Compoziția chimică a ouălor de prepeliță. Ouă de prepeliță - beneficii

Ouăle de găină au fost întotdeauna considerate sănătoase și mancare nutritiva pentru o persoană. Ele pot fi găsite în frigiderul aproape oricărei gospodine. Dar recent, ouăle de prepeliță au devenit din ce în ce mai populare, deoarece sunt considerate mai utile și mai dietetice în comparație cu cele de pui. Este chiar așa - să ne dăm seama împreună.

Care este diferența dintre ouăle de prepeliță și ouăle de pui

Ouăle de prepeliță, ca și ouăle de găină, au o mare valoare nutritivă pentru oameni. Dar dacă comparați aceste produse între ele, atunci ele diferă oarecum în ceea ce privește aspect compoziție și beneficii pentru corpul uman. Puțin mai jos în articol vom descrie mai detaliat compoziția oligoelementelor de ouă de pui și prepeliță.

După aparență

Diferențele dintre ouăle de prepeliță și produsele din pui încep cu acestea semne externe. Următoarea este o comparație a acestora.

Știați? LA Egiptul antic testiculele de prepeliță erau numite fiole de sănătate, în China erau folosite în medicină, iar în statul rus erau întotdeauna folosite la prepararea deliciilor culinare pentru masa imperială.

Prepeliţă

Fabrici de prepelițe în miniatură, culoare alba, cu pete închise și incluziuni, au o coajă fragilă care se zdrobește ușor în făină. Greutatea medie a unei unități este de 10-13 g.

Pui

Ouăle de găină sunt mai mari, au o culoare uniformă de la alb la maro deschis, cu o coajă densă.

Greutatea testiculelor de pui depinde de rasă, zona climaticași condițiile de detenție, iar în medie este de 50-55 g.

Compoziţie

Tabelul prezinta compozitia oualor de pui si prepelita pt analiza comparativa proprietățile lor utile:

Compoziție la 100 g	prepeliţă ou	Pui ou
Grasimi si acid gras	11,0 g	9,8 g
Veverițe	13,0 mg	12,7 mg
Carbohidrați	0,3 g	0,7 g
Grăsimi saturate	3,7 g	3,0 g
Grăsimi polinesaturate	1,4 g	1,5 g
Grăsimi mononesaturate	4,3 g	3,7 g
Acizi grasi omega-3	44,1 mg	74,1 mg
Acizi grași Omega 6	941 mg	1149 mg
Colesterolul	845 mg	424 mg
Frasin	1,0 g	9,8 g
Apă	74,2 g	75,7 g
Elemente micro și macro:
Fosfor	225 mg	192 mg
Sodiu	140 mg	139 mg
Potasiu	131 mg	133 mg
Calciu	64,1 mg	53,1 mg
Magneziu	13,1 mg	12,1 mg
Fier	3,7 mg	1,9 mg
Mangan	0,01 mg	0,01 mg
Zinc	1,6 mg	1,2 mg
Cupru	0,1 mg	0,1 mg
Seleniu	32,1 mcg	31,8 mcg
Fluor	-	1,2 mcg
Conținut caloric (kcal)	159	150
Vitamine:
Vitamina A	0,47 mg	0,25 mg
Vitamina D	-	36 mg
Tiamina (vitamina B1), mg	0,3 mg	0,1 mg
Riboflavina (vitamina B2)	0,7 mg	0,4 mg
Niacina (vitamina B3)	0,3 mg	0,2 mg
Colina (vitamina B4)	264 mg	252 mg
Acid pantotenic(vitamina B5)	1,9 mg	1,5 mg
Piridoxina (vitamina B6)	0,3 mg	0,2 mg
Folat (vitamina B9)	67,0 mcg	48,0 mcg
Cianocobalamina (vitamina B12)	1,7 mcg	1,4 mcg
Vitamina K	0,4 ug	0,4 ug
Alfa tocoferol (vitamina E)	1,2 mg	1,1 mg

class="table-bordered">
După cum vedem din tabel, mare diferențăîn compoziția chimică dintre produsele fabricate nu se observă, deci putem concluziona că ambele tipuri de produse sunt utile.

Dar puteți vedea că ouăle de prepeliță conduc în ceea ce privește cantitatea de grăsimi mononesaturate și saturate, unele vitamine (A, B4, B9, B12), iar ouăle de găină au fluor, vitamina D, care este absentă în ouăle de prepeliță, sunt și ele. mai bogat în omega-3 și omega-6.

Testiculele de pui conțin jumătate din cantitatea de colesterol.

Beneficiu

În continuare, vom vorbi despre beneficiile pe care ambele tipuri de produse le aduc organismului consumatorilor.

Prepeliţă

1. Datorită faptului că un testicul conține norma zilnică de colesterol (până la 25 la sută) și proteine ​​(până la 2 la sută), acest lucru face ca acest produs să fie indispensabil pentru creșterea activității fizice.
2. Se recomandă să mănânce persoanelor care doresc să-și mențină greutatea normală: este permis să mănânce 1-2 ouă în timpul zilei, fără a depăși numărul specificat de calorii pe zi.
3. Proteina conținută în produs grăsimi polinesaturate iar acidul folic sunt capabili să se mențină nivel normal hormoni feminini.
4. Datorită compoziției chimice bogate, testiculele sunt recomandate în timpul sarcinii.
5. Pe corpul masculin, ouăle de prepeliță pot oferi beneficii similare cu efectul luării Viagra.
6. În alimentația unui preșcolar (1-2 bucăți pe zi) sunt un produs indispensabil pentru prevenirea întârzierii dezvoltare mentală, iar utilizarea zilnică de către un elev (2-3 bucăți) va ușura memorarea și asimilarea programului școlar.
7. Produsul este indicat pentru boli tract gastrointestinal si astmul bronsic.
8. Produsele sunt dietetice, iar cu utilizare regulată ajută la eliminarea sindromului de oboseală cronică.
9. Consumul de ouă elimină toxinele și radionuclizii din organism.
10. Proteina contine doza mare interferonul, deci trebuie utilizat de către pacienții cu un sistem imunitar slăbit, cu afecțiuni precanceroase, după operații și cu diferite inflamații.
11. Conținutul ridicat de fier ajută la eliminarea anemiei cu deficit de fier.
12. Conținutul crescut de vitamina A ajută la combaterea bolilor oculare.

Important!La creșterea și păstrarea prepelițelor nu se folosesc antibiotice, deoarece. datorită temperaturii corporale ridicate (+42° C) Salmonella și alte microorganisme nu supraviețuiesc. Prin urmare, acest produs nu poate fi supus unui tratament termic, care îi păstrează valoarea nutritivă și permite consumul crud.

