाहिए, जहां सीधी रेखाएं पड़ती हैं सूरज की किरणें, रेतीली मिट्टी के साथ (यदि मिट्टी भारी है, तो यह विशेष रूप से कुछ रेत से पतला है)। घास को वसंत और सर्दियों से पहले दोनों में लगाया जाता है। उत्पाद के स्वाद को खराब न करने के लिए, इसे हर 2-3 साल में कम से कम एक बार अपडेट करने की सलाह दी जाती है।

रोपण के लिए, आप विभाजित झाड़ियों, अंकुरित कलमों या बीजों का उपयोग कर सकते हैं (यहां आप यह भी चुन सकते हैं - उन्हें तुरंत कली में रखें, या रोपाई में पूर्व-बढ़ें)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे, कई की तरह मसाले, बहुत ही स्पष्ट, और, शायद, केवल एक चीज जो इसे बर्दाश्त नहीं करती है वह है द्रव का ठहराव और निरंतर अतिप्रवाह। मध्यम पानी के साथ सुगंधित जड़ी बूटीबहुत अच्छा लगता है, भले ही उसे आंशिक छाया में बढ़ना पड़े। झाड़ी को काटना नहीं भूलना चाहिए - जितनी अधिक फसल होगी, झाड़ी उतनी ही शानदार होगी।

शब्द " नागदौना”कई लोगों से परिचित है, उसी नाम का एक मीठा पेय तुरंत दिमाग में आता है। वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि यह बारहमासी तारगोन के पौधे से बनाया जाता है। तारगोन के बारे में उल्लेखनीय क्या है, यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है, इसके बारे में आपको अधिक जानकारी पढ़नी चाहिए, क्योंकि इसके साथ सही उपयोगयह अद्भुत पौधा प्राथमिक चिकित्सा किट के आधे हिस्से को बदल सकता है।

एस्ट्रागन - यह क्या है?

संयंत्र पूरे यूरोप और एशिया में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। तारगोन की विशेषता लम्बी कांटेदार पत्तियों और एक बड़े लकड़ी के प्रकंद की विशेषता है। वह पसंद करता है सूरज की रोशनी, छाया में बढ़ने के लिए अनिच्छुक। तारगोन का जीवन काल दस वर्ष तक है। फिर भी चिकित्सा गुणोंविकास के पहले तीन वर्षों में पत्तियों को केवल युवा झाड़ियों में संरक्षित किया जाता है।

तारगोन का उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और में किया जाता है होम कॉस्मेटोलॉजी. चिकित्सा में तारगोन का उपयोग इस पौधे की पत्तियों की संरचना के कारण होता है।

वे होते हैं:

• कैरोटीन;
• विटामिन सी;
• आवश्यक तेल;
• उपक्षार;
• Coumarins.

पौधे में थोड़ी मात्रा में फास्फोरस, पोटेशियम और लोहा होता है। बी विटामिन भी पत्तियों में पाए जाते हैं, लेकिन कम मात्रा में। लगभग एक चौथाई पौधे में प्रोटीन, आधा कार्बोहाइड्रेट होता है, बाकी फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेल होता है।

मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में विटामिन ए और सी के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग स्कर्वी और डिकंजेस्टेंट के इलाज के रूप में किया जाता है।

तारगोन एसेंशियल ऑयल में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसके कारण इसका उपयोग परफ्यूमरी में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, पत्तियों को उनके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण त्वचा पर सूजन से लड़ने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है।

तारगोन मास्क और लोशन त्वचा के मरोड़ को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसलिए उनका उपयोग उम्र से संबंधित परिवर्तनों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

पौधे के औषधीय गुण:

इन गुणों के लिए धन्यवाद, तारगोन जड़ी बूटी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग. उपकरण के रूप में भी दिखाया गया है विटामिन पूरकप्रतिरक्षा या विकारों में कमी के साथ भोजन करना तंत्रिका गतिविधितनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ।

तारगोन के उपयोग के लिए संकेत

सबसे पहले, तारगोन घास एक सुगंधित मसाला है जो किसी भी मांस व्यंजन में मसाले का स्पर्श जोड़ता है। इस जड़ी-बूटी को अचार और घरेलू खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है।

लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है:

