खट्टे फलों के बारे में सब कुछ - संतरे, कीनू और अंगूर। अंगूर के तेल से एंटी-सेल्युलाईट स्नान

शीत ऋतु खट्टे फलों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। इस समय हमारी मेज पर लाल कीनू, सुगंधित संतरे और पीले-गुलाबी अंगूर बहुतायत में दिखाई देते हैं। कोई लंबे समय तक इस बात पर बहस कर सकता है कि कौन सा खट्टे फल सबसे स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन जब स्वाद के परिष्कार और बड़प्पन की बात आती है, तो अपनी हल्की कड़वाहट के साथ अंगूर बिना शर्त पहले स्थान पर होगा।

चकोतरा

वनस्पतिशास्त्री अभी भी निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि किस देश को अंगूर का जन्मस्थान कहा जाना चाहिए। यह ऊष्णकटिबंधी फलभूमध्यसागरीय देशों में पाया जाता है, जापान और चीन में बढ़ता है दक्षिण अमेरिकाऔर काकेशस में. अंगूर का पहला उल्लेख यहीं से मिलता है XVIII सदी. तब अंग्रेज नाविकों ने सबसे पहले विशाल वृक्षों को बिखरा हुआ देखा बड़े फल, बारबाडोस द्वीप पर। यह अंगूर की याद दिलाने वाले गुच्छों में एकत्रित फलों की प्रचुरता के कारण है कि अंगूर को इसका नाम मिला (अंग्रेजी से अंगूर - अंगूर फल के रूप में अनुवादित)।

बाद में, यूरोपीय लोगों को पता चला कि अंगूर की कई किस्में हैं - इसके फल गुलाबी, पीले और लगभग सफेद हो सकते हैं। और अंगूर के छिलके और गूदे में जितना अधिक गुलाबी रंग होता है मीठा फल. इसलिए, खट्टेपन के प्रेमियों को हल्के पीले फलों पर अधिक ध्यान देना चाहिए, और जो लोग मीठे फल पसंद करते हैं उन्हें गुलाबी अंगूरों पर अधिक ध्यान देना चाहिए। ठीक है, यदि आपका काम सबसे रसदार चीज़ ढूंढना है, तो वह चुनें जो काउंटर पर उसके समकक्षों की तुलना में थोड़ा भारी हो। फल का वजन जितना अधिक होगा, उसका गूदा उतना ही रसदार होगा।

हालाँकि, स्वाद अंगूर की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति नहीं है। मुख्य मूल्ययह फल अनोखा है विटामिन संरचना. केवल एक अंगूर ही प्रदान करेगा दैनिक आवश्यकताशरीर में विटामिन सी होता है। लेकिन यह लंबे समय से ज्ञात है कि एस्कॉर्बिक एसिड न केवल सर्दी और फ्लू से बचाने में मदद करेगा, बल्कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देगा, अस्वस्थ रंग और त्वचा की समस्याओं से राहत देगा। इसके अलावा, अंगूर विटामिन पीपी (थकान और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है) और विटामिन डी (विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए आवश्यक) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंगूर में कुछ हैं मूल्यवान तत्व, जैसे पेक्टिन (शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और चयापचय को सामान्य करता है) और लाइकोपीन (विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और प्रतिकूल पारिस्थितिकी से मुकाबला करता है)। लेकिन फिर भी ग्रेपफ्रूट के ज्यादातर प्रशंसक उनके फिगर पर नजर रखने वालों में से हैं। सच तो यह है कि दोपहर के भोजन के बाद अंगूर के कुछ टुकड़े खाने से भोजन के दौरान प्राप्त लगभग आधी कैलोरी बर्न हो सकती है।

स्वास्थ्य छिलके में है

अंगूर प्रेमियों को यह बात सबसे ज्यादा पता होनी चाहिए उपयोगी पदार्थयह एक कड़वी फिल्म में निहित है जो इस साइट्रस के स्लाइस को घेरती है, इसलिए किसी भी मामले में आपको महान कड़वाहट को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए और उपयोगी फिल्म को फेंकना नहीं चाहिए। हालाँकि, इस फल की संरचना इतनी अच्छी है कि इसका छिलका भी कुछ दवाओं की जगह ले सकता है।

तनाव के इलाज के लिए अंगूर को आधा काटकर और दालचीनी और चीनी के साथ ओवन में पकाकर खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अंगूर अवसाद और अवसाद से निपटने में मदद करता है।

पेट की कम अम्लता के साथ, अंगूर का रस मदद करेगा: आपको दिन में 2-3 बार 200-250 मिलीलीटर पीने की ज़रूरत है।

चकोतरा अच्छा है उपचारात्मक प्रभावउच्च रक्तचाप और बीमारियों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. उपचार में इस फल को मनमाने पैटर्न के अनुसार दिन में कई बार खाना शामिल है, लेकिन एक अनिवार्य शर्त के साथ: एक फल सुबह खाली पेट खाना चाहिए।

खैर, जो लोग अपने दांतों और मसूड़ों को मजबूत करना चाहते हैं, उनके लिए यह नुस्खा मदद करेगा: अंगूर के छिलकों को उबले हुए पानी में 20 मिनट के लिए भिगोएँ, छान लें और इस काढ़े से अपना मुँह धो लें।

संतरे के छिलके के उपचार के लिए खट्टे फलों के अद्भुत गुणों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। संतरे, अंगूर और नींबू में उत्कृष्ट एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है।

सेल्युलाईट के इलाज के लिए खट्टे फलों का सेवन दोनों तरह से किया जाता है ताजा, सफाई आहार के हिस्से के रूप में, और एंटी-सेल्युलाईट मास्क, कंप्रेस, रैप्स आदि के रूप में।

संतरा सेल्युलाईट से कैसे लड़ता है?

ऑरेंज को सेल्युलाईट के उत्पादों की सूची में पहले स्थान पर रखने का इरादा है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप नियमित रूप से ताजे संतरे का सेवन करते हैं, तो आपको सेल्युलाईट से छुटकारा मिल जाएगा और आप पतले हो जाएंगे।

संतरे में होते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, जो त्वचा को लोचदार और दृढ़ बनाता है। उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद फाइबर आहारसंतरा चयापचय को गति देने में मदद करता है, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। संतरे में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसकी मात्रा अधिक होती है फल चीनीयह आपको जल्दी से अपनी भूख संतुष्ट करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों (तांबा, लोहा, आदि) का एक समृद्ध स्रोत है, जो आपके शरीर को समग्र रूप से मजबूत करेगा और विटामिन की कमी से बचाएगा।

रात के समय और खाली पेट संतरा खाना बहुत फायदेमंद होता है। हालाँकि, यदि आप पाना चाहते हैं अधिकतम प्रभावसफाई, एक विशेष का प्रयोग करें नारंगी आहार, पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित। इसका सार दो सप्ताह तक प्रतिदिन एक किलोग्राम संतरा खाना है। पहले सप्ताह के दौरान आपको संतरे के अलावा 2 संतरे खाने चाहिए उबले अंडेऔर पियो मिनरल वॉटरअसीमित मात्रा में. आहार के दूसरे सप्ताह में, आपको कोई भी अनाज और उबला हुआ मांस खाने की अनुमति है।

