बच्चों को आलू कब देना शुरू करें। आलू को बच्चे के भोजन में कब और कैसे पकाएं

छोटे बच्चे अन्य व्यंजनों के लिए मसले हुए आलू पसंद करते हैं, इसलिए माता-पिता सोच रहे हैं कि किस उम्र में बच्चों को मसले हुए आलू दिए जाएं, साथ ही उन्हें ठीक से कैसे खिलाएं।

प्यूरी लाभ

आलू हृदय और पाचन तंत्र दोनों के लिए अच्छे होते हैं। अधिकांश उपयोगी गुण उबले हुए नहीं, बल्कि पके हुए आलू में पाए जाते हैं, इसलिए बच्चे को ऐसी प्यूरी देने की सलाह दी जाती है जो विशेष रूप से स्वादिष्ट हो।

कमियां

स्टार्च के साथ अत्यधिक समृद्ध, आलू के कंद एक बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, जिससे अपच हो सकता है, और यह भी कि माता-पिता, असावधानी से सफाई करते समय, कंदों पर हरे जहरीले धब्बे छोड़ देते हैं खतरनाक पदार्थसोलनिन याद रखें कि वयस्क लेते हैं आलू का रसगैस्ट्र्रिटिस के साथ, इसे सही तरीके से कैसे लें, इसके बारे में पढ़ें

कब खिलाना शुरू करें?

पीने वाले मां का दूधजब बच्चा छह महीने का हो जाए तो बच्चों को प्यूरी दी जा सकती है। फॉर्मूला-फेड शिशुओं को 5 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों की अनुमति है, लेकिन डॉक्टर 6 महीने तक मैश किए हुए आलू के पहले अतिरिक्त सेवन को स्थगित करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे के आहार में ब्रोकोली, फूलगोभी और तोरी हो। हमारी वेबसाइट पर आप पता लगा सकते हैं। 10 . की शुरुआत में एक महीने का, प्यूरी को बारीक कटा हुआ साग के साथ विविध किया जा सकता है।

विशेषज्ञ की राय

प्रसिद्ध बच्चों का चिकित्सकई. कोमारोव्स्की का विचार है कि मैश किए हुए आलू को बच्चे के मेनू में शामिल करने के बाद उसने अनाज और उत्पादों के आधार पर कोशिश की है खट्टा दूध. उनके दृष्टिकोण से, 8 महीने से आलू के साथ खिलाना शुरू करना बेहतर होता है यदि बच्चे के कम से कम एक दांत होता है, शुरुआत में इसके आधार पर सब्जी शोरबा से शुरू होता है, धीरे-धीरे मैश किए हुए आलू और सभी प्रकार के सूप पर जाता है।

आहार

प्यूरी की प्रारंभिक खुराक 1 चम्मच से अधिक नहीं है। बाद में, यदि बच्चे के व्यवहार में कुछ भी संदिग्ध नहीं देखा गया, तो बच्चे का पेट पकवान के थोड़े बड़े हिस्से को पचाने में सक्षम होता है। अन्यथा, खिला को अधिक अनुकूल समय में स्थानांतरित किया जाता है।

• सावधानी बरतते हुए धीरे-धीरे दूध पिलाना चाहिए।
• बच्चे खुश हैं अच्छा स्वादमसले हुए आलू।
• अपने दम पर खाना बनाते समय, चीनी या नमक को छोड़कर, भाप विधि का उपयोग करके आलू (कोई भी फल या सब्जी) पकाना बेहतर होता है।
• आलू कंद बढ़ सकता है कारण एलर्जीइसलिए, कुछ माता-पिता इस नियम का पालन करते हैं कि स्टार्च की उपस्थिति के कारण एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में इस सब्जी को शामिल न करें जो भोजन में पचाना मुश्किल है।
• मैश किए हुए आलू की संरचना में वनस्पति तेल स्वस्थ है और स्वाद में अच्छा है।
• जैकेट-पके हुए आलू अधिक बनाए रखते हैं पोषक तत्व.
• खाना पकाने से पहले, अतिरिक्त पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए, कंदों को भिगोना बेहतर होता है।
• प्री-आलू को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिससे इसमें मौजूद स्टार्च और नाइट्रेट दोनों से छुटकारा मिल जाता है।
• बच्चे को विशेष रूप से ताजा तैयार मैश किए हुए आलू खिलाए जाते हैं।
• बच्चों के लिए बिना नमक डाले पकाएं।
• छोटे बच्चों के लिए कंदों में अधिक स्टार्च होने के कारण आलू के व्यंजन सप्ताह में केवल दो या तीन बार ही बनते हैं।