• मासिक धर्म की अनियमितता;
• बेरीबेरी;
• पाजी;
• अनिद्रा;
• पाचन प्रक्रियाओं के विकार;
• त्वचा पर घाव और घर्षण;
• उच्च रक्तचाप।

पौधे में विशेष यौगिक होते हैं जो महिला जननांग प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पत्तियों का उपयोग आपको सामान्य करने की अनुमति देता है मासिक धर्म, इससे छुटकारा पाएं विशिष्ट लक्षण प्रागार्तव. तारगोन की नियमित खपत है प्रभावी रोकथाम सूजन संबंधी बीमारियांमहिला जननांग अंग।

पौधे का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, समाप्त होता है हानिकारक प्रभावतनाव, नींद को सामान्य करता है। इस संबंध में, मजबूत अवधि के दौरान तारगोन का संकेत दिया जाता है मानसिक भार, न्यूरोसिस और न्यूरस्थेनिया के साथ, और इसके भाग के रूप में भी जटिल उपचारअवसाद।

बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण, तारगोन की पत्तियां स्कर्वी और मौसमी बेरीबेरी के साथ मदद करती हैं। तारगोन के साथ पेय का नियमित सेवन सार्स की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

तारगोन के पत्ते पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। पौधे की इस संपत्ति को उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो वजन की निगरानी करते हैं या इसका पालन करते हैं सख्त डाइटचिकित्सा कारणों से।

तारगोन के काढ़े और जलसेक में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह सूजन और में मदद करता है उच्च दबाव, जिसके संबंध में उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और रोगियों के लिए तारगोन पर आधारित दवाएँ लेने की सलाह दी जाती है हल्के विकारगुर्दा कार्य।

पत्तियों में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। इन्हें कपिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है दर्द सिंड्रोमप्रोस्टेटाइटिस के साथ इस पौधे के काढ़े का उपयोग दांत दर्द और माइग्रेन से राहत दिलाने के लिए भी किया जाता है।

खरीद और भंडारण

गर्मियों में कच्चे माल की कटाई की जाती है। चिकित्सा में इस पौधे की केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है। आगे की वृद्धि के लिए लगभग 15 सेमी छोड़कर, उन्हें प्रति मौसम में तीन बार तक काटा जा सकता है।

कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बांधकर ड्राफ्ट में सुखाया जाना चाहिए। यह एक छतरी के नीचे सबसे अच्छा किया जाता है ताकि सूरज और नमी को पत्ती के बंडलों से बाहर रखा जा सके। पत्तियां किसी भी कंटेनर में ऑक्सीजन की पर्याप्त पहुंच के साथ संग्रहीत की जा सकती हैं। उपयोगी गुण दो साल तक संग्रहीत किए जाते हैं।

तारगोन चाय को दिन में तीन बार एक गिलास पीने की अनुमति है।

उपयोग के संकेत:

• तनाव;
• बेचैन नींद;
• विटामिन की कमी;
• अपर्याप्त भूख;
• अत्यंत थकावट।

वृद्धि हेतु विटामिन मूल्यपीएं, आप इसमें अनार का छिलका (एक चम्मच) मिला सकते हैं। यह विटामिन सी की एकाग्रता को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

• न्यूरोसिस;
• अवसाद;
• न्यूरस्थेनिया;
• शक्ति की गिरावट;
• मासिक धर्म की अनियमितता।

काढ़ा दिन में तीन बार, 100 मिली लेना चाहिए। अनिद्रा के उपचार के लिए, एक तौलिया को काढ़े में भिगोने की सलाह दी जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले 20 मिनट के लिए माथे पर सेक करें।

आवश्यक तेल और मरहम

अरोमाथेरेपी में तारगोन आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। यह अनिद्रा, तनाव प्रबंधन, पुरुषों में यौन क्रिया के सामान्यीकरण के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। आप आवश्यक तेल किसी भी फार्मेसी या विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं।

तारगोन के साथ मलहम घर पर तैयार किए जाते हैं और विभिन्न के लिए उपयोग किए जाते हैं त्वचा संबंधी रोग. ऐसा करने के लिए, पौधे की सूखी पत्तियों को मोर्टार में पीसकर शहद के साथ मिलाएं। तारगोन के एक भाग के लिए शहद के तीन भाग लिए जाते हैं। परिणामी उत्पाद को दिन में दो बार त्वचा पर लगाया जाता है।

