इलायची: उपयोगी गुण और मतभेद, उपयोग। इलायची के उपयोगी गुण

इलायची, जिसके लाभकारी और औषधीय गुण एशियाई देशों में कई सैकड़ों वर्षों से ज्ञात हैं, सबसे प्रसिद्ध मसाला है। यह पारंपरिक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और गरम मसाला नामक प्रसिद्ध मसालेदार मसाला के मुख्य घटकों में से एक है। हममें से बहुत कम लोग इसके औषधीय गुणों के बारे में जानते हैं। इस बीच, यह सुगंधित मसाला पाचन समस्याओं, जननांग प्रणाली, स्वर और प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद कर सकता है। और यह इसके सभी उपचार गुण नहीं हैं, जिन पर आज चर्चा की जाएगी।

इलायची कहाँ उगती है?

यह सुगंधित मसाला दक्षिणी भारत के सदाबहार उष्णकटिबंधीय जंगलों से आता है। यह केवल कुछ दक्षिणी देशों में ही उगाया जाता है।

दो प्रकार की इलायची को "इलायची" नाम से संयोजित किया जाता है: हरी या असली इलायची और काली इलायची। इस लेख में हम विशेष रूप से हरी या असली इलायची पर ध्यान केंद्रित करेंगे। बहुत से लोग इसे एक मसाले के रूप में जानते हैं जो बीज या जमीन के रूप में बेचा जाता है।

हरी इलायची इलेटेरिया प्रजाति से संबंधित है ( एलेटेरिया इलायची).

काली इलायची अमोमम जीनस से संबंधित पौधों की कई प्रजातियों का प्रतिनिधि है।

सबसे पहले इलायची मुख्य रूप से भारत में उगाई जाती है। काली इलायची एशिया और ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों में उगाई जाती है।

दोनों प्रकार की इलायची अदरक परिवार से संबंधित हैं। यह मांसल जड़ों और बड़े लांसोलेट पत्तों वाला एक बारहमासी लंबा पौधा है। इलायची सफेद, हरे और कभी-कभी हल्के बकाइन से बैंगनी रंग के फूलों के साथ खिलती है। फल लगभग दो सेंटीमीटर लंबी तीन घोंसले वाली फली है। फली के अंदर छोटे, लगभग 3 मिमी लंबे, गहरे भूरे रंग के सुगंधित बीज होते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक अलग घोंसले में स्थित होता है, जो एक पतली झिल्ली द्वारा एक दूसरे से अलग होता है।

काली इलायची में बड़ी फलियाँ और गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। दोनों प्रकार की इलायची का उपयोग व्यंजनों और पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले के रूप में, साथ ही दवा में भी किया जाता है।

मसाले के लिए इलायची के फलों को कच्चे रूप में काटा जाता है और फिर सुखाया जाता है। इकट्ठा करने और सुखाने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, ज्यादातर मैनुअल है। इसलिए इसका असर मसालों की कीमत पर पड़ता है.

इलायची के उपयोगी गुण

इलायची के बीज में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

विटामिन

खनिज पदार्थ

आवश्यक तेल

कार्बोहाइड्रेट

आवश्यक तेल बीज के वजन का लगभग 5 प्रतिशत होता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में वसायुक्त तेल होता है। तेल का सुगंधित भाग सिनेओल, पी-क्यूमीन, टेरपिनोल, मायसीन, टेरपिनिल एसीटेट और अन्य यौगिक हैं। इसमें फॉर्मिक और एसिटिक एसिड होते हैं। यह आवश्यक तेल है जो इलायची को औषधीय प्रयोजनों के लिए मूल्यवान बनाता है।

इलायची के बीज पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस और अन्य जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।

100 ग्राम बीजों में 1119 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। पोटेशियम कोशिका द्रव और पूरे शरीर का एक महत्वपूर्ण घटक है, हृदय गति, रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए तांबे की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, यह आयरन और मैंगनीज का बहुत अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम बीजों में 13.97 मिलीग्राम आयरन होता है, जो इस तत्व की दैनिक मानव आवश्यकता का 175 प्रतिशत है। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और कोशिका चयापचय के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

मैंगनीज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए सहकारक के रूप में कार्य करता है। 100 ग्राम में 28 मिलीग्राम यह ट्रेस तत्व होता है।

इस मसाले में कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं: राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, नियासिन, विटामिन सी।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले कई यौगिक मौजूद होते हैं। ये पदार्थ कई बीमारियों की रोकथाम के रूप में काम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और आम तौर पर मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इलायची के औषधीय गुण

अपनी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, इलायची में न केवल एक सुखद सुगंध है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं, जिनमें से निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

रोगाणुरोधक;

एंटीस्पास्मोडिक;

वातनाशक;

मूत्रवर्धक;

कफ निस्सारक;

उत्तेजक;

मजबूती;

टॉनिक।

यह पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, भूख को बढ़ावा देता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है।

इलायची लीवर और पित्ताशय से पित्त के प्रवाह को बढ़ाकर लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। इस गुण का उपयोग हमेशा शरीर को शुद्ध करने और विषहरण करने के लिए किया जाता रहा है। यह मतली और उल्टी, पेट फूलना और विभिन्न अपच से राहत दिला सकता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि इलायची गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज में रेनिटिडाइन की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकती है, जो इन मामलों में आमतौर पर निर्धारित दवा है।

यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन लोग भी भरपूर दावत के बाद अधिक खाने के अप्रिय परिणामों से बचने के लिए इलायची वाली चाय पीते थे।

इलायची वाले पेय शरीर के समग्र स्वर, प्रदर्शन और सहनशक्ति को बढ़ाते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक है जिन्हें कड़ी मेहनत करनी पड़ती है, अत्यधिक शारीरिक, मानसिक, भावनात्मक तनाव का अनुभव करना पड़ता है।

मसाले के सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग गले की खराश, गले में खराश, सर्दी और फ्लू के लिए किया जाता है।

इसे लंबे समय से एक अच्छा कामोत्तेजक माना जाता है जो पुरुष शक्ति और शक्ति को बढ़ा सकता है।

इलायची का प्रयोग

एक दवा के रूप में, इलायची का उपयोग आवश्यक तेल की उपस्थिति और समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण होता है, जो बीजों से प्राप्त होता है। इसे पारंपरिक रूप से एक एंटीसेप्टिक, स्थानीय एनेस्थेटिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानों में इसके इन गुणों की पुष्टि हो चुकी है, जो प्राच्य चिकित्सा में कई वर्ष पहले ज्ञात थे। इलायची का उपयोग किया जा सकता है:

सर्जरी के बाद मतली और उल्टी से राहत पाने के लिए;

आंतों की ऐंठन के साथ;

नाराज़गी से;

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ;

सर्दी और फ्लू के साथ;

ब्रोंकाइटिस से;

मुंह और गले में दर्द के लिए;

जननांग प्रणाली के रोगों के साथ;

भूख में सुधार करने के लिए;

बढ़े हुए गैस निर्माण के साथ;

कब्ज के साथ;

संक्रामक रोगों के साथ;

मुंह में एक अप्रिय गंध से;

यहां तक ​​कि प्राचीन ग्रंथों में भी इसके प्रयोग की विधियों का वर्णन किया गया है:

गले के रोग;

दांत और मसूड़े;

तपेदिक;

पेट के रोग;

इसका उपयोग जहरीली मकड़ियों और सांपों के काटने पर मारक औषधि के रूप में किया जाता है। जैसा कि इलायची के हालिया अध्ययनों से पता चला है, इसका उपयोग गोनोरिया के इलाज में भी किया जा सकता है।

अपच;

उच्च रक्तचाप;

मिर्गी;

ब्रोंकाइटिस;

भूख में कमी;

पेशाब करने में कठिनाई;

मूत्राशय के रोग;

गुर्दा रोग;

फेफड़ों की रुकावट (एम्बोलि);

फेफड़ों का क्षय रोग;

पलकों की सूजन;

जठरांत्रिय विकार;

पेट फूलना;

हृदय रोग;

सिर दर्द।

इलायची व्यंजनों का अनुप्रयोग

उपचार के लिए इलायची का उपयोग अनाज में किया जाता है, जिसे साबुत या पीसकर उपयोग किया जाता है। आवश्यक तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग मलहम या लोशन में, धोने के लिए किया जाता है।

हिचकी से छुटकारा पाने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 5 पुदीने की पत्तियां और 2 इलायची के दाने मिलाकर एक आसव तैयार करें, जिसे पहले कुचल दिया जाना चाहिए।

गोनोरिया, सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, पेशाब के दौरान दर्द, बार-बार पेशाब करने की इच्छा, दक्षिण एशिया में पित्त और गुर्दे की पथरी निकलने पर, इलायची का उपयोग केले के पत्तों और अल्मा के रस के साथ किया जाता है। ऐसा करने के लिए 1 चम्मच पिसी हुई इलायची के बीज, केले के पत्ते और अलमा का रस मिलाएं। इस मिश्रण को दिन में तीन बार लें।

सिर दर्द से राहत पाने के लिए पिसे हुए अनाज का पेस्ट बनाकर माथे पर लगाएं।

अपच के लिए 2 इलायची के दानों को पीसकर एक चम्मच शहद में मिलाएं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए 3-4 दानों को पीसकर एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को दिन में एक बार सुबह लें।