कौन सा आलू चुनना है

सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार के कंद हैं, क्षति और दाग से रहित। उदाहरण के लिए, अपने बगीचे के आलू से बने मैश किए हुए आलू आदर्श होंगे। एक सब्जी की गुणवत्ता के बारे में संदेह के कारण, कई माता-पिता अपने बच्चे के लिए डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं, जिसे 4 महीने की उम्र से खिलाया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ आलू और पानी के आधार पर क्रीम और नमक के बिना इसकी एक-घटक संरचना खरीदने की राय रखते हैं।

गर्मी उपचार के दौरान नुकसान होता है एक बड़ी संख्या मेंस्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व, विशेष रूप से कुचले हुए रूप में। बच्चे डेढ़ साल की उम्र से पूरी तरह से आलू की ओर रुख कर सकते हैं। इस समय तक बनने वाली आंत पूरी तरह से वयस्क भोजन का सामना करेगी!

मैश किए हुए आलू उत्कृष्ट हैं स्वादिष्टइसलिए बच्चे स्वेच्छा से इसे खाते हैं।

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आलू के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

जो माताएं अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू के रूप में पूरक आहार देने का निर्णय लेती हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि आलू एक कपटी उत्पाद है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान अच्छी तरह से अवशोषित और आसानी से पच जाता है, इसे अत्यधिक सावधानी के साथ भोजन में पेश किया जाना चाहिए। अतिरिक्त स्टार्च कब्ज पैदा कर सकता है, और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री से बच्चे का वजन बढ़ सकता है।

आलू के छिलके में सोलनिन होता है - जहरीला पदार्थजिसका शरीर पर बहुत ही नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसकी सांद्रता विशेष रूप से अधिक होती है यदि आलू को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया हो या हरा हो गया हो, ऐसे छिलके को बहुत सावधानी से छीलना चाहिए। एक बच्चे के लिए, घने, स्वस्थ, बिना अंकुर या हरे धब्बे वाले कंद चुनना बेहतर होता है।

बेबी प्यूरी कैसे बनाये

छिलके वाले आलू को एक दिन के लिए पानी में भिगो दें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और फिर उबाल लें। पानी में नमक न डालें, तैयार प्यूरी में नमक भी न डालें - नमक आपके बच्चे को नुकसान पहुँचा सकता है। उबले हुए आलू वाले बर्तन में से अधिकांश पानी निकाल दें, बचे हुए शोरबा में मैश करके दूध में डाल दें। यदि प्यूरी, आपकी राय में, पानीदार निकला, तो इसे थोड़ा और क्रश के साथ याद रखें - और यह अधिक लोचदार हो जाएगा।

आप मैश किए हुए आलू को डबल बॉयलर में बना सकते हैं। आलू को आकार के आधार पर दो या चार भागों में काट लें और आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में रख दें। अगर आलू छोटे हैं और बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें बिना काटे पका सकते हैं। पक जाने पर आलू को छील लें। यह विधि सबसे कोमल है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्यूरी को इस हद तक कुचलना मुश्किल होगा कि इसमें गांठ न हो। इसे एक अच्छी छलनी से भी पोंछ लें - यह तेज़ और आसान है।

शिशुओं के लिए बनाया गया मैश किया हुआ आलू कोमल और हवादार होना चाहिए। यदि आप पहली बार अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू खिलाने जा रही हैं, तो भाग बहुत छोटा होना चाहिए। बच्चे को एक चम्मच मैश किए हुए आलू दें और उसकी स्थिति की निगरानी करें - अगर उसे किसी नए व्यंजन से एलर्जी है। यदि सब कुछ ठीक रहा, तो मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

मसले हुए आलूअधिकांश बच्चे इसे पसंद करते हैं, लेकिन शिशु को पूरक आहार देने के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है। आलू एक हाइपोएलर्जेनिक, स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। लेकिन इस सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, जो समस्याओं का कारण बन सकता है जठरांत्र पथशिशु।

आलू के उपयोगी गुण

आलू के व्यंजन प्रदान करना सकारात्मक प्रभावपेट और हृदय संबंधी कार्यों के काम पर. इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, लोहा, आयोडीन और फास्फोरस होता है। विटामिन सी, जो कि सब्जी में होता है, बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करेगा। आलू में प्रोटीन होता है जो एक जानवर जैसा दिखता है। प्रोटीन लेता है सक्रिय साझेदारीबढ़ते जीव की नई कोशिकाओं के निर्माण में।

फाइबर, जो उत्पाद का हिस्सा है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। आलू में फोलिक एसिड की उपस्थिति मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास में योगदान करती है। एक पके हुए उत्पाद को उबले हुए की तुलना में अधिक मूल्यवान माना जाता है।

