मेज पर सॉसेज को ठीक से कैसे काटें। उत्सव की मेज पर टुकड़े टुकड़े करने के लिए सबसे अच्छा विचार: फोटो
कोई भी छुट्टी बिना कोल्ड कट्स के पूरी नहीं होती। बेशक, ठंड में कटौती की व्यवस्था करने में सक्षम होने के लिए सुपरमार्केट बहुत सारे तैयार उत्पाद बेचते हैं। लेकिन आप सब कुछ खुद कर सकते हैं ताकि आपको पाक कला का असली काम मिल सके। आइए कुछ दिलचस्प विकल्पों को देखें।
ठंड में कटौती के लिए किन उत्पादों का उपयोग करें?
कोल्ड कट्स तैयार करने के लिए आप कोई भी मीट प्रोडक्ट ले सकते हैं। यह उबला हुआ सूअर का मांस, और बालिक, और सॉसेज, और ब्रिस्केट हो सकता है। इसके अलावा, आप अपने खुद के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हम अपने लेख में कई व्यंजन देंगे। सामान्य तौर पर, कोई नियम और प्रतिबंध नहीं होते हैं। अपने स्वाद पर भरोसा करें।
मिश्रित मांस की व्यवस्था करना कितना सुंदर है?
यदि आप उत्सव की मेज में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मांस के बिना नहीं कर सकते। लेकिन यहां मुख्य बात यह याद रखना है कि प्रस्तुति पर बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि आप सिर्फ वही सॉसेज काटते हैं और यह मूल नहीं होगा। आपको सब कुछ व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि यह एक पाक कृति की तरह दिखे।
कोल्ड कट्स को खूबसूरत बनाने के लिए लेट्यूस के पत्ते, खीरे के स्लाइस, चेरी टमाटर, जैतून, काले जैतून, कर्ली अजमोद का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा। जो कुछ भी हाथ में है उसे लें और जैसा कि वे कहते हैं, कल्पना करें। हम कुछ उदाहरण देंगे कि कैसे कोल्ड कट्स परोसे जा सकते हैं। डिज़ाइन (लेख में उपयोग की गई तस्वीरें कई विकल्प दिखाती हैं) उज्ज्वल और मूल होनी चाहिए।
छोटी-छोटी तरकीबें
कटा हुआ बालिक को ट्यूब या रोल के रूप में रोल करने पर मिश्रित मांस सुंदर लगेगा। इसके अलावा, आप इन लिफाफों को पीट से भर सकते हैं और सब्जियां जोड़ सकते हैं, आपको अधिक संतोषजनक नाश्ता मिलता है। सर्विंग डिश के बीच में आप सॉस, केचप, सरसों डाल सकते हैं। अनार के दानों से चमकीले अलंकार प्राप्त होते हैं। और हरे प्याज से आप कर्ली सर्पिन बना सकते हैं।
मिश्रित मांस, साथ ही फलों को ताजे फूलों से सजाया जा सकता है। इस तरह की कटिंग बहुत ही उत्सव और विदेशी दिखेगी।
यहां तक कि सबसे साधारण सॉसेज, जिसे अरुगुला की कई शाखाओं से सजाया गया है, स्वादिष्ट और बहुत आकर्षक लगता है, एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं। इसलिए, अपनी पाक रचनात्मकता में प्रयोग करने में संकोच न करें।
चीनी गोभी के पत्तों, डिब्बाबंद मकई और मटर से सजाए गए कट में एक उत्कृष्ट उपस्थिति है। यह अंगूर, नींबू और कीवी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।
महंगे रेस्तरां में, कटा हुआ पकवान में परिष्कार जोड़ने के लिए प्लेट पर मसाले छिड़के जाते हैं।
मांस गुलाब
लोग अक्सर ठंडे गुलाबों को सजाते हैं। खैर, या सॉसेज, जैसा कि वे कहते हैं, यह सब इच्छा और संभावनाओं पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छा निकला।
ऐसी सजावट तैयार करने के निर्देश:
आप एक अधिक मूल गुलाब भी बना सकते हैं, इसके लिए बीच एक प्रकार के मांस से बनाया जाता है, और दूसरे से पंखुड़ियां, या वे सॉसेज को बालिक के साथ जोड़ते हैं। फूल रंगीन होगा। गुलाब के साथ सजाने वाले ठंडे कट (फोटो लेख में दिए गए हैं) एक बहुत अच्छा समाधान है जिसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
अपने हाथों से मिश्रित मांस
मीट स्नैक के लिए और अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करें:
- सूअर का मांस (गर्दन) - 2 किलो।
- वील टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा।
- चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा।
- मसालेदार मिर्च मिर्च - अपने विवेक पर।
- क्रैनबेरी - आधा गिलास।
- अखरोट - एक गिलास का एक तिहाई।
- सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार।
- सूखी रेड वाइन - 0.5 कप।
- जैतून का तेल - 0.5 कप।
- हरी अजमोद का एक गुच्छा।
मसालों के सेट को अपने स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।
ऐसे मांस की थाली कैसे पकाने के लिए? नुस्खा काफी सरल है। सूअर का मांस लें और इसे पानी में धो लें, और फिर इसे एक तौलिये से सुखा लें। इसके बाद, गर्दन को दोनों तरफ से टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, बारी-बारी से, किनारों को काटे बिना। एक तरह का ज़िगज़ैग होगा।
