मेडिकल टेबल 8. अंडे से भरे खीरे

अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ अक्सर किशोरों और बच्चों को मोटापे के लिए आहार संख्या 8 का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार के आहार को न केवल चिकित्सीय बल्कि निवारक के रूप में भी माना जाना चाहिए, जो एक बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। नीचे प्रस्तुत किए जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल शरीर में वसा की मात्रा कम कर सकते हैं, बल्कि चयापचय में भी सुधार कर सकते हैं।

कई समीक्षाएँ, जो इंटरनेट संसाधन पर पाई जा सकती हैं, इंगित करती हैं कि इस तकनीक के उपयोग से चयापचय और पूरे जीव की सामान्य स्थिति में बहुत सुधार होता है। अनुशंसित व्यंजनों के उदाहरणों के साथ-साथ इस पद्धति के अनुसार अनुमत और अनुमत उत्पादों का आगे विश्लेषण किया जाएगा।

इस विधि का उपयोग करने के लिए किन उत्पादों की अनुमति है

आहार संख्या 8 भिन्नात्मक पोषण पर आधारित है। इस पद्धति के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट और बेकरी उत्पादों का सेवन कम से कम किया जाता है, इसलिए मोटापे की तीसरी डिग्री के साथ भी इसकी सिफारिश की जाती है। दैनिक मेनू में व्यावहारिक रूप से सोडियम क्लोराइड से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं, जो भूख को उत्तेजित करते हैं, साथ ही मुफ्त तरल भी। दिन के दौरान, पहले पाठ्यक्रमों सहित लगभग 4.5-5 गिलास तरल पीने की अनुमति है, और आपको मादक पेय पीने से पूरी तरह से मना करना होगा।

इस विधि द्वारा निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है:

1. राई के आटे या साबुत आटे से बने बेकरी उत्पाद, प्रति दिन 170 ग्राम से अधिक नहीं।
2. पहले व्यंजन आवश्यक रूप से दैनिक आहार में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन सब्जियों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसमें थोड़ा सा अनाज जोड़ने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज। आप सप्ताह में एक बार डाइटरी मीट मीटबॉल के साथ सूप पका सकते हैं, ऐसे सूप का एक हिस्सा 250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. इस तकनीक में सब्जियों के व्यंजन और अनाज के एक साइड डिश का स्वागत है। सब्जियों को कच्चा और उबालकर दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वरीयता देने की सलाह दी जाती है

• मूली और खीरे;
• कद्दू और उबचिनी;
• गाजर और टमाटर;
• शलजम और विभिन्न सलाद।

उपरोक्त सब्जियों को भाप में पकाना चाहिए। साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू, भुने हुए अनाज को वनस्पति तेल के साथ परोस सकते हैं।

और नमकीन या मसालेदार सब्जियों को पूरी तरह त्याग देना चाहिए।

दिन के दौरान, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आप 1 लीटर से अधिक पानी नहीं पी सकते हैं।

दैनिक आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को शामिल करने की अनुमति नहीं है:

• उच्चतम गुणवत्ता के आटे से बनी मीठी पेस्ट्री और ब्रेड;
• पास्ता;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• विभिन्न प्रकार के सॉसेज, लोबान और डिब्बाबंद भोजन;
• मीठे फल, किसी भी प्रकार के सूखे मेवे;
• केंद्रित रस, अत्यधिक मीठा पेय।

किसी भी ताकत की शराब को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

यह जानते हुए कि आहार संख्या 8 में किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है और किन लोगों को छोड़ने की सलाह दी जाती है, यह 7 दिनों के लिए एक सांकेतिक मेनू तैयार करने का समय है:

1. सोमवार:

• अतिरिक्त चीनी के बिना कॉफी, उबला हुआ मांस;
• सब्जी का सूप, पत्ता गोभी या तोरी, मांस का सलाद, मिठास के बिना खाद;
• दुबली मछली, हर्बल चाय के साथ किसी भी तरह का दलिया।

1. मंगलवार:

• सब्जी का सलाद, उबले हुए दुबले मांस का एक छोटा टुकड़ा, बिना स्वीटनर के कॉफी या चाय;
• सब्जी का सूप, उबली हुई मछली, अपनी पसंद का पेय;
• कीमा बनाया हुआ मांस के बिना गोभी के रोल, मक्खन के बिना उबले हुए आलू, गुलाब की खाद।

1. बुधवार:

1. गुरुवार:

• वनस्पति प्यूरी और कुछ मांस, चाय या कॉफी बिना स्वीटनर;
• सब्जी का सूप या चुकंदर का सूप, उबला हुआ चिकन, शहद के साथ फल जेली;
• गाजर या आलू की प्यूरी, दुबली मछली या मांस, पसंद का बिना मीठा पेय।

1. शुक्रवार:

• मछली के साथ दम किया हुआ गाजर या गोभी, आपकी पसंद का पेय;
• ओक्रोशका, दम किया हुआ सब्जियां, बिना स्वीटनर के खाद;
• उबले हुए आमलेट, सब्जी प्यूरी, हर्बल चाय।

1. शनिवार:

• उबला हुआ दुबला मांस, किसी भी सब्जी का सलाद, कॉफी या चाय;
• सब्जी बोर्स्ट, आप हरे, तले हुए अंडे या उबले अंडे, बेक्ड फल कर सकते हैं;
• उबली हुई मछली, उबली हुई सब्जियाँ, चाय।

1. रविवार:

• उबला हुआ बीफ़ या चिकन, सब्जी पुलाव, चाय या कॉफी;
• मशरूम का सूप, सब्जियों के साथ उबला हुआ मांस, गुलाब की खाद;
• उबले हुए मैश किए हुए आलू या गाजर, मछली का एक टुकड़ा, हर्बल चाय।

अगर आपको सोने से पहले भूख लगती है तो आप एक गिलास लो फैट दही पी सकते हैं।

आंकड़ों के अनुसार, 15% से अधिक बच्चे मोटापे की विभिन्न डिग्री से पीड़ित हैं। यह इससे प्रभावित होता है: एक गतिहीन जीवन शैली, चलते-फिरते लगातार स्नैकिंग, एक अस्वास्थ्यकर आहार। डॉक्टरों के मुताबिक, डाइट नंबर 8 से इस समस्या को दूर किया जा सकता है, क्योंकि इस तकनीक का मुख्य लक्ष्य रोजाना लगभग 25% कैलोरी कम करना है। यदि बच्चे को ग्रेड 3 का मोटापा है, तो एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ द्वारा चिकित्सीय आहार तकनीक निर्धारित की जाती है, और डॉक्टर की देखरेख में उपचार का एक कोर्स करना सबसे अच्छा है। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 1450 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार संख्या 8 के नियमों का पालन करके और नियमित रूप से उपवास के दिनों की व्यवस्था करके, आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अतिरिक्त पाउंड से जल्दी छुटकारा पा सकते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रिया में सुधार कर सकते हैं और अपने फिगर को पतला और आकर्षक बना सकते हैं।

अधिक वजन वाले लोगों की संख्या हर साल बढ़ रही है। डॉक्टर लंबे समय से अलार्म बजा रहे हैं। रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार। देश में, लगभग 38% वयस्क आबादी अधिक वजन वाली है, और 14% मोटापे से ग्रस्त हैं। समस्या शारीरिक सुंदरता में नहीं बल्कि इस बात में है कि मोटापा कई गंभीर बीमारियों को जन्म देता है। अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए आहार, खेल, दवाओं सहित कई तरीके हैं। हमारे लेख में हम आपको उनमें से एक से मिलवाएंगे - आहार संख्या 8।

मोटापा खतरनाक क्यों है?

जिन लोगों का वजन उनकी उम्र और लंबाई के हिसाब से सामान्य से बहुत अधिक है, उन्हें निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों का अनुभव हो सकता है:

• कार्डियक: धमनी उच्च रक्तचाप, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, कार्डियोस्क्लेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस।
• फेफड़े बढ़े हुए लोड मोड में काम करते हैं, जो पुरानी ब्रोन्कियल बीमारियों का कारण बनता है।
• शरीर में ग्लूकोज की अधिकता से मधुमेह प्रकट होता है।
• अतिरिक्त वसा खतरनाक है क्योंकि यह विषैला होता है, यह शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को तेज करने वाले पदार्थों को छोड़ता है।
• अधिक वजन के कारण जोड़ों पर अत्यधिक भार पड़ता है, जो उनकी सूजन को भड़काता है और गठिया शुरू हो जाता है।
• अधिक वजन वाले लोगों की जीवन प्रत्याशा 10-12 वर्ष कम हो जाती है।

क्या आपको मोटापा है

यह पता लगाने में आपकी मदद करने के 3 तरीके हैं कि क्या आपको आहार प्रतिबंध की आवश्यकता है।

इस समय सबसे सटीक तरीका बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) की गणना करना है। इसके लिए एक सूत्र है:

बीएमआई = वजन (किलो) / ऊंचाई (एम) 2

उदाहरण के लिए, आपका वजन 59 किलो है और आपकी ऊंचाई 1.67 मीटर है। सूत्र में इन मूल्यों को प्रतिस्थापित करते हुए, हम प्राप्त करते हैं:

बीएमआई = 59 / 1.67 2 = 21155.29।

अधिक सटीक गणना के लिए ऑनलाइन कैलकुलेटर हैं।

प्राप्त बीएमआई मूल्यों का क्या मतलब है तालिका में देखा जा सकता है।

आप गणना में तल्लीन नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस कमर को एक सेंटीमीटर टेप से मापें। पुरुषों में, 94 सेमी तक के मूल्यों को आदर्श माना जाता है, और महिलाओं में - 80 सेमी तक।

दूसरा तरीका हड्डी संरचना के प्रकार को निर्धारित करना है। आपको अपनी कलाई को सेंटीमीटर टेप से मापने की आवश्यकता है। परीक्षा परिणाम हैं:

• 14 सेमी से कम, फिर अस्वाभाविक काया।
• 14 से 18 सेमी तक, फिर नॉर्मोस्थेनिक बॉडी टाइप।
• 18 सेमी से अधिक - हाइपरस्थेनिक काया।

शरीर का प्रकार आनुवंशिक रूप से निर्धारित होता है और इसे बदला नहीं जा सकता। यह वह है जो शरीर को निर्देशित करता है कि कितनी जल्दी या धीरे-धीरे वजन कम करना और वजन कम करना है। एक प्रभावी आहार योजना बनाने के लिए, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपका शरीर किस आकार का है।

आहार चुनते समय किसी विशेषज्ञ से सलाह लें

किसी भी आहार का सक्षम और बिना परिणाम के उपयोग करने के लिए, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। आप एक चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं। विशेषज्ञों को अध्ययन की एक श्रृंखला आयोजित करनी चाहिए। परीक्षणों की पूरी तस्वीर के साथ, डॉक्टर आपके लिए सबसे इष्टतम आहार का चयन करेंगे।

आपको टेस्ट पास करने होंगे:

• रक्त के वसायुक्त सूत्र पर। विश्लेषण कुल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को दर्शाता है। आम तौर पर यह 5.5 तक होता है।
• मोटे लोगों के लिए एक अनिवार्य विश्लेषण ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन के लिए है। इसकी दर 5.7% तक है। यह परीक्षण नियमित रक्त शर्करा परीक्षण से अधिक सटीक है, यह दिखाने के लिए कि मधुमेह के विकास का जोखिम है या नहीं।
• थायराइड उत्तेजक हार्मोन (TSH) टेस्ट किया जाता है। इसका मान 0.4 से 2.7 शहद / एल है। यदि हार्मोन टीएसएच का स्तर ऊंचा हो जाता है, तो यह मोटापे का कारण होता है।

अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, हम एम.आई. के अनुसार मोटापे के लिए लोकप्रिय चिकित्सीय आहार 8 पर विचार करने का सुझाव देते हैं। Pevzner।

तकनीक के बारे में सामान्य जानकारी

आहार 8, या तालिका संख्या 8, विशेष रूप से अधिक वजन वाले और मोटे लोगों के लिए बनाई गई थी। तकनीक का सार इस तथ्य में निहित है कि दैनिक आहार में शामिल कैलोरी की संख्या धीरे-धीरे 2500 किलो कैलोरी से घटकर 1800 किलो कैलोरी हो जाती है। यह शरीर के लिए आरामदायक है, थोक भागों का आदी है।

यह कितनी तेजी से काम करता है

यह दीर्घकालीन आहार है। आहार को तीन सप्ताह के पाठ्यक्रम के लिए और वांछित वजन तक पहुंचने तक डिज़ाइन किया गया है। इसे फॉलो करने से लोगों का एक हफ्ते में करीब 1 किलो वजन कम होता है। इस दृष्टिकोण को सही माना जाता है, चूंकि शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, सभी विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है।

दीर्घकालिक आहार के लाभ

यह पाया गया कि जो लोग Pevsner आहार का पालन करते थे उनमें निम्नलिखित सकारात्मक परिवर्तन हुए:

• सहज वजन घटाने की प्रक्रिया में, चयापचय सामान्यीकृत होता है।
• प्राप्त वजन तय हो गया है और वांछित स्तर पर आयोजित किया गया है।
• लंबे समय तक ठीक से खाने की आदत से आहार पूरा होने के बाद ब्रेकडाउन कम हो जाता है।
• लॉन्ग टर्म डाइट नंबर 8 पर एक्सरसाइज करने से मसल्स के टूटने का खतरा नहीं रहता।
• त्वचा धीरे-धीरे टाइट होती है, इसलिए स्ट्रेच मार्क्स का खतरा कम हो जाता है।

मतभेद

किसी भी आहार की तरह, वजन घटाने "Pevzner के अनुसार" की कई सीमाएँ हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है जिन्हें ऐसी बीमारियाँ हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।
• जिगर के रोग।
• पाचन तंत्र का विकार।
• कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता, एलर्जी।

मेनू से क्या निकालना है

आहार संख्या 8 केवल स्वस्थ भोजन खाने पर आधारित है। अपने आहार से आपको बहिष्कृत करने की आवश्यकता है:

• वसायुक्त पशु उत्पाद - सूअर का मांस और लार्ड।
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद - दूध, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, मीठा दही, दही।
• ऑफल - यकृत, हृदय, जीभ, गुर्दे, मस्तिष्क, पेट।
• अचार - खीरा, टमाटर, मशरूम, गोभी, साथ ही नमकीन मछली और कैवियार।
• सॉस - केचप, मेयोनेज़।
• मोटा पक्षी।
• फैटी मछली।
• स्मोक्ड उत्पाद - सॉसेज, चीज, मछली।
• डिब्बा बंद भोजन।
• तला हुआ भोजन।
• आटा - ब्रेड, फास्ट फूड और गेहूं के आटे से बने सभी उत्पाद।
• मिठाई - कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, चीनी, शहद, कोको।
• अनाज, पास्ता, आलू, फलियां (अनुमत उत्पादों को छोड़कर)।
• शराब, मीठा रस और सोडा।

अनुमत खाद्य पदार्थों और उनके दैनिक भत्ते की सूची

आहार संख्या 8 निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है:

• साबुत रोटी - राई, एक प्रकार का अनाज, प्रोटीन (100 ग्राम से अधिक नहीं)।
• चोकर और रोटी (50 ग्राम)।
• पोल्ट्री - चिकन, टर्की (200 ग्राम तक)।
• मांस - गोमांस, भेड़ का बच्चा, वील, घोड़े का मांस, हिरन का मांस (200 ग्राम तक)।
• सभी वसा रहित डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, जिसमें 1.5% तक वसा की मात्रा होती है - दूध, केफिर, पनीर, दही बिना योजक (150 ग्राम)।
• अनाज - जौ, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ (80 ग्राम)।
• समुद्री भोजन (200 ग्राम तक)।
• कम वसा वाली मछली (200 ग्राम)।
• सब्जियां - खीरा, टमाटर, मशरूम, तोरी, मिर्च, आयताकार पीले कद्दू, बैंगन, चुकंदर, गोभी (सभी प्रकार), मूली, टमाटर। आप उबले हुए बीट और गाजर को छोड़कर असीमित मात्रा में सभी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है।
• अंडे (2 पीसी।) एक आमलेट के रूप में, पोच्ड या उबले हुए।
• पानी, चाय, कॉफी, केफिर, तरल दही, जूस और चीनी के बिना खाद (2 लीटर तक)।
• सूप शोरबा पर नहीं हैं, लेकिन अपवाद के रूप में महीने में 2-3 बार, मछली का सूप या मीटबॉल (250 ग्राम से अधिक नहीं)।
• मसाले - कोई भी साग, वैनिलीन, दालचीनी (10 ग्राम तक)।
• दही या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस, बिना एडिटिव्स, सब्जी, मशरूम (50 ग्राम तक) के टमाटर के पेस्ट पर आधारित।
• कभी-कभी - धोया हुआ सौकरकूट, एस्पिक या एस्पिक (100 ग्राम तक)।
• वनस्पति तेल।
• फल, केले, अंजीर, आम और अंगूर को छोड़कर (200 ग्राम)।

कोष्ठक में दैनिक भत्ते हैं।

एक सप्ताह के लिए नमूना आहार मेनू 8

सोमवार।

नाश्ता 1: पानी में दलिया, दूध के साथ चाय।

नाश्ता 2: दूध के साथ साग, ककड़ी, कॉफी के साथ तले हुए अंडे।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, राई की रोटी का एक टुकड़ा, खाद।

रात का खाना: मांस के साथ पत्ता गोभी।

नाश्ता 1: 1 अंडा, एक गिलास केफिर।

नाश्ता 2: विनैग्रेट, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन: स्तन, राई की रोटी का टुकड़ा, पनीर का टुकड़ा, टमाटर।

स्नैक: कोई भी फल।

रात का खाना: सब्जियों के साथ मछली।

देर रात का खाना: दही।

नाश्ता 1: खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक, दूध के साथ कॉफी।

नाश्ता 2: 2 अंडे, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन: मछली, राई की रोटी का टुकड़ा, ककड़ी।

स्नैक: कोई भी फल।

रात का खाना: सब्जियों के साथ मांस स्टू।

देर रात का खाना: केफिर या दही।

नाश्ता 1: पनीर पनीर पुलाव, दूध के साथ कॉफी।

नाश्ता 2: दूध के साथ ब्रेड, पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा, चाय।

दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम, ककड़ी, खाद के साथ चुकंदर।

स्नैक: कोई भी फल या दही।

रात का खाना: उबली हुई मछली या चिकन, ताजी सब्जियां।

देर रात का खाना: केफिर।

नाश्ता 1: 2 अंडे का आमलेट, बिना दूध की कॉफी।

नाश्ता 2: दूध के साथ उबला हुआ मांस, ब्रेड, चाय का एक टुकड़ा।

दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज, खट्टा क्रीम के साथ ताजा सब्जी का सलाद, खाद।

स्नैक: वसा रहित पनीर और कोई भी फल।

रात का खाना: उबला हुआ टर्की, उबली हुई सब्जियां।

देर रात का खाना: दही या केफिर।

नाश्ता 1: पानी पर दलिया, दूध के साथ कॉफी।

नाश्ता 2: 2 अंडे, ब्रेड, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन: शैंपेन सूप, कॉम्पोट।

स्नैक: दही और कोई भी फल।

रात का खाना: सब्जी पुलाव।

देर रात का खाना: केफिर।

रविवार।

इस दिन, वर्णित आहार (तालिका संख्या 8) के साथ, मेनू को उसी सिद्धांत के अनुसार संकलित किया जाता है जैसे सप्ताह के दिनों में।

नाश्ता 1: खट्टा क्रीम के साथ पनीर, दूध के साथ कॉफी।

नाश्ता 2: तले हुए अंडे, टमाटर, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ चिकन स्टू, खाद।

दोपहर का नाश्ता: फल पुलाव।

रात का खाना: ताजा सब्जी सलाद के साथ मछली।

देर रात का खाना: दही या केफिर।

अतिरिक्त आहार दिशानिर्देश

परिणाम प्राप्त करना सुनिश्चित करने के लिए, आपको इन सरल अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

• छोटे हिस्से (150-200 ग्राम) खाएं, लेकिन अक्सर - दिन में 6 बार तक।
• सोने से 3 घंटे पहले अंतिम भोजन।
• 2 लीटर तक पानी पिएं।
• फिजिकल एक्टिविटी करना शुरू कर दें। पहला कदम चल रहा है।
• देर से रात का खाना हल्का होना चाहिए (1 सेब या एक गिलास दही)।
• आपको एक जोड़े के लिए पकाने, बेक करने, स्टू करने, उबालने (बिना तेल मिलाए) की जरूरत है।
• नमक, साथ ही सभी सीज़निंग को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है, क्योंकि वे भूख को उत्तेजित करते हैं और शरीर में पानी बनाए रखते हैं (नमक का थोड़ा सेवन किया जा सकता है - 4 ग्राम तक)।
• अधिक कच्ची सब्जियां और फल खाएं।
• कम स्टार्च वाले अनाज और सब्जियां खाएं - मटर, बीन्स, दाल, स्क्वैश, मक्का, चुकंदर, गाजर, मूली, जेरूसलम आटिचोक।
• भोजन न करने की सलाह दी जाती है। भोजन से 20-30 मिनट पहले और 30-60 मिनट बाद तरल पदार्थ पीना बेहतर होता है।
• नींबू के रस के साथ ताजी सब्जियों के सलाद को सीज करें।
• दोपहर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन न करें।

अंतराल आहार

उन लोगों के लिए जो उपरोक्त मेनू में फिट नहीं होते हैं, हम अंतराल उपवास या 16/8 आहार के रूप में एक विकल्प प्रदान करते हैं।

इसका सार दैनिक उपवास में निहित है, जो 8 घंटे के भोजन के साथ वैकल्पिक होता है। इस पद्धति के साथ, नाश्ते को बाहर रखा गया है। इसके बजाय, शक्ति प्रशिक्षण किया जाता है। पहला भोजन दोपहर के भोजन के समय होना चाहिए। शाम को अंतिम भोजन। दिलचस्प बात यह है कि आहार की कुल कैलोरी सामग्री कम नहीं होती है। अनुभवी एथलीट उपवास की इस पद्धति का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, तगड़े लोग जो दुबला द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।

