Основи на правилното хранене на учениците. Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Добра работакъм сайта">

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

публикувано на http://www.allbest.ru/

Министерство на образованието и науката на Руската федерация

Кримски федерален университет на името на И. В. Вернадски

Таврическа академия

Факултет физическа култураи спорт

Катедра по теория и методика на физическата култура

Реферат за въведение в специалността

Храна за ученици

Багдасарян Кристина Робертовна

Студент 1-ва година, 1-ва група

Симферопол 2015 г

Въведение

1. Организация на рационалното хранене на учениците

2 . Хранителни характеристики ученици, участващи в различни дейности плоскост

3. Хранителни характеристики на ученик от различни страни по света

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение.

Значителна роля при оформянето играе културата на хранене здрав образчовешки живот. Повечето ученици пренебрегват храненето си. Липса на време, некомпетентност по отношение на културата на хранене, темпото модерен живот- всичко това доведе до нечетливост при избора на продукти. Ето защо лошо храненесе превръща в сериозен рисков фактор за развитието на редица заболявания. За съжаление статистиката последните годинипоказва рязко нарастване сред младите хора на затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, захарен диабет и др. Такива заболявания могат да бъдат предотвратени чрез водене на здравословен начин на живот и, на първо място, правилно хранене.

Мишена.дайте основни характеристикиученическо хранене

1. Организация на рационалното хранене на учениците

Студентите трябва да се разглеждат като обединена професионално-производствена група от населението от определена възрастова категория специфични особеностикупчина и условия на живот. Като се имат предвид тези фактори, препоръчително е студентите да бъдат разпределени към специална група.

При оценяване качествен съставхраната на учениците, хранителният дисбаланс често се разкрива в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, мазнини растителен произход, калций, аскорбинова киселинаи тиамин. Сред учениците са установени следните диетични нарушения: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 10 не обядват или обядват нередовно, около 22% не вечерят Рядка консумация на горещо ястия беше отбелязано, включително включително първото ястие, късна вечеря.

В съответствие с физиологичните препоръки енергийно изискванестудентите от мъжки пол се оценяват на 10 MJ (2585 kcal), студентките - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеинът представлява около 12% от дневния прием енергийна стойностдиета, като делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото количество в диетата. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната.

Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на студентките. В този случай делът на растителните мазнини трябва да бъде около 30% от общото им количество. Дневна нуждастуденти по специалност минералиах трябва да осигури на организма калций в количество от 800 мг. фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500 - 5000 mg, желязо - 10 mg. За да приложим принципите на практика балансирано храненестудентите трябва да се стремят към по-добро съответствие между енергийната стойност и качествения състав на действителните диети и енергия и хранителни вещества.

Специална група трябва да включва студенти, дошли да учат от различни страни. Това се дължи преди всичко на факта, че те попадат в нови, необичайни условия, към които трябва да се адаптират. Най-големите трудности са свързани с изменението на климата, отделянето от родината и семейството, както и промените в естеството на храненето (значителни промени в предлагането на храна, технологията на готвене, диетата). Наблюденията показват, че преди да пристигнат в Украйна, 8-32% от учениците са яли изключително продукти от растителен произход, 55% са имали храна с преобладаващ растителен произход, 80% са консумирали ежедневно плодове, зеленчуци и цитрусови плодове. Промяната в диетата при 49,6% от учениците е свързана с нарушения на храносмилателната система (болка, гадене, киселини, запек и др.). Анкети на ученици от различни региони свят - държавиАзия, Африка, Средния и Близкия изток, Латинска Америка-- показа, че енергийният разход на латиноамериканските ученици е средно 10,2 MJ (2430 kcal). Среден и Близък изток - 10,2 MJ (2430 kcal), Африка - 9,4 MJ (2239 kcal), Азия - 9,2 MJ (2205 kcal). Разликите в енергийния разход на практика липсват при изчисляването на енергийния разход на човек със стандартно тегло (70 kg), независимо от расовите, етническите или регионалните различия. По време на изпитната сесия консумацията на енергия е 5,91 kJ (1,4 kcal/min, практически не се различава от консумацията на енергия при нормално учебен процес. Повече от 90% от чуждестранните студенти използват заведения за хранене.

2. Хранителни характеристики ученици, занимаващи се с различни дейности

Организмът на учениците се характеризира с характеристики, определени от възрастта и влиянието на условията на обучение и живот.

Образователните дейности изискват значителен нервно-емоционален стрес; безпокойството преди и по време на изпити води до повишена кръвно налягане, повишен сърдечен ритъм и дишане. Учениците водят заседнал начин на живот през значителна част от деня. физическа дейностмалък. Само част от учениците се занимават със спорт.

