Как да покълнете пшеница у дома. Как правилно да покълнете пшеница за храна: кълнове, кълнове

Съдържание [Покажи]

В днешно време здравословното хранене вече не е модерно. Все повече хора се замислят какво има в чинията им всеки ден. Една от областите на здравословното хранене е консумацията на покълнали зърна, а именно пшеница. Но не всеки знае как да го направи правилно. Вместо питателна и здравословна маса, резултатът е воняща, неапетитна закваска.

Как да покълнете пшеница у дома? По принцип не е толкова трудно. Като спазвате няколко важни условия, можете значително да разнообразите диетата си и да получите естествени полезни елементи директно от перваза на прозореца, без да напускате дома.

Първо, трябва да решите в коя фаза ще се консумира покълналото зърно. Има два варианта: цели или само зелени. Принципът на първоначално покълване е един и същ и в двата случая, но времето и начините на използване се различават.

След като сте решили начина на консумация, трябва да изберете зърното. Можете да го закупите:

1. На пазара. Най-евтината покупка. Можете внимателно да разгледате житото и да го помиришете. Не гарантира, че зърната не са били предварително третирани с химикали. Къде и как са били съхранявани също не е известно. Но няма нужда да купувате голяма партида наведнъж. Можете да купите малка шепа и да видите какво ще се случи.
2. В магазина. Излиза много по-скъпо. Но ще има 100% увереност, че зърната са необработени и могат безопасно да се консумират. Между другото, те също се натъкват на малки отпадъци и натрошени семена, които вече не са подходящи за покълване. Изберете пшеница в прозрачни торбички, така че съдържанието да се вижда ясно.
3. В интернета. Не го препоръчваме. Купуване на прасе в джоба за много пари. Има голям риск да получите напълно нестандартна смес от неизвестно производство. Въпреки това, ако има добри препоръки от приятели, които вече са опитали такава покупка, тогава те избират тази опция.

Като цяло привържениците на здравословното хранене не пестят точно това хранене. Затова го купуват в магазините. Или вече са си осигурили подкрепа от частни стопанства, които сеят пшеница за себе си. Това го прави по-евтин и по-безопасен.

как да отглеждаме босилек на перваза на прозореца

Да, да, винаги е необходима предварителна подготовка. Не можете просто да напъхате жито в почвата и да очаквате чудо. Ще трябва да се поразправите малко. Първата стъпка е да сортирате зърната. Отстранете видимите остатъци, натрошените и повредени семена. След това се поставят в плитък широк съд и се заливат с обикновена чиста вода. Плаващите зърна се отстраняват; такава пшеница е малко вероятно да покълне.

След това водата с частици от малки отпадъци (със сигурност ще има такива) внимателно се излива над ръба и се налива прясна вода. Повторете, докато течността стане бистра. Сега можете да отцедите житото в сито или гевгир.

След това ще трябва да дезинфекцирате зърната, ако са закупени на пазара. Когато купувате в магазин, можете да пропуснете тази точка. За да направите това, нанесете слаб разтвор на калиев перманганат и го изсипете върху пшеницата за 12-14 минути. След източване изплакнете обилно с чиста вода.

Подготовката на семената завършва с накисване. Без никакви стимуланти на растежа, пшеницата се излива с най-обикновената чиста, утаена вода, така че нивото на течността да е по-високо с 2 см. Поставете на топло и тъмно място за 7-8 часа. След това време зърната са готови за покълване.

Ако температурата на въздуха е твърде висока по това време, ще трябва да смените водата два пъти и да изплакнете семената. В противен случай има голяма вероятност от вкисване. Тогава целият ви труд ще бъде напразен, не можете да ядете кисело жито.

как да отглеждаме розмарин у дома

След всички процедури подготвените семена се разпръскват в контейнер на равномерен тънък слой. Те могат да бъдат стъклени, пластмасови, керамични, емайлирани. Само не алуминий или картон. Не е необходимо да слагате нищо на дъното, просто направете няколко дупки, за да изтече излишната течност.

Получената структура, заедно със зърната, леко се навлажнява със спрей бутилка, след което се покрива с всеки наличен материал. Това може да бъде бяла хартия, няколко слоя вестници, памучен плат или обикновена марля. Заслонът също се напръсква леко с вода. Сега всичко това трябва да се постави на топло и светло място.

Обикновено пшеницата започва да покълва в рамките на един ден. Твърдите сортове се събуждат малко по-дълго, но не повече от 2 дни. Ако до този момент нищо не се е случило, това означава, че нещо е направено погрешно или са получени семена с ниско качество.

През деня трябва периодично да отваряте контейнера и да миришете съдържанието. Миризмата трябва да е специфична, но приятна. Ако се появи слаб кисел аромат или миризма на плесен, незабавно измийте зърната с чиста вода, за да избегнете разваляне или отравяне.

Когато всичко е направено правилно, малки кълнове се появяват в рамките на 20-24 часа. След като достигнат дължина не повече от 2 мм, те могат безопасно да се консумират заедно със зърна. Например, изяжте го цял или го добавете към каша.

Веднага щом разсадът стане повече от 3 мм, той вече не може да се яде. Но и вие не трябва да го изхвърляте. Да преминем към следващия етап.

как да отглеждаме рукола на перваза на прозореца

Какво да направите, ако не сте имали време да изядете всички покълнали зърна? Тук има два варианта. Можете да ги съхранявате в хладилник, но не повече от един ден. Или ги засейте, за да получите също толкова питателна зеленина, богата на хранителни вещества и витамини.

За да направите това, можете да използвате пръст, дървени стърготини или само няколко слоя хартия. На дъното на контейнера за сеитба изсипете почва или дървени стърготини на слой най-малко 1 см. Или поставете насипна хартия. Това може да са тоалетни или кухненски кърпи. Гладка или вестникарска хартия няма да работи.

Сега трябва старателно да навлажним всичко това. Просто без фанатизъм, зърната не трябва да плуват във водата. Покълналата пшеница се нарежда на тънък слой върху подложка. Ако се използват стърготини или пръст, тогава се поръсва отгоре със слой не повече от 0,5 см. При хартията върху житото не се поръсва нищо.

Сега трябва да покриете цялата конструкция с пластмасов филм, прозрачна пластмаса или стъкло. След това го поставете на топло и тъмно място. Насажденията трябва да се проветряват веднъж на ден. Издънките обикновено се появяват на третия ден. Веднага след като излязат първите бримки от кълнове, трябва да махнете капака и да преместите контейнера с пшеница на светло място.

Тогава разсадът започва да расте бързо. И след 8-9 дни можете да отрежете първите зелени. Те правят това с ножица. След изрязване разсадът отново се навлажнява внимателно и се оставя да расте. След няколко дни те ще пораснат и можете да ги вземете отново за вашите нужди.

Обикновено тези млади зеленчуци се използват за приготвяне на салати, като част от смутита или като топинг към основни ястия.

Можете да режете зеленчуците, растящи в почвата, до 4 пъти. На дървени стърготини - 3 пъти. На хартия - не повече от 2 пъти. Не, пшеницата продължава да расте, но вече няма никаква хранителна или витаминна стойност.

Най-оптималната дължина на кълновете за хранене е 12-14 см. Ако е по-къса, няма да има време да събере необходимото количество витамини. Ако порасне, бързо ще загрубее и ще трябва да го дъвчете дълго и усилено.

