Как да покълнете пшеница у дома. Как да покълнете пшеница за храна: кълнове, кълнове

Съдържание [Покажи]

В днешно време здравословното хранене престана да бъде модерен чип. Все повече хора се замислят какво има в чинията им всеки ден. Една от посоките на здравословното хранене е използването на покълнали зърна, а именно пшеница. Но не всеки знае как да го направи правилно. Вместо питателна и здравословна маса се получава миризлива, неапетитна закваска.

Как да покълнете пшеница у дома? По принцип не е толкова трудно. Спазвайки няколко важни условия, можете значително да разнообразите диетата си и да получите естествени полезни елементи директно от перваза на прозореца, без да напускате дома си.

Първо трябва да решите в коя фаза ще се използва покълналото зърно. Тук има два варианта: цели или само зелени. Принципът на първоначално покълване е един и същ и в двата случая, но времето и начините на използване се различават.

След като сте решили начина на използване, трябва да изберете зърното. Можете да го закупите:

1. На пазара. Най-евтината покупка. Можете внимателно да разгледате житото, да го помиришете. Не гарантира, че зърната не са били предварително засети с химикали. Къде и как са били съхранявани също не е известно. Но няма нужда да купувате голяма партида наведнъж. Можете да купите малка шепа и да видите какво ще се случи.
2. В магазина. Излиза много по-скъпо. Но от друга страна, ще има 100% увереност, че зърната не са обработени и могат безопасно да се консумират. Между другото, той също се среща с малки отпадъци и смачкани семена, които вече не са подходящи за покълване. Изберете пшеница в прозрачни торбички, така че съдържанието да се вижда ясно.
3. В интернета. Не препоръчваме. Купуване на прасе в джоба за много пари. Има голям риск да получите абсолютно нестандартна смес от неразбираема продукция. Въпреки това, ако има добри препоръки от приятели, които вече са изпробвали такава покупка, тогава те избират тази опция.

Като цяло привържениците на здравословното хранене не пестят от тази диета. Затова те купуват в магазините. Или вече са привлекли подкрепа в лични дъщерни парцели, които засаждат пшеница за себе си. Това го прави по-евтин и по-безопасен.

как да отглеждаме босилек на перваза на прозореца

Да, винаги е нужна подготовка. Не можете просто да напъхате жито в почвата и да чакате чудо. Ще трябва да се помотаете малко. Първата стъпка е сортирането на зърната. Отстранете видимите остатъци, натрошените и повредени семена. След това се поставят в плитък широк съд и се заливат с обикновена чиста вода. Плаващите зърна се отстраняват, такава пшеница е малко вероятно да покълне.

След това водата с частици от малки отпадъци (със сигурност ще бъде) се източва внимателно над ръба и се излива прясна. Повторете, докато течността стане бистра. Сега можете да хвърлите пшеницата в сито или гевгир.

След това ще трябва да дезинфекцирате зърната, ако са закупени на пазара. Когато купувате в магазин, можете да пропуснете този артикул. За да направите това, индуцирайте слаб разтвор на калиев перманганат и го напълнете с пшеница за 12-14 минути. След източване изплакнете обилно с чиста вода.

Подготовката на семената завършва с накисване. Без никакви стимуланти на растежа, пшеницата се излива с най-обикновената чиста, утаена вода, така че нивото на течността да е по-високо с 2 см. Те се поставят за 7-8 часа на топло и тъмно място. След това време зърната са готови за покълване.

Ако температурата на въздуха е твърде висока по това време, тогава ще трябва да смените водата 2 пъти и да изплакнете семената. В противен случай има голяма вероятност от вкисване. Тогава целият труд ще отиде на вятъра, не може да се яде кисело жито.

как да отглеждаме розмарин у дома

След всички процедури подготвените семена се разпръскват на равномерен тънък слой в контейнери. Те могат да бъдат стъклени, пластмасови, керамични, емайлирани. Само не алуминий или картон. На дъното не трябва да се слага нищо, достатъчно е да направите няколко дупки за източване на излишната течност.

Получената структура, заедно със зърната, леко се навлажнява със спрей, след което се покрива с всеки подръчен материал. Това може да бъде бяла хартия, няколко слоя вестници, памучен плат или обикновена марля. Подслонът също е леко поръсен с вода. Сега всичко това трябва да се постави на топло и светло място.

Обикновено пшеницата започва да покълва в рамките на един ден. Твърдите сортове се събуждат малко по-дълго, но не повече от 2 дни. Ако до този момент нищо не се е случило, значи нещо е направено погрешно или са хванати семена с лошо качество.

През деня трябва периодично да отваряте контейнера и да миришете съдържанието. Миризмата трябва да е специфична, но приятна. Ако се появи лек кисел аромат или мирише на плесен, тогава зърната незабавно се измиват с чиста вода, за да се избегне разваляне или отравяне.

Когато се направи правилно, малки кълнове се появяват в рамките на 20-24 часа. При достигане на дължина не повече от 2 мм, те могат безопасно да се консумират със зърна. Например, яжте цели или добавете към зърнени храни.

Веднага щом разсадът стане повече от 3 мм, той вече не може да се яде. Но също така не си струва да се изхвърля. Да преминем към следващата стъпка.

как да отглеждаме рукола на перваза на прозореца

Какво да направите, ако не сте имали време да изядете всички покълнали зърна? Тук има два варианта. Можете да ги съхранявате в хладилник, но не повече от един ден. Или ги посейте, за да получите не по-малко питателна зеленина, богата на хранителни вещества и витамини.

За да направите това, можете да използвате пръст, дървени стърготини или само няколко слоя хартия. На дъното на резервоара за сеитба се изсипва пръст или дървени стърготини със слой от най-малко 1 см. Или се полага рохкава хартия. Може да са тоалетни или кухненски кърпи. Гладка или вестникарска хартия няма да работи.

Сега трябва старателно да овлажним всичко. Само без фанатизъм, зърната не трябва да плуват във водата. Покълналата пшеница се нарежда на тънък слой върху субстрат. Ако се използват дървени стърготини или пръст, тогава те се поръсват отгоре със слой не повече от 0,5 см. При хартията пшеницата не се поръсва отгоре.

Сега трябва да покриете цялата конструкция с пластмасова обвивка, прозрачна пластмаса или стъкло. След това го поставете на топло и тъмно място. Веднъж на ден разтоварванията трябва да се проветряват. Издънките обикновено се появяват на третия ден. Веднага след като излязат първите бримки от кълнове, трябва да премахнете подслона и да пренаредите контейнера с пшеница на светло място.

Тогава разсадът започва да расте бързо. И след 8-9 дни можете да отрежете първите зелени. Направете го с ножица. След рязане разсадът отново се навлажнява внимателно и се оставя за отглеждане. След няколко дни те ще пораснат и можете да ги вземете отново за вашите нужди.

Обикновено такива млади зеленчуци се използват за приготвяне на салати, като част от смутита или като топинг към основни ястия.

Можете да режете зеленчуците, растящи в почвата, до 4 пъти. На дървени стърготини - 3 пъти. На хартия - не повече от 2 пъти. Не, пшеницата продължава да расте, но вече няма никаква хранителна и витаминна стойност.

Най-оптималната дължина на кълновете за ядене е 12-14 см. Ако е по-малко, тогава няма да има време да спечели необходимата част от витамините. Ако надрасне повече, бързо ще загрубее и ще трябва да го дъвчете дълго и усилено.

