Αλλεργικά τρόφιμα 5 7 χρόνια μενού. Υποαλλεργική δίαιτα, προϊόντα, σωστές αρχές διατροφής

Ίσως, οι αλλεργίες έχουν γίνει μια από τις πιο κοινές ασθένειες του 21ου αιώνα. Η διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά πρέπει να είναι σωστή. Η υπερευαισθησία του οργανισμού στα αλλεργιογόνα μετά από επαφή με αυτά είναι αλλεργία. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να είναι διαφορετικά: αεροαλλεργιογόνα που περιέχονται στον αέρα, αλλεργιογόνα δέρματος, αλλεργιογόνα προϊόντα, αλλεργίες σε τσιμπήματα εντόμων, αλλεργίες σε φάρμακα κ.λπ.

Ωστόσο, με οποιοδήποτε είδος αλλεργίας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, όσοι υποφέρουν από αλλεργίες πρέπει να στραφούν σε υποαλλεργική δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε όλα τα προϊόντα που χωρίζονται σε χαμηλά αλλεργιογόνα, μεσαία αλλεργιογόνα και έντονα αλλεργιογόνα. Ας δούμε ποια τρόφιμα είναι λιγότερο επιβλαβή για τις αλλεργίες.

Τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες

Υψηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα που συχνά προκαλούν αλλεργική αντίδραση:

• Πλήρες γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί και αγελαδινό γάλα
• Πολλές ποικιλίες ψαριών, θαλασσινών, μαύρου και κόκκινου χαβιαριού
• Όλα τα είδη αυγών
• Ημικαπνιστά, καπνιστά και ιδιαίτερα ωμά καπνιστά προϊόντα: ψάρι, κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα.
• Κονσερβοποιημένα και τουρσί προϊόντα, ιδιαίτερα βιομηχανικά προϊόντα: κονσέρβες ψαριών, στιφάδο, αγγουράκια τουρσί και ντομάτες. Με μια λέξη, όλα τα προϊόντα που υπάρχουν στις τράπεζες.
• Αλμυρά, πικάντικα, πικάντικα φαγητά, μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα.
• Λαχανικά όπως κολοκύθα, ντομάτες, παντζάρια, κόκκινες πιπεριές, ξινολάχανο, καρότα, μελιτζάνες, σέλινο και οξαλίδα.
• Μούρα και φρούτα, ιδιαίτερα πορτοκαλί και κόκκινο: φράουλες, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, λωτούς, σταφύλια, κόκκινα μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, ανανάδες και πεπόνια.
• Όλα τα εσπεριδοειδή
• Ανθρακούχα και φρουτώδη νερά, τσίχλες και αρωματισμένα γιαούρτια.
• Αποξηραμένα φρούτα όπως: σύκα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• Όλα τα είδη μανιταριών, ξηρών καρπών και μελιού.
• Καραμέλα, μαρμελάδα και όλα τα προϊόντα σοκολάτας
• Φιλάκια, χυμοί και κομπόστες από τα παραπάνω μούρα και φρούτα, καθώς και λαχανικά.
• κακάο και καφέ
• Το αλκοόλ σε όλες του τις εκδηλώσεις
• Εξωτικά προϊόντα: μάνγκο, χελώνα και κρέας, κρέας καγκουρό, αβοκάντο, ανανάς κ.λπ.
• Προϊόντα που περιέχουν αυτά τα πρόσθετα: γαλακτωματοποιητές, αρώματα, συντηρητικά και χρώματα

Προϊόντα μέσης δραστηριότητας

• Δημητριακά όπως σιτάρι και σίκαλη
• Φαγόπυρο και καλαμπόκι
• Λιπαρά χοιρινό, κρέας αλόγου, αρνί, γαλοπούλα και κρέας κουνελιού.
• Μούρα και φρούτα: κόκκινες και μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, ροδάκινα, μπανάνες, κράνμπερι, καρπούζια, κράνμπερι.
• Πατάτες, πράσινες πιπεριές, φασόλια και αρακάς.
• Αφεψήματα βοτάνων

Τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, τυρί κότατζ και φυσικό γιαούρτι.
• Άπαχο χοιρινό, μοσχάρι ή βραστό κοτόπουλο
• Τέτοια ψάρια: λαβράκι, μπακαλιάρος κ.λπ.
• Φαγόπυρο, ρύζι, καλαμποκάλευρο
• Γλώσσα συκώτι και νεφρά
• Φρέσκα λάχανα όλων των ειδών, σπανάκι, μπρόκολο, μαϊντανός, άνηθος, αγγούρια, κολοκυθάκια, γογγύλια, ρουταμπάγκα και κολοκυθάκια.
• Ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι
• Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, καθώς και βούτυρο
• Λευκά κεράσια, λευκές σταφίδες, πράσινα μήλα, αχλάδια και φραγκοστάφυλα
• Αποξηραμένα αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα
• Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, αδύναμο τσάι, κομπόστες από τριανταφυλλιές, αχλάδια και μήλα.

Τι να τρώτε για αλλεργίες; Είναι απαραίτητο να αποκλείονται καταρχήν τα εξαιρετικά αλλεργικά τρόφιμα. Ή ελαχιστοποιήστε τη χρήση τροφών που δεν μπορούν να καταναλωθούν με αλλεργίες. Αυτή είναι η ουσία της δίαιτας για τους αλλεργικούς κατά την περίοδο επαφής με αλλεργιογόνα. Είναι επίσης το πρώτο βήμα για την επιλογή μιας ατομικής δίαιτας για ασθενείς που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες.

Ανεξάρτητα από τον βαθμό εκδήλωσης μιας αλλεργίας σε ένα παιδί, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Εάν δεν λύσετε το πρόβλημα της υπερευαισθησίας σε ορισμένα προϊόντα, τότε η αλλεργία θα γίνει χρόνια. Μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά συνταγογραφείται όταν εμφανίζονται συμπτώματα τροφικής αλλεργίας ή όταν επιδεινώνονται άλλα είδη αλλεργιών, για παράδειγμα, σε ζώα, σκόνη κ.λπ.

Τα παιδιά όλων των ηλικιών αντιμετωπίζουν το πρόβλημα των τροφικών αλλεργιών: από λίγους μήνες έως 17 ετών. Μια παρόμοια κατάσταση συνδέεται με τις ιδιαιτερότητες των σύγχρονων προϊόντων διατροφής που πωλούνται σε καταστήματα και αγορές. Σχεδόν όλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ΓΤΟ, επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά. Προκαλούν αλλεργία σε ένα παιδί.

Το μενού της παρακάτω δίαιτας περιλαμβάνει ασφαλείς τροφές που δεν προκαλούν αρνητική αντίδραση στον οργανισμό.

1. Μια δίαιτα για παιδιά από 1 έως 5 ετών συνιστάται να χρησιμοποιείται υπό την επίβλεψη διατροφολόγου. Ο γιατρός θα αναγνωρίσει το αλλεργιογόνο, θα αποφασίσει εάν είναι απαραίτητο να το αποκλείσει από τη διατροφή για πάντα ή για αρκετούς μήνες, θα καθορίσει τη διάρκεια της δίαιτας. Αν κάποια αλλεργία εκδηλωθεί σε μωρό λίγων μηνών, και θηλάζει, η μητέρα θα πρέπει να ακολουθεί παρόμοια δίαιτα.
2. Μετά τη θεραπεία, επιτρέπεται η επιστροφή ορισμένων προϊόντων στη διατροφή του παιδιού ξανά, αλλά μόνο σε ελάχιστη ποσότητα. Συχνά υπάρχει ανάγκη να αποκλειστούν εντελώς τα αλλεργιογόνα προϊόντα, καθώς προκαλούν αλλεργική αντίδραση από μόνα τους και σε συνδυασμό με άλλους τύπους.
3. Το σώμα ενός παιδιού καταπολεμά τις αλλεργίες καλύτερα από έναν ενήλικα. Το παιδί δεν θα χρειαστεί να κάνει δίαιτα για χρόνια. Αρκεί να το παρατηρήσετε για περίπου 10 ημέρες, αλλά οι όροι εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη περίπτωση και μπορεί να διαφέρουν. Σίγουρα θα χρειαστεί να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Κατάλογος προϊόντων που αντενδείκνυνται

Υπάρχουν πολλά αλλεργιογόνα μεταξύ των προϊόντων διατροφής, απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα του μωρού και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης μιας αλλεργικής αντίδρασης, γενικά γίνονται πολύ επικίνδυνα. Μεταξύ αυτών είναι:

• πορτοκαλί ή κόκκινα φρούτα και λαχανικά.
• εσπεριδοειδή?
• θαλάσσιο ψάρι?
• αυγά κοτόπουλου?
• ένα πουλί;
• μανιτάρια?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• αγελαδινό γάλα?
• καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, συντηρητικά.
• γλυκά και αρτοσκευάσματα?
• καρυκεύματα?
• αποξηραμένα φρούτα;
• κακάο, καφές, τσάι?
• μη φυσικά προϊόντα: τσίχλες, πατατάκια, σόδα και παρόμοια.

Μεταξύ άλλων, υπάρχουν προϊόντα που χρησιμοποιούνται με προσοχή ή ακόμα καλύτερα να τα αποκλείσουν εντελώς από το παιδικό μενού. Λιπαρά κρέας, καλαμπόκι, φαγόπυρο, πατάτες, φασόλια. Βότανα σε μορφή αφεψημάτων, σταφίδες, μπανάνες, βερίκοκα.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Αν και μεγάλο μέρος της διατροφής του μωρού θα πρέπει να αποκλειστεί, ο κατάλογος των τροφών που επιτρέπονται για αλλεργίες είναι αρκετά εκτενής. Με αυτά είναι πολύ πιθανό να καταλήξουμε σε ένα ποικίλο μενού. Κατάλληλο για αυτόν:

• άπαχο κρέας;
• εντόσθια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• πλιγούρι βρώμης, κριθάρι?
• Ψάρια ποταμού;
• σημιγδάλι;
• ψωμί από καλαμπόκι, φαγόπυρο ή δημητριακά.
• πράσινα και λευκά λαχανικά και φρούτα.
• κάθε είδους λάδι?
• μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, αδύναμο τσάι, βάμμα τριανταφυλλιάς.

Μενού για μωρά 9-12 μηνών

Τα νήπια από 9 μηνών έως 1 έτους που πάσχουν από αλλεργίες συνιστάται να τρέφονται ως εξής:

Πρώτη σίτιση στις 6-7 π.μ.:

• Περίπου 200 χιλιοστόλιτρα υποαλλεργικής φόρμουλας ή μητρικού γάλακτος.

Δεύτερο τάισμα στις 9-11 π.μ.:

• Περίπου 200 χιλιοστόλιτρα χυλού σε αφέψημα λαχανικών ή μητρικού γάλακτος.
• 60 γραμμάρια πουρέ φρούτων.

Τρίτο τάισμα στις 13-15 μ.μ.:

• 150 γραμμάρια λαχανικών, πολτοποιημένα με 6 γραμμάρια ελαιόλαδο.
• 150 ml υποαλλεργικό μείγμα ή μητρικό γάλα.

Τέταρτη σίτιση στις 17-18 μ.μ.

• 200 ml μητρικό γάλα ή υποαλλεργικό μείγμα.

Πέμπτη σίτιση στις 20-22 μ.μ.

• Επίσης 200 ml μητρικό γάλα ή φόρμουλα.

Μενού για παιδιά από 1 έτους

Εδώ είναι μια από τις επιλογές για ένα υποαλλεργικό μενού από 1 έτος έως 2-3 χρόνια. Επιτρέπεται η εναλλαγή πιάτων κατά την κρίση σας και ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των τροφίμων στο ψυγείο.

Δευτέρα:

Πλιγούρι βρώμης για πρωινό, κρεατόσουπα με λάχανο και μυρωδικά για μεσημεριανό, μια μπανάνα για ένα απογευματινό σνακ, μοσχαράκι με στιφάδο λαχανικά για το βράδυ.

Το πρωί, χυλός από κολοκύθα ή καλαμπόκι, για μεσημεριανό, μπορς χωρίς κρέας και ένα κουνέλι στο φούρνο, για απογευματινό τσάι με ψωμί, για το βράδυ, χοιρινό στιφάδο με λαχανικά.

Για πρωινό, χυλό ρυζιού με δαμάσκηνα, για μεσημεριανό, επανάληψη της Δευτέρας - κρεατόσουπα, φρέσκια σαλάτα λάχανου, τσάι με κράκερ για ένα απογευματινό σνακ, τυρί cottage για το βράδυ.

Το πρωί, χυλός από κεχρί, για μεσημεριανό γεύμα, παρόμοια με τη δεύτερη μέρα - μπορς χωρίς κρέας και κουάκερ φαγόπυρου, μήλα για απογευματινό τσάι, κοτολέτες βοείου ή χοιρινού και σαλάτα λάχανου για δείπνο.

Χυλός φαγόπυρου το πρωί, κουνέλι με βραστές πατάτες για μεσημεριανό, ψητά μήλα για απογευματινό τσάι, βραστό ή ψημένο ψάρι και σαλάτα λάχανου για βραδινό.

Χυλός ρυζιού το πρωί, στιφάδο λαχανικών και βραστό μοσχαράκι για μεσημεριανό, κατσαρόλα με τυρί κότατζ με τσάι για απογευματινό σνακ, στιφάδο κουνέλι και σαλάτα λάχανου για το βράδυ.

Κυριακή:

Πρωινό - χυλός ρυζιού, βραστές πατάτες και σαλάτα λαχανικών για μεσημεριανό, τυρί cottage για απογευματινό τσάι, βραστό κουνέλι και σαλάτα παντζαριού για δείπνο.

Ανακεφαλαίωση

Η αλλεργία είναι ένα σοβαρό πρόβλημα και όλο και περισσότερα παιδιά διαφορετικών ηλικιών το αντιμετωπίζουν τελευταία. Μερικές φορές ο οργανισμός ενός παιδιού δεν ανέχεται ορισμένες τροφές, με αποτέλεσμα να προκαλείται διάθεση. Και αν δεν δίνετε προσοχή στις αλλεργίες, τότε μπορεί να εμφανιστεί μια πιο επικίνδυνη ανοσοαλλεργική αντίδραση.Οι λόγοι για την ανάπτυξη μιας τέτοιας αντίδρασης στα παιδιά δεν έχουν προσδιοριστεί· εδώ μπορεί να επηρεάσει η κληρονομικότητα, η οικολογία, η δομή του πεπτικού συστήματος και ούτω καθεξής.

Εάν η μητέρα έχει αλλεργία (όχι απαραίτητα στο φαγητό), τότε το παιδί κινδυνεύει. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ποια θα είναι η αντίδραση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν, επομένως μια υποαλλεργική δίαιτα είναι σημαντική. Η σωστή διατροφή θα εξαλείψει τον κίνδυνο επαφής με δυνητικά επιβλαβή τρόφιμα.

• Μια υποαλλεργική δίαιτα περιλαμβάνει πιάτα στον ατμό, μπορούν επίσης να βραστούν ή να ψηθούν και τα τηγανητά τρόφιμα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή.
• Τα δημητριακά πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για 1,5-2 ώρες.
• Όταν μαγειρεύω το κρέας, στραγγίζω πάντα τον πρώτο ζωμό.
• Τα νέα προϊόντα εισάγονται με προσοχή, σε μικρές μερίδες. Εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, τότε μετά από μερικές ημέρες η μερίδα μπορεί να αυξηθεί. Δεν μπορείτε να εισάγετε πολλά νέα προϊόντα στη διατροφή του παιδιού ταυτόχρονα, αφού τότε θα είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί το αλλεργιογόνο. Επιπλέον, είναι ο συνδυασμός ορισμένων προϊόντων που μπορεί να προκαλέσει αντίδραση. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε ότι μερικές φορές οι αλλεργίες δεν εμφανίζονται μετά την πρώτη λήψη ενός νέου προϊόντος, αλλά αργότερα, όταν εμφανίζονται συγκεκριμένα αντισώματα στον οργανισμό.

Μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά είναι εξαιρετικά σημαντική εάν έχετε ευαισθησίες σε ορισμένα είδη τροφών. Στον σημερινό κόσμο, οι τροφικές αλλεργίες δεν είναι ασυνήθιστες. Λοιπόν, αν ξέρετε σε τι ακριβώς αντιδρά το σώμα. Τότε η αλλαγή της διατροφής δεν θα είναι δύσκολη.

Υπάρχουν όμως στιγμές που ένα παιδί έχει ανοσοαπόκριση σε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Τα περισσότερα από τα πιθανά αλλεργιογόνα τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Με την πάροδο του χρόνου, τα κύρια συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών θα εξαφανιστούν και η ασθένεια θα υποχωρήσει. Στη συνέχεια, μπορείτε σταδιακά να εισαγάγετε προϊόντα που είχαν απαγορευτεί στο παρελθόν και να παρατηρήσετε την αντίδραση.