как да отглеждаме спанак на перваза на прозореца

1. Никога не питайте продавача за срока на годност на пшеницата, ако възнамерявате да я купите на пазара. Той може да каже всичко. Дотам, че тази сутрин жътвата е приключила и житото е прясно. Съсредоточете се върху цвета и миризмата. Зърната практически не миришат и са тъмно бежови или златисти на цвят. Всичко друго е от лукавия.
2. За да ядете всеки ден покълнали зърна, а не зеленчуци, ще трябва да използвате метода на потока. За да не се объркате в безкрайния брой контейнери и да не пропуснете израстването, просто етикетирайте всеки контейнер. Датата и часът на отметката са достатъчни.
3. Колко пшеница да покълне? Препоръчителната дневна доза на човек е 2 с.л. л. Изчислява се от този обем. Можете да ядете повече, това не вреди. Възможно е и по-малко, но е непрактично, тъй като ползата е твърде малка.
4. Има препоръки пшеницата да се покълва директно в стъклен буркан, като се разстила в доста дебел слой. Не препоръчваме да правите това. Тъй като долният слой зърна ще се задуши от липса на кислород. И скоростта на покълване на слоевете ще варира значително.
5. По същата причина не можете да изсипвате семена в контейнери на повече от два слоя. По-добре е да поставите два съда, но да разпръснете житото на тънко, а не да отделяте вече поникналите зърна от непоникналите.
6. Някои източници твърдят, че ако на повърхността на течността се появи мътен филм при накисване на зърната, това е признак за обработка с пестициди. Това е вярно само отчасти. Мътен филм може да се появи и ако самата вода е с лошо качество с хлорни примеси или е твърда. Лошо измитата пшеница също причинява помътняване.
7. Друга препоръка: покълнете пшеницата в хладилника. Това ще помогне да се избегне разваляне и мухъл. Съмнителен съвет. Първо, времето за покълване в хладилника се увеличава почти три пъти в сравнение с топло място. Второ, ако не измиете зърната, те ще мухлясат и ще се развалят дори в най-сложния хладилник.
8. Ползите от сока от зелени кълнове или покълнали зърна са големи. Просто не злоупотребявайте. Достатъчни са само 30 г течност (мляко) на човек на ден.
9. От време на време е необходимо да пръскате пшеничните насаждения върху зелените с утаена вода. Ако просто отрежете разсада и не го навлажнете, той ще забави растежа си и скоро ще изсъхне.

Как да покълнете пшеница у дома? Изобщо не е трудно. Широк съд, чиста вода и зърна - това е всичко, от което се нуждаете, за да получите ценни богати на витамини зеленчуци или вкусни здравословни зърна.

как да покълнете овесени ядки у дома

Здравейте, скъпи читатели! Владимир Зуйков е на линия. Напоследък ми задавате много въпроси относно зимното хранене. И едно от най-вълнуващите: откъде един суровоядец може да си набави зеленчуци през зимата? В крайна сметка през студения сезон се предлага само оранжерийно производство. А качеството на зеленината в големия град оставя много да се желае.

Знам как е. И те разбирам прекрасно. Зелените са храна за нашата микрофлора. Без пресни зеленчуци изпитвам специфично „оттегляне“, тялото ми просто се нуждае от зеленчуци и това е. Но къде можете да получите висококачествени пресни билки през зимата?

Приятели, решението на този проблем е просто - отглеждайте собствени зеленчуци у дома. И днес започвам поредица от статии по тази тема. Нека започнем с най-простото и достъпно: как да отглеждаме и консумираме пшенични кълнове.

Неопитните хора много често бъркат понятията: кълнове, кълнове, кълнове, метличина. Такива думи са нови, че много хора просто имат главите си ... Така че от по-нататъшното представяне на материала да не правите бъркотия в главата си, скъпи читателю, сега ще обясня ясно всяка дума.

1. Кълнове - излюпено семе, покълнало зърно. Тук имаше статия за това как да покълнете разсад. Не пропускайте да го прочетете, там ще намерите много полезна информация по тази тема.
2. Кълновете вече са зелени издънки, които се образуват в разсад след няколко дни покълване. Тоест зелено е, трева.
3. Кълновете (известни още като кълнове) са същото нещо като кълнове. Тази дума е взета от английския език. Кълновете се наричат ​​кълнове, за да се избегне объркване с кълнове.
4. Пшенична трева - сок от кълнове. Житната трева често се нарича метличина, но това не е вярно и предизвиква объркване. Пшеничната трева е СОК, произведен от кълнове. Между другото, ще говорим за житната трева в следващата статия. Ще ви разкажа много интересни неща, не го пропускайте!

Сега ще отговоря на един често задаван въпрос. Защо да консумирате същите тези зелени кълнове, след като целият интернет пише за невероятните ползи от покълналите зърна? И има много малко информация за Sprouts. Така че може би са просто трева!?

Да, кълновете са полезни, не споря. Но максимум хранителни веществаоткрити именно в младите зелени кълнове. Малко хора знаят за това. Има и калций, и огромен набор от витамини, и най-важното - хлорофил, който чудесно подхранва и пречиства тялото ни.

Продължавай. Както на теория, така и на практика това е потвърдено отдавна. Редовната консумация на пшенични кълнове и сок от тях спомага за нормализиране на метаболитните процеси, укрепва имунната система и повишава енергийните нива.

Без преувеличение, кълновете помагат за поддържане на младостта и красотата, а също така удължават живота. Ето защо те са толкова популярни в диетата на холивудските звезди.

Ако искате да научите повече за ползите от житната трева, прочетете изследването на биоложката Ан Уигмор. Например книгата й „Кълновете - храната на живота“. Самата тази жена беше излекувана от рак и помогна на стотици хора да се възстановят от тежки заболявания, главно благодарение на зелени кълнове и жива храна.

Получените резултати от изследването принудиха световната общност от адекватни лекари и учени да обърнат внимание на грозните зелени кълнове, които мнозина наричат ​​трева. Оттогава медицинските издания публикуват десетки статии, разкриващи нови и нови лечебни свойства на пшеничните кълнове.

Приятели, следователно, поради горните причини, не трябва да пренебрегвате Sprouts. Можете да ядете кълнове, както и кълнове. След това ще опиша технологиите за отглеждане на такива здравословни зеленчуци за храна в обикновени домашни условия. Прочетете, ще се изненадате колко е просто.

Ще разгледам как да отгледам зелени кълнове на примера на пшеницата или по-скоро лимецът (дивата пшеница). Това е най-достъпната зърнена култура, лесно се купува и покълва бързо и лесно. Но за да получите кълнове, можете да използвате почти всички други зърна и семена: ечемик, овес, ръж, както и зелена елда, боб мунг, нахут, слънчогледови семки, тиквени семки и др.

Ако за първи път отглеждате кълнове, препоръчвам да използвате пшеница за производството им. Самата пшеница трябва да е избрана, да не е третирана с никакви химикали и да е екологична. Най-добре е да го вземете с надпис BIO или ORGANIC, продава се в магазините за сурови храни.

Сега да преминем към самата технология. Има 2 начина, които знам за отглеждане на кълнове: без използване на почва и използване на почва.

Методът е удобен и се харесва на много хора, защото... няма нужда да се забърквате със земята. Преди 5 години, когато за първи път започнах своята диета със сурова храна, не знаех, че пшеничните кълнове могат да се отглеждат по този начин. Мислех, че без земя няма да има смисъл. Оказва се, че ще.

Въпреки това ще ви предупредя. При някои семена този метод може да бъде много тромав или дори практически невъзможен, т.к семената започват да се задушават и гният. В този случай трябва да ги засадите в земята, както природата е предвидила.

И така, имаме нужда от тава или тава, както и марля, сгъната на няколко слоя. И най-важното е постоянно да поддържате тази марля влажна (например с помощта на спрей), в противен случай кълновете просто няма да растат.

Нека да преминем към технологията за отглеждане на кълнове без земя.

1. На първо място, имаме нужда от самото зърно: пшеница / лимец. Както и купа или друг съд.

2. Напълнете контейнера със сухо зърно не повече от половината. Налейте вода и изплакнете добре зърното, можете да направите това на ръка. Отстранете плаващите празни зърна и други малки отпадъци.

