Къде се намира човешкото обоняние? Описание на сложен процес

Сетивните органи са много важни за всички нас. Човешкото обоняние може да направи възприемането на света много по-ярко.

Ролята на обонятелния орган

Органът на обонянието е носът, който ни служи, за да можем да се наслаждаваме на прекрасни миризми, аромати. Освен това ни предупреждава за различни видове опасности (пожар, изтичане на газ). Доброто обоняние е много важно за всеки човек, защото без него е невъзможно да се възприема света на 100%. Така че, с лошо обоняние, животът може да стане сив и скучен, лишен от всички цветове.

Обонятелният орган е инструмент за получаване на информация, той помага на човек да разбере света. Известно е, че децата с нарушено възприемане на миризми не могат да се развиват правилно и изостават от връстниците си. Органът на обонянието е тясно свързан с органа на вкуса. Много малка загуба на способността за фино усещане и разграничаване на миризми обезсмисля удоволствието от вкусна храна. И хората често избират средата си по миризмата. Вероятно никой няма да може да общува с човек дълго време, ако ароматът му не е много приятен.

Обонятелният орган, който ни помага да възприемаме миризми, е в състояние да създаде настроение и да повлияе на благосъстоянието. Например, ароматите на канела и мента могат да повишат бдителността и да намалят раздразнителността, докато ароматите на кафе и лимон помагат за ясно мислене. Човешкият обонятелен орган има способността да различава до 10 000 аромата. Това богатство, дадено ни от природата, трябва да се пази. Никой не иска да спре да мирише на цветя, билки, гори, морета.

Какво е миризма?

Способността да се различават и възприемат различни миризми на вещества, които са в околната среда, е обонянието. Разпознаването на миризмите обикновено провокира появата на различни емоции. В този смисъл обонянието често става по-важно от например добрия слух или отличното зрение. Въздействието на различни ароматни вещества върху органа на обонянието може да възбуди човешката нервна система. Това от своя страна води до промяна на функциите различни органии системи в цялото тяло.

Органно устройство

Обонятелният орган е носът, който възприема съответните стимули, разтворени във въздуха. Обонятелният процес се състои от:

• обонятелна лигавица;
• обонятелна нишка;
• обонятелна крушка;
• обонятелен тракт;
• мозъчната кора.

Обонятелният нерв и рецепторните клетки са отговорни за възприемането на миризмите. Те се намират върху обонятелния епител, който се намира върху лигавицата на горната задна част на носната кухина, в областта на носната преграда и горния носов ход. При хората обонятелният епител покрива площ от около 4 cm 2.

Всички сигнали от рецепторни клеткинос (от които има до 10 милиона) през нервни влакнаЕла мозък. Там се формира представа за естеството на миризмата или се случва нейното разпознаване.

При хората има обонятелни и тригеминални нерви, към краищата на които са прикрепени рецептори за миризма. Нервните клетки имат два вида процеси. Късите, наречени дендрити, са оформени като пръчици, всяка от които съдържа 10-15 обонятелни реснички. Други, централни процеси (аксони) са много по-тънки, те образуват тънки нерви, които приличат на нишки. Тези нишки проникват в черепната кухина, използвайки отвори в плочата на етмоидната кост на носа и след това се присъединяват към обонятелната луковица, която преминава в обонятелния тракт. Луковицата лежи в основата на черепа и образува специален лоб на мозъка.

Висцералната мозъчна система или лимбичната система включва кортикални зони обонятелен анализатор. Същите тези системи са отговорни за регулирането на вродената активност - търсене, храна, отбранителна, сексуална, емоционална. Висцералният мозък също участва в поддържането на хомеостазата, регулирайки автономни функции, формиране на мотивационно поведение и емоции, организация на паметта.

Особеност

Обонятелният орган е в състояние да повлияе на праговете на цветоусещане, вкус, слух, възбудимост вестибуларен апарат. Известно е, че ако обонянието на човек е рязко намалено, тогава темпото на мисленето му се забавя. Структурата на обонятелния орган е специална, тя го отличава от другите сетивни органи. Всички структури на обонятелния анализатор играят важна роля в организирането на емоциите, поведенческите реакции, процесите на паметта, вегетативно-висцералната регулация, регулирането на дейността на други области на кората на главния мозък.

Има вещества, които имат остра миризма(амоняк, оцетна есенция). Те са в състояние да имат както обонятелен ефект, така и дразнещ ефект върху чувствителните влакна. тригеминален нерв. Това обяснява спецификата на формирането на миризми. Рефлексът може да промени честотата на дишане, пулс, кръвно налягане под въздействието на обонятелни стимули.

Чувствителност на органите

За остротата на обонянието може да се съди по факта, че човек е в състояние ясно да възприема, например, миризмата на 0,0000000005 фракции от грам розово или мускусно масло, около 4,35 фракции от грам газ меркаптан. Ако въздухът съдържа дори 0,00000002 g на 1 cm 3 газ сероводород, тогава това е ясно забележимо от нас.

Има аромати, които голяма силаи издръжливост и дори могат да се съхраняват 6-7 хиляди години. Пример за това са миризмите, които са усетили хората, участвали в разкопките. Египетски пирамиди. Може да се каже, че нашият нос е в състояние да открие различни примеси от миризливи вещества във вдишания въздух в много малки количества, които не могат да бъдат измерени дори с помощта на химични изследвания. Доказано е, че остротата на обонянието зависи от времето на деня (след сън миризмите се усещат по-добре) и физиологично състояниечовек. Обонянието е по-изострено, когато човек е гладен, а също и през пролетта и лятото.

Човешкият обонятелен орган може да различи не повече от няколко хиляди различни нюансимиризми. В това сме много назад от животните. Кучетата например могат да разпознават около 500 000 миризми.

Обоняние и емоции

Изследванията на мозъка показват, че в процеса на еволюция от обонятелния мозък постепенно са се образували полукълба. преден мозъккоито са отговорни за най-високите нервна дейност. Обонянието е основният източник и средство за предаване на различна информация сред създанията в дивата природа. Освен това за всички животни и за примитивен човекобонятелният орган е необходим за намиране на храна, сексуален партньор, предупреждение за опасност или маркиране на местообитание.

