विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, यह सीखकर आप अपने आहार को इस तरह से डिजाइन कर सकते हैं कि वह न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो। इस समूह के विटामिन सबसे महत्वपूर्ण में से एक हैं और मजबूत एंटीऑक्सीडेंटजो रोगों के विकास को रोकता है कैंसर गुणऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है।

विटामिन ई क्या है और इसका दैनिक मूल्य क्या है?

टोकोफेरोल, विटामिन ई का दूसरा नाम, एक पदार्थ है जो सबसे महत्वपूर्ण में शामिल है जैव रासायनिक प्रक्रियाहमारा शरीर:

• काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है नाड़ी तंत्र.
• मासिक धर्म चक्र, साथ ही प्रजनन कार्य को सामान्य करता है।
• यह रक्त के थक्कों के निर्माण को धीमा कर देता है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
• के पास एंटीऑक्सीडेंट गुण. मुक्त कणों के खिलाफ अपनी लड़ाई से, यह पदार्थ शरीर को महत्वपूर्ण कार्यों के धीमी गति से रुकने से बचाता है।

वे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जिन्हें फ्री रेडिकल्स कहा जाता है, वे हैं रासायनिक यौगिकजो विकास में योगदान दे सकता है कैंसरऔर पैथोलॉजी। आहार विटामिन ई में उल्लेखनीय वृद्धि कोशिका क्षति के जोखिम को कम करेगी।

शरीर के लिए ई-समूह विटामिन का दैनिक मान वयस्कों में 0.3 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन के साथ-साथ बच्चों में 0.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम है। अक्सर बच्चों को विटामिन सी की सही मात्रा मिल जाती है मां का दूध, और वयस्क - केवल भोजन से। विटामिन ई के फायदों के बारे में -

विटामिन ई में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?

पर स्वाभाविक परिस्थितियांविटामिन ई केवल पौधों में उत्पन्न होता है, कभी-कभी इसे बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित किया जाता है, लेकिन यह एक बहुत ही दुर्लभ प्रजाति है जिसे प्राप्त करना मुश्किल है। पौधे के बीज ई-समूह विटामिन में सबसे अमीर हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि भ्रूण की जरूरत है दिया गया तत्वविकास के लिए। इसके आधार पर, अनाज, नट और उनसे संश्लेषित उत्पाद सबसे अधिक विटामिन ई से लैस होते हैं।

वनस्पति तेलों की तालिका - विटामिन ई के मुख्य स्रोत

तो पौधे के बीज है उच्च सामग्रीविटामिन ई, विशेष रूप से तिलहन के लिए, जैसा कि निम्न तालिका से स्पष्ट हो जाएगा:

विटामिन ई की सही खुराक पाने के लिए एक वयस्क को लगभग 25 ग्राम तेल का सेवन करना चाहिए संयंत्र आधारितया इसके एनालॉग्स। चूंकि यह उच्च तापमान के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, वनस्पति तेल के साथ खाना पकाने में निहित टोकोफेरोल की हानि के बिना होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कच्चे बीज, जैसे कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज, 21.8 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम विटामिन ई सामग्री के साथ, परिष्कृत तेल में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से स्वस्थ होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक व्यक्ति न केवल विटामिन प्राप्त करता है, बल्कि विभिन्न वसा भी प्राप्त करता है, जो चयापचय, शरीर और हृदय समारोह पर बुरा प्रभाव डालता है।

नारियल और ताड़ के तेल में ई-ग्रुप के विटामिन भी अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, आपको आहार में उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो मानव चयापचय की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

मक्खन - वनस्पति तेल पर लाभ

100 ग्राम मक्खन में 1 मिलीग्राम टोकोफेरोल होता है। वनस्पति तेलों की समान मात्रा की तुलना में अपेक्षाकृत कम, और उत्पाद को आहार में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, हालांकि, यदि आप इसे भोजन में शामिल करते हैं तो इसका आपके आहार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विटामिन ई से भरपूर नट्स की तालिका

सभी मेवों में विटामिन ई होता है, लेकिन किसमें अधिक होता है, आप तालिका से सीखेंगे:

किन फलों और सब्जियों में विटामिन ई होता है?

यह फल और सब्जियां हैं जो दैनिक स्रोत हैं उपयोगी पदार्थविटामिन ई सहित:

यह ज्ञात है कि विभिन्न अनाजों में अलग-अलग मात्रा में ई-समूह विटामिन होते हैं। वे अधिकतम रूप से एक प्रकार का अनाज में निहित होते हैं - उत्पाद के प्रति 100 मिलीग्राम में 6.6 मिलीग्राम तक।

महत्वपूर्ण: अनाज को जितनी गहनता से संसाधित किया गया था, उसमें उतने ही कम उपयोगी पदार्थ होते हैं। तो, बिना पॉलिश किए चावल में, पॉलिश किए गए उत्पाद की तुलना में 20 गुना अधिक टोकोफेरोल होता है।