Голямо влияниепромените в обичайния начин на живот засягат тялото на младшите ученици.

В тялото на младите хора, образуването на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, така че те са много чувствителни към небалансирани диети.

Поради нарушаване на диетата по време на обучение, много студенти развиват заболявания храносмилателната система, наричани „болести на младите”, както и хипертония, неврози и др.

Гамата от продукти за студенти от университети и технически училища е представена в таблица.

Име на продуктите	Количество, g
	За студенти	За студенти
Месо и месни продукти
Риба и рибни продукти
Общо мляко и млечни продукти, изразени като мляко
Животинско масло
Растително масло
Хлебни изделия
картофи
Зеленчуци и пъпеши
Пресни плодове
Сушени плодове

Когато избирате продукти, трябва да вземете предвид ограничения финансов бюджет на студентите. За да се осигурят на учениците дажби достатъчно количествобиологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (вторични продукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се задоволят нуждите от мазнини, е необходимо да се въведат неотоплени зеленчуци и масло(20 ... 25 g). Излишните сладки трябва да се избягват, тъй като това може да доведе до затлъстяване и захарен диабет, консумацията на сладкиши, особено такива, които полепват по зъбите, води до кариес. храна храна студент

За да се отстранят последствията заседнал начин на животживотът трябва да бъде включен по-широко в диетата билкови продукти, които са източник диетични фибри.

Трябва да се наблегне повече на удовлетворението физиологични нуждиучениците на хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, B 2, Bb, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5). Честата консумация на ястия и храни, съдържащи много трапезна сол(туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източник на витамин С трябва да се използва отвара от шипка. зелен лук, сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бета-каротин, като моркови (с мазнини).

Изключително важно е да се спазват принципите на балансирана диета по време на изпитните периоди. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да е 3-4 пъти.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25...35 g протеини, 30 g мазнини и 100 g въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйца, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

3. Хранителни характеристики на студенти от цял ​​свят

Особености в храненето на учениците в различни странисилно зависят от редица фактори, а именно: религиозни, културни, климатични, земеделски, икономически, етнически. Последните включват кулинарни традиции различни нациии етнически групи. След това ще разгледаме кухните на различните народи по света и как те влияят върху хранителните навици на учениците в тези страни.

Турция

Много ястия от турската кухня са получили широко използванене само в Близкия изток, но и в целия свят. Това важи особено за печеното и пилафа. Особеността на готвенето на пилаф е, че е необходимо стриктно да се спазва съотношението на съставките и много внимателно да се следи огъня. Друго популярно ястие е пастирма (телешко, подправено с червен пипер и изсушено на слънце). Консумират го предимно през лятото и ранна есен.

Богатство ИЗТОЧНА кухняе особено очевидно в зеленчуковите ястия, представени под формата на различни яхнии. Типично турско ястие е берекът - бутер тесто с плънка от сирене, сметана или смляно месо.

Турците са големи майстори в приготвянето на сладкарски изделия: „курабие” (бисквити с мед и захар), „баклава” (торта с ядки, позната от древността), „кадайпфа”.

Алкохолните напитки в Турция се консумират рядко и в малки количества. Най-често срещаният от тях, ракът, е продукт от дестилацията на гроздов и сливов сок, ароматизиран с анасон. от безалкохолни напитки- кефир (айран). Разбива се до изчезване на съсиреците, добавя се сол и се охлажда.Този метод за приготвяне на кафе става световно известен. Така се вика – „по турски“. ,

студени предястия: салати от свежи зеленчуци, естествени зеленчуци; херинга с варени картофи; сурово пушени колбаси, пълнени, кисели чушки; цаца, сардини; сирена; сьомга и зърнен хайвер; яйца с майонеза;

първи ястия: супа харчо, пити; домашно фиде супа с пиле; боб чорба с фиде, грахова чорба с агнешко, картофена супа с ориз;

втори ястия: агнешки шиш, агнешки пилаф, агнешка яхния, лула кебап, бастурма; тютюневи пилета; пълнена чушка; кнедли; телешки строганов; пържола, антрекот;

от десерта: пресни плодове, горски плодове, диня, пъпеш; пресни и консервирани компоти; салати от плодове и горски плодове; бита сметана, сладолед; бисквити, торти, сладкиши.

След обяд сервирайте чай с бисквити и лимон. Можете да приготвите национални ястия: турски пилешки пилаф, турски месни пръсти.