तारगोन का उपयोग स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक मरहम तैयार करने की आवश्यकता है: 2 बड़े चम्मच पत्तियों को मोर्टार में कुचलकर 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मिलाएं मक्खन. ठंडा मरहम मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा के सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, तारगोन का उपयोग चेहरे और गर्दन की त्वचा की टोन में सुधार करने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, इस पौधे के काढ़े से बर्फ का उपयोग किया जाता है। आइस क्यूब्स को हर सुबह मसाज लाइन के साथ त्वचा पर रगड़ना चाहिए।

इलाज के लिए समस्याग्रस्त त्वचालोशन लगाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बराबर अनुपात में मिश्रण करने की जरूरत है ककड़ी का रसऔर तारगोन का काढ़ा, और वोदका (परिणामी मात्रा का आधा) जोड़ें। इस लोशन को दिन में दो बार त्वचा पर लगाना चाहिए।

खाना पकाने में पौधे की पत्तियों और तनों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है मांस के व्यंजनऔर अचार, तने के साथ अच्छे लगते हैं खट्टे जामुन, नींबू का रस और सिरका, और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

तारगोन का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित रोगों की उपस्थिति में इस पौधे के साथ उपचार निषिद्ध है:

• मिर्गी;
• धमनी हाइपोटेंशन;
• पेट में नासूर;
• पित्त नलिकाओं की बाधा;
• कोलेलिथियसिस;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

गर्भवती महिलाओं में पौधे को contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जिससे प्रारंभिक अवस्था में गर्भपात हो सकता है।

तारगोन, लाभकारी गुणों और contraindications जिनमें से अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, सावधानीपूर्वक उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए, इस पौधे का इलाज करते समय, अनुशंसित खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए।

घर पर तारगोन नींबू पानी कैसे बनायें - व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

लेख में हम आपको बताते हैं कि कैसे तारगोन पकाने के लिए, हम एक क्लासिक और इन्फ्यूज्ड पेय के लिए एक नुस्खा देते हैं। आप सीखेंगे कि तारगोन को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए, नींबू पानी को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ ताज़ा कैसे बनाया जाए।

घर पर तारगोन ड्रिंक बनाना बहुत ही आसान है। यदि आप खाना पकाने की सभी युक्तियों का पालन करते हैं, तो स्वाद बहुत दिलचस्प हो जाएगा, पौधे में निहित आवश्यक तेलों के हल्के नोट और नींबू के रस से थोड़ी कसैलेपन के साथ।

तारगोन की शाखाओं में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए तारगोन पेय, जिसका नुस्खा बहुत सरल है, एक मजबूत और विटामिन बनाने वाले एजेंट के रूप में काम कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा तारगोन का गुच्छा - 100-150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 50-100 मिली;
• स्पार्कलिंग पानी - 1 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पौधे की शाखाओं को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. तैयार गुच्छे को ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।
3. एक ग्लास ओवन डिश लें।
4. हर्बल घोल डालें और चीनी के साथ सावधानी से पीस लें। सुनिश्चित करें कि आपके पेय में शामिल है अधिकतम राशिरस।
5. कंटेनर में एक गिलास उबलते पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 40 मिनट के लिए छोड़ दें। करने के लिए धन्यवाद गर्म पानी, तारगोन का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से "खुल जाएगा", और भी उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाएगा।
6. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो हर्बल पोमेस से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी से छान लें।
7. जोड़ना नींबू का रस. फिर परिणामी पेय में पहले से ठंडा स्पार्कलिंग पानी डालें।

पुदीने और नींबू के स्लाइस से सजाए गए लंबे गिलास में पेय सबसे अच्छा परोसा जाता है।

तारगोन संक्रमित

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तारगोन पेय तैयार करने से पहले, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि तैयारी काफी लंबी होगी।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• तारगोन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• शुद्ध आसुत जल - 700 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. इस नुस्खे के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। तारगोन से पेय तैयार करने से पहले, इसे कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
2. शाखाओं को पत्तियों के साथ बारीक काट लें।
3. नींबू को धो लें, ज़ेस्ट की एक पतली परत हटा दें, फिर रस निचोड़ लें।
4. एक ब्लेंडर कंटेनर में कटा हुआ तारगोन और लेमन जेस्ट डालें, नींबू का रस डालें।
5. सामग्री को चिकना होने तक पीस लें।
6. तैयार पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
7. चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, उबाल लें।
8. उबलते पानी में डालें हर्बल मिश्रणऔर 3 मिनिट तक पकाएं।
9. परिणामी सिरप को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
10. इन्फ्यूज्ड सिरप को छलनी से छान लें।
11. स्पार्कलिंग पानी को ठंडा करें, इन्फ्यूज्ड सिरप को 1:2 के अनुपात में पतला करें।