Отцедете водата. Напълнете зърното с нова вода, най-добре е да използвате шунгитова вода. И го оставете на стайна температура за 6-8 часа.

3. Изцедете цялата вода, изплакнете набъбналото зърно. Сега зърното е готово и трябва да го покълнете.

Тук ще покажа един от начините: тава + 2 парцала. Можете да направите това в кълнове, ако имате такъв. Същността на метода е проста:

1. Поставяме един от парцалите на дъното на тавата, след като го намокрим във вода.
2. Разстелете набъбналото зърно на тънък слой.
3. Отгоре се покрива с друга влажна кърпа или марля.
4. И оставете така за 12-18 часа, като периодично проверявате и поддържате влагата на парцалите.

4. Когато видите да се излюпват бели кълнове, пшеницата (спелтата) е поникнала. Като на снимката:

5. Вземете поднос (нисък поднос) и парче марля. Напояваме марлята, сгъваме я на няколко слоя и я поставяме върху поднос. Разстелете зърното върху тензух на тънък слой.

6. И сложете тавата на светло. Например, можете да го поставите на перваза на прозореца, където има много слънчева светлина.

За да накарате кълновете бързо да се превърнат в кълнове, има един малък трик. През първите няколко дни покрийте горната част на кълновете с друга влажна марля. Но само през нощта, а през деня го сваляйте.

7. От време на време не забравяйте да напоявате кълновете и марлята със спрей бутилка, така че средата за покълване винаги да е влажна. Кореновата система постоянно се нуждае от вода, не я оставяйте да изсъхне. Все пак не прекалявайте, имате нужда от влага, а не от локва!

8. Ако направите всичко, както написах по-горе, след ден или два вече ще имате кълнове като тези:

9. И след 3-5 дни кълновете ще бъдат напълно готови. Можете да го отрежете!

Съвет за тези, които имат мухи или гниене на зърната. Момчета, когато корените се преплитат в един слой, внимателно повдигнете марлята и избършете тавата с чист парцал. Това трябва да се прави веднъж на 2-3 дни.

Предпочитам да отглеждам кълнове в земята. Вярвам, че такива кълнове са по-полезни, защото... зърното получава максимално хранителни вещества от почвата. Освен това можете да отрежете зелените няколко пъти, някои зърнени култури ще растат нови.

Вижте сами. Мократа марля дава на зърното необходимия минимум за оцеляване. Водата и използването на вътрешните резерви на самото зърно. Мисля, че схващате идеята. За едно растение земята си е земя!

Сега нека да преминем към технологията за отглеждане на кълнове с помощта на почвата.

1. Имаме нужда от контейнер, пшеница за покълване, дълбока тава, почва (за предпочитане чиста черна почва), вода.

2. Първо трябва да накиснете и покълнете зърното. Например, използвайте метода, който дадох по-горе. Препоръчително е зърното да надрасне дори малко, както следва:

3. Изсипете пръст в тавата не повече от половината. Отгоре се разпределя покълналото зърно на равномерен тънък слой. Запълваме го с тънък слой пръст, около 7-10 мм. И навлажнете добре почвата с вода. Това се прави най-добре от малка лейка.

Малък съвет за тези, които искат бързо да получат Sprouts. Момчета, можете да покриете тавата отгоре с поднос (вместо това можете да използвате парче шперплат или чиния). Важно е да оставите малки празнини за циркулация на въздуха. По този начин създаваме влажна микросреда вътре и зърното ще расте по-активно. След 2 дни тавата трябва да се извади, ще видите бели кълнове с дължина 2-3 см.

4. Поставете тавата на светъл перваз на прозореца и изчакайте няколко дни, докато зелените кълнове пораснат. Поздравления, можете да приберете реколтата си!

Пшеничните кълнове могат просто да се ядат, като се дъвчат много старателно. Те обаче са доста жилави и само най-младите екземпляри са подходящи. Затова е най-добре да направите следното от тях:

• Правете си зелени смутита. Това е особено вярно през зимата, когато има недостиг на други пресни зеленчуци за тях.
• Приготвяне на сок от кълнове - метличина. Това е много мощна, биологично активна напитка. Затова е по-добре да започнете да го използвате в малки количества и да наблюдавате реакцията на тялото.

За малко да забравя, трябва да консумирате нарязани кълнове в рамките на 15 минути, защото... те бързо губят повечето от своите лечебни свойства, когато се отделят от корена. Мисля, че това няма да е проблем, ако ги отглеждате у дома и ги режете за храна, ако е необходимо.

ВАЖНО!!! Режете само зелени кълнове, самите зърна не могат да се използват за храна! Оптималният размер на кълновете за ядене е 7-20 см. По-дългите са безвкусни, а казват дори отровни.

Момчета, това е информацията за днес. Кълновете са силни и зелени през зимата! Ако имате въпроси, както винаги, напишете ги в коментарите. Е, не бъдете мързеливи, отглеждайте кълнове у дома. Само гледката на такава зелена морава може да повдигне настроението ви в мрачна зимна сутрин. Нека ви вдъхновяват.

P.S.Ако ви е харесала статията, не забравяйте да я споделите с приятелите си. Няма да се сбогувам, ще се видим скоро. Успех на всички и успех в отглеждането на кълнове!

Днес ще говорим за това как да покълнем пшеница у дома за пшенична трева. Моята пшеница вече е пораснала и чака да я пратя на метличина 🌿🌿🌿 През лятото изобщо не искам да покълвам пшеница, вече има достатъчно витамини. Но през зимата тялото директно пита: „Растежи житото, покълни го!“ Като цяло не споря и покълвам. Не само е полезно, но и зелената трева радва очите ни на прозореца 🌿 Е, хубаво е да гледаш зеленината през зимата!
Можете да ядете както кълнове, чиято дължина е не повече от 2 мм, така и зелена трева, превръщайки я в сок. Добавям кълнове към смутита, но все по-често искам зелена трева, така че покълвам пшеница за пшенична трева.

Какви са ползите от покълналата пшеница и как да покълнем пшеница у дома, сега ще разгледаме. Покълнала пшеница- това е истинска жива храна, не може да бъде по-жива. Това е един много полезен продукт, който дава мощен прилив на енергия, укрепва имунната система, пречиства организма и като цяло напълно укрепва и лекува вас и мен. Защо покълнала пшеница? - но тъй като по време на покълването протича естествен процес на ферментация - ензимите, които изграждат зърното, влизат в действие и започват да разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. В резултат нишестето се превръща в малтоза, протеините в аминокиселини, а мазнините в мастни киселини. Тези процеси са подобни на тези, които се случват в тялото, което означава, че по-нататъшното усвояване на храната е значително улеснено. Тялото вече не трябва да извършва голяма част от работата по разграждането на микроелементите.

И в сухо състояние пшеницата "спи". Именно след покълването, когато кълнът е готов да се излюпи в зърното, той мобилизира цялото си съдържание, за да вложи в кълна всички необходими вещества за активен растеж. Освен това активните вещества са балансирани по такъв начин, че да осигурят максимална абсорбция. Следователно покълналата пшеница е не просто здравословен продукт, тя е биологично активна природна добавка, която практически няма противопоказания и се усвоява напълно от организма.

Какви са ползите от покълналата пшеница?

Хранителната стойност на покълналите пшенични зърна е огромна. Най-висока концентрация на биологично активни вещества има в зърна с кълнове 1-2 mm. Те съдържат различни мастни киселини, пепел, разтворими и неразтворими диетични фибри, 8 незаменими аминокиселини и 12 незаменими. Те са богати на минерали, включително редки: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен и цинк. Яденето на покълнала пшеница насища тялото с много витамини; витамините от група В, витамините на младостта С и Е са особено важни за нас; в допълнение, кълновете съдържат много витамин РР. Покълналата пшеница не съдържа захари, което я прави особено полезна за хора с диабет.

