Основи на правилното хранене на учениците. Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Добра работакъм сайта">

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

публикувано на http://www.allbest.ru/

Министерство на образованието и науката на Руската федерация

Кримски федерален университет на името на И. В. Вернадски

Таврийска академия

Факултет физическо възпитаниеи спорт

Катедра по теория и методика на физическата култура

Реферат за въведение в специалността

Ученическо хранене

Багдасарян Кристина Робертовна

Студент от 1-ва година на 1-ва група

Симферопол 2015 г

Въведение

1. Организация на рационалното хранене на учениците

2 . Характеристики на храненето ученици, участващи в различни дейности вярност

3. Характеристики на храненето на учениците в различни страни по света

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение.

Значителна роля при оформянето играе културата на хранене здравословен начин на животчовешки живот. Повечето студенти се отнасят с пренебрежение към диетата си. Липса на време, некомпетентност по отношение на културата на хранене, темпото модерен живот- всичко това доведе до промискуитет в избора на продукти. Ето защо недохранванесе превръща в значим рисков фактор за развитието на много заболявания. За съжаление статистиката последните годинипоказва рязко увеличение сред младите хора на лица, страдащи от затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и др. Можете да предотвратите такива заболявания, ако водите здравословен начин на живот и преди всичко се храните правилно.

Цел.Да дадеш основни характеристикихраненето на учениците

1. Организация на рационалното хранене на учениците

Студентската младеж трябва да се разглежда като обединена професионална и производствена група от населението от определена възрастова категория специфични особеностикупчина и условия на живот. Предвид тези фактори е препоръчително да се отделят учениците в специална група.

При оценяване качествен съставхраната на учениците често разкрива дисбаланс в храненето за редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, мазнини растителен произход, калций, аскорбинова киселинаи тиамин. Студентите разкриват следните хранителни разстройства: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 10 не обядват или вечерят нередовно, около 22% не вечерят, включително първото ястие, късно вечеря.

Според физиологичните насоки енергийно изискванестудентите мъже се оценяват в рамките на 10 MJ (2585 kcal), студентките -10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеинът представлява около 12% от дневния прием енергийна стойностдиета, като делът на протеините от животински произход трябва да бъде най-малко 60% от общото им количество в диетата. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната.

Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на студентките. В същото време растителните мазнини трябва да представляват около 30% от общото им количество. дневна нуждаученици в осн минералиах трябва да осигури прием на калций в размер на 800 мг. фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500 - 5000 mg, желязо - 10 mg. За да се приложат на практика принципите балансирано храненестудентите трябва да се стремят към по-добро съответствие между енергийната стойност и качествения състав на действителните диети и енергийните нужди и хранителни вещества.

Специална група трябва да включва студенти, дошли да учат от различни страни. Това се дължи преди всичко на факта, че те попадат в нови, необичайни условия, към които трябва да се адаптират. Най-големите трудности са свързани с изменението на климата, отделянето от родината и семейството, както и промяната в естеството на храненето (значителни промени в хранителния набор, технологията на приготвяне на храната, диетичните модели). Наблюденията показват, че преди да дойдат в Украйна, 8-32% от студентите са яли изключително растителни продукти, 55% от храната е била предимно от растителен произход, 80% ежедневно са консумирали плодове, зеленчуци и цитрусови плодове. Храносмилателните разстройства (болка, гадене, киселини, запек и др.) са свързани с промени в храненето при 49,6% от учениците. Анкети на ученици от различни региони свят-- държавиАзия, Африка, Средния и Близкия изток, Латинска Америка-- показа, че енергийната консумация на студенти от Латинска Америка е средно 10,2 MJ (2430 kcal). Среден и Близък изток - 10,2 MJ (2430 kcal), Африка - 9,4 MJ (2239 kcal), Азия - 9,2 MJ (2205 kcal). Разликите в потреблението на енергия практически липсват при преизчисляване на потреблението на енергия на стандартно тегло (70 kg) на човек, независимо от расовите, етническите различия, както и региона на произход. По време на изпитната сесия консумацията на енергия е 5,91 kJ (1,4 kcal / min, всъщност не се различава от консумацията на енергия по време на нормален учебен процес. Повече от 90% от чуждестранните студенти използват заведения за хранене.

2. Характеристики на храненето ученици, занимаващи се с различни дейности

Организмът на учениците се характеризира с особености, дължащи се на възрастта, влиянието на условията на обучение и живот.