За човек, живеещ в съвременния свят, основният начин за предаване на информация е вербалният, който може да измести всички останали, възникнали по-рано. Известно е, че миризмата има мощен ефект върху емоционалната сфера, както и върху процесите, свързани с нея. Този ефект често се проявява на подсъзнателно ниво. Това преживяванев живота на човек не винаги е положително. Например, записват се прояви на заболявания под формата на психосоматични заболявания.

Значението на обонянието

Функциите на обонятелния орган са многобройни в живота на всички живи същества, тъй като той е в състояние да предупреди за опасността от отравяне с отровни газове, които могат да навлязат в тялото през белите дробове. Също така е възможно да се контролира качеството на консумираната храна с помощта на миризма, която предпазва от навлизане на разложени и некачествени продукти в стомашно-чревния тракт.

Заключение

В заключение можем да кажем, че тясната връзка между дългосрочната памет, емоциите и обонянието предполага, че обонянието е мощен инструментвъздействие върху цялото човешко тяло и неговото възприемане на света като цяло.

Отговор: Органът на обонянието се намира в носната кухина в началото на дихателните пътища. Заема площ, равна на площта на малка монета в горния назален синус и носната преграда.

Структурата на обонятелния анализатор?

Отговор: както знаете, в горната част на носната кухина, така наречената обонятелна фисура, има обонятелна област. Пространството, ограничаващо тази област, е преградата, горната и средната черупки и крибриформената плоча. Лигавицата, покриваща тази област, се различава от останалата част от лигавицата на носната кухина с кафяви петна, които получават цвета си от пигмента, съдържащ се в обонятелните клетки: посочените петна или островчета обикновено заемат 250 mm2 площ и са неправилни във форма. Няма точна дефиниция на областта на разпространение на обонятелната част на носната лигавица, съдържаща пигмента; тази област е различна при отделните индивиди, като заема или част от горната носна преграда и носната преграда, или преминава към средната носна преграда. Обонятелният пигмент очевидно е подобен на пигмента на ретината и неговото изчезване води до загуба на обоняние, което се наблюдава при възрастни хора, при хора със заболяване на епитела на обонятелната фисура.

Къде се намира кортикалния обонятелен център?

Отговор: Централната част е кортикален обонятелен център, разположен на долна повърхносттемпорален и фронтален кортекс полукълба. Обонятелният кортекс се намира в основата на мозъка, в областта на парахипокампалния гирус.

орган на вкуса

Какъв е органът на вкуса?

Отговор: Вкусовите рецептори са съставени от невроепителни клетки, съдържат разклонения на вкусовия нерв и се наричат ​​вкусови рецептори.

Вкусовите луковици (gemma gustatoria) са с овална форма и са разположени главно в листовидни, гъбовидни и набраздени папили на лигавицата на езика (вижте раздела Храносмилателна система). В малки количества те присъстват в лигавицата на предната повърхност. меко небце, епиглотис и задна стенагърла.

Възприеманите от луковиците дразнения отиват към ядрата мозъчен ствол, а след това в областта на кортикалния край на вкусовия анализатор.

Рецепторите са в състояние да разграничат четири основни вкуса: сладко се възприема от рецептори, разположени на върха на езика, горчиво от рецептори, разположени в корена на езика, солено и кисело от рецептори в краищата на езика.

Къде се намира органът на вкуса?

Отговор: Органът на вкуса (organum custus) е периферна част на вкусовия анализатор и се намира в устната кухина.

Структурата на вкусовия анализатор?

Къде се намира кортикалния вкусов център?

Общо покритие на тялото

Какво е значението на кожата за човешкото тяло?

Човешката кожа има сложна структура и изпълнява редица важни функции. Покрива цялата повърхност на тялото и надеждно го предпазва от отрицателно въздействиевъншни фактори. Поради особеностите на структурата на епидермиса, той предотвратява проникването в тялото на патогенни бактерии, вредни химични съединения, вода и различни замърсители. Освен това кожата предпазва вътрешните органи от механични наранявания, температура и други физически влияния. Специалният кожен пигмент меланин неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.

Кои са слоевете и придатъците на кожата, посочени на фигурата с номера?

роговия слой

Какви образувания усещат болка, къде се намират тези образувания?

Отговор: Болката се усеща от ноцицепторите.

Какви образувания възприемат допир, къде се намират тези образувания?

Отговор: Органът на допир възприема тактилни стимули, произтичащи от докосване или натиск на предмети върху кожата. Аферентната инервация на кожата се осъществява от нервни влакна, идващи от сетивните неврони на гръбначните ганглии. Дендритите на сензорните неврони образуват тактилни рецептори, които се намират в кожата.

Какви образувания възприемат натиск, къде се намират тези образувания?

Отговор: При въздействие върху органите на допир и натиск в механорецепторите на кожата, енергията на стимула се трансформира в нервно възбуждане, което се предава по верига от неврони от периферната част на кожния анализатор към неговата кортикална част - към задната централна извивка. В горната му част се проектира чувствителността на кожата на краката, в средната част - на ръцете и торса, а в долната част - на скалпа.

Какви образувания възприемат усещането за топлина, къде се намират тези образувания?

Какви образувания възприемат усещането за студ, къде се намират тези образувания?

13 май 2009 г

Обонянието ни дава възможност да се наслаждаваме на приятни миризми, а понякога може да ни спаси живота: да не ни позволи да пием оцет вместо водка, да ни внуши да не ядем скапана баница или да ни напомни, че не трябва завъртете ключа, когато усетим миризма на газ. Миризмите около нас обаче имат свойства, за които мнозина дори не подозират.

Нещо като човешко обоняние съществува дори при микроорганизмите: хемотаксис - способността да се движат към източници на храна и далеч от опасни субстанции- всички мобилни едноклетъчни шоу. Но нека прескочим приблизително 3,5 милиарда години еволюция на обонянието и да преминем направо към бозайниците и хората.

За много животни обонянието е поне толкова важен източникинформация, отколкото зрение и слух: всеки собственик на куче знае, че кучетата се губят при среща с пиян собственик: той изглежда и говори по същия начин, но мирише напълно различно! И не от „отработените газове“ (миризмата на боя, херинга и т.н. няма такъв ефект), а защото заедно с останалата биохимия алкохолът променя състава на потта и съответно е незабележим за човешки носнюанси на индивидуална миризма.