Προϊόντα αλλεργιογόνων

Σύμφωνα με τον βαθμό επιρροής στο σώμα, τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε 3 κύριες ομάδες:

• υψηλό αντίκτυπο?
• με μέσο όρο?
• με μικρή επιρροή.

Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τέτοια αλλεργιογόνα προϊόντα όπως το αγελαδινό γάλα, τα αυγά κοτόπουλου και το κρέας αυτού του πουλιού, τα ψάρια και διάφορα θαλασσινά, ξηροί καρποί, εσπεριδοειδή, μανιτάρια, μέλι, κακάο, σοκολάτα, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά. Τα αλλεργιογόνα δημητριακά περιλαμβάνουν το σιτάρι και τη σίκαλη. Ως εκ τούτου, η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, σιμιγδάλι. Το σώμα είναι πολύ ευαίσθητο στα μούρα όπως τα σμέουρα και οι φράουλες. Τα φαγητά που αναφέρονται παραπάνω εξαιρούνται από το μενού καταρχήν.

Μέτρια αλλεργιογόνα είναι το βόειο κρέας, το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι, το φαγόπυρο, τα όσπρια, πολλά μούρα και άλλα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα λαχανικά και τα φρούτα με πράσινο χρώμα, τα άπαχα κρέατα και τα πλιγούρια κριθαριού επηρεάζουν το σώμα λιγότερο από άλλα. Μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά μπορεί να περιλαμβάνει μήλα, αχλάδια, λάχανο, αγγούρια, κολοκυθάκια. Από κρέας ταιριάζουν άπαχο χοιρινό, αρνί, κουνέλι, γαλοπούλα.

Αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα μπορεί να αναπτυχθούν από τη γέννηση ή να αναπτυχθούν με την πάροδο του χρόνου. Σε νεαρή ηλικία παρατηρούνται συχνότερα από ό,τι σε μεταγενέστερες περιόδους της ζωής. Με την πάροδο του χρόνου, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και η υπερευαισθησία σε ορισμένα είδη τροφίμων μειώνεται.

Μερικά παιδιά έχουν διασταυρούμενες αλλεργίες. Σε αυτή την κατάσταση, το σώμα αρχίζει να αντιδρά όχι μόνο σε προφανή αλλεργιογόνα, αλλά και σε άλλα προϊόντα. Ακόμα και στο φαγητό που προηγουμένως ήταν ανεκτό χωρίς κανένα πρόβλημα. Είναι σημαντικό να αποφύγετε μια τέτοια κατάσταση. Το παιδί θα πρέπει να μεταφερθεί σε υποαλλεργική δίαιτα το συντομότερο δυνατό. Διαφορετικά, μπορεί να προκληθούν σοβαρές επιπλοκές και η θεραπεία θα είναι πιο δύσκολη και μεγαλύτερη.

Μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά διευκολύνει τη γενική κατάσταση του σώματος και σας επιτρέπει να κατανοήσετε τους λόγους μιας τέτοιας αντίδρασης.

1. Τα ισχυρά αλλεργιογόνα αφαιρούνται από τη διατροφή.
2. Ακολουθούνται δίαιτες για περίπου 7-10 ημέρες μέχρι να μειωθούν τα συμπτώματα.
3. Αρχίζουν να εισάγουν ένα νέο ή προηγουμένως απαγορευμένο προϊόν σε μικρή ποσότητα και παρατηρούν την αντίδραση.
4. Εάν όλα είναι εντάξει, το προϊόν χρησιμοποιείται στη διατροφή. Διαφορετικά, αποκλείεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - για 1-2 μήνες.
5. Μια εβδομάδα μετά την εισαγωγή του πρώτου προϊόντος, δοκιμάζεται ένα νέο είδος τροφής και σημειώνεται η επίδρασή του.

Ένα ημερολόγιο τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε τα αλλεργιογόνα. Διορθώνει πότε και τι έφαγε το παιδί και ποια ήταν η αντίδραση. Μετά την παρατήρηση, θα είναι δυνατό να καταλάβουμε σε ποια προϊόντα είναι πιο ευαίσθητο το σώμα των παιδιών.

Τα μωρά και η διατροφή τους

Στα βρέφη, οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται συχνότερα στην πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα. Συμβατικές συνθέσεις και συμπληρωματικές τροφές από γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείονται από τη δίαιτα. Εκχωρήστε ειδικά υδρολυμένα μείγματα. Περιέχουν μια διασπασμένη πρωτεΐνη που χωνεύεται εύκολα.

Όταν θηλάζουν, οι μητέρες αφαιρούν από τη διατροφή τις πιο αλλεργιογόνες τροφές. Συνιστάται να κρατάτε ημερολόγιο και να σημειώνετε τι φαγώθηκε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έτσι, θα είναι ευκολότερο να προσδιορίσετε ποιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί για να μην προκληθεί αλλεργία στο μωρό.

Παρακολουθήστε στενά το παιδί κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Το προϊόν προσφέρεται στο μωρό σε μικρές ποσότητες. Το επόμενο νέο είδος τροφής μπορεί να ξεκινήσει 7-10 ημέρες μετά την προηγούμενη συμπληρωματική τροφή. Το φαγητό στο οποίο παρατηρήθηκε η αλλεργία ακυρώνεται για λίγο και μετά προσπαθούν να το εισαγάγουν ξανά.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά 1-3 ετών

Ξεκινώντας από το έτος η ποσότητα του μείγματος και του γάλακτος στη διατροφή του παιδιού μειώνεται αισθητά. Τη θέση τους παίρνουν άλλα τρόφιμα. Το μενού του παιδιού γίνεται πιο ποικίλο. Επομένως, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών αυξάνεται.

Σημασία δεν έχουν μόνο τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους. Δεν επιτρέπονται καπνιστά κρέατα, διάφορα τουρσιά, πικάντικα και τηγανητά.
Περιορίστε ή αποκλείστε εντελώς τα γλυκά και τη ζαχαροπλαστική από τη διατροφή, καθώς και τα τρόφιμα που περιέχουν συμπληρώματα διατροφής. Είναι σημαντικό να τηρείται αυστηρά μια υποαλλεργική δίαιτα. Οι συνταγές για πιάτα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με την ηλικία του μωρού.

Μην φοβάστε να συμπεριλάβετε τρόφιμα στη διατροφή που αναφέρθηκαν προηγουμένως
αντίδραση. Το σώμα του παιδιού αναπτύσσεται και βελτιώνεται. Οι τροφές που δεν θα έπρεπε να έχουν δοθεί στην ηλικία του ενός έτους μπορεί να χωνευτούν καλά αργότερα. Συνήθως μετά από τρία χρόνια το παιδί «ξεπερνάει» την αλλεργία.

Σημαντικά σημεία για την προετοιμασία υποαλλεργικών πιάτων

Το φαγητό για παιδιά μαγειρεύεται σε βραστή μορφή, στον ατμό, στο φούρνο. Τα τηγανητά φαγητά εξαιρούνται. Το κρέας βράζεται σε δύο νερά. Πρώτα, βράστε το για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε το προϊόν. Το Kasha βράζεται σε νερό. Τα δημητριακά εμποτίζονται εκ των προτέρων για 1-2 ώρες, όπως οι πατάτες. Οι νηστίσιμες σούπες είναι καλύτερες για το τάισμα του μωρού. Επειδή ο ζωμός κρέατος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα ή βραστά.

Μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ασθένεια. Το μενού πρέπει να είναι ισορροπημένο έτσι ώστε το αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες. Ταυτόχρονα, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χορήγηση βιταμινών στο παιδί, καθώς μπορεί να υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτές.

www.syl.ru

Με τι τρώγεται

Οι επιστήμονες προσθέτουν τακτικά νέα προϊόντα στη λίστα των αλλεργιογόνων. Υπάρχουν όμως ορισμένοι τύποι που είναι γνωστοί ως οι κύριοι «προβοκάτορες» των αλλεργιών. Έτσι, για παράδειγμα, κοινές τροφές που μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα είναι: γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, φρούτα, αυγά, θαλασσινά, ψάρια. Δεν είναι απαραίτητο όλα τα παραπάνω να προκαλέσουν αλλεργίες. Όμως, για παράδειγμα, στην περίπτωση του τυριού, του κεφίρ, του γάλακτος, του βουτύρου, οι καταστάσεις είναι οι πιο συχνές. Επίσης μεταξύ των δημητριακών, αλλεργίες μπορεί να προκληθούν από: καλαμπόκι, ρύζι, βρώμη, σιτάρι. Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα φυτικών προϊόντων για να διαλέξετε. Μπορεί να είναι πορτοκάλια, μανταρίνια, μπανάνες, αχλάδια, ντομάτες. Αλλά πολλά από αυτά παύουν να είναι δυνητικά επικίνδυνα εάν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία - βραστά, τηγανητά, βραστά ή κατεψυγμένα.

Τα πιο επικίνδυνα είναι τα αυγά, γιατί αποτελούν μέρος πολλών πιάτων. Προστίθενται στην παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ζυμαρικών και μόνο κατά το μαγείρεμα.

Όσον αφορά τα θαλασσινά, η κατάσταση είναι διφορούμενη. Πολλά από τα προϊόντα ψαριών περιέχουν ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στα ψάρια και σε άλλα θαλασσινά, του λείπει αυτή η απαραίτητη ουσία. Πρέπει να αρκεστείτε σε βιταμίνες ή να τρώτε χυλό φαγόπυρου και λωτούς σε μεγάλες ποσότητες.

Οι αλλεργιολόγοι είναι ένα ειδικό είδος γιατρών που ασχολούνται με τον εντοπισμό ομάδων τροφίμων, διακρίνονται διάφοροι τύποι: υψηλή αλλεργιογένεση, μέτρια αλλεργιογένεση και υποαλλεργικότητα. Η τελευταία ομάδα είναι εξαιρετικά σπάνια μεταξύ των ανθρώπων, αλλά προκαλεί τέτοιες ενοχλήσεις που κανένας δεν θα ήθελε να νιώσει. Για όλους όσους είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες, έχει δημιουργηθεί το δικό τους σύστημα διατροφής, πολλά εξαρτώνται από τις μεμονωμένες αντιδράσεις του οργανισμού και τη δυσανεξία σε μια συγκεκριμένη ομάδα προϊόντων.

Μενού

Υπάρχει η έννοια της υποαλλεργικής δίαιτας, ο κατάλογος των προϊόντων της οποίας επιτρέπεται να καταναλώνονται από αλλεργικούς πάσχοντες - αυτά είναι κάποιο είδος ασφαλών πιάτων. Περιλαμβάνουν: τυρί cottage χωρίς λιπαρά, γιαούρτι, αλλά όλα δεν πρέπει να αγοράζονται, αλλά σπιτικά. Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε βόειο κρέας και βραστό κοτόπουλο, χυλό φαγόπυρου, φυτικά προϊόντα που έχουν πράσινο χρώμα.

Αυτό το πρόβλημα οφείλεται στο γεγονός ότι το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το αλλεργιογόνο. Επομένως, είναι καλύτερο για τα άτομα με τέτοια ατοπική δερματίτιδα να αποκλείουν εντελώς τους κύριους «προβοκάτορες» που προκαλούν φαγούρα στο δέρμα, εξάνθημα, ξεφλούδισμα και ερυθρότητα. Μερικές φορές είναι απλώς αφόρητα. Αλλά ο αποκλεισμός ορισμένων τροφίμων σας επιτρέπει να ξεπεράσετε την ατοπική δερματίτιδα. Εκτός από μια πλήρη διατροφή, πρέπει να χρησιμοποιείτε ενυδατικές κρέμες και να πίνετε ειδικά δισκία όπως το Claritin. Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή: όλα τα κόκκινα λαχανικά και φρούτα, μια πορτοκαλί απόχρωση θεωρείται επίσης επιβλαβής. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα καπνιστά πιάτα, τα τουρσιά, πολύ κορεσμένα με μπαχαρικά και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι και η ζάχαρη δεν έχουν επίσης μεγάλη εκτίμηση - πρέπει να μειώσετε τη χρήση τους στο ελάχιστο. Τρόφιμα όπως η σοκολάτα, το αυγό, το γάλα, το ψάρι και το μέλι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο.

Όταν τρώτε φαγητό, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του δέρματος. Αν η κατάσταση χειροτερέψει, πρέπει να μεταβείτε στα νηστίσιμα πιάτα, σε καμία περίπτωση να μην προσθέσετε αλάτι και να δείτε πώς βελτιώνεται η κατάσταση στη συνέχεια.

Στην παιδική ηλικία, η επαφή με προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι πιο δύσκολη από ό,τι στους ενήλικες. Εξάλλου, τα παιδιά έχουν την τάση να τρώνε σε διάφορα ιδρύματα, εκτός από το σπίτι - νηπιαγωγείο, σχολείο. Και οι γονείς πρέπει να ελέγχουν τη διαδικασία της διατροφής. Συμβουλή: είναι δυνατή μια ατομική προσέγγιση, το κύριο πράγμα είναι να μιλήσετε με τη διοίκηση του ιδρύματος έτσι ώστε να αποκλείσουν προϊόντα υψηλής αλλεργίας από το μενού του παιδιού σας. Το παιδί πρέπει να έχει ένα τετράδιο όπου θα περιλαμβάνει όλα όσα έφαγε έξω από το σπίτι. Τότε θα είναι δυνατό να εντοπιστούν τα αίτια της ασθένειάς του. Επίσης, από την παιδική ηλικία, πρέπει να διδάξετε στο μωρό τον αυτοέλεγχο, γιατί ο περιορισμός της τροφής στην παιδική ηλικία δεν είναι εύκολος, ειδικά όταν οι συνομήλικοι τρώνε πολύ. Επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα του παιδιού. Εάν όχι αλλεργιογόνα φρούτα, τότε οι βιταμίνες σε ταμπλέτες, κάψουλες θα πρέπει να είναι διαθέσιμες στα παιδιά.

Είναι σημαντικό για μια μητέρα να φροντίζει όχι μόνο την κατάστασή της, αλλά και το μωρό. Μετά από όλα, είναι αυτός που μπορεί να γίνει ο κύριος όμηρος της κατάστασης που προέκυψε στο πλαίσιο των αλλεργιών. Οι ενήλικες δεν πρέπει, καταρχήν, να καταναλώνουν τροφές με πιθανό αλλεργιογόνο και οι έγκυες μητέρες πρέπει να παρακολουθούν διπλά τη διατροφή τους. Η διατροφή για ένα νεογέννητο είναι το μητρικό γάλα, με αυτό λαμβάνει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη και τη ζωτική δραστηριότητα. Ο αποκλεισμός ορισμένων προϊόντων οδηγεί σε απώλεια θρεπτικών συστατικών και στοιχείων. Ως εκ τούτου, το υποαλλεργικό θα πρέπει να περιλαμβάνει ακόμα λαχανικά και φρούτα, καθώς και κρέας. Οι υπερβολικά αλλεργιογόνοι τύποι αυτών των προϊόντων θα πρέπει να αποφεύγονται. Όπως γράψαμε νωρίτερα, μπορεί να είναι πορτοκάλια, καρότα, θαλασσινά και είδη κόκκινου κρέατος. Το βραστό κοτόπουλο και το βοδινό κρέας δεν απαγορεύονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να προσθέτετε λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά στο φαγητό. Εάν μια γυναίκα γνωρίζει σε ποιο προϊόν είναι αλλεργική, τότε αναμφίβολα θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να προσέχετε διάφορα είδη κόκκινων ψαριών σε λάδι και κονσέρβες. Αφήστε τα εσπεριδοειδή και τη σοκολάτα, καθώς και τα καπνιστά κρέατα, για ένα διάστημα χωρίς παροξύνσεις. Και αποκλείστε από την καθημερινή σας διατροφή το μέλι και το τζίντζερ, τα τουρσί και τα λουκάνικα. Δεν χρειάζεται να κάνετε κατάχρηση τροφών που προκαλούν ζύμωση στον πεπτικό σωλήνα, αυτά είναι τυριά, αρτοσκευάσματα, σταφύλια, ψωμί (εκτός από πίτουρο). Και, φυσικά, προσπαθήστε να ξεχάσετε τη ζάχαρη. Είναι γνωστό ότι είναι άφθονο σε μούρα και ορισμένα φρούτα, σόδα και συσκευασμένους χυμούς. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ιχνοστοιχεία είναι ισορροπημένα στο σώμα σας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πεινάτε, εκθέτοντας τον εαυτό σας σε εξουθενωτικές δίαιτες και επίσης δεν πρέπει να τρώτε τα ίδια πιάτα κάθε μέρα. Η σωτηρία σας είναι αχνιστή, γιατί κάνει τα τρόφιμα πιο ασφαλή στερώντας τα αλλεργιογόνα.

