कच्चे खाद्य आहार के बारे में कुछ मिथक। कच्चा भोजन आहार - कच्चे खाद्य आहार के सकारात्मक और नकारात्मक परिणामों के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा

मैं लंबे समय से कच्चे खाद्य आहार के प्रति आकर्षित रहा हूं, लेकिन मुझे इसे पूरी तरह से बदलने का साहस कभी नहीं हुआ। और इसलिए, इस साल की शुरुआत में, मैंने zenhabits.net पर जोनाथन मीड के अनुसार, एक महीने के लिए कच्चा खाना खाने की कोशिश करने का फैसला किया।

मैंने कई दिनों तक नाश्ते और दोपहर के भोजन में कच्चा खाना खाया, लेकिन रात के खाने के लिए मैंने खाना प्रोसेस किया था। कच्चे खाद्य पदार्थ मेरे 60-80 प्रतिशत से बने होते हैं दैनिक राशन. मुझे 100 प्रतिशत हासिल करने के लिए बस थोड़ा सा धक्का देने की जरूरत थी। मुझे यह welikeiraw.com से प्रभावशाली तस्वीरों के रूप में मिला।

मैंने फैसला किया कि यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि वास्तव में ऐसा है या नहीं, इसे अपने लिए जांचना है। इसके अलावा, सबसे खराब स्थिति में, अगर यह काम नहीं करता है, तो आप हमेशा वापस जा सकते हैं।

मुख्य बात जो मैंने पाई है वह यह है कि कच्चा खाना खाना न केवल आसान है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुखद भी है।

सबसे पहले, प्रसंस्कृत भोजन के प्रलोभन का विरोध करना आसान नहीं था। लेकिन, जैसा कि किसी भी अन्य आदत के साथ होता है, यह केवल समय और धीरज की बात है। नए साल में, मैंने अपने लिए कोई और लक्ष्य निर्धारित नहीं करने का फैसला किया, लेकिन एक पर ध्यान केंद्रित करने और 30 दिनों तक केवल कच्चा खाना खाने की कोशिश की।

यहाँ कुछ चीज़ें हैं जिनके बारे में मैंने सीखा:

1. जीवित भोजन।

एक भुना हुआ बीज अब नहीं उग सकता, लेकिन एक कच्चा बीज बढ़ सकता है। खाद्य पदार्थों को 47.8°C तक गर्म करने से अधिकांश नष्ट हो जाते हैं उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, खाना पकाने से प्राकृतिक दूर हो जाता है महत्वपूर्ण ऊर्जा. मुझे लगता है कि इस ऊर्जा को अपने तक ही रखना सबसे अच्छा है।

2. एंजाइम।

खाना पकाने से पोषक तत्वों को तोड़ने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ इस "गलतफहमी" को खत्म करने में मदद करते हैं।

3. ऊर्जा प्रभार।

आप तब तक नहीं जान पाएंगे जब तक आप इसे अपने लिए नहीं आजमाते, लेकिन एक कच्चा भोजन आहार ऊर्जा का एक अद्भुत विस्फोट प्रदान करता है। मैं दोपहर 2 से 3 बजे तक थकान महसूस करता था। अब ऐसी कोई समस्या नहीं है।

4. गहरी नींद।

कच्चे खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के बाद, मुझे अच्छी नींद आने लगी। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जागने के बाद मैंने कमजोरी और कमजोरी महसूस करना बंद कर दिया। पर हाल के समय मेंमैं ऊर्जा से भरपूर जागता हूं।

5. विचार की स्पष्टता।

कच्चे खाद्य आहार ने मुझे ध्यान केंद्रित करने में मदद की महत्वपूर्ण बातें. मैंने महसूस किया कि मेरे दिमाग से घने कोहरे की दीवार गायब हो गई है। मैंने भुलक्कड़ और असावधान होना बंद कर दिया।

6. जितना चाहो उतना खाओ।

भरपेट कच्चा खाना खाने के बाद मुझे कभी भी बेचैनी महसूस नहीं हुई। मैं मोटा नहीं हुआ और थकान महसूस नहीं हुई।

7. कम धुलाई।

सीधे शब्दों में कहें तो कच्चे भोजन से युक्त भोजन के बाद ज्यादा कुछ नहीं बचता है गंदे बर्तन- क्योंकि आप ज्यादातर पूरी सब्जियां और फल खाते हैं। हालाँकि, यदि आप सलाद बनाते हैं, तो इसमें अधिक समय और बर्तन लगेंगे।

8. कोई पैकेजिंग नहीं।

कच्चा भोजन आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है बड़ी रकमसंकुल। इसका मतलब है कि आपके किचन कैबिनेट और फ्रीजर में कम कचरा और अधिक खाली जगह।

9. अच्छी कुर्सी।

कच्चे खाद्य आहार के लिए धन्यवाद, आप अधिक बार शौचालय जाते हैं - दिन में 2-3 बार। यदि यह कम बार होता है, तो आपको आंत्र की समस्या हो सकती है। कच्चे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है।

10. पृथ्वी से संचार।

प्रसंस्कृत भोजन ताजा भोजन के रूप में प्राकृतिक और पृथ्वी से जुड़ा हुआ महसूस नहीं करता है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि लाभ देखने के लिए आपको 100% कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं है। कच्चे भोजन के लिए मेरा परिवर्तन रातोंरात नहीं हुआ। इससे पहले, मैं 7 वर्षों तक शाकाहारी रहा था।

आप सब कुछ धीरे-धीरे कर सकते हैं। हालांकि, संख्या में कोई वृद्धि कच्चे खाद्य पदार्थआहार में (जैसे सब्जियां और फल) आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

पर पिछले साल काशरीर को साफ करने और मुकाबला करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक अधिक वजनउपयोग हो जाता है विभिन्न विकल्प, एक व्यक्ति को पोषक तत्वों के उस वजनदार सेट के साथ प्रदान करने में सक्षम है जिसे उसने पहले प्रक्रिया में खो दिया था उष्मा उपचारउत्पादों।

ये पोषण कार्यक्रम मांस और मछली (निश्चित रूप से कच्चे) की खपत की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें शाकाहारवाद के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसमें ऐसे व्यंजन निषिद्ध हैं, और शाकाहारी, जो स्पष्ट रूप से किसी भी पशु उत्पादों (डेयरी उत्पादों सहित) के सेवन से इनकार करते हैं। अंडे और अन्य)।

कच्चा भोजन आहार आपको खाद्य पदार्थों को उनके प्राकृतिक, कच्चे रूप में खाने की अनुमति देता है और यह अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प है। खाद्य उत्पादजिसने सुपरमार्केट की अलमारियों को भर दिया।

इसके समर्थकों का दृढ़ विश्वास है कि इस प्रकार का आहार आंतरिक ऊर्जा को बढ़ाता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है, आंतों को साफ करता है और बढ़ावा देता है तेजी से वजन कम होना. वैसे तो जो व्यक्ति 75% से ज्यादा खाता है कच्चे खाद्य, पहले से ही एक कच्चा खाद्य पदार्थ माना जाता है!

महत्वपूर्ण!हालाँकि, वहाँ भी है पीछे की ओरपदक - ऐसे कई अल्पकालिक और दीर्घकालिक अध्ययन हुए हैं जिन्होंने यह निर्धारित किया है कि एक कच्चा भोजन आहार शरीर को और दोनों को लाभ पहुँचा सकता है संभावित नुकसान. यानी प्रयोग यह विधिआवश्यक है अनिवार्य परामर्शएक विशेषज्ञ के साथ!