उच्च श्रेणी के आटे (अनाज के गोले और चोकर के बिना) से पके हुए ब्रेड में व्यावहारिक रूप से कोई टोकोफेरोल नहीं होता है, हालांकि, जब इसका उपयोग किया जाता है साबुत अनाज का आटाइसकी सामग्री 0.9 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक बढ़ सकती है। आटे में एक प्रकार का अनाज प्रसंस्करण करते समय, प्रति 100 ग्राम 2.1 मिलीग्राम विटामिन ई वाला उत्पाद प्राप्त होता है।

दूध और डेयरी उत्पाद

प्राकृतिक दूध विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जिसमें ई-ग्रुप भी शामिल है। यह इस तथ्य के कारण है कि बढ़ते स्तनधारियों को संवहनी प्रणाली के विकास और स्वस्थ कामकाज के लिए इस पदार्थ की आवश्यकता होती है। इससे प्राप्त उत्पादों में विटामिन ई भी होता है:

• क्रीम में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.2 मिलीग्राम होता है;
• पूरा दूध - 0.1 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.13 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।

वीडियो: किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है?

वीडियो आपको अधिक विस्तार से जानने में मदद करेगा कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, आपको इसका उपयोग क्यों करना चाहिए:

कई स्रोतों में, आप टोकोफेरोल के लाभों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई अपने मूल रूप में होता है। लेकिन ऐसे बहुत कम लेख हैं जो वास्तविक, लक्षित सलाह देते हैं कि कैसे इन खाद्य पदार्थों को इस तरह से चुनना, संग्रहीत करना और खाना है जो संरक्षित करते हैं अधिकतम राशियह कार्बनिक यौगिक।

बेशक, सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर टोकोफेरॉल, विशेषकर महिलाओं और बच्चों पर, नकारा नहीं जा सकता है। इसके अलावा, यह सेलुलर स्तर पर रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल मुख्य एंजाइमों में से एक है। लेकिन क्या यह विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए तुरंत फार्मेसी चलाने के लायक है, या क्या इस यौगिक की उच्च सामग्री वाले उत्पाद हमारे लिए पर्याप्त हैं?

शरीर के लिए विटामिन ई के महत्वपूर्ण गुण

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, यह जानने के बाद प्रत्येक व्यक्ति अपने सुरक्षात्मक गुणों के कारण भविष्य में कई समस्याओं से खुद को बचाने में सक्षम होगा।

टोकोफेरॉल पूरी तरह से प्रतिरोध करता है हानिकारक प्रभाव मुक्त कणहमारे शरीर की कोशिकाओं पर, उनकी व्यवहार्यता बनाए रखने और उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए। इसलिए इसे "युवाओं का विटामिन" कहा जाता है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, क्योंकि यह सेल पेरोक्सीडेशन का प्रतिरोध करता है, जो इसे कैंसर के उपचार और रोकथाम में अपरिहार्य बनाता है।

विटामिन ई वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण को भी रोकता है, हालांकि यह मौजूदा लोगों को तोड़ने में असमर्थ है।

प्रजनन कार्य के लिए टोकोफेरॉल का मूल्य

अत्यधिक बहुत महत्वमहिलाओं और पुरुषों की प्रजनन प्रणाली के लिए विटामिन ई है। यह न केवल प्रभावित करता है यौन आकर्षणलेकिन सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए भी - एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन। इसके अलावा, विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से हर महिला कम कर सकती है उलटा भी पड़एस्ट्रोजन की कमी: उल्लंघन मासिक धर्म, रजोनिवृत्ति सिंड्रोम, मिजाज, शुष्क श्लेष्मा झिल्ली, आदि। पुरुषों में, विटामिन ई मात्रा बढ़ाता है और उत्पादित शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह उनके सक्रिय विभाजन के दौरान भ्रूण की कोशिकाओं की रक्षा करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में विटामिन ई

राज्य पर टोकोफेरॉल का प्रभाव और दिखावटत्वचा, बाल और नाखून। यह न केवल पोषण करता है, बल्कि कोशिकाओं की रक्षा भी करता है नकारात्मक प्रभावआक्रामक बाह्य कारक. इसके कारण, न केवल विटामिन ई का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रक्रियाएंलेकिन त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल के उत्पादों के उत्पादन में भी।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई की मात्रा सबसे अधिक होती है?

सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन ई वसा में घुलनशील है, अर्थात इसका अधिकांश तेल और वसा में उच्च खाद्य पदार्थों में पाया जाता है,
इसलिए, जो लोग आहार के शौकीन होते हैं वे इसकी कमी से पीड़ित होते हैं। दूसरी ओर, जो लोग वसायुक्त अर्ध-तैयार उत्पाद खाते हैं, जिसमें प्राकृतिक पदार्थों और विटामिन की सामग्री को कम से कम या परिरक्षकों द्वारा पूरी तरह से निष्प्रभावी कर दिया जाता है, वे भी टोकोफेरोल की कमी से पीड़ित होते हैं। चूंकि विटामिन ई संतृप्त के टूटने के उद्देश्य से है वसायुक्त अम्ल, तो भोजन में उनकी अधिकता शरीर में इस एंजाइम के स्तर में कमी को भड़का सकती है।

तालिका के अनुसार, प्रतिदिन की खुराकमानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ई, मकई के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ पूरा किया जा सकता है। लेकिन हम इसे कम ही खाते हैं, और इतनी मात्रा में नहीं। इसलिए, यह गठबंधन करने के लिए और अधिक सुखद और उपयोगी है विभिन्न उत्पादविटामिन ई युक्त।

सभी हरी सब्जियां विटामिन ई से भरपूर होती हैं: लेट्यूस, ब्रोकोली, सेवॉय गोभी, अजमोद, अरुगुला, युवा प्याज, पालक, और इसी तरह।

विटामिन ई का दैनिक सेवन

बहुत चिकित्सा अनुसंधानदिखाया गया: लोगों के लिए विटामिन ई का आवश्यक मानदंड अलग है अलग अलग उम्र, लिंग, साथ ही शरीर की कुछ स्थितियों में। पर विभिन्न देशको स्वीकृत विभिन्न मानदंडटोकोफेरोल की खपत, सरलीकृत या विस्तारित। यह सिफारिशों में कुछ भ्रम पैदा करता है। इसके अलावा, विटामिन ई के कई रूप हैं जो मानव शरीर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं। इसलिए भोजन में विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना अनिवार्य है। विभिन्न रूप: टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल।

घरेलू डॉक्टर प्राकृतिक अल्फा-टोकोफेरोल की निम्नलिखित खपत दर का पालन करते हैं - 0.69 मिलीग्राम। यह भी याद रखना चाहिए कि किसी विशेष विटामिन की खपत की दर प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती है और कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पित्ताश्मरताशरीर में विटामिन ई की गंभीर कमी हो सकती है, भले ही इसे पर्याप्त रूप से भोजन की आपूर्ति की गई हो। यह इस तथ्य के कारण है कि आत्मसात के लिए उपयुक्त संरचनाओं में टोकोफेरॉल के टूटने के लिए, पित्त के साथ उस पर कार्य करना आवश्यक है।

विटामिन ई प्रकार मेंकृत्रिम की तुलना में दोगुना मजबूत काम करता है। इसलिए, टोकोफेरोल की खुराक की गणना करते समय सिंथेटिक मूलइस अंतर को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

भोजन में टोकोफेरॉल कैसे बचाएं?

कई अन्य लोगों की तरह, विटामिन ई सड़ने योग्य है। धूप, उच्च तापमानऔर इसी तरह। इसलिए, विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, आपको कुछ नियम और तरकीबें याद रखनी चाहिए।

तो, आपकी रसोई में आपको कई प्रकार के खाना पकाने के तेल की आवश्यकता होती है। विभिन्न व्यंजन. तलने के लिए, साधारण परिष्कृत छिलके वाले सूरजमुखी का उपयोग करना बेहतर है या जतुन तेल. हालांकि इसमें थोड़ा विटामिन ई होता है, यह भी हानिकारक पदार्थपर उष्मा उपचारकम उत्पन्न करेगा। लेकिन सलाद के लिए आप मक्का, अलसी, सोयाबीन या कोई अन्य तेल खरीद सकते हैं। इसके अलावा, गहरे रंग की कांच की बोतलों को चुनना बेहतर है।

साग सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, में उपयोग करने के लिए ताज़ाया जल्दी जमे हुए। तो यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। विटामिन ई मछली का तेल होता है, लेकिन यह उत्पाद में तभी रहता है जब उचित तैयारी- समुद्री भोजन नमक या स्टू के लिए बेहतर है।

विभिन्न उत्पादों में शामिल हैं अलग - अलग प्रकारविटामिन ई। बीज और अनाज में टोकोफेरोल की तुलना में अधिक टोकोट्रियनॉल होता है। इसलिए, आपके आहार में विविधता होनी चाहिए - केवल तेल ही पर्याप्त नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि मेज पर विटामिन ई युक्त विभिन्न खाद्य पदार्थ हैं: नट, अनाज, साग, मछली, यकृत, आदि।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विटामिन ई

गर्भवती महिलाओं और युवा माताओं को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और पता होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, क्योंकि यह आवश्यक है उचित विकासबच्चा। डाइट पर न जाएं, लाभ से डरें अधिक वजन(जब तक चिकित्सकों द्वारा अनुमोदित नहीं)। गर्भाधान के क्षण से और जीवन के पहले वर्ष में, बच्चे को अपनी माँ से टोकोफेरॉल का मानदंड प्राप्त होता है, इसलिए उसका आहार उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। लेकिन केक के लिए धन्यवाद नहीं और तला हुआ घोस्तऔर प्राकृतिक तेल।