13. Prezența vitaminelor B îmbunătățește performanța sistem nervos.

Pui

1. Prezența vitaminei D servește la prevenirea osteoporozei și a cariilor dentare și este utilă și persoanelor care nu au ocazia să petreacă suficient timp la soare.
2. Proteinele ușor digerabile sunt utile pentru sport și stres mental.
3. Prezența lecitinei (3 g într-un ou la necesar zilnic 4-10 g) ajută ficatul să elimine toxinele și otrăvurile, își normalizează activitatea și, de asemenea, ajută la combaterea depozitelor de colesterol „rău” de pe pereții vaselor de sânge. Lecitina are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării celulelor creierului.
4. Cantitatea de colină conținută în 2 testicule, atunci când este consumată în fiecare zi, va fi suficientă pentru prevenire boli oncologice glanda mamară la femei.
5. Disponibilitate acid folicîmbunătățește starea de sănătate a femeilor care planifică o sarcină, ajută să îndure copil sănătos, naște-l în siguranță și hrănește-l.
6. Niacina ajută la formarea celulelor germinale și are un efect benefic asupra activității creierului.
7. Vitamina A ajută la prevenirea cataractei, protejează nervii oftalmiciși neutralizează efectele negative ale mediului.

Important!În comparație cu ouăle de prepeliță, ouăle de pui nu sunt la fel de sigure crude din cauza amenințării cu inseminarea cu salmonella, așa că trebuie spălate cu săpun și gătite cel puțin 10 minute înainte de utilizare.

8. Vitamina E și lăuta sunt necesare pentru operatie normala inima și vasele de sânge, precum și îmbunătățirea vederii.

Aplicație în gătit

În bucătăria mondială, ouăle de prepeliță ocupă primul loc de cinste printre produse similare. Își câștigă popularitatea printre bucătarii noștri.

Iată câteva modalități de a utiliza aceste fabrici în miniatură:

• gustări reci, calde (sandvișuri, salate, pâine prăjită);
• ca parte a sosurilor pentru carne, pește și legume;
• pentru prepararea primelor feluri lichide și piure;
• pentru orice coacere (în raport de 1 ou de găină la 4 ouă de prepeliță);
• ca parte a deserturilor lactate;
• la prepararea maionezei;
• ca parte a băuturilor (cocktail cu ouă etc.);
• omletă și ouă poșate;
• murarea ouălor fierte într-o saramură complexă.

Produsele din pui sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în bucătăriile popoarelor lumii și sunt produse indispensabile.

Oua de prepelita- un produs care a dobândit o mulțime de mituri despre proprietățile sale fabuloase. Produsul este consumat ca oameni complet sănătoși de menținut bunastareși cei care au antecedente de vreo boală. Mai mult, dacă comparăm ouăle de prepeliță cu ouăle de găină, atunci primele sunt înaintea concurenților în aproape toate privințele.

Vom încerca să ne dăm seama de ce sunt mai ieftine și la prima vedere nu diferă de prepeliță ouă de găină nu poate fi comparat cu ei. Ouăle de prepeliță chiar nu tolerează salmoneloza, așa că pot fi consumate în siguranță crude? Care sunt beneficiile și daunele utilizării acest produs de ce sunt utile ouăle de prepeliță, dacă cojile lor sunt consumate, care sunt beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei și multe alte aspecte vor fi discutate mai jos.

De obicei, înainte de a mânca orice produs, oamenii încearcă să afle despre proprietățile acestuia: va fi dăunător, va duce utilizarea lui la un rezultat ireparabil? Apropo de ouăle de prepeliță, poți fi sigur că nu conțin substanțe periculoase pentru oameni. Mai mult, ele conțin extraordinare un numar mare de macro și microelemente, totul este util în ele: gălbenuș, proteine, coajă nutritivă.

In ciuda faptului ca mărime mică ouă și greutatea sa mică (un ou de prepeliță cântărește doar 12 g), compoziția unui ou de prepeliță poate fi numită într-adevăr unică, deoarece cea mai apropiată „rudă” a sa - un ou de găină, în ciuda greutății sale mai mari (aproximativ 50 g), nu se poate lăuda. de astfel de caracteristici, chiar și conținutul de calorii. O comparație mai vizuală a dimensiunilor va fi văzută în fotografie sau videoclip.

Cel mai componente importante ouăle de prepeliță sunt prezentate în tabel:

Datorită acestor componente conținute într-un ou de prepeliță, acest produs poate fi pus pe primul loc între toate produsele de origine animală. În plus, oul conține componente care nu sunt enumerate în tabel: fosfor, cobalt, cupru, calciu și așa mai departe.

Albusul de prepelita contine aminoacizi esentiali, care sunt implicate în procesul de regenerare celulară, precum și în formarea lor. Dintr-o cantitate mică de vital acizi importanti, de care o persoană are nevoie zilnic, ouăle de prepeliță conțin trei: triptofan, metionină și lizină. Acești aminoacizi sunt considerați esențiali și au un efect puternic asupra organismului în ansamblu. Deci, dacă o persoană adultă primește mai puțină lizină, aceasta poate duce la o scădere a imunității. La insuficient metionină, funcția hepatică este redusă drastic, adică riscul de nivel avansat colesterol și pancreatită, se dezvoltă adesea diabetul.

Nu în ultimul rând, aminoacidul triptofan este implicat în producerea de serotonină, care este numită popular hormonul fericirii.

În plus, ouăle de prepeliță conțin și alte componente. De exemplu, au 13 g de proteine ​​și valoarea energetică este de 155 kcal (calorii) la 100 g de produs. Acest conținut de proteine, precum și conținutul scăzut de calorii, este motivul pentru care ouăle sunt atât de des consumate în timpul dietelor și al pierderii în greutate. Sportivii folosesc, de asemenea, în mod activ această proprietate, crescând productivitatea cu ajutorul unei alimentații speciale.

Merită menționat vitaminele care sunt și ele conținute în produs de prepeliță. Cea mai valoroasă este riboflavina, adică vitamina B2. Doar 100 g de ouă conțin aportul zilnic al copiilor din această vitamină, sau jumătate norma adultului. În plus, gălbenușul de ou conține și alte vitamine, precum B1, A și PP, precum și mulți antioxidanți.

Cum să mănânci corect ouăle

Merită spus că ouăle de prepeliță pot fi consumate în mai multe variante:

• crude (bea-le);
• fiert;
• copt;
• prăjit.

Pentru a calcula corect rata zilnică, merită să corelați numărul de ouă consumate cu vârsta persoanei. Deci, copiilor sub trei ani li se recomandă să mănânce 1 sau 2 ouă. În perioada de la 3 la 10 ani, puteți crește numărul la trei bucăți. Cei care sunt mai în vârstă de această vârstă nu pot mânca mai mult de 6 bucăți pe zi. Un consum mai mare este plin de consecințe negative.