कच्चे भोजन का क्या अर्थ है?

जैसा कि हमने ऊपर कहा, कच्चे खाद्य आहार का मुख्य सिद्धांत है कि हम अपने आहार में खाद्य पदार्थों का सेवन करें प्राकृतिक रूप. इसके अलावा, वे सभी जो प्रसंस्करण के दौरान 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं होते हैं, ऐसे माने जा सकते हैं। फल और सब्जियां असाधारण रूप से ताजी होनी चाहिए, बिना विभिन्न योजकक्योंकि बहुत विचार कच्चा आहारकीटनाशकों से उपचारित या आनुवंशिक रूप से संशोधित गैर-जैविक उत्पादों की खपत को अस्वीकार करता है।

यह आहार कई विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है जो वजन घटाने की अवधि के दौरान शरीर को चाहिए, और हरी पत्तेदार सब्जियां और कुछ मीठे फल एंटीऑक्सिडेंट्स और असंतृप्त फैटी एसिड का भंडार हैं।

विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू में मूंगफली का मक्खन, अंकुरित अनाज, फलियां, मछली, अंडे, अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद और बहुत कुछ शामिल हैं।

एक वास्तविक कच्चे खाद्य पदार्थ के 5 मुख्य नियम:

• पके हुए खाने से परहेज करें।जैसा कि हमने पहले कहा, कच्चे खाद्य आहार के कैनन के अनुसार, खाद्य प्रसंस्करण के लिए महत्वपूर्ण तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं माना जाता है, जिसके बाद पोषक तत्वों का अपरिवर्तनीय विनाश शुरू होता है, जो ऐसे भोजन को "खाली" और खराब बनाता है। पचा। "बेक्ड" उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक विशेष घरेलू उपकरण - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का अक्सर उपयोग किया जाता है।

• फ़िल्टर्ड पानी का प्रयोग करें।चूँकि कच्चे आहार को शरीर को प्राकृतिक उत्पादों के साथ खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें विषाक्त पदार्थ और संभावित योजक नहीं होते हैं, इसलिए, प्रदूषकों को पाचन तंत्र में प्रवेश करने से रोकने के लिए, यह भी हमेशा के लिए छोड़ देने योग्य है। नल का पानी. फ़िल्टर्ड (या स्प्रिंग) पानी का उपयोग सॉस, स्मूदी या जूस सहित कई व्यंजनों के आधार के रूप में किया जा सकता है। आपको नट्स, सीड्स और बीन्स को भिगोने के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी।

• सब कुछ प्राकृतिक खरीदें।कच्चे खाद्य आहार में जैविक उत्पादों के उपयोग का तात्पर्य है पूर्ण अनुपस्थितिरासायनिक कीटनाशकों, शाकनाशियों और किसी भी अन्य उर्वरक। नहीं तो आप उनके संपर्क में आ सकते हैं। नकारात्मक प्रभाव, जिससे फलों और सब्जियों के छिलके को अच्छी तरह से धोने और काटने से भी नहीं बचा जा सकता है।

• मेवा भिगो दें।नट्स को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है स्वच्छ जलफिर नाली और धो लें। इससे उन्हें पाचन तंत्र में पचाने में आसानी होती है और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाती है। बादाम और हेज़लनट्स जैसे मेवों को 4 से 8 घंटे, अखरोट - लगभग 3, और काजू और पाइन नट्स - 2 घंटे से अधिक नहीं रखने की आवश्यकता होती है।

• कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करें।बहुत बार, एक कच्चे आहार को शाकाहार के नियमों के साथ जोड़ा जाता है और डेयरी सहित किसी भी पशु उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाता है। तो सोयाबीन, अनाज और यहां तक ​​​​कि बादाम, पनीर से स्वतंत्र रूप से दूध बनाया जा सकता है - नट्स को मिलाकर पोषक खमीर, और मांस - सुखाने वाले मशरूम या बैंगन।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पहले आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

कच्चे खाद्य पदार्थों पर स्विच करते समय, शरीर के पुनर्निर्माण की प्रक्रिया नया रास्ता, जो कोशिकाओं के अंदर विषाक्त पदार्थों के जमाव के टूटने और बाद में उन्मूलन की विशेषता है, और निम्नलिखित के साथ हो सकता है अप्रिय लक्षण(2 सप्ताह तक रहता है)।

"पुराने" भोजन के लिए लालसा।कच्चे खाद्य आहार के पहले चरणों में, किसी विशेष उत्पाद के उपयोग के परिणामस्वरूप संचित विषाक्त पदार्थ शरीर से धीरे-धीरे समाप्त होने लगते हैं, जिससे भोजन के लिए लालसा हो सकती है। ख़ास तरह केभोजन। उदाहरण के लिए, क्षय के अंतिम उत्पादों से सेल की रिहाई की अवधि के दौरान मांस के व्यंजनआप स्टेक या हैमबर्गर के लिए तरस सकते हैं। यह घटनाशरीर की विषहरण प्रक्रिया के पूरा होने के तुरंत बाद बंद हो जाएगा।

"हानिकारक" खाद्य पदार्थों के लिए मनोवैज्ञानिक लालसा की अवधारणा भी है, जिसे आप शांत और आरामदेह वातावरण में भोजन करके लड़ सकते हैं। आप भी प्रयोग करके देख सकते हैं।

चिड़चिड़ापन और अवसाद।कच्चे जाने का मतलब है पूर्ण असफलतासे हलवाई की दुकानऔर कोई अन्य चीनी आधारित उत्पाद।

हालाँकि, चीनी एक ऐसा पदार्थ है जो रक्त में एंडोर्फिन के स्तर को जल्दी से बढ़ाने की क्षमता रखता है, जिससे मूड में सुधार होता है। तो, सबसे पहले, कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन अवसाद और चिड़चिड़ापन के साथ हो सकता है।

सिरदर्द। पार्श्व लक्षणउन लोगों में हो सकता है जिनके शरीर में बहुत अधिक कैफीन प्राप्त होता था - चाय और सोडा और में पाया जाने वाला पदार्थ नशे की लतचीनी की तरह।

कच्चा आहार खाने का मतलब है कैफीन, चीनी, शराब और निकोटीन को पूरी तरह से बाहर करना। नतीजतन, शरीर स्व-उपचार करना शुरू कर देता है और इन जहरों को संवहनी और से हटा देता है तंत्रिका प्रणालीजिससे सिरदर्द और जोड़ों में परेशानी हो सकती है।

कब्ज। दो सर्वोत्तम प्रणालियाँशरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए - यह यकृत है, जो रक्त से सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें रासायनिक रूप से बदलता है ताकि पित्त के साथ उन्हें बाहर निकाला जा सके, और गुर्दे, जो प्रति दिन 200 लीटर रक्त अपने आप से निकाल देते हैं और निकाल देते हैं मूत्राशय के माध्यम से अपशिष्ट।

यदि ये अंग विषाक्त पदार्थों से भरे हुए हैं, तो आपको मल त्याग करने में समस्या हो सकती है।

त्वचा के लाल चकत्ते। लिवर और किडनी के अलावा शरीर से छुटकारा मिल जाता है हानिकारक उत्पाददूसरे के सहारे जीवन निकालनेवाली प्रणाली – त्वचा. विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए अधिक शुद्ध पानी पिएं।