चिकन को वील से स्लाइस (एक सेंटीमीटर मोटी तक) में काटें। उनकी संख्या पोर्क में कटौती की संख्या के बराबर होनी चाहिए।
एक प्लेट में अजवायन, काली मिर्च, जीरा डालें, पहले से मोर्टार में रगड़ें। फिर मसाले के इस मिश्रण को वाइन, सिरका और तेल के साथ डालें। इसमें नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी अचार के साथ गर्दन को चिकनाई करें, और बस चिकन और वील को डुबोएं। साग काट लें। मेवे, लहसुन और मिर्च मिर्च को भी बारीक काट लें।
चलो दो कटोरी लेते हैं। पहले में, मेवा, जड़ी-बूटियों और मिर्च के पूरे मिश्रण का आधा भाग डालें। और दूसरे में - बाकी और वहां अधिक क्रैनबेरी जोड़ें।
अब सूअर का मांस भरने की जरूरत है। एक स्लॉट में हम पहली प्लेट से कीमा बनाया हुआ मांस और वील का एक टुकड़ा रखेंगे, और दूसरे में - क्रैनबेरी और चिकन के साथ मिश्रण। तो, हम एक-एक करके पूरी गर्दन भरते हैं। मांस को जकड़ने के लिए धागे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास अभी भी अचार और भरावन है, तो आप उन्हें गर्दन के ऊपर फैला सकते हैं।
अब हम अपना मांस बेकिंग स्लीव में डालते हैं। भाप को निकलने देने के लिए टूथपिक से कुछ छेद करें। हम कंटेनर को पहले से गरम ओवन में डालते हैं। दो घंटे तक बेक करें।
समय बीत जाने के बाद, हम अपना वर्गीकरण निकालते हैं, इसे ठंडा करने का अवसर देते हैं, आस्तीन हटाते हैं। उत्पाद पूरा होना चाहिए। फिर हम इसे दस घंटे के लिए ठंडे स्थान पर दमन के तहत रख देते हैं।
तो हमारा मीट प्लेट तैयार है। पृष्ठ पर प्रस्तुत तस्वीरें इस तरह के पकवान को सजाने के अन्य विकल्पों को प्रदर्शित करती हैं। कोई भी परिचारिका अपना खुद का कुछ जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कल्पना करना मना नहीं है। विशेष रूप से सजावट के साथ!
खैर, हम अपने इलाज पर लौट आएंगे। इसे मेज पर शराब के साथ परोसा जाता है।
घर का बना कमर
हम आपके लिए स्वादिष्ट, रसीले और मुंह में पानी लाने वाले मांस को पकाने की एक और रेसिपी लाना चाहते हैं। यह प्याज के छिलके के काढ़े में मैरीनेट की हुई लोई होगी।
खाना पकाने के लिए, आपको मांस की अच्छी परतों के साथ सूअर का मांस वसा लेने की जरूरत है। बेशक, आप कमर का ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे पहले, एक तामचीनी पैन में नमकीन तैयार करें।
एक लीटर पानी के लिए हम लेते हैं:
1. नमक - 0.5 कप।
2. प्याज का छिलका।
3. लहसुन - कुछ लौंग।
4. अपने स्वाद के लिए मसाले।
हम अपना फैट ब्राइन में डालते हैं ताकि वह पूरी तरह से लिक्विड में डूब जाए। यह सब स्टोव पर रखा जाना चाहिए और दस मिनट तक उबालना चाहिए। फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। शोरबा को वसा के साथ ठंडा होने दें और एक और दिन खड़े रहने दें। फिर लोई को बाहर निकाला जाना चाहिए, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए, मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह सब एक फिल्म में लपेटें और इसे एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर इसे फ्रीजर में स्थानांतरित कर दें। जैसे ही उत्पाद जम जाता है, इसका सेवन किया जा सकता है।
इस तरह से तैयार किए गए ब्रिस्केट का रंग बहुत ही सुंदर होता है, जैसे कि यह धूम्रपान किया गया हो। आप इसे एसॉर्टेड में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिस डिजाइन में हम महारत हासिल कर रहे हैं, वह अधिक ज्वलंत और असामान्य निकलेगा। यह कटिंग से हाथों में खेलेगा।
समुद्री शैवाल के साथ मिश्रित
कोल्ड कट्स को सजाने और परोसने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन व्यंजनों की विशिष्टता और परिष्कार प्रदर्शित करते हैं। और निश्चित रूप से, वे नौसिखिए परिचारिकाओं को मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों को पकाने और सजाने की पेचीदगियों और ज्ञान को समझने में मदद करते हैं।
मांस को विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। समुद्री शैवाल के साथ भी। इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का सेट लेना होगा:
- बीफ - 0.3 किग्रा।
- सूअर का मांस - 150 ग्राम।
- चिकन स्तन - 150 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- समुद्री शैवाल - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 6 पीसी।
- दूध - 50 मिली।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, डिल, पिसी हुई काली मिर्च।