आहार तालिका संख्या 8, समीक्षा

मानी गई कार्यप्रणाली का लाभ यह है कि इसका उपयोग नागरिकों की ऐसी श्रेणियों के लिए वजन कम करने के लिए किया जा सकता है:

• मधुमेह के रोगी।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।
• बच्चे।

Pevzner आहार (तालिका 8) संतुलित आहार पर आधारित है।

एक डॉक्टर से परामर्श के बाद, आहार 8 में चीनी के विकल्प को शामिल करने की अनुमति दी जाती है, जिसका सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं:

• फ्रुक्टोज - चुकंदर से निकाला जाता है। प्रति दिन 50 ग्राम तक। फार्मेसियों में फ्रुक्टोज-आधारित कन्फेक्शनरी - मिठाई, कुकीज़ और वफ़ल हैं।
• नद्यपान जड़ निकालने। यह फार्मेसियों में बेचा जाता है।
• स्टेविया एक जड़ी बूटी है जो एक प्राकृतिक स्वीटनर है। गोलियों, पाउडर और तरल रूप में अर्क के रूप में बेचा जाता है।

आहार संख्या 8 की अपनी समीक्षाओं में, रोगी इसके निम्नलिखित लाभों पर ध्यान देते हैं:

• वजन जरूर कम हो रहा है।
• नींद में सुधार होता है।
• शारीरिक गतिविधि को झेलना आसान हो जाता है।
• सांस की तकलीफ दूर हो जाती है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

डाइट 8 के नुकसान:

• वजन बहुत धीरे-धीरे कम होता है।
• आपको अपना पसंदीदा भोजन छोड़ना होगा।
• बहुत जल्दी रात का खाना खाने की आदत डालना मुश्किल है।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि लेख में चर्चा किए गए आहार का वर्षों से परीक्षण किया गया है।

उपयोग के संकेत:
मोटे लोगों को टेबल नंबर 8 (8ए, 8बी) की सिफारिश की जाती है - चमड़े के नीचे की वसा को कम करने और चयापचय में सुधार करने के लिए एक संतुलित आहार। पाचन तंत्र, यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों की अनुपस्थिति में विशेष आहार की आवश्यकता वाले मोटापे के रोगियों के लिए आहार का संकेत दिया जाता है।

आहार की सामान्य विशेषताएं:
आहार की कुल कैलोरी सामग्री लगभग 1800-2000 किलोकैलोरी है और इसे गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। उनके लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा लगभग 2500 किलो कैलोरी है। चीनी और इससे युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करके कैलोरी में कमी हासिल की जाती है। इस तरह के आहार का पालन करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कैलोरी में थोड़ी कमी आपको भूख नहीं लगने देती है। शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के संयोजन में, आहार आपको प्रति माह 2-2.5 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है।

आहार में शर्करा और अन्य जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने के अलावा, वनस्पति तेलों के साथ आंशिक प्रतिस्थापन (कुल मात्रा का 50% तक) के साथ पशु वसा की मात्रा भी कम हो जाती है जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है और भलाई में सुधार करती है। आहार से भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि स्वाद और नाइट्रोजन युक्त निष्कर्ष, को आहार से बाहर रखा गया है। नमक की मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम तक सीमित है, और खपत तरल पदार्थ की मात्रा 1 लीटर तक है।

खराब सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (फाइबर) की मात्रा बढ़ जाती है, जो तृप्ति की भावना को लंबे समय तक बनाए रखने में योगदान करती है। ऐसा करने के लिए, आहार में पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल शामिल करें।

आहार में प्रोटीन की मात्रा आदर्श (90-120 ग्राम) की ऊपरी सीमा के भीतर है, और वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्रमशः 60-80 ग्राम और 150-250 ग्राम तक कम हो जाती है। आहार का कुल वजन लगभग 3 किलोग्राम है।

खाना पकाने की तकनीक:
खाना पकाने के मुख्य तरीकों में उबालना, पोचिंग, स्टूइंग, स्टीमिंग शामिल हैं। कभी-कभी, वसा जोड़ने के बिना बेकिंग, तलने की अनुमति है। चीनी को हटा दिया जाता है या कृत्रिम मिठास के साथ बदल दिया जाता है।

आहार:
भोजन की संख्या 5-6 है।

अनुशंसित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
रोटी और आटा उत्पाद।ब्रेड राई, चोकर के साथ गेहूं और साबुत आटे से अन्य उत्पाद। आटा उत्पादों की खपत प्रति दिन 150 ग्राम तक सीमित है। यदि वजन कम नहीं होता है, तो ब्रेड और अन्य आटे के उत्पादों की मात्रा घटाकर 100 ग्राम कर दी जाती है।

सूप।कम मात्रा में अनाज के साथ ज्यादातर शाकाहारी सब्जियां, गोभी का सूप, बोर्स्ट, चुकंदर, ओक्रोशका, सप्ताह में कई बार कम वसा वाले मांस या मीटबॉल के साथ मछली शोरबा। सर्विंग - 250 ग्राम प्रति दिन।

सब्जियों से व्यंजन और साइड डिश।मुख्य रूप से कच्ची, गोभी की सभी किस्में, ताजा खीरे, मूली, सलाद, तोरी, कद्दू, टमाटर, शलजम, गाजर को प्राथमिकता दी जाती है। उबली और दम किया हुआ व्यंजन, बेक्ड सब्जियां (गोभी और फूलगोभी, तोरी, कद्दू, शलजम, टमाटर, बैंगन)। आलू, चुकंदर, गाजर, स्वेड्स, हरी मटर से सीमित मात्रा में व्यंजन (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं)। नमकीन और मसालेदार सब्जियां सीमित करें।

अनाज और पास्ता से व्यंजन और साइड डिश।आप एक प्रकार का अनाज, मोती जौ और जौ के दाने से कुरकुरे अनाज का उपयोग कर सकते हैं। रोटी कम होने के कारण दलिया, उबला हुआ पास्ता, पुलाव, सब्जियों और फलों के साथ पुडिंग का सेवन सीमित मात्रा में किया जाता है।

मांस, पोल्ट्री, मछली और समुद्री भोजन व्यंजन।लो-फॅट मीट को टुकड़ों में पकाया जाता है, उसके बाद उबाला जाता है, बेक किया जाता है या फ्राई किया जाता है। बीफ, वील, चिकन, खरगोश, टर्की - प्रति दिन 150 ग्राम तक। बीफ सॉसेज, उबली हुई जीभ, सीमित लिवर। मछली - कम वसा वाली किस्में, प्रति दिन 150 ग्राम तक। मसल्स, झींगा - प्रति दिन 150-200 ग्राम तक।

अंडे।प्रति दिन 1-2 टुकड़े। सब्जियों के साथ कड़ी उबला हुआ, प्रोटीन आमलेट।

दूध, डेयरी उत्पाद और उनसे व्यंजन।दूध, केफिर, दही वाला दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाला पनीर प्रति दिन 200 ग्राम तक। व्यंजन में कम वसा वाला खट्टा क्रीम, हल्का पनीर। मक्खन प्रति दिन 15 ग्राम तक सीमित है, आंशिक रूप से व्यंजन में जोड़े गए वनस्पति तेल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

ठंडा भोजन और नाश्ता।विनैग्रेट्स, ताजी और अचार वाली सब्जियों से सलाद (धोने के बाद), वेजिटेबल कैवियार, सीफूड सलाद, एस्पिक में मीट या मछली, भिगोई हुई हेरिंग, बीफ जेली, लो-फैट हैम।

फल।बिना चीनी के फल, जामुन, जेली, मूस, चीनी के बिना खाद।

सॉस और मसाले।कमजोर सब्जी शोरबा और शोरबा पर ग्रेवी; साग, वैनिलिन, दालचीनी। टमाटर की चटनी, सब्जियों के साथ सफेद।

पेय और रस।चाय, कॉफी काली और दूध के साथ, सब्जियों के रस, बिना पके फल और जामुन, गुलाब का शोरबा। शुद्ध पानी - प्रतिदिन एक लीटर से अधिक नहीं।

वसा।प्रतिदिन 15 ग्राम तक मक्खन, व्यंजन में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

यह वर्जित है:

• सफेद ब्रेड, रिच और पफ पेस्ट्री;
• मजबूत शोरबा, पास्ता के साथ दूध का सूप, चावल या सूजी, आलू का सूप, पास्ता के साथ अनाज, सेम का पहला कोर्स;
• फैटी मीट और मछली, फैटी सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मांस और मछली;
• वसायुक्त पनीर, क्रीम, नमकीन पनीर;
• मांस और खाना पकाने की वसा;
• चावल, सूजी, पास्ता;
• फलियां;
• नमकीन और मसालेदार सब्जियां;
• अंगूर, केले;
• किशमिश, अंजीर, खजूर;
• चीनी, मिठाई, जैम, शहद, आइसक्रीम, जेली;
• वसायुक्त और मसालेदार सॉस, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, मसाले और मसाले;
• अंगूर और अन्य मीठे रस, कोको, चॉकलेट, मीठा क्वास, शराब।

प्रति दिन लगभग 2000 किलोकैलोरी प्राप्त करने के लिए, आप उत्पादों के निम्नलिखित सेट से मेनू बना सकते हैं:
दूध और लैक्टिक एसिड उत्पाद - 400 ग्राम;
दुबला मांस - 150-200 ग्राम;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम;
कम वसा वाली मछली - 100 ग्राम;
अंडा - ½;
वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
मक्खन - 10 ग्राम;
ताजा गोभी - 300 ग्राम;
विभिन्न ताजी सब्जियां - 300 ग्राम;
सेब और अन्य बिना पके फल - 200 ग्राम;
राई की रोटी, अनाज - 200 ग्राम।

इन उत्पादों को समकक्ष उत्पादों से बदला जा सकता है और उनके आधार पर अपने स्वयं के विविध मेनू बना सकते हैं।

सप्ताह के लिए नमूना आहार मेनू

दिन के दौरान: काली रोटी - 150 ग्राम, वनस्पति तेल - 15 ग्राम, xylitol - 30 ग्राम।

सोमवार
पहला नाश्ता। मांस का सलाद, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता। कम वसा वाला पनीर।
रात का खाना। सब्जियों का सूप, उबला हुआ मांस गोभी के साथ, चीनी के बिना ताजा सेब का मिश्रण।
रात का खाना। उबले हुए आलू, गुलाब के शोरबा के साथ मैरीनेट की हुई मछली।
रात भर के लिए। एक गिलास केफिर।

मंगलवार
पहला नाश्ता। दूध के साथ उबला हुआ मांस, विनैग्रेट, कॉफी।
दूसरा नाश्ता। पनीर तीखा नहीं होता है।
रात का खाना। ओक्रोशका, उबले हुए मांस के साथ उबला हुआ मांस, चीनी के बिना खाद।
रात का खाना। सब्जियों, जेली वाली जीभ, गुलाब के शोरबा के साथ भरवां गोभी के रोल।
रात भर के लिए। एक गिलास दही वाला दूध।