प्लस लो गर्म स्नानदिन में कम से कम 2 - 3 बार - इससे मुहांसे और त्वचा पर चकत्ते होने की संभावना कम हो जाएगी।

शरीर की गंध। एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति मुंहऔर पूरे शरीर में आंतों में जमा कचरे को हटाकर, शरीर के सक्रिय विषहरण के लक्षण हो सकते हैं। जैसे ही स्विच करने के बाद कच्चे खाद्यविषाक्त पदार्थों का बड़ा हिस्सा आपके शरीर को छोड़ देगा, गंध तुरंत गायब हो जाएगी।

क्या कच्चा भोजन हानिकारक है: डॉक्टरों की समीक्षा

इस पद्धति के समर्थकों के अनुसार, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से उन सभी महत्वपूर्ण एंजाइमों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है जो गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो सकते हैं। यह भी तर्क दिया जाता है कि पारंपरिक रूप से पकाया गया भोजन विभिन्न कारण बन सकता है आंतरिक सूजनऔर बीमारियाँ।

इसलिए, यह पता लगाने के लिए कि क्या वास्तव में ऐसा है, हमने अभ्यास करने वाले डॉक्टरों की राय पूछी। तैयार हो जाइए, कच्चे खाद्य आहार के होंगे बहुत नुकसान!

पोषक तत्व हानि परिकल्पना

हालांकि खाना पकाने के कुछ तरीके इसे कम करते हैं पोषण का महत्वहालाँकि, कई उत्पादों के लिए यह कथन पूरी तरह से विपरीत है। उदाहरण के लिए, टमाटर में पहले की तुलना में पकाने और उपयोग करने पर तीन गुना अधिक लाइकोपीन होता है जतुन तेलइसके अवशोषण को बहुत बढ़ाता है। भुनने के बाद मूंगफली पर भी यही बात लागू होती है।

पकाने के बाद अन्य सब्जियां कुछ पोषक तत्वों को खो सकती हैं, लेकिन दूसरों की जैव उपलब्धता में समानांतर में सुधार होता है। उपयोगी घटक(कोशिकीय संरचनाओं के विघटन के कारण), जो शरीर में उनके बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।

पके हुए खाद्य पदार्थों में मूल्यवान एंजाइमों के गायब होने के कारण, वे इसके प्रभाव में भी नष्ट हो सकते हैं पेट का एसिडपाचन की प्रक्रिया में। इसके अलावा, उन्हें भोजन से प्राप्त करने के लिए, आपको पूरी तरह से स्विच करने की आवश्यकता नहीं है कच्चा भोजन. यह आपके सामान्य आहार में विविधता लाने के लिए पर्याप्त है प्राकृतिक फल, सब्जियां, और विभिन्न सलाद।

रोग निवारण परिकल्पना

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी दृढ़ता से आश्वस्त हैं कि एक आहार जिसमें 80 प्रतिशत या उससे अधिक कच्चे खाद्य पदार्थ होते हैं, विभिन्न रोगों से मज़बूती से रक्षा करते हैं।

लेकिन इस बयान को चिकित्सा समुदाय का समर्थन नहीं मिला। और जबकि एक अध्ययन ने बीमारी की रोकथाम में शाकाहारी भोजन के कुछ लाभ दिखाए जठरांत्र पथहालांकि, एक विशेष में प्रकाशित एक रिपोर्ट में वैज्ञानिक पत्रिका, विशिष्ट उत्पादों और उनकी तैयारी के तरीकों पर विचार नहीं किया गया। इसलिए, यह कच्चे आहार की श्रेष्ठता की पुष्टि करने का आधार नहीं हो सकता।

विटामिन बी 12 की कमी

विटामिन बी 12 खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकामानव शरीर में, कार्यक्षमता के रखरखाव में भाग लेना स्नायु तंत्र, लाल का उत्पादन रक्त कोशिका, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने और डीएनए स्ट्रैंड के संश्लेषण में मदद करते हैं।

चूंकि यह विटामिन पशु मूल का एक उत्पाद है (दूध, मांस, मछली में पाया जाता है), जो लोग कच्चे और मिलाते हैं शाकाहारी भोजनकमी विकसित होने का खतरा है। हालांकि शोधकर्ताओं ने ऐसे में बी12 की मौजूदगी पाई है वनस्पति स्रोत, जैसे, लेकिन उनमें से मानव शरीर बस इसे अवशोषित करने में सक्षम नहीं है।

विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में शामिल हैं: थकान, कब्ज, भूख में कमी, पैरों और बाहों में सुन्नता या झुनझुनी, संतुलन की समस्या, अवसाद, खराब यादाश्तऔर भ्रम। समस्या का समाधान है मौखिक प्रशासनसिंथेटिक विटामिन की खुराक।

कोलेस्ट्रॉल की समस्या

कच्चे खाद्य आहार का एक और नुकसान संभव है नकारात्मक प्रभावरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर। जर्नल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से खतरनाक ट्राइग्लिसराइड्स कम हो सकते हैं, लेकिन होमोसिस्टीन (एक प्रकार का अमीनो एसिड) और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के पर्याप्त स्तर में भी हस्तक्षेप होता है।

नियंत्रण समूह में, लगभग आधे प्रतिभागियों में कम एचडीएल पाया गया, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. यह इस तथ्य के कारण है कि कई कच्चे आहार अपने आहार में इसका उपयोग शामिल नहीं करते हैं वनस्पति तेलक्योंकि वे स्वाभाविक रूप से अंदर नहीं होते हैं प्राकृतिक रूपऔर प्रसंस्करण का परिणाम हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, वे हैं मछली, समुद्री भोजन, मूंगफली का मक्खन और साबुत अनाज की ब्रेड।

अस्थि घनत्व में कमी

क्योंकि कच्चे आहार कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां और अंकुरित अनाज पर आधारित होते हैं, वे संतुष्ट नहीं कर सकते दैनिक आवश्यकताकैलोरी और विभिन्न पोषक तत्वों में आपका शरीर।

कैल्शियम और विटामिन डी की अपर्याप्त मात्रा होती है एक महत्वपूर्ण कारकऑस्टियोपोरोसिस के विकास का जोखिम, एक ऐसी स्थिति जिसमें हड्डियों की कमजोरी और नाजुकता होती है।

हालांकि कुछ खाद्य पदार्थों में कैल्शियम भी पाया जाता है पौधे की उत्पत्ति(उदाहरण के लिए, हरी सब्जियों और बादाम में), लेकिन फिर भी आप पर्याप्त मात्रा में इसका सेवन नहीं कर पाएंगे। चूँकि एक गिलास कटी हुई कच्ची ब्रोकोली में लगभग 45 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, और दूध की समान मात्रा में - 300 (आदर्श 1000 - 1200 मिलीग्राम प्रति दिन)।

विटामिन डी के रूप में, शरीर में इसके स्व-उत्पादन के अलावा की कार्रवाई के तहत सूरज की किरणे, यह समुद्री भोजन, मांस, अंडे और डेयरी में भी पाया जाता है - इनमें से कोई भी आम तौर पर कच्चे आहार में शामिल नहीं होता है। वास्तव में, कच्चा भोजन आहार घनत्व को कम करता है हड्डी का ऊतक, जिससे फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

