अगर छोटे बच्चे को थूथन हो तो क्या करें। एक साल के बच्चे में स्नोट का इलाज कैसे करें: उपचार और रोकथाम के सर्वोत्तम तरीके

अजवाइन में एक मजबूत सुगंध और एक कड़वा, मसालेदार स्वाद होता है। इसे मुख्य रूप से एक सब्जी माना जाता था, लेकिन अब इसे मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। तीन प्रकार के होते हैं - जड़, डंठल और पत्ती।

अजवाइन की जड़ को इसकी मोटी, गोल जड़ों के लिए उगाया जाता है जो समान होती हैं न्यू यॉर्क सिटीलेकिन इसके पत्ते भी खाने योग्य होते हैं। जड़ फसल के बर्फ-सफेद मांस में एक सुखद सुगंध होती है, जो अजमोद की गंध की याद दिलाती है। पौधे की जड़ में, आवश्यक तेल और विटामिन के अलावा, ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गतिविधि होती है। जड़ की फसल को कच्चा खाया जाता है, सलाद और ओक्रोशका में डाला जाता है, इससे कटलेट बनाए जाते हैं, किसी भी मांस और सब्जी के सूप में मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले, अजवाइन की जड़ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और तेज चाकूत्वचा को छीलना। ताकि काटने के दौरान उत्पाद काला न हो, इसे समय-समय पर छिड़काव किया जाता है नींबू का रसया खारे पानी में रखें (अन्यथा यह सलाद में भद्दे लगेंगे)। आप ऐसा आहार व्यंजन भी बना सकते हैं: अजवाइन के साथ खट्टा दूध. छिलके वाली जड़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तुरंत काला होने से पहले इसे खट्टा दूध के साथ मिलाएं। कुछ बढ़ा जोड़ें अखरोट, अजमोद की कुछ टहनी और थोड़ा कुचल लहसुन। स्वादिष्ट, स्वस्थ और कोई रसायन नहीं!

यदि आप अजवाइन को उबालने या उबालने जा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि यह जितना अधिक कटा हुआ होगा, उतना ही अधिक स्वाद निकलेगा। अजवाइन की जड़ में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, इसे उबलते पानी में उतारा जाना चाहिए और कसकर बंद कंटेनर में उबाला जाना चाहिए।

डंठल वाली किस्म को सलाद भी कहा जाता है। यह 3-4 सेंटीमीटर मोटे और जड़ फसल की अनुपस्थिति में अतिवृद्धि मांसल तनों से प्रतिष्ठित है।

पेटीओल्स को कच्चा खाया जाता है या मांस या सब्जियों के साथ उबाला जाता है, और उन्हें नमकीन और मैरीनेट भी किया जा सकता है। निविदा और रसदार अजवाइन के डंठल किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, वे सेब या समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और सब्जी स्टू पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

सूखे अजवाइन का उपयोग सॉस और मेयोनेज़ बनाने के लिए किया जाता है। वह जोड़ता है सुखद स्वादगार्निश, उन्हें मसालेदार सूखे मिश्रण में शामिल अंडे के व्यंजन, ग्रील्ड पोल्ट्री और मांस के साथ छिड़का जाता है।

पत्तेदार अजवाइन को इसकी हरी-भरी हरियाली के लिए उगाया जाता है और यह दिखने में अजमोद के समान है, लेकिन अधिक मसालेदार है। पत्तियों का उपयोग ताजा, सूखे या अचार में किया जाता है। अजवाइन सेम, बैंगन, पत्ता गोभी, गाजर, चुकंदर और आलू में उत्कृष्ट कसैलापन जोड़ता है। साग का उपयोग अक्सर खीरे, स्क्वैश, तोरी, मशरूम के अचार और अचार के लिए किया जाता है ...