सेल्युलाईट के लिए अंगूर

अंगूर पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। नियमित प्रयोग से हमें लाभ होगा क शरीर, और सेल्युलाईट ट्यूबरकल की त्वचा से भी छुटकारा दिलाता है।

चकोतरा में विटामिन के, बी1 और सी होता है। यह हमारे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है पाचन तंत्र, पुनर्स्थापित करता है आंत्र वनस्पति, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करता है, भूख में सुधार करता है। इसके अलावा, यह चयापचय में सुधार करता है, परिणामस्वरूप हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली को मजबूत करता है अतिरिक्त तरलऔर समस्या वाले क्षेत्रों में जमा वसा जल्दी टूट जाती है और शरीर से निकल जाती है।

आप भोजन के बाद हर बार अंगूर खा सकते हैं, और परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्मूदी और सलाद में अंगूर का रस मिलाना भी उपयोगी है।

याद रखें कि जब अंगूर के रस में चीनी मिलाई जाती है, तो इसके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

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वजन घटाने और सेल्युलाईट के लिए सरसों का लेप

सेल्युलाईट के लिए एप्पल साइडर सिरका। वजन घटाने के लिए सिरका लपेटता है

लेख की सामग्री:

ऑरेंजेलो संतरे और अंगूर का एक प्राकृतिक संकर है। वैज्ञानिक नाम-चिरौन्हा. यह साइट्रस जीनस, रुटेसी परिवार के सदाबहार पौधों से संबंधित है। यह पहली बार पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में प्यूर्टो रिको में खोजा गया था, इसलिए उत्तरी अमेरिका को संकर का जन्मस्थान माना जाता है। यहीं पर इस खट्टे पेड़ की खेती शुरू हुई। अंगूर से, फल ने छिलके का रंग, फल का आकार और गूदे का थोड़ा लाल रंग प्राप्त कर लिया। लेकिन स्वाद के अनुसार रासायनिक संरचनासंतरे जैसा अधिक दिखता है। आज यह न केवल में उगाया जाता है कृषि, बल्कि एक भूमिका भी निभाता है इनडोर पौधा. खाना पकाने और चिकित्सा में अक्सर उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और में भी उपयोग किया जाता है प्रकाश उद्योग-ऑरेंजेलो का उपयोग गद्दे की फिलिंग बनाने में किया जाता है।

ऑरेंजलो की संरचना और कैलोरी सामग्री

ऑरेंजेलो, सभी खट्टे फलों की तरह, पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। फल में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, लेकिन इसमें विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट भी होते हैं। कम कैलोरीपर बढ़िया सामग्री उपयोगी घटकउत्पाद को उन लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है जो उनका फिगर देखते हैं, नेतृत्व करते हैं स्वस्थ छविज़िंदगी।

साइट्रस चिरोन्या की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 63 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 4.5 ग्राम;
• पानी - 82.3 ग्राम।

खनिज सामग्री नगण्य है (प्रति 100 ग्राम):

• कैल्शियम - 0.7 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 14 एमसीजी;
• फास्फोरस - 22 एमसीजी।

साइट्रस में निम्नलिखित घटकों की उच्चतम सांद्रता होती है:

1. विटामिन सी. एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली उत्प्रेरक है - एक घटक जो उपचार प्रक्रियाओं को तेज करता है। ऊतक कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, दांतों की वृद्धि और बहाली की प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग। शरीर में आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। संक्रमण से बचाता है.
2. बी विटामिन. थायमिन (बी1) शरीर में प्रोटीन, वसा, जल-नमक चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। राइबोफ्लेविन (बी2) इसका एक प्रमुख घटक है जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की तरह, कोशिकाओं में उपयोगी पदार्थों का संश्लेषण। पाइरिडोक्सिन (बी6) प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है। फोलिक एसिड(बी9) हीमोग्लोबिन संश्लेषण के लिए कार्बन की आपूर्ति में मदद करता है।
3. विटामिन ई. टोकोफ़ेरॉल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है - यह अनुमति नहीं देता है मुक्त कणपर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है कोशिका की झिल्लियाँ. रक्त वाहिकाओं को थक्कों से साफ़ करता है, रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है। प्रजनन कार्य का समर्थन करता है, उम्र बढ़ने और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
4. पोटैशियम. को सामान्य दिल की धड़कन, सोडियम को नियंत्रित करने में मदद करता है शेष पानीशरीर में, और मैग्नीशियम अवशोषित हो जाता है। मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करें, जिससे उसकी गतिविधि में सुधार होगा। नमक, क्षारीय और अम्ल संतुलन बनाए रखकर सूजन कम करता है।
5. कैल्शियम. आधार है कंकाल प्रणाली. चयापचय को तेज करके शरीर में वसा जलाने, इंसुलिन उत्पादन को सक्रिय और विनियमित करने में मदद करता है। रक्त का थक्का जमने के लिए जिम्मेदार.
6. मैगनीशियम. मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है और तंत्रिका सिरा. गुर्दे, मूत्र और में कैल्शियम जमाव को रोकता है पित्ताशय की थैली. शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और हैवी मेटल्स. अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली का समर्थन करता है।

इसके अलावा, संतरे के फल और छिलके विटामिन पीपी और ए, सोडियम, जिंक, कॉपर और सेलेनियम से भरपूर होते हैं।

साइट्रस चिरोन्या के लाभकारी गुण

इस तथ्य के बावजूद कि खट्टे फल रूसी दुकानों में पाए जा सकते हैं साल भर, वे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। सबसे पहले, यह उनकी परिपक्वता की अवधि है, और दूसरी बात, वे तीव्र श्वसन संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में एक वास्तविक हथियार हैं। विषाणु संक्रमणऔर फ्लू. विशेष की कोई जरूरत नहीं है चिकित्सीय उपयोगसाइट्रस, यह गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए इसका आनंद लेने के लिए पर्याप्त है, और सकारात्मक है उपचार प्रभावआपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा.

