Τι είναι η τροφική αλλεργία. Ταξινόμηση των κύριων τύπων αντιδράσεων

Η τροφική αλλεργία είναι μια ασθένεια που, παρά τη φαινομενικά ασήμαντη, επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα ζωής. Αυτή είναι η απάντηση του οργανισμού στη δράση ενός ερεθιστικού που βρίσκεται στα τρόφιμα.

Περίπου το 1% του ενήλικου πληθυσμού του πλανήτη και το 8% των μωρών έχουν αυτή την ασθένεια. Ο τύπος τροφής διαγιγνώσκεται στο 60-70% των ασθενών με αλλεργίες.

Γιατί υπάρχει αντίδραση

Όπως δείχνουν οι ιατρικές στατιστικές, ο αριθμός των αναφερόμενων περιπτώσεων τροφικών αλλεργιών αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια.

Οι λόγοι που προκαλούν την εκδήλωσή του είναι:

1. Κληρονομική και γενετική προδιάθεση.Έχει αποδειχθεί ότι εάν κάποιος από τους στενούς συγγενείς πάσχει από μια τροφική μορφή αλλεργίας, τότε αυτή η ασθένεια μπορεί να κληρονομηθεί.
2. Λάθος τρόπος ζωής.Οι εθισμοί μειώνουν σημαντικά την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού.
3. Προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα.Ο λόγος για να έρθεις για διαβούλευση σε γαστρεντερολόγο είναι η απροσδόκητη εμφάνιση αλλεργίας.
4. Έλλειψη σωστής διατροφής.Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, η χρήση εποχιακών προϊόντων δεν πρέπει να είναι υπερβολική.
5. Η ποιότητα του σύγχρονου φαγητού.Σχεδόν κάθε δεύτερο τρόφιμο που αγοράζεται περιέχει βαφές, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά και διάφορα χημικά πρόσθετα. Αυτές οι ουσίες μας είναι ξένες και το ανοσοποιητικό σύστημα τις αντιλαμβάνεται ως επιθετικούς.

Αυτές οι αιτίες μειώνουν την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στη διείσδυση ξένων αντισωμάτων, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου.

Τι είναι αλλεργιογόνο

Υπάρχουν πολλά αλλεργιογόνα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Μελέτες έχουν δείξει ότι το 90% όλων των περιπτώσεων αυτής της ασθένειας προκαλούνται από την κατανάλωση μόνο οκτώ τροφών.

Κατά φθίνουσα σειρά αλλεργικής σημασίας, διακρίνονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά;
• αράπικο φιστίκι;
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα·
• θαλασσινά;
• δημητριακά (σιτάρι, φαγόπυρο)?
• εσπεριδοειδές;
• καλλιέργειες ψυχανθών.

Συχνά από αυτά τα προϊόντα συμβαίνουν θάνατοι σε αναφυλακτικό σοκ.

Γενική θεραπεία

Ο αποκλεισμός από τα τρόφιμα του αιτιολογικού τύπου αλλεργιογόνου (απάλειψη) θεωρείται η κύρια μέθοδος της πορείας θεραπείας.

Εάν υπάρχει αντίδραση σε τροφές που καταναλώνονται σπάνια, τότε η αποβολή είναι η μόνη θεραπεία που έχει θετικό αποτέλεσμα.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί την πλήρη απομάκρυνση από τη διατροφή ενός συγκεκριμένου τύπου αλλεργιογόνου και προϊόντων στα οποία βρίσκεται ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Μια δίαιτα αποβολής χαρακτηρίζεται από την αντικατάσταση του αιτιολογικού αλλεργιογόνου με ένα μη αλλεργιογόνο προϊόν.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν εντεροροφητικά - ουσίες που βρίσκονται στις ίνες των φρούτων και των λαχανικών, του πίτουρου και των δημητριακών ολικής αλέσεως.

Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, μαγειρεμένα, βραστά, ψημένα, αλλά όχι τηγανητά. Μειώστε σημαντικά την πρόσληψη αλατιού.

Εάν σε έναν ασθενή συνταγογραφηθεί μια αυστηρή δίαιτα αποβολής, τότε είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το περιεχόμενο όλων των συστατικών του τροφίμου αντιστοιχεί αυστηρά στην ηλικία και το βάρος του.

Εάν τηρηθούν όλες οι συνταγές του γιατρού και ακολουθηθεί αυτή η δίαιτα, η κατάσταση βελτιώνεται για 4-6 ημέρες.

Πώς να θεραπεύσετε τις τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες, ανάλογα με τις εκδηλώσεις της

Μπορείτε να παρατηρήσετε την εκδήλωση των συμπτωμάτων από το πλάι:

1. δέρμα:ξηρότητα, φαγούρα, ερυθρότητα, εξανθήματα.
2. αναπνευστικό σύστημα:άφθονες ρινικές εκκρίσεις, βήχας, φτέρνισμα, δύσπνοια, δύσπνοια, επίμονη ρινική συμφόρηση.
3. πεπτικό σύστημα:έμετος, διαταραχή των κοπράνων, τράβηγμα πόνου στην κοιλιά, εφίδρωση.

Εξάνθημα

Στη θεραπεία του συμπτώματος, τα φάρμακα και οι λαϊκές θεραπείες είναι καλές. Όταν χορηγείται ενδοφλεβίως, χρησιμοποιείται "χλωριούχο ασβέστιο" ή "θειοθειικό νάτριο". Βοηθούν τον οργανισμό να αποβάλει το αλλεργιογόνο.

Με εκτεταμένο εξάνθημα, προστίθεται πρεδνιζολόνη ή δεξαμεθαζόνη σε αυτά τα φάρμακα.

Ταυτόχρονα, συνταγογραφούνται τρεις γενιές αντιισταμινικών:

1. "Suprastin", "Diphenhydramine", "Tavegil", "Diazolin" - η διάρκειά τους είναι μικρή, μπορεί να προκαλέσουν υπνηλία.
2. "Fenistil", "Cetirizine", "Loratadine" - έχουν μεγαλύτερη δράση, δεν μπορούν να προκαλέσουν υπνηλία.
3. "Tigofast", Erius", "Telfast" - έχουν ελάχιστο αριθμό παρενεργειών, μεγάλη διάρκεια δράσης.

Με μια χρόνια εκδήλωση του συμπτώματος, συνταγογραφείται το ορμονικό φάρμακο "Prednisolone". Η πορεία λήψης του μπορεί να φτάσει έως και δύο μήνες. Συχνά η λήψη συνδυάζεται με αντιισταμινικά.

Κνησμός

Η εκδήλωση αυτού του συμπτώματος μπορεί να αντιμετωπιστεί με τις ακόλουθες ομάδες φαρμάκων:

• αντιισταμινικά οποιασδήποτε γενιάς (με υπάρχοντα προβλήματα με το ήπαρ, η χρήση τους είναι δυνατή μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό).
• σκευάσματα και αλοιφές με βάση κορτικοστεροειδή (μια φυσική ανθρώπινη ορμόνη).Βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής και έχουν αναλγητική δράση. Η πορεία της λήψης τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 10 ημέρες (μόνο ο γιατρός συνταγογραφεί μεγαλύτερη πρόσληψη).
• μη ορμονικές αλοιφές και κρέμες.Για την επούλωση, την ανακούφιση της ξηρότητας, τη φλεγμονή του δέρματος, χρησιμοποιούνται Fenistil-gel, Protopic, Panthenol, Bepanten.

Γαστρεντερικές διαταραχές

Η εκδήλωση συμπτωμάτων από το γαστρεντερικό σωλήνα μειώνεται με το διορισμό:

• αυστηρή δίαιτα?
• παρασκευάσματα που αποκαθιστούν τη μικροχλωρίδα ("Colibacterin", "Bifidumbacterin", "Lactobacterin").
• παράγοντες που εκτοπίζουν την παθογόνο μικροχλωρίδα (εάν είναι απαραίτητο): "Baktisubtil", "Intetrix".

Εάν η θεραπεία των τροφικών αλλεργιών με φάρμακα ξεκινήσει έγκαιρα και πραγματοποιείται με πολύπλοκο τρόπο, τότε η αποτελεσματικότητά της αυξάνεται αρκετές φορές.

Διαφορές στη θεραπεία μεταξύ παιδιών και ενηλίκων

Η έγκαιρη ανίχνευση του προϊόντος που προκαλεί την αντίδραση του οργανισμού, η καταπολέμηση των σημείων της εκδήλωσής του, είναι η κύρια προϋπόθεση για την αποτελεσματική θεραπεία της νόσου.

Ο καλύτερος και πιο εύκολος τρόπος, κατάλληλος για ενήλικες και παιδιά, είναι να εξαλείψετε το προβληματικό προϊόν από τη διατροφή ή το φαγητό όπου βρίσκεται. Όλοι γύρω (συγγενείς, φίλοι, συνάδελφοι) πρέπει να γνωρίζουν την ύπαρξή του.

Η θεραπεία ενός ενήλικου ασθενούς με οξεία μορφή αλλεργίας πρέπει να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ειδικού. Ο ασθενής μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις "Επινεφρίνης".

Αυτό το φάρμακο σταματά την απελευθέρωση ισταμίνης, διευκολύνει την αναπνοή. Με περαιτέρω θεραπεία, συνταγογραφείται συνδυασμένη θεραπεία με αντιισταμινικά και Epinifrin.

Η θεραπεία των τροφικών αλλεργιών στα παιδιά περιλαμβάνει εσωτερική θεραπεία σε συνδυασμό με εξωτερική θεραπεία. Τα αντιισταμινικά δεύτερης γενιάς συνταγογραφούνται πιο συχνά.

Υπάρχουν πολλά φάρμακα: μερικά μπορούν να ληφθούν από τις πρώτες μέρες της ζωής, άλλα μόνο αφού φτάσετε σε μια ορισμένη ηλικία.

Όλα αυτά τα φάρμακα μειώνουν τον κνησμό, ανακουφίζουν από το πρήξιμο και την υπεραιμία (κοκκινίλα) του δέρματος. Με ατοπική δερματίτιδα, απαγορεύεται η χρήση εγχυμάτων, κομπρέσων, λουτρών με βότανα.

Ένα παιδί, όπως ένας ενήλικας με οξεία μορφή της νόσου, πρέπει να φορά συνεχώς ένα βραχιόλι που να υποδεικνύει τον τύπο του αλλεργιογόνου. Αυτό είναι απαραίτητο για την ταχεία παροχή βοήθειας και τον αποκλεισμό του αναφυλακτικού σοκ.

Η χρήση ναρκωτικών

Η πολυπλοκότητα και η σταδιακή θεραπεία είναι οι κύριες αρχές της θεραπείας της νόσου, οι οποίες στοχεύουν στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της και στην πρόληψη των παροξύνσεων.

Φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

• αντιισταμινική ομάδα.Τα περισσότερα αντιισταμινικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν προληπτικά.
• γλυκοκορτικοειδή.Έχουν σχεδιαστεί για να σταθεροποιούν μια σοβαρή κατάσταση. Η πορεία της λήψης τους εξαρτάται από τη σοβαρότητα της αλλεργίας και κυμαίνεται από 3 έως 14 ημέρες.
• cromolyn.Το φάρμακο προορίζεται για χορήγηση από το στόμα πριν από τα γεύματα και συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• αδρεναλίνη.Οι ασθενείς πρέπει πάντα να έχουν αυτό το φάρμακο στο φαρμακείο του σπιτιού τους. Στο αναφυλακτικό σοκ, η αδρεναλίνη είναι το πρώτο βοήθημα έκτακτης ανάγκης.

Εάν οι κρίσεις της νόσου συμβαίνουν αρκετά συχνά, είναι δύσκολες, συνταγογραφείται ανοσοθεραπεία Αυτή η μέθοδος μειώνει σημαντικά την εκδήλωση της νόσου και σε ορισμένες περιπτώσεις την εξαλείφει.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την ποιοτική θεραπεία της νόσου είναι η χρήση φαρμάκων που συνταγογραφούνται από γιατρό.

Η ανεξάρτητη επιλογή και η ρύθμιση της δοσολογίας τους μπορεί όχι μόνο να είναι αναποτελεσματική, αλλά, αντίθετα, να επιδεινώσει την κατάσταση.

Χρήση βοτάνων

Στη θεραπεία μιας τροφικής μορφής αλλεργίας, η παραδοσιακή ιατρική συχνά βοηθά. Όμως η χρήση τους είναι επικίνδυνη χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.

Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις όπου, αντί για το αναμενόμενο θετικό αποτέλεσμα, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί μόνο να ενταθεί και να οδηγήσει σε μια κρίσιμη κατάσταση.

Πολλά φυτά στη σύνθεσή τους μπορεί να περιέχουν ουσίες που προκαλούν βραχυπρόθεσμο κνησμό, εξανθήματα, δυσκολία στην αναπνοή κ.λπ. Επομένως, η θεραπεία με βότανα θα πρέπει να αντιμετωπίζεται υπεύθυνα και με προσοχή.

Για να απαλύνετε τα συμπτώματα της νόσου και αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές της παραδοσιακής ιατρικής.

Για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• φρεσκοστυμμένο χυμό σελινόριζας.Συνιστάται να πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού έως τρεις φορές την ημέρα.
• αφέψημα από μια σειρά: 1 sl. αχνίστε μια κουταλιά του φυτού με ένα ποτήρι βραστό νερό, πιείτε αμέσως μετά την παρασκευή του.
• αφέψημα από άνθη καλέντουλας: 10 γρ. Τα φυτά παρασκευάζονται με 2 ποτήρια νερό, εγχέονται για 2 ώρες, φιλτράρονται, λαμβάνονται σύμφωνα με το άρθρο. κουτάλι 3 φορές την ημέρα.
• άνθη τσουκνίδαςρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1 κ.σ. κουταλιά λουλούδια σε 1 ποτήρι νερό. Αφήστε για 30 λεπτά, στραγγίστε. Πάρτε έως και 5 φορές την ημέρα, 0,5 φλιτζάνι ζεστό.

Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των τροφικών αλλεργιών με την παραδοσιακή ιατρική δεν έχουν αποδειχθεί πλήρως αποτελεσματικές και δεν έχουν διαψευσθεί. Επομένως, η χρήση τους είναι δυνατή μόνο ως πρόσθετη στην κύρια φαρμακευτική θεραπεία.