कामुक जड़

अजवाइन के उपयोगी गुण अगणनीय हैं। आइए उनमें से कम से कम कुछ का नाम लें। अजवाइन, यह पता चला है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है। अनोखा सेटइसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन, एसिड और खनिज शरीर की कोशिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित करते हैं। अजवाइन के साग का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है तंत्रिका संबंधी विकारअधिक काम के परिणामस्वरूप। इसकी जड़ों और तनों में पाया जाने वाला आवश्यक तेल स्राव को उत्तेजित करता है आमाशय रस. यह रोगियों के मेनू में शामिल है मधुमेह. और प्राचीन काल में, अजवाइन के रस को पानी या सिरके से पतला करके एंटीमेटिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

और अजवाइन प्राचीन काल से "दुनिया के कामुक व्यंजन" व्यंजनों के संग्रह में दर्ज की गई है। "सुगंधित अजवाइन की जड़ में एक बहुत बड़ी शक्ति छिपी होती है, / जो युवा पुरुषों में जोश भर देती है और बूढ़े की कमर को आग से जला देती है।" शादी समारोह में नवविवाहितों को अजवाइन के व्यंजन के साथ व्यवहार करने की भी परंपरा थी। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं कि व्यवस्थित उपयोग अजवायन की जड़, विशेष रूप से ताजा, सेब के साथ मसला हुआ, शक्ति को बढ़ाता है।

माइनस साइन के साथ कैलोरी

अजवाइन में बहुत सारा पानी, बड़ी मात्रा में फाइबर, और कैलोरी के मामले में - प्रति 100 ग्राम केवल 18 किलो कैलोरी होता है। अजवाइन आहार की सिफारिश की जाती है अधिक वजन, एलर्जी, सूजन, सर्दी, रोग थाइरॉयड ग्रंथितथा मूत्र तंत्र. यह 2 सप्ताह तक रहता है, इसका आधार सूप है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर पानी, अजवाइन का एक गुच्छा, साधारण गोभी के सूप के लिए जितनी गोभी, 6 मध्यम आकार के प्याज, 2 टमाटर और शिमला मिर्चमसालों के साथ। आपको सूप को 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। दो सप्ताह के लिए, इसे असीमित मात्रा में फल, सब्जियां, लीन चिकन और बीफ के साथ खाएं।

लेकिन इससे पहले कि आप अजवाइन आहार पर जाएं, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated है!

व्यंजन विधि

सब्जियों के साथ दम किया हुआ अजवाइन

अजवाइन की जड़ें और डंठल छीलें, कुल्ला और टुकड़ों में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें, प्याज को हल्का भूनें। टमाटर का छिलका हटाकर, दरदरा काट लें। एक सॉस पैन में अजवाइन, प्याज, गाजर, टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा डालें मांस शोरबा. लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।

विशेषज्ञ की राय

तमारा रेंड्युक, एसोसिएट प्रोफेसर, फार्माकोग्नॉसी विभाग, मॉस्को चिकित्सा अकादमीउन्हें। आई एम सेचेनोव:

– चिकित्सा गुणोंसबसे पहले कच्ची अजवाइन. सलाद और अजवाइन का रस - उत्कृष्ट उपकरणसमर्थन के लिए कल्याण(विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें)। यह उच्च रक्तचाप, मोटापा, रोगों में भी उपयोगी है मूत्राशय. अजवाइन का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें मूत्रवर्धक, हल्का रेचक प्रभाव होता है, शारीरिक वृद्धि होती है और मानसिक प्रदर्शन, प्रस्तुत करना सकारात्मक कार्रवाईन्यूरोसिस के साथ, चयापचय और हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। पर पारंपरिक औषधिगठिया, गुर्दे की बीमारी (पत्थरों के गठन के खिलाफ), मूत्राशय, गठिया के लिए प्रयोग किया जाता है। अजवाइन नमक मुक्त व्यंजनों में आहार में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाने वाले मुख्य मसालों में से एक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सोडियम और पोटेशियम होता है।

अजवाइन से क्या पकाया जा सकता है? व्यंजनों स्वस्थ भोजनअजवाइन से

अजवाइन का विशिष्ट स्वाद और गंध हर किसी को पसंद नहीं होता है। और इस सब्जी के फायदे की कितनी भी बात कर लें, इसके चाहने वालों की संख्या तेजी से नहीं बढ़ रही है. यदि आप भी किसी भी रूप में अजवाइन पसंद नहीं करते हैं, तो इसे हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाने का प्रयास करें। शायद अजवाइन के प्रति आपका नजरिया बदल जाएगा बेहतर पक्ष. वैसे, कई मांस व्यंजन अजवाइन के साग को जोड़ने के कारण एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं, इसलिए शुरुआत के लिए, आप इसे थोड़ा-थोड़ा करके पके हुए या दम किया हुआ मांस में जोड़ सकते हैं। फिर आप उन व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं जो रूट और पेटीओल अजवाइन का उपयोग करते हैं और जहां यह मुख्य सामग्री में से एक होगा।