Покълналите пшенични зърна при продължителна консумация могат да сътворят истинско чудо за организма. Живата храна подобрява правилното функциониране на органите и метаболитните процеси в организма. Подобрява се общият тонус, повишава се устойчивостта на организма към инфекции, повишава се имунитетът, нормализира се метаболизмът. Живата храна зарежда тялото с енергия и сила.
Покълналите пшенични зърна са уникален комплекс за подмладяване на целия организъм, тъй като стимулират възстановителните и пречистващи процеси в тялото ни. Това се улеснява и от богатото съдържание на витамини на младостта и ензими в кълновете. 50–100 г покълнало жито на ден ще ви върне здрава кожа и тен, ще укрепи косата, ноктите и зъбите ви. Те ще ви дадат сила и енергия.

Няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да покълнете пшеницата у дома бързо и правилно:

Зърната, които се вземат за покълване, трябва да бъдат цели, еднакви на цвят, без петна;

Срокът на годност на зърното не трябва да надвишава една година (в противен случай има голяма вероятност зърната просто да не покълнат);

След като сте накиснали зърната, плаващите зърна трябва да бъдат отстранени веднага, тъй като те са „мъртви“ зърна и няма да покълнат;

Тези зърна, които все още не са покълнали, не трябва да се ядат;

Кълнове с дължина над 2 мм. Не го използваме за храна, а го поставяме в тава за покълване на метличина.

Прочетете как да покълнете зелена елда в статията: „КАК ДА ОТГЛЕЖДАТЕ ЗЕЛЕНА ЕЛДА“

Не забравяйте да се абонирате за актуализации:

Уважаеми читатели, знаете ли как да покълнете пшеница за храна у дома? Разбира се, за тази цел е много удобно да използвате специални устройства. Но ако те не са налични, тогава е напълно възможно да се справите с прости „ръчни“ методи. Покълването на пшеница у дома (между другото, не само това растение, но и много други) е възнаграждаваща задача, тъй като ни позволява да обогатим диетата си с голям набор от биологично важни вещества.

В тази статия ще научите кои семена могат да бъдат покълнати и кои не са подходящи за това. Какви са 10 начина за покълване на пшеница у дома и какви покълвачи трябва да използвате?

Пшеницата уверено държи лидерството сред всички кълнове, използвани за храна. Но когато избирате начин за покълване на пшеница у дома, не забравяйте за други полезни семена. За тях могат да се използват същите техники. Най-важното е да изберете полезни рудименти, които могат да донесат максимална полза. Този значителен списък включва:

• бобови растения (соя, грах, леща и други);
• царевица;
• просо;
• ечемик;
• ръж;
• овесени ядки;
• тиква;
• елда;
• слънчоглед;
• бял трън;
• сусам;
• бадем;
• репичка;
• детелина;
• люцерна;
• сминдух;
• зеле;
• горчица;
• кресон.

И пшеницата, и всички други семена, когато покълнат, стават много ценни за здравето ни. Какви са ползите от тях, препоръчвам да прочетете в статията " Свойства на кълновете«.

• краставица;
• тиквички;
• диня;
• пипер;
• скуош;
• арония;
• картофи;
• домат;
• патладжан.

Независимо кой метод изберете, трябва да следвате общите правила:

• За да покълнете пшеница за храна у дома, трябва да закупите само екологично чисти суровини. Тези семена, предназначени за посев, могат да бъдат третирани с пестициди.
• Първо зърната се измиват добре под течаща вода. След това се пълнят с вода, за да се отстранят всички плаващи екземпляри от общата маса. Те са „празни“ и не покълват, така че не са подходящи за покълване. Ако делът на плаващите семена е повече от 2%, тогава целият обем на зърното не е подходящ за покълване за храна.

• За накисване и покълване се препоръчва да вземете стъклени, емайлирани (без повреди) или керамични съдове.
• Накиснатите семена трябва да се измиват 2-3 пъти на ден с чиста вода. Ако суровините са накиснати в стопилка, сребърна или кремъчна вода, тогава можете да се ограничите до едно измиване.
• Водата, останала след накисване, не е подходяща за пиене или готвене, тъй като съдържа вредни разпадни продукти.
• Зърната, които не са покълнали в рамките на определеното време, не могат да се използват за храна. Изхвърлят се. Леко излюпените семена могат да се оставят за повторно покълване.
• Съхранявайте кълновете при ниска положителна температура (от 2 до 8°C) в затворен съд. Срокът на годност е максимум 4-5 дни. В същото време зърното се измива ежедневно, с изключение само на бял трън и лен. Между другото, от последните семки става много вкусна каша (можете да прочетете за ползите от нея тук).

Метод 1

Поставете малко количество измити зърна в чиния. Отгоре се покрива с марля или памучен плат, напоен с вода. Оставете чинията със семената на топло място. Ако тъканта изсъхне, трябва да се навлажни отново.

В рамките на един ден ще се появят първите бели корени. Житото трябва да се измие отново и след това може да се използва за готвене.

Измитите зърна се изсипват в съд с плоско дъно. Напълнете с топла вода, така че водата да не покрива напълно най-горните семена. Поставете хартиена салфетка отгоре и поставете на топло място. Този вид покълване на пшеница у дома също дава готови продукти в рамките на 24 часа. Зърната се измиват и се използват за храна.

Удобно е да се използва за покълване на малки порции за еднократна употреба. Зачатъците на избраните растения се поставят в марля или се изсипват в цедка за чай. След това такъв „контейнер“ се спуска в чаша топла вода. За следващата порция след 24 часа сменете водата в чашата с прясна. Покълналата пшеница се консумира веднага, без да се оставя за съхранение.

Можете да покълнете пшеница у дома, като използвате техника, подобна на предишната. Семената също се завързват в марлена торбичка. Просто не го поставяйте в чаша, а редовно го пръскайте със спрей. В този случай торбата с ембриони трябва да бъде спряна.

Дъното на голяма плоска чиния се покрива с филтърна хартия или салфетки. Измитите семена се поръсват на не много дебел слой и се долива малко вода. След това покрийте чинията с капак. Важно е да не прилепва плътно към семената и те да имат свободен достъп на въздух. След 1-2 дни зърната са готови за консумация.

За ядене са подходящи не само малки кълнове, но и зелени кълнове (кълнове). Те са с високо съдържание на хлорофил, който е много полезен за нашето тяло. Как да покълнете пшеница у дома, за да получите кълнове? За да направите това, трябва да използвате техниката, показана във видеото, както и следните два метода.

Измитото жито (или други избрани зърна) се поставя в стъклен буркан. Обемът им трябва да заема 1/3 от съда. Напълнете съдържанието с топла вода за 10-12 часа. След това течността се отцежда и семките се измиват. Слагат се обратно в буркана, гърлото се завързва с марля и бурканът се обръща с капачката надолу върху чиния.

Трябва да поставите лъжица под дъното на контейнера, което сега е гърлото, покрито с плат. Излишната влага ще се отцеди от буркана и семената ще получат необходимия кислород. Продуктът ще бъде готов за употреба след 4-5 дни.

Понякога възниква въпросът как да покълнете пшеница у дома за храна с помощта на почва и дали изобщо може да се направи. Разбира се можете да. Това е доказан метод - той ви позволява да получите зрели зелени кълнове.

За да направите това, семената се накисват предварително в топла вода за 10-12 часа. В плосък съд се изсипва почва с дебелина около 1 см. Овлажнява се възможно най-добре, за да се получи консистенцията на заквасена сметана.

След накисването семената се поръсват на равномерен тънък слой върху повърхността на почвата. Не е необходимо да ги притискате в почвата. Горната част на контейнера се покрива с капак или полиетилен, в който се прави малък (около 0,5 см) отвор. Такава оранжерия се поставя на топло място.