तो, हम समुद्री शैवाल के साथ उज्ज्वल खाना बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस और बीफ़ धो लें, और फिर इसे सूखा लें। गोमांस को दो टुकड़ों में काट लें। आइए इस पर क्रॉस कट बनाते हैं। क्लिंग फिल्म से ढक दें और अच्छी तरह फेंटें, पतली परतें बनाएं। नमक और काली मिर्च से रगड़ें। गोमांस के एक टुकड़े को अभी के लिए अलग रख दें।
अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें, एक फ्राइंग पैन में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब हम चिकन ब्रेस्ट के साथ भी ऐसा ही करेंगे। पहले इसे फेंट लें, फिर नमक और काली मिर्च। हम जर्दी को सफेद पीस लेंगे। चलो डिल जोड़ें। गाजर को पहले उबाल कर छील लेना चाहिए, बारीक काट लेना चाहिए।
बीफ के बचे हुए टुकड़े पर चिकन डालें, और ऊपर से जर्दी के मिश्रण से सब कुछ फैलाएं और गाजर डालें। हम दूसरा रोल रोल करते हैं और इसे भी फास्ट करते हैं। इसके अलावा, इस सारी सुंदरता को भाप स्नान में लगभग 50 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। मांस नरम हो जाना चाहिए।
परोसने से पहले, रोल को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाया जाना चाहिए। तो हमें एक और ठंडा कट मिला। कटौती की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। कभी-कभी प्रतीत होता है कि असंगत उत्पादों को जोड़ना संभव है। और परिणाम, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, कृपया।
उत्पाद संयोजन
छुट्टी की तैयारी करते समय, पहले से सोचें कि आप अपने कोल्ड कट्स कैसे चाहते हैं। सजावट (फ़ोटो आपको नेविगेट करने में मदद करेगी) में कुछ समय लगेगा, लेकिन आपका पकवान टेबल सजावट बन जाएगा। और उत्पादों के संयोजन की संभावना के बारे में मत भूलना। मांस के साथ पनीर के टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं। आप कई प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग काटें (स्लाइस, टुकड़े, क्यूब्स)। और फिर साहसपूर्वक अपनी रचना को पनीर से सजाएं। इसके अलावा, आप मांस और पनीर की परतों को बारी-बारी से रचनाएँ बना सकते हैं। यहां आप कल्पना कर सकते हैं।
और एक और विकल्प जो बहुतों को प्रिय है - यहाँ भी, वहाँ है जहाँ कल्पनाओं को घूमना है। किसने कहा कि कोल्ड कट्स केवल बालिक, सॉसेज और अन्य कट हैं? किसी भी तरह से नहीं! ग्रिल पर पके हुए माल भी कम स्वादिष्ट नहीं लगते हैं और किसी भी मेज पर स्वागत योग्य व्यंजन हैं।
बाद के शब्द के बजाय
मूल और सुंदर कट के उदाहरणों पर ध्यान दें, हमारे विकल्पों को अपने विचारों के साथ मिलाएं - और आपको एक अद्वितीय उत्सव पकवान मिलेगा। हम आपको बोन एपीटिट की कामना करते हैं!
किसी भी उत्सव की मुख्य विशेषता, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज है, जिसे पाक कला की सर्वोत्तम आधुनिक परंपराओं में खूबसूरती से परोसा और सजाया जाना चाहिए।
और उत्सव की मेज का एक महत्वपूर्ण घटक सभी प्रकार के कट हैं - मांस और मछली से लेकर सब्जियां, फल और पनीर तक, जो मेहमानों को खुश करने और शायद सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से किया जाना चाहिए।
यह छुट्टी के लिए तालिका का अद्भुत डिजाइन है जो परिचारिका के आतिथ्य और उसके पाक कौशल के बारे में बहुत कुछ "कह" देगा।
और उत्सव में कटौती करते समय, न केवल परोसे जाने वाले ठंडे ऐपेटाइज़र की सुंदरता महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी सभी विविधताओं में उत्सव की कटौती की स्वादिष्टता भी है। एक विशेष अवसर के लिए टेबल सेटिंग में विभिन्न प्रकार के मांस, सॉसेज, पनीर, सब्जियों और फलों का उपयोग किया जाना चाहिए।
और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह कौन सी छुट्टी है - नया साल, जन्मदिन या कोई अन्य उत्सव जो आपके लिए विशेष अर्थ रखता है। अपने उत्सव की मेज को अतुलनीय कटौती के साथ पूरक करें जो अपने आप में सुखद उपहार बन जाएंगे और मुख्य व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करेंगे।
आधुनिक पाक परंपराओं में सर्वश्रेष्ठ कटौती अपरिहार्य और हर जगह और हमेशा मांग में होगी। इसलिए, अध्ययन करने और अपने लिए सुंदर टेबल सेटिंग विकल्प चुनने के बाद, जो आपके प्रकार के उत्सव के लिए सबसे उपयुक्त हैं, आप छुट्टियों में कटौती करना शुरू कर सकते हैं।
उत्सव में कटौती में, आप सभी प्रकार के मांस और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें व्यवस्थित कर सकते हैं, और साथ ही उत्सव की मेज के लिए सुंदर कटौती के रूप में सबसे अनोखे व्यंजन बना सकते हैं।
सुंदर अवकाश कटौती करना मुश्किल नहीं है, भले ही आपने पहले उत्सव की मेज के असामान्य डिजाइन से निपटा नहीं है: थोड़ा धैर्य, ज्ञान और कौशल - सबसे अच्छा छुट्टी कटौती तैयार है! 
