Какви храни съдържат витамин Е. Количеството на витамин Е в различни храни

Витамин Е или токоферол се превежда от гръцки като „даващ плодовитост“. Всъщност този елемент влияе върху плодовитостта и репродуктивната функция. Но това не са всички положителни свойства на витамин Е. Той е много мощен антиоксидант, който пречиства тялото и премахва свободните радикали. Забавя стареенето, отговаря за половата функция, хормоните и красотата. Нека разгледаме по-отблизо какви действия изпълнява този елемент и до какво води неговият дефицит. Нека разберем кои храни съдържат витамин Е.

Полезни свойства

• Участва в обмена на материали;
• Подхранва клетките с кислород и осигурява тъканно дишане;
• Укрепва кръвоносните съдове, капилярите и сърцето;
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци и регулира кръвосъсирването;
• Предотвратява образуването на свободни радикали и мастни киселини, като по този начин предпазва клетъчните структури от разрушаване;
• Почиства организма и предотвратява разрушителното действие на токсините в тялото;
• Повлиява положително работата на половите жлези, възстановява и подобрява работата на репродуктивната система;
• Подпомага нормалния растеж и развитие на плода, поради което витамин Е е необходим на бременните жени;
• Понижава кръвното налягане;
• Предотвратява развитието на ;
• Подобрява състоянието на кожата;
• Ускорява заздравяването на рани и възстановява кожата;
• Укрепва и поддържа имунитета;
• Повишава издръжливостта и дава сила;
• Подобрява хормоналните нива и участва в образуването на хормони;
• Подобрява психологическото и емоционалното състояние, помага за справяне със стреса;
• Забавя процеса на стареене на клетките и тялото, свързаните с възрастта промени в кожата.

Дневна стойност и дефицит на витамин Е

Токоферолът е отговорен за красотата и здравето, репродуктивната функция и развитието на плода. Ето защо употребата на този витамин е важна за всеки човек, независимо от пол и възраст. Дневният прием за деца е приблизително 5 mg, за възрастни – 10 mg, за бременни и кърмещи жени – 12-15 mg.

Дозировката за деца варира. Така че, за бебета до шест месеца е равно на 3 mg, за бебета 6-12 месеца - 4 mg; за деца 1-3 години - 6 mg, а за деца 4-10 години дневната норма е 7 mg. След 11 години дозировката е фиксирана и поддържана, за мъже е 10 mg, за жени – 8 mg. По време на бременност дозата е 10-12 mg, по време на кърмене - 12-15 mg.

Токоферолът се натрупва в тялото, така че дефицитът на витамин не възниква веднага. Признаците за недостиг на витамин включват влошаване на качеството на кожата, значително наддаване на тегло и преждевременно стареене. В допълнение, при дефицит на токоферол има повишена умора и внезапни промени в настроението, нарушена репродуктивна функция и сексуален живот. Могат да се появят пигментни петна.

За да компенсирате липсата на полезен елемент, можете да пиете специални витамини. Въпреки това, преди да приемате лекарства по време на кърмене, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър! Съдържанието на лекарството може да повлияе негативно на лактацията и състоянието на бебето, до изчезването на кърмата, появата на алергии или отравяне на детето и майката. Кои витаминни комплекси са най-безопасни за кърмачка, вижте.

Продукти с витамин Е

Най-ефективният и безопасен начин за насищане на тялото с витамини и основни елементи е правилното хранене. Най-високите нива на витамин Е се намират в храни, включително ядки, различни масла, листни зеленчуци и продукти от брашно, пълномаслено краве мляко и кокоши яйца. Нека разгледаме по-отблизо списъка с храни с високо съдържание на токоферол.

Продукт	Съдържание в 100гр	Употреба по време на кърмене
Слънчогледово олио	67 мг
Бадемово	26 мг	След 3 месеца с дневна норма до 30 грама
орех	23 мг	След 2-3 месеца до три ядра на ден
лешник	20,4 мг	Най-силният алерген, поради което не се препоръчва да се въвежда преди 4 месеца, дневната норма е 20-30 грама
Соя	17,3 мг	След 4-6 месеца не повече от 30-50 мл на ден
Тиквени семена	15 мг	След 2-3 месеца първоначално нормата е до 20 зърна на ден, след което може да се увеличи до 80-100 грама
Зехтин	12,1 мг	Можете да приемате 30-50 грама от първата седмица на кърмене
Кашу	5,7 мг	Мазни и алергенни храни, които се препоръчват не по-рано от 4-6 месеца, дневната норма е до 30 грама
Боб	3,8 мг	След 3-ия месец до два пъти седмично предпочитайте зеления фасул
Овесена каша	3,4 мг	Безмлечните овесени ядки се започват с 40-50 грама след 3-4-ия месец и постепенно нормата се увеличава до 100-150 грама.
Яйце	2-6 мг	Започнете с ⅓ от жълтъка и едва след това включете белтъка, дневна доза – две яйца, първо използвайте само сварени
Масло	2,2 мг	През втората седмица на кърмене 10-30 грама на ден
паста	2,1 мг	Варена паста без допълнителни съставки може да се яде още на 7-10-ия ден от кърменето, започнете с 50 грама и увеличете дозата до 150-200 грама
Черен дроб	1,28 мг	Нискокалоричният и хипоалергенен продукт може да се консумира още през втората седмица на кърменето, говеждият и пилешкият черен дроб са най-лесни за смилане
елда	0,8 мг	Най-безопасната и здравословна зърнена каша без млечни продукти може да се яде още през първите седмици на кърмене, като се започне с 50 грама и се увеличи нормата до 150 грама
Морков	0,63 мг	Можете да давате не повече от 150 грама на ден четири до пет седмици след раждането (два средни моркова)
говеждо месо	0,6 мг	Говеждият бульон се въвежда на 2-3-ия ден от кърменето, вареното говеждо - седмица по-късно. Дневната норма започва от 50 грама и се увеличава до 150
Извара	0,4 мг	Седмица след раждането с дневна норма 100-150гр
банан	0,4 мг	Един месец след раждането по един банан на ден
домати	0,39 мг	Прилагайте след 2-3 месеца, като започнете с жълти домати

