Articole populare de pe site din secțiunea „Vise și magie”

Când ai vise profetice?

Intoxicațiile de origine nebacteriană nu sunt răspândite, greutatea lor specifică este mică, dar sunt mai probabile decât otrăvirile de origine bacteriană, sunt mai severe și uneori se termină rezultat letal. Acestea includ otrăvirea ciuperci otrăvitoare, plante, metale, insectofungicide.

ciuperci otrăvitoare. Intoxicatia alimentara poate provoca următoarele tipuri ciuperci: grebe palid, agaric muscă, linii, dacă acestea din urmă sunt folosite fără tratament special (Fig. 24, 25, 26). Datorită asemănării exterioare a morliilor (ciuperci comestibile și inofensive) și a liniilor și a dificultății de diferențiere a acestora, toate marsupialele sunt considerate adecvate condiționat. Morcile și ochiurile pot fi consumate după fierbere timp de 5-7 minute. Acidul gelvelic toxic conținut în linii trece în decoct, deci nu poate fi folosit ca aliment. Ciupercile după fierbere trebuie stoarse, spălate bine, după care pot fi folosite pentru prăjit și gătit. Ciupercile pot fi neutralizate și prin uscare, urmată de depozitare până la utilizare în 2-3 săptămâni.

Simptomele otrăvirii apar la 9-11 ore după consumul de ciuperci și constau în tulburări gastro-intestinale acute, cu dureri în regiunea epigastrică; se dezvoltă icter și comă.

Orez. 24. Ciupercă otrăvitoare toadstool palid.

Orez. 25. Ciupercă otrăvitoare de agaric muscă.

Orez. 26. Liniile de ciuperci otravitoare.

Măsurile preventive se reduc la o largă familiarizare a populației și a lucrătorilor punctelor de achiziție cu principalele tipuri de ciuperci otrăvitoare.

Intoxicatia cu solanina. În cartofii încolțiți și verzi, crește conținutul de glucozid otrăvitor - solanină. Boala apare la câteva ore după consumul de cartofi și se manifestă prin gastroenterită, vărsături, diaree și dureri de cap. După 1-2 zile, boala se termină cu recuperare.

Solanina este conținută în principal în straturile exterioare ale tuberculului, prin urmare, la curățare, aproximativ 1/3 din aceasta este îndepărtată. Fierberea ulterioară a cartofilor decojiți reduce și conținutul de solanină, pe măsură ce aceasta trece în apă. Când cartofii sunt gătiți în coajă, toată solanina rămâne în tubercul.

Măsurile preventive includ să nu consumi cartofi încolțiți; în plus, este necesar să depozitați cartofii într-o cameră întunecată și să îndepărtați tuberculii verzi.

Otrăvirea cu metale. Cel mai grozav valoare practică dintre substanțele din acest grup au săruri de plumb, cupru, zinc, care pot ajunge în alimente atunci când sunt depozitate sau gătite în mâncăruri de calitate scăzută.

Cu otrăvirea cu metale grele, perioada de incubație este foarte scurtă - de la câteva minute la 2-3 ore, după care apare gastroenterita: durere în abdomen, vărsături, diaree. Temperatura corpului rămâne normală. Un gust metalic în gură este caracteristic.

Otrăvirea cu zinc este cauzată de utilizarea necorespunzătoare a vaselor de gătit galvanizate. Ustensilele galvanizate pot fi folosite numai pentru depozitarea alimentelor uscate și a apei, deoarece sărurile de zinc solubile în apă se formează într-un mediu acid.

Otrăvirea cu cupru se observă numai cu încălcări grave ale regulilor sanitare, atunci când suprafața ustensilelor de cupru este expusă mult timp la un lichid acid. Acoperirea suprafeței interioare a vaselor cu tablă elimină riscul de otrăvire. Puteți folosi ustensile de cupru neconservat numai atunci când gătiți dulcețuri și siropuri.

Sursa otrăvirii cu plumb este glazura folosită pentru a acoperi ceramica, vasele, care conțin uneori o cantitate semnificativă de plumb, care se transformă în produse acide. Când se utilizează ceramică nouă, se efectuează un studiu preliminar al glazurii pentru conținutul de plumb.

Conform reglementărilor sanitare, este interzisă folosirea staniului care conține mai mult de 1% plumb pentru cositorirea vaselor.

Intoxicații cu insecticide și fungicide. LA anul trecut la noi, pesticidele sunt utilizate pe scară largă în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor diverselor culturi, distrugerea buruienilor etc. Folosirea lor crește productivitatea, dar sunt periculoase atât pentru oamenii care lucrează cu ele, cât și pentru populația țării din cauza posibila poluare lor Produse alimentare.