किडनी खराब होने पर दूध में इलायची पीसकर पिएं। यह उपचार मिश्रण पेशाब के दौरान जलन में मदद करता है। इलायची और शहद वाला दूध पुरुषों में शक्ति बढ़ाने में मदद करेगा। एक गिलास दूध में एक चुटकी पिसी हुई इलायची और एक चम्मच शहद मिलाएं।

इलायची को शहद के साथ मिलाकर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। इस मिश्रण को लंबे समय तक खाएं।

पौधे के बीजों के काढ़े का उपयोग श्वसन रोगों, फ्लू, मसूड़े की सूजन के साथ मौखिक गुहा से गरारे करने, सांस को ताज़ा करने के लिए किया जाता है। आप इसे पुदीना, सेज के साथ मिलाकर बना सकते हैं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच पिसी हुई इलायची से तैयार जलसेक पिया जाता है। दिन में एक बार 50 मिलीलीटर जलसेक लें। अनिद्रा के साथ वही जलसेक रात में पिया जा सकता है।

दस्त से होने वाले आंतों के विकारों के लिए, इलायची को सौंफ़ (डिल) के बीज के साथ मिलाकर पीसा जाता है। समान अनुपात में तैयार मिश्रण का एक चम्मच, एक गिलास उबलते पानी में डालें और डालें। छानकर पियें, 1 चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे एक बार में खुराक 50 मिलीलीटर तक लाएँ।

स्नान में आवश्यक तेल मिलाने से थकान, अवसाद, तनाव से राहत मिलेगी।

आवश्यक तेल का उपयोग इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा में किया जाता है।

एक समय इसका उपयोग प्रेम औषधि की तैयारी में किया जाता था।

इसका उपयोग स्थानीय स्तर पर प्रतिकारक के रूप में किया जाता है।

इलायची क्यों चबाएं?

इलायची के दानों में बहुत अधिक मात्रा में आवश्यक तेल होता है, जिसमें ऐसे रसायन होते हैं जो उन्हें कई लाभकारी और औषधीय गुण प्रदान करते हैं। प्राच्य चिकित्सा के कई क्लीनिकों में, रोगियों को आंतों के संक्रमण को रोकने के लिए अभी भी इसके दानों को चबाने की सलाह दी जाती है। आवश्यक तेल रोगजनक माइक्रोफ्लोरा पर हानिकारक प्रभाव डालता है और बैक्टीरिया को मारता है।

परंपरागत रूप से, इलायची को चबाया जाता है:

सांस ताज़ा करना;

मौखिक रोगों जैसे मसूड़े की सूजन और अन्य की रोकथाम;

आंतों और गैस्ट्रिक विकारों की रोकथाम;

गले का रोग.

लू से बचने के लिए धूप में निकलने से पहले एक इलायची चबा लें।

शरीर को डिटॉक्स करने के लिए रोजाना खाली पेट दो इलायची के दाने चबाएं और फिर एक गिलास दूध पिएं।

परिवहन में मोशन सिकनेस, मतली होने पर 2-3 दाने चबाएं।

खांसी के लिए इलायची

इलायची फेफड़ों में परिसंचरण में सुधार करती है और ऐंठन या दौरे को रोकने में मदद कर सकती है। इसलिए जो लोग अस्थमा या ब्रोंकाइटिस से पीड़ित हैं उनके लिए इलायची बहुत फायदेमंद है। इसे कम मात्रा में लेना चाहिए।

इलायची उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो किसी प्रकार की श्वसन एलर्जी से पीड़ित हैं। इसकी तासीर कुछ गर्म होती है और इसलिए कहा जाता है कि यह सर्दी के साथ आने वाले गंभीर सिरदर्द से राहत दिलाने में सक्षम है। यह खांसी में भी मदद करता है।

एक चुटकी पिसी हुई इलायची में एक चुटकी नमक, एक चम्मच घी और आधा चम्मच शहद मिलाकर एक अच्छा खांसी का इलाज तैयार किया जा सकता है। यह मिश्रण खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है।

दालचीनी और इलायची के टिंचर से गरारे करने से आवाज की कर्कशता से छुटकारा मिलता है। एक गिलास पानी के लिए कुल्ला तैयार करने के लिए, इलायची और दालचीनी के टिंचर का एक चम्मच लें।

खाना पकाने में इलायची का उपयोग

इलायची को मीठे व्यंजनों और मिठाइयों में डाला जाता है। फली से बीज निकालने के बाद, डिश में डालने से ठीक पहले उन्हें साफ किया जाता है और मूसल या हाथ की चक्की में पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।

अक्सर गैर-मीठे व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल साबुत मसाले की फली का उपयोग किया जाता है।

हरी इलायची का उपयोग किया जा सकता है:

भोजन, सूप, शीतल पेय में स्वाद बढ़ाने वाले योज्य के रूप में;

पिस्ता के साथ इलायची भारत, पाकिस्तान, ईरान में एक लोकप्रिय मिठाई है।

इसे पिस्ता और किशमिश के साथ चावल के हलवे में मिलाएं;

चाय और कॉफ़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए.

काली इलायची का उपयोग मुख्य रूप से गैर-मीठे व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है: पिलाफ, स्टू, दाल।

इलायची को कैसे चुनें और स्टोर करें

इलायची अनाज के रूप में या पिसी हुई रूप में बेची जाती है। यह महंगा मसाला. कीमत के मामले में यह तीसरे स्थान पर है। हरी इलायची छोटी और हल्के हरे रंग की होती है। बड़ी इलायची बड़ी और गहरे भूरे रंग की होती है।

ताजी फलियाँ अपने वजन से भारी होनी चाहिए और हाथों से रगड़ने पर मीठा स्वाद देना चाहिए।

हल्के बदरंग धब्बों वाली फलियां खरीदने से बचना चाहिए, जो फंगल संक्रमण से प्रभावित हो सकती हैं।

इलायची को सीलबंद मसाला जार में रखें। इसका प्रयोग कम मात्रा में किया जाता है।

इलायची मतभेद

मसाले के रूप में इलायची को थोड़ी मात्रा में व्यंजनों में मिलाया जाता है और इस संबंध में यह सुरक्षित है। औषधियाँ बनाते समय इसकी भी बहुत कम आवश्यकता होती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग पित्त पथरी के लिए नहीं किया जाना चाहिए, जिससे पथरी निकल सकती है, ऐंठन और दर्द हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, इसका उपयोग केवल पाक मसाले के रूप में किया जाना चाहिए, चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए नहीं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गर्भावस्था के दौरान एक महिला के शरीर और शिशुओं पर इसके प्रभाव पर कोई वैज्ञानिक डेटा नहीं है।

कुछ लोगों को इस औषधीय पौधे से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के दुष्प्रभाव बहुत गंभीर हो सकते हैं और इसमें शामिल हैं:

कठिनता से सांस लेना;

सीने में दर्द और बेचैनी;

चिढ़;

त्वचा की सूजन.

जिन लोगों में इलायची लेने के बाद ऐसे लक्षण विकसित होते हैं, उन्हें अधिक गंभीर परिणामों से बचने के लिए तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

इलायची के उपयोगी गुण

"इलायची" शब्द से भारतीय व्यंजनों, क्रिसमस जिंजरब्रेड, स्वादिष्ट सॉसेज, या किसी अन्य सुगंधित और स्वादिष्ट चीज़ की खुशबू मन में आती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह किस प्रकार का पौधा है, यह कहां से आता है और इसमें क्या उपयोगी गुण और मतभेद हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी.

सुगंधित जड़ी-बूटी कहाँ से आई?

दरअसल, इलायची अदरक से संबंधित एक बारहमासी जड़ी बूटी है। सच है, यह घास चार मीटर तक ऊँची होती है। जड़ से लेकर बीज तक इसके सभी भागों में एक तेज़, अनोखी सुगंध होती है। वानस्पतिक पीढ़ी एलेटेरिया और अमोमम से संबंधित पौधों को असली इलायची माना जाता है।

एलेटेरिया - दाईं ओर हरा और अमोमम - बाईं ओर काला

उनकी मातृभूमि दक्षिण भारत है। आजकल, पौधों की खेती मलेशिया, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया, ग्वाटेमाला में भी की जाती है, जहाँ इसे वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। युवा पौधों का पहला फूल और फल स्थायी स्थान पर रोपण के बाद तीसरे वर्ष में ही होता है। इलायची की फसल केवल छह से दस साल तक ही मिलती है।

भुट्टे की तरह एकत्रित किए गए अंकुर अभी भी कच्चे काटे जाते हैं, क्योंकि पकने पर बक्से फट जाते हैं, उनमें मौजूद बीज बाहर गिर जाते हैं। इसके बाद, फलों को सुखाया जाता है, आकार और रंग के आधार पर छांटा जाता है, ब्लीच किया जाता है और उपभोक्ताओं को भेजा जाता है।

हरी इलायची अपनी तीनों किस्मों - मैसूर, मालाबार और वाजुका में अधिक मूल्यवान और महंगी मानी जाती है। इसमें अधिक मजबूत और अधिक जटिल, यहां तक ​​कि थोड़ी राल जैसी सुगंध भी है।

काली, जावानीज़, बंगाल, स्याम देश, लाल किस्में - ये सभी एशिया और ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले अमोमीम जीनस के पौधों के फल हैं। उनका स्वाद और गंध हल्का होता है।

हरा और काला इतना अलग है कि खाना बनाते समय वे एक दूसरे का विकल्प नहीं बन सकते।

विवो में इलायची: फोटो में उदाहरण

विवो में संयंत्र इलायची का फूल

लाभकारी विशेषताएं

भोजन, पेय और बेकिंग में इलायची का उपयोग सर्वविदित है। मसालों में निहित आवश्यक तेलों, वसा, कई रासायनिक तत्वों, बी समूह सहित विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, शर्करा, स्टार्च और गोंद के बारे में बहुत कम जानकारी है। वे ऐसे संयोजन में हैं कि वे मानव शरीर पर लाभकारी उपचार प्रभाव डाल सकते हैं। इलायची के इस गुण का उपयोग प्राचीन काल से ही पूर्व के देशों, भारत, चीन में विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है।

मसालों का उपयोग करते समय, शरीर के ऐसे कार्य:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• गैस्ट्रिक जूस का स्राव और चयापचय प्रक्रियाएं;
• मस्तिष्क कोशिकाओं सहित तंत्रिका तंत्र की गतिविधि;
• सामान्य स्वर.