रोगजनक जीवाणु

हानिकारक जीवाणु सब्जियों और फलों में उनके विकास के चरण में भी प्रवेश कर सकते हैं, जिससे रोग हो सकते हैं। पाचन नाल. इसके साथ जुड़ा हुआ है संभावित प्रदूषणकई खेतों पर पानी और मिट्टी।

संक्रमण के इस जोखिम को कम करने के लिए, भोजन को अच्छी तरह से धोएं, इसे "पड़ोसियों" से संदूषण की संभावना से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर में दूसरों से अलग रखें, उदाहरण के लिए, सब्जियों को कच्चे मांस से दूषित सतह पर रखकर।

आंतों की समस्याएं

बहुत सारी कच्ची सब्जियां खाने से सूजन हो सकती है, गैस निर्माण में वृद्धि, दस्त या कब्ज। यह सब अत्यधिक सेवन के कारण होता है, जो मात्रा बनाता है, भोजन को आंतों के माध्यम से धकेलता है और मल बनाता है।

नकारात्मकता से बचें दुष्प्रभावकच्ची सब्जियों के सेवन को सीमित करके फाइबर के सेवन में वृद्धि से। साथ ही एक बार में बहुत ज्यादा न खाएं। एक बार में अपने पाचन तंत्र में सभी फाइबर को प्रवेश करने से रोकने के लिए अपने सब्जी के सेवन को कई भोजन में विभाजित करना सबसे अच्छा है।

पेट में जलन

से कुछ सब्जियां उच्च सामग्रीएसिड नाराज़गी पैदा कर सकता है या अम्ल प्रतिवाह. यह तब होता है जब निचले एसोफेजियल स्फिंकर कमजोर हो जाते हैं और अनुमति देते हैं आमाशय रसऊपर जाना। लंबे समय में, यह हो सकता है ऑन्कोलॉजिकल घावघेघा।

एसिड के उच्च प्रतिशत वाली सब्जियां भी कारण बन सकती हैं समान घटना. इन सब्जियों में टमाटर, प्याज और लहसुन शामिल हैं।

कैरोटीनीमिया

में प्रयोग होने पर होता है बड़ी संख्या मेंबीटा-कैरोटीन वाले उत्पाद। नतीजतन, नारंगी सब्जियों के असीमित सेवन से आपकी त्वचा नारंगी या पीली हो सकती है। बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आलू, गाजर और में पाया जाता है।

वजन घटाने के लिए आप कच्चे खाद्य आहार के साथ क्या खा सकते हैं: एक नमूना मेनू

नाश्ता

एक सेब या नाशपाती को स्लाइस करें और ऊपर से पीनट बटर से ब्रश करें। तुम पर निर्भर दैनिक भत्ताकैलोरी भी पका सकते हैं अनाज() जोड़ के साथ ताजी बेरियाँ. दलिया अपनी अच्छी मात्रा में आहार फाइबर के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें है महत्त्वस्वस्थ के लिए पाचन तंत्र, और बेरीज है कम सामग्रीचीनी और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च भरने।

कुछ और नाश्ते के विकल्प - से एक कॉकटेल बनाएं ताजा पत्तेपालक, गिलास ठंडा पानी, मुट्ठी भर कुचली हुई बर्फ, एक जमा हुआ केला, एक सेब, और 1/2 कप ताजा जामुन। या फलों का सलाद बनाकर उस पर छिड़कें ताजे मेवेया नारियल के गुच्छे, और गेहूं के दानों को पानी में भिगोएँ और मसले हुए केले के साथ परोसें।

रात का खाना

सब्जी गोभी रोल (या भरवां खीरे). लेकिन सबसे पहले, आपको अंकुरित दाल और सोया से उनके लिए भरने की ज़रूरत है, जिसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। आपको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियां जैसे टमाटर, प्याज, शिमला मिर्चऔर दूसरे।

लेना पत्तेदार साग(जो विटामिन ए, सी, के, कैल्शियम और अन्य से भरपूर है पोषक तत्वजो विकास के जोखिम को कम कर सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग), समान रूप से उस पर भरने को वितरित करें और ध्यान से इसे रोल करें।

आप इस उद्देश्य के लिए नोरी समुद्री शैवाल की चादरों का भी उपयोग कर सकते हैं या एक ककड़ी के कोर को काटकर तैयार स्टफिंग के साथ भर सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए अन्य विकल्प नट बटर के साथ ब्रेड हो सकते हैं, जो कि अचार वाली सब्जियों के साथ मिक्सर में ताज़े मेवों को पीट कर प्राप्त किया जाता है। आप फल और सब्जी का सलाद भी बना सकते हैं।

अधिक जटिल - टमाटर का सूप गजपाचो। यह कच्चे टमाटर, लहसुन, प्याज और जैतून के तेल (वैकल्पिक सब्जी सामग्री और आपकी पसंद के मसाले) को मिलाकर बनाया जाता है। यह व्यंजन टमाटर से पोषक तत्वों को पचाने में आसान बनाता है।

रात का खाना

एक सलाद तैयार करें जिसमें काजू, कटा हुआ एवोकैडो और जैतून के आधार पर स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा शामिल हो, जो इस तरह के व्यंजन के पोषण मूल्य को बढ़ाएगा। यदि आप पास्ता पसंद करते हैं, तो उबचिनी को लंबे, पतले स्ट्रैंड्स (स्पेगेटी की तरह) में काट लें और ताजा, मसालेदार लोगों के साथ परोसें।

नाश्ता

फलों या सब्जियों पर आधारित स्मूदी पहले से तैयार करें और यदि आवश्यक हो तो मुख्य भोजन के बीच उनकी भूख को संतुष्ट करने के लिए इसे हर जगह अपने साथ ले जाएं।

स्नैक विकल्प के रूप में, आप नट्स और सूखे मेवों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या बस एक पूरा सेब, संतरा, या कोई अन्य फल या सब्जी जो आपको पसंद हो, खा सकते हैं।

कच्चा मांस और मछली खाना

जैसा कि हमने ऊपर कहा, कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ स्वेच्छा से ऐसे भोजन का सेवन करते हैं, सिद्धांत रूप में, कई अन्य लोगों की तरह। आम लोग, उदाहरण के लिए, फ्यूजन रेस्तरां में सुशी, कार्पेस्को, स्नैक्स के रूप में। कच्चे मांस और मछली को पकाने के बिना तैयार करने के अन्य तरीकों में नमकीन बनाना, कम तापमान पर धूम्रपान करना और मैरिनेट करना शामिल है।

अन्य प्रोटीन स्रोत

कच्चे आहार की अवधि के दौरान, मानव शरीर में प्रवेश करने वाले सभी प्रोटीन मांस या अन्य पशु उत्पादों से नहीं आने चाहिए। उदाहरण के लिए फलियां (बीन्स, मटर आदि) भी हैं अच्छा स्रोत, लेकिन उन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि विशेष यौगिकों की सामग्री के कारण फलियां जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होती हैं जो पाचन एंजाइमों को रोकती हैं।

आपका कार्य इन घटकों को बेअसर करना है, जिसे अंकुरित करके प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जार के तल पर पानी में भिगोया हुआ एक सूती कपड़ा रखें और उस पर बीन्स बिछा दें। अवधि 2 - 5 दिन।

प्रक्रिया के दौरान हमेशा पर्यावरण को नम (लेकिन गीला नहीं) रखें और फफूंदी के विकास को रोकने के लिए अपनी फलियों को बार-बार धोएं। एक बार अंकुरित होने का प्रभाव प्राप्त हो जाने के बाद, स्वादिष्ट साइड डिश, सॉस या स्प्रेड बनाने के लिए उन्हें विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जा सकता है।