Για να αποτρέψετε τις τροφικές αλλεργίες ή να μειώσετε τη σοβαρότητα των εκδηλώσεών τους, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

1. Μην καθυστερείτε την επίσκεψη στους ειδικούς.
2. Η μέγιστη διάρκεια θηλασμού (τουλάχιστον μισό έτος).
3. Αποκλεισμός από τη διατροφή εγκύου ή θηλάζουσας τροφές υψηλής αλλεργίας.
4. Κατά την αντικατάσταση προϊόντων υψηλής αλλεργίας με μη αλλεργιογόνα, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η αναλογία των νέων θρεπτικών συστατικών με τις φυσιολογικές ανάγκες του ασθενούς.
5. Η θερμική επεξεργασία των προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων (το γάλα πρέπει να βράζεται, τα δημητριακά να εμποτίζονται, να χρησιμοποιείται λιωμένο βούτυρο).
6. Ως μέτρο πρόληψης είναι ένας τρόπος φυσικής υποευαισθητοποίησης. Συνίσταται στην καθημερινή χρήση στη διατροφή σε ελάχιστες δόσεις ενός αλλεργιογόνου προϊόντος με σταδιακή περαιτέρω αύξηση της χρήσης του.
7. Μην προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε τις αλλεργίες μόνοι σας.

Πρόληψη

Προκειμένου να αποκλειστεί η περαιτέρω εκδήλωση τροφικών αλλεργιών στα παιδιά και στους ενήλικες για να μειωθεί ο κίνδυνος επανεμφάνισής της, είναι απαραίτητο να ληφθούν προληπτικά μέτρα.

Τα μέτρα πρόληψης της αλλεργίας περιλαμβάνουν:

1. Σωστή και ισορροπημένη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών γυναικών.
2. Έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία παθήσεων του πεπτικού συστήματος.
3. Μερική ή πλήρης (αν είναι δυνατόν) αποκλεισμός από τη διατροφή αλλεργιογόνων τροφίμων.
4. Αποφύγετε την κοινωνία του καπνίσματος, καθώς ο καπνός του τσιγάρου επιδεινώνει μόνο την αντίδραση.
5. Τα αλλεργιογόνα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική ή ψυχρή επεξεργασία.
6. Επιμείνετε σε μια δίαιτα.

Οι τροφικές αλλεργίες σας κάνουν να σκεφτείτε διαφορετικά τον τρόπο ζωής σας.

Για να παραφράσουμε τη γνωστή έκφραση «Η υγεία σας είναι στα χέρια σας», από την πλευρά αυτής της ασθένειας μπορούμε να πούμε «Η υγεία μας είναι αυτό που τρώμε».

Για να αποφύγετε την ασθένεια, θα πρέπει να τρώτε σωστά και, εάν είναι απαραίτητο, να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις και τις συνταγές του γιατρού.

τροφική αλλεργία- αλλεργική απόκριση του οργανισμού στα τρόφιμα, λόγω της αντίδρασης των τροφικών αντιγόνων με τα αντίστοιχα αντισώματα, τα λεμφοκύτταρα.

Μερικές φορές η κατανάλωση φαγητού, που υποτίθεται ότι μας δίνει δύναμη, φέρνει μόνο οδυνηρές αισθήσεις. Ο οργανισμός, λόγω συνθηκών, δεν είναι σε θέση να αντιληφθεί πλήρως τις ουσίες που προέρχονται από το περιβάλλον, στην προκειμένη περίπτωση, μαζί με την τροφή.

Στους ανθρώπους, δηλώνεται η ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών - δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα. Ας μιλήσουμε αναλυτικότερα για τα μέτρα που αποτρέπουν την εκδήλωση, για τους τρόπους αντιμετώπισης της «διατροφικής απειλής».

Αιτίες παθολογίας

Κληρονομικότητα- παράγοντας που προκαλεί την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης στα προϊόντα που καταναλώνονται.

Η παρουσία υπερευαισθησίας - εγγυάται μια άμεση αντίδραση. Σχεδόν αμέσως, μετά τη χρήση ενός «επικίνδυνου» προϊόντος.

Μερικές φορές το χρονικό διάστημα για την απόκριση σε ένα τροφικό αλλεργιογόνο εκτείνεται για 10-12 ώρες, μερικές φορές μέχρι μια ημέρα.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, θα πρέπει να γίνονται αλλαγές το πρωί, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της αντίδρασης του παιδιού στο προϊόν που χρησιμοποιείται.

Πιθανά τροφικά αλλεργιογόνα:

• γάλα
• σοκολάτα
• αυγά κοτόπουλου
• σιτάρι
• παντζάρι
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• ντομάτες
• πορτοκάλια
• χειροβομβίδες
• φράουλα
• βατόμουρο
• κοτόπουλο

Είναι δυνατή μια αντίδραση στα πρόσθετα τροφίμων που περιλαμβάνονται στη σύνθεση: συντηρητικά, βαφές. Ο κατάλογος είναι εκτενής, όλα, σε μεγάλο βαθμό, συμβάλλουν στην αλλεργία στα τρόφιμα. Καλό είναι να καταβάλετε κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε η δίαιτα να αποτελείται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα.

Οι ΓΤΟ μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη, προκαλώντας σημαντικό πλήγμα στην ανοσία. Τα αλλαγμένα τρόφιμα είναι «μη αναγνωρίσιμα» από τα ένζυμα του ήπατος και του στομάχου. Αρνούμενοι να τα αντιληφθούν, δεν χωνεύουν τέτοια τροφή, γεγονός που προκαλεί την αλλεργία του οργανισμού.

Παρόμοια προβλήματα που δημιουργούνται από τροποποιημένα προϊόντα «διορθώνονται» σε επίπεδο γονιδίου και οι παραβιάσεις κληρονομούνται.

Συμπτώματα τροφικής αλλεργίας

Από μόνη της, μια αλλεργική απόκριση στο φαγητό που λαμβάνεται δεν είναι η αιτία μιας ανεξάρτητης παθολογικής κατάστασης. Ωστόσο, συνοδεύει αλλεργικές ασθένειες:

• οίδημα του λάρυγγα
• κνίδωση
• δυσκολία στην αναπνοή
• δύσπνοια
• λιποθυμία

Αναφυλακτικό σοκ- μια επικίνδυνη για τη ζωή επιπλοκή, για την αποφυγή της οποίας, ένα αλλεργικό άτομο δεν πρέπει να ξεχάσει να πάρει τα απαραίτητα φάρμακα πριν βγει έξω.

Θα πρέπει να έχετε κάρτα (διαβατήριο) αλλεργικού ασθενούς, μίνι κιτ πρώτων βοηθειών για πρωτοβάθμια περίθαλψη.

Τέτοια μέτρα θα συμβάλουν στη σωστή διάγνωση, έγκαιρη βοήθεια σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Μέσα σε λίγα λεπτά, μετά την επαφή με ένα αλλεργιογόνο προϊόν, μπορεί να εμφανιστεί η συμπτωματική εικόνα που περιγράφεται παραπάνω.

Ωστόσο, η λίστα των χαρακτηριστικών δεν περιορίζεται σε αυτό.

Θα χρειαστούν 2-3 ώρες και ο ασθενής θα ενοχληθεί από άλλα αρνητικά συμπτώματα, που εκφράζονται από τις ακόλουθες εκδηλώσεις:

• διάρροια
• στομαχόπονος

Με μια αλλεργία στα τρόφιμα, το δέρμα "καταστραφεί", γίνεται ξηρό, τραχύ. Πιθανώς η εμφάνιση εξανθήματος, η εμφάνιση κνησμού. Το αποτέλεσμα τέτοιων εκδηλώσεων είναι η παρουσία αλλεργικής αγγειίτιδας, διάθεσης. Επιπλέον, με μια αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα, είναι δυνατές εκδηλώσεις αναπνευστικής φύσης, με τη μορφή επιπεφυκίτιδας, ρινικής καταρροής.

Συχνά, ο ασθενής διαγιγνώσκεται με ευαισθησία σε μια ομάδα παρόμοιων προϊόντων, για παράδειγμα, μούρα, εσπεριδοειδή.

Το στομάχι και τα έντερα είναι τα πρώτα που διαμαρτύρονται. Εκφράζεται με εντερικές διαταραχές, εμετούς. Λίστα πιθανών συνοδευτικών πινακίδων:

• εξανθήματα με τη μορφή φυσαλίδων
• ερυθρότητα του δέρματος
• κρίσεις άσθματος
• οιδηματώδεις εκδηλώσεις
• πονοκέφαλο

Διαταραχή των κοπράνων, ναυτία -. Το ερώτημα είναι πώς να διακρίνουμε μια τέτοια παθολογική κατάσταση από μια τροφική αλλεργία. Η απάντηση είναι η κύρια παράμετρος, αυτό είναι το χρονικό διάστημα. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, η επιθυμία του σώματος να αφαιρέσει το «αρνητικό προϊόν» το συντομότερο δυνατό, μειώνοντας την τοξική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο, εκφράζεται με παροδικές εκδηλώσεις των παραπάνω συμπτωμάτων.

Μια αλλεργική αντίδραση στο φαγητό μπορεί να εκδηλωθεί με χρονική καθυστέρηση από μισή ώρα έως μία ημέρα. Επιπλέον, οι «καμπάνες» από αλλεργίες συνοδεύονται από δερματικά προβλήματα.

Μερικές φορές, οι αλλεργίες εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωση ενός αλλεργιογόνου προϊόντος. Για παράδειγμα, εάν το αλλεργιογόνο είναι ξηροί καρποί, τότε μετά από μερικά λεπτά εμφανίζονται διάρροια, έμετος. Πολλοί άνθρωποι αγνοούν να πάνε στο γιατρό σε τέτοιες καταστάσεις, κάτι που είναι λάθος, ειδικά με επαναλαμβανόμενα συμπτώματα. Τελικά, μια τέτοια αμέλεια μπορεί να δημιουργήσει προϋποθέσεις για την ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ.

Τα άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα,) είναι επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες.

Πώς να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα

Εάν δεν διαπιστώσετε έγκαιρα την παρουσία αλλεργίας, έχοντας αρχίσει να αντιμετωπίζετε τέτοιες εκδηλώσεις με κατάλληλο τρόπο, τότε η αμέλεια αυτού του είδους απειλεί το σώμα με σοβαρές συνέπειες. Η αλλεργική δερματίτιδα θα εμφανιστεί σε όλο της το μεγαλείο. Πάπυρος αλλεργιογόνα προϊόνταθα μεγαλώσει.

Λίγα χρόνια αργότερα, στα τρόφιμα, προσθέστε τρίχες ζώων, καλλυντικά.

Τα αναπνευστικά όργανα θα κινδυνεύουν, η πιθανότητα άσθματος είναι υψηλή.

Σε περίπτωση οξέων αλλεργικών εκδηλώσεων, το στομάχι και τα έντερα πλένονται. Το κύριο καθήκον είναι να πραγματοποιηθεί η «εξουδετέρωση», με την περαιτέρω αφαίρεση ενός επικίνδυνου αλλεργιογόνου προϊόντος.

Για να μειωθεί το επίπεδο δηλητηρίασης, οι ροφητές (γαλακτόφιλτρο, εντερογέλη), αντιισταμινικά υπάρχουν στις ιατρικές συνταγές. Αυτά τα αντιαλλεργικά φάρμακα, τα οποία πρακτικά δεν έχουν παρενέργειες, περιλαμβάνουν την κλαριτίνη, την κεστίνη. Μαθήματα υποδοχής, σύμφωνα με τα ραντεβού ενός αλλεργιολόγο.

Εάν υποψιάζεστε δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, θα πρέπει να το επισκεφτείτε αλλεργιολόγος. Μόνο ένας γιατρός, έχοντας αναλύσει προσεκτικά την τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς, θα είναι σε θέση να διαγνώσει την παρουσία αλλεργίας.

Ο κατάλογος των θεραπευτικών μέτρων περιλαμβάνει λήψη δειγμάτων δέρματος, λήψη των απαραίτητων φαρμάκων (αγγειοσυσπαστικά, καρδιακά, εξάλειψη του πόνου), εργαστηριακές εξετάσεις, προκλητικές εξετάσεις.

Έχοντας εντοπίσει τον ένοχο, η εξιδανικευμένη επιλογή θα ήταν να αποκλειστεί αυτό το προϊόν από τη διατροφή. Εάν δεν είναι δυνατό να δηλωθεί ένα αλλεργιογόνο προϊόν, τότε όλα τα προϊόντα που είναι επιρρεπή σε αυξημένες αλλεργιογόνες επιδράσεις είναι υπό υποψία.

Πραγματοποιείται μια συγκεκριμένη υποευαισθητοποίηση - μια διαδικασία που βασίζεται στη χορήγηση ενός απαράδεκτου προϊόντος στον ασθενή, σε σταδιακά αυξανόμενες μερίδες. Η λειτουργικότητα του ενδοκρινικού συστήματος ομαλοποιείται, ο μεταβολισμός σταθεροποιείται, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της ευαισθησίας του σώματος.

Η διάρκεια της πορείας μιας τέτοιας θεραπείας είναι αρκετοί μήνες.

Σε περίπτωση πιθανών επιπλοκών, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των ενέσεων αυξάνονται, η δόση του αλλεργιογόνου μειώνεται.

Ανάλογα με τα συμπτώματα που υπάρχουν, αντιισταμινικά, αντιβακτηριακά φάρμακα συνδέονται με τη θεραπεία.

Ο μηχανισμός ανάπτυξης μειωμένης ευαισθησίας του σώματος στο αλλεργιογόνο είναι εξαιρετικά περίπλοκος και είναι ακόμη υπό μελέτη. Είναι καλύτερα να μην πραγματοποιείτε τέτοιες δοκιμές μόνοι σας, μόνο υπό τον πλήρη έλεγχο ενός αλλεργιολόγο.

Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να κρατούν ημερολόγιο. Η κατάσταση της υγείας καταγράφεται σχολαστικά, η τροφή που λαμβάνεται, οι αισθήσεις που προκύπτουν και οι αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα περιγράφονται αναλυτικά.

Σωστά επιλεγμένο διατροφή, συμβάλλει θετικά στην ακριβή διάγνωση της νόσου. Με τη βελτίωση της ευημερίας μετά τον αποκλεισμό ενός ύποπτου προϊόντος, δηλώνεται η σχέση μεταξύ αυτών των γεγονότων. Για να παραμεριστούν οι αμφιβολίες, χρησιμοποιούνται δοκιμασίες πρόκλησης.

Υπάρχει μια μέθοδος τυφλής πρόκλησης, όταν κανείς (ο ασθενής, ο γιατρός) δεν γνωρίζει αν υπάρχουν αλλεργιογόνα μεταξύ των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Έτσι, η επίδραση του ψυχολογικού παράγοντα εξουδετερώνεται.

Πολλοί, στη θέα ενός αλλεργιογόνου προϊόντος, γνωρίζοντας εκ των προτέρων για τις πιθανές αρνητικές συνέπειες, βιώνουν αρνητικά συναισθήματα, πνίγονται από αυτό και εμφανίζουν εμετό. Η «μυστική» χρήση των προϊόντων ελαχιστοποιεί τέτοιες αρνητικές συνέπειες.