Образователната дейност изисква значителен нервно-емоционален стрес; безпокойството преди и по време на изпитите води до по-високи кръвно налягане, повишен сърдечен ритъм и дишане. През значителна част от деня учениците водят заседнал начин на живот. физическа дейностмалък. Само част от студентската младеж се занимава със спорт.

Голямо влияниепромените в обичайния начин на живот засягат тялото на младшите ученици.

В тялото на младите хора, образуването на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, така че те са много чувствителни към дисбаланс в диетите.

Поради нарушаването на диетата по време на обучението много студенти развиват заболявания храносмилателната система, наричани „болести на младите“, както и хипертония, неврози и др.

Гамата от продукти за студенти и ученици от технически училища е представена в таблица.

Име на продуктите	Количество, g
	За студенти	За студенти
Месо и месни продукти
Риба и рибни продукти
Общо мляко и млечни продукти, изразени като мляко
Маслено животно
Растително масло
хлебни изделия
картофи
Зеленчуци и кратуни
Пресни плодове
Сушени плодове

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигурят на учениците дажби достатъчнобиологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (вторични продукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се отговори на нуждата от мазнини в диетата, е необходимо да се въведат зеленчуци и масло(20 ... 25 g). Излишните сладки трябва да се избягват, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет, консумацията на сладкиши, особено полепнали по зъбите, води до кариес. храна храна студент

За да се отстранят последствията заседнал образживотът трябва да бъде по-широко включен в диетата билкови продукти, които са източник диетични фибри.

Трябва да се обърне повече внимание на удовлетворението физиологични нуждиучениците на хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, B 2 , Wb, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1.5). Честата консумация на ястия и храни, съдържащи много трапезна сол(туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С е необходимо да се използва "бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бетакаротин, като моркови (с мазнини).

Изключително важно е да се спазват принципите на балансирана диета по време на изпитните сесии. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да е 3-4 пъти.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25 ... 35 g протеини, 30 g мазнини и 100 g въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйце, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

3. Характеристики на храненето на студенти от цял ​​свят

Характеристики на храненето на учениците в различни странисилно зависят от редица фактори, а именно: религиозни, културни, климатични, земеделски, икономически, етнически. Последните включват кулинарни традиции различни народии етнически групи. След това ще разгледаме кухните на различните народи по света и как те влияят върху хранителните навици на учениците в тези страни.

Турция

Много ястия от турската кухня са получили широко използванене само в Близкия изток, но и в целия свят. Това важи особено за печеното и пилафа. Характеристика на готвенето на пилаф е, че е необходимо стриктно да се спазва съотношението на продуктите и много внимателно да се следи огъня. Друго популярно ястие е пастирма (телешко, подправено с червен пипер и изсушено на слънце). Консумира се предимно през лятото и ранна есен.

Богатство ОРИЕНТАЛСКА кухняособено се проявява в зеленчукови ястия, представени под формата на различни яхнии. Характерно турско ястие е берекът - бутер тесто с плънка от сирене и сметана или смляно месо.

Турците са големи майстори в приготвянето на сладкиши: кюрабие (бисквита с мед и захар), баклава (торта с ядки, позната от древността), кадаипфа.

Алкохолните напитки в Турция се консумират рядко и малко по малко. Най-често срещаният от тях - ракпя - е продукт от дестилацията на гроздов и сливов сок, ароматизиран с анасон. от безалкохолни напитки- кефир (айран). Разбива се до изчезване на съсиреците, осолява се и се охлажда.Методът за приготвяне на кафето става световно известен. Така се казва - "турски". ,

от студени предястия: салати от свежи зеленчуци, естествени зеленчуци; херинга с варени картофи; сурово пушени колбаси, пълнени, кисели чушки; цаца, сардини; сирена; хайвер и гранулиран хайвер; яйца с майонеза;

от първите ястия: супа харчо, пити; супа с домашно фиде и пиле; боб чорба с фиде, грахова чорба с агнешко, картофена супа с ориз;

от вторите ястия: агнешко барбекю, агнешки пилаф, агнешка яхния, кебап, бастурма; тютюневи пилета; пълнена чушка; кнедли; телешки строганов; бифтек, антрекот;

от десерта: пресни плодове, горски плодове, диня, пъпеш; пресни и консервирани компоти; салати от плодове и горски плодове; бита сметана, сладолед; бисквити, торти, сладкиши.

След вечеря трябва да се сервира чай с бисквити и лимон. От национални ястия можете да приготвите: турски пилешки пилаф, турски месни пръсти.