फल के नियमित सेवन से संतरे के निम्नलिखित लाभ प्रकट होते हैं:

• पाचन का सामान्यीकरण. ताजा निचोड़ा हुआ रस, भोजन से पहले पीने से भूख में सुधार होता है, और बाद में यह पाचन को सामान्य करता है, वसा को घोलने के लिए एंजाइम का उत्पादन करने में मदद करता है। जब आप बड़ी संख्या में व्यंजन खाने की योजना बनाते हैं तो दावतों में इसका उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा होता है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. एंजाइमों का उत्पादन शुरू करने, भोजन को पचाने और अधिक खाने से रोकने में मदद करता है। कम या शून्य अम्लता वाले लोगों के लिए एक साधन के रूप में संकेत दिया गया है जो इसके स्तर को बढ़ा सकता है।
• स्ट्रोक और दिल के दौरे की रोकथाम. साइट्रस की एक अमूल्य विशेषता कोलेस्ट्रॉल को घोलने की क्षमता है, इसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमने से रोकती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. प्लाक के बढ़ने से वाहिका के लुमेन का संकुचन होता है, जो बदले में स्ट्रोक या दिल के दौरे के विकास का कारण बन सकता है। ऑरेंजेलो इसे रोक सकता है और महंगी का विकल्प भी बन सकता है रोगनिरोधी औषधियाँ- स्टैटिन।
• तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार. चिरोन्या बनाने वाले लाभकारी पदार्थ तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने, अनिद्रा, अंगों की सुन्नता, सांस की तकलीफ, तेजी से दिल की धड़कन और चक्कर आने से निपटने में मदद करेंगे।
• रोकथाम वायरल रोगऔर फ्लू. ऑरेंजेलो में काफी कुछ है उच्च सामग्रीफाइटोनसाइड्स यही वह घटक है जिसकी बदौलत खट्टे फल ऑफ-सीजन और सर्दियों में तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण और इन्फ्लूएंजा से लड़ने में मदद करते हैं। वे रोगज़नक़ों को मारते हैं, हमारे और बीमारी के बीच एक अदृश्य ढाल बनाते हैं। रोगाणुरोधी घटक कई प्रकार के प्रोटोजोआ, बैक्टीरिया और कवक को बेअसर करते हैं। के अलावा जुकाम, काली खांसी, तपेदिक के रोगजनकों के लिए विनाशकारी हैं, कोलाई, स्टाफीलोकोकस ऑरीअस।
• सहायता प्रजनन कार्य . संतरे और अंगूर का एक संकर बहुत है शक्तिशाली उपकरणउन लोगों के लिए जो माता-पिता बनने की खुशी महसूस करना चाहते हैं। उत्पाद के घटक चयापचय में तेजी लाते हैं, कोशिका विभाजन को बढ़ावा देते हैं, उनकी तीव्र वृद्धि और विकास, तेजी से निषेचन, भ्रूण का पूर्ण विकास और गर्भावस्था का आसान समाधान करते हैं। बारंबार उपयोगगर्भावस्था से कई महीने पहले खट्टे फल खाने से उन पदार्थों को जमा करने में मदद मिलेगी जो गर्भावस्था को आसान बना देंगे और प्रसव को कम दर्दनाक बना देंगे।
• निरोधात्मक प्रभाव. साइट्रस में काफी बड़ी मात्रा में मौजूद मैग्नीशियम, ऐंठन के कारण होने वाली अप्रिय स्थितियों से निपटने में मदद करेगा। इसका प्रभाव पोटेशियम और कैल्शियम द्वारा बढ़ाया जाता है, जो ऑरेंजलो में भी पाया जाता है।
• वजन घटना. ऐसा माना जाता है कि मोटापे के खिलाफ लड़ाई में अंगूर नंबर एक साइट्रस है। सौभाग्य से, उन्होंने यह विशिष्टता चिरोन्या को दे दी। नारिंगिन और पेक्टिन जैसे घटक, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, ट्रिगर करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर लड़ो अधिक वजनसेलुलर स्तर पर. खट्टे फलों के नियमित सेवन के कुछ ही हफ्तों के बाद शरीर के वजन में उल्लेखनीय कमी देखी जाती है।
• उत्थानशील मूड. चॉकलेट के साथ-साथ खट्टे फलों को खाद्य उत्पाद माना जाता है मूड अच्छा रहे. संतरा शरीर में "खुशी के हार्मोन" के निर्माण का ख्याल रखेगा, जो मूड में सुधार करेगा और अवसाद से निपटने में मदद करेगा।

चिरोन्या के अंतर्विरोध और नुकसान

जब किसी विशेष उत्पाद और आहार में उसके परिचय के बारे में बात की जाती है, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसका उपभोग करते समय अनुपात की भावना रखना महत्वपूर्ण है। निःसंदेह, यह बात चिरोन्हा पर भी लागू होती है। खट्टे फल होते हैं सकारात्मक प्रभावशरीर पर तभी जब उनका दुरुपयोग न हो। अन्यथा, ऑरेंजलो को नुकसान हो सकता है।

फल के अंतर्विरोध हैं:

1. पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर. कच्चे खट्टे फलों का रस और गूदा क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्लियों में जलन पैदा कर सकता है, जिससे रोग की अवधि बढ़ सकती है, जिससे रोग निवारण से तीव्र अवस्था में संक्रमण हो सकता है। यह संतरे के छिलके और इससे युक्त उत्पादों के उपभोग पर लागू नहीं होता है उष्मा उपचार.
2. पेट की अम्लता का बढ़ना. शरीर के बढ़े हुए प्राकृतिक संकेतक के साथ अम्लता को बढ़ाने के लिए खट्टे फलों की क्षमता नुकसान पहुंचा सकती है और गैस्ट्रिटिस और फिर अल्सरेटिव कोलाइटिस के विकास का कारण बन सकती है।
3. आवेदन गर्भनिरोधक गोलियां . अन्य खट्टे फलों की तरह ऑरेंजलो का सेवन करने से प्रभावशीलता कम हो सकती है जन्म नियंत्रण गर्भनिरोधक. यदि आप इन्हें निवारक के रूप में ले रहे हैं महिलाओं के रोगया स्थापित करना है मासिक धर्म- यह एक बात है, लेकिन अगर आप खुद को इससे बचाते हैं अवांछित गर्भ- आपको सतर्क रहने की जरूरत है. दवा लेने से 6-8 घंटे पहले चिरोन्या का सेवन सीमित करना बेहतर है।
4. रक्तचाप कम करने के लिए दवाएँ लेना. उच्च रक्तचाप के रोगियों को पता होना चाहिए कि कब उच्च रक्तचापऑरेंजेलो के साथ दवाएँ न लें। इससे दवाओं के टूटने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, जिससे वांछित प्रभाव की शुरुआत में देरी होगी। बिल्कुल उच्च रक्तचापयही कारण हो सकता है उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटऔर स्ट्रोक भी.
5. बचपन . एक संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया एक बच्चे के लिए मेनू में संतरे की शुरूआत को सीमित करने का एक कारण है। इसके अलावा, खट्टे फलों का रस भी प्रभावित कर सकता है जठरांत्र पथबच्चा। इसलिए, 3 वर्ष की आयु तक, इस उत्पाद को आहार से बाहर करना और फिर इसे सख्त नियंत्रण में देना बेहतर है।

आपको स्तंभन दोष से निपटने के लिए बनाई गई गोलियों, कुछ एंटीबायोटिक्स, इम्यूनोसप्रेसेन्ट्स, दर्द निवारक दवाओं के साथ खट्टे फल भी नहीं खाने चाहिए। ट्यूमर रोधी औषधियाँवगैरह।

संतरे का सेवन कैसे करें

चिरोन्या एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे अपशिष्ट के बिना पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि न केवल गूदा, बल्कि खट्टे फल का छिलका भी खाने योग्य होता है - कच्चा और पका हुआ दोनों। एक अन्य विशेषता फल से ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने की क्षमता है।