Στο σπίτι, επιτρέπεται η διεξαγωγή δερματικών δοκιμών, αποκλειστικά με φυσικά προϊόντα, μόνο μετά από συνεννόηση με έναν αλλεργιολόγο. Τοποθετώντας, για παράδειγμα, μια σταγόνα γάλακτος στο αντιβράχιο, χρησιμοποιείται μια κοντή βελόνα για να χαράξει απαλά το δέρμα μέσω αυτού του προϊόντος. , η εμφάνιση πρηξίματος, θα δείξει ότι η δοκιμή για αυτό το προϊόν είναι θετική, η περαιτέρω κατανάλωσή του είναι απαράδεκτη.

Ωστόσο, επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά, είναι ακόμα καλύτερο τέτοιες διαδικασίες να γίνονται από έμπειρο εξειδικευμένο ειδικό. Το κύριο σημείο όλων των διαγνωστικών διαδικασιών είναι να αποκλειστούν οι «συναντήσεις» του ασθενούς με ένα τροφικό αλλεργιογόνο, να απαλλαγούμε από περιττές δίαιτες.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Επιτρέπεται στη διατροφή:

• σχεδόν όλα τα είδη δημητριακών μαγειρεμένα στο νερό, με εξαίρεση το σιμιγδάλι
• μεγάλη ποικιλία λαχανικών (λάχανο, πατάτες)
• πιάτα με κρέας (κουνέλι, μοσχάρι)
• ο κατάλογος των φρούτων είναι περιορισμένος (πράσινα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα)

Πιο αναλυτικά, η δίαιτα συμφωνείται με τον αλλεργιολόγο. Μερικές φορές υπάρχουν εξαιρέσεις όταν υπάρχει δυσανεξία σε ένα «επιτρεπόμενο» προϊόν. Μετά τη διεξαγωγή μιας εξέτασης, τον εντοπισμό ενός συγκεκριμένου αλλεργιογόνου, ο γιατρός προσαρμόζει τη διατροφή.

Απαγορευμένα Προϊόντα

• οποιαδήποτε κόκκινη τροφή, όπως ντομάτες, παντζάρια, φράουλες
• εσπεριδοειδές
• σοκολάτα
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• μανιτάρια
• θαλασσινά
• αγελαδινό γάλα
• κρέας, αυγά κοτόπουλου

Αξίζει να δώσετε προσοχή σε προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στον αυστηρό κατάλογο των απαγορευμένων ειδών, αλλά δεν συνιστάται η χρήση τους. Η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης αυξάνεται, μπορεί να προκληθεί η αντίδραση του οργανισμού σε άλλα, γνωστά τρόφιμα. Επομένως, θα πρέπει να αποφύγετε:

• αβοκάντο
• μαϊντανός
• μπανάνες
• ξυνολάχανο
• δυνατός ζωμός κρέατος

• με δυσανεξία στη γύρη σημύδας, μια παρόμοια αντίδραση του σώματος είναι δυνατή μετά την κατανάλωση μήλων
• όταν ένας μύκητας μούχλας αναγνωρίζεται ως αλλεργιογόνο, τότε το κεφίρ, το κβας, τα προϊόντα με βάση τη ζύμη μαγιάς αποκλείονται από τη διατροφή
• σε περίπτωση δυσανεξίας στα φάρμακα, να θυμάστε ότι ορισμένοι κατασκευαστές, προκειμένου να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, προσθέτουν αντιβιοτικά στο κρέας

Δεδομένου ότι ο κατάλογος των μη ανεκτών τροφίμων είναι εκτενής, υπάρχουν πολλές επιλογές διατροφής, αλλά αυτό είναι ένα θέμα για ένα ξεχωριστό άρθρο. Θα το συζητήσουμε στο άμεσο μέλλον.

Είναι απαραίτητο να διαγνωστεί η παρουσία τροφικών αλλεργιών έγκαιρα, έγκαιρα, ώστε να μην δοθεί ευκαιρία σε πιθανές επιπλοκές για περαιτέρω ανάπτυξη. Μια αλλεργική προδιάθεση θα συνοδεύει τον ασθενή σε όλη του τη ζωή, αλλά ο βαθμός εκδήλωσής της εξαρτάται από την αξιοπιστία της ανοσίας του ατόμου, τον τρέχοντα τρόπο ζωής και τη συμμόρφωση με τις συστάσεις του γιατρού.

Ενδιαφέρεστε για την υγεία εγκαίρως, αντίο.

Τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα είναι τα συστατικά που ευθύνονται για την «ανάφλεξη» μιας αλλεργικής αντίδρασης. Είναι πρωτεΐνες που συνήθως συντηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία, αντέχουν στην έκθεση στο οξύ του στομάχου και στα πεπτικά ένζυμα του εντέρου. Τελικά, τα αλλεργιογόνα επιβιώνουν, περνούν από τη γαστρεντερική επένδυση, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε όλο το σώμα.

Μηχανισμός τροφικής αλλεργίας

Μια αλλεργική αντίδραση περιλαμβάνει δύο συστατικά του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα από τα συστατικά είναι ένας τύπος πρωτεΐνης, το αντισώματος αλλεργίας ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE), που κυκλοφορεί στην κυκλοφορία του αίματος. Το άλλο είναι το μαστοκύτταρο, μια εξειδικευμένη δομή που αποθηκεύει την ισταμίνη και βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος. Τα μαστοκύτταρα είναι ιδιαίτερα άφθονα σε περιοχές του σώματος που εμπλέκονται συνήθως σε αλλεργικές αντιδράσεις (μύτη και λαιμός, πνεύμονες, δέρμα και έντερα).

Η τροφική αλλεργία είναι μια αντίδραση υπερευαισθησίας. Αυτό σημαίνει ότι πριν συμβεί μια αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο σε ένα τρόφιμο, ένα άτομο πρέπει πρώτα να «ευαισθητοποιήσει» το φαγητό. Κατά την αρχική έκθεση, το αλλεργιογόνο διεγείρει τα λεμφοκύτταρα (εξειδικευμένα λευκά αιμοσφαίρια) για να παράγουν ένα αντίσωμα IgE ειδικό για το αλλεργιογόνο. Αυτό το IgE στη συνέχεια απελευθερώνεται και συνδέεται με τα μαστοκύτταρα σε διάφορους ιστούς του σώματος.

Όταν ένα άτομο τρώει επανειλημμένα αυτό το συγκεκριμένο τρόφιμο, το αλλεργιογόνο του αφαιρεί ένα συγκεκριμένο αντίσωμα IgE από τα ιστιοκύτταρα και προκαλεί τα κύτταρα να απελευθερώσουν την ουσία ισταμίνη. Ανάλογα με την περιοχή όπου απελευθερώνεται η ισταμίνη, εμφανίζονται διαφορετικά συμπτώματα τροφικής αλλεργίας.

Οι λόγοι

Οι αλλεργίες κάθε είδους αυξάνονται για πολλούς λόγους:

• Τρόφιμα που μπορεί να μην έχουν προκαλέσει αλλεργίες στο παρελθόν μπορεί να επηρεάσουν διαφορετικά τα παιδιά και τους ενήλικες στον μεταβαλλόμενο κόσμο μας. Το κλίμα και οι χημικές ουσίες επηρεάζουν το τι τρώμε και τι ταΐζουμε τα παιδιά μας.
• Η τάση ενός ατόμου να παράγει IgE ενάντια σε κάτι φαινομενικά αβλαβές, όπως τα τρόφιμα, είναι κληρονομική. Κατά κανόνα, τέτοιες αντιδράσεις είναι συχνές σε παιδιά με αλλεργίες στις οικογένειες. Όχι απαραίτητα φαγητό. Μπορεί να έχετε αλλεργίες στη γύρη, το μαλλί, τα φτερά ή τα φάρμακα. Τα παιδιά με αλλεργικούς γονείς έχουν 40-70% πιθανότητα να εμφανίσουν αλλεργίες. Ο κίνδυνος πέφτει στο 20 έως 30% εάν μόνο ένας γονέας έχει αλλεργία και πέφτει στο 10% εάν κανένας από τους δύο γονέας δεν έχει την αντίδραση.

Έτσι, ένα παιδί με δύο αλλεργικούς γονείς είναι πιο πιθανό να αναπτύξει τροφική αλλεργία από ένα παιδί με έναν γονέα με αλλεργία.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών στα παιδιά

Όλες οι εκδηλώσεις τροφικής αλλεργίας σε ένα παιδί γίνονται αισθητές από λίγα λεπτά έως μία ώρα μετά το φαγητό.

1. Μια τροφική αλλεργία μπορεί αρχικά να εκδηλωθεί ως φαγούρα στο στόμα και δυσκολία στην κατάποση και στην αναπνοή.
2. Στη συνέχεια, όταν το φαγητό αφομοιωθεί στο στομάχι και τα έντερα, μπορεί να ξεκινήσουν συμπτώματα όπως ναυτία, έμετος, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Παρεμπιπτόντως, τα γαστρεντερικά συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας είναι εκείνα που πιο συχνά συγχέονται με σημάδια διαφόρων τύπων τροφικής δυσανεξίας.
3. Τα αλλεργιογόνα απορροφώνται και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν φτάσουν στο δέρμα, προκαλούν κνίδωση ή έκζεμα και όταν εισέλθουν στην αναπνευστική οδό, μπορεί να προκαλέσουν άσθμα.
4. Εάν διαρρεύσουν αλλεργιογόνα μέσω των αιμοφόρων αγγείων, μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση, αδυναμία και αναφυλαξία (αυτό είναι συνέπεια μιας απότομης πτώσης της αρτηριακής πίεσης).

Η αναφυλαξία είναι μια σοβαρή αντίδραση, ακόμη και όταν ξεκινά με ήπια συμπτώματα (μυρμήγκιασμα στο στόμα, στο λαιμό ή στην κοιλιακή δυσφορία). Η αντίδραση μπορεί να αποβεί μοιραία εάν δεν αντιδράσετε γρήγορα.

Τροφική αλλεργία που δεν προκαλείται από IgE

Οι τροφικές αλλεργίες που δεν προκαλούνται από IgE προκαλούνται από μια αντίδραση που περιλαμβάνει συστατικά του ανοσοποιητικού συστήματος άλλα από τα αντισώματα IgE. Οι αντιδράσεις δεν εμφανίζονται αμέσως μετά το φαγητό και συνήθως σχετίζονται με εντερικές εκδηλώσεις όπως έμετος, φούσκωμα και διάρροια.

Ο μηχανισμός της αλλεργίας που δεν προκαλείται από IgE δεν είναι καλά κατανοητός. Αν και πιστεύεται ότι εμπλέκεται το ανοσοποιητικό σύστημα, τα αντισώματα IgE δεν σχετίζονται με αυτήν την πάθηση.

Η τροφική αλλεργία που δεν προκαλείται από IgE είναι λιγότερο κατανοητή από την τροφική αλλεργία που προκαλείται από IgE. Επειδή τα συμπτώματα συνήθως καθυστερούν σε σύγκριση με την τροφική αλλεργία που προκαλείται από IgE, είναι πιο δύσκολο να βρεθεί μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τροφών και των συμπτωμάτων.

Οι πιο κοινές τροφές που προκαλούν αυτό το είδος αλλεργίας είναι το αγελαδινό γάλα και οι πρωτεΐνες σόγιας στα βρέφη και το σιτάρι στα μεγαλύτερα παιδιά. Σε αντίθεση με τις τροφικές αλλεργίες που προκαλούνται από IgE, αυτή η κατηγορία είναι πολύ σπάνια απειλητική για τη ζωή, επειδή δεν καταλήγουν σε αναφυλαξία.

Πώς εκδηλώνεται η τροφική αλλεργία χωρίς IgE στα παιδιά;

Σύνδρομο εντεροκολίτιδας από διατροφικές πρωτεΐνες

Είναι μια ανοσολογική απόκριση του γαστρεντερικού συστήματος σε μία ή περισσότερες συγκεκριμένες τροφές. Συνήθως χαρακτηρίζεται από άφθονο έμετο και διάρροια. Όταν αφαιρεθεί η προβληματική τροφή, όλα τα συμπτώματα εξαφανίζονται.

Η παρουσία συνδρόμου εντεροκολίτιδας δεν αποκλείει την πιθανότητα άλλων εκδηλώσεων αλλεργίας.

Οι πιο κοινές τροφές που προκαλούν σύνδρομο εντεροκολίτιδας είναι το αγελαδινό γάλα και η σόγια. Ωστόσο, οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει μια τέτοια αντίδραση. Ακόμα και αυτά που συνήθως δεν θεωρούνται αλλεργιογόνα (ρύζι, βρώμη και κριθάρι).

Το σύνδρομο εντεροκολίτιδας εκδηλώνεται συχνά τις πρώτες εβδομάδες ή μήνες της ζωής ή σε μεγαλύτερη ηλικία σε ένα βρέφος. Οι αντιδράσεις εμφανίζονται συνήθως με την εισαγωγή των πρώτων προϊόντων (βρεφικά δημητριακά) ή της φόρμουλας.

Όπως σε όλες τις περιπτώσεις, η σοβαρότητα και η διάρκεια των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές αλλεργίες που προκαλούνται από IgE, το σύνδρομο εντεροκολίτιδας δεν εμφανίζεται με κνησμό, κνίδωση, οίδημα, βήχα ή συριγμό. Τα σημάδια συνήθως αφορούν μόνο το γαστρεντερικό σύστημα, χωρίς να εμπλέκονται άλλα όργανα.

Ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα

Είναι μια αλλεργική διαταραχή του αντανακλαστικού της κατάποσης. Αυτή η διαταραχή επηρεάζει τον οισοφάγο, το τμήμα της γαστρεντερικής οδού που συνδέει το πίσω μέρος του λαιμού με το στομάχι. Η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα εμφανίζεται όταν ένας τύπος λευκών αιμοσφαιρίων που ονομάζονται ηωσινόφιλα συσσωρεύεται στον οισοφάγο. Συχνά προκαλείται από το φαγητό.

Ένα ηωσινόφιλο είναι ένα κύτταρο που εκτελεί πολλούς ρόλους. Κάποιοι ρόλοι είναι συγκεκριμένοι, άλλοι όχι, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μια σειρά από διαφορετικές διεργασίες στο σώμα που οδηγούν στην εμφάνιση ηωσινόφιλων.

Ηωσινοφιλικές διαταραχές μπορεί να εμφανιστούν σε διαφορετικές περιοχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα εμφανίζεται όταν μια μη φυσιολογική ποσότητα ηωσινόφιλων συσσωρεύεται στον οισοφάγο.

Όχι μόνο διάφορα τρόφιμα, αλλά και ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν αυτή την ανώμαλη παραγωγή και συσσώρευση ηωσινοφίλων στον οισοφάγο, και αυτές οι πηγές θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη.

Μερικοί άλλοι λόγοι περιλαμβάνουν:

• γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ);
• άλλες μορφές οισοφαγίτιδας που βλάπτουν την επένδυση του οισοφάγου.
• μόλυνση;
• φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.

