खाद्य एलर्जी का कारण बनता है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है: लक्षण और उपचार, तीव्र प्रतिक्रिया के कारण, और खाद्य एलर्जी की सूची

रोजमर्रा की जिंदगी में, कई लोगों को खाद्य एलर्जी जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है, जो शरीर में विभिन्न पदार्थों के सेवन के लिए एक गलत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। प्रोटीन आमतौर पर एलर्जी के रूप में कार्य करते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं उनके सेवन पर प्रतिक्रिया करती हैं, जिसके खिलाफ विभिन्न लक्षण होते हैं: दाने, अपच संबंधी विकार। गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका संभव है। कौन से खाद्य पदार्थ अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं और इस स्थिति में क्या करना चाहिए?

खाद्य एलर्जी की विशेषताएं

वयस्कों और बच्चों में खाद्य एलर्जी आम है। एक नियम के रूप में, यह बचपन में ही प्रकट होता है। आंकड़ों के अनुसार, 6 से 8% शिशु इस बीमारी से पीड़ित हैं। किशोरों में खाद्य एलर्जी की व्यापकता 2-4% है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि बचपन में सबसे आम एलर्जी दूध और डेयरी उत्पादों, अंडे की सफेदी से होती है। अधिक उम्र में, क्रॉस-एलर्जी बन सकती है। फोटो में बच्चों में दाने के रूप में भोजन की प्रतिक्रिया दिखाई गई है। अधिकांश मामलों में, भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया मिनटों या घंटों के भीतर आती और जाती है।

सच्ची और छद्म एलर्जी में अंतर करें। पहला बहुत कम आम है। इसकी ख़ासियत यह है कि एक एलर्जेन के अंतर्ग्रहण के जवाब में, विशिष्ट एंटीबॉडी (वर्ग ई इम्युनोग्लोबुलिन) का उत्पादन होता है और मस्तूल कोशिकाओं की सक्रियता होती है। ये कोशिकाएं विशेष पदार्थों का संश्लेषण करती हैं। सच्ची और झूठी एलर्जी के लक्षण समान हो सकते हैं, लेकिन उनके होने का तंत्र अलग होता है। सच्ची एलर्जी अक्सर उन बच्चों को प्रभावित करती है जिनके माता-पिता के पास एक बोझिल एलर्जी इतिहास है।

एलर्जी की किस्में

वर्तमान में, ऐसे कई उत्पाद हैं जो एलर्जी को भड़काते हैं। सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं स्ट्रॉबेरी, मूंगफली, चॉकलेट, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे का सफेद भाग, खट्टे फल, सेब, अनानास, अनाज। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक होते हैं। यह प्रोटीन है जो एलर्जी का कारण बनता है। यह स्थापित किया गया है कि वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन एलर्जी के रूप में कार्य नहीं कर सकते हैं। इन घटकों के प्रति असहिष्णुता एंजाइमी कमी के कारण हो सकती है।
भोजन (मसाले, काली मिर्च, रंजक, परिरक्षक योजक, आदि) में ज़ेनोबायोटिक्स का उपयोग करना भी मना है।

सबसे आम एलर्जी अंडा प्रोटीन है। इस उत्पाद में ओवोमुकोइड्स और ओवलब्यूमिन होते हैं। अंडे की जर्दी के लिए, यह कम खतरनाक है। बचपन में, दाने या अन्य प्रकार की एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर दूध के सेवन को भड़काती है। अनाज के लिए, गेहूं और राई मजबूत एलर्जी हैं। मध्यम शक्ति के कमजोर, मजबूत एलर्जेन और एलर्जेन को भेदें। आड़ू, करंट, आलू, मक्का, मटर, खरगोश के मांस और सूअर के मांस में औसत एलर्जी गतिविधि होती है। त्वचा की एलर्जी स्वयं उत्पादों पर नहीं, बल्कि विभिन्न परिरक्षकों और मसालों पर हो सकती है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रकार

आपको न केवल कारणों को जानने की जरूरत है, बल्कि भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण भी जानने की जरूरत है। विलंबित प्रकार की प्रतिक्रिया के विकास के साथ, एलर्जेन के संपर्क के कई मिनट बाद लक्षण दिखाई देते हैं। भोजन चबाने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं: होंठ, जीभ, गले में सूजन। चेहरे पर संभावित दाने। होठों की सूजन के रूप में प्रतिक्रिया नीचे दी गई तस्वीर में दिखाई गई है। उत्पादों के पाचन की प्रक्रिया में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता के लक्षण देखे जा सकते हैं: मतली, उल्टी, पेट में दर्द, दस्त जैसे मल विकार। खाने के बाद पहले 4-6 घंटों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अभिव्यक्तियाँ सबसे अधिक बार विकसित होती हैं।
खाद्य एलर्जी के कारण होठों की सूजन

मानव त्वचा पर एलर्जी कैसे प्रकट होती है? सबसे अधिक बार, एक दाने (एक्सेंथेमा) दिखाई देता है। दाने धीरे-धीरे आहार और एंटीहिस्टामाइन के साथ हल हो जाते हैं। अक्सर एक्जिमा विकसित होता है, लाल धब्बे दिखाई देते हैं। कुछ लोगों में, शरीर के विभिन्न हिस्सों में खुजली से एलर्जी प्रकट होती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण तुरंत नहीं हो सकते हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद। ऐसी प्रतिक्रिया को विलंबित कहा जाता है। अक्सर यह अस्थमा, पित्ती या एक्जिमा के रूप में प्रकट होता है। खाद्य एलर्जी के साथ, लक्षण एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास का संकेत दे सकते हैं। यह सबसे खतरनाक स्थिति है जिससे मानव जीवन को खतरा है। सदमा दबाव में गिरावट, पसीना और श्वसन विफलता से प्रकट होता है। चकत्ते अक्सर झटके के साथ दिखाई देते हैं। क्विन्के की एडिमा सदमे का कारण बन सकती है। इसी समय, स्वरयंत्र के स्पष्ट शोफ के कारण सांस लेना तेजी से मुश्किल होता है। क्विन्के की एडिमा के रूप में एक खाद्य एलर्जी कैसी दिखती है, यह नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। एंजियोएडेमा के रूप में खाद्य एलर्जी