как да отглеждаме спанак на перваза на прозореца

1. Никога не питайте продавача за срока на годност на пшеницата, ако възнамерява да я купи на пазара. Той може да каже всичко. Дотам, че тази сутрин жътвата свърши и житото е прясно. Съсредоточете се върху цвета и миризмата. Зърната практически не миришат на нищо, тъмно бежово или златисто на цвят. Всичко друго е от лукавия.
2. За да ядете ежедневно покълнали зърна, а не зеленчуци, ще трябва да използвате метода на стрийминг. За да не се объркат в безкраен брой контейнери и да не пропуснат израстък, те просто подписват всеки съд. Датата и часът на отметката са достатъчни.
3. Колко пшеница да покълне? Препоръчителната дневна доза на човек е 2 с.л. л. Този обем е изчислен. Можете да ядете повече, това не носи вреда. Възможно е и по-малко, но непрактично, тъй като ползите са твърде малки.
4. Има препоръки за покълване на пшеница директно в стъклен буркан, като се изсипва в доста дебел слой. Не препоръчваме да го правите. Тъй като долният слой зърна ще се задуши от липса на кислород. И скоростта на покълване на слоевете ще бъде много различна.
5. По същата причина семената не трябва да се изсипват в контейнери на повече от два слоя. По-добре е да поставите два съда, но тогава да разпръснете житото на тънко, отколкото да отделяте вече покълналите зърна от неизлюпените.
6. Някои източници твърдят, че ако на повърхността на течността се появи мътен филм при накисване на зърната, това е знак за третиране с пестициди. Това е вярно само отчасти. Мътен филм може да се появи и ако самата вода е с лошо качество с примеси на хлор или твърда. Лошо измитата пшеница също причинява мъгла.
7. Друга препоръка: покълнете пшеницата в хладилника. Това ще помогне за предотвратяване на повреда и мухъл. Съмнителен съвет. Първо, периодът на покълване в хладилника е почти три пъти по-дълъг, отколкото на топло място. Второ, ако не измиете зърната, те ще станат мухлясали и ще се развалят дори в най-сложния хладилник.
8. Ползите от сока от зелени кълнове или покълнали зърна са големи. Просто не злоупотребявайте. На ден са достатъчни само 30 г течност (мляко) на човек.
9. Периодично се изисква пръскане на пшенични насаждения върху зеленина с утаена вода. Ако просто отрежете разсада и не го навлажнете, тогава той ще забави растежа си и скоро ще изсъхне.

Как да покълнете пшеница у дома? Доста лесно. Широк съд, чиста вода и зърна са всичко, от което се нуждаете, за да получите ценни витаминозни зеленчуци или вкусни здравословни зърна.

как да покълнете овесени ядки у дома

Здравейте скъпи читатели! Владимир Зуйков е на линия. Напоследък ми задавате много въпроси относно зимното хранене. И един от най-вълнуващите: къде да вземем зеленчуци за суровоядците през зимата. Всъщност през студения сезон има само оранжерия. А качеството на зеленината в големия град оставя много да се желае.

Знам как е. И те разбирам прекрасно. Зелените са храна за нашата микрофлора. Без пресни зеленчуци за мен започва специфичен „срив“, тялото просто се нуждае от зеленчуци и това е. Но откъде да вземем висококачествени пресни билки през зимата?

Приятели, решението на този проблем е просто - да отглеждате зеленчуци сами у дома. И днес започвам поредица от статии по тази тема. Нека започнем с най-простото и достъпно: как да отглеждаме и консумираме пшеничен зародиш.

Неопитните хора много често объркват понятията: кълнове, разсад, кълнове, метличина. Такива думи са нови, че мнозина просто имат хладна глава ... Така че от по-нататъшното представяне на материала да не готвите каша в главата си, скъпи читателю, сега ще обясня ясно всяка дума.

1. Разсад - излюпено семе, покълнало зърно. Тук имаше статия за това как да покълнете разсад. Не пропускайте да го прочетете, там ще намерите много полезна информация по тази тема.
2. Кълновете вече са зелени издънки, които се образуват в разсад след няколко дни покълване. Тоест зелено е, трева.
3. Кълновете (известни още като кълнове) са същите като кълнове. Тази дума е взета от английския език. Кълновете се наричат ​​кълнове, да не се бъркат с разсад.
4. Пшенична трева - сок от кълнове. Житната трева често се нарича метличина, но това не е вярно и объркващо. Пшеничната трева е SOC от кълнове. Между другото, ще говорим за witgrass в следващата статия. Ще ви разкажа много интересни неща, не го пропускайте!

Сега ще отговоря на един често задаван въпрос. Защо да използвате тези много зелени кълнове, защото целият интернет пише за невероятните ползи от покълналото зърно? А за кълновете има много малко информация. Така че може би са просто трева!?

Да, кълновете са полезни, не споря. Но максимум хранителни веществаоткрити в младите зелени кълнове. Малко хора знаят за това. Има калций и огромен набор от витамини и най-важното - хлорофил, който чудесно подхранва и почиства тялото ни.

Продължавай. Както на теория, така и на практика това е потвърдено отдавна. Редовната консумация на пшеничен зародиш и сок от тях допринася за нормализиране на метаболитните процеси, укрепва имунната система, повишава енергийните нива.

Кълновете, без преувеличение, помагат за поддържане на младостта и красотата, а също така удължават живота. Ето защо те са толкова популярни в диетата на холивудските звезди.

Ако искате да научите повече за ползите от житната трева, вижте изследването на биоложката Ан Уигмор. Например книгата й „Разсадът – храната на живота“. Самата тази жена беше излекувана от рак и помогна на стотици хора да се възстановят от тежки заболявания, предимно благодарение на зелени кълнове и жива храна.

Резултатите от изследването принудиха световната общност от адекватни лекари и учени да обърнат внимание на грозните зелени кълнове, които мнозина наричат ​​трева. Оттогава са публикувани десетки статии в медицински издания, откриващи все повече и повече лечебни свойства на пшеничния зародиш.

Приятели, следователно, поради горните причини, не трябва да пренебрегвате кълновете. Можете да използвате кълнове заедно с кълнове. След това ще опиша технологиите за отглеждане на такива здравословни зеленчуци за храна в обикновени домашни условия. Прочетете и ще се изненадате колко лесно е.

Ще обмисля как да отглеждам зелени кълнове, използвайки примера на пшеница или по-скоро лимец (дива пшеница). Това е най-достъпната зърнена култура, лесна за закупуване и бърза и лесна за покълване. Но за да получите кълнове, можете да използвате почти всички други зърнени култури и семена: ечемик, овес, ръж, както и зелена елда, боб мунг, нахут, слънчогледови семки, тикви и др.

Ако за първи път отглеждате кълнове, тогава препоръчвам да използвате пшеница, за да ги получите. Самата пшеница трябва да бъде избрана нетретирана с никакви химикали, екологична. Най-добре е да го вземете с надпис BIO или ORGANIC, продава се в магазините за сурови храни.

Сега да преминем към самата технология. Известни са ми 2 начина за отглеждане на кълнове: без използване на земя и с използване на земя.

Методът е удобен и много хора го харесват, т.к. няма нужда да се забърквате със земята. Преди 5 години, когато за първи път започнах суровоядството си, не знаех, че е възможно да отглеждам пшенични кълнове по този начин. Мислех, че без земя няма да има смисъл. Оказва се, че ще.

Въпреки това ще ви предупредя. При някои семена това може да бъде много тромаво или почти невъзможно, защото семената започват да се задушават и гният. В този случай трябва да ги засадите в земята, както е предвидено в природата.

И така, имаме нужда от тава или тава, както и марля, сгъната на няколко слоя. И най-важното е постоянно да поддържате тази марля мокра (например с пистолет), в противен случай кълновете просто няма да растат.

Нека да преминем към самата технология за отглеждане на кълнове без земя.

1. На първо място, имаме нужда от самото зърно: пшеница / лимец. Както и купа или друг съд.