Dacă doriți să obțineți din consumul produsului efect terapeutic, merită să așteptați o perioadă de o săptămână, 14 zile și, de preferință, o lună, și să mâncați ouă în fiecare zi (de câteva ori pe zi) în acest timp. Utilizarea sistemică a acestui produs este cea care va fi de natură terapeutică și profilactică, în caz contrar efect special nu reușesc să observe. În plus, ouăle de prepeliță sunt de obicei consumate în acest caz pe stomacul gol.

Există o părere că ouăle crude de prepeliță sunt cele mai utile, deoarece tratamentul termic nu le-a schimbat încă. compoziție chimică. Conținutul oului se bea făcând o mică gaură în coajă. Într-adevăr, beneficiile ouălor crude de prepeliță sunt mari. Cu toate acestea, trebuie să fii 100% sigur că pasărea de prepeliță nu s-a îmbolnăvit și nu s-a pus produs de calitate care pot fi consumate. Dacă cumpărați ouă într-un magazin, adică nu le puteți verifica personal calitatea, este mai bine să le gătiți oricum și apoi să mâncați ouăle fără teamă, bucurându-vă de toate proprietățile lor benefice.

Cât timp poate fi păstrat produsul? Perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță este destul de lungă: 30 de zile, însă, acestea trebuie păstrate în anumite condiții de temperatură, adică la frigider. Puteți determina prospețimea unui ou punându-l în apă. Dacă începe să apară, atunci nu mai este proaspătă, data de expirare a trecut și nu este de dorit să o mănânci.

Copiii au voie să mănânce ouă?

Cât despre copii, ouăle de prepeliță sunt un produs ideal pentru ei, adică le poți mânca cu siguranță. Vom încerca să enumerăm principalele motive pentru care ar trebui să le prezentați copilului dumneavoastră:

• În primul rând, mai ales dacă vorbim despre copiii foarte mici, acesta este un proces destul de interesant, deoarece oul de prepeliță este mic, iar coaja are o culoare neobișnuită pete. În plus, pot fi chiar vopsite de Paște în orice culoare.
• De asemenea, beneficiile ouălor sunt neprețuite, acest lucru a fost descris în detaliu mai devreme. Toate substanțele conținute în ele sunt esențiale pentru un organism în creștere. Doar 1 sau 2 testicule pe zi - iar vederea bebelușului nu va cădea, iar memoria va mulțumi cu claritate. Există un general efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului nervos al copilului. La alimentație adecvată copilul doar visează vise bune iar starea de spirit este mereu veselă.
• De asemenea, este imposibil să nu spunem că ouăle de prepeliță sunt produs hipoalergenic, poate fi folosit chiar si de catre un copil care are tendinta la alergii.

Ouă de prepeliță în tratament

Ou în multe izvoare literare sunt descrise ca un simbol al procreării, precum și sanatate excelenta, și din motive întemeiate. La urma urmei, cu ajutorul acelorași ouă de prepeliță, vă puteți îmbunătăți semnificativ starea de bine, precum și vă puteți recupera de multe boli, pe lângă tratamentul principal.

Ce obiective pot fi atinse prin cunoașterea proprietăților vindecătoare ale ouălor de prepeliță:

• imunitatea crescută;
• îmbogățirea dietei obișnuite;
• scăderea colesterolului;
• influență pozitivă privind formarea sistemului nervos al copilului;
• eliminarea toxinelor și așa mai departe.

În ceea ce privește bolile, puteți atenua cursul multor boli ale tractului gastrointestinal: ulcer gastric, gastrită și așa mai departe. De asemenea, este posibil să se reducă semnificativ timpul de tratament pentru pneumonie, astm, bronșită, tuberculoză, Diabet, unele boli de inima daca consumi testiculele regulat. Merită spus că un efect pozitiv este observat asupra tuturor organelor interne.

Femeile însărcinate și cele care fac sport alaptarea, este necesar să mănânci ouă pe stomacul gol, deoarece acest produs este prevenirea patologiilor dezvoltării fetale în uter, are un efect benefic asupra structurii țesut osos un dinte care se deteriorează atât de des în timpul perioadei de naștere a unui copil și, de asemenea, va crește semnificativ imunitatea viitoare mamă. Merită să acordați atenție acestui produs natural pentru cei a căror vârstă a depășit 50 de ani. Aportul său este important, deoarece va ajuta la prevenirea colecistitei, precum și la eliminarea organismului de acumularea ani lungi colesterolul. Mulți medici observă că consumul regulat de ouă de prepeliță ajută la eliminarea formării plăcilor caracteristice pe vase.

Produsul are și un scop specific: ouăle încep procesul de îndepărtare a radionuclizilor. Acest lucru este relevant pentru cei care se ocupă cu reactivi chimici, precum și cu substanțe radioactive, adică lucrează în industrii periculoase. Ouăle sunt, de asemenea, prescrise ca dietă, de exemplu, pentru cei care urmează chimioterapie, au suferit o intervenție chirurgicală și sunt într-o stare de luptă cu oncologia.

Numărul de kilocalorii conținut de ouăle de prepeliță este considerat ideal.

Cum sunt folosite ouăle în industria cosmetică

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei nu sunt doar consumul lor ca hrană. Deseori mențiunea acestui produs poate fi văzută pe etichete. produse cosmetice in compozitie. Unde se adaugă enzima ouă de prepeliță? Trăsături pozitive Produsul este utilizat în mod activ în producția de produse de îngrijire în cosmetologie pentru față, corp și păr.

De asemenea, este posibil să-ți faci singur un produs de autoîngrijire acasă, folosind retete simple gătit. Este simplu și util.

Dacă sunteți proprietarul pielii uscate ale feței cu riduri, puteți pregăti o mască, care va include ouă direct (trei gălbenușuri de prepeliță) și 1 lingură. l. ulei de masline. Ingredientele sunt bine amestecate și apoi distribuite uniform pe pielea feței. Păstrați masca timp de cel puțin 20 de minute, după care amestecul este spălat.

Pentru ten gras și formă combinată din nou, un ou de prepeliță poate veni în ajutor. Totuși, aici nu vei mai avea nevoie de gălbenuș, ci de proteine ​​și trebuie bătut bine. Particularitatea acestei măști este că ar trebui să existe mai multe straturi, iar fiecare ulterior trebuie aplicat manual pe cel precedent numai atunci când este complet uscat și acoperit cu o crustă. La fel ca în cazul precedent, masca este spălată cu apă caldă curentă.

Un ou de prepeliță este folosit pentru îngrijirea părului? Da, folosirea măștilor pentru părul uscat și casant pe baza acestuia este deosebit de eficientă. Veți avea nevoie de 3 bucăți de ouă (și gălbenuș și proteine), câte 70 ml ulei vegetal, miere - 3 linguri. l. Ingredientele trebuie amestecate, este mai bine să folosiți un blender de bucătărie, astfel amestecul va fi cât mai omogen. Amestecul rezultat se aplică pe toată lungimea părului, părul este învelit cu folie de plastic și acoperit cu un prosop pentru a crea un efect termic. Trebuie să ții o astfel de mască pe cap cel puțin o oră, timp în care va avea timp să renunțe la toți nutrienții. Conduce proceduri similare necesar cel puțin o dată pe lună.