इन अवधियों के दौरान एक महिला के पोषण के मूल सिद्धांतों को डॉक्टरों द्वारा विस्तृत किया जाएगा, लेकिन वे शायद ही कभी हमारे अलमारियों पर अंकुरित गेहूं या अलसी के तेल के रूप में ऐसे दुर्लभ उत्पादों का उल्लेख करते हैं। वरीयता दें प्राकृतिक उत्पादअर्ध-तैयार उत्पादों से बचें और तैयार उत्पाद. उनके पास कुछ उपयोगी पदार्थ हैं, लेकिन कई रासायनिक योजक हैं जो विटामिन ई को नष्ट कर देते हैं।

जीवन के पहले दिनों से 6 महीने तक, एक बच्चे को प्रति दिन 4 मिलीग्राम टोकोफेरोल की आवश्यकता होगी, फिर तीन साल तक - प्रति दिन 5-6 मिलीग्राम।

विटामिन ई की कमी से क्या होता है?

प्रति बाहरी संकेतविटामिन ई की कमी में पीली "थकी हुई" त्वचा, भंगुर नाखून, विभाजित सिरों वाले सुस्त बाल शामिल हैं। उदास मनोदशा, कामेच्छा में कमी, चिड़चिड़ापन भी टोकोफेरोल की कमी का परिणाम हो सकता है।

इस विटामिन की लंबे समय तक कमी के परिणाम दृश्य हानि होंगे, सामान्य कमज़ोरी, एनीमिया, मांसपेशियों में दर्द।

टोकोफेरोल की गंभीर कमी बहुत दुर्लभ है और अक्सर ऐसी बीमारियों से जुड़ी होती है जो इसके विभाजन या अवशोषण को रोकती हैं। ऐसे मामलों में, डॉक्टर लेने की सलाह देते हैं विशेष तैयारीवांछित रूप में विटामिन युक्त।

दवाओं में विटामिन ई

ज्यादातर लोगों को मिलता है आवश्यक राशिभोजन से टोकोफेरॉल। एक छोटी सी कमी के साथ, शरीर अपने आप अच्छी तरह से सामना कर सकता है। तो मदद मांगो दवा की तैयारीआपात स्थिति में ही संभव है। इनमें से अधिकांश विटामिन कॉम्प्लेक्सएक कृत्रिम विकल्प होते हैं, जबकि प्राकृतिक विटामिनखाद्य उत्पादों में ई बहुत अधिक सक्रिय है और इसका कोई हानिकारक नहीं है दुष्प्रभाव. केवल एक छोटी राशि महंगी दवाएंप्राकृतिक रूप में टोकोफेरोल होता है।

इसलिए अपने आहार पर ध्यान दें - और आप कभी भी विटामिन ई की कमी महसूस नहीं करेंगे।

1922 में खोजा गया, महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिन ई (वैसे, यह यौगिक ए, सी, सी और ई के बाद विटामिन के बीच पांचवें स्थान पर पाया गया था) को टोकोफेरोल नाम दिया गया था, जिसका ग्रीक में अर्थ है जन्म देने वाला ("टोकोस" - जन्म , और " फेरो" - ले जाने के लिए)।

ग्रह पृथ्वी पर विटामिन ई के जादुई अणुओं के बिना, सभी जीवित जीवों का प्रजनन कार्य समाप्त हो जाएगा, क्योंकि यह यौगिक श्रोणि अंगों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

• वसा में घुलनशील विटामिन ई मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, यह केवल भोजन से प्राप्त किया जा सकता है, आमतौर पर वसा से संतृप्त होता है।

किन उत्पादों के बारे में जानकारी होना सबसे बड़ी संख्याविटामिन ई मौजूद है, और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए दैनिक मेनू- इस पदार्थ के शरीर में कमी और सभी प्रणालियों के सुचारू संचालन में संबंधित विफलताओं की घटना को रोकना संभव है। इसलिए, आज हम सबसे दिलचस्प प्रकाशित करते हैं और उपयोगी जानकारीटोकोफेरोल के बारे में

सौंदर्य और स्वास्थ्य का स्रोत!

मानव शरीर में विटामिन ई के मुख्य कार्य:

• ऊतक पुनर्जनन;
• प्रोटीन चयापचय में भाग लेता है;
• कार्यों का रखरखाव थाइमस, जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं का उत्पादन करता है;
• नर और मादा शरीर के प्रजनन कार्य को बनाए रखते हुए, यौन ग्रंथियों का सामंजस्य;
• गर्भावस्था के दौरान भ्रूण का उचित विकास और विकास;
• रेडियोलॉजिकल और विद्युत चुम्बकीय विकिरण से शरीर की सुरक्षा;
• जिगर की कोशिकाओं का नवीनीकरण;
• कोशिका झिल्ली में विटामिन ई अणुओं के प्रवेश के कारण मुक्त कणों का निष्क्रियकरण;
• बड़े पैमाने पर रक्त परिसंचरण और छोटे बर्तन, सभी अंगों और ऊतकों तक ऑक्सीजन अणुओं की पहुंच की सक्रियता;
• सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करना;
• दृष्टि के अंगों का पोषण;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• लोच का पोषण और रखरखाव त्वचा(टोकोफेरॉल लोचदार और कोलेजन फाइबर में मौजूद होता है, जो हमारी त्वचा का ढांचा होता है);
• को सुदृढ़ संवहनी दीवारें, उनकी लोच में वृद्धि;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में सुधार, लाल रक्त कोशिकाओं की सुरक्षा और लोहे का अवशोषण;
• मस्तिष्क का पोषण और उसके संज्ञानात्मक कार्यों का रखरखाव सामान्य है।