Η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα επηρεάζει άτομα κάθε ηλικίας, φύλου και εθνικότητας. Μπορεί να υπάρχει κληρονομική τάση στις οικογένειες.

Τα συμπτώματα σε βρέφη και παιδιά κάτω των 3 ετών είναι ευερεθιστότητα, διατροφικά προβλήματα και κακή αύξηση βάρους. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορεί να έχουν παλινδρόμηση οξέος, εμετό, πόνο στο στήθος και στο στομάχι και την αίσθηση ότι το φαγητό έχει «κολλήσει» στο λαιμό. Οι εκδηλώσεις μπορεί να εμφανιστούν εντός ημερών ή εβδομάδων μετά την κατανάλωση του τροφικού αλλεργιογόνου.

Η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα αντιμετωπίζεται με ειδικές δίαιτες που εξαλείφουν τις τροφές που προκαλούν την πάθηση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φάρμακα για τη μείωση της φλεγμονής.

Αλλεργική πρωκτοκολίτιδα

Η αλλεργική πρωκτοκολίτιδα είναι μια αλλεργία στη φόρμουλα ή στο μητρικό γάλα. Σε αυτή την κατάσταση, το κάτω μέρος του εντέρου γίνεται φλεγμονή. Η ασθένεια προσβάλλει τα βρέφη στο πρώτο έτος της ζωής τους και συνήθως τελειώνει στο 1 έτος της ηλικίας τους.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αιματηρά, υδαρή κόπρανα με βλέννα. Τα μωρά έχουν επίσης πράσινα κόπρανα, διάρροια, εμετούς, αναιμία και υπερβολική διάθεση. Με σωστή διάγνωση, τα συμπτώματα υποχωρούν μετά την αφαίρεση της αλλεργιογόνου τροφής από τη διατροφή.

Τι είναι η διασταυρούμενη αντιδραστικότητα;

Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα είναι η εμφάνιση αντιδράσεων σε ένα προϊόν που σχετίζεται χημικά ή με άλλο τρόπο με προϊόντα που είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργίες. Όταν ένα παιδί έχει σοβαρή αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, ο γιατρός θα συμβουλεύσει τον ασθενή να αποφύγει τα σχετικά τρόφιμα που μπορεί επίσης να προκαλέσουν την ίδια αντίδραση.

Για παράδειγμα, όταν ένα παιδί έχει ιστορικό σοβαρών αλλεργιών στις γαρίδες, μπορεί επίσης να έχει αντιδράσεις σε καβούρια, αστακούς και καραβίδες.

σύνδρομο στοματικής αλλεργίας

Το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας είναι ένας άλλος τύπος διασταυρούμενης αντίδρασης. Αυτό το σύνδρομο εμφανίζεται σε παιδιά που είναι πολύ ευαίσθητα, για παράδειγμα, στο νέκταρ ή στη γύρη των φυτών. Κατά την περίοδο που τα φυτά αυτά επικονιάζονται, μπορεί να διαπιστώσετε ότι όταν τρώει φρούτα, κυρίως πεπόνι και μήλο, το παιδί αναπτύσσει γρήγορα μια αίσθηση φαγούρας στο στόμα και το λαιμό. Αυτό το σύνδρομο επηρεάζει το 50% των ασθενών με αλλεργική ρινίτιδα που προκαλείται από τη γύρη.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται γρήγορα μετά την κατανάλωση φρέσκων ή ωμών τροφίμων. Αναπτύσσεται κνησμός, ερεθισμός και ήπιο πρήξιμο των χειλιών, του ουρανίσκου, της γλώσσας και του λαιμού. Τα μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά συνήθως δεν προκαλούν αντίδραση.

Τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν μετά από λίγα λεπτά, αν και έως και 10% των ανθρώπων θα αναπτύξουν συστηματικά συμπτώματα και ένας μικρός αριθμός (1-2%) μπορεί να παρουσιάσει αναφυλακτικό σοκ. Οι ξηροί καρποί και τα φιστίκια τείνουν να προκαλούν πιο σοβαρές αντιδράσεις από άλλα τρόφιμα.

Τροφική αλλεργία που προκαλείται από την άσκηση

Η άσκηση μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα. Ένα συνηθισμένο σενάριο είναι όταν ένα παιδί τρώει λίγο φαγητό και μετά ασκείται. Καθώς η δράση εξελίσσεται, η θερμοκρασία του σώματός του αυξάνεται, εμφανίζεται κνησμός και ζάλη και σύντομα αναπτύσσονται χαρακτηριστικές αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή κνίδωσης, δυσκολίας στην αναπνοή, κοιλιακών συμπτωμάτων, ακόμη και αναφυλαξίας.

Η θεραπεία (στην πραγματικότητα ένα προληπτικό μέτρο) για τις τροφικές αλλεργίες που προκαλούνται από την άσκηση είναι να μην τρώτε 2 ώρες πριν την άσκηση.

Καταστάσεις παρόμοιες με τις τροφικές αλλεργίες

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διακρίνουμε την πραγματική τροφική αλλεργία από άλλες μη φυσιολογικές αντιδράσεις στα τρόφιμα, δηλαδή από την τροφική δυσανεξία, η οποία εμφανίζεται με πολλές άλλες ασθένειες ή τροφική δηλητηρίαση όταν καταναλώνεται αλλοιωμένο φαγητό.

Εάν πείτε στον γιατρό, «νομίζω ότι το παιδί μου έχει τροφική αλλεργία», ο ειδικός πρέπει να εξετάσει μια σειρά από διαγνώσεις. Οι πιθανές διαγνώσεις περιλαμβάνουν όχι μόνο τροφικές αλλεργίες, αλλά και άλλες ασθένειες που έχουν συμπτώματα που προκαλούνται από την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.

Αυτές περιλαμβάνουν αντιδράσεις σε ορισμένες χημικές ουσίες στα τρόφιμα, όπως ισταμίνη ή πρόσθετα τροφίμων, τροφική δηλητηρίαση και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.

Ισταμίνη

Ορισμένες φυσικές ουσίες (όπως η ισταμίνη) στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Μεγάλη ποσότητα ισταμίνης βρίσκεται στο τυρί, σε ορισμένα είδη ψαριών, ιδιαίτερα στον τόνο και στο σκουμπρί.

Εάν ένα παιδί έχει καταναλώσει ένα προϊόν που περιέχει πολλή ισταμίνη, μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση με αυτή την ουσία, κάτι που μοιάζει πολύ με αλλεργική αντίδραση.

Συμπληρώματα διατροφής

Ένας άλλος τύπος τροφικής δυσανεξίας είναι μια αρνητική αντίδραση σε συγκεκριμένες ενώσεις που προστίθενται στα τρόφιμα για την ενίσχυση της γεύσης, την παροχή χρώματος ή την πρόληψη της μικροβιακής ανάπτυξης. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων αυτών των ουσιών μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μιμούνται όλο το φάσμα των αλλεργικών αντιδράσεων.

Αν και ορισμένοι γιατροί αποδίδουν την παιδική υπερκινητικότητα στη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, τα στοιχεία δεν είναι πειστικά και η αιτία αυτής της διαταραχής συμπεριφοράς παραμένει αβέβαιη.

Μια ένωση που συχνά σχετίζεται με ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να συγχέονται με τροφικές αλλεργίες είναι η κίτρινη χρωστική γλουταμινικό νάτριο. Η κίτρινη βαφή μπορεί να προκαλέσει κνίδωση, αν και σπάνια.

Το γλουταμινικό μονονάτριο ενισχύει τη γεύση, αλλά αν καταναλωθεί υπερβολικά μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα στο πρόσωπο, αίσθημα θερμότητας, σύγχυση, πονοκέφαλο, αίσθημα πληρότητας στο πρόσωπο, πόνο στο στήθος. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας τροφής που περιέχει πρόσθετο γλουταμινικό μονονάτριο και είναι προσωρινά.

Τροφική δηλητηρίαση

Τα τρόφιμα που είναι μολυσμένα με βακτήρια και τοξίνες είναι μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης. Η κατανάλωση μολυσμένων αυγών, μαρουλιού, κρέατος ή γάλακτος προκαλεί συμπτώματα που μιμούνται μια τροφική αλλεργία. Τα κοινά μικρόβια που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση είναι το Campylobacter jejuni, η Listeria monocytogenes, η Salmonella, το Vibrio vulnificus και το E. coli.

Ανεπάρκεια λακτάσης (δυσανεξία στη λακτόζη)

Μια άλλη αιτία τροφικής δυσανεξίας που τακτικά συγχέεται με τις τροφικές αλλεργίες, ειδικά το γάλα, είναι η ανεπάρκεια λακτάσης. Αυτή η κοινή τροφική δυσανεξία επηρεάζει ένα στα 10 παιδιά. Η λακτάση είναι ένα ένζυμο στην επένδυση του λεπτού εντέρου. Αφομοιώνει (διασπά) τη λακτόζη σε απλά σάκχαρα.

Εάν ένα παιδί έχει έλλειψη λακτάσης, δεν έχει αρκετό από αυτό το ένζυμο για να αφομοιώσει τη λακτόζη στα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντίθετα, άλλα βακτήρια στο έντερο χρησιμοποιούν την άπεπτη λακτόζη, παράγοντας έτσι αέριο. Οι εκδηλώσεις δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν φούσκωμα, κοιλιακό άλγος και διάρροια.

Γενικά, η τροφική δυσανεξία μοιράζεται ορισμένα συμπτώματα με τις αλλεργίες, έτσι οι άνθρωποι συχνά συγχέουν τα δύο.

Μια τροφική δυσανεξία είναι εντελώς διαφορετική από μια αλλεργία, επειδή δεν σχετίζεται με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η δυσανεξία εμφανίζεται λόγω της αναποτελεσματικότητας του πεπτικού συστήματος στην πέψη ορισμένων συστατικών.

κοιλιοκάκη

Αυτή η κατάσταση σχετίζεται με δυσανεξία στη γλουτένη.

Η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια μοναδική μη φυσιολογική ανοσολογική απόκριση σε ορισμένα συστατικά της γλουτένης, η οποία είναι συστατικό του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης.

Αν και μερικές φορές αναφέρεται ως αλλεργία στη γλουτένη, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η ανοσοαπόκριση περιλαμβάνει διαφορετικό κλάδο ανοσίας από εκείνον μιας κλασικής τροφικής αλλεργίας. Αναφέρεται σε μια εσφαλμένη απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος που ονομάζεται αυτοάνοση απόκριση.

Τα παιδιά έχουν μια ανωμαλία στην επένδυση του λεπτού εντέρου. Υπάρχει διάρροια και δυσπεψία θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα λίπους. Η θεραπεία για αυτήν την πάθηση περιλαμβάνει την αποφυγή τροφών με γλουτένη.

Αλλεργιογόνα προϊόντα που προκαλούν αντίδραση

Η τροφική αλλεργία είναι συγκεκριμένη με την έννοια ότι ένα παιδί είναι αλλεργικό σε μια συγκεκριμένη τροφή ή κατηγορία τροφής που έχει έναν τύπο πρωτεΐνης που το ανοσοποιητικό σύστημα βλέπει ως απειλή. Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω είναι τα πιο κοινά αλλεργιογόνα.

Σύμφωνα με τους κανόνες, οι κατασκευαστές πρέπει να αναφέρουν την παρουσία των ακόλουθων προϊόντων στις ετικέτες:

• αράπικο φιστίκι;
• φουντούκια?
• γάλα;
• σιτάρι;
• αυγό;
• οστρακόδερμο;
• ψάρι;
• κρέας.

Μαζί, αυτές οι εννέα τροφές ευθύνονται για πάνω από το 90% των τροφικών αλλεργιών.

Αράπικο φιστίκι

Τα φιστίκια είναι ένα όσπριο (ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη σόγια, τον αρακά και τις φακές), όχι ένα καρύδι. Περίπου το 20% των παιδιών με αλλεργία στα φιστίκια τελικά το ξεπερνούν.

Τα φιστίκια είναι ένα από τα αλλεργιογόνα που συχνά συνδέονται με την αναφυλαξία, μια απρόβλεπτη και δυνητικά θανατηφόρα αντίδραση που απαιτεί έγκαιρη θεραπεία. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο στο λαιμό, ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης, χλωμό δέρμα ή μπλε χείλη, λιποθυμία και ζάλη. Εάν δεν αντιμετωπιστεί αμέσως με επινεφρίνη, η αναφυλαξία μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Λιγότερο σοβαρά συμπτώματα:

• φαγούρα στο δέρμα ή κνίδωση, που μπορεί να εμφανιστούν ως μικρές κηλίδες ή ανυψωμένες ραβδώσεις πάνω από το επίπεδο του δέρματος.
• φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα ή στο λαιμό, γύρω από αυτό.
• ναυτία;
• καταρροή ή βουλωμένη μύτη.

καρύδια

Σύμφωνα με μελέτες, το 25 έως 40% των παιδιών με αλλεργίες στα φιστίκια αντιδρούν επίσης σε τουλάχιστον έναν άλλο ξηρό καρπό.

Μαζί με τα φιστίκια και τα οστρακοειδή, οι ξηροί καρποί είναι ένα από τα αλλεργιογόνα που συχνά συνδέονται με την αναφυλαξία.

Συμπτώματα:

• κοιλιακό άλγος, κράμπες, ναυτία και έμετος.
• διάρροια;
• δυσκολία στην κατάποση?
• κνησμός του στόματος, του λαιμού, του δέρματος, των ματιών ή άλλης περιοχής.
• ρινική συμφόρηση ή καταρροή?
• ναυτία;
• ακανόνιστη αναπνοή, δύσπνοια.
• αναφυλαξία.

Γάλα

Η αλλεργία στο γάλα αναφέρεται σε μια ανοσολογική απόκριση στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Αν και το γάλα είναι μια από τις πιο σημαντικές τροφές για ένα μωρό, είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο.

Μεταξύ 2 και 3% των παιδιών κάτω των 3 ετών είναι αλλεργικά στο γάλα. Αν και κάποτε οι ειδικοί πίστευαν ότι η συντριπτική τους πλειοψηφία θα ξεπερνούσε αυτή την αλλεργία μέχρι την ηλικία των 3 ετών, πρόσφατη έρευνα έρχεται σε αντίθεση με αυτή τη θεωρία. Σε μια μελέτη, λιγότερο από το 20% των παιδιών ξεπέρασαν τις αλλεργίες τους στην ηλικία των 4 ετών. Αλλά περίπου το 80 τοις εκατό των παιδιών είναι πιθανό να ξεπεράσουν μια αλλεργία στο γάλα μέχρι την ηλικία των 16 ετών.

Ένα παιδί με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναι αλλεργικό στο γάλα άλλων ζώων, συμπεριλαμβανομένων των προβάτων και των κατσικιών.

Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωση γάλακτος ή πρωτεΐνης του, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κνίδωση;
• στομαχική διαταραχή;
• κάνω εμετό;
• αιματηρά κόπρανα, ειδικά σε βρέφη.
• αναφυλαξία.

αλλεργία στη σόγια

Μέλος της οικογένειας των οσπρίων, η σόγια είναι ένα κοινό συστατικό στη βρεφική συνταγή και σε πολλά άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η σόγια είναι ένα πολύ κοινό αλλεργιογόνο στα μικρά παιδιά.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στη σόγια περιλαμβάνουν:

• εξάνθημα ή κνίδωση?
• φαγούρα στο στόμα?
• ναυτία, έμετος ή διάρροια.
• ρινική συμφόρηση, καταρροή?
• συριγμό ή άλλα σημάδια πνιγμού.

Η αλλεργία στη σόγια σπάνια προκαλεί αναφυλαξία.

Σιτάρι

Μια αλλεργία στο σιτάρι δυσκολεύει τη ζωή ενός παιδιού, δεδομένου του αριθμού των τροφών που περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι στα παιδιά είναι παρόμοια με εκείνα άλλων τροφικών αντιδράσεων:

• κνίδωση ή δερματικό εξάνθημα.
• φτάρνισμα και πονοκεφάλους?
• βουλωμένη μύτη ή καταρροή?
• ασφυξία;
• κοιλιακές κράμπες και διάρροια?
• αναφυλαξία, αν και όχι πολύ συχνή.

Αυγά

Οι αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ευαισθητοποιείται και αντιδρά υπερβολικά στις πρωτεϊνικές ενώσεις των αυγών.

Όταν ένα αυγό καταναλώνεται, το σώμα ανιχνεύει την πρωτεΐνη ως εισβολέα και απελευθερώνει χημικές ουσίες για να την προστατεύσει. Αυτά τα χημικά συστατικά προκαλούν τα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης.

Ένα παιδί αλλεργικό στα αυγά κοτόπουλου μπορεί να έχει αντίδραση σε αυτό το προϊόν από άλλα πτηνά όπως χήνα, πάπια, γαλοπούλα ή ορτύκια.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι το 2% των παιδιών είναι αλλεργικά στα αυγά. Αλλά το διακύβευμα είναι μεγάλο: Τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά μπορεί να εμφανίσουν αντιδράσεις που κυμαίνονται από ήπια εξανθήματα έως αναφυλαξία.

Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωση (ή ακόμα και το άγγιγμα) των αυγών, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα:

• δερματικές αντιδράσεις (οίδημα, εξάνθημα, κνίδωση ή έκζεμα).
• συριγμός ή δυσκολία στην αναπνοή.
• καταρροή και φτάρνισμα?
• κόκκινα και υγρά μάτια?
• κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος ή διάρροια.
• αναφυλαξία (λιγότερο συχνή).

αχιβάδα

Οι αλλεργίες στα οστρακοειδή επηρεάζουν καθημερινά μεγάλο αριθμό ανθρώπων.

Σημειώστε ότι η αλλεργία στα οστρακοειδή δεν είναι αλλεργία στα ψάρια. Έτσι, τα παιδιά που είναι αλλεργικά στα ψάρια δεν είναι απαραίτητα αλλεργικά στα οστρακοειδή και το αντίστροφο.

Στην οικογένεια των οστρακοειδών, η ομάδα των καρκινοειδών (γαρίδες, αστακός και καβούρια) προκαλεί τις περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες μπορούν να τρώνε οστρακοειδή (χτένια, στρείδια, μύδια και μύδια) χωρίς προβλήματα.

Ωστόσο, όποιος έχει αλλεργία στα οστρακοειδή θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν αλλεργιολόγο πριν καταναλώσει οποιοδήποτε άλλο είδος θαλάσσιου πλάσματος.

Ενώ οι πραγματικές διασταυρούμενες αντιδράσεις μεταξύ οστρακοειδών είναι σπάνιες, συμβαίνουν επειδή διαφορετικοί τύποι θαλάσσιων πλασμάτων συχνά διατηρούνται μαζί σε εστιατόρια και αγορές, προκαλώντας ρύπανση.

Η αλλεργία στα οστρακοειδή αναπτύσσεται συχνότερα στην ενήλικη ζωή.

Συμπτώματα αλλεργίας στα οστρακοειδή:

• κάνω εμετό;
• κράμπες στο στομάχι;
• δυσπεψία;
• διάρροια;
• κνίδωση σε όλο το σώμα.
• δύσπνοια;
• συριγμός?
• επαναλαμβανόμενος βήχας?
• βραχνάδα, δυσκολία στην κατάποση.
• πρήξιμο της γλώσσας και/ή των χειλιών.
• αδύναμος παλμός?
• χλωμό ή κυανωτικό (κυανωτικό) χρώμα του δέρματος.
• ζάλη.

Ψάρι

Σε αντίθεση με άλλες τροφικές αλλεργίες που είναι κοινές σε βρέφη και παιδιά κάτω των 3 ετών, μια αλλεργία στα ψάρια μπορεί να μην γίνει εμφανής μέχρι την ενηλικίωση. Σε μια μελέτη, έως και το 40% των ατόμων που ανέφεραν αλλεργίες δεν είχαν προβλήματα με τα ψάρια όταν ήταν παιδιά.

Η αλλεργία στα πτερύγια ψάρια (τόνος, ιππόγλωσσα ή σολομός) δεν σημαίνει ότι έχετε την ίδια αντίδραση και στα οστρακοειδή (γαρίδες, αστακός, καβούρια). Ορισμένοι αλλεργιολόγοι συνιστούν ότι τα άτομα με αλλεργίες στα ψάρια πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση όλων των ειδών ψαριών. Αλλά είναι πιθανό ότι είναι ασφαλές για ένα άτομο που είναι αλλεργικό σε ένα είδος ψαριού να φάει άλλους τύπους.

Όπως και με άλλες τροφικές αλλεργίες, τα συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά:

• κνίδωση ή δερματικό εξάνθημα.
• ναυτία, κράμπες στομάχου, δυσπεψία, έμετος και/ή διάρροια.
• βουλωμένη μύτη, καταρροή και/ή φτέρνισμα.
• πονοκέφαλο;
• ασφυξία;
• σπάνια - αναφυλαξία.

Κρέας

Το κρέας κάθε είδους θηλαστικού - βοδινό, αρνί, χοιρινό, κατσίκι, ακόμα και φάλαινα και φώκια - μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.

Η αλλεργία στο κρέας μπορεί να εμφανιστεί οποιαδήποτε στιγμή στη ζωή. Όταν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε ένα είδος κρέατος, είναι πιθανό να έχει αντίδραση και σε άλλα, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και η πάπια.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα πολύ μικρό ποσοστό παιδιών με αλλεργίες στο γάλα έχουν επίσης την ίδια αντίδραση στο βόειο κρέας.

Εκδηλώσεις:

• κνίδωση ή δερματικό εξάνθημα.
• ναυτία, κράμπες στο στομάχι, δυσπεψία, έμετος, διάρροια.
• ρινική συμφόρηση/καταρροή?
• φτέρνισμα
• πονοκέφαλο;
• ασφυξία;
• αναφυλαξία.

Διαγνωστικά

Για τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης πρέπει πρώτα να καθορίσει εάν το παιδί έχει αρνητική αντίδραση σε συγκεκριμένες τροφές.

Το διατροφικό ημερολόγιο και τα συμπτώματα που εμφανίζονται είναι βασικές πληροφορίες για τον γιατρό στα αρχικά στάδια της διάγνωσης.

Ο γιατρός κάνει μια αξιολόγηση χρησιμοποιώντας μια λεπτομερή περιγραφή των γονέων, το διατροφικό ημερολόγιο του ασθενούς ή μια δίαιτα αποβολής. Στη συνέχεια επιβεβαιώνει τη διάγνωση με πιο αντικειμενικές δερματικές εξετάσεις, εξετάσεις αίματος.

Ιστορικό ασθένειας

Είναι συνήθως το πιο σημαντικό διαγνωστικό εργαλείο στη διάγνωση τροφικών αλλεργιών. Ο γιατρός διεξάγει μια συνέντευξη με τους γονείς και το ίδιο το παιδί για να διαπιστώσει εάν τα στοιχεία της τροφικής αλλεργίας είναι συνεπή.

Ο ειδικός θα σας ζητήσει να απαντήσετε σε πολλές ερωτήσεις:

1. Η ώρα της αντίδρασης. Η αντίδραση έρχεται γρήγορα ή μια ώρα μετά το φαγητό;
2. Ήταν επιτυχής η θεραπεία της αντίδρασης; Για παράδειγμα, εάν οι κνίδωση οφείλονται σε τροφική αλλεργία, τα αντιισταμινικά θα πρέπει να λειτουργούν.
3. Συνδέεται πάντα η αντίδραση με ένα συγκεκριμένο τρόφιμο;
4. Έχει αρρωστήσει κανείς άλλος; Για παράδειγμα, εάν ένα παιδί έφαγε ένα ψάρι μολυσμένο με κάτι, τότε όλοι όσοι έτρωγαν το ίδιο φαγητό θα έπρεπε να έχουν αρρωστήσει. Αλλά με τις αλλεργίες, μόνο εκείνοι που έχουν αντίδραση στα ψάρια αρρωσταίνουν.
5. Πόσο έφαγε το παιδί πριν εμφανιστεί η αντίδραση; Η σοβαρότητα της αντίδρασης του ασθενούς σχετίζεται με την ποσότητα της ύποπτης τροφής που καταναλώθηκε.
6. Ποια είναι η μέθοδος μαγειρέματος; Μερικά παιδιά θα παρουσιάσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση αποκλειστικά σε ωμό ή κακοψημένο ψάρι. Το σχολαστικό μαγείρεμα του ψαριού καταστρέφει τα αλλεργιογόνα, ώστε ένα παιδί να μπορεί να το φάει χωρίς αλλεργική αντίδραση.
7. Τρώγονταν και άλλα τρόφιμα ταυτόχρονα με τα τρόφιμα που προκάλεσαν την αλλεργική αντίδραση; Τα λιπαρά τρόφιμα μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη και έτσι να καθυστερήσουν την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.

Ημερολόγιο διατροφής

Μερικές φορές το ιστορικό από μόνο του δεν μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό της διάγνωσης. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός θα ζητήσει από τους γονείς να κρατούν αρχείο με τα προϊόντα κάθε γεύματος του παιδιού και την παρουσία αντιδράσεων που σχετίζονται με αλλεργίες.

Ένα διαιτητικό (διατροφικό) ημερολόγιο περιέχει πιο λεπτομερείς πληροφορίες από μια προφορική περιγραφή. Έτσι, ο γιατρός και ο ασθενής μπορούν να προσδιορίσουν καλύτερα εάν υπάρχει σταθερή σχέση μεταξύ τροφής και αντιδράσεων ή όχι.

Δίαιτα Αποβολής

Αυτό είναι το επόμενο βήμα που χρησιμοποιούν ορισμένοι γιατροί. Υπό την καθοδήγηση ενός γιατρού, το παιδί δεν τρώει τροφές που προκαλούν δοκιμαστικά αλλεργίες (για παράδειγμα, αυγά), αντικαθίστανται από άλλες τροφές.

Εάν τα συμπτώματα εξαφανιστούν μετά την εξάλειψη του προϊόντος, ο γιατρός είναι πιο πιθανό να διαγνώσει τροφική αλλεργία. Όταν το παιδί ξαναρχίσει το προϊόν (υπό τις οδηγίες του γιατρού) και επανέλθουν τα συμπτώματα, αυτή η αλληλουχία επιβεβαιώνει τη διάγνωση.

Το παιδί δεν πρέπει να ξαναρχίσει να καταναλώνει το προϊόν εάν οι αλλεργικές αντιδράσεις ήταν σοβαρές γιατί είναι πολύ επικίνδυνο να προσπαθήσει ξανά. Αυτή η μέθοδος δεν είναι επίσης κατάλληλη εάν οι αντιδράσεις ήταν σπάνιες.

Εάν το ιστορικό ενός ασθενούς, το διατροφικό ημερολόγιο ή η δίαιτα αποβολής υποδεικνύει ότι είναι πιθανή μια συγκεκριμένη τροφική αλλεργία, ο γιατρός θα χρησιμοποιήσει τεστ, όπως δερματικές εξετάσεις, εξετάσεις αίματος, που θα επιβεβαιώσουν πιο αντικειμενικά την τροφική αλλεργία.

Δερματικό τεστ

Ένα αραιωμένο εκχύλισμα του ύποπτου προϊόντος τοποθετείται στο δέρμα του αντιβραχίου ή της πλάτης. Το δέρμα τρυπιέται μέσω μιας σταγόνας αραιωμένου αλλεργιογόνου με μια βελόνα και στη συνέχεια ο γιατρός παρατηρεί πρήξιμο ή ερυθρότητα, που θα σήμαινε τοπική αντίδραση στο φαγητό.

Ωστόσο, ένα παιδί μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα δερματικής δοκιμής για αλλεργιογόνο τροφής απουσία αντιδράσεων σε αυτό το προϊόν. Ένας ειδικός διαγιγνώσκει τροφική αλλεργία μόνο όταν το παιδί έχει θετικό δερματικό τεστ για συγκεκριμένο αλλεργιογόνο και το ιστορικό επιβεβαιώνει αλλεργική αντίδραση στο ίδιο τρόφιμο.

Αλλά για άτομα με σοβαρές αλλεργίες, ειδικά αν είχαν αναφυλαξία, δεν πρέπει να γίνονται δερματικές εξετάσεις, καθώς θα προκαλέσουν άλλη μια επικίνδυνη αντίδραση. Επίσης, δεν μπορούν να γίνουν δερματικές εξετάσεις σε παιδιά κάτω των 5 ετών και σε άτομα με εκτεταμένο έκζεμα.

ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ

Σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν δερματικές εξετάσεις, ο ειδικός χρησιμοποιεί αιματολογικές εξετάσεις όπως ραδιοαλλεργοροφητικό τεστ, ενζυμική ανοσοπροσροφητική δοκιμασία. Αυτές οι εξετάσεις μετρούν την παρουσία αντισωμάτων IgE ειδικών για τα τρόφιμα στο αίμα ενός παιδιού.

Τα αποτελέσματα γίνονται γνωστά μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Όπως και με τα θετικά δερματικά τεστ, τα θετικά τεστ αίματος υποστηρίζουν τη διάγνωση μιας συγκεκριμένης τροφικής αλλεργίας όταν το κλινικό ιστορικό ταιριάζει.