Studiile au arătat că atunci când vacile sunt hrănite cu furaje tratate cu DDT, DDT-ul se găsește în lapte, untură și carne.

Dacă o femeie care alăptează mănâncă alimente care conțin DDT rezidual, acesta poate trece în lapte și, ulterior, poate otrăvi copilul.

Tiofosul și alte preparate organofosfate au proprietăți insecticide ridicate, dar sunt o otravă puternică. Prezența unor cantități reziduale pe produsele vegetale este periculoasă pentru oameni. De aceea produse din plante care au fost tratate cu insecticide trebuie spălate bine înainte de utilizare.

Laptele de vacă tratat cu substanțe chimice pentru combaterea zburei poate fi livrat instituțiilor pentru copii la doar o săptămână după tratament. Tratarea culturilor cu insecticide trebuie oprită cu 24 de zile înainte de recoltare. Carnea, lactatele și produsele vegetale trebuie trimise pentru control de laborator.

Pentru a preveni otrăvirea în rândul lucrătorilor care au contact cu pesticide, este interzisă îmbrăcarea manuală a semințelor și polenizarea plantelor. Trebuie folosite dispozitive fabricate din fabrică. Toate lucrările trebuie efectuate în salopetă.

Toxiinfecțiile alimentare de origine nebacteriană sunt mai puțin frecvente decât cele bacteriene, cauzele lor sunt mai numeroase și, prin urmare, diagnosticul clinic și criminalistic al unei astfel de intoxicații este mai dificil.

Intoxicatii cu produse otravitoare de origine animala. Acestea includ anumite specii de pești, moluște și glande endocrine ale vitelor sacrificate.

Dintre peștii otrăvitori, unii sunt întotdeauna și complet otrăvitori, alții dobândesc proprietăți otrăvitoare numai în perioada de depunere a icrelor și doar caviarul și laptele sunt otrăvitoare în acest moment. Unele specii de pești, de obicei potrivite pentru hrană, devin uneori toxice într-un număr de corpuri de apă din cauza motive speciale. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 300 de specii de pești otrăvitori, dintre care majoritatea trăiesc în Caraibe. Oceanele Pacific și Indian.

Printre peștii otrăvitori care trăiesc în Oceanul Pacific si mai ales in largul coastei Federația Rusă, poate fi numit pufferfish, fugu. Proprietățile otrăvitoare sunt posedate de caviar, lapte, ficat și sângele acestor pești.

Otrava fugu, tetraodotoxina, otrava neurotropa, actioneaza asupra sinapselor neuromusculare ale muschilor respiratori. Pe viitor, paralizia se alătură paraliziei periferice musculatura neteda pereții vaselor de sânge, care este asociat cu o scădere a tensiunii arteriale. Este important de menționat că în același timp există o depresie a centrului respirator. Otrăvirea cu această otravă este însoțită de un grad ridicat de mortalitate.

Printre peștii otrăvitori de apă dulce, ar trebui să numiți marinka care trăiește în rezervoare. Asia Centrala. Carnea sa este destul de potrivită pentru alimentație, doar caviarul, laptele și peritoneul negru sunt otrăvitoare. Prin urmare, peștele proaspăt prins și eviscerat este potrivit pentru hrană. Veninul de Marinka are un efect neurotrop (gastroenterita, durere de cap, paralizia mușchilor periferici, incl. şi respiratorii) Posibile decese prin asfixie. Prelucrarea specială neutralizează produsul și face posibilă consumul acestuia.

Intoxicatii cu produse vegetale. Printre otrăvirile cu produse vegetale, pe primul loc se află ciupercile otrăvitoare (toadstool palid, agaric muscă, linii etc.) Intoxicațiile sunt sezoniere și apar toamna și primăvara.

Otrăvirea cu grebe palide apare cel mai adesea toamna. Aceasta este o ciupercă agaric, unele dintre soiurile sale seamănă cu ciupercile, altele - russula și ciuperci cu miere. Spre deosebire de champignon, grebe palid are un vagin (Volva) la baza piciorului, plăcile sale sunt întotdeauna albe, în timp ce la champignon plăcile sunt albe doar la exemplarele tinere, apoi devin roz și maro. În același timp, grebul pal are multe soiuri care îngreunează recunoașterea lui chiar și de către specialiști. Otrăvirea cu grebe palid este însoțită de mortalitate ridicată. Unii autori indică faptul că chiar și un singur exemplar de greb palid poate provoca otrăvirea unei familii de 5-6 persoane.