जड़ फसल का नकारात्मक प्रभाव

कुछ मामलों में, आलू प्रदान कर सकते हैं बूरा असरबच्चे के स्वास्थ्य पर। सब्जी में शामिल है ढेर सारा स्टार्च, जो आंत और कारण के कामकाज को प्रभावित कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, बच्चे को आलू तब दिया जाना चाहिए जब भोजन को पचाने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों में महारत हासिल हो।

हरे और अंकुरित आलू के कंद विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। सब्जी के हरे भाग में जहरीला पदार्थ सोलनिन होता है, जो नष्ट कर सकता है तंत्रिका प्रणालीऔर लाल रक्त कोशिकाएं। इसलिए हरे कंदों का सेवन नहीं करना चाहिए।

आलू एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, इसलिए अति प्रयोगउत्पाद एक सेट की ओर ले जा सकता है अधिक वज़नशिशु।

मैश किए हुए आलू की शुरूआत के समय का निर्धारण

आलू के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। एक महत्वपूर्ण कारकबच्चे की ऊंचाई और वजन में वृद्धि है, क्या मेनू में अन्य सब्जियां हैं। यह इस बात को भी ध्यान में रखता है कि बच्चे को किस तरह की भूख है। मैश किए हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है जब बच्चा पहले से ही फल और अनाज की कोशिश कर चुका होता है।

शुरुआत के लिए, तोरी जैसी सब्जियां देने की सलाह दी जाती है। इन उत्पादों से एलर्जी नहीं होती है और इनमें कई विटामिन होते हैं और उपयोगी पदार्थ. बच्चों के आहार में नए खाद्य पदार्थों का परिचय दें कृत्रिम खिलाबाल रोग विशेषज्ञ छह महीने की उम्र से शुरू करने की सलाह देते हैं, और कब स्तनपानकम से कम एक महीने बाद देना चाहिए।

दोपहर के भोजन के समय आलू और अन्य सब्जियों के व्यंजन दिए जाते हैं। एक बच्चे को मैश किए हुए आलू से परिचित कराने के लिए, आपको एक चम्मच चाहिए। अगर बच्चे ने इस तरह के पकवान पर अच्छी प्रतिक्रिया दी है, तो में अगली चालभोजन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। एक नकारात्मक धारणा या किसी अन्य कारण से, आलू के साथ पूरक आहार को स्थगित कर देना चाहिए।

माँ का दूध और अन्य उत्पाद प्राप्त करने से बच्चे को प्राप्त होता है पर्याप्तपोषक तत्व, इसलिए आलू को दिन में एक बार से ज्यादा नहीं देना चाहिए। जब मैश किए हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, तो यह जानने योग्य है कि शैशवावस्था में बच्चे के पेट में स्टार्च को अवशोषित करना मुश्किल होता है। इसलिए, ऐसे पकवान की खुराक को नियंत्रित किया जाना चाहिए। मैश किए हुए आलू का अधिक मात्रा में सेवन करने से एलर्जी, पेट दर्द, आंतों में गैस बनना और हो सकता है।

सबसे पहले, मैश किए हुए आलू हर बार उपयोग से पहले तैयार किए जाते हैं, बड़े बच्चों के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक वर्ष की आयु तक आलू के दैनिक सेवन की मात्रा होनी चाहिए 150 ग्राम.

आलू का व्यंजन बनाना

मैश किए हुए आलू बनाना एक गुणवत्ता वाली जड़ वाली सब्जी चुनने से शुरू होता है। बच्चों के लिए आलू चुनते समय, फलों को स्थानीय रूप से काटा जाना बेहतर होता है। सब्जी का आकार चुनना बेहतर है मध्यम आकार, जो छोटे और बड़े की तुलना में अधिक उपयोगी है। मैश किए हुए आलू के लिए, बच्चे को हरे आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए, जिसमें फूल या सड़े हुए फल हों।

इस उत्पाद में शामिल हैं जहरीला पदार्थजो बच्चे के शरीर में जमा हो जाता है, एलर्जी पैदा कर सकता है। जड़ वाली फसल की सतह चिकनी और दृढ़ होनी चाहिए। दबाने पर आलू के कट पर बहुत अधिक नमी नहीं होनी चाहिए. तरल की एक बड़ी उपस्थिति के साथ, नाइट्रेट्स के साथ उपचार ग्रहण किया जा सकता है। यदि आलू की गुणवत्ता को लेकर संदेह है तो आप तैयार सब्जी की डिब्बाबंद प्यूरी खरीद सकते हैं।

बच्चों के लिए घर का बना मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक मध्यम आलू कंद।
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।
• ¼ कप दूध।