अजवाइन के साथ क्या पकाना है

अजवाइन और नट्स के साथ बेक्ड मांस

सामग्री: 1.5 किग्रा। दुबला सूअर का मांस, आधा गिलास गुठली अखरोट, अजवाइन साग, लहसुन, 3 बड़े चम्मच का एक बड़ा गुच्छा। एल वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं। मांस, नमक, काली मिर्च में अनुप्रस्थ कट (जेब) बनाएं, आधे घंटे के लिए लेट जाएं। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें, अजवाइन के साग को बारीक काट लें। साग और लहसुन को मेवे के साथ लोड करें और सब कुछ एक गूदे में काट लें। तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को स्टफ करें और पन्नी में लपेटें। मध्यम आँच पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस को जलने से रोकने के लिए, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें।

आलू और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री: 1 किलो। मुर्गी का मांस, 1.5 किग्रा. आलू, 200 जीआर। अजवाइन की जड़, 3 प्याज, लहसुन, सूखी तुलसी और अजवायन, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं। एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को एक पल्प, नमक और काली मिर्च में पीस लें। हम चिकन के टुकड़ों को रगड़ते हैं, उन्हें बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख देते हैं। अजवाइन और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, अजवायन और तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें। ओवन में डालें, एक घंटे के लिए तापमान पर बेक करें। 180 डिग्री। ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

आलूबुखारा और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री: 1.5-2 किलो चिकन मांस, 2 कप पिसे हुए आलूबुखारे, 1 प्याज, गाजर, 1 अजवाइन की जड़ और अजमोद, एक गिलास सफेद शराब, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 100 जीआर। मक्खन, 1 नींबू, एक चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं। 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालो। गाजर, अजवाइन, अजमोद को बड़े टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को तेल में भूनें, 5 मिनट बाद सब्जियां और कटे हुए प्याज के छल्ले डालें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर चिकन, नमक और काली मिर्च को ढकने के लिए उबलते पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं। पानी डालें ताकि चिकन तरल से ढक जाए। एक फ्राइंग पैन में, तेल में आटा भूनें, शोरबा, शराब, नींबू का रस, शहद डालें। उबलने दें। चिकन के साथ सॉस को बाउल में डालें, प्रून्स को उसी जगह पर रखें और 15 मिनट के लिए और पकाएँ।

अजवाइन के साथ वील

सामग्री: 1 किलो। वील, 10 आलू, 500 जीआर। गोभी, अजवाइन की जड़, 2 गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं। मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये, उबलते पानी में पांच मिनट के लिए डुबोएं, निकालें और नीचे कुल्लाएं ठंडा पानी. गाजर और अजवाइन को स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में काटें। सब्जियों को भुनें मक्खन. मांस जोड़ें, मांस, नमक और काली मिर्च को कवर करने के लिए उबलते पानी में डालें। 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। आलू के वेजेज, पत्तागोभी डालें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान की स्थिरता सब्जियों के साथ बहुत मोटे मांस के सूप की तरह होनी चाहिए।

चीनी अजवाइन सलाद

सामग्री: 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल चावल का सिरका, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी काली मिर्च, 0.5 चम्मच। चीनी, सीताफल का एक गुच्छा, अजवाइन के डंठल का एक बड़ा रोसेट।

खाना कैसे बनाएं। अजवाइन के प्रत्येक डंठल को आधा तिरछा काट लें। नमकीन उबलते पानी में डालें, 2 मिनट के लिए रखें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। सेलेरी को पतले स्लाइस में काट लें। मैरिनेड के लिए, तेल, सिरका, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। अजवाइन डालो, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें, धनिया के साथ छिड़के।