Моля, имайте предвид, че това съдържание е характерно за пресни натурални продукти без химически добавки. Канцерогените и оцветителите правят храната опасна, така че е важно да използвате висококачествени и доказани продукти. Освен това варенето, пърженето и други термични процеси убиват повечето микроби. Въпреки това, много храни не могат да се консумират пресни от кърмеща майка, тъй като те могат да повлияят негативно на храносмилането на бебето.

Излишък от витамин Е

Витамин Е има както ползи, така и вреди. В края на краищата, излишъкът в тялото дори на най-полезния и необходим елемент води до катастрофални последици. Предозирането на токоферол води до смущения в работата на сърцето и повишаване на кръвното налягане, влошаване на зрението и намаляване на имунитета. Може да причини световъртеж и главоболие, болка и спазми в стомаха, гадене и повишена умора и слабост.

Витамин Е не трябва да се приема заедно с лекарства, които съдържат желязо, тъй като те са несъвместими. Когато две вещества влязат в контакт, токоферолът практически унищожава желязото. Следователно между дозите на такива лекарства трябва да минат поне осем часа.

Дългосрочното предозиране на токоферол причинява симптоми на сексуална дисфункция и увеличава риска от кървене, което води до влошаване на бъбреците и черния дроб. В допълнение, излишъкът от витамин Е води до дефицит на витамини А, К и D. Хипервитаминозата се лекува чрез изключване от менюто на храни с високо съдържание на този витамин. В допълнение, лекарят предписва лекарства за отстраняване на токоферол от тялото и предотвратяване на негативните последици от заболяването.

Поздрави приятели! Време е за токофероли! Това означава, че днес ще разберем кои храни съдържат витамин Е и ще определим ролята му за функционирането на тялото ни. „Екскурзията“ обещава да бъде интересна. Така че прочетете до края и усвоете материала.

Нека ви напомня, че в миналата статия говорихме. Четете - ще научите много интересни неща

Наименованието "витамин Е" обединява група от съединения (токофероли), които са сходни по химична природа и биологично действие. Това е мастноразтворим витамин.

Началото на 20-те години на миналия век е запомнено в историята с изследването на безплодието при плъхове, отглеждани на специална диета от учения Г. Еванс. Той показа, че гризачите, хранени с мляко, добавки с желязо и дрожди, развиват безплодие. Но беше възможно да се излекуват от това заболяване просто чрез добавяне на листа от маруля към диетата им. Всичко гениално е просто

През 1936 г. активното вещество е изолирано от пшеничен зародиш. Наричаше се витамин Е, или токоферол. Гръцкият език ви позволява да разделите тази дума на 2 части: токос- дословно "потомство", феро- дословно "носи". Друго име за него е антистерилен витамин. Често се нарича така, защото подобрява репродуктивната функция на тялото.

Най-активният от 7-те известни на науката токофероли е α-токоферолът.

Преди да започна да изброявам храни, които съдържат този витамин, трябва да отбележа следния важен момент.

Количеството витамин Е зависи от количеството полиненаситени мазнини в храната.

Какво означава? „Кръвожадните“ свободни радикали, „безмилостните“ соли на тежките метали, производните на бензена, „безмилостните“ тетрахлориди и повишената радиация са врагове, които увреждат полиненаситените мазнини и липиди. А витамин Е от своя страна им пречи да причинят тази вреда. По този начин необходимостта от него рязко се увеличава с увеличаване на количеството полиненаситени мазнини в диетата.

Тъй като науката знае за антиоксидантните свойства на витамин Е, той често се включва в хранителни добавки. Това ви позволява да получите защитен ефект срещу различни заболявания.