व्यंजनों को पियें, हमारी युक्तियों के अलावा, आपको घर पर समृद्ध और सुगंधित तारगोन तैयार करने में मदद मिलेगी।

पेय तैयार करने के टिप्स:

• तारगोन की टहनियों को उबाला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा नींबू पानी अपने समृद्ध चमकीले हरे रंग को खो देगा।
• पेय को नया स्वाद देने के लिए पुदीना जैसे अतिरिक्त मसालों का उपयोग करें।
• आप पेय में संतरे या नींबू का रस मिला सकते हैं।
• कभी-कभी घर पर तारगोन की रेसिपी के लिए आपको नींबू या लाइम जेस्ट की आवश्यकता होती है। छीलने वाला फल बहुत होना चाहिए पतली परतकड़वाहट न देने के लिए।
• ही लें ताजा भोजनऔर तारगोन पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए शुद्ध पानी मुख्य शर्तें हैं।
• तारगोन से पेय कैसे बनाये सर्दियों का समय? नुस्खा से ताजी तारगोन की शाखाओं को तारगोन सिरप, इसके अर्क या पौधे की पूर्व-सूखी पत्तियों से बदला जा सकता है, जिसे गर्मियों में स्टॉक किया जाना चाहिए।
• पेय परोसने से पहले, गिलासों को नींबू, नीबू, संतरे के स्लाइस या पुदीने की ताज़ी टहनी से सजाएँ।
• तारगोन ड्रिंक रेसिपी में एक है सामान्य सिद्धांततैयारी, अंतर तैयारी की अवधि और सामग्री की संख्या में निहित है। फलों का उपयोग करके तारगोन से पेय बनाने के तरीके पर बड़ी संख्या में विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, आंवले या करंट के साथ।
• एक गिलास नींबू पानी में बर्फ के टुकड़े डालें - इससे किसी भी मौसम में नींबू पानी का तापमान बना रहेगा। लेकिन राशि से सावधान रहें, बड़ी मात्रा में बर्फ पेय के स्वाद और सुगंध को इतना उज्ज्वल नहीं बना देगा।
• नींबू का एक विकल्प चूना है, जो तारगोन को तीखा और चमकदार स्वाद देगा।
• आपके स्वाद के आधार पर, अतिरिक्त सामग्री की मदद से घर पर तारगोन नुस्खा को समायोजित किया जा सकता है।
• यदि आपको चमकीले हरे नींबू पानी की आवश्यकता है, तो थोड़ा भोजन रंग जोड़ें और आपके मेहमान इसे असली चीज़ से नहीं बता सकते।

पेय नुस्खा बहुत सरल है, तैयारी और उच्च लागत के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

तारगोन रोपण रोपण

ठंढ प्रतिरोध के बावजूद, गैर-चेरनोज़ेम ज़ोन में तारगोन के बीज अंकुरित नहीं होते हैं। इन क्षेत्रों में तारगोन को अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है।

रोपाई के लिए, तारगोन के बीजों की बुवाई मार्च के पहले भाग में तैयार बर्तनों या प्लास्टिक के कंटेनरों में की जाती है। मिट्टी हल्की, पारगम्य, लगातार नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं। इसलिए, कंटेनरों को ट्रे पर सबसे अच्छा रखा जाता है और नीचे से पानी पिलाया जाता है। ऊपर से पानी देते समय, स्प्रे बोतल का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होता है।

बुवाई के कंटेनरों को ग्रीनहाउस या ठंडी खिड़कियों पर रखा जाता है। चरण 2 में, पत्रक सघन अंकुरों को तोड़ते हैं, सबसे मजबूत अंकुरों को कम से कम 6-8 सेमी अलग छोड़ते हैं।