बुधवार
पहला नाश्ता। दो अंडों से तले हुए अंडे, वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता। दूध के साथ दही।
रात का खाना। चुकंदर, दम किया हुआ मांस सब्जी के साथ गार्निश, टमाटर का रस।
रात का खाना। उबली हुई मछली गोभी के साथ, गुलाब का शोरबा।
रात भर के लिए। एक गिलास केफिर।

गुरुवार
पहला नाश्ता। खीरे के साथ उबली हुई जीभ, चुकंदर की प्यूरी, दूध के साथ कॉफी।

रात का खाना। मिक्स्ड वेजिटेबल सूप, उबला हुआ चिकन वाइट सॉस के तहत गाजर प्यूरी के साथ, फ्रूट जेली।
रात का खाना। जली हुई गोभी के साथ जेल की हुई मछली, गुलाब का शोरबा।
रात भर के लिए। एक गिलास दही वाला दूध।

शुक्रवार
पहला नाश्ता। उबले हुए आलू के साथ हेरिंग, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता। पनीर तीखा नहीं होता है।
रात का खाना। शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ दम किया हुआ चुकंदर, चीनी मुक्त जेली के साथ।
रात का खाना। आमलेट, तोरी प्यूरी, गुलाब का शोरबा।
रात भर के लिए। एक गिलास केफिर।

शनिवार
पहला नाश्ता। कम वसा वाला हैम, वनस्पति तेल के साथ ताजा ककड़ी का सलाद, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता। पनीर नॉन-ग्रीसी है।
रात का खाना। उबले अंडे के साथ हरी गोभी का सूप, हरी मटर के साथ उबले हुए स्टू, पके हुए सेब।
रात का खाना। भुनी हुई गोभी के साथ तली हुई मछली, गुलाब का शोरबा।
रात भर के लिए। एक गिलास केफिर।

रविवार
पहला नाश्ता। उबले हुए मांस के साथ सब्जी पुलाव, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता। पनीर तीखा नहीं होता है।
रात का खाना। मशरूम, मीट लोफ, दम किया हुआ गाजर, फल जेली के साथ बोर्स्ट।
रात का खाना। पनीर-गाजर पुलाव, गुलाब का शोरबा।
रात भर के लिए। एक गिलास केफिर।

थोड़ी भूख लगना कैलोरी की कमी का एक निश्चित संकेत है। यह सीखना जरूरी है कि इसे कैसे दूर किया जाए, और फिर परिणाम निश्चित रूप से दिखाई देंगे। लगातार बने रहें, अपने इच्छित लक्ष्य के लिए प्रयास करें और यह न भूलें कि स्लिम फिगर का रास्ता कभी-कभी काफी लंबा हो सकता है।

डाइट टेबल n 8a

संकेत:
पाचन तंत्र, यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों की अनुपस्थिति में मोटापा, विशेष आहार की आवश्यकता होती है। यह आहार संख्या 8 के बाद निर्धारित है।

सामान्य विशेषताएँ:
मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और आंशिक रूप से वसा के कारण भोजन की कैलोरी सामग्री का प्रतिबंध। प्रोटीन की सामग्री शारीरिक मानक से ऊपर है; पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल; टेबल नमक सीमित है, फ्लेवरिंग सीज़निंग और नाइट्रोजेनस एक्सट्रैक्टिव्स जो भूख को उत्तेजित करते हैं, बाहर रखा गया है। मुक्त तरल की मात्रा मध्यम रूप से सीमित है।

• आहार संख्या 8 की सामान्य विशेषताएं

  आहार हाइपोकैलोरिक, हाइपोसोडियम है, प्रोटीन के शारीरिक मानक के साथ और रोटी में कमी और सरल कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण बहिष्करण के कारण कार्बोहाइड्रेट में महत्वपूर्ण कमी, लिपोट्रोपिक पदार्थों और आहार फाइबर से समृद्ध है। आहार के ऊर्जा मूल्य को कम करना (भोजन की कैलोरी सामग्री) कार्बोहाइड्रेट की कीमत पर किया जाता है, विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य, आंशिक रूप से वसा, एक सामान्य प्रोटीन सामग्री के साथ; मुक्त तरल पदार्थ, सोडियम क्लोराइड और भूख-उत्तेजक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का प्रतिबंध।

  यह आहार आंशिक आहार (दिन में 5-6 बार) की विशेषता है जिसमें पूर्ण महसूस करने के लिए पर्याप्त मात्रा होती है। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों (कच्ची सब्जियां, फल) से पर्याप्त मात्रा बनती है, जबकि भूख का अहसास नहीं होता है। यह आपको तनाव से बचने और प्रस्तावित आहार का लंबे समय तक पालन करने की अनुमति देता है।

  व्यंजन का पाक प्रसंस्करण - उबालना, स्टू करना, पकाना। तलने से पहले मांस को उबालना चाहिए। आपको तले, प्यूरी और कटे हुए उत्पादों का सेवन सीमित करना चाहिए।

  आहार संख्या 8 के साथ, आपको मुफ्त तरल की मात्रा को 1.5-1.8 लीटर तक सीमित करना चाहिए (1 भोजन के लिए सूप, आधी प्लेट से अधिक नहीं और 3-4 गिलास तरल दूध, चाय, खाद के रूप में, केवल एक दिन में लगभग 5-6 गिलास मुफ्त तरल)।

  टेबल नमक को 3-5 ग्राम तक सीमित करना और भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ और व्यंजन (काली मिर्च, सरसों, लहसुन)।

  शराब को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

  आहार संख्या 8 उपवास के दिनों (मांस, डेयरी, तरबूज और अन्य) का उपयोग करता है।

• आहार संख्या 8 की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य

  प्रोटीन 100 ग्राम, वसा 80 ग्राम (जिनमें से 30-40 ग्राम सब्जी हैं), कार्बोहाइड्रेट 200 ग्राम; कैलोरी सामग्री 1700-1900 किलो कैलोरी; रेटिनॉल 0.4 मिलीग्राम, कैरोटीन 15.6 मिलीग्राम, थायमिन 1.1 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन 2.2 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड 17 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड 150 मिलीग्राम; सोडियम 3 ग्राम, पोटेशियम 3.9 ग्राम, कैल्शियम 1 ग्राम, मैग्नीशियम 0.45 ग्राम, फास्फोरस 1.6 ग्राम, आयरन 0.035 ग्राम।

  कच्ची सब्जियों और फलों के साथ विटामिन शरीर में प्रवेश करते हैं।

  मोटापे की एक गंभीर डिग्री वाले अस्पताल में, कैलोरी सामग्री (1200-600 किलो कैलोरी) में अधिक कम होने वाले आहार निर्धारित किए जा सकते हैं, लेकिन प्रोटीन के शारीरिक मानक वाले होते हैं।

• आहार संख्या 8 के लिए अनुशंसित व्यंजन और उत्पाद
  • ब्रेड राई, प्रोटीन-गेहूं और चोकर 100-150 ग्राम।
  • सूप मुख्य रूप से सब्जियों, अनाज, डेयरी, फल (1/2 भाग) से शाकाहारी होते हैं; कमजोर मछली या मांस शोरबा पर सप्ताह में 1-2 बार अनुमति दी जाती है। मोटापे की एक गंभीर डिग्री के साथ, पहला कोर्स बाहर रखा गया है।
  • मांस, पोल्ट्री: लीन बीफ, चिकन, टर्की, उबला हुआ खरगोश।
  • मछली - कम वसा वाली किस्मों को एक टुकड़े में या कटा हुआ उबालने के बाद उबाला या बेक किया जाता है।
  • समुद्री उत्पाद (मसल्स, झींगा, आदि) - प्रति दिन 150-200 ग्राम तक।
  • दूध और डेयरी उत्पाद - अपने प्राकृतिक रूप में दूध, किण्वित दूध पेय, कम वसा वाले पनीर, खट्टा क्रीम सीमित मात्रा में - ड्रेसिंग के लिए।
  • अंडे - प्रति दिन 1 नरम उबला हुआ अंडा, प्रोटीन आमलेट, सब्जियों के साथ आमलेट।
  • अनाज सीमित हैं, केवल सब्जी सूप में जोड़ने के लिए। प्रतिबंध के साथ, आप एक प्रकार का अनाज, जौ और मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं।
  • सब्जियों का व्यापक रूप से किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है, आलू, मीठी गाजर, चुकंदर, हरी मटर तक सीमित। कच्ची सब्जियों की सलाह दी जाती है।
  • कोई भी कच्चा फल और जामुन, कॉम्पोट्स, जेली।
  • चीनी को मिठास से बदल दिया जाता है - सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, एस्पार्टेम, सैकरीन।
  • पेय - कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा।

• आहार संख्या 8 के लिए बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन
  • उच्चतम और प्रथम श्रेणी, पेस्ट्री के गेहूं के आटे से उत्पाद।
  • मांस और खाना पकाने की वसा।
  • फैटी और मसालेदार स्नैक्स, सॉस, मेयोनेज़, सभी मसाले और मसाले।
  • आलू, अनाज, बीन, पास्ता सूप।
  • वसायुक्त मांस, पोल्ट्री, मछली।
  • सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद मांस और मछली।
  • वसायुक्त पनीर, चीज, क्रीम।
  • चावल, सूजी और दलिया, पास्ता, फलियां।
  • आलू, मीठी गाजर, चुकंदर, हरी मटर को सीमित करें।
  • फल और जामुन की मीठी किस्में।
  • चीनी, कन्फेक्शनरी, जैम, शहद, मीठा रस, कोको।
  • तेज, नमकीन व्यंजन और उत्पाद, कन्फेक्शनरी को छोड़ दें।
  • अल्कोहल।
  • संतुलित प्रोटीन सामग्री के साथ भोजन की मात्रा को वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जाता है।