कच्चे खाद्य आहार के सभी पक्ष और विपक्ष: प्रतिभागियों से प्रतिक्रिया

अन्ना: "... मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, एक कच्चा भोजन आहार केवल अतिरिक्त वजन से निपटने का एक तरीका है, इसलिए, वास्तविक कट्टरपंथियों के विपरीत, मैं हमेशा इस विषय में नहीं हूं, लेकिन जब मैं शुरू करता हूं, तो मेरा आहार कम से कम रहता है महीना, फिर मिठाई के लिए ब्रेकडाउन और एक लंबा ब्रेक।

मेरे लिए एक महीने तक बाहर रहना मुश्किल नहीं है, मैं अपनी पसंद की सभी सब्जियां और फल खाता हूं। साथ ही, नट और डेयरी। लेकिन किसी बिंदु पर, सब कुछ उबाऊ हो जाता है, और मैं पुराने आहार पर लौट आता हूं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने कितनी बार कुछ समय के लिए कच्चा आहार विशेषज्ञ बनने की कोशिश की, हमेशा एक परिणाम था। यह वजन घटाने के साथ-साथ सुधार पर भी लागू होता है सामान्य अवस्थाशरीर और ऊर्जा में वृद्धि। इसके अलावा, मुझे आखिरकार नींद आ गई! »

सोफिया: "... मेरे लिए, आप एक अस्थायी घटना के रूप में कच्चे खाद्य आहार पर विचार नहीं कर सकते! इसके सभी समर्थक लंबे समय से एक-दूसरे के साथ एकजुट हैं कि इसे मानव जीवन का अभिन्न अंग बनना चाहिए। और इसे सामान्य रूप से दर्ज करने के लिए, इसे बुद्धिमानी से और बिना जल्दबाजी के करना आवश्यक है। मैं पूरी तरह से इस बात से सहमत हूं! और मैंने अपना आहार धीरे-धीरे बदलना शुरू किया, और मुझे कोई समस्या महसूस नहीं हुई।

लीना: "... मैं कच्चे खाद्य आहार के लिए नया हूं, और मेरा आहार अब तक केवल 50% कच्चा है। और, एक नियम के रूप में, मैं यह सब सुबह खाता हूं। नाश्ते के लिए ताजा निचोड़ा हुआ ताजा रस, सलाद, अंकुरित गेहूं। यूनिवर्सिटी में मैं नट्स और सूखे मेवों से स्नैक्स बनाता हूं।

अब मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण कार्य वास्तव में खरीदारी करने की क्षमता है प्राकृतिक उत्पादरसायन विज्ञान के बिना, इसलिए, विली-नीली, मैं कई दादी-नानी से मिला, जो अपने बगीचे से उत्पाद बेचती हैं ... "

वलेरा: “... शायद मेरी समीक्षा इतनी जानकारीपूर्ण नहीं होगी। मैं खुद कच्चा खाने वाला नहीं हूं, लेकिन एक समय मेरा बहुत अच्छा दोस्त इसमें शामिल था।

इस तथ्य के बावजूद कि उसे यह पसंद आया, और वह बहुत बेहतर महसूस करने लगा, फिर भी उसने कच्चे खाद्य आहार को छोड़ दिया। हालाँकि वह काफी लंबे समय तक बाहर रहा, उसने हमेशा अपने लिए केवल सब्जियों और फलों का ऑर्डर दिया, यहाँ तक कि दोस्तों से मिलने पर भी, कई हफ्तों तक अपने आहार की गणना की, सब कुछ लिखा और उसका विश्लेषण किया। नतीजतन, मैंने बहुत वजन कम किया और महसूस करना शुरू कर दिया लगातार कमजोरी... खुद पर "प्रयोग" रोकना पड़ा ... "

दशा: "... मैं एक साल से अधिक समय से कच्चा भोजन कर रहा हूं, लेकिन मैं 100% कच्चे भोजन का सख्ती से पालन नहीं करता हूं। सबसे पहले, मेरा बच्चा अभी भी चालू है स्तनपान, दूसरी बात, मैं कभी-कभी कुछ मीठा खाने के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से खुद को मना नहीं कर सकता। शायद जब मेरा बेटा थोड़ा बड़ा होगा, तो मैं पूरी तरह से कच्चे भोजन पर स्विच करने की कोशिश करूंगी। और यह तथ्य कि यह वास्तव में मेरे शरीर के लिए उपयोगी है, मैं खुद जानता हूं, क्योंकि मैं अपने अनुभव से व्यक्तिगत रूप से आश्वस्त था ... "

कच्चे खाद्य आहार का इतिहास: वीडियो

निष्कर्ष

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले अधिकांश लोग स्वीकार करते हैं कि कभी-कभी यह उनके लिए कठिन और दर्दनाक भी होता है! सुविधाजनक बनाना यह आयोजन, बस 80% से अधिक कच्चे आहार से चिपके रहें।

जब वजन घटाने के लिए कच्चे खाद्य आहार की प्रभावशीलता का आकलन करने की बात आती है, तब भी यह कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं खा रहा है जो आपको वजन कम करता है, लेकिन जब आप चुनते हैं तो कुल कैलोरी का सेवन कम कर देता है। कच्ची सब्जियांचिप्स या पटाखे जैसे उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स के बजाय।

हम सभी ने कच्चे खाद्य आहार के बारे में सुना है और हम सभी को क्या खाना चाहिए। स्वस्थ भोजनलेकिन इसका क्या मतलब है और क्या यह इसके लायक है? नीचे हम कच्चे खाद्य आहार को और अधिक विस्तार से देखेंगे और उस पर कुछ सुझाव देंगे।

चारों ओर प्रचार से भ्रमित सुपर खाना? स्टोर में अपने आप से पूछें, क्या यह उस तरह के पैसे के लायक है? और चिया सीड्स और नोनी बेरीज के बारे में क्या? वास्तव में, "बुनियादी" भोजन के लाभ पर्याप्त से अधिक हैं: आप अतिरिक्त वजन कम करते हैं, अधिक ऊर्जा प्राप्त करते हैं, बेहतर नींद लेते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

साफ त्वचा, स्वस्थ बालऔर चमकती आंखें भी इस बात पर अधिक निर्भर करती हैं कि आप अपने मुंह में क्या डालते हैं, न कि आपके चेहरे पर क्रीम और सिर पर मास्क पर।

लेखक ली होम्स लोगों को खरीदने के लिए प्रोत्साहित करते हैं स्वस्थ भोजनसौंदर्य सैलून पर पैसा खर्च करने के बजाय खेत से। "आपको कोलेजन पेय की दैनिक आपूर्ति पर लाखों डॉलर खर्च करने की ज़रूरत नहीं है खूबसूरत त्वचाऔर जवान दिखें,” वह अपनी किताब ईट नीली में लिखती हैं।

"पालक के एक पैकेट में त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए पर्याप्त कोलेजन होता है, मोटे होंठ, बालों और आँखों में चमक, और मजबूत नाखून।"

नीचे सात सुझाव दिए गए हैं कि आप अपने आहार में क्या शामिल कर सकते हैं और क्या नहीं।

पहला, कच्चा खाद्य आहार क्या है?