В тези, както и в др арабски страни, предпочитание е агнешкото. Вари се, задушава се и се пържи, особено на шиш. AT последно времевсе повече се консумира говеждо месо. Свинско се яде само от християни и то през зимните месеци. Птицата е доста често срещана. Основата на повечето ястия е

кайма, състояща се от агнешко и ориз. Храната често се измива с кисело мляко или кефир. Развалено млякозамества водата при готвене на яхния и пълнена тиква. Със сусамово масло се подправят почти всички зеленчуци, поднесени с лук и чесън. Сред плодовете много важно място заемат смокините, които се считат за най-добрите в света. "Арак" - вино от грозде - се сервира като трапезна напитка.

От студени предястия: извара със зелен лук; зеленчукови салатии винегрети, подправени с растително масло; пълнени чушки, зеленчукова консерва; пържено пиле и пуйки зеленчукова гарнитура, птиче месо асорти; рибни консерви в масло, маринована риба; пиле сациви, маслини;

от първите ястия: бульони с пайове, яйца, зелен грах, зеленчуци, ориз; картофена супас боб, грахова супа; агнешка супа харчо, супа с домашно фиде и пиле; супи-пюрета от зелен грах, карфиол;

от вторите курсове: пържена риба; пържени и варени пилета и пуйки; пържено агнешко, агнешки шишчета, купати, кебап, агнешка и пилешка яхния; пълнени тиквички и домати. Като гарнитура за втори ястия можете да сервирате канавка, боб, боб, зелен грах, картофи;

от десерти: компоти от пресни и консервирани плодове; плодови салати, пресни плодове; сладки отворени пайове с плодов пълнеж; сметана; сладолед.

Обядът трябва да бъде завършен със силен чай (лимонът се сервира отделно).

От национални ястия можете да приготвите: сирийски пилаф, супа-пюре от домати, ориз и сладки чушки, асорти от месо с боб, пиле по арабски.

Корея

Основният продукт е оризът. особеност Корейска хранае товаИ отнема много повече време за приготвяне на храна, отколкото за приготвяне на храна. Месото се консумира рядко. Обикновено се задушава в в големи количестватечност и подправете с чесън.

В Корея се смята за неприлично да се нарязва храна в чиния, така че се сервира на ситно.

Маслото рядко се използва от корейските готвачи, предпочитайки свинска мас и растително масло.

Плътното ястие се яде с клечки, а супата с порцеланова лъжица с къса дръжка.

Консумирайте бял хляб, кисели краставици, домати, кисели краставички, зеленчукови ястия, подправени с олио, лук и черен пипер. Пийте бира и охладена вода.

Корейците не обичат млечни продукти и ястия от тях (чийзкейкове, заквасена сметана, извара, кефир), сурово пушени колбаси, черен хляб, кафе, какао и минерална вода. Пийте чай сутрин, следобед и вечер.

От студени предястия: колбаси, варено свинско месо; салати от пресни краставиции домати; варени и пържени пилета или пилета с различни туршии, мариновани и мариновани зеленчуци;

от първите ястия: бульон с кнедли, супа с домашна юфка и пиле; борш, зелева супа; зеленчукова супа, картофена супа с боб;

от вторите ястия: говеждо строганов, гулаш, чахохбили, азу, пържени пилета, пилета, патици със зеленчукови гарнитури;

от десерт: пресни плодове, диня; сладолед; компоти. От национални ястия можете да готвите: кнедли на пара, кимзи.

Япония

основа Японска кухнясъставляват ориз, зеленчуци, както и риба и много морски продукти. Японците обичат говеждо, свинско, агнешко и птиче месо.

Оризът е любима храна. Вари се под капак в малко вода, без да се разбърква. По правило оризът се готви безсолен, така че се сервира с пикантни кисели краставички или пикантно-сладки подправки.

Други нишестени ястия в японската кухня са предимно юфка: удо (юфка, приготвена от пшенично брашно), соба (тънка юфка от елда) и др. Всички тези безвкусни, нишестени храни са групирани заедно под общото име шушоку, т.е. основното ястие, за разлика от придружаващите го добавки и подправки, които се наричат ​​фукушоку, т.е. допълнителна храна.

От зеленчуците широко се използват различни видове зеле, включително в много големи количестваморе, краставици, репички, ряпа, патладжани, както и картофи, соя и различни видове боб, често покълнали преди да бъдат изядени.

Много национални ястия се приготвят от даровете на морето: миди, трепанг, калмари, октоподи, раци, скариди.