नवजात शिशुओं और बड़े बच्चों में एलर्जी पित्ती, जिल्द की सूजन, छोटी और बड़ी आंत के बिगड़ा हुआ कार्य, क्विन्के की एडिमा के रूप में प्रकट होती है। छोटे बच्चों को गेनर सिंड्रोम की विशेषता होती है, जिसमें खांसी, सांस की तकलीफ और घरघराहट की उपस्थिति होती है। इसी तरह की एलर्जी गाय के दूध पर विकसित होती है। वयस्कों और बच्चों में, ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस जैसी स्थिति होती है। इसके मुख्य लक्षण दर्द, उल्टी, जी मिचलाना, उरोस्थि के पीछे जलन है। श्वसन पथ भी एलर्जी प्रक्रिया में शामिल हो सकता है। सबसे अधिक बार, ब्रोन्कियल अस्थमा विकसित होता है, प्रतिश्यायी घटनाएं (rhinorrhea) देखी जाती हैं, एलर्जिक राइनाइटिस के लक्षण दिखाई देते हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थों से एलर्जी

आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया कैसी दिखती है, बल्कि विभिन्न खाद्य पदार्थों पर इसके प्रकट होने की विशेषताएं क्या हैं। लगभग 1.5% वयस्कों को दूध और डेयरी उत्पादों से एलर्जी है। इस स्थिति में, एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए, दूध और उत्पादों के उपयोग को छोड़ना आवश्यक है जिसमें इसे शामिल किया गया है (पनीर, पनीर, पास्ता, मक्खन, खट्टा क्रीम)। यह महत्वपूर्ण है कि गोमांस में समान गुण हों। दूध से कई कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाए जाते हैं। उनका उपयोग भी नहीं किया जा सकता है।

एक आम एलर्जेन अनाज प्रोटीन है। इस समूह में राई, जौ, चावल, जई, गेहूं, मक्का शामिल हैं। बेकरी उत्पाद अनाज से बनाए जाते हैं, इसलिए ऐसी एलर्जी वाले लोगों को रोटी नहीं खानी चाहिए। आहार से पेनकेक्स, पेस्ट्री को बाहर करना आवश्यक है। उपरोक्त अनाज को एक प्रकार का अनाज, मटर से बदला जा सकता है। सबसे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं मूंगफली जैसे उत्पाद के कारण होती हैं। हर साल मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों की संख्या बढ़ती जा रही है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि भुनी हुई मूंगफली अपने एलर्जेनिक गुणों को काफी हद तक दिखाती है। वही सूखे मूंगफली के लिए जाता है।

कुछ लोगों को मछली से एलर्जी होती है। मछली प्रोटीन एक मजबूत एलर्जेन है। मछली में parvalbumin नामक एक एलर्जेन होता है, जो इस मायने में अद्वितीय है कि यह खाना पकाने के दौरान अपने एलर्जीनिक गुणों को नहीं खोता है। कभी-कभी खाना पकाने के दौरान धुएं में सांस लेने पर एलर्जी हो सकती है। बहुत बार एक क्रॉस-रिएक्शन विकसित होता है। इस मामले में, अन्य समुद्री भोजन से भी एलर्जी होती है: कैवियार, झींगा मछली, झींगा मछली, झींगा, केकड़े, सीप, मसल्स, स्कैलप्स। यह ज्ञात है कि समुद्री भोजन आयोडीन का एक अनिवार्य स्रोत है। यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो आपको अपने आहार को इस तत्व वाले अन्य खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना चाहिए।

क्रॉस रिएक्शन

अक्सर वयस्कों और बच्चों में क्रॉस-रिएक्शन होता है। एक समान स्थिति तब होती है जब विभिन्न उत्पादों के प्रतिजनों में समान गुण होते हैं। पराग एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों (फलों और सब्जियों) की प्रतिक्रिया को और भड़का सकती है। इस स्थिति में, एक पेरियोरल एलर्जी का गठन होता है। पशु उत्पादों से एलर्जी कम होती है और शायद ही कभी क्रॉस-रिएक्शन का कारण बनती है। बहुत बार इस प्रकार की एलर्जी मछली और अन्य समुद्री भोजन पर होती है। अंडे की सफेदी, सोया और मूंगफली के प्रति क्रॉस-रिएक्शन के मामले हैं।

एलर्जी निदान

एलर्जी को पहचानना मुश्किल नहीं है - उस उत्पाद को निर्धारित करना मुश्किल है जिससे यह होता है। निदान में एक संपूर्ण सर्वेक्षण और एलर्जी परीक्षण शामिल हैं। संगठित एलर्जी त्वचा परीक्षण। इसे निम्नानुसार किया जाता है: कथित एलर्जेन को त्वचा पर पीठ या प्रकोष्ठ में रखा जाता है। स्कारिकरण किया जाता है, जिसके बाद शरीर की प्रतिक्रिया का मूल्यांकन किया जाता है। यदि एलर्जी के साथ त्वचा के संपर्क के स्थान पर लालिमा, दाने, सूजन या अन्य लक्षण देखे जाते हैं, तो यह एलर्जी की प्रतिक्रिया को इंगित करता है।

त्वचा परीक्षण केवल मामूली प्रतिक्रियाओं के मामले में किया जाता है। यदि किसी व्यक्ति का एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का इतिहास है, तो इस तरह के परीक्षण का उपयोग नहीं किया जाता है। यह गंभीर एक्जिमा में भी contraindicated है। एलर्जी के निदान के लिए एक अप्रत्यक्ष तरीका एक रक्त परीक्षण (एंजाइमेटिक इम्यूनोसे) है। सख्त संकेतों के तहत, उत्तेजक परीक्षण किए जा सकते हैं। इस स्थिति में एक संभावित एलर्जेन को नाक गुहा में या जीभ के नीचे इंजेक्ट किया जा सकता है।

