उत्पाद संयोजन। उत्पादों को सही ढंग से कैसे संयोजित करें: उपयोगी टिप्स

आज मेरा सुझाव है कि आप बोझिल व्यंजनों से थोड़ा ब्रेक लें और उत्पादों के क्लासिक विन-विन संयोजनों को याद रखें, जिसके आधार पर आप स्वयं जितनी चाहें उतनी रेसिपी बना सकते हैं। मैं जानबूझकर सॉस के बारे में नहीं लिखूंगा - हर कोई पहले से ही जानता है कि, उदाहरण के लिए, वे सबसे अच्छे दोस्त हैं, लेकिन इस विषय को पूरी तरह से कवर करने के लिए एक शोध प्रबंध पर्याप्त नहीं है। उसी तरह, मैं जैतून का उल्लेख नहीं करता - और यह इतना स्पष्ट है कि यह बिल्कुल सब कुछ के साथ जाता है। नमक भी नहीं छुआ।

इन संयोजनों का उपयोग कैसे करें? सबसे पहले, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए - इन उत्पादों को व्यंजनों में मिलाकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि परिणाम योग्य होगा। दूसरे, आगे के प्रतिबिंबों के लिए एक शुरुआती बिंदु के रूप में - उदाहरण के लिए, नाशपाती के साथ नीले पनीर के संयोजन में, बाद वाले को अंजीर से बदलने के लिए पर्याप्त है, और यह नए रंगों के साथ चमक जाएगा।

मैंने जानबूझकर कुछ क्लासिक संयोजनों को छोड़ दिया जो सतह पर हैं - मुझे आश्चर्य है कि आप इस सूची में कैसे जोड़ेंगे।

बतख + संतरे. इसके अलावा, किसी भी रूप में संतरे - एक मसाला के रूप में, बतख के साथ सलाद में नारंगी स्लाइस, स्तनों के लिए नारंगी सॉस, और इसी तरह। यह क्यों काम करता है यह स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह काम करता है।

खेल + जुनिपर बेरीजसंयोजन में, वे कई बार पकवान की "जंगलीपन" और "आदिमता" की भावना को बढ़ाते हैं। वैसे, यह केवल दुर्लभ मामला है जब विपरीत भी सच है - यदि आप "जंगलों" को जोड़ना चाहते हैं, तो कहें, भेड़ का बच्चा, जुनिपर जोड़ें।

मछली + सौंफ, और इस बार बीज नहीं, बल्कि साग। अलग से, मैंने बिक्री के लिए सौंफ़ का साग नहीं देखा है, और इसलिए, सौंफ़ खरीदते समय, मैं सबसे घुंघराले का चयन करता हूं। सौंफ के साग में डिल की तुलना में अधिक नाजुक, नाजुक, सौंफ का स्वाद होता है, इसलिए यह निश्चित रूप से एक बेहतर जोड़ी है।

खरबूजा + हम- वैसे, रेडीमेड, जो लगता है कि जहां भी हैम बनाया जाता है और खरबूजे लगाए जाते हैं। सूखे हैम के साथ अन्य जामुन और फल भी अच्छे हैं, लेकिन विशेष रूप से तरबूज।

लोकप्रिय साइट एडीएमई ने इस पोस्ट के आधार पर एक इन्फोग्राफिक बनाया, जिसे मैं स्पष्टता के लिए यहां पोस्ट करता हूं:

और अब - पाठकों द्वारा सुझाए गए संयोजन:

पनीर + सरसों

मछली + नींबू

मछली + सहिजन

मशरूम + तुलसी

मशरूम + मार्जोरम

बैंगन + तुलसी

अंडे + सीताफल + पनीर

हरक्यूलिस + पनीर

बैंगन + लहसुन

बीन्स + बेकन

फूलगोभी + पनीर

रूबर्ब + किशमिश

आलू + तेज पत्ता + प्याज

पनीर + अंगूर

मेमने + धनिया

सालो + लहसुन

बाजरा + कद्दू

बिस्किट + क्रीम

अनानास + हम

बीट्स + प्रून्स

मेवे + दालचीनी + शहद

चिकन + नट्स

अनार + भेड़ का बच्चा

बीफ (कीमा बनाया हुआ मांस) + तुलसी

कद्दू + दालचीनी

कद्दू + जायफल

सोया सॉस + शहद

सूअर का मांस + लौंग

चावल + किशमिश

कद्दू + लहसुन + अजमोद

शतावरी + अंडे

अजवाइन + सेब

प्याज + सिरका

स्ट्रॉबेरी + क्रीम

बीन्स + मिर्च

बीन्स + नट्स

जिगर + सेब

चॉकलेट + नट्स

हेरिंग + सेब

बीफ + बैंगन

अंडे + टमाटर

सोया सॉस + शहद + संतरे का छिलका

पनीर + सूखे अजवायन

पत्ता गोभी + जीरा

क्रेफ़िश + डिल बीज

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जब प्रोटीन भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो पेट में एक अम्लीय वातावरण उत्पन्न होता है, और जब कार्बोहाइड्रेट प्रवेश करते हैं, तो यह क्षारीय हो जाता है। उत्पादों को ठीक से कैसे मिलाएं ताकि आने वाला भोजन मानव शरीर में जितना संभव हो सके पच जाए। उचित पोषण से शरीर का PH वातावरण सामान्य हो जाता है।

अलग भोजन वाले उत्पादों के संयोजन के बारे में अधिक जानकारी:

1. मांस, मछली, मुर्गी (दुबला)।
पहला कॉलम सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह वह जगह है जहां उत्पाद संगतता नियमों को तोड़ना सबसे आसान है। मांस, मछली, मुर्गी दुबला होना चाहिए। इन उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान, सभी बाहरी वसा को हटा दिया जाना चाहिए। सभी प्रकार के मांस के लिए, हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ संयोजन अनुकूल है, क्योंकि ऐसा संयोजन पशु प्रोटीन के हानिकारक गुणों को बेअसर करता है, उनके पाचन में मदद करता है और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। शराब के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन बहुत नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि। अल्कोहल पेप्सिन को अवक्षेपित करता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है।

2. अनाज, फलियां।
ये बीन्स, बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल आदि हैं। अन्य उत्पादों के साथ फलियों की अनुकूलता की विशेषताओं को उनके दोहरे स्वभाव द्वारा समझाया गया है। स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से पचाने में आसान - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, वे साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं।

3. मक्खन, क्रीम।
मक्खन को केवल क्रीम से प्राप्त उत्पाद कहा जा सकता है और कम से कम 82.5% की वसा सामग्री के साथ GOST 37-91 "काउ बटर" की आवश्यकताओं को पूरा करता है। सब कुछ जो GOST के अनुसार नहीं, बल्कि TU (तकनीकी विशिष्टताओं) या 82.5% से कम वसा सामग्री के अनुसार उत्पादित किया जाता है, अब मक्खन नहीं है, भले ही पैकेजिंग कहती है: "गाय का मक्खन", "कम मक्खन ..." , आदि पी. किसी भी मामले में आपको मक्खन को कांच के मक्खन के व्यंजनों में नहीं रखना चाहिए - प्रकाश में होने के कारण, मक्खन के सभी विटामिन पहले दिन के दौरान ही अपने गुणों को खो देते हैं। मक्खन को सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

4. खट्टा क्रीम।
खट्टा क्रीम को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के स्टार्टर कल्चर के साथ मिलाकर क्रीम से प्राप्त किया जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए, डी, के, बी, सी, निकोटिनिक एसिड पीपी, साथ ही हमारे शरीर के लिए मूल्यवान ट्रेस तत्व - कोबाल्ट, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम शामिल हैं। हम इसके उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं।

5. वनस्पति तेल।
वनस्पति तेल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है यदि इसका सेवन कच्चा और अपरिष्कृत किया जाए।

6. चीनी, हलवाई की दुकान।
ये चीनी, जैम, सिरप हैं। चीनी और कन्फेक्शनरी से बचना चाहिए। सभी शर्करा गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि मिठाई को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, तो पेट में लंबे समय तक रहने से, वे बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा करते हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम करते हैं। खट्टी डकारें, नाराज़गी इस प्रक्रिया के परिणाम हैं।
शहद को शर्करा की श्रेणी से बाहर रखा गया है, क्योंकि। शहद - मधुमक्खियों के पाचन तंत्र द्वारा पहले से संसाधित उत्पाद, अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद रक्त में अवशोषित हो जाता है और यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों पर बोझ नहीं डालता है।

7. रोटी, अनाज, आलू।
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ: गेहूं, राई, जई और उनके उत्पाद (रोटी, नूडल्स, पास्ता, आदि)। अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, आदि। स्टार्च से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों का हमेशा बहुत ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि। अपने शुद्ध रूप में स्टार्च अपने आप में पचाने में बेहद मुश्किल उत्पाद है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध अलग पोषण का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण कानून है। ब्रेड को एक अलग भोजन माना जाता है (उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ), और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य नहीं है। हालांकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो।

8. खट्टे फल, टमाटर।
खट्टे फलों में शामिल हैं: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी, खट्टा स्वाद: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर। एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ टमाटर सभी सब्जियों से बाहर खड़े होते हैं - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक।
अर्ध-अम्लीय फल: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, मीठे स्वाद वाले फल: सेब, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू।

9. मीठे फल, सूखे मेवे।
दूध और मेवों के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि। यह पाचन पर कठिन है। लेकिन बेहतर है कि फलों (खट्टे और मीठे) को किसी भी चीज के साथ न मिलाएं, क्योंकि। वे आंतों में अवशोषित होते हैं। आपको इन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाना चाहिए। तरबूज और खरबूजे के संबंध में यह नियम विशेष रूप से सख्त होना चाहिए।

10. सब्जियां हरी होती हैं और स्टार्चयुक्त नहीं होती हैं।
इनमें सभी खाद्य पौधों (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स), सलाद, जंगली "टेबल" जड़ी बूटियों के साथ-साथ सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरे, बैंगन, घंटी मिर्च, हरी पोल्का के शीर्ष शामिल हैं। बिंदु मूली, रुतबागा, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च" वाली सब्जियां हैं, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयोजन में, हरे और गैर-स्टार्च से सटे होने की अधिक संभावना है।

11. सब्जियां स्टार्चयुक्त होती हैं।
इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी। चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, अन्य संयोजन या तो अच्छे हैं या स्वीकार्य हैं।

12. दूध।
दूध एक अलग भोजन है, पेय नहीं।एक बार पेट में अम्लीय रस के प्रभाव में दूध फटना चाहिए। यदि पेट में कोई अन्य भोजन है, तो दूध के कण उसे ढँक देते हैं, उसे जठर रस से अलग कर देते हैं। और जब तक दही दूध पचता है, भोजन असंसाधित रहता है, सड़ जाता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। हम अनुशंसा करते हैं कि दूध अन्य उत्पादों से अलग खाया जाए।

13. पनीर, डेयरी उत्पाद।
पनीर एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन है। खट्टा दूध (खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर) के समान उत्पाद संगत हैं।

14. पनीर, पनीर।
सबसे स्वीकार्य चीज घरेलू प्रकार के युवा चीज हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच कुछ। प्रसंस्कृत चीज एक अप्राकृतिक उत्पाद है, जिसे महत्वपूर्ण रूप से संसाधित किया जाता है। ब्रायंजा एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है, हालांकि, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए ठंडे पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।

15. अंडे।
इस प्रोटीन उत्पाद को पचाना आसान नहीं है। हालांकि, अंडे इतने खराब नहीं होते हैं: हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ उनका संयोजन जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल से होने वाले नुकसान को बेअसर कर देगा।

16. मेवे।
अपने समृद्ध वसा सामग्री के कारण, पागल पनीर के समान होते हैं। हालांकि, पनीर में पशु वसा होता है, और पागल आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा होते हैं। हम पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पादप खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

17. तरबूज।
तरबूज किसी भी अन्य उत्पादों के साथ असंगत है! 3 घंटे के अंतराल में अन्य उत्पादों से अलग सख्ती से खाएं।

एक बार फिर, हम अलग पोषण के बुनियादी सिद्धांतों को दोहराते हैं:

1. एक बार के भोजन के दौरान कभी भी मैदा और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं।
इस प्रकार के भोजन के पाचन के लिए विभिन्न जठर रसों की आवश्यकता होती है। और अगर आप चाहते हैं कि आपका पाचन सामान्य रहे तो आपको कृत्रिम रूप से पेट के काम को जटिल नहीं बनाना चाहिए। एक ही प्रकार का भोजन (या एक दूसरे के साथ मिला कर) अच्छी तरह पच जाता है। अत्यधिक अम्लीय गैस्ट्रिक रस की मदद से पेट में प्रोटीन पच जाते हैं, जो कि एमिडोन को पचाने में मुश्किल बनाते हैं। ऐसे गैस्ट्रिक जूस में आटा उत्पाद किण्वन शुरू कर सकते हैं ... यह मत भूलो कि तिलहन में प्रोटीन का उच्च प्रतिशत होता है।

संयोजन से बचें:
मछली + चावल;
चिकन + फ्रेंच फ्राइज़;
स्टेक + पास्ता;
हैम सैंडविच;
पनीर सैंडविच;
ब्रेडेड मछली;
मांस के लिए आटा आधारित सॉस;
अखरोट केक.