इसके अलावा, यह शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, कब्ज से राहत देता है, और रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा से भी लड़ता है।

साथ ही, यह एक एंटीसेप्टिक है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जिसका उपयोग सर्दी, श्वसन रोगों, जिल्द की सूजन सहित त्वचा रोगों के साथ-साथ जननांग प्रणाली की बीमारियों के उपचार में किया जाता है।

इलायची की खुशबू हर किसी को पसंद नहीं होती

मसालों के उपयोग से आप तनाव के स्तर को कम कर सकते हैं, थकान से छुटकारा पा सकते हैं, दिल में दर्द, त्वचा की स्थिति में सुधार, नींद और पाचन को सामान्य कर सकते हैं, दिल की जलन, कब्ज और पेट फूलना से छुटकारा पा सकते हैं, सांसों को तरोताजा कर सकते हैं, वजन कम करना आसान बना सकते हैं। .

इलायची एक सक्रिय कामोत्तेजक है। इसका उपयोग पुरुष नपुंसकता, महिला ठंडक सहित विभिन्न यौन विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

मसाले में बहुत अधिक मात्रा में मैंगनीज होता है, जिसकी कमी आमतौर पर मधुमेह के रोगियों में होती है। चाय में सहायक पदार्थ के रूप में इसका नियमित उपयोग भाग्य की कमी को पूरा करता है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए, मसाला मासिक धर्म के दौरान केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करने के लिए भी उपयोगी होगा और रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

गर्भावस्था के दौरान इलायची के सेवन को लेकर डॉक्टरों में एक राय नहीं है। कुछ लोग इसे शामक प्रभाव के अलावा विषाक्तता के उपचार के रूप में स्वीकार्य और उपयोगी भी मानते हैं। जो डॉक्टर इस बात से असहमत हैं, उन्हें डर है कि इससे भ्रूण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जिससे बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

स्तनपान कराते समय, बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से मां द्वारा इलायची के उपयोग को बाहर कर देते हैं, कम से कम जब तक बच्चा तीन महीने का नहीं हो जाता, क्योंकि नवजात शिशुओं में पाचन तंत्र अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है।

बच्चे

बच्चों द्वारा इसके उपयोग के संबंध में विशेषज्ञों की राय भी मौलिक रूप से भिन्न है। कुछ लोग उत्पाद को पूर्ण मतभेदों की सूची में शामिल करते हैं, अन्य बच्चे में दस्त के लिए और यहां तक ​​कि बाजार में खरीदे गए दूध को कीटाणुरहित करने के लिए मसाले का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इलायची के उपयोग के लिए मतभेद

शरीर की कई स्थितियाँ ऐसी होती हैं जब सुगंधित मसालों का उपयोग पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। ऐसे मामलों की सूची में शामिल हैं:

• पित्ताशय की थैली रोग, अग्नाशयशोथ;
• पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• उच्च रक्तचाप या रक्तचाप में तेज वृद्धि की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

कई लोगों में इलायची गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है। इसलिए, पहली बार इसका उपयोग करते समय, किसी को बहुत सावधान रहना चाहिए, और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, इसके उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

आपको बच्चे, विशेषकर छोटे बच्चे के आहार में मसालों को शामिल करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। साथ ही इस मसाले का दुरुपयोग न करें।

मसालों से उपचार

इलायची प्रेमियों को अक्सर इस बात का अंदाज़ा भी नहीं होता कि इस मसाले के इस्तेमाल की उनकी आदत उन्हें कितनी स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाती है।

यूलिया वैयोत्सकाया की स्फूर्तिदायक चाय

आप इलायची का उपयोग कई बीमारियों के लक्षित उपचार के लिए कर सकते हैं, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए मौजूदा मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अपने डॉक्टर से परामर्श करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

जादुई चाय

सर्दी के साथ

ब्रोन्को-फुफ्फुसीय रोगों के उपचार के लिए, अतिरिक्त बलगम के साइनस को साफ करने के लिए, कई व्यंजनों में इलायची का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। भारतीय योगियों से प्राप्त सुझावों में से एक है सर्दी के लिए चाय।

योगी चाय

अवयव:

• इलायची - 9 दाने;
• लौंग - 7 टुकड़े;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - तर्जनी के आकार की 1 छड़ी;
• पानी - 0.5 लीटर।

सभी सामग्रियों को उबलते पानी में रखा जाता है और अगले पांच मिनट तक गर्म किया जाता है। वे इसे शहद के साथ गर्म करके पीते हैं, न केवल सर्दी के लिए, बल्कि फ्लू जैसी स्थिति के लिए और थकान दूर करने के लिए भी।

इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए चाय

इलायची वाली चाय

अवयव:

• कम वसा वाला दूध - 0.5 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर;
• लौंग - 10 टुकड़े;
• इलायची - 10 टुकड़े;
• ताजा अदरक के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - आधा चम्मच;
• हरी चाय - 2 चम्मच.

चाय एक तामचीनी कटोरे में तैयार की जाती है। पानी को गर्म किया जाता है, उबालने से पहले इसमें इलायची, लौंग और चाय डाली जाती है। उबले हुए शोरबा में दूध डाला जाता है और अदरक डाला जाता है. जब तरल फिर से उबल जाए, तो जायफल पाउडर डालें और 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। गर्म और ठंडा दोनों पियें।

तेल साँस लेना

साँस लेने के लिए एक नेब्युलाइज़र का उपयोग किया जा सकता है

यह प्रक्रिया गले की खराश और अन्य सर्दी के लक्षणों को कम करने के लिए बहुत उपयोगी है। इसके कार्यान्वयन के लिए, इलायची के आवश्यक तेल की 1-2 बूंदों का उपयोग किया जाता है, जिसे इनहेलर कटोरे के गर्म पानी में या उबलते पानी के एक साधारण कप में लाया जाता है, सिर को एक तौलिया से ढक दिया जाता है और हीलिंग भाप को अंदर लिया जाता है।

पेट फूलने से छुटकारा

इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा दिन भर में केवल चार से दस इलायची के दाने चबाने की सलाह देती है।

गंभीर पेट फूलने के साथ, रेमहेल्ड सिंड्रोम, डायाफ्राम में बढ़ते दबाव के कारण होने वाला हृदय रोग, स्वयं प्रकट हो सकता है। इसे खत्म करने के लिए चाय उपयोगी है, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है।

औषधीय चाय

पेट फूलने पर आप राहत के तौर पर इलायची की चाय का इस्तेमाल कर सकते हैं

अवयव:

• पानी - 250 मिलीलीटर;
• इलायची - 20 ग्राम;
• जीरा - 20 ग्राम;
• सौंफ़ - 10 ग्राम

उबले हुए पानी में सारी सामग्री डालकर तीन मिनट तक उबालें, छान लें। आवश्यकतानुसार एक पेय पियें, एक बार में 200 मि.ली.

इलायची और रक्तचाप

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह मसाला उच्च रक्तचाप से पीड़ित या रक्तचाप बढ़ाने की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए पूरी तरह से वर्जित है। इसके विपरीत, यह हाइपोटेंशन रोगियों के लिए उपयोगी है। आप इसे कम से कम नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार चाय के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह पेय रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

कम दबाव वाली चाय को कम मात्रा में पीने की अनुमति है

अवयव:

• इलायची के बीज - 1 चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच;
• काली चाय - 2 ग्राम या एक बैग;
• दूध - आधा गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• शहद - स्वाद के लिए.

पेय तैयार करने के लिए एक गिलास उबलते पानी में चाय की पत्तियां और मसाले डाले जाते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद और दूध मिलाएं। पूरे दिन में 1-2 बार एक पेय पियें।

नपुंसकता से छुटकारा पाने के लिए

प्रोस्टेटाइटिस के लिए टिंचर

इलायची टिंचर का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, प्रति दिन एक गिलास से अधिक नहीं।

प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा वाले पुरुषों के रोगों के उपचार के लिए इलायची के साथ औषधीय टिंचर तैयार किए जाते हैं।

टिंचर 1

अवयव:

• इलायची के बीज - 1 चम्मच;
• वोदका - आधा लीटर;
• चीनी - 2 चम्मच.

पाउडर वाले अनाज को वोदका के साथ एक बर्तन में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है। फिर चीनी को टिंचर में घोल दिया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले रोजाना लगभग 50 ग्राम टिंचर पियें।

मिलावट 2

अवयव:

• इलायची के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• वोदका - 1.5 लीटर;
• चीनी - 150 ग्राम.