За нас способността да усещаме и различаваме миризми на пръв поглед не е толкова важна. Понякога дори пречи: всеки може да си спомни ситуации, когато е бил готов да даде половината си кралство, за да не подуши бездомник, който се е качил в тролейбус или колега, който е ял чесън. И въпреки че без удоволствието от миризмата на цветя, парфюми, храна и много други аромати, светът би загубил много, за човек миризмата е на четвърто място в поредица от пет сетива. Благодарение на зрението ние получаваме поне 90% от информацията за света около нас и без него човек използва тактилни усещания и слух, за да се ориентира в пространството и да разпознава живи и неодушевени обекти.

Съвсем наскоро учените дешифрираха основните механизми на обонянието. Това изоставане се дължи не само на подценяването на значението на ролята му в човешкия живот, но и на изключителната сложност на подреждането на обонятелните рецептори.

какво харесваме

Гордън Шепърд, професор по неврология в Йейлския университет, автор на тритомната Neurobiology, претърпяла няколко преиздания, и несравним експерт по механизмите на предаване на импулси чрез синапсите на дендритните шипове на обонятелната луковица (той има такъв тясна специализация), започна отговора на този въпрос така: „Смятаме, че миришем с помощта на носа, но това е същото като да кажем, че чуваме с ушите на ушите. Самият нос е необходим, за да насочи въздуха, съдържащ ароматни молекули, към обонятелния епител - симетрични участъци от лигавицата, разположени дълбоко в носната кухина, малко под нивото на очите.

Ние усещаме миризми само по време на вдишване, тъй като издишаният въздух преминава само през долните носни раковини и не влиза в контакт с респираторния епител. При спокоен дъх само 7-10% от вдишания въздух преминава близо до обонятелния епител, разположен в най-горната част на носната кухина, следователно, за да се подобрят усещанията, е необходимо да се вдиша възможно най-дълбоко. Можете също да следвате примера на животните и да „подушвате“, като правите чести къси вдишвания в непосредствена близост до обекта, който се изследва, което ви позволява да увеличите максимално концентрацията на миризливи молекули в близост до обонятелните рецептори.

Поради гънките, оформени като хребети, общата площ на обонятелния епител при човека е 5-10 cm2. На тази втора граница на обонятелната система според различни източници има от 10 до 50 милиона клетки, които регистрират миризми. При животните техният брой обикновено е много по-голям. Например, обонятелният епител на овчарските кучета съдържа до 220 милиона рецепторни клетки.

Обонятелният рецептор е сензорна (чувствителна) нервна клетка, от която се отклоняват два процеса. Към носната кухина - къс дендрит (чувствителен процес на неврон), който има най-малко 10 реснички, чиито върхове са разположени на самата повърхност на обонятелния епител и изпъкват в слузта, която го покрива. Към мозъка - по-дълъг двигателен (предавателен) процес, аксон, преплетен с аксоните на други обонятелни неврони в нишка обонятелен нервпреминавайки през дупките на етмоидната кост на черепа в обонятелната крушка - мозъчна структура, която извършва първичната обработка на информация за миризми. Обонятелната луковица е толкова по-голяма, колкото по-остро е обонянието на животното, следователно при кучетата за ухажване тя е много по-голяма, отколкото в много по-големия човешки мозък.

От обонятелната луковица нервни импулсиТе навлизат в първичните, а след това и в по-високите обонятелни области на кората на главния мозък, образувайки съзнателно усещане за естеството и интензивността на миризмата. Крайната точка на обработката на данните за миризмата е лимбичната система, която регулира емоционалните и поведенчески реакции на тялото.

Как работи?

Молекулите на ароматни вещества, които влизат в носната кухина с въздушен поток, се разтварят в слузта, покриваща обонятелния епител, и взаимодействат с рецепторните протеини, съдържащи се в мембраната на ресничките на обонятелните неврони. Това взаимодействие променя йонната пропускливост на клетъчната мембрана и образува електрически импулс, който се предава по аксона на клетката към обонятелния нерв и по-нататък до двигателни неврони гръбначен мозък, давайки на мускулите команди да защипят носа си с пръсти и да се отдалечат - или обратното.

ОТ централни механизмиОбонятелната система беше разбрана от специалисти, които я изучаваха доста отдавна, но протеиновите рецептори, несъмнено присъстващи на мембраните на дендритите на обонятелния епителен неврон, остават неуловими в продължение на много години. Едва през 1991 г. учените от Колумбийския университет Линда Бък и Ричард Аксел успяват да разрешат тази загадка. През 2004 г. откритието им донесе Нобелова наградапо физиология и медицина.

Традиционният подход за изучаване на механизмите на обонятелните рецептори беше да се измери активността на определени неврони в отговор на различни стимули. За целта електродите се свързват с обонятелните нерви на животните и се оставят да вдишват. различни вещества. В резултат на това беше възможно да се установи само, че един и същ неврон може да реагира на различни вещества, но механизмите, лежащи в основата на този процес, са за дълго времеостана неразбираем.

Бък и Ексел избраха основно нов подход– те се обърнаха към бързо развиващата се генетика и започнаха търсенето на гени, чиято активност се записва изключително в обонятелния епител. Първоначално техните експерименти също бяха неуспешни, което Аксел по-късно обясни със съществуването на огромен брой рецепторни протеини, реакцията на всеки от които към специфична миризма е твърде слаба, за да бъде открита от съществуващите методи.

За да се справят с този проблем, учените бяха подпомогнати от схемата, изобретена от Бък, която, използвайки три предположения, значително намали зоната на търсене. Според първото предположение, базирано на разнородните научни факти, беше необходимо само да се търсят гени за протеини, които имат известно сходство с родопсин, рецепторен протеин, поради който се образува електрически импулс в пръчките на ретината, клетки, които не различават цветовете, но реагират на промени в осветление и осигуряване на здрач. В допълнение, желаните протеини трябва да принадлежат към едно и също семейство и гените, които ги кодират, трябва да са активни изключително в клетките на обонятелния епител.