मूल रूप से, यह पके हुए भोजन से बचने और इस बात में बहुत रुचि दिखाने के बारे में है कि आपका भोजन कहाँ से आया है। मुख्य नियम यह है कि यदि यह एक पैकेज में है, और 4 से अधिक या संख्याओं के साथ एक बड़ी शीट भी है, तो यह आपके लिए सबसे अधिक संभावना नहीं है। प्राथमिक्ता - न्यूनतम राशिकृत्रिम चीनी और वसा के साथ प्रसंस्कृत भोजन।

80/20 नियम

एडिटिव्स, कीटनाशकों और अन्य गंदी चीजों के साथ भोजन हमारे शरीर के लिए विदेशी है, और हमारे शरीर को विषहरण प्रक्रियाओं से अधिभारित करता है। लेकिन आज वसायुक्त और मीठा खाना पूरी तरह से छोड़ना बहुत मुश्किल है, क्योंकि सच कहूं तो यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसलिए लगातार खिलवाड़ करने के लिए दोषी महसूस करने के बजाय जंक फूड 80/20 नियम का प्रयोग करें।

आपके आहार का 80% फल और सब्जियां होनी चाहिए, और यदि आप कुछ और चाहते हैं, तो इसके लिए शेष 20% आवंटित करें।

जब आप खुद को दुलारते हैं, तो इसे अच्छी तरह से करें

अगर आप चॉकलेट, कुछ दूधिया या फैटी चाहते हैं, तो चुनें अच्छी गुणवत्तासबसे अच्छे से। हां, यह अधिक महंगा होगा, लेकिन आपको काफी कुछ चाहिए। और यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

चीनी और वसा का सेवन सीमित करें

आज चीनी हर जगह है - नाश्ते में, ब्रेड में, बिस्कुट में, सॉस में...

आपकी त्वचा की समस्याओं के लिए चीनी जिम्मेदार है, सेट करें अधिक वज़नऔर मूड बदल जाता है। जिन लोगों ने इसे पूरी तरह त्याग दिया है उनका कहना है कि यह सबसे ज्यादा था सबसे अच्छा उपायउनके जीवन में। चीनी आपकी कोशिकाओं के दो प्रमुख त्वचा प्रोटीन कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन को धीमा करके आपको उम्र देती है।

अगर यह न बढ़े तो इसे न खाएं।

हम सभी जानते हैं कि हमें अधिक फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। लेकिन किसी भी मामले में हम रोटी, पनीर, मिठाई, डेयरी उत्पादों को रोकेंगे। अपने आहार में बदलाव करने और सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाने से आपकी त्वचा पोषक तत्वों से समृद्ध होगी और इससे आपकी त्वचा में निखार आएगा।

रचना पढ़ें

अगली बार जब आप स्टोर पर जाएँ, तो सामग्री सूची पढ़ें। आप संख्याओं की संख्या से चौंक जाएंगे, और सबसे अधिक संभावना है कि आप यह भी नहीं जान पाएंगे कि उनका क्या मतलब है। हमेशा 4 या उससे कम के नियम पर टिके रहें। यदि चार से अधिक संख्याएँ हैं, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक हानिकारक रंग हैं। यदि यह वह सॉस है जो आप चाहते हैं, तो इसे स्वयं ही क्यों न बनाएं? इसका स्वाद और भी अच्छा आएगा।

स्थानीय सब्जियां और फल खरीदें

स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले जैविक भोजन में आमतौर पर अधिक विटामिन होते हैं, जो इसके संपर्क में नहीं आते हैं विभिन्न उपचारइससे पहले कि यह स्टोर अलमारियों तक पहुंच जाए और आमतौर पर लंबे समय तक रहता है।

अलग-अलग रंगों का खाना मिक्स करें

पर्याप्त पाने का सबसे आसान तरीका सही मात्राविटामिन भोजन को मिलाने का प्रयास करना है अलग - अलग रंग: हरा, पीला, नारंगी और बैंगनी।

दालचीनी, लहसुन, अदरक, जीरा, हल्दी, अजवायन, तुलसी, अजवायन के फूल, और धनिया (ताजा हमेशा सबसे अच्छा होता है) जैसे जड़ी-बूटियों और सीज़निंग का उपयोग करें और बदलें आयोडिन युक्त नमकसमुद्र में।

नमस्ते। आज मैं आपके सवालों का जवाब देते हुए एक वीडियो बना रहा हूं। बहुत सारे प्रश्न हैं और मैं सबसे अधिक बार दोहराए जाने वाले प्रश्नों के उत्तर देने का प्रयास करूंगा। यदि आपके पास अभी भी कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें।

सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक। मैंने कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच किया?

कच्चे खाद्य आहार का मेरा इतिहास काफी तेज, रोचक और गहन था। मैं इससे पहले लगभग 10 वर्षों तक शाकाहारी था और हमेशा विकल्पों की तलाश में रहता था। सर्वोत्तम मार्गपोषण। मैं हमेशा अपनी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाना चाहता हूं और जितना सुंदर दिख सकता हूं, उतना स्वस्थ दिखना चाहता हूं। जब मैं अमेरिका चला गया, तो मैंने ढेर सारा साहित्य पढ़ना और बहुत सारे वीडियो देखना शुरू कर दिया। मैंने न्यू यॉर्क में कच्चे खाद्य आहार के बारे में पहले ही जान लिया था और किसी का वीडियो देखा था। वहां बहुत सारे कच्चे खाद्य पदार्थ थे, मैंने देखा कि चमकदार बालों के साथ अविश्वसनीय रूप से सुंदर, अविश्वसनीय रूप से फिट, वास्तव में वास्तविक लोग कैसे हैं, उत्तम त्वचा, चमकती आँखें, अविश्वसनीय रूप से ऊर्जावान और सक्रिय। मैंने सोचा हाँ - ये असली लोग हैं, मैं ऐसा दिखना चाहता हूँ, मैं ऐसा महसूस करना चाहता हूँ और बस कोशिश करने का फैसला किया। आप बहुत कुछ बोल सकते हैं, लेकिन जब तक आप खुद कोशिश नहीं करेंगे तब तक आप समझ नहीं पाएंगे। जो मैंने अगले दिन किया, शाब्दिक रूप से रात भर मैंने शाकाहार से कच्चे खाद्य आहार पर स्विच किया। उसी दिन, मैंने कॉफी पीना बंद कर दिया, थोड़ी सी भी शराब छोड़ दी। और पहले दिन से ही मुझे अलग महसूस हुआ। मैं वास्तव में दौड़ना चाहता था। अब मैं 14 मील की लंबी दूरी दौड़ता हूं और यह मेरे लिए आदर्श बन गया है। दो साल पहले मैं बिल्कुल नहीं दौड़ा, यह मेरे लिए बहुत मुश्किल था, मैंने आधा मील से शुरुआत की।

आपको प्रति दिन कितने फल और सब्जियां खानी चाहिए?