От голямо значение в диетата на японците са варива- тофу и мисо.

Тофу, сирене на основата на боб, направено предимно от соев протеин и подобно на извара, е основна закуска почти навсякъде.

МикоПолутечна маса, приготвена от сварени и натрошени соеви зърна, към които е добавена мая за ферментация.

Супите се приготвят или върху риба, или върху зеленчуков бульонОсвен това обикновено първо се приготвя слаб и бистър бульон, а други компоненти се въвеждат в края на готвенето. Сред тях са зеленчуци, боб, риба, ракообразни, гъби.

За приготвянето на втори ястия рибата се използва широко в различни форми (сурова, нарязана, пържена). Оризовите мочи, баничките от оризово тесто норимаки с резени, са много популярни. сурова рибаувити в сушени водорасли.

Повечето японски национални ястия се сервират с различни люти подправки. Има много видове подправки, но основните са от репички, репички и билки. Като подправки широко се използват солени и мариновани зеленчуци, мариновани репички, кисели чесън, мариновани краставици.

Най-разпространеният сос шою в Япония е течен соев сос, тъмнокафяв, пикантно-солен, със специфичен вкус. За редица други ястия се приготвят по-плътни, сладко-кисели сосове.

Заключение

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Не балансирана диетае една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, заболявания на храносмилателната система, заболявания, свързани с метаболитни нарушения.

Хранителните характеристики на учениците в различните страни са силно зависими от религиозни, културни, климатични, селскостопански, икономически и етнически фактори.

Голям избор хранителни продуктии техните различни комбинации, като се вземат предвид характеристиките на кулинарната обработка, ви позволяват да организирате хранене здрав човекотчитайки неговата максимална балансираност, превантивна насоченост и терапевтичен ефект.

ОТсписък на използваната литература

1. Грязева Е.Д. Физическо развитиеи подобряване на физическото възпитание в университета: системата на обучение в гимназия/ Е.Д. Грязева, М.В. Жукова, О.Ю. Кузнецов и др., М.: FIRO, 2012. - 72 с.

2. Горшков А.И. Хигиена на храните: учебник / A.I. Горшков, О.В. Липатов. М.: Медицина, 1987. - 416 с.

3. Иванова Л.Ю. Студентите: поведението като рисков фактор за здравето: системата на обучение във висшето образование /L.Yu. Иванова, Г.А. Ивахненко, Т.П. Резников. М.: FIRO, 2011. - 80 с.

4. Калинин В.М. Валеология в университета: учебник. помощ / В.М. Калинин, А.И. Шулгин, С.А. Григориева и др.. Кемерово: Кемеровски институт (филиал) GOU VPO "RGTEU", 2008. - 134 с.

5. Куртев С.Г., Съвременни аспектипрофилактика на болестта. Част 1: Формиране на здравословен начин на живот: учебник. надбавка / С.Г. Куртев, С.И. Еремеев, С.К. Поддубни. Омск: издателство SibGUFK, 2007. - 122 с.

6. Смоляр В.И. Балансирана диета. М.: Песперпектива, 2006. С. 60.

7. Давиденко Д.Н., Шчедрин Ю.Н., Шчеголев В.А. Здраве и начин на живот на учениците / Изд. Д.Н. Давиденко. - Санкт Петербург: SPbGUITMO, 2005. S. 11.

Хоствано на Allbest.ru

Подобни документи

Характеристики на храненето на учениците, участващи в различни видоведейности. Спецификата на храненето на работниците умствен труди спортисти. Балансирано хранене по време на изпитните сесии. Отчитане на кулинарните традиции. Основни ястия от ориенталската кухня.

резюме, добавено на 01.10.2009 г


Основи на рационалното хранене на учениците. Организационно-икономическа характеристика на столовата "Индустриално-педагогически колеж". Определяне на броя на консуматорите. Асортимент от ястия. Изчисляване на производствената програма на цеха и броя на служителите.

курсова работа, добавена на 28.11.2013 г


Концепцията, видовете и методите на топлинна обработка на продуктите. промяна хранителна стойностпродукти от животински и растителен произход при топлинна обработка. Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати и витамини в храненето на деца, юноши и ученици.

резюме, добавено на 24.07.2010 г


Основните хранителни източници, които се използват при създаването на комбинирани храни. Добавяне на суровини от животински и растителен произход към основния продукт с цел регулиране състава на крайния продукт. Хранителни и нехранителни източници.