O familie de 5 persoane a mâncat supă din șampioane cumpărate de la piață. La 30-40 de ore după ϶ᴛᴏgo, toți membrii familiei s-au îmbolnăvit: au apărut greață, vărsături și diaree. La 4 adulți, boala a continuat formă blândă, o fetiță de 3 ani a început să varsă sânge după o remisiune îndelungată. Copilul a murit cu semne de insuficiență cardiacă. O autopsie a evidențiat modificări distrofice ale organelor parenchimatoase, în special degenerarea grasă a ficatului. În cadrul anchetei s-a constatat că în timpul curățării ciupercilor, una dintre ciuperci a stârnit suspiciuni prin asemănarea cu un ciupercă palid. În același timp, ciuperca ϶ᴛᴏt nu a fost sechestrată și, se pare, a fost cauza otrăvirii.

Principalul principiu activ al ciupercii grebe palide este cea mai puternică otravă distructivă - amanitatoxina. Această ciupercă conține, de asemenea, o altă otravă - amaditehemolisin, care este distrusă atunci când este încălzită la 70 ° sau de la expunerea la sucuri digestive. Prin urmare, efectul amanitehemolizinei este adesea ascuns de influența unei otravi mai puternice - amanitatoxina.

Semnele de otrăvire cu ciupercă palid se vor trezi la câteva ore după ingestia de ciuperci. aceasta dureri ascuțiteîn abdomen, vărsături, diaree, uneori constipație, adesea anurie. Uneori, fenomenele de gastroenterita acută seamănă cu holera. Slăbiciune generală, cianoza, uneori icter și scăderea temperaturii corpului se dezvoltă rapid. Moartea are loc în comă, copiii au adesea convulsii. Uneori sunt nervoși probleme mentale: delir, agitatie, pierderea cunostintei. Proteinele și sângele sunt detectate în urină.

La autopsie se va observa o deshidratare accentuată a cadavrului, fenomene de gastroenterite acute, absența rigor mortis și modificări distrofice semnificative ale organelor, în special degenerarea grasă a inimii, ficatului și rinichilor. Dacă acțiunea amanitohemolizinei persistă, atunci au loc sânge hemolizat în cadavru și nefroză hemolitică. Alături de semnele descrise, există mai multe hemoragii petechiale sub membranele seroase, hemoragii în membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Intoxicația cu agaric mușcă este rară, deoarece aceste ciuperci sunt izolate de specia lor, iar proprietățile lor otrăvitoare sunt bine cunoscute populației. Amanita conține o otravă puternică - muscarine. Acesta din urmă excită terminațiile nervului vag, ca urmare a creșterii activității secretorii a glandelor (salivație, transpirație, lacrimare), vor apărea spasme ale mușchilor netezi (greață, vărsături) și se observă constricția pupilară. Are loc o încetinire a pulsului, respirația se accelerează și devine dificilă, vor apărea amețeli, confuzie, uneori halucinații și delir. Toxicitatea ciupercilor și, prin urmare, a acestora doză letală depinde de multe condiții și, în special, de condițiile de creștere (teren, vreme) Doza letală de muscarină pură este foarte mică (aproximativ 0,01 g)

Printre ciupercile de primăvară, care pot provoca toxiinfecții alimentare, trebuie menționate liniile care sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile de morla.
Este de remarcat faptul că principala diferență dintre linii va fi structura celulară de pe tăietură, în timp ce morcile de pe tăietură au o structură uniformă. Liniile conțin o otravă puternică - acid gelvelic, care provoacă hemoliză. În cazurile ușoare de otrăvire, la 1-8 ore după administrarea ciupercilor, vor apărea greață, vărsături cu bilă, dureri abdominale, slăbiciune; în formă severă, acestor fenomene se alătură icterul, uneori convulsii, indicând un prognostic prost. Este important de reținut că durerea de cap, pierderea conștienței, delirul se dezvoltă simultan.

La cercetare criminalistica cadavrele persoanelor care au murit din cauza otrăvirii cu linii, colorarea icterică a pielii și a membranelor mucoase, hemoragiile multiple sub membranele seroase atrag atenția; sângele este gros, întunecat; sub endocardul ventriculului stâng se observă uneori hemoragii. Din partea organelor parenchimatoase, există fenomene de degenerare grasă; în special, ficatul este foarte puternic mărit, dobândind o culoare galben-lămâie. În rinichi - o imagine a nefrozei hemoglobinurice.

Acidul elvelic este extras din ciuperci atunci când sunt fierte. După 10 minute de fierbere și îndepărtarea bulionului, ciupercile devin inofensive. Trebuie amintit că otrăvurile cu ciuperci (amanitatoxină, muscarină, acid gelvelic) chimic nu sunt definite.

Pentru diagnosticarea otrăvirii cu ciuperci, este importantă o examinare botanică a conținutului stomacului și intestinelor pentru a detecta resturile ciupercii din ele.