Ouă de prepeliță – beneficii pentru bărbați

Care sunt beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați? Putem spune că ouăle de prepeliță pe stomacul gol sunt o mană cerească pentru corpul masculin, utilitatea lor este mare. Multe țări sunt mult timp familiarizate cu unice proprietăți medicinale ouă de prepeliță, așa că, de exemplu, japonezii au introdus produsul în dieta zilnica a sustine tinerete Eterna prin scăderea nivelului de colesterol. Nu există altă națiune care să fi rămas atât de tânără și energică atât de mult timp.

Locuitorii Bulgariei, și în special jumătatea masculină a țării, iubesc ouăle de prepeliță pentru că au un efect pozitiv asupra potenței și funcția erectilă. Multe recenzii susțin că acțiunea produsului poate fi comparată doar cu Viagra. Acum puteți cumpăra un cocktail special făcut pe baza unei componente de prepeliță. Pe Internet, este vândut sub numele comercial Molodist, dar de fapt este un egmog obișnuit. De ce este atât de popular? Faptul este că conținutul de ou are un efect benefic asupra funcționării organelor genitale masculine, îmbunătățind circulația sanguină a organelor pelvine (crește potența) și, de asemenea, stimulând producția de semințe masculine.

Acest produs este popular în Germania de mulți ani. Nemții recurg adesea la un mod special de autor de a menține tinerețea și forța: sunt obișnuiți să ia 3-4 ouă crude de prepeliță în loc de micul dejun ca tratament și să bea produsul cu 10 ml de vodcă rece sau tinctură pt. alun. Mulți atribuie această tradiție faptului că industria sexului în Germania este dezvoltată ca nicăieri altundeva. Aceasta este o ocazie pentru bărbați să se gândească, poate că merită să înlocuiți omleta obișnuite sau un sandviș cu un cocktail sau o băutură atât de neobișnuită.

Cum se fierbe ouăle

Cei care se confruntă pentru prima dată cu produsul pun o întrebare complet logică: cât timp să-l gătească? La urma urmei, este atât de important să-l aduceți la consistența dorită, fără a se găti prea mult și a nu lăsa gălbenușul crud. În primul caz, există un risc mare de a distruge totul material util, minerale și vitamine, în al doilea - să mănânci un produs care nu a trecut prin suficient tratament termicși poate conține bacterii. Deci, pentru a preveni o astfel de dezvoltare a evenimentelor, rețineți: trebuie să gătiți un ou de prepeliță exact 5 minute. Când ouăle au ieșit la suprafață, produsul este gata. Dacă vrei să-l gătești prin prăjire, va trebui să aștepți cel puțin 3 minute și să o faci sub capacul închis.

Riscul de a contracta salmoneloza inca exista. În ciuda numeroaselor studii conform cărora prepelițele nu suferă de această boală și, de asemenea, nu pot fi purtătoare de infecție, există o părere că nu este așa. Din acest motiv, merită totuși să te joci în siguranță și să prepari cu grijă ouăle, mai ales când vine vorba de copii.

Indiferent de ceea ce veți face cu ouăle în viitor: mâncați crud, prăjiți, coaceți sau fierbeți, trebuie să spălați produsul. Aceasta este cea mai importantă cerință de igienă, a cărei implementare va servi masura preventivaîn lupta împotriva agenților patogeni.

Este util shell-ul

Un ou de prepeliță este, de asemenea, considerat un produs unic, deoarece toate componentele sale sunt utile: gălbenuș, proteine ​​și chiar o coajă bogată în calciu. Acest lucru se datorează faptului că coaja ouălor de prepeliță conține carbonat de potasiu și oligoelemente precum fier, fosfor, cupru, zinc și cel puțin 20 de altele. elemente importante. Separat, merită menționat molibdenul și siliciul, deoarece conținutul acestor componente din meniul obișnuit este destul de slab.

Cochilia este luată și înăuntru ca aditiv alimentar la hrana principală. Oul trebuie spălat bine sub jet de apă rece, apoi fiert până se înmoaie, adică fiert tare. După răcirea completă, produsul trebuie decojit și zdrobit până la o stare de pulbere. Acest amestec poate fi adăugat la orice aliment, deoarece palatabilitatea nu posedă, prin urmare, nu va putea schimba gustul felului de mâncare.

Cochilia sub formă de pulbere poate fi dată chiar și copiilor a căror vârstă este mai mare de un an. Utilizarea sa este relevantă în special în cazurile în care copilul are patologii de dezvoltare. sistemul osos precum displazia sau luxațiile. Acest lucru se datorează faptului că produsul continut ridicat calciu.

Când este utilă terapia cu coajă? Femeile recurg la această tehnică atunci când doresc să-și îmbunătățească starea părului și a unghiilor. De asemenea, utilizarea sa regulată va atenua pentru totdeauna un astfel de fenomen precum constipația, vă va ajuta să uitați de sângerare în timp ce vă spălați pe dinți, nopti nedormiteși erupții pe piele, datorită acesteia nivelul de colesterol va scădea.

Tu însuți controlezi cantitatea de aditiv alimentar, pentru că nu pot exista multe coji de ouă de prepeliță. Pentru a spori efectul cochiliei, mulți adaugă câteva picături de proaspăt preparat suc de lămâie, precum și puțin ulei de pește, acest cocktail este considerat ideal pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății.

Ce se poate găti din ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță nu doar că se consumă separat de alte alimente, poți găsi o mulțime de combinații reușite, în care preparatul va rămâne gustos și sănătos în același timp. Folosirea acestui produs ca ingredient poate fi o adevărată sărbătoare pentru stomac. Să vorbim despre cele mai populare rețete pe bază de ouă de prepeliță.

Omletă. Veți avea nevoie de 8-10 ouă de prepeliță, 100 ml lapte. Este necesar să amestecați componentele cu un tel sau un mixer, adăugați sare și piper după gust. Puteți găti o omletă atât în ​​cuptor, cât și într-o tigaie, nu contează și nu afectează gustul viitorului fel de mâncare. Dacă ați ales o tigaie, atunci durata prăjirii ar trebui să fie de cel puțin 5 minute și este important să acoperiți omleta cu o tigaie și să dați focul mediu.

Supă cu ouă de prepeliță. Procesul de preparare a supei rămâne clasic, poate fi supă de legume, orez și chiar amestec. Un punct distinctiv va fi adăugarea de stadiu final gătirea primului fel de ouă crude de prepeliță bătute într-un pahar.