Регулирането на функциите на имунната система отчасти също пада върху плещите на витамин Е. Основната му задача в тази трудна задача е да защитава имунните клетки по време на активирането на процесите на пероксидация при вирусни хронични заболявания (СПИН, хроничен вирусен хепатит ).

Витамин Е е необходим и за:

• подобряване на функционирането на репродуктивната система;
• предотвратяване на разрушаването на червените кръвни клетки, както и укрепване на капилярите (предотвратяване на увеличаване на тяхната крехкост и пропускливост);
• подобряване на тъканното дишане и стимулиране на синтеза на протеини, в резултат на което витамин Е предотвратява дегенерацията на миокарда и скелетните мускули, а също така намалява нуждата на миокарда от кислород и подобрява неговата контрактилност;
• инхибиране на окисляването на ненаситени мазнини и „храбър“ селен, както и забавяне на синтеза на холестерол, което предотвратява развитието на такова опасно заболяване като атеросклероза.
• защита на клетъчните мембрани от увреждане (без витамин Е всички клетки в тялото биха били много податливи на увреждане, особено клетките на нервната система);
• стимулиране на синтеза на хем и хем-съдържащи ензими (хемоглобин, миоглобин, цитохроми, каталаза, пероксидаза).

Е, сега да преминем към съдържанието в продуктите.

Несъмнено лидерите по съдържание на витамин Е са продуктите, съдържащи полиненаситени мазнини. Това са зърнени храни, ядки, семена, бобови растения, растителни масла (слънчогледово, царевично, памучно, соево и др.). Струва си да се помни, че преработката на храни, особено на брашно, значително намалява съдържанието на витамини в тях.

Домати, зелена салата, аспержи, авокадо, зеле, горски плодове, някои лечебни растения (офика, шипка, морски зърнастец) също могат да бъдат включени в списъка на лидерите по съдържание на витамин Е.

Таблица на съдържанието на витамин Е в храната (mg/100 g).

Продукт	Концентрация, mg/100 g
Соево масло	114
Царевично олио	93
Масло от памучно семе	90
Слънчогледово олио	60
майонеза	32
Покълнали пшенични зърна	25
Орехи	23
Овесени зърна	18
Покълнали царевични зърна	15
морски зърнастец	10,3
Ръжени и царевични зърна	10
Грах	9
елда	6,65
Пшенични зърна	6,5
Перлен ечемик	3,7
Пшеничен хляб от брашно 2 клас	3,3
Просо	2,6
Зелен грах	2,6
Грис	2,55
спанак	2,5
ръжен хляб	2,2
говеждо месо	2
Кокоше яйце	2
Шипка	1,71
Треска, херинга	1,5
Масло	1,5
Праскова	1,5
Роуан	1,5
Телешки черен дроб	1,38
Зелен лук	1
кайсия	0,95
Телешко сърце	0,75
касис	0,72
Пипер	0,67
Морков	0,63
слива	0,63
Ябълки	0,63
малини	0,58
цариградско грозде	0,56
Заквасена сметана 30% мазнини	0,55
Ягода	0,54
ягоди	0,54
Сметана 20% мазнини	0,52
Ориз	0,45
домати	0,39
Мазно извара	0,38
Круша	0,36
Топено сирене	0,35
Череша	0,32
Холандско сирене	0,31
череши	0,3
портокал	0,22
Луков лук	0,2
мандарина	0,2
Пиле	0,2
Цвекло	0,14
Мляко	0,1
картофи	0,1
краставици	0,1
Пъпеш	0,1
Пълномаслен кефир	0,07
Бяло зеле	0,06

Липса на витамин Е - хиповитаминоза

Причини за недостига

По принцип дефицитът на този витамин е изключително рядък. Има 4 основни условия, при които количеството му намалява.

1. Хемодиализа.
2. Недоносеност.
3. Постгастректомичен синдром, цьолиакия, кистозна фиброза (муковисцидоза), синдром на малабсорбция.
4. Наследствени заболявания на червените кръвни клетки като сърповидно-клетъчна анемия и таласемия.

Прояви на дефицит

Признаци на хиповитаминоза на витамин Е при възрастни:

• невралгия;
• нарушена координация на движенията;
• мускулна хипотония (слабост);
• хемолитична анемия (разрушаване на червени кръвни клетки).

Дефицитът на витамин Е засяга най-много половите органи поради увреждане на съответните ганглийни клетки. В резултат на това жените могат да развият безплодие и бременността може да бъде нарушена. При мъжете способността на сперматозоидите за оплождане е нарушена.

При недоносените деца дефицитът на витамин Е се характеризира с хемолитична анемия и ретролентална фиброплазия (дискоординация на движенията).

Излишък от витамин Е - хипервитаминоза

При продължителна употреба на този витамин практически няма нежелани реакции. В изключителни случаи може да се появят алергии.

Според клинични наблюдения е отбелязано, че когато различни групи хора (в продължение на 2 години) са приемали витамин Е като хранителна добавка в доза над 3200 IU дневно, лекарите не са установили никакви нежелани странични ефекти.

