Препоръки за рационално хранене на ученици. Организация на рационалното хранене на учениците

Проблеми на храненето на съвременните студенти

Рационално хранене на учениците

Организмът на учениците се характеризира с особености, дължащи се на възрастта, влиянието на условията на обучение и живот.

Промените оказват голямо влияние върху тялото на студентите обичаен начинживот.

В тялото на младите хора, образуването на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, така че те са много чувствителни към дисбаланс в диетите.

Поради нарушаването на диетата по време на обучението много студенти развиват заболявания храносмилателната система, наричани „болести на младите“, както и хипертонична болест, неврози и др.

Студентското време е много богато и разнообразно, характеризира се с голямо пренапрежение. нервна система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително до 15-16 часа на ден. Хронично лишаване от сън, нарушение на режима на деня и почивката, естеството на храненето и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психически срив. Като компенсация за тази негативна ситуация голямо значениеима правилно организирана балансирана диета.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много от тях не използват услугите на столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, т.к. благодарение на тях е по-лесно да се попълват разходите за енергия.

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, техните евтини източници (вторични продукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се осигури необходимостта от мазнини в диетата, е необходимо да се въведат зеленчуци и масло(20-25 g). Излишните сладки трябва да се избягват, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет, консумацията на сладкиши, особено полепнали по зъбите, води до кариес.

За да се отстранят последствията заседнал образживота трябва да бъдат по-широко включени в диетата растителни храни, които са източник на диетични фибри.

За нормалното функциониране на организма е необходим балансиран прием на основните му компоненти с храната, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно съдържанието на калории в диетата да съответства на енергийните разходи на тялото, в зависимост от индивидуални особености- като височина, тегло, възраст и степен на физически и емоционален стрес. Храненето трябва да бъде разнообразно, включващо месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници на протеини, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общия прием на калории и поне една трета от общ бройтрябва да се използват под формата на растителни масла, трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати, винегрети. За подобряване на дейността на мозъка, както и за предотвратяване на атеросклероза, е необходимо да се увеличи броят на рибните ястия в диетата.

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад - това са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дават на тялото около 300-400 kcal, а сладкиши, торти и т.н. - и дори повече. Излишъкът от тези "празни" калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Но зеленчуците и плодовете, зеленчуците са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, освен това трябва да помним, че 100 g зеленчуци дават само 20-40 kcal.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Необходимо е да се яде поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да е задължителна и достатъчно плътна, по време на обяд е необходимо пълноценно хранене. топла хранакоито не могат да бъдат заменени с използването на продукти бързо хранене(фиде, картофено пюреи разнообразие от супи в торбички). За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Ястия с месо, както и силен чай, кафе, е нежелателно да се приемат вечер. По време на сесията могат да се направят някои корекции в диетата: използвайте допълнителни 10-15 g през този период растително масло V свежив салати значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. млечен протеинпродукти като извара, сирене, кисело млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневна употреба млечни продукти, В в големи количества- зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.

Трябва да се обърне повече внимание на удовлетворението физиологични нуждистудентска младеж в хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно на витамините: C, A, B, B2, BB, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5). Честата консумация на ястия и храни, съдържащи много готварска сол(туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С е необходимо да се използва "бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бетакаротин, като моркови (с мазнини).

Важно е да се спазват принципите балансирано храненепо време на изпитните сесии. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да е 3-4 пъти.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25-35 г протеини, 30 г мазнини и 100 г въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйце, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

Водещи фактори, определящи болестите на нашето време

Здравословен начин на живот

Проучванията показват, че учениците, както и гимназистите, разбират здравословния начин на живот главно като следване на добре познати разпоредби: „Движете се повече!“, „Пазете нервите си!“, „Закалявайте се!“, „Не пийте!“ , “Не пушете!”, “Не употребявайте наркотици!” и т.н...

Всяка година SPbPU провежда голям брой събития, насочени към насърчаване на здравословния начин на живот. В тях участват много ученици. Също така ръководството на университета отделя средства за ремонт и обновяване на физкултурни зали...

Кампания за формиране здравословен начин на животживот сред студентите на SPbPU

насърчаване на здравословния начин на живот Проведох анонимна анкета. Интервюирана аудитория - студенти от 3 и 4 курс на SPbPU. Възможни отговори - да/не/въздържал се 1. Пушехте ли през първата си година? /2. Пушиш ли сега? 3...