В тези, както и в др арабски страни, предпочитание е агнешкото. Вари се, задушава се и се пържи, особено на шиш. IN напоследъкВсе повече се консумира говеждо месо. Свинско ядат само християните и то през зимните месеци. Птицата е доста често срещана. Основата на повечето ястия е

кайма, състояща се от агнешко и ориз. Храната често се измива с кисело мляко или кефир. Развалено млякозамества водата при приготвяне на яхнии и пълнена тиква. Сусамовото растително масло се използва за подправяне на почти всички зеленчуци, сервирани с лук и чесън. Сред плодовете смокините заемат много важно място, считани за най-добрите в света. "Арак" - вино от грозде - се сервира като трапезна напитка.

Студени предястия: извара със зелен лук; зеленчукови салатии винегрети, подправени с растително масло; пълнени чушки, зеленчукова консерва; пържени пилета и пуйки с зеленчукова гарнитура, птиче месо асорти; рибни консерви в масло, маринована риба; пиле сациви, маслини;

от първите ястия: бульони с пайове, яйца, зелен грах, зеленчуци, ориз; картофена супас боб, грахова супа; агнешка супа харчо, домашна супа фиде и пиле; супи-пюрета от зелен грах, карфиол;

от втори курсове: пържена риба; пържени и варени пилета и пуйки; пържено агнешко, агнешки шишчета, купати, лула кебап, агнешка и пилешка яхния; пълнени тиквички и домати. Като гарнитура към основни ястия може да поднесете рве, боб, боб, зелен грах, картофи;

десерти: компоти от пресни и консервирани плодове; плодови салати, пресни плодове; сладки отворени пайове с плодов пълнеж; сметана; сладолед.

Обядът трябва да бъде завършен със силен чай (лимонът се сервира отделно).

От национални ястия можете да приготвите: сирийски пилаф, крем супа от домати, ориз и сладки чушки, меса асорти с боб, пиле по арабски.

Корея

Основният продукт е оризът. Особеност корейска кухняе товаи отнема много повече време за приготвяне на храна, отколкото за приготвяне на ястие. Месото се консумира рядко. Обикновено се задушава в големи количестватечност и подправете с чесън.

В Корея се смята за грубо да се нарязва храна в чиния, затова се сервира на ситно.

Корейските готвачи рядко използват масло, предпочитат свинска мас и растително масло.

Обилно ястие се яде с пръчици, а супата се яде с порцеланова лъжица с къса дръжка.

Консумирайте бял хляб, кисели краставици, домати, туршии, зеленчукови ястия, подправени с олио, лук и черен пипер. Пийте бира и охладена вода.

Корейците не обичат млечни продукти и ястия от тях (чийзкейкове, заквасена сметана, извара, кефир), сурово пушени колбаси, черен хляб, кафе, какао и минерална вода. Те пият чай сутрин, следобед и вечер.

Студени предястия: колбаси, свинско варено; салати от пресни краставиции домати; варени и пържени пилета или пилета с различни туршии, мариновани и накиснати зеленчуци;

първи ястия: бульон с кнедли, супа с домашна юфка и пиле; борш, зелева супа; зеленчукова супа, картофена и боб чорба;

от втори ястия: говеждо строганов, гулаш, чахохбили, азу, пържено пиле, пиле, патица със зеленчукови гарнитури;

от десерт: пресни плодове, диня; сладолед; компоти. Можете да приготвите национални ястия: кнедли на пара, кимзи.

Япония

Основата Японска кухняСъстои се от ориз, зеленчуци, както и риба и много морски продукти. Японците обичат ястия от говеждо, свинско, агнешко и птиче месо.

Любимата ми храна е оризът. Вари се захлупено в малко вода, без да се разбърква. По правило оризът се готви безсолен, така че се сервира с пикантни кисели краставички или пикантно-сладки подправки.

Други нишестени японски ястия са предимно на основата на юфка: удо (юфка, приготвена от пшенично брашно), соба (тънка юфка от елда) и др. Всички тези безквасни нишестени храни са обединени под общото наименование шушоку, т.е. основна храна, за разлика от придружаващите я добавки и подправки, които се наричат ​​фукушоку, т.е. допълнителна храна.

Сред зеленчуците широко се използват различни видове зеле, включително много големи количестваморски водорасли, краставици, репички, ряпа, патладжани, както и картофи, соя и различни видове боб, често покълнали преди да бъдат изядени.

Много национални ястия се приготвят от морски дарове: миди, морски краставици, калмари, октоподи, раци, скариди.

Голямо значение в японската диета имат бобови продукти- тофу и мисо.