Otrăvirea cu sâmburi amare de fructe cu sâmburi (caise, piersici, cireșe, migdale amare) Aceste sâmburi conțin glucozid amigdalin, care, sub acțiunea enzimelor din intestin, se descompune în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric.

Otrăvirea poate apărea din diferite cantități de cereale consumate. Otrăvirea fatală a unui adult a fost observată din 40 de bucăți de sâmburi de caise, deși aproximativ 0,5 căni de semințe decojite sunt considerate o doză letală.

Clinic, în cazurile severe de otrăvire cu fructe cu sâmburi, pe lângă greață, vărsături, diaree, există o manifestare rapidă a cianozei feței și a mucoaselor, dificultăți de respirație, convulsii clonice și tonice. Moartea apare din paralizia centrului respirator. Otrăvirea poate apărea nu numai la luarea de sâmburi proaspete, ci și la utilizarea lichiorurilor și a compourilor făcute din aceste fructe, care au fost păstrate de mult timp.

La autopsie se observă o imagine a morții acute: pletoră organe interne, sânge lichid roșu-vișin (din formarea cianoglobinei), colorarea roz a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, resturile de nuclee în conținutul stomacului și intestinelor. Într-un studiu chimic, prezența acidului cianhidric poate fi detectată.

Otrăvire albită, droguri și belladona. Principiul activ al acestor plante vor fi substanțele care conțin atropină (hiociamină, atropină și scopolamină). sistem nervosși apoi paralizează-o.

Otrăvirea în acest caz apare adesea atunci când copiii mănâncă frunze și fructe de pădure. Ignoranța acestor plante duce la faptul că otrăviri similare sunt observate în prezența adulților. Simptomele otrăvirii apar foarte repede, în decurs de 10-20 de minute, și se caracterizează prin anxietate, excitare bruscă, confuzie. Vor exista iluzii și halucinații de natură înspăimântătoare („henbane overeat”). Vasele pielii feței, apoi gâtul și pieptul se extind. Pulsul crește brusc vezica urinara paralizat. Apoi se dezvoltă o comă și apare moartea din cauza paraliziei respiratorii și a activității cardiace. Material publicat pe site-ul http://
La copii otrăvire fatală poate apărea după consumul a 4-5 boadonă.

La autopsie, în afară de o dilatare accentuată a pupilelor, nu se constată nimic caracteristic. Diagnosticul se bazează pe constatările clinice și pe examinarea botanică a resturilor vegetale găsite în stomac și intestine.

Otrăvirea cu cucută (cucută de apă) se observă atunci când sunt ingerate rădăcinile plantei ϶ᴛᴏ, care crește de-a lungul malurilor rezervoarelor și în locuri umede și mlăștinoase. Rizomul cărnos de cucută are un gust dulceag și aspect seamănă cu legumele rădăcinoase comestibile. Trăsătură distinctivă va fi prezența cavităților pe tăietură. Otrava (cicutotoxina) se găsește nu numai în rizom, ci și în alte părți ale plantei.

Cicutotoxina, ca și stricnina, va fi o otravă convulsivă. Stimulează funcțiile reflexe ale măduvei spinării, inclusiv. iar centrul nervului vag. Otrăvirea este caracterizată dezvoltare rapida simptome: agitație, vărsături, cianoză, convulsii severe, salivație, spumă la gură. Moartea apare într-o stare de colaps din paralizia centrilor medulei oblongate. La autopsie nu au fost observate modificări specifice. Uneori este posibil să se detecteze în stomac rămășițele unui rizom, care are o structură celulară caracteristică.

Otrăvirea cu aconit are loc în Caucaz, unde ϶ᴛᴏ o plantă din familia ranunculus este destul de răspândită. Utilizarea ineptă a preparatelor de aconit (infuzii, decocturi etc.) ca medicină tradițională duce la otrăviri severe.

Substanța activă (aconitina) este un alcaloid extrem de otrăvitor care se găsește în toate părțile plantei. Doza letală de aconitină pură este de 0,003-0,004 g. Este de remarcat faptul că este folosită pentru a controla prădătorii și rozătoarele și, de asemenea, ca insecticid. Aconitina aparține grupului de otrăvuri cardio-paralitice. Este de remarcat faptul că mai întâi excită și apoi paralizează sistemul nervos central și nodurile motorii ale inimii. Este important de menționat că, simultan cu paralizia nodurilor motorii ale inimii, terminațiile nervoase vag sunt excitate, ceea ce duce la stop cardiac în faza diastolică. Intoxicația se desfășoară foarte repede, în decurs de 2-4 ore, însoțită de senzații de furnicături în limbă, faringe, esofag, stomac, apoi salivație abundentă și prurit transformându-se în amorțeală. Pulsul și respirația sunt mai întâi accelerate, apoi apar dificultăți de respirație și bradicardie. Conștiința este de obicei păstrată, convulsiile sunt rare. Letalitatea este foarte mare. La autopsie nu se stabilește nimic caracteristic.