Destul de des, un ou de prepeliță este vedeta salatelor. Aici totul este limitat doar de imaginația ta. Puteți face o salată clasică de vară, de exemplu, amestecați roșii, castraveți, ierburi și adăugați un ou. Sau faceti un Olivier, dar in loc de ou de gaina puneti prepelita tocata marunt. Puteți adăuga un ou de prepeliță la copt, puteți chiar să coaceți un biscuit minunat pe baza lui.

Cine ar trebui să folosească produsul cu prudență

S-au spus multe despre beneficiile ouălor de prepeliță. Dar, din păcate, chiar produs unic, ca și ouăle de prepeliță, ar trebui consumate cu prudență de către unele persoane. Trebuie să știți despre beneficii și daune, precum și despre contraindicații.

Daunele ouălor de prepeliță se manifestă în raport cu cei care suferă de alergii alimentare sau au intoleranță individuală acest produs. În ciuda faptului că ouăle de prepeliță, conform oamenilor de știință, sunt hipoalergenice, în unele cazuri, poate apărea reactii alergice, mai ales când produsul este nou în meniu și volumul de utilizare a acestuia este mare. Spuneți „nu” acestui produs într-un astfel de caz.

Trebuie avut grijă să consumați produsul descris pentru cei care au probleme cu digestibilitatea proteinelor, precum și cu formarea de pietre în căile biliare. Dacă aveți astfel de probleme, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră, precum și să reduceți consumul de ouă de prepeliță.

Acum știi cum caracteristici benefice ouă de prepeliță și contraindicații. Ele conțin un complex unic nutriențiși vitaminele necesare oamenilor. Totuși, acestea trebuie folosite cu înțelepciune, respectând normele recomandate, doar în acest fel efectul va fi 100% pozitiv.

Conţinut:

Ce efect au ouăle de prepeliță asupra organismului. Ce rău pot provoca și cum să le folosești corect.

Ouăle de prepeliță sunt un produs care a devenit faimos pentru compoziția sa și efectul multiforme asupra organismului. Nutriționiștii asigură că aportul de astfel de ouă este un ajutor pentru organismul femeilor însărcinate, copiilor, precum și al persoanelor slăbite de boli. Dar este produsul la fel de util pe cât se spune? Câtă proteină este într-un ou de prepeliță și conține colesterol?

Efect asupra organismului și indicații

Studiile au demonstrat că ouăle de prepeliță sunt bune pentru organism. Lor acțiunea este multifațetă:

• Asigurarea cresterii complete, accelerarea sintezei elementelor utile (hormoni, anticorpi si enzime).
• Întărirea țesutului osos, optimizarea procesului de hematopoieză.
• Normalizarea sistemului nervos central, eliminarea depresiei.
• Refacerea nevoilor organismului de nutrienți.
• Protejarea ficatului de efectele toxice.
• Eliminarea colesterolului „rău”.
• întărirea sisteme imunitare s.
• Întinerirea corpului.

Indicatii de utilizare:

• sarcina;
• anemie și rahitism;
• boală de ficat;
• distrofie și tuberculoză;
• probleme cu potența;
• funcția mentală afectată;
• slăbirea sistemului imunitar;
• eliminarea efectelor negative ale radiațiilor;
• prevenirea aterosclerozei;
• afectarea funcției mentale.

Compus

Proprietățile unice se datorează compoziției bogate a produsului. Aici merită evidențiate următoarele criterii:

1. Valoarea nutritivă . La compilare alimentatie echilibrataîntrebarea importantă este cât de multă proteină este într-un ou de prepeliță? caracteristica principală produs - raportul BJU. Deci, 100 de grame conțin:
   • veverita - 11,9 g;
   • carbohidrati - 0,6 g;
   • gras - 13,1 g.

   După cum puteți vedea, există mai multe grăsimi într-un ou de prepeliță, iar nivelul de proteine ​​este chiar mai mic decât într-un ou de găină (în acesta din urmă - 12,8-13 grame).

2. Aminoacizi. Alt avantaj - gamă largă aminoacizii din compozitie. Proteina conținută în produs este rapid descompusă în stomac și acoperă nevoile de elemente utile. Aminoacizii ajung în proporție ideală. În plus, unele dintre ele sunt de neînlocuit, care nu sunt sintetizate de organism și provin doar din alimente. Deficiența duce la probleme de sănătate. Cel mai mult în ouăle de prepeliță metionina (volumul său este de două ori mai mare decât în ​​ouăle de găină). Este bogat în triptofan și lizină.
3. Grasimi. Plus ouă de prepeliță - prezența acizilor grași. Câte grame sunt într-un ou de prepeliță grăsime și cum sunt acestea reprezentate? Compoziția este următoarea:
   • Acizi grasi omega-3 - 44 mg;
   • Colesterol - 844 mg;
   • acizi grași Omega-6 - 950 mg.

   În comparație cu un ou de găină, atunci prepelița are de două ori mai mult colesterol. Acest fapt a provocat discuții active și a dus la stereotipuri false, spun ei, consumul lor este dăunător.

4. Vitamine si minerale. Avantajul produsului este o cantitate mare de fier, magneziu, retinol și vitamine B. În plus, compoziția conține o cantitate suficientă de fluor și calciferol. Dar majoritatea vitaminelor sunt distruse în timpul procesului de gătire sau după ce intră în organism, dar mineralele sunt absorbite aproape complet.

Daunele colesterolului

Astăzi se discută mult despre beneficiile produsului în cauză. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece colesterolul este conținut în cantități mari în ouăle de prepeliță și afectează negativ sistem circulator. E atât de înfricoșător?

Greutatea medie a unui ou 10-12 grame. Aceasta înseamnă că conține nu mai mult de 80-90 mg colesterol la Rata de zi cu ziîn 300 mg. Distingeți între conținut substanță nocivăîn alimente și sânge. S-a dovedit că colesterolul venit din exterior nu are aproape niciun efect asupra conținutului acestuia din urmă în plasmă. În plus, colesterolul provenit din alimente este împărțit în două tipuri - bun și rău. Al doilea accelerează procesul de formare a plăcii în vase, iar primul nu permite acest lucru.

Nutriționiștii cu experiență asigură asta persoana sanatoasa 2-3 oua pe zi incapabil să facă rău. Această știre a șocat societatea, deoarece părea că ouăle sunt principala sursă de nutrienți, vitamine și grăsimi. Acum se dovedește că abuzul de produs duce la un atac de cord, scleroză vasculară și alte boli ale sistemului cardiovascular.

În acest context, au fost efectuate o serie de studii. Drept urmare, s-a putut afla că aportul de ouă nu crește cantitatea de colesterol din sânge. În plus, scleroza vasculară se găsește și la aceiași vegetarieni care nu iau produse de origine animală.