2. Напълваме контейнера със сухо зърно не повече от половината. Налейте вода и измийте добре зърното, може и на ръка. Отстранете изскачащите празни зърна и други малки отпадъци.

Отцеждаме водата. Заливаме зърното с нова вода, най-добре е шунгитовата. И го оставете на стайна температура за 6-8 часа.

3. Изцедете цялата вода, измийте набъбналото зърно. Сега зърното е готово и трябва да го покълнете.

Тук ще покажа един от начините: тава + 2 парцала. Можете да направите това в производител, ако имате такъв. Същността на метода е проста:

1. На дъното на тавата слагаме единия парцал, след като го накиснем във вода.
2. Разстиламе набъбналото зърно на тънък слой.
3. Покрийте с друга влажна кърпа или марля.
4. И оставяме така за 12-18 часа, като периодично проверяваме и поддържаме влажността на парцалите.

4. Когато видите поникнали бели кълнове, пшеницата (лимецът) е поникнала. Като на снимката:

5. Взимаме тава (ниска тава) и разрез от марля. Напоете марля, сгънете на няколко слоя и поставете върху поднос. Разстиламе зърното върху тензух на тънък слой.

6. И сложете тавата на светло. Например, можете да поставите на перваза на прозореца, където има много слънчева светлина.

За да накарате кълновете да се превърнат в кълнове по-бързо, има един малък трик. През първите няколко дни покрийте разсада отгоре с друга влажна марля. Но само през нощта, а през деня го сваляйте.

7. От време на време не забравяйте да напоявате разсада и марлята със спрей бутилка, така че средата за покълване винаги да е влажна. Кореновата система постоянно се нуждае от вода, не я оставяйте да изсъхне. Все пак не прекалявайте, трябва ви влага, а не локва!

8. Ако направите всичко, както написах по-горе, след ден или два вече ще имате такива кълнове:

9. И след 3-5 дни кълновете ще бъдат напълно готови. Може да се реже!

Съвет за тези, които имат мухи или гниене на зърната. Момчета, когато корените са преплетени в един слой, внимателно повдигнете марлята и избършете тавата с чист парцал. Това трябва да се прави на всеки 2-3 дни.

Обичам повече да отглеждам кълнове в земята. Мисля, че такива чучури са по-полезни, т.к. зърното получава максимум хранителни вещества, именно за сметка на земята. Освен това можете да режете зелените няколко пъти, някои зърнени култури растат нови.

Вижте сами. Мократа марля дава минимума на зърното, за да оцелее. Водата и използването на вътрешните резерви на самото зърно. Мисля, че схващате идеята. За едно растение земята си е земя!

А сега нека да преминем към самата технология за отглеждане на кълнове с помощта на земята.

1. Имаме нужда от контейнер, пшеница за покълване, дълбока тава, пръст (за предпочитане чиста черна почва), вода.

2. Първо трябва да накиснете и покълнете зърното. Например, използвайте метода, който дадох по-горе. Препоръчително е дори да надраснете малко зърното, като това:

3. Изсипете земята в тавата не повече от половината. Отгоре се разпределя покълналото зърно на равномерен тънък слой. Запълваме го с тънък слой пръст, около 7-10 мм. И поддържайте почвата добре напоена. Това се прави най-добре от малка лейка.

Малък съвет за тези, които искат бързо да получат кълнове. Момчета, можете да покриете тавата отгоре с поднос (вместо това можете да използвате шперплат или чиния). Важно е да оставите малки празнини за циркулация на въздуха. По този начин създаваме влажна микросреда вътре и зърното ще расте по-активно. След 2 дни тавата трябва да се извади, ще видите бели кълнове 2-3 см.

4. Поставяме тавата на светъл перваз на прозореца и изчакваме няколко дни, докато зелените кълнове растат. Поздравления, можете да отрежете реколтата!

Пшеничните кълнове могат просто да се ядат, като се дъвчат много внимателно. Те обаче са доста жилави и само най-младите екземпляри са подходящи. Затова е най-добре да направите следното от тях:

• Правете си зелени смутита. Това е особено вярно през зимата, когато има недостиг на друга свежа зеленина за тях.
• Приготвяне на сок от кълнове - метличина. Това е много мощна, биологично активна напитка. Затова е по-добре да започнете да го използвате с малко количество и да погледнете реакцията на тялото.

За малко да забравя, трябва да използвате нарязани кълнове в рамките на 15 минути, защото. те бързо губят повечето от лечебните си свойства, когато се отделят от корена. Мисля, че това няма да е проблем, ако ги отглеждате у дома и ги режете за храна според нуждите.

ВАЖНО!!! Режете само зелени кълнове, самите зърна не могат да се използват за храна! Оптималният размер на кълновете за ядене е 7-20 см. По-дългите са безвкусни и дори отровни.

Момчета, това е информацията за днес. Кълновете са сила, те са зелени през зимата! Ако имате въпроси, както винаги, напишете ги в коментарите. Е, не бъдете мързеливи, отглеждайте кълнове у дома. Самата гледка на такава зелена морава може да ви ободри в мрачна зимна сутрин. Нека ви вдъхновяват.

P.S.Ако ви е харесала тази статия, не забравяйте да я споделите с приятелите си. Не казвай сбогом, до скоро. Здраве и успех в отглеждането на кълнове!

Днес ще говорим за това как да покълнем пшеница у дома за пшенична трева. Моята пшеница вече е пораснала и чака да я пратя на метличина 🌿🌿🌿 През лятото изобщо не искам да покълвам пшеница, вече има достатъчно витамини. Но през зимата тялото директно пита: „Покълни пшеница, покълни я!“. Като цяло не споря и покълвам. Не само е полезно, но и зелената трева радва очите ни на прозореца 🌿 Е, хубаво е да гледаш зеленината през зимата!
Можете да ядете както разсад, чиято дължина не надвишава 2 мм, така и зелена трева, превръщайки я в сок. Добавям кълнове към смутита, но жадувам за зелена трева все повече и повече, така че покълвам пшеница за пшенична трева.

Какво е полезна покълналата пшеница и как да покълнем пшеница у дома, сега ще разберем. покълнала пшеница- това е истинската жива храна, по-жива няма накъде. Това е един много полезен продукт, който дава мощен прилив на енергия, укрепва имунната система, пречиства организма и изобщо, като цяло, напълно ни укрепва и лекува. Защо покълнала пшеница? - но тъй като по време на покълването протича естествен процес на ферментация - ензимите, които изграждат зърното, се включват в работата и започват да разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. В резултат нишестето се превръща в малтоза, протеините в аминокиселини, мазнините в мастни киселини. Тези процеси са подобни на тези, които се случват в тялото, което означава, че по-нататъшното усвояване на храната е значително улеснено. Тялото вече не трябва да извършва значителна част от работата по разграждането на микроелементите.

И в сухо състояние пшеницата "спи". Именно след покълването, когато кълнът е готов да се излюпи в зърното, той мобилизира цялото си съдържание, за да вложи в кълна всички необходими вещества за активен растеж. Освен това активните вещества са балансирани по такъв начин, че да осигурят максималното им усвояване. Следователно покълналата пшеница е не просто полезен продукт, тя е биологично активна природна добавка, която практически няма противопоказания и се усвоява напълно от организма.

Какви са ползите от покълналата пшеница?

Хранителната стойност на покълналите пшенични зърна е огромна. Най-висока концентрация на биологично активни вещества има в зърна със зародиш 1-2 mm. Те съдържат различни мастни киселини, пепел, разтворими и неразтворими диетични фибри, 8 незаменими аминокиселини и 12 незаменими. Те са богати на минерали, включително редки: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен и цинк. Използването на покълнала пшеница насища тялото с много витамини, особено важни за нас са витамините от група В, витамините на младостта С и Е, освен това в кълновете има много витамин РР. Пшеничният зародиш не съдържа захари, което го прави особено полезен за хора с диабет.