Τύποι τροφίμων: πώς να κάνετε δίαιτα

Η δίαιτα πρέπει να χρησιμοποιείται για τροφικές αλλεργίες. Αρχικά, ας μιλήσουμε για τη διατροφή των παιδιών. Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια διαφόρων αλλεργικών παροξύνσεων να τηρούνται ορισμένοι περιορισμοί για δύο εβδομάδες. Έτσι: το παιδί πρέπει να αποκλείσει από τη διατροφή τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, προσπαθήστε κατ' αρχήν να μην δίνετε εσπεριδοειδή, αυγά και όλα τα πιάτα που το περιέχουν, μέλι, φράουλες, ντομάτες, μελιτζάνες, γάλα. Μόλις υποχωρήσει η αλλεργία, μπορείτε να επιτρέψετε να συμπεριληφθούν στο μενού οι λιγότερο ασφαλείς ντομάτες, μελιτζάνες και μερικά αυγά. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα εσπεριδοειδή μέχρι να «σταματήσει» τελείως η αλλεργία. Σε περίπτωση απότομης υποτροπής και εμφάνισης νέων συμπτωμάτων, αποκλείστε για τουλάχιστον ένα χρόνο. Αυτή η δίαιτα φαίνεται αυστηρή, είναι δύσκολο για το παιδί να αρνηθεί αυτό που έτρωγε εδώ και καιρό. Όμως, σταδιακά, συμπεριλαμβάνοντας κάποιες τροφές στη διατροφή, μπορείτε να ανακαλύψετε τις λιγότερο επικίνδυνες.

Ποιο θα είναι το μενού ενός αλλεργικού παιδιού:

• Πρωινό: χυλός και ποτό. Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό λαχανικών χωρίς την προσθήκη ντομάτας, ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Kissel ή πράσινο τσάι. Για σνακ: πράσινο μήλο ή λωτός. Για δείπνο: ρύζι στον ατμό με μια κοτολέτα και ένα ποτήρι κεφίρ.
• Πρωί: ζυμαρικά, μήλο. Σούπα με κρέας στα κόκαλα και ζωμό λαχανικών. στιφάδο λαχανικών. Μήλο.
• Σκληρό τυρί. Σούπα λαχανικών, κρέας στον ατμό, ζελέ. Κουάκερ φαγόπυρου με κοτολέτα στον ατμό. Αχλάδι.
• Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και τσάι. Σούπα με στιφάδο. Σνακ με χυλό και σαλάτα λάχανου. Το βράδυ - μόνο κεφίρ.
• Τυρί cottage με ξινή κρέμα. Σούπα με λαχανικά και κρέας. Για βραδινό χυλό φαγόπυρου και στιφάδο.
  Αυτά τα πιάτα μπορούν να εναλλάσσονται, να συνδυαστούν, να κάνουν αλλαγές ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού. Σημαντικό - μην συμπεριλάβετε γάλα, μέλι, πολλή ζάχαρη και εσπεριδοειδή.

Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, τότε σίγουρα θα σας ταιριάζει αυτή η συνταγή: Πάρτε κιμά, ανακατέψτε τον με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψωμί μουλιασμένο σε νερό (τριμμένο ψωμί). Θυμηθείτε - είναι καλύτερο να επιλέξετε ψωμί από δημητριακά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας και σχηματίζουμε μικρούς κύκλους και τους κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα σε διπλό μπόιλερ, ρυθμίζουμε στη μέγιστη θερμοκρασία και ρυθμίζουμε ένα χρονόμετρο. Μετά από μισή ώρα, οι κοτολέτες πρέπει να είναι έτοιμες. Αν θέλουμε αλατίζουμε λίγο πριν το σερβίρουμε.

Μήλα ψημένα με κρέας.Παίρνουμε μεγάλα πράσινα μήλα, κόβουμε σε δύο μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα, μετά παίρνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Αλέστε ένα κομμάτι φρέσκου βοείου κρέατος σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το μείγμα κρέατος στα μισά μήλα. Τα βάζουμε στο φούρνο, αφού τα γεμίσουμε με ένα ποτήρι ζωμό βοδινού. Ψήνετε στο φούρνο για τουλάχιστον σαράντα λεπτά, ελέγξτε εκ των προτέρων πριν τραβήξετε το πιάτο. Ένα χρυσό και κατακόκκινο μήλο δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πιάτα. Στην πραγματικότητα, μια αλλεργία δεν είναι μια πρόταση, μπορείτε πάντα να βρείτε αυτές τις ευκαιρίες που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε υπέροχα και μοναδικά πιάτα, να εφεύρετε νέες συνταγές και να ευχαριστήσετε όχι μόνο τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Προσέξτε τη διατροφή σας και οι τροφικές αλλεργίες δεν θα σας ενοχλήσουν!

2womans.ru

Οι βασικές αρχές σύνταξης μενού για τους αλλεργικούς

Μέχρι 3 ετών, μια από τις κύριες αιτίες αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά είναι το φαγητό. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη δυσανεξία ορισμένων προϊόντων από έναν μικρό οργανισμό, εν μέρει στην ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος.

Με την ηλικία, η επίδραση των αλλεργιογόνων τροφίμων μειώνεται κάπως (τα οικιακά αλλεργιογόνα παίρνουν τις ηγετικές θέσεις), αλλά ακόμη και ένας αλλεργικός ενήλικας θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το δικό του μενού.

Τι είναι σημαντικό να προσέξετε κατά την προετοιμασία ενός μενού για ένα αλλεργικό άτομο:

1. Είναι απαραίτητο να μάθετε (κρατώντας ημερολόγιο τροφίμων έως 3 χρόνια και εξειδικευμένες εξετάσεις για αλλεργιογόνα μετά από 3-4 χρόνια) ποιες τροφές προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και προσπαθήστε να αποφύγετε την κατανάλωση τους.
2. Συνιστάται να περιορίσετε σημαντικά στη διατροφή τροφές που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις όπως το αγελαδινό γάλα, τα αυγά κοτόπουλου, το κοτόπουλο (προσοχή!! το κοτόπουλο είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο!), οι ξηροί καρποί, ιδιαίτερα τα φιστίκια, το σιτάρι (που σημαίνει γλουτένη, που περιέχει στο σιτάρι), ψάρια, οστρακοειδή, σόγια, σοκολάτα και εσπεριδοειδή.
3. Κατά τη σύνταξη του μενού, καθοδηγηθείτε από τον βαθμό δραστηριότητας της αλλεργικής διαδικασίας: κατά τη διάρκεια της ύφεσης (δηλαδή, της κατάστασης "εξωτερικής υγείας"), ένα αλλεργικό άτομο μπορεί να αντέξει οικονομικά να επεκτείνει τη διατροφή με τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας και μέτριας αλλεργίας.
4. Δεδομένου ότι στο 80% των περιπτώσεων, οι αλλεργικοί έχουν συνοδές διαταραχές στο πεπτικό σύστημα, είναι σημαντικό να ακολουθούνται οι αρχές της υγιεινής διατροφής με τον αποκλεισμό των καπνιστών κρέατος και τον περιορισμό των τηγανητών στη διατροφή.
5. Επίσης, όταν ετοιμάζετε τα πρώτα πιάτα, μην χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, αντικαθιστώντας τον με νερό ή αφέψημα λαχανικών στα οποία το παιδί δεν αντιδρά.
6. Επιτρέποντας μια φορά την ημέρα μικρές «παραλλαγές» στη διατροφή, προσπαθήστε να κάνετε τα υπόλοιπα γεύματα όσο το δυνατόν πιο υποαλλεργικά!
7. Όταν επιλέγετε γλυκά πιάτα για ένα αλλεργικό άτομο, προσπαθήστε να «χτυπήσετε» τα φρούτα που του επιτρέπεται να φάει: το γεγονός είναι ότι κατά την προετοιμασία των περισσότερων επιδορπίων, χρησιμοποιούνται τροφές υψηλής αλλεργίας, που μπορούν να επιτραπούν μόνο σε ελάχιστες ποσότητες κατά τη διάρκεια της ύφεσης. της νόσου.

Ναι, είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργήσετε ένα καθολικό μενού για ένα αλλεργικό παιδί που θα ταίριαζε σε όλους. Θα δώσω ένα παράδειγμα μενού, εξηγώντας την επιλογή μου στα σχόλια:

menunedeli.ru

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά 1 έτους

Τις περισσότερες φορές, τα βρέφη και τα παιδιά του δεύτερου έτους της ζωής υποφέρουν από ατοπική δερματίτιδα και άλλους τύπους τροφικών αλλεργιών. Συνδέεται με:

• ανωριμότητα του συστήματος τροφίμων·
• εκδήλωση κληρονομικότητας?
• εσφαλμένη ή μη συστηματική εισαγωγή νέων συμπληρωματικών τροφίμων.
• τεχνητή σίτιση (μεταξύ άλλων, ο θηλασμός είναι πρωταρχικό προληπτικό μέτρο κατά των αλλεργιών).

Η πολυπλοκότητα της θεραπείας διατροφής και της επιλογής μενού για αλλεργικά παιδιά ηλικίας 12 μηνών έως 2 ετών είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κατά κανόνα, ο θηλασμός ολοκληρώνεται, εάν υπάρχει, και το παιδί μετακινείται σε ένα κοινό τραπέζι.

Το σύστημα υποαλλεργικής διατροφής για παιδιά 2 ετών και κάτω συνεπάγεται την κατανομή των προϊόντων για την προετοιμασία των παιδικών γευμάτων ανάλογα με το επίπεδο αλλεργιογόνου δυναμικού:

1. Υψηλή: κοτόπουλο και αυγά κοτόπουλου, αγελαδινό γάλα, ψάρια, μανιτάρια, ξηροί καρποί, μέλι, ντομάτες, καρότα, παντζάρια, εσπεριδοειδή, βερίκοκα, φράουλες, σμέουρα, πεπόνια, σταφύλια, καφές, κακάο, σοκολάτα.
2. Μέτριο: χοιρινό, πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, μπιζέλια και όσπρια, σταφίδες, μπανάνες, πιπεριές, καλαμπόκι, κολοκύθες, ροδάκινα, αχλάδια.
3. Χαμηλό: κουνέλι, γαλοπούλα, κολοκυθάκια, λάχανο, αγγούρι, λευκή σταφίδα, δαμάσκηνο, καρπούζι, φραγκοστάφυλο.

Η βάση της διαιτοθεραπείας θα πρέπει να είναι η αφαίρεση από τη διατροφή του παιδιού τροφών που συνέβαλαν στην εμφάνιση αλλεργιών ή εκείνων που μπορεί να είναι πιθανή αιτία της.

Η υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά της πρώιμης παιδικής ηλικίας σας επιτρέπει να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• κρέας: κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας χωρίς λίπος.
• γαλακτοκομικά: υποαλλεργικά μείγματα γάλακτος, κεφίρ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μαλακό σκληρό τυρί.
• δημητριακά και δημητριακά: ρύζι, μαργαριτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι και κουάκερ φαγόπυρου.
• λαχανικά: κολοκυθάκια, αγγούρια, λάχανο, γογγύλια, μαρούλι, μελιτζάνα, άνηθος, πατάτες.
• Φρούτα και μούρα: βατόμουρα, λευκές και κόκκινες σταφίδες, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, αποξηραμένα φρούτα.
• ψωμί σίκαλης, κρουτόν σιταριού, φυτικό λάδι.

Όταν προετοιμάζετε γεύματα για ένα μωρό επιρρεπές σε κνίδωση ή ατοπική δερματίτιδα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε συνταγές στις οποίες τα τρόφιμα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία: στον ατμό, βραστά, βραστά ή ψημένα.

Ένα αλλεργικό παιδί πρέπει να επισκέπτεται αλλεργιολόγο ή ανοσολόγο. Στο νηπιαγωγείο τα γεύματά του γίνονται σύμφωνα με ειδικό ιατρικό μενού.

Διατροφή για παιδιά 3 ετών και άνω που υποφέρουν από αλλεργίες

Μάλιστα, η διατροφή ενός παιδιού 3-5 ετών με αλλεργίες δεν διαφέρει πολύ από το μενού που προτείνεται για τα μικρότερα παιδιά. Η μόνη δυσκολία είναι ότι πολλά παιδιά σε αυτή την ηλικία πηγαίνουν στο νηπιαγωγείο και τρώνε έξω από το σπίτι.

Κατά την εγγραφή ενός αλλεργικού παιδιού σε προσχολικό ίδρυμα, οι γονείς του πρέπει να ενημερώσουν απευθείας τη διοίκηση και τους δασκάλους για τα προϊόντα στα οποία έχει μια ανθυγιεινή αντίδραση.

Τα στοιχεία αυτά σημειώνονται και στο ιατρικό δελτίο, το οποίο φυλάσσεται από νοσοκόμα προσαρτημένη στο νηπιαγωγείο. Είναι καλό αν το ίδρυμα έχει διαιτολόγο που οργανώνει τα γεύματα του παιδιού σύμφωνα με ένα ατομικό μενού.

Η μαμά και ο μπαμπάς ενός παιδιού 7 ετών θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί. Εάν έχει αλλεργία σε ορισμένα τρόφιμα, θα πρέπει να προειδοποιήσουν τον διευθυντή του σχολείου και τον δάσκαλο της τάξης σχετικά. Ως σνακ, σε ένα αλλεργικό μαθητή μπορούν να δοθούν πράσινα και κίτρινα μήλα, αχλάδια, δημητριακά με σκληρό ήπιο τυρί, λευκό γιαούρτι, μπισκότα και σπιτικά κρουτόν ψωμιού χωρίς ζάχαρη.

Προφανώς, η υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών δεν είναι πολύ αυστηρή. Σε αυτό, το παιδί λαμβάνει επαρκή, ποικίλη και κυρίως υγιεινή τροφή.

aranetta.ru

1. Φροντίστε να σχεδιάσετε προσεκτικά και να δημιουργήσετε ένα μενού για το παιδί σας.. Καταργήστε όλα τα προϊόντα που δεν του ταιριάζουν. Κρατήστε ένα ημερολόγιο και σημειώστε όλες τις αλλαγές που συμβαίνουν στο μωρό μετά το φαγητό. Αντικατοπτρίστε την κατάσταση του δέρματός του, καθώς και τον εκτιμώμενο χρόνο εμφάνισης των εκδηλώσεων. Αυτό θα σας διευκολύνει να καταλάβετε ποιες τροφές έχουν αλλεργιογόνα χαρακτηριστικά και μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό του παιδιού.
2. Εάν το παιδί σας πηγαίνει στο νηπιαγωγείο, ενημερώστε οπωσδήποτε την υγειονομική λειτουργό του νηπιαγωγείου ότι το παιδί σας έχει αλλεργίες. Περιγράψτε ποιες τροφές αντενδείκνυνται για αυτόν. Ο φροντιστής και ο υγειονομικός λειτουργός θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τι τρώει το μωρό όσο λείπει από το σπίτι. Στο νηπιαγωγείο ευθύνονται για την υγεία του. Θα ήταν υπέροχο αν υπήρχε μια επιλογή από πιάτα στον κήπο. Τώρα αυτή η αρχή εφαρμόζεται συχνά. Εάν όχι, ο επαγγελματίας υγείας θα πρέπει να αφαιρέσει το συνοδευτικό ή το κύριο πιάτο για τα αλλεργικά μωρά και να το αντικαταστήσει με κάτι άλλο.
3. Μην επιδίδεστε στις ιδιοτροπίες του παιδιού!Όλα τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό: εάν το μωρό έχει αλλεργία, τότε μια τέτοια περιποίηση μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μετά τη συνάντηση με το αλλεργιογόνο, το σώμα του παιδιού μπορεί να αντιδράσει με οίδημα Quincke ή σπασμό του λάρυγγα. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη επιπλοκή που απαιτεί την άμεση παροχή εξειδικευμένης ιατρικής φροντίδας. Εάν ξαφνικά, μετά το φαγητό ή το σνακ, το μωρό σας αρχίσει να πνίγεται ή γίνει μπλε, καλέστε επειγόντως ένα παιδικό ασθενοφόρο. Είναι απαραίτητο να δράσουμε πολύ γρήγορα, αφού ο χρόνος για να σωθεί η ζωή ενός παιδιού περνάει μέσα σε λίγα λεπτά.
4. Διδάξτε στο παιδί σας υγιεινές διατροφικές συνήθειες.Στο τραπέζι, είναι καλύτερα να τρώτε περίπου το ίδιο φαγητό που τρώει το μωρό. Έτσι του δείχνετε ότι δεν είναι καθόλου άρρωστος ή στερημένος από κάτι. Είναι απλώς υγιεινό φαγητό και έτσι τρώνε όλοι. Φροντίστε να επαινείτε το μωρό σας όταν τρώει σωστά τις σωστές και υγιεινές τροφές. Πρόσεχε τον εαυτό σου! Εάν επιτρέπετε στον εαυτό σας να τσιμπολογήσει ή να πιει τσάι με σοκολάτες ή κέικ, τότε μην εκπλαγείτε γιατί το μωρό σας πιάνει το «γευστικό». Όλα τα μωρά από δύο ετών είναι παρόμοια στη συμπεριφορά με τα πιθήκους. Αυτό οφείλεται στην ανάπτυξη της ψυχής τους. Στη συμπεριφορά τους αντιγράφουν με ακρίβεια τους γύρω τους ή τους γονείς τους. Γίνετε ένα πραγματικό καλό παράδειγμα για το παιδί σας. Η υγεία του τώρα και στο μέλλον εξαρτάται από εσάς.
5. Όλα τα παιδιά με αλλεργικές ασθένειες ή δυσανεξία σε ορισμένες τροφές θα πρέπει να παρακολουθούνται από ανοσολόγο. Με ήρεμη πορεία της νόσου (χωρίς συχνές παροξύνσεις και εξανθήματα), επισκεφθείτε γιατρό τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δυναμική παρακολούθηση της κατάστασης του σώματος του παιδιού.