При плъховете имаше около хиляда гена, които отговаряха и на трите критерия - около 1% от целия геном. Всеки 100-ти ген на плъх участва в разпознаването на миризмата, което показва изключителното значение на обонятелната система за гризачите - близки роднини на приматите: нашите клони на дървото на еволюцията се разделиха преди около 25 милиона години. Търсене в ДНК библиотеки позволи да се намерят в геномите на други видове (мишки, саламандри, сомове, кучета, хора и други животни) аналогови гени, свързани с първичното възприемане на миризми. Вярно е, че за разлика от повечето животни, при които повечето от тези гени редовно синтезират съответните протеини, при различни видовеПри човекоподобните маймуни 28-36% от белтъчните гени на обонятелния рецептор са неактивни, а при хората почти 60%. Очевидно мутациите, които блокират активността на обонятелните рецепторни гени, са се натрупвали, откакто острото обоняние е загубило значението си за оцеляването на човешките маймунски предци.

По-нататъшното изследване на обонятелната органна система показа, че всеки отделен рецепторен неврон може да разпознае много миризливи молекули, всяка от които активира различни протеинови рецептори на повърхността на нейната мембрана. Такава комбинаторна система за кодиране на сигнала прави възможно разпознаването на почти неограничен брой вкусове.

Дори молекули, които се различават леко по химична структура, активират различни комбинации от рецепторни протеини, разположени върху мембраните на различни неврони, така че миризмата на октановия алкохол прилича на миризмата на цитрусови плодове, а октановата киселина, която се различава от него само с един допълнителен кислороден атом, наподобява миризмата на пот.

Промяната в пространствената структура на молекулите може да доведе до същия ефект. Например, миризмите на кимион и мента (тя се различава от по-известната мента по липсата на усещане за охлаждане и по-малко остър мирис) осигуряват d-карвон и l-карвон - хирален (от древногръцки χειρ - "ръка" ") изомери, молекули с еднакъв химичен състав, различаващи се една от друга, като обект от неговия огледален образ.

Освен това повече молекули активират повече широк обхватрецептори, поради което едно и също вещество може да мирише различно в зависимост от концентрацията.

Най-изненадващият пример е скатолът, хетероциклично съединение, образувано по време на разлагането на протеинови съединения и придаващо специфична миризма на изпражненията. В същото време в малки концентрации скатолът има приятна миризма и се включва в парфюмерийните продукти и хранителните есенции.

Най-универсалните в това отношение са алдехидите. Например кокосов алдехид малка концентрациямирише не на кокос, а на кайсия или праскова, а миризмата на анисалдехид, когато се разреди, се усеща като аромат на прясно сено, шипки и цветове на глог.

Най-неприятно миришещите съединения са вещества, съдържащи сяра, като се започне с най-простия - сероводород H 2 S. Меркаптаните се считат за „шампиони“ сред тях. Тяхната смес осигурява воня на скункс, която може да накара човек да припадне. Меркаптаните придават уникален вкус на гнилото зеле и битова газ: Природният газ е без мирис и има добавено малко количество изоамил меркаптан от съображения за безопасност. Съдържащите сяра съединения диалил дисулфид (CH 2 =CH–CH 2) 2 S 2 и алицин CH 2 =CH–CH 2 –SO–S–CH 2 –CH=CH 2 осигуряват остра миризма на чесън, а основният компонент на миризмата на лук е алил пропил дисулфид CH 2 =CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH 3 . В самите чесън и лук (принадлежащи към рода Allium) няма алили: когато се нарязват, под действието на ензими, в тях се превръщат множество цистеинови аминокиселинни молекули, съдържащи сулфхидрилни групи –SH. Характеристика на тези дисулфиди е, че е почти невъзможно да се отървете от миризмата чрез миене на зъбите или изплакване на устата. Факт е, че тези съединения, проникнали през стените на червата в кръвта, се пренасят в тялото, включително белите дробове, откъдето се екскретират с издишания въздух.

Миризма в живота ни

Обонянието е най-важно в първите минути от живота на човека, защото само благодарение на него бебето разпознава майка си и намира гърдите, ухаещи на мляко. През следващите няколко месеца, докато зрението на детето стане достатъчно изострено, то възприема света около себе си главно чрез миризми. С напредването на възрастта и развитието на други сетива, обонянието губи своето значение. В същото време настъпва атрофия (смърт) на обонятелните нервни влакна. През първата година от живота остротата на обонянието на човек намалява с 40-50%, а по-нататъшната скорост и степен на влошаване на способността за разпознаване на миризми зависи от индивидуални характеристикитяло, пол, начин на живот и излагане на различни фактори околен свят. Например при начинаещите пушачи способността за различаване на миризми намалява с 50-60%, след което се възстановява с 20-30%. При отказване от тютюнопушенето се развива хиперосмия - остротата на миризмата се увеличава с около 20% в сравнение с първоначалната.

Смята се, че човек е по-чувствителен към неприятните миризми. Почти винаги възприемаме миризмите, които сигнализират за опасност, като неприятни: не яжте гнило месо или гнили плодове, стойте далеч от сероводород, хлор, амоняк, не се потапяйте в екскременти - те могат да съдържат яйца от червеи, дизентерийни амеби и други холерни .. , Тези от нашите предци (все още покрити с люспи, а не вълна), в които не са възникнали такива асоциации, естественият подбор е премахнат. Въпреки че има изключения - например чесънът, който напълно попада в народната поговорка "не мирише на себе си" :)

Въпреки това, веществата, които можем да помиришем в най-малки концентрации, миришат приятно. Ванилинът отдавна се смята за рекордьор: може да се помирише при концентрация от 2 × 10 -11 g на литър въздух. Но съвсем наскоро се оказа, че един от хиралните изомери на вещество, наречено винен лактон (придава на вината сладко-кокосов аромат) се усеща при концентрация две хиляди пъти по-ниска: сто трилиона (10-14) грама в 1 литър въздух. А миризмата на неговия огледален изомер (на фигурата - вдясно) може да се усети само при концентрация, която е с 11 порядъка по-голяма - 1 mg / l.