Πώς να αντιμετωπίσετε τις τροφικές αλλεργίες σε ένα παιδί;

1. διατροφική εξαίρεση. Η αποφυγή του αλλεργιογόνου στη διατροφή είναι η κύρια θεραπεία στο παιδί. Μόλις εντοπιστεί ένα αλλεργιογόνο τρόφιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Για να γίνει αυτό, οι γονείς πρέπει να διαβάσουν προσεκτικά τις λίστες συστατικών στην ετικέτα για κάθε προϊόν.Πολλές τροφές που προκαλούν αλλεργίες, όπως τα φιστίκια, το γάλα και τα αυγά, βρίσκονται σε τροφές που συνήθως δεν συνδέονται με αυτά. Για παράδειγμα, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται τακτικά ως συμπληρώματα πρωτεΐνης, τα αυγά βρίσκονται σε ορισμένες σάλτσες σαλάτας και το γάλα βρίσκεται σε αρτοσκευάσματα. Η ετικέτα είναι ένας κρίσιμος πόρος για όσους έχουν τροφικές αλλεργίες.Στα εστιατόρια, αποφύγετε να παραγγέλνετε τρόφιμα που πιστεύεται ότι περιέχουν συστατικά στα οποία το παιδί σας είναι αλλεργικό.
2. Φάρμακα.Διάφορα φάρμακα είναι διαθέσιμα για τη θεραπεία άλλων συμπτωμάτων αλλεργίας. Για παράδειγμα, τα αντιισταμινικά μπορούν να ανακουφίσουν τα γαστρεντερικά συμπτώματα, τις κνίδωση, την καταρροή και το φτέρνισμα.Τα βρογχοδιασταλτικά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος.

Αυτά τα φάρμακα λαμβάνονται αφού ένα παιδί έχει καταπιεί κατά λάθος ένα προϊόν στο οποίο είναι αλλεργικό. Ωστόσο, είναι αναποτελεσματικά στην πρόληψη μιας αλλεργικής αντίδρασης όταν λαμβάνονται πριν από τα γεύματα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν φάρμακα που να αποτρέπουν με αξιοπιστία μια αλλεργική αντίδραση στο φαγητό πριν το καταναλώσετε.

Πώς να αντιμετωπίσετε μια αναφυλακτική αντίδραση σε ένα παιδί;

Οι γονείς παιδιών με σοβαρές τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για τη θεραπεία μιας αναφυλακτικής αντίδρασης. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα σημάδια μιας αντίδρασης και πώς να τη διαχειριστείτε.

Για να προστατευθούν, τα άτομα που είχαν αναφυλακτικές αντιδράσεις πρέπει να φορούν ιατρικά βραχιόλια ή κολιέ με την προειδοποίηση ότι είναι αλλεργικοί στα τρόφιμα και ότι είναι επιρρεπείς σε σοβαρές αντιδράσεις.

• ενεργήστε γρήγορα εάν το παιδί σας έχει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
• Καλέστε αμέσως το 911 εάν το παιδί σας έχει δυσκολία στην αναπνοή ή γίνει πολύ ευερέθιστο ή λήθαργο.
• προσπαθήστε να κρατάτε το παιδί σας ήρεμο όταν του μιλάτε. Μείνετε ήρεμοι.
• Εάν ο γιατρός σας σας έχει δώσει ένα βήμα προς βήμα σχέδιο έκτακτης ανάγκης, ακολουθήστε το προσεκτικά. Μπορεί να σας συμβουλεύσουμε να δώσετε στο παιδί σας αντιισταμινικά ή επινεφρίνη μέσω αυτόματης έγχυσης εάν η αντίδραση είναι σοβαρή. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν η αντίδραση είναι αρκετά σοβαρή ώστε να δικαιολογεί μια ένεση αδρεναλίνης, κάντε την ούτως ή άλλως, καθώς δεν θα βλάψει το παιδί. Εάν η αναφυλαξία αντιμετωπιστεί γρήγορα με αδρεναλίνη, τα περισσότερα παιδιά αναρρώνουν πλήρως και δεν αντιμετωπίζουν μακροχρόνιες επιπλοκές.
• Μην προσπαθήσετε να κάνετε το παιδί σας να κάνει εμετό.
• εάν το παιδί είναι αναίσθητο αλλά αναπνέει, ξαπλώστε το στο πλάι. Εκτελέστε καρδιοπνευμονική αναζωογόνηση εάν σταματήσει η αναπνοή ή η καρδιά.Όταν φτάσουν οι γιατροί, θα σώσουν το παιδί επιτόπου με μια ένεση αδρεναλίνης. Λειτουργεί μέσα σε λίγα λεπτά για να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να ανακουφίσει τις δυσκολίες στην αναπνοή και να μειώσει το πρήξιμο. Στο παιδί μπορεί να χορηγηθεί μάσκα οξυγόνου για να βοηθήσει στην αναπνοή και ενδοφλέβια υγρά για αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
• στις περισσότερες περιπτώσεις, μετά από μια κρίση αναφυλαξίας, θα χρειαστεί να πάτε στο νοσοκομείο για παρατήρηση εντός μιας ημέρας. Εάν τα συμπτώματα επανέλθουν, το παιδί μπορεί να χρειαστεί να λάβει θεραπεία με φάρμακα όπως ένα αντιισταμινικό ή ένα κορτικοστεροειδές με ένεση ή ενστάλαξη.

Πρόβλεψη

Όπως περιγράφηκε παραπάνω, η αποφυγή αλλεργιογόνων τροφών είναι η κύρια θεραπεία για τις τροφικές αλλεργίες. Οι προοπτικές είναι θετικές για όσους είναι σε θέση να αποφύγουν την κατανάλωση του αλλεργιογόνου και που είναι πάντα έτοιμοι να αντιμετωπίσουν μια σοβαρή αντίδραση όπως η αναφυλαξία.

Δεν υπάρχουν μακροχρόνιες επιπλοκές που σχετίζονται με την τροφική αλλεργία εκτός από τον κίνδυνο σοβαρών αντιδράσεων.

συμπέρασμα

Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από τις ανοσολογικές αντιδράσεις στα τρόφιμα σε ένα παιδί. Ορισμένες τροφές, ειδικά τα οστρακοειδή, το γάλα, τα αυγά και τα φιστίκια, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις (κνίδωση, πνιγμό, κοιλιακά συμπτώματα, σύγχυση και αναφυλαξία) σε παιδιά ή ενήλικες.

Όταν υπάρχει υποψία τροφικής αλλεργίας, η ιατρική αξιολόγηση είναι το κλειδί για τη σωστή διαχείριση της νόσου.

Είναι σημαντικό να διακρίνουμε τις αληθινές τροφικές αλλεργίες από άλλες μη φυσιολογικές τροφικές αντιδράσεις. Υπάρχει μια τροφική δυσανεξία που είναι πολύ πιο συχνή από μια τροφική αλλεργία.

Μόλις διαπιστωθεί η διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας (κυρίως από το ιστορικό) και εντοπιστεί το αλλεργιογόνο (συνήθως με δερματικά τεστ), η θεραπεία των τροφικών αλλεργιών στα παιδιά είναι κυρίως η αποφυγή της τροφής που προκαλεί την αντίδραση.

Ένα άτομο καταναλώνει πολλά προϊόντα σε όλη του τη ζωή. Ανάμεσά τους όμως μπορεί να υπάρχουν και εκείνοι που αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για αυτόν, όντας απόλυτα ασφαλείς για τους άλλους ανθρώπους. Ο λόγος για αυτήν την κατάσταση είναι ότι τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες - μια παθολογική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια συγκεκριμένη τροφή.

Αιτίες τροφικών αλλεργιών

Μετά την είσοδο στο σώμα, τα τρόφιμα αποσυντίθενται στα συστατικά του μέρη - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ορισμένα από αυτά τα συστατικά μπορεί να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα της απορρόφησης αντιγόνων στο αίμα, γίνονται αντιληπτά από το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού ως απειλή. Ως αποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό σύστημα σχηματίζει μια απόκριση, η οποία περιλαμβάνει ειδικές πρωτεΐνες - ανοσοσφαιρίνες και φλεγμονώδεις μεσολαβητές - ισταμίνες.

Προκειμένου το ανοσοποιητικό σύστημα να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα για μια απάντηση στο αλλεργιογόνο, χρειάζεται λίγο χρόνο. Κατά τη διάρκεια μιας χρονικής περιόδου, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος παράγουν συγκεκριμένα αντισώματα που κατευθύνονται σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Επομένως, η πρώτη συνάντηση με ένα δυνητικά επικίνδυνο προϊόν μπορεί να μην είναι κάτι το ασυνήθιστο. Μια οξεία ανοσολογική αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί πολύ αργότερα. Αυτή είναι η ύπουλα των αλλεργιών, ως ασθενειών.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι η αληθινή αλλεργία, δηλαδή μια παθολογική διαδικασία που περιλαμβάνει τους πόρους του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι σχετικά σπάνια. Οι τροφικές δυσανεξίες ή οι τροφικές δηλητηριάσεις συχνά συγχέονται με τις τροφικές αλλεργίες.

Σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να παρατηρηθεί ψυχογενής ψευδοαλλεργία. Αυτό είναι το όνομα της κατάστασης όταν ένα άτομο ψυχολογικά δεν μπορεί να ανεχθεί ορισμένα προϊόντα και αισθάνεται άσχημα μετά τη λήψη τους.

Η φυσιολογική τροφική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες που περιέχονται στα προϊόντα προκαλείται συχνά από την έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για τη διάσπασή τους. Για παράδειγμα, η δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη ενζύμων για τη διάσπαση του σακχάρου του γάλακτος - λακτόζη.

Όλα τα είδη ψευδο-αλλεργιών δεν απειλούν την ανθρώπινη ζωή. Είναι εντελώς άλλο πράγμα - μια αληθινή αλλεργία. Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις. Και γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις αναπτύσσεται μια αλλεργία και πώς να προστατευθείτε από αυτήν.

Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες. Επιπλέον, όσο μικρότερη είναι η ηλικία, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα το παιδί να είναι ευαίσθητο σε αλλεργίες. Με την ηλικία, το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού ενισχύεται και μαθαίνει να ανταποκρίνεται σωστά σε εξωτερικά ερεθίσματα, συμπεριλαμβανομένης της τροφής. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μια σχηματισμένη αλλεργία σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής μπορεί να παραμείνει εφ' όρου ζωής.

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι κληρονομικοί παράγοντες επηρεάζουν επίσης την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργιών στην παιδική ηλικία. Η παρουσία αλλεργίας σε οποιοδήποτε προϊόν σε έναν από τους γονείς αυξάνει την πιθανότητα αλλεργίας σε ένα παιδί κατά 50%, και και στους δύο γονείς ταυτόχρονα - κατά 75%. Έτσι, οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να θεωρηθούν κάποιο είδος κληρονομικής νόσου.

Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, μια αλλεργία σε ένα προϊόν αναπτύσσεται στην παιδική ηλικία και μόνο στο 5% των περιπτώσεων μια αλλεργία γίνεται πρώτα αισθητή μόνο στην ενήλικη ζωή.

Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στα αερολύματα και στη γύρη διατρέχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο να αναπτύξουν τροφικές αλλεργίες.

Κατά κανόνα, οι πρωτεΐνες δρουν ως αλλεργιογόνα στις τροφικές αλλεργίες, πολύ λιγότερο συχνά τα λίπη, οι υδατάνθρακες και άλλα συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η θερμική επεξεργασία των τροφίμων μπορεί να μειώσει την αλλεργιογένεση της πρωτεΐνης, ενώ σε άλλες έχει μικρή έως καθόλου επίδραση σε αυτήν.

Ο λόγος για την ανάπτυξη αλλεργιών μπορεί μερικές φορές να είναι όχι μόνο η χρήση του αλλεργιογόνου στα τρόφιμα, αλλά και η εισπνοή της μυρωδιάς του.

Τροφές που προκαλούν αλλεργίες

Όπως δείχνει η πρακτική, δεν υπάρχουν προϊόντα, η εμφάνιση αλλεργίας στα οποία θα αποκλείεται εντελώς. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από τρόφιμα για τα οποία ο επιπολασμός των αλλεργιών είναι πολύ υψηλότερος από ό,τι σε άλλα. Επίσης, τα διαφορετικά τρόφιμα διαφέρουν με την έννοια ότι οι αλλεργίες σε ορισμένα μπορεί να υποχωρήσουν με την ηλικία, ενώ οι αλλεργίες σε άλλα παραμένουν εφ' όρου ζωής.

Ποιες τροφές είναι οι πιο αλλεργιογόνες:

• γάλα,
• σιτάρι,
• αράπικο φιστίκι,
• φουντούκια (αυτή η ομάδα περιλαμβάνει μόνο φουντούκια, αλλά και καρύδια, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης και μερικούς άλλους εξωτικούς ξηρούς καρπούς),
• Ψάρια και θαλασσινά,
• αυγά,

Τρόφιμα όπως τα εσπεριδοειδή, η σοκολάτα, το μέλι και το κακάο περιλαμβάνονται μερικές φορές σε αυτόν τον κατάλογο, αλλά αυτά τα τρόφιμα είναι πιο συχνά υπεύθυνα για την εμφάνιση ψευδών και όχι αληθινών αλλεργικών αντιδράσεων, η κύρια αιτία των οποίων είναι η υπερβολική χρήση τους. Στην περίπτωση πραγματικών αλλεργικών αντιδράσεων, μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνων, ακόμη και σε ίχνη, είναι αρκετή για να προκαλέσει σοβαρή επίθεση αλλεργίας.

Υπάρχει επίσης ένας διασταυρούμενος τύπος αλλεργίας, όταν υπάρχουν αντιδράσεις που σχετίζονται όχι με ένα συγκεκριμένο προϊόν, αλλά με μια ολόκληρη κατηγορία σχετικών προϊόντων. Για παράδειγμα, μια αλλεργία στις πρωτεΐνες σιταριού μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργία σε όλους τους τύπους δημητριακών, μια αλλεργία στις γαρίδες οδηγεί σε αλλεργία στο κρέας καβουριών και ούτω καθεξής.

Σε μια ξεχωριστή ομάδα, μπορούν να διακριθούν αλλεργικές αντιδράσεις στα πρόσθετα τροφίμων - βοηθητικά συστατικά που περιέχονται στα περισσότερα προϊόντα που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων - συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, βαφές, σταθεροποιητές κ.λπ.

Συμπτώματα τροφικής αλλεργίας σε ενήλικες

Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να αναπτυχθούν τόσο αμέσως μετά την είσοδο του αλλεργιογόνου στο σώμα, όσο και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα - ώρες ή και ημέρες. Στην τελευταία περίπτωση, μιλούν για καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση. Κατά κανόνα, προχωρά λιγότερο σοβαρά παρά άμεσα.

Οι τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να επηρεάσουν μόνο μεμονωμένα όργανα - το δέρμα, το πεπτικό σύστημα, τα αναπνευστικά όργανα και σε άλλες περιπτώσεις, αναπτύσσεται μια συστηματική αλλεργική αντίδραση που επηρεάζει ολόκληρο το σώμα.