2. एक भोजन के दौरान, आपको एक समूह से केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।प्रोटीन की अधिकता से यूरिक एसिड का उत्पादन होता है, जो मुख्य रूप से गठिया और गाउट के लिए जिम्मेदार है।

संयोजन से बचें:
हैम के साथ आमलेट;
पनीर के साथ आमलेट।

3. एक भोजन के दौरान केवल एक आटा उत्पाद खाएं।
यहां तक ​​​​कि एक आटा उत्पाद भी आपके शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए पर्याप्त है। बहुत अधिक भोजन शरीर के लिए हानिकारक है, और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।

4. एक ही भोजन में कभी भी पशु प्रोटीन के साथ चीनी या शर्करा युक्त फल न मिलाएं। इस संयोजन से पेट में किण्वन होता है। और चीनी प्रोटीन के पाचन में बाधा डालती है।

5. कभी भी एक ही भोजन में स्टार्चयुक्त और खट्टे फल न मिलाएं।आटे और फलों के पाचन के स्तर अलग-अलग होते हैं। और अम्लीय गैस्ट्रिक रस, जो फलों को पचाने के लिए पेट में स्रावित होते हैं, आटा उत्पादों को पचाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

6. तरबूज, साथ ही तरबूज, भोजन से एक घंटे पहले सबसे अच्छा खाया जाता है और किसी भी चीज के साथ नहीं मिलाया जाता है।
ये खराब पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं, और ये किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलते हैं। खरबूजा पूरी तरह से आंतों में ही पचता है। अगर इसे किसी और चीज के साथ खाया जाए तो यह पेट में ही रह जाता है और हर तरह के रोग- जठरशोथ का दर्द, गैस, डकार आदि को भड़का देता है।

संयोजन से बचें:
तरबूज + हैम;
तरबूज + रोटी;
तरबूज + केक;
तरबूज + फलों का सलाद।

7. अन्य उत्पादों के साथ किसी भी संयोजन से अलग दूध पीना बेहतर है।
हालाँकि, आप इसे फलों, सलाद, ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।
दूध एक प्रोटीन युक्त उत्पाद है जो अन्य प्रोटीन या आटा उत्पादों के साथ अच्छी तरह से पच नहीं पाएगा।
यदि आप दूध नहीं पी सकते हैं, तो दही, केफिर, दही - एक बढ़िया तरीका।

8. वनस्पति तेल खाना बेहतर है, पशु नहीं।जैतून, सोया, सूरजमुखी, मकई के तेल स्वस्थ होते हैं और इनमें आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा सोयाबीन, सूरजमुखी और मक्के का तेल कोलेस्ट्रॉल को बनने से रोकता है।
वनस्पति तेल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों और आटा उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि एक ही समय में प्रोटीन और आटा न खाएं।

9. सूखे मेवों से बचने की सलाह दी जाती है।
सूखे मेवों में प्रोटीन और कार्बन ऑक्साइड (आटा) दोनों होते हैं, और यह नियम 1 के विपरीत है और खराब पचता है। यदि आप उनके बिना नहीं कर सकते, तो हरी सब्जियों के साथ सूखे मेवे खाएं - ताजी या उबली हुई।

सही खाओ और स्वस्थ रहो!

हमारा लेख आपको बताएगा कि उत्पादों को ठीक से कैसे संयोजित किया जाए ताकि वे आपके शरीर को ठीक कर सकें और तेजी से वजन घटाने में योगदान कर सकें।

• हर वयस्क जानता है कि सही खाना कितना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह एक संतुलित आहार है जो मानव शरीर को ठीक से काम करने और हमेशा स्वस्थ रहने में मदद करता है। इसके अलावा, उत्पादों का सही संयोजन लोगों को अपना वजन नियंत्रण में रखने में मदद करता है।
• सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप मेनू की सही योजना बनाते हैं, तो आपको अपने वजन को सामान्य करने के लिए आहार पर जाने और खाने वाली कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता नहीं होगी। आप अपना सामान्य भोजन करेंगे और साथ ही साथ थोड़ा-थोड़ा करके वजन कम करेंगे। लेकिन जब सही उत्पाद चुनते हैं जो शरीर के उपचार में योगदान करते हैं, तो याद रखें कि उन्हें वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उन्हें शेष भोजन के साथ सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए।
• यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो ऐसा लगता है कि पहली नज़र में स्वस्थ भोजन से शरीर को न्यूनतम लाभ भी नहीं होगा। इसलिए, आइए जानें कि उत्पादों से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए उन्हें कैसे संयोजित किया जाए।

उत्पादों का सही संयोजन

• कभी-कभी लंच या डिनर के लिए बैठे हुए, हम यह भी नहीं सोचते कि हम कितने असंगत खाद्य पदार्थ खाते हैं। पूरे दिन काम करने के बाद, हम अपने आप को सलाद के साथ भरते हैं, जो भी सूप, काटते हैं और निश्चित रूप से, खुद को मिठाई के साथ इलाज करना नहीं भूलना चाहिए
• यह सारा भोजन हमारे पेट में जाकर जल्दी पचता नहीं है और वहीं पर किण्वन करना शुरू कर देता है। इस कारण से, कुछ समय बाद, हमें पेट में एक अप्रिय भारीपन और कभी-कभी मतली और नाराज़गी महसूस होने लगती है। लेकिन अगर हम खुद के प्रति अधिक चौकस होते, तो हमें पता चलता कि ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें बिल्कुल एक डिश में नहीं डाला जा सकता है।
• उदाहरण के लिए, आधुनिक वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि खीरे और टमाटर का सलाद शरीर को कम से कम लाभ पहुंचाता है। इस तथ्य के कारण कि इन सब्जियों को पचाने के लिए पेट को विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है, वे बस हमारे जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं, जबकि इसे उपयोगी पदार्थ नहीं देते हैं।
• इससे हम केवल यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उचित पोषण का मूल सिद्धांत उत्पादों का उन समूहों में संयोजन है जो शरीर द्वारा समान एंजाइमों के साथ और लगभग एक ही समय में अवशोषित होते हैं।

पोषण पिरामिड

उचित पोषण का खाद्य पिरामिड:

• आपके आहार का आधार फाइबर और विभिन्न पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। इसलिए अपने आहार की योजना इस तरह बनाएं कि उसमें अनाज और दलिया अवश्य मौजूद रहे। अगर हम ब्रेड की बात करें तो आपको भी इसे खाने की जरूरत है, बस साबुत आटे से बने उत्पादों को वरीयता दें। इस श्रेणी के उत्पादों को सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, स्टीम्ड या ओवन में बेक किया जाता है।
• अपने आहार में अधिक से अधिक फल और सब्जियों को शामिल करना सुनिश्चित करें। ये खाद्य पदार्थ, जब ठीक से उपयोग किए जाते हैं, आपके शरीर को आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और विभिन्न प्रकार के विटामिनों से संतृप्त करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन याद रखें, प्रकृति में एक पौधा भोजन होता है जो स्पष्ट रूप से किसी भी संयोजन को बर्दाश्त नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप खरबूजे खाने की योजना बना रहे हैं, तो दिन में कोई अन्य फल आपके पेट में प्रवेश नहीं करना चाहिए।
• प्रतिदिन प्रोटीन का सेवन अवश्य करें। आपका शरीर उन्हें मांस, मछली, डेयरी उत्पादों, साथ ही नट और फलियां से प्राप्त कर सकता है। लेकिन इस मामले में, खाना पकाने के लिए उत्पादों का चयन करते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। यदि आप समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो कभी भी एक ही डिश में अंडे और डेयरी उत्पाद या आलू के साथ मांस को न मिलाएं।
• यदि संभव हो तो अपने आहार से शराब, अप्राकृतिक कॉफी, स्टोर से खरीदी गई मिठाई और सोडा को पूरी तरह से खत्म कर दें। यदि आप अभी भी अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो बस अपने आप को संयुक्त फलों या प्राकृतिक शहद से बने घर के बने दही से सलाद तैयार करें।

संयुक्त उत्पाद: तालिका

उत्पाद संगतता तालिका

• शायद, वे पहले ही समझ चुके हैं कि भोजन को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, एक डिश में उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना बेहद जरूरी है। सरल नियमों का पालन करके आप हमेशा स्वस्थ, ऊर्जावान और पूर्ण रह सकते हैं।
• अगर आप सब कुछ अपने पेट में फेंक देते हैं, तो यह आपको स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा और कुछ नहीं देगा। अनुचित पोषण बहुत जल्दी गंभीर थकान, व्याकुलता और लगभग सभी आंतरिक अंगों की खराबी की ओर ले जाता है। लेकिन यदि आप धीरे-धीरे सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया स्वस्थ भोजन करना शुरू करते हैं, तो आप जल्द ही देखेंगे कि बिना अधिक भोजन किए आप स्वस्थ और अधिक हंसमुख हो जाते हैं।
• यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन, एक भीड़भाड़ वाले पेट में प्रवेश करके, बहुत जल्दी पच जाता है और आंतों के माध्यम से उत्सर्जित होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह सड़ जाएगा और किण्वन नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से जहर नहीं दिया जाएगा।

उपयोगी खाद्य संयोजन

मुख्य उत्पाद संयोजन:

• मांस उत्पादों।हमारे देश में मांस को सबसे लोकप्रिय उत्पाद माना जाता है। लेकिन दुर्भाग्य से, अक्सर हम इसे आलू या पास्ता के साथ खाते हैं, और केवल कभी-कभी हम इसके लिए एक साइड डिश के रूप में स्वस्थ अनाज का उपयोग करते हैं। लेकिन मांस को हमें लाभ पहुंचाने के लिए, इसे खीरे, टमाटर, मिर्च, तोरी और बैंगन के साथ खाना सबसे अच्छा है।
• अनाज की फसलें।उन्हें मानव शरीर के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन माना जाता है। यह हमारे लिए ज्ञात सभी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। अगर बात करें फैट की तो ऐसे में खाने में ऑलिव, सनफ्लावर या कॉर्न ऑयल को शामिल करना सबसे अच्छा है।
• डेरी।पनीर, खट्टा क्रीम, दही दूध और किण्वित बेक्ड दूध सब्जियों, सोआ, अजमोद और सीताफल के साथ अच्छी तरह से बातचीत करते हैं। इसलिए, आप उन्हें सलाद और हल्के सब्जी पुलाव में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। लेकिन शुद्ध दूध सभी उत्पादों से अलग पीना बेहतर है। चूंकि इसकी संरचना में मौजूद वसा कुछ समय के लिए गैस्ट्रिक एंजाइम के उत्पादन को अवरुद्ध करते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसका क्या उपयोग करते हैं, इससे आपको कोई फायदा नहीं होगा।
• बेकरी उत्पाद।याद रखें, स्वास्थ्यप्रद ब्रेड को भी कम मात्रा में ही खाना चाहिए। चूंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह आपके पेट में जगह ले लेगा। अगर आप अभी भी ब्रेड खाना बंद नहीं कर सकते हैं, तो इसे साग, ताजा सलाद और सब्जी के सूप के साथ खाएं।
• स्टार्चयुक्त खाना. इनमें अनाज, शाहबलूत और मक्का शामिल हैं। ये उत्पाद वनस्पति वसा, बिल्कुल सभी साग और सब्जियों के बहुत अच्छे दोस्त हैं। एक दूसरे के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन की भी अनुमति है, लेकिन केवल वे लोग जिन्हें अधिक वजन होने की समस्या नहीं है, वे ही ऐसा भोजन खा सकते हैं।

किन उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता: असंगत उत्पाद - तालिका

हर्बर्ट शेल्टन खाद्य संयोजन चार्ट

• मनुष्य इतना व्यवस्थित है कि वह किसी निषेध से नहीं डरता। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि कुछ उत्पाद एक डिश में असंगत हैं, फिर भी वे उन्हें खाना जारी रखते हैं। कभी-कभी लोग शहद के साथ खरबूजे खाने तक जाते हैं, हालांकि इस संयोजन से जठरांत्र संबंधी मार्ग में काफी गड़बड़ी हो सकती है। और घूमने की कोई भी यात्रा हमारे शरीर के लिए एक बहुत बड़ा तनाव है।
• कई घंटों के भोज, वसायुक्त और मसालेदार भोजन, शराब और फलों के रस से धोकर, पाचन तंत्र को लंबे समय तक अधिभारित करता है। इस मामले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को केवल सख्त आहार और बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ बहाल किया जा सकता है। अगर आप ऐसी समस्याओं से बचना चाहते हैं तो हमारे लेख में दिए गए नियमों का पालन करने की कोशिश करें।

गलत भोजन संयोजन

• रोटी और कॉफी।हालाँकि सुबह का नाश्ता दुबले मांस के साथ सैंडविच और राई की रोटी पर सलाद के साथ करने की अनुमति है, लेकिन यह सब कॉफी पीने के लिए सख्त मना है, भले ही यह प्राकृतिक हो। चूंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो पाचन को धीमा कर देते हैं, यह लाभकारी पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर सकता है।
• टमाटर और स्टार्च युक्त उत्पाद।चूंकि स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, इसलिए टमाटर में जो एसिड होते हैं, वे उन्हें अधिक मात्रा में और अवशोषित नहीं होने देंगे। और इसका मतलब यह है कि अगर आप नियमित रूप से ऐसा खाना खाते हैं, तो आपको अत्यधिक सूजन प्रदान की जाएगी।
• हार्ड पनीर के साथ चिकन पट्टिका।हर कोई जानता है कि पनीर फास्फोरस का भंडार है, और मांस जस्ता है। व्यक्तिगत रूप से, ये उत्पाद मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए बस अपरिहार्य हैं। लेकिन अगर आप उन्हें एक डिश में मिलाते हैं, तो वे एक-दूसरे के जहर को रोक देंगे, जिससे किण्वन और दस्त हो सकते हैं।
• आलू और चिकन अंडे।आलू के कंद में भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो अंडे की सफेदी के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। इसलिए, अगर आप ऐसा खाना खाते हैं, तो बस अपने शरीर को कैल्शियम और आयरन से वंचित कर दें, जो अंडे में होते हैं।
• ताजी सब्जियां और शराब।सफेद या रेड वाइन के साथ कभी भी हल्का सलाद न पिएं। शराब किण्वन का कारण बनेगी और विटामिन बी के अवशोषण को अवरुद्ध कर देगी। यदि आप एक गिलास वाइन पीना चाहते हैं, तो इसे मुख्य भोजन से एक घंटे पहले करें।
• चाय और खमीर केक।हालांकि यह संयोजन लोगों के लिए काफी सामान्य है, कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि इस पेय में मौजूद टैनिन खमीर के आटे में निहित विटामिन को पूरी तरह से मार देते हैं। इसके अलावा, चाय लंबे समय तक मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता और लोहे के अवशोषण को अवरुद्ध करती है।

वजन कम करने के लिए उत्पादों को कैसे मिलाएं?