Когато се появят зелени листа, махнете капака и поставете съда на слънце. Ако пшеницата развие твърде буйна коренова система, това означава, че или не овлажнявате достатъчно субстрата, или прегрявате оранжерията. При този метод на покълване кълновете са готови за консумация след 7-14 дни. Зелените кълнове вече ще имат височина от 6 до 20 см.

Има метод, който се различава от обичайното покълване на пшеница у дома. Тази опция се отнася изключително за бобови растения - грах, боб, боб. Те могат да бъдат покълнати под налягане. За да направите това, трябва да имате цилиндрични съдове от неръждаема стомана. В дъното и стените трябва да има дупки с диаметър 5 mm на разстояние 3-5 cm една от друга. След накисването бобът се слага в тази купа.

Съдът със семената се поставя в друг - по-голям и без дупки. Малки предмети (лъжици или камъчета) трябва да се поставят под първото ястие, за да се създаде празнина за въздух и излишна вода. Покрийте всичко отгоре с капак. Трябва да се помни, че бобовите растения се измиват по-дълго и по-внимателно по време на покълването, отколкото семената на други растения.

След три дни отгоре се поставя тежест, така че да притиска капака и зърната да са под натиск. След още един-два дни разсадът може да се използва за храна, след като първо се отстрани кожата от котиледоните.

Някои бобови култури - соя и грах - се държат във вряща вода няколко минути преди консумация, тъй като съдържат вредни съединения. Под въздействието на вряща вода тези вещества се разрушават.

Използва се за приготвяне на ядки, особено бадеми. Черупките се отстраняват от ядките и се накисват за период от 12 до 24 часа. Бадемите ще набъбнат, но няма да покълнат. Това е достатъчно, за да започнат биохимичните реакции в зачатъците. В това състояние ядките вече могат да се консумират и да се използват за приготвяне на кисело мляко, бадемово мляко, салати и други ястия.

Всички горепосочени методи могат да се нарекат ръчни. Но е много по-удобно да покълнете пшеница у дома, ако използвате специални устройства. Наричат ​​ги още „интелигентни покълвачи“. Те значително улесняват процеса на получаване на кълнове и зеленчуци. Семената в тях никога няма да изгният или изсъхнат. За някой, който води здравословен начин на живот и предпочита само здравословни натурални продукти, такава единица е просто необходима в домакинството.

Напоследък набира скорост нова тенденция - консумацията на "живи" хранителни продукти. Такава храна се отглежда самостоятелно и се счита за най-полезната за тялото. Например, много хора ядат покълнали пшенични зърна у дома. Разберете как да покълнете семена, какво е необходимо за това и с какви продукти е най-добре да ги комбинирате.

Какви са ползите от покълналата пшеница?

Растителните храни винаги са се отличавали със своите полезни качества. Покълналата пшеница също не е изключение. Тази питателна зърнена култура има много полезни функции. Преди да покълнете пшеница, трябва да научите за основните й предимства:

• зърнените култури помагат за укрепване на имунната система, която често страда през студените сезони;
• нормализира метаболизма, насърчавайки загубата на тегло;
• значително подобрява чревната микрофлора, лекува стомашната система;
• съдържа много витамини и микроелементи, благодарение на които кожата се подмладява;
• премахва отпадъците, токсините, холестерола;
• ефективно укрепва работата на сърдечно-съдовата система;
• пшеничният зародиш е много полезен за здравето на мъжете.

Какъв вид пшеница е необходима за покълване?

За да подобрите здравето на тялото си и да получите само положителни резултати, трябва да знаете не само как да покълнете пшеница, но и кои семена да изберете. Проучете и информацията за тяхното приготвяне. Ето някои полезни съвети от привържениците на здравословното и правилно хранене:

1. Препоръчително е да закупите специални зърна, които не са подходящи за сеитба.
2. Семената могат да се съхраняват не повече от една година.
3. Преди да покълнете пшеницата, трябва да се уверите, че зърната са узрели, без петна или повреди.
4. Преди да започне процесът, пшеничните зърна се накисват. Преди и след накисване те се измиват обилно с течаща вода.
5. По-добре е зърнените култури да се поставят в съд от глина, порцелан, стъкло или емайл.
6. Не се препоръчва да покълвате голям брой зърна наведнъж (80-100 грама кълнове са достатъчни за един възрастен).
7. Можете да ядете само тези семена, които са се утаили на дъното на съда; всички, които изплуват, трябва да се изхвърлят. Първият етап на накисване е от 6 до 12 часа. След това течността се отцежда и зърната се накисват втори път, за да не остане горчивина.

При какви условия се появяват пшеничните кълнове?

Как да покълнете здрава пшеница у дома? За да се получи всичко, трябва да се придържате към определени правила за получаване на зърна с издънки. Условията за правилно покълване на зърнените култури са следните:

1. За да се появят успешно кълнове, се нуждаете от: оптимална стайна температура (22-24 градуса), тъмно, топло място, влага и непряка светлина.
2. Семената се измиват 3 пъти на ден (сутрин и вечер) със студена вода. Това е необходимо, за да се осигури хранителна течност и защита срещу мухъл.
3. За получаване на кълнове пшеницата се накисва за 2 дни, а за зелени кълнове - 8-10 дни.
4. При изчисляване на интервала на накисване за зърна, струва си да се има предвид, че по-активният растеж се случва през нощта.
5. Дължината на кълновете не трябва да надвишава 3 мм, в противен случай те ще станат отровни и вместо да бъдат полезни, само ще навредят на тялото.
6. Не е препоръчително да се яде пшеница, която не е покълнала. Това показва, че зърната са засегнати от заболяване или вече са умрели.

Покълване на семена у дома

Няма нищо сложно в процедурата за получаване на зърнени кълнове, основното е да следвате стриктно инструкциите. Покълването на пшеница у дома се извършва по следния алгоритъм:

1. Изсипете чаша зърна в купа или малка тенджера и напълнете с вода.
2. Разбъркайте добре, така че всяко зърно да се утаи на дъното на съда.
3. Семената, останали на повърхността, трябва да се отстранят и водата да се смени. Оставете една нощ.
4. На сутринта отцедете течността и изплакнете пшеничните зърна с чиста течаща вода.
5. Изсипете семената в чиния и отгоре покрийте с влажна марля, която предварително сте сгънали три пъти.
6. Измиваме зърнените храни на всеки 6 часа.
7. В рамките на 12-15 часа трябва да се появят първите издънки.

Как да ядем пшеничен зародиш

Много хора се интересуват как и с какво да ядат покълнала пшеница? За да осигурите на организма всички необходими вещества, са достатъчни 3 супени лъжици кълнове за период от 24 часа. Преди да ядете зърнена култура, изплакнете я с вода. Препоръчително е да ядете покълнали зърна на обяд. „Живият“ продукт трябва да се дъвче старателно.

Можете да смесите пшеничните кълнове с други зърнени храни (нахут, леща, боб мунг), тъй като заедно бобовите растения и зърнените култури се приемат по-добре от храносмилателната система. Покълналите семена се смесват с различни ястия (каши, салати, супи), ядат се с ядки, мед, масло и различни сушени плодове. Ако кълновете не се консумират веднага, поставете ги в хладилник (съхранявайте не повече от 2 дни).

Най-простата рецепта за приготвяне на покълнала пшеница у дома е да се смила в блендер заедно със зеленчуци или плодове. Често се приготвят пшенични хлебчета, които са отлична алтернатива на хляба. Още смлени кълнове могат да се добавят към пресен сок, който се приготвя в сокоизстисквачка или към питателно смути. Не е препоръчително да смесвате тази здравословна зърнена храна с млечни продукти, за да избегнете силно образуване на газове или дори стомашно разстройство.