контролна работа, добавена на 13.12.2012 г


Дефиниране на понятието и технологичната същност на консервирането на храни. Описание на основните физико-химични методи за консервиране. Запознаване с основите на производството на пробиотични храни. Ефектът на живите микроорганизми върху човешкото здраве.

тест, добавен на 02/04/2015


Организация на рационалното хранене на учениците. Санитарни правила и норми, които отговарят на принципите на рационалното хранене. Продължителност на времето между храненията. Работа с полуфабрикати, контейнерна доставка на продукти. Сервизни форми.

презентация, добавена на 25.11.2014 г


Сертифициране на кетъринг услуги в Русия. Физиологични изисквания към храната. Характеристика на производствената програма и складовата дейност на предприятието. Анализ на методите за термична кулинарна обработка на продуктите. Раздаване на готова храна.

доклад от практиката, добавен на 01/10/2016


Максималното приближаване на състава на детските млечно храненена състава на човешкото мляко, не само количествено, но и качествено. Производство на ферментирали млечни продукти. Асортимент от съвременни млечни продукти за бебешка храна.

курсова работа, добавена на 26.02.2014 г


Оформление на храната и нейното значение при планирането на хранене. Разпределение на морските хранителни продукти по енергийна стойност на индивидуални триковехрана. Ястия и гарнитури, препоръчвани за закуска. Дневна ставкаморска храна.

ръководство за обучение, добавено на 29.04.2010 г


Разглеждане на основна информация, видове (ряженка, изварено мляко, извара, заквасена сметана, кисело мляко, кефир), области на местоназначение, потребителски свойства, фактори за формиране на качеството на ферментирали млечни продукти. Запознаване с особеностите на контрола на качеството на продуктите.

Правилното хранене е ключът към нашето здраве. Какво трябва да бъде? Първо, балансиран, второ, умерен и, трето, разнообразен. За съжаление, много от нас не му обръщат нужното внимание и всъщност много заболявания възникват именно поради това.

В тази статия на сайта www.site ще ви кажа каква трябва да бъде здравословната балансирана диета за ученици и студенти. Защо тази категория хора е интересна? Факт е, че именно в тази възраст тялото расте, формира се, укрепва, затова витамините и микроелементите са толкова необходими за него.

Разбира се, в интернет можете да намерите голям брой препоръки и ръководства за правилното хранене. Не забравяйте, че няма идеални правила, които да са подходящи за абсолютно всички. Всеки човек има индивидуална непоносимосткъм един или друг продукт. Ето защо, когато изграждате личната си диета, в никакъв случай не трябва да забравяте за това.

Менюто трябва да бъде избрано въз основа на някои основни принципи. Ето ги и тях:

1. Енергийната стойност на диетата трябва да съответства на енергийната консумация на ученика. Тоест, при избора на определени продукти е необходимо да се вземе предвид броят на калориите: съотношението на мазнини, въглехидрати и протеини. Така храненето ще бъде правилно и рационално.
2. Храненето на студентите и учениците трябва да отговаря на принципа на балансираност. Това означава, че включените продукти трябва да съдържат всички необходими за организма компоненти: витамини и микроелементи.
3. Менюто трябва да е възможно най-разнообразно. Не забравяйте, че разнообразието е ключът към постигането на баланс.
4. Диетата трябва да бъде оптимална. Тоест, ястията трябва да се правят по едно и също време. Вечерята трябва да е поне 2 часа преди лягане.
5. Диетата трябва да се прави със задължителна преценка индивидуални характеристикиученик или студент. В него не трябва да попадат алергенни продукти.
6. Технологичната и кулинарна обработка на продуктите и ястията трябва да осигурява високи вкусови качества и максимално запазване на всички полезни вещества.
7. При съхранението, транспортирането на продуктите, както и при приготвянето и раздаването на ястията трябва да се спазват всички санитарни изисквания.

При съставянето на диета за ученици и студенти трябва да се вземат предвид следните фактори:

Растежът на организъм на тази възраст може да се сравни с растежа на бебе през първата година от живота.

В тялото се развиват всички основни системи: мускулно-скелетна, нервна, сърдечно-съдова, мускулна маса. Освен това има промяна на хормонален фонсвързани със сексуалното развитие на подрастващите.

Психоемоционалната сфера търпи големи натоварвания.

Както е известно, в юношествотоима много проблеми, свързани с възприемането на света. Те могат да бъдат избегнати и чрез организиране правилното хранене.

Какво трябва да бъде менюто на ученик и студент?