वजन घटाने भोजन संयोजन

• बहुत से लोग सोचते हैं कि वजन कम करने के लिए सख्त आहार का पालन करना आवश्यक है। लेकिन व्यवहार में, यह पता चला है कि भोजन में प्रतिबंध या किसी भी उत्पाद की अस्वीकृति स्थायी परिणाम नहीं देती है।
• और जैसे ही कोई व्यक्ति पहले की तरह खाना शुरू करता है, सभी वसा जमा समस्या क्षेत्रों में फिर से प्रकट होते हैं। इसलिए, यह बेहतर होगा यदि आप केवल यह सीखें कि उत्पादों को सही तरीके से कैसे संयोजित किया जाए और ऐसा एक निश्चित समय के लिए नहीं, बल्कि जीवन भर करें।

वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए खाद्य पदार्थ

वजन कम करने वाला भोजन संयोजन:

• एक ही समय में नाश्ते और सूखे खुबानी, prunes और खजूर के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह संयोजन आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने, उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने और पाचन तंत्र के अधिक उचित कामकाज में योगदान करने की अनुमति देगा। इस मामले में एकमात्र प्रतिबंध पागल हो सकता है। यदि उन्हें सूखे मेवों के साथ एक साथ खाया जाता है, तो यह किण्वन को भड़का सकता है।
• यदि आप स्वास्थ्य लाभ के साथ वजन कम करना चाहते हैं, तो प्रोटीन को सब्जियों और साग के साथ मिलाएं। सबसे अच्छी बात यह है कि इस मामले में आप व्यंजनों के चुनाव में सीमित नहीं रहेंगे। आप स्टीम कटलेट, बेक्ड मीट और स्ट्यूड फिश खा सकते हैं। बस याद रखें, सभी मांस उत्पादों को खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ परोसा जाना चाहिए। सर्दियों में, गोभी और कद्दू आपके लिए इन उत्पादों की जगह लेंगे।
• सब्जियों और बिल्कुल सभी अनाज (निश्चित रूप से, पास्ता को छोड़कर) का संयोजन पूरी तरह से वजन घटाने में योगदान देता है। यदि आप उबली हुई तोरी या बैंगन के साथ चावल या एक प्रकार का अनाज खाते हैं, तो आपके शरीर को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होंगे जो वसा में जमा नहीं होंगे, बल्कि ऊर्जा उत्पादन पर खर्च होंगे।
• वजन कम करने के लिए नट्स के साथ डेयरी उत्पादों के एक साथ उपयोग पर विचार करना एक स्वीकार्य संयोजन है। हालांकि इस तरह के भोजन का उपयोग अक्सर नाश्ते के लिए किया जाता है, यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

मछली के साथ संयुक्त उत्पाद

स्वस्थ उत्पादों वाली मछली

• बेशक हम सबसे ज्यादा मछली और आलू खाने के आदी हैं। पकवान स्वादिष्ट सुगंधित निकलता है और साथ ही बहुत महंगा नहीं होता है। लेकिन सामग्री पर बचत करके, हम मछली प्रोटीन के पोषण मूल्य को कम कर देते हैं।
• चूंकि आलू में स्टार्च बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, इसलिए यह पाचन प्रक्रिया को बहुत धीमा कर देता है। इसका मतलब यह है कि गैस्ट्रिक जूस में लंबे समय तक रहने के कारण, मछली अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को खो देती है और हमें कोई लाभ नहीं देती है।

उत्पाद जो मछली को अधिक स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे:

• यदि आपने काफी दुबली मछली खरीदी है और इसे थोड़ा मोटा बनाना चाहते हैं, तो इसे वनस्पति वसा से चिकना करें और इसे ओवन में पकाएं। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प सूरजमुखी या सरसों के तेल का उपयोग करना होगा।
• मछली को मसाले बहुत पसंद होते हैं, इसलिए इसे काली मिर्च, धनिया और इलायची के साथ जरूर चखें। और तैयार पकवान में सोआ, अजमोद, सीताफल, तुलसी या सौंफ परोसना न भूलें।
• मछली के लिए सब्जियां सबसे अच्छी संगत हैं। वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनके संयोजन का भोजन के आत्मसात करने की प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। सब्जियों को स्टू किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है। हां, और यह बेहतर होगा कि वे बहुत मसालेदार और नमकीन न हों।

मांस उत्पादों के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?

मांस और स्वस्थ उत्पादों का संयोजन

• मांस प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है, इसलिए यह उत्पाद मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन चूंकि पेट को इसे ज़्यादा करने के लिए बहुत अधिक एसिड का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ न खाएं।
• सामान्य तौर पर, मांस को बहुत बार और छोटे हिस्से में नहीं खाना चाहिए। बेहतर होगा कि आप शरीर को इस भोजन से निपटने में मदद करने की कोशिश करें। अगर आप जानते हैं कि आज आप लंच में कटलेट या चॉप लेंगे तो कोशिश करें कि खाने के दौरान पानी न पिएं, साथ ही इसके 30-40 मिनट बाद भी पानी न पिएं।
• इस समय के दौरान, पेट पर्याप्त एसिड का उत्पादन करेगा (जब तक कि निश्चित रूप से, यह अतिभारित न हो) और खाया गया मांस व्यावहारिक रूप से पच जाएगा। यदि आप बहुत अधिक तरल पीते हैं, तो यह गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता को कम करेगा और अवशोषण प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

अन्य उत्पादों के साथ मांस के संयोजन के नियम:

• गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मांस के जोड़े सबसे अच्छे हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, चुकंदर और गाजर को चॉप, कटलेट और रोल के साथ नहीं परोसा जा सकता है।
• यदि आप दोपहर के भोजन में केवल एक मांस खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे ढेर सारी सब्जियों के साथ खाएं। यह पशु प्रोटीन के नकारात्मक प्रभावों को रोकेगा और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान देगा।
• यह एक प्रकार का अनाज मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन दोनों उत्पादों को एक ही एंजाइम द्वारा पचाया जाता है, इसलिए इनके संयोजन से कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होगा।

चिकन मिलान उत्पाद

• चिकन मांस आहार उत्पादों से संबंधित है और प्रोटीन का सबसे आसानी से पचने योग्य स्रोत है। इसके अलावा, हमारे देश में लोकप्रिय सभी प्रकार के मांस में, यह चिकन है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।
• इसलिए, यदि आप हमेशा सुंदर और स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो विशेष रूप से चिकन मांस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। चिकन में ब्रेस्ट को सबसे उपयोगी माना जाता है। यह इस भाग में है कि वसा बिल्कुल नहीं है, जो इसके अन्य भागों की कैलोरी सामग्री को बहुत बढ़ा देता है।
• लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप चिकन लेग्स या विंग्स नहीं खा सकते हैं। वे खाना पकाने के लिए उपयोग करने में भी काफी आसान हैं। खाना पकाने शुरू करने से ठीक पहले, लाल मांस से सभी त्वचा और वसा के टुकड़े को हटाना सुनिश्चित करें।
• और सफेद मांस के लिए आपको अधिकतम लाभ लाने के लिए, बाकी भोजन की तरह, इसे अन्य उत्पादों के साथ ठीक से जोड़ा जाना चाहिए।

चिकन के साथ जोड़े जाने वाले खाद्य पदार्थ:

• सारी हरियाली
• साइट्रस
• पत्ता गोभी (फूलगोभी को छोड़कर)
• कुकुरबिट्स
• फलियां
• टमाटर और मिर्च

वीडियो: खाद्य संगतता

BabyBen.ru

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार! उचित पोषण के बारे में जानकारी का अध्ययन करते हुए, मैं बार-बार "उचित पोषण के लिए उत्पाद संगतता तालिका" की अवधारणा पर आया हूं। मैंने अलग-अलग पोषण की मूल बातों से परिचित होने, खाद्य समूहों को समझने और उन्हें संयोजित करने का तरीका सीखने का फैसला किया।

स्वस्थ आहार के लिए सही भोजन संयोजन

उत्पादों की संगतता (असंगति) के मुख्य विचारक हर्बर्ट शेल्टन हैं। उन्होंने कई वर्षों तक शोध किया, भोजन के पाचन में शामिल एंजाइमों की पहचान की। इसने उन्हें शेल्टन के अनुसार अलग पोषण की अवधारणा को सोचने और लागू करने की अनुमति दी। इसकी मूल बातें उत्पाद संगतता तालिका द्वारा पूरी तरह से प्रदर्शित की जाती हैं।

उचित पोषण तालिका वाले उत्पादों का संयोजन

तो, टेबल क्या है, इसका उपयोग कैसे करें? सत्रह कोशिकाएँ क्षैतिज रूप से, सत्रह लंबवत। सबसे लोकप्रिय उत्पाद यहां सूचीबद्ध हैं। सुविधा के लिए इनकी गिनती की जाती है। प्रत्येक संख्या एक कॉलम से मेल खाती है।

पंक्ति और स्तंभ के चौराहे पर एक निश्चित रंग संगतता के स्तर को इंगित करता है:

• पीला - स्वीकार्य स्तर पर संयुक्त;
• हरा - अच्छी तरह से मेल खाता है;
• लाल - एक साथ अच्छी तरह फिट नहीं होते।

ताकि आप अंत में एक टेबल के साथ काम करने के सिद्धांत को समझ सकें, मैं एक उदाहरण दूंगा। रोटी और मांस - क्या उन्हें एक ही पकवान पर परोसा जा सकता है और एक भोजन में खाया जा सकता है? रोटी - संख्या 7. मांस - संख्या 1. हम पंक्ति संख्या 7 और स्तंभ संख्या 1 - लाल के चौराहे पर रंग देखते हैं। नतीजतन, वे अच्छी तरह से गठबंधन नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पाचन पर बहुत समय व्यतीत होगा।

सुविधा के लिए, मैं उत्पाद संगतता तालिका को डाउनलोड करने और इसे एक प्रमुख स्थान पर रखने की सलाह देता हूं। तो आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री के सही चयन के साथ गलत नहीं होंगे। संगतता के "रंग" को देखें और मेनू को समायोजित करें।

तालिका से उत्पाद

मैं आपको अंडे या वनस्पति तेल जैसे उत्पादों के बारे में नहीं बताऊंगा। यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन उन समूहों के बारे में जिनमें एक साथ कई उत्पाद होते हैं, आइए उन्हें सामान्यीकृत कहते हैं, मैं अलग से बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

मांस, मछली, मुर्गी पालन- ये पशु मूल के प्रोटीन हैं और उत्पादों को पचाने में सबसे कठिन समूह हैं। उन्हें बिना वसा के सबसे अच्छा पकाया जाता है। वे हरी सब्जियों और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्टार्च के साथ बदतर, रोटी, अनाज, आलू के साथ असंगत। आपको याद दिला दूं कि पशु प्रोटीन के साथ शराब का सेवन नहीं करना चाहिए।

नमूना मेनू:

• मैश की हुई गाजर, फूलगोभी के साथ बेक्ड चिकन
• आइसबर्ग लीफ सलाद, अरुगुला, मूली के साथ फिश केक
• अजवाइन, लीक, गाजर के साथ वील सूप

फलियां- इसमें दाल, बीन्स, बीन्स, मटर, सोयाबीन शामिल हैं। लेकिन, हरी मटर, हरी बीन्स को शामिल न करें। फलियां कर्कश होती हैं और साग, सब्जियों (स्टार्च, गैर-स्टार्च) के साथ अच्छी तरह से संगत होती हैं।

नमूना मेनू:

• उबले हुए कद्दू, गाजर, कद्दू के तेल की ड्रेसिंग के साथ काबुली चने का सलाद
• गोभी सलाद, डिल, जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ मसूर कटलेट
• फूलगोभी, गाजर, अजवाइन के साथ दम किया हुआ बीन्स

रोटी, अनाज, आलू- जई, गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा। बेशक, आलू, रोटी। जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