शुरू करने के लिए, आइए तय करें कि उत्सव की मेज पर क्या कटौती की जा सकती है:
- मांस छुट्टी में कटौती;
- सॉसेज स्लाइस;
- पनीर स्लाइस (या पनीर प्लेट);
- मछली काटने और मछली से नाश्ता;
- सब्जी छुट्टी में कटौती;
- फलों में कटौती।
ऊपर सूचीबद्ध उत्सव में कटौती के अलावा, नक्काशी को भी प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जो फलों और सब्जियों को काटने की कला है, जब आप सभी प्रकार के आंकड़े, जानवरों, फलों और सब्जियों से बने फूलों का निरीक्षण कर सकते हैं जो प्रभावी रूप से टेबल को सजाते हैं। 
उत्सव की शैली में अद्भुत कटौती करने के लिए, आपको कटों की सबसे सुंदर विविधताओं और उत्कृष्ट रूप से कटे हुए मांस, सॉसेज, मछली, पनीर, सब्जियों और फलों के डिजाइन को देखना चाहिए।
यह सुनने में कितना भी अटपटा लगे, लेकिन घर पर काटते समय, यह महत्वपूर्ण है कि काटने वाला चाकू व्यावहारिक और तेज हो ताकि भोजन खराब न हो, बल्कि भोजन के सुंदर स्लाइस और कट प्राप्त हो सकें। 
आप कट को अलग-अलग तरीकों से बिछा सकते हैं: एक पंखे के साथ, ओवरलैप, समान भागों में पंक्तियों में, जिस पर परिणाम विभिन्न शैलियों में उत्सव के कट के रूप में परिणाम पर निर्भर करेगा।
मांस, सॉसेज, पनीर, मछली, सब्जियों और फलों के साथ उत्सव की मेज पर वांछित कटिंग कैसे करें? हम आपको हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम प्रकार के उत्सव में कटौती की पेशकश करते हैं…
उत्सव की मेज पर मांस में कटौती
उत्सव की मेज पर कई कटों में से एक मुख्य है जिसे हम आपके साथ टेबल पर देखने के आदी हैं और ठंडे कट होंगे। किसी भी सेलिब्रेशन की शुरुआत कोल्ड कट्स से होती है, इसलिए इसके डिजाइन पर सबसे ज्यादा ध्यान देना जरूरी है।
कोल्ड कट्स केवल मांस से बनाए जा सकते हैं, साथ ही इसके डिजाइन में जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जो ठंडे व्यंजनों को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा।
उत्सव की मेज पर सॉसेज, साथ ही जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सुंदर मांस कटौती जोड़कर, आप अद्भुत मिश्रित कटौती प्राप्त कर सकते हैं जो उत्सव के दौरान एक साथ कई कटौती को बदलने में मदद करेगा।
यह एक पंखे में, समान पंक्तियों (यदि प्लेट चौकोर है) में, सेक्टरों में बिछाए गए मांस के पतले टुकड़ों से कोल्ड कट बनाने के लायक है। यदि मांस के टुकड़े बड़े हैं, तो प्रत्येक के केंद्र में जैतून का उपयोग करके आप लिफाफे भी बना सकते हैं। यदि वांछित है, तो कट को पूरा करने के लिए ऊपर से साग का उपयोग करें।
छुट्टी के लिए सुंदर सॉसेज कट्स
सॉसेज कट बनाना सबसे आसान है, क्योंकि सॉसेज अधिक लचीला होता है और अपने नए रूप और मूल आकार को लंबे समय तक बरकरार रखता है।
सॉसेज स्लाइस के लिए एक बढ़िया विचार सॉसेज के टुकड़ों की कई परतों से बना एक फूल है, जिसके केंद्र में एक सॉसेज ट्यूब होनी चाहिए, और इसके चारों ओर सावधानी से बाकी कटे हुए सॉसेज के टुकड़े बिछाएं।
इसके अलावा, आप मांस के समान सिद्धांत के कारण बस विभिन्न प्रकार के सॉसेज को सेक्टरों और पंक्तियों में रख सकते हैं। सॉसेज के दोगुने टुकड़ों को छोटे खीरे, जैतून, पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।
सब्जियों के साग और स्लाइस के बारे में मत भूलना, जैसे कि बेल मिर्च, जो उत्सव की मेज पर अद्भुत सॉसेज कट को पूरा कर सकती है।
उत्सव की सब्जी काटना
सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि सब्जी के टुकड़े करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है और नाशपाती बनाने में उतना ही आसान है। लेकिन जब इसे निष्पादित करना शुरू करते हैं, तो अक्सर उत्सव की मेज पर सब्जियों के डिजाइन के साथ समस्याएं होती हैं।
सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से होने के लिए, और सब्जी की कटाई ऊंचाई पर की गई थी, यह कुछ सरल और साथ ही महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने योग्य है।