Покълналите зърна пшеница при продължителна употреба могат да създадат истинско чудо с тялото. Живата храна подобрява правилното функциониране на органите и метаболитните процеси в организма. Подобрява се общият тонус, повишава се устойчивостта на организма към инфекции, повишава се имунитетът, нормализира се метаболизмът. Живата храна зарежда тялото с енергия и сила.
Покълналите пшенични зърна са уникален комплекс за подмладяване на целия организъм, тъй като стимулират възстановителните и очистителни процеси в тялото ни. Това се улеснява от богатото съдържание на витамини на младостта и ензими в кълновете. 50-100 г пшеничен зародиш на ден ще възвърне здравата кожа и тен, ще заздрави косата, ноктите и зъбите. Ще даде сила и енергия.

Няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да покълнете пшеницата у дома бързо и правилно:

Необходимо е да се вземат зърна за покълване цели, еднакви на цвят, без никакви петна;

Срокът на годност на зърното не трябва да надвишава една година (в противен случай има голяма вероятност зърната просто да не покълнат);

След като сте накиснали зърната, плаващите зърна трябва да бъдат отстранени незабавно, тъй като това са „мъртви“ зърна, те няма да покълнат;

Тези зърна, които все още не са покълнали, не трябва да се ядат;

Кълнове с дължина над 2 мм. не го използваме за храна, а го слагаме в тава за покълване на метличина.

Прочетете за това как да покълнете зелена елда в статията: „КАК ДА ПОЗЕЛИТЕ ЕЛДА“

Не забравяйте да се абонирате за актуализации:

Уважаеми читатели, знаете ли как да покълнете пшеница за храна у дома? Разбира се, за тази цел е много удобно да използвате специални устройства. Но ако те не са налични, тогава е напълно възможно да се справите с прости "ръчни" методи. Покълването на пшеница у дома (между другото, не само това растение, но и много други) е полезно занимание, защото ни позволява да обогатим диетата си с голям набор от биологично важни вещества.

В тази статия ще научите кои семена могат да бъдат покълнати и кои не са подходящи за това. Какви са 10 начина за покълване на пшеница у дома и какви кълнящи устройства трябва да използвате.

Пшеницата уверено държи лидерството сред всички разсад, използвани за храна. Но когато избирате начин за покълване на пшеница у дома, не забравяйте за други полезни семена. Можете да използвате същите методи за тях. Най-важното е да изберете точно полезни рудименти, които могат да донесат максимална полза. Този голям списък включва:

• бобови растения (соя, грах, леща и други);
• царевица;
• просо;
• ечемик;
• ръж;
• овесени ядки;
• тиква;
• елда;
• слънчоглед;
• бял трън;
• сусам;
• бадем;
• репичка;
• детелина;
• люцерна;
• сминдух;
• зеле;
• горчица;
• кресон.

И пшеницата, и всички други семена, когато покълнат, стават много ценни за здравето ни. Каква е тяхната употреба, препоръчвам да прочетете в статията " Свойства на разсад«.

• краставица;
• зеленчуков мозък;
• диня;
• пипер;
• скуош;
• арония;
• картофи;
• домат;
• патладжан.

Независимо кой метод изберете, трябва да следвате общите правила:

• За да покълнете пшеница за храна у дома, трябва да закупите само екологично чисти суровини. Тези семена, които са предназначени за посев, могат да бъдат третирани с пестициди.
• Първо зърната се измиват добре под течаща вода. След това ги напълнете с вода, за да премахнете всички плаващи екземпляри от общата маса. Те са "празни" и различни, следователно не са подходящи за покълване. Ако делът на плаващите семена е повече от 2%, тогава целият обем на зърното не е подходящ за покълване за храна.

• За накисване и покълване се препоръчва да вземете стъклени, емайлирани (без повреди) или керамични съдове.
• Накиснати семена трябва да се измиват 2-3 пъти на ден с чиста вода. Ако суровината е накисната в разтопена, сребърна или кремъчна вода, тогава едно измиване може да бъде ограничено.
• Водата, останала след накисване, не е подходяща за пиене или готвене, тъй като съдържа вредни продукти от разлагането.
• Зърната, които не са покълнали в определеното време, не могат да се използват за храна. Изхвърлят се. Леко излюпените семена могат да се оставят за повторна процедура по покълване.
• Съхранявайте разсада при ниска положителна температура (от 2 до 8 ° C) в затворен контейнер. Срокът на годност е максимум 4-5 дни. В същото време зърното се измива ежедневно, с изключение на белия трън и лена. От последните семена, между другото, се получава много вкусна каша (за ползите от нея можете да прочетете тук).

Метод 1

Поставете малко количество измити зърна в чиния. Отгоре покрийте с марля или памучен плат, обилно навлажнен с вода. Оставете купата със семена на топло място. Ако тъканта изсъхне, трябва да се навлажни отново.

В рамките на един ден ще се появят първите бели корени. Житото трябва да се измие отново и след това може да се използва за готвене.

Измитите зърна се изсипват в съд с плоско дъно. Налейте топла вода, така че водата да не покрие напълно най-горните семена. Поставете хартиена кърпа отгоре и поставете на топло място. Такова покълване на пшеница у дома също дава готови продукти за един ден. Зърната се измиват и се използват за храна.

Удобно е да се използва за покълване на малки порции за еднократна употреба. Зачатъците на избраните растения се поставят в марля или се изсипват в цедка за чай. След това такъв "контейнер" се спуска в чаша топла вода. За следващата порция през деня водата в чашата се сменя на прясна. Покълналата пшеница се консумира веднага, без да се оставя за съхранение.

Можете да покълнете пшеница у дома, като използвате техника, подобна на предишната. Семената също се завързват в торбичка от марля. Просто не го спускайте в чаша, а редовно го пръскайте от спрей бутилка. В този случай торбичката с ембриони трябва да бъде окачена.

Дъното на голяма плоска чиния се покрива с филтърна хартия или салфетки. Измитите семена се изсипват на не много дебел слой и се заливат с малко вода. След това покрийте чинията с капак. Важно е да не прилепва плътно към семената и те да имат свободен достъп на въздух. След 1-2 дни зърната са готови за консумация.

За храна са подходящи не само малки кълнове, но и зелени кълнове (кълнове). Те са с високо съдържание на хлорофил, който е много полезен за нашето тяло. Как да покълнете пшеница у дома, за да получите кълнове? За да направите това, трябва да използвате техниката, показана във видеото, както и следните два метода.

Измитото жито (или други избрани зърна) се поставя в стъклен буркан. Обемът им трябва да заема 1/3 от капацитета. Изсипете съдържанието за 10-12 часа с топла вода. След това течността се отцежда, а семената се измиват. Загъват се обратно в буркана, гърлото се завързва с марля и бурканът се обръща с капачката надолу върху чиния.

Под дъното на контейнера, което сега е гърлото, затворено с кърпа, трябва да поставите лъжица. Излишната влага ще се отцеди от буркана и семената ще получат необходимия кислород. Продуктът ще бъде готов за употреба след 4-5 дни.

Понякога възниква въпросът как да покълнете пшеница у дома за храна с помощта на почва и дали изобщо може да се направи. Разбира се можете да. Това е доказан метод - той ви позволява да получите възрастни зелени кълнове.

За да направите това, семената се накисват предварително в топла вода за 10-12 часа. В плосък съд се изсипва пръст с дебелина около 1 см. Навлажнете я възможно най-добре, за да получите консистенцията на заквасена сметана.

След накисването семената се изсипват на равномерен тънък слой върху повърхността на почвата. Не е нужно да ги бутате в земята. Отгоре контейнерът се затваря с капак или полиетилен, в който се прави малък (около 0,5 см) отвор. Такава оранжерия се поставя на топло място.