नमूना मेनू:

• बैंगन, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज के साथ दम किया हुआ आलू
• सुगंधित हरे मक्खन के साथ टोस्ट (इसके लिए आपको तुलसी, मिर्च मिर्च, अजमोद के साथ मक्खन को कम से कम 80% वसा सामग्री के साथ मिलाना होगा)
• पके हुए चुकंदर के सलाद, लहसुन, तिल के तेल की ड्रेसिंग के साथ हरा एक प्रकार का अनाज

खट्टे फल, टमाटर- ये अंगूर, कीनू, संतरा, नींबू, अनानास, क्रैनबेरी, अनार, अंगूर, खट्टे सेब हैं। इसके अलावा टमाटर, बहुत सारे पेटू से प्यार करता था। सब्जियों, पनीर, नट्स के साथ सबसे सफलतापूर्वक मिलाएं।

नमूना मेनू:

• हरे सेब, पालक, नींबू के रस की स्मूदी
• नट्स, दालचीनी के साथ पके हुए सेब
• सलाद "कैप्रिस"

अर्ध-अम्लीय फल- रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, मीठे सेब, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू, चेरी।

नमूना मेनू:

• अंगूर, संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ रस
• सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी के साथ फलों का सलाद
• दालचीनी और शहद की एक बूंद के स्वाद वाली फ्रोजन बेरी आइसक्रीम

मीठे फल, सूखे मेवे- केला, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर, किशमिश।

नमूना मेनू:

• केला, खजूर, बादाम दूध स्मूदी
• हेज़लनट्स और शहद से भरे हुए प्रून
• सूखे मेवे की खाद

सब्जियां हरी और बिना स्टार्च वाली होती हैं- अजमोद, अजवाइन, सोआ, चुकंदर सबसे ऊपर, मूली, सलाद पत्ता। इसमें सफेद गोभी, प्याज, हरा, बैंगन, खीरा, लहसुन, शिमला मिर्च, हरी मटर भी शामिल है।

नमूना मेनू:

• सूरजमुखी तेल ड्रेसिंग के साथ मूली, खीरे, डिल, सफेद गोभी का सलाद
• टमाटर, पनीर से बेक किया हुआ बैंगन, तुलसी के साग से सजाकर
• गोभी, अजवाइन, गाजर, लहसुन, शिमला मिर्च का सूप

स्टार्च वाली सब्जियां- गाजर, चुकंदर, तोरी, सहिजन, स्क्वैश, कद्दू, फूलगोभी, अजवाइन की जड़, अजमोद। उत्पादों के इस समूह में शलजम, मूली, मूली, स्वेड्स भी शामिल हैं।

नमूना मेनू:

• कद्दू के साथ ओवन में पके हुए गाजर, कद्दू के बीज के साथ अनुभवी, जैतून का तेल
• पेस्टो के साथ तोरी स्पेगेटी
• सूप - मैश की हुई फूलगोभी

अलग से, मैं तरबूज के बारे में कहना चाहता हूँ। यह किसी भी चीज़ से मेल नहीं खाता। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अलग से खाया जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण

वजन घटाने के लिए उचित पोषण के लिए उत्पादों की अनुकूलता बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक आहार नहीं है, यह एक विशेष दृष्टिकोण है जो इस बात को ध्यान में रखता है कि एक उत्पाद को दूसरे के साथ कैसे जोड़ा जाता है। देखें कि प्रकृति के वास्तविक निवासी कैसे व्यवहार करते हैं - जानवर। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों को मिलाते नहीं हैं। वे इसे तलते नहीं हैं, वे इसे संसाधित नहीं करते हैं। पेट में प्रवेश करने से पहले केवल एक व्यक्ति भोजन के साथ बहुत अधिक हेरफेर करता है। यह सूजन, नाराज़गी या मतली का कारण बनता है। समस्या यह है कि उत्पाद पच नहीं रहे हैं। और वे इस तथ्य के कारण आत्मसात नहीं होते हैं कि वे गठबंधन नहीं करते हैं। भोजन जितना सरल होता है, उतना ही कम संसाधित होता है, इसमें जितने कम घटक होते हैं, शरीर के लिए उतना ही आसान होता है। जब ऐसी कोई समस्या न हो तो अतिरिक्त वजन अपने आप दूर हो जाता है।

इसलिए, आपको केवल खाना पकाने के बारे में अधिक सतर्क रहना होगा और एक भोजन में केवल संगत खाद्य पदार्थ खाने होंगे।

समीक्षा

ओलेसिया: अपना आहार बदलने और अनुकूलता तालिका का उपयोग करके खाना बनाना शुरू करने के बाद, मैंने अपना वजन 65 किलो से घटाकर 53 किलो कर लिया। प्लस सप्ताह में दो बार आकार देना। मैंने किचन में टेबल टांग दी और उस पर खाना बनाया। पहले तो मुश्किल हुई, लेकिन फिर मुझे इसकी आदत हो गई।

ऐलेना: यह दूसरा सप्ताह है जब से मैंने अलग भोजन पर स्विच किया है। 5 किलो पहले ही जा चुका है। मैंने वजन कम करने के लिए नहीं, बल्कि पेट की समस्याओं के लिए इस तरह के आहार पर जाने का फैसला किया। भारीपन दूर हो गया, और हल्का भोजन करने के बाद।

एलेक्जेंड्रा: मैं अधिक वजन से पीड़ित नहीं था, मैंने अलग से खाया। लेकिन जन्म देने के बाद सब कुछ बदल गया। खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं था, मैंने लगातार सब कुछ खाया, 12 किलो वजन बढ़ाया। 1.5 साल बाद ही मैंने खुद को एक साथ खींचने का फैसला किया। अलग भोजन के साथ, मैं न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं को भूल गया, बल्कि अतिरिक्त किलो भी भूल गया।

खाद्य संगतता तालिका के विरुद्ध तर्क

ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि भोजन अनुकूलता तालिका के अनुसार अलग भोजन और खाना बनाना हानिकारक है। वे निम्नलिखित तर्क देते हैं:

नीचे कमेंट्स में गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय देखें

मुझे यह दोहराना बहुत पसंद है कि केवल शरीर ही आपको सही प्रकार के पोषण का निर्धारण करने में मदद करेगा।

इतनी अलग डाइट पर मेरी भाभी ने 9 किलो वजन कम किया। खैर, सप्ताह में 3 बार आकार देना। यही सारा रहस्य है। मैंने रसोई की मेज पर इस तरह का एक चिन्ह लटका दिया और हर बार जब मुझे खाना बनाना होता, तो मैं उसकी ओर मुड़ जाता। और अधिक न खाने के लिए, मैंने व्यंजन तौलने के लिए एक साधारण रसोई का पैमाना खरीदा।

उनका कहना है कि पहले तो यह मुश्किल था। नए भोजन की आदत डालने में एक सप्ताह का समय लगा। टैबलेट ने उसे और अधिक अनुशासित होने में मदद की। 3 महीने में मैं 64 किलो से घटकर 53 हो गया। मैंने अपना पूरा वॉर्डरोब बदलकर 42 कर लिया। और वह बहुत छोटी दिखती है। पेश है ऐसी ही एक कहानी।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए मददगार। साथ ही दिन में एक खीरा चबाकर और पानी पीकर भूख हड़ताल करके खुद को प्रताड़ित न करें। मैं "द डाइट फॉर गॉरमेट्स" पुस्तक पढ़ने की सलाह देता हूं। डॉ कोवलकोव से पोषण योजना। यह रनेट के प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों में से एक है। मैंने खुद एक ऑर्डर किया और अब व्यंजनों को छाँट रहा हूँ। वास्तव में, वे तैयार करने के लिए बहुत ही सरल और किफायती हैं। और हमारे रूसी उत्पादों के साथ। मेरा सुझाव है।

वैसे, पेश है उनका एक वीडियो:

अपनी भलाई पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ठीक है, यदि संदेह है, तो एक सक्षम चिकित्सक से परामर्श करें। परीक्षण करवाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ सुचारू रूप से और स्वास्थ्य परिणामों के बिना हो रहा है।

मैं कहता हूं, प्रिय पाठकों, जल्द ही मिलते हैं! और आपके लिए अच्छी प्लंबिंग। और नए लेखों की सदस्यता लें। मैं उचित पोषण के विषय का अध्ययन करना जारी रखूंगा।

सादर, ओल्गा सोलोगुब

takioki.ru

खाद्य पदार्थों का सही संयोजन शरीर को बेहतर बनाने में मदद करेगा

"स्वस्थ जीवन शैली" की अवधारणा के तहत, हम में से कई का मतलब अलग पोषण के नियमों का पालन करना है। यदि आप इस आहार योजना से चिपके रहने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह समझना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थों को केवल एक दूसरे से अलग करके ही खाया जा सकता है। उत्पादों का सही संयोजन अलग पोषण का सिद्धांत है।

उचित पोषण का सार क्या है

उत्पादों के सही संयोजन का विचार लंबे समय से विकसित किया गया है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन रोमन चिकित्सक सेल्सस ने भी कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन किया, जिनका सेवन एक ही समय में नहीं किया जा सकता था, क्योंकि इसके संयोजन से पेट और अन्य पाचन अंगों की गतिविधि खराब हो गई थी। उन्होंने लोगों से स्टू, नमकीन, स्मोक्ड, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ खाने से सावधान रहने का भी आग्रह किया।

बाद में, पावलोव द्वारा कई अध्ययनों में पोषण संबंधी घटकों की अनुकूलता के प्रश्न को इसकी वैज्ञानिक पुष्टि प्राप्त हुई। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि कुछ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए विभिन्न मात्रा और गुणवत्ता के पाचक रसों की आवश्यकता होती है। वही उस समय पर लागू होता है जिसके लिए पोषक तत्वों का आत्मसात होता है।

अमेरिकी डॉक्टर हर्बर्ट शेल्टन ने अलग पोषण के विषय को सबसे सटीक और सही ढंग से प्रकट और प्रमाणित किया। शेल्टन की अवधारणा ने अलग पोषण और एक खाद्य संयोजन तालिका का आधार बनाया।

संगतता नियम

एक पाचन तंत्र विकार को बाहर करने और एक सामान्य एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक दूसरे के साथ क्या जोड़ा जा सकता है, और एक निश्चित समय अंतराल पर अलग से क्या खाया जाना चाहिए।

इस लोकप्रिय अवधारणा के समर्थक शुरुआती लोगों को निम्नलिखित सलाह देते हैं:

• एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप नींबू, संतरा, अंगूर, क्रैनबेरी, टमाटर के साथ केला, खजूर, ब्रेड, आलू और मटर नहीं खा सकते हैं;
• एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना मना है। नट, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ केंद्रित कार्बोहाइड्रेट के साथ संयुक्त नहीं हैं - रोटी, अनाज, केक, मीठे फल;
• 2 केंद्रित प्रोटीन गठबंधन न करें। अलग-अलग संरचना वाले और एक ही प्रजाति के नहीं होने वाले दो प्रोटीनों के प्रसंस्करण के लिए अलग-अलग पाचक रस और उनके पाचन के लिए समय अंतराल की आवश्यकता होती है। इसलिए, नियम का सख्ती से पालन करें: 1 भोजन में एक प्रोटीन। यह नियम उन लोगों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना वजन सामान्य स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं;
• आप प्रोटीन के साथ वसा नहीं खा सकते हैं। मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल को मांस व्यंजन, अंडे, पनीर, नट और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। वसा का पाचन ग्रंथियों पर अत्यधिक प्रभाव पड़ता है, जिससे गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन धीमा हो जाता है;
• खट्टे फलों को प्रोटीन के साथ न मिलाएं। संतरा, नींबू, टमाटर, खट्टे सेब को मांस, मेवा और अंडे के साथ मिलाने से कोई फायदा नहीं होगा। याद रखें: व्यंजन जितना सरल और कम जटिल भोजन मिश्रण, उतना ही अधिक कुशल पाचन, इसलिए, आपके शरीर के लिए अधिक लाभ;
• एक बार में चीनी के साथ स्टार्चयुक्त भोजन न करें। यदि आप ताजा अंजीर, चीनी के साथ केला खाते हैं, तो आप पेट में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया का कारण बन सकते हैं, जो बदले में वजन बढ़ाने का कारण बनता है। वजन घटाने के लिए उत्पादों का एक सक्षम संयोजन पाचन तंत्र में सुधार करेगा, चयापचय को सामान्य करेगा और आपको अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देगा;
• एक समय में दो केंद्रित स्टार्च का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप एक ही समय में स्टार्च युक्त कई खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो उनमें से केवल एक ही शरीर में अवशोषित होगा। दूसरा अक्षुण्ण रहेगा और पेट में पड़ा रहेगा, अन्य भोजन के अवशोषण को रोकेगा। इसके अलावा, इस तरह के हानिकारक संयोजन से पेट में किण्वन होगा, जिसके परिणामस्वरूप नाराज़गी और पेट में जलन होगी।

स्वस्थ आहार का पालन करते समय, विभिन्न खाद्य समूहों के भोजन के बीच कम से कम दो घंटे का समय देना याद रखें। संरचना में सजातीय भोजन इस अवधि के दौरान संसाधित किया जाता है, जिसके बाद यह शरीर से स्वयं को नष्ट कर देता है।