बच्चे के लिए, आपको खाना पकाने के लिए अलग व्यंजन आवंटित करने की आवश्यकता है। आलू को छीलने से पहले त्वचा को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। जड़ की फसल को एक मोटी परत से साफ किया जाता है, जिससे संभव नाइट्रेट्स निकल जाते हैं। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए छिले हुए आलू को रात भर पानी में भिगोया जाता है। फिर एक तामचीनी कटोरे में शुद्ध पानी डालें और आग लगा दें।

सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें, ढक्कन के साथ कवर करें। आलू को धीमी आंच पर उबाले 20 मिनट. शोरबा को निथार लें, और सब्जियों को एक ब्लेंडर से काट लें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। कुचले हुए मिश्रण में दूध और सब्जी का शोरबा डालें, फिर तैयार प्यूरी में मक्खन मिलाया जाता है। शिशुओं के लिए नमकीन भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस व्यंजन से परिचित होने पर, नियमित दूध के बजाय स्तन या दूध के फार्मूले को जोड़ना बेहतर होगा। पकी हुई प्यूरी में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए। आप मैश किए हुए आलू के लिए आलू को डबल बॉयलर का उपयोग करके या ओवन में बेक कर सकते हैं।

जब बच्चा सात महीने का हो जाए, तो उबले हुए जर्दी को मसले हुए आलू में मिला सकते हैं। बच्चा जितना बड़ा होगा, आलू के व्यंजन उतने ही विविध होंगे।

आलू के व्यंजन बहुत से लोगों को पसंद होते हैं और आलू को एक बच्चा भी बना सकता है। लेकिन क्या बच्चे के लिए मसले हुए आलू खाना संभव है? कई माताएँ यह सवाल पूछती हैं और अपने बच्चों को सही और सबसे उपयोगी तरीके से दूध पिलाना शुरू करने की कोशिश करती हैं। आइए जानें कि आप कब, कैसे और कितने महीनों में अपने बच्चे को मसले हुए आलू खिलाना शुरू कर सकती हैं।

लाभ और हानि

आलू एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें लगभग सबसे बड़ी संख्याकिसी अन्य की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च। इस वजह से, बच्चे में इसे पचाना मुश्किल होता है, और यह एक कारण भी बन सकता है।
इसके अलावा, यदि आप अक्सर अपने बच्चे को मसले हुए आलू खिलाती हैं, तो उसे अनुभव हो सकता है। आलू में अन्य सब्जियों की तरह महत्वपूर्ण और सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होते हैं, जैसे ब्रोकली या।

और, फिर भी, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि मैश किए हुए आलू पूरी तरह से अस्वस्थ हैं। इसके विपरीत, यह है सबसे बढ़िया विकल्पप्रथम आने वाले के लिए। शिशुओं को नरम, तटस्थ-स्वाद वाली प्यूरी बहुत पसंद होती है, वे इसे स्वेच्छा से खाते हैं, और कभी-कभी पूरक भी मांगते हैं।

उसको भी उपयोगी गुणआलू या मसले हुए आलू को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए कि इस उत्पाद का हृदय और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस जड़ की फसल में अमीनो एसिड, कार्बनिक अम्ल और एंटीऑक्सिडेंट के टुकड़े भी होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

महत्वपूर्ण! मैश किए हुए आलू में कभी भी हरे धब्बे या कोई दोष नहीं होना चाहिए। बच्चे को सोलनिन से जहर देने का खतरा होता है।

ट्रेस तत्वों में से, सब्जी पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन में समृद्ध है। कोर मूल्य यह उत्पादइस तथ्य में निहित है कि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक है और साथ ही यह पशु एनालॉग से कम नहीं है।

बच्चे के आहार में किस उम्र में और कैसे प्रवेश कर सकते हैं

बाल रोग विशेषज्ञ सर्वसम्मति से इस बात पर सहमत हैं कि मसला हुआ आलू कितने महीनों में शिशुओं के लिए उपयोगी होगा।

मैश किए हुए आलू जिन्हें विशेष रूप से स्तनपान कराया गया है, उन्हें दूध पिलाने की इष्टतम उम्र छह महीने है। अन्यथा, अर्थात्, यदि आहार में विशेष मिश्रण शामिल किए गए थे या बच्चा पूरी तरह से कृत्रिम था, तो आलू को पांच महीने की उम्र से पेश किया जा सकता है।

आम तौर पर मसले हुए आलू को फूलगोभी, तोरी और ब्रोकोली के साथ पेश किया जाता है। ये सब्जियां सबसे उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक हैं, और बच्चे के शरीर में पचाने में भी सबसे आसान हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी भी योजक, अर्थात् साग या अन्य सब्जियां, को दस महीने की उम्र से पहले प्यूरी में नहीं जोड़ा जा सकता है।