जैसा कि आप जानते हैं, कई निर्माता संतरे और अंगूर पर लेबल लगाते हैं, जो पैकेजिंग पर दर्शाते हैं कि उत्पाद किस लिए उपयुक्त है - कच्चे उपभोग के लिए या जूस के लिए। अगर आप सोच रहे हैं कि संतरे को कैसे खाया जाए, तो इसे किसी भी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका रसीलापन और उत्कृष्ट स्वाद सभी संस्करणों में इसका आनंद लेना संभव बनाता है।

दिलचस्प बात यह है कि आप किसी भी व्यंजन में संतरे और अंगूर का मिश्रण मिला सकते हैं - मांस, साइड डिश, डेसर्ट, पेय, शराब। ऑरेंजलो के साथ सैकड़ों व्यंजन हैं, जिनमें से सबसे अधिक भी सरल उत्पादयदि आप उनमें साइट्रस मिला देंगे तो वे नए गैस्ट्रोनॉमिक नोट्स के साथ चमक उठेंगे। हमारा सुझाव है कि आप नीचे उनमें से कुछ से खुद को परिचित कर लें।

चिरोन्या के साथ व्यंजनों की रेसिपी

दो मुख्य क्षेत्र जिनमें खट्टे फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, वे हैं मांस और मिठाइयाँ तैयार करना।

यहां ऑरेंजलो के साथ कुछ व्यंजन दिए गए हैं जो फल के अद्भुत स्वाद को प्रकट करते हैं:

• चिरोन्हा के साथ सूअर का मांस. 1.5 किलो सूअर की गर्दन लें। पूरे टुकड़े को अच्छी तरह से धोएं, हिलाएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकिंग फ़ॉइल की कई परतों वाली बेकिंग शीट पर रखें। एक मोर्टार में, 1 चम्मच जीरा, धनिया और काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च, 4 टुकड़े पीस लें। लौंग, अजवायन की एक टहनी और 2 चम्मच नमक। लहसुन को बारीक काट लीजिये. दो संतरे लें, छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। जेस्ट और जूस को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं सोया सॉस. मैरिनेड में मसाले मिलाएं और इसे मांस के सभी तरफ फैलाएं। पन्नी में लपेटें, धागे से बांधें आवश्यक प्रपत्रउबला हुआ सूअर का मांस, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए या रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें और मांस को 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C तक कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें। उबला हुआ सूअर का मांस, या ठंडा परोसें।
• साइट्रस के साथ पक्षी. इस व्यंजन के लिए आपको एक मध्यम चिकन या बत्तख की आवश्यकता होगी। प्रेमियों के लिए उपयुक्त चिकन कम कैलोरी वाले व्यंजन, बत्तख - उन लोगों के लिए जो इसे मोटा पसंद करते हैं। पक्षी को अच्छी तरह से धोएं, हिलाएं और सुखाएं। नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दो संतरे लें, उसका छिलका हटा दें और इसे पूरे चिकन या बत्तख पर अंदर और बाहर रगड़ें। खट्टे फल के गूदे को टुकड़ों में अलग कर लें और उसमें पक्षी भर दें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। इसे एक उथले सॉस पैन में रखें, वापस नीचे करें, इसमें आधा गिलास पानी डालें, उदारतापूर्वक इसे साइट्रस स्लाइस से घेरें। पक्षी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें, एक घंटे से थोड़ा अधिक।
• नाजुक पाई. 2 संतरे लें, छिलका हटा दें (यह आटे में चला जाएगा), बचा हुआ छिलका उतार दें, बिना फिल्म के टुकड़ों में बांट लें। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक फूला हुआ फोम 3 में फेंटें मुर्गी के अंडेऔर 1 गिलास चीनी। धीरे-धीरे और धीरे-धीरे, ताकि झाग जम न जाए, कई चरणों में 1 कप छना हुआ दूध डालें। गेहूं का आटा. ज़ेस्ट और गूदा डालें, फिर से धीरे से मिलाएँ। चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में कसकर रखें। पक जाने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का अनुमानित समय 30 मिनट है, लेकिन ओवन की विशेषताओं के आधार पर यह 20 से 40 तक भिन्न हो सकता है, इसलिए पाई पर नज़र रखें। तैयार पाई को 15-20 मिनट तक पैन से न निकालें. फिर इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें, पाउडर चीनी छिड़कें।
• दही मिठाई. 100 मिलीलीटर में 4 चम्मच जिलेटिन डालें ठंडा पानी, हिलाओ, फूलने के लिए छोड़ दो। बिना सफेद गूदे वाले 3 संतरे के छिलके को पीसकर थोड़े से पानी में 10 मिनट तक उबालें। 300 ग्राम पनीर लें, इसमें 2-3 बड़े चम्मच चीनी या शहद और एक गिलास ताजा चिरोन्हा मिलाएं। एक ब्लेंडर से द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि पनीर की दानेदार संरचना नष्ट न हो जाए। 250 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम को झाग आने तक फेंटें। इसे पनीर में मिला दें. इस मिश्रण में ठंडा किया हुआ छिलका डालें। पानी के स्नान में घुला हुआ गुनगुना जिलेटिन पनीर में डालें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक सांचा लें, उस पर तेल लगा चर्मपत्र बिछा दें और नीचे तथा किनारों पर संतरे के टुकड़े रखें। दही-जिलेटिन मिश्रण डालें और रात भर फ्रिज में रखें।
• कैंडिड छिलके. यदि आपके पास ऑरेंजलो क्रस्ट्स बचे हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छिलके को बराबर स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से ढकने के लिए पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और पाचन को दो बार दोहराएं। 1 कप चीनी में 1.5 कप पानी और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर चाशनी तैयार करें मक्खन. इसमें छिलके रखें, तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से चाशनी को सोख न लें - लगभग 1.5-2 घंटे। चाशनी को निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें (इसका उपयोग जैम के स्थान पर किया जा सकता है)। और अब परोसने के दो विकल्प हैं - अभी भी गीले कैंडिड फलों को चीनी में रोल करें या उन्हें पानी के स्नान में पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं।

ऑरेंजेलो पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है:

1. मसालेदार ताजा. ताजा निचोड़ा हुआ रस खट्टे फलों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। उपयोगी और के प्रेमी स्वादिष्ट पेयनिश्चित रूप से इस सेवा विकल्प की सराहना करेंगे। 2-3 पके फल लें और प्रेस, मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ लें। इसमें एक चुटकी दालचीनी और एक स्कूप आइसक्रीम मिलाएं। हिलाओ और तुरंत पी लो। अगर चाहें तो खट्टे फलों के रस को सेब और गाजर के रस के साथ मिलाया जा सकता है।
2. ताज़गी देने वाला पेय. 2 रसीले हरे सेब लें, छिलके समेत स्लाइस में काट लें, लेकिन पूंछ और बीज हटा दें। अजवाइन के 2 डंठलों को क्यूब्स में काट लें। 2 खीरे को आधा छल्ले में काट लें. नींबू को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. दो संतरे के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन छिलका यहीं छोड़ दें। डिल और अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं और उनमें 2 लीटर ठंडा शुद्ध पानी भरें (मिनरल पानी ठीक है, लेकिन फिर भी बेहतर है)। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. ऑरेंजलो के साथ मदिरा. इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि आप इस पेय को साल के किसी भी समय बना सकते हैं, क्योंकि चिरोन्हा पूरे साल दुकानों की अलमारियों पर उपलब्ध रहता है। यह संतरे की तरह चिपचिपा नहीं होगा, और अंगूर की तरह कड़वा नहीं होगा। 1.5-2 किलो फल लें. उबलते पानी से धोएं, बहते पानी के नीचे धोएं। इससे मोम और अन्य घटक निकल जाएंगे जिनका उपयोग खट्टे फलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए उपचारित करने के लिए किया जाता है। फलों को पोंछकर सुखा लें. सफेद परत को छुए बिना सावधानी से छिलका हटा दें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। गूदे से रस निचोड़ें, एक अपारदर्शी कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। ज़ेस्ट के ऊपर 1 लीटर वोदका डालें, एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में डालें और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस दौरान तरल को 5-6 बार हिलाएं। एक दिन बाद इसका रस निकालकर इसमें मिला दें उबला हुआ पानी 1 लीटर तरल बनाने के लिए. इसे आग पर रखें, 1 किलो चीनी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, हटा दें सफ़ेद झाग. गर्मी से निकालें, ठंडा करें, वोदका जलसेक के साथ मिलाएं। कसकर सील करें और 7 दिनों तक ऐसे ही रहने दें, दिन में दो बार हिलाएं। तैयार लिकर को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा परोसें।

कुछ लोग सिरोनिया को सिसिलियन संतरे की एक किस्म मानते हैं। हालाँकि, यह निर्णय मौलिक रूप से गलत है। सिसिलियन "भाई" संतरे की एक किस्म है, न कि कई किस्मों का एक संकर। संतरे को इसके गूदे का लाल रंग अंगूर से मिला है, और "रक्त नारंगी" - विशिष्ट जलवायु के कारण और प्राकृतिक विशेषताएंविकास के स्थानों में, अर्थात् बड़ी बूंददिन और रात का तापमान और माउंट एटना की विशिष्ट मिट्टी।

अन्य स्थानों में, सिसिलियन संतरे का स्वाद और गूदे का रंग थोड़ा अलग होता है, जबकि चिरोन्या का स्वाद एक जैसा होता है, चाहे वह कहीं भी उगता हो - चाहे वह प्यूर्टो रिको में हो या रूस में।

हाँ, आप हमारे देश में साइट्रस उगा सकते हैं। सच है, हम इसे केवल घर पर ही कर सकते हैं। ऑरेंजेलो की खेती इनडोर साइट्रस पौधे के रूप में की जाती है। इसकी कोई आवश्यकता नहीं है विशिष्ट देखभाल, आसानी से खिलता है और फल देता है। बेशक, आपको गंभीर फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन एक वयस्क पेड़ प्रति मौसम में एक दर्जन फलों से अपने मालिकों को खुश कर सकता है। और इसके अलावा, आपको एक वास्तविक घर की सजावट और संक्रमण से सुरक्षा मिलेगी, क्योंकि न केवल लुगदी और ज़ेस्ट में फाइटोनसाइड्स पाए जाते हैं, बल्कि वे साइट्रस पत्तियों से भी सक्रिय रूप से जारी होते हैं।

यदि आप अपने ऊपर फूलों की खेती का बोझ नहीं डालना चाहते, तो कोई बात नहीं। ऑरेंजेलो रूसी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। साइट्रस का प्रयास अवश्य करें। आप अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे, क्योंकि यह संतरे की तरह मीठा और अंगूर की तरह ताज़ा है। खैर, तथ्य यह है कि यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, ला रहा है महान लाभशरीर, इस लेख के बाद आपको कोई संदेह नहीं होना चाहिए।

अंगूर (अंग्रेज़ी) अंगूरऔर फल- अंगूर और फल) एक खट्टे पीले-नारंगी फल है जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु अक्षांशों में उगता है।

अंगूर इसी नाम के एक सदाबहार पेड़ पर उगता है, जो 13-15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पके फल का व्यास 15 सेमी से अधिक नहीं होता है। बाहरी संकेतअंगूर संतरे के समान होता है, हालांकि इसका गूदा अधिक खट्टा होता है और भीतरी सफेद नसें कड़वी होती हैं। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि भारत में चकोतरा पोमेलो और संतरे के प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप दिखाई दिया। अंगूर के आधार पर खट्टे फलों की नई किस्में कृत्रिम रूप से विकसित की गईं: माइनोला और टैंगेलो। अंगूर की पकने की अवधि 9-12 महीने है और मुख्य फसल फरवरी की शुरुआत में होती है।

अंगूर की 20 किस्में हैं। उनकी त्वचा का रंग चमकीले पीले से हल्के लाल और मांस के रंग में पीले से लाल तक भिन्न होता है। ऐसा माना जाता है कि छिलका जितना लाल होगा, गूदा उतना ही मीठा होगा।

1650 में, अंगूर की खोज पहली बार बारबाडोस में की गई थी। इस फल को पहला नाम 1750 में ग्रिफिथ्स ह्यूजेस द्वारा मिला, जिन्होंने इसे "" कहा। वर्जित फल" हालाँकि, 1814 में, जमैका के व्यापारियों ने इस फल का नाम बदलकर परिचित "अंगूर" रख दिया। इसकी लोकप्रियता और खपत की मात्रा इतनी तेजी से बढ़ी कि 1880 के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका में मुख्य रूप से निर्यात के लिए अंगूर को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाने लगा। सबसे बड़े अंगूर के बागान टेक्सास और फ्लोरिडा में हैं। यूरोपीय देशों को आपूर्ति के लिए, फल इज़राइल और साइप्रस में उगाए जाते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

अंगूर का उपयोग जूस, अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल, फलों के सलाद और जैम बनाने के लिए किया जाता है। रस का उपयोग स्वादिष्ट सॉस और मैरिनेड के लिए किया जाता है। फल के छिलके से भी औद्योगिक रूप सेआवश्यक तेल प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग बाद में कोलोन, इत्र, क्रीम, शैंपू, कंडीशनर, बाम, साथ ही कन्फेक्शनरी सिरप और मादक पेय पदार्थों के अर्क के उत्पादन के लिए किया जाता है। हालाँकि, अक्सर अंगूर को कच्चा खाया जाता है, एक चम्मच से गूदा निकालकर। ऐसा करने के लिए, फल को आधे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप इसे संतरे की तरह छील भी सकते हैं, और फिर प्रत्येक खंड को सफेद झिल्लियों से मुक्त कर सकते हैं।