सभी सब्जियों को काटने से पहले अच्छी तरह से धोया और ठंडा किया जाना चाहिए। विशेष रूप से सुंदर सब्जी काटने के लिए आकार में सबसे समान सब्जियां चुनना भी उचित है।
जिस चाकू से आप सब्जियां काटेंगे वह भी महत्वपूर्ण है - यह तेज और पतले ब्लेड के साथ होना चाहिए ताकि सब्जियां निचोड़ें नहीं और आसानी से कट जाएं। सब्जी काटने के साथ-साथ उसकी सजावट में भी साग का प्रयोग अवश्य करें।
उत्सव की मेज के लिए आश्चर्यजनक सब्जी कटौती विशेष उपकरणों का उपयोग करके स्लाइस और स्लाइस, स्ट्रॉ और सब्जियों के कटे हुए कट में की जा सकती है, जो सुंदर सब्जी कटौती को विशेष रूप से आकर्षक बनाती है।
उत्सव की मेज पर पनीर के सुंदर स्लाइस
पनीर के स्लाइस या, दूसरे शब्दों में, पनीर की प्लेट, निश्चित रूप से कई प्रकार के पनीर का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसे खूबसूरती से एक प्लेट या एक विशेष बोर्ड में काटा जाता है।
आप एक नियमित चाकू के साथ पनीर के स्लाइस बना सकते हैं, साथ ही एक मछली पकड़ने की रेखा, लौंग या एक पनीर स्पैटुला के साथ एक विशेष चाकू भी बना सकते हैं। यह सबसे पहले पनीर के प्रकार पर निर्भर करेगा।
आपको पनीर को पतले स्लाइस में नहीं काटना चाहिए: पनीर के क्यूब्स और स्टिक उत्सव की मेज पर पनीर के स्लाइस के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं, जो अंगूर, नट और अंजीर द्वारा पूरक होते हैं, जो पनीर के साथ इस तरह के सामंजस्य में होते हैं।
यदि आप पनीर को मिठाई के रूप में परोसना चाहते हैं, तो हर तरह से उत्कृष्ट उत्सव पनीर स्लाइस को शहद के साथ पूरक करें, इसे स्लाइस के केंद्र में रखें।
फिश हॉलिडे कट
अन्य प्रकार के कटों की तरह, मछली को अद्भुत कटौती के रूप में उत्सव की मेज पर होना चाहिए। मछली की कई किस्मों का चयन करें, जो मछली के स्लाइस को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाएगी।
मछली के टुकड़े हेरिंग, मसालेदार मैकेरल, सामन से बनाए जा सकते हैं। शुरू करने के लिए, हेरिंग को त्वचा से हटा दिया जाना चाहिए और मिल्ड किया जाना चाहिए, और फिर पूर्व-ठंडा प्लेट पर रख दिया जाना चाहिए।
मिश्रित मछली हमेशा नींबू के स्लाइस, विभिन्न प्रकार के अचार के साथ बहुत अच्छी लगती है, उदाहरण के लिए, शैंपेन, जिसे परतों में या प्लेट को सेक्टरों में विभाजित करके रखा जा सकता है, जिससे आप छुट्टी के लिए दिलचस्प मछली काट सकते हैं।
ऊपर से, मछली के स्लाइस को जैतून, साथ ही साग और कैवियार, और संभवतः अन्य उपहारों से खूबसूरती से सजाया जा सकता है।
उत्सव की मेज पर सुंदर फलों की कटाई
फलों के स्लाइस बिना किसी अपवाद के सभी का पसंदीदा व्यंजन है - वयस्क और बच्चे दोनों। और अगर आप अपने मेहमानों को सुखद उपहारों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हर तरह से छुट्टियों में कटौती करें।
आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं, स्लाइस, पंक्तियों के साथ-साथ कटे हुए फलों के रूप में विभिन्न आकृतियों के रूप में सुंदर फलों के कट बना सकते हैं।
फलों को पहले से धोकर ठंडा कर लें, हो सके तो बीज निकाल दें। यदि आप कटे हुए सेब का उपयोग करना चाहते हैं, ताकि वे काले न हों, तो कटे हुए सेब के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ छिड़कें, और फिर उन्हें फलों की प्लेट पर रख दें।
व्यावहारिकता के लिए, आप फलों को एक साथ रखने के लिए कटार या टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं। कटिंग खुद बहुत अलग हो सकती है - स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ से लेकर बॉल्स (तरबूज), त्रिकोण तक। अधिक हद तक, यह सब उन फलों पर निर्भर करता है जिन्हें आप एक सुंदर उत्सव फल कट बनाने के लिए चुनते हैं।
फोटो समीक्षा - हर स्वाद के लिए उत्सव काटने के लिए सुंदर विचार अधिक ...