यदि आप एक साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं, तो एसिड और क्षारीय स्राव उत्पन्न होते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन पूरी तरह से संसाधित नहीं होता है और बड़ी आंत की दीवारों में जमा हो जाता है।

पहले तो आप अपने शरीर पर इस तरह की प्रक्रिया के नकारात्मक प्रभाव को महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन जल्द ही इससे पाचन तंत्र के रोगों का विकास हो सकता है। उत्पादों के उपयोगी संयोजनों को चुनना, आप पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करेंगे, अपने शरीर में सुधार करेंगे, अपने आप को एक अच्छा मूड, युवा और दीर्घायु देंगे।

अलग बिजली आपूर्ति के लाभ

अलग पोषण के सिद्धांतों के अधीन, मानव शरीर में ऐसे सकारात्मक परिवर्तन होते हैं:

• असंसाधित भोजन के संचित तलछट से आंतों को साफ किया जाता है;
• सांसों की दुर्गंध गायब हो जाती है;
• कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस समाप्त हो जाते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ किया जाता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है;
• लगभग सभी अंगों की गतिविधि सामान्यीकृत होती है;
• वजन कम हो जाता है।

जो लोग लंबे समय तक उचित पोषण का पालन करते हैं, वे ध्यान दें कि उनकी ऊर्जा में वृद्धि हुई है। वास्तव में, आप अधिक ऊर्जावान और सतर्क हो जाएंगे, क्योंकि आपका शरीर आपके द्वारा खाए गए भोजन को पचाने में बहुत कम ऊर्जा खर्च करेगा।

मेनू को सही बनाना

एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए मेनू बनाना सबसे कठिन कार्यों में से एक है। आपका स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप आहार कैसे बनाते हैं और उसमें कौन सा भोजन शामिल करते हैं। यदि आप स्वीकार्य संगतता नहीं जानते हैं, तो एक विशेष तालिका इसमें आपकी सहायता करेगी।

स्टार्चयुक्त खाना

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को अत्यधिक सावधानी के साथ अपने मेनू में शामिल करने की आवश्यकता है। यह पचने में सबसे कठिन है, इसे पशु प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। जई, राई, गेहूं इस समूह से संबंधित हैं, इसलिए इसमें पास्ता, ब्रेड और अनाज शामिल हैं।

हम में से कई लोगों की सबसे आम गलती एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में रोटी का उपयोग है, हालांकि वास्तव में, यदि आप अलग पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो आपको इसे अलग से खाने की आवश्यकता होती है। अगर रोटी साबुत, अपरिष्कृत अनाज से बनी है, तो इसे सब्जी के सलाद के साथ खाया जा सकता है।

कुछ सब्जियां स्टार्ची समूह की भी होती हैं, जिनका सेवन सीमित होना चाहिए, खासकर अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। आलू, बीन्स, मटर, बीट्स, मूली सावधानी से खाएं।

फलियां

दालें इस मायने में अनूठी हैं कि वे वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च दोनों का स्रोत हैं। एक प्रोटीन के रूप में, वे स्टार्च वाली सब्जियों और पत्तेदार साग के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। यह देखते हुए कि उनमें स्टार्च होता है, उन्हें हल्के वसा के साथ जोड़ा जा सकता है।

फलियों को वनस्पति तेल के साथ सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है, लेकिन केवल अपरिष्कृत और कच्चे रूप में। सोयाबीन, बीन्स, दाल और मटर उत्पादों के इस समूह से संबंधित हैं।

दुग्ध उत्पाद

डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, संपूर्ण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। आपको पता होना चाहिए कि इस प्रोटीन को पचाना मुश्किल है, इसलिए केवल खट्टा दूध पर आधारित भोजन के साथ संयोजन - खट्टा क्रीम, पनीर, मट्ठा स्वीकार्य है।

कई लोग दूध को केवल मुख्य भोजन के पूरक के रूप में मानते हैं। हालांकि, यदि आप इसे अन्य भोजन के साथ प्रयोग करते हैं, तो पेट में इसके क्षय की प्रक्रिया अपरिहार्य हो जाएगी। तथ्य यह है कि दूध अन्य भोजन के कणों को ढंकता है, इसे गैस्ट्रिक रस के संपर्क से बचाता है।

यह पता चला है कि इस भोजन का प्रसंस्करण दूध के आत्मसात होने के बाद ही शुरू होगा। यदि आप दूध पसंद करते हैं, तो इसे अपने स्वास्थ्य के लिए पीएं, लेकिन केवल अन्य उत्पादों से अलग!

अंडे में विटामिन बी, सी, डी, ई, साथ ही अमीनो एसिड और आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। इनमें फोलिक एसिड, कोलीन और बायोटिन भी होते हैं। हालांकि, अंडे में कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है। अंडों के इस गुण को देखते हुए बहुत से लोग इन्हें खाने या बहुत ही सीमित मात्रा में खाने से मना कर देते हैं।

यदि आप अंडे को बिना स्टार्च वाली हरी सब्जियों के साथ मिलाते हैं तो आप कोलेस्ट्रॉल को बेअसर कर सकते हैं। इन्हें खीरा, सफेद पत्ता गोभी, प्याज और हरा प्याज, शिमला मिर्च, बैंगन, हरी मटर के साथ खाएं।

खाद्य संयोजन तालिका का अध्ययन करके आप सीखेंगे कि मांस को बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। यह संयोजन पाचन में सुधार करेगा और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटा देगा, जो मांस खाने के दौरान शरीर में प्रवेश करता है। शराब के खतरों के बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं, क्योंकि मांस के साथ इसका सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाता है।

नुकसान इस तथ्य में निहित है कि शराब प्रोटीन को पचाना संभव नहीं बनाती है। शराब और भोजन का संयोजन कार्बोहाइड्रेट के साथ इस मादक पेय की थोड़ी मात्रा के उपयोग से ही संभव हो जाता है।

यदि आप नहीं जानते कि कौन से उत्पाद संगत हैं, तो समर्पित तालिकाओं का उपयोग करें। ध्यान से एक आहार की रचना करें, और आप अपने जीवन को कई वर्षों तक बढ़ाएंगे!

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अलग पोषण - हॉलीवुड में वजन कम करना!

अलग खाना- विभिन्न खाद्य पदार्थों की अनुकूलता और असंगति के विचार के आधार पर दुनिया भर में लोकप्रिय एक आहार अवधारणा।

अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन और उनके स्टार रोगियों - हॉलीवुड अभिनेताओं के लिए अलग पोषण की प्रणाली ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की।

शेल्टन द्वारा प्रस्तावित पृथक विद्युत आपूर्ति प्रणाली का मुख्य अभिधारणा है शर्तें, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के पाचन के लिए आवश्यक नाटकीय रूप से भिन्न होते हैं।

अलग पोषण प्रणाली के लेखक को यकीन है कि जब एक प्रकार का भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो पाचन की प्रक्रिया और पोषक तत्वों के आगे चयापचय में काफी सुविधा होती है, और जब मिश्रित भोजन का सेवन किया जाता है, तो वे बाधित और परेशान होते हैं, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं।

किन खाद्य पदार्थों को मिलाया नहीं जा सकता है?

उचित अलग पोषण के साथ, खाद्य पदार्थों के कुछ संयोजनों से बचना चाहिए। हाँ, शेल्टन। संयोजन की अनुशंसा न करें:

• अम्लीय खाद्य पदार्थों (मांस, मछली, सॉसेज, आदि) के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मिठाई, आदि);
• प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (दुबला मांस, अंडे, अनाज और फलियां, आदि) कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (रोटी, पेस्ट्री, चॉकलेट, आदि) के साथ;
• दो केंद्रित प्रोटीन उत्पाद;
• प्रोटीन के साथ वसा;
• प्रोटीन के साथ खट्टे फल;
• चीनी के साथ स्टार्च;
• विभिन्न स्टार्च;
• किसी अन्य भोजन के साथ खरबूजे और तरबूज;
• किसी अन्य भोजन के साथ दूध।

अलग भोजन के लिए भोजन संयोजनों की तालिका:

एक ही समूह से संबंधित उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संगत हैं, और विभिन्न समूहों से संबंधित उत्पादों का संयोजन तालिका द्वारा निर्धारित किया जाता है:

विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों के उपयोग के बीच कम से कम दो घंटे होना चाहिए।

आलोचना

लेकिन ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिनमें केवल प्रोटीन या केवल वसा हो (यहां तक ​​कि पनीर और केफिर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं)। किसी भी उत्पाद में, तीनों घटक मौजूद होते हैं, केवल अलग-अलग अनुपात में।

कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए, क्षार की आवश्यकता होती है, प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए - एसिड, हालांकि, कार्बोहाइड्रेट जो पहले से ही मौखिक गुहा में पचने लगते हैं, पेट में प्रवेश करते हैं, इतनी जल्दी नहीं टूटते हैं, प्रक्रिया बाधित होती है। और प्रोटीन, इस बीच, पेट में सक्रिय रूप से संसाधित होते हैं, न कि मौखिक गुहा में। इसलिए, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पहले से ही आंतों में एक साथ प्रवेश करते हैं, अर्थात्, हमने जो खाया है उसका अवशोषण आंतों में होता है।

कभी-कभी हम उत्पादों के बेमेल होने के साथ एक निश्चित प्रकार के भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को भ्रमित करते हैं। उदाहरण के लिए, हम कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं और इसलिए यह सोचने लगते हैं कि कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन के साथ नहीं मिलते हैं। हम अलग से खाना शुरू करते हैं, हालांकि उस उत्पाद की गणना करना अधिक सही होगा जो असुविधा का कारण बनता है और इसे आहार से हटा देता है।

2. अलग पोषण पाचन की प्रक्रिया को स्थिर करता है, अलग पोषण प्रणाली के लेखक का मानना ​​है।

यदि कोई व्यक्ति अपने आप को किसी एक प्रकार के भोजन से अधिक भर लेता है, तो वह निश्चित रूप से बीमार हो जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप खाने के लिए एक समय में बहुत अधिक वसा या ढेर सारे सेब खाते हैं, तो दस्त या मतली के रूप में विभिन्न नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

उत्पादों का संयोजन, एक नियम के रूप में, ऐसी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, क्योंकि पर्याप्त एंजाइम उत्पन्न होते हैं। लेकिन ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना मुश्किल है जो पहले टमाटर खाता है और फिर इन उत्पादों को मिलाकर सलाद खाने के बजाय वनस्पति तेल के साथ पीता है।

इसलिए, वजन कम करने के लिए, आपके द्वारा आमतौर पर खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करना अधिक उपयोगी होगा, लेकिन सभी घटकों को छोड़ दें। उदाहरण के लिए, दो कटलेट नहीं, बल्कि एक आलू और सलाद के साथ खाएं। उसी समय, वजन कम करने का फैसला करने से पहले आलू को साग के साथ एक प्लेट पर रखें, जितना आपने खाया था। तुरंत अलग भोजन पर स्विच न करें और कटलेट को सलाद से अलग करें।

3. मिश्रित पोषण किण्वन को उत्तेजित करता है और भोजन का कुछ हिस्सा पारगमन में आंतों से होकर जाता है।

यह ज्ञात है कि पौधों के खाद्य पदार्थों से ट्रेस तत्व खराब रूप से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, लोहा केवल 10 प्रतिशत है। यदि आप केवल सेब खाते हैं, तो शरीर में पर्याप्त लोहा नहीं होगा (केवल सेब से प्रति दिन 17 मिलीग्राम लोहे की दर प्राप्त करने के लिए, उन्हें किसी भी चीज के साथ मिलाए बिना, आपको उनमें से एक पूरी बाल्टी खाने की आवश्यकता होगी)।

एक सेब खाने के बाद, और उसके बाद पनीर का एक टुकड़ा, शरीर लोहे के आदर्श को अवशोषित कर लेगा, क्योंकि पनीर से प्रोटीन ट्रेस तत्वों के लिए एक प्रकार का परिवहन होगा। न ही कोई किण्वन होगा जब तक कि व्यक्ति अधिक मात्रा में भोजन न करे।

मानव पाचन तंत्र में उत्पादित प्रत्येक एंजाइम का अपना विशिष्ट उद्देश्य होता है। आईपी ​​पावलोव ने "दूध का रस", "मांस का रस", "रोटी का रस" के बारे में बात की। इस प्रकार, भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। लेकिन यह इस मामले का केवल एक पक्ष है।

आप अक्सर प्रसिद्ध वैज्ञानिकों के गंभीर कार्यों में सुन सकते हैं और पढ़ भी सकते हैं कि शेल्टन ने जो कुछ भी लिखा है वह असंभव या मुश्किल है, खासकर हमारे समय में और हमारी परिस्थितियों में, कि उनके नुस्खे बहुत सख्त, अनम्य आदि हैं।

और वास्तव में, हर कोई भोजन के संयोजन के लिए ऐसे नियमों का पालन नहीं कर सकता है।

लेकिन I.I द्वारा संपादित जी। शेल्टन की सरलीकृत तालिका के लिए धन्यवाद। लिटविना, अलग पोषण के अधिक से अधिक प्रशंसक हैं।

लिटविना द्वारा संपादित उत्पाद संगतता चार्ट

"स्वास्थ्य तालिका", I.I द्वारा संकलित। लिटविना, बहुत लोकप्रिय हो गया है और अब इसे आमतौर पर "उत्पाद संगतता तालिका" या "अलग पोषण तालिका" कहा जाता है। जब वे अलग-अलग भोजन की तालिका के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब बिल्कुल इस तालिका से होता है, न कि स्वयं शेल्टन से।

(उदाहरण के लिए:

• लाइन नंबर 7 और कॉलम नंबर 7 - "रोटी, अनाज, आलू" श्रेणी के अनुरूप हैं,
• लाइन नंबर 14 और कॉलम नंबर 14 "पनीर, खट्टा-दूध उत्पाद" श्रेणी के अनुरूप हैं)।

हम श्रेणी संख्याओं के अनुरूप पंक्ति और स्तंभ के प्रतिच्छेदन को देखते हैं

(पंक्ति #7 और स्तंभ #14 का प्रतिच्छेदन, साथ ही पंक्ति #14 और स्तंभ #7 का प्रतिच्छेदन, "लाल" परिणाम के अनुरूप है, जिसका अर्थ है कि उत्पादों की ये दो श्रेणियां एक दूसरे के साथ संगत नहीं हैं).