बीजों को मोर्टार में कुचल दिया जाता है या दूसरे तरीके से पीस लिया जाता है। उन्हें वोदका के साथ डाला जाता है, 21 दिनों तक पकने दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, चीनी डाली जाती है। सोने से आधे घंटे पहले 30-40 ग्राम लें या चाय में उतनी ही मात्रा में टिंचर मिलाएं।

इलायची से वजन कम करें

पाचन तंत्र के नियामक और विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ से शरीर को साफ करने वाले के रूप में, वजन घटाने के लिए पोषण में इलायची का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मसालों का यह प्रयोग प्राचीन भारत में ज्ञात था। वहां मोटे लोगों को अपने भोजन में यह मसाला मिलाने की सलाह दी जाती थी। ऐसी सलाह आज भी प्रासंगिक है, अगर मसाला खाने में कोई मतभेद न हो। अक्सर हम वजन कम करने के लिए इलायची वाली चाय पीते हैं। आप इन्हें कई व्यंजनों के अनुसार बना सकते हैं।

सबसे आसान चाय

सबसे सरल चाय - और बहुत सारे फायदे!

इसके लिए प्रति गिलास पानी में 1 चम्मच मसाले के दानों के अनुपात में केवल इलायची और उबलते पानी का उपयोग किया जाता है। नियमित चाय की तरह बनाएं, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस जलसेक को भोजन से आधे घंटे पहले दो सप्ताह से अधिक न पियें। वजन घटाने के लिए ऐसे पेय का उपयोग करते हुए, आपको शराब, धूम्रपान और कॉफी छोड़ देनी चाहिए।

मसाले के साथ हरी चाय

इसे तैयार करने के लिए आधा चम्मच इलायची के दाने और एक चम्मच ग्रीन टी को रात भर थर्मस में भाप में पकाया जाता है। गर्म उबले पानी के साथ इसे पतला करके, चाय के काढ़े के रूप में जलसेक का उपयोग करें। इस चाय को खाने से 20 मिनट पहले पीना चाहिए। प्रतिदिन दो से चार गिलास पेय पीने की सलाह दी जाती है।

इलायची, गुड़हल और अदरक वाली चाय

इलायची, गुड़हल और अदरक के साथ पीने से रूबी रंग और एक अनोखी सुगंध आती है

अवयव:

• इलायची के दाने - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच;
• हिबिस्कस - 1 बड़ा चम्मच;
• हरी चाय - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 300 मिलीलीटर।

सभी सामग्रियों को रात भर उबलते पानी में उबाला जाता है। 17 मिलीलीटर जलसेक को गर्म पानी से पतला किया जाता है और भोजन से पहले पिया जाता है।

अरबी कॉफी वजन घटाने के लिए उपयोगी है, लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसे वर्जित माना जाता है

इलायची वाली अरबी कॉफी वजन घटाने के लिए उपयोगी है। पेय स्फूर्ति देगा, उत्साह बढ़ाएगा, ठंड में गर्माहट देगा। आप इसमें नींबू या क्रीम, दालचीनी, वेनिला जैसे मसाले मिला सकते हैं। वजन घटाने के लिए अरबी कॉफी कुछ अनुचित खाने की इच्छा को दूर करने में मदद करेगी, जबकि सुगंधित मसाला विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय को गति देने में मदद करेगा, जो बदले में वसा जलने को बढ़ावा देता है। साथ ही यह शरीर पर कैफीन के प्रभाव को बेअसर करता है।

अरबी कॉफ़ी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई कॉफी - 3 चम्मच;
• पानी - 120 मिली;
• दानों में इलायची - 2-3 टुकड़े;
• चीनी - 0.5 चम्मच।

इलायची के दानों को एक मोर्टार या दो चम्मच में थोड़ा सा चपटा कर लें। तुर्कू को आग पर पहले से गरम किया जाता है, चीनी डाली जाती है, इसे नीचे तक वितरित किया जाता है, फिर मसाला और कॉफी डाली जाती है, सब कुछ ठंडे पानी से डाला जाता है। तुर्क को गर्मी से हटाने पर पेय को तीन बार झाग बनने और गिरने दिया जाता है, और अंत में पेय को 1-2 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। इस समय के दौरान, एक कप को उबलते पानी से गर्म किया जाता है और उसमें पानी डालकर उसे पेय से भर दिया जाता है।

यदि फलियों में कोई मसाला नहीं है, बल्कि केवल पाउडर है, तो पेय की तैयारी में एकमात्र अंतर यह होगा कि मसाले को गर्मी से निकालने के बाद कॉफी में मिलाया जाता है। कभी-कभी सूखी कॉफ़ी को इलायची पाउडर के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

इलायची सबसे प्राचीन प्राच्य मसालों में से एक है। यह अदरक के करीबी रिश्तेदार, इसी नाम के पौधे के बीज हैं, जिन्हें कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है, इसलिए उनके गुण काफी हद तक समान होते हैं। प्राचीन समय में, इलायची को स्वर्ग का अनाज कहा जाता था और इसकी उच्च सुगंधित, स्वादिष्ट गुणों के साथ-साथ इसके स्पष्ट औषधीय गुणों के लिए इसकी पूजा की जाती थी।

वर्तमान में इसका उपयोग दुनिया भर के कई व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग सॉसेज, मांस उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने और पनीर में जोड़ने के लिए किया जाता है। यह तैयार उत्पादों को तीखा, थोड़ा तीखा स्वाद और कपूर की हल्की सुगंध के साथ नींबू की हल्की गंध देता है। इलायची के उपचारात्मक गुण सर्वविदित हैं। पुराने दिनों में, इसे उस समय ज्ञात सभी बीमारियों के लिए लगभग रामबाण इलाज माना जाता था।

आइए www.site पर इलायची जैसे मसाले के बारे में अधिक विस्तार से बात करें, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, हम उपचार एजेंटों की तैयारी के लिए इलायची के साथ व्यंजनों पर विचार करेंगे। और यह भी जानें कि आप वजन घटाने के लिए इस मसाले का उपयोग कैसे कर सकते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं:

संरचना, शरीर के लिए इलायची के फायदे

पौधे के बीजों से प्राप्त सुगंधित पाउडर में अदरक परिवार की समृद्ध लाभकारी संरचना होती है। विशेष रूप से, इलायची में मूल्यवान पदार्थ होते हैं: बोर्नियोल, सिनेओल, टेरपिनोल और लिमोनेन। विटामिन सी और समूह बी हैं। कई खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह। इसमें फास्फोरस, जस्ता, तांबा और मैंगनीज होता है। इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और स्टार्च होता है। थोड़ा तीखा, मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध आवश्यक तेल देता है, जिसमें यह बहुत समृद्ध है।

विभिन्न उपयोगी पदार्थों की ऐसी संरचना मसाले को स्पष्ट उपचार गुण प्रदान करती है। विशेष रूप से, इसका उपयोग माइग्रेन के उपचार में किया जाता है, इसका उपयोग मतली के दौरे को कम करने के लिए किया जाता है।

उपयोगी सूक्ष्म तत्वों, समूह बी के विटामिन की उपस्थिति, मसाले को केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को विनियमित करने की क्षमता बनाती है, जिससे यह लगातार तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाती है।

यहां तक ​​कि मसाले की बहुत कम मात्रा भी, नियमित उपयोग के अधीन, शांत करने में मदद करती है, तंत्रिका तनाव से राहत देती है, मस्तिष्क को सक्रिय करती है। मूड में सुधार, अवसाद, उदासीनता को खत्म करने के लिए आवश्यक तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इलायची के सेवन से केशिकाओं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में मदद मिलती है, उनकी दीवारों पर जमा कोलेस्ट्रॉल धीरे-धीरे घुल जाता है। इसके उपयोग से हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है, परेशान परिधीय परिसंचरण को बहाल करने में मदद मिलती है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पिसे हुए बीजों वाली चाय सर्दी के लिए एक प्रसिद्ध लोक उपचार है, क्योंकि पेय में गर्म, स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। संक्रामक रोगों के साथ-साथ बीमारियों से उबरने की अवधि के दौरान या भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान इसे पीना उपयोगी है।

इलायची का गुण पाचन को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। यह परेशान चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस पर आधारित टिंचर का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों के उपचार में किया जाता है, विशेष रूप से, वे बढ़े हुए गैस गठन, पेट फूलना को खत्म करते हैं।

आइए जानें कि इलायची का उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज में कैसे किया जा सकता है:

इलायची से होता है इलाज, नुस्खे अपनाते हैं!

- . 0.5 चम्मच डालें। एक गिलास उबलते पानी में मसाले। हिलाएँ, मिश्रण के अच्छी तरह से घुलने के लिए लगभग एक घंटे तक प्रतीक्षा करें। एक धुंध पैड के माध्यम से दूसरे कप में डालें और दिन में 4-5 बार गले की खराश से गरारे करने के लिए उपयोग करें।

- जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार. पेट, आंतों के कार्यों को सामान्य करने, पाचन में सुधार करने के लिए, उपचार मिश्रण का उपयोग करें: 2 चम्मच एक साथ मिलाएं। इलायची पाउडर और पिसा हुआ जीरा, 1 छोटी चम्मच डालिये. सौंफ़ के बीज, हिलाएँ। मिश्रण का 1 चम्मच एक गिलास में डालें, आधा उबलता पानी डालें, मिलाएँ। सुबह नाश्ते के बाद पियें। अगले दिन दोहराएँ.

- नज़रों की समस्या. दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार लाने के लिए 1 चम्मच मिलाएं। 0.5 चम्मच के साथ शहद। इलायची। मिश्रण की इतनी ही मात्रा रोजाना खाएं। दिन में एक बार ही काफी है.