Жените като цяло имат по-остро обоняние, което се запазва до напреднала възраст. Въпреки това, парадоксално, професиите, свързани с разграничаването на миризмите, са изключително мъжки. Въпросът е, че се променя хормонален фонпо време на месечните цикли женско тяло, засягат работата различни телаи системи, включително обонятелната система. В резултат на това в началото на цикъла жените често развиват временна хипосмия - намаляване на чувствителността към миризми. Това не се наблюдава при прием на хормонални контрацептивикоито поддържат постоянен хормонален фон в тялото, обаче, очевидно е, че приемането на хапчета не може да бъде предпоставкаподбор на персонал.

Без обонянието храната ни би била практически безвкусна. Човешките вкусови рецептори различават само четири усещания: сладко, солено, кисело и горчиво, а комбинациите от ароматни вещества осигуряват останалата част от разнообразието от вкусове на различни ястия и напитки. При тежка хремакогато горните носни раковини са "запушени" и въздухът, съдържащ аромати, просто не достига до тях, всичко изглежда безвкусно и неапетитно. Експериментите показват, че ако на човек със защипан нос му се завържат и очите, за да се лиши от визуални асоциации с храните, които яде, той едва ли ще може да различи ябълка от картоф или червено вино от кафе.

Миризмите могат да променят начина, по който работите различни системиорганизъм. Най-очевидният пример е повишеното производство на слюнка и храносмилателни сокове от хранителни миризми. остри и неприятни миризми(например амоняк) повишават кръвното налягане и ускоряват сърдечния ритъм, докато приятните, напротив, понижават кръвното налягане, забавят пулса и предизвикват повишаване на температурата на кожата, което отпуска и успокоява човека.

Колко оправдани са твърденията на ароматерапевтите - например това: „ароматите на лавандула, лайка, лимон и сандалово дърво отслабват мозъчната дейност по-бързо от всеки депресант, а жасминът, розата, ментата и карамфилът възбуждат клетките сива материяпо-мощен от силното кафе? Съдейки по факта, че в статиите на различни автори могат да се намерят директно противоположни твърдения за ефекта на миризмите върху психофизиологичното състояние на човек, този ефект се обяснява не с природата на самата миризма, а с психологическата настройка на очакван ефект.

Друг, може би най-озадачаващият въпрос в науката за миризмите е тяхната роля в сексуалното поведение на Хомо сапиенс. Ще говорим за това.

Евгения Рябцева,
портал "Вечна младост"

Представете си за няколко минути, че не миришете. Животът става напълно безинтересен, цветята не радват, защото те външен видбез аромат не дава очаквания ефект. Кухнята - и това без аромати става някаква непозната. Какво е отговорно за миризмата? което дава възможност на човек да усети живота с всичките му прелести.

Структурата на носа

Човек мирише през носа. Преди да говорите за обонянието, трябва да разберете какво представлява този орган. В крайна сметка неговата кухина изпълнява много важна функция- пречиства въздуха от прах и ненужни частици. Възможно е да се разбере как протича целият този процес само когато лицето е познато. Анатомията му е следната:

• На входа има малки косми. Именно те са вид бариера, която предотвратява навлизането на чужди частици и прах.
• Бокалните жлези също са своеобразни протектори човешкото тялозащото отделят слуз. Той от своя страна се характеризира с антисептични свойства, поради което се извършва унищожаването на патогенните бактерии. В допълнение, слузта предотвратява навлизането на сух и студен въздух в човешкото тяло.
• - това са четири стени: долна, горна, медиална, странична.
• Област с голям брой кръвоносни съдове.
• Остеохрущялна преграда. Той разделя носната кухина на две равни части. Изкривяването му може да доведе до затруднено дишане.

Разгледахме структурата на човешкия нос. Анатомията на този орган има свои собствени характеристики. Много зависи от правилността на структурата му.

Обобщавайки всичко по-горе, заключаваме, че носът се състои от две части: външна част и носна кухина. Това тялоизпълнява следните функции:

• защитно;
• резонансен;
• обонятелни и други.

Малко за миризмата

Обонянието е специално сетиво, което ви позволява да реагирате на аромати. Одорантите действат върху Горна частносната лигавица, където се намира обонятелният нерв. Казано по-просто, обонянието може да се нарече способност за миризма. Всеки човек ги възприема по различен начин, поради което експертите разграничават три групи хора:

• Макроматика - имат фино обоняние, чувствителни към аромати. Те могат да различат всички съществуващи нюанси на миризми.
• Microsmatics - те ще отнеме малко време, за да определят наситеността на аромата. Статистически има много такива хора.
• Аносматиците са хора, които изобщо не миришат. Броят им е малък.

Описание на сложен процес

Разпознаването на миризми не е лесна задача. И мнението, че възприемаме ароматите с помощта на носа, е измамно. Този орган ни помага само да вдишваме. След това въздухът навлиза в обонятелния епител. Съдържа невросензорни клетки. Те реагират много активно на наличието на миризма и изпращат импулс до различни части на мозъка: до обонятелната кора, хипоталамуса, хипокампуса. Едва след това човек започва да осъзнава миризмата, да я помни и да я идентифицира. В допълнение, хипоталамусът може да съхранява асоциативна памет. Благодарение на нея миризмите често пораждат определени спомени.

Обонянието е способността да запаметявате голям брой миризми и да ги класифицирате. Защо се случва това? Учените изразиха следното мнение. Обонятелните неврони съдържат голям брой (около хиляда) рецепторни протеини. Всеки рецептор има само един протеин и е отговорен за специфична миризма. При хората има десет милиона обонятелни неврона и всеки от тях има голямо количестворецептори. Така че благодаря, можем да разпознаем голяма сумамиризми, но отделно.

Обонянието е изчезнало

Понякога се случва обонянието на човек да изчезне или да се влоши. Защо се случва това? Най-често това се дължи на увреждане на носната лигавица или вътречерепни процеси. Съгласете се, че загубата на обоняние, както и загубата на вкус, не е много приятна ситуация за човек. Какво причинява такъв проблем?