सॉसेज और पनीर किसी भी अवसर के लिए एक सार्वभौमिक नाश्ता है। उन्हें नाश्ते के लिए सैंडविच बनाने, सलाद और पिज्जा में जोड़ने और कट के रूप में टेबल पर रखने के लिए उपयोग किया जाता है। आपको परोसने के इस तरीके का तिरस्कार नहीं करना चाहिए, क्योंकि टेबल का समग्र प्रभाव इसके प्रकार पर निर्भर करता है। मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से कैसे काटा जाता है।
एक सुंदर कट कैसे बनाएं?
सुंदर काटने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक अच्छी तरह से तेज चाकू है। एक सुस्त चाकू केवल सही प्रभाव पैदा किए बिना ही भोजन को काट देगा। एक तेज चाकू की मदद से, आप वास्तव में सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से काट लेंगे, क्योंकि कटौती साफ और पतली हो जाएगी।
आपको सॉसेज के साथ काटना शुरू करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे अपने उचित स्वरूप को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको सावधानी से इसे पतले स्लाइस में विभाजित करना चाहिए। फिर, आप इसे विभिन्न रोल, ट्यूब, गुलाब आदि में रोल कर सकते हैं। सॉसेज ट्यूब के अंदर, आप साग, जैतून या नींबू की टहनी डाल सकते हैं। छोटे व्यास के सॉसेज को आसानी से एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।
पनीर के स्लाइस के लिए, स्लाइस का आकार छोटा (लगभग 5 - 6 सेमी) होना चाहिए। कट को प्लेट में खूबसूरत दिखाने के लिए नीचे की तरफ लेटस के पत्ते डालें। सॉसेज स्लाइस को प्लेट का 2/3 भाग लेना चाहिए, और पनीर के स्लाइस - 1/3।
मांस ट्यूब और रोल प्लेट के नीचे रखे जाते हैं। ऊपर से पतले टुकड़े बिछाए गए हैं। आप सॉसेज के ऊपर थोड़ी मात्रा में सब्जियां डाल सकते हैं। बाकी की प्लेट में कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।
कट को खूबसूरती से व्यवस्थित करने का यह एक काफी सरल तरीका है।
सॉसेज काटना सीखना
- सॉसेज कट में समान, सम और पतले टुकड़े होने चाहिए। समय बचाने के लिए, आप "स्लाइसर" नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग टुकड़ा करने के लिए किया जाता है। आप उनकी मदद से सॉसेज से दिलचस्प आंकड़े काटने के लिए घुंघराले चाकू का स्टॉक भी कर सकते हैं।
- सॉसेज को काटने से पहले, आपको इसे फिल्म से साफ करना चाहिए। स्मोक्ड या सूखे को आसानी से साफ करने के लिए, इसे कुछ देर के लिए ठंडे पानी में डाल दें। यदि यह विधि मदद नहीं करती है, तो सॉसेज को फ्रीजर में रख दें - फिर फिल्म निश्चित रूप से आसानी से साफ हो जाएगी।
- यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी कल्पना दिखाते हुए, सॉसेज कट्स को खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं। सबसे आसान तरीकों में से एक है कटिंग, जिसे फूल के रूप में बिछाया गया है। एक बड़े पकवान के किनारों पर साग रखो, एक सर्कल में सॉसेज के स्लाइस से पंखुड़ियों को बिछाएं, फूल का मूल पनीर से बना है। इसके अलावा, आप डिश को और शानदार बनाने के लिए पनीर को घुंघराले चाकू से काट सकते हैं।
- डॉ। एक टुकड़ा करने की क्रिया सजावट विकल्प काला फूल है। सॉसेज के पतले स्लाइस को कली के रूप में रोल किया जाता है, और पनीर या जैतून के टुकड़ों को कोर में डाला जाता है। सॉसेज मल को एक प्लेट पर रखा जाता है और हरियाली की टहनियों से सजाया जाता है।
- आप सॉसेज से गुलाब बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पतले स्लाइस में काट लें, एक कली में रोल करें और हरे प्याज के पंख से बांधें। पंखुड़ियों की प्रत्येक बाद की परत को अधिक स्वतंत्र रूप से बिछाया जाता है और किनारे की ओर मोड़ा जाता है। ये गुलाब किसी भी टेबल को सजाएंगे।