Εάν εμφανιστεί αλλεργία σε ένα παιδί σε οποιοδήποτε ερεθιστικό, πρέπει να πείτε αντίο στη συνηθισμένη σας ζωή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κύριο πράγμα είναι να ανακουφιστεί η κατάσταση του μωρού, εξαλείφοντας κάθε αρνητικό αντίκτυπο. Εάν η ερώτηση αφορά μια τροφική αντίδραση, τότε πρέπει να ακολουθηθεί μια δίαιτα για αλλεργίες σε ένα παιδί.

Γιατί η διατροφή είναι σημαντική για τις αλλεργίες;

Αλλεργικά σημεία στο σώμα ενός παιδιού έως ένα έτος

Μια αλλεργική αντίδραση προκαλείται από την επίδραση ενός ερεθιστικού στο σώμα. Επομένως, εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, απαιτείται ένα σύνολο μέτρων, συμπεριλαμβανομένου του αποκλεισμού της επίδρασης του αλλεργιογόνου και της εισαγωγής υποαλλεργικής διατροφής.
Η μετάβαση σε ένα μενού διατροφής είναι απαραίτητη για:

θεραπεία αλλεργιών, καθώς τα αλλεργιογόνα αποκλείονται κατά την αλλαγή της διατροφής.

διαγνωστικά, δηλαδή τον εντοπισμό ενός ερεθιστικού από τη λίστα των προϊόντων διατροφής.

Η υποαλλεργική διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις αλλεργίες σε ένα μικρό παιδί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να εντοπίσετε γρήγορα την πηγή της αλλεργίας λόγω της περιορισμένης λίστας των τροφίμων που καταναλώνει το παιδί. Είναι επίσης απαραίτητος ο έλεγχος της αντίδρασης του οργανισμού σε άλλες αλλεργικές τροφές, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές στο μέλλον.

Στάδια δίαιτας

Εάν εμφανιστεί αλλεργία, είναι σημαντικό να αρχίσετε να τηρείτε έγκαιρα τη διατροφή, σύμφωνα με ένα υποαλλεργικό μενού. Σε διαφορετικά στάδια μιας αλλεργικής αντίδρασης, η διατροφή περιλαμβάνει μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων και επίσης διαφέρει στα χαρακτηριστικά.

1. Το αρχικό στάδιο μιας αλλεργικής αντίδρασης, που χαρακτηρίζεται από οξείες εκδηλώσεις, περιλαμβάνει τις πιο αυστηρές διατροφικές απαιτήσεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχει απόρριψη όλων των προϊόντων που όχι μόνο δίνουν αρνητική αντίδραση στα παιδιά, αλλά και δυνητικά προκαλούν αλλεργίες.
2. Μετά την άμβλυνση της οξείας περιόδου και τη μείωση των συμπτωμάτων για αρκετούς μήνες, εισάγεται ένα μενού που περιλαμβάνει μόνο υποαλλεργική διατροφή. Σε αυτό το στάδιο, αποκλείονται πιάτα με αυξημένη αλλεργική ικανότητα και ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν διασταυρούμενες αλλεργίες.
3. Όταν η αλλεργία περάσει, η διατροφή μπαίνει στο στάδιο της ανάκαμψης του σώματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προσπαθήσετε να εισαγάγετε προηγουμένως απαγορευμένα πιάτα με την υποχρεωτική παρακολούθηση των αντιδράσεων. Ουσίες που ερεθίζουν τον οργανισμό αποκλείονται κατηγορηματικά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και να εμπλουτίζεται με υγιεινές τροφές.

Διατροφή στην οξεία περίοδο των αλλεργιών

Τα παιδιά με αλλεργίες μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα της αντίδρασης σε διάφορους βαθμούς.
Κατά τη στιγμή του οξέος σταδίου της νόσου, είναι επιτακτική η τήρηση μιας συγκεκριμένης δίαιτας. Το παιδί κάνει αυστηρή δίαιτα. Στο διάστημα αυτό παρατηρείται υπεραντιδραστικότητα του οργανισμού.
Ως αποτέλεσμα αυτού, μπορεί να αυξήσει την αντίδραση στο ερέθισμα, καθώς και να ανταποκριθεί με αρνητικές εκδηλώσεις σε γνωστά τρόφιμα. Επομένως, παρατηρείται δίαιτα για αλλεργίες σε ένα παιδί.
Οι βαριές και ιδιαίτερα επικίνδυνες τροφές για ένα αλλεργικό άτομο είναι τα ισχυρότερα τροφικά αλλεργιογόνα:

θαλασσινά, προϊόντα ψαριών, χαβιάρι.

• τυριά και γιαούρτια?

  αυγά και υποβάλλονται σε επεξεργασία με το περιεχόμενό του·

  καπνιστά προϊόντα?

  Προϊόντα διατήρησης και τουρσί·

• μπαχαρικά και βότανα?

  εσπεριδοειδές;

  φρέσκα μούρα και φρούτα.

Αυτές οι τροφές μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, ακόμα κι αν η αλλεργία δεν ήταν αρχικά τροφή στη φύση.
Επίσης από το μενού πρέπει να αποκλειστούν κατηγορηματικά:

ζωμοί κρέατος και ψαριού?

αλάτι και αλμυρά τρόφιμα?

τηγανιτό φαγητό;

λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν?

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων λαχανικών, για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, τέτοια φρέσκα φρούτα μπορεί να έχουν επιζήμια επίδραση. Τα απαγορευμένα λαχανικά περιλαμβάνουν:

• πιπεριά;

Αρνητικές συνέπειες μπορεί επίσης να προκύψουν κατά την είσοδο στο μενού:

φράουλες?

φράουλες?

• ροδάκινα

• σταφύλια?

  ιπποφαές?

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μαργαρίνης και λιπαρών με πυρίμαχες ιδιότητες κατά την περίοδο της έξαρσης. Από τα ποτά είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τη χρήση καφέ, κακάο, kvass, χυμών φρούτων.

Τι επιτρέπεται να καταναλώνεται;

Οι γονείς παιδιών με αλλεργίες συχνά φοβούνται να εισάγουν τρόφιμα στη διατροφή τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση. Ωστόσο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων που επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού κατά τη διάρκεια της υποαλλεργικής δίαιτας.

Λαχανικά και πιάτα από αυτά

Τα παιδιά στη διατροφή μπορούν να εισαχθούν πιάτα από υποαλλεργικά λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• σέλινο;

  είδος δαυκίου;

  σκουός.

Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα: μαϊντανό, άνηθο, φύλλο δάφνης.
Πολλές μητέρες τείνουν να προσθέτουν πιάτα με πατάτα στο μενού. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό δεν είναι υποαλλεργικό. Παρόλα αυτά, επιτρέπεται η συμπερίληψή του στη διατροφή των παιδιών με μία προϋπόθεση: πριν από τη χρήση, οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για μισή ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι θα «εγκαταλείψουν» το περιττό άμυλο, το οποίο συχνά προκαλεί αλλεργίες.

Εντελώς αποκλεισμένα λαχανικά: καρότα, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές.

Αξίζει να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα κόκκινα λαχανικά κατά τη διάρκεια της δίαιτας: ντομάτα, καρότο, κόκκινη πιπεριά. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.
Δεδομένου ότι τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή, τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν στον ατμό και επίσης να ψηθούν στο φούρνο. Το παιδί επιτρέπεται να χρησιμοποιεί σούπες, μαγειρευτά, πουρέ πατάτας.

Προϊόντα κρέατος

Με αλλεργίες, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας. Άλλωστε, περιέχει πολύτιμα μέταλλα για τα παιδιά. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αξίζει να τρώτε διαιτητικά κρέατα. Η διατροφή των παιδιών πρέπει να εμπλουτίζεται με υγιεινά είδη κρέατος:

Τουρκία;

κουνέλι;

• άπαχο χοιρινό?

  αρνάκι.

Αποφύγετε την κατανάλωση βοείου κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με μια αλλεργία στο γάλα, μπορεί να αναπτυχθεί δυσανεξία στο βοδινό κρέας. Επομένως, αξίζει να εξαλειφθούν όλα τα προϊόντα που μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνη αγελάδας.

σιτηρά

Τα δημητριακά μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και ένα ανεξάρτητο πιάτο πρωινού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν τόσοι περιορισμοί. Σχεδόν όλα τα δημητριακά περιλαμβάνονται στο μενού για τις αλλεργίες στα παιδιά. Επιτρεπόμενη χρήση:

• Ηρακλής;

• καλαμπόκι;

Επίσης, ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια, τα οποία πωλούνται φρέσκα-κατεψυγμένα.

Ψωμί και βούτυρο

Τα υποαλλεργικά περιλαμβάνουν λιναρόσπορο, σουσάμι και ελαιόλαδο.

Τα παιδιά είναι συχνά αλλεργικά στο σιτάρι. Η αντίδραση λαμβάνει χώρα υπό την επίδραση της πρωτεΐνης γλουτένης. Επομένως, κατά την επιλογή του ψωμιού, θα πρέπει να προτιμώνται ποικιλίες που δεν αποτελούνται από αλεύρι σίτου. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με το ψωμί που περιέχει βρώμη και κριθάρι.
Μεταξύ των επιτρεπόμενων ειδών ψωμιού είναι:

Ψωμί Darnitsky;

ψωμί διαίτης χωρίς φυτικές ίνες, ζάχαρη και πρόσθετα στη σύνθεση.

Όταν μαγειρεύετε διάφορα πιάτα, επιτρέπεται η προσθήκη λαδιών. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τον ηλίανθο, αντικαθιστώντας τον με λιναρόσπορο, σουσάμι ή ελαιόλαδο.

Φρούτα και γλυκά

Με τροφικές αλλεργίες, δεν πρέπει να εγκαταλείπετε εντελώς τα φρούτα και τα γλυκά. Ορισμένα προϊόντα όχι μόνο δεν βλάπτουν, αλλά και ευθυμούν έναν μικρό αλλεργικό. Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε:

αχλάδια και μήλα (πράσινα)?

λευκό κεράσι?

λευκή σταφίδα?

κίτρινα δαμάσκηνα.

Όπως και στην περίπτωση των λαχανικών, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε κόκκινα φρούτα και μούρα. Ιδιαίτερο κίνδυνο είναι το καρπούζι, το οποίο στη διαδικασία της ανάπτυξης είναι σε θέση να απορροφήσει όλες τις βλαβερές ουσίες. Επίσης, ένα μούρο που αγοράζεται από το δρόμο μπορεί να είναι τοξικό λόγω της έκθεσης στα καυσαέρια.
Τα σταφύλια είναι ένα βαρύ και επικίνδυνο φρούτο. Δεν συνιστάται για μικρά παιδιά, ειδικά εκείνα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα γλυκά, αλλά τις περισσότερες φορές σε μεγάλες ποσότητες έχει επιζήμια επίδραση στο νεαρό σώμα.

Οι μαύρες ποικιλίες σταφυλιού μπορούν να προκαλέσουν τη μεγαλύτερη αντίδραση.
Τα γλυκά σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό των παιδιών. Ωστόσο, δεν μπορούν να αποκλειστούν εντελώς. Άλλωστε περιέχουν γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Επομένως, εάν είναι γνωστή η πηγή μιας τροφικής αλλεργίας, τότε είναι απαραίτητο να αποκλειστούν ακριβώς εκείνα τα προϊόντα που την περιέχουν.
Συχνά τα παιδιά έχουν αντίδραση στο μέλι. Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, έχει αυξημένο βαθμό αλλεργίας. Επομένως, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να αποκλειστεί εντελώς.

Ποτά

Κατά την περίοδο των τροφικών αλλεργιών στα παιδιά, επιτρέπεται η κατανάλωση διαφόρων ειδών ποτών. Μεταξύ αυτών είναι:

πράσινο και λευκό τσάι?

μεταλλικό νερό?

κομπόστα από επιτρεπόμενα φρούτα και μούρα.

Οι αγορασμένοι χυμοί θα πρέπει να αποκλείονται από το καθημερινό μενού, καθώς συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Κατά προσέγγιση διατροφή του παιδιού κατά τη διάρκεια της δίαιτας

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της δίαιτας για αλλεργίες, μπορείτε να σκεφτείτε εκ των προτέρων το προτεινόμενο μενού για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Για πρωινό, συνιστάται να τρώτε δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό:

είδος σίκαλης;

ρύζι με μήλα?

σιτάρι με σταφίδες.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο, φρούτα, δαμασκηνόπιτα.
Το πρωί, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας τσάι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για μεσημεριανό γεύμα, το πρώτο πιάτο πρέπει να είναι υποχρεωτικό. Μπορείς να μαγειρέψεις:

Μια δίαιτα για αλλεργίες σε ένα παιδί πρέπει να συντάσσεται μόνο με τη συγκατάθεση ενός παιδίατρου ή ενός αλλεργιολόγο. Ο γιατρός πρέπει να αξιολογήσει πόσο ποικίλη και ορθολογική θα είναι η παιδική τροφή με τον αποκλεισμό των αλλεργιογόνων. Θα πρέπει επίσης να σημειώσει νέα προϊόντα που, ως προς τον βαθμό θρεπτικών συστατικών και μετάλλων, δεν πρέπει να είναι χαμηλότερα από αυτά που αποκλείονται από τη διατροφή.
Εάν τηρηθεί η διατροφή στα παιδιά, το φορτίο στα όργανα και τα συστήματα του σώματος μειώνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, γίνεται ευκολότερο για αυτούς να αντιμετωπίσουν τις εκδηλώσεις αλλεργιών. Είναι σημαντικό οι γονείς αυτή την περίοδο να υποστηρίζουν το παιδί ώστε να του αρέσει η σωστή διατροφή. Για να παρακολουθεί τις αντιδράσεις, η μητέρα θα πρέπει να κρατά ένα ημερολόγιο στο οποίο θα σημειώνει τον αριθμό των προϊόντων που εισάγονται και την κατάσταση του παιδιού αφού τα φάει. Ελλείψει αντιδράσεων, η εισαγωγή νέων προϊόντων μπορεί να συνεχιστεί.

Η διατροφή είναι σημαντική για ένα παιδί, ειδικά για ένα αλλεργικό άτομο. Οι γονείς πρέπει να το καταλάβουν σωστή διατροφήτο παιδί θα ανακουφίσει τα συμπτώματα των αλλεργιών και επίσης θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών ασθενειών που μπορούν να αναπτυχθούν στο φόντο των αλλεργιών: βήχας, καταρροή, άσθμα.

Τι πρέπει να περιλαμβάνεται μενού για μεγαλύτερα παιδιά? Τι να ταΐσετε έναν αλλεργικό έφηβο;

Υποαλλεργική δίαιτα: τυπικό μενού

Πριν ζωγραφίσετε μόνοι σας τη διατροφή του παιδιού, δείτε έναν αλλεργιολόγο . Θα σας πει πώς να αναπτύξετε μια ειδική δίαιτα για τη θεραπεία ή τα οξέα συμπτώματα αλλεργιών.

Φυσικά, ο γιατρός θα λάβει υπόψη του φυσιολογικές ανάγκες ενός εφήβου σε μέταλλα, βιταμίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό του παιδιού.

Εάν δεν υπάρχει αλλεργιολόγος στην πόλη σας, μπορείτε να επισκεφτείτε με ασφάλεια τον ίδιο παιδίατρο ή διατροφολόγο.

Υποαλλεργική δίαιτα - το κύριο μενού για ένα παιδί. Αυτή είναι η τυπική, βασική δίαιτα. Με βάση αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ατομική διατροφή. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να ακολουθήσει ένα αλλεργικό άτομο σε όλη τη ζωή και μπορεί να γίνει καλή συνήθεια.