Oamenii de știință au demonstrat că aminoacizii din compoziția proteinei sunt benefice în SIDA. Ouăle de prepeliță întăresc sistemul imunitar, ceea ce este important pentru o astfel de boală. Dacă nu există colesterol, atunci are loc procesul invers - crește riscul de a dezvolta infecții și tumori.

Caracteristici de recepție

Conținutul ridicat de colesterol al ouălor de prepeliță îngrijorează mulți oameni. Dar asta nu-ți fie frică dacă pregătiți corect produsul și nu abuzați de el. Există o părere că ouăle pot fi luate crude. În ciuda faptului că prepelițele suferă rar boli infecțioase, există astfel de cazuri. În plus, nu există garanții în buna-credință a transportatorului și absența infecțiilor pe carcasă. Cea mai bună soluție- pentru prepararea produsului (prajit sau fiert).

Care sunt secretele de gătit? Pentru a păstra nutrienții, ouăle nu trebuie fierte mai mult de cinci minute. Dacă este selectată opțiunea fierbinte, atunci procedați astfel interzis mai mult de 2-3 minute. Este recomandat să spălați coaja înainte de gătit pentru a evita infecția. Pentru gătit, este recomandat să folosiți mâncăruri mici. Acest lucru garantează rezolvarea a două probleme - economisirea apei și accelerarea procesului de fierbere.

Cu privire la suma admisibila ouă pe zi:

• Copiilor sub 3 ani nu li se recomandă mai mult de două ouă.
• La vârsta de trei până la zece ani, nu ar trebui să fie mai mult de trei.
• De la zece la optsprezece ani, mai mult de patru bucăți nu ar trebui să fie incluse în dietă.
• În perioada de la optsprezece până la cincizeci de ani, se recomandă până la șase ouă.
• La vârsta de cincizeci de ani și peste, nu merită să depășiți norma de 5 bucăți.

Contraindicații și prejudicii

Înainte de a lua ouă de prepeliță, amintiți-vă de cealaltă parte a „medaliei”:

1. Contraindicații:
   • Digestibilitatea proteică afectată.
   • Boli ale intestinelor și stomacului.
   • Reactii alergice. Deși, acest lucru nu este de temut. Numeroase studii au arătat că un astfel de produs este hipoalergenic.
   • colelitiaza. Acest lucru se explică prin eliberarea bilei și apariția colicilor atunci când se abuzează de produs.
   • Obezitatea.
   • Ateroscleroza. Problema luării ouălor de prepeliță în prezența unei astfel de boli se discută astăzi. În apărare sunt acei factori care, odată cu consumul de ouă, intră în organism substanțe utile (una dintre ele este colina), care accelerează utilizarea colesterolului periculos.
2. Dăuna produsul în cauză după cum urmează:
   • riscul de infectare cu salmonella. Există o părere că căldură Corpurile de prepeliță sunt o garanție a distrugerii microbilor periculoși. Dar se întâmplă invers. La aceasta temperatura, salmonella se dezvolta fara probleme, si moare doar la 56 de grade Celsius. Acesta este un alt factor care ne face să ne reconsiderăm dorința de a mânca ouă crude de prepeliță pentru hrană. Pentru a evita riscurile, este permis să mănânce, dar de la acele păsări în a căror sănătate există încredere.
   • Colesterol ridicat. Nimeni nu a anulat pericolul acestui element pentru organism.

Aplicație în cosmetologie

Au fost scrise peste o sută de disertații pe tema ouălor de prepeliță și a colesterolului, al căror conținut este peste norma. În același timp, este ratată încă o calitate a produsului - eficiența în cosmetologie și în special în problema pregătirii măștilor. Dacă se amestecă ulei de maslineși gălbenușul, se dovedește compoziția ideală pentru eliminarea tenului gras. Pentru uscat piele o mască de proteine ​​bătute este potrivită. Astfel de proceduri normalizează conținutul de grăsime al epidermei și îl hrănesc cu vitamine.

Necesar pentru un par sanatos se amestecă 2-3 gălbenușuri cu 1-2 linguri de ulei vegetal. După ce adăugați miere și amestecați masca terminata aplicat pe rădăcinile părului și le întărește.

Rezultate

Să tragem următoarele concluzii:

• Ouăle crude de prepeliță nu sunt adesea sigure. Ele pot conține infecții - salmonella și pulloroză. Dacă pasărea este sănătoasă, atunci răul de la luare produs brut nu voi. Pe de altă parte, rămâne o altă sursă de risc - carapacea, unde se acumulează adesea și infecții periculoase.
• Ouăle de prepeliță conțin o cantitate mare de colesterol, dar compoziția conține și colină. Oferă „mâncarea” unei substanțe nocive și reduce daunele asupra sistemului circulator.
• Ouăle de prepeliță sunt adesea folosite pentru pierderea în greutate, dar nu din cauza conținutului lor scăzut de calorii. Motivul este prezența colinei, care descompune grăsimile și normalizează metabolismul carbohidraților.

O proprietăți medicinale ouă de prepeliță era cunoscută înapoi în China antică, cu toate acestea, adevăratul lor studiu a fost lansat în Japonia la începutul secolului al XX-lea. Oamenii de știință japonezi au stabilit faptul că accelerează eliminarea radionuclizilor din organism prin utilizarea regulată a ouălor de prepeliță și, de asemenea, că acestea conțin substanțe care împiedică creșterea. tumoră canceroasă. Cu toate acestea, dacă se ia decizia de a folosi ouă de prepeliță în dietă, beneficiile și daunele acestui produs ar trebui luate în considerare cu partide diferite mai ales atunci când este folosit în scopuri medicinale.

Compoziție chimică

Un ou este o invenție unică a naturii, care conține atât sămânța vieții, cât și un set complet de substanțe pentru dezvoltarea sa. Totuși, datorită diversității enorme a tuturor viețuitoarelor care ies din ouă, compoziția lor chimică este diferită și adaptată condițiilor de evoluție. El este cel care determină valoare biologică, chiar și unicitatea produsului.

Pentru a spune cât de utile sunt ouăle de prepeliță, este necesar să se evalueze compoziția chimică a oului de prepeliță. Pentru a face acest lucru, ca referință, puteți lua un ou de pui bine studiat, care se găsește în dieta aproape oricărei persoane. O evaluare comparativă a indicatorilor lor de valoare nutritivă arată că diferențele dintre acestea sunt mici (Tabelul 1), cu excepția conținutului de acizi grași saturați. Aici, ouăle de prepeliță au depășit ouăle de găină cu aproape 20%. Având în vedere că acizii grași saturati sunt necesari nu numai ca participanți la metabolismul energetic, ci și ca material de construcție pentru membranele celulareși sinteza hormonilor - valoarea lor pentru un organism în creștere este de netăgăduit.

