जड़ों और जड़ प्रणालियों के प्रकार। जड़ों के प्रकार और प्रकार

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से अपने उद्देश्यों के लिए पौधों का उपयोग किया है। अक्सर, उनके प्रकंदों को सबसे उपयोगी माना जाता है। आखिरकार, यह वहाँ है कि फूल और जड़ी-बूटियाँ भविष्य के लिए पोषक तत्वों को संग्रहीत करती हैं। इसलिए, पुराने समय से हीलर जड़ों से जलसेक और काढ़े के लिए व्यंजनों को इकट्ठा और ध्यान से संग्रहीत करते रहे हैं।

सिंहपर्णी जड़

सिंहपर्णी, जिसे बाग-बगीचों में खरपतवार समझा जाता है, वास्तव में पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड और कई मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। कभी-कभी इसकी जड़ें, एक कॉफी की चक्की में एक महीन पाउडर के रूप में, कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग की जाती हैं। ऐसा पाउडर एक अच्छा पित्तशामक और मूत्रवर्धक बन सकता है।

बरडॉक जड़

यह पौधा मिडिल लेन में भी आसानी से मिल जाता है। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए बर्डॉक रूट एक बेहतरीन उपाय है। इसकी मदद से आप बाहरी कारकों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं। और बर्डॉक-आधारित तेल बालों को मजबूत और मजबूत बनाता है, बालों के झड़ने को रोकने और सुंदरता बनाए रखने में मदद करता है।

मैरीन जड़

मैरी की जड़ एक सुंदर फूल का प्रकंद है जिसे "परहेज peony" कहा जाता है। मैरीन रूट न्यूरोसिस और नींद संबंधी विकारों से राहत देता है, सर्दी और बीमार पेट में मदद करता है। इस औषधीय पौधे पर आधारित जलसेक का अक्सर समस्याग्रस्त त्वचा के लिए इलाज किया जाता है - सदियों से, peony का प्रकंद लड़कियों की सहायता के लिए आया है और उन्हें और अधिक सुंदर बनाने में मदद की है।

सुनहरी जड़

रोडियोला रसिया के प्रकंद को "सुनहरी जड़" के नाम से जाना जाता है - इसके विशिष्ट कांस्य रंग के लिए। हर मरहम लगाने वाला और हर्बलिस्ट भी उसे जानता है। इस जड़ से टिंचर नसों को शांत करता है, इसका उपयोग सर्दी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के लिए किया जाता है। यह उपाय एक टॉनिक है और घबराहट के साथ काफी मजबूत समस्याओं में भी मदद करता है। तनावपूर्ण स्थिति में भी सुनहरी जड़ काम आ सकती है।

कलगन जड़

इरेक्ट सिनकॉफिल के प्रकंद का उपनाम गंगाल-रूट रखा गया था। इसका काढ़ा कई बीमारियों में भी मदद करता है। इस पौधे की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो रक्त को रोकने में मदद करते हैं, इसलिए, त्वचा के उल्लंघन के मामले में, इस जड़ की मिलावट अक्सर अपरिहार्य होती है। यह फोड़े-फुंसियों, ठीक न होने वाले रोते हुए घावों, जलन जिनका इलाज मुश्किल है, में मदद करता है। अन्य बीमारियों का भी इलाज किया जाता है।

सूरजमुखी की जड़

सूरजमुखी के बीज, जो हममें से बहुत से लोग कुतरना पसंद करते हैं, में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन इस पौधे की जड़ कोई कम लाभ नहीं ला सकती है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग सिस्टिटिस को ठीक करने के लिए किया जा सकता है। यह दो सौ ग्राम धुली और सूखी जड़ों का काढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त है। उन्हें केवल दो मिनट के लिए तीन लीटर पानी में उबालने के बाद, परिणामी तरल को एक घंटे के लिए डाला जाता है, और फिर वे दिन में तीन बार एक महीने तक पीते हैं।

अदरक की जड़

अदरक बहुत लंबे समय से न केवल एक औषधि के रूप में बल्कि एक मसाले के रूप में भी जाना जाता है। पारंपरिक दवा विभिन्न जरूरतों के लिए इसका इस्तेमाल करती है। उदाहरण के लिए, प्राचीन चीन में, इसे एक अच्छे कामोत्तेजक के रूप में जाना जाता था। सर्दी और खांसी के इलाज के लिए अदरक का उपयोग एक कफ निस्सारक और शामक के रूप में किया जा सकता है। अदरक की चाय शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करती है और रिकवरी में तेजी लाती है। और एक मसाले के रूप में, यह पाचन को गति देता है और भूख को उत्तेजित करता है।

लोक उपचार का सही उपयोग करें। पौधों की जड़ों को इकट्ठा और कटाई करते समय, संग्रह के नियमों और शर्तों को याद रखें, और केवल सिद्ध व्यंजनों का भी उपयोग करें। तब काढ़े और टिंचर ठीक हो जाएंगे और इससे आपको और आपके प्रियजनों को ही फायदा होगा। हमेशा स्वस्थ रहे और बटन दबाना न भूलें और

30.08.2015 01:20

अदरक एक प्रसिद्ध और कई पौधों से प्यार करता है। इसके गुणों के कारण, अदरक की जड़ का मसाला उचित चयापचय को बढ़ावा देता है...

यह उज्ज्वल, हंसमुख पौधा लोक चिकित्सा में एक विशेष स्थान रखता है। हम कह सकते हैं कि सूरजमुखी के सभी भागों में, जड़ों से लेकर अंतिम पंखुड़ी तक, हीलिंग गुण होते हैं। सबसे बढ़कर, हम इसके बीजों के फायदों के बारे में जानते हैं, जिनसे, जैसा कि सभी जानते हैं, सूरजमुखी के तेल को इसके स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए जाना जाता है।

हालांकि, सूरजमुखी की जड़ें कम मूल्यवान और उपयोगी नहीं हैं। पारंपरिक हीलर उनसे जोड़ों के दर्द के लिए उपाय तैयार करते हैं, ताकि शरीर से अतिरिक्त नमक निकल जाए। नमक जमा से छुटकारा पाने के लिए ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, यूरोलिथियासिस के जटिल उपचार में भी उनका उपयोग किया जाता है। जैसा कि आपने सही समझा, आज हम सूरजमुखी की जड़ के बारे में बात करेंगे, जिसके औषधीय गुणों का वर्णन और चर्चा करेंगे:

पौधे की जड़ में कौन से औषधीय गुण होते हैं?

सूरजमुखी की जड़ों की एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति किडनी और जोड़ों से पथरी, रेत को कुचलने और निकालने की उनकी क्षमता है। इसलिए इनके काढ़े का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, सिस्टिटिस आदि रोगों के उपचार में किया जाता है। साथ ही इन गुणों के कारण जड़ों के काढ़े का उपयोग उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के इलाज के लिए किया जाता है।

और सामान्य तौर पर, इस तथ्य के कारण कि जड़ों के काढ़े प्रभावी रूप से लवण को हटाते हैं, सूरजमुखी की जड़ों का उपयोग पूर्ण सफाई के लिए किया जाता है, जिसका अर्थ है शरीर को ठीक करना। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि अघुलनशील पत्थरों की उपस्थिति में औषधीय काढ़े को नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि जड़ें उन पर कार्य नहीं करती हैं।

इससे भी बदतर, वे मूत्रवाहिनी के साथ अपने आंदोलन का कारण बन सकते हैं, जिससे बहुत गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं। इस संबंध में, उपचार शुरू करने से पहले, पत्थरों की उपस्थिति और रासायनिक संरचना के लिए एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना आवश्यक है।

सूरजमुखी की जड़ें कैसे लगाएं?