चुकंदर और अजवाइन सलाद

सामग्री: 2 चुकंदर, 3 डंठल अजवाइन।

सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 एवोकैडो, नमक और काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग।

खाना कैसे बनाएं। बीट्स को कच्चा या उबालकर कद्दूकस किया जा सकता है। सेलेरी को टुकड़ों में काट लें। एवोकैडो से, एक चम्मच के साथ लुगदी का चयन करें, इसे सॉस के बाकी घटकों (तेल को छोड़कर) के साथ एक ब्लेंडर में डालें और काट लें। यदि आपको बहुत गाढ़ा द्रव्यमान मिलता है, तो थोड़ा पानी डालें। सलाद, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

अजवाइन और आलू का सूप

सामग्री: 500 जीआर। पेटिओल अजवाइन, 400 जीआर। आलू, 1 प्याज, 50 जीआर। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं। अजवाइन और आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भूनें, फिर आलू और अजवाइन डालें। 10 मिनट भूनें। 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और सब्जियों के तैयार होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना, नमक और काली मिर्च होने तक प्यूरी करें। साग डालें। पटाखों के साथ परोसें।

मलाईदार अजवाइन का सूप

सामग्री: अजवाइन की जड़, 2.5 लीटर पानी या शोरबा, 2 प्याज, 0.5 कप भारी क्रीम, लहसुन, नमक और काली मिर्च, थोड़ा मक्खन।

खाना कैसे बनाएं। अजवाइन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को स्लाइस में काट लें। तेल में प्याज और लहसुन भूनें। अजवाइन डालें, हल्का भूनें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। आलू और बाकी तरल डालें, धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, क्रीम, नमक और काली मिर्च में डालें। सूप को उबलने दें और आंच से उतार लें। साग और पटाखों के साथ परोसें।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए यह जानना उपयोगी होगाअजवाइन वसा के टूटने को बढ़ावा देती है और चयापचय में सुधार करती है। तो यह आपके मेनू में सेलेरी सूप और सलाद को शामिल करने का एक और कारण है।

अजवाइन प्रकृति की ओर से मनुष्य को एक वास्तविक उपहार है। यह उन पौधों में से एक है जो पूरी तरह से अद्भुत संयोजन करते हैं स्वाद गुणऔर असीमित स्वास्थ्य लाभ।

कैलोरी सामग्री और संरचना

प्रति 100 ग्राम अजवाइन की कैलोरी सामग्री केवल 16 किलो कैलोरी है। इसमें है एक बड़ा प्रतिशतपानी और विभिन्न विटामिनऔर खनिज: सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम, साथ ही विटामिन ए, सी, के, बी 6 और पीपी। इस कारण से, इसका उपयोग अक्सर मुकाबला करने के लिए किया जाता है अतिरिक्त वसा. और खाने से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है। इसके अलावा, अजवाइन के डंठल, उनके लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनापाचन की प्रक्रिया में गड़बड़ी को खत्म करें।

खाना पकाने में अजवाइन

अजवाइन के डंठल से क्या पकाना है? बहुत सी चीज़ें। उपजी का उपयोग सलाद, सूप, साथ ही दूसरे पाठ्यक्रमों में किया जाता है।

तना अजवाइन सभी सब्जियों, मांस और पोल्ट्री, साथ ही फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। थोड़ा नमकीन स्वाद होने के कारण यह कुछ हद तक नमक की जगह ले सकता है।

अजवाइन का एक डंठल, इसके उपयोग के साथ व्यंजन, आप निश्चित रूप से प्राप्त करेंगे, वे खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। तो इसकी कुरकुरी बनावट लगभग पूरी तरह से संरक्षित है। यदि तने थोड़े मुरझाए हुए हैं, तो ठंड उन्हें बहाल करने में मदद करेगी। बस साग डालें ठंडा पानीऔर कंटेनर को फ्रिज में रख दें।

अजवाइन डंठल सलाद: व्यंजनों

पारंपरिक ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए विशेष रूप से एक बढ़िया विकल्प हो सकता है सर्दियों का समय. कम लागत यह सब्जीऔर अच्छी स्वाद संगतता परिचारिका को खाना पकाने की प्रक्रिया में असीमित कल्पना दिखाने की अनुमति देती है। हमने सबसे दिलचस्प स्वाद संयोजनों का चयन किया है। आनंद लेना!