आलू को धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में आहार में शामिल करना आवश्यक है। उत्पाद के साथ पहले परिचित के लिए एक चम्मच इष्टतम खुराक होगी।
यदि बच्चे ने नए व्यंजन पर सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है, तो प्रत्येक बाद के भोजन के साथ, भाग बढ़ाया जाता है। अन्यथा, आपको आलू के साथ इंतजार करना चाहिए और बाद में कोशिश करनी चाहिए।

महत्वपूर्ण!यदि आप उत्पाद से किसी भी प्रकार की एलर्जी का अनुभव करते हैं, तो इसे लेना बंद कर दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

अपने खुद के मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं

मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन हैं और इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयासया असामान्य रसोई के बर्तन। यह जानने के लिए कि बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाने हैं, आपको केवल मूल सब्जी पकाने में बुनियादी पाक कौशल की आवश्यकता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यानआलू की गुणवत्ता और उसकी ताजगी पर। जड़ फसल चुनते समय, मध्यम आकार के कंदों को वरीयता देना बेहतर होता है।

यदि संभव हो, तो अपने बगीचे में या निवास के क्षेत्र की सीमाओं के भीतर उगाए गए आलू का उपयोग करना बेहतर होता है।
आलू को पकने के दौरान सीधे टुकड़ों के लिए काटना बेहतर होता है, क्योंकि रसायनों से उपचारित सब्जी पर ठोकर लगने की संभावना कम हो जाती है।

क्या तुम्हें पता था? बच्चे को नए स्वाद की आदत डालने के लिए, पकवान को कम से कम आठ बार पेश करना चाहिए।

स्टॉक और रसोई के उपकरण

मैश किए हुए आलू बनाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। रसोई में आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लेंडर;
• सॉस पैन;
• आलू भिगोने के लिए एक कटोरा;
• तश्तरी;
• चाय का चम्मच।

एक सॉस पैन में पकाए जाने वाले उत्पाद को पीसने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए फलों को भिगोने के लिए एक कटोरी की आवश्यकता होगी।
जड़ की फसल काटने के लिए चाकू की जरूरत होती है, और बच्चे को खिलाने के लिए सीधे एक प्लेट और एक चम्मच की जरूरत होती है।

क्या तुम्हें पता था? एक आलू में आधा . होता है दैनिक भत्ताविटामिन सी।

सामग्री

बेबी मैश्ड पोटैटो रेसिपी में कोई विशेष या असामान्य सामग्री नहीं है। खाना पकाने के लिए बिल्कुल सही पकवानले जाना है:

• आलू - 1-2 टुकड़े;
• पानी - एक गिलास या थोड़ा अधिक;
• दूध - 2-4 चम्मच (यदि वांछित हो तो स्तन के दूध का उपयोग किया जा सकता है)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• आलू छीलो। इस मामले में, जितना संभव हो हानिकारक घटकों को हटाने के लिए त्वचा को एक मोटी परत के साथ काटने के लिए इष्टतम है।
• छिलके वाली जड़ वाली फसल को कुछ घंटों के लिए पानी में डाल दें। इसके लिए धन्यवाद, आप अतिरिक्त स्टार्च और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं।

• जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• पानी में डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक पूरी तरह से तैयार. सब्जी तैयार है अगर इसे पिघला हुआ मक्खन की तरह चाकू से आसानी से छेद दिया जाए।
• जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी पूरी तरह से निकल जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।
• आलू को एक ब्लेंडर में डालें और थोड़ा शोरबा या दूध डालें। प्यूरी को पानीदार और कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सभी गांठें न निकल जाएं।

• पकवान को ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

महत्वपूर्ण! डॉक्टर स्पष्ट रूप से बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू और किसी भी अन्य व्यंजन को नमकीन बनाने की सलाह नहीं देते हैं।

परिचय एक दिलचस्प और साथ ही, कठिन प्रक्रिया है। कुछ अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे उपयोगी सलाहटुकड़ों को प्यूरी के साथ खिलाने के बारे में।

• एक डिश तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेने की आवश्यकता है।
• खाना पकाने के लिए, तामचीनी या सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
• बच्चे को पकवान देने से पहले आपको उसका स्वाद लेना चाहिए। अच्छी दिखने वाली जड़ वाली फसल भी कड़वी हो सकती है।

• पहले पूरक खाद्य पदार्थों में, उबले हुए आलू को शोरबा के साथ पतला करना बेहतर होता है। दूध को कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है और इसमें कम से कम वसा होनी चाहिए।
• आलू को स्वाद के लिए क्रम्ब्स बहुत पसंद होते हैं. इसका उपयोग दूसरे के साथ वैकल्पिक होना चाहिए स्वस्थ सब्जियां. अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो बढ़िया मौकाकि बच्चा बाद वाले को मना कर देगा।
• कुछ crumbs, विशेष रूप से उन पर स्तनपान, पूरक खाद्य पदार्थ अनिच्छा से खाए जाते हैं। ऐसे मामलों में जल्दबाजी न करें और जिद न करें। आपको यह याद रखने की जरूरत है कि हर चीज का अपना समय होता है, और बाल रोग विशेषज्ञ के साथ स्थिति पर चर्चा करें।