विभेदक निदान भी उतना ही महत्वपूर्ण है। एलर्जी के समान लक्षण तब हो सकते हैं जब उत्पाद विभिन्न सूक्ष्मजीवों से दूषित होते हैं, रसायनों (कीटनाशकों, भारी धातुओं) से दूषित होते हैं। यदि कोई व्यक्ति पाचन तंत्र की स्थिति के बारे में चिंतित है, तो इस स्थिति में खाद्य विषाक्तता को बाहर करना आवश्यक है। एलर्जी के समान लक्षण उत्पाद के हिस्टामाइन अंतर्ग्रहण द्वारा ट्रिगर किए जा सकते हैं।

दूध एलर्जी आसानी से लैक्टोज असहिष्णुता के साथ भ्रमित होती है।

कुछ मामलों में, खाद्य असहिष्णुता मनोवैज्ञानिक कारकों के कारण हो सकती है।

उपचार और रोकथाम

खाद्य एलर्जी के साथ, उपचार में एलर्जेनिक गुणों वाले खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण, डिसेन्सिटाइजिंग एजेंटों का उपयोग शामिल है। उत्तरार्द्ध का उपयोग एलर्जी की प्रतिक्रिया (दाने, लालिमा) के लक्षणों को खत्म करने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, एंटीहिस्टामाइन का उपयोग किया जाता है। वे एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास में उपयोग करने के लिए अनुपयुक्त हैं। मुख्य उपचार आहार है। भोजन खरीदते समय, आपको रचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आपको घर पर खाना चाहिए। इस स्थिति में रेस्तरां और कैफे में जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जहां तक ​​बच्चों की बात है, तो उनके माता-पिता को डॉक्टर द्वारा पूरी तरह से सूचित किया जाना चाहिए। शैक्षिक संस्थानों में विशेष निर्देश होने चाहिए जो एलर्जी की स्थिति में उपयोगी हों। यदि किसी बच्चे या वयस्क को अस्थमा के दौरे के रूप में खाद्य एलर्जी है, तो ब्रोंची (ब्रोंकोडायलेटर्स) को फैलाने वाली दवाओं का उपयोग किया जा सकता है। एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास के मामले में, आपातकालीन सहायता की जाती है। इस स्थिति में, आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, खाद्य एलर्जी आम है, यही कारण है कि अपने आहार की निगरानी करना और समय पर किसी एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना बहुत महत्वपूर्ण है।

खाने से एलर्जी- भोजन के लिए शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया, संबंधित एंटीबॉडी, लिम्फोसाइटों के साथ खाद्य प्रतिजनों की प्रतिक्रिया के कारण।

कभी-कभी ऐसा खाना खाने से, जो हमें ताकत देने वाला माना जाता है, केवल दर्दनाक संवेदना ही लाता है। शरीर, परिस्थितियों के कारण, भोजन के साथ-साथ पर्यावरण से आने वाले पदार्थों को पूरी तरह से नहीं समझ पाता है।

मनुष्यों में, खाद्य एलर्जी का विकास कहा जाता है - कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता। आइए उन उपायों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें जो घटना को रोकते हैं, "खाद्य खतरे" का मुकाबला करने के तरीकों के बारे में।

पैथोलॉजी के कारण

वंशागति- एक कारक जो भस्म उत्पादों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काता है।

अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति - तत्काल प्रतिक्रिया की गारंटी देता है। लगभग तुरंत, "खतरनाक" उत्पाद का उपयोग करने के बाद।

कभी-कभी किसी खाद्य एलर्जीन पर प्रतिक्रिया करने का समय अंतराल 10-12 घंटे तक, कभी-कभी एक दिन तक का होता है।

उपरोक्त को देखते हुए, सुबह के समय परिवर्तन किए जाने चाहिए, ताकि उपयोग किए गए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना संभव हो सके।

संभावित खाद्य एलर्जी:

• दूध
• चॉकलेट
• मुर्गी के अंडे
• गेहूँ
• चुक़ंदर
• पागल
• टमाटर
• संतरे
• हथगोले
• स्ट्रॉबेरी
• रसभरी
• मुर्गी का मांस

रचना में शामिल खाद्य योजकों की प्रतिक्रिया संभव है: संरक्षक, रंजक। सूची व्यापक है, ये सभी काफी हद तक भोजन से एलर्जी में योगदान करते हैं। हर संभव प्रयास करने की सलाह दी जाती है ताकि आहार में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद हों।

जीएमओ काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे प्रतिरक्षा को महत्वपूर्ण झटका लगता है। परिवर्तित खाद्य पदार्थ यकृत और पेट के एंजाइमों द्वारा "पहचानने योग्य" होते हैं। उन्हें देखने से इनकार करते हुए, वे ऐसे भोजन को पचा नहीं पाते हैं जो शरीर में एलर्जी को भड़काते हैं।

संशोधित उत्पादों द्वारा बनाई गई समान समस्याएं जीन स्तर पर "तय" होती हैं, और उल्लंघन विरासत में मिलते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

अपने आप में, लिए गए भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया एक स्वतंत्र रोग की स्थिति का कारण नहीं है। हालांकि, यह एलर्जी रोगों के साथ है:

• स्वरयंत्र शोफ
• हीव्स
• सांस लेने में कठिनाई
• श्वास कष्ट
• बेहोशी

तीव्रगाहिता संबंधी सदमा- एक जानलेवा जटिलता, जिससे बचने के लिए एलर्जी वाले व्यक्ति को बाहर जाने से पहले आवश्यक दवाएं लेना नहीं भूलना चाहिए।

आपके पास एलर्जी रोगी का कार्ड (पासपोर्ट), प्राथमिक देखभाल के लिए एक मिनी प्राथमिक चिकित्सा किट होना चाहिए।

इस तरह के उपाय आपातकालीन स्थितियों में सही निदान, शीघ्र सहायता में योगदान देंगे।

कुछ मिनटों के भीतर, एक एलर्जीनिक उत्पाद के संपर्क में आने के बाद, ऊपर वर्णित रोगसूचक तस्वीर दिखाई दे सकती है।

हालाँकि, सुविधाओं की सूची यहीं तक सीमित नहीं है।

इसमें 2-3 घंटे लगेंगे, और रोगी अन्य नकारात्मक लक्षणों से परेशान होगा, जो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों द्वारा व्यक्त किया गया है:

• दस्त
• पेटदर्द

भोजन से एलर्जी के साथ, त्वचा "क्षतिग्रस्त" हो जाती है, शुष्क, खुरदरी हो जाती है। संभवतः एक दाने की उपस्थिति, खुजली की घटना। इस तरह की अभिव्यक्तियों का परिणाम एलर्जी वास्कुलिटिस, डायथेसिस की उपस्थिति है। इसके अलावा, भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ, श्वसन प्रकृति की अभिव्यक्तियाँ संभव हैं, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के रूप में, एक बहती नाक।

अक्सर, रोगी को समान उत्पादों के समूह के प्रति संवेदनशीलता का निदान किया जाता है, उदाहरण के लिए, जामुन, खट्टे फल।

पेट और आंत सबसे पहले विरोध करते हैं। यह आंतों के विकारों, उल्टी द्वारा व्यक्त किया जाता है। संभावित साथ के संकेतों की सूची:

• फफोले के रूप में चकत्ते
• त्वचा का लाल होना
• अस्थमा का दौरा
• एडिमाटस अभिव्यक्तियाँ
• सरदर्द

मल विकार, जी मिचलाना -. सवाल यह है कि इस तरह की रोग संबंधी स्थिति को खाद्य एलर्जी से कैसे अलग किया जाए। उत्तर मुख्य पैरामीटर है, यह समय अंतराल है। विषाक्तता के मामले में, शरीर की "नकारात्मक उत्पाद" को जल्द से जल्द हटाने की इच्छा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर विषाक्त प्रभाव को कम करने, उपरोक्त लक्षणों की क्षणिक अभिव्यक्तियों द्वारा व्यक्त की जाती है।

भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया आधे घंटे से लेकर एक दिन तक की देरी से प्रकट हो सकती है। इसके अलावा, एलर्जी से "घंटियाँ" त्वचा की समस्याओं के साथ होती हैं।

कभी-कभी, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद खाने के तुरंत बाद एलर्जी दिखाई देती है। उदाहरण के लिए, यदि एलर्जेन पागल है, तो दस्त, उल्टी, कुछ मिनटों के बाद होती है। बहुत से लोग ऐसी स्थितियों में डॉक्टर के पास जाने की उपेक्षा करते हैं, जो एक गलती है, खासकर आवर्ती लक्षणों के साथ। अंततः, इस तरह की लापरवाही एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास के लिए पूर्वापेक्षाएँ पैदा कर सकती है।

जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्राइटिस, पैन्क्रियाटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस) की समस्या होती है, उन्हें फूड एलर्जी होने का खतरा होता है।

समस्या से कैसे निपटें

यदि आप समय पर एलर्जी की उपस्थिति का पता नहीं लगाते हैं, तो इस तरह की अभिव्यक्तियों का एक योग्य तरीके से इलाज करना शुरू कर देते हैं, तो इस तरह की लापरवाही से शरीर को गंभीर परिणाम भुगतने का खतरा होता है। एलर्जी जिल्द की सूजन अपनी सारी महिमा में दिखाई देगी। स्क्रॉल एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादबढ़ेगा।

कुछ साल बाद, भोजन में जानवरों के बाल, सौंदर्य प्रसाधन शामिल करें।

सांस के अंगों को होगा खतरा, अस्थमा होने की संभावना ज्यादा है।

तीव्र एलर्जी अभिव्यक्तियों के मामले में, पेट और आंतों को धोया जाता है। एक खतरनाक एलर्जेन उत्पाद को और हटाने के साथ मुख्य कार्य "बेअसर" करना है।

नशा के स्तर को कम करने के लिए, शर्बत (लैक्टोफिल्ट्रम, एंटरोसगेल), एंटीहिस्टामाइन चिकित्सा नुस्खे में मौजूद हैं। इन एंटी-एलर्जी दवाओं, जिनका व्यावहारिक रूप से कोई साइड इफेक्ट नहीं है, में क्लैरिटिन, केस्टिन शामिल हैं। रिसेप्शन कोर्सवर्क, एक एलर्जीवादी की नियुक्तियों के अनुसार।

यदि आपको किसी विशेष उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संदेह है, तो आपको जाना चाहिए एलर्जी. केवल एक डॉक्टर, रोगी की वर्तमान स्थिति का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने के बाद, एलर्जी की उपस्थिति का निदान करने में सक्षम होगा।

चिकित्सीय उपायों की सूची में त्वचा के नमूने लेना, आवश्यक दवाएं लेना (वासोकोनस्ट्रिक्टिव, कार्डियक, दर्द को खत्म करना), प्रयोगशाला परीक्षण, उत्तेजक परीक्षण शामिल हैं।

अपराधी की पहचान करने के बाद, आदर्श विकल्प इस उत्पाद को आहार से बाहर करना होगा। यदि किसी एलर्जेनिक उत्पाद का उल्लेख करना संभव नहीं है, तो ऐसे सभी उत्पाद जिनमें एलर्जेनिक प्रभाव बढ़ने की संभावना होती है, संदेह के दायरे में आते हैं।

एक विशिष्ट हाइपोसेंसिटाइजेशन किया जाता है - रोगी को एक असहनीय उत्पाद की नियुक्ति के आधार पर एक प्रक्रिया, धीरे-धीरे बढ़ते भागों में। अंतःस्रावी तंत्र की कार्यक्षमता सामान्यीकृत होती है, चयापचय स्थिर होता है, जो शरीर की संवेदनशीलता को कम करने में मदद करता है।

ऐसी चिकित्सा की पाठ्यक्रम अवधि कई महीने है।

संभावित जटिलताओं के मामले में, इंजेक्शन के बीच का अंतराल बढ़ जाता है, एलर्जेन की खुराक कम हो जाती है।

मौजूद लक्षणों के आधार पर, एंटीहिस्टामाइन, जीवाणुरोधी दवाएं चिकित्सा से जुड़ी होती हैं।

एलर्जेन के प्रति शरीर की कम संवेदनशीलता के विकास का तंत्र अत्यंत जटिल है, और अभी भी अध्ययन के अधीन है। इस तरह के परीक्षण को अपने दम पर न करना बेहतर है, केवल एक एलर्जी विशेषज्ञ के पूर्ण नियंत्रण में।