Απαντώντας σε μερικές βασικές ερωτήσεις σχετικά με μια υποαλλεργική διατροφή για ένα παιδί

• Ποια πρέπει να είναι τα προϊόντα;

Όλα τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό, να βράζονται ή να μαγειρεύονται στο φούρνο. Αξίζει επίσης να εξαιρεθούν τα τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων και χρωστικές ουσίες από τη διατροφή και να αγοράζονται μόνο φρέσκα, φυσικά προϊόντα.

• Τι να αποκλείσετε από τη δίαιτα;

Πρώτα, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα προϊόντα σόγιας, το αγελαδινό γάλα, οι ντομάτες, οι μπανάνες, τα αυγά, οι φράουλες, τα σταφύλια, το κακάο έχουν υψηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθόλου.
κατα δευτερον, μπαχαρικά, εξωτικά φρούτα, γλυκά μπορεί να περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για έναν έφηβο.
ΤρίτονΑκόμη και τα πιο κοινά λαχανικά - όπως οι κόκκινες πιπεριές, τα ραπανάκια και το ξινολάχανο - μπορούν να προκαλέσουν ορισμένα συμπτώματα αλλεργίας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά υπό την επίβλεψη γιατρού.
Όσο για τα φρούτα, τότε απαγορεύονται τα εξής: βατόμουρο, βατόμουρο, ροδάκινο, ρόδι, ανανάς, ακτινίδιο.

• Πώς να διαφοροποιήσετε το μενού;

Εάν γνωρίζετε τι έχει αλλεργιογόνο το παιδί, τότε είναι καλύτερο να αποκλείσετε τα προϊόντα με το περιεχόμενό του. Αλλά τρόφιμα που δεν προκαλούν αλλεργίες μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή, αλλά σε μικρές δόσεις - περίπου 10-20 γραμμάρια. Έτσι σίγουρα θα φροντίσετε να μπορεί ένας έφηβος να τρώει συγκεκριμένες τροφές.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια αλλεργική αντίδραση στον οργανισμό μπορεί να εμφανιστεί τις πρώτες ώρες μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού.

Δείγμα μενού για έναν αλλεργικό έφηβο

Κάθε πρωί πρέπει να μάθετε στο παιδί σας να πίνει 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα, ένα ποτήρι νερό με το χυμό μισού λεμονιού . Λόγω αυτού, το ήπαρ καθαρίζεται από τοξίνες και τοξίνες, η περίοδος επιδείνωσης των αλλεργιών μαλακώνει.

Δευτέρα

• Για πρωινό μαγειρέψτε χυλό βρώμης σε νερό με μήλα ή σάλτσα μήλου.
• Στο μεσημεριανό προσφέρετε στο παιδί σας σούπα με φακές ή αρακά σε ζωμό κοτόπουλου, καθώς και βραστό ρύζι με μοσχάρι, πράσινο τσάι.
• Για δείπνο μπορεί να φάει μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ και σταφίδες, να πιει τσάι ή νερό.

Τρίτη

• Ικανοποιήστε την πείνα το πρωί Το χυλό καλαμποκιού θα βοηθήσει, εάν δεν υπάρχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο.
• Στο μεσημεριανό προσφέρετε στο παιδί σας ζωμό από στήθος κοτόπουλου με βότανα και λαχανικά. Μην προσθέτετε σε αυτό εκείνα τα τρόφιμα στα οποία ένας έφηβος είναι αλλεργικός. Στο δεύτερο - φαγόπυρο και βραστή γαλοπούλα.
• Για δείπνο το παιδί τρώει μια κατσαρόλα καρότου. Μπορεί να προσθέσει κρέμα γάλακτος, ξανά, αν δεν είναι αλλεργικός στο αγελαδινό γάλα.

Τετάρτη

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ το παιδί θα ξεκινήσει με μια σαλάτα από τυρί κότατζ, αγγούρια, μαϊντανό και άνηθο. Μπορεί να πιει ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Στο μεσημεριανό ετοιμάστε του σούπα γάλακτος, καθώς και πατατοκεφτέδες, πράσινο τσάι.
• Για δείπνο Η κατσαρόλα καρότου και το πράσινο τσάι θα κάνουν.

Παρασκευή

• Ικανοποιήστε την πρωινή σας πείνα χυλός κεχρί ή κριθαριού. Επιλέξτε ποιο θα μαγειρέψετε με βάση τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού.
• Στο μεσημεριανό ταΐστε τον με στήθος κοτόπουλου και ζωμό μυρωδικών και βραστό λάχανο. Μπορεί να πιει πράσινο τσάι.
• Για δείπνο αφήστε το να φάει μια κατσαρόλα πατάτας με λάχανο, να πιει τσάι ή νερό.

Σάββατο

Κυριακή

• Για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά μήλα με τυρί cottage και σταφίδες, να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• Στο μεσημεριανό κατάλληλη είναι μια ελαφριά σούπα με ρύζι και λαχανικά, καθώς και βραστό στήθος κοτόπουλου ή βραστό μοσχάρι με φαγόπυρο, ένα ποτήρι νερό.
• Για δείπνο μπορείτε να προσφέρετε σε έναν έφηβο ζυμαρικά με πατάτες, αλλά σε καμία περίπτωση με κεράσια, φράουλες και άλλα φρούτα. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, άνηθο, μαϊντανό στο πιάτο. Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι με φαγητό.

specialfood.ru

Προϊόντα αλλεργιογόνων

• Αυγά κοτόπουλου;
• Γάλα αγελάδας και συχνά κατσικίσιο και προϊόντα από αυτά, εκτός από το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• Θαλασσινά και ποτάμια ψάρια, ειδικά καπνιστά.
• Θαλασσινά - γαρίδες, αστακός και καβούρια.
• Κρέας χήνας ή πάπιας.
• Μανιτάρια?
• Κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.
• Σόγια και όλη σόγια?
• Σιτάρι και όλοι οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη.
• Καπνιστό κρέας και λουκάνικο.
• Σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα βιομηχανικής παραγωγής.
• Πικάντικα βότανα και λαχανικά ρίζας, ξύδι.
• Ηλιέλαιο;
• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια);
• Γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
• Μέλι και προϊόντα μέλισσας.
• Ψωμί από λευκό σιτάρι, ψωμάκια, μπισκότα και βάφλες.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οποιαδήποτε προϊόντα με χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων.
• Μπαχαρικά εκτός από τη δάφνη.

Τι πρέπει να φάει τότε το μωρό; Όλα τα προϊόντα από τη λίστα κατά την περίοδο επιδείνωσης της νόσου μπορούν πραγματικά να προκαλέσουν σημαντικό πλήγμα στο σώμα του μωρού, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου μακροχρόνιας ύφεσης μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μόνο ενεργώντας προσεκτικά και αργά.

Έτσι εισάγουμε νέα προϊόντα στις συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί έως ενός έτους και έτσι εισάγουμε ένα προϊόν αλλεργιογόνου στο μενού των αλλεργικών παιδιών - σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας από 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Ο μεταβολισμός σταδιακά θα ξαναχτιστεί σε νέο προϊόν, θα χτίσει έναν προστατευτικό μηχανισμό και με την πάροδο του χρόνου θα τον αντιληφθεί ως φιλικό. Το υποαλλεργικό παιδικό μενού θα διευρυνθεί σταδιακά και θα περιοριστεί σε περιόδους εποχιακών παροξύνσεων.

Διαιτητικά πιάτα λαχανικών για παιδιά με αλλεργίες

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

• κολοκυθάκια και κολοκυθάκια?
• οποιοδήποτε λάχανο (εκτός από κόκκινο λάχανο).
• αγγούρια?
• πατάτες (μόνο εμποτισμένες από άμυλα) και αγκινάρα Ιερουσαλήμ.
• πράσινο και κρεμμύδι, παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και δάφνη.

Ποια υποαλλεργικά πιάτα για παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά;

1. Λαχανικά στον ατμό και σε αργή κουζίνα.
2. Μαγειρευτά λαχανικά στο φούρνο, με ή χωρίς κρέας.
3. Σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και λάχανο με βότανα.
4. Σούπες σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
5. Πουρέ πατάτας σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη άλλων επιτρεπόμενων λαχανικών.

Συνταγές για παιδικά λαχανικά διατροφής

Σαλάτα με λάχανο και μήλο

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, τρίβουμε το μήλο και ανακατεύουμε αυτά τα συστατικά. Ραντίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα. Σερβίρουμε με ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

Σούπα με κουνουπίδι και κουλουράκι

Αυτή η νόστιμη σούπα θα λατρέψουν τόσο τα μικρότερα όσο και τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας. Παρασκευάζεται πανεύκολα, το χρώμα είναι φρέσκο, η γεύση είναι λεπτή.

Για τη σούπα χρειαζόμαστε τα εξής λαχανικά:

• κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
• λάχανο κολραμπιού - μισό σφαιρικό στέλεχος,
• ρίζα μαϊντανού - ένα μικρό κομμάτι,
• πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
• λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα

Η ξεφλουδισμένη ρίζα μαϊντανού και το στέλεχος του γογγύλιου γογγύλι κόλραμπι κόβονται σε λεπτές λωρίδες και χαμηλώνονται ελαφρώς σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο.

Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με 1 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών (μπορείτε να πάρετε και σκέτο νερό). Βάζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μικρές ταξιανθίες, στον ζωμό που βράζει, προσθέτουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανού και το κολραμπί, τα οποία κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες κομμένες σε φέτες.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας λίγο αλάτι στη σούπα ακριβώς στο μπολ.

Κολοκυθάκια γεμιστά σε διπλό μπόιλερ

Συστατικά

• Κολοκυθάκια - 2 φρούτα
• Μοσχαρίσιο κρέας με χαμηλά λιπαρά - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 βολβό
• Αλάτι - λίγο
• Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα

1. Αρχικά, ετοιμάστε τον κιμά: πλύνετε το κρέας και το κρεμμύδι, κόψτε σε κομμάτια και κυλήστε δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος.
2. Κολοκυθάκια μου, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια μήκους 5-6 εκ. Από κάθε «βαρέλι» επιλέγουμε τον πολτό με ένα κουτάλι σχηματίζοντας ένα κενό για το γέμισμα με κρέας. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ χωρίς σπόρους και τον προσθέτουμε στον έτοιμο κιμά.
3. Ανακατεύουμε κιμά με κρεμμύδια με πελτέ κολοκυθιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα!), προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε τα κενά κοντά στα κολοκυθάκια με τη γέμιση, το βάζουμε στο διπλό καλάθι του λέβητα και ψήνουμε για 50 λεπτά.
4. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Από κολοκυθάκια και σκουός, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο χαβιάρι, τηγανίτες σε πλιγούρι βρώμης χωρίς αυγά, να ψήσετε με τυρί cottage στο φούρνο και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας!

Πατάτες με τυρί κότατζ ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο αλλά απλό πιάτο που αγαπούν πολύ τα παιδιά. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας (2 τεμ.) Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 5 mm, μουλιάστε για μια ώρα σε κρύο νερό.

Όσο μουλιάζουν οι πατάτες, ετοιμάστε τον κιμά: αλέστε 200 γραμμάρια τυρί cottage από ένα κόσκινο, προσθέστε χόρτα άνηθο (λίγο), προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος (2 κ.σ.).

Αλείψτε το κέντρο του τετραγώνου με ελαιόλαδο. Τώρα καλύπτουμε κάθε κύκλο πατάτας με κιμά, καθώς ετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, απλώνουμε τα «σάντουιτς» μας σε στρώσεις σε ένα σχέδιο σκακιέρας στο κέντρο του φύλλου και προσθέτουμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.

Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες του αλουμινόχαρτου και τις τσιμπάμε επιμελώς για να μπλοκάρουν την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε απευθείας σε αλουμινόχαρτο (τα παιδιά θα λατρέψουν πολύ αυτή τη μερίδα!) Με κρέμα γάλακτος ή baby kefir.

Συνταγές για πιάτα με κρέας για αλλεργικά παιδιά

Αν το κρέας της χήνας και της πάπιας προκαλεί αλλεργίες, τότε το βοδινό (μοσχάρι), η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του παιδιού, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια

Συστατικά

• Κρέας γαλοπούλας - 400 g
• Κολοκυθάκια - μισό φρούτο ή περίπου 150 γρ
• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - λίγο

Μαγείρεμα

Τρίβουμε τα κομμάτια του κρέατος της γαλοπούλας και τα κολοκυθάκια σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τον κιμά στα τοιχώματα του πιάτου και μετά πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια. Τα βάζουμε στο μπολ ενός διπλού λέβητα, το οποίο προλιπαίνουμε με ελαιόλαδο, και αχνίζουμε για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Αυτές οι κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα. Βάζουμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε μια κατσαρόλα, της οποίας ο πάτος είναι επίσης αλειμμένος με ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου.

Τα διαιτητικά πιάτα με κρέας για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι τόσο διαφορετικά όσο και για τα υγιή άτομα. Από τη συνταγή τους λείπουν μόνο τα καρότα και τα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο, και γεμιστές πράσινες πιπεριές, και ρολά κρέατος, και κεφτεδάκια, και στιφάδο, ακόμα και να δημιουργήσετε νόστιμο πιλάφι!

Βρεφικά υποαλλεργικά δημητριακά

Το διαιτητικό παιδικό μενού περιέχει πολλά δημητριακά τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως επιδόρπιο. Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά, μπορούμε να μαγειρέψουμε χυλό ρύζι, πλιγούρι, καλαμπόκι και φαγόπυρο. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτή η λίστα μπορεί να είναι είτε ευρύτερη είτε στενότερη.

Οι χυλοί γάλακτος βράζονται σε γάλα που λαμβάνεται από μείγματα ξηρού γάλακτος ή σε γάλα σόγιας, ρυζιού ή σε νερό. Ο χυλός βρασμένος σε νερό δεν είναι απαραίτητα άγευστος. Αν προσφέρετε στο μωρό σας κουάκερ επιδόρπιο, τότε ένα τριμμένο μήλο, μπανάνα, ζουμερό αχλάδι ή δυο δαμάσκηνα μπορούν να εμπλουτίσουν τη γεύση του.

Εάν ετοιμάζετε χυλό για κρέας ή λαχανικά, τότε ετοιμάστε μια σαλάτα με αγγούρια και λάχανο, τηγανίτες κολοκυθιού, στιφάδο λευκό λάχανο ή σερβίρετε βραστό μπρόκολο με κρέμα γάλακτος.

Επιδόρπια για αλλεργικά παιδιά

Δυστυχώς, τα μικρά παιδιά με αλλεργίες δεν συνιστώνται να γλυκαίνουν τα επιδόρπια. Και το μέλι, δυστυχώς, είναι αδύνατο. Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα φρούτα (από τα επιτρεπόμενα) και τα φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως γλυκαντικά: μήλο, πράσινο αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο.

Τα καλύτερα υποαλλεργικά επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το παιδικό κεφίρ ή το τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι ότι τόσο το τυρί cottage όσο και το κεφίρ δεν είναι ξινό. Σε αυτή την περίπτωση, η προσθήκη μπανάνας ή γλυκού αχλαδιού λύνει το πρόβλημα της γλυκύτητας του γλυκού.

μπισκότα βρώμης μπανάνας

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα θα είναι πραγματική χαρά για το μωρό σας, και θα χαρείτε να δοκιμάσετε μερικά πράγματα!

Για μπισκότα διαίτης χρειαζόμαστε:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (νιφάδες)
• 2 μπανάνες (ώριμες)
• μια χούφτα ελαφριές σταφίδες και μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα (μήλα και αχλάδια),
• ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας.

Η παρασκευή αυτών των μπισκότων είναι πραγματική απόλαυση! Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, βάζουμε πλιγούρι και αποξηραμένα φρούτα (θρυμματίζουμε μεγάλα κομμάτια σε μικροσκοπικούς κύβους), ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπισκότα. Απλώνουμε σε ταψί που έχουμε λαδώσει προηγουμένως με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Από ποτά επιτρέπεται να παρασκευάζεται αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από μήλα και αχλάδια, ή από φρέσκα φρούτα. Νόστιμο ρόφημα και πράσινο τσάι με βότανο στέβια, που περιέχει γλυκοσίδες που γλυκαίνουν το ρόφημα. Δεν είναι μόνο ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά και ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο.