Когато се появят зелени листа, махнете капака и поставете съда на слънце. Ако пшеницата има твърде буйна коренова система, това означава, че или не овлажнявате достатъчно субстрата, или прегрявате оранжерията. При този метод на покълване кълновете са готови за консумация след 7-14 дни. Зелените кълнове вече ще имат височина от 6 до 20 см.

Има начин, който се различава от обичайното покълване на пшеница у дома. Тази опция се отнася изключително за бобови растения - грах, боб, боб. Те могат да се отглеждат под налягане. За да направите това, трябва да имате цилиндрични съдове от неръждаема стомана. В дъното и в стените трябва да има отвори с диаметър 5 mm на разстояние 3-5 cm един от друг. Фасулът след накисване се поставя в този съд.

Съдът със семената се поставя в друг - по-голям и без дупки. Малки предмети (лъжици или камъчета) трябва да се поставят под първото ястие, за да се създаде празнина за въздух и излишна вода. Отгоре всичко се покрива с капак. Трябва да се помни, че бобовите растения се измиват по-дълго и по-внимателно по време на покълването, отколкото семената на други растения.

Три дни по-късно отгоре се поставя товар по такъв начин, че да притиска капака и бобът да е подтиснат. След още един-два дни разсадът може да се използва за храна, след отстраняване на кората от котиледоните.

Някои бобови растения, соя и грах, се държат във вряща вода за няколко минути преди консумация, тъй като съдържат вредни съединения. Под въздействието на вряща вода тези вещества се разрушават.

Използва се за приготвяне на ядки, по-специално бадеми. Черупките се отстраняват от ядките и се накисват за период от 12 до 24 часа. Бадемите ще набъбнат, но няма да покълнат. Това е достатъчно, за да започнат биохимичните реакции в зачатъците. В това състояние ядките вече могат да се консумират и да се приготвят от тях кисело мляко, бадемово мляко, салати и други ястия.

Всички горепосочени методи могат да се нарекат ръчни. Но покълването на пшеница у дома е много по-удобно, ако използвате специални устройства. Наричат ​​ги още „умни производители“. Те значително улесняват процеса на получаване на разсад и зеленина. Семената в тях никога няма да изгният или изсъхнат. За тези, които водят здравословен начин на живот и предпочитат само здравословни натурални продукти, такава единица е просто необходима в домакинството.

Напоследък набира скорост нова тенденция - използването на "жива" храна. Такава храна се отглежда самостоятелно и се счита за най-полезна за тялото. Например, много хора ядат покълнали пшенични зърна у дома. Научете как да покълнете семена, какво е необходимо за това и с какви храни се съчетават най-добре.

Ползи от покълналата пшеница

Растителните храни винаги са се отличавали със своите полезни качества. Покълналата пшеница не е изключение. Тази питателна зърнена култура има голям брой положителни функции. Преди да покълнете пшеница, трябва да научите за основните й предимства:

• зърната помагат за укрепване на имунната система, която често страда през студените сезони;
• нормализира метаболизма, допринасяйки за загуба на тегло;
• значително подобрява чревната микрофлора, лекува стомашната система;
• съдържа много витамини и минерали, благодарение на които кожата се подмладява;
• премахва токсините, токсините, холестерола;
• ефективно укрепва работата на сърдечно-съдовата система;
• пшеничният зародиш е много полезен за здравето на мъжете.

Какъв вид пшеница е необходима за покълване

За да подобрите тялото и да получите само положителен резултат, трябва да знаете не само как да покълнете пшеница, но и кои семена да изберете. Научете повече за тяхното обучение. Ето няколко полезни съвета от привържениците на здравословното и правилно хранене:

1. Препоръчително е да закупите специални зърна, които не са подходящи за сеитба.
2. Семената могат да се съхраняват не повече от една година.
3. Преди да покълнете пшеницата, трябва да се уверите, че зърната са узрели, без петна и повреди.
4. Преди началото на процеса пшеничните зърна се накисват. Преди и след накисване те се измиват обилно с течаща вода.
5. По-добре е зърнените храни да се поставят в съд от глина, порцелан, стъкло или емайлиран съд.
6. Не се препоръчва да покълнете голям брой зърна на прием (80-100 грама издънки са достатъчни за един възрастен).
7. Можете да ядете само онези семена, които са се утаили на дъното на съда, плаващите трябва да се изхвърлят. Първият етап на накисване е от 6 до 12 часа. След това течността се отцежда и зърната се накисват втори път, за да няма горчив привкус.

При какви условия се появяват пшенични кълнове

Как да покълнете здрава пшеница у дома? За да се получи всичко, струва си да се придържате към определени правила за получаване на зърна с процеси. Условията за компетентно покълване на зърнени култури са следните:

1. За да се появят успешно кълновете, се нуждаете от: оптимална стайна температура (22-24 градуса), тъмно, топло място, влага и косвени лъчи на светлина.
2. Семената се измиват всеки ден 3 пъти (сутрин и вечер) със студена вода. Това е необходимо, за да се осигури хранителна течност и да се предпази от растеж на мухъл.
3. За получаване на кълнове пшеницата се накисва за 2 дни, а за зелени кълнове - 8-10 дни.
4. При изчисляване на интервала на накисване за зърна трябва да се вземе предвид, че по-активният растеж се случва през нощта.
5. Дължината на кълновете не трябва да надвишава 3 мм, в противен случай те ще станат отровни и вместо полза, само ще навредят на тялото.
6. Тази пшеница, която не е покълнала, не се препоръчва да се яде. Това предполага, че зърната са засегнати от болестта или вече са умрели.

Покълване на семена у дома

Няма нищо сложно в процедурата за получаване на зърнени кълнове, основното е да следвате стриктно инструкциите. Покълването на пшеницата у дома става съгласно следния алгоритъм:

1. Изсипете чаша зърна в купа или малка тенджера, напълнете с вода.
2. Разбъркайте добре, така че всяко зърно да се утаи на дъното на съда.
3. Семената, които остават на повърхността, трябва да бъдат отстранени и водата да се смени. Оставете една нощ.
4. На сутринта изцедете течността, измийте пшеничните зърна с чиста течаща вода.
5. Семената се изсипват в чиния, покриват се с мокра марля, която е предварително сгъната три пъти.
6. Измиваме зърнените храни на всеки 6 часа.
7. След 12-15 часа трябва да се появят първите издънки.

Как да ядем пшеничен зародиш

Мнозина се интересуват как и с какво да използват покълнала пшеница? За да осигурите на организма всички необходими вещества, ще са достатъчни 3 супени лъжици кълнове за период от 24 часа. Преди да използвате зърнените храни, изплакнете ги с вода. Покълналите зърна се консумират най-добре на обяд. "Живият" продукт трябва да се дъвче старателно.

Можете да смесвате пшеничен зародиш с други зърнени храни (нахут, леща, боб мунг), тъй като заедно бобовите растения и зърнените култури се приемат по-добре от храносмилателната система. Покълналите семена се смесват с различни ястия (зърнени храни, салати, супи), ядат се с ядки, мед, масло, различни сушени плодове. Ако кълновете не бъдат изядени веднага, поставете ги в хладилник (съхранявайте не повече от 2 дни).

Най-лесната рецепта за приготвяне на домашно покълнала пшеница е да я смелите с блендер заедно със зеленчуци или плодове. Често се приготвят пшенични питки, които са отлична алтернатива на хляба. Още натрошените кълнове могат да се добавят към пресен сок, който се приготвя в сокоизстисквачка или към питателно смути. Не е желателно тази здравословна зърнена храна да се смесва с млечни продукти, за да не се получи силно образуване на газове или дори лошо храносмилане.