Otrăvire cucută pătată. Rizomul plantei ϶ᴛᴏ-a seamănă cu hreanul, iar frunzele seamănă cu pătrunjelul. Ingredientul activ este coniina, un alcaloid care provoacă paralizia terminațiilor. nervii motori. În tabloul clinic, va fi caracteristică paralizia, care apare mai întâi la nivelul picioarelor. La doze mari, moartea apare din paralizia centrului respirator. Rețineți că cursul otrăvirii este foarte rapid - 1-2 ore; doză letală 0,5-1 g. Constatările autopsiei sunt negative.

Intoxicatii cu plante care dobandesc efecte toxice. Otrăvitoare pot fi uneori plante comestibile obișnuite, de exemplu, cartofii, în care, cu o germinare puternică, se acumulează glucozit otrăvitor - solanină. Este pertinent de observat că periculos continut ridicat Solanina vor fi tuberculi, deși nu germinați, dar având coaja verde. Într-un cartof normal, solanina este conținută într-o cantitate de 0,001%, cu o creștere a conținutului său la 0,002%, simptomele de otrăvire pot apărea deja (gust amar în gură, arsură în limbă, greață, uneori diaree) Decese nu este vizibil.

Ergotismul este determinat de acțiunea ergotului. Miceliul ciupercii ergot are aspect de boabe Violet situat pe tepi. Amestecul de ergot cu făina, din care se coace pâinea, îl face otrăvitor.

Intoxicația va rămâne sub formă de două forme: convulsivă și gangrenoasă. În forma convulsivă, există tulburări gastrointestinaleși modificări ale sistemului nervos: excitare generală, convulsii („crampă neagră”), tulburări psihice, halucinații. La curs sever tabloul otrăvirii seamănă cu tetanos. În forma gangrenoasă, în plus, există necroză a degetelor, auriculare, vârful nasului, însoțit de dureri ascuțite.

Aleukia toxică alimentar este asociată cu faptul că boabele (mei, grâu), iernate sub zăpadă, germinează cu ciuperci. La început, boala, asemănătoare cu sepsisul, a fost numită amigdalita septică. Boala va rămâne în febră, durere în gât, durere în gât necrotică. Simptomele principale vor fi afectarea organelor hematopoietice și dezvoltarea aleukiei severe. Mortalitatea este mare (de la 30 la 80%)

Toxicitatea alimentară poate fi asociată și cu ingestia accidentală de impurități otrăvitoare de origine chimică sau vegetală. Acești contaminanți ajung uneori în produse din cauza depozitării, prelucrării sau în alt mod necorespunzătoare, cum ar fi procesarea pentru controlul dăunătorilor etc. Astăzi, cele mai comune impurități origine chimică, dintre care majoritatea sunt dependenți de pesticide.

Intoxicatii cu pesticide. Pesticidele (pesticidele) sunt substanțe chimice utilizate în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor plantelor cultivate, buruienilor, dăunătorilor cerealelor și stocurilor alimentare, precum și pentru înfrunzirea înainte de recoltare a anumitor culturi.

Astăzi sunt cunoscute peste 500 de pesticide (și există peste 1000 dintre preparatele lor) destinate combaterii insectelor dăunătoare (insecticide), buruienilor (erbicide), bolilor fungice (fungicide), rozătoarelor (zoocide) etc. Numărul imens de pesticide produse crește în fiecare an. Trebuie avut în vedere faptul că toate pesticidele folosite în agricultură sunt într-o oarecare măsură toxice atât pentru animale, cât și pentru oameni. Singura diferență este că, având un efect selectiv, unele dintre ele vor fi mai toxice pentru oameni, în timp ce altele vor fi mai puține. Datorită utilizării pe scară largă a pesticidelor, numărul otrăvirilor cauzate de acestea este în continuă creștere.

De compoziție chimică pesticidele pot fi împărțite în următoarele grupe: organoclorurate (dexacloran, clorindan etc.), organofosforici (tiofos, clorofos, karbofos etc.), organomercur (date merkurfosfat, granosan etc.), preparate cu arsenic (arsenit de sodiu, verdețuri pariziene). , krysid etc.), preparate de cupru ( vitriol albastru, lichid Bordeaux), preparate cu acid cianhidric (cianura, cianura de sodiu), alcaloizi (sulfat de anabazină, sulfat de nicotină), etc. Mecanismul de acțiune al diferitelor pesticide asupra organismului uman este extrem de divers. Cu ϶ᴛᴏm, trebuie luat în considerare faptul că diverse organe și țesuturi nu sunt la fel de sensibile la acțiunea otrăvurilor, iar diverse otrăvuri pot afecta selectiv anumite organe sau sisteme.