Тофу, сирене от боб, произведено предимно от соев протеин и подобно на извара, е задължително ястие за закуска почти навсякъде.

МИко--полутечна маса, приготвена от сварени и натрошени соеви зърна, към които е добавена мая за ферментация.

Супите се приготвят с риба или зеленчуков бульонОсвен това обикновено първо се приготвя слаб и прозрачен бульон, а други компоненти се добавят в края на готвенето. Сред тях са зеленчуци, боб, риба, миди и гъби.

За приготвяне на втори ястия широко се използва риба в различни форми (сурова, нарязана, пържена). Много популярни са оризовите пайове мочи и норимаки, направени от оризово тесто на резени. сурова риба, обвити в сушени водорасли.

Повечето японски национални ястия се сервират с разнообразие от пикантни подправки. Има много видове подправки, но основните са направени от репички, репички и билки. Солени и мариновани зеленчуци, мариновани репички, мариновани чесън и мариновани краставици се използват широко като подправки.

Най-разпространеният сос шою в Япония е течен соев сос, тъмнокафяв, лют и солен, със специфичен аромат. За редица други ястия се приготвят по-гъсти, сладко-кисели сосове.

Заключение

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Не балансирана диетае една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, заболявания на храносмилателната система и заболявания, свързани с метаболитни нарушения.

Хранителните навици на учениците в различните страни силно зависят от религиозни, културни, климатични, селскостопански, икономически и етнически фактори.

Голям избор хранителни продуктии техните различни комбинации, като се вземат предвид особеностите на кулинарната обработка, ви позволяват да организирате хранене здрав човекотчитайки неговия максимален баланс, превантивна насоченост и терапевтични ефекти.

СЪСсписък на използваната литература

1. Грязева Е.Д. Физическо развитиеи подобряване на физическото възпитание в университетите: образователна система в висше училище/ Е.Д. Грязева, М.В. Жукова, О.Ю. Кузнецов и др., М.: FIRO, 2012. - 72 с.

2. Горшков А.И. Хигиена на храните: учебник / A.I. Горшков, О.В. Липатова. М.: Медицина, 1987. - 416 с.

3. Иванова Л.Ю. Студенти: поведение като рисков фактор за здравето: образователна система във висшето образование / L.Yu. Иванова, Г.А. Ивахненко, Т.П. Резникова. М.: FIRO, 2011. - 80 с.

4. Калинин В.М. Валеология в университета: учебник. помощ / В.М. Калинин, А.И. Шулгин, С.А. Григориева и др., Кемерово: Кемеровски институт (филиал) на Държавната образователна институция за висше професионално образование "RGTEU", 2008. - 134 с.

5. Куртев С.Г., Съвременни аспектипрофилактика на болестта. Част 1: Формиране на здравословен начин на живот: учебник. надбавка / С.Г. Куртев, С.И. Еремеев, С.К. Поддубни. Омск: издателство SibGUFK, 2007. - 122 с.

6. Смоляр В.И. Балансирана диета. М.: Перспектива, 2006. С. 60.

7. Давиденко Д.Н., Шчедрин Ю.Н., Шчеголев В.А. Здраве и начин на живот на учениците / Изд. Д.Н. Давиденко. - Санкт Петербург: SPbGUITMO, 2005. С. 11.

Публикувано на Allbest.ru

Подобни документи

Особености на храненето на учениците, които се занимават с различни видоведейности. Особености на храненето на служителите умствена работаи спортисти. Балансирано хранене по време на изпитните сесии. Отчитане на кулинарните традиции. Основни ястия от ориенталската кухня.

резюме, добавено на 01.10.2009 г


Основи на рационалното хранене на учениците. Организационни и икономически характеристики на столовата на Индустриално-педагогическия колеж. Определяне на броя на консуматорите. Асортимент от ястия. Изчисляване на производствената програма на цеха и броя на служителите.

курсова работа, добавена на 28.11.2013 г


Понятие, видове и методи за термична обработка на продуктите. промяна хранителна стойностпродукти от животински и растителен произход при топлинна обработка. Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати и витамини в диетата на деца, юноши и ученици.

резюме, добавено на 24.07.2010 г


Основните хранителни източници, използвани при създаването на комбинирани храни. Добавяне на суровини от животински и растителен произход към основния продукт с цел регулиране състава на крайния продукт. Хранителни и нехранителни източници.

тест, добавен на 13.12.2012 г


Дефиниране на понятието и технологичната същност на консервирането на хранителни продукти. Описание на основните физични и химични методи за консервиране. Въведение в основите на производството на пробиотични храни. Ефектът на живите микроорганизми върху човешкото здраве.