वजन घटाने के लिए इलायची. चुनने के लिए रेसिपी

वजन कम करने के लिए मसालों के गुण तो हम पहले ही बता चुके हैं। इसके लिए इसके उपयोग के साथ कई नुस्खे भी मौजूद हैं। हम आपके ध्यान में दो लाते हैं - एक सरल और अधिक जटिल रचना के साथ:

सरल नुस्खा

पिसे हुए अनाज को उबलते पानी में डालें: 1 चम्मच। एक गिलास पानी के लिए. एक साफ तौलिये से ढकें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। भोजन से कुछ देर पहले (आधा घंटा) छना हुआ पेय पियें। याद रखें कि इस नुस्खे का इस्तेमाल 2 हफ्ते से ज्यादा नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर यह वजन घटाने के लिए काफी है, सामान्य पोषण के अधीन, बिना ज्यादा खाए।

जटिल नुस्खा

एक सूखे कटोरे में 0.5 चम्मच डालें। पिसी हुई इलायची, अदरक, पिसी हुई। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूखी जड़ी बूटी सेंट जॉन पौधा, लिंडेन पुष्पक्रम। अच्छी तरह मिलाओ। हर सुबह, एक ताजा आसव तैयार करें: 2 बड़े चम्मच। एल 2 कप उबलते पानी में मिश्रण। भोजन से कुछ समय पहले, छने हुए पेय की कुल मात्रा को तीन विभाजित खुराकों में प्रतिदिन पियें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजिस्ट सफाई, त्वचा की टोन में सुधार, इसकी लोच और कायाकल्प को बहाल करने के लिए बीज आवश्यक तेल के उपयोग की सलाह देते हैं। आमतौर पर तेल का उपयोग अन्य तेलों और प्राकृतिक उत्पादों के साथ संयोजन में किया जाता है। यहाँ एक बहुत अच्छा नुस्खा है:

एक चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के कप में 3 बूँदें डालें। इलायची और बादाम का तेल। 2 कैप जोड़ें. एवोकैडो तेल, 5 कैप्स। गुलाबी। साफ, रगड़े हुए चेहरे, गर्दन को इस मिश्रण से अपनी उंगलियों से हल्के से चलाते हुए चिकनाई दें। 20 मिनट के बाद, एक नम कपड़े या स्पंज से अतिरिक्त हटा दें। यह मास्क त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है, झुर्रियों को चिकना करता है।

इलायची किसके लिए खतरनाक है (मसालों के सेवन से होने वाले नुकसान)

इलायची का उपयोग, जिसके बारे में हम इस पृष्ठ www.site पर बात करना जारी रखते हैं, गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान अनुशंसित नहीं है। इससे लाभ नहीं होगा और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी होगी। यह न केवल उपभोग पर, बल्कि बाहरी उपयोग पर भी लागू होता है। यदि कोई बाधा नहीं है, तो स्वास्थ्य में सुधार के लिए सुगंधित मसाले का उपयोग करें, तैयार भोजन में एक चुटकी डालें। इससे आपकी सेहत को ही फायदा होगा.

इलायची परिवार के एक बारहमासी विदेशी पौधे का फल है अदरकसबसे महंगे मसालों में से एक है, यही कारण है कि इसे अक्सर मसालों की रानी, ​​मसालों का राजा या दिखावटी रूप से - स्वर्ग का अनाज कहा जाता है।

पिसा हुआ नहीं, बल्कि संपूर्ण उत्पाद विशेष रूप से मूल्यवान है: लगभग 3 मिमी लंबे काले, चमकदार कठोर बीज। एक विशिष्ट मसालेदार-तीखे स्वाद और मीठी सुगंध के साथ।

मसालों के निर्माण के लिए अपरिपक्व तीन-कक्षीय बक्सों का उपयोग किया जाता है। इन्हें मध्यवर्ती नमी वाले विशेष उपकरणों पर सुखाया जाता है।

भारत को इलायची का जन्मस्थान माना जाता है। अरब व्यापारियों की बदौलत इसे मिस्र, रोम और ग्रीस लाया गया।

वर्तमान में ग्वाटेमाला मसाला उत्पादन में अग्रणी है।

पहली पुस्तक का संदर्भ 11वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। इ। लेकिन जानकार लोगों का दावा है कि पौधे का संग्रह लेखन के प्रकट होने से पहले भी किया गया था। इसलिए इलायची को एक प्राचीन मसाला माना जा सकता है।

संरचना और कैलोरी

इलायची का मुख्य घटक आवश्यक तेल है, जिसमें शामिल हैं:

• कैंसर विरोधी गतिविधि के साथ लिमोनेन (एक स्पष्ट साइट्रस गंध वाला हाइड्रोकार्बन);
• टेरपिनोल (बकाइन गंध वाला आइसोमेरिक अल्कोहल) रोगाणुरोधी गुणों वाला एक सुगंधित पदार्थ है;
• बोर्नियोल (सुइयों की गंध वाली शराब) रक्तचाप को कम करती है;
• सिनेओल (हाइड्रोकार्बन, जिसे पहले "इक्वालिप्टोल" के नाम से जाना जाता था) - एंटीसेप्टिक, कफ निष्कासन को बढ़ावा देता है;
• एनाल्जेसिक गुणों के साथ एमिडॉन (ओपियोइड)।

इलायची में वसायुक्त तेल, विटामिन और खनिजों का एक सेट भी होता है:

• बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन);
• विटामिन सी;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• ताँबा;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम।

इलायची के बीजों में कैलोरी काफी अधिक होती है और प्रति 100 ग्राम में 311 किलो कैलोरी से अधिक होती है। लेकिन मसालों के बीच, यह सबसे "ऊर्जा-चार्ज" विकल्प से बहुत दूर है।

कुछ मसालों की कैलोरी तालिका

उपयोगी और विरोधाभासी गुण

प्राचीन चिकित्सक चालाक नहीं थे, वे इलायची में चमत्कारी गुणों का श्रेय देते थे, जिससे लगभग सभी बीमारियाँ ठीक हो जाती थीं।

यह अकारण नहीं है कि आयुर्वेद में इस उत्पाद को "तीन दोषों का मसाला" या "अच्छाई का उत्पाद" (सत्व) कहा जाता था। सात्विक भोजन (अदरक, सौंफ, दालचीनी और धनिया भी) शरीर को शुद्ध करने और आत्मा को शांत करने के लिए होता है।

इलायची विपरीत दिखने वाली स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान करने में सक्षम है। रहस्य उपयोग के नियमों में है.

पेट के लिए

अग्नि पाचक अग्नि है। भारतीय चिकित्सकों को यकीन है: यदि अग्नि सामान्य है, तो संतुलन बनाए रखने के लिए इलायची का नियमित उपयोग पर्याप्त है। यदि उल्लंघन गंभीर हैं, तो अन्य उपचार एजेंटों के साथ स्वर्ग के अनाज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

प्राचीन काल में खोजी गई इलायची की संपत्ति पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और आज इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

• सूजन, पेट फूलना और पेट के दर्द में मदद करता है।
• बवासीर के विकास को रोकता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है।
• अम्लता को स्थिर करके और पेट और आंतों की दीवारों की अनैच्छिक ऐंठन को निष्क्रिय करके हिचकी, सीने में जलन और डकार से राहत देता है।
• मतली और उल्टी से निपटता है।
• एनोरेक्सिया के जटिल उपचार के लिए उपयुक्त। भूख बढ़ाता है और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सामान्य करता है, पेट की मांसपेशियों को मजबूत करता है, पाचन और चयापचय को उत्तेजित करता है।
• वजन घटाने और मोटापे के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय: वसा जलता है, खाने के बाद भारीपन की भावना से राहत मिलती है। यह पेट और मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करता है।

कब्ज और दस्त के लिए

इलायची का उपयोग शौच विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। मसाले का हल्का प्रभाव इसे स्तनपान के दौरान बच्चों और महिलाओं द्वारा लेने की अनुमति देता है। बेशक, अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद।

पतले मल के साथइलायची को कैलमस, डिल और सौंफ़ के साथ समान अनुपात में मिलाएं और 1 चम्मच काढ़ा करें। 1 कप उबलते पानी के साथ परिणामी मिश्रण।

छोटे बच्चों के लिए, इस टिंचर को 1 चम्मच से देना शुरू करना बेहतर है, अगर कोई एलर्जी न हो तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं।

कब्ज के लिए, मसाले को फाइबर और तेल से भरपूर खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है। इलायची को सौंफ, अदरक आदि के साथ मिलाकर अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त किया जाता है।

पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार के लिए, इलायची को अन्य मसालों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है जैसे:

• लाल मिर्च,
• पिप्पली (लंबी काली मिर्च)
• जीरा,
• सौंफ,
• दालचीनी,
• कारनेशन,

वजन घटाने के लिए

इलायची मिठाई की लालसा को हतोत्साहित करती है, पाचन तंत्र और चयापचय की गतिविधि को सामान्य करती है, स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देती है। इसका सेवन आहार चाय, कॉफी सप्लीमेंट या शहद के रूप में किया जा सकता है। एक अन्य चयापचय-बढ़ाने वाले मसाले, दालचीनी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

• वसा जलाने वाली चाय. 1 चम्मच काढ़ा। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में बीज। 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए. भोजन से आधा घंटा पहले 2 सप्ताह तक दिन में 3-4 बार लें।
• थर्मस में कॉफ़ी. 1 चम्मच इलायची को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल इंस्टेंट कॉफी, 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। पूरी रात थर्मस में छोड़ दें। सुबह पियें.
• दालचीनी के साथ तुर्की कॉफी. तुर्क में 1 छोटा चम्मच डालें। इलायची, 1 चम्मच दालचीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल ग्राउंड कॉफ़ी, पानी डालें। उबाल लें, लेकिन इसे और उबलने न दें: एक मिनट के लिए गर्मी से हटा दें, वापस रख दें, और इसी तरह 2-3 बार।
• इलायची शहद. 1 चम्मच मिलाएं. 5 पहले से पिसी हुई इलायची के दानों के साथ प्राकृतिक शहद। प्रतिदिन लें.