Pentru diagnosticarea otrăvirii cu pesticide, trebuie utilizate informații preliminare, tabloul clinic al otrăvirii și rezultatele. cercetare de laborator, iar în cazul decesului victimelor și modificări morfologice din organele interne. Diagnosticul otrăvirii este deosebit de dificil în cazurile în care circumstanțele incidentului sunt necunoscute, deoarece tabloul clinic și modificările morfologice ale otrăvirii cu multe pesticide sunt necaracteristice, iar metodele de determinare a pesticidelor în materialele biologice nu au fost încă suficient dezvoltate. Trebuie spus că pentru a determina pesticidele și produsele transformării lor în timpuri recente au început să fie folosite cele mai recente metode de cercetare: spectrofotometria, cromatografia gazoasă, polarografia etc. Dintre pesticide, în ceea ce privește numărul de medicamente utilizate în agricultură și frecvența cazurilor de otrăvire, pe primul loc ocupă pesticidele organofosforice și organoclorurate.

Compuși organici ai fosforului. Este de remarcat faptul că ele scad foarte puternic activitatea colinesterazei, ceea ce duce la acumularea de acetilcolină în organism.

Este important de remarcat faptul că unul dintre cele mai comune pesticide organofosforice va fi tiofos (NIUIF-100) Preparatul pur este un lichid uleios transparent incolor cu un miros urât. Compușii tiofos sunt utilizați pe scară largă pentru polenizarea și pulverizarea plantelor.

În ceea ce privește toxicitatea, tiofosul nu este inferior otrăvurilor atât de puternice precum acidul cianhidric și stricnina. Conform autori străini, doza letală de tiofos pentru oameni va fi de 6,8 mg/kg, adică. aproximativ 0,5 g pentru un adult. Intoxicația apare nu numai prin ingerare, ci și prin inhalarea vaporilor și contactul cu medicamentul pe piele și mucoase.

Simptomele intoxicației cu tiofos sunt foarte diverse: slăbiciune generală, vărsături, dureri abdominale, dificultăți de respirație, dureri de cap și, în cazuri severe, convulsii generalizate și comă. Moartea apare din paralizia centrului respirator. O examinare externă a cadavrului arată o severitate ascuțită a petelor cadaverice, rigor mortis, precum și o constricție semnificativă a pupilelor.

O autopsie relevă edem cerebral, uneori cu hemoragii petechiale în substanță, focare mici pneumonie catarală, catarală-hemoragică, inflamație catarală a mucoasei stomacului și intestinelor, o mulțime de organe interne și un miros specific ascuțit din conținutul stomacului, care amintește de mirosul de fân putrezit. Merită spus că cercetările chimice criminalistice și determinarea activității colinesterazei din sânge cadaveric sunt de mare importanță pentru stabilirea otrăvirii.

compuși organoclorați. " poartă de intrare» pentru pesticidele organoclorurate, cu excepția tract gastrointestinal, vor fi piele, mucoase și Căile aeriene. Este important de știut că majoritatea preparatelor organoclorate sunt substanțe liposolubile. Este de remarcat faptul că se acumulează în țesutul adipos și acționează toxic asupra sistemului nervos. Simptomele intoxicației acute depind de calea de introducere a acesteia în organism. Dacă otrava intră în stomac, atunci se dezvoltă greață, vărsături, dureri de cap, o senzație de constricție în piept, temperatura corpului crește la 38-40 ° C. În viitor, slăbiciune generală, parestezie, tremor, convulsii, stare de delir se alătură. Proteinele, eritrocitele, cilindrii granulari se găsesc în urină. Merită spus că, pentru otrăvirea prin piele, sunt caracteristice în plus înroșirea pielii și dermatita de intensitate diferită. Otrăvirea prin tractul respirator este însoțită de dificultăți de respirație și tuse. În intoxicațiile cronice cu medicamente din grupa ϶ᴛᴏ se observă pierderea poftei de mâncare, insomnie, oboseală, tremur și dureri convulsive la nivelul membrelor, parestezii, amețeli, dureri de cap, hepatită, gastrită etc. Doza letală este de la 0,5 până la 30 g.