Така че денят започва със закуска. AT без провалсутринта детето трябва да яде горещо ястие, най-добре съдържащо нишесте. Това може да бъде каша, паста или картофи. Факт е, че нишестето се усвоява в стомаха доста дълго време, поради което тялото има достатъчно енергия, за да за дълго време.

От напитки можете да сервирате различни сокове, кафе с мляко или чай. Не е лошо, ако ученикът яде пресни зеленчуци или плодове като десерт.

Следващо хранене: втора закуска - която детето да приема образователна институция. Ако училището, колежът или университетът осигурява горещо здравословно хранене, тогава му е достатъчно да изнесе от къщи 2-3 бисквитки, торбичка сок (250 мг), круша или ябълка.

В противен случай трябва да се погрижите за добра "закуска". В никакъв случай не изпращайте на детето си сандвич с ефектно парче наденица. По-добре - парче варено месо(птиче или телешко), всякакви зеленчуци (краставица, зелев листили чушка), нискомаслено сирене и малка бутилка кисело мляко за пиене.

За лична хигиена поставете мокра кърпичка с продуктите. Тъй като много деца са твърде мързеливи, за да отидат да мият ръцете си. Различни сандвичи, сладкиши, чипсове, сладкиши, газирана вода са нежелателни, тъй като нарушават метаболитните процеси в организма и водят до затлъстяване.

Освен това, след като ученикът или студентът се прибере, идва време за обяд. Всяко дневно хранене трябва да включва първо ястие, второ ястие и десерт. Като течност можете да предоставите месо, риба, пиле или вегетарианска супа, второто - яхния или варено месо, риба с гарнитура от зеленчуци, ориз, каша от елда.

След обяд и преди вечеря всеки тийнейджър, независимо дали е ученик или студент, трябва да има следобедна закуска, която се състои от пресни плодове с кисело мляко за пиене, или чаша мляко с хлебче, или сирене с чай.

По-добре да ядете за вечеря лека храна: овесена каша, извара или яйце, риба, зеленчуково ястие с чай, сок или мляко, ръжен хляб. Ако е необходимо, преди лягане можете да изпиете чаша кефир и да ядете ябълка, след което да измиете зъбите си.

Какво не трябва да се включва в диетата?

2. Торти, пасти, шоколад, халва и др. Не е желателно в диетата на детето. По-добре е да ги оставите за уикенда, а още по-добре - за празниците.

Освен всичко друго, не забравяйте, че децата в училищна и студентска възраст трябва да пият достатъчно вода през деня - поне 2 литра. Здраве на вашите деца и на вас!

UDC 378.18:613.2

Н.В. Кадетова

ОСНОВИ НА РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ НА УЧЕНИЦИТЕ

Студентската младеж трябва да се разглежда като професионална производствена група от населението на определена възрастова категорияобединени от спецификата на условията на труд и живот.

При оценката на качествения състав на храната на учениците често се разкрива дисбаланс в храненето в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, растителни мазнини, калций, аскорбинова киселина и тиамин. Сред учениците са установени следните нарушения на диетата: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 40 не обядват или вечерят нередовно, около 22% не вечерят. Беше отбелязано рядко използване на горещи ястия, включително първото ястие, късна вечеря.

В съответствие с физиологичните препоръки енергийните нужди на студентите са оценени на 10,8 MJ (2535 kcal), студентките - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеините представляват около 12% от дневната енергийна стойност на диетата, а делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото им количество в храната. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на ученика. В същото време делът на растителните мазнини трябва да бъде около -30% от общото им количество. Дневната нужда на учениците от основни минерали трябва да се осигурява от приема на калций в количество 800 mg, фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500-5000 mg, желязо - 10 mg.

При съставянето на менюто трябва да се придържате към максимално разнообразие от използвани хранителни продукти, както и тяхната съвместимост помежду си. Обядът трябва да се състои от четири ястия: предястие, първо ястие, второ ястие (месо или риба с комбинирана гарнитура) и трето ястие (напитки).

Важно хигиенно изискване за рационалното хранене на умствено работещите е целогодишното обогатяване на диетите. различни витамини. За това зеленчукови и плодови сокове, витаминозни напитки, приготвени както от естествени носители на витамини, така и с добавка на синтетични витамини, ястия от пресни зеленчуци, плодове, билки и др. През зимно-пролетния период комбинирана гарнитура от зеленчуци и зърнени храни може да служи като допълнителен източник на витамини. В столовите трябва да се организират витаминни маси.

Проблеми на храненето на съвременните студенти

Рационално хранене на учениците

Организмът на учениците се характеризира с особености, дължащи се на възрастта, влиянието на условията на обучение и живот.

Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

В тялото на младите хора формирането на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, все още не е завършено, така че те са много чувствителни към дисбаланс в диетите.

Поради нарушаването на хранителния режим по време на следването много студенти развиват заболявания на храносмилателната система, наречени „болести на младите“, както и хипертония, неврози и др.

Студентското време е много богато и разнообразно, характеризира се с голямо пренапрежение. нервна система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително до 15-16 часа на ден. Хронично лишаване от сън, нарушение на режима на деня и почивката, естеството на храненето и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психически срив. Като компенсация за тази негативна ситуация голямо значениеима правилно организирана балансирана диета.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много от тях не използват услугите на столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, т.к. благодарение на тях е по-лесно да се попълват разходите за енергия.

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (субпродукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се осигури необходимостта от мазнини в диетата, е необходимо да се въведат зеленчуци и масло (20-25 g) в ненагрята форма. Излишъкът от сладкиши трябва да се избягва, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет, консумацията на сладкиши, особено тези, които полепват по зъбите, води до кариес.

За да се премахнат последствията от заседналия начин на живот, растителните храни, които са източник на диетични фибри, трябва да бъдат по-широко включени в диетата.

За нормалното функциониране на организма е необходимо балансиран приемс храната на основните й компоненти, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно калорийното съдържание на диетата да съответства на енергийните разходи на тялото в зависимост от индивидуалните характеристики - като ръст, тегло, възраст и степен на физическа и емоционално натоварване. Храненето трябва да бъде разнообразно, включващо месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници на протеини, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общото съдържание на калории в диетата и най-малко една трета от общото количество трябва да се използва под формата на растителни масла, те трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати, винегрети. За подобряване на дейността на мозъка, както и за предотвратяване на атеросклероза, е необходимо да се увеличи броят на рибните ястия в диетата.

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад - това са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дават на тялото около 300-400 kcal, а сладкиши, торти и т.н. - и дори повече. Излишъкът от тези "празни" калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Но зеленчуците и плодовете, зеленчуците са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, освен това трябва да помним, че 100 g зеленчуци дават само 20-40 kcal.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Необходимо е да се яде поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да е задължителна и достатъчно плътна, по време на обяд е необходимо пълноценно хранене. топла хранакоито не могат да бъдат заменени с използването на продукти бързо хранене(фиде, картофено пюреи разнообразие от супи в торбички). За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Ястия с месо, както и силен чай, кафе, е нежелателно да се приемат вечер. По време на сесията могат да се направят някои корекции в диетата: използвайте допълнителни 10-15 g през този период растително маслов свежив салати значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. млечен протеинпродукти като извара, сирене, кисело млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневна употреба млечни продукти, в големи количества - зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.

Трябва да се обърне повече внимание на задоволяването на физиологичните нужди на малките ученици от хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, B2, BB, както и спазването на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5) . Избягвайте честата консумация на ястия и храни, съдържащи много сол (туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С е необходимо да се използва бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бетакаротин, като моркови (с мазнини).

Изключително важно е да се спазват принципите на балансирана диета по време на изпитните сесии. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да бъде 3-4 пъти.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25-35 г протеини, 30 г мазнини и 100 г въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйце, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

Водещи фактори, определящи болестите на нашето време

Здравословен начин на живот

Проучванията показват, че учениците, както и гимназистите, разбират здравословния начин на живот главно като следване на добре познати разпоредби: „Движете се повече!“, „Пазете нервите си!“, „Закалявайте се!“, „Не пийте!“ , “Не пушете!”, “Не употребявайте наркотици!” и т.н...

Всяка година SPbPU провежда голям брой събития, насочени към насърчаване на здравословния начин на живот. В тях участват много ученици. Също така ръководството на университета отделя средства за ремонт и обновяване на физкултурни зали...

Кампания за формиране на здравословен начин на живот сред студентите от SPbPU

насърчаване на здравословния начин на живот Проведох анонимна анкета. Интервюирана аудитория - студенти от 3 и 4 курс на SPbPU. Възможни отговори - да/не/въздържал се 1. Пушехте ли през първата си година? /2. Пушиш ли сега? 3...

Личното отношение на ученика към здравето като условие за формиране на здравословен начин на живот

Рационалното (в превод от латински - ум) хранене е най-важният фактор за здравословния начин на живот. Рационалното хранене е хранене, което е енергийно балансирано по отношение на калории, състав, в зависимост от пола ...