• Подуване на лигавицата на носната преграда. Това се дължи на наличието на заболявания като ТОРС, ринит, синузит, както и с изкривяване на преградата, алергии и наличие на полипи в носа.
• Нарушаване на секрецията на лигавицата. В същото време ресничките, благодарение на които се улавят миризми, са потопени в тайна.
• Разрушаване на обонятелния невроепител. Това се случва, когато вдишвате токсични вещества, остри инфекции.
• Черепно-мозъчна травма.
• Тумори.
• Прием на невротоксични лекарства.
• Някои вродени заболявания.
• Неврохирургична интервенция.
• Рецепторна дисфункция.
• Недоразвитие на обонятелните пътища.
• Пушенето.
• Възрастови промени.

Възвръщане на обонянието

Ако способността за разпознаване на миризми е загубена, тя трябва да бъде върната. Според статистиката най-често липсата на миризма се дължи на настинки, наличието на полипи. С една дума, когато се появи механична пречка, която не ви позволява да се насладите на ароматите. Въз основа на причината трябва да се вземе решение как да се възстанови обонянието.

При заболявания на лигавицата лекарите действат, както следва:

• Елиминирайте всички фактори, довели до загуба на обоняние.
• Лекарствата се предписват индивидуално.
• Назначете физиотерапия.
• При необходимост се прилага хирургично лечение.

Терапия и хранене

Не винаги, когато възникне проблем, човек търси да отиде на лекар, в повечето случаи той сам се опитва да намери отговора на въпроса как да възстанови обонянието. Най-често домашното лечение е успешно, ако имате обикновен ринит.

При настинка лигавичната течност се натрупва постепенно. Но появата на слуз се влияе и от храненето. Ако вашата диета е с високо съдържание на нишестени храни или преработени храни топлинна обработка, обонянието може да ви напусне. Ако това се случи, тогава първото нещо, за което трябва да се погрижите, е промяна в диетата. По време на лечението можете дори да преминете към вегетарианска храна или просто да откажете тлъсто месо. Освен това ще трябва да ограничите консумацията на мляко и картофи, както и да изключите от диетата сладкарски и хлебни изделия, всички мазни и пушена захар.

Терапевтични бани

За да възстановите обонянието, е необходимо да се придържате към определена последователностпо време на лечението:

• Омекотете слузта. За да направите това, се препоръчва да направите парна баня. Освен това ще помогне за изчистване на белите дробове и бронхите. Ще бъдат достатъчни три процедури по 15-20 минути. Не забравяйте, че ако имате суха кожа на лицето, нанесете върху нея крем преди процедурата.
• За по-голяма ефективност на парата добавете към водата млад копър, градински чай, мента или коприва.
• Наведете се над ваната, покрийте главата си с кърпа. Вдишайте през носа, издишайте през устата.
• След баня вземете душ, но не мокрете главата си.
• Изпънете тялото си. За да направите това, можете да махате с ръце, крака, да накланяте и въртите главата, торса.

Народен лек за решаване на проблема

Как да възстановим обонянието? Можете да приемете съвет народна медицина. Следните средства перфектно ще ви помогнат да се отървете от слузта:

• Вземете 150 грама хрян, смилайте го на ренде, добавете сока от два или три лимона. Смесваш. Приемайте по една чаена лъжичка два пъти на ден на празен стомах.
• Смес от капки за нос се приготвя по следния начин: вземете мента и евкалипт. Поставете всичко в литров буркан, изсипете зехтин(трябва да покрие сместа). Оставете, докато масата стане хомогенна. Капвайте по двадесет капки във всяка ноздра сутрин и вечер. Дръжте главата си изправена за няколко минути. Получената смес трябва да се съхранява на тъмно място.

Премахване на слуз от носа

След разреждане на слузта пристъпете към нейното отстраняване, това е още една стъпка по пътя към връщането на миризмата. готвач воден разтвор. За тези цели можете да използвате сол, отвара от иглолистни дървета. За всяка ноздра ще ви трябва половин литър лечебно средство. Изплакнете обилно носа си.

Сега знаете как да си върнете обонянието. Този процес не е много труден, но доста дълъг. Така че бъдете търпеливи.

Нека поговорим за хиперосмия

Човек може не само да загуби обонянието си, но и обратното - да усеща остро всички миризми. Хиперосмията е повишено обоняние. Най-често се проявява в следните случаи:

• При бременни жени.
• При хора с психични заболявания.
• С множествена склероза.
• С мигрена, мозъчни тумори.
• С инфекциозни заболявания.

Това състояние се проявява по следния начин: болните миришат много по-интензивно от здравите. За лечение на хиперосмия се използва общоукрепваща терапия.

Кога миризмата е най-добра?

Вече знаете, че миризмата е чувство. Може би се интересувате при кого е по-развит. Отдавна се смята, че обонянието е най-добре развито при жените. Но наскоро учените стигнаха до извода, че представителките на красивата половина на човечеството са по-добри в класифицирането и разпознаването на миризми, докато мъжете възприемат ароматите като сигнал за действие.

Възрастта също влияе върху обонянието. Най-добрият начин за разпознаване на миризми са хората в пубертета. До четиридесет и петгодишна възраст това усещане започва да избледнява, а до седемдесет години мнозина вече не усещат фини аромати.

Времето влияе и на обонянието. При горещо време миризмите обикновено се усещат по-силно.

Заключение

Мирис – който прави живота ни красив и по-богат. Тя се дава на хората от раждането и ги радва до старост. Благодарение на него човечеството може да се радва на всеки нов ден.

От всички сетивни органи най-важните и значителна ролязрението и слухът играят роля в човешкия живот. Следователно от дълго време именно тези канали ни свързват с външния святса най-активно изследвани. Но обонятелният анализатор привлече вниманието на физиолозите в много по-малка степен. Наистина, обонянието при хората, както и при приматите като цяло, е сравнително слабо развито. Въпреки това ролята му в нашия живот не бива да се подценява.

Дори новородено бебе от първите часове на живота си реагира на миризливи вещества, а на 7-8-ия месец от живота му се формират условни рефлекси към „приятни“ и „неприятни“ миризми.