जून में, तारगोन के पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं, 2 टुकड़े हो सकते हैं। एक छेद में। 30x60-70 सेमी की चौड़ी-पंक्ति पैटर्न के अनुसार नम उर्वरित मिट्टी में पौधे लगाए जाते हैं। एक परिवार के लिए 3-6 झाड़ियाँ पर्याप्त होती हैं।

तारगोन की देखभाल

तारगोन का है अनावश्यक पौधेऔर मालिकों को ज्यादा परेशानी नहीं होती है। मुख्य देखभाल खरपतवार से बुवाई / रोपण से पहले क्षेत्र की सफाई कर रही है, विशेष रूप से रूट शूट, हवा के साथ जड़ों को बेहतर प्रदान करने के लिए।

पानी देना मध्यम है। 2-3 सप्ताह में मौसम की स्थिति के आधार पर पौधों को पानी दें। पहली निराई के बाद या फूल आने से पहले तारगोन की शीर्ष ड्रेसिंग वसंत में एक बार की जाती है। उन्हें मुलीन के जलसेक के साथ खिलाया जाता है, जो वजन के अनुपात में 5-6 गुना या राख के जलसेक के साथ आवेदन करने से पहले पतला होता है।

आप अपनी उम्र के आधार पर, एक झाड़ी के नीचे 1-2 कप की दर से सूखी राख के साथ पानी पिला सकते हैं। तारगोन सूक्ष्मजीवों या उर्वरकों के मिश्रण के साथ निषेचन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है - 10 लीटर पानी के लिए एक चम्मच सुपरफॉस्फेट डालें और पोटेशियम क्लोराइड. इस मिश्रण में राख का एक गिलास जोड़ा जा सकता है, खासकर कम मिट्टी पर।

तारगोन के हरे द्रव्यमान को अलग-अलग तरीकों से काटा जाता है। आप बढ़ते मौसम के दौरान हरे द्रव्यमान को काट सकते हैं क्योंकि यह बढ़ता है, 12-15 सेंटीमीटर स्टंप छोड़ देता है।

लेकिन हरे द्रव्यमान की पहली चयनात्मक कटाई के बाद यह अधिक व्यावहारिक है, सभी तनों को व्यावहारिक रूप से जमीन के पास से काट लें और इसे पानी दें। तारगोन जल्दी से बढ़ता है और जल्द ही पत्तियों के साथ नए युवा अंकुर जो अपनी आकर्षक सुगंध को बरकरार रखते हैं, भोजन में उपयोग के लिए या सुखाने के लिए काटे जाते हैं। पत्तियां आमतौर पर सूख जाती हैं।

यदि तारगोन की झाड़ियाँ, अज्ञात कारणों से, पीली और सूखी होने लगीं, तो पूरे उपरोक्त जमीन के द्रव्यमान को काटकर साइट से हटाना आवश्यक है। किसी भी मिट्टी के जैविक उत्पाद (बीमारियों और कीटों से) के साथ जगह का इलाज करें।

हरियाली अच्छी गुणवत्ताअप्रैल के तीसरे दशक से जून के तीसरे दशक तक तारगोन को काटकर प्राप्त किया जाता है। आप इसे फूलने से पहले सूखने के लिए पूरी तरह से काट सकते हैं।

कटी हुई हरी पत्तियों को छाया में सुखाया जाता है ताकि प्ररोहों में निहित हरे रंग को सुरक्षित रखा जा सके। तारगोन की सूखी पत्तियों को तनों से अलग किया जाता है, हथेलियों के बीच रगड़ कर संग्रहीत किया जाता है, जैसे अन्य मसालेदार फसलें। पूर्ण कटाई के बाद, झाड़ियाँ आमतौर पर 30-40-50 दिनों में वापस बढ़ जाती हैं।

तारगोन (तारगोन) एक मसालेदार पौधा है जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि दवा में भी किया जाता है। तारगोन का उपयोग करने के लिए क्या और कैसे सबसे अच्छा है? यह उपयोगी क्यों है?

