एंटीऑक्सीडेंट आहार और इसके लाभ। एंटीऑक्सीडेंट आहार - उपयोगी गुण और नियम आहार में एंटी-स्क्लेरोटिक एंटीऑक्सीडेंट पोषण प्रदान किया जाता है

"एंटीऑक्सिडेंट" शब्द लंबे समय से उन लोगों के लिए जाना जाता है जो अपनी उपस्थिति का ख्याल रखते हैं और यथासंभव लंबे समय तक सौंदर्य और स्वास्थ्य बनाए रखने का प्रयास करते हैं। इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट पोषण विकल्प आज काफी आम हैं, क्योंकि इस उपाय का कार्य न केवल त्वचा की युवावस्था को बनाए रखना है, बल्कि पूरे जीव को क्रम में रखना है।

एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और वे कैसे काम करते हैं

एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो शरीर में बड़ी संख्या में मुक्त कणों के कारण कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को रोकते हैं। ऑक्सीकरण त्वचा, बालों, आंतरिक अंगों, शरीर को बनाने वाले सभी ऊतकों के लिए उम्र बढ़ने का पर्याय है, इसलिए इस रासायनिक प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना इतना महत्वपूर्ण है। और यह शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को सामान्य करके ही किया जा सकता है।

शब्द "एंटीऑक्सिडेंट" कई विटामिन छुपाता है जिन्हें आप जानते हैं। विशेष रूप से, हम टोकोफेरोल, कई बी विटामिन, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन के बारे में बात कर रहे हैं। शक्तिशाली, स्फूर्तिदायक एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स की श्रेणी से संबंधित हैं - ये टैनिन, फ्लेविंस, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन हैं। ज्यादातर वे पीसा पेय और ताजा निचोड़ा हुआ रस में पाए जाते हैं।

ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, सभी एंटीऑक्सिडेंट को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक। पहला रूप रक्त प्लाज्मा सहित तरल पदार्थों के सुरक्षात्मक गुण हैं। दूसरे घने ऊतकों की स्थिरता के लिए जिम्मेदार हैं, जिनमें से पहले कोशिका झिल्ली हैं।

एंटीऑक्सिडेंट की कार्रवाई का सिद्धांत, भले ही वे रक्त में कम हों, मुक्त कणों की गतिविधि को काफी धीमा करना है, जो बदले में स्वस्थ कोशिकाओं के विनाश में एक श्रृंखला प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह एंटीऑक्सिडेंट की कमी के कारण है जैसे कि समस्याएं:

• त्वचा के रंग में गिरावट;
• त्वचा की समस्याओं और रोगों की घटना;
• त्वचा की नाटकीय उम्र बढ़ने;
• बालों और नाखूनों की स्थिति में गिरावट;
• पुरानी बीमारियों का तेज होना;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना;
• सामान्य भलाई में गिरावट, प्रतिरक्षा में कमी और कई अन्य लक्षण।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ

आप उन खाद्य पदार्थों से एक संपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट मेनू बना सकते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ विदेशी की तलाश में दुकानों के चारों ओर भागना जरूरी नहीं है - यह आसानी से उपलब्ध सब्जियों और फलों के गुणों का अध्ययन करने के लिए पर्याप्त है। मुख्य रूप से, आपको खेतों के मौसमी उपहारों के साथ-साथ व्यक्तिगत भूखंड पर एकत्र किए गए अपने स्वयं के मजदूरों के फल पर भी ध्यान देना चाहिए।

पेय पदार्थों में, हरी प्राकृतिक कॉफी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। दूसरे स्थान पर, दाईं ओर, उनके भाई - ब्लैक क्लासिक का कब्जा है। अनाज खरीदना और उन्हें स्वयं पीसना सबसे अच्छा है - इससे उत्पाद में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। कॉफी और ग्रीन टी से भी पीछे नहीं है। काले रंग में सबसे कम मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। हालाँकि, यदि आप इसमें नींबू का रस, थाइम, कैमोमाइल, पुदीना, गुलाब कूल्हों का काढ़ा मिलाते हैं, तो पेय का मूल्य काफी बढ़ जाएगा।

ताजा निचोड़ा हुआ रस में बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। गाजर, कद्दू, ककड़ी, तरबूज, समुद्री हिरन का सींग, रास्पबेरी, चेरी, चोकबेरी, पहाड़ की राख, वाइबर्नम, ब्लैकबेरी, अनार और अन्य रसों पर विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें चमकीले लाल, बैंगनी, नीले संतृप्त रंग हों।

एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा के संदर्भ में फलों में से नेता हैं: तरबूज, आम, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, काले और लाल पहाड़ की राख, वाइबर्नम, गुलाब कूल्हों, अंगूर और करंट। अजवाइन, अजमोद, पालक, प्याज, लहसुन, मूली, शलजम, टमाटर आहार को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने में मदद करेंगे।

नट्स लिपोफिलिक एंटीऑक्सिडेंट को फिर से भरने में मदद करेंगे। बी विटामिन से भरपूर फलियां और अनाज आपके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण योगदान देंगे।इस मामले में ताजा बीन फली, छोटी और बड़ी, विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार और इसके लाभ

एक एंटीऑक्सीडेंट आहार का लाभ शरीर का पूर्ण परिवर्तन है! पहले सप्ताह के भीतर, आप अपनी खुद की स्थिति में एक महत्वपूर्ण सुधार देख पाएंगे, जिसमें पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करने और चयापचय को गति देने की क्षमता शामिल है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी। गंभीर शारीरिक परिश्रम के मामले में, एक एंटीऑक्सिडेंट आहार शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को कम समय में निकालने में मदद करेगा, ऊतकों में लैक्टिक एसिड की मात्रा को कम करेगा, और इसलिए प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों में दर्द को कम करेगा।

एंटीऑक्सिडेंट के इष्टतम उपयोग के पक्ष में पोषण के सामान्यीकरण से पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार करने और मांसपेशियों को तेजी से राहत देने में मदद मिलेगी, फाइबर के बीच वसा जमा से निपटने, उन्हें नई कोशिकाओं के लिए भोजन के रूप में उपयोग करने में मदद मिलेगी।

एंटीऑक्सिडेंट की कमी को पूरा करने से स्नायुबंधन और जोड़ों की कार्यक्षमता, उनकी लोच को बनाए रखने में मदद मिलती है, जो आसानी और गति की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। जब ये पदार्थ अपनी सामग्री में सामान्य होते हैं, तो आप शारीरिक रूप से तेजी से विकसित होते हैं और जटिलताओं के बिना संभावित हड्डी की चोटों और संयुक्त अव्यवस्थाओं को सहन करते हैं।

एक एंटीऑक्सीडेंट आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, न केवल मौसमी बीमारियों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, बल्कि अधिक गंभीर, विनाशकारी बीमारियों के विकास में भी मदद करता है। उनमें से कुछ एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, कई तंत्रिका संबंधी विकार आदि हैं। मानसिक गतिविधि भी बढ़ेगी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, यानी मस्तिष्क में सुधार होगा। यह तुरंत स्मृति, प्रतिक्रिया, एकाग्रता, प्रदर्शन को प्रभावित करेगा।

एक पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट आहार आपको उनींदापन, थकान, चिड़चिड़ापन से निपटने, मूड और जीवन शक्ति में सुधार करने की अनुमति देता है। पीएमएस के दौरान या अवसादग्रस्तता की स्थिति के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में इस तरह के आहार को करना उपयोगी होता है।

उपस्थिति के लिए, एक एंटीऑक्सिडेंट आहार के भी बहुत विशिष्ट लाभ हैं: ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया, नई कोशिकाओं का जन्म और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में सुधार होता है, जो त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान करते हैं। यह कारक झुर्रियों को चिकना करने, त्वचा की लोच बढ़ाने और एक आकर्षक रंगत को बहाल करने का आधार है। बाहरी रूप के साथ-साथ, आंतरिक स्वास्थ्य भी रूपांतरित होता है, जिससे आपके शरीर की जैविक आयु कम होती है।

एंटीऑक्सीडेंट आहार नियम

1. अधिक तरल! एंटीऑक्सिडेंट के विशेष गुणों के कारण, वे तरल रूप में तेजी से और अधिक कुशलता से अवशोषित होंगे। इसके अलावा, ऐसा पेय ऊतकों में अतिरिक्त नमी के संचय को उत्तेजित नहीं करेगा, और, इसके विपरीत, इसे हटाने में मदद करेगा, वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करेगा और चयापचय और लसीका प्रवाह को सामान्य करेगा। बेशक, आपको पानी के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

2. नाश्ते में मीठे फल और साबुत अनाज खाएं। यदि सुबह में एक गंभीर कसरत की उम्मीद की जाती है, तो पहले भोजन को कम वसा वाली मछली के पके हुए टुकड़े या एक कटोरी के साथ पूरक किया जा सकता है, इसके विपरीत, वसायुक्त पनीर का। महत्वपूर्ण! मोटापे की स्थिति में किसी भी उत्पाद की वसा की मात्रा को जितना हो सके कम करना चाहिए - पनीर 2% से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।

3. दोपहर के भोजन के लिए फलियां, ताजा सलाद, साबुत अनाज की रोटी, सेब खाएं। अजवाइन, चुकंदर, ब्रोकली - नेगेटिव कैलोरी वाली सब्जियों का प्रयोग करें। सलाद को जैतून, अलसी, ऐमारैंथ तेल से सजाएं।

4. डिनर जितना हो सके हल्का होना चाहिए - अपने शरीर को गलतियों पर काम करने दें! आप इस समय फल नहीं खा सकते हैं, भोजन कम से कम नमकीन होना चाहिए। रात के खाने के लिए लीन प्रोटीन (कुक्कुट, उबला हुआ अंडा) और बिना ड्रेसिंग और ब्रेड के ढेर सारे साग के साथ सलाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

याद रखें कि एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थों के रस मुंह, अन्नप्रणाली, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं।

(2 वोट)

धूम्रपान करने वालों के लिए एक विशेष आहार है, और यदि आप व्यसन नहीं छोड़ सकते हैं, तो आपको कम से कम सही खाना चाहिए। इस तरह के आहार का मुख्य उद्देश्य शरीर को शुद्ध और संरक्षित करना है, साथ ही स्वस्थ खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना है जो आपको एक बुरी आदत से लड़ने में मदद करेगा।

एक एंटीऑक्सीडेंट आहार में, ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। इस आहार के एक सप्ताह के लिए, आप 1-3 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आहार का मुख्य लक्ष्य आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करना है। आप बहुत अधिक ऊर्जावान और स्फूर्तिवान महसूस करेंगे, और त्वचा युवा और तरोताजा हो जाएगी।

सौंदर्य दलिया

लगभग सभी अनाजों का उपचार और सफाई प्रभाव होता है, इसलिए हर दो दिन में कम से कम एक बार आपको दलिया खाने की जरूरत होती है। इसे ताजे फल के साथ कम वसा वाले दूध से तैयार किया जाना चाहिए। सुबह दलिया खाना सबसे अच्छा है: सबसे पहले, इसमें पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं; दूसरे, पूरे दिन के लिए शरीर सही ढंग से काम करने के लिए तैयार है।

खाना पकाने की विधि

3 कला। दलिया के चम्मच, 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, और 1 बारीक कटा हुआ अखरोट, ½ कद्दूकस किया हुआ सेब, 1 चम्मच शहद डालें।

बाजरे का दलिया दूध (1.5% वसा) में 1 चम्मच मक्खन मिलाते हुए पकाना चाहिए।

दूसरा आहार नाश्ता विकल्प

सेब, पत्ता गोभी, किशमिश और आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस के साथ।

सलाद "ब्रश"

लेट्यूस आपकी आंतों को विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। रचना में आवश्यक रूप से बीट, गाजर और सफेद गोभी शामिल होनी चाहिए। बाकी सामग्री आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर है।

खाना पकाने का उदाहरण: उबले हुए बीट्स और गोभी को कद्दूकस कर लें, आधा चम्मच नींबू, साथ ही अजमोद डालें।

अन्य विकल्प हैं:

1. चुकंदर का सलाद (उबला हुआ) 2 बड़े चम्मच के साथ। दही के चम्मच और 3 अखरोट।
2. गाजर का सलाद (कसा हुआ) 1 चम्मच खट्टा क्रीम और 3 अखरोट के साथ।

पहला कोर्स - सब्जी बोर्स्ट

बोर्स्ट की अनिवार्य सामग्री: गाजर, प्याज, बीट्स, अजवाइन, मीठी मिर्च, गोभी, जड़ी-बूटियाँ, जीरा, मसाले।

अपने आप को पूरे दिन के लिए एक कायाकल्प पेय तैयार करें

ऐसा करने के लिए, 2 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस 800 मिलीलीटर संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), साथ ही 100 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं। रस को पानी से पतला किया जाना चाहिए ताकि कुल मिलाकर यह 3 लीटर निकल जाए और इस मिश्रण को पूरे दिन समान रूप से वितरित करते हुए पीएं।

फ्रूट कॉकटेल रेसिपी

आधा केला, 1 गिलास बेरी (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) मिलाएं और दही (1 गिलास) पर डालें।

और धूम्रपान छोड़ना बेहतर है, या कम से कम इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट पर स्विच करना बेहतर है। आप नहीं जानते कि यह क्या है? यह एक हानिरहित इनहेलर है जो धूम्रपान का पूरा प्रभाव पैदा करता है। सामान्य तौर पर, अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचें। क्या इस बुरी आदत को छोड़ने का समय नहीं आ गया है?

एंटीऑक्सीडेंटमानव शरीर में चयापचय को विनियमित करें। हर सेकंड, हमारी कोशिकाएं जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए लिपिड (वसा), प्रोटीन (प्रोटीन) और न्यूक्लिक एसिड का ऑक्सीकरण करती हैं। इस प्रक्रिया में, तथाकथित मुक्त कण बनते हैं - अत्यधिक सक्रिय ऑक्सीजन अणु। वे एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - मृत कोशिकाओं को खत्म करना, बैक्टीरिया और वायरस से लड़ना। हालांकि, मुक्त कणों की अधिकता कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है और कुछ बीमारियों का कारण बन सकती है, जैसे पेट के अल्सर, कोरोनरी हृदय रोग और घातक ट्यूमर। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिससे उनका स्तर मानव शरीर के लिए सुरक्षित हो जाता है। भोजन स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट का मुख्य स्रोत है।

एंटीऑक्सीडेंट: लाभ

एंटीऑक्सिडेंट न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि सुंदरता के लिए भी बेहद उपयोगी हैं। यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओबेसिटी स्टडीज के शोध से पता चला है कि जो लोग दिन में कम से कम 2 बार एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें उम्र के साथ वजन बढ़ने की संभावना कम होती है और कम प्रतिरक्षा से जुड़ी कोई बीमारी नहीं होती है। और जिन लोगों ने 15 किलो से अधिक वजन कम किया और 3 साल से अधिक समय तक परिणाम बनाए रखने में सक्षम थे, उनमें से 10 में से 9 उत्तरदाताओं ने नियमित रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों और फलों का सेवन किया। सौंदर्य चिकित्सा के डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित कर दिया है कि त्वचा की कोशिका में कृत्रिम रूप से पेश किए गए एंटीऑक्सिडेंट कोशिका की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, त्वचा की लोच बढ़ा सकते हैं और शुरुआती झुर्रियों को रोक सकते हैं। इसलिए, एंटी-एजिंग क्रीम और सीरम एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं। यह भी ज्ञात है कि एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में द्रव के आदान-प्रदान को प्रभावित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सेल्युलाईट की दृश्य अभिव्यक्तियों को कम करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें उपयुक्त क्रीम में पाया जा सकता है।

भोजन में एंटीऑक्सीडेंट

खाद्य पदार्थों में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड हैं। वे चमकीले रंग की सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, मुख्य रूप से लाल, नारंगी और लाल-बैंगनी। अनार का रस एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड का सबसे अच्छा स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट और लाल अंगूर, इसका रस और सूखी रेड वाइन से भरपूर। ब्लूबेरी, ब्लैककरंट्स, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जमे हुए होने पर भी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन डिब्बाबंद फल और जामुन और कॉम्पोट को एक अच्छा संसाधन नहीं माना जा सकता है - खाना पकाने के दौरान अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं। सर्दियों के सेब, विशेष रूप से चोकबेरी के साथ, सर्दियों में पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। खट्टे फल भी मदद करते हैं। उनसे बहुत पीछे नहीं और सौकरकूट जैसे उत्पाद। एक आहार है जो आपको अपने आप पर एंटीऑक्सिडेंट के पूर्ण लाभों को महसूस करने और थोड़े समय में कुछ पाउंड खोने की अनुमति देता है। इस आहार में सभी सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जाता है, और इसे बाहरी कार्डियो के साथ भी पूरक किया जाना चाहिए - चलना, दौड़ना, तैरना और साइकिल चलाना। हमारे अक्षांशों में एंटीऑक्सिडेंट पर स्टॉक करने का आदर्श समय मध्य जुलाई - सितंबर की शुरुआत है, जब आप ताजे जामुन और फलों का आनंद ले सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार मेनू

नाश्ता: 200 ग्राम ब्लैककरंट, ब्लूबेरी या ब्लूबेरी, 1 मिठाई चम्मच दही और 200 मिलीलीटर वसा रहित केफिर, एक ब्लेंडर के साथ हराया, तुरंत एक कॉकटेल पीएं। दूसरा नाश्ता: एक बड़े लाल सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें कटी हुई शिमला मिर्च, एक बड़ा चम्मच वाइन विनेगर डालें। एक कप ग्रीन टी। दोपहर का भोजन: चुकंदर और सेब का सलाद, चिकन, मछली या टोफू परोसना। 150 मिलीलीटर अनार का रस या लाल अंगूर का रस। स्नैक: दही के साथ लाल जामुन का एक हिस्सा, संतरे का रस 150 मिलीलीटर। रात का खाना: एक गिलास रेड वाइन, दुबला मांस परोसना, ताजा टमाटर और बेल मिर्च का सलाद। ग्रीन टी, हिबिस्कस और कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी सिद्ध हुए हैं। और अगर बाद वाले को वजन घटाने के लिए आहार के साथ नहीं जोड़ा जाता है, तो आप पूर्व को जितना चाहें उतना पी सकते हैं। इससे पहले कि आप अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाएं, अपने डॉक्टर से जांच कराएं और एलर्जी की जांच करवाएं। लेकिन भले ही आप चिकित्सा कारणों से फल और जामुन नहीं खा सकते हैं, सौकरकूट शायद आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए हर कोई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर मेनू का अपना संस्करण बना सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर में चयापचय को नियंत्रित करते हैं। हर सेकंड, हमारी कोशिकाएं जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए लिपिड (वसा), प्रोटीन (प्रोटीन) और न्यूक्लिक एसिड का ऑक्सीकरण करती हैं। इस प्रक्रिया में, तथाकथित मुक्त कण बनते हैं - अत्यधिक सक्रिय ऑक्सीजन अणु। वे एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - मृत कोशिकाओं को खत्म करना, बैक्टीरिया और वायरस से लड़ना। हालांकि, मुक्त कणों की अधिकता कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है और कुछ बीमारियों का कारण बन सकती है, जैसे पेट के अल्सर, कोरोनरी हृदय रोग और घातक ट्यूमर। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिससे उनका स्तर मानव शरीर के लिए सुरक्षित हो जाता है। भोजन स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट का मुख्य स्रोत है।

एंटीऑक्सीडेंट: लाभ

एंटीऑक्सिडेंट न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि सुंदरता के लिए भी बेहद जरूरी हैं। यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओबेसिटी स्टडीज के शोध से पता चला है कि जो लोग दिन में कम से कम 2 बार एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें उम्र के साथ वजन बढ़ने की संभावना कम होती है और कम प्रतिरक्षा से जुड़ी कोई बीमारी नहीं होती है। और जिन लोगों ने 15 किलो से अधिक वजन कम किया और 3 साल से अधिक समय तक परिणाम बनाए रखने में सक्षम थे, उनमें से 10 में से 9 उत्तरदाताओं ने नियमित रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों और फलों का सेवन किया।

सौंदर्य चिकित्सा के डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित कर दिया है कि त्वचा की कोशिका में कृत्रिम रूप से पेश किए गए एंटीऑक्सिडेंट कोशिका की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, त्वचा की लोच बढ़ा सकते हैं और शुरुआती झुर्रियों को रोक सकते हैं। इसलिए, एंटी-एजिंग क्रीम और सीरम एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं। यह भी ज्ञात है कि एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में द्रव के आदान-प्रदान को प्रभावित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सेल्युलाईट की दृश्य अभिव्यक्तियों को कम करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें उपयुक्त क्रीम में पाया जा सकता है।

भोजन में एंटीऑक्सीडेंट

सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड हैं। वे चमकीले रंग की सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, मुख्य रूप से लाल, नारंगी और लाल-बैंगनी।
अनार का रस एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड का सबसे अच्छा स्रोत है।
एंटीऑक्सिडेंट और लाल अंगूर, इसका रस और सूखी रेड वाइन से भरपूर।
ब्लूबेरी, ब्लैककरंट्स, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जमे हुए होने पर भी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन डिब्बाबंद फल और जामुन और कॉम्पोट को एक अच्छा संसाधन नहीं माना जा सकता है - खाना पकाने के दौरान अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं।
सर्दियों के सेब, विशेष रूप से चोकबेरी के साथ, सर्दियों में पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
खट्टे फल भी मदद करते हैं।
उनसे बहुत पीछे नहीं और सौकरकूट जैसे उत्पाद।

एक आहार है जो आपको अपने आप पर एंटीऑक्सिडेंट के पूर्ण लाभों को महसूस करने और थोड़े समय में कुछ पाउंड खोने की अनुमति देता है। इस आहार में सभी सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जाता है, और इसे बाहरी कार्डियो के साथ भी पूरक किया जाना चाहिए - चलना, दौड़ना, तैरना और साइकिल चलाना। हमारे अक्षांशों में एंटीऑक्सिडेंट पर स्टॉक करने का आदर्श समय मध्य जुलाई - सितंबर की शुरुआत है, जब आप ताजे जामुन और फलों का आनंद ले सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार मेनू

नाश्ता: 200 ग्राम ब्लैककरंट, ब्लूबेरी या ब्लूबेरी, 1 मिठाई चम्मच दही और 200 मिलीलीटर वसा रहित केफिर, एक ब्लेंडर के साथ हराया, तुरंत एक कॉकटेल पीएं।
दूसरा नाश्ता: एक बड़े लाल सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें कटी हुई शिमला मिर्च, एक बड़ा चम्मच वाइन विनेगर डालें। एक कप ग्रीन टी।
दोपहर का भोजन: चुकंदर और सेब का सलाद, चिकन, मछली या टोफू परोसना। 150 मिलीलीटर अनार का रस या लाल अंगूर का रस।
स्नैक: दही के साथ लाल जामुन का एक हिस्सा, संतरे का रस 150 मिलीलीटर।
रात का खाना: एक गिलास रेड वाइन, दुबला मांस परोसना, ताजा टमाटर और बेल मिर्च का सलाद।

ग्रीन टी, हिबिस्कस और कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी सिद्ध हुए हैं। और अगर बाद वाले को वजन घटाने के लिए आहार के साथ नहीं जोड़ा जाता है, तो आप पूर्व को जितना चाहें उतना पी सकते हैं।

इससे पहले कि आप अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाएं, अपने डॉक्टर से जांच कराएं और एलर्जी की जांच करवाएं। लेकिन भले ही आप चिकित्सा कारणों से फल और जामुन नहीं खा सकते हैं, सौकरकूट शायद आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए हर कोई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर मेनू का अपना संस्करण बना सकता है।

फिटनेस ट्रेनर ऐलेना सेलिवानोवा - विशेष रूप से http://www.AzbukaDiet.ru/ के लिए - वजन घटाने के लिए प्रभावी आहार।

एक वर्ष से अधिक पुराना

O2 आहार पद्धति के केंद्र में वसा या मिठाई को सीमित नहीं करना है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट इंडेक्स के अनुसार खाना है।

जैसे ही डॉ. केरी ग्लासमैन की पुस्तक "द ओ2 डाइट" ऑनलाइन स्टोर में दिखाई दी, यह तुरंत शीर्ष दस "आहार" बेस्टसेलर तक पहुंच गई। सफलता का रहस्य सरल है: ग्लासमैन एक व्यक्तिगत आहार तैयार करने के लिए एक नया, बिना छेड़छाड़ वाला दृष्टिकोण प्रदान करता है। उसकी विधि के केंद्र में वसायुक्त या मीठा का प्रतिबंध नहीं है, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट सूचकांक के अनुसार पोषण है।

एंटीऑक्सीडेंट आहार "O2 आहार" का सार

ग्लासमैन के हल्के हाथ से, अब, आईफोन और पीडीए से लैस, अमेरिकी महिलाएं न केवल कैलोरी, बल्कि तथाकथित ओआरएसी अंक भी गिनती हैं। वे भोजन में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को दर्शाते हैं।

यह आसान है: किसी भोजन में जितने अधिक मुक्त कण मैला ढोने वाले पदार्थ होते हैं, उसका ORAC स्कोर उतना ही अधिक होता है। बीसवीं शताब्दी के मध्य में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने कैंसर, मधुमेह और अन्य "सदी के घावों" के इलाज की खोज शुरू की और पाया कि कुछ मामलों में ये रोग मुक्त कणों - ऑक्सीडेंट के कारण होते हैं।

इनमें कार्सिनोजेन्स, टॉक्सिन्स, खतरनाक प्रकार के विकिरण और अन्य नकारात्मक कारक और हानिकारक तत्व शामिल हैं। एक विशिष्ट उदाहरण रेडिकल-फॉर्मिंग पदार्थ डाइअॉॉक्सिन O2 है, जिससे आहार का नाम मिलता है। लेकिन बाहरी दुश्मनों को हमारी कोशिकाओं के रक्षकों - एंटीऑक्सिडेंट की मदद से हराया जा सकता है।

क्या आपको लगता है कि एंटीऑक्सिडेंट कुछ विशेष, दुर्गम पदार्थ हैं जो केवल नश्वर हैं? हम आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करते हैं: उनमें से अधिकतर हमारे आहार से जाने-माने विटामिन और तत्व हैं।

स्वास्थ्य के ORACulsअमेरिकी कृषि विभाग के विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं: यदि आप प्रतिदिन भोजन के साथ 30,000 ओआरएसी अंक खाते हैं, तो आप लगभग अमर हो सकते हैं!

उत्पाद-सेवित आकार- ORAC स्कोरजंगली ब्लूबेरी - 1 कप - 13427 लाल बीन्स - 1/2 कप - 13259 पिंटो बीन्स - 1/2 कप - 11864 गार्डन ब्लूबेरी - 1 कप - 9019 क्रैनबेरी - 1 कप - 8983 आर्टिचोक - 1 कप, उबला हुआ - 7904 ब्लैकबेरी - 1 कप - 7701 आलूबुखारा - 1/2 कप - 7291 रसभरी - 1 कप - 6058 स्ट्रॉबेरी - 1 कप - 5938 लाल स्वादिष्ट सेब - 1 सेब - 5900 दादी स्मिथ सेब - 1 सेब - 5381 चेरी -1 कप -4873 गाला सेब -1 सेब- 3903

बदला योजनाआहार 32 दिवसीय भोजन योजना पर आधारित है जिसमें तीन चरण शामिल हैं। उनमें से पहला 4 दिनों तक रहता है और इसे "सफाई" कहा जाता है। इसका सार सरल है: दिन के दौरान आप 1200 किलो कैलोरी के आहार पर टिके रहते हैं और लगभग 50,000 ओआरएसी अंक प्राप्त करते हैं। "सबसे पहले ऐसा लग सकता है कि भोजन से इतनी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना असंभव है। हालाँकि, मैंने जो आहार संकलित किया है, उसे डिज़ाइन किया गया है ताकि आप उन्हें आसानी से उठा सकें, डॉ। ग्लासमैन कहते हैं। आप पहले चरण को छोड़ नहीं सकते। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक व्यक्ति को बेहतर महसूस कराता है और इस प्रकार उसे आहार का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करता है। पहले 4 दिनों के लिए, वह एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है - सब्जियां, फल, मसाले, कैलोरी कम करता है और सक्रिय रूप से वजन कम करता है! और साथ ही, कम कैलोरी आहार की सुरक्षा के बारे में कैरी के सभी आश्वासनों के बावजूद, "सफाई" शरीर के लिए एक गंभीर परीक्षा है: इसके दौरान, किसी को सक्रिय रूप से खेलों में शामिल नहीं होना चाहिए। ग्लासमैन की पुस्तक के समीक्षकों के अनुसार, इस अवधि के लिए छुट्टी निर्धारित करना बेहतर है। हम 4-दिवसीय सफाई मेनू साफ़ करते हैं: नाश्ता:. तुलसी के साथ 1 अंडा प्लस 3 अंडे का सफेद भाग। हरी चाय। नींबू के साथ पानी नाश्ता:. दालचीनी के साथ दादी सेब रात का खाना:. सिरका के साथ पालक। मसालों के साथ 100-150 ग्राम मछली। 4 पेकान। नींबू के साथ पानी दोपहर का नाश्ता:. पके हुए आटिचोक। हरी चाय रात का खाना:. रोमेन लेट्यूस सब्जियों और जैतून के तेल के चम्मच के साथ छोड़ देता है। उबले हुए शतावरी। किसी भी दुबले प्रोटीन का 150 ग्राम (मांस, पनीर या टर्की)। एक मुट्ठी ब्लूबेरी। नींबू के साथ पानी आगे, चरणों में! 4-दिवसीय सफाई के बाद चरण 2 होता है। यह 2 सप्ताह तक चलता है, जिसके दौरान आप हर दिन लगभग 1400-1500 किलो कैलोरी खाते हैं और 30,000 अंक प्राप्त करते हैं। "O2 पोषण प्रणाली का लक्ष्य अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए नहीं है, बल्कि विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो चरण 2 मेनू से दो सप्ताह तक नहीं, बल्कि अधिक समय तक चिपके रहें, ”केरी को सलाह देते हैं। आहार के अंतिम दो सप्ताह के चरण का मेनू पूरी तरह से चरण 2 के मेनू के अनुरूप है, लेकिन कुछ रियायतों की अनुमति देता है। ग्लासमैन आपको अपने दैनिक आहार में फल या कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा (उदाहरण के लिए, एक मूसली बार) जोड़ने की अनुमति देता है। सप्ताह में एक या दो बार, आप एक गिलास वाइन पी सकते हैं या कुछ चॉकलेट खा सकते हैं। “O2 आहार समाप्त होने के बाद, आप आसानी से अपने आहार की योजना बना सकते हैं। इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट उत्पादों की सूची काफी व्यापक है। इसमें न केवल आर्टिचोक और ब्रोकोली शामिल हैं, बल्कि लगभग सभी जामुन, डार्क चॉकलेट, मसाले और अन्य उपलब्ध उत्पाद भी शामिल हैं, "ग्लासमैन सारांशित करता है। परिणाम मेनू 2 और 3 चरणों का निर्धारण नाश्ता:. 1 आड़ू। 180 ग्राम वसा रहित दही। 4 पेकान और दालचीनी नाश्ता:. अजवाइन डंठल 2 चम्मच के साथ। बादाम का तेल और दालचीनी रात का खाना:. कोब सलाद (दुबला मांस, सब्जियां, जड़ी बूटी, थोड़ा तेल, क्राउटन) दोपहर का नाश्ता:. 180 ग्राम वसा रहित दही। अनार का रस। 1/2 कप ब्लूबेरी रात का खाना:. सब्जियों और बाल्समिक सॉस के साथ सामन विशेष पेशकश!आहार के जटिल भोजन सेट को भ्रमित करता है? बेशक, बादाम का तेल, ताजा ब्लूबेरी और प्राकृतिक अनार का रस काफी महंगे उत्पाद हैं जो हर कोई नहीं खरीद सकता। अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ सभी उपलब्ध मसालों से ओआरएसी अंक एकत्र करने की पेशकश करते हैं - एंटीऑक्सिडेंट के "मनी बॉक्स"। तो, 100 ग्राम लौंग में - लगभग 314,000 (!) ओआरएसी अंक, और दालचीनी में - 267, 000। यदि आप आहार के तीसरे चरण का पालन करते हैं, तो आप इस मेनू में कोई भी फल या कार्बोहाइड्रेट भोजन का हिस्सा जोड़ सकते हैं, और एक या दो बार एक सप्ताह में एक गिलास वाइन के साथ आराम करें या चॉकलेट का आनंद लें। विशेषज्ञ फैसला"इस तरह के आहार से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। आहार मेनू में ऐसे उत्पाद होते हैं जो शरीर के "अम्लीकरण" की ओर ले जाते हैं (उदाहरण के लिए, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी), इसलिए उच्च अम्लता वाले लोगों को थोड़ी देर के बाद असुविधा महसूस हो सकती है, सर्गेई विनोग्रादोव, पीएचडी, शारीरिक पुनर्वास विशेषज्ञ कहते हैं, क्लिनिक के फिजियोथेरेपिस्ट फॉर हेल्थ एंड एंटी-एजिंग मेडिसिन "सिटी रिज़ॉर्ट"। - नतीजतन, वे योजना के अनुसार खाना बंद कर देंगे और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस हासिल कर लेंगे। किसी भी मामले में, आहार का पालन करना शुरू करने से पहले, आपको एक योग्य विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट वाले उत्पादों के साथ अपने मेनू में विविधता लाना अभी भी इसके लायक है। "वे वास्तव में हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास में योगदान करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में तेजी लाते हैं," नतालिया कुज़नेत्सोवा, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, होमो -89 मेडिकल सेंटर में पोषण विशेषज्ञ का सारांश है। "इन पदार्थों की क्रिया के माध्यम से, शरीर विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है, जो इसे आराम करने की अनुमति देता है।"