अंगूर की कैलोरी सामग्री

यह एक कम कैलोरी वाला और आहार संबंधी उत्पाद है, जिसके 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होती है। डिब्बाबंद अंगूर की कैलोरी सामग्री 37 किलो कैलोरी है, और अंगूर के रस में प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलो कैलोरी होती है। इस उत्पाद का सेवन कोई भी अपने वजन की चिंता किए बिना कर सकता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

अंगूर के लाभकारी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

अंगूर के गूदे की संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं, जिनमें विटामिन (, पीपी, , , बी1, , बी9), खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, जस्ता) शामिल हैं। , फ्लोरीन ), एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और कैरोटीनॉयड।

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

चकोतरा माना जाता है आहार उत्पाद, जो अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में प्रवेश करता है। यह इसकी संरचना में ऐसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण है जो कोलेस्ट्रॉल को तोड़ सकते हैं और हटा सकते हैं, चयापचय को गति दे सकते हैं और शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और मधुमेह में इंसुलिन का सेवन कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन कम से कम एक अंगूर खाने की सलाह देते हैं। यह फल अंगूर आहार का आधार भी है, जिसके अनुसार, पाचन में तेजी लाने के लिए, आपको प्रत्येक भोजन से 15-20 मिनट पहले आधा अंगूर खाने या 100 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस पीने की ज़रूरत है।

कम अम्लता से जुड़े गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग आमाशय रस, डॉक्टर 200-250 ग्राम अंगूर का रस पीने की सलाह देते हैं। लोगों के लिए पृौढ अबस्थाअंगूर खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है धमनी दबावऔर एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षणों से लड़ें। इसके अलावा, अंगूर के पदार्थ तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, नींद को सामान्य करने और सिरदर्द को कम करने में मदद करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

ग्रेपफ्रूट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में वाइटनिंग और क्लींजिंग मास्क तैयार करने के लिए भी किया जाता है। अपनी त्वचा को गोरा करने के लिए, झाइयों से छुटकारा पाने के लिए और उम्र के धब्बे, आपको कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को अंगूर के रस में गीला करना होगा और इसे पूरी तरह सूखने तक अपने चेहरे पर लगाना होगा। गंभीर रंगद्रव्य अभिव्यक्तियों के मामले में, इस मास्क को दो सप्ताह तक हर दूसरे दिन दोहराया जाना चाहिए, उसके बाद ही परिणाम दिखाई देगा।

अंगूर के आवश्यक तेल का शांत और आरामदायक प्रभाव होता है, इसलिए इसे इसमें मिलाया जा सकता है गर्म स्नानया काम पर एक कठिन दिन के बाद एक सुगंध दीपक।

खट्टे फलों का दृश्य हमेशा आंख को भाता है, ऐसे छोटे "सूरज" - ये चमकीले संतरे, कीनू, अंगूर। और जब आप नींबू देखते हैं, तो आपका मुंह तुरंत आने वाले खट्टेपन की लार से भर जाता है। यह अकेले ही हमें बताता है कि ये धूप वाले फल न केवल विटामिन से भरे हुए हैं, बल्कि प्राकृतिक ऊर्जा से भी भरे हुए हैं। और आज मैं सभी को उनमें से प्रत्येक के बारे में अलग से जानने के लिए आमंत्रित करता हूं। हमने फलों के फायदे और नुकसान के बारे में सारी जानकारी पढ़ी, क्योंकि इसमें दिलचस्प तथ्य भी हैं।

चकोतरा

आइए सबसे बड़े और चमकीले अंगूर से शुरुआत करें। यह फल पोमेलो के साथ संतरे के प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप प्रकट हुआ। यह एक संस्करण के अनुसार है. लेकिन दूसरा संस्करण इसके विपरीत कहता है। यह पता चला है कि वास्तव में कोई नहीं जानता कि यह किस प्रकार का "फल" है और यह वास्तव में कहाँ से आया है। लेकिन 1830 में, जब इसे पोमेलो से अलग किया जाने लगा, तो इसे साइट्रस पैराडिसी - "स्वर्गीय साइट्रस" नाम दिया गया। और, वास्तव में, अंगूर में थोड़ी कड़वाहट के साथ बहुत सुंदर, लाल, रसदार गूदा होता है। और ऐसा माना जाता है कि क्या उज्जवल फल, यह उतना ही अधिक पकता है।




एक राय है, हालांकि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है, कि अंगूर में वसा जलाने का एक मजबूत प्रभाव होता है। यह फंगल और माइक्रोबियल रोगों का विरोध करने में भी मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सफलतापूर्वक कम करता है और सुधार करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर इसी तरह।

हां, वास्तव में, इस फल में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो अच्छे संवहनी स्वर में योगदान देता है, और निश्चित रूप से, पूरे शरीर के स्वास्थ्य में योगदान देता है। इसके अलावा, अंगूर फाइबर से भरपूर होता है और इसके कारण यह संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को अच्छी तरह से नियंत्रित करता है।

और गुलाबी और लाल फल विशेष रूप से लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जिसके बारे में हम जानते हैं कि इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, जिससे कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है।

जब वजन घटाने की बात आती है, तो यह यहां काम करता है। अगला प्रभाव. अंगूर में पर्याप्त मात्रा में सोडियम होता है, जो पेट भरे होने का एहसास बढ़ाता है। इसलिए जो लोग इस फल को खाते हैं या जूस पीते हैं उन्हें लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, यानी वे कम खाते हैं।

अंगूर में फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं जो बेहतर चयापचय को बढ़ावा देते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपको अतिरिक्त पाउंड से तेज़ी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसलिए ऐसे में दिन में एक गिलास अंगूर का जूस - अच्छा सहायक!

इसके अलावा, इस फल में अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह सूजन को अच्छी तरह से दूर कर देता है। और एक आखिरी बात. अंगूर का रसयह अच्छी तरह से तरोताजा करता है और थकान से राहत देता है, लंबे समय के लिए ऐसा प्राकृतिक "ऊर्जा बूस्टर"।

जानना ज़रूरी है!