एलर्जी पीड़ितों को डायरी रखनी चाहिए। स्वास्थ्य की स्थिति को सावधानीपूर्वक दर्ज किया जाता है, लिया गया भोजन, उत्पन्न होने वाली संवेदनाएं और शरीर में होने वाले परिवर्तनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सही ढंग से चुना गया आहार, रोग के सटीक निदान में सकारात्मक योगदान देता है। एक संदिग्ध उत्पाद के बहिष्कार के बाद भलाई में सुधार के साथ, इन घटनाओं के बीच संबंध बताया गया है। शंकाओं को दूर करने के लिए उकसावे के परीक्षणों का प्रयोग किया जाता है।

अंधा भड़काने का एक तरीका है, जब किसी को (रोगी, डॉक्टर) को इस बात की जानकारी नहीं होती है कि इस्तेमाल किए गए उत्पादों में एलर्जी मौजूद है या नहीं। इस प्रकार, मनोवैज्ञानिक कारक का प्रभाव निष्प्रभावी हो जाता है।

कई, एक एलर्जेन उत्पाद को देखते हुए, संभावित नकारात्मक परिणामों के बारे में पहले से जानते हुए, नकारात्मक भावनाओं का अनुभव करते हैं, उस पर घुटते हैं, और उल्टी का अनुभव करते हैं। उत्पादों का "गुप्त" उपयोग ऐसे नकारात्मक परिणामों को कम करता है।

घर पर, विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों के साथ त्वचा परीक्षण करने की अनुमति है, केवल एक एलर्जी विशेषज्ञ के साथ परामर्श बातचीत के बाद। उदाहरण के लिए, अग्रभाग पर दूध की एक बूंद रखकर, इस उत्पाद के माध्यम से त्वचा को धीरे से खरोंचने के लिए एक छोटी सुई का उपयोग किया जाता है। , फुफ्फुस की उपस्थिति, यह इंगित करेगी कि इस उत्पाद के लिए परीक्षण सकारात्मक है, इसकी आगे की खपत अस्वीकार्य है।

हालांकि, मैं एक बार फिर दोहराता हूं, यह अभी भी बेहतर है कि ऐसी प्रक्रियाएं एक अनुभवी विशेषज्ञ विशेषज्ञ द्वारा की जाएं। सभी नैदानिक ​​​​प्रक्रियाओं का मुख्य बिंदु रोगी की "बैठकों" को एक खाद्य एलर्जीन के साथ बाहर करना है, ताकि अनावश्यक आहार से छुटकारा मिल सके।

स्वीकृत उत्पाद

आहार में अनुमत:

• सूजी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार के अनाज पानी में पकाए जाते हैं
• सब्जियों का एक बड़ा चयन (गोभी, आलू)
• मांस व्यंजन (खरगोश, बीफ)
• फलों की सूची सीमित है (हरे सेब, नाशपाती, प्लम)

अधिक विस्तार से, आहार एलर्जी से सहमत है। कभी-कभी ऐसे अपवाद होते हैं जब "अनुमत" उत्पाद के प्रति असहिष्णुता होती है। एक विशिष्ट एलर्जेन की पहचान करते हुए, एक परीक्षा आयोजित करने के बाद, डॉक्टर आहार को समायोजित करता है।

निषिद्ध उत्पाद

• कोई भी लाल खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी
• साइट्रस
• चॉकलेट
• पागल
• मशरूम
• समुद्री भोजन
• गाय का दूध
• मांस, चिकन अंडे

यह उन उत्पादों पर ध्यान देने योग्य है जो निषिद्ध वस्तुओं की सख्त सूची में नहीं हैं, लेकिन उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना बढ़ जाती है, शरीर की अन्य, परिचित खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया को उकसाया जा सकता है। तो, आपको बचना चाहिए:

• एवोकाडो
• अजमोद
• केले
• खट्टी गोभी
• मजबूत मांस शोरबा

• सन्टी पराग के असहिष्णुता के साथ, सेब खाने के बाद शरीर की एक समान प्रतिक्रिया संभव है
• जब एक मोल्ड कवक को एलर्जेन के रूप में पहचाना जाता है, तो केफिर, क्वास, खमीर आटा पर आधारित उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाता है
• दवा असहिष्णुता के मामले में, याद रखें कि कुछ निर्माता, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, मांस में एंटीबायोटिक्स जोड़ते हैं

चूंकि असहिष्णु खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है, इसलिए आहार के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन यह एक अलग लेख का विषय है। हम इसके बारे में निकट भविष्य में बात करेंगे।

खाद्य एलर्जी की उपस्थिति का तुरंत, समय पर निदान करना आवश्यक है, ताकि संभावित जटिलताओं को और विकास का मौका न दिया जा सके। रोगी के पूरे जीवन में एक एलर्जी की प्रवृत्ति होगी, लेकिन इसकी अभिव्यक्ति की डिग्री व्यक्ति की प्रतिरक्षा की विश्वसनीयता, वर्तमान जीवन शैली और डॉक्टर की सिफारिशों के अनुपालन पर निर्भर करती है।

समय रहते स्वास्थ्य में रुचि लें, अलविदा।

आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं में, हर मोड़ पर खतरा हमारे इंतजार में है। हर दिन हम अपने साथियों में किसी न किसी तरह की बीमारी होने का जोखिम उठाते हैं। एलर्जी विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई है। यह अपने विभिन्न रूपों और अभिव्यक्तियों में होता है। पराग, जानवरों और कीड़ों के डंक से होने वाली एलर्जी से निपटना बहुत मुश्किल है। लेकिन यह तब और भी मुश्किल हो जाता है जब यह भोजन के कारण होता है। रोगी को अपने आहार का चयन सावधानी से करना पड़ता है, क्योंकि थोड़ा सा अनाज, और कभी-कभी निषिद्ध उत्पाद की गंध भी शरीर में एक भयानक प्रतिक्रिया का कारण बनती है।