लवण के जमाव के साथ-साथ इसकी रोकथाम के लिए इस तरह की दर्दनाक घटना के उपचार के लिए, निम्नलिखित उपाय तैयार करें: 100 ग्राम कटी हुई जड़ पाने के लिए ताजा, छिलके वाली जड़ को पीस लें। अब इस दलिया को एक छोटे से तामचीनी पैन में डालें, इसमें डेढ़ लीटर पेय, अच्छी तरह से शुद्ध पानी डालें।

उबालें, 10 मिनट तक पकाएं। कम क्वथनांक पर। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, एक तंग छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। जब चाहें 0.5-1 गिलास पिएं।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, विघटन, पत्थरों को कुचलने के उपचार के लिए, आपको ऐसा उपाय तैयार करने की आवश्यकता है: लगभग 1 कप सूखी जड़ों को बारीक तोड़ लें। उस बर्तन में रखें जहाँ आप आमतौर पर सूप उबालते हैं। 3 लीटर साफ फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पीने के पानी के साथ टॉप अप करें। उबालें, आंच कम करें, 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार शोरबा को स्टोव से निकालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। दवा को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है, तलछट के साथ सीधे जार में डालें, इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आपको तीन दिनों में पूरी मात्रा पीने की जरूरत है। काढ़े को गिलास में डालते ही छान लें। तलछट, जार में वापस रख दें।

जब उत्पाद समाप्त हो जाता है, तो उसी जड़ों को उबाल लें, उसी तरह पीएं जैसे पहले मामले में। फिर इन्हें दोबारा पकाएं और इसी तरह काढ़ा बनाकर पिएं। यह इलाज का तरीका है। यदि आवश्यक हो तो आप इसे कुछ समय बाद दोहरा सकते हैं। केवल जड़ें, बेशक, इन्हें नहीं लेती हैं, लेकिन एक नया हिस्सा।

आपको चेतावनी दी जानी चाहिए कि इस उपचार के साथ कभी-कभी रक्तचाप में कुछ वृद्धि हो सकती है, यह शरीर की प्रतिक्रिया के कारण होता है। दबाव जल्द ही सामान्य हो जाएगा, लेकिन अभी के लिए, दैनिक खुराक (1 लीटर) को थोड़ा कम करें। जब आप फिर से अच्छा महसूस करें, तो अनुशंसित खुराक पर वापस जाएं।

इसके अलावा, उपचार के दौरान, एक अप्रिय जलती हुई सनसनी देखी जा सकती है। यह हड्डियों, जोड़ों, यहाँ तक कि पसलियों में भी महसूस होता है। डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि नमक का जमाव और पत्थर इसी तरह घुलते हैं। बाद में, वे धीरे-धीरे सफेद गुच्छे के रूप में या रेत के रूप में पेशाब के साथ बाहर निकलने लगेंगे।

जड़ों के काढ़े के साथ इलाज करते समय, एक विशेष आहार का पालन करना अनिवार्य है। आहार का संकलन करते समय, सभी वसायुक्त, तले हुए, मसालेदार, खट्टे खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, लवणता, शराब को बाहर करें।

और याद रखें कि यदि उपचार प्रक्रिया के दौरान किसी कारण से आप तैयार शोरबा को 1-2 दिनों तक नहीं पी सकते हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। यहां मुख्य बात शुद्धिकरण प्रक्रिया "शुरू" करना है। जब तक आप पूरा कोर्स पूरा नहीं कर लेते तब तक काढ़ा पीते रहें। सफाई शुरू हो जाएगी।

सूजन को खत्म करने के लिए, जोड़ों में दर्द, उनके उपचार के लिए, ऐसा उपाय तैयार करें: एक सॉस पैन में बारीक टूटी हुई सूखी सूरजमुखी की जड़ें (1 कप) डालें, वहां 1 कप गर्म पानी डालें। उबालें, उबलने के बाद धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने का समय समाप्त होने पर, आपको लगभग आधा लीटर शोरबा मिलेगा। यह एक बहुत ही केंद्रित उपाय है, इसलिए इसे अंदर लेने की सलाह नहीं दी जाती है। यह काढ़ा दर्दनाक जोड़ों पर संपीड़न के लिए है। हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि कुछ इस तरह का एक केंद्रित काढ़ा लेते हैं।

इस तरह से सेक तैयार करें: गर्म शोरबा में कई बार मुड़े हुए धुंध के टुकड़े को गीला करें, इसे निचोड़ें और इसे गले की जगह पर लगाएं। फिर पॉलीथीन के साथ कवर करें, इन्सुलेट करें, एक पट्टी के साथ सुरक्षित करें। रात में इलाज करें।

सिरदर्द के उपचार में बाहरी रूप से एक ही उपाय का उपयोग किया जाता है (सिक्त, लौकिक क्षेत्र में रगड़), गंभीर चोट, मांसपेशियों में दर्द।

याद रखें कि सूरजमुखी की जड़ें एक शक्तिशाली प्राकृतिक उपचार हैं। इसलिए, उनके साथ इलाज की संभावना के बारे में, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। स्वस्थ रहो!

12.03.2017

खाद्य पौधों की जड़ों में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। शलजम, गाजर, चुकंदर, प्याज, मूली, अजवाइन... और कौन सी अन्य जड़ें और मूल फसलें हमें ज्ञात हैं, लेकिन शायद ही कभी हमारी मेज पर होती हैं? उन्हें सही तरीके से कैसे पकाने के लिए और कौन से व्यंजन जोड़े जा सकते हैं और जोड़े जाने चाहिए?

जड़ें - पौधों का भूमिगत भाग (जड़), पौधे को ठीक करने और उसके पोषण के लिए आवश्यक। "जड़ों" की अवधारणा का मतलब किसी भी तरह से "जड़ फसलों" के समान नहीं है। जड़ वाली फसलें एक रूपांतरित जड़ होती हैं और इनका स्वाद सब्जियों की फसलों के फलों की तरह अधिक होता है। जड़ें अपना स्वाद नहीं बदलतीं, ठीक उसी तरह जैसे वे दिखती हैं।

जड़ वाली फसलों में गाजर, शलजम, अजवाइन, रुतबागा, कासनी जैसी फसलें शामिल हैं। जड़ों में लवेज, लीकोरिस, पार्सनिप, बकरी की दाढ़ी, अदरक भी शामिल हैं।

हमारे पूर्वजों ने लंबे समय तक विभिन्न पौधों की जड़ें खाईं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि शिकार और मछली पकड़ने के साथ-साथ भोजन प्राप्त करने के मुख्य तरीके के रूप में कार्य किया जाता है।

पौधों की जड़ों के बारे में जिज्ञासु तथ्य

यदि पौधों के ऊपर के हिस्से किसी तरह कम या ज्यादा ज्ञात हैं, तो भूमिगत (जड़ें) बहुत सारे वनस्पतिशास्त्री, बागवान, बागवान और कृषि विज्ञानी हैं। इस बीच उनके साथ कई दिलचस्प पल जुड़े हैं।