Αγαπημένες μητέρες! Ελπίζουμε ότι οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα διαιτητικό παιδικό μενού για ένα αλλεργικό άτομο, το οποίο μπορείτε να εφαρμόσετε εύκολα προετοιμάζοντας πιάτα σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σας. Ελπίζουμε ότι μεγαλώνοντας το μωρό σας θα δυναμώσει, ο μεταβολισμός του θα ομαλοποιηθεί και μαζί θα αρχίσετε να μαγειρεύετε όλα όσα ήταν προηγουμένως απαγορευμένα!

tvoi-povarenok.ru

Για ένα αλλεργικό παιδί, ένα σωστά επιλεγμένο μενού αποτελεί εγγύηση καλής υγείας. Η σωστή διατροφή όχι μόνο ανακουφίζει από τα συμπτώματα των αλλεργιών, αλλά βοηθά και στην αποφυγή μιας σειράς συνοδών ασθενειών. Για να συνθέσουμε σωστά το μενού, ας αποφασίσουμε για τα συστατικά που πρέπει να εξαιρεθούν.

Τι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Ο κατάλογος των τροφών που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες είναι αρκετά εκτενής. Για μερικούς ανθρώπους, μόνο 2-3 τροφές μπορεί να είναι αλλεργιογόνα, ενώ για άλλους, τα περισσότερα τρόφιμα είναι προβληματικά.

Τα 10 κορυφαία τροφικά αλλεργιογόνα:

• Γάλα.Ισχύει επίσης για άλλα προϊόντα που περιέχουν γάλα (λακτόζη): τυριά, γιαούρτια, βούτυρο, τυρί κότατζ, μερικές φορές μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας.
• Αυγά.Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα προϊόντα που περιέχουν αυγά: κέικ, ζυμαρικά, μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα.
• Μέλι.Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες λόγω της γύρης των φυτών.
• Ψάρι. Η αλλεργία στα θαλασσινά και στα ψάρια είναι σπάνια, αλλά είναι η ισχυρότερη ως προς το βαθμό δράσης.
• Γλουτένη. Είναι ένα αλλεργιογόνο που βρίσκεται στο κριθάρι, τη βρώμη, το σιτάρι, τη σίκαλη.
• Καρπός. Τα πιο αλλεργιογόνα φρούτα φωτεινών χρωμάτων: οι φράουλες και όλα τα εσπεριδοειδή. Τα ακτινίδια και οι ανανάδες μπορεί επίσης να μην είναι ασφαλή.
• Κρέας.Ένα αρκετά σπάνιο αλλεργιογόνο. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες συνήθως συνδέονται με την κατανάλωση βοείου κρέατος (εάν είναι αλλεργικό στο γάλα) και κοτόπουλου (εάν είναι αλλεργικό στα αυγά).
• Λαχανικά.Τις περισσότερες φορές ανασφαλές: ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και καρότα.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.Φιστίκια και αμύγδαλα (αυτά τα βρίσκουμε σε διάφορα παιδικά γλυκά).
• Σοκολάτα. Η ίδια η σοκολάτα δεν είναι αλλεργιογόνο, αλλά κάνει τον οργανισμό ευάλωτο σε άλλα αλλεργιογόνα.

Εάν το αλλεργιογόνο δεν έχει ακόμη εντοπιστεί, είναι καλύτερο να συντάξετε ένα παιδικό μενού, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.

Αλλεργικό παιδικό μενού

Το κύριο πράγμα στο μενού ενός αλλεργικού παιδιού είναι μια υποαλλεργική δίαιτα, δηλαδή μια βασική δίαιτα, βάσει της οποίας είναι δυνατή η επιλογή μιας ατομικής δίαιτας.

Επιλογές Διατροφής

Για πρωινό:

1. Τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου χωρίς αυγά, με κομμάτια φρούτων ή μούρων που δεν προκαλούν αλλεργίες. Αδύναμο τσάι.
2. Κουάκερ κολοκύθας. Χυμός μήλου.
3. Χυλός ρυζιού με τριμμένη μπανάνα (ή μήλο). Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Για μεσημεριανό:

1. Πρώτο πιάτο: Σούπα λαχανικών με βάση: λάχανο, πατάτες, σέλινο, αρακά, μαϊντανό, καρότα, φασόλια. Στη σούπα προστίθενται διάφορα δημητριακά.
   Δεύτερο πιάτο: Βραστό ρύζι με κουνέλι στιφάδο.
2. Πρώτο πιάτο: Σούπα ρυζιού με ζωμό κουνελιού.
   Δεύτερο πιάτο: Χυλός φαγόπυρου με βραστό λάχανο.
3. Πρώτο πιάτο: Μπορς σε ζωμό γαλοπούλας (χωρίς ντομάτα και υπερβολικό ψήσιμο).
   Δεύτερο πιάτο: Τηγανίτες πατάτας (για το δέσιμο χρησιμοποιήστε 1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι αντί για αυγά).

Για ένα απογευματινό σνακ:

1. Πουρές φρούτων (μούρων). Πράσινο τσάι.
2. Νηστίσιμες τηγανίτες με μπανάνα. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
3. Κατσαρόλα ρυζιού με φρούτα. Χυμός μήλου.

Για δείπνο:

1. Πουρέ στο νερό, γαλοποκεφτέδες στον ατμό. Σαλάτα από τριμμένο μήλο και λάχανο.
2. Φυτικά περιστέρια. Δύο φέτες ψωμί σίκαλης.
3. Κατσαρόλα φαγόπυρου και κιμά κουνελιού (τα κρεμμύδια και τα καρότα ποσέ ανακατεύονται με κιμά και βραστό φαγόπυρο, ψημένο στο φούρνο). Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και άνηθο.

www.razvivalka.com

Γενικές αρχές για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί

Κατά τη διαμόρφωση της δίαιτας, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα παιδιά, σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από τους ενήλικες, χρειάζονται πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετικά υψηλή δραστηριότητα του παιδιού (ιδιαίτερα στην ηλικία των 3-7 ετών), και στην ανάγκη να «τελειώσει» όλα τα συστήματα και τα όργανα. Αλλά συνέβη ότι είναι ζωική πρωτεΐνη που προκαλεί τις περισσότερες φορές ανεπαρκή ανοσοαπόκριση.

Το δεύτερο σημείο είναι ο υψηλός επιπολασμός της αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα διαφορές μεταξύ τροφικών αλλεργιών "παιδιών" και "ενηλίκων":

• Στα περισσότερα παιδιά, η ανοσολογική αντίδραση συνδυάζεται με μια μη ανοσολογική (πραγματοποιείται η λεγόμενη ψευδοαλλεργία).
• πιο συχνά λαμβάνει χώρα πολυαλλεργική ευαισθητοποίηση.
• Όσο μεγαλύτερο είναι το παιδί, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να αναπτύξει διασταυρούμενη αλλεργία.

Το τελευταίο σημείο συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με τη διεύρυνση της διατροφής του παιδιού.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά, μπορούμε να διακρίνουμε τις βασικές αρχές για τη διαμόρφωση οποιασδήποτε υποαλλεργικής δίαιτας - τόσο ειδικής όσο και μη ειδικής:

• μια δίαιτα είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια, είτε πρόκειται για υπερευαισθησία στα τρόφιμα, αλλεργική ρινίτιδα ή δερματίτιδα εξ επαφής.
• με τροφικές αλλεργίες, είναι επιτακτική ανάγκη να προσδιοριστεί με ακρίβεια το αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
• είναι απαραίτητο να αποκλειστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η ζωική πρωτεΐνη και να αντικατασταθεί με φυτική πρωτεΐνη.
• η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι αποδεκτή.
• υποχρεωτική εξαίρεση των προϊόντων απελευθέρωσης ισταμίνης·
• είναι σημαντικό να αποκλείονται όχι μόνο τα αλλεργιογόνα που προκαλούν αιτιολογία, αλλά και τα διασταυρούμενα ερεθιστικά (ιδιαίτερα σημαντικό για τον αλλεργικό πυρετό).
• απαιτεί αυστηρό έλεγχο της χρησιμότητας και της ισορροπίας της διατροφής.

Κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε

Μια ατομική επιλογή μιας δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί είναι σημαντική

Ένα άλλο σημείο στο οποίο αξίζει να εστιάσουμε είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται εάν ένα παιδί χρειάζεται υποαλλεργική δίαιτα:

1. Συνεργασία με αλλεργιολόγο. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε ανεξάρτητα τρόφιμα από τη διατροφή ή να τα εισάγετε, ειδικά σε σοβαρές αλλεργίες.
2. Αυστηρή συμμόρφωση. Δεν μπορείτε να «ακολουθήσετε το προβάδισμα» ενός παιδιού που ζητά ένα αλλεργιογόνο προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με αληθινές αλλεργίες, ακόμη και μια μικρή μερίδα είναι αρκετή για να σχηματίσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
3. Έγκαιρη προσαρμογή. Υπάρχει πιθανότητα αυτοθεραπείας ορισμένων τύπων αλλεργιών με την ηλικία, καθώς και η εμφάνιση νέων.
4. Υποαλλεργική ζωή. Πρέπει να συνδυάζεται με δίαιτα - τακτικός υγρός καθαρισμός, απουσία μούχλας, σκόνη στο σπίτι, ει δυνατόν, κατοικίδια, χρήση φίλτρων αέρα.

Στάδια εισαγωγής δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί

1. Προσδιορισμός παράγοντα ενεργοποίησης, επιλογή δίαιτας. Πραγματοποιούνται προκλητικά τεστ, τεστ σκαρίφωσης, εμπειρική διαιτοθεραπεία. Η διάρκεια αυτού του σταδίου είναι όσο μεγαλύτερη, τόσο περισσότερα αλλεργιογόνα είναι άμεσα ερεθιστικά.
2. Υποστηρικτική φροντίδα. Το μεγαλύτερο στάδιο της διαιτοθεραπείας (η διάρκειά της κυμαίνεται από 3-5 μήνες έως αρκετά χρόνια. Σε αυτό το στάδιο, όλα τα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για τον άνθρωπο αποκλείονται.
3. Επέκταση δίαιτας.Το κριτήριο μετάβασης είναι η πλήρης κλινική και εργαστηριακή ύφεση. Σε αυτό το στάδιο, ξεκινώντας από τις ελάχιστες δόσεις, εισάγονται πρώτα ελάχιστα αλλεργιογόνα προϊόντα, μετά διασταυρούμενα αλλεργιογόνα και, σε περίπτωση επιτυχούς εισαγωγής, γίνονται προσπάθειες εισαγωγής όλο και περισσότερων ισχυρών αλλεργιογόνων.

Μη ειδική δίαιτα

Μη ειδική δίαιτα σημαίνει τον αποκλεισμό όλων των τροφών με υψηλή αλλεργία. Διορίζεται με την πρώτη επίσκεψη σε αλλεργιολόγο με παράπονα για την παρουσία αντιδράσεων υπερευαισθησίας.

Χρησιμοποιούνται δίαιτες αποβολής του πιο «ευρύ φάσματος». Σύμφωνα με τον I.V. Η Borisova, καθηγήτρια του Παραρτήματος της Σιβηρίας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με τον βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους. Επισημάνετε προϊόντα:

Υψηλή δραστηριότητα:

Μέση δραστηριότητα:

Αδύναμη δραστηριότητα:

Η Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας προσφέρει ένα παρόμοιο σχέδιο για τη διανομή προϊόντων ανάλογα με την αλλεργιογένειά τους:

Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 1) Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 2)

Ο Δρ Ε.Ο. Ο Komarovsky ονομάζει τις έξι πιο αλλεργιογόνες τροφές:

• αυγό;
• αράπικο φιστίκι;
• πρωτεΐνη γάλακτος?
• σιτάρι;
• ψάρι.

Υποαλλεργική δίαιτα Ado για παιδιά

Φωτογραφία: Καθηγητής Andrei Dmitrievich Ado

ΚΟΛΑΣΗ. Ο Ado, ένας σοβιετικός παθοφυσιολόγος, ανοσολόγος και αλλεργιολόγος, μελετώντας τους μηχανισμούς ενεργοποίησης των αλλεργικών αντιδράσεων, ανακάλυψε ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι πρακτικά υποχρεωτικά (υποχρεωτικά) αλλεργιογόνα και υπάρχουν σχετικά ασφαλή όσον αφορά τις αλλεργίες.

Η δίαιτα Ado για αλλεργικά παιδιά, που διαμορφώθηκε το 1987, βασίζεται σε αυτό: τον αποκλεισμό της «επιθετικής» τροφής και την αντικατάστασή της με μια πιο ήπια.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

• μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται, αντί για έναν εκτενή ορισμό του «επικίνδυνου φαγητού».
• αποκλεισμός όλων των αλλεργιογόνων ταυτόχρονα, γεγονός που εξασφαλίζει την ταχεία εξάλειψη των κλινικών συμπτωμάτων των αλλεργιών.
• την ικανότητα εισαγωγής υποχρεωτικών αλλεργιογόνων στη διατροφή με τη σειρά του, ανακαλύπτοντας σε ποιο ερεθιστικό αναπτύσσεται η αντίδραση.

Ωστόσο, αυτή η τεχνική έχει επίσης μειονεκτήματα:

• ακραία μη εξειδίκευση.
• έλλειψη εστίασης στα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε παιδιού.

Τι είναι δυνατό με αυτή την υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί και τι όχι

Σύμφωνα με την Ado, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή χωρίς αποτυχία:

Υποαλλεργικό μενού διατροφής για παιδιά για 7 ημέρες (σύμφωνα με την Ado)

Έτσι, το μενού διατροφής για παιδιά για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Ημέρα της εβδομάδας	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	απογευματινό τσάι	Δείπνο	Δεύτερο δείπνο
Δευτέρα	Πλιγούρι βρώμης σε νερό, σάντουιτς βουτύρου, γλυκό τσάι	Σούπα σε ζωμό λαχανικών, μπρόκολο με βραστή γλώσσα, λάχανο σαλάτα με φυτικό λάδι, κομπόστα μήλου	Σκληρό μπισκότο, χυμός ροδάκινου	Πουρέ πατάτας, μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, τσάι	Κεφίρ, μελόψωμο
Τρίτη	Τηγανίτες στο νερό με μαρμελάδα μήλου, κιχώριο	Κουάκερ φαγόπυρου στο νερό, μοσχαρίσιο στρογκανόφ, τσάι	Μήλο, αλμυρό μπισκότο	Γεμιστά λάχανα, τσάι	Ryazhenka, αλμυρά μπισκότα
Τετάρτη	Κουάκερ «πέντε δημητριακά» στο νερό, ένα σάντουιτς με βούτυρο, τσάι	Σούπα από πουρέ λαχανικών, στιφάδο λαχανικών με λουκάνικο, τσάι	Πόσιμο γιαούρτι, βιεννέζικες βάφλες	Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο	Κεφίρ, μελόψωμο
Πέμπτη	Γιαούρτι, μπανάνα, ψωμί, τσάι	Νουντλς, μοσχαρίσιος κιμάς μαγειρεμένος σε διπλό μπόιλερ ή τηγανητό χωρίς λάδι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων	Δαμάσκηνα	Λαχανικά στιφάδο με λουκάνικο, χυμό cranberry	Καρότα με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη
Παρασκευή	Ψητά μήλα, σταφίδες, χυμός κερασιού	Σούπα μπιζελιού με ζωμό λαχανικών, πουρέ πατάτας με μοσχαρίσιο στιφάδο, λαχανοσαλάτα, τσάι	Γιαούρτι, σφολιάτα ζύμης χωρίς μαγιά	Βραστό ρύζι, κουνουπίδι, φασολάκια, γλώσσα, τριανταφυλλιά	Κεφίρ, μελόψωμο
Σάββατο	Χυλός ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά, τοστ με τυρί, κιχώριο	Κουάκερ φαγόπυρου με μοσχαρίσιο κεφτέ, τσάι	Αποξηραμένα βερίκοκα	Σαλάτα αγγουριού με ελαιόλαδο, σούπα από πουρέ λαχανικών	Ryazhenka, μπισκότα
Κυριακή	Κατσαρόλα τυρί κότατζ με μαρμελάδα, τσάι	Μοσχαρίσιο βραστό, λάχανο σαλάτα, κιχώριο	Τηγρόπηγμα με μπανάνα	Νουντλς με λουκάνικο, χυμό ροδάκινου	Γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για παιδί κάθε ηλικίας (άνω των 2 ετών), αλλά είναι υποδειγματική και απαιτεί προσαρμογή στα μεγέθη των μερίδων.

συγκεκριμένη δίαιτα

Σε αυτή την ενότητα, αξίζει να εξεταστούν οι τύποι διατροφικής διατροφής για διάφορες ασθένειες και σύμπλοκα συμπτωμάτων και ξεχωριστά για τροφικές αλλεργίες σε συγκεκριμένες ομάδες ερεθιστικών παραγόντων. Παρά το γεγονός ότι, γενικά, τα διαιτητικά τραπέζια είναι παρόμοια. Κάθε περίπτωση έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Διατροφή για αναπνευστικές αλλεργίες

Όταν είστε αλλεργικοί στη γύρη (ειδικά στη σημύδα), είναι σημαντικό να αποκλείονται τα διασταυρούμενα αλλεργιογόνα

Με την επικονίαση, είναι πιο σημαντικό να αποκλειστούν τα διασταυρούμενα αλλεργιογόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη στοματικού αλλεργικού συνδρόμου. Ανάλογα με το ποιο φυτό η γύρη γίνεται ερεθιστικό, υπάρχουν λίστες διασταυρούμενων αλλεργιογόνων.