यह, जैसा कि वे कहते हैं, इस "स्वर्ग साइट्रस" के सिक्के का अच्छा पक्ष है, लेकिन एक और भी है, और यह पता चला है कि यह इतना गुलाबी नहीं है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो विभिन्न गोलियाँ लेते हैं।

इसके (कनाडाई) पहले से ही वैज्ञानिक प्रमाण मौजूद हैं वैज्ञानिक अनुसंधानके विशेषज्ञ शोध संस्थालॉरेंस हेल्थ) का कहना है कि अंगूर कुछ दवाओं के साथ बिल्कुल असंगत है। इसके साथ क्रिया करके यह फल उनके प्रभाव या कारण को भी निष्क्रिय कर सकता है नकारात्मक परिणामठीक मृत्यु तक. सबसे पहले, यह चिंता का विषय है गर्भनिरोधक औषधियाँ. इस सूची में स्टैटिन (कोलेस्ट्रॉल नियामक), कुछ हृदय दवाएं, और एंटीहिस्टामाइन (एलर्जी रोधी दवाएं) शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, स्टैटिन के पूर्ण प्रभाव को सुनिश्चित करने के लिए, दवा लेने से एक घंटे पहले या एक घंटे बाद अंगूर या उसका रस लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन नीचे दी गई पूरी सूची को पढ़ने के बाद, मुझे ऐसा लगता है कि जो लोग निम्नलिखित दवाएं लेते हैं, उनके लिए अंगूर से पूरी तरह परहेज करना बेहतर है।

यहां उन दवाओं की सूची दी गई है जो अंगूर के साथ असंगत हैं:

• स्टैटिन: लवस्टैटिन, एटोरवास्टेटिन, सिमवास्टेटिन, इज़ेटिमिब/सिमवास्टेटिन
• एंटिहिस्टामाइन्स:फेक्सोफेनाडाइन, टेरफेनडाइन
• कैल्शियम विरोधी (रक्तचाप कम करने के लिए): निमोडाइपिन, फेलोडिपिन, निसोल्डिपाइन, वेरापामिल
• उपचार के लिए औषधियाँ मानसिक विकार: बस्पिरोन, ट्रायज़ोलम, कार्बामाज़ेपाइन, डायजेपाम, मिडाज़ोलम, सेराट्रालाइन
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दवाएं: सिसाप्राइड
• प्रतिरक्षादमनकारी औषधियाँ: साइक्लोस्पोरिन, टैक्रोलिमस
• दर्दनिवारक: मेथाडोन
• के लिए औषधियाँ स्तंभन दोष: सिल्डेनाफिल (वियाग्रा)
• एंटीरेट्रोवाइरल दवाएं(अक्सर एचआईवी के लिए निर्धारित): सैक्विनवीर
• अतालतारोधी औषधियाँ: अमियोडेरोन, डिसोपाइरामाइड

जिस किसी को लीवर की बीमारी है (इसके अलावा, अलग-अलग गंभीरता का) और गुर्दे। यह पायलोनेफ्राइटिस, हेपेटाइटिस और सिस्टिटिस वाले लोगों के लिए भी निषिद्ध है।

यह एक ऐसा "स्वर्गीय साइट्रस" है - अंगूर! और हमारे लिए निष्कर्ष इस प्रकार निकाला जा सकता है: बेशक, यह फल आहार में होना चाहिए, लेकिन ऊपर लिखी गई आपत्तियों के साथ। वैसे, जब इसे दो हिस्सों में काटा जाता है तो इसे चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है, क्योंकि मुझे लगता है कि मैं अकेला नहीं हूं जिसे इसे साफ करने में कठिनाई होती है। वैसे, फल के छिलके में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

नारंगी

अगला फल मेरा पसंदीदा संतरा है। मैं उससे प्यार करता हूँ सुखद स्वादऔर एक ताज़ा गंध. एक संतरा खाएं, फिर दूसरा, और आप महसूस करेंगे कि आपकी ताकत और मनोदशा कैसे बढ़ गई है।

संतरे का जन्मस्थान चीन है। और शुरू में वह छोटा और कड़वा था, इसके अलावा, साथ में बड़ी राशिबीज। लेकिन अन्य स्थानों पर "अपना रास्ता बनाते हुए" और यहां-वहां खुद को आजमाते हुए, वह हमेशा के लिए वहीं रुक गए, जहां गर्मी और नमी थी। अलग-अलग जलवायु के कारण फल भी बदल गया - यह बड़ा, मीठा और रसदार हो गया। लेकिन में जर्मनसंतरे को अभी भी "चीनी सेब" कहा जाता है।

इस फल के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि इसकी संरचना समृद्ध है बड़ी रकमविटामिन और कई विभिन्न सूक्ष्म तत्व। ऐसा माना जाता है कि 150 ग्राम संतरे का गूदा होता है रोज की खुराकविटामिन सी हमारे शरीर के लिए आवश्यक है।

संतरा भूख को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है और प्यास को पूरी तरह से बुझाता है। इसलिए, यह उन सभी वयस्कों और बच्चों के लिए अनुशंसित है जिन्हें भोजन की समस्या है।

स्टोर में "सही" संतरा चुनने के लिए, आपको बस इसे अपने हाथ में पकड़ना होगा - यह जितना भारी होगा, उतना ही रसदार होगा, और इसलिए अधिक स्वादिष्ट होगा। छोटे और मध्यम आकार के संतरे सबसे मीठे माने जाते हैं। बड़े संतरे अधिक रसीले, लेकिन कम स्वादिष्ट हो सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि नवंबर और दिसंबर में एकत्र किए गए संतरे अधिक स्वादिष्ट, रसदार और लंबे समय तक टिके रहने वाले होते हैं।

यह जानना अच्छा है संतरे का रसइसे सबसे कम कैलोरी माना जाता है, इसलिए इसका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के कोई भी व्यक्ति कर सकता है जिसके पास कैलोरी नहीं है एलर्जी. ऐसा माना जाता है कि यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को कम करता है (देखें)।बिना गोलियों के रक्तचाप को सामान्य कैसे करें ), मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। पूरी तरह से टोन करता है और थकान से राहत देता है। इसलिए, दुनिया भर में कई लोग अपनी सुबह की शुरुआत एक गिलास ताज़ा निचोड़े हुए संतरे के रस से करते हैं।

यह पहले से ही वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि भोजन के बाद रोजाना एक संतरे के सेवन से वायरल बीमारियों का खतरा कम हो जाता है और अन्य फलों के साथ संयोजन में यह प्रभाव और भी बढ़ जाता है।

जहाँ तक प्रसिद्ध संतरे के छिलकों की बात है, आज मुझे लगता है कि उनसे कोई फ़ायदा नहीं है। क्यों? इसीलिए क्योंकि बेहतर भंडारणऔर लंबे परिवहन के कारण, संतरे को अक्सर संसाधित किया जाता है विभिन्न पदार्थ, एक नियम के रूप में, हानिकारक और विषाक्त। और उबलते पानी के साथ काढ़ा बनाएं या अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करें संतरे के छिलके- यह पहले से ही है पुरानी कथा…

हालाँकि, संतरा हर किसी के लिए अच्छा नहीं हो सकता है। जिन लोगों को उच्च अम्लता और पेट के अल्सर के साथ गैस्ट्रिटिस है, उन्हें स्वयं जूस या फल नहीं लेना चाहिए।

नींबू

नींबू वाली चाय लंबे समय से हममें से कई लोगों के लिए एक पारंपरिक पेय रही है। इस अद्भुत फल का एक छोटा सा टुकड़ा चाय को असामान्य रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट बनाता है और पेय भी बनाता है अंबर. और अगर हम सर्दी के बारे में बात करते हैं, तो अतिशयोक्ति के बिना, नींबू के साथ एक कप चाय को "एम्बुलेंस" माना जा सकता है।