Специалистите организираха и следния експеримент. Възрастните хора (над 60 години), наброяващи 32 души, са приемали 800 IU витамин Е всеки ден в продължение на един месец. Разбира се, всички те бяха под наблюдението на лекари. Приемът на тази доза витамин Е не оказва влияние върху благосъстоянието на участниците в експеримента. Единственият значителен ефект е значително повишаване на плазмените нива на витамин Е.

Това показва, че витамин Е е доста безопасен като хранителна добавка.

В същото време си струва да се разбере, че при продължителна употреба в големи дози може да се наблюдава намаляване на активността на витамин К в организма, придружено от появата на кръвоизливи в лигавицата на стомаха и червата. Освен това може да има влошаване на заздравяването на рани.

Нормално ниво на витамин Е в кръвта

Клиничната практика диктува следните норми за съдържанието на α-токоферол в кръвната плазма (виж таблицата).

0,35 ± 0,01 μg/10 9 клетки × 2,322 (0,82 ± 0,03 nmol/10 9 клетки)

Дневна нужда от витамин Е

Дневни нива на прием на витамин Е в храната и хранителните добавки за възрастни:

• Адекватен – 15 mg;
• Горната граница е 100 mg.

Показания за употреба

Тъй като витамин Е е отличен борец срещу свободните радикали, той се използва предимно като антиоксидант в профилактиката на такива сложни заболявания:

1. сърдечни заболявания;
2. злокачествени новообразувания;
3. мозъчно-съдови инциденти.

Витамин Е също е включен в комплексната терапия за следните патологични състояния:

• акне;
• СПИН;
• алкохолно увреждане на черния дроб;
• алергия;
• анемия;
• ангина пекторис;
• аритмия;
• атеросклероза;
• автоимунни нарушения;
• кардиомиопатия;
• катаракта;
• цервикална дисплазия;
• диабет;
• дисменорея;
• екзема;
• епилепсия;
• хеморагичен васкулит;
• хепатит;
• херпес симплекс;
• херпес;
• имуносупресивни състояния;
• инфекции;
• треска;
• интермитентно накуцване;
• системен лупус еритематозус;
• мускулна дистрофия;
• менопауза;
• обща склероза;
• сърдечно-съдова патология;
• фиброма на млечните жлези;
• менопаузален синдром;
• миопатии;
• невралгия;
• невромускулна дегенерация;
• остеоартрит;
• Болестта на Паркинсон;
• пептична язва;
• пародонтоза;
• периферни съдови заболявания;
• бременност;
• предменструален синдром;
• дисменорея;
• заплашващ аборт;
• хипоксия на плода;
• менопауза;
• хипофункция на половите жлези при мъжете;
• Болест на Рейно;
• артрит;
• склеродермия;
• себореен дерматит;
• улцеративни кожни лезии;
• язвен колит;
• бавно регенериращи рани.

Къде да купя витамин Е

купувам го Тук. Продава се самостоятелно или в комбинация с други вещества като част от биологично активни хранителни добавки.

В следващата статия ще обсъдим кои храни съдържат витамин К и ще разберем защо тялото ни се нуждае от него.

Денис Стаценко беше с вас. ще се видим

Витамин Е е биологично активно мастноразтворимо органично съединение, принадлежащо към групата на ненаситените алкохоли.

Забележка: Естествено срещащият се витамин Е се нарича D-алфа токоферол, докато неговият синтетичен аналог е DL-алфа токоферол.

Функции на витамин Е в човешкото тяло

Токоферолът присъства в големи количества в зелените растения и покълналите зърна. Изследванията показват, че изключването му от диетата води до сериозни репродуктивни проблеми. Експериментите върху лабораторни животни помогнаха да се установи, че Е-хиповитаминозата влияе негативно върху репродуктивните органи както на мъжките, така и на женските индивиди.

Токоферолът играе важна роля при възстановяването на увредената тъкан. Той значително нормализира кръвосъсирването, подобрява кръвообращението (особено периферното) и понижава кръвното налягане. Витамин Е помага за предотвратяване на развитието на фиброза, катаракта, анемия и конвулсивен синдром.

Съединението се характеризира с висока антиоксидантна активност. Забавя естествения процес на стареене и защитава тялото на клетъчно ниво, като инхибира процеса на окисление на липидите. Благодарение на токоферола други липовитамини (по-специално витамин А) не се разрушават от свободните кислородни радикали.

Установено е, че витамин Е предотвратява развитието на свързана с възрастта пигментация на кожата. Освен това помага за укрепване на скелетните мускули и стените на малките кръвоносни съдове. Токоферолът участва пряко в образуването на междуклетъчното вещество, както и влакната на съединителната тъкан (еластин и колаген). Човешкото състояние до голяма степен зависи от това биологично активно вещество.

