Гастроентерологична таблица 5. Диетична картофена супа

Съдържание:

Въз основа на какви продукти е диетичното меню номер 5. Какви са задачите на клиничното хранене, пример за диета и няколко рецепти.

Хората с патологии на жлъчния мехур и черния дроб реагират на определени храни с болка. За разтоварване на стомашно-чревния тракт, облекчаване на възпалението чрез намаляване на секреторните функции ще помогне специална диета: "Таблица № 5". Менюто за седмицата е разработено от диетолог М. И. Певзнер и предписано от лекар.

Показания и основни нюанси

Всички проблеми с черния дроб, камъни в жлъчния мехур, остри и хронични възпаления са причина за коригиране на диетата. Цели на масата:

• възстановяване на изтичането на жлъчката;
• подобряване на работата на органа;
• облекчаване на спазъм на жлъчните пътища.

Менюто за седмицата на "диета 5" поставя ограничение върху състава на дневната диета. При калорично съдържание от 2800 kcal трябва да консумирате до 90 g протеини и мазнини, а въглехидратите - в рамките на 400 g. В същото време 60% трябва да бъдат протеинови храни от животински произход, 40% - растителни мазнини. Препоръчва се не превишавайте нормите на захар и сол - 80 и 10 g.

Меню пета маса изключва пърженото. Храната се вари, приготвя на пара и се пече. Режим - основата на лечението:

• не преяждайте, яжте едни и същи порции;
• придържайте се към графика;
• смилане на груби влакнести храни;
• пийте до два литра течност;
• избягвайте твърде студени и горещи храни и напитки.

Правила за таблицата за лечение

Примерно диетично меню № 5 е съставено според списъците с разрешени и забранени храни. Задачата на клиничното хранене е да насити тялото с полезни вещества:

• Ситно нарязани цвекло, домати, червено зеле, лук, моркови, чушки и краставици.
• Гарнитури под формата на грис, елда, ориз и овесени ядки. Можете да готвите супи на втория или третия бульон.
• За десерти изберете ябълки, банани, нарове и сушени плодове (броени в захари), както и сладки горски плодове.
• Протеинова лъжица от пилешко филе, постно говеждо, пуешко и заешко. Разрешени са млечни колбаси, но е по-добре да се приготвят у дома. Разрешени: хек, щука, треска, скариди и калмари.
• Нискомаслените млечни продукти се използват като закуски и за приготвяне на основни ястия, нискомаслена заквасена сметана за салати.
• Позволено е едно цяло яйце и протеинови омлети на ден.
• Изберете ръжен и пшеничен хляб, сладкиши без кифли.
• Пийте слаби чайове, плодови сокове, разредени с вода, ягодоплодни напитки и компоти.
• Използвайте зеленчуци и масло при готвене.

Отстранете всичко, което провокира отделянето на жлъчката- основният принцип на терапевтичната диета номер 5. Менюто за всеки ден трябва да включва достатъчно фибри, протеини, витамини и минерали.

Забранени са травматични лигавици и продукти, които предизвикват производството на стомашен сок и жлъчка:

• Репички, репички, чесън и зелен лук, спанак и киселец, прясно и кисело зеле, мариновани зеленчуци са груби храни.
• Източници на тежки фибри, растителни протеини: гъби, бобови растения, просо, ечемик и ечемична каша, царевица.
• Зеленчуци и горски плодове с киселинност, както и грозде, кайсии, сливи - всичко, което провокира ферментация и метеоризъм.
• Тлъсто месо и риба, концентрирани бульони от всякакви продукти.
• Домашно мляко, заквасена сметана, сметана, високомаслено ферментирало печено мляко.
• Горчиви подправки и сосове, кетчупи и подправки.
• Силни чайове и кафе, алкохол и газирани напитки.
• Шоколад, бисквити, сладки. Разрешени са само мед, блатове и мармалад.

Списъкът със забрани всъщност повтаря принципите на правилното хранене, с изключение на забраната за зеленчуци с фибри.

Меню с рецепти

Трябва да се придържате към масата толкова дълго, колкото е необходимо, за да изчезне болката. Предписва се диета за пет седмицино периодът може да бъде съкратен. Списъкът с продукти ви позволява да направите диетата разнообразна.

Закуски:

• лигава супа или каша от овесени ядки, сирене или яйце, ръжен хляб с масло;
• каша от грис със сладко или ягоди, чаша нискомаслено мляко;
• запеканка от извара с горски плодове или стафиди върху грис;
• чийзкейк със сушени кайсии върху грис или елда с парче сирене;
• протеинов омлет с домати и салата от червено цвекло със сирене;
• млечни овесени ядки и извара с горски плодове;
• нискомаслено извара с банан и парче пшеничен хляб със сирене.