किसी भी बच्चे के लिए, जल्दी या बाद में, पौधे और पशु खाद्य पदार्थों के संक्रमण का समय आ जाता है।

इस प्रक्रिया में कुछ समय और धैर्य लगता है।

प्रत्येक बच्चा किसी विशेष उत्पाद की प्रतिक्रिया के मामले में अद्वितीय होता है।
इसलिए, आपको किसी भी पूरक खाद्य पदार्थों के लिए क्रम्ब्स की प्रतिक्रिया पर ध्यान देना चाहिए और बच्चों को मसले हुए आलू कब दे सकते हैं, इस बारे में डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

यह एक बजटीय, इष्टतम और उच्च गुणवत्ता वाला पूरक भोजन है जिसे बहुत से पेश किया जा सकता है प्रारंभिक अवस्था, पोषण की ख़ासियत और बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए।

लेख की सामग्री:

आलू हमारी मेज पर सबसे आम व्यंजनों में से एक है। यह एक सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध सब्जी है, इसलिए माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बच्चे को आलू कब देना संभव है, क्या आलू एलर्जी का कारण बनता है, और बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे तैयार करें। आइए इन सभी सवालों के जवाब दें।

उपयोगी आलू क्या है

आलू 80% पानी है। 100 ग्राम आलू में लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से अधिकांश स्टार्च (16.2 ग्राम), 2 ग्राम से कम प्रोटीन, 0.1 से 0.2 ग्राम वसा और फाइबर आहार- 1.8 जी।

आलू के कंद में विटामिन होते हैं और खनिज पदार्थ: समूह बी, सी, पीपी, डी, के, ई, फोलिक एसिड, एमजी, सीए और फे के विटामिन।

आलू के उपयोगी गुण:

रेंडर लाभकारी प्रभावहृदय प्रणाली पर;

प्रतिरक्षा बनाता है;

चयापचय और चयापचय की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;

थायरॉयड ग्रंथि के काम को नियंत्रित करता है;

इसका पाचन अंगों के कामकाज पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें एक आवरण, कसैला और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

पहले बच्चे के भोजन के लिए अन्य सब्जियों के साथ आलू की तुलना

आइए आलू की संरचना की तुलना अन्य सब्जियों से करें जिनका उपयोग पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है।

तोरी और ब्रोकली की तुलना में उबले हुए आलू की संरचना (तालिका)

अनुक्रमणिका	आलू	सब्जी का कुम्हाड़ा	ब्रॉकली
पानी, जी	77,5	92	89,2
कैलोरी	86	19,8	35
प्रोटीन, जी	1,71	0,6	2,38
वसा, जी	0,1	0,3	0,41
कार्बोहाइड्रेट, जी	20	3,5	7,18
स्टार्च, जी	16,2	-	-
फाइबर, जी	1,8	1	3,3
कार्बनिक अम्ल, जी	0,1	0,1	0,3
सैकेराइड्स, जी	0,85	1,1	1,39
कैल्शियम, मिलीग्राम	8	14	40
सोडियम, मिलीग्राम	5	1,6	41
पोटेशियम, मिलीग्राम	328	206	293
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	20	8,8	21
फास्फोरस, मिलीग्राम	40	12	67
विट पीपी, मिलीग्राम	1,31	0,76	0,55
विट बी1, मिलीग्राम	0,098	0,023	0,063
विट बी2, मिलीग्राम	0,019	0,026	0,123
विट बी5, मिलीग्राम	0,51	0,11	0,616
विट बी6, मिलीग्राम	0,27	0,11	0,2
विट बी9, एमसीजी	9	15,2	108
विट ए, एमसीजी	-	4,9	77
विट सी, मिलीग्राम	7,4	3,26	64,9
विट ई, मिलीग्राम	0,01	0,109	1,45
बीटा-कैरोटीन, मिलीग्राम	0,002	0,029	0,929
लोहा, मिलीग्राम	0,31	0,39	0,67
जिंक, मिलीग्राम	0,27	0,390	0,45
सेलेनियम, मिलीग्राम	0,4	-	1,6
कॉपर, एमसीजी	167	56	61
मैंगनीज, मिलीग्राम	0,14	0,186	0,19
आयोडीन, एमसीजी	5,0-32,0	-	15