важно: в края на миналия век беше установено, че достатъчният прием на токоферол в организма (2000 IU на ден) до известна степен забавя развитието и облекчава хода на сериозно заболяване - болестта на Алцхаймер.

При липса на витамин Е нормалното развитие на плацентата е невъзможно. Токоферолът засяга биосинтезата на гонадотропни хормони, протеинови съединения, както и желязното съединение хем, пренасящо кислород.

Значението на този витамин в профилактиката е голямо. Дневната доза от 400 IU токоферол предотвратява трансформирането на нитритите, които се съдържат в големи количества в колбасите и пушените меса, в нитрозамини, които провокират развитието на злокачествени тумори. Противораковата активност се увеличава значително, ако тялото получава редовно достатъчни количества.

И накрая, токоферолът предотвратява; Витаминната терапия позволява да се предотврати развитието на съдова тромбоза, както и нейните последствия - инфаркт на миокарда и исхемични инсулти.

Забележка:Мерната единица за витамин Е е международната единица. 1 IU съответства на 1 mg α-токоферол ацетат.

Животински продукти:

• пълномаслено мляко;
• яйца (жълтък);
• телешки и свински черен дроб;
• свинска мас;
• масло.

Растителна храна:

• масло (слънчогледово, маслиново и др.);
• листни зеленчуци;
• броколи;
• зърнени култури (по-специално покълнала пшеница);
• трици;
• бобови растения (грах, соя);
• кестени;
• ряпа;
• шипка (плод);
• ядки ( и ).

Забележка:много токоферол присъства в листата на коприва, черен пипер и малина, както и ленено семе, трева от люцерна, върхове и моркови. От глухарчета може да се приготви витаминна салата за предотвратяване на хиповитаминоза.

Продуктите с витамин Е се препоръчват да се консумират заедно с витамините А и С, които се съдържат в сметаната, яйчния жълтък, ферментиралите млечни продукти, картофите, зелето и зеленчуците. За оптимален метаболизъм на токоферол храната трябва да съдържа достатъчно количество мазнини.

Дневна нужда

Възрастните мъже се нуждаят средно от 10 IU токоферол дневно, а жените се нуждаят от 8 IU. По време на бременност бъдещите майки трябва да приемат по-малко от 10 IU витамин Е, а по време на кърмене - 12 IU.

важно: Можете да изчислите възможно най-точно индивидуалната нужда на възрастен човек от витамин Е. Тя е 0,3 mg на 1 kg телесно тегло.

Бебета от раждането до шест месеца се нуждаят от 3 IU витамин Е на ден, бебета от 6 месеца. До 1 година – 4 IU. Децата от 1 до 3 години се нуждаят от 6 IU дневно, а от 4 до 10 години - от 7 IU.

Забележка: дневната нужда на бебетата от токоферол се покрива напълно от количеството витамин, което те получават от майчиното мляко.

Нуждата от витамина се увеличава значително при прием на голямо количество храни, съдържащи полиненаситени мастни киселини.

Е-хиповитаминоза

Дефицитът на токоферол често се наблюдава при хора, които живеят в райони с неблагоприятни екологични условия (особено в райони, замърсени с радионуклиди), както и при хора с професионални рискове под формата на излагане на токсични химични съединения.

важно: изразената токоферолна хиповитаминоза, за щастие, е доста рядка. Наблюдава се при недоносени, а при бебетата се проявява с хемолитична анемия и атаксия.

При дефицит на токоферол има разрушаване на червените кръвни клетки (частична хемолиза) и намаляване на активността на антиоксидантните ензими. Освен това се увеличава пропускливостта на клетъчните мембрани и се натрупват цитотоксини, продукти на липидната пероксидация.

Хиповитаминозата се проявява чрез намаляване на общия имунитет (поради намаляване на биосинтезата на имуноглобулини Е, както и на Т- и В-лимфоцити) и нарушена репродуктивна функция. При тежък дефицит са възможни сериозни последствия като мускулна дистрофия и омекване на определени области на мозъка.

Клинични прояви на дефицит на токоферол:

• мускулна дистрофия (главно диафрагмална) с гниене и некроза на влакна;
• образуване на калцификации в засегнатите мускулни тъкани;
• омазнен черен дроб;
• некроза на чернодробни клетки;
• спад в нивата на гликоген;
• увреждане на миокарда;
• съкращаване на живота на червените кръвни клетки;

Показания за започване на курс на витаминна терапия:

Забележка: в педиатричната практика препаратите с витамин Е се използват широко в комплексната терапия на склеродермия и недохранване, както и редица други заболявания.

Хипервитаминоза Е

Когато в тялото навлязат дози токоферол 10-20 пъти по-високи от необходимите, не се развива токсичен ефект. Излишният витамин Е може да се екскретира в жлъчката.

Достатъчно дългосрочната употреба на големи (до 1 g на ден) дози в някои случаи води до хипертония и повишаване на съдържанието на триглицериди в кръвния серум. Възможно е развитие на диспептични разстройства (гадене, диария, прекомерно образуване на газове в червата).