पौधों की जड़ें एक ऐसे वातावरण में होती हैं जिसे केवल सशर्त रूप से अनुकूल कहा जा सकता है। इसका मतलब यह है कि पूरे पौधे को जीवित रहने, विकसित करने और लाभान्वित करने के लिए उनमें प्रभावशाली अनुकूली क्षमताएं होनी चाहिए। और वास्तव में उनके पास है।

• यदि उष्णकटिबंधीय अक्षांशों का एक पेड़ दलदली या सिल्ट वाली मिट्टी पर विकसित होता है, तो इसमें न्यूमेटोफोरस बन सकते हैं। फिर जड़ें बाहरी रूप से छड़ या मवेशी के रूप में छिद्रों से युक्त बहिर्वाह जैसी दिखती हैं। भूमिगत जड़ों के आधार पर न्यूमेटोफोर हवा में चले जाते हैं। स्पंजी ऊतक, कई छिद्रों के लिए धन्यवाद, जड़ प्रणाली को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने की अनुमति देता है। ऐसे पौधे का एक आकर्षक उदाहरण दलदल सरू है।

श्वसन जड़ें - न्यूमेटोफोरस।

• लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केवल विदेशी देशों के पौधों में ही दिलचस्प, असामान्य जड़ें होती हैं। सबसे आम शीतकालीन राई, जो हमारे देश के हर क्षेत्र में पाई जा सकती है, असामान्य रूप से लंबी जड़ प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित है। कई जड़ों की कुल लंबाई (जिनमें से प्रत्येक अपने आप में छोटी है) सैकड़ों किलोमीटर तक पहुँचती है। सर्दियों की राई के रिकॉर्ड पौधे में, यह छह सौ बीस किलोमीटर से अधिक हो गया। पेड़ों के बीच, रूट सिस्टम की लंबाई के मामले में चैंपियनशिप का खिताब आम पाइन का है, जिसका आंकड़ा पचास किलोमीटर है।
• बहुत लंबी जड़ों के साथ-साथ बहुत गहरी भी होती हैं। अंजीर की जड़ एक सौ बीस मीटर जमीन के नीचे जाती है, और एक ओक को अच्छी तरह से खोदने के लिए, आपको कभी-कभी सौ मीटर तक गहरा गड्ढा खोदना होगा।
• बरगद की भी प्रमुख जड़ें होती हैं। और कुछ भी - न केवल हवा, बल्कि सीधे पूरे सहायक चड्डी। जैसे ही ऐसी जड़ जमीन को छूती है, वह उस पर खुद को ठीक कर लेती है, तुरंत लिग्निफाइड ट्रंक में बदल जाती है और शाखा की स्थिति को ठीक कर देती है।

बरगद का पेड़, जंगल का पेड़।

• टिलंडिया सहित एरोफाइट्स, पर्यावरण से सीधे पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। उन्हें जगह में ठीक करने के लिए केवल जड़ों की जरूरत होती है। लेकिन न्यूजीलैंड में शाखाओं से लटकने वाले मेट्रोसाइडरोस पेड़ की रेशेदार जड़ों का महत्व अभी भी वास्तव में स्पष्ट नहीं है। अधिकांश भाग के लिए, वे जमीन तक नहीं पहुंचते हैं, और इसलिए वे न तो पर्वत हैं और न ही खिला चैनल हैं।

पोहुटुकावा, या मेट्रोसाइडरोस फेल्ट, या न्यूजीलैंड क्रिसमस ट्री (मेट्रोसाइडरोस एक्सेलसा) की हवाई जड़ें।

ज्ञात और अज्ञात जड़ें और जड़ वाली फसलें

चुकंदर

दिखने में, यह जड़ फसल गाजर के समान है, लेकिन संरचना में यह आलू के ज्यादा करीब है।

पार्सनिप (सफेद जड़) पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें कई विटामिन (सी, पीपी, ग्रुप बी), साथ ही फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं। पोटेशियम की सामग्री के कारण, चुकंदर शरीर में पानी की मात्रा को कम करने में सक्षम होता है, जिससे सूजन दूर हो जाती है और एक स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव होता है। पार्सनिप फार्मासिस्ट पार्सनिप से हृदय संबंधी तैयारी करते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। पारंपरिक चिकित्सा किडनी, पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र के रोगों के इलाज के लिए पार्सनिप रूट का उपयोग करती है। इसमें पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक गुण भी हैं। त्वचाविज्ञान में, जलसेक के रूप में पार्सनिप का उपयोग विटिलिगो और सोरायसिस के लिए किया जाता है।

जड़ फसलों का उपयोग मसाले (सूखे) के रूप में और पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और सलाद (ताजा) की तैयारी के लिए किया जाता है।

और आप इसे न केवल खा सकते हैं, बल्कि कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि। इसमें Coumarins होता है, जो सूर्य के प्रकाश के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है। टैनिंग से पहले त्वचा के फीके पड़े क्षेत्रों पर पार्सनिप के रस को लगाने की सलाह दी जाती है, और फिर रंजकता आंशिक रूप से वापस आ जाती है।

लेकिन मतभेद हैं - उदाहरण के लिए, यदि आपके पास फोटोडर्माटाइटिस है।

अदरक

पूर्व के देशों में, पुरानी बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में और एक सदी से अधिक समय से प्राकृतिक सुंदरता बनाए रखने के लिए अदरक की जड़ का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता रहा है। हमारे लिए, अदरक भी लंबे समय तक विदेशी नहीं रह गया है और कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण भी है।

अदरक ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​कि अस्थमा में भी मदद करता है। "जिंजरॉल्स" नामक पदार्थ इससे अलग होते हैं, जिनमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और इसका उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, जोड़ों के रोगों में। और उनके लिए धन्यवाद, अदरक मतली की भावना को दबाने और मोशन सिकनेस से लड़ने में सक्षम है। इसी समय, जिन लोगों को दबाव, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है, उन्हें अदरक के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए - जड़ रोगों का कारण बन सकती है।

शलजम

रूस में, शलजम सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद था। उसके बारे में पहेलियों को प्राचीन कालक्रम में संरक्षित किया गया है। 18 वीं शताब्दी तक, शलजम हर मेज पर एक पारंपरिक और पसंदीदा सब्जी थी, और उन्होंने सामान्य लोगों और राजकुमारों दोनों के लिए सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में इससे कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए। लेकिन जब पीटर I सत्ता में आया, तो आलू का "लोकप्रियकरण" शुरू हुआ, जिसने बाद में हमारे आहार से अधिक उपयोगी उत्पाद को बदल दिया।

प्राचीन काल से, शलजम को न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में, बल्कि एक उपाय के रूप में भी महत्व दिया गया है। महंगी दवाओं के विपरीत शलजम की उपचार शक्ति सभी के लिए उपलब्ध थी।