अजवाइन के साथ चिकन सलाद

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन - डंठल (1 पीसी);
• चिकन स्तन (450 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (120 ग्राम);
• मूंगफली (40 ग्राम);
• चकोतरा;
• नींबू के छिलके का एक चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

अजवाइन के डंठल का यह सलाद बनाने में बेहद आसान है। पट्टिका उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तने को पतले स्लाइस में काट लें। अंगूर से छिलका और सफेद छिलका हटा दें क्योंकि यह कड़वा होगा। फिर फल को स्लाइस में विभाजित करें, जिसमें से एक पतली फिल्म को निकालना भी आवश्यक है, और उसके बाद ही क्यूब्स में काट लें। सामग्री मिलाएं।

अगला ईंधन भरना है। खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक में ज़ेस्ट डालें और फिर अच्छी तरह से फेंटें।

सेवा करते समय, अनुभवी पकवान को एक पैन में हल्के सूखे मूंगफली के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चिकन, परमेसन और सेलेरी सलाद

तैयार करना:

• परमेसन (140 ग्राम);
• अजवाइन (2 डंठल);
• चिकन स्तन (2 पीसी);
• कठोर गूदे के साथ सेब (1 पीसी);
• शहद (3 बड़े चम्मच);
• सरसों (2 चम्मच);
• जतुन तेल।

ब्रेस्ट को उबालें और पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले सेब और अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें प्लेट के बीच में एक स्लाइड के रूप में रखें, और चिकन और पनीर के स्लाइस को चारों ओर फैलाएं।

अपनी ड्रेसिंग तैयार करें। शहद और सरसों को मिलाएं, मिला लें। मिश्रण में धीरे-धीरे तेल डालते हुए इसे मनचाहे कंसिस्टेंसी में लाएं। सलाद पर डालो, और आप मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

लीक और अजवाइन सलाद

उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• मेयोनेज़ (100 ग्राम);
• अजवाइन (5 डंठल);
• उबले अंडे (4 पीसी);
• लीक (2 डंठल);
• लहसुन (3 लौंग);
• नमक।

अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। लीक और अजवाइन को आधा छल्ले में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सामग्री और मौसम सब कुछ मिलाएं। सबसे पहले इसमें सावधानी से कटा हुआ लहसुन डालें।

मकई के साथ अजवाइन

आपको चाहिये होगा:

• मकई (600 ग्राम);
• अजवाइन (200 ग्राम);
• जैतून (50 ग्राम);
• अजमोद;
• पत्तागोभी।

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन (चिव);
• जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच);
• गोमांस शोरबा (4 बड़े चम्मच);
• वाइन सिरका (3 बड़े चम्मच);
• शहद (चम्मच);
• सरसों (चम्मच);
• नमक।

अजमोद को बारीक काट लेना चाहिए। सेलेरी को पतले स्लाइस में काट लें। हम जैतून को आधा में भी काटते हैं, और बस लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ देते हैं। हम उत्पादों को मिलाते हैं और साग में मकई मिलाते हैं।

ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और उनमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को व्हिस्क से हल्का फेंटें और सलाद के ऊपर डालें। परोसने से पहले डिश को 15 मिनट तक बैठने दें।

अजवाइन के डंठल का सलाद, जिसकी रेसिपी आपने अभी पढ़ी है, वह आहार व्यंजन से संबंधित है। दैनिक मेनू में शामिल, यह कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर को जल्दी से अलविदा कहने में आपकी मदद करेगा।

अजवाइन के डंठल: पहले और दूसरे कोर्स के लिए रेसिपी

सलाद में ही नहीं सब्जियां अच्छी होती हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके इसकी सभी विशेषताओं का मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें।

क्राउटन और अजवाइन के साथ क्रीम सूप

सूप बनाने के लिए, लें:

• अजवाइन (5 डंठल);
• आलू (2 पीसी);
• अंडा (1 पीसी);
• क्रीम (250 मिलीलीटर);
• नींबू का रस (चम्मच);
• मक्खन (चम्मच);
• सफेद रोटी (3 टुकड़े)।