Στο βρογχικό άσθμα, το οποίο συχνά γίνεται σύμπτωμα ή αποτέλεσμα αλλεργικού πυρετού, το κύριο σύμπτωμα του οποίου είναι το βρογχικό αποφρακτικό σύνδρομο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλειστεί το μέλι από τη διατροφή, ώστε να μην προκληθεί επεισόδιο βρογχικής απόφραξης και, ως αποτέλεσμα, ασφυξία, βήχας, βάρος στο στήθος.

Δίαιτα για δερματικές αλλεργίες

Φωτογραφία: Ατοπική δερματίτιδα

Έχει αποδειχθεί ότι όταν πρόκειται για τη θεραπεία παιδιών με αλλεργική δερματίτιδα που προκαλείται όχι από τροφικές αλλεργίες, αλλά από άμεση επαφή με το αλλεργιογόνο, καθώς και με έκζεμα, με κνίδωση που προκαλείται από αυτόν τον παράγοντα, η διαιτητική θεραπεία δεν παίζει σημαντικό ρόλο.

Αλλά μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά με ατοπική δερματίτιδα θα πρέπει να επιλέγεται πολύ πιο προσεκτικά και με προσοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η ατοπική δερματίτιδα προκαλείται από τροφικές αλλεργίες.

Σε αυτή την περίπτωση, η εξάλειψη του παράγοντα ενεργοποίησης είναι στην πραγματικότητα αιτιοπαθογενετική θεραπεία και καθορίζει την επιτυχία της θεραπείας. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχει άμεση αντίδραση ενός αλλεργικού ατόμου στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια μη ειδική δίαιτα.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες στα παιδιά

Με τις τροφικές αλλεργίες, ο αποκλεισμός του ίδιου του αλλεργιογόνου ενεργοποίησης, καθώς και όλων των διασταυρούμενων ερεθισμάτων, είναι καίριας σημασίας.

Υπάρχουν πολλές κύριες επιλογές για πίνακες δίαιτας:

• δίαιτα χωρίς γάλα
• δίαιτα για υπερευαισθησία στα δημητριακά.
• δίαιτα για υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη του αυγού.
• δίαιτα αλλεργίας στη σόγια
• δίαιτα για αλλεργίες στη μαγιά και τη μούχλα.

Δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά

Φωτογραφία: Εκδηλώσεις αλλεργίας στην πρωτεΐνη γάλακτος

Αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί να συνταγογραφηθεί για υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Στην πιο δύσκολη κατάσταση, όταν το παιδί δεν ανέχεται ούτε γάλα ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να αποφύγετε να πίνετε:

Συχνά ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να περιέχουν:

• ζαχαροπλαστική, γλυκά?
• κρέμες και σάλτσες?
• βάφλες?
• μπισκότο;
• λουκάνικο και λουκάνικα.

• κασεΐνη;
• υδρόλυση καζεΐνης;
• βουτυρόγαλα?
• καζεϊνικό νάτριο;
• καζεϊνικό κάλιο?
• καζεϊνικό ασβέστιο?
• λακταλβουμίνη;
• λακτοσφαιρίνη.

Είναι απαραίτητο να αντισταθμιστεί η έλλειψη γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων με άπαχο κρέας, πουλερικά, σόγια, όσπρια. Υποχρεωτικός έλεγχος της πρόσληψης ασβεστίου στον οργανισμό. Κανόνες ηλικίας:

Μπορείτε να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια ασβεστίου με σύμπλοκα βιταμινών, καθώς και με ψάρια, όσπρια και λαχανικά. Πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνη D.

Δίαιτα για αλλεργίες στα δημητριακά

Από τη διατροφή του παιδιού πρέπει να αποκλείονται:

Είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή σε τέτοια ονόματα στη συσκευασία:

• φυτικές πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των υδρολυμάτων της).
• φυτικό άμυλο?
• βύνη και αρωματικές ύλες που βασίζονται σε αυτήν.
• το όξινο γλουταμινικό νάτριο.

Να είστε προσεκτικοί με τους γαλακτωματοποιητές, τα πυκνωτικά, τα αρώματα, τα οποία επίσης συχνά περιέχουν πρωτεΐνες δημητριακών.

Μπορείτε να αντισταθμίσετε αυτά τα προϊόντα με κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο, καλαμποκάλευρο. Ωστόσο, αυτό θα πρέπει να γίνεται με προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη την πιθανότητα εμφάνισης διασταυρούμενων αλλεργιών.

Διατροφή για αλλεργία στα αυγά

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τα προϊόντα που καταναλώνετε ό,τι περιέχει ασπράδι αυγού:

Θα πρέπει να προσέχετε τέτοια ονόματα στην ετικέτα:

Για να αντικαταστήσετε το ασπράδι αυγού (και αυτό συνήθως απαιτείται για το ψήσιμο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, αλεύρι σόγιας και τυρί cottage, ζελατίνη, άμυλο πατάτας. Επιπλέον, διατίθεται μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή των οποίων δεν απαιτούνται αυγά.

Δίαιτα αλλεργίας στη σόγια

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν, συμπεριλαμβανομένου. μερικά λουκάνικα, λουκάνικα, κιμάς, ζύμη, καφές, σοκολάτα, παγωτό, μαργαρίνη. Μην τρώτε σάλτσα σόγιας.

Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στη ζύμη, δεν πρέπει:

• τηγανίτα;
• ξύδι;
• ξυνολάχανο;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• χυμοί φρούτων;
• kvass?
• αλκοολούχα ποτά, ειδικά μπύρα (ειδικά για τους εφήβους!).

Διατροφή για άλλες ασθένειες

Με την αιμορραγική αγγειίτιδα, που έχει άλλο όνομα - αλλεργική πορφύρα - η διαιτητική θεραπεία είναι πολύ σημαντική. Από τη μία πλευρά, η τροφική αλλεργία είναι συχνά η αιτία της αυτοάνοσης άσηπτης φλεγμονής. Από την άλλη πλευρά, ένα από τα κύρια στοιχεία της θεραπείας της αιμορραγικής αγγειίτιδας είναι ο διορισμός ορμονικών φαρμάκων.

Ωστόσο, αυτή η ασθένεια δεν αντιμετωπίζεται σε εξωτερικά ιατρεία, όλα τα παιδιά τοποθετούνται απαραίτητα σε νοσοκομείο, επομένως είναι πιο εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Θα πρέπει να εξαιρεθούν:

• αιτιολογικά αλλεργιογόνα (εάν υπάρχουν).
• προϊόντα που έχουν ποτέ προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων αλλεργιών ή τροφικής δυσανεξίας.
• υποχρεωτικά αλλεργιογόνα.

Με το οίδημα Quincke, η δίαιτα θα πρέπει επίσης να επιλέγεται σύμφωνα με το αλλεργικό ιστορικό. Εάν αυτή η κατάσταση προκλήθηκε από τσίμπημα εντόμου ή χορήγηση φαρμάκου, αρκεί μια μη ειδική δίαιτα. Στην περίπτωση που το οίδημα προκλήθηκε από τροφικό αλλεργιογόνο, ο αποκλεισμός του είναι απολύτως απαραίτητος.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά όλων των ηλικιών

Τα παραπάνω δεδομένα είναι αρκετά γενικά. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αρνηθούμε ότι η διατροφή ενός παιδιού στην ηλικία των 8 μηνών και 16 ετών είναι κατηγορηματικά διαφορετικά πράγματα. Γι' αυτό είναι σημαντικό να επισημανθούν τα χαρακτηριστικά μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά διαφορετικών ηλικιών.

Διατροφή για παιδιά έως ενός έτους

Για τα βρέφη, το κύριο αλλεργιογόνο είναι η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Γι' αυτό τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό εισάγονται στις συμπληρωματικές τροφές αργά, όχι νωρίτερα από τον 8ο μήνα της ζωής. Όσον αφορά τον κύριο τύπο διατροφής, αυτό το ζήτημα είναι σχετικό για εκείνα τα παιδιά που είναι σε τεχνητή ή μικτή σίτιση.

Ένα μείγμα αγελαδινού γάλακτος αντενδείκνυται γι 'αυτούς, χρειάζονται υποαλλεργικά προϊόντα, για παράδειγμα:

Φωτογραφία: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Για παιδιά με άλλους τύπους αλλεργιών, θα πρέπει επίσης να συνταγογραφούνται υποαλλεργικά μείγματα, ωστόσο, είναι αποδεκτή η χρήση τροφής με βάση μέτρια ή μερικώς υδρολυμένη καζεΐνη:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Θέμα GA
• και τα λοιπά.

Σε περίπτωση που το παιδί θηλάζει, είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας. Μπορεί να της χορηγηθεί δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά ή χωρίς γλουτένη ή μπορεί να συνιστάται μια μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα.

Διατροφή για παιδιά από ενός έως τριών ετών

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαιτοθεραπεία είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά 1 έτους:

1. συνεπάγεται αναγκαστικά τον αποκλεισμό του γάλακτος.
2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται εάν είναι καλά ανεκτά.
3. Είναι αδύνατο να δώσετε στο παιδί προϊόντα από την ομάδα των εξαιρετικά αλλεργιογόνων, είναι απαράδεκτο να μεταβείτε σε ένα κοινό τραπέζι, το φαγητό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, χωρίς μπαχαρικά, κατά προτίμηση χωρίς χημικά πρόσθετα.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδί 2 ετών:

• επιτρέπει την εισαγωγή αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού με καλή ανοχή, αλλά δεν επιτρέπει τη μετάβαση σε κοινό τραπέζι.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδί 3 ετών:

• καθιστά ήδη δυνατή τη μεταφορά του παιδιού σε δίαιτα "ενηλίκων", επιτρέπονται τα ψάρια και οι ξηροί καρποί.
• Ωστόσο, ακόμη και με ευνοϊκή πορεία της νόσου, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί σοκολάτα, κακάο, τροπικά φρούτα, φράουλες και άγριες φράουλες, μανιτάρια, εσπεριδοειδή, ντομάτες, καρυκεύματα.

Δίαιτα Νο 5 GA για παιδιά 1-3 ετών - μενού

Δείγμα μενού για μια μέρα υποαλλεργικής δίαιτας για μικρά παιδιά.

Μενού για την ημέρα της υποαλλεργικής δίαιτας Νο 5 εκτάρια για μικρά παιδιά με τροφικές αλλεργίες

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά άνω των τριών ετών, έφηβοι

Σε γενικές γραμμές, ένα υποαλλεργικό μενού για μια εβδομάδα για ένα παιδί τριών και δώδεκα ετών διαφέρει μόνο στην ποσότητα των μερίδων. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε τα μικρά παιδιά από τα μεγαλύτερα: εμφανίζεται το χαρτζιλίκι, ο χρόνος που ξοδεύεται εκτός της προσοχής των γονέων.

Στη μεγαλύτερη εφηβεία, απαγορεύονται:

• αλκοολούχα ποτά;
• γρήγορο φαγητό;
• προϊόντα με μεγάλο αριθμό χρωστικών, αρωμάτων, αρωματικών ουσιών.

Έτσι, η διαμόρφωση μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι μια πολύ υπεύθυνη διαδικασία, στην οποία είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες, όπως το είδος της αλλεργίας, η ηλικία του παιδιού και ο παράγοντας ενεργοποίησης. Επομένως, είναι καλύτερο να αναθέσετε την προετοιμασία της δίαιτας σε έναν ειδικό.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η τήρηση μιας υποαλλεργικής διατροφής για τα παιδιά είναι ένα από τα σημαντικότερα, και μερικές φορές το κύριο, στοιχείο της θεραπείας μιας αλλεργικής νόσου.

Allergy-center.com

Αλλεργία: παράγοντες κινδύνου και συμπτωματικές εκδηλώσεις

Αυτή η ασθένεια είναι μια απόρριψη από το πεπτικό σύστημα ενός παιδιού μιας συγκεκριμένης κατηγορίας προϊόντων - αλλεργιογόνων. Μια αρνητική αντίδραση του σώματος μπορεί να εκδηλωθεί τόσο αμέσως μετά την κατανάλωση τροφής όσο και μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα - στη δεύτερη περίπτωση μιλάμε για τη λεγόμενη καθυστερημένη ασθένεια.

Παραθέτουμε τις κύριες αντιδράσεις του σώματος του παιδιού που μπορούν να παρατηρηθούν με αλλεργίες:

1. Δερματικές εκδηλώσεις. Αυτή η ομάδα συμπτωμάτων περιλαμβάνει εξανθήματα και ερυθρότητα, καθώς και ξηρό δέρμα. Μια άλλη δυσάρεστη συνέπεια είναι η φαγούρα στο δέρμα. Η μη έγκαιρη λήψη μέτρων μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι περιγραφόμενες αντιδράσεις εξελίσσονται σε αλλεργική δερματίτιδα.
2. Αντιδράσεις του πεπτικού συστήματος. Αυτή η ομάδα συνεπειών περιλαμβάνει συχνά κοιλιακό άλγος, ναυτίες, παλινδρόμηση και έμετο. Στους περισσότερους αλλεργικούς, υπάρχει επίσης παραβίαση των κοπράνων διαφόρων ειδών, πρήξιμο. Η δυσβακτηρίωση μπορεί επίσης να αναφέρεται στην περιγραφόμενη συμπτωματική ομάδα.
3. Προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα. Το σώμα του μωρού μπορεί να σηματοδοτήσει αλλεργίες με συμπτώματα όπως ρινική συμφόρηση ή καταρροή.

Μεμονωμένα, αυτά τα συμπτώματα μπορεί να οφείλονται σε άλλες ασθένειες, αλλά η παρουσία αντιδράσεων από διαφορετικές ομάδες είναι σχεδόν πάντα ένδειξη αλλεργικής απόκλισης. Οι παράγοντες για την εμφάνιση ατοπίας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικοί:

• παραβίαση από τη μητέρα των αξιωμάτων της υγιεινής διατροφής.
• ανεπαρκής ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος.
• εντερικές λοιμώξεις στη βρεφική ηλικία?
• Η τεχνητή διατροφή εισήχθη πολύ νωρίς.
• υπερβολική διατροφή?
• πολύ πρώιμη χρήση τροφών υψηλής αλλεργίας κ.λπ.

Όποια και αν είναι η αιτία της αλλεργίας, η διατροφή ενός παιδιού με μια τέτοια ασθένεια θα πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά από τους γονείς προκειμένου να αποφευχθεί η περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου και οι επιπλοκές.

Αναφορά: Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κύρια αιτία των παιδικών αλλεργιών είναι τις περισσότερες φορές η χρήση προϊόντων που περιέχουν χρωστικές τροφίμων από τη μητέρα - τόσο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης όσο και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Αλλεργιογόνα

Η αλλεργία είναι μια ατομική δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, επομένως τα αλλεργιογόνα είναι διαφορετικά σε κάθε περίπτωση. Ωστόσο, όλες μπορούν να ταξινομηθούν σε τρεις ομάδες, οι οποίες παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

№	ομαδική περιγραφή	Παραδείγματα
1	Υψηλός κίνδυνος αρνητικής αντίδρασης του σώματος του παιδιού	Γάλα (αγελάδα), προϊόντα ψαριών και θαλασσινά, κοτόπουλο, ζωμοί κρέατος (ανεξαρτήτως τύπου κρέατος), αυγά, εσπεριδοειδή, καρότα, φράουλες κ.λπ.
2	Ο μέσος κίνδυνος αρνητικής αντίδρασης του σώματος του παιδιού	Κουνέλι, χοιρινό, φαγόπυρο, πλιγούρι ρυζιού, σταφίδες, βερίκοκα, μπανάνες, κεράσια, πατάτες, κράνμπερι κ.λπ.
3	Χαμηλός κίνδυνος αρνητικής αντίδρασης του σώματος του παιδιού	Μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας αλόγου, πράσινα λαχανικά, κολοκύθα, δαμάσκηνο, καρπούζι κ.λπ.

Οι στατιστικές λένε ότι στο 90% των περιπτώσεων, τα αλλεργικά συμπτώματα στα μωρά προκαλούνται από το γάλα. Πολλοί θεωρούν ότι το αγελαδινό γάλα είναι καλός σύντροφος για τις πρώτες τροφές, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε προβλήματα με την πέψη των παιδιών. Η απόρριψη αυτού του υγρού συνήθως εκδηλώνεται στα πρώτα χρόνια της ζωής. Ο λόγος για την αρνητική αντίδραση του οργανισμού είναι τα πρωτεϊνικά συστατικά (για παράδειγμα, η αλβουμίνη), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο γάλα. Μια καλή εναλλακτική είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία είναι πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες και ανήκουν στην ομάδα χαμηλού κινδύνου.