खाद्य एलर्जी क्या है और इसके प्रकार

खाद्य एलर्जी कई खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया के रूप में होती है, हिस्टामाइन के उत्पादन के परिणामस्वरूप। यह उन उत्पादों के प्रति शरीर की अतिसंवेदनशीलता का सूचक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। सिस्टम में इस तरह की विफलताएं वयस्कता में और जीवन के पहले दिनों से खुद को प्रकट कर सकती हैं। यह एक काफी गंभीर बीमारी है जिसके लिए तत्काल उपचार और सख्त आहार की आवश्यकता होती है। आखिरकार, खाद्य एलर्जी, यदि समय पर डॉक्टर को संबोधित नहीं किया जाता है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की जटिलताओं और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।

खाद्य एलर्जी को स्पष्ट और गुप्त रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पहले प्रकार को एलर्जेन खाने के तुरंत बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति की विशेषता है। और दूसरा इसकी गतिशीलता, संचयी प्रकृति द्वारा प्रतिष्ठित है। अक्सर बीमारी के इस रूप को उनके अत्यधिक उपयोग के साथ संचित एलर्जी की एक निश्चित मात्रा के बाद व्यक्त किया जाता है। अक्सर यह पुरानी बीमारियों की ओर जाता है, क्योंकि प्रारंभिक अवस्था में लक्षण ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं।

अव्यक्त प्रकार की एलर्जी को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है:

• स्पस्मोडिक: लक्षण हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों पर भी दिखाई देते हैं।
• तापमान: शरीर के तापमान में न्यूनतम कमी के साथ भी लक्षण देखे जाते हैं।
• साल भर: लक्षण पूरे दिन बने रहते हैं।
• सहवर्ती: शरीर न केवल उत्पादों के उपयोग के लिए, बल्कि उनकी गंध पर भी प्रतिक्रिया करता है।

एलर्जी के पहले लक्षण

एलर्जी के लक्षण प्रकृति और स्थान में काफी विविध हैं। एक नियम के रूप में, वयस्कों में खाद्य एलर्जी खुद को खुजली वाले मुंह और शरीर की सतह पर एक दाने के रूप में प्रकट करना शुरू कर देती है। अक्सर रोगी जीभ के सुन्न होने की शिकायत करते हैं, जिससे घुटन हो सकती है। एक सामान्य लक्षण राइनाइटिस है। इस संबंध में, सभी स्वाद कलिकाएं अवरुद्ध हो जाती हैं और खाने से सभी रंग खो जाते हैं। यह सब पहले संकेतों को संदर्भित करता है। रोगी तब निम्नलिखित लक्षण प्रदर्शित करता है:

एक नियम के रूप में, एलर्जेन के अंतर्ग्रहण के कुछ ही मिनटों के भीतर उल्टी होती है। लेकिन कभी-कभी कई घंटों की ऊष्मायन अवधि होती है। वयस्कों में एक सामान्य लक्षण ढीला मल है। इन सभी लक्षणों को अपने आप में पहचान लेने के बाद आपको डॉक्टर के पास जाने में देर नहीं करनी चाहिए।

एलर्जी के कारण क्या हैं?

मुख्य कारण आनुवंशिकता का कारक है। मां से बच्चे में बीमारी की कोई भी प्रवृत्ति हो सकती है। गलत आंत्र समारोह, इसके कामकाज के उल्लंघन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। हानिकारक पदार्थों (शराब, धूम्रपान) के साथ शरीर का बार-बार नशा रोग को भड़का सकता है, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया काफी कम हो जाती है।

लेकिन, फिर भी, मुख्य "अपराधी" हमारा आहार है। विशेष रूप से कुछ उत्पादों का दुरुपयोग। हम आपको निम्नलिखित पर एक नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं:

यह उनका उपयोग है जो शरीर की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह तथाकथित अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की एक सूची है। इसमें लाल जामुन और फल, गाजर, खट्टे फल, स्मोक्ड मीट, फैटी मीट, कॉफी और मशरूम शामिल हैं। रोगी को ऐसा भोजन करने से मना किया जाता है। एलर्जी की औसत डिग्री में आलू, मक्का, चावल, सूअर का मांस, मटर और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। उनका उपयोग बहुत कम मात्रा में और शरीर की प्रतिक्रिया की निरंतर निगरानी के साथ होना चाहिए। लेकिन जैसे तोरी, गोभी, आलूबुखारा, आंवला, करंट, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की, सेब (हरा), केले की दर कम है।

अक्सर विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक पर रोग की अभिव्यक्तियाँ होती हैं। इसका कारण हमारी अराजक जीवनशैली हो सकती है, जिसमें हमें सामान्य दोपहर के भोजन के लिए समय और स्थान नहीं मिल पाता है। अनियमित भोजन, अधिक भोजन या फास्ट फूड खाने से पेट का स्राव बाधित होता है। यह सब गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर की ओर जाता है।

खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें?

चिकित्सा शुरू करने से पहले, आपको एलर्जेन उत्पाद स्थापित करने की आवश्यकता है। त्वचा परीक्षण और अन्य परीक्षणों के माध्यम से डॉक्टर इसमें मदद कर सकते हैं। अपने आप में पहले लक्षणों की पहचान करने के बाद, उपचार की अवधि के दौरान और उसके बाद पहली बार एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना सुनिश्चित करें। डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स का उपयोग पसंद करते हैं।

इम्यूनोथेरेपी लोकप्रिय हो गई है। एलर्जिस्ट सूक्ष्म रूप से एलर्जेन की एक छोटी पतली मात्रा को इंजेक्ट करते हैं। इस प्रकार, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, और शरीर में एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। पूरी तरह से ठीक होने तक नुकसान को इसकी लंबी अवधि कहा जा सकता है। आमतौर पर, इसमें दो से तीन साल लगते हैं। लेकिन प्रभाव आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, अस्पताल में जबरन बार-बार रहने के कारण कुछ असुविधा होती है - सप्ताह में 4 बार, इंजेक्शन केवल अस्पताल की दीवारों के भीतर और केवल एक डॉक्टर द्वारा किया जाता है।