काटने के नियम
काटने को एक मूल रूप देने के लिए, आप अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं। साग, जैतून और सलाद के अलावा, आप चेरी टमाटर, ताजा या मसालेदार खीरे, अनार के बीज, स्ट्रॉबेरी, नींबू, मशरूम, नट्स, कैंडीड फल आदि का उपयोग कर सकते हैं।
कुछ शिल्पकार कट को ताजे या कृत्रिम फूलों से सजाते हैं। आप कुछ असामान्य और यादगार बनाकर कुकबुक से मूल डिजाइन विचार प्राप्त कर सकते हैं।
मेहमानों को वास्तव में आश्चर्यचकित करने के लिए, कुछ गृहिणियां माइक्रोवेव में सॉसेज और पनीर के स्लाइस गर्म करती हैं। यह पनीर को पिघला देगा और सॉसेज को आंशिक रूप से ढक देगा, जिससे यह एक असामान्य स्वाद देगा।
कटा हुआ सॉसेज और पनीर कैनपेस के रूप में परोसा जा सकता है। टूथपिक या कटार पर सॉसेज, मांस, पनीर, सब्जियों या फलों के स्ट्रिंग टुकड़े। वास्तव में दिलचस्प कट बनाने के लिए सामग्री को वैकल्पिक करें जो हड़पने और खाने में आसान हो।
उत्सव की मेज पर सुंदर कटौती: किसके साथ सेवा करें?
सॉसेज और पनीर के स्लाइस परोसते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कैसे और किसके साथ परोसना है। मेहमानों के आने से 1 घंटे पहले टेबल पर कटा हुआ परोसने की सलाह दी जाती है। सब्जी का सलाद, अचार, आलू और चावल की एक साइड डिश स्लाइसिंग के लिए आदर्श हैं।
पेय के लिए, मजबूत अंगूर वाइन, वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की और विभिन्न टिंचर आदर्श होंगे। इस तरह के पेय भूख को उत्तेजित करते हैं और मुख्य रूप से सॉसेज और पनीर पर नाश्ता किया जाता है।
क्या आपने कभी सोचा है कि उबला हुआ सॉसेज उत्सव का व्यंजन बन सकता है? लेकिन वास्तव में, सॉसेज उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन सकता है, यदि आप रचनात्मक रूप से प्रक्रिया से संपर्क करते हैं, तो अपनी सारी कल्पना और धैर्य को जोड़ दें।
बेशक, आप बहुत आसान कर सकते हैं - सॉसेज को बारीक काट लें और सॉसेज के स्लाइस को एक बड़े डिश पर रख दें, उन्हें पनीर और सब्जियों के साथ बारी-बारी से डालें। लेकिन आप और अधिक मूल कर सकते हैं।
तो, अपने आप को एक तेज रसोई के चाकू, एक तख्ती और एक बड़ी प्लेट के साथ बांधे। क्योंकि हम सबसे असली माउथ-वाटरिंग सॉसेज मास्टरपीस बनाएंगे।
सॉसेज गुलाब
सॉसेज से गुलाब कैसे बनाएं?
यहाँ एक ऐसा अद्भुत सुंदर खाद्य गुलाब है जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए सॉसेज को पतले स्लाइस में काट लें। सॉसेज सर्कल को एक दूसरे के ऊपर पथ के रूप में रखें, और फिर एक तंग ट्यूब में रोल करें। हरे प्याज के पंख के साथ सॉसेज ट्यूब को ठीक करें, निचले हिस्से को काट लें (रचना की स्थिरता के लिए) और पंखुड़ियों को सीधा करें।
तैयार सॉसेज गुलाब कोल्ड कट, सलाद और हॉलिडे सैंडविच के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या सजावट बन सकता है।
सॉसेज से हेजहोग
सॉसेज से हेजहोग कैसे बनाएं?
इस तरह के एक आकर्षक सॉसेज हेजहोग बच्चों की पार्टी में एक शानदार टेबल सजावट होगी। बच्चे बड़े आनंद के साथ, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से भूख के साथ, सॉसेज हेजहोग, और संभवतः एक से अधिक खाते हैं।
सॉसेज हेजहोग बनाने के लिए, आपको टूथपिक्स या कैनेप स्केवर्स की आवश्यकता होगी।
तैयार हेजहोग को अनार के बीज या क्रैनबेरी से सजाएं।
सॉसेज से तितली
सॉसेज तितली कैसे बनाएं?