Στη δεύτερη θέση όσον αφορά τη συχνότητα των αρνητικών αντιδράσεων είναι το ψάρι - σχεδόν για όλους όσους έχουν αντιμετωπίσει ποτέ μια αλλεργία, περιλαμβάνονται στη λίστα με τα σημαντικά αλλεργιογόνα. Ο οργανισμός των παιδιών μπορεί να μην ανέχεται τόσο τις μεμονωμένες ποικιλίες όσο και τα θαλασσινά γενικότερα. Χαρακτηριστικό της αλλεργίας στα «ψάρια» είναι ότι συχνά δεν υποχωρεί και παρατηρείται σε όλη τη ζωή του ανθρώπου. Ο κύριος λόγος για τη δυσανεξία αυτού του προϊόντος είναι οι ειδικές πρωτεΐνες που περιέχονται στα ποτάμια και τα θαλάσσια προϊόντα, οι οποίες, επιπλέον, δεν εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Στην τρίτη θέση βρίσκονται τα αυγά κοτόπουλου. Μια αρνητική αντίδραση σε τρόφιμα αυτού του είδους τις περισσότερες φορές συνοδεύεται από ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος στο κρέας πουλερικών και τους ζωμούς σε αυτό. Είναι αξιοσημείωτο ότι το ασπράδι του αυγού είναι πολύ πιο πιθανό να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας από τον κρόκο. Επίσης συχνά παρατηρείται δυσανεξία σε δημητριακά όπως η σίκαλη και το σιτάρι, ενώ οι αλλεργίες στο ρύζι και στο φαγόπυρο είναι λιγότερο συχνές. Τα τελευταία χρόνια, έχει αυξηθεί τα κρούσματα αλλεργίας στη σόγια, η οποία χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως υποκατάστατο γάλακτος.

Για παιδιά κάτω των έξι μηνών, οι πολλαπλές αλλεργίες είναι πιο συχνά χαρακτηριστικές, όταν ο οργανισμός είναι επιρρεπής όχι σε ένα, αλλά σε πολλά τρόφιμα. Μία από τις ποικιλίες μιας τέτοιας ασθένειας είναι η διασταυρούμενη αλλεργία, η οποία συνίσταται στην εκδήλωση συμπτωμάτων κατά τη χρήση του κύριου προϊόντος και των αναλόγων του: για παράδειγμα, γάλα και ξινή κρέμα, μήλο και αχλάδι κ.λπ.

Σημαντικό: Στο πρώτο σημάδι μιας αλλεργίας, τα μη προσαρμοσμένα (δεν προορίζονται για παιδιά) προϊόντα καταστήματος θα πρέπει να εγκαταλειφθούν: αυτά περιλαμβάνουν χυμούς, γιαούρτια, στιγμιαία δημητριακά κ.λπ. Οι βαφές και τα συντηρητικά που περιέχονται σε αυτά θα ρίξουν μόνο καύσιμο στη «φωτιά» της ασθένειας.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα αλλεργιογόνο;

Ο προσδιορισμός σε τι ακριβώς είναι αλλεργικό ένα παιδί μπορεί να είναι πολύ δύσκολο. Μια σημαντική στένωση της δίαιτας και ο αποκλεισμός από αυτήν τροφών υψηλής αλλεργίας όπως το γάλα και το κρέας μπορεί να βλάψει το σώμα του μωρού, επειδή αυτή η τροφή είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Ως εκ τούτου, καλό είναι να ξεκινήσετε την αναζήτηση του αλλεργιογόνου μόλις εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα.

Ξεκινήστε τη διαδικασία αναγνώρισης αλλεργιογόνων τροφίμων κρατώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων. Η αρχή είναι απλή: όλα τα γεύματα καταγράφονται σε έντυπη ή έντυπη μορφή, αναφέροντας την ημερομηνία, την ώρα, τα τρόφιμα που καταναλώθηκαν και την ποσότητα τους. Τα συμπτώματα αλλεργίας καταγράφονται στο ίδιο ημερολόγιο. Στην περίπτωση αυτή, όπως προαναφέρθηκε, η αντίδραση μπορεί να είναι και στιγμιαία και καθυστερημένη. Η σύγκριση δεδομένων από τις δύο περιοχές βοηθά συχνότερα στον προσδιορισμό της τροφής που προκαλεί αρνητική αντίδραση στο σώμα. Είναι καλύτερα να προσθέτετε νέα προϊόντα αργά και να το κάνετε το πρωί, ώστε να παρακολουθείτε την υγεία του μωρού όλη την ημέρα. Εάν δεν υπάρξουν ανεπιθύμητες ενέργειες εντός 72 ωρών, μπορεί να προστεθεί το επόμενο προϊόν.

Εάν εντοπιστεί αλλεργιογόνο, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη διατροφή του παιδιού. Η επανεισαγωγή του προϊόντος μπορεί να δοκιμαστεί μετά από 3-4 μήνες - κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται ένζυμα που μπορούν να αντέξουν τις αλλεργικές επιδράσεις. Εάν τα συμπτώματα επανεμφανιστούν, τότε είναι καλύτερα να αναβάλετε την κατανάλωση αυτού του είδους τροφής για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Σημαντικό: Είναι καλύτερα να μελετήσετε το ημερολόγιο τροφίμων μαζί με έναν αλλεργιολόγο που μπορεί να αξιολογήσει με μεγαλύτερη ακρίβεια την κατάσταση και να εντοπίσει αλλεργιογόνα που μπορεί να μην είναι ορατά στο μη επαγγελματία μάτι.

Υπάρχει επίσης ένας ιατρικός τρόπος για τον προσδιορισμό των προϊόντων που προκαλούν ανεπιθύμητες αντιδράσεις - ένα τεστ αλλεργιογόνων. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος από μόνη της είναι απίθανο να δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα - μια εξέταση αίματος θα δείξει μόνο πιθανούς αλλεργιογόνους παράγοντες που δεν μπορούν να παρέχουν ακριβείς πληροφορίες χωρίς την τήρηση ημερολογίου. Για μεγαλύτερα παιδιά, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθεί μια δοκιμή ένεσης - αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την εισαγωγή μιας μικρής δόσης του υποτιθέμενου αλλεργιογόνου υποδόρια. Η ένεση βοηθά να βεβαιωθείτε ότι είστε αλλεργικοί σε μια συγκεκριμένη ουσία.

Δίαιτα για αλλεργίες

Το κύριο στοιχείο της διαδικασίας θεραπείας της αλλεργίας είναι η διατροφή. Συχνά, εκδηλώσεις της νόσου εντοπίζονται σε βρέφη που θηλάζουν - αυτό σημαίνει ότι η διατροφή της μητέρας πρέπει να προσαρμοστεί. Το πρώτο προϊόν που αποκλείεται είναι συνήθως το αγελαδινό γάλα, οι περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων μετά από μια τέτοια προσαρμογή.

Στην περίπτωση που το παιδί τρέφεται με μπιμπερό, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα υποκατάστατα γάλακτος της μητέρας που χρησιμοποιούνται. Είναι δυνατή η χρήση υποκατάστατων όπως μείγματα με βάση το κατσικίσιο γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το επίπεδο πρωτεΐνης που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη. Εάν τέτοιες επιλογές συνοδεύονται και από αλλεργίες, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μείγματα σόγιας. Σε κάθε περίπτωση, οι χειρισμοί με τη διατροφή του μωρού θα πρέπει να γίνονται μόνο μετά τη λήψη των συστάσεων του παιδιάτρου.

Μια μητέρα που θηλάζει ένα παιδί πρέπει να ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα. Μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:

• βραστό βοδινό;
• σούπες και ζωμοί σε λαχανικά (κατά προτίμηση χωρίς κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά).
• φυτικό λάδι;
• σιτηρά;
• γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• τυρί τουρσί?
• πράσινα φρούτα και λαχανικά (αγγούρι, μήλο, λάχανο, βότανα, μπιζέλια).
• αποξηραμένα φρούτα;
• ψωμί πίτα χωρίς μαγιά ή αποξηραμένο ψωμί σίτου.

Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση αλατιού και άλλων μπαχαρικών. Εάν ακόμη και με μια τέτοια δίαιτα υπάρχουν εξανθήματα ή άλλες αρνητικές αντιδράσεις, μπορείτε να προσπαθήσετε να αποκλείσετε ένα από τα προϊόντα για αρκετές ημέρες, ώστε να είναι δυνατός ο προσδιορισμός του αλλεργιογόνου.

Συμβουλή: Μην καθυστερείτε να πάτε στο γιατρό με την ελπίδα να απαλλαγείτε μόνοι σας από τα συμπτώματα: ίσως η αντίδραση είναι αποτέλεσμα άλλης ασθένειας και μια άκαιρη εξέταση μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση.

Βίντεο - Η διατροφή της μαμάς και οι αλλεργίες του παιδιού

Τροφή για παιδιά με αλλεργίες

Η εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφών είναι μια δύσκολη υπόθεση για κάθε μητέρα. Με την παρουσία αλλεργιών, υπάρχουν ακόμη περισσότερα ερωτήματα και οι γονείς χάνονται στη διαδικασία: από πού να ξεκινήσουν, σε ποια ποσότητα και πώς να επιλέξουν συμπληρωματικά τρόφιμα. Η γενική αρχή είναι η εξής: τα παιδιά που έχουν αλλεργίες μεταβαίνουν στην τεχνητή σίτιση αργότερα από τους συνομηλίκους τους. Η αλλεργία υποδηλώνει τις περισσότερες φορές υπανάπτυξη του πεπτικού σωλήνα και τα πολύ πρώιμα συμπληρωματικά τρόφιμα σε αυτή την περίπτωση μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη και τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού.

Για όλα τα παιδιά, το πρώτο προϊόν που μπορεί να εισαχθεί είναι ο πουρές λαχανικών. Σε μια φυσιολογική κατάσταση, τέτοιες συμπληρωματικές τροφές μπορούν να εισαχθούν σε 6 μήνες, για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι καλύτερο να αναβληθεί η διαδικασία για 2-3 μήνες. Σε κάθε περίπτωση, αυτή είναι μια πολύ ατομική ερώτηση και μόνο ένας προσωπικός παιδίατρος μπορεί να πει μια πιο ακριβή ημερομηνία. Πώς να επιλέξετε λαχανικά για πουρέ; Η ιδανική επιλογή θα ήταν εκείνα τα προϊόντα που είναι φυσικά για την περιοχή όπου ζει το παιδί. Στη Ρωσία, μπορεί να είναι αγγούρια, κολοκύθες, κολοκυθάκια. Αλλά με την εισαγωγή της ντομάτας είναι καλύτερα να μην βιαστείτε - γενικά, όλα τα λαχανικά που έχουν λαμπερό χρώμα μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος του παιδιού. Κατά την εισαγωγή οποιωνδήποτε συμπληρωματικών τροφίμων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε την αρχή της συνέπειας: πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 10 ημέρες μεταξύ της δοκιμής νέων προϊόντων. Αρχίζουν να εισάγουν το προϊόν κυριολεκτικά σταγόνα-σταγόνα, αυξάνοντας σταδιακά τις μερίδες σε αρκετές κουταλιές της σούπας.

Το επόμενο είδος συμπληρωματικών τροφίμων είναι τα δημητριακά. Πρέπει να αρχίσετε να τα εισάγετε τουλάχιστον ένα μήνα αργότερα από τους πουρέδες λαχανικών, ώστε ο οργανισμός του μωρού να έχει χρόνο να προσαρμοστεί στα νέα προϊόντα. Τα κουάκερ παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη γάλακτος και αλατιού, αλλά μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Εάν οι γονείς προτιμούν ξηρά δημητριακά, φροντίστε να μην υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη στη σύνθεση.

Αφού δοκιμάσετε λαχανικά και δημητριακά, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε πουρέ κρέατος. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέας αλόγου ή κουνέλι, ενώ το χοιρινό και η γαλοπούλα με χαμηλά λιπαρά επίσης σπάνια προκαλούν αλλεργίες. Το βόειο κρέας είναι επόμενο σε ασφάλεια, αλλά το αλλεργικό κοτόπουλο πρέπει να προσφέρεται τελευταίο. Οι βασικές αρχές για την εισαγωγή τέτοιων συμπληρωματικών τροφίμων είναι οι ίδιες με αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Τις περισσότερες φορές, πουρές κρέατος προστίθεται στον πουρέ λαχανικών, ξεκινώντας από τις μικρότερες δόσεις.

Με τη συμπλήρωση του ενός έτους, τα φρούτα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή του παιδιού. Προτιμώνται προϊόντα που έχουν πράσινο χρώμα, καλύτερα - αναπτύσσονται στην περιοχή που ζει το μωρό. Σταδιακά, το μενού μπορεί να εμπλουτιστεί με μπανάνες, δαμάσκηνα, βερίκοκα - το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε όλες τις αντιδράσεις του νεαρού οργανισμού. Τα προϊόντα που στον παραπάνω πίνακα ταξινομήθηκαν ως ομάδα υψηλής αλλεργιογόνου δράσης μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ενός παιδιού μόνο μετά από 1,5-2 χρόνια και με μεγάλη προσοχή.

Σημαντικό: Όταν επιλέγετε συμπληρωματικά τρόφιμα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη φυσικότητα, την ημερομηνία λήξης, την απουσία νιτρικών και επιβλαβών ακαθαρσιών - αυτό θα αποφύγει την επιδείνωση των αλλεργικών εκδηλώσεων.

Βίντεο - Διατροφή για αλλεργικά παιδιά (Μέρος 1)

Βίντεο - Διατροφή για αλλεργικά παιδιά (Μέρος 2)

Πώς να μειώσετε την τροφική αλλεργιογένεση;

Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής για παιδιά με αλλεργίες:

Πιθανώς, δεν έχει νόημα να αναφέρουμε ότι οι πιο χρήσιμες μαγειρικές ικανότητες είναι το βράσιμο (ειδικά στον ατμό), το βράσιμο και το ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ακόμη και με θερμική επεξεργασία, τα φρούτα δεν χάνουν τις αλλεργικές τους ιδιότητες, γι' αυτό και η χρήση τους αρχίζει τόσο αργά.

Μενού για μεγαλύτερα παιδιά

Τα παιδιά ηλικίας άνω των 3 ετών τρώνε συνήθως ένα πολύ ευρύτερο φάσμα τροφών. Ως εκ τούτου, οι συνθήκες της δίαιτας για αυτούς είναι πιο αυστηρές, ιδίως:

1. Εάν υπάρχει υποψία αλλεργικής απόκλισης, όλα τα προϊόντα που ταξινομούνται ως ομάδα υψηλού κινδύνου αφαιρούνται από το συνηθισμένο μενού του παιδιού. Τα ημερολογιακά και ιατρικά τεστ αλλεργίας που έχουν ήδη περιγραφεί είναι τα καλύτερα για παιδιά ηλικίας 3-4 ετών.
2. Μετά τον εντοπισμό αλλεργιογόνων, καταρτίζεται ένα μεμονωμένο μενού (φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο). Τα τρόφιμα που προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις του οργανισμού αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Παρατηρείται υποαλλεργική δίαιτα για 1-3 μήνες - συνήθως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα εξωτερικά ίχνη της νόσου εξαφανίζονται εντελώς.
3. Όταν δεν υπάρχουν εξωτερικά σημάδια της νόσου, μπορεί να ξεκινήσει η σταδιακή εισαγωγή αλλεργικών προϊόντων. Η αρχή είναι πολύ παρόμοια με την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων: το αλλεργιογόνο εισάγεται σε πολύ μικρές δόσεις με σταδιακή αύξηση της ποσότητας στο πρότυπο. Θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 10 ημέρες μεταξύ της εισαγωγής διαφορετικών προϊόντων. Με την επανάληψη των αλλεργικών αντιδράσεων, είναι λογικό να αναβληθεί η επέκταση του μενού για αρκετούς μήνες.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω το εξής: σήμερα η αλλεργία είναι μια ασθένεια που είναι εγγενής στα περισσότερα παιδιά σε όλο τον κόσμο. Είναι ιάσιμο και σίγουρα δεν είναι πρόταση - επομένως, οι νέοι γονείς πρέπει να αποφεύγουν τον πανικό, ο οποίος μπορεί να αποτρέψει την επαρκή αξιολόγηση της κατάστασης και την έγκαιρη πρόσβαση σε ειδικούς. Εάν ακολουθείτε ειδικές υποαλλεργικές δίαιτες και παρακολουθείτε προσεκτικά την υγεία και τη συμπεριφορά του παιδιού, μπορείτε να απαλλαγείτε από τις αλλεργίες αρκετά γρήγορα και ανώδυνα.

Δυσιδρωσία στα παιδιά