कच्ची शलजम में 9% तक शर्करा होती है, विटामिन सी की बहुत अधिक मात्रा - किसी भी अन्य मूल फसल की तुलना में दोगुनी होती है। विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, पीपी, प्रोविटामिन ए (विशेष रूप से पीले शलजम में), आसानी से पचने योग्य पॉलीसेकेराइड, स्टेरोल (एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में आवश्यक तत्व। शलजम में एक दुर्लभ तत्व ग्लूकोराफेनिन होता है - कैंसर रोधी गुणों के साथ सल्फोरोफेन का एक पौधा एनालॉग। यह तत्व केवल शलजम और विभिन्न प्रकार की गोभी में निहित है: ब्रोकोली, कोहलबी और फूलगोभी। शलजम में दुर्लभ ट्रेस तत्व और धातुएं होती हैं: तांबा, लोहा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन और कई अन्य। और मूली, और सल्फर, रक्त को साफ करने और गुर्दे और मूत्राशय में पत्थरों को भंग करने के लिए जरूरी है, किसी अन्य परिचित रूसी सब्जी में नहीं मिला। बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम शरीर को कैल्शियम जमा करने और अवशोषित करने में मदद करता है। शलजम में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक भी होता है जो मानव शरीर के लिए खतरनाक सहित कुछ कवक के विकास में देरी करता है (ई। कोलाई और स्टेफिलोकोसी पर अभिनय नहीं करता है)।

शलजम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और तंत्रिका तंत्र के कुछ रोगों के बिगड़ने के मामले में contraindicated है।

सूरजमूखी का पौधा

जेरूसलम आटिचोक, या ग्राउंड पीयर, कभी रूसी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण तत्व था। उनका "स्वर्ण युग" 18वीं के अंत और 19वीं सदी की शुरुआत में आया था। बाद में, जेरूसलम आटिचोक, साथ ही शलजम, धीरे-धीरे आलू द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा और कई वर्षों तक विदेशी बन गया। और यह दुखद है, क्योंकि लोहे की सामग्री और उपयोगी प्रीबायोटिक इनुलिन के मामले में जेरूसलम आटिचोक को वनस्पति नेता कहा जा सकता है। इसके अलावा, यरूशलेम आटिचोक डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

यह विशेष रूप से सुखद है कि यरूशलेम आटिचोक को बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। उनके लिए, यह जड़ वाली फसल किशमिश के समान कैंडिड फलों के रूप में बेची जाती है।

स्वीडिश जहाज़

रुतबागा शलजम और सफेद गोभी को मिलाकर प्राप्त किया गया था। यह जड़ वाली सब्जी शलजम के समान होती है, लेकिन कुछ बड़ी और मीठी होती है। स्वेड का रंग लाल-बैंगनी या ग्रे-हरा हो सकता है।

रुतबागा में शर्करा, प्रोटीन, फाइबर, स्टार्च, पेक्टिन, बी, सी, ए विटामिन, रुटिन, खनिज लवण (पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, तांबा), आवश्यक तेल शामिल हैं। इस जड़ की फसल में कैल्शियम ट्रेस तत्वों का उच्चतम प्रतिशत होता है, जिसके कारण हड्डियाँ मुलायम होने से पीड़ित रोगियों के इलाज के लिए स्वेड एक अच्छा उपाय है। रुतबागा जड़ों को एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-बर्न एजेंट माना जाता है। रुतबागा एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, विशेष रूप से सर्दियों और शुरुआती वसंत की अवधि में, जब विटामिन की कमी होती है। नैदानिक ​​​​पोषण में, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों के आहार में शामिल कब्ज के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। रुतबागा का एक म्यूकोलाईटिक प्रभाव भी होता है - थूक को पतला करने की क्षमता। रुतबागा को हृदय और गुर्दे की बीमारियों में सूजन से राहत देने के लिए भी लिया गया था, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

रुतबागा के रस में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसका उपयोग लंबे समय से घावों और जलन के इलाज के लिए किया जाता है।

आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए, पीरियड्स के दौरान स्वेड का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह जड़ की फसल में मोटे पौधे के रेशों की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो फिर से भरे हुए म्यूकोसा को परेशान कर सकता है। इसके अलावा, इस सब्जी के उपयोग के लिए एक contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

अजमोद जड़

अजमोद दुनिया में सबसे आम मसाला फसल है। इसकी जड़ में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत यह दृष्टि, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा (विटामिन ए), हृदय और अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लोगों के बीच, इसका उपयोग कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही पुरुषों और महिलाओं में जननांग प्रणाली के रोगों (सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस, मासिक धर्म संबंधी विकार, पुरुषों में शक्ति संबंधी विकार) के लिए किया जाता है। अजमोद की जड़ सूजन से राहत देती है, गुर्दे को उत्तेजित करती है।

अजमोद की जड़ में शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, इसका उपयोग मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए, मोटापे के साथ-साथ हृदय विकृति विज्ञान से जुड़े रोगों के लिए किया जाता है। और यह वह है जो विटामिन सी की सामग्री के लिए रूट फसलों के बीच रिकॉर्ड धारक है। हालांकि, यह, ज़ाहिर है, मुख्य रूप से ताजी जड़ों पर लागू होता है, पर्याप्त सूखे विटामिन नहीं बचे हैं। लेकिन स्वाद अभी भी लाजवाब है। उदाहरण के लिए, सूप में, अजवायन की जड़ मिलाने से एक अतुलनीय सुगंध और मिठास मिलती है।

कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद का उपयोग अक्सर क्रीम, लोशन और मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

यह त्वचा को तरोताजा और फिर से जीवंत करता है, सूजन से राहत देता है और झुर्रियों से बचाता है। जड़ों का काढ़ा त्वचा को सफेद करता है, झाईयों और विटिलिगो के धब्बों को नष्ट करता है।

अजवायन की जड़

आप अजवाइन की जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं। रूसी पाक इतिहास की एक त्रासदी उसके साथ हुई - शीर्ष ने जड़ों को ग्रहण किया। लेकिन हमारे पूर्वज इस मूल फसल से पूरी तरह परिचित थे। पूर्व-आलू के समय में, शलजम के साथ, यह किसान की मेज पर भी काफी सामान्य सब्जी थी।

अजवाइन की जड़ वनस्पति फाइबर से भरपूर होती है, इसमें विटामिन ई, के, पीपी, साथ ही राइबोफ्लेविन और थायमिन होते हैं। अजवाइन का उपयोग शरीर में नमक के चयापचय को सामान्य करता है, गठिया, गाउट, गठिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। अजवाइन की जड़ में मौजूद फाइबर कब्ज दूर करने में मदद करता है। लोक औषधि में, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के इलाज के लिए अजवाइन का उपयोग किया जाता है।

इसके एंटीसेप्टिक, जलनरोधी, एलर्जीरोधी गुणों के कारण इसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए जूस और पानी के रूप में किया जाता है।

अजवाइन, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार में शामिल की जा सकती है।

खाना पकाने में, अजवाइन की जड़ को कच्चा, दम किया हुआ और उबला हुआ इस्तेमाल किया जाता है।

एलकम्पेन जड़

इस पौधे का रूसी नाम उन नौ जादुई शक्तियों से आया है जिन्हें इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, और जिन नौ बीमारियों का इलाज किया गया था (अब यह पहले से ही ज्ञात है कि ऐसी कई और बीमारियाँ हैं)।

एलेकंपेन में सूजन-रोधी, कोलेरेटिक, टॉनिक, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीहेल्मिन्थिक प्रभाव होते हैं। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग श्वसन पथ के रोगों के लिए सबसे विश्वसनीय प्रत्यारोपण के रूप में किया जाता है - नासॉफिरिन्क्स की सूजन, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, साथ ही मौखिक गुहा के रोग। इसकी तैयारी का उपयोग रक्त-शोधन और चयापचय-सुधार करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, जोड़ों के रोगों के लिए, कटिस्नायुशूल, स्कर्वी, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गर्भाशय आगे को बढ़ाव, तंत्रिका संबंधी रोग, गण्डमाला, आदि के लिए।