स्तन ग्रंथियों के फाइब्रोटिक विकृति के लिए टोकोफेरोल की उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, प्रागार्तव, मोतियाबिंद विकसित होने और रक्त के थक्कों के बनने का खतरा, अल्जाइमर रोग, मधुमेह, हड्डियों और त्वचा की चोटें, उपचार की अवधि के दौरान निशान ऊतक का निर्माण घाव की सतह, बूढ़ा रंजकता, उच्च रक्तचाप, बछड़े की मांसपेशियों में ऐंठन।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों को पोषण विशेषज्ञों द्वारा नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर को कोशिकाओं पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाया जा सके (टोकोफेरोल एक सार्वभौमिक रक्षक है) कोशिका की झिल्लियाँऑक्सीडेटिव प्रभाव से), क्रमशः, युवाओं को लंबे समय तक और सक्रिय दीर्घायु के लिए पदार्थ अनिवार्य है।

कई कॉस्मेटोलॉजिस्ट और त्वचा विशेषज्ञ टोकोफेरॉल को युवाओं और सुंदरता का विटामिन कहते हैं। यह सच है, क्योंकि भोजन के साथ इस यौगिक का पर्याप्त सेवन त्वचा को पोषण प्रदान करता है और अंदर से उपांगों को समय से पहले दिखने से रोकता है। बड़ी तहऔर छोटी झुर्रियाँ।

एक व्यक्ति को कितने विटामिन ई की आवश्यकता होती है?

भोजन में टोकोफेरॉल की मात्रा को अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों (IU) या मिलीग्राम (मिलीग्राम) में मापा जाता है। वहीं, विटामिन ई के लिए 1 आईयू लगभग 0.7 मिलीग्राम है।

• व्यक्ति की उम्र, लिंग, विशेषताओं और स्वास्थ्य के आधार पर दैनिक खुराक 3 से 28 आईयू तक होती है।

तो, नवजात शिशुओं के लिए, 3-4 आईयू / दिन पर्याप्त है (सेवन द्वारा प्रदान किया जाता है स्तन का दूध), बच्चों के लिए (3-10 वर्ष की आयु) - 6 से 8 IU तक, किशोरों के लिए (10-16 वर्ष की आयु) - 8 से 18 IU तक, महिलाओं के लिए - 22 IU, पुरुषों के लिए - 24 IU, ले जाने वाली महिलाओं के लिए बच्चे - 24 आईयू, स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए - 24 से 28 आईयू तक। यानी अधिकतम दैनिक खुराकएक वयस्क के लिए लगभग 20 मिलीग्राम टोकोफेरोल है।

आवश्यक तत्व कहां खोजें?

यह सर्वविदित है कि खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन ई अपरिष्कृत वनस्पति तेलों में पाया जाता है जो ठंडे दबाने और बीज और नट्स से दबाने से प्राप्त होते हैं। टोकोफेरॉल के अन्य स्रोतों में बिना भुने हुए मेवे, बीज, और शामिल हैं साबुत अनाज. निम्नलिखित तालिकाओं द्वारा विटामिन ई (जिन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक होता है) का एक दृश्य प्रतिनिधित्व दिया गया है।

वनस्पति तेलटोकोफेरोल युक्त	उत्पाद के प्रति 100 ग्राम मिलीग्राम की संख्या
गेहूं के बीज का तेल	149,5
सूरजमुखी का तेल	44
बादाम तेल	39,2
कुसुम तेल	34,1
घूस	33,1
मक्के का तेल	18,6
सोयाबीन का तेल	17,1
मूंगफली का मक्खन	16,7
जतुन तेल	12,1
खसखस का तेल	11,4
तिल का तेल	8,1
बिनौला तेल	8,1
खुबानी कर्नेल तेल	4
अलसी का तेल	2,1
मूंगफली का मक्खन	0,4

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्म होने पर टोकोफेरोल नष्ट हो जाते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि ताजे और उबले हुए फलों से सलाद ड्रेसिंग के साथ-साथ ग्रेवी से लेकर थोड़ा ठंडा अनाज के व्यंजन के रूप में पहले ठंडे दबाव के अपरिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग करें।

विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ	प्रति 100 ग्राम में टोकोफेरॉल सामग्री
सरसों के बीज	31,2
बादाम	26,22
हेज़लनट	20,4
सूखा नाश्ता गेहूं रोगाणु	15,99
देवदार	11,3
गेहु का भूसा	10,4
मूंगफली	9
कॉड लिवर, मछली, डिब्बाबंद भोजन	8,8
ब्राजीलियाई अखरोट	5,69
काजू	5,7
जैतून का गूदा	5
बेलुगा खेल	4
सूखे गुलाब कूल्हों	3,8
गेहूँ, अनाज, ड्यूरम की किस्में	3,4
कैवियार कैवियार	3
पालक	2,5
सूखे कद्दू के बीज	2,18
एवोकाडो	2,07
मुर्गी का अंडा	2
सामन/सामन	1,8
सीप उबला हुआ	1,7
जई, अनाज, भोजन	1,4
अटलांटिक हेरिंग ऑयली	1,2
ब्रॉकली	0,78
दम किया हुआ बीफ लीवर	0,51
भुट्टा	0,49
फलियां	0,21

जैसा कि तालिकाओं से देखा जा सकता है, टोकोफेरोल के मुख्य आपूर्तिकर्ता उत्पाद हैं पौधे की उत्पत्ति, मुख्य रूप से बीज, नट और अनाज। इसलिए, यह समृद्ध करने लायक है रोज का आहारबस इतना ही खाना, और कम मात्रा में। शरीर को पूर्ण वसा में घुलनशील विटामिन प्रदान करने के लिए प्रतिदिन मुट्ठी भर छिलके वाले सूखे सूरजमुखी या बादाम के बीज खाने के लिए पर्याप्त है।

विटामिन ई - अधिक मात्रा में नुकसान!

शरीर में टोकोफेरॉल की अत्यधिक सांद्रता अन्य विटामिन जैसे यौगिकों के पूर्ण अवशोषण को रोकती है। विटामिन ई की अधिकता अंगों और प्रणालियों की खराबी को भड़काती है और उदासीनता, अवसाद का कारण बन सकती है। एलर्जी, दृश्य गड़बड़ी, थकान में वृद्धि, कार्य क्षमता में कमी, कमजोरी, उनींदापन, पाचन संबंधी समस्याएं।

अनुभवी कार्डियोलॉजिस्ट और न्यूरोलॉजिस्ट का तर्क है कि धूम्रपान करने वालों (विटामिन और निकोटीन का एक संयोजन) में टोकोफेरॉल की अधिक मात्रा से स्ट्रोक हो सकता है।

विटामिन ई की कमी - कमी के लक्षण

विटामिन ई की व्यवस्थित कमी से निम्नलिखित रोग स्थितियों का विकास हो सकता है:

• अनुमस्तिष्क गतिभंग;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश के कारण एनीमिया;
• परिधीय न्यूरोपैथी;
• बीमारी आंतरिक अंग(यकृत, अग्न्याशय);
• मांसपेशीय दुर्विकास;
• आधासीसी;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का सक्रियण;
• आत्मसात की गिरावट पोषक तत्वआंतों में;
• त्वचा का सूखना, छीलना, समय से पहले झुर्रियों का दिखना;
• गति कम करो चयापचय प्रक्रियाएंऔर सभी आगामी परिणाम (मोटापा, अंतःस्रावी की खराबी और प्रजनन प्रणालीआदि।)।

विटामिन ई की कमी के 9 लक्षण:

1. नाखून प्लेटों की नाजुकता;
2. त्वचा का सूखापन;
3. मांसपेशी में कमज़ोरी;
4. बालों का स्तरीकरण और सूखापन;
5. आंदोलन के समन्वय का उल्लंघन;
6. सेक्स ड्राइव में कमी;
7. रक्त में हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर;
8. मायोकार्डियम के काम में विफलता;
9. , चमड़े के नीचे की वसा की मात्रा में वृद्धि।

विटामिन ई की तैयारी - उत्पादों का विकल्प?

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्राकृतिक टोकोफेरोल अपने सिंथेटिक एनालॉग्स की तुलना में बहुत अधिक सक्रिय है। चूंकि विटामिन ई का ओवरडोज बहुत अधिक होता है नकारात्मक परिणामइसकी कमी से शरीर के लिए, फिर इसे जैविक रूप से लें सक्रिय योजक, दवाइयों, कैप्सूल और अन्य खुराक के स्वरूपउसके साथ यह एक अनुभवी चिकित्सक से परामर्श के बाद ही संभव है।

घरेलू और विदेशी उत्पादन के विटामिन ई को कैप्सूल में इस प्रकार बेचा जाता है: शुद्ध(सॉफ्ट विटामिन ई कैप्सूल, विटामिन ई ज़ेंटिवा, एविटोल, डोपेलगेर्ग विटामिन ई फोर्ट, बायोवाइटल विटामिन ई, एनैट 400, आदि), और वसा में घुलनशील विटामिन के संयोजन में, उदाहरण के लिए, एविट (रेटिनॉल + टोकोफेरोल)।

वहां कई हैं मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्सयुक्त विभिन्न खुराकटोकोफेरोल राशि, एक नियम के रूप में, छोटी है, आईयू में इस यौगिक की दवा के प्रत्येक पैकेज पर संकेत दिया गया है।

विटामिन ई की तैयारी निर्धारित करने के लिए संकेत:

• एविटामिनोसिस;
• प्रजनन संबंधी विकार (पुरुष और महिला बांझपन);
• उच्च खेल भारऔर कठिन शारीरिक श्रम
• गर्भपात का खतरा;
• न्यूरस्थेनिया, जो अधिक काम के परिणामस्वरूप विकसित हुआ;
• क्लाइमेक्टेरिक विकार;
• स्नायुबंधन और मांसपेशियों की विकृति;
• बुढ़ापा;
• मिर्गी;
• , त्वचा रोग;
• परिधीय वाहिकाओं की ऐंठन;
• एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में।

यह जानते हुए कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, आप शरीर को इस मूल्यवान यौगिक को प्राकृतिक और आसानी से पचने योग्य रूप में प्रदान करने के लिए अपने आहार को आसानी से समायोजित कर सकते हैं।

आपको अच्छा स्वास्थ्य!

पर हाल के समय मेंअक्सर यह कहा जाता है कि कई रोग मानव शरीर में कुछ विटामिनों की कमी से जुड़े होते हैं। क्या नेत्र रोगों और विटामिन और खनिजों की कमी के बीच कोई संबंध है?

- यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है, और उसे भोजन से आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्राप्त होते हैं, तो उसे मोतियाबिंद और ग्लूकोमा जैसे रोग नहीं होते हैं। किसी विशेष विटामिन पर कोई प्रत्यक्ष निर्भरता नहीं होती है। रेटिना की बीमारियों में विटामिन ए, ई, यानी की कमी की विशेषता होती है। वसा में घुलनशील विटामिन। आंखें विटामिन के, ई, डी, ए के प्रति भी संवेदनशील होती हैं। यह ज्ञात है कि वसा में घुलनशील विटामिनबेहतर अवशोषित एक साथ स्वागतविटामिन सी।

विटामिन ए गाजर, सलाद, हरी मटर, तरबूज, टमाटर, प्याज, पनीर, कद्दू, मीठी मिर्च, पालक, ब्रोकोली, हरा प्याज, अजमोद, सोयाबीन, मटर, आड़ू, खुबानी, सेब, तरबूज, गुलाब कूल्हों, अल्फाल्फा, बर्डॉक में पाया जाता है। जड़, बिछुआ, जई, अजमोद, पुदीना, रास्पबेरी के पत्ते, शर्बत, मछली का तेल, जिगर (विशेष रूप से गोमांस), कैवियार, मार्जरीन, अंडे की जर्दी।

उदाहरण के लिए, गाजरकैरोटीन (प्रोविटामिन ए) का सबसे समृद्ध स्रोत। आंखों को पूरी तरह से पोषण और मजबूत करता है। लेकिन आपको वनस्पति तेल, दही या खट्टा क्रीम के साथ गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

विटामिन ई — वनस्पति तेल: सूरजमुखी, सोयाबीन, मूंगफली, मक्का, बादाम, आदि; पागल; सरसों के बीज; सेब के बीज; जिगर, बीफ, चरबी; दूध (में निहित बड़ी संख्या में); अंडे की जर्दी(थोड़ी मात्रा में निहित); गेहूं के बीज; समुद्री हिरन का सींग, जंगली गुलाब; पालक; ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खीरे; चोकर; साबुत अनाज; हरा पत्तीदार शाक भाजी; अनाज, फलियां; चोकर की रोटी; सोया

विटामिन सी - गुलाब कूल्हों, आंवले, करंट में; खट्टे फल: अंगूर, नींबू, संतरे; सेब, कीवी, हरी सब्जियां, टमाटर; पत्तेदार सब्जियां (सलाद, पत्ता गोभी, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, खट्टी गोभीआदि), जिगर, गुर्दे, आलू। इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में उदारतापूर्वक शामिल करें।

आंखों के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है अजमोद का रस और आँखों की नस, मोतियाबिंद और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आंख के कॉर्निया का अल्सरेशन। इसमें मौजूद तत्व मजबूत करते हैंरक्त वाहिकाएं। लेकिन ध्यान रहे कि अजमोद के रस को पानी या अन्य चीजों के साथ जरूर मिलाना चाहिए सब्जी का रस. आंखों की रोशनी बनाए रखने के लिए अजमोद और गाजर के रस का मिश्रण असाधारण रूप से उपयोगी है। इसके अलावा, यदि आप नेत्रश्लेष्मलाशोथ से पीड़ित हैं और पहनते हैं तो आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है , उपचार की अवधि के लिए, उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए और पुराने में फेंक दिया जाना चाहिए कंटेनर और चिमटी के साथ। आपके ठीक हो जाने और आपकी आंखें फिर से स्वस्थ होने के बाद, आपको नए लेंस लेने और अपनी जांच करने की आवश्यकता है : एक समाधान की उपस्थिति, और यदि यह उपलब्ध है, तो क्या समाधान खोलने के बाद अवधि समाप्त हो गई है। अधिकांश समाधानों में, खोलने के बाद उपयोग की अवधि 3 महीने है, लेकिन अपवाद हैं, किसी भी मामले में, ये सभी पदनाम समाधान की बोतल पर ही हैं।

पर समुद्री मछलीपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए और डी, साथ ही फ्लोरीन और आयोडीन की उच्चतम सामग्री।

निचला रेखा: स्वस्थ रहें और स्वस्थ खाएं!

विटामिन ई या जैसा कि लोग इसे कहते हैं: "युवाओं और प्रजनन क्षमता का अमृत"

विटामिन ई क्या है जैसे: यह वसा में घुलनशील है, यह मानव शरीर में नहीं बनता है और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, यह खतरनाक नहीं है बड़ी खुराक.

विटामिन ई का मूल्य और भूमिका

विटामिन ई मुख्य एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ) है, जो शरीर की कोशिकाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालने वाले मुक्त कणों से लड़ता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि हर कोशिका पर दिन में करीब 10 हजार बार फ्री रेडिकल्स हमला करते हैं। विशेष ध्यानइस विटामिन के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको भुगतान करना होगा: एक सक्रिय और खेल जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग, जो बच्चे पैदा करना चाहते हैं।

विटामिन ई: संचार विकारों को रोकता है या समाप्त करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और इसलिए रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, निशान की संभावना को कम करता है, कम करता है रक्त चाप. लाभकारी प्रभावआंखों में दर्द होने पर विटामिन बहुत अच्छी तरह से चयापचय प्रदान करता है कंकाल की मांसपेशियां, हृदय की मांसपेशियां, यकृत और तंत्रिका प्रणालीदिल की विफलता के विकास में देरी करता है। गोनाडों के कामकाज को ठीक से सुनिश्चित करता है (विटामिन की अनुपस्थिति में, एक महिला गर्भवती नहीं हो सकती है, और एक पुरुष की संतान नहीं हो सकती है)। साथ ही विटामिन सबसे अच्छे तरीके सेउम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, के गठन को रोकता है मांसपेशी में कमज़ोरीऔर थकान। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में विटामिन ई का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता

अनुशंसित दैनिक दरविटामिन ई है:

• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - 0.5 मिलीग्राम / किग्रा;
• वयस्क - 0.3 मिलीग्राम / किग्रा।

गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताओं, एथलीटों, इस खुराक को बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।
कृपया ध्यान दें कि गणना व्यक्ति के वजन पर आधारित है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है (स्रोत)

विटामिन ई युक्त हर्बल उत्पाद:

सूरजमुखी तेल, सूरजमुखी के बीज, सोयाबीन तेल, बादाम, मार्जरीन, अनाज और फलियां, अखरोटमूंगफली, मक्खन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, हरी पत्तेदार सब्जियां, समुद्री हिरन का सींग, रोवन, गुलाब कूल्हों, सेब और नाशपाती के बीज।

पशु उत्पादों में विटामिन ई पाया जाता है:

चिकन अंडा, दूध और डेयरी उत्पाद, बीफ, लार्ड, लीवर।

विटामिन ई की सहभागिता और अनुकूलता (विरोधाभास)

मुक्त कणों से सुरक्षा के संगठन में, विटामिन ई सेलेनियम के साथ मिलकर काम करता है, इसलिए उन्हें संयोजन में लिया जाना चाहिए। आयरन और विटामिन ई ट्रेस तत्वों को एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए विभिन्न निकाय, विशेष रूप से रेटिना में, इलेक्ट्रॉनों के लिए धन्यवाद, ऑक्सीकृत और अवक्रमित विटामिन ई अणुओं को बहाल किया जा सकता है। टोकोफेरॉल की कमी से शरीर में मैग्नीशियम का स्तर कम हो सकता है। जिंक की कमी से विटामिन ई की कमी के लक्षण भी बढ़ जाते हैं।

विटामिन ई की कमी के लक्षण

विटामिन ई की कमी के संभावित लक्षण:

• शुष्क त्वचा;
• दृश्य तीक्ष्णता का कमजोर होना;
• थकान;
• घबराहट, चिड़चिड़ापन;
• व्याकुलता;
• नाखूनों की नाजुकता;
• मांसपेशीय दुर्विकास;
• यौन समारोह का उल्लंघन;
• यौन उदासीनता;
• आंदोलनों का बिगड़ा समन्वय;
• रक्ताल्पता;
• बांझपन;
• शरीर की चर्बीमांसपेशियों पर;
• दिल के रोग;
• त्वचा पर उम्र के धब्बे।

ओवरडोज के लक्षण ई

विटामिन ई ओवरडोज के संभावित लक्षण:

विटामिन ई व्यावहारिक रूप से सुरक्षित और गैर-विषाक्त है, लेकिन बड़ी मात्रा में यह पैदा कर सकता है दुष्प्रभाव: मतली, अपच, दस्त, रक्तचाप।