• एक सप्ताह के लिए नमूना आहार मेनू संख्या 8
  • सोमवार
    • पहला नाश्ता: हरी मटर के साथ उबला हुआ मांस, खट्टा क्रीम के साथ syrniki, नींबू के साथ चाय।
    • दूसरा नाश्ता: ताजा सेब।
    • दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, आलू के साथ उबली हुई मछली, अनानास का रस।
    • स्नैक: दूध के साथ कम वसा वाला पनीर।
    • रात का खाना: उबली हुई मछली, सब्जी स्टू, चाय।
    • रात में: कम वसा वाला केफिर।
  • मंगलवार
    • पहला नाश्ता: मांस का सलाद, तले हुए अंडे, कमजोर कॉफी।
    • दूसरा नाश्ता: क्रैनबेरी जेली।
    • दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, वनस्पति तेल के साथ स्टू गोभी, चीनी के बिना सूखे फल का मिश्रण।
    • दोपहर का नाश्ता: गाजर और सेब का हलवा।
    • रात का खाना: स्टू किया हुआ मांस, बीशमेल सॉस के साथ दम किया हुआ गाजर, स्वीटनर के साथ कॉम्पोट।
    • रात में: गुलाब का काढ़ा।
  • बुधवार
    • पहला नाश्ता: वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, कम वसा वाला पनीर, चाय।
    • दोपहर का भोजन: क्वास के साथ ओक्रोशका, ताजा सब्जियों के साइड डिश के साथ उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, दूध जेली।
    • दोपहर का नाश्ता: केफिर।
    • रात का खाना: विनैग्रेट, आलू के साथ मसालेदार मछली, कमजोर कॉफी।
    • रात में: नींबू वाली चाय।
  • गुरुवार
    • पहला नाश्ता: समुद्री भोजन का सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया, फल खाद।
    • दूसरा नाश्ता: ताजा सेब।
    • दोपहर का भोजन: गोभी का सूप एक माध्यमिक मांस शोरबा, एस्पिक मछली, स्टू गोभी, नींबू के साथ चाय में पकाया जाता है।
    • दोपहर का नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ syrniki।
    • रात का खाना: अंडे के साथ भरवां खीरे, सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस, फल पेय।
    • रात में: गुलाब का काढ़ा।
  • शुक्रवार
    • पहला नाश्ता: हरी मटर के साथ ताजा गोभी का सलाद, टमाटर के साथ तले हुए अंडे, दूध के साथ चाय।
    • दूसरा नाश्ता: तरबूज का गूदा।
    • दोपहर का भोजन: चुकंदर, उबले हुए आलू के साथ तली हुई मछली, नींबू जेली, बिना पका हुआ फल।
    • दोपहर का नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ syrniki।
    • रात का खाना: हैम और ककड़ी के साथ उबला हुआ मांस, सेब का हलवा, नींबू के साथ चाय।
    • रात में: कम वसा वाला केफिर।
  • शनिवार

    केफिर-दही का दिन उतारना।

  • रविवार
    • पहला नाश्ता: सेब के साथ खट्टी गोभी का सलाद, नरम-उबला अंडा, रस।
    • दूसरा नाश्ता: ताजे फल।
    • दोपहर का भोजन: एक माध्यमिक मांस शोरबा में बोर्स्ट, एक सब्जी साइड डिश के साथ उबला हुआ चिकन, संतरे का रस।
    • दोपहर का नाश्ता: दूध के साथ कम वसा वाला पनीर।
    • रात का खाना: उबले हुए आलू के साथ तली हुई मछली, उबली हुई पत्ता गोभी, स्वीटनर के साथ बिना पका हुआ फल।
    • रात में: गुलाब का काढ़ा।

• डाइट नंबर 8 के दैनिक राशन के वेरिएंट
  • मांस दिवस (कैलोरी सामग्री 1996 किलो कैलोरी)
    • मैंने नाश्ता किया
      

      आमलेट (2 अंडे से) 115 ग्राम, 169 किलो कैलोरी। मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया 150/10 ग्राम, 300 किलो कैलोरी। चाय।

    • द्वितीय नाश्ता
      

      सेब 100 ग्राम, 90 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      क्राउटन के साथ आलू का सूप 500 ग्राम, 160 किलो कैलोरी। मांस कटलेट या उबला हुआ चिकन 100 ग्राम, 200 किलो कैलोरी। टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन (वनस्पति तेल के साथ) 200 ग्राम, 130 किलो कैलोरी। कॉम्पोट (मॉर्स) 180 ग्राम, 103 किलो कैलोरी।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • दोपहर की चाय
      

      अंगूर (नाशपाती) 100 ग्राम, 38 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      फलों के साथ चावल का पुलाव 240 ग्राम, 360 किलो कैलोरी। फलों का सलाद (संतरा, नाशपाती, सेब, खरबूजे) 200 ग्राम, 50 किलो कैलोरी। गुलाब का काढ़ा।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • रात भर के लिए
      

      बायोयोगर्ट 200 ग्राम, 170 किलो कैलोरी।

  • शाकाहारी दिन (कैलोरी सामग्री 1653 किलो कैलोरी)
    • मैंने नाश्ता किया
      

      पनीर "डोमाशनी" 100 ग्राम, 200 किलो कैलोरी। मक्खन के साथ पानी पर दलिया दलिया 200/10 ग्राम, 205 किलो कैलोरी। चाय

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • द्वितीय नाश्ता
      

      बेक्ड सेब (अखरोट) 150 ग्राम, 59 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      बारीक कटी सब्जियों के साथ शाकाहारी सूप 500 ग्राम, 160 किलो कैलोरी। सब्जियों और चावल के साथ वनस्पति तेल के साथ भरवां तोरी) 250 ग्राम, 230 किलो कैलोरी। कॉम्पोट 180 ग्राम, 103 किलो कैलोरी।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • दोपहर की चाय
      

      संतरा (अंगूर) 100 ग्राम, 38 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      एवोकैडो सलाद (ताजा खीरे) खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ 150 ग्राम, 70 किलो कैलोरी। सेब और पनीर से चार्लोट 130 ग्राम, 320 किलो कैलोरी। चाय (जंगली गुलाब का शोरबा)।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • रात भर के लिए
      

      "बायोयोगर्ट" (रियाजेंका) 200 ग्राम, 170 किलो कैलोरी।

    • पूरे दिन के लिए: ब्रेड 150 ग्राम, 226 किलो कैलोरी।
  • मछली दिवस (कैलोरी सामग्री 1742 किलो कैलोरी)
    • मैंने नाश्ता किया
      

      कम वसा वाला पनीर (या पनीर पनीर पुलाव) 100 ग्राम, 88 किलो कैलोरी। स्क्वैश या बैंगन कैवियार (घर का बना) 100 ग्राम, 130 किलो कैलोरी। चाय

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • द्वितीय नाश्ता
      

      संतरा (अंगूर) 150 ग्राम, 50 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      पूर्वनिर्मित सब्जियों से मोती जौ का सूप 500 ग्राम, 180 किलो कैलोरी। उबली हुई मछली (फिश कटलेट) 100 ग्राम, 80 किलो कैलोरी। मैश किए हुए आलू 240 ग्राम, 220 किलो कैलोरी। कॉम्पोट 180 ग्राम, 103 किलो कैलोरी।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • दोपहर की चाय
      

      नाशपाती (कीनू) 100 ग्राम, 38 किलो कैलोरी।

    • रात का खाना
      

      फलों के साथ नूडल्स (सेब, किशमिश, सूखे खुबानी) 260 ग्राम, 460 किलो कैलोरी। या पनीर और फल के साथ पेनकेक्स 130 ग्राम, 410 किलो कैलोरी। फलों का सलाद (सेब, केला, आम) खट्टा क्रीम के साथ 150 ग्राम, 115 किलो कैलोरी।

    • 40-60 मिनट के बाद - खनिज पानी 100-150 मिलीलीटर ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya")।
    • रात भर के लिए
      

      रियाज़ेंका 200 ग्राम, 170 किलो कैलोरी।

    • पूरे दिन के लिए: ब्रेड 150 ग्राम, 226 किलो कैलोरी।

• आहार संख्या 8 के लिए व्यंजन

  व्यंजन 1 सर्विंग के लिए दिए गए हैं।

  • ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद
    • विनैग्रेट।

      आवश्यक: 1 आलू कंद, 1 छोटा चुकंदर, 1 अचार, 1 ताजा सेब, 1 गाजर, आधा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

      खाना बनाना। अलग से उबले हुए आलू, चुकंदर और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे, सेब और प्याज को भी इसी तरह से छीलकर काट लें। वैनिग्रेट के सभी अवयवों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डालें।

    • खीरे के साथ गोभी का सलाद।

      आवश्यक: 100 ग्राम सौकरौट, 1 मसालेदार ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच। एल प्याज और वनस्पति तेल।

      खाना बनाना। उबले हुए पानी में धुले हुए गोभी को निचोड़ लें। मसालेदार खीरे को आधा काट लें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। वनस्पति तेल भरें और मिलाएं।

    • खीरे अंडे के साथ भरवां.

      आवश्यक: 2 ताजा खीरे, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। धुले हुए छोटे पतले खीरे को आधा काट लें, उनमें से दाने साफ कर लें। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक के साथ बारीक कटे हुए उबले अंडे मिलाएं। खीरे में मिश्रण भरें।

    • मांस का सलाद।

      आवश्यक: 100 ग्राम मांस, 1 आलू कंद, 3 बड़े चम्मच। एल गोभी, 1 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल डिब्बाबंद हरी मटर, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें। उबले आलू क्यूब्स में कटे हुए। धुली और कटी हुई गोभी को उबाल लें। सभी चीजों को मिला कर एक प्लेट में रख लें। फिर ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, डिब्बाबंद हरी मटर, पत्ता गोभी डालें। खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

    • हैम और ककड़ी के साथ उबला हुआ मांस।

      आवश्यक: 100 ग्राम मांस, 50 ग्राम हैम, 1 ककड़ी, 1 चम्मच। कटा हुआ साग।

      खाना बनाना। उबले हुए और ठंडे किए हुए मांस को समान आकार के टुकड़ों में काट लें। हैम भी काट लें। ताजा खीरा काट लें। खूबसूरती से मांस, हैम, ककड़ी को एक प्लेट पर रखें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • हरी मटर के साथ उबला हुआ मांस।

      आवश्यक: 100 ग्राम मांस, 1 डिब्बाबंद हरी मटर।

      खाना बनाना। आधा पकने तक मांस को टुकड़ों में काट लें। परिणामी शोरबा को सूखा, डिब्बाबंद हरी मटर के रस के साथ मांस डालें और निविदा तक पकाएं। शांत हो जाओ। उबले हुए मांस को एक प्लेट पर रखें, हरी मटर डालें और मांस पकाने से प्राप्त रस के साथ सीजन करें।

    • उबले हुए आलू के साथ हेरिंग।

      आवश्यक: हेरिंग पट्टिका, 2 आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, सिरका, प्याज के छल्ले।

      खाना बनाना। हेरिंग से हड्डियों को हटा दें, 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।उबले हुए आलूओं को छीलकर उनके छिलके निकाल लें और हलकों में काट लें। तैयार हेरिंग पट्टिका को आलू के साथ एक प्लेट पर रखें, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मौसम, पानी के साथ आधा में पतला। डिश को प्याज के छल्ले और बारीक कटी हुई हरी सब्जियों से गार्निश करें।

  • पहला भोजन
    • द्वितीयक मांस शोरबा में बोर्स्ट।

      आवश्यक: 200 ग्राम बीफ़, 2 आलू, गोभी का आधा छोटा सिर, 1 टमाटर, 1 छोटी तोरी, 1 गाजर, 1 अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 छोटा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच। हरियाली।

      खाना बनाना। एक सॉस पैन में दुबले मांस का एक टुकड़ा रखें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें। शोरबा को निकालें, पानी से भरें और 1-1.5 घंटे के लिए पकाएं। परिणामस्वरूप शोरबा में कटी हुई सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे टेंडर होने तक पकाएं। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • शची एक माध्यमिक मांस शोरबा में खट्टा है।