Τα κλινικά συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών εκδηλώνονται συχνότερα με τις ακόλουθες μορφές:

• κνίδωση,
• εξάνθημα,
• ατοπική δερματίτιδα,
• βρογχικό άσθμα,
• αγγειοοίδημα,

Τα πρώιμα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν βήχα, φαγούρα στο στόμα, μούδιασμα της γλώσσας και πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου.

Οι τροφικές αλλεργίες διαφέρουν από άλλους τύπους αλλεργιών στο ότι προκαλούν αντιδράσεις που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα - ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετο κ.λπ.

Εάν ο ασθενής, μετά την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης, εμφανίσει συμπτώματα αναφυλακτικού σοκ - δύσπνοια, σπασμός του λάρυγγα, λεύκανση ή μπλε του δέρματος και των βλεννογόνων, πτώση της πίεσης, τότε πρέπει να νοσηλευτεί αμέσως.

Η ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ μπορεί να εξαρτάται από ορισμένους συνοδούς παράγοντες. Για παράδειγμα, εάν πάσχετε από άσθμα, τότε η πιθανότητα αναφυλακτικού σοκ αυξάνεται πολλές φορές.

Διαγνωστικά

Πριν από τη θεραπεία μιας αλλεργίας, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί το αλλεργιογόνο που ευθύνεται για την εμφάνισή της. Εάν αυτό είναι δύσκολο να γίνει, τότε καταφύγετε σε δερματικές εξετάσεις. Οι δοκιμές πραγματοποιούνται απευθείας στο δέρμα του ασθενούς, στο οποίο εγχέεται μια ορισμένη ποσότητα ουσίας για την οποία υπάρχει υποψία αλλεργιογόνου. Υπάρχουν διάφοροι τύποι δερματικών τεστ, που διαφέρουν ως προς τη μέθοδο διεξαγωγής και την ευαισθησία στο αλλεργιογόνο.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν διαγνωστικές μέθοδοι όπως η ραδιοαλλεργορροφητική δοκιμή και η ενζυμική ανοσοδοκιμασία.

Θεραπεία αλλεργίας

Εάν ένα άτομο έχει μια πραγματική μορφή τροφικής αλλεργίας σε ένα προϊόν, τότε συνήθως αυτή η κατάσταση επιμένει σε όλη τη ζωή. Αν και ορισμένες μορφές αλλεργιών μπορεί να υποχωρήσουν με τον καιρό.

Οι κύριες μέθοδοι αντιμετώπισης των τροφικών αλλεργιών περιλαμβάνουν τη διατροφή και τη φαρμακευτική αγωγή.

Διατροφή

Μια δίαιτα για ένα συγκεκριμένο είδος τροφικής αλλεργίας ή τροφικής δυσανεξίας αναπτύσσεται από έναν διαιτολόγο, λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, τη σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων και την ηλικία του ασθενούς. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποκλειστούν προϊόντα για τα οποία έχει τεκμηριωθεί επακριβώς η αλλεργιογένειά τους. Άλλα στοιχεία της δίαιτας επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην περιέχουν τροφές που μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη αλλεργία ή άλλα τρόφιμα με υψηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης.

Τι μπορείτε να φάτε με μια τροφική αλλεργία

Υπάρχει ένας αριθμός προϊόντων με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού καταρχήν.

Η ομάδα με μέσο βαθμό αλλεργιογένεσης περιλαμβάνει προϊόντα όπως:

• αρνίσιο κρέας;
• Τουρκία;
• μοσχαρίσιο;
• ροδάκινα?
• είδος σίκαλης;
• όσπρια;
• καλαμπόκι.

Επίσης, με αλλεργίες, μπορείτε να τρώτε λαχανικά και φρούτα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης:

• κολοκύθι,
• μήλα,
• μπανάνες,
• σαλάτα,
• καρπούζι,
• φραγκοστάφυλλο.

Τι δεν πρέπει να φάτε

Η δίαιτα αποβολής είναι μία από τις σημαντικές θεραπείες. Με τις τροφικές αλλεργίες, δεν μπορείτε να τρώτε όχι μόνο τρόφιμα με ουσίες - αλλεργιογόνα, αλλά και τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, δεν θα πρέπει να αποφεύγετε μόνο να τρώτε αυτό το είδος ξηρών καρπών οι ίδιοι, αλλά και προϊόντα ζαχαροπλαστικής με φιστίκια. Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στα αυγά, τότε θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή η μαγιονέζα, τα φανταχτερά προϊόντα, το σουφλέ κ.λπ. Επίσης, όταν είναι αλλεργικοί στα φιστίκια, δεν είναι ασυνήθιστο να εμφανίζεται διασταυρούμενη αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, επομένως, θα πρέπει επίσης να αποκλείονται από τη διατροφή.

Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες πρέπει να τρώνε όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και να αποφεύγουν τις κονσέρβες.

Φαρμακευτική θεραπεία αλλεργικών αντιδράσεων

Η φαρμακευτική θεραπεία χορηγείται συνήθως εάν δεν υπάρχει βελτίωση με μια δίαιτα αποβολής, εάν είστε αλλεργικοί σε πολλά τρόφιμα ή εάν δεν μπορεί να προσδιοριστεί ο τύπος του αλλεργιογόνου.

Με ήπιες ποικιλίες αλλεργικών αντιδράσεων, είναι δυνατή η χρήση αντιισταμινικών. Τα πιο δημοφιλή ονόματα φαρμάκων είναι Suprastin, Tavegil, Cetirizine, Loratadin. Αυτά τα φάρμακα πρέπει να λαμβάνονται όταν εμφανίζονται χαρακτηριστικά συμπτώματα αλλεργίας.

Ωστόσο, η λήψη αντιισταμινικών θα είναι αναποτελεσματική εάν το αλλεργιογόνο παραμένει ακόμα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Για την απόσυρσή του, χρησιμοποιούνται ροφητικά παρασκευάσματα - Smecta, Polysorb, Enterosgel, ενεργός άνθρακας.

Ορμονικά αντιφλεγμονώδη φάρμακα με βάση τα γλυκοκορτικοειδή χρησιμοποιούνται επίσης για τροφικές αλλεργίες. Για την ανακούφιση των αρχών της οξείας αλλεργίας, μερικές φορές μπορεί να συνταγογραφηθεί ενδοφλέβια χορήγηση φαρμάκων με βάση την επινεφρίνη.

Οι λαϊκές θεραπείες για σοβαρές τροφικές αλλεργίες είναι συνήθως αναποτελεσματικές, κυρίως επειδή πολλά φαρμακευτικά βότανα από μόνα τους είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Παρ 'όλα αυτά, στη θεραπεία ορισμένων τύπων τροφικών αλλεργιών, τα αφεψήματα από σπάγκο, χαμομήλι, yarrow και βάλτο, το διάλυμα μούμιας έχουν αποδειχθεί καλά. Ωστόσο, καλό είναι να μην κάνετε αυτοθεραπεία με αφεψήματα βοτάνων, αλλά πρώτα να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού σας.

Πρόληψη τροφικών αλλεργιών

Είναι αδύνατο να προστατεύσετε πλήρως τον εαυτό σας ή το παιδί σας από ένα πιθανό αλλεργιογόνο - τελικά, υπάρχουν πολλές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Ωστόσο, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους απλούς κανόνες. Άτομα με τάση για αλλεργίες (ακόμη και στη μη διατροφική ποικιλία του) θα πρέπει να προσέχουν να τρώνε άγνωστα τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα με αυξημένη αλλεργιογένεση. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να εισάγετε προσεκτικά νέες τροφές στη διατροφή του παιδιού και να του τις δίνετε σε μικρές μερίδες.

Όταν χρησιμοποιείτε άγνωστα προϊόντα, θα πρέπει να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και να ελέγχετε για την παρουσία συστατικών που ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργίες. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα που προορίζονται για τη διατροφή των μικρών παιδιών.

Τροφικές αλλεργίες στα μωρά

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει επίσης να προσέχουν τη διατροφή τους και να αποφεύγουν δυνητικά υψηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα, καθώς ορισμένα αλλεργιογόνα μπορούν επίσης να περάσουν στο μητρικό γάλα. Αλλεργίες μπορεί επίσης να προκληθούν από την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών στη διατροφή του μωρού. Η αλλεργία στις συμπληρωματικές τροφές οφείλεται στο γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα του παιδιού εξακολουθεί να σχηματίζεται και εξακολουθεί να του λείπουν πολλά σημαντικά ένζυμα για τη διάσπαση της τροφής. Παράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση αλλεργιών σε βρέφη και μικρά παιδιά είναι η σύντομη περίοδος θηλασμού, οι παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος.

Τα κύρια συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας σε ένα βρέφος περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα όπως κνίδωση, έμετο και διάρροια. Κατά κανόνα, μετά την ακύρωση του αλλεργιογόνου, η αλλεργία στο μωρό εξαφανίζεται σε 1-2 εβδομάδες.

Δεν επιτρέπει σε ένα άτομο να φάει ορισμένα τρόφιμα. Το σώμα παύει να αντιλαμβάνεται ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, οι αντιδράσεις που συνοδεύουν την κατανάλωση αυτής της τροφής μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Υπάρχει η άποψη ότι η τροφική αλλεργία είναι μια πολύ κοινή ασθένεια. Στην πραγματικότητα, οι αλλεργικές εκδηλώσεις τροφίμων δεν είναι τόσο συχνές.

Τις περισσότερες φορές, οι αλλεργίες γίνονται αισθητές στην παιδική ηλικία. Σύμφωνα με τον A. Nogaler, τα άτομα με παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα και τα συστήματα απέκκρισης της χολής είναι πιο επιρρεπή σε αλλεργίες. Τα άτομα με υγιή πεπτικά όργανα σπάνια υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα.

Όλες οι εκδηλώσεις τροφικής δυσανεξίας χωρίζονται σε δύο ποικιλίες: τοξική και μη τοξική φύση.

Η τοξική ποικιλία προκαλεί τροφική δυσανεξία λόγω της περιεκτικότητας ορισμένων τοξικών ουσιών στα προϊόντα. Εδώ, οι αντιδράσεις συνδέονται με τις βλαβερές χημικές επιδράσεις των συστατικών των προϊόντων και όχι με τα ίδια τα προϊόντα. Οι μη τοξικές αντιδράσεις, με τη σειρά τους, έχουν επίσης δύο ποικιλίες:

1. αντιδράσεις, η αιτία των οποίων έγκειται στις ανοσοποιητικές διεργασίες του σώματος (κατάλληλη τροφική αλλεργία).
2. αντιδράσεις που δεν σχετίζονται με την ανοσία (τροφική δυσανεξία).

Η τελευταία επιλογή αναπτύσσεται σε καταστάσεις όπου υπάρχουν βλάβες του γαστρεντερικού συστήματος, του ενδοκρινικού συστήματος, του χοληφόρου συστήματος, υπάρχει ιστορικό ζυμωτικής νόσου και ορισμένων άλλων ασθενειών. Εάν η διαδικασία της πέψης περάσει εντελώς χωρίς διαταραχές, δεν εμφανίζονται αλλεργικές εκδηλώσεις.

Ένας άλλος παράγοντας που οδηγεί στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων είναι η κληρονομικότητα. Μερικές φορές ένα άτομο που έχει υγιές γαστρεντερικό σωλήνα εξακολουθεί να υποφέρει από αλλεργίες, επειδή έχει μια γενετική τάση να αναπτύξει αυτήν την παθολογία.

Σύμφωνα με μελέτες, το 50% των πασχόντων από αλλεργίες έχουν προγόνους με παρόμοια ασθένεια. Επίσης, η τροφική δυσανεξία αναπτύσσεται ως προσθήκη σε άλλες αλλεργικές εκδηλώσεις, όπως το βρογχικό άσθμα ή ο αλλεργικός πυρετός.

Αιτίες τροφικών αλλεργιών

Η ανάπτυξη αλλεργιών στα παιδιά

Συχνά, οι διατροφικές διαταραχές σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες οδηγούν σε αλλεργίες σε αυτά τα προϊόντα στα μωρά. Έτσι, εάν μια γυναίκα έτρωγε πολλά αυγά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τότε το παιδί είναι πιθανό να αναπτύξει δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Μεταξύ των προκλητών αλλεργιών, παραδοσιακά διακρίνονται τα ακόλουθα:

• ανεπαρκής θηλασμός (βραχυπρόθεσμος)
• ασθένειες της χοληφόρου οδού, του ήπατος.
• υποσιτισμός (υπερβολική δίαιτα).

Ο γαστρεντερικός σωλήνας, η χοληφόρος οδός, το συκώτι, το γαστρικό υγρό, η μικροχλωρίδα και η εντερική ανοσία είναι οι παράγοντες στους οποίους βασίζεται η πέψη και η αφομοίωση της τροφής που εισέρχεται στον οργανισμό. Εάν δεν υπάρχουν αποκλίσεις στη λειτουργία αυτών των συστημάτων, όλα τα προϊόντα θα αναλυθούν σε τέτοιες ενώσεις που δεν έχουν αλλεργικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι το εντερικό τοίχωμα εμποδίζει τη διείσδυση άπεπτων προϊόντων, ένα υγιές σώμα προστατεύεται αξιόπιστα από τις αλλεργίες.

Η ανάπτυξη αλλεργιών σε ενήλικες

Στον ενήλικο πληθυσμό, οι αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν λόγω ορισμένων λόγων που επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη ενός τέτοιου προβλήματος στα παιδιά:

• φλεγμονή στη γαστρεντερική οδό, ως αποτέλεσμα της οποίας τα εντερικά τοιχώματα γίνονται διαπερατά σε άπεπτα προϊόντα.
• παραβιάσεις της λειτουργίας του παγκρέατος, που οδηγούν σε αποκλίσεις στον ρυθμό απορρόφησης ουσιών, δυσκινησία της χοληφόρου οδού, των εντέρων οδηγεί στο ίδιο αποτέλεσμα.
• διατροφικές διαταραχές που οδηγούν σε γαστρίτιδα και άλλες διαταραχές του στομάχου, μπορούν να οδηγήσουν όχι μόνο στην ανάπτυξη αλλεργιών, αλλά και ψευδο-αλλεργιών.
• το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού είναι ένας άλλος παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργιών σε παιδιά και ενήλικες.

Η πραγματική αλλεργία βασίζεται στην αύξηση της ευαισθησίας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, με την επακόλουθη εισαγωγή του οποίου εμφανίζεται μια αλλεργική αντίδραση. Τη στιγμή που το προβληματικό προϊόν εισέρχεται στον οργανισμό για πρώτη φορά, αρχίζουν να παράγονται αντισώματα από την κατηγορία ανοσοσφαιρίνης Α ως απόκριση στα τροφικά αντιγόνα.

Εάν η αλλεργία έχει γενετική βάση, τότε η αντίδραση στα τροφικά αντιγόνα θα πραγματοποιηθεί με τη χρήση αντισωμάτων της κατηγορίας ανοσοσφαιρίνης Ε.