Видео: как да покълнете пшеница

Ценните свойства на покълналата пшеница са известни още от древността. Използван е като лекарство за много заболявания, както и като чудодейно средство за запазване на младостта. Днес пшеничният зародиш се счита за най-полезната храна за подобряване на човешкото здраве.

Пшеничните зърна имат три съставни части:

• зародиш - централната част на зърното, обогатена с мазнини и витамини;
• зърнена обвивка - твърд външен слой на пшеничен плод, който се състои от влакна и се нарича трици;
• сърцевина (ендосперма) - обемен нишестен слой между ембриона и черупката, наситен с въглерод.

Пшеничните кълнове се различават от обикновената пшеница по своите свойства. По време на покълването съотношението на хранителните вещества в зърното се променя. В кълновете се образува голямо количество протеин и намалява обемът на въглеродите в зърното, които се използват в процеса на растеж.

Пшеничният зародиш съдържа витамини A, B, E и D, както и осемнадесет аминокиселини. В покълналите зърна има активно разделяне на всички хранителни компоненти, които са в пшеничния зародиш. Този процес улеснява усвояването на хранителните вещества от тялото.

Покълналата пшеница се цени за полезните си съставни елементи:

• растителна протеинова маса;
• витамини;
• фолиева киселина;
• въглехидрати;
• минерали.

Кълновете съдържат значителна част от полиненаситени мастни киселини. Покълналите семена съдържат магнезий, калий, калций, желязо, фосфор и много други микроелементи. Пшеницата също е източник на фибри.

Пшеничният зародиш съдържа масло от зародиши - оккозанол, което е източник на витамин Е и спомага за елиминирането на холестерола от тялото. В медицината пшеничните зърна с кълнове се използват като допълнително средство за комплексно лечение на много заболявания. Лекарите съветват използването на покълнали зърна, тъй като те помагат:

• нормализира метаболизма;
• премахване на токсините от тялото;
• премахване на холестерола;
• повишаване на защитата на имунната система;
• стабилизиране на чревната микрофлора;
• повишаване на устойчивостта на тялото към студ;
• подобряване на зрението;
• предотвратяват образуването на токсини в тялото;
• насища кръвта с кислород;
• спират възпалителните процеси;
• борба с инфекциите;
• лекува рани.

Пшеничните зародиши допринасят за възстановяването на много жизненоважни функции на човешкото тяло. Приемайки редовно такъв хранителен продукт, можете значително да укрепите нокътните плочи, да подобрите структурата на косата и значително да подмладите кожата.

Изследванията на учените доведоха до заключението, че употребата на покълнала пшеница предотвратява появата на тумори и образува защитна реакция в организма срещу рак.

За мъжете пшеничният зародиш е незаменим източник на цинк. Поради достатъчното количество от този елемент в ембрионите, мъжките зародишни клетки имат способността напълно да реализират функцията на оплождане.

Въпреки невероятните ползи от покълналите зърна, покълналата пшеница не е добра за всеки. Преди да използвате продукта, трябва да знаете, че приемът на пшенични кълнове е противопоказан:

• възрастова категория деца до дванадесет години;
• при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• ако имате алергична реакция към глутен;
• по време на следоперативния период;
• със стомашни язви.

Преди да въведете покълнали пшенични зърна в ежедневната диета за лечение на различни заболявания, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Правилното покълване на пшеница у дома не е никак трудно. За да направите това, първо трябва да изберете висококачествен избран материал, който можете да закупите в магазина. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целостта на зърното.

За образуването на кълнове трябва да подготвите:

• дълбок стъклен или емайлиран съд;
• плат от марля;
• пречистена вода при стайна температура;
• сито;
• плоска тава.

Процесът на покълване се състои от няколко поетапни действия:

1. Зърната се измиват под течаща вода. Всички остатъци и плаващи неизползваеми семена се отстраняват.
2. Суровината се поставя в подготвен съд и се напълва с вода. Семената трябва да киснат осем часа.
3. След определено време водата се източва и зърната се измиват отново.
4. Чистият материал за покълване се поставя обратно в съда и се покрива с напоена с вода марля, която се сгъва няколко пъти.
5. При стайна температура семената обикновено покълват за по-малко от десет часа. Появата на малки бели кълнове показва крайния резултат от приготвянето на продукта. Преди употреба зърната се измиват отново.

При липса на кълнове след два дни зърната стават негодни за консумация. Трябва да има семена от пшеница с кълнове с дължина до един милиметър. Съхранявайте готовия продукт в хладилник с максимален срок на годност два дни.

Ако кълновете са достигнали три милиметра, тогава лечебните свойства на продукта са значително намалени, тъй като значителна част от хранителните компоненти отиват в самите кълнове. Пшеничните издънки придобиват зеленикав оттенък и придобиват сладък послевкус.

Десетсантиметровите кълнове се отделят от вече ненужните семена и се използват като здравословни зеленчуци за приготвяне на салати. Хранителният сок често се прави от дълги издънки с помощта на блендер. Натрошената каша се използва като маска за лице за изглаждане на бръчки.

Покълналата пшеница се използва за храна не само в суров вид. От този полезен продукт се приготвят различни ястия - зърнени храни, целувки, супи и салати.

Пшеничните кълнове трябва да се консумират преди обяд, тъй като тялото се нуждае от значително време, за да смила този продукт. В менюто покълналата пшеница се въвежда малко по малко, в противен случай може да се появи стомашно разстройство.

• Първите порции от продукта трябва да се състоят от две чаени лъжички.
• Количеството консумирани кълнове постепенно се увеличава в продължение на три месеца.
• Максималната дневна порция се състои от осемдесет грама сурова пшеница.

От натрошени зърна с разсад можете да готвите различни сладкиши, но по време на топлинна обработка значителна част от ценните вещества изчезват. За да получите всички полезни компоненти, съдържащи се в покълналата пшеница, най-добре е да я ядете сурова.

Често пшеничните семена с кълнове се заливат с млечни продукти. Преди такава комбинация от хранителни съставки, първо трябва да изядете малка порция и да проверите стомашната поносимост на тази комбинация.

Първоначално приемането на семена от пшеничен зародиш може да причини слабост, замаяност и диария, но след няколко дни тези симптоми ще изчезнат. Първите резултати от храненето с пшеница започват да се появяват след няколко седмици.

За отслабване

Покълналите зърна като средство за отслабване се приемат в натурален вид. За да се борите с наднорменото тегло, трябва да ядете не повече от три супени лъжици от продукта сутрин. Такава сутрешна порция покълнала пшеница насища тялото за целия ден, облекчавайки глада за дълго време. Килограмите не изчезват бързо, но резултатът остава за дълго време.

Овесена каша с покълнала пшеница:

овесени ядки се заливат с горещо преварено мляко и се оставят да набъбнат пет минути. Към готовата каша се добавят стафиди, ядки, мед и една супена лъжица смлени покълнали пшенични зърна.

Кисел от покълнала пшеница:

Натрошени зърна с кълнове се добавят към тенджера с вода и се варят три минути. След това се покрива с капак и се оставя за половин час да се влива. Преди употреба готовото желе се филтрира.

Пшенични питки:

Смляно покълнало жито се смесва с малко вода, нарязани водорасли, сол и задушен лук. От тези компоненти се оформят сладкиши, които се пържат в зехтин или слънчогледово масло от двете страни. Можете да добавите ядки към тестото.

Салата с авокадо:

В чиния сложете няколко стафиди, предварително накиснати във вода, шепа покълнали пшенични зърна и едно обелено, настъргано авокадо. Смесете всички компоненти. С добавяне на растително масло. Тази салата е много полезна, тъй като съдържа много основни витамини.