Видео: как да покълнете пшеница

Ценните свойства на покълналата пшеница са известни още от древността. Използван е като лекарство за много заболявания, а също и като чудодейно лекарство за запазване на младостта. Днес покълналите пшенични кълнове се считат за най-полезния хранителен продукт за подобряване на човешкото здраве.

Пшеничните зърна имат три компонента:

• зародиш - централната част на зърното, обогатена с мазнини и витамини;
• зърнена обвивка - твърдият покривен слой на житния плод, който се състои от влакна и се нарича трици;
• сърцевина (ендосперма) - обемен нишестен слой между зародиша и черупката, наситен с въглерод.

Пшеничните кълнове се различават от обикновената пшеница по своите свойства. По време на покълването съотношението на хранителните вещества в зърното се променя. Кълновете произвеждат голямо количество протеин, а зърното намалява количеството въглерод, който се използва по време на процеса на растеж.

Пшеничният зародиш съдържа витамини A, B, E и D, както и осемнадесет аминокиселини. В покълналите зърна се извършва активно разграждане на всички хранителни компоненти, съдържащи се в пшеничния зародиш. Този процес улеснява усвояването на хранителните вещества от тялото.

Покълналата пшеница е ценена заради полезните си съставни елементи:

• растителна протеинова маса;
• витамини;
• фолиева киселина;
• въглехидрати;
• минерали.

Кълновете съдържат значителна част от полиненаситени мастни киселини. Покълналите семена съдържат магнезий, калий, калций, желязо, фосфор и много други микроелементи. Пшеницата също е източник на фибри.

Пшеничният зародиш съдържа масло от зародиш - окткозанол, което е източник на витамин Е и помага за извеждането на холестерола от тялото. В медицината пшеничните зърна с кълнове се използват като допълнително средство за комплексно лечение на много заболявания. Лекарите съветват използването на покълнали зърна, тъй като те помагат:

• нормализира метаболизма;
• премахване на токсините от тялото;
• премахване на холестерола;
• повишаване на защитата на имунната система;
• стабилизиране на чревната микрофлора;
• повишаване на устойчивостта на тялото към студ;
• подобряване на зрението;
• предотвратяват образуването на токсини в тялото;
• насища кръвта с кислород;
• спират възпалителните процеси;
• борба с инфекциите;
• лекува рани.

Пшеничният зародиш помага за възстановяване на много жизненоважни функции на човешкото тяло. Приемайки редовно такъв хранителен продукт, можете значително да укрепите нокътните плочи, да подобрите структурата на косата и значително да подмладите кожата си.

Изследванията на учените са довели до заключението, че яденето на покълнала пшеница предотвратява появата на тумори и образува защитна реакция в организма срещу рак.

За мъжете пшеничният зародиш е основен източник на цинк. Благодарение на достатъчно количество от този елемент в ембрионите, мъжките репродуктивни клетки имат възможност напълно да реализират функцията на оплождане.

Въпреки полезните и невероятни свойства на покълналите зърна, покълналата пшеница не е полезна за всички. Преди да консумирате продукта, трябва да знаете, че приемът на пшеничен зародиш е противопоказан:

• възрастова категория деца до дванадесет години;
• за хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• ако имате алергична реакция към глутен;
• по време на следоперативния период;
• със стомашни язви.

Преди да въведете покълнали пшенични зърна в ежедневната си диета за лечение на различни заболявания, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Правилното покълване на пшеница у дома не е никак трудно. За да направите това, първоначално трябва да изберете висококачествен избран материал, който можете да закупите в магазина. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целостта на зърното.

За да образувате кълнове, трябва да подготвите:

• дълбок стъклен или емайлиран съд;
• плат от марля;
• пречистена вода при стайна температура;
• сито;
• плоска тава

Процесът на покълване се състои от няколко стъпки стъпка по стъпка:

1. Зърната се измиват под течаща вода. Всички остатъци и плаващи неизползваеми семена се отстраняват.
2. Суровините се поставят в подготвен съд и се напълват с вода. Семената трябва да киснат осем часа.
3. След определено време водата се източва и зърната се измиват отново.
4. Чистият материал за покълване се поставя отново в съда и се покрива с напоена с вода марля, която се сгъва няколко пъти.
5. При стайна температура семената обикновено покълват за по-малко от десет часа. Появата на малки бели кълнове показва крайния резултат от приготвянето на продукта. Преди употреба зърната се измиват отново.

Ако след два дни няма кълнове, зърната стават негодни за консумация. Трябва да има семена от пшеница с кълнове с дължина до един милиметър. Готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник за максимален срок на годност два дни.

Ако кълновете са достигнали три милиметра, тогава лечебните свойства на продукта са значително намалени, тъй като значителна част от хранителните компоненти отиват в самите кълнове. Пшеничните издънки придобиват зеленикав оттенък и сладък вкус.

Десетсантиметровите кълнове се отделят от вече ненужните семена и се използват като здравословни зеленчуци за приготвяне на салати. Хранителният сок често се прави от дълги издънки с помощта на блендер. Натрошената каша се използва като маска за лице за изглаждане на бръчките.

Покълналата пшеница се използва за храна не само в суров вид. От този здравословен продукт се приготвят различни ястия - овесена каша, желе, супи и салати.

Пшеничните кълнове трябва да се консумират преди обяд, тъй като тялото се нуждае от значително време, за да смила този продукт. Покълналата пшеница се въвежда в менюто малко по малко, в противен случай може да се появи стомашно разстройство.

• Първите порции от продукта трябва да се състоят от две чаени лъжички.
• Обемът на консумираните кълнове постепенно се увеличава в продължение на три месеца.
• Максималната дневна доза се състои от осемдесет грама пшенична суровина.

Можете да приготвите различни печива от натрошени зърна с кълнове, но по време на топлинна обработка значителна част от ценните вещества изчезват. За да получите всички полезни компоненти, съдържащи се в покълналата пшеница, най-добре е да я консумирате сурова.

Често пшеничните семена с кълнове се заливат с млечни продукти. Преди да комбинирате хранителни съставки по този начин, първо трябва да изядете малка порция и да проверите дали стомахът понася тази комбинация.

Първоначално приемането на пшенични семена с кълнове може да причини слабост, замаяност и диария, но след няколко дни тези симптоми ще изчезнат. Първите резултати от храненето с пшеница започват да се появяват след няколко седмици.

За отслабване

Покълналите зърна се приемат в натурален вид като средство за отслабване. За да се борите с наднорменото тегло, трябва да ядете не повече от три супени лъжици от продукта сутрин. Тази сутрешна порция покълнала пшеница насища тялото за целия ден, облекчавайки чувството на глад за дълго време. Килограмите не изчезват бързо, но резултатът остава за дълго време.

Овесена каша с покълнала пшеница:

Овесените ядки се заливат с горещо сварено мляко и се оставят да набъбнат пет минути. Към готовата каша се добавят стафиди, ядки, мед и една лъжица смлени покълнали пшенични зърна.

Желе от покълнала пшеница:

Добавете натрошени зърна с кълнове в съд с вода и гответе за три минути. След това покрийте с капак и оставете за половин час, за да се влеят. Преди употреба готовото желе се филтрира.

Пшенични хлебчета:

Смляно покълнало жито се смесва с малко вода, нарязани водорасли, сол и задушен лук. Тези компоненти се оформят в плоски питки, които се пържат в зехтин или слънчогледово масло от двете страни. Можете да добавите ядки към тестото.

Салата с авокадо:

В чиния сложете няколко стафиди, предварително накиснати във вода, шепа покълнали пшенични зърна и обелено, настъргано авокадо. Смесете всички съставки. Добавяне на растително масло. Тази салата е много полезна, тъй като съдържа много основни витамини.