Printre alte impurități de origine chimică trebuie menționate nitriții, sărurile acidului azot. Este de remarcat faptul că sunt folosite la prepararea șuncii și a cârnaților. În aparență, nitriții seamănă cu sarea de masă și pot fi folosiți în mod eronat în alimente. Este de remarcat faptul că sunt foarte toxice (doză letală 0,3 - 0,5 g)

Tabloul clinic cu forma ϶ᴛᴏm de otrăvire este caracterizat de cianoză, care este asociată cu formarea methemoglobinei în sânge. Se dezvoltă dificultăți de respirație, scăderea activității cardiace și moartea. La autopsie, este de remarcat colorarea maro. pete cadavericeși sânge, în care metahemoglobina este detectată în timpul unui studiu spectral.

Otrăvirea cu impurități toxice de origine vegetală se mai numește și toxicoză a buruienilor, deoarece este cauzată de semințele buruienilor otrăvitoare. Avocații ar trebui să rețină că marea varietate a prezentării clinice a numeroaselor toxiinfecții alimentare, sursele și cauzele acestora duce la faptul că în diagnosticare pe viață intoxicații alimentare au fost observate multe bug-uri.
Dintr-un punct de vedere, tulburările tractului gastrointestinal care imită intoxicațiile alimentare pot fi o reacție reflexă în diferite boli, inclusiv. cu infarct miocardic abdominal. Pe de altă parte, o serie de toxiinfecții alimentare sunt însoțite de simptome ale unei tulburări grave a sistemului cardiovascular (senzație de constrângere în piept, durere la inimă, scădere a tensiunii arteriale etc.). Este demn de remarcat. că duc la modificări semnificative ale electrocardiogramei. Trebuie amintit că astfel de tulburări în toxiinfecțiile alimentare pot fi complicate de severe insuficiență coronarianăși chiar infarct miocardic. Această împrejurare ar trebui să fie luată în considerare de experții criminaliști la stabilirea cauzei decesului la autopsie.

După cum se știe, în sarcină examen medico-legal include identificarea erori medicale, inclusiv iar în cazurile de toxiinfecţii alimentare. Principalele motive pentru astfel de erori de diagnosticare vor fi următoarele:

cunoștințe insuficiente de către medicii clinicii de toxiintoxicare alimentară;

reevaluarea datelor anamnestice (alimente de „proastă calitate”);

atipic curs clinic boli cu fenomene pronunțate care simulează toxiinfecțiile alimentare;

examinarea necorespunzătoare a pacientului din cauza șederii scurte a acestuia în spital, a severității bolii, ca urmare a lipsei de experiență sau neglijenței medicului.

Pot fi cauzate și alte intoxicări diverse motive. Cele mai frecvente sunt otrăvirile cu săruri de metale grele - cupru, zinc, plumb etc. Sursa lor sunt vasele, mai rar - părți ale echipamentelor tehnologice realizate din metalele corespunzătoare și cantitățile reziduale de pesticide utilizate în cultivarea fructelor și fructelor de pădure. . Multe dintre ele - sulfat de cupru, cuprosan, oxiclorură de cupru - nu sunt complet îndepărtate la spălarea fructelor și legumelor în condiții industriale.

În timpul depozitării și gătirii pe termen lung a alimentelor acide (compoturi, murături, murături), în vase din cupru, galvanizate, se acumulează cantități periculoase din aceste metale. Are un gust metalic, astringent. La câteva minute sau ore după consumul de astfel de alimente, apar semne de otrăvire - slăbiciune, greață, vărsături. Este interzisă folosirea ustensilelor galvanizate pentru gătit și depozitarea alimentelor. Excepțiile sunt alimentele uscate și apa.

Ustensilele și echipamentele din cupru pot fi utilizate numai în industria de cofetărie și conserve sau dacă contactul cu alimentele este de scurtă durată. Nu este permisă mai mult de 8 mg de cupru per 1 kg de produs.

Conținutul de staniu din produse este, de asemenea, normalizat - nu mai mult de 200 mg per 1 kg de produs (20 mg%). Conservele cu mediu agresiv în umplutura de roșii se recomandă să fie produse în recipiente, suprafata interioara care este protejat de lacuri alimentare rezistente. În cantități mari, staniul provoacă tulburări digestive în corpul uman, încălcări ale activității enzimatice.

Plumbul poate pătrunde în alimente din ceramica glazurată sau conservată. Face parte din unele tipuri de glazură: în cantități mici (nu mai mult de 1%) se găsește în tabla folosită la cositorit.

Conduce apeluri otrăvire severă. Prezența sa în alimente este inacceptabilă. Vasele care conțin plumb nu trebuie utilizate în scopuri alimentare.

Toxiinfecția alimentară de natură vegetală este asociată cu ingestia de ciuperci otrăvitoare (ciupercă palid, agaric mușcă pantera, linii), semințe de cocoș, găină, droguri, heliotrop, sofor etc.; consumul de fasole crudă sau insuficient gătită, cartofi încolțiți sau verzi.