Салата с ябълки и краставици:

Измитите краставици и ябълките, без да се белят, се нарязват на кубчета. Залейте всичко със заквасена сметана, като добавите няколко супени лъжици покълнало жито и нарязан чесън. Разбъркайте салатата, полейте отгоре с мед и украсете с пресни плодове.

Котлети от покълнали натрошени зърна:

Зърната, тиквичките, солта и черния пипер се прекарват през месомелачка. Към каймата се добавя едно яйце и се разбърква. Котлетите се пържат в тиган, намазан със зехтин или слънчогледово масло.

бисквитка:

Смляно покълнало жито се смесва с ядки и сушени плодове. От полученото тесто се оформят топчета и се овалват в сусам и мак. Бисквитките се пекат във фурната за двадесет минути на среден огън.

Пшенично мляко:

В блендер покълналите зърна се смесват с вода в съотношение 1:4. В процеса постепенно се добавят ядки и стафиди. Получената млечна смес се прецежда. Такова мляко може да се съхранява на студено място в продължение на два дни.

Квас:

В литър и половина вода добавете половин чаша смлени пшенични зърна с кълнове и покрийте съда с парче марля. Такъв квас трябва да се влива в продължение на три дни, след което се филтрира. За да приготвите следващата порция напитка, можете да използвате същите зърна.

Супа от покълнали зърна:

Изсипете четиристотин милиграма вода в тигана, добавете ситно нарязани зеленчуци - моркови, картофи и лук. Сварете сместа за супа и отстранете от котлона и оставете да се охлади за десет минути. След като трябва да излеете три супени лъжици покълнали пшенични зърна, черен пипер и дафинов лист. В пшеничната супа не се добавя сол. Оставете супата да заври и отстранете от огъня, оставете да вари десет минути. Добавяйки тази супа към ежедневната си диета, можете значително да повишите имунитета.

Десерт от покълнали зърна с кисело мляко:

Към покълналите леко осолени пшенични зърна се добавят обелени и нарязани на кубчета ябълки. Смесете съставките и залейте с киселото мляко. Този десерт е чудесен за лека диетична закуска.

Отзиви:

Имам приятел баба и дядо цял живот ядат жито, ще дадете на дядо си 65 години, но те отиват, така че опитайте да наваксате и преценете, че и двамата вече са над 90 и практически не ходят на лекари, така че направете си изводите яжте покълнала пшеница сега или хапчета по-късно

От няколко месеца ям жито и почувствах голям прилив на енергия и настроението ми стана много по-добро. Аз съм на 25 години. Преди всяка зима имах летаргия, умора, слабост, исках да спя през цялото време. Всичко беше приписано на дистония. Трудно е да се каже какво точно се е променило. Имаше общо веселие, тон. Ноктите наистина започнаха да изглеждат по-добре, косата също се подобри, нямам сива коса, така че не знам дали помага или не. Късогледството е намаляло с 0,5, не знам дали е свързано с пшеницата или не, но за последните 5 години зрението ми не се е променило (проверявам веднъж годишно). Нямам наднормено тегло. Всяка сутрин варя овесени ядки във вода и добавям жито.

Покълнала пшеница - ползи и вреди. Рецепти и съвети: видео

Покълналите пшенични зърна могат да се използват като панировка за месни ястия и като подправка към гарнитури. Такъв ценен продукт може да се приема независимо от сезона, зареждайки тялото с ценни живителни вещества.

Покълналото житно зърно се нарича "жива храна". Пшеничните кълнове са най-силният биостимулатор с антиоксидантни свойства. Нека разгледаме по-подробно всички полезни качества на този продукт за човешкото тяло.

Какво е

Хранителната добавка изглежда като леко набъбнали зърна, от които излизат млади бели издънки с дължина 3-5 мм. Кълновете са с характерен вкус на пшеница с подчертан вкус на нишесте.

Изучаваме състава

Съставът на продукта е балансиран и осигурява максимално усвояване на всички съдържащи се в него полезни вещества. Тялото не трябва да изразходва енергия за разграждането на минерали, протеини и мазнини. По време на периода на покълване зърнените протеини се разграждат на аминокиселини и след това на нуклеотиди.

Нишестето се превръща в малтоза, мазнините в киселини. Зърнените вещества, които не се усвояват веднага от тялото, се разпадат на елементи, които са компоненти за образуването на нуклеинови киселини - генетичния материал на нашето тяло. През този период се образуват големи количества витамини и ензими.

важно! Не трябва да покълвате кълнове с дължина над 5 мм. Съхранявайте кълновете за не повече от 24 часа в хладилник. Преди всяка употреба е необходимо зърното да се измие добре, за да се избегне развитието на гъбични заболявания.

витамини

Покълналите пшенични зърна имат богат витаминен състав (на 100 g):

• токоферол (Е) - 21,0 mg;
• ниацин (B3) - 3.087 mg;
• пиридоксин (В6) - 3,0 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 2,6 mg;
• тиамин (B1) - 2,0 mg;
• пантотенова киселина (B5) - 0,947 mg;
• рибофлавин (B2) - 0,7 mg;
• фолиева киселина (B9) - 0,038 mg.

Минерали

Богат на пшеничен зародиш и минерали (съдържание на 100 гр.):

• фосфор - 197 mg;
• калий - 170 mg;
• магнезий - 79 mg;
• калций - 68 mg;
• натрий -17 mg;
• мед - 259 mg;
• желязо - 2,16 mg;
• манган -1,86 mg;
• цинк - 1,7 mg;
• селен - 430 мкг.

калории

Калоричното съдържание на покълнала пшеница е 200 kcal на 100 g.

Знаеше ли? Пшеничното брашно, подобно на огъня, водата, млякото, дрехите и желязото, се споменава в Библията като необходимо за живота (Сирах 39:32).

BJU съотношение

По време на процеса на покълване на зърното, неговата хранителна стойност се увеличава:

• мазнини - съдържанието се увеличава от 2% до 10%;
• протеини - от 20% до 25%;
• фибри - от 10% до 18%;
• но съдържанието на въглехидрати пада (и това е добре) - от 65% на 35%.

Ползите от покълналата пшеница

Няма съмнение, че покълналата пшеница е изключително полезна за човешкия организъм.

Този продукт е полезен за:

Знаеше ли?В Киевска Рус от покълнали пшенични зърна се правели погребални „кутя“ и „сочиво“ за Коледа. Тази традиция е запазена и до днес.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки цялата си полезност, покълналите пшенични кълнове имат и противопоказания:

• не трябва да се използват от деца под 12 години, както и хора с дуоденална язва и наскоро претърпели операция;
• съвместната употреба с млечни продукти може да предизвика повишено образуване на газ;
• хората, които са алергични към глутен, трябва да използват този продукт с повишено внимание;
• в началото на курса могат да се наблюдават замаяност, диария, слабост.

Могат ли да се използват зърна?

В определени моменти от живота си трябва да обръщате специално внимание на храните, които ядете, особено по време на бременност, докато кърмите и в диетата на децата. Това важи и за продукта, който разглеждаме.

важно! Дневната норма на покълнала пшеница е не повече от 100 g.

Бременни и кърмещи

Витаминно-минералните комплекси, съдържащи се в продукта, са с естествен произход, така че приемът на кълнове се препоръчва както по време на бременност, така и по време на кърмене. Ако не сте алергични към глутен, приемането на кълнове е не само възможно, но и необходимо.

В допълнение към всички горепосочени полезни качества, кълновете съдържат справедлива доза фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на нервната система на плода. Хранителната добавка ще помогне за възстановяване на силата на млада майка след раждането, подобряване на хранителните качества на кърмата.

Кърмачета и по-големи деца

Деца под 12-годишна възраст не се препоръчват да използват покълнали пшенични зърна, тъй като стомашно-чревният тракт на детето все още не е готов за правилното усвояване на такава храна. Поради тази причина на детето може да се дават малко покълнали зърна само след определената възраст.