गले के लिए

• ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, अस्थमा, सर्दी और खांसी में यह शरीर में जमा बलगम को बाहर निकालता है।
• गले की खराश, स्वरयंत्रशोथ और गले के अन्य रोगों में दर्द और आवाज की आवाज कम हो जाती है।
• स्वर रज्जु को पुनर्स्थापित करता है।
• श्वसन रोगों के मामले में, सांस लेने की सुविधा के लिए इलायची के तेल को छाती क्षेत्र में मलें।
• ग्रसनीशोथ के साथ, गले को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में उबला हुआ 1/2 चम्मच के जलसेक से धोया जाता है। इलायची के बीज.

जननाशक प्रणाली के लिए

मध्यकालीन चिकित्सक पेशाब संबंधी समस्याओं के समाधान के लिए इलायची का उपयोग करते थे।

आधुनिक दुनिया में, जननांग प्रणाली के लिए उपयोगी गुणों की सीमा का विस्तार हुआ है।

• जलन की अनुभूति को कम करता है.
• मूत्र प्रतिधारण को दूर करता है।
• स्तंभन क्रिया में सुधार करता है।
• शरीर में अतिरिक्त पानी जमा होने से रोकता है और सूजन कम करता है।
• इसका उपयोग नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस और गोनोरिया के उपचार के लिए विशेष तैयारी में मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
• गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की पथरी के लिए उपयोगी। लेकिन कोलेलिथियसिस (जीएसडी) के साथ सावधानी बरतने की आवश्यकता है: दर्द बढ़ सकता है।
• कामोत्तेजक: शक्ति बढ़ाता है और संभोग की अवधि बढ़ाता है। अधिक मात्रा में लेने पर प्रभाव विपरीत होता है।
• प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए अनुशंसित।
• कैंडिडिआसिस में लाल मिर्च, लहसुन और हींग, कैलमस, और तबेबुया छाल के साथ इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है ( Tabebuia).

यह ताबेबुया (दूसरा नाम: चींटी का पेड़) या ताहिबो की छाल से उत्पन्न होता है।
एक उपचारात्मक पुरुष पेय का नुस्खा:

1. 0.5 लीटर वोदका लें।
2. वोदका में 1 चम्मच मिलाएं। कुचले हुए इलायची के बीज, मिलाएं और दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर भेजें।
3. परिणामी टिंचर में 2 चम्मच डालें। सहारा।
4. सोने से पहले 50 मिलीलीटर लें।

गैर-अल्कोहल नुस्खा: दूध में कुछ इलायची के बीज उबालें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और हर शाम लें।

दर्द निवारक और एंटीसेप्टिक गुण

इलायची बनाने वाले आवश्यक तेलों की कवक (फफूंद सहित), बैक्टीरिया और वायरस को मारने की क्षमता की खोज की गई है और अभी भी भारतीय डॉक्टरों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।

बदले में, चीनी सांसों की दुर्गंध को खत्म करने के लिए पिसे हुए बीज चबाने के आदी हैं। और स्थानीय चिकित्सा इलायची को सिरदर्द के लिए एक निश्चित उपाय के रूप में सुझाती है।

• यह वायरल बीमारियों और बुखार के साथ तेज बुखार के लिए संकेत दिया जाता है।
• यह दांत दर्द से राहत देता है और सांसों को ताज़ा करता है, क्योंकि यह मौखिक गुहा में रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है, क्षय के विकास को रोकता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

• इलायची के कुछ बीज मुंह में चबाने से हृदय संबंधी अतालता को दूर करने में मदद मिलेगी।
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की ऐंठन के लिए संकेत दिया जाता है, सिरदर्द को निष्क्रिय करता है।
• इसका हृदय की मांसपेशियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• हाइपोटेंशन के उपचार में अनुशंसित। निम्न रक्तचाप से निपटने के लिए दिन में 3-4 बार पिसे हुए मसालों वाली चाय पियें।

कोर के लिए आदर्श उपाय: इलायची, दालचीनी और अदरक का मिश्रण।

परिसंचरण तंत्र के लिए

इलायची के परिसंचरण-उत्प्रेरक गुणों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया गया है:

• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• इसमें वार्मिंग गुण हैं;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताओं के लिए उपयोगी;
• एनीमिया से निपटने में मदद करता है।

थायरॉयड ग्रंथि के लिए

मसाला थायरॉयड ग्रंथि (हाइपरथायरायडिज्म) की बढ़ी हुई गतिविधि को कम करता है और हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

संस्कृत शिक्षाओं के अनुसार, अमा का अर्थ विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ है, और इलायची उन्हें दूर करने का सबसे अच्छा उपाय है।

1 चम्मच का आसव तैयार करें। कुचले हुए बीज और एक गिलास उबलता पानी। गर्म ले लो.

• कॉफ़ी में मिलाने पर कैफीन के प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है;
• सांप, बिच्छू और जहरीले कीड़ों के काटने पर मारक के रूप में कार्य करता है;
• खाद्य विषाक्तता के लिए उपयोग किया जाता है।

अवसादरोधी और उत्तेजक

भारत और मध्य पूर्व के निवासी जीवन शक्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से चाय या कॉफी में इलायची मिलाते हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, मसाला सोच को तीक्ष्णता देता है और गति की ऊर्जा - वात (वायु) को संतुलित करता है।

इन उद्देश्यों के लिए, घी में पकाए गए भोजन में पिसा हुआ मसाला मिलाना सबसे अच्छा है।

हिंदू इलायची के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं:

• सक्रिय शारीरिक परिश्रम के लिए उपयोगी स्वर;
• अवसाद, उदासीनता और सुस्ती से निपटने में मदद करता है, चिंता और थकान की भावनाओं से राहत देता है;
• मानसिक गतिविधि बढ़ जाती है;
• अनिद्रा से राहत दिलाता है.

अच्छी नींद का नुस्खा: 1 चम्मच इलायची के बीज, 260 मिलीलीटर पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। काढ़ा ठंडा हो जाने पर इसे छान लें और सोने से 40-60 मिनट पहले 40-50 मिलीलीटर गर्म-गर्म लें।

कैंसर से लड़ने के लिए

वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, सामग्री के लिए धन्यवाद डिंडोलमेथेन(डीआईएम) और इण्डोल-3- Carbinolइलायची स्तन, अंडाशय और प्रोस्टेट के कैंसर ट्यूमर से लड़ने में मदद करती है।

सौंदर्य और सामान्य स्वास्थ्य के लिए

कुअवशोषण सिंड्रोम(आंत में पोषक तत्वों का बिगड़ा हुआ अवशोषण) शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित करता है। इलायची इस बीमारी के अप्रिय लक्षणों से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

घर पर, आप एक ताज़ा पेय तैयार कर सकते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

1. 1 निचोड़े हुए (या स्लाइस में कटे हुए) नींबू के रस में 80 ग्राम कटा हुआ पुदीना और 1 चम्मच मिलाएं। इलायची के बीज.
2. 1.5 लीटर उबलता पानी डालें।
3. पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें शहद (स्वादानुसार) डाल दीजिए.

इस मसाले को शहद के साथ मिलाकर लेना आंखों के लिए अच्छा होता है।

यह मसाला योग प्रशंसकों के बीच भी लोकप्रिय है।

इलायची तेल के फायदे

इलायची के तेल का उपयोग एक स्वतंत्र कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, मास्क और क्रीम में एक सक्रिय घटक के रूप में और एक इत्र घटक के रूप में किया जाता है।

• रंजकता से छुटकारा पाने में मदद करता है, रंगत सुधारता है, त्वचा को चमक देता है।
• मुँहासे, त्वचा की सूजन, जिसमें कीड़े के काटने से होने वाली सूजन भी शामिल है, से लड़ता है।
• त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करके झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।
• यह त्वचा की शुष्कता को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग जीभ और गुदा में दरारें खत्म करने के लिए किया जाता है।
• आपको चिकित्सीय मालिश के दौरान सेल्युलाईट से निपटने की अनुमति देता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

एहतियाती उपाय: किसी भी उत्पाद की तरह, ऐसे उपयोगी मसाले का भी सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। प्रतिदिन 3-4 कप से अधिक इलायची वाली चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इस मामले में, मसालों की सांद्रता 1/4 चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक कप के लिए.