Салата с ябълки и краставици:

Нарежете измитите краставици и ябълки на кубчета, без да ги белите. Залейте всичко със заквасена сметана, като добавите няколко супени лъжици покълнала пшеница и нарязан чесън. Разбъркайте салатата, полейте отгоре с мед и украсете с пресни плодове.

Котлети от покълнали натрошени зърна:

Зърната, тиквичките, солта и черния пипер се прекарват през месомелачка. Добавете едно яйце към зеленчуковата кайма и разбъркайте. Котлетите се пържат в тиган, намазан със зехтин или слънчогледово олио.

бисквитка:

Натрошено покълнало жито се смесва с ядки и сушени плодове. От полученото тесто се правят топчета и се овалват в сусам и мак. Бисквитките се пекат във фурната за двадесет минути на среден огън.

Пшенично мляко:

Покълналите зърна и водата се смесват в блендер в съотношение 1:4. По време на процеса постепенно се добавят ядки и стафиди. Получената млечна смес се прецежда. Това мляко може да се съхранява на студено място в продължение на два дни.

Квас:

Добавете половин чаша смлени пшенични зърна с кълнове към един и половина литра вода и покрийте съда с парче марля. Този квас трябва да кисне три дни, след което се филтрира. За да приготвите следващата порция напитка, можете да използвате същите зърна.

Супа от покълнали зърна:

Изсипете четиристотин милиграма вода в тенджера, добавете ситно нарязани зеленчуци - моркови, картофи и лук. Сварете сместа за супа и отстранете от котлона и оставете да се охлади за десет минути. След това трябва да добавите три супени лъжици покълнали пшенични зърна, черен пипер и дафинов лист. В пшеничната супа не се добавя сол. Оставете супата да заври и отстранете от котлона, оставете да къкри за десет минути. Добавяйки тази супа към ежедневната си диета, можете значително да подобрите имунитета си.

Десерт от покълнали зърна с кисело мляко:

Добавете обелени и нарязани на кубчета ябълки към леко посолени покълнали пшенични зърна. Смесете съставките и залейте с киселото мляко. Този десерт е чудесен за лека диетична закуска.

Отзиви:

Познавам баба и дядо, които цял живот ядат жито, изглеждат все едно дядо им е на 65 години, но още ходят, така че опитайте да наваксате и преценете, че и двамата вече са над 90 и на практика не не ходете на лекари, така че сами си направете изводите: яжте покълнала пшеница сега или вземете хапчета по-късно

От няколко месеца ям жито и почувствах голям прилив на енергия и настроението ми стана много по-добро. Аз съм на 25 години. Преди всяка зима имах летаргия, умора, слабост, исках да спя през цялото време. Всичко беше приписано на дистония. Трудно е да се каже какво точно се е променило. Появи се обща жизненост и тонус. Ноктите ми наистина започнаха да изглеждат по-добре, косата ми също се подобри, нямам сива коса, така че не знам дали помага или не. Късогледството е намаляло с 0, 5. Не знам дали е свързано с пшеницата или не, но през последните 5 години зрението ми не се е променило (проверявам го веднъж годишно). Нямам наднормено тегло. Всяка сутрин готвя овесени ядки във вода и добавям пшеница.

Покълнала пшеница - ползи и вреди. Рецепти и съвети: видео

Покълналите пшенични зърна могат да се използват като панировка за месни ястия и като подправка към гарнитури. Такъв ценен продукт може да се приема независимо от времето на годината, изпълвайки тялото с ценни живителни вещества.

Покълналото пшенично зърно се нарича „жива храна“. Пшеничните кълнове са мощен биостимулатор с антиоксидантни свойства. Нека да разгледаме по-подробно всички полезни качества на този продукт за човешкото тяло.

Какво е

Хранителната добавка изглежда като леко подути зърна, от които излизат млади бели издънки с дължина 3-5 мм. Кълновете са с характерния вкус на пшеница с подчертан вкус на нишесте.

Изучаване на състава

Съставът на продукта е балансиран и осигурява максимално усвояване на всички полезни вещества, съдържащи се в него. Тялото не трябва да харчи енергия за разграждане на минерали, протеини и мазнини. По време на покълването на зърното протеините му се разграждат до аминокиселини и след това до нуклеотиди.

Нишестето се превръща в малтоза, мазнините в киселини. Зърнените вещества, които не се усвояват веднага от тялото, се разпадат на елементи, които са компоненти за образуването на нуклеинови киселини - генетичния материал на нашето тяло. През този период се образуват големи количества витамини и ензими.

важно! Не трябва да покълвате кълнове с дължина над 5 мм. Кълновете се съхраняват не повече от 24 часа в хладилник. Преди всяка употреба е необходимо зърното да се измие добре, за да се избегне развитието на гъбични заболявания.

витамини

Покълналите пшенични зърна имат богат витаминен състав (на 100 g):

• токоферол (Е) - 21,0 mg;
• ниацин (B3) - 3.087 mg;
• пиридоксин (В6) - 3,0 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 2,6 mg;
• тиамин (B1) - 2,0 mg;
• пантотенова киселина (B5) - 0,947 mg;
• рибофлавин (B2) - 0,7 mg;
• фолиева киселина (B9) - 0,038 mg.

Минерали

Пшеничните кълнове са богати на минерали (съдържание на 100 g):

• фосфор - 197 mg;
• калий - 170 mg;
• магнезий - 79 mg;
• калций - 68 mg;
• натрий -17 mg;
• мед - 259 mg;
• желязо - 2,16 mg;
• манган -1,86 mg;
• цинк - 1,7 mg;
• селен - 430 мкг.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на покълнала пшеница е 200 kcal на 100 g.

Знаеше ли? Пшеничното брашно, подобно на огъня, водата, млякото, дрехите и желязото, се споменава в Библията като храна, необходима за живота (Сирах 39:32).

BJU съотношение

По време на процеса на покълване на зърното, неговата хранителна стойност се увеличава:

• мазнини - съдържанието се увеличава от 2% до 10%;
• протеини - от 20% до 25%;
• фибри - от 10% до 18%;
• но съдържанието на въглехидрати пада (и това е добре) - от 65% на 35%.

Ползите от покълналата пшеница

Няма съмнение, че покълналата пшеница е изключително полезна за човешкия организъм.

Този продукт е полезен за следното:

Знаеше ли?В Киевска Рус за Коледа от покълнали пшенични зърна се правели погребални „кутя“ и „сочиво“. Тази традиция е запазена и до днес.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки цялата си полезност, покълналите пшенични кълнове имат и противопоказания:

• Не трябва да се използват от деца под 12 години, както и от хора с язва на дванадесетопръстника и наскоро претърпели операция;
• съвместната консумация с ферментирали млечни продукти може да предизвика повишено образуване на газове;
• хората, които са алергични към глутен, трябва да използват този продукт с повишено внимание;
• В началото на курса може да се появи замаяност, диария и слабост.

Могат ли да се използват зърна?

В определени периоди от живота си трябва да обърнете специално внимание на храните, които ядете, особено по време на бременност, по време на кърмене и в диетата на децата. Това важи и за продукта, който разглеждаме.

важно! Дневната норма на покълнала пшеница е не повече от 100 g.

Бременни и кърмещи

Витаминно-минералните комплекси, съдържащи се в продукта, са с естествен произход, така че приемът на кълнове се препоръчва както по време на бременност, така и по време на кърмене. Ако не сте алергични към глутен, приемът на кълнове е не само възможен, но и необходим.

В допълнение към всички горепосочени полезни качества, кълновете съдържат справедлива доза фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на нервната система на плода. Хранителната добавка ще помогне за възстановяване на силата на млада майка след раждането и ще подобри хранителните качества на кърмата.