तालिका से पता चलता है कि आलू तोरी और ब्रोकोली की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं, वे तेजी से संतृप्त होते हैं और विशेष रूप से छोटे बच्चों का वजन बढ़ाने में मदद करते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, आलू को बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए अधिक वजन, इसे अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियों (तोरी, ब्रोकली, फूलगोभी, गाजर, बीट्स)।

आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से स्टार्च द्वारा दर्शायी जाती है। आलू में फैट कम होता है, उनमें विटामिन ए की कमी होती है। लेकिन वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो कि के लिए आवश्यक है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, साथ ही मैग्नीशियम और बी विटामिन - तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक हैं। बढ़िया सामग्रीसेलेनियम प्रदान करता है लाभकारी प्रभावप्रतिरक्षा के गठन और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर।

बच्चे के लिए आलू कैसे चुनें

शिशुओं के लिए, आपको आलू के कंदों की पसंद से सावधानीपूर्वक संपर्क करना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर आलू आपके अपने बगीचे में उगाए जाते हैं, क्योंकि बेचे जाने वाले सभी आलू में रसायन और हानिकारक नाइट्रेट हो सकते हैं।

बच्चों के लिए आलू चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

ताजी फसल को वरीयता दें।

मध्यम आकार के कंद लेने चाहिए।

आलू बिना अंकुरित, दृढ़, समान रंग के, बिना हरियाली के होने चाहिए।

गुलाबी रंग की तुलना में हल्की किस्में बेहतर होती हैं, क्योंकि वे कम एलर्जेनिक होती हैं।

आलू एलर्जी के समूह से संबंधित है मध्यम डिग्रीयानी इससे एलर्जी हो सकती है, लेकिन ऐसा कम ही होता है। हल्की भूरी त्वचा, गुलाबी, लाल और बकाइन किस्म के आलू से एलर्जी पैदा करने वाली किस्मों से बच्चों में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।

टिप्पणी! हरा रंगआलू में - यह इसमें बढ़ी हुई उपस्थिति का संकेत है खतरनाक विष- सोलनिन, जिसमें है नकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र को। ऐसे आलू बच्चों को नहीं देने चाहिए और बड़ों को भी नहीं खाने चाहिए, जैसे उष्मा उपचारविष को नष्ट नहीं करता। छिलके में सोलनिन की उच्चतम सांद्रता पाई जाती है, इसलिए आलू को छीलना चाहिए, काफी मोटी धार काटनी चाहिए, न कि केवल छिलके को छीलना।

बेबी पोटैटो कैसे बनाये

आलू को कम कैलोरी और एलर्जी पैदा करने के लिए, इसे धोया जाना चाहिए, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर डालना चाहिए। ठंडा पानी 12 घंटे के लिए, हर 2-3 घंटे में आपको पानी बदलना चाहिए। आलू को भिगोने से भी उनमें से नाइट्रेट और रासायनिक उर्वरकों के निशान हटाने में मदद मिलती है।

आलू को उबलते पानी में रखा जाता है और गर्म करने की तीव्रता कम हो जाती है। आलू को तब तक उबालें जब तक कि वे नर्म न हो जाएं, जब तक कि वे आसानी से कांटे से छेद न जाएं। पूरे आलू को लगभग 30 मिनिट तक उबाला जाता है, कटे हुए आलू 15-20 मिनिट में पक जायेंगे.

मैं बच्चों के लिए पूरक आहार के रूप में आलू कब खा सकती हूं

बाल रोग विशेषज्ञ आलू के साथ पहला पूरक भोजन शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। शिशुओं में स्टार्च खराब अवशोषित होता है, इससे हो सकता है गैस निर्माण में वृद्धि, आंतों का शूलऔर कब्ज। पाचन तंत्रबच्चा 9-10 महीने में परिपक्व हो जाता है और उस क्षण से स्टार्च बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
वे आम तौर पर तोरी या ब्रोकोली के साथ पूरक भोजन शुरू करते हैं, और फिर फूलगोभी, गाजर, कद्दू, चुकंदर, सफ़ेद पत्तागोभीऔर फिर आलू। आलू को पहले मुख्य सब्जी प्यूरी में एक योजक के रूप में पेश किया जाता है, वे इसे 6-7 महीने के बाद कहीं करते हैं। पहली बार बच्चे को आधा चम्मच कुचले हुए उबले आलू दिए जाते हैं, जिन्हें सामान्य सब्जी की प्यूरी में डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है। फिर रोजाना सर्विंग को आधा चम्मच बढ़ाकर पूरे सर्विंग में 50% आलू के अनुपात में करें। शिशुओं के साथ अधिक वजनआलू को हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं देना चाहिए।