Личното отношение на ученика към здравето като условие за формиране на здравословен начин на живот

Рационалното (в превод от латински - ум) хранене е най-важният фактор за здравословния начин на живот. Рационалното хранене е хранене, което е енергийно балансирано по отношение на калории, състав, в зависимост от пола ...

Предимства в строителството

Терапевтичното и превантивното хранене трябва да се дава на работници и служители, заети със специални вредни условиятруд. В съответствие със „Списъка на отраслите, професиите и длъжностите ...

Основи на здравословния начин на живот на учениците

Възпитанието е процесът на въздействие на външната енергия върху вътрешната енергия (ентелехия) на човек. В резултат на взаимодействието на две (вътрешни и външни) енергийни системивълнение, движение...

Хранене и здраве на човека. Цел и задача на RSChS

Храненето е един от факторите външна среда, значително засягащи здравето, работоспособността и продължителността на живота на човек. Правилното хранене е в основата на човешкото здраве. Това е храната, която ядем...

Принципи на радиозащитната сила

Най-важният фактор за предотвратяване на натрупването на радионуклиди в организма на хора, работещи или живеещи в зони, замърсени от случайни изпускания, е използването на определени хранителни продуктии техните отделни компоненти...

Публика или стая за ученеса основното място академична работав колежа. Учениците остават в тях през по-голямата част от времето, поради което се налагат особено високи изисквания към хигиенното състояние на тези помещения ...

Приоритетни критерии за качество на живот на учениците от Темниковски медицински колеж

За да се проучи начина на живот на студентите и тяхното здравословно състояние, беше проведено проучване сред студенти от Медицинския колеж Темниковски с помощта на специално разработен въпросник, който включва въпроси ...

Приоритетни критерии за качеството на живот на студентите от Темниковския медицински колеж

Важна роляв осигуряването на качеството на човешкия живот, неговата физическа и душевно здраве, дълголетие играе балансирана диета. Храна заедно с двигателна активностсе отнася до елементите на ежедневното поведение ...

Популяризиране на здравословен начин на живот

Стабилна работа на целия организъм, пълно усвояване на всички полезни веществаи елементи, бързото и правилно протичане на метаболитните процеси в храносмилателната система е залог и гаранция добро здравеи висок имунитет.

Следващият компонент на здравословния начин на живот е балансираната диета. Когато за него въпросният, трябва да помните за два основни закона, нарушаването на които е опасно за здравето. Първият закон е балансът на получената и изразходваната енергия...

Режим на работа и почивка на ученик

Ефективността се определя като способността на човек да извършва специфична умствена дейност в рамките на дадени времеви ограничения и параметри на изпълнение. Основата на представянето е специални знанияумения, умения...

Културата на хранене играе важна роля за формирането на здравословен начин на живот на учениците. Всеки ученик може и трябва да знае принципите рационално храненерегулирайте нормалното си телесно тегло.

Рационалното хранене е физиологично пълноценно приемане на храна от хората, като се вземат предвид пол, възраст, естество на работа и други фактори.

Храненето се основава на следните принципи: постигане на енергиен баланс; установяване на правилно съотношение между основните хранителни вещества - белтъчини, мазнини, въглехидрати, между растителни и животински белтъчини и мазнини, прости и сложни въглехидрати; баланс на минерали и витамини; ритъм на хранене.

Храната служи като източник на енергия за работата на всички системи на тялото, обновяването на тъканите. Част от енергията отива към основния метаболизъм, необходим за поддържане на живота в състояние на пълна почивка (средно 1700 kcal); консумацията на енергия за асимилацията на храната е около 200 kcal; около 30-40% от енергията се изразходва за осигуряване на физическата и професионалната активност на човек. Средно аритметично дневен приеменергия за момчета е 2700 kcal, за момичета - 2400 kcal.

По време на изпитните сесии, когато енергийните разходи се увеличават, разграждането на протеините се увеличава, в резултат на което енергийната стойност на диетата се повишава до 3000 kcal.

По време на редовна практика упражнениеи спорт, в зависимост от вида си, разходите за енергия нарастват до 3500-4000 kcal. В тази връзка съотношението на основните хранителни продукти се променя. По този начин при извършване на спортни упражнения, които допринасят за увеличаване на мускулната маса и развитие на силата, съдържанието на протеин в диетата се увеличава. При продължителни упражнения за издръжливост съдържанието на въглехидрати се увеличава. По време на състезателния период е препоръчително в диетата да се включат лесно смилаеми храни, богати на протеини и въглехидрати.

Нуждата на организма от вода съответства на количеството течност, която губи. Водата съставлява средно 70-80% от нашето тяло. За да се задоволят напълно нуждите на организма от вода, е необходимо да се консумират около 1,5-2,0 литра течност. Липсата на вода допринася за натрупването в тялото на разпадните продукти на протеини и мазнини, а излишъкът допринася за измиването от него на минерални соли, водоразтворими витамини и други основни вещества.

Към диетата трябва да се подхожда индивидуално. Основното правило е да се храните добре поне 3-4 пъти на ден. Систематичните нарушения на диетата влошават метаболизма и допринасят за появата на заболявания на храносмилателната система, по-специално гастрит, холецистит.

9. Водно-пиевен режим, минерален баланс в покой и при физическа активност. Контрол на телесното тегло.

Водата съставлява около 70-80% от човешкото тяло. дневна нуждана човек във вода - 1,5-2 литра, за хора, занимаващи се с тежък физически труд и спортисти - до 3 литра.

Съответствие с рационалното режим на пиенее важно условие за поддържане на здравето, умствената и физическа работоспособност.

Приблизително за 10-15 дни водата в тялото се обновява напълно. Голяма част от водата идва от храната.

Регулирането на водно-солевия баланс се осъществява от централната нервна система, центърът на регулиране се намира в мозъка, хипоталамуса и съседните области.

Прекомерният прием на вода е вреден за организма, т.к. засилва изпотяването, претоварва сърцето и бъбреците, насърчава измиването на необходимите му вещества от тялото.

В горещия сезон, преди интензивна физическа активност, свързана с обилно изпотяване, се препоръчва да се яде щипка сол, а след тежка физическа работа е полезно да се използва минерална или леко подсолена вода, доматен сок. Сред консумираните минерални соли най-разпространена е готварската сол, която регулира водно-солевия метаболизъм в организма. При недостига й организмът губи способността си да задържа вода в кръвта и тъканите, нуждата на организма от готварска сол е от 10 до 15 грама на ден, при горещини и при интензивна физическа работа около 20-25 грама. Комплекси от минерали и микроелементи са необходими за задоволяване на нуждите както на трениран спортист, така и на активен ученик.

Всеки човек трябва да следи телесното тегло. Философът Сократ казва: „Ние не живеем, за да ядем, а ядем, за да живеем“.

За поддържане на енергийния баланс, поддържане на нормално телесно тегло е необходимо, с достатъчно хранене, да се увеличи консумацията на енергия чрез увеличаване на физическата активност. Поддържането на енергиен баланс гарантира високо умствено и физическо представянеи профилактика на различни заболявания.

Навсякъде Безплатна работа

Този раздел съдържа някои дипломни работи, курсови работи и тестови работиза студенти, изработени от специалистите на нашия портал. Тези произведения са предназначени за преглед, а не за заемане.

Рационално хранене на учениците

Есе
Според валеологията
На тема: "Рационално хранене на учениците"

Завършено:
студент гр.