      आवश्यक: 200 ग्राम गोभी, 10 ग्राम मक्खन, 15 ग्राम खट्टा क्रीम, 10 ग्राम आटा और प्याज, 35 ग्राम गाजर, 10 ग्राम अजमोद और टमाटर का पेस्ट।

      खाना बनाना। प्याज़, गाजर और जड़ें छीलें, काटें और भूनें। मैदा को सुखा लीजिये, टमाटर के पेस्ट में मिलाइये और लगातार चलाते हुये भूनिये. सौकरकूट को निचोड़ें, इसे सॉस पैन में डालें, द्वितीयक मांस शोरबा में डालें और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, तैयार जड़ों और आटे को टमाटर के पेस्ट के साथ डालें और इसे उबलने दें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

    • संयुक्त सब्जियों का सूप।

      आवश्यक: 2 आलू, गोभी का आधा छोटा सिर, 1 टमाटर, 1 छोटी तोरी, 1 गाजर, 1 अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच। एल डिब्बाबंद हरी मटर, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 छोटा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच। हरियाली।

      खाना बनाना। गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर काट लें, फिर ढक्कन के नीचे तेल डालकर उबालें। पहले से कटी हुई सब्जियों, मटर और आलू में ट्रांसफर करें। पूरे मिश्रण को उबलते सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर ढक कर नरम होने तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ सीजन, परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • सब्जियों के साथ टमाटर का सूप।

      आवश्यकता है: 200 मिलीलीटर माध्यमिक मांस शोरबा, 1 छोटी गाजर, 1/2 प्याज, 2 चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 1 टमाटर, 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल, स्वीटनर, नमक, डिल।

      खाना बनाना। प्याज को बारीक काट कर तेल में हल्का फ्राई कर लें, पहले से उबली सब्जियां या जमी हुई सब्जियों का मिश्रण, टमाटर का पेस्ट, छिले और कटे हुए टमाटर डालकर सब कुछ एक साथ भून लें। मांस शोरबा डालो, थोड़ा उबाल लें, नमक, चीनी का विकल्प, मसाले और कटा हुआ डिल जोड़ें।

    • क्वास के साथ ओक्रोशका।

      आवश्यक: 100 ग्राम मांस, 4 खीरे, 2 कप क्वास, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, स्वीटनर, साग।

      खाना बनाना। उबला हुआ मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। ताजे खीरे को धोकर काट लें। क्वास की थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम पतला करें। परिणामी मिश्रण के साथ मांस और खीरे डालो। सब कुछ मिलाएं, बाकी क्वास डालें, फिर से मिलाएं, स्वीटनर डालें। परोसने से पहले बारीक कटी हुई डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

    • फल शोरबा पर ओक्रोशका।

      आवश्यक: 1 आलू कंद, 2 खीरे, 1 अंडा, 1 ताजा सेब या 2 बड़े चम्मच। एल सूखे सेब, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। कटे हुए सेब को उबलते पानी में डालें, उबालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।फिर छान लें। खीरे को क्यूब्स में काटें। उबले हुए आलूओं को छीलकर छिलके के साथ खीरे की तरह काट लीजिए. धुले हुए साग को बारीक काट लें। एक उबले अंडे की सफेदी को पीस लें, और जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। एक सॉस पैन में ओक्रोशका के सभी घटकों को मिलाएं और फलों का शोरबा डालें, थोड़ा साइट्रिक एसिड या सिरका, साथ ही एक स्वीटनर (स्वाद के लिए) जोड़ें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

  • मांस के व्यंजन
    • स्टू गोभी के साथ उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ़।

      आवश्यक: 150 ग्राम मांस, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, गोभी का 1/2 सिर, आधा प्याज, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी मैदा।

      खाना बनाना। आधा पकने तक उबले हुए मांस को काट लें। गोभी को काट लें, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ स्टू करें। गोभी को उबालने से प्राप्त शोरबा के साथ मांस डालें और निविदा तक उबाल लें। इस समय, मक्खन में तला हुआ आटा, बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट तैयार करें। तैयार सॉस के साथ एक पैन में मांस और गोभी डालें और उबलने के बाद हटा दें।

    • उबले हुए बीट्स के साथ उबला हुआ मांस।

      आवश्यक: 120 ग्राम मांस, 1 चुकंदर, 1 चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, एक चुटकी साग।

      खाना बनाना। मांस शोरबा तैयार करें। फिर उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें, शोरबा को निकाल दें। बस बीट्स को काट लें, जो थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए, सिरका के साथ अम्लीकृत, निविदा तक उबाल लें। कटा हुआ मांस और बीट्स को पैन में डालें, खट्टा क्रीम सॉस के ऊपर डालें, बीट्स के पकने के बाद बचा हुआ तरल डालें और टेंडर होने तक उबालें। बारीक कटी हुई साग के साथ परोसें।

    • हरी मटर के साथ उबला हुआ मांस।

      आवश्यक: 150 ग्राम मांस, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, डिब्बाबंद हरी मटर का 1 कैन, साग।

      खाना बनाना। पहले से धुले हुए मांस को आधा काटें और आधा पकने तक उबालें। फिर पैन में ट्रांसफर करें। जार से तरल निकाले बिना डिब्बाबंद हरी मटर भी पैन में डाल दी जाती है। मक्खन डालें और पूरा होने तक उबालें। परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस।

      आवश्यक: 120 ग्राम मांस, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल मटर और गोभी, 1 बड़ा चम्मच। एल प्याज, 1 छोटा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। आधा पकने तक मांस को टुकड़ों में काट लें। छिलके वाली और कटी हुई गाजर और गोभी को हरी मटर के साथ मिलाएं, उबलते मांस से प्राप्त थोड़ा मांस शोरबा डालें और निविदा तक उबाल लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ। अलग से, थोड़ी मात्रा में शोरबा में मांस को स्टू करें, इसे पकी हुई सब्जियों के साथ एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • गोभी और तोरी के साथ एक लिफाफे में तला हुआ मांस।

      आवश्यक: 120 ग्राम मांस, गोभी का 1/2 सिर, 1 तोरी, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल तेल, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। मांस के पट्टिका भाग को मारो, इसे चर्मपत्र कागज से बने अंडाकार लिफाफे में डाल दें, और लिफाफे के किनारों को चुटकी लें। मांस के लिफाफे को उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मांस को निविदा तक फ्राइये। गोभी को धो लें, काट लें, तोरी को छील लें, स्लाइस में काट लें और थोड़ी मात्रा में दूध में गोभी के साथ उबाल लें। मांस को लिफाफे से मुक्त करें और इसे सब्जियों के साथ एक प्लेट पर रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • मशरूम के साथ बीफ।

      आवश्यक: 150 ग्राम बीफ़ (वापस), 1 बड़ा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल, 1 प्याज, 50 ग्राम शैम्पेन, आटा, जीरा, नमक। खाना बनाना। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, एक कड़ाही में तेल डालकर भूनें। वहाँ कटा हुआ मांस डालें, जीरा डालें, आटे के साथ छिड़कें और सब कुछ एक साथ भूनें, गर्म पानी, नमक डालें और उबाल आने तक पकाएँ। मशरूम को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। जब मशरूम नरम हो जाते हैं, तो उन्हें (शोरबा के साथ) मांस के साथ एक कटोरे में डालें और थोड़ा पकाएं।

    • मांस और सब्जी मिश्रित पकवान।

      आवश्यक: 120 ग्राम मांस, डिब्बाबंद हरी मटर का 1 कैन, गोभी का 1/2 सिर, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन।

      खाना बनाना। उबले हुए मांस से शोरबा को आधा पकने तक सूखा लें। इस शोरबा में गोभी और डिब्बाबंद हरी मटर डालें। सब्जियों को उबालने से बचे हुए तरल के साथ मांस डालें और टेंडर होने तक उबालें। परोसते समय, पिघले हुए मक्खन के साथ सीज़न करें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • वाइट सॉस के नीचे वेजिटेबल गार्निश के साथ उबला हुआ चिकन।

      आवश्यक: 250 ग्राम चिकन (हड्डी के साथ), 1/2 अंडा, गोभी का 1/2 छोटा सिर, 1 मध्यम गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल मटर, 1/4 कप दूध, 1 छोटा चम्मच। मक्खन और आलू का आटा, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। आधा पकने तक उबले हुए चिकन से शोरबा निकालें, फिर से पानी डालें और टेंडर होने तक पकाएं। नरम होने तक द्वितीयक चिकन शोरबा का उपयोग करके गाजर और गोभी को छीलें, काटें और उबालें। डिब्बाबंद हरी मटर को उबालने के लिए गरम करें। व्हाइट मिल्क सॉस तैयार करें। एक अंडे को सख्त उबालें और बारीक काट लें। चिकन और पकी हुई सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, तैयार सॉस के ऊपर डालें, अंडे और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें। मक्खन के साथ परोसें.

  • मछली के व्यंजन
    • आलू के साथ मैरीनेट की हुई मछली।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली पट्टिका, 2 आलू कंद, 1 मध्यम आकार की गाजर, अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच। एल प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर प्यूरी और वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, सिरका, नमक, स्वीटनर।

      खाना बनाना। कटे हुए मछली के टुकड़ों को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। बारीक कटी हुई गाजर, सफेद जड़ें और प्याज को वनस्पति तेल में तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर टमाटर की प्यूरी या टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक उबालें। थोड़ी मात्रा में सब्जी शोरबा के साथ उबली हुई सब्जियां डालें, स्वीटनर, सिरका और नमक डालें और पकने तक उबालें। उबले और छिले हुए आलू को काट लीजिए. एक प्लेट में चिल्ड फिश, आलू डालें, पके हुए चिल्ड मैरिनेड के ऊपर डालें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

    • उबाली हुई तोरी के साथ बेकमेल सॉस के साथ उबली हुई मछली।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली का बुरादा, 1 तोरी, 1/2 कप दूध, 1 चम्मच। मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। आटा, 1/2 अंडा, एक चुटकी साग।

      खाना बनाना। नमकीन पानी में कटी हुई मछली का बुरादा उबालें। एक पैन में मैदा को सुखा लें, फिर दूध से पतला करके उबाल लें। सख्त उबले अंडे को बारीक काट लें। तोरी को छीलें, स्लाइस में काटें और दूध में उबाल लें। फिर उबली हुई मछली को उनमें डालें, दूध की चटनी डालें। परोसने से पहले कटे हुए अंडे और बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ छिड़के।

    • आलू के साथ उबली हुई मछली।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली पट्टिका, 2 आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। धुली हुई मछली के टुकड़ों को आधा काटें और नमकीन पानी में उबालें। छिलके वाले आलू को भाप दें। मछली और आलू को एक प्लेट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ मौसम। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

    • तली हुई आलू के साथ उबली हुई मछली।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली पट्टिका, 3 आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1/2 छोटा चम्मच। मक्खन, 3 ग्राम साग, 1 छोटी गाजर, 1 प्याज।

      खाना बनाना। कटी हुई मछली को नमकीन पानी में गाजर और प्याज के साथ उबालें। छिलके वाले आलू को हलकों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। पिघले हुए मक्खन के साथ सीजन और परोसने से ठीक पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    • उबले हुए आलू और उबली हुई गोभी के साथ तली हुई मछली।