10 महीने से बच्चों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मैश किए हुए आलू दिए जा सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस समय तक बच्चे का विकास शुरू हो जाता है पाचक एंजाइम. कुछ बाल रोग विशेषज्ञ मसले हुए आलू देने की सलाह देते हैं शिशुओंकेवल 1 वर्ष के बाद।
10 महीने के बाद के बच्चों के लिए प्रतिदिन का भोजनआलू सभी सब्जियों की मात्रा के आधे से अधिक नहीं होना चाहिए, यानी बच्चे को पूरे दिन में एक आलू नहीं खाना चाहिए, उसे दिन के लिए अपने मेनू में ताजी और उबली हुई सब्जियां भी खानी चाहिए।

दस महीने के बच्चे को न केवल मसले हुए आलू दिए जा सकते हैं, बल्कि उबले हुए आलू के पूरे टुकड़े भी दिए जा सकते हैं, क्योंकि बच्चा पहले ही दांत काट चुका है और उसे चबाना सीखना होगा। 1.5-2 साल के करीब, बच्चा दिया जा सकता है विभिन्न व्यंजनउबले, दम किए और पके हुए आलू से। उदाहरण के लिए, आलू पुलाव, आलू पेनकेक्स, पेनकेक्स, आदि।

ध्यान!आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए आलूउत्पाद नहीं हैं बच्चों का खानावे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, क्योंकि उनमें कार्सिनोजेन्स होते हैं। और उन्हें मेनू में बिल्कुल भी शामिल न करना बेहतर है। छोटा बच्चा. आलू को केवल स्टीम्ड, उबला हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए।

बेबी मैश किए हुए आलू की रेसिपी

एकल उत्पाद के रूप में मैश किए हुए आलू

1-2 आलू लें। आलू को ऊपर की तरह भिगो दें, फिर धीमी कुकर में उबाल लें या भाप लें। अगर आप आलू उबाल रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें, आलू को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें थोड़े उबलते पानी के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, मैश किए हुए आलू में पानी के बजाय, आप व्यक्त जोड़ सकते हैं स्तन का दूध, और एक साल बाद बच्चों के लिए - उबला हुआ गाय का दूध(यदि यह उत्पाद पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल है और इससे कोई एलर्जी नहीं है)।

सब्जियों के साथ बच्चों के लिए मसले हुए आलू

6-8 महीने के बच्चों के लिए पूरक आहार।

एक भीगा हुआ आलू, आधा छोटा मिल्क स्क्वैश, एक छोटी गाजर का 1/3 भाग लें। सभी बारीक कटे हुए भोजन को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं (जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट)। पानी निकाल दें और सब्जियों को एक ब्लेंडर में लोड करें, या सभी सब्जियों को एक विशेष छलनी में टॉस करें जिसके माध्यम से उन्हें रगड़ना है।

मीटबॉल और जड़ी बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू

9-10 माह के बच्चों के लिए पूरक आहार।

2 आलू लो कटा मांस(दुबला गोमांस या टर्की) 3 मीटबॉल जितना बड़ा, थोड़ा प्याज़, डिल और अजमोद जड़। कीमा बनाया हुआ मांस से 3 मीटबॉल रोल करें, उन्हें पानी में उबालें या उन्हें भाप दें, सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें, आप इसे एक ही समय में कर सकते हैं। पानी निथार लें, सब्जियों और मीटबॉल को एक ब्लेंडर में अलग-अलग काट लें। यदि बच्चा अच्छा चबाता है, तो आप बस भोजन को दबा सकते हैं। आप सब्जियों में थोड़ा सा मक्खन और/या उबला हुआ दूध मिला सकते हैं।

7-9 महीने के बच्चों के लिए पूरक आहार।

1 आलू और 2 गुना ज्यादा ब्रोकली (लगभग 50 ग्राम), 1/3 गाजर और थोड़ा सा प्याज लें। सभी सब्जियों को पानी में लगभग 25-30 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को छान लें और पके हुए खाद्य पदार्थों को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से रगड़ें। जिन सब्जियों में वे पके थे, उनमें थोड़ा सा शोरबा डालें। जब बच्चा मांस से परिचित हो जाता है, तो आप शोरबा में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं।

मैश किए हुए आलू का सूप रेसिपी

10 माह के बाद बच्चों के लिए पूरक आहार।

2 आलू, 1 लीक, आधा गिलास गाय का दूध या मां का दूध लें।
आलू भिगो दें। गालों को अच्छी तरह से धो लें और छोटे छल्ले में काट लें, उन्हें थोड़ा पकने दें मक्खनफिर आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें, जब पानी उबल जाए, तो बारीक कटे हुए आलू डालें, धीमी आँच पर 25-30 मिनट तक उबालें। उबली हुई सब्जियों को शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें और उबला हुआ दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।