आपके द्वारा चुने गए उत्पादों की अनुकूलता का परिणाम मुख्य तालिका के परिणाम के अनुरूप होगा:

• लाल रंग- अमान्य संयोजन
• पीला- अबाधित पाचन के साथ स्वीकार्य संयोजन,
• हरा रंग- अच्छा तालमेल।

"खट्टे फल, टमाटर" श्रेणी में शामिल हैं:

"सेमी-एसिड फ्रूट्स" श्रेणी में शामिल हैं:

"मीठे फल, सूखे फल" श्रेणी में शामिल हैं:

• केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर।
• सभी सूखे मेवे, सूखे खरबूजे, किशमिश, छँटाई, सूखे नाशपाती।

"हरी और गैर-स्टार्च सब्जियां" श्रेणी में शामिल हैं:

• सफेद गोभी, खीरे, बैंगन, बेल मिर्च, हरी मटर, सलाद पत्ता, शतावरी, युवा तोरी, युवा कद्दू, हरा और प्याज, लहसुन, जंगली "टेबल" जड़ी बूटी।
• सभी खाद्य पौधों के शीर्ष (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स)।
• मूली, स्वेड्स, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च" वाली सब्जियां हैं, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयोजन में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से जुड़ी होती हैं।

"स्टार्च सब्जियां" श्रेणी में शामिल हैं:

• बीट्स, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी।

अलग पोषण प्रणाली के अनुसार उत्पादों का वर्गीकरण

मांस, कुक्कुट, मछली

पहला कॉलम और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण, क्योंकि यह यहां है कि उत्पाद संगतता के नियमों का उल्लंघन करना सबसे आसान है, और इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा नुकसान है।

मानव पाचन तंत्र में उत्पादित प्रत्येक एंजाइम का अपना विशिष्ट उद्देश्य होता है। आईपी ​​पावलोव ने "दूध का रस", "मांस का रस", "रोटी का रस" के बारे में बात की। इस प्रकार, भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। लेकिन यह इस मामले का केवल एक पक्ष है।

इसके अलावा, समय के साथ इन रसों को छोड़ने के लिए एक अतुलनीय रूप से सही तंत्र है:

• मांस के पाचन के लिए आवश्यक सबसे मजबूत रस पाचन के पहले घंटे में स्रावित होता है,
• रोटी के लिए - तीन घंटे के बाद,
• दूध के लिए - आखिरी घंटे में।

इसके अलावा, रस की ताकत, इसकी मात्रा, अम्लता, और, परिणामस्वरूप, पेट की ग्रंथियों की गतिविधि और भोजन के पाचन की दर इसकी गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होती है।

मानव शरीर अपनी सारी ऊर्जा को उस क्षेत्र में निर्देशित करता है जहां सबसे कठिन काम होता है, इसे अन्य अंगों से दूर ले जाता है, कभी-कभी इससे गंभीर रूप से पीड़ित होता है। कुछ शरीर विज्ञानी पाचन अंगों की दक्षता की तुलना एंटीडिल्वियन स्टीम लोकोमोटिव की दक्षता से करते हैं।

पशु प्रोटीन पचाने में सबसे कठिन भोजन है।इसलिए पहले कॉलम में इतनी सारी "विफलताएं" हैं। वे चिंताजनक हैं, और यह पहले से ही एक बड़ा लाभ है। सहानुभूति के पात्र नहीं हैं और हमारे शरीर के शाश्वत कार्यकर्ताओं की मदद करते हैं - पाचन अंग, जो दिन या रात अपना काम नहीं रोकते हैं, जब वे इसे थोड़ा धीमा कर देते हैं?

"दुबला" शब्द "मांस", "पोल्ट्री", "मछली" शब्दों में जोड़ा गया है। तथ्य यह है कि शेल्टन और सभी नेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञ दोनों का मानना ​​​​है कि इन उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान सभी बाहरी वसा को निकालना आवश्यक है, और यदि आप ग्रिल पर या कबाब में मांस पकाते हैं, तो आंतरिक एक ही प्रदान किया जाता है - खुले में आग।

सभी प्रकार के मांस के लिए हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों का मिश्रण बहुत अनुकूल होता है।जी। शेल्टन का मानना ​​​​है कि यह संयोजन पशु प्रोटीन के हानिकारक गुणों को बेअसर करता है, उनके पाचन और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, जो हृदय रोगों की रोकथाम के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

स्टार्च वाली सब्जियों के लिए (विवरण के लिए नीचे देखें), उनके साथ पशु प्रोटीन का संयोजन आदर्श नहीं माना जा सकता है, लेकिन फिर भी यह रोटी, आलू, अनाज, पास्ता के संयोजन से बेहतर है।

मछलीसभी प्राकृतिक चिकित्सक पशु प्रोटीन को मांस के रूप में अपचनीय मानते हैं, लेकिन हो सकता है कि इसके प्रति रवैया थोड़ा अधिक अनुग्रहकारी हो। कम से कम, योगियों का मानना ​​​​था कि मछली की खपत गंभीर आसन (मांस के विपरीत) में हस्तक्षेप नहीं करती है, और एक कट्टर शाकाहारी ब्रैग ने स्वीकार किया कि उन्होंने साल में कई बार ताजा मछली पकड़ी थी।

पशु प्रोटीन के साथ शराब बहुत नुकसान पहुंचाती है:यह उनके पाचन के लिए आवश्यक पेप्सिन को अवक्षेपित करता है।

प्रश्न अक्सर उठता है: मांस का संयोजन संबंधित पशु प्रोटीन के साथ क्यों होता है - दूध, अंडे, पनीर, पनीर को तालिका में नकारात्मक रूप से रेट किया गया है (यदि अपनाया गया सिस्टम पांच-बिंदु प्रणाली था, तो एक भी नहीं होगा " दो", लेकिन "इकाई")? उनमें से प्रत्येक, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सबसे सक्रिय पाचन के लिए विशेष पाचन स्राव और अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। दुर्भाग्य से, हमारे दैनिक आहार में (विशेषकर सार्वजनिक, अस्पताल, सेनेटोरियम में), साथ ही साथ "पाक कृतियों" में, एक अलग प्रकृति के प्रोटीन अक्सर मिश्रित होते हैं।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल)

यह एक जटिल और यहां तक ​​​​कि विवादास्पद उत्पाद है जिसे अन्य प्रकार के भोजन के साथ मिलाने पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हरी बीन्स और हरी मटर इस श्रेणी से संबंधित नहीं हैं: वे गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से संबंधित हैं और दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ संगत हैं (और यह प्रतिबंध सख्त नहीं है)।

और फिर भी, सेम, मटर, दाल को आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह "वध मांस" की संरचना के समान वनस्पति प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।

दूसरी ओर, फलियां स्टार्चयुक्त पदार्थों से भरपूर होती हैं। यह उनके आत्मसात करने में कठिनाई का कारण बनता है, जिसके लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के महत्वपूर्ण कार्य की आवश्यकता होती है। इस प्रकार अन्य उत्पादों के साथ फलियों की अनुकूलता की विशेषताओं को उनकी दोहरी प्रकृति द्वारा समझाया गया है।

स्टार्च की तरह, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से आसानी से पचने वाले तेलों और खट्टा क्रीम के साथ।(कौन से प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ अन्य पशु-व्युत्पन्न वसा की तुलना में गर्म दृष्टिकोण रखते हैं।) निश्चित रूप से, फलियां सभी प्रकार की साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी होती हैं.

मक्खन और क्रीम

ये उत्पाद, उनके मूल से, एक-आयामी हैं (कम से कम उन्हें होना चाहिए)। खट्टा क्रीम के साथ उनका संयोजन भी उसी कारण से सैद्धांतिक रूप से स्वीकार्य है। वसा के साथ पशु प्रोटीन की अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए, शेल्टन कई शरीर विज्ञानियों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामों का हवाला देते हैं, जो पाचन पर वसा के धीमे प्रभाव का संकेत देते हैं, जो निश्चित रूप से, सभी शरीर प्रणालियों पर महत्वपूर्ण तनाव की ओर जाता है।

यहां तक ​​कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे नट्स या पनीर, जिसमें अकेले लगभग 50% वसा होता है, पचाने में आसान नहीं होते हैं। केवल हरी और बिना स्टार्च वाली कच्ची सब्जियों की बहुतायत प्रोटीन और वसा के प्रतिकूल संयोजन को कम कर सकती है।

स्पष्ट तार्किक कारणों से, उदाहरण के लिए, पनीर और मक्खन के संयोजन को स्वीकार्य माना जा सकता है, लेकिन एक भोजन में इतने सारे पशु वसा का सेवन क्यों करें? ..

सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ, मक्खन और क्रीम (सभी वसा की तरह) एक अच्छा संयोजन बनाते हैं।

खट्टी मलाई

वसा की श्रेणी से संबंधित, न कि प्रोटीन, जैसा कि कभी-कभी माना जाता है, यह मांस उत्पादों, चीनी, नट्स के साथ असंगत है(केंद्रित वनस्पति प्रोटीन) और, ज़ाहिर है, दूध क साथ.

वनस्पति तेल

जैसा कि आप आसानी से देख सकते हैं, कुछ निषिद्ध खाद्य संयोजन हमारे लिए अस्वीकार्य हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शारीरिक असंगति के कारण भी नहीं, बल्कि खाना पकाने के पारंपरिक नियमों के अनुसार और ... स्वाद के लिए: चीनी, पनीर के साथ वनस्पति तेल का उपयोग करना किसी के लिए कभी नहीं होगा , दूध, पनीर। और तालिका में इस तरह के स्वाद के कम से कम आधे प्रतिबंध हैं!

वनस्पति तेल एक अत्यधिक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन केवल तभी जब इसका उपयोग कच्चे और अपरिष्कृत रूप में किया जाता है। तार्किक संयोजन का एक उदाहरण: वनस्पति तेल और मेवा जिसमें बहुत अधिक वनस्पति वसा होता है।

चीनी, कन्फेक्शनरी

"शर्करा के साथ अलग-अलग समय पर प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाएं!"- इसलिए शेल्टन ने अपनी पुस्तक के एक खंड को बुलाया। सभी शर्करा गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि मिठाई को अन्य भोजन के साथ खाया जाता है, तो, पेट में लंबे समय तक रहने से, वे बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा करते हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम करते हैं। खट्टी डकारें, नाराज़गी इस प्रक्रिया के परिणाम हैं।

इसलिए शेल्टन इतना दृढ़ निश्चयी है बच्चों को चीनी के साथ अनाज, जैम और जैम के साथ रोटी, मीठा दूध खिलाने के खिलाफ. टोंसिलिटिस, गैस्ट्र्रिटिस, कब्ज, जो आधुनिक बच्चे अक्सर पीड़ित होते हैं, वह तथाकथित संतुलित भोजन (चीनी में कई कैलोरी होते हैं, लेकिन प्राकृतिक चिकित्सा पोषण विशेषज्ञ उन्हें "खाली" मानते हैं) का प्रत्यक्ष परिणाम मानते हैं, जो पाचन में निरंतर किण्वन का कारण बनता है पथ और, परिणामस्वरूप, - शरीर का जहर।

शेल्टन कहते हैं, "सैद्धांतिक रूप से हर दिन कैलोरी की आवश्यक संख्या का उपभोग करने का क्या फायदा है।" अगर भोजन किण्वित और सड़ जाता है, तो यह शरीर को अपनी कैलोरी नहीं छोड़ता है। ऐसा भोजन शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान नहीं करता है। कार्बोहाइड्रेट, शरीर को ऊर्जा देने के बजाय, मोनोसेकेराइड में नहीं, बल्कि अल्कोहल और एसिटिक एसिड में गुजरते हैं।

हलवाई की दुकान,मीठे खाद्य पदार्थों के अलावा, और सफेद आटा (सभी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से रहित एक मृत उत्पाद), और भी अधिक नुकसान पहुंचाते हैं (मिठाई, मीठे पाई, बन्स, आदि)।