एलकम्पेन की जड़ों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए और पेय या पकाए गए व्यंजनों में सुगंधित योज्य के रूप में किया जाता है। उनके पास एक अजीबोगरीब गंध होती है: ताजे वाले कपूर की तरह महकते हैं, और सूखे वाले वायलेट की तरह महकते हैं। उनके पास एक मसालेदार कड़वा-जलने वाला स्वाद है।

कटी हुई एलकम्पेन जड़ को सब्जी के सूप और अन्य आहार के पहले कोर्स, रेड सॉस या दलिया में जोड़ा जा सकता है। कन्फेक्शनरी, कॉम्पोट्स और अन्य पेय में इस मसालेदार पौधे को जोड़ने से इस तथ्य में योगदान होता है कि तैयार पकवान एक सुखद सुगंध प्राप्त करता है। इसके अलावा, एलेकंपेन रूट के सुगंधित गुण कैनिंग और मछली पकड़ने के उद्योगों के लिए भी प्रासंगिक हैं, जहां इसे अक्सर अदरक और मसालों के विकल्प के रूप में जोड़ा जाता है। एलेकंपेन आवश्यक तेल भी अत्यधिक मूल्यवान है।

सहिजन की जड़

हॉर्सरैडिश रूट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, कई उपयोगी ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं, जिसके कारण इसमें एंटीबायोटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

भूख बढ़ाने, पाचन को उत्तेजित करने के साथ-साथ श्वसन पथ, गुर्दे, गठिया, गाउट के रोगों के लिए हॉर्सरैडिश जड़ को जलसेक के रूप में लें। इसके रस से पुरुलेंट घावों का इलाज किया जाता है। विटामिन सी और लाइसोसिन की उच्च सामग्री के कारण सहिजन जड़ का उपयोग सर्दी और फ्लू के लिए किया जाता है।

एक बाहरी उपाय के रूप में, जलसेक का उपयोग रेडिकुलिटिस, फुफ्फुसावरण, निमोनिया के लिए किया जाता है, इसका उपयोग प्यूरुलेंट घावों के इलाज के लिए किया जाता है, और इसका रस जुकाम में मदद करता है और दांत दर्द से बचाता है।

और अत्यधिक टैनिंग के बाद झाईयों, उम्र के धब्बों को दूर करने और त्वचा को गोरा करने के लिए हॉर्सरैडिश जलसेक का उपयोग किया जाता है।

कलगन

गैलंगल (पोटेंटिला इरेक्टस) के प्रकंद में आवश्यक तेल, टैनिन, रेजिन और विभिन्न एसिड होते हैं। उसके लिए धन्यवाद, सिनकॉफिल गैस्ट्रिक फीस का हिस्सा है। कलगन रूट में कई गुण हैं: जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, कसैले, हेमोस्टैटिक। ज्यादातर इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, मौखिक गुहा की सूजन, त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

एक प्रकार की वनस्पती

यह पौधा अजवाइन जैसा दिखता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है।

लवेज ऑफिसिनैलिस में कई उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व और साथ ही विटामिन होते हैं। संयंत्र पोटेशियम लवण और आवश्यक तेलों में समृद्ध है। लवेज जड़ों में चीनी, स्टार्च, कूमेरिन, टैनिन, रेजिन, मैलिक एसिड और गोंद होते हैं।

औषधीय लवेज में उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, खरोंच को ठीक करते हैं और अच्छी तरह से काटते हैं। यह पौधा न केवल त्वचा को साफ करने में सक्षम है, बल्कि सड़े हुए घावों को भी ठीक करता है। आधुनिक फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी कई दवाओं के निर्माण के लिए लवेज का उपयोग करती है।

पारंपरिक चिकित्सा के लिए, जड़ों और पत्तियों के काढ़े के साथ-साथ इसके रस का काढ़ा सक्रिय रूप से एक प्रभावी मूत्रवर्धक, एक्सपेक्टोरेंट और टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

लवेज के लाभकारी गुणों का आंतों की गतिशीलता पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कब्ज और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए किया जाता है।

बालों को मजबूत करने और उनके विकास को बढ़ाने के लिए, रिंसिंग के लिए लवेज के आसव का उपयोग करें। ऐसी सरल प्रक्रियाओं के एक जटिल के बाद, बाल एक अविश्वसनीय चमक, भव्यता और रेशमीपन प्राप्त करते हैं।

लवेज के आवश्यक तेलों का उपयोग प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है।

नद्यपान

नद्यपान जड़ में कई सक्रिय पदार्थ होते हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं।

ग्लाइसीरिज़िक एसिड: सूजन से राहत देता है, अधिवृक्क ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इसमें एंटी-एलर्जी गुण होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण को रोकता है, इसके साथ प्रतिक्रिया करता है और एक अघुलनशील परिसर बनाता है। इसकी एंटी-स्क्लेरोटिक क्रिया इसी पर आधारित है।

फ्लेवोनोइड्स: चिकनी मांसपेशियों को आराम दें, ऐंठन, सूजन से राहत दें, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता के स्तर को सामान्य करें।

फोमिंग पदार्थ (सैपोनिन): श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली के स्रावी कार्य को बढ़ाते हैं, धीरे से ढंकते हैं, जलन से बचाते हैं, थूक को पतला करते हैं और खांसी की सुविधा देते हैं। उनके पास विरोधी भड़काऊ, कीटाणुनाशक कार्रवाई है।

नद्यपान जड़ खांसी, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा और ऊपरी श्वसन पथ के अन्य सूजन संबंधी रोगों के लिए पिया जाता है। इसका उपयोग स्त्री रोग में सूजन संबंधी बीमारियों और कटाव के उपचार में किया जाता है।

जिल्द की सूजन, सोरायसिस, ल्यूपस, एक्जिमा, पेम्फिगस, न्यूरोडर्माेटाइटिस, जिल्द की सूजन, एलर्जी की अभिव्यक्ति और अन्य त्वचा रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

नद्यपान जड़ चयापचय संबंधी विकारों और जल-नमक संतुलन, दबाव के सामान्यीकरण के उपचार और रोकथाम के लिए उपयुक्त है। उनका इलाज जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, कब्ज, जननांग प्रणाली और जोड़ों की सूजन, गठिया, गुर्दे की विकृति और अधिवृक्क प्रांतस्था के कम कार्य, आंखों, नाक, कान के रोगों और मौखिक गुहा में सूजन के साथ किया जाता है। नद्यपान जड़ का उपयोग एडिसन रोग और मधुमेह के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में भी किया जाता है।

लीकोरिस रूट को सीमित समय के लिए लिया जाता है, क्योंकि लंबे समय तक और अनियंत्रित सेवन हानिकारक हो सकता है।

कासनी

चिकोरी की जड़ों में एक विशेष पदार्थ इनुलिन होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इनुलिन आहार पोषण में अपरिहार्य है, विशेष रूप से यह पदार्थ मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। जड़ों में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन भी होते हैं।

उनका काढ़ा पाचन को बढ़ावा देता है, आहार पोषण में उपयोग किया जाता है और घावों को ठीक करता है।

चिकोरी पर आधारित दवाओं में कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, पायलोनेफ्राइटिस, मधुमेह मेलेटस के लिए उपयोगी होते हैं, रक्त की संरचना में सुधार करते हैं, समग्र स्वर और मनोदशा में वृद्धि करते हैं।