Човек е в състояние да възприема повече от 10 000 миризми. Някои от тях могат да възбудят или обезсърчат апетита, да променят настроението и желанията, да увеличат или намалят ефективността и дори да ви накарат да купите нещо, което не е много необходимо. В много магазини в Европа и Америка ароматите се използват упорито за привличане на клиенти. Според американската маркетингова служба само по себе си ароматизирането на въздуха в магазина може да увеличи продажбите с 15%. Инсталирани са дори пет аромата, които, присъствайки в магазина, могат да „провокират“ посетителя да закупи бельо и връхни дрехи. Това са ванилия, лимон, мента, босилек и лавандула. Свежите миризми трябва да царуват в супермаркетите за хранителни стоки: топъл хляб, краставици и дини. И тогава има миризми на празниците. Например, преди Нова година магазините трябва да миришат на мандарини, канела и смърчови или борови иглички. За повечето хора тези миризми са твърдо свързани със спомените за празника и им доставят удоволствие. Въпреки това, при някои хора (особено деца), напръсканите аромати могат да причинят алергии. Така че, може би е добре, че в нашите магазини все още не се пръскат "рекламни" аромати.

Миризмите могат лесно да „раздвижат“ паметта ни, да върнат отдавна забравени усещания, например от детството. Факт е, че центровете на обонятелния анализатор се намират в човек в древната и стара мозъчна кора. Близо до обонятелен центърима център, който отговаря за нашите емоции и памет. Следователно миризмите за нас са емоционално оцветени, събуждайки не логическа, а емоционална памет.

Възприемането на миризмата от нашата обонятелна система започва с носа, или по-скоро с обонятелния епител, който се намира при хората в горни дивизиисредната носна раковина, в горната носна раковина и горната част на носната преграда. Периферните израстъци на рецепторните клетки на обонятелния епител завършват в обонятелен клуб, украсен със сноп от микровили. Мембраната на тези власинки (реснички и микровласинки) е мястото на взаимодействие между обонятелната клетка и молекулите на миризливите вещества. При човека броят на обонятелните клетки достига 6 милиона (по 3 милиона във всяка ноздра). Това е много, но при тези бозайници, в живота на които обонянието играе значителна роля, тези клетки са неизмеримо повече. Например един заек има около 100 милиона от тях!

В човешкия ембрион развитието на обонятелните клетки става доста бързо. Още при 11-седмичния плод те са добре диференцирани и вероятно могат да изпълняват функцията си.

Рецепторните клетки на обонятелния епител непрекъснато се актуализират. Животът на една клетка продължава само няколко месеца или дори по-малко. При увреждане на обонятелния епител регенерацията на клетките се ускорява значително.

Но как се случва възбуждането на обонятелните клетки? През последното десетилетие стана ясно, че основната роля в този процес принадлежи на рецепторните протеини, чиито молекули, взаимодействайки с молекулите на миризливите вещества, променят своята конформация. Това води до стартиране на цяла верига от сложни реакции, в резултат на което сетивният сигнал се превръща в универсален сигнал. нервни клетки. Освен това от рецепторните клетки по техните аксони, които образуват обонятелния нерв, сигналът се предава към обонятелните луковици. Ето го първична обработка, а след това сигналът по обонятелния нерв навлиза в мозъка, където се извършва окончателният му анализ.

Способността да усещаме миризмите се променя с възрастта. Остротата на миризмата достига максимум до 20-годишна възраст, остава на същото ниво за около 30-40 години и след това започва да намалява. Особено подчертано намалениеостротата на обонянието се проявява при хора на възраст над 70 години, а понякога и на 60 години. Това явление се нарича сенилна хипосмия или пресбиосмия и далеч не е толкова безобидно, колкото може да изглежда. Възрастните хора постепенно престават да възприемат миризмата на храна и следователно губят апетита си. В крайна сметка ароматът на храната е един от необходими условияза производството на храносмилателни сокове в стомашно-чревния тракт. Нищо чудно, че се казва: "... такава прекрасна миризма, че дори слюнката течеше ...". Освен това вкусовите и обонятелните рецепции са много близки. Миризливите вещества, съдържащи се в храната, навлизат в носната кухина през назофаринкса и ние усещаме техния аромат. Но при хрема, каквото и да ядем, изглежда, че дъвчем безвкусен картон. По същия начин храната се възприема от възрастни хора с рязко намалено обоняние. Те също така губят способността да подушват качеството хранителни продуктии следователно могат да бъдат отровени чрез ядене на некачествена храна. И все пак, както се оказа, възрастните хора вече не възприемат миризмата на меркаптани като неприятна. Меркаптаните са вещества, добавяни към домакински продукти. природен газ(който сам по себе си не мирише на нищо от човешка гледна точка) специално, за да можете да забележите теча му по миризмата. Старите хора спират да усещат тази миризма...

Но дори и при младите хора чувствителността към миризмата на едни и същи вещества варира значително. Той също се променя в зависимост от факторите. външна среда(температура, влажност), емоционално състояние и хормонални нива. При бременни жени, например, на фона на общо намаляване на остротата на обонянието, чувствителността към определени миризми рязко се повишава. Като цяло диапазонът на праговите концентрации на различни миризливи вещества, възприемани от човек, е много голям - от 10-14 до 10-5 mol на 1 литър въздух.

Дотук говорихме основно за външните миризми, идващи от заобикалящия ни свят. Но сред миризливите вещества има и такива, които се отделят от самото ни тяло и са способни да предизвикат определени поведенчески и физиологични реакции у други хора. Веществата с такива свойства се наричат ​​феромони. В животинския свят феромоните играят огромна роля в регулирането на поведението - за това вече писахме в нашия вестник (№ 10/1996 и № 16/1998). При хората също са открити вещества, които имат известен феромонален ефект в процеса на комуникацията ни. Такива вещества се намират например в човешката пот. През 70-те години. 20-ти век изследователката Марта Макклинток установи, че жените, които живеят в една и съща стая дълго време (например в хостел), синхронизират менструалния си цикъл. И миризмата на мъжка тайна потни жлезикара жените да нормализират нестабилните менструални цикли.

Гоблен "Дама с еднорог" - алегоричен образмиризма

Миризмата на секрета, отделян от нашите аксиларни потни жлези, зависи както от веществата, отделяни от самото тяло, така и от бактериите, присъстващи в потните жлези. В края на краищата е известно, че сама по себе си свежата аксиларна пот (освободена изобилно, например при горещо време) няма силна специфична миризма. Но активността на бактериите допринася за освобождаването на миризливи молекули, първоначално свързани със специални протеини-носители от групата на липокаините.