जी। शेल्टन को शर्करा की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया गया और शहद, कुछ शोधकर्ताओं की राय का जिक्र करते हुए जिन्होंने इसमें एसिड पाया जो शरीर के लिए प्रतिकूल हैं। हालांकि, कई आधुनिक वैज्ञानिक इस राय से सहमत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, डीएस जार्विस बताते हैं (डीएस जार्विस। शहद और अन्य प्राकृतिक उत्पाद। एपिमोंडिया पब्लिशिंग हाउस, 1975) कि शहद मधुमक्खी के पाचन तंत्र द्वारा पहले से ही संसाधित उत्पाद है; अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद, यह यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों पर बोझ डाले बिना रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है (इसीलिए उन्होंने एथलीटों को प्रतियोगिता शुरू होने से लगभग 30 मिनट पहले शहद लेने की सलाह दी)।

रोटी, अनाज, आलू

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ "स्टार्च" के रूप में संदर्भित करते हैं (शर्करा और स्टार्च को आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट के शीर्षक के तहत समूहीकृत किया जाता है)। स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों को हमेशा बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए: स्टार्च अपने शुद्ध रूप में, उत्पाद को पचाने में बेहद मुश्किल है और अनुकूलता नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है। स्टार्च के लिए समर्पित कॉलम उतना उदास नहीं दिखता है, उदाहरण के लिए, मांस, चीनी और दूध के कॉलम, हालांकि, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध अलग पोषण का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण कानून है।

अतिरिक्त शर्करा और स्टार्च, जो पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं और ऊर्जा में परिवर्तित नहीं होते हैं, वसा के रूप में कोशिकाओं में जमा हो जाते हैं।

एन. वाकर चेतावनी देते हैं कि कम पचने वाले स्टार्च कण, रक्त में जाकर, इसे गाढ़ा करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाते हैं।

प्रोटीन, स्टार्च और वसा (दूध, अनाज, क्रीम, आदि) के प्राकृतिक संयोजनों को पचाना मुश्किल नहीं है, लेकिन शरीर के लिए यादृच्छिक संयोजनों और यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में सामना करना मुश्किल है। "प्रकृति सैंडविच नहीं बनाती!" शेल्टन कहते हैं। और हम इसमें हैम्बर्गर और बड़े मैक भी जोड़ेंगे।

प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन का पहला चरण विभिन्न वातावरणों में होता है:

• प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जो उनके पाचन में शामिल पेप्सिन एंजाइम को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है,
• और स्टार्च - क्षारीय (लार एमाइलेज, आदि) में।

इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सॉसेज और कटलेट, रोल आदि जैसे मिश्रण विशेष रूप से अपचनीय हैं। , उदाहरण के लिए, मांस के साथ, किण्वन और भोजन का क्षय अनिवार्य रूप से होता है। इस रूप में ग्रहणी में प्रवेश करने से, भोजन द्रव्यमान को परिणामी जहरों से शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है, और यहां अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली और यकृत को चालू किया जाता है, जो शरीर को विषाक्तता से बचाने के लिए शाब्दिक रूप से खुद को तनाव में डालता है (यदि यह मजबूत और स्वस्थ है, तो यह सफल होता है) ... कुछ समय के लिए), जबकि प्रकृति द्वारा उसे सौंपे गए अपने अन्य प्रत्यक्ष कर्तव्यों को भूल जाते हैं।

शेल्टन विशेष रूप से भोजन में परंपराओं को सावधानीपूर्वक संरक्षित करने के लिए अंग्रेजों की प्रशंसा करते हैं; वे हमेशा पहले मांस खाते हैं और फिर थोड़ी देर बाद हलवा खाते हैं। इसे ऐसे ही किया जाना चाहिए, और हलवा के बजाय, हमारे पास सभी प्रकार के पारंपरिक व्यंजन हैं - आलू, अनाज, पास्ता, आदि। बेहतर होगा कि इन दोनों उत्पादों को एक बार के भोजन में बिल्कुल भी न मिलाएं।

रोटीनेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञ इसे एक अलग भोजन (उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ) मानते हैं, और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य नहीं है। हालांकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी रोटी के प्रति रवैया बहुत कृपालु है: शेल्टन इसे "सभी प्रकार के गलत संयोजनों में" खाने की अनुमति देता है, मुख्य रूप से विभिन्न सलाद के साथ, उनकी संरचना की परवाह किए बिना। वसा के साथ सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का संयोजन पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है, यही कारण है कि वसा को फलियां और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिलाना अच्छा होता है।

विभिन्न पाई के लिएनेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञों का रवैया यह है: यदि आप केक का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं, तो इसे भरपूर मात्रा में कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ मिलाएं और उस भोजन में और कुछ न खाएं।

खट्टे फल, टमाटर

• संतरा, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी।
• खट्टा स्वाद: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।
• एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ टमाटर सभी सब्जियों से बाहर खड़े होते हैं - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक।

सबसे पहले, सवाल यह उठता है कि इन पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों को एक श्रेणी में क्यों जोड़ा जाता है? तथ्य यह है कि टमाटर सभी सब्जियों से एसिड की उच्च सामग्री के साथ बाहर खड़े होते हैं - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक। इस प्रकार, अन्य उत्पादों के साथ संगतता के संदर्भ में, वे खट्टे फलों से सटे हैं, जिसमें सभी मामलों में खट्टे फल और अनार शामिल हैं, और बाकी सभी - स्वाद के लिए।

"एसिड के साथ अलग-अलग समय पर प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाएं!", -शेल्टन लिखते हैं।

वह ऐसे संयोजनों की विशेष हानिकारकता पर जोर देता है।

भोजन के दौरान, भोजन के तुरंत पहले और बाद में, नींबू, अंगूर, संतरे या टमाटर के रस के साथ-साथ सिरका, खट्टा मसाला आदि का अंधाधुंध सेवन। वह कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण मानता है: पेप्सिन पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, लार एमाइलेज की क्रिया बंद हो जाती है।

खट्टे फल और टमाटर के साथ प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन को तालिका में "नहीं" कहा जाता है, लेकिन शेल्टन का मानना ​​​​है कि उन्हें भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले खाया जा सकता है। खट्टे फल और टमाटर के 30 मिनट बाद छोटे बच्चों को भी दूध पिलाने की अनुमति है।

दुर्भाग्य से, टमाटर को अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में गलत तरीके से खाया जाता है, जो कुछ मामलों में हमें इस स्वस्थ और सस्ती सब्जी को पूरी तरह से त्यागने के लिए मजबूर करता है। लेकिन टमाटर के मौसम में पुरानी से पुरानी कब्ज भी दूर हो जाती है।

शेल्टन के अनुसार मीठे और बहुत अम्लीय दोनों प्रकार के फलों का सेवन पाचन के लिए प्रतिकूल होता है। इस शर्त को पूरा करना आसान है।

सेमी-एसिड फल

• ब्लूबेरी, ताजा अंजीर, आम, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी।
• मीठा स्वाद: सेब, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, नाशपाती।

फल, मीठे, सूखे फल

• केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे, सूखे खरबूजे, किशमिश, किशमिश, प्रून, सूखे नाशपाती।

तालिका का यह कॉलम उदास दिखता है, हालांकि, यह "चीनी, कन्फेक्शनरी" कॉलम की तुलना में अभी भी अधिक मजेदार है, क्योंकि परिष्कृत चीनी अनिवार्य रूप से एक रासायनिक पदार्थ, एक मृत उत्पाद और मीठे फल और सूखे फल हैं (जो सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं) ताजा, लेकिन, निश्चित रूप से, अधिक केंद्रित रूप में कार्य करें) - "जीवित कोशिका", जैसा कि योगी कहते हैं। इनका संयोजन दूध, मेवा के साथ भी स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि यह पचने में मुश्किल होता है।

यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि फल (खट्टे और मीठे दोनों) आम तौर पर किसी भी चीज़ के साथ न मिलाने के लिए बेहतर होते हैं, क्योंकि वे आंतों में अवशोषित होते हैं (आपको खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले उन्हें खाने की जरूरत है)। शेल्टन तरबूज और खरबूजे के संबंध में इस नियम को विशेष रूप से सख्त मानते हैं, जो मूल रूप से सब्जियां होने के कारण पाचन के मामले में फलों के निकट होते हैं।

यह ज्ञात है कि प्राकृतिक विटामिन और खनिज लवण सभी शरीर प्रणालियों के काम में कितनी बड़ी भूमिका निभाते हैं। फल जो पेट में सड़ते और किण्वित होते हैं (जो कि किसी अन्य भोजन में मौजूद होने पर अपरिहार्य है) अपने सभी सबसे मूल्यवान पदार्थों को पूरी तरह से खो देते हैं, और इस बीच जो लोग उनका गलत तरीके से सेवन करते हैं उन्हें यकीन है कि उन्हें बहुत लाभ मिलता है।

हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां

इसमे शामिल है सभी खाद्य पौधों में सबसे ऊपर(अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स), लेट्यूस, जंगली "टेबल" जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरा, बैंगन, बेल मिर्च, हरी मटर।

मूली, स्वेड्स, मूली और शलजम, जैसा कि यह थे, "अर्ध-स्टार्च" वाली सब्जियां हैं, जो विभिन्न उत्पादों के संयोजन में, स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से जुड़ी होने की अधिक संभावना है। सभी हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां - सही मायने में "हरी गली"!

केवल दूध के साथ उनके संयोजन को अस्वीकार्य माना जाता है, और फिर भी शहरी परंपराओं के लिए: गांवों में वे अक्सर दूध पीते हैं, इसे बगीचे से खीरे और हरी प्याज के साथ खाते हैं, बिना पाचन को नुकसान पहुंचाते हैं।

स्टार्च सब्जियां

• इनमें चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी शामिल हैं।

स्टार्चयुक्त पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में इन सब्जियों पर कुछ प्रतिबंध लगाती है। इस कॉलम में कुछ "सी" दिखाई दिए: किसी भी चीज़ से बेहतर, लेकिन सही नहीं।

चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, इसलिए यहां एक निर्णायक इनकार है।शेष संयोजन या तो अच्छे हैं या स्वीकार्य हैं। स्टार्चयुक्त सब्जियां स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त हैं।

दूध

दूध एक अलग भोजन है, न कि ऐसा पेय जो नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के साथ आता है। जानवरों के साम्राज्य में, सभी बच्चे, जब वे दूध पीते हैं, तो कोई और भोजन नहीं करते हैं। यह संतानों को खिलाने के लिए बनाया गया भोजन है।

दूध, पेट में जाकर, अम्लीय रस के प्रभाव में फटना चाहिए - यह इसके पाचन के लिए एक अनिवार्य शर्त है। यदि पेट में कोई अन्य भोजन है, तो दूध के कण उसे ढँक देते हैं, उसे जठर रस से अलग कर देते हैं। और जब तक दही दूध पचता है, भोजन असंसाधित रहता है, सड़ जाता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। यह ज्ञात है कि दूध के इस गुण का उपयोग विषाक्तता के मामले में किया जाता है: दूध खराब या जहरीले भोजन को लपेटता है, इसे शरीर को प्रभावित करने से रोकता है और इस प्रकार तत्काल उपायों के लिए समय देता है।

पनीर, किण्वित दूध उत्पाद

उन्हें भी, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। छाना- यह किसी भी तरह से पेंशनभोगियों के लिए आसान भोजन नहीं है, बल्कि एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन (दूध कैसिइन, जिसके बटन कभी बनाए गए थे)।

खट्टा क्रीम, पनीर, फेटा पनीर खट्टा दूध के समान उत्पाद हैं, इसलिए वे संगत हैं।

जहां तक ​​मीठे फलों और सूखे मेवों का संबंध है, दही वाले दूध, एसिडोफिलस आदि के साथ उनका उपयोग नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन संयम के अधीन होगा। शेल्टन खुद बेरीज के साथ खट्टा दूध खाना पसंद करते थे।

पनीर, ब्रायनजा

नेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञ अपने तीखेपन, उच्च लवणता और "ओवरएक्सपोज़र" (जो अपने आप में क्षय उत्पादों के संचय की ओर जाता है) के कारण चीज़ों से सावधान रहते हैं। रोक्फोर्ट प्रकार के चीज विशेष रूप से नापसंद होते हैं, जैसे तेज गंध वाले सभी चीज। प्रसंस्कृत चीज को भी अप्राकृतिक उत्पाद के रूप में खारिज कर दिया जाता है, महत्वपूर्ण रूप से संसाधित किया जाता है। सबसे स्वीकार्य भोजन युवा घर का बना चीज है, यानी पनीर और पनीर के बीच में कुछ।पनीर एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है, हालांकि, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए ठंडे पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।

चीज़ और फ़ेटा चीज़ लगभग समान अनुपात में प्रोटीन और वसा का एक संयोजन है, जो पेट में भोजन के अपघटन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसलिए, पनीर और ब्रेंजा दोनों को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ-साथ खट्टे फल और टमाटर के साथ भी। पहले मामले में - बहुत उत्साह के बिना, और दूसरे में - बहुत खुशी के साथ, क्योंकि खाना पकाने में पनीर और पनीर सब्जी व्यंजनों के लिए सबसे आम मसाला हैं। पनीर और डेयरी उत्पाद पनीर के साथ सजातीय हैं, इसलिए वे काफी संगत हैं।

शेल्टन ने पनीर और हरी सब्जियों के संयोजन की प्रशंसा की, लेकिन खेद व्यक्त किया कि इसका स्वाद अच्छा नहीं था। शायद यह पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों के लिए असामान्य था? हालांकि शेल्टन पनीर सैंडविच का विरोध करते हैं, अपने तर्क से, उच्च वसा सामग्री के कारण ऐसा संयोजन स्वीकार्य है।