कॉफी बीन्स के विकल्प के रूप में चिकोरी की जड़ों का लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। एक सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, जड़ को भुना जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ कई चम्मच कासनी पाउडर डाला जाता है। पिसी हुई कासनी की जड़ का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है।

जड़ों को कैसे सुखाएं

बढ़ते मौसम के अंत के बाद या वसंत ऋतु में शुरू होने से पहले जड़ों और प्रकंदों की कटाई सबसे अधिक बार की जाती है (कटाई वसंत में अधिक कठिन होती है, क्योंकि पौधे का कोई जमीनी हिस्सा नहीं होता है, और आपको ठीक-ठीक स्थान जानने की आवश्यकता होती है और जड़ का प्रकार)।

सुखाने की प्रक्रिया से पहले जड़ तैयार करें। शीर्ष साग को काट लें और बहते पानी से गंदगी को धो लें।

कई प्रकार की सूखी जड़ें होती हैं। उनमें से पहला कच्चे माल पर सूरज के संपर्क में खुली हवा में सूख रहा है और दूसरा 35-40 डिग्री से अधिक तापमान पर ओवन में सूख रहा है, क्योंकि। 42 डिग्री के बाद कुछ पदार्थों का अपरिवर्तनीय विनाश शुरू हो जाता है। इसके अलावा, समायोज्य सुखाने के तापमान और निर्जलीकरण के साथ इलेक्ट्रिक सब्जी और फलों के ड्रायर की एक विस्तृत श्रृंखला अब दुकानों में उपलब्ध है। हवा में सुखाने में लगभग 10-15 दिन लगेंगे, और ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में - कई घंटे।

मुख्य जड़ के अलावा, कई पौधों में कई साहसिक जड़ें होती हैं। एक पौधे की सभी जड़ों की समग्रता को रूट सिस्टम कहा जाता है। मामले में जब मुख्य जड़ को थोड़ा व्यक्त किया जाता है, और उत्साही जड़ों को महत्वपूर्ण रूप से व्यक्त किया जाता है, जड़ प्रणाली को रेशेदार कहा जाता है। यदि मुख्य जड़ महत्वपूर्ण रूप से व्यक्त की जाती है, तो जड़ प्रणाली को धुरी कहा जाता है।

कुछ पौधे आरक्षित पोषक तत्वों को जड़ में जमा करते हैं, ऐसी संरचनाओं को रूट क्रॉप्स कहा जाता है।

जड़ के मुख्य कार्य

1. समर्थन (सब्सट्रेट में पौधे को ठीक करना);
2. अवशोषण, पानी और खनिजों का संचालन;
3. पोषक तत्वों की आपूर्ति;
4. अन्य पौधों, कवक, मिट्टी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों (माइकोराइजा, लेग्यूम नोड्यूल्स) की जड़ों के साथ सहभागिता।
5. जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संश्लेषण

कई पौधों में, जड़ें विशेष कार्य करती हैं (हवाई जड़ें, चूसने वाली जड़ें)।

जड़ मूल

भूमि पर उतरने वाले पहले पौधों का शरीर अभी तक प्ररोहों और जड़ों में विच्छेदित नहीं हुआ था। इसमें शाखाएँ शामिल थीं, जिनमें से कुछ खड़ी उठी हुई थीं, जबकि अन्य ने मिट्टी के खिलाफ दबाव डाला और पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित किया। आदिम संरचना के बावजूद, इन पौधों को पानी और पोषक तत्व प्रदान किए जाते थे, क्योंकि वे आकार में छोटे थे और पानी के पास रहते थे।

आगे के विकास के क्रम में, कुछ शाखाओं ने मिट्टी में गहराई तक जाना शुरू किया और जड़ों को और अधिक परिपूर्ण मिट्टी के पोषण के लिए अनुकूलित किया। यह उनकी संरचना के गहन पुनर्गठन और विशेष ऊतकों की उपस्थिति के साथ था। रूटिंग एक प्रमुख विकासवादी उपलब्धि थी जिसने पौधों को सूखी मिट्टी लेने और बड़े अंकुर पैदा करने की अनुमति दी जो प्रकाश में ऊपर उठे। उदाहरण के लिए, ब्रायोफाइट्स की वास्तविक जड़ें नहीं होती हैं, उनका वानस्पतिक शरीर आकार में छोटा होता है - 30 सेमी तक, नम स्थानों में काई रहती है। फ़र्न में, सच्ची जड़ें दिखाई देती हैं, इससे वनस्पति शरीर के आकार में वृद्धि होती है और कार्बोनिफेरस अवधि में इस समूह का फूलना शुरू हो जाता है।

जड़ों का संशोधन और विशेषज्ञता

कुछ संरचनाओं की जड़ें कायांतरण के लिए प्रवृत्त होती हैं।

रूट परिवर्तन:

1. जड़ वाली फसल- संशोधित रसदार जड़। जड़ फसल के निर्माण में मुख्य जड़ और तने का निचला हिस्सा शामिल होता है। अधिकांश जड़ वाले पौधे द्विवार्षिक होते हैं।
2. जड़ कंद(जड़ शंकु) पार्श्व और अपस्थानिक जड़ों के मोटे होने के परिणामस्वरूप बनते हैं।
3. जड़ें-हुक- एक प्रकार की साहसिक जड़ें। इन जड़ों की मदद से पौधा किसी भी सहारे से "चिपक" जाता है।
4. नुकीली जड़ें- एक समर्थन के रूप में कार्य करें।
5. हवाई जड़ें- पार्श्व जड़ें, नीचे बढ़ती हैं। वे वर्षा जल और हवा से ऑक्सीजन को अवशोषित करते हैं। उच्च आर्द्रता की स्थिति में कई उष्णकटिबंधीय पौधों में निर्मित।
6. सहजीवी संबंध- कवक तंतु के साथ उच्च पौधों की जड़ों का सहवास। इस तरह के पारस्परिक रूप से लाभकारी सहवास के साथ, सहजीवन कहा जाता है, पौधे को कवक से पोषक तत्वों के साथ पानी प्राप्त होता है, और कवक कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करता है। Mycorrhiza कई उच्च पौधों की जड़ों की विशेषता है, विशेष रूप से वुडी वाले। फंगल हाइफे, पेड़ों और झाड़ियों की मोटी लिग्निफाइड जड़ों की चोटी, जड़ के बालों के रूप में कार्य करते हैं।
7. उच्च पौधों की जड़ों पर जीवाणु पिंड- नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ उच्च पौधों का सहवास - बैक्टीरिया के साथ सहजीवन के लिए अनुकूलित पार्श्व जड़ों को संशोधित किया जाता है। जीवाणु जड़ के बालों को युवा जड़ों में प्रवेश करते हैं और उन्हें नोड्यूल बनाने का कारण बनते हैं। इस सहजीवी सहवास में, जीवाणु हवा में नाइट्रोजन को पौधों के लिए उपलब्ध खनिज रूप में परिवर्तित कर देते हैं। और पौधे, बदले में, जीवाणुओं को एक विशेष निवास स्थान प्रदान करते हैं जिसमें अन्य प्रकार के मिट्टी के जीवाणुओं के साथ कोई प्रतिस्पर्धा नहीं होती है। बैक्टीरिया उच्च पौधों की जड़ों में पाए जाने वाले पदार्थों का भी उपयोग करते हैं। अक्सर, फलीदार परिवार के पौधों की जड़ों पर बैक्टीरिया के नोड्यूल बनते हैं। इस विशेषता के संबंध में, फली के बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और परिवार के सदस्य व्यापक रूप से नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए फसल रोटेशन में उपयोग किए जाते हैं।
8. भंडारण जड़ें- मूल फसलों में मुख्य रूप से भंडारण मूल ऊतक (शलजम, गाजर, अजमोद) होते हैं।
9. श्वसन जड़ें- उष्णकटिबंधीय पौधों में - अतिरिक्त श्वसन का कार्य करते हैं।

जड़ों की संरचना की विशेषताएं

एक पौधे की जड़ों के समूह को रूट सिस्टम कहा जाता है।

जड़ प्रणालियों की संरचना में विभिन्न प्रकृति की जड़ें शामिल हैं।

अंतर करना:

• मुख्य जड़,
• पार्श्व जड़ें,
• साहसिक जड़ें.