बेहद उम्दा और बेहद खूबसूरत रचना। उत्सव की मेज को वसंत का मूड देने और मेहमानों की भूख बढ़ाने का एक शानदार तरीका।
सॉसेज बटरफ्लाई को सजाने के लिए, आप क्रैनबेरी, अनार के बीज, जैतून या काले जैतून, हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
सॉसेज फूल
सॉसेज फूल कैसे बनाते हैं?
8 मार्च या जन्मदिन पर कट्स परोसने का एक बढ़िया विकल्प। सॉसेज को पतले स्लाइस में काट लें। सॉसेज सर्कल को ट्यूबों में रोल करें और उन्हें पहले से तैयार मिर्च में डाल दें।
मिर्च को टमाटर (आयताकार), खीरे और यहां तक कि अंडे से भी बदला जा सकता है।
एक वास्तविक उत्सव की मेज मांस व्यंजनों के स्वादिष्ट कटौती के साथ एक डिश के बिना नहीं कर सकती है। यह सरल और शानदार क्षुधावर्धक न केवल मेहमानों को स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि एक वास्तविक टेबल सजावट भी बन सकता है।
उबले हुए सूअर का मांस, लोई या हैम के बड़े स्लाइस, लहरों में एक प्लेट पर रखना या बैग, ट्यूब और शंकु में मोड़ना अच्छा है।
टूथपिक्स और कटार का उपयोग करके, आप सुंदर त्रि-आयामी फूल, तितलियों और अन्य आंकड़े बना सकते हैं।
सजावट के रूप में सॉसेज काटने के लिए पतले कटा हुआ खीरा, मीठी मिर्च के छल्ले, साग और अनार के बीज उपयुक्त हैं।
उबले हुए सॉसेज शानदार गुलाब बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सॉसेज के पतले स्लाइस को एक तंग रोल में रोल करें और आधार पर हरे प्याज के पंख के साथ बांधें। सॉसेज की प्रत्येक अगली परत को पिछले वाले की तुलना में थोड़ा ढीला रखें। इसके बाद, तत्काल पंखुड़ियों को वापस मोड़ो और लेटस के पत्तों के बीच गुलाब सेट करें।
सर्वलेट और उबले हुए स्मोक्ड का इस्तेमाल शानदार कॉलस बनाने के लिए किया जा सकता है। सॉसेज के स्लाइस, तिरछे कटे हुए, लम्बी फूलों की कलियों के रूप में लुढ़कते हैं, जिसमें पनीर, खीरे और प्याज के पंखों की पतली छड़ियों से पुंकेसर डाले जाते हैं।
चीज़ कट बनाना
एक पनीर प्लेट, एक नियम के रूप में, कई किस्मों से बनती है। और प्रत्येक प्रकार के पनीर को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
हार्ड चीज के लिए, आपको एक बड़े और तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है।
नीली चीज काटने के लिए, आपको एक पतली मछली पकड़ने की रेखा के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी ताकि मोल्ड को नुकसान न पहुंचे।
यह सॉसेज और पनीर से एक असामान्य स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करेगा, जिसे माइक्रोवेव ओवन में कई मिनट तक गर्म किया गया है। इस मामले में, पनीर थोड़ा पिघल जाएगा और मांस उत्पादों को इसकी सुगंध से भिगो देगा।
एक अनानास का उपयोग करने के लिए कटौती को सजाने के लिए एक अच्छा विचार है। कटार पर ऐपेटाइज़र के स्लाइस को उस पर फँसाया जा सकता है, या पनीर और शहद के साथ पूरक चार भागों में विभाजित किया जा सकता है।
यदि आप रसदार और उज्ज्वल सब्जियों के फूलों के साथ मांस उत्पादों से गुलाब और कैलास को मिलाते हैं तो एक शानदार गुलदस्ता निकलेगा।
एक उत्कृष्ट स्लाइसिंग विकल्प एक प्लेट के चारों ओर हैम, सर्वलेट और उबला हुआ सूअर का मांस बिछाना होगा, जिसके केंद्र में कई ग्रेवी नावों के लिए जगह है और आधा सेब पनीर और जैतून के क्यूब्स के साथ कटा हुआ है।
स्क्यूवर्स से सुरक्षित स्मोक्ड सॉसेज रोल भी आज़माएं, एक छोटा खीरा और थोड़ा मसालेदार लाल सॉस या केचप डालें। एक अलग और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता लें।
स्लाइसिंग और फोंड्यू विकल्पों के लिए उपयोग करें। एक बड़ा फ्लैट डिश लेना और एक फोंड्यू मेकर को केंद्र में रखना पर्याप्त है ताकि कटे हुए टुकड़ों को गर्म सॉस में डुबाना सुविधाजनक हो।
भविष्य की रचना के लिए पहले से फूल और आंकड़े बनाने का अभ्यास करना न भूलें, ताकि डिजाइन प्रक्रिया के दौरान, कौशल और निपुणता की कमी आपके सबसे साहसी और असामान्य विचारों की प्राप्ति में हस्तक्षेप न करे।