पारंपरिक औषधि

एंटीहिस्टामाइन के बीच, एलर्जिस्ट लोराटाडाइन पर विशेष ध्यान देते हैं। यह सबसे प्रभावी है, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए इसे खाद्य एलर्जी के उपचार में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। रोग के पहले लक्षणों को दूर करता है: राइनाइटिस, जिल्द की सूजन। Desloratadine भी ध्यान देने योग्य है। दवा तीसरी पीढ़ी की है, इसका शामक प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसे किसी भी प्रकार की गतिविधि में लगे रोगियों के लिए अनुमति है। यह वयस्कों में खाद्य एलर्जी के सभी बाहरी और आंतरिक अभिव्यक्तियों को दूर करते हुए, रोगी के लिए जीवन को आसान बनाता है। निर्दिष्ट खुराक के अनुपालन में, कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है। हमारा सुझाव है कि आप अन्य प्रभावी दवाओं से परिचित हों:

कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के लिए, ये हार्मोन-आधारित दवाएं हैं जो रोग की स्थानीय अभिव्यक्तियों को समाप्त करती हैं। इन दवाओं में नाक और आंखों की बूंदें, जैल, क्रीम और मलहम शामिल हैं। पित्ती और यहां तक ​​\u200b\u200bकि क्विन्के की एडिमा की अभिव्यक्तियों को प्रभावी ढंग से राहत देने वाले मलहमों में, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं:

• लोरिंडेन;
• फ्लोरोकोर्ट;
• फ्लुसीनार;
• सेलेस्टोडर्म।

उनके हार्मोनल आधार के कारण उनमें से कुछ, लंबे समय तक उपयोग निषिद्ध है - अधिकतम पांच दिन। गैर-हार्मोनल मलहम और जैल में काफी हल्की बनावट होती है, त्वचा में अच्छी तरह से प्रवेश करती है और कपड़ों पर निशान नहीं छोड़ती है। इन सभी में शीतलन प्रभाव होता है, जो त्वचा की खुजली और जलन से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। गैर-हार्मोनल हानिरहित दवाओं में फेनिस्टिल, बेपेंटेन, पंथेनॉल, गिस्तान शामिल हैं।

यदि आप राइनाइटिस से पीड़ित हैं, तो बूंदों और स्प्रे का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। किसी भी अन्य दवाओं की तरह, वे हार्मोनल, एंटीहिस्टामाइन, नाक के रिन्स (मॉइस्चराइज़र), वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर्स हैं। उनकी पसंद रोगी की स्थिति की गंभीरता पर निर्भर करती है। तो, एक उन्नत मामले के साथ, हार्मोनल और वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर निर्धारित किया जा सकता है। पहले मिनटों से वे रोगी के लिए सांस लेना आसान बनाते हैं, उनका उपयोग आपातकालीन स्थितियों में किया जाता है। उनके लंबे समय तक उपयोग के साथ, नाक के श्लेष्म की लत लग जाती है और स्थिति हल नहीं होती है, बल्कि केवल बढ़ जाती है। इसलिए, हल्के अभिव्यक्तियों के साथ, एंटीहिस्टामाइन बूंदों और स्प्रे का उपयोग करना उचित होगा। इसमे शामिल है:

• फेनिस्टिल;
• एलर्जोडिल;
• क्रोमोहेक्सल;
• ज़िरटेक;
• लेवोकाबस्टिन।

सबसे अच्छा विकल्प नाक को धोना होगा। इनमें केवल समुद्री नमक और पानी होता है। ये घटक नाक के म्यूकोसा के तेजी से नवीनीकरण और थूक को हटाने में योगदान करते हैं। तैयारी श्लेष्म झिल्ली पर एक आवरण फिल्म बनाती है, जो इसके साथ एलर्जी के संपर्क को रोकती है। स्थानीय प्रतिरक्षा को महत्वपूर्ण रूप से मजबूत करें। इनमें ह्यूमर, एक्वा मैरिस, एक्वालर, नो-सोल और अन्य शामिल हैं।

लोक तरीके

अक्सर, वयस्कों में खाद्य एलर्जी जैसी बीमारी के उपचार में, लोकलुभावन लोग विभिन्न हर्बल तैयारियों का उपयोग करते हैं। पहले व्यंजनों के लिए, आपको नद्यपान जड़, बोझ और सिंहपर्णी की आवश्यकता होगी। सौंफ के पत्ते भी चाहिए। इन सभी घटकों को समान मात्रा में मिलाएं और 0.5 लीटर उबलते पानी डालकर थर्मस में डालें। काढ़े को रात भर छोड़ दें, और सुबह छान लें और प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास लें।

अगला नुस्खा वर्मवुड, एल्डर और केला का मिश्रण बनाना है। संग्रह को एक गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। इसे एक घंटे के लिए पकने दें, और फिर भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में कई बार एक घूंट पियें। मैं श्रृंखला के उपचार गुणों का उल्लेख करना चाहूंगा। इस जड़ी बूटी को एक साधारण चाय की तरह, 10 मिनट के लिए जोर देकर पीना चाहिए। इस पेय को दिन में कई बार पियें। ऐसे काढ़े से स्नान करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वे पित्ती और त्वचा की खुजली से राहत दिलाने में मदद करेंगे।

खाद्य एलर्जी के साथ, नींबू बाम, वेलेरियन जड़ और हॉप्स प्रभावी हैं। इन सामग्रियों का एक चम्मच उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है, और जोर देने के बाद, इसे पूरे दिन पिया जाता है। रोग के लक्षणों से राहत पाने के लिए उबले अंडे के छिलके का प्रयोग करें। इसे पाउडर में पीसना होगा। इसे दिन में तीन बार एक चौथाई चम्मच के लिए इस्तेमाल करें। स्ट्रॉबेरी के पत्तों का एक आसव तैयार करें और इसे नियमित रूप से लें। यह पाचन तंत्र को सामान्य करने और शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

खुराक

इस तरह की बीमारी के साथ, सही आहार का पालन करना और कई खाद्य पदार्थों को छोड़ना महत्वपूर्ण है, न केवल तेज होने की अवधि के दौरान, बल्कि छूट के दौरान भी। अपने आहार से अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को हटा दें। निम्नलिखित सूची उपयोग में प्रतिबंध के अधीन है:

शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन की भरपाई करने के लिए, आपको अपने आहार को एक प्रकार का अनाज, दलिया, सफेद गोभी, ब्रोकोली, तोरी जैसे खाद्य पदार्थों से संतृप्त करने की आवश्यकता है। हरे सेब खाना बहुत फायदेमंद होता है। अक्सर, जटिल उपचार के साथ, विटामिन निर्धारित किए जाते हैं। ये सभी सामान्य नियम हैं जो किसी भी प्रकार की एलर्जी के अधीन हैं। अब मैं उनमें से प्रत्येक पर विशेष रूप से ध्यान देना चाहूंगा। सबसे आम पर विचार करें:

इन सभी आंकड़ों को ध्यान से पढ़कर आप खाद्य एलर्जी के प्रकट होने से अपनी रक्षा कर सकते हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों की संरचना का विस्तार से अध्ययन करना भी उचित है। हम एक खाद्य डायरी रखने की सलाह देते हैं। प्रत्येक भोजन का सही समय, भोजन की मात्रा, उन्हें खाने के बाद के लक्षण और कथित एलर्जेन इसमें दर्ज किए जाते हैं। आपको ऐसी डायरी कम से कम दो महीने तक रखनी होगी। इससे आपको और डॉक्टर दोनों को बीमारी के कारण की पहचान करने और तुरंत इलाज शुरू करने में मदद मिलेगी। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि प्रतिदिन बिना अंतराल के प्रविष्टियाँ की जाएँ। यह कुछ इस तरह दिखता है:

इससे पहले से ही, लगभग कौन सा उत्पाद एलर्जी के लक्षणों को भड़का सकता है। थोड़ी देर के लिए आपको इसे कुछ देर के लिए छोड़ना होगा और डॉक्टर को दिखाना होगा। आहार का पालन करते समय, छोटे भागों में भिन्नात्मक भोजन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

खाद्य एलर्जी के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

इस बीमारी की पहचान के साथ ही मरीज ठिठक जाते हैं: अब कौन से व्यंजन बनाएं? निराशा न करें, क्योंकि स्वस्थ भोजन के लिए कई व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालें:

समुद्री भोजन एलर्जी के लिए मेनू

आप एक बेहतरीन बीफ रूलाडे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए 200 ग्राम बीफ लें और इसे अच्छे से फेंट लें। 100 ग्राम चिकन पट्टिका को काटकर बीफ पर रख दें। 100 ग्राम अखरोट को कद्दूकस कर लें, उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इस मांस को एक रोल में लपेटा जाता है, एक धागे से बांधा जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर ओवन में डुबोया जाता है।

लहसुन के साथ बैंगन क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त हैं। दो बैंगन परतों में काटे जाते हैं और ओवन में बेक किए जाते हैं। गोल्डन क्रस्ट बनने के बाद इन्हें निकाल लीजिए और इनके ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डाल दीजिए. फिर एक ब्लेंडर में पीसें और निम्नलिखित सामग्री के साथ मिलाएं: कीमा बनाया हुआ लहसुन, अखरोट, जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक। इस तरह के द्रव्यमान को टार्टलेट से भरा जा सकता है।

दूध एलर्जी के लिए व्यंजन

ऐसी बीमारी के साथ, विटामिन की कमी की भरपाई के लिए मशरूम खाने की अनुमति है। इन्हें आप स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 500 ग्राम शैंपेन लें और कैप को अलग कर लें। टाँगों को बहुत बारीक काट कर सोया चीज़ या टोफू चीज़ के साथ मिला लें। इस मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच सोया दही, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। टोपियों को इस तरह के द्रव्यमान से भर दिया जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ओवन में डुबोएं और 20 मिनट तक बेक करें।

अपनी सुबह की शुरुआत गाजर और सेब के विटामिन सलाद के साथ करना उपयोगी होता है। ऐसा करने के लिए, इन सामग्रियों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार चीनी डालें। आप बिना स्वाद वाले सोया दही के साथ सीजन कर सकते हैं।

सभी एलर्जी और पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि तरल भोजन को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। हम अनुशंसा करते हैं कि आप चिकन सूप तैयार करें। एक चिकन ब्रेस्ट लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी (2 एल) में डुबो दें। नमक स्वादअनुसार। मांस को उबालने के बाद, इसे मांस की चक्की में छोड़ दें और शोरबा को छान लें। मक्खन के साथ 2 बड़े चम्मच सोया आटा मिलाएं और शोरबा में डालें, इसे आधे घंटे तक उबालें। मांस को शोरबा में विसर्जित करें, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ हरा दें और उबालने के बाद, स्टोव से हटा दें। सूप खाने से पहले इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं।

स्क्वीड और गाजर का क्षुधावर्धक किसी भी टेबल को सजाएगा। 300 ग्राम स्क्वीड उबाल कर बारीक कटा हुआ। कुछ छोटी उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और कद्दूकस किए हुए दो सेब के साथ मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को मिलाने के बाद इसमें एक चुटकी जीरा, हर्ब्स, सोया मेयोनेज़ और नमक डालें।

निवारण

निवारक उद्देश्यों के लिए, एलर्जेनिक उत्पादों की गंध से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि परिवार के सदस्यों में से केवल एक ही बीमारी से पीड़ित है, तो उसके लिए व्यंजन (फ्राइंग पैन, बर्तन) का एक अलग सेट आवंटित करें ताकि जंक फूड के वाष्प भी हाइपोएलर्जेनिक मेनू में न आएं। कोशिश करें कि सोने से दो से तीन घंटे पहले ज्यादा न खाएं और न ही खाएं। किसी भी प्रकार के खेल में संलग्न होने के लिए स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प तैराकी होगा।

फल और सब्जियां केवल उनके पकने के मौसम में खाएं (खीरे केवल गर्मियों में, सर्दियों में नहीं)। यह महत्वपूर्ण है कि किसी अन्य प्रकार की एलर्जी की उपस्थिति को उत्तेजित न करें। कमरे को नियमित रूप से साफ करें, धूल, जानवरों के साथ संचार से बचें। खाने की एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें। किसी भी स्थिति में रेफ्रिजरेटर में पुराना या फफूंदीयुक्त भोजन नहीं रखना चाहिए। एक बार में या एक दिन में जितना खा सकते हैं उतना ही खरीदें और पकाएं। घरेलू साँचे से भी बचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नियमित रूप से गीले कमरे (बाथरूम, किचन) को हवादार करें।