Велики Новгород
2007
Съдържание

"1-3" Въведение

1. Хранителен състав

1.1. катерици

1.3. Въглехидрати

1.4. витамини

1.5. Макронутриенти и микроелементи

2. Принципи на рационалното хранене

3. Режим и хигиенни правила на хранене

4. Видове заболявания на храносмилателната система

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение

Културата на хранене играе важна роля за формирането на здравословен начин на живот. Диетата е рационално разпределение на приема на храна във времето (през деня, седмицата, годината, различни периодиживот). В момента храненето като един от критични факторивлияние върху здравето е от голямо значение. Още в древността хората са разбирали важността на рационалното хранене. „Никой не бива да престъпва мерките нито в храната, нито в напитките“, прокламира Питагор, а Сократ съветва: „Пазете се от всяка храна и напитки, които биха ви накарали да ядете повече, отколкото гладът и жаждата ви изискват. Ние не живеем, за да ядем, ние ядем, за да живеем." Храната е необходима на човек за изпълнение трудова дейност, поддържане на телесната температура и възстановяване на тъканите, които са разрушени в процеса на жизнена дейност. Физиологично пълното приемане на храна от хората, като се вземат предвид пол, възраст, естество на работа и други фактори, се нарича рационално хранене.
Основата на рационалното хранене е:
- протеини от животински произход (месо, риба, яйца, млечни продукти и др.) - 60%;
- протеини растителен произход(хляб, зърнени продукти, зеленчуци и др.) - 40%;
- мазнини от животински произход - 60-80%, растителни - 20-40%;
- въглехидрати, както прости под формата на сладкиши - 20-40%, така и сложни под формата на нишесте (картофи, зърнени храни, хляб) - 60-80%;
- растителни фибри(зеленчуци плодове);
- минерални соли, макро-микроелементи;
- витамини.
Съотношението протеини - мазнини - въглехидрати трябва да бъде съответно 15% - 30% - 55% от дневния калориен прием на консумираната храна. Средният дневен енергиен прием за момчета е 2700 kcal, за момичета - 2400 kcal. Потребността от енергия на населението на северните зони е по-висока от централната с 10-15%, в южните зони е с 5% по-ниска. Калоричното съдържание на диетата за 1400-1600 kcal се осигурява от въглехидрати (350-450 g), 600-700 kcal - от мазнини (80-90 g) и 400 kcal - от протеини (100 g).
От общото количество въглехидрати делът на захарта трябва да бъде не повече от 25%. Да дадем Кратко описаниемайор хранителни компоненти.
1. Хранителен състав
1.1. катерици

Протеините са в основата на структурните елементи на клетките и тъканите. Протеините са свързани с метаболизма, контрактилитета, раздразнителността, способността за растеж, възпроизвеждане и дори най-висока формадвижение на материята – мислене. Единственият източник на образуване на протеини в тялото са аминокиселините на хранителните протеини. Протеините, постъпили в тялото с храната, се разграждат в стомаха и червата до аминокиселини, от които тялото изгражда своя протеин. Следователно протеините са абсолютно незаменими в ежедневно храненечовек на всяка възраст. хранителна стойност различни видовепротеин зависи от аминокиселинен състав. IN естествени протеиниоткрити около 20 различни аминокиселини, 8 от тях са незаменими, те не се синтезират в тялото, те включват: триптофан, лизин, треонин, метионин и др. Те влизат в тялото само с храна.
Липсата на незаменими аминокиселини води до намаляване на производителността, различни нарушенияв дейността на нервната система, черния дроб, ендокринни жлези, хемопоетични органи. В тежки случаи се развива протеинова дегенерация (оток, мускулна атрофия), което може да бъде фатално.
Животинските протеини (месо, риба, млечни продукти, яйца) са пълноценни протеини, съдържащи всички основни аминокиселини. растителни протеини, като правило, са по-ниски, т.е. не съдържат никоя от незаменимите аминокиселини. Растителните храни, най-богати на 50 аминокиселини, включват: ядки, ориз, елда, бобови растения. Възрастен човек се нуждае от 1,3-1,5 g протеин на 1 kg телесно тегло на ден (по време на работа, която не е свързана с тежки физически труд), с тежка физическа работа- от 2 до 2,5 g протеин на 1 kg телесно тегло. Протеините се усвояват по-добре в комбинация със зеленчуци, така че месото рибни ястияцелесъобразно е да се направи зеленчукова гарнитура. Излишъкът от протеини влияе неблагоприятно на дейността на черния дроб, бъбреците, нервната система. В този случай процесите на храносмилане и отделяне на разпадни продукти (амоняк, урея) през бъбреците са затруднени. При окисляване на 1 g протеин в тялото се отделя 4,1 kcal топлина.
1.2. мазнини

Правилното хранене е ключът към нашето здраве. Какво трябва да бъде? Първо, балансиран, второ, умерен и, трето, разнообразен. За съжаление, много от нас не му обръщат нужното внимание и всъщност много заболявания възникват именно поради това.

В тази статия на сайта www.site ще ви кажа каква трябва да бъде здравословната балансирана диета за ученици и студенти. Защо тази категория хора е интересна? Факт е, че именно в тази възраст тялото расте, формира се, укрепва, затова витамините и микроелементите са толкова необходими за него.

Разбира се, в интернет можете да намерите голям брой препоръки и ръководства за правилното хранене. Не забравяйте, че няма идеални правила, които да са подходящи за абсолютно всички. Всеки човек има индивидуална непоносимосткъм един или друг продукт. Ето защо, когато изграждате личната си диета, в никакъв случай не трябва да забравяте за това.