Вечери:

• оризова лигава супа с картофи и задушени рибни зрази;
• оризова супа с яйце и пилешка кайма гювеч, домат;
• супа от елда и резен постно варено говеждо месо, салата от краставици и червено зеле (настъргани);
• филе и тиква на фурна с ориз;
• супа от тиквички, рибен сладкиш на пара;
• цвекло, елда с котлет;
• салата от домати и краставици, картофено пюре, рибни сладкиши.

Вечери:

• пилешка кайма с яйце и зеленчуци;
• задушено зеле и телешко с ябълки под кефир във фурната;
• ябълково-тиквена салата, рибена супа с ориз;
• твърдо сварено яйце, винегрет, кефир със сушени кайсии (предварително накисване);
• картофено пюре и риба, изпечени в нискомаслена заквасена сметана;
• мързеливо пълнено зеле от ориз и зеле, салата от варено цвекло и сини сливи;
• салата с варено зеле, яйце и калмари (скариди), оризова каша.

закуски:

• плодово пюре и протеинов омлет;
• печена ябълка с мед;
• извара с пюре от ябълка и морков;
• оризов пудинг;
• хляб с варена риба и краставица;
• кефир с банан.

У дома диетичното меню № 5 може да бъде съживено с рецепти, базирани на здравословни зеленчуци и протеини:

• Цвеклото с риба се приготвя на базата на лек бульон от филе с добавка на ситно нарязано цвекло, моркови и лук. Картофите му дават ситост. Сервира се с нискомаслена сметана.
• Кюфтетата от пуешка кайма, омесени с яйце и сол се задушават с наситнените лук и моркови.
• Пълнените калмари се пълнят със сварен ориз със ситно нарязани моркови, лук и чушка. Може да се готви във фурна или на пара.
• Пилешкият терин се приготвя като филето, яйцето, млякото и 2 супени лъжици овесени ядки се смесват в блендер. Нарежете червения пипер и го разбъркайте в сместа. Прехвърля се във форма, поръсена с галета, пече се във фурната.
• Пошираните яйца се сваряват в плик, намазан със синапено масло. Може да се яде със сирене и хляб.

Менюто за работещите хора е доста лесно за приготвяне от гювечи, месни ястия и пудинги, кефир и салати. За да спазвате режима, ще трябва да се въоръжите с тави, но здравето е по-скъпо от мързела.

Основният плюс на терапевтичната диета номер 5 е, че тя учи на правилното хранене. Навикът да се избягват мазни и пържени, пикантни и мариновани храни помага да се избегнат обостряния на холецистит и панкреатит.

Представяме ви диетата "5 таблици" с описание какво може да се консумира и какво не. Таблицата и диетичната таблица на менюто 5 ще ви помогнат да направите диета: какво можете да ядете, какво не можете и по този начин да постигнете максимални резултати и да поддържате здравето си!

Същността на диетата 5 таблица

Таблица № 5 е терапевтична диета, разработена от известния съветски учен М. И. Певзнер за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Диетата е поредица от ограничения и препоръки за изготвяне на ежедневна диета, следвайки която е възможно да се нормализира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Той е ефективно допълнение към терапевтичното и лекарственото лечение, поради което толкова често се предписва от лекуващите лекари. Въпреки факта, че диетата е разработена преди век, тя не е загубила своята актуалност и до днес помага на хората с хронични заболявания значително да подобрят състоянието си.

Струва си да се отбележи, че таблица номер 5 не е диета за отслабване и трябва да се използва само според указанията на лекар за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Правилното хранене по време на заболяване е определящ фактор за възстановяването. Тази диета е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателния тракт, нормализиране на жлъчната секреция, чернодробната функция и липидния метаболизъм, което позволява да се избегне обостряне на хронични заболявания.