      आवश्यक: 120 ग्राम मछली पट्टिका, 1/2 गोभी का सिर, 2 आलू कंद, 1 चम्मच। सब्जी और मक्खन, आटा।

      खाना बनाना। कटे हुए मछली के टुकड़ों को आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में टेंडर होने तक भूनें। छिलके वाले आलू उबाल लें। कसी हुई पत्तागोभी में थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें। एक प्लेट में तली हुई मछली, उबले हुए आलू और उबली पत्तागोभी डालें। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।

    • उबली हुई गोभी के साथ जेली वाली मछली।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली पट्टिका, 1 मध्यम गाजर, जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, गोभी का 1/2 सिर।

      खाना बनाना। नमकीन पानी में, मछली पट्टिका और कटा हुआ गाजर उबाल लें। कुछ मछली शोरबा को रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके ठंडा होने के बाद, जिलेटिन को शोरबा में भिगो दें। फिर सरगर्मी जिलेटिन में गर्म मछली शोरबा डालें और उबाल लें। उबली हुई मछली को एक सांचे में डालें, ऊपर से गाजर की एक परत डालें और उसमें घुली हुई जिलेटिन डालें। परिणामी डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें। गोभी को छीलकर धो लें और मछली के शोरबा में उबाल लें। गोभी को एक प्लेट पर रखें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। मछली और गोभी को अलग-अलग दो व्यंजनों के रूप में परोसें।

    • सब्जियों के साथ फिश कटलेट।

      आवश्यक: 150 ग्राम मछली पट्टिका, 1 छोटा प्याज, आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल दूध, 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 छोटा चम्मच मक्खन, 1 छोटा गाजर, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। एक मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च के माध्यम से दो बार मछली पट्टिका, दूध में भिगोया हुआ एक बन्स और दो प्याज पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। छोटे-छोटे पैटीज़ बना लें। गाजर और प्याज काट लें, सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, तेल और 7-8 मिनट तक पकाएं। हिलाओ, शीर्ष पर कटलेट रखो और उन्हें टमाटर और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालकर तत्परता लाएं।

  • सब्जी व्यंजन
    • Bechamel सॉस के साथ गाजर धीमी आंच पर।

      आवश्यक: 2 बड़े गाजर, 1/2 कप दूध, आटा, नमक।

      खाना बनाना। छिलके वाली गाजर को हलकों में काट लें। गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालिये और भूनें। गाजर को तैयार दूध-आटे की चटनी में डालें और टेंडर होने तक उबालें।

    • प्याज के साथ तली हुई तोरी।

      आवश्यक: 1 छोटी तोरी, आटा, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, 1 टमाटर, जड़ी बूटी, नमक।

      खाना बनाना। एक छोटी तोरी को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, नमक, पिसी काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें और पकने तक सभी तरफ से भूनें। प्याज को छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर को काट कर भून लें। सेवा करते समय, तोरी को प्याज के साथ छिड़कें, टमाटर के स्लाइस के चारों ओर रखें और डिल के साथ छिड़के।

    • सब्जी मुरब्बा।

      आवश्यक: 1 छोटा काला या हरा मूली, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल तलने के लिए सूरजमुखी का तेल, स्वादानुसार नमक।

      खाना बनाना। छिलके वाली मूली और गाजर को स्लाइस में काटें और थोड़े से तेल में भूनें। बारीक कटा प्याज डालें। जब यह भूरा हो जाए, तो सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ आधा पानी में पतला कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर पकने दें। पकाने से ठीक पहले स्वादानुसार नमक। साइड डिश के रूप में या अपने आप भोजन के रूप में परोसें। तत्परता से कुछ समय पहले, आप स्टू में कटा हुआ उबला हुआ बीफ़ जोड़ सकते हैं।

    • सौते बैंगन।

      आवश्यक: 0.5 किलो बैंगन, 3 टमाटर, 1 प्याज, 1 बेल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

      खाना बनाना। बैंगन को स्लाइस में काट लें। नमक और दोनों तरफ से भूनें। फिर प्याज को आधा छल्ले, काली मिर्च - छोटे क्यूब्स में काट लें और भूनें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें और छल्ले में काट लें। एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें तलने से बचा हुआ सूरजमुखी का तेल डालें और परतों में रखना शुरू करें: बैंगन, प्याज के साथ मिर्च, टमाटर। तब तक दोहराएं जब तक आप पके हुए भोजन से बाहर न निकल जाएं। प्रत्येक परत को नमक करना न भूलें। फिर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। शांत हो जाओ।

  • पनीर और डेयरी उत्पादों से व्यंजन
    • दूध और जड़ी बूटियों के साथ पनीर।

      आवश्यक: 200 ग्राम पनीर, 1/2 कप दूध, 1 छोटा चम्मच। स्वीटनर, साग।

      खाना बनाना। दूध में अच्छी तरह मिलाकर पनीर में स्वीटनर मिलाएं। परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

  • अंडे के व्यंजन
    • स्ट्रिंग बीन्स के साथ तले हुए अंडे।

      आवश्यक: 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एल तेल, 1 डिब्बाबंद या 1 कप ताजी हरी फलियाँ।

      खाना बनाना। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें अंडे, नमक फेंटें। तैयार तले हुए अंडे को एक प्लेट पर रखें, इसमें पहले से गरम डिब्बाबंद या ताजी हरी फलियाँ मिलाएँ।

    • उबले हुए मांस के साथ आमलेट।

      आवश्यक: 2 अंडे, 80 ग्राम मांस, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, जड़ी बूटी।

      खाना बनाना। उबले हुए मांस के साथ दूध के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं, क्यूब्स में काटें। परिणामी अंडे-दूध मिश्रण को उबलते हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

  • मिठाई
    • दूध की जेली।

      आवश्यकता है: 1/2 कप दूध, जिलेटिन, स्वीटनर।

      खाना बनाना। आधे गर्म दूध में डालकर ठंडे उबले पानी में भिगोए हुए जिलेटिन को घोलें। फिर बचा हुआ दूध डालें, स्वीटनर डालें, सब कुछ मिलाएँ और उबालें। एक सांचे में डालें और ठंडा करें।

    • क्रैनबेरी जेली।

      आवश्यक: 100 ग्राम जामुन, जिलेटिन, स्वीटनर।

      खाना बनाना। धुले हुए क्रैनबेरी से रस निचोड़ें, इसे कांच के बर्तन में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 2 कप गर्म पानी के साथ पोमेस डालें, एक उबाल लेकर छान लें। निचोड़े हुए रस के 1/4 भाग में जिलेटिन डालें और भिगोएँ। फिर जिलेटिन को गर्म शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, उबालें, निचोड़ा हुआ रस डालें और स्वाद के लिए स्वीटनर डालें। सांचों में डालें और ठंडा करें।

    • स्वीटनर के साथ नींबू जेली।

      आवश्यक: 1/2 नींबू, 1 बड़ा चम्मच। एल xylitol, l / 2 कप पानी, 3 g जिलेटिन।

      खाना बनाना। पहले से कटे हुए लेमन जेस्ट को गर्म उबले पानी में डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। ठंडे उबले पानी में भिगोए हुए जिलेटिन को घोलें, जिससे तरल में उबाल आ जाए। परिणामी द्रव्यमान को नींबू शोरबा में डालें, इसमें नींबू निचोड़ें और कोई स्वीटनर डालें। इस तरल को उबाल लेकर लाओ। सब कुछ एक सांचे में डालें और ठंडा करें।

    • कॉफी जेली।

      आवश्यक: 1 छोटा चम्मच। कॉफी, स्वीटनर, 3/4 कप पानी।

      खाना बनाना। प्री-ब्रूड कॉफी में स्वीटनर और पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन मिलाएं। तरल को उबालें, एक सांचे में डालें और ठंडा करें।

  • पेय
    • दूध के साथ कॉफी।

      आवश्यक: 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक कॉफी, 1/4 कप दूध, स्वाद के लिए स्वीटनर।

      खाना बनाना। उबलते पानी के साथ कॉफी डालो, एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबालें नहीं, फिर एक छलनी के माध्यम से कप में डालें, गर्म उबला हुआ दूध और स्वाद के लिए स्वीटनर डालें।

    • ताजे फल की खाद।

      आवश्यक: 1 गिलास पानी, 150 ग्राम ताजे फल और जामुन, 2 बड़े चम्मच। एल स्वीटनर।

      खाना बनाना। छिलके और धुले फलों को उबलते पानी में डुबोएं। स्वीटनर डालने के बाद, उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ।

• आहार विकल्प#8

  आहार संख्या 8 के विभिन्न विकल्प विकसित किए गए हैं - आहार संख्या 8ए और आहार संख्या 8 "0"।

  • आहार संख्या 8ए

    यह आहार संख्या 8 से भोजन कैलोरी सेवन के और भी अधिक प्रतिबंध में भिन्न है।

    मोटापा भी इसके सेवन का एक संकेत है, लेकिन यह आहार थोड़े समय के लिए निर्धारित है। इसकी कैलोरी सामग्री 1100 से 1300 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना: 70-80 ग्राम प्रोटीन, 60-70 ग्राम वसा और 70-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। समान उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।

  • आहार संख्या 8 "0"

    यह डाइट टेबल नंबर 8 और नंबर 8ए का एक सख्त संस्करण है। भोजन कैलोरी सेवन के अधिकतम प्रतिबंध में आहार संख्या 8 से भिन्न। यह आहार थोड़े समय के लिए निर्धारित है।

    इस आहार के उपयोग के लिए संकेत पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के सहवर्ती रोगों के बिना मोटापा है।

    आहार संख्या 8 "0" की कैलोरी सामग्री 700 से 800 किलो कैलोरी है, रासायनिक संरचना 40-50 ग्राम प्रोटीन, 30-40 ग्राम वसा और 50-70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। समान उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।

आहार तालिका 8 एक चिकित्सीय आहार है जो सभी डिग्री के मोटापे के निदान के लिए निर्धारित है। इस डाइट का मुख्य उद्देश्य मेटाबॉलिज्म को बढ़ाना और शरीर की चर्बी को कम करना है। ऐसा करने के लिए, मेनू में तेज़ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को थोड़ा सीमित करें और कुल कैलोरी सामग्री को कम करें। लेकिन, इसके बावजूद, भोजन विविध, पौष्टिक होना चाहिए और इसमें मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होने चाहिए।

सबसे पहले, तालिका संख्या 8 1600-1700 कैलोरी के लिए कैलोरी प्रतिबंध है। इस मानदंड के लिए पूरे दिन के लिए एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त होने के लिए, छोटे हिस्से में हर 2-3 घंटे खाने के लिए जरूरी है। यह चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने और भूख के पहले संकेत पर खाने के लिए संभव बना देगा।