नींबू के मूल्य के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा और लिखा जा चुका है, और यह आम तौर पर बिना किसी अतिशयोक्ति के स्वीकार किया जाता है कि यह सभी खट्टे फलों से आगे है। इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाना चाहिए (देखें)।एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम - चार महत्वपूर्ण नियम ), हृदय रोगों और फेफड़ों के रोगों के लिए इसे गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। और, निःसंदेह, यह पूरी सूची नहीं है।

नींबू को कई औषधियों में शामिल किया जाता है जो सूजन से राहत दिलाती है और घावों को ठीक करती है। इसका जूस भी लोकप्रिय है और इसमें मौजूद होता है विभिन्न औषधियाँऔर खाद्य उत्पाद। इसका केवल एक ही कारण है - नींबू प्रचुर मात्रा में समृद्ध है खनिज, विभिन्न सूक्ष्म तत्व और विटामिन, जिनमें सुप्रसिद्ध विटामिन सी प्रमुख है।

किसी दुकान से नींबू खरीदते समय, हम आमतौर पर उन्हें तब खरीदते हैं जब वे अभी भी थोड़े कच्चे होते हैं। इसका संकेत उनके अत्यधिक खट्टेपन वाले स्वाद से मिलता है। हालाँकि पके नींबू ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं और उतने खट्टे नहीं होते। हमारी दुकान की अलमारियों पर कच्चे नींबू क्यों हैं? उत्तर सीधा है। निर्माता क्षति और नुकसान के खिलाफ बीमा करते हैं और बिक्री के लिए कच्चे नींबू भेजते हैं।

सही नींबू का चुनाव कैसे करें? नींबू खरीदते समय आपको कुछ बातें जानने की जरूरत है... सबसे पहले, जिस नींबू का छिलका मोटा होता है, वह स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। एक पका हुआ नींबू दिखने में हमेशा काफी मजबूत और मटमैला रहेगा। लेकिन पूरी तरह से पका हुआ नींबू छूने पर नरम, थोड़ा लचीला होगा और उसका छिलका चमकदार होगा। यह नींबू उपयुक्त नहीं है लंबा भंडारण, इसे तुरंत खाना होगा।

पहले, कई गृहिणियां एक बार में एक दर्जन या दो नींबू खरीदना पसंद करती थीं, फिर उन्हें स्लाइस में काटकर डाल देती थीं। कांच का जार, ऊपर से चीनी छिड़कें। एक पूरी तरह से बेकार गतिविधि, क्योंकि इस रूप में नींबू से अब कोई लाभ नहीं है। एक बार नींबू कट जाए तो उसे जितनी जल्दी हो सके खा लेना चाहिए। विटामिन सी बहुत तीव्र होता है और हवा में जल्दी नष्ट हो जाता है। और इस मामले में, नींबू से जो कुछ बचता है वह गंध और स्वाद है, और विटामिन के संदर्भ में इसका कोई उपयोग नहीं है।

नोट करें!

सुबह खाली पेट साफ और गर्म पानी में नींबू डालकर पीना फायदेमंद माना जाता है। और पढ़ो, आलसी मत बनो दस अच्छे कारण, आपको ऐसा करने की आवश्यकता क्यों है:

• नींबू के साथ गर्म पानी पित्त को पतला करके लीवर को साफ और उत्तेजित करने में मदद करता है।
• नींबू के साथ गर्म पानी पाचन में मदद करता है, इसकी परमाणु संरचना लार के समान होती है हाइड्रोक्लोरिक एसिडआमाशय रस।
• "मानव पोषण में जैविक आयनीकरण" के लेखक ए.एफ. बेड्डो के अनुसार, लीवर किसी भी अन्य भोजन की तुलना में नींबू पानी से अधिक एंजाइम पैदा करता है।
• नींबू के साथ गर्म पानी आंतों के कार्य में मदद करता है।
• नींबू में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। पोटैशियम है महत्वपूर्ण खनिज, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में सुचारू विद्युत संचरण को बढ़ावा देने के लिए सोडियम के साथ काम करता है। अवसाद, चिंता, भय अक्सर इसके परिणाम होते हैं कम स्तररक्त में पोटेशियम. तंत्रिका तंत्रकी आवश्यकता है पर्याप्त गुणवत्ताहृदय को निरंतर संकेत प्रदान करने के लिए पोटेशियम। तो, नींबू पानी के नियमित उपयोग के बाद हृदय स्वास्थ्य में निश्चित रूप से सुधार होगा।
• नींबू में शामिल है अच्छा कीमतकैल्शियम और मैग्नीशियम. कैल्शियम हड्डियों के लिए जरूरी है, मैग्नीशियम हृदय स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
• नींबू पानी रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
• नींबू के साथ पानी शरीर में क्षारीय प्रभाव पैदा करता है। अगर आप इसे भोजन से तुरंत पहले पीते हैं तो भी यह हमारे शरीर को अधिक ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है उच्च स्तरपीएच. पीएच स्तर जितना अधिक होगा, हमारा शरीर रोग के प्रति उतना ही अधिक प्रतिरोधी होगा।
• नींबू पानी पतला करने में मदद करता है यूरिक एसिड, जो जमा होने पर जोड़ों में दर्द और गठिया का कारण बनता है।
• शरीर में बलगम को कम करने में मदद करता है।

नींबू पानी कैसे और कब पीना चाहिए?

इस प्रयोजन के लिए, आमतौर पर गर्म, शुद्ध पानी का उपयोग किया जाता है (देखें)।पानी कब, कैसे और क्यों पीना चाहिए?) . निःसंदेह यह उत्तम है झरने का पानी, लेकिन यह हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है। एक गिलास का दो तिहाई हिस्सा लें गर्म पानीऔर इसमें आधा नींबू निचोड़ दीजिए. अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए जूसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आपको यह पानी सुबह खाली पेट पीना है, आदर्श रूप से भोजन से 40-50 मिनट पहले।

निष्कर्ष

आपको यह जानना होगा कि खट्टे फल और सभी कच्चे हैं खट्टे जामुन, पेट में टूटकर, वे बनाते हैं क्षारीय प्रतिक्रिया, चूंकि उनकी संरचना में शामिल कार्बनिक एसिड एसिड के रूप में नहीं, बल्कि क्षार के रूप में अलग हो जाते हैं, जिससे नकारात्मक चार्ज वाले हाइड्रॉक्सिल ओएच समूह को नष्ट कर दिया जाता है, यानी। समूह - इलेक्ट्रॉन वाहक। इसलिए, सभी कच्चे खट्टे जामुन और फलों में यह होता है अद्भुत संपत्तिशरीर का क्षारीकरण.

जहां तक ​​खट्टे नींबू की बात है तो इसमें विटामिन-एंटीऑक्सिडेंट की अधिक मात्रा होने के कारण यह क्षारीय प्रतिक्रिया दे सकता है, लेकिन इसके स्वाद का इससे कोई लेना-देना नहीं है।

आज आप "फलों के फायदे और नुकसान" जैसे महत्वपूर्ण विषय से परिचित हुए। मुझे लगता है कि आपने भी अपने लिए कुछ नया सीखा है।