Tabel 1: Valoarea nutrițională a ouălor de pui și prepeliță, g/100 g produs

Proprietățile benefice unice ale ouălor în general și ale ouălor de prepeliță în special sunt determinate de conținutul și disponibilitatea macroelementelor, microelementelor și vitaminelor (Tabelul 2). Cedați puiului în ceea ce privește conținutul de macronutrienți precum sulf și sodiu, prepelițele depășesc cu încredere în ceea ce privește conținutul de fosfor și magneziu, care asigură formarea oaselor și funcționarea stabilă a sistemului nervos.

Având în vedere diferențele de conținut de oligoelemente, se poate observa că produsele de prepeliță depășesc produsele de pui în conținutul de fier, cupru și cobalt cu aproape 20%, iar în crom - de trei ori. Fierul face parte din hemoglobina în metabolismul oxigenului, este implicat în sinteza hormonilor și acizilor nucleici, deficitul său poate fi mortal. Cuprul este responsabil pentru funcționarea sistemului hormonal, reproductiv, imunitar, iar deficiența lui poate amenința anemia, căderea părului, pierderea eficienței și oboseala generală a organismului. Cobaltul este implicat în procesele hematopoietice, reglează metabolismul hormonal, contribuie la procesul de regenerare a tesuturilor. Chrome legat de oligoelemente esenţiale, este responsabilă în organism pentru grăsime și metabolismul carbohidraților capabile să îndepărteze radionuclizi şi metale grele. Deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, obezității, hipertensiunii arteriale și aterosclerozei. Este important ca cromul să nu fie practic absorbit din medicamenteși este disponibil numai în formă organică.

În funcție de conținutul unui număr de vitamine, i.e. substanțe, dintre care majoritatea organismului uman nu este capabil să le producă singur, ouăle de prepeliță depășesc ouăle de găină de 1,5-2 ori. Separat, este necesar să spunem câteva cuvinte despre colină, în funcție de conținutul căruia produsele de prepeliță au determinat produsele de pui de mai mult de 2 ori. Această substanță este un hepatoprotector și face parte din lecitină, care susține munca activă creier. În plus, colina ajută la scăderea colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că posibilitatea de a face hipertensiune sau boli de inimă este redusă semnificativ.

Deci, chiar și ca primă aproximare, puteți evalua dacă ouăle de prepeliță sunt sănătoase și dacă ar trebui să înlocuiască omleta obișnuită de pui sau omletă.

Tabelul 2: Cuprins elemente chimice in oua de gaina si prepelita, mg/100 g produs

Macronutrienți
Păsări	Fosfor	Sulf	Clor	Potasiu	Sodiu	Calciu	Magneziu
găini	192	176	156	140	134	55	12
prepeliţă	218	124	147	144	115	54	32
oligoelemente
Păsări	Fier	Cupru	Mangan	Crom	Molibden	Cobalt
găini	2500	83	29	4	6	10
prepeliţă	3200	112	30	14	2	14
vitamine
Păsări	A	B1	B2	B6	B9	PP	E	Colina
găini	0,25	0,07	0,44	0,14	7	0,19	2	251
prepeliţă	0,47	0,11	0,65	0,12	5,6	0,3	0,9	507

Utilizare în alimente pentru copii

O analiză a compoziției chimice a ouălor de prepeliță a arătat că cei mai importanți compuși conținuti în acestea asigură formarea aproape a tuturor sistemelor corpului. Puteți da ouă de prepeliță copiilor cu vârstă fragedă, cu toate acestea, în alimentația sugarilor, pediatrii sfătuiesc în continuare să aștepte până la un an dacă alergie la mancare deja aparut. În dieta copiilor și mai tinerilor și varsta scolara acestea trebuie să fie prezente, dar metoda de utilizare poate fi diferită.

Copiii sub 3 ani ar trebui să aibă nu mai mult de 2 bucăți pe zi, de preferință fierte, deși totul depinde de sănătatea copilului, manifestări alergice precum și preferințele lui. Copiii mai mari pot fi deja oferiti un ou crud, este important doar ca acesta să fie proaspăt și de la un producător de încredere, trebuie spălat înainte de utilizare, deoarece nimeni nu a anulat infecția externă. În acest caz, beneficiile ouălor de prepeliță pentru copii se vor manifesta atunci când sunt consumate cu o jumătate de oră înainte de masă, de exemplu, precum smogul de ouă. La această vârstă, puteți mânca 3 bucăți pe zi. Este important ca utilizarea lor să fie sistematică, cel puțin timp de șase luni. Utilizarea ouălor de prepeliță pe toată perioada de creștere corpul copilului va aduce beneficii tangibile, care se vor reflecta în Sanatate bunași dezvoltare mentală activă.

Utilizare în dietele femeilor și bărbaților

Un rol special este acordat ouălor de prepeliță în alimentația femeilor din perioade diferite viaţă. Datorită conținutului ridicat de substanțe care reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor, acestea fac parte din sistemul de nutriție care asigură controlul asupra greutății corporale. Uz zilnic un cocktail de ouă de prepeliță bătute cu o lingură de miere, un praf de scorțișoară și ghimbir vor oferi organismului energie, vor optimiza metabolismul și vor ajuta la tratarea mai eficientă a situațiilor stresante.

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru femeile care se pregătesc pentru nașterea unui copil sunt neprețuite. Conținutul ridicat de elemente minerale din acesta, în special fier și crom, precum și vitamine contribuie la formare adecvată fat si randuri efect benefic pe corpul mamei. Există dovezi că consumul regulat de ouă crude de prepeliță de către femeile însărcinate pe stomacul gol reduce riscul de avort spontan și atenuează manifestările de toxicoză.

Cu exceptia uz intern, ele pot fi folosite și ca componentă în cosmetologie la domiciliu. O masca cu ou pentru par le va face stralucitoare, iar in cazul parului subtire, suprauscat gălbenuș de ou folosite ca detergent. Cu utilizarea regulată, structura părului este restabilită, creșterea lor este accelerată. De asemenea, este foarte util atunci când folosiți măști de față cu ou pentru a înlocui un ou de găină cu o prepeliță. Eficacitatea unui astfel de produs va fi mult mai mare, iar in functie de adaugarea altor ingrediente, masca poate fi hranitoare, hidratanta sau tonica.

Vorbind despre alimentația masculină De remarcat că beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați au fost observate de mult timp, dar nu au fost încă pe deplin apreciate. În primul rând, trebuie spus despre un conținut de proteine ​​puțin mai mare într-un ou de prepeliță față de unul de pui, iar în al doilea rând, nu este atât în ​​cantitate, cât în ​​compoziția de aminoacizi. Dar cel mai important lucru este compozitia minerala. Datorită unor astfel de minerale de dragoste precum fosforul, magneziul, cuprul și fierul, excitare sexuală, crește potența și îmbunătățește calitatea secreției sexuale. Mare ajutor in mentinerea Sanatatea barbatilor ouăle de prepeliță vor avea un nivel bun și poate chiar excelent cu utilizarea regulată.