Основни принципи и правила на диетата

Помислете за основните правила и принципи на диета Таблица № 5, следвайки която ще можете да нормализирате функционирането на храносмилателния тракт и да избегнете обостряне на хронични заболявания:

• Дневен прием на вода.Всеки ден трябва да пиете най-малко 1,5 - 2 литра чиста негазирана вода със стайна температура;
• Яжте по-често, но по малко.Дробното хранене е един от основните принципи не само на тази диета, но и на здравословния начин на живот като цяло. Разделете диетата си на 4-5 хранения през деня;
• Премахнете пържените храни от вашата диета.Предпочитайте варени, печени, задушени и приготвени на пара ястия. Също така е строго забранено сотирането на брашно и зеленчуци;
• Студената храна е забранена.Яжте само топла или умерено гореща храна;
• Следвайте таблицата.За да съставите диетата си, използвайте таблицата, която съдържа пълен списък на наличните и забранени за консумация продукти;
• Подправки само в готови ястия.Добавете зеленчуци и подправки от категорията на разрешените вече в готови ястия, а не по време на тяхното приготвяне. Особено това правило важи за солта;
• Увеличете приема на фибри.Добавете повече плодове и зеленчуци към вашата диета. Препоръчително е да използвате настъргани зеленчуци, така че храносмилателните органи да ги усвояват по-лесно;
• Увеличете приема на пектини и липотропни вещества.Пектинът премахва натрупаните в тялото токсини, а липотропните аминокиселини подобряват метаболизма на холестерола. Богати източници на пектин са: ябълки, кайсии, сливи, цвекло, касис и др. Липотропни вещества се съдържат в протеиновите продукти: извара, телешко, яйца, соя, риба;
• Протеините и въглехидратите са основният източник на енергия.Не трябва да намалявате консумацията им, ако това е нормално, но трябва да намалите количеството мазнини в диетата до 80 g на ден, като добавите омега-3 мастни киселини към менюто си;

Това са може би основните правила на диетата Таблица № 5, следвайки които ще можете да поддържате здравето си в добро състояние. Както можете да видите, диетата не се отличава със строги забрани и ограничения, така че нейното използване не трябва да се превръща в нещо обременяващо за вас. Основната задача на диетата е да установи системата и да разтовари храносмилателните органи.

Показания

Тази диета обикновено се предписва от лекар на хора със следните заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища:

• Хепатит (извън фазата на обостряне);
• Панкреатит;
• Цироза на черния дроб;
• Хроничен гастрит и колит;
• холецистит;
• Гастродуоденит;
• Жлъчнокаменна болест (извън фазата на обостряне);
• След отстраняване на жлъчния мехур (възстановителен период) и др.

Ако имате заболявания, свързани с храносмилателните органи, въпросът за предписването на диета трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар.

Противопоказания

• Остри стадии на гастрит и колит;
• Остър стадий на холелитиаза;
• Остър стадий на хепатит;
• Други случаи, определени от лекуващия лекар;

Какво е възможно, какво не? Продуктова таблица

За да ви улесним да съставите седмична диета и да нарисувате менюто си, ние съставихме обобщена таблица за вас, която ще отговори на 2 основни въпроса: какво можете и какво не можете да ядете. Моля, имайте предвид, че продуктите от забранения раздел са напълно или частично изключени от вашата диета. Допустимото количество за консумация на продукти от списъка на забранените трябва да се определи от Вашия лекар.