Cantitatea de semințe de coca, soforă și alte semințe din produsele din cereale este strict reglementată. Amestecul de semințe de heliotrop este absolut inacceptabil.

Intoxicația alimentară este posibilă atunci când mănânci niște pește. Deci, în timpul perioadei de depunere a icrelor, caviarul și mușchii părții abdominale a peștelui marinka din Asia Centrală, caviarul mreană și linia dobândesc proprietăți otrăvitoare.

Mierea poate fi, de asemenea, otrăvitoare. Acest lucru se observă atunci când albinele colectează nectar de la rododendron caucazian, rozmarin sălbatic, găină, droguri și altele. plantelor. O astfel de miere, de regulă, nu are un efect toxic asupra albinelor înseși.

Otrăvirea cauzată de pesticidele folosite în agricultură reprezintă un mare pericol. Acestea includ insecticide (împotriva insectelor), acaricide (împotriva acarienilor), fungicide (împotriva ciupercilor), erbicide (împotriva buruienilor), defolianți (pentru îndepărtarea frunzelor de la plante), zoocide (împotriva rozătoarelor), bactericide (împotriva bacteriilor).

Dintre pesticidele utilizate, cele mai numeroase sunt compușii organofosforici și organoclorurati. Cele mai periculoase dintre ele sunt organoclorate. Sunt practic insolubile în apă, rezistente la temperatura ridicata ceea ce face imposibil eliberare completă produse alimentare din reziduurile lor. Compușii organofosforici sunt distruși parțial sau complet la temperaturi ridicate. Ele pot fi spălate cu apă, mai ales prima dată după tratament.

La otrăvire cu insecticide apar greață, vărsături, salivație, crampe abdominale, diaree, transpirație crescută, constricție a pupilelor, pierderea poftei de mâncare, cefalee, confuzie, dezorientare în spațiu, tulburări de vorbire etc. În funcție de doza de pesticide, otrăvirea poate dura de la 1 -3 ore până la câteva săptămâni.

Produsele alimentare care conțin reziduuri de pesticide peste concentrațiile admise sunt vândute după învechire pentru o perioadă diferită, în funcție de grupul de pesticide și tipurile de produse alimentare. Condițiile de implementare sunt stabilite de autoritățile de supraveghere sanitară.

Deoarece metafosul, clorofosul și tiofosul sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp într-un mediu acid, varza și alte legume care conțin reziduuri ale acestor substanțe peste standardele acceptabile nu ar trebui folosite pentru decapare, sărare, murare.

Cu un conținut rezidual ridicat de pesticide, este interzisă presarea citricelor pentru a obține sucuri fără a le elibera mai întâi de coajă.

În cazul contaminării accidentale a cărnii cu cantități mari de pesticide organofosfați, vânzarea acesteia prin rețeaua de distribuție este inacceptabilă. Poate fi folosit pentru preparare cârnați fierți care sunt produse la temperaturi ridicate.

Având în vedere marea durabilitate compuși organoclorați regulile de utilizare a produselor contaminate cu acestea sunt mai stricte.

Deci, de exemplu, fructele și fructele de pădure, în care cantitatea reziduală de astfel de pesticide depășește nivelul permis, sunt prelucrate numai în sucuri sau trimise pentru prelucrare în marmeladă, gem, dulceață sau pentru uscare după decojire, care conține cantitatea principală de pesticide. . Ceapa verde, patrunjelul si alte legume cu frunze nu trebuie consumate atunci cand sunt prezente pesticide. Varza, în care cantitatea reziduală a acestor substanțe este concentrată în frunzele exterioare, poate fi folosită numai după îndepărtarea a patru până la opt frunze exterioare.

Laptele este procesat în brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și chefir, lapte degresat uscat și condensat. Smântâna și untul, în care cantitățile reziduale de pesticide organoclorurate depășesc nivelurile permise, sunt utilizate în produse de cofetărie și alte produse astfel încât produse terminate soldurile lor nu au depășit limitele admisibile. În caz contrar, ele pot fi utilizate numai în scopuri tehnice.

Loturi mici de carne care conțin pesticide organoclorurate sunt utilizate ca aditivi pentru prepararea cârnaților.

Peștii cu pesticide organoclorurate detectate în cantități de cel mult 4 ori mai mari decât cele admise pot fi utilizați în producția de conserve de pește și legume.

Ouăle cu prezență de pesticide organoclorurate sunt folosite în industria cofetăriei.

Utilizarea pesticidelor este în prezent în creștere, prin urmare, se dezvoltă măsuri de prevenire a pătrunderii acestora în alimente, precum și reguli de utilizare și prelucrare a produselor contaminate cu acestea.