Химичен съставмъжката и женската пот варират значително. При жените е свързано с фази менструален цикъл, а мъж, който е бил в интимна връзка с жена от дълго време, е в състояние да определи по миризмата времето на началото на овулацията в партньора си. Вярно е, че като правило това се случва несъзнателно - просто през този период миризмата на приятелка става най-привлекателна за него.

В секретите на потните жлези както на мъжете, така и на жените, освен други компоненти, има два миризливи стероида - андростенон (кетон) и андростенол (алкохол). За първи път тези вещества са идентифицирани като компоненти на половия феромон, съдържащ се в слюнката на глигана. Андростенонът има силна специфична миризма, за много хора подобна на миризмата на урина. Миризмата на андростенол се възприема като мускус или сандалово дърво. Съдържанието на андростенон и андростенол в аксиларната пот при мъжете е много по-високо, отколкото при жените. Проучванията показват, че миризмата на андростенон може да повлияе на физиологичното и емоционалното състояние на хората, по-специално да потисне ефекта на синхронизиране на сексуалните цикли, описан по-горе при жени, живеещи в една и съща стая. В някои ситуации слабата миризма на андростенон създава комфортно състояние на "сигурност" при жените, докато при мъжете, напротив, причинява дискомфорт и се свързва със съперничество и агресия.

Представители различни културимогат да възприемат едни и същи миризми по различен начин. Такива разлики бяха разкрити в напълно уникално проучване, проведено през 1986 г. от списанието National Geographic. Следващият брой на това списание включва проби от шест миризливи вещества: андростенон, изоамил ацетат (мирише на крушова есенция), галаксолид (мирише на синтетичен мускус), евгенол, смес от меркаптани и розово масло. Веществата бяха затворени в микрокапсули, отложени върху хартия. Когато хартията се потърка с пръст, капсулите лесно се разрушават и миризмата се освобождава. Читателите бяха помолени да помиришат предложените вещества и след това да отговорят на въпросника. Необходимо беше да се оцени интензивността на предложените миризми, да се определят като приятни, неприятни или неутрални, да се говори за емоциите и спомените, които предизвикват. Анкетираните също бяха помолени да посочат своята възраст, пол, професия, държава на пребиваване, раса, наличие на заболявания и др. За жените беше необходимо да се посочи наличието на бременност. Писма с попълнени въпросници дойдоха от повече от 1,5 милиона души, живеещи на различни континенти!

Пекар от дома на Амон, предлагащ тамян на Озирис

Много от респондентите изобщо не усетиха миризмата на андростенон, а броят на хората, които не бяха чувствителни към тази миризма, варираше значително в различни региониГлобусът. Така че, ако в САЩ около 30% от жените не са усетили тази миризма, тогава сред белите жени, живеещи в Африка, те са били наполовина по-малко - около 15%.

Вече описахме загубата на обонятелна острота при възрастните хора, която също беше ясно разкрита в хода на това изследване. Проучването също потвърди това пушещи хорамирише много по-лошо от непушачите.

Изпратиха отговорите си на National Geographic и хората различни причининапълно лишен от мирис. Оказва се, че има много такива хора, включително сред младите. Според Националния институт по здравеопазване на САЩ през 1969 г. обонятелните разстройства са отбелязани при 2 милиона души, а до 1981 г. тази цифра е нараснала до 16 милиона! Тази ситуация до голяма степен се дължи на влошаването екологична ситуация. Сред пациентите в Клиниката за обоняние и вкус във Вашингтон 33% от пациентите с дисосмия (нарушено обоняние) са хора на възраст 17-20 години. Според изследователя Хендрикс през 1988 г. 1% от населението на Холандия е имало проблеми с обонянието. Що се отнася до нашата страна, много често хората, смазани от други проблеми, просто не обръщат внимание на такава „дреболия“ като нарушение или липса на миризма. И ако го направят, те не знаят дали е възможно в този случай здравеопазванеи къде да отида за него. Лечението на хора с увредено обоняние се извършва в Москва, в УНГ клиниката на Москва медицинска академиятях. ТЯХ. Сеченов.

Какво може да причини нарушение на обонянието? Най-често съответните нарушения са свързани с увреждане на рецепторния апарат на обонятелния анализатор (около 90% от случаите), с увреждане на обонятелния нерв - около 5% от случаите и с увреждане на централните части на мозъка - останалите 5% от случаите.

Причините обонятелно разстройство"рецепторно ниво" са много разнообразни и многобройни. Това са наранявания на обонятелната зона и ситовата плоча, и възпалителни процеси в носната кухина, и черепно-мозъчни травми, и наркотична интоксикация, и алергични реакции, и мутации, и бери-бери (за витамини А и В12), и интоксикация със сол тежки метали(кадмий, живак, олово), и вдишване на пари от дразнещи вещества (формалдехид), и вирусни лезии (главно грипен вирус), и йонизиращо лъчение и много други.

Причините за увреждане на обонятелния нерв най-често се дължат на инфекциозни заболявания, метаболитни нарушения, токсични ефектилекарства, увреждане на нервите хирургични операциии тумори.

Увреждането на центровете на обонятелния анализатор може да бъде причинено от травматично мозъчно увреждане, нарушено мозъчно кръвообращение, мозъчни тумори, генетични и инфекциозни заболявания, демиелинизиращи процеси, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер. При последните две заболявания често се открива намаляване на остротата на миризмата дори в ранните етапи, което ви позволява да започнете лечението по-рано.

Какво е нарушението на обонянието? Може да бъде пълно отсъствиеспособността за възприемане на миризми (аносмия) или намаляване на остротата на миризмата (хипосмия) с различна тежест. Обонятелното увреждане може да се изрази и като изкривяване на възприемането на миризми (алиосмия), при което всички миризми се възприемат "по един и същи начин". Например, в какъв космос всички миризми изглеждат гнилостни и фекални; с торкозмия - химически, горчив, мирише на изгоряло или метал; с паросмия "чесънът мирише на теменужки". Възможни са и смесени случаи и фантосмия - обонятелни халюцинации.

Много от описаните нарушения на обонянието се лекуват успешно – особено ако не отлагате посещението при лекар.