Менюто трябва да бъде избрано въз основа на някои основни принципи. Ето ги и тях:

1. Енергийната стойност на диетата трябва да съответства на енергийната консумация на ученика. Тоест, при избора на определени продукти е необходимо да се вземе предвид броят на калориите: съотношението на мазнини, въглехидрати и протеини. Така храненето ще бъде правилно и рационално.
2. Храненето на студентите и учениците трябва да отговаря на принципа на балансираност. Това означава, че включените продукти трябва да съдържат всички необходими за организма компоненти: витамини и микроелементи.
3. Менюто трябва да е възможно най-разнообразно. Не забравяйте, че разнообразието е ключът към постигането на баланс.
4. Диетата трябва да бъде оптимална. Тоест, ястията трябва да се правят по едно и също време. Вечерята трябва да е поне 2 часа преди лягане.
5. Диетата трябва да бъде съставена със задължителното отчитане на индивидуалните характеристики на ученика или студента. В него не трябва да попадат алергенни продукти.
6. Технологичната и кулинарна обработка на продуктите и ястията трябва да осигурява високи вкусови качества и максимално запазване на всички полезни вещества.
7. При съхранението, транспортирането на продуктите, както и при приготвянето и раздаването на ястията трябва да се спазват всички санитарни изисквания.

При съставянето на диета за ученици и студенти трябва да се вземат предвид следните фактори:

Растежът на организъм на тази възраст може да се сравни с растежа на бебе през първата година от живота.

В тялото се развиват всички основни системи: мускулно-скелетна, нервна, сърдечно-съдова, мускулна маса. Освен това има промяна на хормонален фонсвързани със сексуалното развитие на подрастващите.

Психоемоционалната сфера търпи големи натоварвания.

Както е известно, в юношествотоима много проблеми, свързани с възприемането на света. Те също могат да бъдат избегнати с правилно хранене.

Какво трябва да бъде менюто на ученик и студент?

Така че денят започва със закуска. IN без провалсутринта детето трябва да яде горещо ястие, най-добре съдържащо нишесте. Това може да бъде каша, паста или картофи. Факт е, че нишестето се усвоява в стомаха доста дълго време, поради което тялото има достатъчно енергия, за да за дълго време.

От напитки можете да сервирате различни сокове, кафе с мляко или чай. Не е лошо, ако ученикът яде като десерт свежи зеленчуциили плодове.

Следващо хранене: втора закуска - която детето да приема образователна институция. Ако училището, колежът или университетът осигурява горещо здравословно хранене, тогава му е достатъчно да изнесе от къщи 2-3 бисквитки, торбичка сок (250 мг), круша или ябълка.

В противен случай трябва да се погрижите за добра "закуска". Никога не изпращайте на детето си сандвич с ефектно парче наденица. По-добре - парче варено месо(птиче или телешко), всякакви зеленчуци (краставица, зелев листили чушка), нискомаслено сирене и малка бутилка кисело мляко за пиене.

За лична хигиена поставете мокра кърпичка с продуктите. Тъй като много деца са твърде мързеливи, за да отидат да мият ръцете си. Различни сандвичи, сладкиши, чипсове, сладкиши, газирана вода са нежелателни, тъй като нарушават метаболитните процеси в организма и водят до затлъстяване.

Освен това, след като ученикът или студентът се прибере, идва време за обяд. Всяко дневно хранене трябва да включва първо ястие, второ ястие и десерт. Като течност можете да предоставите месо, риба, пиле или вегетарианска супа, второто - яхния или варено месо, риба с гарнитура от зеленчуци, ориз, каша от елда.

След обяд и преди вечеря всеки тийнейджър, независимо дали е ученик или студент, трябва да има следобедна закуска, която се състои от пресни плодове с кисело мляко за пиене, или чаша мляко с хлебче, или сирене с чай.

По-добре да ядете за вечеря лека храна: овесена каша, извара или яйце, риба, зеленчуково ястие с чай, сок или мляко, ръжен хляб. Ако е необходимо, преди лягане можете да изпиете чаша кефир и да ядете ябълка, след което да измиете зъбите си.

Какво не трябва да се включва в диетата?

2. Торти, пасти, шоколад, халва и др. Не е желателно в диетата на детето. По-добре е да ги оставите за уикенда, а още по-добре - за празниците.

Освен всичко друго, не забравяйте, че децата в училищна и студентска възраст трябва да пият през деня достатъчновода - най-малко 2 литра. Здраве на вашите деца и вас!