1. गर्भवती महिलाओं को इससे बचना चाहिए या कम से कम चिकित्सीय मंजूरी लेनी चाहिए।
2. व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इलायची का सेवन वर्जित है।
3. गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इस आयुर्वेदिक उत्पाद को आहार से बाहर करना बेहतर है।
4. चूंकि मसाला रक्तचाप बढ़ाने में सक्षम है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए खतरनाक है।
5. पेट, अग्न्याशय और यकृत की पुरानी बीमारियों में, इलायची बीमारियों को बढ़ा सकती है। इसलिए डॉक्टरी सलाह जरूरी है.
6. आयुर्वेदिक डॉक्टर (वैद्य) 7 साल से कम उम्र के बच्चों को इलायची नहीं देते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

इलायची पेस्ट्री, कॉम्पोट्स और अन्य पेय, सॉस, चावल, फल और सब्जियों के व्यंजनों के साथ-साथ मछली और मांस के व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। मसाले को सौंफ, दालचीनी और लौंग के साथ मिलाया जाता है।

पेय की सुगंध को प्रकट करने, इसके टॉनिक और वार्मिंग गुणों को बढ़ाने के लिए इलायची का उपयोग कॉफी में एक योज्य के रूप में भी किया जाता है।

विदेशी व्यंजनों में, पौधे के हरे हिस्से अक्सर ताजा या सूखे रूप में दिखाई देते हैं।

इलायची के प्रकार

बिक्री पर आप तीन प्रकार की मसालों की रानी पा सकते हैं:

• हरा, या असली. भारत में बढ़ रहा है. मिठाइयाँ बनाने के लिए पतली, लगभग पारदर्शी हरी फलियों का उपयोग किया जाता है।
• काला, या बंगाल. यह ऑस्ट्रेलिया और एशिया में उगता है। फल छोटे नारियल जैसे होते हैं जिनके अंदर काले बीज होते हैं।
• स्वाद और सुगंध को नरम करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सल्फर ऑक्साइड के साथ विशेष उपचार के बाद सफेद हरी इलायची का फल है।

अन्य किस्में:

• इथियोपियाई,
• जावानीस,
• चीनी,
• बंगाल,
• उच्च,
• संकीर्ण पत्ती वाला।

चयन एवं भंडारण

• आपूर्तिकर्ता देशों से सीधे मसाला खरीदना सबसे अच्छा है।
• आयातित इलायची खरीदते समय साबुत फलों को प्राथमिकता दें, क्योंकि उनमें सुगंध अधिक तीव्र होती है और लंबे समय तक रहती है।
• पिसे हुए मसाले के लिए, निर्दिष्ट करें कि क्या यह पूरी फली थी या केवल बीज। दूसरे मामले में, सुगंध और स्वाद अधिक उज्ज्वल होगा।
• स्टोर से खरीदे गए विकल्प सबसे कम वांछनीय हैं, और यहां केवल एक चीज जो आपके लिए उपलब्ध है वह है पैकेज की अखंडता और उत्पादन तिथि/शेल्फ जीवन की जांच करना।

इलायची के फायदे और नुकसान का कॉस्मेटोलॉजिस्ट, रसोइयों, अरोमाथेरेपिस्ट और डॉक्टरों द्वारा सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है। दुनिया भर में लोकप्रिय, पौधे के बीज इन सभी क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। कुछ प्रसंस्करण के बाद, उनके लाभकारी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं, साथ ही कामुकता जगा सकते हैं और शरीर को ठीक कर सकते हैं।

इलायची क्या है और कैसी दिखती है?

इलायची एक मसाला है जो इसी नाम के जड़ी-बूटी वाले पौधे के बक्सों में रखे बीजों को इकट्ठा करने और सुखाने के बाद प्राप्त होता है। इस स्वास्थ्यवर्धक मसाले का स्वाद काफी तीखा होता है, इसलिए इसका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाता है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

इस पौधे की खेती सबसे पहले भारत में की गई थी, जहां इसने खुद को मसाले, स्वाद देने वाले और सांप के काटने पर प्रभावी एंटीडोट के रूप में स्थापित किया है। व्यापारियों की ताकतों के माध्यम से, उपयोगी इलायची को बाद में अन्य देशों में वितरित किया गया, जहां लाभ की तुलना में न्यूनतम नुकसान के कारण यह जल्द ही काफी लोकप्रिय हो गई।

अदरक परिवार के दो प्रकार के पौधे उगाए जाते हैं:

1. हरी - छोटी फली का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है।
2. काले - लगभग 3-4 मिमी बीज वाले बड़े फल।

इलायची के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान काफी हद तक चुनी गई किस्म, तरीकों और भंडारण की अवधि पर निर्भर करते हैं। यदि संभव हो, तो साबुत बीज खरीदने की सलाह दी जाती है, उपयोग से तुरंत पहले उन्हें पीस लें। सुगंध और उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, खरीदे गए पिसे हुए मसाले को एक एयरटाइट पैकेज में डालने की सलाह दी जाती है।

इलायची की संरचना और कैलोरी सामग्री

मानव शरीर के लिए इलायची के फायदे इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं। बीजों में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, मैक्रोलेमेंट्स होते हैं।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

उपयोग के लिए तैयार मसाला में 310 किलो कैलोरी होती है, जिसका एक बड़ा प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है, जो अधिक वजन वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, यह देखते हुए कि मसाले का उपयोग न्यूनतम मात्रा में किया जाता है, इसे सुरक्षित रूप से उपयोगी आहार अनुपूरक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

इलायची के उपयोगी एवं औषधीय गुण

असंतृप्त वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हरी इलायची के लाभों को एक नए स्तर पर ले जाते हैं। भोजन में जोड़े गए उत्पाद के विशिष्ट गुण हैं:

• शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि;
• दिल के दौरे के खतरे को समतल करना;
• उनींदापन को दूर करना, लगातार थकान की भावना;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना.

विटामिन और खनिजों के संयोजन में उत्पाद में पाए जाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर की शारीरिक प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और असंतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के लाभकारी गुण चयापचय में सुधार करते हैं।

महिलाओं के लिए

प्राचीन काल में भी, महिलाओं के लिए मसालों के लाभों को मान्यता दी गई थी। साबुत या कुचले हुए बीज, यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता या डॉक्टर के मतभेद नहीं हैं, तो कुछ मामलों में बांझपन को ठीक करने में मदद मिलती है। एक उपयोगी मसाले के बीजों से विषाक्तता पूरी तरह से दूर हो जाती है, जिसे आपको बस पहले लक्षणों पर थोड़ा चबाने की जरूरत है। भाग छोटे होने चाहिए और दुर्लभ उपयोग करना चाहिए, ताकि महिला और बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

व्यायाम के साथ एक चुटकी मसाले के साथ सुबह की चाय या कॉफी धीरे-धीरे वजन कम करने में मदद करेगी, जो कई महिलाओं के लिए एक उपयोगी गुण है, खासकर उन लोगों के लिए जो एक निश्चित उम्र तक पहुंच चुके हैं।

सलाह! इलायची चेहरे की त्वचा के लिए अच्छी होती है। बीजों को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और परिणामी द्रव्यमान को गहन स्क्रब या हल्की क्रीम में मिलाया जाता है। किए गए उपायों की बदौलत झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं, त्वचा सुडौल हो जाती है।

इसी तरह, पाउडर के लाभकारी गुणों का उपयोग विशेष मास्क में जोड़कर बालों की स्थिति को बढ़ाने और सुधारने के लिए किया जाता है।

पुरुषों के लिए

शक्ति बढ़ाने के लिए इलायची के गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे आसान तरीका एक विशेष टिंचर का उपयोग करना है।

प्रक्रिया:

1. 500 ग्राम वोदका लें।
2. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कटा हुआ मसाला.
3. 20 दिन आग्रह करें.
4. 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
5. 1-2 दिनों के बाद, टिंचर को छान लें और लगभग 30-50 ग्राम प्रतिदिन लें।

इलायची एक कामोत्तेजक है, यह न केवल बिना किसी नुकसान के शक्ति को सामान्य करती है, बल्कि यौन इच्छा को भी बढ़ाती है, जो निस्संदेह एक उपयोगी गुण है।

इसके अलावा, इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, जिसका अंतरंग जीवन की गुणवत्ता पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

वजन घटाने के लिए इलायची के उपयोगी गुण

आंतों के काम को उत्तेजित करना, चयापचय को तेज करना, वजन घटाने के लिए इलायची अपरिहार्य है। किसी व्यक्ति को अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाते हुए, मसाला शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

वजन घटाने के लिए उपयोगी मसालों के आधार पर वांछित परिणाम कई तरीकों से प्राप्त किया जाता है:

1. मालिश तेल सेल्युलाईट से लड़ता है; जैतून के तेल में इलायची और टी ट्री एसेंस की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं।
2. कैमोमाइल जड़ी बूटियों, सेंट जॉन पौधा और लिंडेन फूलों की टिंचर को इलायची के दानों और अदरक की जड़ के साथ मिलाया जाता है, एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है। छोटे घूंट में पियें।
3. चाय: हरी चाय के साथ मसाले के 4-5 दाने मिलाएँ। एक लीटर तरल पदार्थ को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने और पूरे दिन पीने की सलाह दी जाती है।
4. भोजन और पेय में एक चुटकी दालचीनी मिलाकर अपने साथ ले जाने की सलाह दी जाती है, ताकि दवा के लाभकारी गुण बिना किसी रुकावट के काम करें।

वजन घटाने के लिए इलायची के साथ सबसे सरल नुस्खा यह है कि नियमित चाय की तरह अनाज को उबालें और इसे हर सुबह भोजन से पहले पियें, लेकिन 14-15 दिनों से अधिक नहीं। इसके अलावा, इस तरह के लगातार उपयोग से नुकसान हो सकता है। इसे केवल कुछ अनाज चबाने की अनुमति है, लेकिन हर किसी को कच्चे रूप में मसाले का स्वाद पसंद नहीं आता है।