Важно:големи дози могат да намалят нуждата от инсулин при страдащи пациенти и да нормализират кръвното налягане при пациенти с хипотония.

Усложненията, които се развиват на фона на Е-хипервитаминоза, се причиняват от потискането на реакциите на свободните радикали в клетките, отговорни за фагоцитозата, както и от директния токсичен ефект върху кръвните клетки, чревния епител, бъбреците и черния дроб. В допълнение, големи дози токоферол значително намаляват активността на K-зависимата карбоксилаза.

Препоръчително е да започнете допълнителния прием на витамин Е под формата на фармакологични препарати с малки дози, като ги увеличавате постепенно. Високите дози могат да причинят реакции на свръхчувствителност и да причинят симптоми като стомашна болка и чревни разстройства.

В случай на отравяне с токоферолови препарати могат да се появят следните клинични прояви:

• септичен процес (при деца);
• уголемяване на черния дроб;
• повишени серумни нива;
• признаци на намалена функционална активност на бъбреците;
• асцит;
• кръвоизливи в ретината.

важно: специално внимание при приема на токоферол трябва да се наблюдава при висок риск от тромбоемболия, както и на фона на инфаркт на миокарда и тежка кардиосклероза.

Какви храни съдържат витамин Е и защо го наричат ​​източник на вечна младост? Отговорите на тези въпроси ще разберете, като гледате това видео ревю.

Ползите от витамините отдавна не са под съмнение. Когато ги приемат с храна или във фармацевтична форма, малцина отчитат факта, че не всички са „приятели“ помежду си.

Витамини на младостта и красотата

Мастноразтворимите А и Е са „приятелски“ витамини, които се комбинират помежду си и засилват ефекта. Всеки от тях има антиоксидантни и имуномодулиращи свойства, но приемането на тези витамини поотделно дава слаби резултати - витамин А (ретинол) се окислява в червата и се усвоява лошо от организма. При комбиниран прием витамин Е (токоферол) предотвратява окисляването му и положителният ефект върху организма се засилва.

Приемането на А и Е под формата на лекарствени форми може да доведе до предозиране, така че все повече хора се интересуват от това как да компенсират дефицита им в организма по естествен път и какви храни съдържат витамин А и Е.

Ако има проблемна кожа, ноктите растат лошо, косата пада, зрението отслабва - можем да кажем с увереност, че в тялото няма достатъчно витамини от група А (ретиноли) и група Е (токофероли). Те са необходими на децата - за правилното развитие на нервната система, костната тъкан, а на бъдещите майки - осигуряват правилното развитие на ембриона. Употребата на витамини А и Е се препоръчва при хора с различни зависимости (алкохол, никотин), които изпитват постоянен стрес от нервно-психичен характер - заедно те възстановяват кръвообращението и насърчават насищането на тъканите с кислород.

Списък със здравословни проблеми при приемане на храни, съдържащи витамин А и Е, е директно посочен:

• суха, бързо старееща кожа, възпаление на повърхността на устните (хейлит);
• мазна кожа, с язви и мастни тапи;
• чести настинки;
• бърза умора;
• замъглено виждане, сухи очи;
• дерматологични заболявания.

Таблица на витамините А и Е в храните

Ако сте сигурни, че тялото ви има нужда от продукти, съдържащи витамин А и Е, не бързайте да търсите в аптеката „здраве на капсули“. Можете да попълните здравните си резерви, като погледнете в хладилника, в шкафа със зърнени храни в кухнята, на пазара или в градината.
Предоставяме таблица, показваща продукти, съдържащи витамин А и Е (обемът е предписан за 100 грама).

продукти	витамин А (ретинол), мг	витаминд(токоферол), мг
Пълномаслено краве мляко
Мляко на прах
сметана (20%)
Извара (мазнина)
Твърди сирена
Свински черен дроб
Телешки черен дроб
касис
елда
ръжен хляб
Листна салата
Магданоз
Бяло зеле

Както се вижда от представените данни, най-богатата комбинация от ретинол и токоферол са зеленчуците, плодовете, зърнените храни и нискомаслените млечни продукти. Поглезете се с пълномаслени млечни продукти; ако прясното мляко понякога се понася зле, тогава не трябва да отказвате извара със сметана или парче твърдо сирене за закуска. Включете в менюто си каша, предпочитайте пълнозърнестите зърнени храни.

Зеленчуците и плодовете с жълт, червен, оранжев цвят (моркови, сладки пиперки, тиква, праскови и кайсии) често са богати на ретинол. Тъмнозелените съдържат много токоферол (спанак, коприва, пшенични кълнове). Нека магданозът, който съдържа витамини А и Е, се превърне в постоянна „зелена“ добавка към вашите ястия – една връзка от него може да запълни дневната нужда и от двата витамина.

Добавете ярки цветове към менюто на вашата маса, тогава няма да почувствате липса на витамини.