विशेष रूप से संक्रमण के दौरान, जितना संभव हो उतना खाना बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से फल, क्योंकि आपको फलों से मुख्य कैलोरी मिलती है। आपको सब्जियां भी खानी चाहिए। हरी सब्जियां बहुत महत्वपूर्ण हैं, सभी खनिज साग में हैं, यह हमारे शरीर को क्षारीय बनाता है, क्योंकि बाकी भोजन अम्लीकृत करता है। यानी दिन में ज्यादा से ज्यादा फल खाएं। संक्रमण के दौरान, ऐसा लगेगा कि आप बहुत खा रहे हैं, वास्तव में, आप कम खा रहे हैं, क्योंकि उनमें और पानीऔर आपका पेट ज्यादा भर जाता है, आपको लगता है कि आपने 3000 कैलोरी खा ली और आपने कुल 300 कैलोरी खा ली। इसलिए, आपको पर्याप्त खाने की ज़रूरत है, बहुत से लोग पर्याप्त नहीं खाते हैं, खासकर रूस में। मैंने कच्चे खाद्य पदार्थों के कई वीडियो देखे हैं और मैं देखता हूं कि वे पर्याप्त नहीं खाते हैं और इससे बहुत सारी समस्याएं होती हैं। पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं, पर्याप्त कैलोरी नहीं है, और आप स्वाभाविक रूप से उतनी ऊर्जा महसूस नहीं करते हैं जितनी आप कच्चे खाद्य आहार पर महसूस करते हैं।

वसा। मैं कितनी बार खाता हूँ?

मैं जिस पोषण का पालन करता हूं वह तथाकथित 80/10/10 है, मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं। मेरे आहार का 80 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट है जो मुझे फलों से मिलता है, 10 प्रतिशत वसा और 10 प्रतिशत प्रोटीन। मैं वसा में 10 प्रतिशत से अधिक नहीं जाता। यदि आप एवोकाडो, नारियल या मेवे खाकर बैठते हैं, तो आपको बहुत बुरा लगने लगता है। शरीर को इतनी चर्बी की जरूरत नहीं है। और मेरे अनुभव में, अगर मैं अधिक वसा खाना शुरू कर दूं, उदाहरण के लिए, अगर मैं कच्चे खाद्य रेस्तरां में जाता हूं या एवोकाडो या नट्स के साथ केक लेता हूं, तो सुबह मुझे इतना दौड़ने का मन नहीं करता, यानी एक बिल्कुल अलग एहसास।

अपने व्यस्त कार्यक्रम के साथ, आप कैसे व्यायाम करते हैं और सबसे अच्छी स्वच्छ खाने की सलाह देते हैं?

मैं जहां भी रहता हूं मेरा बहुत व्यस्त कार्यक्रम है। और हाँ, मैं बहुत सारे खेल करता हूँ। कैसे? यह एक समय प्रबंधन मुद्दा है। यह आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए, यह आपके दिन और आपके जीवन का हिस्सा होना चाहिए, सोने की तरह, तन पाने की तरह। यह आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण होना चाहिए जिसके बिना आप एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते। यानी सुबह मेरे पास दौड़ है, इसके लिए मैं सुबह 6 बजे उठ सकता हूं, और शाम को हमेशा या तो क्रॉसफिट, या बॉक्सिंग, या योग होता है। वह अलग गतिविधियां हैं। अगर समय नहीं है, तो आप नाश्ते से 10 मिनट पहले हमेशा पा सकते हैं। यानी 20 मिनट पहले उठें, थोड़ी देर दौड़ें। मेरी मां रोज सुबह इसी तरह दौड़ना शुरू करती हैं और 15-20 मिनट तक दौड़ती हैं और यह कई लोगों के लिए काफी है। अपने लंच ब्रेक पर, अपना खुद का जूस या स्मूदी बनाते समय उठक-बैठक करें। आप तीन मिनट तक स्क्वैट्स कर सकते हैं उपयोगी व्यायाम. और शाम को 5-10 मिनट और हैं, लेकिन वे खिंचे चले आए, उन्होंने कुछ आसान किया। यानी यह आपके स्व-संगठन की बात है। यदि आप अपने दिन को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो सबकुछ ठीक हो जाएगा, यह इतना मुश्किल नहीं है।

विटामिन बी 12 की कमी।

सबसे पहले, मैं कहूंगा कि यह सब अतिशयोक्तिपूर्ण है। मेरा ब्लड टेस्ट हुआ और मेरा बी12 लेवल इन सही क्रम में, कोई समस्या नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि मैं 10 वर्षों से शाकाहारी भोजन पर हूँ और लगभग दो वर्षों से कच्चे खाद्य आहार पर हूँ, लेकिन मेरे लिए यह एक संकेतक है। यह प्रश्न बहुत ही विश्वासघाती है बहुत महत्व. यदि आपके पास बी 12 की कमी है तो इसे प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका शॉट्स के माध्यम से होता है। आंकड़ों के अनुसार बी12 की कमी मांसाहार करने वालों में शाकाहारियों की अपेक्षा अधिक होती है। बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं और इस समस्या के बारे में बात करना जारी रखते हैं।

आप रूसी कच्चे खाद्य पदार्थों के बारे में कैसा महसूस करते हैं।

अत्यधिक रुचि पूछो. जब से मैंने अमेरिका में कच्चा खाना शुरू किया है और कच्चे खाद्य पदार्थों का कोई अन्य समुदाय नहीं है। मैंने यूक्रेन के लोगों के साथ संवाद करना शुरू किया, उन्होंने मुझे VKontakte पर लिखना शुरू किया और इसलिए मैं रूसी कच्चे खाद्य पदार्थों से परिचित होने लगा। सामान्य तौर पर, मुझे पता है कि रूस में कच्चे खाद्य पदार्थ पर्याप्त नहीं खाते हैं, अर्थात वे बहुत कम खाते हैं। बाकी के लिए, मुझे पता है कि कई लोग अंकुरित होने, विभिन्न नट्स खाने आदि में लगे हुए हैं। मेरे पोषण के सिद्धांत बहुत सरल हैं: मुझे नहीं लगता कि कुछ अंकुरित करना आवश्यक है, या अजीब सामग्री है, अर्थात पोषण जटिल नहीं होना चाहिए। कच्चा भोजन आहार अपने आप में एक साधारण आहार है। आप जितना सादा खाएंगे, उतना अच्छा है। यदि आप कुछ खाते हैं और आप जो खाते हैं उसके घटक का नाम नहीं बता सकते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बहुत अच्छा नहीं है। एक अच्छा विचारइसे खाएं। मैं सबसे अडिग हूं सरल सिद्धांतपोषण। मैं मोनो खाता हूँ। यानी नाश्ते के लिए इसमें खरबूजा या केला हो सकता है बड़ी मात्रा. दोपहर का भोजन बड़ी मात्रा में किसी प्रकार का फल है और रात के खाने में सब्जियों के साथ साग की एक बड़ी थाली होती है।

मुझे फल बहुत पसंद हैं, मुझे लगता है कि यह दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन है, ईमानदारी से ... मैं कुछ भी स्वादिष्ट नहीं सोच सकता :-) इसके अलावा, मैं मीठे फल और युवा साग नहीं खाता। बहुत कम ही मैं युवा मटर, युवा मकई और गाजर भी खाता हूं।

आख़िर ऐसा क्यों? क्योंकि मुझे यह पसंद है, इसका स्वाद मुझे अच्छा लगता है, मुझे लगता है कि यह सबसे स्वाभाविक और है संपूर्ण खाद्य पदार्थ. मैंने 80/10/10 (811) को एक आधार के रूप में लिया, जिसे डगलस ग्राहम द्वारा विकसित किया गया था (वास्तव में, वह कहते हैं कि शुरू में यह उनकी अवधारणा नहीं थी, कई एथलीट इस तरह खाते हैं, उन्होंने इस प्रणाली को कच्चे खाद्य आहार में स्थानांतरित कर दिया , लेकिन जहां तक ​​​​मैं प्राकृतिक स्वच्छता के माध्यम से समझता हूं, वह कच्चे खाद्य आहार में भी आया था)