सलाह! व्यायाम के बिना घटा हुआ वजन आसानी से वापस आ जाता है। इसलिए, एक उपयोगी उपकरण का उपयोग करने के अलावा, यह सलाह दी जाती है कि व्यायाम उपकरण या लंबी सैर के बारे में न भूलें, साथ ही एक स्वस्थ आहार चुनें और उसका पालन करें।

औषधि में इलायची के साथ औषधीय नुस्खे

इलायची के स्वास्थ्य लाभों में रोग से छुटकारा पाने की क्षमता के साथ-साथ कई बीमारियों को रोकने की क्षमता भी शामिल है। बीजों के लाभकारी गुण कृमिनाशक प्रभाव देते हैं, प्रजनन और हृदय प्रणाली, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, उच्च रक्तचाप, श्वसन पथ के रोगों के उपचार में मदद करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।

अनिद्रा के लिए इलायची का आसव

चाय या दूध का अर्क अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पहले मामले में, कैमोमाइल फूल, हरी चाय की पत्तियां, इलायची के बीज और 300-500 ग्राम पानी का उपयोग किया जाता है। लाभकारी गुणों वाले मिश्रण को उबालकर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसी तरह, 1 चम्मच का उपयोग करके बिना किसी योजक के फलों के काढ़े का उपयोग करने की अनुमति है। एक गिलास पानी के लिए धन. सोने से पहले इलायची वाला दूध निस्संदेह लाभ पहुंचाता है, जिसकी तैयारी के लिए 2-3 दानों का उपयोग किया जाता है। डॉक्टर शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अवसाद से बाहर निकलने के लिए शामक के रूप में इसी पेय की सलाह देते हैं।

इलायची टिंचर

टिंचर के उपयोग के दौरान इलायची का लाभकारी प्रभाव अच्छी तरह से प्रकट होता है। पीने से जोड़ों, पेट के दर्द से राहत मिलती है, बाधित नींद ठीक होती है। पहले, इसे तैयार करने के लिए शराब का उपयोग किया जाता था, अब वे वोदका (500 ग्राम) खरीदते हैं, जो समान मात्रा में पानी से पतला होता है, 300 ग्राम चीनी और 4 ग्राम अनाज डालते हैं।

1. अनाज के साथ वोदका 3-4 दिनों के लिए डाला जाता है।
2. पानी और चीनी से एक सिरप बनाया जाता है, जिसे ठंडा होने के बाद सामान्य मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. कुछ घंटों के बाद, काढ़ा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

कुछ दिनों के बाद उपयोगी गुणों वाले टिंचर का प्रयोग करें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत.

इलायची वाली चाय

यह उपयोगी मसाले वाली काली चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है। पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है या तैयार मिश्रण खरीदा जाता है, जिसे केवल पीसा जाना बाकी है।

चाय का बार-बार सेवन

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• अच्छा स्वर;
• खांसी से राहत दिलाता है;
• सिरदर्द को शांत करता है।

खाना पकाने के लिए, पत्तियों को पकाने से पहले एक चायदानी में सुखदता के कुछ दाने डालना पर्याप्त है। इसी प्रकार इलायची का प्रयोग मधुमेह रोग में भी करें।

इलायची के साथ कॉफ़ी

इलायची वाली कॉफी प्राच्य व्यंजनों वाले प्रतिष्ठानों में सबसे लोकप्रिय है। यदि पहले इसे विदेशी माना जाता था, तो अब पेय के लाभकारी गुण सवाल नहीं उठाते हैं। यह विनम्रता विशेष रूप से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए संकेतित है, क्योंकि मसाला कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है, लेकिन साथ ही स्फूर्तिदायक भी होता है। इलायची पेय में एक सुखद स्वाद, असामान्य सुगंध है।

तुर्क में सख्त शर्तों का पालन किए बिना कॉफी तैयार की जाती है, लेकिन यदि आप एक साधारण कॉफी मेकर का उपयोग करते हैं तो उपचार गुण गायब नहीं होते हैं। अनाज साबुत या पिसा हुआ उपयोग किया जाता है। इस पेय को सुबह पीने की सलाह दी जाती है।

इलायची और शहद के साथ दूध

इसके शामक और कृत्रिम निद्रावस्था के प्रभाव के अलावा, इलायची और शहद वाला दूध लक्षणों को कम करता है और पीएमएस चक्र को स्थिर करता है। इसलिए, हालांकि हर किसी को पेय पीने की अनुमति है, यह महिलाओं के लिए निस्संदेह लाभ लाता है।

1. तैयारी के लिए, बीजों को कुचला जाता है, फिर दूध में मिलाया जाता है।
2. उबालकर लाया गया पेय 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. अंत में दूध को छान लिया जाता है और कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद इसमें एक चम्मच शहद मिलाया जाता है.

तमाम फायदों के बावजूद बच्चों को इलायची वाला दूध नहीं पीने दिया जाता है।

सलाह! वे शाम को इलायची के साथ दूध पीते हैं, लेकिन सर्दी की अवधि के दौरान, स्वास्थ्य में सुधार के लिए, आप अस्थायी दो बार उपयोग पर स्विच कर सकते हैं।

इलायची का आवश्यक तेल: गुण और उपयोग

इलायची अर्क के अनूठे गुणों में से:

• मूत्रवर्धक;
• वातहर;
• कीटाणुनाशक;
• रोगाणुरोधक

तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और मनोदैहिक रोगों के उपचार में विशेष रूप से प्रभावी है। इसके लाभकारी गुणों का उपयोग अक्सर नाराज़गी को बेअसर करने, भूख में सुधार करने के लिए किया जाता है। इलायची का तेल वसा के जलने और टूटने को बढ़ावा देता है, यकृत के कार्य में सुधार करता है। एजेंट के एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया के उपचार और मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द से राहत के लिए उपयोगी रूप से किया जाता है।

इलायची का तेल न केवल दवा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एंटी-एजिंग होने के कारण, यह कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाता है, त्वचा की संरचना और लोच को बहाल करता है। मसाले में एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, दुर्गन्ध दूर करने वाले गुण होते हैं, मालिश के दौरान या सक्रिय खेलों के बाद मांसपेशियों को आराम मिलता है।

ध्यान! पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में आप डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही मसाले का उपयोग कर सकते हैं। नहीं तो फायदे की जगह आपको नुकसान ही हो सकता है।

इलायची के नुकसान और मतभेद

नुकसान के जोखिम के कारण अनाज में या प्रसंस्कृत रूप में इलायची का बार-बार उपयोग निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए निषिद्ध है:

• उच्च रक्तचाप के रोगी;
• 7-8 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• जठरशोथ, अल्सर से पीड़ित;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ.

गर्भावस्था, स्तनपान कराने वाली माताओं, यकृत रोग के सभी चरणों में इलायची की महत्वपूर्ण मात्रा वर्जित है। दस्त के दौरान इसके सेवन को भूल जाना भी बेहतर है। यह मसाला अक्सर ढीले मल की उपस्थिति के लिए उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। दो कारकों के संयोजन से सामान्य कमजोरी और गंभीर निर्जलीकरण होता है।

इलायची को हृदय के लिए हानिकारक होने से बचाने के लिए, स्वस्थ लोगों को भी दिन में 300-400 ग्राम से अधिक विशेष पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। वहीं, इलायची की मात्रा काफी कम होनी चाहिए ताकि पाचन को नुकसान न पहुंचे।

इलायची कहाँ डाली जाती है?

खाना पकाने में इलायची का उपयोग काफी विविध है। इसे अकेले या अन्य मसालों के साथ भोजन में मिलाया जाता है। सूखा और पीसा हुआ होने के कारण, यह मांस और मछली के व्यंजन, पेस्ट्री, सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

एक सुखद स्वाद की गारंटी पेय पदार्थों, विशेष रूप से कॉफी में एक स्वस्थ मसाले द्वारा दी जाती है; भूख जगाता है, शामक और टॉनिक के रूप में कार्य करता है। लेकिन यह मत भूलिए कि इलायची के अधिक सेवन से रक्तचाप बढ़ जाता है। कुचला हुआ पाउडर फलों के मूस, जेली, कॉम्पोट्स, साथ ही अचार, मैरिनेड और टिंचर के लिए स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जबकि लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।

इलायची को कैसे पीसें

इलायची के बीज पीसने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर, एक छोटा मोर्टार या मसाला ग्राइंडर, यहां तक ​​​​कि एक तख़्त के साथ एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पीस कितना बढ़िया होना चाहिए। सच है, अगर इलायची हृदय के लिए आवश्यक है, स्वास्थ्य में सुधार करती है, या अक्सर रसोई में उपयोग की जाती है, तो एक अलग मिल, कॉफी ग्राइंडर खरीदना बेहतर है। अन्यथा, विशिष्ट स्वाद और सुगंध उसी उपकरण में संसाधित अन्य उत्पादों में स्थानांतरित हो जाएंगे।

सलाह! यदि विशेष रूप से इलायची के लिए कॉफी ग्राइंडर अभी तक नहीं खरीदा गया है, तो उपयोग के बाद, इसके अंदरूनी हिस्से को पहले सिरके में भिगोकर और फिर एक साफ कपड़े से पोंछा जाता है।

निष्कर्ष

इलायची के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस वर्ग के लोग इसका उपयोग करते हैं। उपयोगी गुणों वाला एक मसाला मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप के रोगियों, गर्भवती महिलाओं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों में वर्जित है। उचित मात्रा में, बीज एक आंकड़ा बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेंगे।