Αντιισταμινική δίαιτα. Υποαλλεργική δίαιτα: εβδομαδιαίο μενού για παιδιά και ενήλικες

Η τροφική αλλεργία είναι η μάστιγα του 21ου αιώνα, λόγω της ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων και της χρήσης ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣσε παγκόσμια κλίμακα. Οι άνθρωποι όλων των ηλικιών είναι ευαίσθητοι σε αυτό και όσοι μπορούν να καταναλώνουν όλα τα τρόφιμα χωρίς συνέπειες για τον οργανισμό γίνονται όλο και λιγότεροι. Επομένως, ο όρος υποαλλεργική δίαιτα είναι τόσο διαδεδομένος σήμερα.

Οι περισσότεροι πάσχοντες από αλλεργίες γνωρίζουν ακριβώς τι δεν πρέπει να τρώνε. Αλλά επάνω αυτή τη στιγμήΟι περιπτώσεις αλλεργίας άγνωστης αιτίας έχουν γίνει συχνότερες, όταν η ανίχνευση του αλλεργιογόνου είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση. Ανάμεσα στον παιδικό πληθυσμό του πλανήτη διαδεδομένηέλαβε το φαινόμενο της πολυσθενούς ευαισθητοποίησης - αλλεργική αντίδρασηοργανισμό ταυτόχρονα σε πολλά προϊόντα ή ουσίες.

Η πιο συχνή τροφική αλλεργία εκδηλώνεται με δερματικά εξανθήματα. διαφορετικός εντοπισμός, ξεφλούδισμα, εμφάνιση ρωγμών. Στα παιδιά, το εξάνθημα εντοπίζεται στα μάγουλα και ονομάζεται ευρέως διάθεσις.

Η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας

Η αντιαλλεργική δίαιτα είναι μια δίαιτα που αποκλείει τη χρήση δυνητικά αλλεργιογόνων τροφών. Συνταγογραφείται για τροφικές αλλεργίες ανεξήγητης αιτίας, καθώς και για αντιδράσεις υπερευαισθησίας σε άγνωστη ουσία (για παράδειγμα, με ατοπική δερματίτιδα).

Η ουσία της δίαιτας είναι απλή - μια εξαίρεση τροφικό αλλεργιογόνοεξαλείφει την αντίδραση του σώματος. Αλλά πριν από την ανακάλυψη μιας ουσίας ανεπιθύμητης για μια συγκεκριμένη περίπτωση, υπάρχει πολύς δρόμος, που περιλαμβάνει τρία στάδια.

1. Συμμόρφωση με τους κανόνες διατροφής μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων αλλεργίας.
2. Σταδιακή εισαγωγή προϊόντων για τον εντοπισμό δυνητικά επικίνδυνων.
3. Κατάρτιση ατομικής διατροφής.

Η αρχή της λειτουργίας μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι απλή - η πλήρης εξαίρεση των προϊόντων εξασφαλίζει την εξάλειψη της αντίδρασης ευαισθητοποίησης και η σταδιακή επιστροφή τους στη δίαιτα εκτελεί διαγνωστική λειτουργία. Προϊόντα που ορίζονται για μεμονωμένο άτομο, ως επιδείνωση της κατάστασης - αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή για λίγο ή για μια ζωή.

Μερικές φορές μια υποαλλεργική δίαιτα συνταγογραφείται για ευαισθητοποίηση, η οποία σπάνια προκαλείται από τα τρόφιμα:

• με έκζεμα?
• στο βρογχικό άσθμα;

Σε αυτή την περίπτωση, το καθήκον της υποαλλεργικής διατροφής είναι να μειώσει το φορτίο στα αντιτοξικά όργανα: το ήπαρ, τα νεφρά, καθώς και να καθαρίσει το σώμα από ουσίες που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση ενός αλλεργικού ατόμου.

Η σχετική τήρηση μιας υποαλλεργικής δίαιτας συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και για τις θηλάζουσες μητέρες, ιδιαίτερα τους πρώτους μήνες της ζωής του παιδιού. Αυτή η προσέγγιση δημιουργεί ένα είδος πρόληψης των αλλεργιών σε ένα παιδί ή κολικός του εντέρουκατά τον θηλασμό. Αν και πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι εάν η μητέρα δεν υποφέρει από τροφικές αλλεργίες ή άλλου είδους αλλεργίες, δεν χρειάζεται να ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα.

Διατροφικές αρχές

Στην επιτρεπόμενη λίστα των τροφίμων σε υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τρόφιμα που πληρούν ειδικές απαιτήσεις.

• Φυσικότητα προϊόντων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκεςμε ελάχιστη χρήση πρόσθετων και διεγερτικών ανάπτυξης. Η χημική καθαρότητα των προϊόντων αποτελεί πρόκληση για σύγχρονες συνθήκες, αλλά αν έχετε συγγενείς στο χωριό ή αν μπορείτε να αγοράσετε μόνο βιολογικά τρόφιμα, ήρθε η ώρα να το εκμεταλλευτείτε.
• Καμία επεξεργασία. Εάν είναι δυνατόν, η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφή κατάλληλη για κατανάλωση με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
• Περιφερειακή Συμμόρφωση. Η υποαλλεργική διατροφή δεν πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που είναι εξωτικά για τον πάσχοντα από αλλεργίες, ακόμη και με όλη τους την οργανική και ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στα τοπικά λαχανικά και φρούτα που είναι χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης εποχής.

Συστατικά των επιτρεπόμενων πιάτων

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα, τα οποία παρατίθενται στον παρακάτω πίνακα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα και συνδυασμό, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε πιάτα μονοσυστατικών.

Πίνακας - Προϊόντα για το μενού για κάθε μέρα της υποαλλεργικής δίαιτας

Ομάδα προϊόντων	Λίστα προϊόντων
Κρέας	- Τουρκία - λευκό κρέας κοτόπουλου - βοδινό κρέας
σιτηρά	- Ρύζι - φαγόπυρο? - πλιγούρι βρώμης - κεχρί
Γαλακτοκομείο	- Κεφίρ - ryazhenka; - αγνά γιαούρτια - τουρσί τυριά
Λαχανικά	- Λάχανο όλων των ποικιλιών. - αγγούρια? - σαλάτα; - ποικιλίες χόρτων φύλλων. - πατάτα; - μπιζέλια? - κολοκυθάκια
Καρπός	- Μήλα? - αχλάδια? - φραγκοστάφυλο
Ψωμί	- Κρακεράκια - ψωμί σικάλεως; - άζυμα χωρίς μαγιά
Ποτά	- Μαύρο τσάι; - τοπική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Λίπος	- Ηλιέλαιο; - γκι βούτυρο; - ελαιόλαδο

Μέτρια αλλεργιογόνα προϊόντα

Προϊόντα αυτής της ομάδας δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού, καθώς έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν αλλεργίες. Αρχικά, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα:

• γάλα μη αποβουτυρωμένο;
• προσθήκη ξινή κρέμα στα πιάτα.
• ψήσιμο μαγιάς?
• ζυμαρικά;
• κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας?
• ψάρι γλυκού νερού;
• πράσινο τσάι.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει ζάχαρη και αλάτι. Η χρήση τους είναι ανεπιθύμητη, αλλά δυνατή εάν τηρείτε μέτρο. Η αντιαλλεργική δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner συμβουλεύει να περιορίσετε ημερήσια πρόσληψηαλάτι έως 7 γρ.

Το πλήρες γάλα χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα των δημητριακών. Το χυλό γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί σε υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά σε περίπτωση φυσιολογικής ανοχής στη λακτόζη. Εάν μετά τη χρήση τους υπάρξει αλλαγή στην κατάσταση του ασθενούς, μεταπηδούν σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά που αποκλείει οποιοδήποτε γάλα και προϊόντα επεξεργασίας του.

απαγορευμένο φαγητό

Μια λεπτομερής περιγραφή της υποαλλεργικής δίαιτας περιλαμβάνει αυστηρές απαγορεύσεις.

• Κρέας και εντόσθια. Το χοιρινό, το αλογίσιο και το μοσχαρίσιο κρέας είναι από εκείνα τα κρέατα που περιέχουν συγκεκριμένες πρωτεϊνικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση. Τα εντόσθια, συμπεριλαμβανομένων της πάπιας και του κοτόπουλου, αποκλείονται επίσης από τη διατροφή.
• Καπνιστά κρέατα και λουκάνικα. Καπνιστό ψάρι, αποξηραμένα κρέατα, λουκάνικα σε οποιαδήποτε μορφή αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
• Ψάρια και θαλασσινά. Οποιεσδήποτε ποικιλίες θαλάσσιο ψάρι, το χαβιάρι, τα θαλασσινά και τα φύκια αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή ως πιθανές πηγές αλλεργιογόνων.
• Αυγά και μέλι. Αυτές οι τροφές προκαλούν τόσο συχνά αλλεργίες που πάντα αποκλείονται εντελώς μέχρι την ακριβή ρύθμιση του αλλεργιογόνου και μερικές φορές για όλη τη διάρκεια της δίαιτας.
• Ζαχαροπλαστική. Σοκολάτα, παγωτό, μπισκότα, επιδόρπια με γάλα και ζελέ, καραμέλα, κακάο και άλλα γλυκά τρόφιμα εργοστασιακή παραγωγή. Επιτρεπόμενες εναλλακτικές λύσεις για επιδόρπιο είναι τα σπιτικά marshmallows και τα αποξηραμένα μήλα ή τα αχλάδια.
• Φρούτα και λαχανικά . Οτιδήποτε κόκκινο και πορτοκαλί εμπίπτει στο βέτο: παντζάρια, ντομάτες, κόκκινα μήλα, σταφίδες, γλυκά κεράσια και κεράσια. Επίσης απαγορεύεται Εξωτικά φρούτακαι λαχανικά, ανεξάρτητα από το χρώμα τους: εσπεριδοειδή, ανανάς, ακτινίδιο, αβοκάντο, μάνγκο, παπάγια.
• Δημητριακά και καλαμπόκι. Το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και επίσης, λόγω της ειδικής του σύνθεσης, αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
• Μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Απαγορεύονται οποιαδήποτε φυσικά μπαχαρικά, χημικά, μαρινάδες, σάλτσες, καθώς και αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων. Όλοι οι τύποι ξηρών καρπών, σπόρων, μη επεξεργασμένων ελαίων που εξάγονται από αυτούς δεν πρέπει να καταναλώνονται από αλλεργικούς.

Το πρόγραμμα διατροφής για τις αλλεργίες δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλο. Αλλά βοηθά το σώμα να ανακάμψει, να βελτιώσει την υγεία, να βρει την αιτία της κακής υγείας.

Σημαντικές αποχρώσεις

Μια δίαιτα για τις αλλεργίες περιλαμβάνει όχι μόνο τον περιορισμό της λίστας των τροφών που καταναλώνονται, αλλά και την παρατήρηση ειδικούς κανόνεςθρέψη.

• Έμφαση στη διατροφή. Οι κύριες πηγές ενέργειας κατά τη δίαιτα είναι τα δημητριακά. Είναι πολύ σημαντικό να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών και άλλων διαιτητικών ινών αυξάνοντας τον αριθμό των αδιάφορων λαχανικών στο μενού.
• Μέθοδος μαγειρέματος. Το μαγείρεμα είναι η προτιμώμενη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Μειώνει την ποσότητα των αλλεργιογόνων στα προϊόντα. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε συνταγές που περιλαμβάνουν ψήσιμο στον ατμό ή ψήσιμο.
• Διατροφή . Η δίαιτα συνεπάγεται τήρηση των αρχών της κλασματικής διατροφής: τη χρήση μεμονωμένων τροφών σε διαφορετική ώραημέρες, καθώς και συχνά γεύματα - συχνή χρήσηφαγητό με μειωμένες μερίδες. Επιτρέπονται έως και έξι γεύματα την ημέρα.
• Περιορισμός υγρών. Με κνίδωση αλλεργικής προέλευσηςσυχνά παρατηρείται οίδημα των μαλακών ιστών. Η δίαιτα Pevzner συνιστά τη μείωση της ποσότητας των υγρών που καταναλώνονται μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το οίδημα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μειωθούν οι όγκοι λόγω υγρών τροφών, τσαγιού και ποτών και όχι καθαρού νερού.
• Χρονοδιάγραμμα δίαιτας. Για έναν ενήλικα, συνιστάται να ακολουθείται ένα μενού υποαλλεργικής δίαιτας για δύο έως τρεις εβδομάδες, για παιδιά - όχι περισσότερο από 10 ημέρες, λόγω του κινδύνου εμφάνισης beriberi και αργής ανάπτυξης και ανάπτυξης.
• Ιατρική διαβούλευση. Σε σοβαρές περιπτώσεις αλλεργιών, είναι απαραίτητος ο συντονισμός της διατροφής με το γιατρό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τη σύνταξη ενός μενού για παιδιά κάτω των δέκα ετών. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις σε διατροφικούς περιορισμούς - ασθένειες του στομάχου, του εντέρου, του αίματος, του κεντρικού νευρικό σύστημα.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, μια υποαλλεργική δίαιτα όχι μόνο βοηθά στην εξάλειψη των αλλεργιογόνων και των αντιδράσεων ευαισθητοποίησης, αλλά βελτιώνει επίσης το σώμα ως σύνολο, οδηγεί στην ομαλοποίηση του βάρους και των μεταβολικών διεργασιών.

Δείγμα καθημερινού μενού

Ένα κατά προσέγγιση μενού για την ημέρα με αντιαλλεργική διατροφή μπορεί να ποικίλει.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ . , ρύζι ή καρυκευμένο με ελαιόλαδο . Αποξηραμένο ψωμί τοστ. Τσάι.
• Δεύτερο πρωινό. παστίλια μήλου. Κεφίρ, ryazhenka ή φυσικό γιαούρτι.
• Δείπνο . Σούπα λαχανικών με δημητριακά, ψημένη στον δεύτερο ζωμό. Κεφτεδάκια στον ατμόαπό κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Πίτα.
• Απογευματινό σνακ. Τοστ με βραστά κολοκυθάκια. Γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Δείπνο . Σαλάτα από κάθε είδους λάχανο, φυλλώδη λαχανικά, μπιζέλια. Μοσχαρίσιο κοκκινιστό, συνοδευτικό με πατάτες.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας, τυρί, μαρούλι. Ένα σάντουιτς με ρύζι ή βρώμη με τέτοια γέμιση δεν θα αποδώσει νοστιμάδαδημοφιλή μπέργκερ.

Κανόνες άρσης περιορισμών

Η πλήρης διακοπή της δίαιτας μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, η μετάβαση στην κανονική διατροφή συμβαίνει λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους κανόνες.

• Σταδιακή έξοδος από τη δίαιτα. Χρησιμοποιείται η διαδοχική εισαγωγή προϊόντων στη διατροφή. Ασθενώς ένεση πρώτα αλλεργιογόνα προϊόντα, και άκρως αλλεργιογόνο - τελευταίο.
• Ώρα προσαρμογής. Καθε Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝχορηγείται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την πλήρη παρακολούθηση της αντίδρασης του οργανισμού σε μια νέα τροφή.
• προσεκτική παρατήρηση. Για να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο, είναι σημαντικό όχι μόνο να αναζητήσετε ένα εξάνθημα στο σώμα, αλλά και να παρακολουθήσετε τη γενική κατάσταση του σώματος ως απάντηση στην πρόσληψη ενός νέου τύπου τροφής. Ένα σήμα δυσανεξίας μπορεί να είναι πονοκέφαλο, δυσπεψία, αίσθημα βάρους, φούσκωμα. Για πλήρη παρακολούθηση, συνιστάται η τήρηση γραπτού αρχείου των προϊόντων που εισάγονται και των αντιδράσεων σε αυτά.
• Ριζική εξάλειψη των αλλεργιογόνων. Εάν παρατηρηθεί αλλοίωση μετά την κατανάλωση ρωσικού σκληρού τυριού, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να δοκιμάσετε την ολλανδική ποικιλία. Η καλύτερη επιλογή είναι να αποκλείσετε οποιοδήποτε είδος τυριού για μια περίοδο ενός μήνα και μόνο αφού σταθεροποιηθεί πλήρως η κατάσταση, μπορούν να πραγματοποιηθούν νέα πειράματα.

Μαζί με φαρμακευτική θεραπεία, στη θεραπεία διάφορες μορφέςαλλεργίες, ένα ορισμένο αποτέλεσμα δίνεται από τη διόρθωση της διατροφής. Μια υποαλλεργική δίαιτα όχι μόνο σταματά την έξαρση της νόσου, αλλά και γίνεται προληπτικό μέτρο.

Ποιες είναι οι αρχές μιας υποαλλεργικής δίαιτας;

Η βασική αρχή της κατασκευής ενός μενού με δίαιτα χαμηλής αλλεργίας είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή των τροφίμων που προκαλούν την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης.

Η σταδιακή εξάλειψη ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή σας επιτρέπει να διαγνώσετε αλλεργιογόνα και να λάβετε μέτρα για την πρόληψη των υποτροπών.

Αρχές μιας υποαλλεργικής δίαιτας:

1. Στη διατροφή - προϊόντα που δεν φορτώνουν τα όργανα του γαστρεντερικού εντερικό σωλήνα;
2. Το μενού πρέπει να είναι ισορροπημένο και να εξασφαλίζει την πρόσληψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
3. Η ενεργειακή αξίαείναι 2800 kilocalories?
4. Ημερήσια τιμή επιτραπέζιο αλάτι- 7 g;
5. Τα γεύματα είναι κλασματικά, έως και 6 φορές την ημέρα. Οι μικρές μερίδες συμβάλλουν στην πλήρη διάσπαση και αφομοίωση των προϊόντων, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνουν τον κίνδυνο αλλεργιών. Επιπλέον, αυτός ο τρόπος διατροφής εγγυάται όρεξη και επιθυμία για σωστή διατροφή.
6. Τα πιάτα είναι μαγειρεμένα στον ατμό ή βραστά, τηγανητά, καπνιστά, τουρσί λαχανικά, λιπαρές σαλάτες είναι συχνά αλλεργιογόνα.
7. Οι δυνατοί ζωμοί (ειδικά το κοτόπουλο) βράζονται αλλάζοντας πολλές φορές το νερό. Η ζωική πρωτεΐνη είναι ένα σοβαρό αλλεργιογόνο.
8. Άνθρωποι που υποφέρουν μορφή τροφήςαλλεργίες, είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα νερού την ημέρα, αυτή η λειτουργία εξασφαλίζει την έγκαιρη απομάκρυνση των αλλεργιογόνων και των τοξινών από το σώμα.
9. Η θερμοκρασία του έτοιμου προς κατανάλωση φαγητού πρέπει να είναι άνετη - το ζεστό φαγητό ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, διεγείρει τον ερεθισμό του νευρικού συστήματος, το οποίο, με τη σειρά του, αυξάνει τον κίνδυνο παθολογιών.
10. Η υποαλλεργική δίαιτα για ενήλικες έχει σχεδιαστεί, κατά μέσο όρο, για 21 ημέρες. Για παιδιά - μια ήπια επιλογή: για μια εβδομάδα, εάν είναι απαραίτητο - λίγο περισσότερο. Μία φορά κάθε τρεις ημέρες, προστίθεται ένα προϊόν από τη λίστα "επικίνδυνων", παρατηρώντας την αντίδραση του σώματος.
11. Για να απλοποιηθεί η αναγνώριση των αλλεργιογόνων τροφών, κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας συνιστάται η προετοιμασία απλών γευμάτων χωρίς μεγάλη ποσότητασυστατικά;
12. Το φαγητό πρέπει να ποικίλλει αρκετάπλούσιο σε βιταμίνες.

Για να μπορέσουμε να αναλύσουμε τροφικές αντιδράσεις, συνιστάται η τήρηση ημερολογίου τροφίμων στο οποίο να καταγράφεται τι καταναλώθηκε, ποια ώρα και σε ποια ποσότητα, καθώς και αν ακολούθησε ή όχι αντίδραση στο φαγητό.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Ο κατάλογος των εξαιρετικά αλλεργιογόνων τροφίμων περιλαμβάνει:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σκληρά τυριά.
• Θαλασσινά, ψάρια, χαβιάρι ψαριών.
• Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• Ξηροί καρποί (κυρίως φιστίκια);
• Κόκκινα, πορτοκαλί φρούτα (πορτοκάλια, μανταρίνια, μήλα, γκρέιπφρουτ), λαχανικά (τεύτλα, κολοκύθες, καρότα, ντομάτες), μούρα (σχεδόν όλα) και αποξηραμένα φρούτα.
• Αυγά κοτόπουλου;
• Μανιτάρια?
• Σοκολάτα;
• Αλκοολούχα ποτά;
• Γλυκά ανθρακούχα ποτά.
• Καφές, κακάο;
• Προϊόντα με μεγάλο αριθμό χημικών προσθέτων (συντηρητικά, βαφές, γεύσεις, σταθεροποιητές)

Κατάλογος προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση

Τα προϊόντα που θεωρούνται υπό όρους ασφαλή αποτελούν τη βάση της δίαιτας, αλλά σε μεμονωμένες περιπτώσεις μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση:

• Βρασμένο και βραστό κρέας: λευκό κοτόπουλο, γαλοπούλα, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας.
• σούπες λαχανικών?
• Φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος).
• Χαλαρά δημητριακά (εκτός από σιμιγδάλι).
• Γαλακτοκομικά προϊόνταχαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: τυρί cottage, τυρί, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι.
• Πράσινα λαχανικά και φρούτα, εκτός από το σέλινο και την οξαλίδα.
• Κομπότες και τσάγια από αποξηραμένα φρούτα (εκτός από αποξηραμένα βερίκοκα).
• Ψωμί, μπισκότα, άζυμα

Η δίαιτα Ado βασίζεται σε αυτά τα προϊόντα. Κατά προσέγγιση μενούανά μέρα:

• Πρωινό: χυλός φαγόπυρου, αδύναμο τσάι, τυρί κότατζ
• Μεσημεριανό: πράσινο μήλο
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με μπρόκολο, ζυμαρικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου, κομπόστα
• Απογευματινό σνακ: ζελέ, μπισκότα άζυμα
• Βραδινό: βραστός μπακαλιάρος, ζυμαρικά
• Δεύτερο δείπνο: κεφίρ

Οι συνταγές για μια μη ειδική γενική υποαλλεργική δίαιτα είναι απλές και προσιτές, αλλά ταυτόχρονα, η διατροφή είναι ισορροπημένη και παρέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία στον οργανισμό.

Υποαλλεργική δίαιτα κατά τον θηλασμό

Το ζήτημα της σκοπιμότητας μιας ειδικής δίαιτας για τις θηλάζουσες μητέρες συζητείται επί του παρόντος ευρέως στους ιατρικούς κύκλους και οι περισσότεροι γιατροί είναι της γνώμης ότι ελλείψει αλλεργιών στη μητέρα, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Οι γενικοί κανόνες σε όλες τις περιπτώσεις θεσπίζουν απαγόρευση χρήσης:

• Σοκολάτα
• αλκοόλ
• φράουλες
• εσπεριδοειδή
• καπνιστά προϊόντα

Πότε είναι απαραίτητη η δίαιτα;

Υπάρχουν καταστάσεις όπου η μητέρα κατά τη διάρκεια της περιόδου Θηλασμόςπρέπει να συμμορφώνονται με τους περιορισμούς τροφίμων:

1. Εκδηλώσεις αλλεργιών σε νεογέννητο (ξεφλούδισμα, ερυθρότητα του δέρματος, ατοπική δερματίτιδα).
2. Κατά τον πρώτο μήνα της σίτισης, για να προσδιορίσετε εάν το μωρό είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Συγγενείς παθολογίεςγαστρεντερική οδός σε ένα παιδί, αποτρέποντας την κανονική απορρόφηση και αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών.
4. Επιδεινωμένο κληρονομικό ιστορικό: η μητέρα έχει βρογχικό άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, κνίδωση, τροφικές αλλεργίες.

Η αντικατάσταση του μητρικού γάλακτος με γάλα φόρμουλας είναι ένα ημίμετρο που δεν δικαιολογείται πάντα. Έως έξι μήνες, το παιδί λαμβάνει ισορροπημένη διατροφήκαι τα συμπτώματα της αλλεργίας εξαφανίζονται. Όμως η ανάγκη εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα.

Με το μητρικό γάλα, το μωρό λαμβάνει μικρές δόσεις αλλεργιογόνων, η διόρθωση μενού σάς επιτρέπει να επεκτείνετε σταδιακά τη διατροφή και να φέρετε το μωρό στην εισαγωγή λαχανικών, φρούτων, χυμών, τυρί cottage. Το μητρικό γάλα συμβάλλει στην ωρίμανση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν μητρικό γάλαδεν αφομοιώνεται, ο παιδίατρος θα πρέπει να επιλέξει το μείγμα και να καθορίσει την περίοδο για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών.

Μια μη ειδική δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα απαγορεύει:

• Αγελαδινό γάλα (ολόκληρο);
• Χαβιάρι ψαριών;
• Θαλασσινά;
• Μανιτάρια?
• κακάο και σοκολάτα?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Εσπεριδοειδές;
• Κόκκινα μούρα;
• Καπνιστά, τουρσί, μαρινάδες, πικάντικα πιάτα, καρυκεύματα, μπαχαρικά?
• Αλκοόλ

Όρια:

• Ισχυροί ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• Κοτόπουλο;
• Σιτάρι και προϊόντα από αυτό.
• Κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ορισμένα τρόφιμα, που δεν είναι αλλεργιογόνα στην καθαρή τους μορφή, μπορούν να ενισχύσουν την αρνητική επίδραση άλλων προϊόντων ή να αυξήσουν την παραγωγή ισταμινών - ουσιών που προκαλούν εξωτερικές εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων.

Εάν το μωρό είναι αλλεργικό, η μητέρα «κάθεται». αυστηρή δίαιτακαι το τηρεί για 2-3 μέρες Η δίαιτα είναι μονότονη, αποτελείται από προϊόντα που έχουν ελάχιστο ρίσκοπροκαλούν αντίδραση: βρασμένο ρύζι χωρίς λάδι, κεφίρ, ψωμί φαγόπυρου, κομπόστα μήλων (αποξηραμένα φρούτα), χοιρινό με χαμηλά λιπαρά (στιφάδο ή βραστό), βραστές πατάτες (προεμποτισμένες σε νερό).

Μια μητέρα που θηλάζει πρέπει ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο εισάγονται προσεκτικά όλα τα τρόφιμα.

Εάν εντός τριών ημερών η αλλεργία δεν εμφανιστεί, τότε εισάγεται ένα νέο προϊόν και η μητέρα παρακολουθεί προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού. Η αντίδραση που προκύπτει είναι ένας λόγος για να επιστρέψετε στο αρχικό μενού για λίγο έως ότου το παιδί επιστρέψει στο φυσιολογικό. Έτσι, είναι δυνατός ο εντοπισμός προϊόντων-αλλεργιογόνων.

Δίαιτα για αλλεργικό πυρετό

• Αλλεργία στη γύρη των δέντρων. Απαγορεύονται: ξηροί καρποί, φρούτα, σέλινο, καρότα, μαϊντανός.
• Αλλεργία στη γύρη χόρτου. Απαγορεύονται: προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα αλευριού, κβας ψωμιού, πλιγούρι βρώμης, νιφάδες, αλεύρι, κακάο, σοκολάτα, καφές?
• Αλλεργία στη γύρη των ζιζανίων. Απαγορεύεται: πεπόνι, καρπούζι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ηλιόσποροι, χαλβάς, μουστάρδα, μαγιονέζα, ηλιέλαιο.
• Αλλεργία σε σπόρια μικροσκοπικών μυκήτων. Απαγορεύονται: μαγιά, ζύμη μαγιάς, κβας, μπύρα, λάχανο τουρσί, τυρί, ζάχαρη και τα υποκατάστατά της, κρασί, ποτό, φεγγαρόλουτρο.

Κνίδωση

Αναμεταξύ τρόφιμαπου προκαλούν κνίδωση, εκπέμπουν:

• Θαλασσινά, ψάρια;
• Αυγά;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Εσπεριδοειδές;
• Ντομάτες, μελιτζάνες;
• Τυριά;
• Αλκοόλ;
• Σοκολάτα

Η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική δίαιτα επιτρέπει όχι μόνο να μειώσει την ποσότητα των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση της κατάστασης, αλλά και να τα εγκαταλείψει εντελώς, έχοντας έρθει σε κατάσταση σταθερής ύφεσης. Παρά τις εμφανείς δυσκολίες και τους αυστηρούς περιορισμούς, η διατροφική διατροφή μπορεί και πρέπει να είναι ποικίλη και ισορροπημένη.

Ένας αλλεργιολόγος θα πρέπει να βοηθήσει στον προσδιορισμό της γκάμας των προϊόντων· για όλα τα θέματα που σχετίζονται με τη θεραπεία, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Εάν υπάρχει αμφιβολία για το εάν ένα συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, θα πρέπει να το αρνηθείτε πριν συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι ένα ειδικά επιλεγμένο σύστημα διατροφής για τη θεραπεία διαφόρων αλλεργικές ασθένειες.
Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προσδιορίσετε την αιτία της νόσου, να επαναφέρετε υπερβολικό βάροςβελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Για παθήσεις του ήπατος

Το συκώτι είναι γνωστό ότι είναι πολύ σημαντικό όργανοστο σύστημα της ανθρώπινης ζωής.

Μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες που εκτελεί το συκώτι είναι να καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.

Αυτή, σαν φίλτρο, διατηρεί τα πάντα μέσα της. βλαβερές ουσίες. Και έτσι με την υπερβολική κατανάλωση πρόχειρο φαγητόκαι το αλκοόλ πρώτα υποφέρει το συκώτι.

Προκειμένου να ομαλοποιηθούν οι διαδικασίες αυτού του σώματος και να μην υπερφορτωθεί, είναι απαραίτητο να τηρείτε τα βασικά κατάλληλη διατροφή. Η μάζα του μενού που καταναλώνεται την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία κιλά, διαφορετικά θα είναι δύσκολο για το συκώτι να αντιμετωπίσει μεγάλο όγκο.

Από τη διατροφή πρέπει να αποκλείσετε:

• λιπαρό κρέας και ψάρι?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• τηγανιτό φαγητό;
• κρόκος αυγού;
• κρύα και ζεστά ροφήματα?
• αλκοολούχα ποτά;
• δυνατούς ζωμούς.

Όταν επιλέγετε τη σωστή διατροφή, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τέτοια προϊόντα:

• διάφορα δημητριακά?
• Ψωμί σικάλεως;
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• γάλα;
• Αφέψημα τριανταφυλλιάς?
• μήλα, μπανάνες?
• ασπράδια;
• λιπαρά κρέατα και ψάρια.

Για να μην υποφέρει το συκώτι, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από τη διατροφή σας αιχμηρά είδηλαχανικά - ραπανάκι, ραπανάκι, και προτιμήστε φρούτα με απαλή και απαλή υφή.

Τι προκαλεί πόνο στο συκώτι, συμπτώματα και θεραπεία

Το συκώτι δεν μπορεί να πονέσει από μόνο του, γιατί δεν έχει νευρικές απολήξεις.

Συχνά, οι ασθένειές της διαπιστώνονται κατά την εξέταση για άλλη ασθένεια.

Δεν υπάρχουν πολλές ασθένειες του ήπατος:

• ιογενής, λοιμώδης ηπατίτιδα.
• ασθένειες από κατάχρησηαλκοόλ - κίρρωση, ίνωση και άλλα.
• Νόσος Wilson;
• καλοήθεις και κακοήθεις όγκους.

Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το συκώτι δεν πονάει, μπορείτε να προσδιορίσετε την κατάσταση με πολλά συμπτώματα:

• πόνος στο δεξιό υποχόνδριο.
• υπνηλία, αδιαθεσία?
• συχνοί πονοκέφαλοι?
• υπερβολικός ιδρώτας;
• κιτρίνισμα δέρμα, πρωτεΐνες ματιών;
• πικρή γεύση στο στόμα?
• ξηρότητα, κνησμός του δέρματος?
• αυξημένη ή χαμηλή θερμοκρασίασώμα;
• διεύρυνση του ήπατος.

Συνήθως, με ασθένειες του ήπατος, συνταγογραφείται ο πέμπτος πίνακας. Περιέχει τον απαιτούμενο κανόνα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, εξαλείφει εντελώς παχυντικά φαγητά. Με αυτή τη δίαιτα, δεν μπορείτε να πίνετε κρύα ποτά, αλκοόλ, τσάι και καφέ πάνω από τη μέση περιεκτικότητα. Περιορισμένη χρήση αλατιού. Αυτό το σχήμα περιλαμβάνει φαγητό τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα.

Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι αποκλειστικά στον ατμό ή να μαγειρεύονται στο βράσιμο, ακόμη και το ψήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις δεν συνιστάται από τους ειδικούς.

βίντεο

Πώς να φάτε

Δεν απαιτείται αλλεργία. συγγενής νόσος. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε ενήλικες. Εκδηλώνεται διαφορετικά για τον καθένα.

Θα μπορούσε να είναι κνησμός, επίμονος βήχας, άφθονη δακρύρροια, καταρροή, οίδημα λάρυγγα, γλώσσας, δερματικά εξανθήματα και πολλές άλλες εκδηλώσεις. Πολλά από αυτά τα συμπτώματα κάνουν τη ζωή πολύ δύσκολη για ένα άτομο και πολλά είναι πολύ απειλητικά για τη ζωή.

Υπάρχει διαφορετικά φάρμακαπου μπορεί να βοηθήσει με τις αλλεργίες, αλλά είναι καλύτερα εάν η θεραπεία είναι ολοκληρωμένη. Πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα.

Περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων προκαλώντας αλλεργίες. Για να καταρτίσετε ένα σύστημα διατροφής για ένα άτομο που πάσχει από αλλεργίες, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό γιατρό.

Η ατοπική δερματίτιδα εμφανίζεται πάντα ως αποτέλεσμα της επαφής του σώματος με ένα αλλεργιογόνο. Ένας τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτό είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα.

Μια υποαλλεργική δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα συντάσσεται από γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες και τις ανάγκες του οργανισμού. Περιττό να πούμε ότι συνταγογραφείται μόνο μετά από εξέταση, ώστε να μην συγχέεται η ατοπική δερματίτιδα με την απλή δυσανεξία.

Αν αυτό είναι όντως δερματίτιδα, τότε από καθημερινό μενούΤα προϊόντα που περιέχουν απελευθερωτές ισταμίνης αποκλείονται εντελώς:

• καπνιστό κρέας, ψάρι?
• ψάρια, κρέας κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• κονσερβοποιημένα και αλατισμένα λαχανικά, μούρα.
• λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικα?
• λιπαρά τυριά?
• χοιρινό, μοσχαρίσιο συκώτι.

Είναι καλύτερα να ταΐζετε ένα παιδί με σούπες που βασίζονται σε αδύναμους ζωμούς, βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας με χαμηλά λιπαρά.

Εάν ένα παιδί πάσχει από ατοπική δερματίτιδα, αυτό φέρνει ορισμένες δυσκολίες, καθώς το σώμα του που αναπτύσσεται πρέπει να αναπληρώσει όλες τις χαμένες ουσίες. Εκτός από τα τρόφιμα που απαγορεύονται για ενήλικες με ατοπική δερματίτιδα, οι ξηροί καρποί, τα εσπεριδοειδή και η σοκολάτα θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από τη διατροφή του παιδιού.

Δίαιτα Ado

Ο Andrey Dmitrievich Ado είναι επιστήμονας, διδάκτωρ επιστημών, ανοσολόγος, αλλεργιολόγος. Η δίαιτα που έκανε βοηθά στην εξάλειψη πολλών από τα σημάδια των αλλεργιών, μειώνει την πιθανότητα νέας τους εκδήλωσης.

Η διατροφή του χωρίζει όλες τις τροφές σε επιτρεπόμενες και αυστηρά απαγορευμένες. Συνιστά να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα σημάδια των αλλεργιών. Μόνο τότε, με την άδεια του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά και άλλα τρόφιμα στη διατροφή σας.

Η Ado συμβουλεύει όλους τους ασθενείς να κρατούν το δικό τους ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο θα καταχωρούνται όλα τα δεδομένα σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Λίστα υποαλλεργικών τροφίμων:

• βραστό κρέας (μοσχάρι ή βόειο κρέας)?
• σούπες επάνω ζωμό λαχανικώνμε την προσθήκη διαφόρων δημητριακών.
• καθαρισμένο (εξευγενισμένο) λάδι.
• λιωμένο βούτυρο;
• διάφορα δημητριακά?
• φρέσκα αγγούρια;
• χόρτα;
• Ψημένα μήλα?
• βραστές πατάτες;
• πίτουρο ψωμί?
• ζωμό τριανταφυλλιάς ή κομπόστα μήλου.
• αδύναμο τσάι.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Τα αυστηρά απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• όλα τα εσπεριδοειδή?
• αλκοόλ;
• αυγά κοτόπουλου?
• λιπαρές σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα.
• καρύδια, φουντούκια, φιστίκια και άλλα είδη·
• λιπαρά ψάρια, χαβιάρι?
• καπνιστό κρέας, ψάρι, λουκάνικο?
• πικάντικες, αλμυρές σάλτσες όπως μουστάρδα, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας.
• λαχανικά όπως ραπανάκια, γογγύλια, ντομάτες.
• λιπαρός αγελαδινό γάλα;
• κόκκινα μούρα, φρούτα?
• γλυκά αρτοσκευάσματα?
• οποιαδήποτε μανιτάρια?

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές

Κατσαρόλα σε βραστά δημητριακά

1. Βράστε οποιοδήποτε δημητριακό, φτιάξτε χυλό υγρής σύστασης.
2. Λαδώνουμε λίγο μικρό ένα ταψί, βάζουμε πράσινα μήλα και μπανάνες ψιλοκομμένα.
3. Ρίχνουμε από πάνω χυλό, ψήνουμε στο φούρνο.

Νόστιμη ζύμη λαχανικών

1. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα λαχανικά με το μπλέντερ ή το μύλο κρέατος.
2. Σε αυτή τη μάζα βάζουμε λίγη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίστε ψωμάκια ή κέικ.
4. Ψήνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για περίπου τριάντα λεπτά.

Η αλλεργία είναι μια ειδική αντίδραση του οργανισμού σε αλλεργιογόνα και ένα από τα βέλτιστες πρακτικέςη εξάλειψή του είναι μια υποαλλεργική δίαιτα. Συνταγογραφείται επιπλέον των γενικά αποδεκτών θεραπευτικών δράσεων για βελτίωση γενική κατάστασηάρρωστος.

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι αποτελεσματική μείωσηαλλεργικό φορτίο στο σώμα. Η ουσία του έγκειται στον πλήρη αποκλεισμό των άκρως αλλεργιογόνων προϊόντων. Επίσης επιλογή δίνεται δίαιταΗ διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της γαλουχίας για τη βελτίωση της ποιότητας του μητρικού γάλακτος.

Κλινική εικόνα

ΤΙ ΛΕΝΕ ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΕΣ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΑΛΛΕΡΓΙΩΝ

Αντιπρόεδρος της Ένωσης Παίδων Αλλεργιολόγων και Ανοσολόγων της Ρωσίας. Παιδίατρος, αλλεργιολόγος-ανοσολόγος. Σμόλκιν Γιούρι Σολομόνοβιτς

Πρακτική ιατρική εμπειρία: περισσότερα από 30 χρόνια

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του ΠΟΥ, οι αλλεργικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα είναι αυτές που οδηγούν στην εμφάνιση των περισσότερων θανατηφόρες ασθένειες. Και όλα ξεκινούν από το γεγονός ότι ένα άτομο έχει φαγούρα στη μύτη, φτάρνισμα, καταρροή, κόκκινες κηλίδες στο δέρμα, σε ορισμένες περιπτώσεις ασφυξία. 7 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο λόγω αλλεργιών , και η κλίμακα της βλάβης είναι τέτοια που το αλλεργικό ένζυμο υπάρχει σχεδόν σε κάθε άτομο. Δυστυχώς, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ, οι εταιρείες φαρμακείων πωλούν ακριβά φάρμακα που ανακουφίζουν μόνο τα συμπτώματα, βάζοντας έτσι τους ανθρώπους στο ένα ή το άλλο φάρμακο. Αυτός είναι ο λόγος που σε αυτές τις χώρες υπάρχει τόσο υψηλό ποσοστό ασθενειών και τόσοι πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από φάρμακα «που δεν λειτουργούν».

Τι είναι η υποαλλεργική δίαιτα;

Υποαλλεργική δίαιτα σημαίνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή όλων των τροφίμων με υψηλές αλλεργικές ιδιότητες. Η δίαιτα επιλέγεται μεμονωμένα, καθώς οι αιτίες της νόσου είναι πολύ διαφορετικές.

Η σύνθεση της υποαλλεργικής δίαιτας περιλαμβάνει προϊόντα με ήπιες ιδιότητες για πεπτικό σύστημα. Παρόμοιο φαγητόομαλοποιεί τους φυσιολογικούς κύκλους στο σώμα, ενώ καλύπτει την ανάγκη για πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και άλλα μικροσυστατικά και βιταμίνες.

Σπουδαίος! Σχεδόν κάθε υποαλλεργική δίαιτα περιλαμβάνει μείωση της ποσότητας αλατιού. Για μια μέρα με αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 7 γρ.

Μια υποαλλεργική δίαιτα την ημέρα πρέπει να περιλαμβάνει:

• 400 g υδατάνθρακες;
• 90 g πρωτεϊνών.
• 80 γρ λίπος.

Σπουδαίος! Μέρος της δίαιτας πρέπει απαραίτητα να αποτελείται από προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Γιατί είναι απαραίτητη αυτή η δίαιτα;

Ο πρωταρχικός στόχος μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι να μειώσει την ποσότητα των αλλεργιογόνων που εισέρχονται στον οργανισμό. Προϊόντα με ευαισθητοποίηση μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση ενός ατόμου. Επίσης σημαντικό έργοδίαιτα είναι ο προσδιορισμός του τύπου των αλλεργιογόνων και η περαιτέρω μείωση του αριθμού τους.

Κατά τη χρήση αυτής της δίαιτας, είναι δυνατό να ελαχιστοποιηθούν τα συμπτώματα των αλλεργιών, εκτός από περιπτώσεις με ιδιαίτερα σοβαρή κατάστασηαρέσουν στους ασθενείς αναφυλακτικό σοκ. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες της δίαιτας, η ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή μειώνεται.

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας είναι ορθολογική και ισορροπημένη. Αυτό είναι σημαντικό για όλες τις σφαίρες της ζωής του σώματος, ενώ η διατροφή είναι υψίστης σημασίας για το γαστρεντερικό σωλήνα. Βοηθά στην αύξηση του τόνου του σώματος, στον κορεσμό του με χρήσιμες ουσίες και στην επιτάχυνση της διαδικασίας απομάκρυνσης των τοξινών.

Βασικές αρχές διατροφής

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι αποτελεσματική ιατρική εκδήλωση. Ένας διατροφολόγος θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια ατομική διατροφή βασισμένη σε αντιαλλεργικά προϊόντα και να δημιουργήσετε ένα ειδικό μενού.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας:

• Ο σωστός τρόπος διατροφής. Συνιστάται κλασματική διατροφή, βασίζεται στον διαχωρισμό των τροφίμων σε 5-6 χρήσεις. Αυτή η δίαιτα αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής, μειώνει το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα, αυξάνει την ποιότητα της διάσπασης των τροφίμων στα έντερα. Οι πάσχοντες από αλλεργίες συχνά χάνουν την όρεξή τους και τα κλασματικά γεύματα μπορούν να εξαλείψουν αυτό το πρόβλημα.
• Επεξεργασία προϊόντος. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας είναι να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα βράσετε. Ξεχάστε το τηγάνισμα, το ψήσιμο και άλλα είδη μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να αλλάζετε τακτικά το νερό όταν ετοιμάζετε ζωμούς με κρέας και ψάρι για να μειώσετε την ποσότητα των αλλεργιογόνων που απελευθερώνονται. Συνιστάται η αλλαγή του νερού τρεις φορές ανά προετοιμασία.
• λειτουργία κατανάλωσης. Μια υποαλλεργική δίαιτα περιλαμβάνει πάντα την κατανάλωση άφθονο νερό και συχνή κατανάλωση. Πίνετε άφθονο νερό 1-2 ώρες μετά το φαγητό. Γενικά, πρέπει να καταναλώνετε 2,5-3 λίτρα την ημέρα - αυτό επιταχύνει τη διαδικασία απομάκρυνσης των αλλεργιογόνων και των τοξικών ενώσεων από το σώμα.
• Αλκοολούχα ποτά. Μια υποαλλεργική δίαιτα δεν προβλέπει τη δυνατότητα λήψης αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ μειώνει τον ρυθμό πέψης και μειώνει την απορρόφηση χρήσιμες ουσίες, αντίστοιχα, οι αλλεργικές εκδηλώσεις επιδεινώνονται.
• Θερμοκρασία. Τα υποαλλεργικά προϊόντα συνιστάται να καταναλώνονται σε ζεστή κατάσταση, η θερμοκρασία τους να είναι τουλάχιστον 25°C. Όταν καταναλώνεται κρύο ή υπερβολικά ζεστό φαγητόεμφανίζεται ερεθισμός του γαστρεντερικού σωλήνα και, κατά συνέπεια, ο κίνδυνος αυξάνεται ανεπιθύμητες ενέργειεςοργανισμός.

Υποαλλεργική δίαιτα ενδείκνυται για ενήλικες για 14-21 ημέρες. Για τα παιδιά, η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να μειωθεί σε 7-10 ημέρες.

Σπουδαίος! Νέα προϊόντα εισάγονται στη διατροφή ένα προς ένα (κάθε 2-3 ημέρες ένα νέο συστατικό) για να προσδιοριστεί η αντίδραση του οργανισμού.

Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται προσωπικό ημερολόγιο. Ο γιατρός, αφού εξετάσει τα αρχεία, θα είναι σε θέση να εντοπίσει δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο συστατικό. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους αλλεργικούς, η μέθοδος κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων σε φρέσκια ή στον ατμό μορφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να λάβουν βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Τα υποαλλεργικά τρόφιμα είναι απαραίτητα. Στην κατασκευή πιάτων από διάφορα συστατικά, η διαδικασία προσδιορισμού του αλλεργιογόνου γίνεται πιο περίπλοκη. Με την παρατεταμένη μονότονη χρήση πιάτων, συσσωρεύονται ορισμένες ουσίες, εάν μία από αυτές είναι αλλεργιογόνο, η πιθανότητα εμφάνισης σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων είναι υψηλή.

Ανεπιθύμητα Προϊόντα

Λίστα αλλεργικά προϊόνταγια να το χρησιμοποιήσετε αξίζει να ξεκινήσετε με ζωικές πρωτεΐνες, που υπάρχουν σε αφθονία στο κρέας και τα ψάρια. Η χρήση τους θα πρέπει να περιορίζεται στην περίοδο ανάρρωσης, μέχρι την ανακούφιση των συμπτωμάτων και τον προσδιορισμό του αλλεργιογόνου. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι το κρέας, το γάλα και τα προϊόντα από αυτό.

Μια υποαλλεργική δίαιτα προβλέπει την εξάλειψη των καπνιστών κρεάτων, των τηγανητών και των αλατισμένων κρεάτων από τη διατροφή. Το αλάτι αυξάνει τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων και καθυστερεί την απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών.

Τα συντηρητικά είναι άλλος ένας εχθρός του αλλεργικού ασθενούς, επομένως τα προϊόντα με αυτά δεν συγκαταλέγονται στην επιτρεπόμενη λίστα. Επίσης, με μια υποαλλεργική δίαιτα, αξίζει να εγκαταλείψουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα από το κατάστημα, κέικ, κονσέρβες κλπ. Η αρνητική τους επίδραση στον οργανισμό οφείλεται και στην παρουσία βαφών.

Τα ξινά και πικάντικα φαγητά μπορούν να προκαλέσουν ευερεθιστότητα του στομάχου, να οδηγήσουν σε πεπτική δυσλειτουργία και να αυξήσουν τις κρίσεις αλλεργίας.

Μια αυστηρή υποαλλεργική δίαιτα για ενήλικες και παιδιά θα πρέπει να αποκλείει τέτοιες τροφές:

• χαβιάρι, διάφορα θαλασσινά και λιπαρά ψάρια.
• γάλα (εκτός από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση).
• αυγά (ειδικά κρόκοι)?
• λουκάνικα?
• μαρινάδες και κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• διάφορες σάλτσες?
• όλα φυτικά προϊόνταμε κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα?
• εσπεριδοειδές;
• μανιτάρια?
• αποξηραμένα φρούτα - μια αρνητική επίδραση έχει παρατηρηθεί από τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις ημερομηνίες.
• σοκολάτα, marshmallow, καραμέλα?
• κακάο και καφέ.

Προϊόντα που είναι εγκεκριμένα για κατανάλωση

Είναι απαραίτητο να εξεταστεί ποια λαχανικά θεωρούνται υποαλλεργικά, καθώς η διατροφή βασίζεται σε αυτά τα προϊόντα. Υποαλλεργικά προϊόντα φυτικής προέλευσηςδεν παρέχουν αρνητικό αντίκτυποστα έντερα και στο πεπτικό σύστημα.

Για την εξάλειψη αλλεργικές εκδηλώσειςθα πρέπει να προστεθεί στη διατροφή των τροφών χωρίς αλλεργίες με υψηλό επίπεδοάμυλο και φυτικές ίνες. Αφομοιώνονται γρήγορα και αποτρέπουν τον ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα.

Υποαλλεργικά λαχανικά διατροφής:

• λάχανο (τόσο κουνουπίδι όσο και λευκό λάχανο).
• καρότο;
• παντζάρι;
• χόρτα;
• σκόρδο και κρεμμύδια?
• αγγούρια?
• ραπανάκι
• κολοκύθι;
• πατάτα;
• σπαράγγι;
• αρακάς.

Μεταξύ των άλλων υποαλλεργικά προϊόντα, που μπορεί να περιλαμβάνονται στο μενού, υπάρχουν:

• γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: κεφίρ, άπαχο τυρί, ryazhenka;
• κοτόπουλο, κουνέλι και βόειο κρέας?
• διαιτητικά ψάρια?
• δημητριακά: κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και σιμιγδάλι.
• λευκά ή πράσινα φρούτα (αχλάδια, φραγκοστάφυλα, μήλα, ορισμένες ποικιλίες κερασιών θεωρούνται υποαλλεργικά).
• αποξηραμένα φρούτα;
• αδύναμος πράσινο τσάικαι κομπόστα?
• απλά, μπισκότα μπισκότα?
• ανθυγιεινά ψωμιά.

Μενού για 7 ημέρες

Τα πιάτα με υποαλλεργική δίαιτα μπορεί να είναι δύσκολο να τα επιλέξετε μόνοι σας, γι' αυτό παρακάτω ακολουθεί μια λίστα εγκεκριμένη από διατροφολόγους. Αλλά είναι καλύτερο να κάνετε μια δίαιτα για μια εβδομάδα υπό την καθοδήγηση ενός γιατρού.

Η βέλτιστη δίαιτα για την εβδομάδα:

Ημέρα της εβδομάδας	Δείγμα μενού για την ημέρα
Δευτέρα	Πρωινό - φαγόπυρο βραστό ή στον ατμό, τυρί cottage γεμάτο με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), πράσινο τσάι. Μεσημεριανό - λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο, λίγη κομπόστα από μοσχαρίσιο κρέας και σταφίδα. Δείπνο - φρέσκα αγγούρια σε ξινή κρέμα, βραστό ρύζι με γαλοπούλα.
Τρίτη	Πρωινό - πλιγούρι με αποξηραμένα φρούτα και τσάι. Μεσημεριανό - στιφάδο λαχανικών με άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι ή κοτόπουλο), κομπόστα. Δείπνο - κοτολέτα μοσχαρίσιο στον ατμό, σαλάτα με ρύζι και αγγούρι.
Τετάρτη	Πρωινό - σάντουιτς με τυρί, σπιτικό γιαούρτι με πίτουρο και τσάι. Μεσημεριανό - βραστά λαχανικά με ένα μικρό κομμάτι γαλοπούλας και λαχανοσαλάτα. Βραδινό - πουρέ πατάτας, κοτολέτα μοσχαρίσιο στον ατμό, μήλο.
Πέμπτη	Πρωινό - ζυμαρικά με τυρί και πράσινο τσάι. Μεσημεριανό - τουρσί με την προσθήκη αγγουριού, κυπρίνου στον ατμό και ενός μήλου. Δείπνο - βραστές πατάτες, λάχανο και καρότα, επίσης ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Παρασκευή	Πρωινό - φρουτοσαλάτα, χυλός καλαμποκιού, τσάι. Δείπνο - βραστό βοδινόμε ρύζι και ζελέ. Δείπνο - κόκκος φαγόπυρουστον ατμό, μπισκότα και τσάι.
Σάββατο	Πρωινό - κατσαρόλα με τυρί κότατζ, πράσινο τσάι. Μεσημεριανό - βραστό κουνέλι με συνοδευτικό λαχανικών και κομπόστα. Δείπνο - ρύζι στον ατμό, μπανάνα, τυρί cottage με ξινή κρέμα.
Κυριακή	Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, κομπόστα. Μεσημεριανό - κοτολέτα μοσχαρίσιο κουνέλι στον ατμό, συνοδευτικό με ρύζι. Δείπνο - φαγόπυρο, φρουτοσαλάτα και κεφίρ.

Διαιτητικές συνταγές

Οι υποαλλεργικές συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, η βασική προϋπόθεση είναι σωστό μαγείρεμακαι ποιοτικά συστατικά. Για την προετοιμασία των περισσότερων πιάτων δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες.

Σπουδαίος! Εάν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά, θα πρέπει να αντικατασταθούν με κρέας, κατά προτίμηση πουλερικά.

Σούπα με κοτόπουλο και σπανάκι

Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• ζωμός σε κρέας κοτόπουλου (στραγγίστε το νερό μετά το βράσιμο 2-3 φορές).
• σπανάκι - 100-150 g;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι.
• ξινή κρέμα - 50 g;
• βούτυρο - 20 g;
• προστίθεται άνηθος ανάλογα με τη γεύση.

Η διαδικασία παρασκευής υποαλλεργικής σούπας είναι πολύ απλή. Ο ζωμός σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε εναλλάξ το σπανάκι, το κρεμμύδι και την κρέμα γάλακτος. Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για 30 λεπτά, ελέγχοντας την έναρξη της ετοιμότητας. Προσθέστε ντρέσινγκ άνηθου.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή υποαλλεργικών κοτολετών, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά χοιρινού και μοσχάρι.

Για την προετοιμασία τους, θα χρειαστεί να προετοιμαστούν:

• κιμάς - 0,5 κιλά.
• ψωμί - 2 τεμάχια?
• γάλα - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ

Η προετοιμασία αποτελείται από απλές ενέργειες. Το ψωμί (κατά προτίμηση ένα μακρύ καρβέλι) το βάζετε στο γάλα να μουλιάσει. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το ψωμί. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα. Τυφλά κοτολέτες, μαγειρέψτε σε ατμόλουτρο μέχρι να μαλακώσουν.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Μια τυπική κατσαρόλα με τυρί cottage είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό υποαλλεργικό πιάτο. Η χρήση του σας επιτρέπει να καλύψετε την ημερήσια ανάγκη σε πρωτεΐνη σε 1 δόση.

Για να προετοιμάσετε μια υποαλλεργική κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage - 300-400 g;
• ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• σταφίδες - 50 g;
• ζάχαρη προστίθεται στη γεύση.
• σιμιγδάλι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• μαγειρική σόδα - 10-15 g;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Το τυρί κότατζ πιέζεται μέσα από ένα κόσκινο για να εξαφανιστούν οι σβώλοι που έχουν κολλήσει μεταξύ τους. 2 πρωτεΐνες, ζάχαρη, σιμιγδάλι και σταφίδες προστίθενται σε ομοιογενή σύσταση. Μετά από υψηλής ποιότητας ανάμειξη, προστίθεται σόδα (σβήνεται με ξύδι). Το μείγμα τοποθετείται σε οποιοδήποτε άνετο σχήμακαι ψήνουμε στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να ψήσετε μια διαιτητική κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί, όπως αποδεικνύεται από το ρουζ στην κρούστα.

βίντεο

συμπέρασμα

Συνοψίζοντας, αξίζει να σημειωθεί ότι μια υποαλλεργική δίαιτα είναι αποτελεσματική τεχνικήθεραπεία αλλεργικών αντιδράσεων. Γνωρίζοντας τη λίστα με τα απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα με υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε το μενού, κάνοντάς το νόστιμο και ποικίλο.

Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα, υπάρχει κίνδυνος σοβαρές επιπλοκέςμε τη μορφή ρινίτιδας, κνίδωσης, αγγειοοιδήματος ακόμη και αναφυλακτικού σοκ.

Οι γιατροί αποκαλούν τις αλλεργίες την ασθένεια του αιώνα γιατί σύγχρονος κόσμοςσχεδόν για κάθε άτομο υπάρχει ένας ή δύο ερεθιστικοί παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν ένα ή άλλο σύμπτωμα αλλεργικής αντίδρασης. Τα παιδιά που γεννιούνται σήμερα περιτριγυρισμένα από καυσαέρια αυτοκινήτου επηρεάζονται ιδιαίτερα από τις αλλεργίες. οικιακά χημικάκαι πολλές συνθετικές ουσίες που οδηγούν στην ανάπτυξη αλλεργικών ασθενειών.

Για τον έλεγχο του φορτίου των αλλεργιογόνων στο σώμα, χρησιμοποιούνται πολλές μέθοδοι, και μία από αυτές είναι η δίαιτα. Η αντιαλλεργική δίαιτα ενδείκνυται για όλους τους τύπους αλλεργιών (τροφική, έκζεμα, βρογχικό άσθμα, ατοπική δερματίτιδα κ.λπ.), ανεξάρτητα από την αιτία και την προέλευσή τους. Η δίαιτα τηρείται για μια ζωή ή για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, οι θηλάζουσες μητέρες τηρούν αυτή τη λειτουργίαδιατροφή σε όλη την περίοδο του θηλασμού).

Προβολή όλων

Στόχοι μιας δίαιτας χωρίς αλλεργίες

Συνιστώντας μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων σε ένα αλλεργικό άτομο, ο γιατρός λύνει δύο προβλήματα ταυτόχρονα. Πρώτον, ένας τέτοιος πίνακας έχει διαγνωστικό και, δεύτερον, θεραπευτική εστίαση. Αυτό σημαίνει ότι με την εξάλειψη των τροφών υψηλής αλλεργίας μία προς μία από τη διατροφή του, ο ασθενής μπορεί να προσδιορίσει ποια τροφή προκαλεί ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε αυτόν και να βελτιώσει σημαντικά την υγεία του.

Ελαφρώς διαφορετικοί στόχοι επιδιώκονται με τον ορισμό ενός μενού χαμηλής αλλεργίας για μια θηλάζουσα μητέρα. Μια τέτοια διατροφή είναι ήδη προληπτική, όχι θεραπευτική. Όντας στο θηλασμό, το παιδί λαμβάνει με το μητρικό γάλα τα συστατικά όλων των προϊόντων που περιλαμβάνει η διατροφή του.

Το ανοσοποιητικό σύστημα ενός νεογέννητου είναι ατελές, επομένως πρέπει να αποφύγετε τον υπερβολικό ερεθισμό του με πιθανά αλλεργιογόνα.

Η μη συμμόρφωση με την αντιισταμινική διατροφή από μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη τέτοιων αλλεργικών ασθενειών σε ένα παιδί όπως η ατοπική δερματίτιδα, η κνίδωση, το έκζεμα και το βρογχικό άσθμα.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Με την πρώτη εμφάνιση μιας οξείας αλλεργικής αντίδρασης οποιουδήποτε είδους, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή μέχρι να διευκρινιστεί η αιτία αυτής της κατάστασης:

• κανένα καρύδι?
• εσπεριδοειδή?
• σταφύλια, πεπόνι, ανανάδες?
• όλα τα καρυκεύματα, σάλτσες, μπαχαρικά και μαρινάδες.
• καπνιστά κρέατα και τουρσιά?
• πικάντικες καλλιέργειες ρίζας και λαχανικά (γογγύλι, ραπανάκι, ραπανάκι).
• κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.
• ψάρια, χαβιάρι, θαλασσινά?
• κρέας πουλερικών (εκτός από το λευκό κοτόπουλοκαι κρέας γαλοπούλας)
• αυγά;
• λιπαρό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού τυριού, του βουτύρου·
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• καφέ και σοκολάτα?
• οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά?
• είδη ζαχαροπλαστικής, γλυκά και αρτοσκευάσματα.
• οποιαδήποτε προϊόντα παρασκευάζονται σε βιομηχανικές συνθήκες (πατέ, κονσέρβες, χυμοί κ.λπ.), εκτός από τις παιδικές τροφές.



Ολόκληρος ο κατάλογος προϊόντων απαγορεύεται μόνο σε οξεία περίοδοςαλλεργική αντίδραση. Αφού αφαιρεθεί η επιδείνωση και διευκρινιστεί η συγκεκριμένη αιτία της αλλεργίας, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα μπορούν να επιστραφούν στο τραπέζι. Επίσης, ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να επεκταθεί, αφού μια δίαιτα χωρίς αλλεργίες θα πρέπει να είναι ατομική.



Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων

Τις περισσότερες φορές, το μενού χαμηλής αλλεργίας περιλαμβάνει:

• υποαλλεργικά δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι.
• φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος)?
• κρέας: λευκό κοτόπουλο, βραστό βοδινό κρέας (εκτός από μοσχαρίσιο), γαλοπούλα.
• πράσινα λαχανικά (λάχανο, αγγούρι, μπιζέλια) και πατάτες.
• πράσινα φρούτα (μήλα, αχλάδια), καλύτερα ψημένα.
• σούπες χωρίς κρέας που περιέχουν λαχανικά και δημητριακά χωρίς αλλεργίες.
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, γιαούρτι, πηγμένο γάλα (χωρίς χρωστικές και αρωματικές ύλες).
• ποτά: τσάι, σπιτική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• ψωμί: λευκό, καλύτερα αποξηραμένο (κράκερ), άζυμα κέικ, πίτα.



Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά

Οι αλλεργικές αντιδράσεις των παιδιών έχουν διαφορετικές αιτίες εκδήλωσης από τους ενήλικες, επομένως η αντιαλλεργική διατροφή για τα παιδιά σχεδιάζεται λίγο διαφορετικά. ΣΤΟ Παιδική ηλικίαοι πολυσθενείς αλλεργίες είναι πιο συχνές ( υπερευαισθησίασε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα) και πρωτεΐνη αυγό κόταςκαι το αγελαδινό γάλα είναι αλλεργιογόνο για όλα τα παιδιά μέχρι ενός έτους.

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το παιδί μεγαλώνει και χρειάζεται αρκετές βιταμίνες, ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςκαι ενέργεια. Επομένως, οι μητέρες δεν πρέπει να συνταγογραφούν ανεξάρτητα ένα μενού αντιισταμινικών για ένα αλλεργικό παιδί, έτσι ώστε απλά να μην πεινάει. Είναι καλύτερα να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο για να καθορίσει συγκεκριμένες τροφές που πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Ταΐζοντας μια θηλάζουσα μητέρα

Επί του παρόντος, η άποψη των γιατρών σχετικά με τη διατροφή των θηλαζουσών γυναικών έχει γίνει λιγότερο ριζοσπαστική. Αν τις τελευταίες δύο δεκαετίες πίστευαν ότι όλη η περίοδος της γαλουχίας μια γυναίκα είναι υποχρεωμένη να τηρεί την πιο αυστηρή αντιαλλεργική δίαιτα, τότε η σημερινή έρευνα υποδηλώνει το αντίθετο. Οι γιατροί συνιστούν στις θηλάζουσες μητέρες να αποκλείουν από τη διατροφή μόνο τα πιο επιθετικά αλλεργιογόνα (αυγό, αγελαδινό γάλα, κόκκινα λαχανικά και φρούτα, εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανάς, πεπόνι), τα οποία μπορούν να βλάψουν το μωρό για το θηλασμό.

Μια πλήρης υποαλλεργική δίαιτα συνιστάται μόνο για τις θηλάζουσες μητέρες που οι ίδιες υποφέρουν από αλλεργίες ή εάν ο πατέρας του παιδιού είναι αλλεργικός. Μια τέτοια διατροφή από μια γυναίκα που θηλάζει θα γίνει προληπτικό μέτρο και δεν θα επιτρέψει την εμφάνιση δυσμενούς κληρονομικότητας σε ένα παιδί.



Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου γαλουχίας, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί την αντίδραση του παιδιού στα πιάτα που τρώει. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα παιδί που θηλάζει να αντιδρά σε αυτό αφού η μητέρα έχει καταναλώσει ένα συγκεκριμένο προϊόν. Η εμφάνιση εξανθήματος, κνησμού, πρηξίματος, κνίδωσης, αλλαγών στα κόπρανα σε ένα μωρό είναι ένας λόγος για να αρνηθεί μια γυναίκα αυτή την τροφή μέχρι το τέλος του θηλασμού.

Δίαιτα Ado

Ένα από τα δημοφιλή συστήματα υποαλλεργικής διατροφής αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό ανοσολόγο Andrei Dmitrievich Ado.

Ο στόχος της δίαιτας Ado είναι ο ίδιος με κάθε άλλη αντιαλλεργική δίαιτα - να εντοπίσει και να εξαλείψει το αλλεργιογόνο από τα τρόφιμα, και ως εκ τούτου να βελτιώσει την ποιότητα ζωής.

Λίστες προϊόντων

Έχοντας μελετήσει τα χαρακτηριστικά της ανθρώπινης ανοσίας για πολλά χρόνια, ο γιατρός Ado εντόπισε τρεις ομάδες προϊόντων: αλλεργιογόνα, υποαλλεργικά και μεσαίου βαθμούαλλεργιογένεση. Χωρίζονται ως εξής.

Αλλεργιογόνα προϊόντα	Υποαλλεργικά προϊόντα
Ψάρια, χαβιάρι, θαλασσινά	Kashi (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι)
Όλοι οι ξηροί καρποί (εκτός από αμύγδαλα)	Μη εξωτικά αποξηραμένα φρούτα
Εσπεριδοειδή	Επιτρεπόμενα φρούτα και μούρα (λευκή σταφίδα, φραγκοστάφυλο)
Κακάο και προϊόντα που περιέχουν κακάο (σοκολάτα, κρέμες)	Σπιτικά επιδόρπια
Λιπαρά κρέατα, λιπαρά πουλερικά	Μοσχαρίσιο άπαχο (όχι μοσχαρίσιο), αρνίσιο κρέας
Καφές	Τσάι (πράσινο), αφεψήματα βοτάνων
Σάλτσες, ξύδι, οποιαδήποτε μπαχαρικά	Ηλιέλαιο, ελαιόλαδο
Κόκκινα φρούτα, λαχανικά και μούρα	Φρούτα, πράσινα λαχανικά
Οποιαδήποτε μανιτάρια	φρέσκα χόρτα
Καπνιστά κρέατα	βραστό κρέας
Αυγό	Κολοκύθα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια
Εξωτικά φρούτα, συμ. ροδάκινα, βερίκοκα	καρπούζι, δαμάσκηνο
αγελαδινό γάλα	Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα (κεφίρ, τυρί cottage)
Μέλι	Ζάχαρη
Οποιοδήποτε αλκοόλ	Σπιτικά αφεψήματα και κομπόστες
Γλυκά αρτοσκευάσματα	Λευκό ψωμί, άζυμο (αποξηραμένο)

Οι τροφές μέτριας αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• κρέας: κουνέλι, χοιρινό, γαλοπούλα.
• λαχανικά και φρούτα: μπιζέλια, πιπεριά, μπανάνες.

Τέτοια προϊόντα πρέπει να προστίθενται στη διατροφή με προσοχή, να χρησιμοποιούνται το πρωί (πριν από το μεσημεριανό γεύμα), έτσι ώστε σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, να είναι εύκολο να ζητήσετε ιατρική βοήθεια.

Κανόνες διατροφής

Για καλύτερο αποτέλεσμαΗ υποαλλεργική δίαιτα ακολουθεί τους ακόλουθους κανόνες:

1. 1. Η δίαιτα Ado συνταγογραφείται από γιατρό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η αυτοθεραπεία δεν αξίζει τον κόπο.
2. 2. Η αντιαλλεργική δίαιτα Ado συνταγογραφείται για περίοδο 14 έως 21 ημερών. Για κάθε εβδομάδα ετοιμάζεται ένα μενού, στο οποίο αναφέρονται τα πιάτα που καταναλώνονται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Με την έναρξη μιας νέας εβδομάδας, το μενού αλλάζει, ώστε η διατροφή να είναι πιο ποικίλη. Η τήρηση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για περισσότερες από τρεις εβδομάδες είναι ανεπιθύμητη, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο σώμα.
3. 3. Εφόσον ο ασθενής τηρεί τους κανόνες μιας δίαιτας χωρίς αλλεργίες, αλλάζει δυναμικά. Πρώτον, όλα τα απαγορευμένα τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Όταν τα οξεία συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης εξαφανιστούν, τα προϊόντα επιστρέφονται ένα προς ένα στο τραπέζι για να προσδιοριστεί ποια τροφή είναι το αλλεργιογόνο.
4. 4. Ορμονικά, αντιισταμινικά και άλλα αντιαλλεργικά φάρμακα δεν πρέπει να λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας Ado. Μπορούν να κρύψουν την επίδραση των αλλεργιογόνων τροφών στον οργανισμό και να διαστρεβλώσουν τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης τροφίμων.
5. 5. Ένας αλλεργικός στη δίαιτα Ado θα πρέπει να κρατά ένα ημερολόγιο διατροφής. Αυτό θα βοηθήσει τον γιατρό σας να αναγνωρίσει τα τροφικά αλλεργιογόνα και να προσαρμόσει τη διατροφή σας.

Δείγμα εβδομαδιαίου μενού

Την πρώτη εβδομάδα σε μια αντιαλλεργική δίαιτα, δεν μπορείτε να φάτε καμία απαγορευμένη τροφή. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να ανησυχείτε για τη γεύση του φαγητού - ακόμη και από μια μικρή ποσότητα επιτρεπόμενων συστατικών, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και χορταστικά πιάτα. Ένα παράδειγμα μενού χαμηλής αλλεργίας για την πρώτη (αυστηρή) εβδομάδα της αντιαλλεργικής δίαιτας Ado παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ημέρα δίαιτες	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	απογευματινό τσάι	Δείπνο
Ο πρώτος		χορτόσουπα, άσπρο ψωμί		Σαλάτα με κουάκερ φαγόπυρου, λάχανο και αγγούρι
Δεύτερος	Κουάκερ από κεχρί γάλακτος, τσάι	Ραγού λαχανικών	Τηγρόπηγμα, τσάι	Βραστό ρύζι με λαχανικά
Τρίτος	Τοστ (λευκό ψωμί), τυρί κότατζ χωρίς ζάχαρη με βότανα, τσάι	Λαχανόσουπα με καρότα και πατάτες, λευκό ψωμί	Μαρμελάδα, χυμός μήλου	Βραστό μοσχάρι, φαγόπυρο, αγγούρι
Τέταρτος	Πλιγούρι βρώμης (χωρίς γάλα) με αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι	Ζωμός λαχανικών με κρουτόν (λευκό ψωμί)	Πράσινο μήλο, φυσικό γιαούρτι	Λαχανικά στον ατμό, κεφίρ
Πέμπτος	Τοστ (λευκό ψωμί), πράσινη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο	Λαχανόσουπα, λευκό ψωμί	Τοστ (λευκό ψωμί), τυρί κότατζ, χυμός μήλου	Κουάκερ κεχρί, σαλάτα πράσινων λαχανικών
Εκτος	Πλιγούρι βρώμης (χωρίς γάλα), τσάι	Ζωμός βοδινού με μπρόκολο και κολοκυθάκια	Φυσικό γιαούρτι με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα	στιφάδο λαχανικών
Εβδομος	Χυλός ρυζιού με δαμάσκηνα	στιφάδο λαχανικών	Τοστ (λευκό ψωμί), τυρί κότατζ, τσάι	Σαλάτα βραστό ρύζι, λάχανο, αγγούρι και καρότο

Μετά από μια «αυστηρή» εβδομάδα αντιαλλεργικής δίαιτας, επιτρέπεται η σταδιακή επιστροφή αλλεργιογόνων τροφών στη δίαιτα. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με προϊόντα μέσης αλλεργιογένεσης. Μετά την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή, πρέπει να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος για αρκετές ημέρες και να κρατήσετε ένα ημερολόγιο. Σε περίπτωση αλλεργίας, θα πρέπει να αναζητήσετε βοήθεια.



Τελικά

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η συχνότητα της νόσου αλεργική ρινίτιδαέχει τριπλασιαστεί παγκοσμίως από το 1990.

Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, περισσότερες από τρεις χιλιάδες περιπτώσεις θανάτου ασθενών που χρησιμοποιούν αντιισταμινικά. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιούνται μη φαρμακευτικές μέθοδοι για τον έλεγχο του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα, δηλαδή κυρίως δίαιτες.