मुख्य जड़ जर्मिनल रूट से विकसित होती है। पार्श्व जड़ें किसी भी जड़ पर पार्श्व शाखा के रूप में होती हैं। अपस्थानिक जड़ें प्ररोह और उसके भागों से बनती हैं।

रूट सिस्टम के प्रकार

नल जड़ प्रणाली में, मुख्य जड़ अत्यधिक विकसित होती है और अन्य जड़ों के बीच स्पष्ट रूप से दिखाई देती है (डाइकोट्स के लिए विशिष्ट)। रेशेदार जड़ प्रणाली में, विकास के प्रारंभिक चरण में, जर्मिनल रूट द्वारा बनाई गई मुख्य जड़ मर जाती है, और रूट सिस्टम एडवेंचरस जड़ों (मोनोकॉट्स के लिए विशिष्ट) से बना होता है। नल की जड़ प्रणाली आमतौर पर रेशेदार जड़ प्रणाली की तुलना में मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती है, हालांकि, रेशेदार जड़ प्रणाली आसन्न मिट्टी के कणों को बेहतर बनाती है, विशेष रूप से इसकी ऊपरी उपजाऊ परत में। शाखित जड़ प्रणाली में समान रूप से विकसित मुख्य और कई पार्श्व जड़ें (पेड़ की प्रजातियों, स्ट्रॉबेरी में) का प्रभुत्व है।

युवा जड़ के क्षेत्र समाप्त हो रहे हैं

जड़ के विभिन्न भाग अलग-अलग कार्य करते हैं और दिखने में भिन्न होते हैं। इन भागों को जोन कहा जाता है।

रूट टिप हमेशा बाहर से एक रूट कैप के साथ कवर किया जाता है जो मेरिस्टेम की नाजुक कोशिकाओं की रक्षा करता है। मामले में जीवित कोशिकाएं होती हैं जो लगातार अद्यतन होती हैं। जड़ टोपी की कोशिकाएं बलगम का स्राव करती हैं, जो युवा जड़ की सतह को ढकता है। बलगम के लिए धन्यवाद, मिट्टी पर घर्षण कम हो जाता है, इसके कण आसानी से जड़ के सिरों और जड़ के बालों से चिपक जाते हैं। दुर्लभ मामलों में, जड़ों में रूट कैप (जलीय पौधे) नहीं होते हैं। टोपी के नीचे एक विभाजन क्षेत्र होता है, जिसे एक शैक्षिक ऊतक - मेरिस्टेम द्वारा दर्शाया जाता है।

विभाजन क्षेत्र की कोशिकाएँ पतली-भित्ति वाली होती हैं और साइटोप्लाज्म से भरी होती हैं; कोई रिक्तिकाएँ नहीं होती हैं। विभाजन क्षेत्र को एक जीवित जड़ पर उसके पीले रंग से पहचाना जा सकता है, इसकी लंबाई लगभग 1 मिमी है। डिवीजन जोन के बाद स्ट्रेच जोन है। यह लंबाई में भी छोटा है, केवल कुछ मिलीमीटर, हल्के रंग के साथ खड़ा होता है और यह पारदर्शी होता है। विकास क्षेत्र की कोशिकाएं अब विभाजित नहीं होती हैं, लेकिन अनुदैर्ध्य दिशा में फैलने में सक्षम होती हैं, जिससे जड़ें मिट्टी में गहराई तक चली जाती हैं। विकास क्षेत्र के भीतर, कोशिकाएं ऊतकों में विभाजित हो जाती हैं।

विकास क्षेत्र का अंत असंख्य मूल रोमों की उपस्थिति से स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। सक्शन ज़ोन में जड़ बाल स्थित हैं, जिसका कार्य इसके नाम से स्पष्ट है। इसकी लंबाई कई मिलीमीटर से लेकर कई सेंटीमीटर तक होती है। विकास क्षेत्र के विपरीत, इस क्षेत्र के हिस्से अब मिट्टी के कणों के सापेक्ष विस्थापित नहीं होते हैं। युवा जड़ें जड़ के बालों की मदद से पानी और पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा को अवशोषित करती हैं।

जड़ के बाल छोटे पपिल्ले के रूप में प्रकट होते हैं - कोशिकाओं के बहिर्गमन। एक निश्चित समय के बाद, जड़ के बाल मर जाते हैं। इसकी जीवन प्रत्याशा 10-20 दिनों से अधिक नहीं होती है।

चूषण क्षेत्र के ऊपर, जहां मूल बाल गायब हो जाते हैं, प्रवाहकत्त्व क्षेत्र शुरू होता है। जड़ के इस हिस्से के माध्यम से, पानी और खनिज लवणों के समाधान, जड़ के बालों द्वारा अवशोषित, पौधे के उच्च भागों तक पहुँचाए जाते हैं।

जड़ की शारीरिक संरचना

जड़ के साथ पानी के अवशोषण और संचलन की प्रणाली से परिचित होने के लिए, जड़ की आंतरिक संरचना पर विचार करना आवश्यक है। विकास क्षेत्र में, कोशिकाएं ऊतकों में अंतर करना शुरू कर देती हैं, और प्रवाहकीय ऊतक अवशोषण और चालन क्षेत्र में बनते हैं, जो पौधे के हवाई हिस्से में पोषक तत्वों के समाधान की वृद्धि सुनिश्चित करते हैं।

पहले से ही रूट ग्रोथ ज़ोन की शुरुआत में, कोशिकाओं का द्रव्यमान तीन ज़ोन में भिन्न होता है: राइज़ोडर्म, कॉर्टेक्स और अक्षीय सिलेंडर।

राइजोडर्मा- पूर्णांक ऊतक, जिसके साथ युवा जड़ अंत बाहर की तरफ ढके होते हैं। इसमें जड़ बाल होते हैं और अवशोषण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। अवशोषण क्षेत्र में, राइजोडर्म निष्क्रिय रूप से या सक्रिय रूप से खनिज पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, बाद के मामले में ऊर्जा खर्च करता है। इस संबंध में, राइजोडर्मल कोशिकाएं माइटोकॉन्ड्रिया से भरपूर होती हैं।

साहित्य

• वी. चब। भूमिगत पौधे का जीवन। जड़ें। // फ्लोरीकल्चर, नवंबर-दिसंबर 2007, नंबर 6, पी। 46 - 51।

विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010।

देखें कि "जड़ (पौधा)" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

एक पौधे का जीवन, किसी भी अन्य जीवित जीव की तरह, परस्पर संबंधित प्रक्रियाओं का एक जटिल समूह है; उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, जैसा कि जाना जाता है, पर्यावरण के साथ पदार्थों का आदान-प्रदान है। पर्यावरण वह स्रोत है जिससे...... जैविक विश्वकोश

रूसी पर्यायवाची का ऑटोकोरस, प्रत्यारोपण, अंकुर, पौधा, बीज पौधा शब्दकोश। संयंत्र एन।, समानार्थक शब्द की संख्या: 4422 आ (3) अबका ... पर्यायवाची शब्द

जड़ों- पौधों का भूमिगत भाग (जड़), पौधे और उसके पोषण को ठीक करने के लिए आवश्यक। पौधे की जड़ में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जड़ें खाद्य जड़ें हैं जो एक व्यक्ति गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए उपयोग करता है। "जड़ों" की अवधारणा का मतलब किसी भी तरह से "जड़ फसलों" के समान नहीं है। जड़ वाली फसलें एक रूपांतरित जड़ होती हैं और इनका स्वाद सब्जियों की फसलों के फलों की तरह अधिक होता है। जड़ें अपना स्वाद नहीं बदलतीं, ठीक उसी तरह जैसे वे दिखती हैं।

जड़ वाली फसलों में गाजर, शलजम, अजवाइन, रुतबागा, कासनी जैसी फसलें शामिल हैं। जड़ों में लवेज, लीकोरिस, पार्सनिप, बकरी की दाढ़ी, अदरक भी शामिल हैं। हमारे पूर्वजों ने लंबे समय तक विभिन्न पौधों की जड़ें खाईं। आजकल, जड़ों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, उन्हें तला हुआ, उबला हुआ, अचार बनाया जाता है। जड़ से स्वस्थ पेय और स्वादिष्ट व्यंजन बनते रहते हैं।

कैसे स्टोर करें?

जड़ों को सुखाकर रखना चाहिए। अजमोद, चुकंदर, अजवाइन की जड़ों को अच्छी तरह से साफ करके हलकों में काट लेना चाहिए। जड़ों को तब सुखाया जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाना चाहिए। ओवन को 60 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, जड़ों को 3 घंटे तक सुखाया जाना चाहिए।फिर रूट सर्किल को कुछ और दिनों के लिए सूखे स्थान पर छोड़ दिया जाता है ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं। दो या तीन दिनों के बाद, जड़ों के हलकों को जार के बीच वितरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरे, सूखी जगह में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

लाभकारी गुण

जड़ों के उपयोगी गुण उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना से जुड़े हैं। उदाहरण के लिए, अदरक की जड़इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, साथ ही खनिज मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे पदार्थ होते हैं। अदरक का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसमें एक आवश्यक तेल होता है, जिसे अरोमाथेरेपी में सबसे प्रभावी माना जाता है। अदरक के आवश्यक तेल में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जो इसे मोच, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। अरोमाथेरेपी में, अदरक का आवश्यक तेल डर से छुटकारा दिलाता है, अपनी ताकत में विश्वास जोड़ता है। सिर दर्द, माइग्रेन के लिए तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक की जड़ को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता है। अदरक प्रभावी रूप से ठंडक से लड़ता है, कुछ देशों में तथाकथित "हरम लॉलीपॉप" पहले अदरक के आधार पर तैयार किए जाते थे।

अजवायन की जड़वनस्पति फाइबर से भरपूर, इसमें विटामिन ई, के, पीपी, साथ ही राइबोफ्लेविन और थायमिन होते हैं। अजवाइन का उपयोग शरीर में नमक के चयापचय को सामान्य करता है, गठिया, गाउट, गठिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। अजवाइन की जड़ में मौजूद फाइबर कब्ज दूर करने में मदद करता है। अजवाइन, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार में शामिल की जा सकती है।

चिकोरी की जड़ेंइसमें एक विशेष पदार्थ इनुलिन होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इनुलिन आहार पोषण में अपरिहार्य है, विशेष रूप से यह पदार्थ मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। जड़ों में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन भी होते हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें

मसालेदार जड़ों का खाना पकाने में अक्सर उपयोग किया जाता है, वे मांस, मछली या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में साइड डिश के रूप में तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखी और कटी अजवाइन की जड़ का उपयोग सॉस और गर्म व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। अजवाइन को पोल्ट्री मांस, अंडे के साथ जोड़ा जाता है और घर के बने सॉसेज बनाने के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। अजवाइन का उपयोग अक्सर मशरूम व्यंजन, मांस सॉस और सब्जी के साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है।

कॉफी बीन्स के विकल्प के रूप में चिकोरी की जड़ों का लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। एक सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, जड़ को भुना जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ कई चम्मच कासनी पाउडर डाला जाता है। पिसी हुई कासनी की जड़ का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है।

जड़ और उपचार के लाभ

औषधीय जड़ों के लाभ मानव जाति को लंबे समय से ज्ञात हैं। अदरक की जड़ का इस्तेमाल किया जुकाम के इलाज के लिए. अदरक के जीवाणुरोधी गुण सर्दी के लक्षणों जैसे सिरदर्द, नाक बहना, खांसी से राहत दिलाने के लिए बहुत अच्छे हैं। सार्स के इलाज के लिए अदरक पर आधारित चाय तैयार की जाती है। छिलके वाली जड़ को कद्दूकस किया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर नींबू का रस और मधुमक्खी का शहद पेय में मिलाया जाता है। शहद को इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे बहुत अंत में जोड़ा जाता है, जब पेय पहले ही थोड़ा ठंडा हो चुका होता है। अदरक की चाय का स्वाद बहुत तीखा होता है, यह सुगंधित और गर्म होती है।

लवेज जड़ों में भी उपयोगी गुण होते हैं। लवेज के इस हिस्से का उपयोग दवा उद्योग द्वारा दवाओं के निर्माण में किया जाता है। सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस के उपचार के लिए. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि लवेज एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, और लवेज आवश्यक तेल कवक के खिलाफ प्रभावी है। अध्ययनों से पता चला है कि लवेज कैंसर कोशिकाओं को मारता है। लवेज के काढ़े और आसव का औषधीय प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है। लवेज का तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अजवाइन की जड़ें एक प्रसिद्ध उपाय हैं जोड़ों के रोगों से. अगर आप बदन दर्द से परेशान हैं तो अजवाइन की जड़ का काढ़ा बनाकर देखें। काढ़ा तैयार करने के लिए, दो बड़ी जड़ों को पानी के साथ डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए। उबली हुई जड़ को फेंका नहीं जाता है, बल्कि परिणामस्वरूप शोरबा के साथ खाया जाता है।अजवाइन नमक के जमाव के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय है, ऐसे मामले थे जब लोग अब चल भी नहीं सकते थे, लेकिन काढ़े के सेवन से लंबे समय से प्रतीक्षित राहत मिली।

जड़ों और contraindications को नुकसान

जड़ें विभिन्न रोगों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। मतभेदों की सूची को ध्यान से पढ़े बिना और अपने चिकित्सक से परामर्श किए बिना औषधीय प्रयोजनों के लिए इस उत्पाद का उपयोग न करें।

पेट के अल्सर, जठरशोथ के लिए कासनी की जड़ का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कासनी रक्तचाप बढ़ाती है, रक्त वाहिकाओं को पतला करती है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों में, कासनी की जड़ का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।