Моля, обърнете внимание - колкото по-дълго се съхраняват пресните зеленчуци и плодове, толкова по-малък става запасът им от витамини. Пазете „естествените витамини“ от слънчева светлина и излагане на ниски и високи температури.

Ние го комбинираме с полза

Малко са продуктите, които съдържат витамин А и Е едновременно. Има само един изход - да комбинирате различни продукти в едно ястие. Токоферолът се съдържа в изобилие в нерафинираните растителни масла (зехтин, соя, слънчоглед), препоръчва се салатите да се подправят със зеленчуци, които съдържат много ретинол - моркови, спанак, зелен лук, зеле и сладки пиперки; за подобряване на ефекта добавете ядки (фъстъци) към салата, бадеми).

Освен това летните салати се съчетават идеално със заквасена сметана – здравословна е и изключително вкусна. А диетолозите съветват да подправяте зърнени каши, богати на витамин Е (овесени ядки, пшеница, елда) с масло, което съдържа много витамин А.

Продукти, съдържащи витамин А и Е за деца

За растящото тяло на децата комплексът А и Е са жизненоважни - без тях опорно-двигателният апарат няма да се развие и метаболизмът на протеините и въглехидратите може да бъде нарушен. Резултатът може да се появи още в юношеска възраст - слаб имунитет, проблемна кожа, смущения във функционирането на нервната система и др. Ето защо диетолозите обръщат най-голямо внимание на храненето на децата.

Важно е детското меню да съдържа продукти, съдържащи витамин А и Е. За децата, както и за възрастните, можем да препоръчаме пресни зеленчуци в комбинация с растителни масла, пълномаслени млечни продукти, зърнени храни, телешки и свински черен дроб под формата на пастети или суфлета. - тогава липсата на витамини няма да се усети в диетата им. Прословутата каша от елда с мляко, гювечи от извара със заквасена сметана, салати с гарнитури от зърнени храни са идеални храни за деца.

В много източници можете да намерите информация за ползите от токоферола и какви храни съдържат витамин Е в оригиналната му форма. Но има много малко статии, които дават реални насочени препоръки за това как да избирате, съхранявате и ядете същите тези храни по начин, който запазва максималното количество от това органично съединение.

Разбира се, положителните ефекти на токоферола върху човешкото тяло, особено жените и децата, са неоспорими. Освен това той е един от основните ензими, участващи в химичните процеси на клетъчно ниво. Но трябва ли веднага да бягаме в аптеката за витаминни комплекси или продуктите с високо съдържание на това съединение са достатъчни за нас?

Важни за организма свойства на витамин Е

Знаейки кои храни съдържат витамин Е, всеки може да се предпази от много проблеми в бъдеще благодарение на неговите защитни свойства.

Токоферолът перфектно се противопоставя на вредното въздействие на свободните радикали върху клетките на нашето тяло, поддържайки тяхната жизнеспособност и забавяйки стареенето. Затова го наричат ​​„витамин на младостта“. Това е един от най-мощните антиоксиданти, тъй като се противопоставя на клетъчната пероксидация, което го прави незаменим при лечението и профилактиката на рак.

Витамин Е също предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, въпреки че не е в състояние да разруши съществуващите.

Значението на токоферола за репродуктивната функция

Витамин Е е много важен за репродуктивната система на жените и мъжете. Той засяга не само сексуалното желание, но и производството на полови хормони - естроген и тестостерон. Освен това, като яде храни, богати на витамин Е, всяка жена може да намали неприятните последици от дефицита на естроген: менструални нередности, менопаузален синдром, промени в настроението, сухи лигавици и др. При мъжете витамин Е увеличава обема и подобрява качеството на произведената сперма.

Необходим е и на бременни и кърмещи жени, тъй като предпазва ембрионалните клетки по време на активното им делене.

Витамин Е в козметологията

Влиянието на токоферола върху състоянието и външния вид на кожата, косата и ноктите също е голямо. Той не само подхранва, но и предпазва клетките от негативното влияние на агресивните външни фактори. Благодарение на това витамин Е се използва активно не само в козметичните процедури, но и в производството на продукти за грижа за кожата, ноктите и косата.

Кои храни съдържат най-голямо количество витамин Е?

На първо място, трябва да запомните, че витамин Е е мастноразтворим, тоест той е най-изобилен в маслата и храните с високо съдържание на мазнини.
следователно неговият дефицит засяга предимно тези, които са пристрастени към диети. От друга страна, хората, които ядат мазни преработени храни, в които съдържанието на естествени вещества и витамини е сведено до минимум или напълно неутрализирано от консерванти, също страдат от липса на токоферол. Тъй като витамин Е е насочен към разграждането на наситени мастни киселини, излишъкът им в храната може да доведе до намаляване на нивото на този ензим в организма.

Според таблицата дневната доза витамин Е, необходима за човешкото тяло, може да се напълни само с няколко супени лъжици царевично масло. Но рядко го ядем и то не в такива количества. Затова е много по-приятно и здравословно да комбинирате различни храни, съдържащи витамин Е.