खाना बनाना:

1. सेलेरी के डंठल को मोटा-मोटा काट लें और मक्खन की सहायता से भून लें।
2. कटे हुए आलू को उबाल लें।
3. सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर उनमें क्रीम डालें। सूप को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें, फिर उबाल लें।
4. क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फेंटे हुए अंडे में ब्रेड के स्लाइस डुबोएं, ओवन में सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।

परोसने से पहले क्राउटन को सूप में डालें और स्वादानुसार नींबू का रस डालें।

कद्दू और अजवाइन पुलाव

दूसरा बढ़िया नुस्खा. लेना:

• अजवाइन - डंठल (3 पीसी);
• कद्दू का गूदा (1 किलो);
• मीठी मिर्च (2 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• पनीर (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• सोया सॉस (3 बड़े चम्मच)।

खाना बनाना:

1. एक डीप फ्राई पैन लें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और सेलेरी डाल दीजिए और इसमें न डालें एक बड़ी संख्या मेंपानी।
2. सब्जियों में कद्दू के स्लाइस, मीठी मिर्च डालें। सॉस और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण को सीज़न करें। मिलाएं और कोशिश करें। चूंकि सोया सॉस शुरू में नमकीन होता है, इसलिए सबसे अधिक संभावना है कि आपको पकवान में नमक नहीं डालना पड़ेगा।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अजवाइन के साथ बीफ

इस सब्जी के साथ मांस भी अच्छा लगता है। सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• गोमांस (700 ग्राम);
• अजवाइन (3 डंठल);
• अजमोद;
• प्याज (2 सिर);
• वनस्पति तेल (200 मिलीलीटर);
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च के साथ मौसम और भूनें।
2. आधा छल्ले में अजवाइन के स्लाइस और प्याज डालें। फिर पानी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।

सेवा करने से पहले अजमोद के साथ मांस छिड़कें।

अजवाइन के डंठल को सब्जी के सार्वभौमिक भाग के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। जिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है वे असंख्य हैं। इसके रस के कारण, तने का उपयोग सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ पेय में भी किया जा सकता है।

अजवाइन और गाजर की स्मूदी

व्यंजन विधि विटामिन पेयबहुत आसान। लेना:

• सेब (1 पीसी);
• अजवाइन डंठल (3 पीसी);
• गाजर (1 पीसी)।

खाना बनाना:

1. सेब और गाजर को छील लें।
2. फिर फल और अजवाइन को मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। आपको एक फूली हुई प्यूरी मिलनी चाहिए।

जरूरत पड़ने पर स्मूदी को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

पेटिओल अजवाइन के फायदे और नुकसान

पौधे को वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। चयन प्रक्रिया के दौरान ध्यान दें दिखावट. अजवाइन के डंठल ताजा और लचीले होने चाहिए, एक उज्ज्वल के साथ हरे मेंऔर सुखद सुगंध। लेकिन अगर पत्ते बहुत नरम हैं, तो पौधे पहले से ही अधिक पके हुए हैं और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लेकिन अजवाइन के डंठल का क्या फायदा, इसके साथ निपटने की क्षमता के अलावा अतिरिक्त पाउंड? पौधे में शामिल है बड़ी राशिमैग्नीशियम और लोहा, घटक जो ऑन्कोलॉजी के विकास को धीमा कर सकते हैं, साथ ही रोग के पाठ्यक्रम को भी रोक सकते हैं।

इसके अलावा, अजवाइन के डंठल, जिसके लिए व्यंजनों को ऊपर देखा जा सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। डॉक्टर इसे चालू करने की सलाह देते हैं सुगंधित पौधादैनिक मेनू के लिए।

इसके अलावा, अजवाइन के डंठल कम कर सकते हैं धमनी दाबऔर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है भावनात्मक स्थितिव्यक्ति।

भोजन में पौधे का दैनिक उपयोग तनाव, अधिक काम और तंत्रिका तंत्र के तनाव से निपटने में मदद करता है।

अजवाइन के डंठल में विटामिन सी की मात्रा बढ़ने से बचाव मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्रशरीर को हानिकारक प्रभावों से बचाते हुए।

लेकिन विशेष रूप से दुर्व्यवहार मसालेदार सब्जीइसके लायक नहीं। अन्यथा, प्रभाव बिल्कुल विपरीत होगा। कच्चा या ज्यादा पका अजवाइन बहुत हानिकारक होता है। बुजुर्गों की सेवा करना मना है। हाल ही में पीड़ित लोगों के लिए पौधे का उपयोग करने से इनकार करना उचित है लंबी बीमारी. जननांग प्रणाली के रोगों के तेज होने के लिए एक सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है, एक अल्सर ग्रहणीऔर पेट।

स्वादिष्ट और सही खाओ, स्वस्थ और बोन एपीटिट रहो!