Proprietăți de vindecare

Combinație unică macro și microelementeîntr-un ou de prepeliță, observat de vindecătorii observatori, a servit drept bază pentru crearea unor legende despre proprietăți miraculoase acest produs. Cu toate acestea, beneficiile ouălor de prepeliță, atât pentru foarte tineri, cât și pentru foarte adulți, sunt posibile numai cu utilizarea lor adecvată: în anumită vârstă, în cantitatea potrivităși în pregătirea corespunzătoare. Tratamentul cu ouă de prepeliță nu este un panaceu, ci o oportunitate de a ajuta organismul într-o situație stresantă.

Ouăle de prepeliță au un conținut caloric mai mare decât ouăle de găină și proteine, echilibrate optim din punct de vedere al compoziția de aminoacizi, precum și continut bun macronutrienti. Aceste proprietăți fac posibilă utilizarea lor activă în alimentatie sportiva si cu severa munca fizica cât şi după boală perioada de recuperare. În acest caz, este recomandabil să consumați ouă fierte, deoarece digestibilitatea proteinei fierte este mult mai mare, iar elementele minerale nu sunt distruse în timpul gătirii.

În bolile stomacului, un număr mare de produse de origine animală se recomandă să fie excluse din dietă. În cazul pancreatitei - inflamație a pancreasului - hrana pentru animale nu este în general recomandată, cu excepția ouălor de prepeliță crude sau omletă și a peștelui la aburi. Această boală este adesea însoțită de altele procese inflamatorii organele stomacului și intestinelor, deoarece cu o boală a unui organ, sarcina asupra altora crește. De exemplu, când ulcer peptic, mai ales dacă aciditate ridicată suc gastric, un ou crud de prepeliță va ajuta, scăzând nivelul de aciditate.

Mituri despre ouăle de prepeliță

Ca majoritatea produse utile, apărute recent în alimentația rușilor, ouăle de prepeliță sunt pline de mituri și zvonuri care le reclamă drept panaceu pentru toate bolile, dar beneficiile necondiționate nu le privează de unele contraindicații.

Mitul 1. Ouăle crude de prepeliță sunt absolut sigure.

Prepelița, ca orice pasăre, poate suferi de infecții precum pulloroza și salmoneloza. In primul caz intoxicație alimentară o persoană procedează relativ ușor, iar în al doilea este foarte dificil cu posibile complicații grave. Ouăle proaspete de prepeliță de la o pasăre sănătoasă sunt absolut sigure, dar coaja lor poate deveni o sursă de infecție. Teoretic, dacă fecalele unei păsări bolnave au ajuns pe el, infecția ar putea intra înăuntru. Cu toate acestea, dacă respectați regulile de igienă atunci când creșteți păsări, infecția va fi puțin probabilă. Dacă observați termenul de valabilitate al ouălor de prepeliță, aveți încredere în producător și spălați coaja cu săpun imediat înainte de utilizare, le puteți mânca în siguranță crude.

Mitul 2. Nu există colesterol în ouăle de prepeliță.

Conținutul de colesterol din ouăle de prepeliță este mai mare decât la pui (tabelul 1). În general, colesterolul asigură fluxul multora procese biochimice, de exemplu, formarea hormonilor sexuali sau sinteza vitaminei D. O altă întrebare este că, odată cu excesul său, colesterolul nu este inclus în metabolism, dar începe să se înfunde vase de sânge provocând ateroscleroză. LA galbenus de prepelita exista o cantitate mare de colina, o substanta care face ca colesterolul sa fie capabil sa fie „mancat” de catre toate celulele care au nevoie de el. Prin urmare, colesterolul consumat cu ouă de prepeliță nu se acumulează în sânge, ci, dimpotrivă, conținutul său scade.

Mitul 3. Ouăle de prepeliță sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, prin urmare contribuie la pierderea în greutate.

De fapt, câte calorii dintr-un ou de prepeliță au fost calculate de mult timp (Tabelul 1), iar acest produs nu este considerat cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, în dietele pentru pierderea în greutate, ele apar cu adevărat și toate datorită aceleiași coline, care este implicată în reglementare. metabolismul grăsimilor. În plus, conținutul ridicat de crom într-o formă accesibilă organismului normalizează metabolismul carbohidraților și ajută la descompunerea grăsimilor. buna compozitie vitaminele permit organismului să facă față stresului, care poate fi cauzat de o dietă rigidă.

Un pic despre gătit

Despre cum să folosești ouăle de prepeliță, nutriționiștii s-au certat de mult cu medicii și toți împreună se ceartă cu producătorii. Este evident că în fiecare caz este necesară abordarea creativă a soluției problemei. Nu există mai puține moduri de a le găti decât cele de pui, inclusiv cele netradiționale, de exemplu, ouăle de prepeliță Benedict.

Cu toate acestea, fierberea rămâne nu numai cea mai sigură opțiune de gătit, ci oferă și cea mai ușor accesibilă metodă de consum pentru organism. În același timp, întrebarea cât să gătească ouăle de prepeliță, astfel încât acestea să rămână cât mai utile este departe de a fi inactivă, deoarece compoziția chimică a produsului se modifică. Prin urmare, modul de a găti ouăle de prepeliță ar trebui să fie decis, ghidat de scopul utilizării. În mod tradițional, pot fi fierte moale, pungi și fierte tari, variind în timpul de gătire, de la 2 la 5-7 minute. În acest proces, aplicarea principală a forțelor este îndreptată nu atât spre fierberea tare a unui ou de prepeliță cât spre curățarea acestuia, deoarece coaja este foarte slab separată de conținut. Pentru a face curățarea mai ușoară, este mai bine să fierbeți în apă sărată - 20-30 g per pahar - și imediat să reduceți din apă clocotită în apă rece. După 5 minute, pot fi curățate.

Foarfecele speciale pentru ouăle de prepeliță vor ajuta la spargerea cochiliei. O coajă destul de fragilă nu se rupe când este lovită cu un cuțit, ci se sfărâmă, pelicula de sub ea este suficient de puternică și nu se rupe bine. Ca urmare, fragmentele de coajă cad adesea în vase, iar o parte din conținut rămâne pe mâini. Foarfecele ajută la deschiderea ușoară a oului fără așchii, ceea ce este convenabil pentru utilizarea zilnică.

Alegând alimente pentru sine și pentru cei dragi, o persoană alege sănătos și viata lunga sau boală și o existență slabă, iar această alegere nu este întotdeauna realizată. Totuși, dacă se face corect, atunci tot ceea ce sunt utile ouăle de prepeliță va asigura mișcarea în direcția corectă. Mai ales dacă au fost demolate de prepelițe crescute cu propriile mâini în mini-ferma.