Εάν ένα άτομο είναι υγιές, τότε δεν υπάρχει ανοσολογική αντίδραση στην εισαγωγή τροφικών αντιγόνων. Κάθε νέα πρόσληψη τροφής είναι υπό γενετικό έλεγχο, δεν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη. Δεν είναι ασυνήθιστο να αναπτυχθεί αλλεργία σε ορισμένα πρόσθετα τροφίμων. Ιδιαίτερα συχνά το σώμα δεν ανέχεται τις αζωχρωστικές. Για παράδειγμα, ταρτραζίνη.

Τα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται σε όλη την παραγωγή τροφίμων προκαλούν βίαιες αντιδράσεις. Τέτοια πρόσθετα χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης, του χρώματος, της μυρωδιάς του προϊόντος. Χρειάζονται επίσης για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα πρόσθετα τροφίμων περιλαμβάνουν διάφορες ομάδες ουσιών: γεύσεις, βαφές, αντιοξειδωτικά, πηκτικά, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, βακτηριοστατικές ουσίες.

Το σώμα αντιδρά συχνά στη χρωστική ταρτραζίνη, η οποία δίνει στα τρόφιμα ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Το νιτρώδες νάτριο έχει επίσης αρνητική επίδραση, χάρη σε αυτό, το κρέας και τα λουκάνικα έχουν ροζ ή κόκκινο χρώμα. Η συντήρηση γίνεται συχνά με τη χρήση ακετυλοσαλικυλικού οξέος, γλουταμινικού μονονάτριου, σαλικυλικών. Στη σοκολάτα, τα τυριά περιλαμβάνουν μια αγγειοδραστική αμίνη (βηταφαινυλαιθυλαμίνη), προκαλεί ψευδο-αλλεργίες.

Συμπτώματα αλλεργίας

Οι εκδηλώσεις αλλεργίας είναι εντελώς διαφορετικές: μπορεί να είναι σε διαφορετικά μέρη, διαφορετικά μεγέθη, σχήματα, σοβαρότητα. Η πρόγνωση εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του οργανισμού.

Η πιο χαρακτηριστική εκδήλωση τροφικής αλλεργίας είναι το σύνδρομο «στοματικής». Συνίσταται στην αλλαγή της κατάστασης της στοματικής κοιλότητας μετά τη λήψη ενός προβληματικού προϊόντος. Υπάρχουν αισθήσεις κνησμού κοντά στα χείλη, η γλώσσα μουδιάζει, μπορεί, όπως ήταν, να επεκταθεί, μερικές φορές υπάρχουν αισθήσεις έκρηξης στον μαλακό ή σκληρό ουρανίσκο. Μπορεί να αναπτυχθεί οίδημα. Τα πιο κοινά συμπτώματα γαστρεντερικής αλλεργίας είναι

• δυσκοιλιότητα,
• κάνω εμετό,
• διάρροια,
• αλλεργική εντεροκολίτιδα.

Εάν καταναλωθεί ένα προϊόν που προκαλεί αλλεργία, μπορεί να εμφανιστεί έμετος μέσα σε 4 έως 6 ώρες μετά από αυτό. Το φαγητό που τρώγεται βγαίνει. Η αιτία του εμέτου είναι η σύσπαση του γυριστή, η οποία συμβαίνει λόγω της εισόδου αλλεργιογόνων σε αυτή τη ζώνη. Μερικές φορές ο έμετος μπορεί να γίνει ανεξέλεγκτος.

Η δεύτερη εκδήλωση μπορεί να είναι πόνος στην κοιλιακή χώρα κολικού χαρακτήρα. Ξεκινούν αμέσως μετά την είσοδο της τροφής στο στομάχι. Μερικές φορές υπάρχει ένα συγκεκριμένο χρονικό κενό.

Η όρεξη μπορεί να μειωθεί εντελώς ή να είναι επιλεκτική. Η εμφάνιση δυσκοιλιότητας σχετίζεται με σπασμούς των εντερικών μυών, οι οποίοι εντοπίζονται σε διαφορετικές περιοχές.

Η αιτία του πόνου είναι οι σπασμοί των μυών του εντέρου. Οι πόνοι δεν είναι πολύ δυνατοί, αλλά δεν σταματούν. Τα κόπρανα μπορεί να περιλαμβάνουν βλέννα. Υπάρχουν και άλλα σημάδια της διαταραχής.

Αλλά πολύ πιο συχνά μετά την κατανάλωση τροφής που περιέχει αλλεργιογόνο, εμφανίζονται χαλαρά κόπρανα. Αυτό το σύμπτωμα εκδηλώνεται σε άτομα διαφορετικών ηλικιών. Εάν υπάρχει δυσανεξία στο γάλα, τότε θα εμφανιστούν χαλαρά κόπρανα σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις.

Μια άλλη εκδήλωση είναι . Τα σημάδια του: μετεωρισμός, οξύς πόνος στην κοιλιά, υαλώδης βλέννα που συνοδεύει τα χαλαρά κόπρανα. Πονοκέφαλος, ζάλη, γενική αδυναμία εκδηλώνεται, η όρεξη μειώνεται. Μεταξύ όλων των εκδηλώσεων αλλεργιών, οι αλλεργικές δερματοπάθειες, δηλαδή τα εξανθήματα στο δέρμα, είναι πιο συχνές. Με μια αληθινή αλλεργία, τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στο δέρμα:

• κνίδωση,
• ατοπική δερματίτιδα;
• αγγειοοίδημα.

Μια άλλη κοινή εκδήλωση αλλεργιών είναι η αλλεργική ρινίτιδα. Ένα άτομο πάσχει από άφθονη εκκένωση μιας βλεννογόνου-υδατικής σύστασης. Η μύτη είναι βουλωμένη, μερικές φορές η ρινική αναπνοή είναι σχεδόν εντελώς αποκλεισμένη.

Συμπτώματα αλλεργίας στα μωρά

Οι αλλεργίες στα μωρά δεν είναι ασυνήθιστες. Μεταξύ των εκδηλώσεων ενός τέτοιου προβλήματος είναι το επίμονο εξάνθημα της πάνας, το οποίο επιμένει και αυξάνεται, παρά την προσεκτική ολοκληρωμένη φροντίδα του δέρματος. Εξάνθημα από την πάνα μπορεί επίσης να εμφανιστεί στον πρωκτό. Αυτό το μέρος φαγούρα και ερεθίζει το μωρό. Η κατάσταση επιδεινώνεται μετά το τάισμα.

Διαγνωστικά

Για να τεθεί μια ακριβής διάγνωση, ο ασθενής εξετάζεται και ερωτάται. Στη συνέχεια πραγματοποιούνται ειδικές εξετάσεις με χρήση τροφικών αλλεργιογόνων. Οι εξετάσεις πραγματοποιούνται όταν οι αλλεργικές αντιδράσεις έχουν σταματήσει τελείως και το άτομο θα ακολουθήσει μια δίαιτα εντελώς απαλλαγμένη από αλλεργιογόνα.

Κατά τη διάγνωση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, η ελμινθική εισβολή, οι ψυχικές ανωμαλίες και η ζύμωση μπορούν να συγχέονται με μια απλή αλλεργία.

Για να διευκρινιστεί η αιτία της νόσου (αλλεργία ή μόλυνση), λαμβάνονται επιχρίσματα για κυτταρολογική εξέταση. Για ανάλυση, λαμβάνεται ένα στυλεό από τη ρινική κοιλότητα, ο επιπεφυκότας και θα πρέπει επίσης να ληφθούν πτύελα.

Τα δερματικά τεστ έχουν μεγάλη σημασία. Τα προκλητικά τεστ δίνουν ένα πολύ καλό, αληθινό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο τεστ μπορεί να τελειώσει απρόβλεπτα, οπότε γίνεται αποκλειστικά σε νοσοκομείο.

Πραγματοποιείται σε εξωτερικά ιατρεία μόνο όταν υπάρχει εξοπλισμένο αλλεργιολόγιο που βασίζεται σε νοσοκομεία με μονάδα εντατικής θεραπείας.

Κατά την προετοιμασία για μια προκλητική εξέταση για δύο εβδομάδες, ο ασθενής τρώει μόνο τροφές που δεν περιλαμβάνουν τις ύποπτες αιτιολογικές ουσίες. Κάντε το τεστ το πρωί, με άδειο στομάχι, εάν ο ασθενής αισθάνεται καλά.

Για τη δοκιμή λαμβάνονται ξηρά προϊόντα: σκόνη αυγών, αλεύρι, γάλα σε σκόνη, ξηροί καρποί, κρέας και άλλα προϊόντα. Ο ασθενής πίνει ένα τροφικό αλλεργιογόνο, η αντίδραση στο οποίο πιθανώς υπάρχει στον ασθενή. Ένα άτομο πίνει μια κάψουλα, μέσα στην οποία υπάρχει ένα δεδομένο αλλεργιογόνο. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρακολουθείται πλήρως. Παρακολουθούνται τα κόπρανα, η αρτηριακή πίεση, ο καρδιακός ρυθμός, η κατάσταση του δέρματος, εξετάζονται οι βλεννογόνοι, αναλύονται τα παράπονα.

Εάν μετά την πρώτη δόση δεν εντοπιστούν σημάδια αλλεργίας, τότε γίνεται δεύτερη προσπάθεια. Γίνεται σε μια μέρα, μόνο η δόση από 8 mg αυξάνεται στα 20 mg. Εάν η δεύτερη προσπάθεια δεν έδωσε αποτέλεσμα, τότε η δόση συνεχίζει να αυξάνεται. Αυτό συνεχίζεται μέχρι να εισαχθεί το αλλεργιογόνο σε ποσότητα 8000 mg. Εάν σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει αντίδραση, τότε το άτομο δεν έχει αλλεργίες σε αυτό το προϊόν.

Εάν η μικρή ηλικία του παιδιού δεν του επιτρέπει να καταπιεί την κάψουλα αλλεργιογόνου, αυτή ανοίγεται και το αλλεργιογόνο διαλύεται στο φαγητό. Στη συνέχεια ταΐζουν το παιδί εντελώς. Η διαφορά στη δοκιμή είναι ότι η μέγιστη δόση για τα παιδιά είναι 2000 mg.

Εάν υπάρχει τροφική αλλεργία, τότε τα σημάδια της σίγουρα θα εκδηλωθούν. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει 2 έως 12 ώρες μετά τη λήψη της κάψουλας. Αρχίζουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα, δερματικά εξανθήματα. Εάν είναι δυνατές σοβαρές εκδηλώσεις, τότε η προκλητική εξέταση αποκλείεται.

Η υπάρχουσα μέθοδος «αιμοκωδικού» για τη διάγνωση μιας πραγματικής τροφικής αλλεργίας δεν χρησιμοποιείται, επειδή δεν παρέχει την ευκαιρία να ανιχνευθούν αντισώματα σε ορισμένα τρόφιμα. Πολύ πιο αποτελεσματικές είναι μελέτες όπως:

• ραδιοαλλεργοροφητικό τεστ.
• δοκιμή χρησιμοποιώντας το σύστημα MAST-CLA САР-σύστημα.
• συνδεδεμένη ανοσοπροσροφητική δοκιμασία.

Θεραπευτική αγωγή

Οι αλλεργίες πρέπει να αντιμετωπίζονται ολοκληρωμένα. Ακολουθώντας πολλά βήματα. Όλες οι θεραπευτικές ενέργειες πρέπει να επιδιώκουν δύο στόχους:

• εξάλειψη των εκδηλώσεων της νόσου ·
• πρόληψη των επακόλουθων παροξύνσεων.

Φροντίστε να ορίσετε τη σωστή διατροφή. Ένα άτομο πρέπει να τρώει σωστά. Η επιλογή των πιάτων πρέπει να εξαρτάται από την κατάσταση του ατόμου, την ποιότητα του φαγητού, την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται πρέπει να αντιστοιχεί στην ηλικία του ασθενούς. Οι μέθοδοι θεραπείας μπορούν να χωριστούν σε δύο ποικιλίες: ειδικές και μη ειδικές.

Σκοπός των μη ειδικών φαρμάκων: να σταματήσει η διαδικασία που έχει ξεκινήσει. Σταματούν τις υπάρχουσες εκδηλώσεις, συμβάλλουν στην πρόληψη περαιτέρω περιπτώσεων έξαρσης.

Τα φάρμακα για τις αλλεργίες πηγαίνουν πολλές γενιές πίσω. Για παράδειγμα, τα φάρμακα πρώτης γενιάς (suprastin, tavegil) λαμβάνονται από το στόμα. Η δράση τους είναι βραχύβια, αλλά σταθερή.

Εάν η αλλεργία εκδηλώνεται με απλές περιπτώσεις, τότε τα φάρμακα θα πρέπει να επιλέγονται τελευταίας γενιάς, θα πρέπει να λαμβάνονται τακτικά για την καταστολή των σημείων αλλεργίας σε ήπια ή μέτρια εκδήλωση. Οι προετοιμασίες έχουν ως εξής:

• Ebastin (Kestin);
• φεξοφεναδίνη (telfast);
• Σετιριζίνη (Zyrtec, Letizen);
• Λοραταδίνη (clarisens, claritin).

Μια συγκεκριμένη μέθοδος θεραπείας βασίζεται στην απαγόρευση χρήσης ενός προϊόντος που προκάλεσε αλλεργικές εκδηλώσεις. Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική θεραπεία. Αποκτά ιδιαίτερη σημασία σε περιπτώσεις όπου η αλλεργία προκαλείται από τροφές που σπάνια τρώει ένα άτομο. Για παράδειγμα, μέλι, σοκολάτα, πορτοκάλια.

Σε περίπτωση τέτοιας αλλεργίας, τα δυνητικά επικίνδυνα προϊόντα τίθενται σε πλήρη απαγόρευση. Επιπλέον, η χρήση των ίδιων των προϊόντων σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν σε οποιονδήποτε όγκο στοιχεία που απαγορεύονται για κατανάλωση.

Ο αποκλεισμός ενός ή περισσότερων τροφών από τη διατροφή δεν πρέπει να επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της διατροφής του παιδιού. Η δίαιτα πρέπει να είναι πλήρης, να έχει βάρος κατάλληλο για την ηλικία.

Η ειδική για τα αλλεργιογόνα θεραπεία είναι απαραίτητη στην περίπτωση που το προϊόν στο οποίο έχει εμφανιστεί η αλλεργία είναι απαραίτητο για τη διατροφή. Χαρακτηριστική περίπτωση είναι μερικά νήπια.

Τροφική αλλεργία, τροφική δυσανεξία. Αναλυτικές πληροφορίες στο βίντεο:

Πες στους φίλους σου!Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στο αγαπημένο σας κοινωνικό δίκτυο χρησιμοποιώντας τα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης. Ευχαριστώ!