नागदौना(या नागदौना) – घास का पौधाएस्टर परिवार, बाहरी रूप से वर्मवुड जैसा दिखता है। एक मसाले के रूप में, युवा तारगोन के तने और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक तेज मसालेदार सुगंध और एक सुखद मसालेदार-ताज़ा स्वाद होता है।

तारगोन के औषधीय गुण

तारगोन (तारगोन) तिब्बती और अरबी चिकित्सा में एक लोकप्रिय औषधीय पौधा है। इस पौधे का मूल्य पत्तियों, कैरोटीन, कूमारिन में निहित बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल देता है। ताजा तारगोन में विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, साथ ही खनिज होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस, टैनिन, कड़वाहट और रेजिन।

तारगोन में कई उपयोगी गुण हैं, यह खराब भूख, पाचन तंत्र के विकार और पेट में ऐंठन के लिए अनुशंसित है। हर्ब तारगोन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को पुनर्स्थापित करता है, गैस्ट्रिक जूस के संश्लेषण में सुधार करके और सूजन को कम करके भूख को सामान्य करता है।

लोक चिकित्सा में, तारगोन का उपयोग एक एंटीस्कॉर्बिक, मूत्रवर्धक और के रूप में किया जाता है टॉनिकएविटामिनोसिस के साथ यह रक्त और हृदय प्रणाली के रोगों में उपयोगी है। तारगोन का एक टॉनिक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। में इस्तेमाल किया आहार खाद्यनमक रहित आहार के साथ।

खाना पकाने में तारगोन

पौधे के हरे भाग का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है ताज़ाएक मसालेदार-सुगंधित मसाला के रूप में।

दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में, इस पौधे का उपयोग बीफ़, मेमने, पोर्क, ऑफल से दूसरे व्यंजन तैयार करने में किया जाता है। युवा साग को ओक्रोशका, सब्जी सूप, शोरबा में डाला जाता है।

तारगोन के पत्तों का उपयोग खीरे, टमाटर का अचार बनाने, मैरिनेड बनाने, सौकरौट, सेब और नाशपाती को भिगोने के लिए किया जाता है। मशरूम को तारगोन से नमकीन किया जा सकता है। तारगोन की कुछ टहनियाँ एक अजीबोगरीब मसालेदार स्वाद पाने के लिए पर्याप्त हैं।

सूक्ष्मता से कटा हुआ ताजा पत्तेपोल्ट्री, अंडे, हल्के सॉस, किसी भी मांस व्यंजन के साथ-साथ सभी प्रकार के सलाद में मसाले के रूप में जोड़ा जाता है। सूखे पौधे का उपयोग कई व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, और इसे खाना पकाने के बहुत अंत में जोड़ा जाना चाहिए ताकि नुकसान न हो स्वादिष्टपौधे।

तारगोन विभिन्न प्रकार के सॉस (मेयोनेज़, रैविगोट, बर्नाइज़, टमाटर, खट्टा क्रीम, सॉरेल-तारगोन, नींबू, तातार) को एक नाजुक स्वाद देता है और किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से, बिना पका हुआ प्राकृतिक दहीऔर पनीर।

फ्रांस में, तारगोन के पत्तों का उपयोग एक सुगंधित-मसालेदार सिरका तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग मछली को नमकीन बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग हरा मक्खन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मादक पेय अक्सर तारगोन पर जोर देते हैं। तारगोन की शाखाओं का एक गुच्छा - हरा या सूखा, वोदका की एक बोतल में कई हफ्तों तक रखा जाता है, वोदका को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। तारगोन के अर्क का उपयोग वाइन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है शीतल पेय: सोडा पानी "तारगोन", कॉकटेल, आदि।

ताजा और सूखे तारगोन को सेब, टमाटर, फूलगोभी, खीरा, तोरी, खीरे, आलू के सलाद, स्नैक्स और साइड डिश में डाला जाता है। मसाले को ऑमलेट्स, कोल्ड सूप्स (उदाहरण के लिए, ओक्रोशका में), फिश सूप, बोर्स्ट, मीट और चिकन सूप्स और ब्रॉथ्स, कोल्ड बेक्ड पोर्क और बीफ, दूसरे गर्म व्यंजन (स्टू चिकन और फिश, लैम्ब पिलाफ, मेंटी) में भी मिलाया जाता है। सब्जी स्टू, स्टेक, चॉप्स), खेल के व्यंजन, ऑफल व्यंजन (स्ट्यूड किडनी), बीन और मटर के व्यंजन।

ताजा तारगोन तैयार होने से 1-2 मिनट पहले, ठंडे व्यंजन में - परोसने के समय गर्म व्यंजन में डाला जाता है। और रसोइये गर्मी उपचार से पहले तारगोन साग के साथ मांस, मुर्गी पालन और खेल को रगड़ने की सलाह देते हैं। सूखे पत्तेतारगोन को स्टू या खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले व्यंजन में जोड़ा जाता है।