Кърмачета и по-големи деца

Деца под 12-годишна възраст не се препоръчват да консумират покълнали пшенични зърна, тъй като стомашно-чревният тракт на детето все още не е готов да смила правилно такава храна. Поради тази причина на детето може да се дават малко покълнали зърна само след определената възраст.

Как да отслабнете с жито

Ако решите, че трябва да свалите няколко излишни килограма, опитайте да приготвите няколко прости ястия с кълнове:

• За закуска изяжте коктейл от следните съставки: зелена ябълка - 2 бр., пшеничени кълнове - 2 супени лъжици. л. Компонентите трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер. Тази здравословна закуска е с високо съдържание на желязо и фибри, а калоричното й съдържание е около 240 kcal. Следващото хранене (включително чай, кафе и различни напитки) трябва да се приема не по-рано от 4 часа, храненията трябва да бъдат частични;
• вземете кълнове - 3 супени лъжици. л. и мед - 2 ч.л. Прекарайте кълновете през месомелачка и смесете с меда. Получената смес не трябва да се измива, следващото хранене трябва да бъде не по-рано от три часа;
• смесете 100 г (дневна нужда) покълнало жито с две нарязани на кубчета краставици. Добавете билки на вкус и лъжица зехтин;
• смесете в блендер 3 с.л. л. кълнове с лъжица ядки. Добавете 1 ч.ч. пчелен мед;
• Накиснете за една нощ 8 бр. сини сливи На сутринта отцедете водата, добавете към сините сливи настъргана ябълка и 0,5 чаши пшенични кълнове.

Можете да направите този диетичен десерт:

• нискомаслено извара - 3 супени лъжици. л.;
• сини сливи - 4 бр.;
• кълнове - 2 с.л. л.;
• кисело мляко или кефир - 1 с.л. л.;
• пресни плодове (нарязани) - 1 чаша.

Сините сливи трябва да бъдат нарязани на ситно и всички съставки да се смесят. Подправете с лимонов сок и сте готови за хапване.

Правила за покълване

1. Сортираме пшеницата, изплакваме я с вода, отстраняваме сухите семена и остатъците.
2. Напълнете с вода и оставете за един ден. След 12 часа трябва да смените водата.
3. След един ден отцедете водата, разстелете житото на тънък слой върху чиста повърхност и покрийте с влажна кърпа.
4. Периодично мокрете кърпата, така че да е постоянно влажна.
5. След 2-3 дни семената са готови, трябва да се съхраняват в хладилник.

важно! Независимо как ядете кълновете (смлени или цели), трябва да ги смилате или дъвчете много внимателно. Колкото по-малки са частиците, толкова по-добре и по-бързо ще се абсорбират.

Как да приемаме пшеничен зародиш

Покълналите зърна отнемат много време, за да бъдат усвоени от тялото ни. Това качество допринася за дългосрочно запазване на чувството за ситост. Дневният прием на тази хранителна добавка е от 60 до 100 g.

Можете да разделите дневния си прием на две части, едната да ядете за закуска, а другата за обяд. Не трябва да правите това вечер, за да не натоварите тялото си с работа през нощта. Смята се, че кълновете се комбинират най-успешно със салати, сушени плодове, мед и различни видове ядки.

Докато бялото брашно е една от първите пет храни, които хората трябва да избягват да използват първо. Покълналата пшеница е много важна за тези, които постят, не ядат месо или искат да прочистят тялото си от токсини, тоест да се справят сериозно със здравословните си проблеми. Е, освен това можете да приготвите чудесни ястия от пшенични кълнове и зърна.

За да го покълнете правилно, трябва да направите всичко според този план:

• Какво ни е необходимо, за да покълне пшеницата?
• Как да изберем пшеница за покълване?
• Колко дълго може да се съхранява пшеничният зародиш?
• Каква е ползата от покълването на пшеница у дома?

Първо, преди да покълнете пшеница у дома за храна, трябва да съберете следното:

1. Пшеница, в размер на фасетирана чаша.
2. Триизмерна чиния или поднос.
3. Парче чиста марля.
4. Пречистена вода (най-малко 1 литър).

Ако трябва винаги да имате под ръка покълнала пшеница. Как да покълнем? За начало вземете голям съд или поне поднос. Можете да използвате емайлирана тава, ако кълнете достатъчно голям обем пшеница, около половин килограм. Но когато отглеждате само 1-2 ястия за един човек, малка чиния или дори чинийка ще са достатъчни. С течение на времето всеки ще разбере от колко покълнала пшеница има нужда и ще покълне само необходимото количество. Обикновено дневният прием на пшеничени кълнове е около 80-100 грама на човек, но това разбира се не е важно, могат да се консумират по-големи или по-малки количества.

Избор на правилните зърна

Ако имате възможност да закупите пшеница на пазара на тегло, това ще бъде най-добрият избор. Факт е, че пшеницата се третира с химикали преди продажба, за да се съхранява в склада без загуби. Но такава пшеница не е подходяща за храна. Трябва ни пшеница, която да покълне и да не се третира с нищо. Разбира се, най-добрият и безопасен вариант е, когато човек може сам да си го отгледа.

В допълнение, покълналата пшеница може да варира значително във вкуса, в зависимост от сорта и качеството. Във всеки случай е по-добре да вземете меки сортове пшеница.

Формата на пшеничните семена трябва да е кръгла, цветът наситен, ярък, без видими дефекти, миризмата чиста, приятна, хлебна или без никаква миризма. Вкусът на зърната при дъвчене е брашнен, без видима мухъл, горчивина и не се окислява.

Как да покълнем пшеница?

Нуждаете се от малко пшенични кълнове? Как да ги покълнете правилно? Да, имате нужда от кълнове, които едва се виждат. Най-добрият показател, че пшеницата е покълнала достатъчно, за да бъде жива храна и е готова за употреба, е, че кълновете изглеждат около 2,5-3,8 mm или малко по-ниски. Веднага щом това се случи, трябва да изплакнете пшеничния зародиш, разбира се, само с чиста питейна вода и след това да поставите всичко в чиста купа.

А за да покълнат правилно е необходимо зърната да се измият. За това е по-добре да използвате пречистена вода, тъй като хлорът в чешмяната вода не е полезен за стомаха. За да пречистите водата, можете да използвате обикновен домакински филтър. Така че всички остатъци от пшеница и повредени и развалени зърна се отстраняват. И така, житните зърна, които плуват по водата, вече са мъртви и няма да покълнат. Тези зърна трябва да се изхвърлят незабавно.

И след това го наредете върху поднос или какъвто имате, най-добре на един слой. Покрийте всичко с обикновена марля. Марлята трябва да бъде сгъната на 2-4 слоя, за да се предотврати загубата на вода, тя трябва да бъде леко постоянно навлажнена с чиста вода, за да не изсъхне. След това поставете чинията или тавата на топло място.

Колко време отнема покълването на пшеничните семена?

От 12 до 16 часа, това е времето за поникване на пшеницата, на подходящо място. Разбира се, това време не е едно и също, защото времето за всички сортове пшеница и температурата в къщите са различни. Следователно времето за покълване може да бъде по-дълго при хладни условия и по-кратко, ако е достатъчно топло. Ако е възможно, поставете пшеницата на слънце, това също може да осигури на кълновете допълнителни витамини. Като алтернатива можете да използвате всяка фитолампа, ще постигнете същия ефект, макар и по-слабо изразен.

Как да съхраняваме пшеничен зародиш?

Когато искате да съхранявате такава пшеница за по-дълго време, трябва да запомните, че тя не може да се съхранява дълго време на топло място, а пшеницата трябва да се съхранява само в хладилник, но не повече от 2-3 дни. В противен случай ще израсне и пшеничният зародиш ще стане кълнове, а такива, прерасналите, не са много добри за хранене. Просто трябва да ги изхвърлите. И, разбира се, колкото по-рано се изяде такава пшеница, толкова по-полезна ще бъде.