अंडे

इस प्रोटीन उत्पाद को पचाना आसान नहीं है और इसलिए आहार विशेषज्ञों द्वारा हमेशा प्रतिबंध के साथ इसकी सिफारिश की जाती है। हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अंडे का संयोजन जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल से होने वाले नुकसान को बेअसर करता है। थोड़ी मात्रा में "हल्की" वसा (खट्टा क्रीम), स्टार्च वाली सब्जियों के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है।

पागल

जी. शेल्टन ने अपनी पुस्तक में अक्सर उन्हें वसा की प्रचुर मात्रा के कारण पनीर के बगल में रखा है। उनका मानना ​​​​है कि पनीर और नट्स दोनों, अगर वे तुरंत पच नहीं जाते हैं, तब भी अन्य उत्पादों की तरह जल्दी से विघटित नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, एसिड (सब्जी और औषधीय)।

हालांकि, किसी को शायद यह नहीं भूलना चाहिए कि पनीर में पशु वसा होता है, और नट्स आसानी से पचने योग्य सब्जी हैं, इसलिए पनीर और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ नट्स का संयोजन अभी भी किसी तरह अप्राकृतिक लगता है. यह भी सच है कि इस तरह के संयोजन रोजमर्रा के व्यंजनों में बहुत कम दिखाई देते हैं, हालांकि वे कभी-कभी राष्ट्रीय व्यंजनों के कुछ दिखावटी व्यंजनों में पाए जाते हैं।

जी। शेल्टन (और उनके साथ, डॉक्टरों और वैज्ञानिकों की कई पीढ़ियों, प्राचीन काल से शुरू) द्वारा कुछ प्रावधान कितने विवादास्पद हैं, यह स्पष्ट है कि वे करीब ध्यान देने योग्य हैं। सौभाग्य से, हमारे समय में, कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि मानव पेट और उसका संपूर्ण पाचन तंत्र सभी प्रकार के संयोजनों में उत्पादों को आसानी से और आसानी से संसाधित और आत्मसात करने में सक्षम है।

एक करीबी परिचित, उदाहरण के लिए, हर्बर्ट शेल्टन की पुस्तकों के साथ "खाद्य पदार्थों का सही संयोजन" (सैन एंटोनियो, 1971), "ऑर्थोट्रॉफी" (सैन एंटोनियो, 1959) और "द बेस्ट न्यूट्रिशन" (सैन एंटोनियो, 1972) कोई नहीं छोड़ता है इस तथ्य के बारे में संदेह है कि हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में सैकड़ों, और शायद हजारों बार अनजाने में और अनजाने में "शेल्टन के अनुसार" खाया, बिना इसे देखे भी।

पहले मांस खाने से और फिर आलू, या बिना चीनी के दलिया, या बिना पाई के दूध खाने से कोई भी बीमार नहीं हुआ है। लेकिन हम निश्चित रूप से खुद को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं जब हम अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बेतरतीब ढंग से सब कुछ खा लेते हैं।

हमारी परिस्थितियों और संभावनाओं के संदर्भ में शेल्टन के निष्कर्षों का विश्लेषण करने और प्राकृतिक उपचार प्रणाली के पूर्ण घटक के रूप में खाद्य संयोजन के बुनियादी नियमों को पेश करने का समय आ गया है। अंतरिक्ष विज्ञान के क्षेत्र में काम करने वाले डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज I. P. Neumyvakin ने अलग पोषण के फायदों पर ध्यान देते हुए लिखा: "खेल मोमबत्ती के लायक है जब लाभ स्वास्थ्य है". प्रकाशित

I.I की पुस्तक से। लिटविना "सिद्धांतों से व्यंजनों तक पाक कला स्वास्थ्य"

पी.एस. और याद रखें, सिर्फ अपने उपभोग को बदलकर हम दुनिया को एक साथ बदल रहे हैं! © ईकोनेट

इंटरनेट सुर्खियों से भरा है: "एक सप्ताह में माइनस 25 किलोग्राम", "यह विधि अद्भुत काम करती है", "आपको विश्वास नहीं होगा कि आप बिना प्रयास के अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं" और बड़ी संख्या में अभिनेत्रियाँ जिन्हें चमत्कार से मदद मिली थी निदान। वास्तव में, वजन घटाना उचित, संतुलित आहार और नियमित व्यायाम का परिणाम है।
वर्तमान में, परहेज़ करना फैशनेबल हो गया है, क्योंकि टीवी स्क्रीन पर हमें एक आदर्श थोपने की कोशिश करते हुए पतली मॉडल और अभिनेत्रियों को दिखाया जाता है। लेकिन अगर आप फैशन का पालन नहीं करते हैं, लेकिन वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं और इसे मांसपेशियों में बदलना चाहते हैं, तो आपको गंभीरता से अलग पोषण के बारे में सोचना चाहिए।

ठीक से कैसे खाएं ताकि शरीर को अधिक से अधिक मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त हों? क्या खाएं और किसके साथ, ताकि भोजन पूरी तरह से अवशोषित हो जाए और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए समस्या पैदा न हो? आपको नेविगेट करने में मदद करेगा कि क्या है और किसके साथ :)। ऐसा खाना और

विलियम हे और हर्बर्ट शेल्टन को अलग-अलग पोषण के संस्थापक माना जाता है, उनके विचार कुछ सिफारिशों में मेल खाते हैं, लेकिन कुछ अंतर भी हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात संरक्षित है: अलग भोजन का नियम! इसका आधार कई श्रेणियों में उत्पादों का वितरण है:
अनुकूल
असंगत

असंगत, सबसे पहले, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी के उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए: मछली, मांस, अंडे, नट्स में प्रोटीन होता है, और ब्रेड, पास्ता और सभी प्रकार के अनाज कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
प्रोटीन को पचाने और आत्मसात करने के लिए, एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए, एक क्षारीय वातावरण। सब्जियों (आलू और बैंगन को छोड़कर) से निपटना बहुत आसान है! उनका सेवन प्रोटीन खाद्य पदार्थों और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों दोनों के साथ किया जा सकता है।

अलग पोषण की मूल बातें

1. केवल तभी खाएं जब आपको वास्तव में भूख लगे।
2. भोजन से 10 मिनट पहले और 1.5 - 2 घंटे बाद में पानी नहीं पिया जा सकता है।
3. भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं।
4. नकारात्मक विचारों की अस्वीकृति।
5. छोटे हिस्से खाएं।
6. सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त नींद लें और आराम करें
7. उत्पाद जितना सरल होगा, उतना अच्छा होगा।
8. ज्यादा ठंडा या ज्यादा गर्म खाना न खाएं।
9. अन्य उत्पादों से अलग फल और जामुन हैं।
10. आहार चीनी, सॉसेज, मक्खन, मार्जरीन से बाहर करें,
    मेयोनेज़, कॉफी और डिब्बाबंद भोजन।

अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका

अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका

इस प्रकार के भोजन के लाभ

इस प्रकार के पोषण का लाभ पेट के काम को सुविधाजनक बनाने के साथ-साथ भलाई में सुधार करना और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाना है। जो कुछ भी पेट के पास पचने का समय नहीं होता वह सब जमा हो जाता है और जमा हो जाता है, शरीर में क्षय की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। उदाहरण के लिए, यदि आप रोटी के साथ मांस का एक टुकड़ा खाते हैं, और फिर एक नाशपाती, तो हमारा पाचन काफी धीमा हो जाता है, शरीर को एक ही समय में सभी खाद्य पदार्थों को पचाने और आत्मसात करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। ऐसे में व्यक्ति को पेट में भारीपन और बेचैनी का अनुभव हो सकता है।
जब हम केवल संगत खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हमारे शरीर को "अधिक काम" नहीं करना पड़ता है और यह भोजन को आसानी से पचा लेता है। एक व्यक्ति धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड खो देता है, और उनके साथ सभी अनावश्यक और हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं, जो न केवल भलाई, बल्कि त्वचा और त्वचा की स्थिति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। अलग पोषण के साथ, परिणाम को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है, क्योंकि वजन धीरे-धीरे कम होता है, एक व्यक्ति भूखा नहीं रहता है, और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं।

कमियां

एक व्यक्ति लगातार आहार से जुड़ा होता है, क्योंकि एक अलग आहार का तात्पर्य नियमित भोजन से है। बहुत शुरुआत में, शरीर को ऐसे नीरस भोजन की आदत डालने की आवश्यकता होती है। और बहुत बार भूख और खाने की इच्छा होती है। हमेशा घर पर खाना संभव नहीं है, लेकिन आपको हमेशा "तैयार" रहना होगा और अपने साथ पूरा लंच या नाश्ता करना होगा।

अगला दोष "संभव" या "असंभव" की शाश्वत दुविधा है, पहले कुछ हफ्तों के लिए आपको अपने सामान्य व्यंजन छोड़ने के लिए मजबूर किया जाएगा, क्योंकि उनमें उत्पाद असंगत होंगे। पुरानी आदतों और वरीयताओं को बदलना होगा। कुछ डॉक्टरों का दावा है कि अलग-अलग भोजन करने से हमारा पेट सामान्य रूप से काम करना भूल सकता है, क्योंकि यह सामान्य पाचन को बाधित करेगा। इस तरह के आहार के बाद, वह एक ही समय में कुछ खाद्य पदार्थों को पचा नहीं पाएगा, इसलिए उसे लगातार इस आहार का पालन करना होगा।

अलग-अलग पोषण के बारे में कई राय हैं, उदाहरण के लिए, एन। सेमेनोवा डेयरी उत्पादों को छोड़ने का सुझाव देते हैं, एम। मोंटिग्नैक हर दिन अधिक बार खाने और आधा गिलास रेड वाइन पीने का सुझाव देते हैं, और मालाखोव विभिन्न हर्बल जलसेक और ताजा रस प्रदान करता है। केवल व्यक्ति ही अलग पोषण का चयन कर सकता है, उपचार या वजन कम करने के तरीके के रूप में, मुख्य बात यह जानना है कि वह किस परिणाम के लिए प्रयास कर रहा है। कोशिश करने में कभी देर नहीं होती।

क्या आप जानते हैं कि कुछ उत्पाद दूसरों के साथ मिलकर हमें अपने सभी उपयोगी तत्व नहीं देते हैं, और कभी-कभी वे केवल नुकसान ही करते हैं? आपकी रेसिपी बुक में कौन से संयोजन विशेष रूप से उपयोगी नहीं हैं?

कोको पाउडर और दूध

कौन से खाद्य पदार्थ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होते हैं?

दूध में कैल्शियम अधिक होता है, और कोको, जैसा कि यह अजीब लग सकता है, में ऑक्सालिक एसिड होता है। यह वह है जो कैल्शियम के अवशोषण की दर को धीमा कर देती है। इससे पेट में बड़ी गड़बड़ी हो सकती है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को दूध के साथ कोको पीने की सलाह नहीं दी जाती है, इस तथ्य के कारण भी कि यह संयोजन गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की थैली की घटना को शुरू करता है। यदि आप वास्तव में इस पेय को पसंद करते हैं, तो आप कोको को कैरब पाउडर से बदल सकते हैं।

भोजन के साथ कोका कोला

यह विषय पहले से ही पोषण विशेषज्ञों, पत्रकारों और आम लोगों की दुनिया में काफी सनसनीखेज है, हालांकि, इस सोडा के प्रशंसकों की संख्या कम नहीं हो रही है, बल्कि लगभग हर दिन बढ़ रही है। बात यह है कि कोला अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को नष्ट कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप सभी पोषक तत्व बस घुल जाते हैं, और शरीर को एक ग्राम लाभ नहीं मिलता है। कैफीन में इतने बड़े नुकसान का कारण, जिसकी एकाग्रता बस लुढ़क जाती है, यह शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करने की अनुमति नहीं देता है। इस मामले में, कॉफी के रंग के कार्बोनेटेड पेय की तुलना में नींबू पानी भी अधिक उपयुक्त होगा।

कॉफी पेय और तले हुए अंडे

इस प्रकार का सुबह का भोजन सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। लेकिन कैफीन, जो फिर से कॉफी में पाया जाता है, अंडे में सभी फायदेमंद वातावरण को मारता है, केवल कोलेस्ट्रॉल को छोड़कर, यह स्वस्थ वसा के अवशोषण में भी हस्तक्षेप करता है और यही कारण है कि कैल्शियम अपने गंतव्य तक नहीं पहुंचता है। यह घटना न केवल इसमें देखी जाती है, बल्कि कॉफी के साथ उत्पादों के अन्य संयोजनों में भी देखी जाती है।

Muesli

सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक, किफ़ायती और पकाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है। यह उत्पाद उन लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, वजन बढ़ा रहे हैं, या सिर्फ अपना आहार देख रहे हैं और अपने शरीर को अच्छे आकार में रख रहे हैं। परेशानी यह है कि इस तरह के नाश्ते या नाश्ते के साथ सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होते हैं, ऐसी स्थिति में यदि वे सभी एक खाद्य उत्पाद में निहित नहीं होते हैं, तो ऐसे उपभोग की हानिकारकता विवादित हो सकती है। इस तरह के नाश्ते का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, मुख्य भोजन से कम से कम आधा घंटा पहले फल खाना बेहतर है।

और अंत में - गर्मियों में ताज़ा पेय तैयार करने में फलों का सबसे अच्छा संयोजन!