тест, добавен на 02/04/2015


Организация на рационалното хранене на учениците. Санитарни правила и норми, които отговарят на принципите на рационалното хранене. Продължителност на интервалите между храненията. Работа с полуфабрикати, контейнерна доставка на продукти. Форми на обслужване.

презентация, добавена на 25.11.2014 г


Сертифициране на кетъринг услуги в Русия. Физиологични изисквания към хранителните продукти. Характеристика на производствената програма и складовата база на предприятието. Анализ на методите за термична кулинарна обработка на продуктите. Раздаване на готова храна.

доклад от практиката, добавен на 01/10/2016


Максимално приближаване на състава на детските млечно храненена състава на човешкото мляко не само в количествено, но и в качествено отношение. Производство на адаптирани млечни продукти. Асортимент от съвременни млечни продукти за бебешка храна.

курсова работа, добавена на 26.02.2014 г


Оформление на храната и нейното значение при планирането на хранене. Разпределение на морските хранителни продукти по енергийна стойност на индивидуални техникихрана. Ястия и гарнитури, препоръчвани за закуска. Дневна нормаморска дажба продукти.

ръководство за обучение, добавено на 29.04.2010 г


Разглеждане на основна информация, видове (ряженка, кисело мляко, извара, заквасена сметана, кисело мляко, кефир), области на местоназначение, потребителски свойства, фактори за формиране на качеството на ферментирали млечни продукти. Запознаване с характеристиките на тестването на качеството на продуктите.

Правилното балансирано хранене е ключът към нашето здраве. Какво трябва да бъде? Първо, балансиран, второ, умерен и, трето, разнообразен. За съжаление, много от нас не му обръщат необходимото внимание и въпреки това много заболявания възникват именно поради това.

В тази статия на уебсайта www.site ще ви кажа какво трябва да бъде здравословното балансирано хранене за ученици и студенти. Защо точно тази категория хора е интересна? Факт е, че в тази възраст тялото расте, развива се и става по-силно, така че се нуждае толкова много от витамини и микроелементи.

Разбира се, в интернет можете да намерите голям брой препоръки и ръководства за правилното хранене. Не забравяйте, че няма идеални правила, които да са подходящи за абсолютно всички. Всеки човек има индивидуална непоносимосткъм този или онзи продукт. Ето защо, когато изграждате личната си диета, никога не трябва да забравяте за това.

Менюто трябва да бъде избрано въз основа на някои основни принципи. Ето ги и тях:

1. Енергийната стойност на диетата трябва да съответства на енергийния разход на ученика. Тоест, при избора на определени продукти е необходимо да се вземе предвид броят на калориите: съотношението на мазнини, въглехидрати и протеини. Така храненето ще бъде правилно и рационално.
2. Храненето на студентите и учениците трябва да отговаря на принципа на балансираност. Тук имаме предвид, че включените продукти трябва да съдържат всички необходими на организма компоненти: витамини и микроелементи.
3. Менюто трябва да е възможно най-разнообразно. Не забравяйте, че разнообразието е ключът към баланса.
4. Диетата трябва да бъде оптимална. Тоест, храненията трябва да се приемат по едно и също време. Вечерята трябва да е поне 2 часа преди лягане.
5. Диетата трябва да се изготви, като се вземе предвид индивидуални характеристикиученик или студент. В него не трябва да попадат алергенни продукти.
6. Технологичната и кулинарна обработка на продуктите и ястията трябва да осигурява високи вкусови качества и максимално запазване на всички полезни вещества.
7. При съхранение, транспортиране на продуктите, както и приготвяне и раздаване на ястията трябва да се спазват всички санитарни изисквания.

При изготвянето на диета за ученици и студенти трябва да се вземат предвид следните фактори:

Растежът на организма на тази възраст може да се сравни с растежа на бебе през първата година от живота.

В тялото се развиват всички основни системи: мускулно-скелетна, нервна, сърдечно-съдова, мускулна маса. Освен това има промяна на хормонален фонсвързани със сексуалното развитие на подрастващите.

Психоемоционалната сфера претърпява голям стрес.

Както е известно, в юношествотоИма много проблеми, свързани с възприемането на света. Те могат да бъдат избегнати и чрез организиране правилното хранене.

Какво трябва да бъде менюто за ученици и студенти?

И така, денят започва със закуска. IN задължителенНа сутринта детето трябва да яде горещо ястие, за предпочитане съдържащо нишесте. Може да е овесена каша, паста или картофи. Факт е, че нишестето се усвоява в стомаха доста дълго време, поради което тялото има достатъчно енергия, за да за дълго време.