80/10/10 प्रणाली के अनुसार खाने मात्र से मुझे अच्छा महसूस होता है, मैं कोई सिद्धांतवादी नहीं बल्कि अभ्यासी हूं, और यह प्रणाली व्यवहार में मेरे लिए सबसे अच्छी साबित हुई है। सीई के लगभग आधे साल के बाद (मोनो नहीं, बहुत सारी सब्जियां, एवोकाडो और नट्स, कच्चे खाद्य पदार्थ और कुछ फल), मैंने नोटिस करना शुरू किया कि मैं काम के बाद थक जाता हूं, भले ही मैं ज्यादा काम न करूं। फिर मैंने ध्यान देना शुरू किया कि सप्ताहांत में भी मैं शाम को थका हुआ महसूस करता हूँ। मैं गलत क्या कर रहा था पता नहीं लगा सका। किसी तरह, संयोग से, मुझे एक तारीख के लिए इलाज किया गया था, और उस दिन से, कई महीनों तक, मैंने हर दिन एक किलोग्राम खजूर खाया (आमतौर पर कैलिफ़ोर्निया मेडजूल खजूर और कभी-कभी इज़राइली खजूर) और रुक नहीं सकता था, यह मुझे लग रहा था स्वादिष्ट खानादुनिया में उस पल में।

फिर मैंने 2 किताबें खरीदीं, फ्रेडरिक पैटनौड - द रॉ सीक्रेट्स और डगलस ग्राहम - 80/10/10 डाइट, और सब कुछ स्पष्ट हो गया। फलों से बहुत कम कैलोरी और एवोकाडो, नट्स और मक्खन से बहुत अधिक कैलोरी, बहुत अधिक कच्चा जंक फूड और नहीं पूरे खाद्य पदार्थसूखे मेवे की तरह। उस समय खजूर ही एक ऐसी चीज थी जिससे मुझे कैलोरी मिलती थी (1 किलो खजूर - 2700 किलो कैलोरी)। फिर मैंने अपनी डाइट बढ़ाकर 3000 किलो कैलोरी कर दी, सब कुछ चला गया, मैं कहूंगा कि सब ठीक हो गया। खजूर की आवश्यकता लगभग तुरंत गायब हो गई, मैं अभी भी उन्हें समय-समय पर खाता हूं, शायद महीने में एक बार, जब पके फल नहीं होते।

अब अपने आहार से पूरी तरह से खुश, विश्राम या असंतोष या भूख की कोई इच्छा नहीं ... आप 15 केले के बाद कैसे भूखे रह सकते हैं? :-) मैं दिन में 4 बार खाता हूं (समय के साथ मैं 3-2 बार स्विच करना चाहता हूं), बहुत सारे फल और साग। घर हमेशा पके फलों से भरा रहता है, मैं वह सब कुछ खाता हूं जो स्वादिष्ट होता है और जो मेरे आसपास के मौसम में होता है गर्म देशऔर कनाडा / यूएसए। मैं सप्ताह में एक बार फल और जड़ी-बूटियाँ खरीदता हूँ, यदि संभव हो तो जैविक, मैं भोजन पर बचत नहीं करता।

अब, पहले की तरह, मैं बहुत काम करता हूं, कभी-कभी 12-18 घंटे। मुझे अच्छा लग रहा है, स्वाद आ गया व्यायामजो लंबे समय से नहीं है। अब मैं दिन में कम से कम 150 बार पुश-अप्स करता हूं, प्रेस के लिए, बाइसेप्स और ट्राइसेप्स के लिए एक्सरसाइज करता हूं। जैसे ही मैंने 811 पर स्विच किया, मैंने कुछ हफ़्ते के लिए सभी भोजन का वजन किया, देखा कि मैं कितना खा रहा था ... कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ... के संबंध में मैं कौन से विटामिन और खनिज खा रहा था दैनिक भत्ताउपभोग करना। तब मैं रुक गया जब मैंने बुनियादी बातों में महारत हासिल कर ली, अब मैं कभी-कभार कुछ उत्पाद देखने के लिए फिटडे जाता हूं, इससे ज्यादा कुछ नहीं। मैं फल मोनो खाता हूं (यानी एक समय में एक प्रकार का फल), साग कभी मोनो खाता हूं, कभी टमाटर डालता हूं। लेकिन मेरे पास 811 के बजाय 90/5/5 है। लेकिन यह भी सामान्य है ... मैं ऐसे कई लोगों को जानता हूं जिनके पास भी है। हां, और ग्राहम खुद कहते हैं कि 80 न्यूनतम है और 10 और 10 अधिकतम है। हालांकि फिर से, यदि हम वर्ष के लिए गणना करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह लगभग 811 होगा।

मैं जो खाता हूं, उसके उदाहरण के तौर पर मैं अपना कल का आहार दूंगा। नाश्ते के लिए एक पूरा हनीड्यू तरबूज, दोपहर की चाय के लिए एक बड़ा साबुत अनानास, दोपहर के भोजन के लिए 17 मध्यम आकार के केले, रात के खाने के लिए दो बड़े पपीते और थोड़ी देर बाद पालक, अरुगुला और चेरी टमाटर। मैंने लंबे समय से यह नहीं गिना है कि मुझे कितनी कैलोरी, विटामिन और खनिज मिले, लेकिन एक मोटे अनुमान के लिए, FitDay.com मुझे 2900 कैलोरी देता है, 91/6/4 (जैसा कि मैंने कहा, मैं आमतौर पर नीचे नहीं आता 811, मेरे पास आमतौर पर 90/5/5 है, दुर्लभ अपवादों के साथ जब मैं एक एवोकैडो या एक गूंगा अखरोट खाता हूं, लेकिन यह कम और कम होता है)। मैं आमतौर पर एक दिन में 3000 कैलोरी से कम नहीं खाने की कोशिश करता हूं, खासकर उन दिनों में जब मैं 12-18 घंटे काम करता हूं या वर्कआउट करता हूं (आमतौर पर एक घंटे से ज्यादा नहीं)। सामान्य तौर पर, यह लगभग आहार है, कभी-कभी मैं पूरे दिन केले खा सकता हूं, उदाहरण के लिए, 3 गुना 10 बड़े केले, या आम ... अब मौसम में मेरे आसपास के गर्म देशों के बारे में क्या है, तो मैं ज्यादातर खाता हूं, लेकिन केले, सेब और हमेशा हरियाली रहती है।

मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि साल में दो बार मैं कच्चे खाद्य रेस्तरां में जाता हूं और कच्चे खाद्य जंक फूड खाता हूं :-) लेकिन यह मेरी पत्नी या रिश्तेदारों के साथ रेस्तरां में बैठने और वास्तव में कुछ असामान्य खाने का अवसर है ऐसे भोजन की आवश्यकता है। गर्मियों की शुरुआत के साथ, मैं आम तौर पर तरबूज, खरबूजे और मैक्सिकन आम (एटाल्फो) खाता हूं। मेरे लिए मेरे आहार से स्वादिष्ट कुछ कल्पना करना बहुत मुश्किल है :-)

सामान्य तौर पर, मैं आप सभी के स्वास्थ्य, उत्कृष्ट भूख और बहुत सारे विभिन्न फलों की कामना करता हूं!