Всички зелени зеленчуци са богати на витамин Е: марули, броколи, савойско зеле, магданоз, рукола, млад лук, спанак и др.

Дневна стойност на витамин Е

Многобройни медицински изследвания показват, че необходимото количество витамин Е е различно за хора от различна възраст, пол, както и при определени състояния на организма. Различните страни са приели различни стандарти за консумация на токоферол, опростени или разширени. Това създава известно объркване в препоръките. Освен това има няколко форми на витамин Е, които влияят по различен начин на човешкото тяло. Ето защо е наложително да се ядат храни, съдържащи витамин Е в различни форми: токофероли и токотриеноли.

Домашните лекари се придържат към следната норма на консумация на естествен алфа-токоферол - 0,69 mg. Също така трябва да се помни, че нормата на консумация на определен витамин е индивидуална за всеки човек и зависи от много фактори. Например, жлъчнокаменната болест може да причини сериозен дефицит на витамин Е в организма, дори въпреки адекватен хранителен прием. Това се дължи на факта, че за да се разгради токоферолът в структури, подходящи за абсорбция, той трябва да бъде изложен на жлъчката.

Витамин Е в естествената си форма е два пъти по-мощен от изкуствения си аналог. Следователно, когато се изчислява дозата на токоферол от синтетичен произход, тази разлика трябва да се вземе предвид.

Как да запазим токоферол в храната?

Както много други, витамин Е е податлив на разрушаване от слънчева светлина, висока температура и др. Ето защо, когато избирате храни, богати на витамин Е, трябва да запомните някои правила и трикове.

Така че във вашата кухня трябва да имате няколко вида масло, за да приготвите различни ястия. За пържене е по-добре да използвате обикновено рафинирано слънчогледово или зехтин. Въпреки че съдържа малко витамин Е, при топлинна обработка ще се образуват по-малко вредни вещества. Но за салати можете да си купите царевично, ленено, соево или друго масло. Освен това е по-добре да изберете бутилки от тъмно стъкло.

Зелените е най-добре, разбира се, да се консумират пресни или бързо замразени. По този начин се запазва максималното количество хранителни вещества. Рибеното масло съдържа витамин Е, но той остава в продукта само ако е правилно приготвен - по-добре е да солите или задушавате морски дарове.

Различните храни съдържат различни видове витамин Е. Семената и зърнените храни съдържат повече токотриенол, отколкото токоферол. Затова трябва да разнообразите диетата си - само маслата няма да са достатъчни. Не забравяйте да се уверите, че на масата има различни храни, които съдържат витамин Е: ядки, зърнени храни, билки, риба, черен дроб и др.

Витамин Е по време на бременност и кърмене

Бременните жени и младите майки трябва внимателно да следят диетата си и да знаят кои храни съдържат витамин Е, тъй като той е необходим за правилното развитие на детето. Не трябва да се подлагате на диети от страх от натрупване на излишни килограми (освен в случаите, одобрени от лекарите). От момента на зачеването и през първата година от живота си детето получава нуждата си от токоферол от майката, така че нейната диета трябва да бъде висококалорична. Но благодарение не на сладкиши и пържено месо, а на натурални масла.

Лекарите ще очертаят подробно основните принципи на храненето на жените през тези периоди, но рядко споменават такива редки продукти на нашите рафтове като пшеничен зародиш или ленено масло. Предпочитайте натуралните продукти, избягвайте полуфабрикатите и готовите продукти. Те съдържат малко полезни вещества, но много химически добавки, които разрушават витамин Е.

За дете от първите дни от живота до 6 месеца ще са достатъчни 4 mg токоферол на ден, след това до три години - 5-6 mg на ден.

До какво води дефицитът на витамин Е?

Външните признаци на дефицит на витамин Е включват бледа, „уморена“ кожа, чупливи нокти, матова коса с накъсани краища. Депресивното настроение, намаленото либидо и раздразнителността също могат да бъдат следствие от липсата на токоферол.

Последствията от продължителната липса на този витамин ще бъдат замъглено зрение, обща слабост, анемия и болки в мускулите.

Сериозният дефицит на токоферол е много рядък и често се свързва със заболявания, които възпрепятстват неговото разграждане или усвояване. В такива случаи лекарите препоръчват приемането на специални лекарства, съдържащи витамина в необходимата форма.

Витамин Е в лекарствата

Повечето хора получават необходимото количество токоферол от храната. Тялото може лесно да се справи с малък дефицит сам. Ето защо можете да прибягвате до помощта на фармацевтични лекарства само в случаи на крайна необходимост. По-голямата част от тези витаминни комплекси съдържат изкуствен заместител, докато естественият витамин Е в храната е много по-активен и няма вредни странични ефекти. Само малък брой скъпи лекарства съдържат токоферол в естествена форма.

Затова следете диетата си - и никога няма да почувствате недостиг на витамин Е.