Напитки, които можете да сервирате различни сокове, кафе с мляко или чай. Не е лошо, ако ученикът яде пресни зеленчуци или плодове като десерт.

Следващо хранене: втора закуска, която детето трябва да приеме образователна институция. Ако училището, колежът или университетът осигурява топла храна здравословно хранене, тогава му е достатъчно да вземе от вкъщи 2-3 бисквитки, торбичка сок (250 мг), круша или ябълка.

В противен случай трябва да се погрижите за добра „закуска“. В никакъв случай не изпращайте на детето си сандвич с голямо парче наденица. По-добре - парче варено месо(птиче или телешко), някакъв вид зеленчук (краставица, зелев листили чушка), нискомаслено сирене и малка бутилка кисело мляко за пиене.

За лична хигиена поставете мокра кърпичка с храната си. Тъй като много деца са твърде мързеливи, за да отидат да мият ръцете си. Различни сандвичи, сладкиши, чипс, печива, газирани води са нежелателни, тъй като нарушават метаболитните процеси в организма и водят до затлъстяване.

След това, след като ученикът или студентът се прибере, е време за обяд. Всяко дневно хранене трябва да включва първо, второ ястие и десерт. Течността може да бъде месо, риба, пиле или вегетарианска супа, второто - задушено или варено месо, риба с гарнитура от зеленчуци, ориз, каша от елда.

След обяд и преди вечеря всеки тийнейджър, независимо дали е ученик или студент, трябва да има следобедна закуска, която се състои от пресни плодове с кисело мляко за пиене, или чаша мляко с хлебче, или сирене с чай.

По-добре да ядете за вечеря лека храна: овесена каша, извара или яйце, риба, зеленчуково ястие с чай, сок или мляко, ръжен хляб. Ако е необходимо, преди лягане можете да изпиете чаша кефир и да ядете ябълка, след което да измиете зъбите си.

Какво не трябва да се включва в диетата?

2. Торти, пасти, шоколад, халва и др. Не е желателно в диетата на детето. По-добре ги оставете за уикенда или още по-добре - за празниците.

Освен всичко друго, не забравяйте, че децата в училищна и студентска възраст трябва да пият достатъчно вода през деня - поне 2 литра. Здраве на вашите деца и вас!

UDC 378.18:613.2

Н.В. Кадетова

ОСНОВИ НА РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ ЗА УЧЕНИЦИ

Студентите трябва да се разглеждат като професионална производствена група от населението на определена възрастова категория, обединени от специфични характеристики на условията на труд и живот.

При оценката на качествения състав на храната на учениците често се откриват хранителни дисбаланси в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, растителни мазнини, калций, аскорбинова киселина и тиамин. Сред учениците са установени следните диетични нарушения: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 40 не обядват или обядват нередовно, около 22% не вечерят. Отбелязана е рядка консумация на топли ястия, включително първо ястие, и късна вечеря.

В съответствие с физиологичните препоръки енергийните нужди на студентите се оценяват на 10,8 MJ (2535 kcal), студентките - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеините представляват около 12% от дневната енергийна стойност на диетата, а делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото количество в диетата. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на студентската диета. В този случай делът на растителните мазнини трябва да бъде около -30% от общото им количество. Дневната нужда на учениците от основни минерали трябва да се осигури от приема на калций в количество 800 mg, фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500-5000 mg, желязо - 10 mg.

Когато съставяте меню, трябва да се придържате към максималното разнообразие от използвани хранителни продукти, както и тяхната съвместимост един с друг. Обядът трябва да се състои от четири ястия: предястие, първо, второ (месо или риба с комбинирана гарнитура) и трето ястие (напитки).

Важно хигиенно изискване за рационалното хранене на работниците с интензивен умствен труд е целогодишното обогатяване на диетите. различни витамини. За това могат да се използват зеленчуци и зеленчуци плодови сокове, витаминозни напитки, приготвени както от естествени носители на витамини, така и с добавка синтетични витамини, ястия от пресни зеленчуци, плодове, билки и др. През зимно-пролетния период комбинирана гарнитура от зеленчуци и зърнени храни може да служи като допълнителен източник на витамини. В столовите трябва да се организират витаминни маси.

Проблеми на храненето на съвременните студенти

Рационално хранене на учениците

Организмът на учениците се характеризира с характеристики, определени от възрастта и влиянието на условията на обучение и живот.

Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

В тялото на младите хора формирането на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, все още не е завършено, така че те са много чувствителни към дисбаланси в приема на храна.

Поради нарушаване на диетата по време на обучението много студенти развиват заболявания на храносмилателната система, наречени „болести на младите“, както и хипертония, неврози и др.

Студентският период е много натоварен и разнообразен, характеризиращ се с голям стрес нервна система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително до 15-16 часа на ден. Хронична липса на сън, нарушение на режима на деня и почивката, естеството на храненето и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психически срив. За да компенсира тази негативна ситуация голямо значениеима правилно организирана балансирана диета.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много не използват столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, тъй като... Благодарение на тях е по-лесно да се попълнят разходите за енергия.

Когато избирате продукти, трябва да вземете предвид ограничения финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (карантия, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се отговори на нуждата от мазнини, е необходимо да се въведат в диетата ненагрети растителни масла и масло (20-25 g). Излишъкът от сладкиши трябва да се избягва, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет; консумацията на сладкиши, особено тези, които полепват по зъбите, води до кариес.

За да се премахнат последиците от заседналия начин на живот, растителните храни, които са източник на диетични фибри, трябва да бъдат по-широко включени в диетата.

За нормалното функциониране на организма е необходимо балансиран приемс храната основните му компоненти, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно калоричното съдържание на храната да съответства на енергийния разход на организма в зависимост от индивидуалните особености – като ръст, тегло, възраст и степен на физическо и психическо здраве. емоционално натоварване. Диетата трябва да бъде разнообразна и да включва месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници на протеини, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общия прием на калории и поне една трета от тях трябва да се използват под формата на растителни масла; те трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати и винегрети. За подобряване на мозъчната дейност, както и за предотвратяване на атеросклероза, е необходимо да се увеличи количеството рибни ястия в диетата.

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които при излишък се превръщат в мазнини, отлагащи се в мастни депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дава на тялото около 300-400 kcal, а печива, сладкиши и т.н. - и дори повече. Излишъкът от тези „празни“ калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Но зеленчуците и плодовете, зеленчуците са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, освен това трябва да помним, че 100 g зеленчуци осигуряват само 20-40 kcal.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Трябва да ядете поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да е задължителна и доста обилна, по време на обяд е необходимо пълно хранене. топла храна, които не могат да бъдат заменени с продукти за ядене незабавно готвене(фиде, картофено пюреи разнообразие от пакетирани супи). За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Ястия с месо, както и силен чай и кафе, не се препоръчва да се приемат вечер. По време на сесията можете да направите някои корекции в диетата си: консумирайте допълнително 10-15 g през този период растително масло V свежив салати значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. Млечен протеинпродукти като извара, сирене, ферментирали млечни напитки намаляват нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват да се консумира ежедневно млечни продукти, в големи количества - зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.

Необходимо е да се обърне повече внимание на задоволяването на физиологичните нужди на учениците от хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, B2, BB, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5) . Трябва да се избягва честата консумация на ястия и продукти, съдържащи много трапезна сол (туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С трябва да се използват отвара от шипка, зелен лук и сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бета-каротин, като моркови (с мазнини).

Изключително важно е да се спазват принципите на балансирана диета по време на изпитните периоди. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да е 3-4 пъти.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25-35 г протеини, 30 г мазнини и 100 г въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйца, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

Водещи фактори, определящи съвременните заболявания

Здравословен начин на живот

Изследванията показват, че учениците, както и гимназистите, разбират здравословния начин на живот най-вече като спазване на добре познатите принципи: „Движете се повече!“, „Пазете нервите си!“, „Закалете се!“, „Не пийте! ”, „Не пушете!”, „Не употребявайте наркотици!” и т.н...

Всяка година SPbPU провежда голям брой събития, насочени към насърчаване на здравословния начин на живот. В тях участват много ученици. Ръководството на университета отделя средства и за ремонт и обновяване на физкултурни зали...

Кампания за насърчаване на здравословния начин на живот сред студентите от SPBPU

насърчаване на здравословния начин на живот Проведох анонимна анкета. Анкетираната аудитория бяха студенти от 3-ти и 4-ти курс на SPBPU. Възможни отговори - да/не/въздържал се 1. Пушехте ли през първата си година? /2. Пушиш ли сега? 3...

Личното отношение на ученика към здравето като условие за формиране на здравословен начин на живот

Рационалното (в превод от латински - ум) хранене е най-важният фактор за здравословния начин на живот. Рационалното хранене е хранене, което е енергийно балансирано по отношение на калории, състав, в зависимост от пола...