Как да отслабнете с жито

Ако решите, че трябва да свалите няколко излишни килограма, опитайте да сготвите няколко прости ястия с кълнове:

• за закуска изяжте коктейл от следните съставки: зелена ябълка - 2 бр., пшеничени кълнове - 2 с.л. л. Компонентите трябва да бъдат смачкани с блендер. Такава здравословна закуска е с високо съдържание на желязо и фибри, а съдържанието на калории е около 240 kcal. Следващото хранене (включително чай, кафе и различни напитки) трябва да се извърши не по-рано от 4 часа, храненията трябва да бъдат частични;
• вземете кълнове - 3 супени лъжици. л. и мед - 2 ч.л. Прекарайте кълновете през месомелачка, смесете с мед. Получената смес не трябва да се измива, следващото хранене трябва да бъде не по-рано от три часа по-късно;
• смесете 100 g (дневна стойност) покълнала пшеница с две нарязани на кубчета краставици. Добавете билки на вкус и лъжица зехтин;
• смесете в блендер 3 с.л. л. кълнове с лъжица ядки. Добавете 1 ч.ч. пчелен мед;
• накиснете за една нощ 8 бр сини сливи. На сутринта изцедете водата, добавете към сините сливи една настъргана ябълка и 0,5 чаши пшеничен зародиш.

Можете да направите такъв диетичен десерт:

• нискомаслено извара - 3 супени лъжици. л.;
• сини сливи - 4 бр.;
• кълнове - 2 с.л. л.;
• кисело мляко или кефир - 1 с.л. л.;
• пресни плодове (нарязани) - 1 чаша.

Сините сливи трябва да бъдат нарязани на ситно, смесете всички съставки. Подправете с лимонов сок и яжте.

Правила за покълване

1. Сортираме пшеницата, измиваме я с вода, отстраняваме сухите семена и боклука.
2. Напълнете с вода и оставете за един ден. След 12 часа трябва да смените водата.
3. След един ден отцедете водата, разстелете житото на тънък слой върху чиста повърхност и покрийте с влажна кърпа.
4. Намокряйте кърпата от време на време, за да остане влажна.
5. След 2-3 дни семената са готови, трябва да се съхраняват в хладилник.

важно! Независимо как ядете кълновете (смлени или цели), трябва да ги смилате или дъвчете много внимателно. Колкото по-малки са частиците, толкова по-добре и по-бързо ще се абсорбират.

Как да приемаме пшеничен зародиш

Покълналите зърна се усвояват дълго време от нашия организъм. Това качество допринася за дълготрайното запазване на чувството за ситост. Дневната норма на тази хранителна добавка е от 60 до 100 g.

Можете да разделите дневната норма на две части, едната да ядете за закуска, другата за обяд. Вечер не трябва да правите това, за да не натоварвате тялото с работа през нощта. Смята се, че кълновете се комбинират най-успешно със салати, сушени плодове, мед и различни видове ядки.

Докато бялото брашно е една от първите пет храни, които хората трябва да спрат да използват на първо място. Покълналата пшеница е много важна за тези, които постят, не ядат месо или искат да прочистят тялото си от токсини, тоест да се справят сериозно със здравословните си проблеми. Е, освен това можете да готвите чудесни ястия от пшенични кълнове и зърна.

За да го покълнете правилно, трябва да направите всичко според този план:

• Какво ни е необходимо, за да покълне пшеницата?
• Как да изберем пшеница за покълване?
• Колко дълго да съхранявате пшеничния зародиш?
• Какви са ползите от покълването на пшеница у дома?

Първо, преди да покълнете пшеница у дома за храна, трябва да съберете следното:

1. Пшеница, в размер на фасетирано стъкло.
2. 3D чиния или поднос.
3. Парче чиста марля.
4. Пречистена вода (най-малко 1 литър).

Ако е необходимо, покълналата пшеница винаги трябва да е под ръка. Как да покълнем? За да започнете, вземете голям съд или поне поднос. Можете да използвате емайлирана тава, ако е покълнало достатъчно голямо количество пшеница, около половин килограм. Но когато растете само 1-2 пъти за храна на един човек, малка чиния или дори чинийка ще ви бъдат достатъчни. С течение на времето всеки ще разбере от колко покълнала пшеница има нужда и ще покълне само необходимото количество. Обикновено дневната норма пшеничени кълнове е около 80-100 грама на човек, но това, разбира се, няма значение, могат да се консумират по-големи или по-малки количества.

Избор на правилните семена

Ако има възможност да закупите пшеница на базара по тегло, това ще бъде най-добрият избор. Факт е, че пшеницата се третира с химикали преди продажба, за да се съхранява на склад, без загуби. Но такова жито не става за ядене. Това, което е необходимо, е пшеница, която може да покълне и да не е третирана. Разбира се, най-добрият и безопасен вариант е, когато човек може сам да си го отгледа.

В допълнение, покълналата пшеница може да варира значително във вкуса, в зависимост от сорта и качеството. Във всеки случай е по-добре да вземете меки сортове пшеница.

Формата на семената при пшеницата трябва да е кръгла, цветът е наситен, ярък, без видими дефекти, миризмата е чиста, приятна, хлебна или изобщо не мирише. Вкусът на зърна, когато се дъвче, вкус на прах, без видима мухъл, горчивина, не се окислява.

Как да покълнем пшеница?

Нуждаете се от малка метличина? Как да ги покълнете правилно? Да, имате нужда от едва видими кълнове. Най-добрият показател, че пшеницата е покълнала достатъчно, за да бъде жива храна и е готова за употреба, е, че кълновете изглеждат около 2,5-3,8 mm или малко по-ниски. След като това се случи, трябва да измиете пшеничния зародиш, разбира се, само с чиста питейна вода и след това да поставите всичко в чиста купа.

И за да покълнат правилно, е необходимо зърната да се изплакнат. По-добре е да използвате пречистена вода за това, тъй като хлорът в чешмяната вода не е полезен за стомаха. За да пречистите водата, можете да използвате обикновен домакински филтър. И така, те премахват целия боклук от пшеницата и повредените и развалени зърна. По този начин житните зърна, които плуват във водата, вече са мъртви и няма да покълнат. Тези зърна трябва да се изхвърлят незабавно.

И след това сложете върху поднос, или каквото имате и най-добре на един слой. Покрийте всичко с обикновена марля. Марлята трябва да бъде сгъната на 2-4 слоя, за да се предотврати загубата на вода, тя трябва да бъде леко постоянно навлажнена с чиста вода, за да не изсъхне. След това поставете чинията или тавата на топло място.

Колко да покълнете пшеница в семена?

12 до 16 часа е времето, необходимо на пшеницата да покълне, на правилното място. Разбира се, това време не е едно и също, защото времето е различно за всички сортове пшеница и температурата в къщите. Следователно времето за покълване може да бъде по-дълго в хладна среда и по-кратко, ако е достатъчно топло. Ако е възможно, поставете житото на слънце, това също може да осигури на кълновете допълнителни витамини. Като алтернатива можете да използвате всяка фитолампа, ще има същия ефект, макар и по-слабо изразен.

Как да съхраняваме пшеничен зародиш?

Когато искат да запазят такова жито по-дълго, трябва да се помни, че то не може да се съхранява дълго време на топло, а житото трябва да се съхранява само в хладилник, но не повече от 2-3 дни. В противен случай тя ще прерасне и пшеничният зародиш ще стане кълнове, а такива, прераснали, не са много добри за хранене. Те просто трябва да бъдат изхвърлени. И, разбира се, колкото по-рано се изяде такава пшеница, толкова по-полезна ще бъде.