आहार 8 के आहार में कार्बोहाइड्रेट सीमित हैं - 150 ग्राम तक। इस मानदंड में सब्जियां, फल, सीमित मात्रा में अनाज शामिल हैं। प्रोटीन मानदंड 80-90 ग्राम है, जिसका अर्थ है कि आप हर दिन 150 ग्राम मांस या मछली और 100 ग्राम तक कम वसा वाले पनीर खा सकते हैं। टेबल नंबर 8 के आहार पर, वसा की दर काफी बड़ी है - 60-70 ग्राम - लेकिन ये वनस्पति मूल के स्वस्थ वसा होने चाहिए: नट, जैतून का तेल।

नमकीन खाद्य पदार्थ और सामान्य रूप से नमक की मात्रा सीमित है। यह आवश्यक है ताकि पानी एडिमा के रूप में शरीर में न रहे। पीने का शासन - प्रति कुतिया 1.5 लीटर पानी तक, सूप और खाद शामिल नहीं है।

डाइट 8 टेबल - क्या संभव है, क्या नहीं (टेबल)

आहार आहार तालिका 8 में स्वस्थ और सरल उत्पाद शामिल हैं। यदि ये सब्जियां हैं, तो ज्यादातर कच्ची; अगर यह मछली है, तो भाप में पकाई हुई, तेल में तली हुई नहीं। इस भोजन के लिए एक विविध मेनू बनाने के लिए, सबसे पहले, एक तालिका का उपयोग करें जो इंगित करता है कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, और दूसरी बात, सलाद के रूप में बहुत सारी कच्ची सब्जियां और फल अपने आहार में शामिल करें।

उत्पादों	आप क्या खा सकते हैं	क्या नहीं खाना चाहिए
रोटी और आटा	साबुत गेहूं और राई के आटे की रोटी। प्रोटीन चोकर की रोटी। प्रति दिन रोटी की दर - 100-120 जीआर	उच्चतम और प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बनी रोटी। मीठी पेस्ट्री। छिछोरा आदमी
मांस और पॉल्ट्री	लीन बीफ, वील, खरगोश, चिकन, टर्की। 150 जीआर तक	वसायुक्त मांस। स्मोक्ड मीट। सॉस। डिब्बा बंद भोजन
मछली	कम वसा वाली मछली की किस्में 150 ग्राम तक	मोटी किस्में। नमकीन, स्मोक्ड मछली। डिब्बा बंद भोजन
डेरी	कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। 100 जीआर तक कम वसा वाले पनीर। खट्टा क्रीम केवल व्यंजन में। सीमित कम वसा वाले चीज	मोटा दही। वसायुक्त चीज, रियाज़ेंका। मीठे व्यंजन: चीनी, दही, दही के साथ पनीर। मलाई
अंडे	प्रतिदिन 1-2 अंडे आमलेट के रूप में या उबले हुए	भुना हुआ अण्डा
अनाज	एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ के दाने कुरकुरे अनाज के रूप में। इसमें ब्रेड शामिल नहीं है।	चावल, सूजी, दलिया। पास्ता। फलियां
सूप	मेनू तालिका 8 मुख्य रूप से आलू और अनाज के सीमित उपयोग के साथ सब्जी का सूप है: गोभी का सूप, बोर्स्ट, मसला हुआ सूप। 1 भोजन के लिए 250 जीआर से अधिक नहीं। हर 4 दिन में एक बार आप मांस, मीटबॉल के साथ कमजोर मांस शोरबा पर सूप कर सकते हैं	आलू, अनाज, बीन, मशरूम सूप। वसायुक्त, समृद्ध मांस और मछली शोरबा पर सूप। पास्ता के साथ
वसा	मक्खन कम मात्रा में। वनस्पति तेल: जैतून, सूरजमुखी	पशु वसा। सालो। नकली मक्खन। खाना पकाने वसा
सब्ज़ियाँ	सभी प्रकार की गोभी, तोरी, टमाटर, खीरा, मूली, कद्दू। सीमित आलू, गाजर, चुकंदर, मटर (कुल 200 ग्राम तक)। सीमित नमकीन और मसालेदार सब्जियां
फल	खट्टे और खट्टे-मीठे किस्मों के फल, जामुन कच्चे, उबले और पके हुए रूप में	अंगूर, खजूर, अंजीर, किशमिश, केले। बहुत मीठे फल और जामुन
मिठाई	जेली, स्वीटनर के साथ मूस	जैम, शहद, आइसक्रीम, मीठी पेस्ट्री। चीनी के साथ सभी उत्पाद
पेय	बिना चीनी के दूध के साथ चाय, कॉफी। सब्जी और फलों का रस (ज्यादा मीठा नहीं)	मीठे रस जैसे अंगूर का रस। चीनी के साथ पेय

टेबल खाना पकाने की सुविधाएँ 8

मोटापे के लिए आहार 8 बहुत अच्छे परिणाम देता है, लेकिन इसके लिए आपको मेनू और खाना पकाने की प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक करने की आवश्यकता है। अनुमत आहार उत्पादों से आप एक उत्कृष्ट विविध और पौष्टिक मेनू बना सकते हैं। लेकिन इस चिकित्सीय आहार के विभिन्न व्यंजनों की तैयारी की विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

मांस और मछली। सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस उबला हुआ है। उबालने के बाद इसे थोड़ा फ्राई किया जा सकता है। लेकिन यह पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ और आहार में वसा की मात्रा में वृद्धि होगी। इसलिए, यदि दिन के लिए आहार मेनू में पर्याप्त वसा है, तालिका संख्या 8, उबला हुआ या दम किया हुआ मांस (मछली) को वरीयता दें।

तालिका 8 के लिए सब्जियों और मांस को एक साथ उबाला जा सकता है, और यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। सब्जियां जो आहार में सीमित नहीं हैं - सभी प्रकार की गोभी, उबचिनी, कद्दू - स्टूइंग के लिए बहुत अच्छे हैं। हालांकि, यह मुख्य रूप से पानी पर तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ करना आवश्यक है।

सूप और अनाज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। इसीलिए 8 टेबल के आहार पर उनकी संख्या सीमित करें। अगर सूप, तो सब्जी, लेकिन कम से कम आलू, चुकंदर के साथ। यदि मेनू में दलिया है, तो इस भोजन से ब्रेड को बाहर कर दें।

सप्ताह के लिए मेनू

तालिका 8 भोजन मेनू बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

• हर दिन सब्जियों और अनाज के रूप में जटिल कार्बोहाइड्रेट सीमित होते हैं;
• दैनिक ताजा सब्जी सलाद;
• मांस या मछली से दैनिक प्रोटीन व्यंजन;
• नट्स, तिल, अलसी के रूप में स्वस्थ वसा (सलाद में जोड़ें)।

आहार तालिका 8 में एक भोजन के लिए, आपको कुल मिलाकर 200-300 ग्राम से अधिक भोजन नहीं खाना चाहिए। लेकिन यहाँ न केवल वजन से, बल्कि पोषण मूल्य और मात्रा से भी भोजन का मूल्यांकन करना आवश्यक है। उच्च कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन - शुद्ध सब्जियों का सूप, ब्रेड, सब्जी स्टू - कच्ची सब्जियों की तुलना में अधिक पौष्टिक और कम भारी होते हैं। आप 2-3 गुना अधिक कच्ची सब्जियां और फल खा सकते हैं और 100 ग्राम कुट्टू के दलिया से कम भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

इसके आधार पर, फलों (सेब, नाशपाती, अनार) और किण्वित दूध पेय (केफिर, बिना पका हुआ दही, किण्वित पके हुए दूध) के रूप में स्नैक्स की योजना बनाएं।

नमूना मेनू तालिका 8

• नाश्ता: 2-अंडों का स्टीम्ड ऑमलेट, 30 ग्राम ब्रेड, टमाटर, बिना चीनी के दूध के साथ कॉफी।
• दोपहर का भोजन: फलों का सलाद, कम वसा वाला, चीनी मुक्त दही।
• दोपहर का भोजन: जैतून का तेल के साथ तोरी, फूलगोभी और गाजर प्यूरी सूप, ग्रील्ड टर्की पट्टिका, ताजा ककड़ी, टमाटर और प्याज का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: जामुन और नट्स के साथ कम वसा वाला नरम पनीर।
• रात का खाना: जैतून का तेल और अलसी के बीज के साथ बीजिंग गोभी और बेल मिर्च का सलाद, खाद।

डिश रेसिपी

सब्जी का सलाद

स्वास्थ्यप्रद और स्वास्थ्यप्रद आहार बहुत सारी कच्ची सब्जियाँ और फल हैं। इसीलिए डाइट नंबर 8 पर सलाद जैसे तेज और सरल व्यंजनों को वरीयता दें।

सब्जियों के सलाद के लिए कई रेसिपी हैं। यहाँ कुछ संयोजन हैं:

• टमाटर, मीठी लाल मिर्च, गाजर, प्याज;
• टमाटर, खीरा, हरी मीठी मिर्च, सफेद गोभी, प्याज;
• पालक, एवोकैडो, नट्स, हरा प्याज, टमाटर।

डाइट टेबल नंबर 8 के लिए सलाद को लो-फैट खट्टा क्रीम, सिरका और जैतून के तेल के मिश्रण और बिना मीठे दही के साथ सीज़न किया जा सकता है।

फल और सब्जी संयोजन:

• गाजर, सेब, तिल;
• ककड़ी, सेब;
• पनीर, सेब, मेवे।

फलों का सलाद आपको पर्याप्त पाने का मौका देता है, और वे आहार पर मिठाई के रूप में भी काम करते हैं। आप निम्नलिखित उत्पाद संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं:

• सेब, कीवी, नट्स, स्ट्रॉबेरी, बिना पका हुआ दही;
• नाशपाती, पोमेलो, डिब्बाबंद अनानास, करंट।

चीनी के बिना चीज़केक

दही के कई व्यंजनों के साथ आहार के आहार में विविधता लाई जा सकती है। और यद्यपि तले हुए चीज़केक ओवन में एक पुलाव की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, फिर भी, यदि आप प्रति दिन वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, तो आप इस व्यंजन को टेबल 8 आहार पर हर कुछ दिनों में पका सकते हैं।

अवयव:

• कम वसा वाले नरम पनीर - 300 ग्राम;
• 1 अंडा;
• साबुत अनाज का आटा - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

खाना बनाना:

पनीर, अंडा, सोडा मिलाएं, आटा डालें और एक समान आटा गूंथ लें। पैन को आग पर रख दें, इसे तेल से पहले से चिकना कर लें। फॉर्म चीज़केक, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए फ्राइये। ताजा बेरीज, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

कम तेल का उपयोग करने के लिए, जो स्वचालित रूप से उत्पाद को कम कैलोरी बना देता है, एक विशेष कुकिंग ब्रश का उपयोग करें। आपको इसे तेल में डुबाना है और पैन को ग्रीस करना है। यह सरल तकनीक कड़ाही में सीधे बोतल या चम्मच से तेल डालने की तुलना में पैन में वसा की मात्रा को 2-3 गुना कम कर देती है।

अगर आप 8 चिकित्सीय आहार युक्तियों का पालन करते हैं, तो मोटे लोग स्वस्थ रहते हुए अपना वजन कम कर पाएंगे। इसके अलावा, ऐसा पोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को स्थापित करने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करेगा।