Предимства в строителството

Терапевтичното и превантивното хранене трябва да се дава на работници и служители, заети със специални вредни условиятруд. В съответствие със „Списък на отраслите, професиите и длъжностите...

Основи на здравословния начин на живот за ученик

Възпитанието е процесът на влияние на външната енергия върху вътрешната енергия (ентелехия) на човек. В резултат на взаимодействието на две (вътрешни и външни) енергийни системиима вълнение, движение...

Хранене и здраве на човека. Цел и задача на RSChS

Храненето е един от факторите външна среда, което значително засяга човешкото здраве, работоспособност и продължителност на живота. Правилното хранене е в основата на човешкото здраве. Това е храната, която ядем...

Принципи на радиопротективното хранене

Най-важният фактор за предотвратяване натрупването на радионуклиди в организма на хората, работещи или живеещи в райони, замърсени от аварийни изпускания, е консумацията на определени хранителни продукти и техните отделни компоненти...

Публика или класна стаяса основното място академична работав колежа. Учениците прекарват по-голямата част от времето си в тях, така че към хигиенното състояние на тези помещения се поставят особено високи изисквания...

Приоритетни критерии за качество на живот на учениците от Темниковски медицински колеж

За да се проучи начина на живот на студентите и тяхното здравословно състояние, беше проведено проучване сред студенти от Медицински колеж Темников с помощта на специално разработен въпросник, включващ въпроси...

Приоритетни критерии за качество на живот сред студентите от Медицинския колеж Темников

Важна роляв осигуряването на качеството на човешкия живот, неговата физическа и душевно здраве, рационалното хранене играе роля за дълголетието. Ястия със физическа дейностсе отнася до елементи от ежедневното поведение...

Популяризиране на здравословен начин на живот

Стабилно функциониране на цялото тяло, пълно усвояване на всички полезни веществаи елементи, бързото и правилно протичане на метаболитните процеси в храносмилателната система е гаранция и гаранция добро здравеи висок имунитет...

Следващият компонент на здравословния начин на живот е балансираното хранене. Когато за него ние говорим за, трябва да запомните два основни закона, чието нарушаване е опасно за здравето. Първият закон е балансът на получената и изразходваната енергия...

График за работа и почивка на учениците

Изпълнението се дефинира като способността на човек да извършва специфични умствени дейности в рамките на дадени времеви ограничения и параметри на изпълнение. Основата на представянето е специализирани знания, способности, умения...

Студентският период е много натоварен и разнообразен, характеризиращ се със силно пренапрежение на нервната система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително. Хроничната липса на сън, нарушаването на дневния режим и почивката, режима на хранене и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психичен срив. За да се компенсира тази негативна ситуация, правилно организираното балансирано хранене е от голямо значение.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много не използват столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, тъй като... Благодарение на тях е по-лесно да се попълнят разходите за енергия.

За нормалното функциониране на тялото е необходимо балансирано снабдяване с храната на основните му компоненти, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Много е важно калоричното съдържание на храната да съответства на енергийния разход на организма в зависимост от индивидуалните особености – като ръст, тегло, възраст и степента на физическо и емоционално натоварване. Диетата трябва да бъде разнообразна, да включва месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници катерица, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. мазнинитрябва да съставлява около 30% от общия калориен прием на диетата и поне една трета от общия трябва да се използва под формата на растителни масла; те трябва да се използват по-широко при приготвяне на салати и винегрети. За подобряване на мозъчната дейност, както и за предотвратяване на атеросклероза, може да се препоръча увеличаване на количеството рибни ястия в диетата.

Въглехидрати- Това е "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които при излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. не забравяйте, че100 г карамел дава на организма около 300-400 ккал, а печива, сладкиши и др. - и дори повече. Излишъкът от тези „празни“ калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Зеленчуци и плодове, зелените са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, а също така трябва да помним, че 100 г зеленчуци осигуряват само 20-40 kcal.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Трябва да ядете поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да е задължителна и доста обилна, по време на обяд е необходимо пълноценно топло хранене, което не може да бъде заменено с бързи храни (юфка, картофено пюре и различни супи от торбички), различни „кириешки“ и „чипсове“ . За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Вечер не се препоръчват месни ястия, както и силен чай и кафе. По време на сесиятаМогат да се направят някои корекции в диетата: консумацията на допълнителни 10-15 g прясно растително масло в салати през този период значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. Млечният протеин в продукти като извара, сирене и ферментирали млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневната консумация на ферментирали млечни продукти, както и зеленчуци и плодове в големи количества. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.