तारगोन काली मिर्च, अदरक, केसर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जायफल, कैलेंडुला, लैवेंडर, पुदीना, जीरा, सरसों, प्याज, अजमोद, डिल, अजवाइन।

यह पौधा, जिसके कई नाम हैं (ड्रैगन घास, तारगोन, ड्रैगन वर्मवुड, मैरी का सोना), हमें तारगोन के रूप में जाना जाता है। यह नाम एशिया माइनर के देशों में अपनी जड़ें जमा लेता है, जहाँ कई सदियों से तारगोन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। तारगोन ने अपनी विजयी यात्रा मंगोलिया के कदमों से शुरू की, जहाँ से यह पूरे एशिया, यूरोप और अमेरिका में फैल गया। स्कर्वी और सांस की बीमारियों, मिर्गी और आक्षेप का उपचार, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना - इन सभी स्थितियों का इलाज प्राचीन चिकित्सकों द्वारा तारगोन की मदद से सफलतापूर्वक किया गया था। इसका अद्भुत स्वाद इस मसालेदार पौधे के उपयोगी गुणों और घटकों के दुर्लभ सेट के कारण है।

तारगोन की संरचना:

ईथर के तेलमनुष्यों के लिए उपयोगी युक्त रासायनिक यौगिक;

सूक्ष्म और स्थूल तत्व - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज;

फाइटोस्टेरॉल, राख;

टैनिन;

उपक्षार;

फ्लेवोनोइड्स;

संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल;

बड़ी मात्रा में समूह बी, सी, ए के विटामिन।

तारगोन की सुगंध पुदीने की महक और सौंफ के तीखेपन दोनों से मिलती जुलती है। इसे कम से कम एक बार महसूस करने के बाद, इस गंध को भुलाया नहीं जा सकता। तारगोन जंगली अवस्था में और घरेलू भूखंडों में उगाई जाने वाली मसालेदार फसल के रूप में पाया जा सकता है। इसे छोटे-छोटे गुच्छों में बांधकर पत्तियों के शीर्ष को सुखाकर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सूखे तारगोन में संग्रहीत किया जाता है कांच का जारसीलबंद ढक्कन के साथ।

तारगोन के उपयोगी गुण

इसकी संरचना के कारण, दुनिया के कई देशों में लोक चिकित्सा में तारगोन का औषधीय पौधे के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह शक्ति और भूख को बढ़ाता है, राहत देता है तंत्रिका तनाव, अनिद्रा से लड़ता है, चंगा करता है मुंह, पाचन तंत्र की स्थिति।

तारगोन की क्रिया:

दृढ करनेवाला,

टॉनिक,

एंटीस्कॉर्बिक,

दर्द निवारक

मूत्रवर्धक,

तंत्रिका तंत्र के काम को स्थिर करना,

पाचन को सामान्य करना,

भूख उत्तेजक,

पुनर्जनन,

मासिक धर्म चक्र को सामान्य करना,

आक्षेपरोधी,

सूजनरोधी,

कृमिनाशक,

सामर्थ्य में सुधार।

इसके अलावा, तारगोन का उपयोग कृषि पशुओं के लिए फ़ीड के सुदृढ़ीकरण के लिए किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा इस बहुमूल्य पौधे की उपेक्षा नहीं कर सकी।

तारगोन मानव स्थिति को सफलतापूर्वक सामान्य करता है जब निम्नलिखित राज्यों:

कम प्रतिरक्षा;

सूजन विभिन्न उत्पत्ति;

स्कर्वी, मसूड़ों की बीमारी;

पाचन गतिविधि की कमी;

घ्राण विकार;

घटी हुई शक्ति;

तारगोन न केवल व्यंजनों का एक घटक है पारंपरिक औषधि, लेकिन होम्योपैथिक दवाएंऊपरी श्वसन पथ, निमोनिया, सिस्टिटिस के रोगों के उपचार के लिए।

लोक व्यंजनोंतारगोन पर आधारित:

मस्तिष्क संबंधी विकार- उबलते पानी और st.l के 200 मिलीलीटर का आसव। सूखी तारगोन घास को 2 खुराक में बांटा गया है और भोजन से पहले आधा कप पीता है;