Предимства в строителството

Терапевтичното и превантивното хранене трябва да се дава на работници и служители, заети със специални вредни условиятруд. В съответствие със „Списъка на отраслите, професиите и длъжностите ...

Основи на здравословния начин на живот на учениците

Възпитанието е процесът на въздействие на външната енергия върху вътрешната енергия (ентелехия) на човек. В резултат на взаимодействието на две (вътрешни и външни) енергийни системивълнение, движение...

Хранене и здраве на човека. Цел и задача на RSChS

Храненето е един от факторите външна среда, значително засягащи здравето, работоспособността и продължителността на живота на човек. Правилното хранене е в основата на човешкото здраве. Това е храната, която ядем...

Принципи на радиозащитната сила

Най-важният фактор за предотвратяване на натрупването на радионуклиди в организма на хора, работещи или живеещи в зони, замърсени от случайни изпускания, е употребата на определени хранителни продукти и техните отделни компоненти ...

Публика или стая за ученеса основното място академична работав колежа. Учениците остават в тях през по-голямата част от времето, поради което се налагат особено високи изисквания към хигиенното състояние на тези помещения ...

Приоритетни критерии за качество на живот на учениците от Темниковски медицински колеж

За да се проучи начина на живот на студентите и тяхното здравословно състояние, беше проведено проучване сред студенти от Медицинския колеж Темниковски с помощта на специално разработен въпросник, който включва въпроси ...

Приоритетни критерии за качеството на живот на студентите от Темниковския медицински колеж

Важна роляв осигуряването на качеството на човешкия живот, неговата физическа и душевно здраве, дълголетие играе балансирана диета. Храна заедно с двигателна активностсе отнася до елементите на ежедневното поведение ...

Популяризиране на здравословен начин на живот

Стабилна работа на целия организъм, пълно усвояване на всички полезни веществаи елементи, бързото и правилно протичане на метаболитните процеси в храносмилателната система е залог и гаранция добро здравеи висок имунитет.

Следващият компонент на здравословния начин на живот е балансираната диета. Когато за него въпросният, трябва да помните за два основни закона, нарушаването на които е опасно за здравето. Първият закон е балансът на получената и изразходваната енергия ...

Режим на работа и почивка на ученик

Ефективността се определя като способността на човек да извършва специфична умствена дейност в рамките на дадени времеви ограничения и параметри на изпълнение. Основата на представянето е специални знанияумения, умения...

Студентското време е много богато и разнообразно, отличава се с голямо пренапрежение на нервната система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително. Хроничната липса на сън, нарушаването на режима на деня и почивката, естеството на храненето и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психически срив. Правилно организираното рационално хранене е от голямо значение за компенсиране на тази негативна ситуация.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много от тях не използват услугите на столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, т.к. благодарение на тях е по-лесно да се попълват разходите за енергия.

За нормалното функциониране на организма е необходим балансиран прием на основните му компоненти с храната, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно калоричното съдържание на диетата да съответства на енергийните разходи на организма в зависимост от индивидуалните характеристики - като ръст, тегло, възраст, както и степента на физически и емоционален стрес. Храната трябва да бъде разнообразна, включваща месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници катерицанеобходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. мазнинитрябва да съставлява около 30% от общото съдържание на калории в диетата и поне една трета от общия брой трябва да се използва под формата на растителни масла, те трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати, винегрети. За подобряване на дейността на мозъка, както и за предотвратяване на атеросклероза, може да се препоръча увеличаване на броя на рибните ястия в диетата.

Въглехидратие "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. не забравяйте, че100 г карамел дават на организма около 300-400 ккал, а сладкиши, торти и др. - и дори повече. Излишъкът от тези "празни" калории може да доведе не само до излишък от телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Зеленчуци и плодове, зелените са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, освен това трябва да помним, че 100 г зеленчуци осигуряват само 20-40 kcal.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Необходимо е да се яде поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да бъде задължителна и достатъчно гъста, по време на обяд е необходимо пълноценно горещо хранене, което не може да бъде заменено с бърза храна (фиде, картофено пюре и различни супи в торбички), различни "кириешки" и "чипс". ". За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Месни ястия, както и силен чай, кафе, са нежелателни вечер. По време на сесиятамогат да се направят някои корекции в диетата: използването на допълнителни 10-15 g прясно растително масло в салати през този период значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. Млечният протеин в продукти като извара, сирене, кисело-млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневна консумация на ферментирали млечни продукти, в големи количества - зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.