इस पौधे के कुरकुरे तनों को कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में काटा जा सकता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को अजवाइन के डंठल से पका सकते हैं।

अजवाइन के डंठल को पकाने का निर्णय लेते हुए, आपको सही किस्म चुननी होगी

सामग्री

नमक और मसाले 2 चुटकी कटा हुआ जायफल 1 चुटकी अजवायन के फूल 1 चम्मच बे पत्ती 2 टुकड़े) मक्खन 2 बड़ी चम्मच प्याज़ 1 सिर गाजर 1 टुकड़ा सख्त पनीर 150 ग्राम क्रीम 33% वसा 1 स्टैक सब्जी का झोल 1 लीटर अजवायन 4 तने

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 45 मिनटों
• तैयारी का समय: 60 मिनट

अजवाइन का सूप तैयार करना

इस व्यंजन के लिए, लाल रंग के तनों को चुना जाता है, बड़ी मात्रा में होने के कारण वे अधिक सुगंधित होते हैं आवश्यक तेल. सलाद में सफेद रंग का सबसे अच्छा उपयोग उनके मीठे स्वाद के कारण किया जाता है।

अजवाइन के डंठल को सबसे पहले पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. छिले हुए प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. मक्खन में कटी हुई सब्जियों को मक्खन में 8 मिनट के लिए भूनें, जबकि प्याज को कुछ मिनट पहले डालना चाहिए। नमक डालना न भूलें और लगातार चलाते रहें!
3. शोरबा को सॉस पैन में डालें, मसाले डालें और उबाल आने तक गरम करें।
4. गर्मी कम करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी स्थिरता में लाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जोड़ें जायफलऔर क्रीम, 5 मिनट के लिए गरम करें।
7. कड़ी पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं।

बाउल में डाले गए नाज़ुक कम कैलोरी वाले प्यूरी सूप को अजवाइन की टहनियों से सजाया जा सकता है।

अजवाइन के डंठल को इटैलियन तरीके से कैसे पकाएं

इटली के रसोइयों ने एक ऐसे सलाद का आविष्कार किया है जो तृप्त करता है, लेकिन अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। वह दूसरे व्यंजन को बदलने में काफी सक्षम है।

इतालवी सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• अजवाइन - 4 डंठल;
• सफेद मशरूम - 280 ग्राम;
• परमेसन - 70 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सफेद शराब सिरका - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- 1 चुटकी।

एक स्वादिष्ट पकवान कैसे पकाने के लिए:

1. मशरूम और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. सलाद के कटोरे में जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. सिरका, नींबू का रस और तेल मिलाएं, इस मिश्रण से डिश को सीज़न करें।
4. परमेसन छिड़कें और मिलाएँ।

यदि सफेद शराब सिरका उपलब्ध नहीं है, तो आप नींबू के रस से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसके 1.5 बड़े चम्मच लें। और परमेसन की अनुपस्थिति में, एक और कठोर, मसालेदार पनीर लिया जाता है। यह सलाद ज्यादा समय तक नहीं रहता है, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले बना लेना चाहिए।

और आगे दिलचस्प विचारअजवाइन के डंठल से - चीनी काँटा। वे टमाटर और गाजर के कॉकटेल को हिलाते हैं, आलू या मांस के स्लाइस उठाते हैं, यहां तक ​​कि आइसक्रीम और जैम भी खाते हैं। लाठी खुद भी खाई जाती है - और बर्तन धोने की कोई जरूरत नहीं है!

वजन कम करने के लिए अजवाइन के व्यंजन उपयोगी और अपरिहार्य हैं।