Продуктова група	Какво можете да ядете с диетична таблица номер 5	Какво не трябва да ядете с диета номер 5
Млечни продукти	Нискомаслен кефир, мляко, кисело мляко, изварено мляко, нискомаслена извара, нискомаслено нелюто сирене. Заквасена сметана като дресинг в малки количества.	Кефир (от 2,5%), пълномаслено извара, пълномаслено мляко, сметана, ферментирало печено мляко, мазни твърди сирена, ферментирало печено мляко, сладолед, пълномаслена заквасена сметана.
продукти от брашно	Вчерашен хляб, изсушен; постни сладкиши (бисквити), суха бисквита.	Пресни сладкиши и хляб, бутер тесто, палачинки, пържени баници, понички.
Месо и птици	Постни меса: заешко, телешко, телешко. Постно птиче месо без кожа: пилешко, пуешко. Варена млечна наденица. Постна шунка, език.	Мазни меса: свинско, агнешко. Дебела птица: патица, гъска. Сало, животинска мазнина. Колбаси, пушени продукти, месни консерви. Карантии: сърце, черен дроб, мозък. Месни бульони и супи от тях.
Риба и морски дарове	Постни риби: костур, шаран, мерлуза, риба тон, минтай, щука, судак, треска Червена мазна риба: сьомга и сьомга в малки количества. Морски дарове в малки количества.	Мазни риби: белуга, звездовидна есетра, пъстърва и др.. Рибен хайвер: черен и червен (много е мазен). Пушена, сушена, осолена риба, рибни консерви. Рибни бульони и супи от тях.
яйца	Не повече от 1 бр. на ден под формата на омлет, на пара или рохко. Или можете да имате много белтъци, те нямат мазнини.	Не се допускат твърдо сварени, пържени яйца.
Зърнени храни и тестени изделия	Елда, за предпочитане зелена, ориз, овесени ядки, грис, мюсли. Паста от твърда пшеница.	Ечемик, ячка, просо, царевичен грис Бобови растения: грах, фасул, нахут, боб.
Зеленчуци	Варено цвекло, картофи, моркови, тиквички, тиква. Пресни краставици, домати, маруля. Пекинско зеле, карфиол, море.	Гъби Кисели и горчиви зеленчуци: киселец, магданоз, копър, спанак, ревен). Магданозът и копърът са разрешени като добавка към готовото ястие. Патладжан, бяло зеле, репички, аспержи, чесън, всеки лук. Всички зеленчуци консервирани и мариновани.
Плодове и горски плодове	Сладки ябълки пресни и печени. Банан, не повече от 1 на ден, нар, сини сливи, други сушени плодове. Сладки горски плодове.	Кисели плодове и плодове.
Масло	Слънчогледово, маслиново, ленено растително масло.	Масло (разрешено е не повече от 30 г на ден като добавка към сутрешната каша).
Захарни изделия	В малко количество сладко от всякакви плодове и плодове. Мармалад, бяла ружа, мед	Шоколад, торти, пасти, шоколади, халва, всички сладкарски изделия.
Напитки	Негазирана минерална вода, зелен чай, компот от сушени плодове, сокове, но не концентрирани, бульон от шипка.	Кафе, какао, сода, всякакъв алкохол, силен чай. Всякакви студени напитки.
Подправки, сосове	Не повече от 1 ч.л сол на ден, заквасена сметана и млечни дресинги за салати, ванилин, канела, дафинов лист, карамфил.	Пикантни и мазни сосове: майонеза, горчица, оцет, кетчуп, хрян, аджика и др.

Видео: разрешени и забранени диетични храни Таблица номер 5

Диетично меню за всеки ден

Представяме и индикативно меню за седмицата за диета Таблица № 5. Тази таблица не е постулат, който трябва да се следва. Съставен е въз основа на принципите на диетата и списъка с разрешени храни. Възможни са корекции на тази таблица според вашите индивидуални предпочитания.

	закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря
понеделник	Овесена каша в мляко със сушени плодове, черен чай	Печена ябълка	Зеленчукова супа, печено пиле, компот от сушени плодове	Дълги бисквити, бульон от шипка	Картофено пюре, рибен сладкиш на пара, зелен чай.
вторник	Овесена каша от елда с варено говеждо месо. Компот от сушени плодове	Кисело мляко, ябълка	Борш без месо, зелеви рула, желе	Нискомаслено извара с банан	Зеленчукова яхния с постно месо, прясна краставица, чай
сряда	Оризова запеканка, чай;	нискомаслено кисело мляко	Зеленчукова супа, телешки котлети на фурна, свежа салата	Гювеч от извара, сок	Паста от твърда пшеница, филе от пилешки гърди на пара
четвъртък	Рохко сварено яйце, ябълково пюре, билков чай	Кефир, любим плод	Супа от треска, филия черен хляб, ориз, зеленчуков сок	Печена ябълка	Млечна оризова каша с парче масло, сушен хляб с масло и сирене
петък	Пилешки котлети на пара с млечен сос, оризова каша. Компот от ябълки.	банан	Варена пуйка, пюре от грах, малко некисело кисело зеле, сок от праскова	Винегрет, чай, крекер	Салата от калмари и други морски дарове. Зеленчуци, хляб
Събота	Овесена каша от грис в мляко с добавка на сушени кайсии, стафиди, сини сливи, чай	Kissel, негодни за консумация сладкиши	Супа със зеленчуци и юфка, парни котлети, бульон от шипка	нискомаслено кисело мляко	Картофено пюре, варено месо, кефир
неделя	Млечна овесена каша. Салата от моркови и ябълки. Отвара от шипки	круша или ябълка	Зеленчукова яхния с парчета пиле, филия вчерашен хляб, компот	Нискомаслено извара	Овесена каша от грис с мляко, чаша билков чай

Следвайте принципите на диетата 5 таблици, хранете се правилно и бъдете здрави! Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне с това!

Терапевтичното хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диетологията М. И. Певзнер смята, че храненето е фонът, на който се прилагат други терапевтични методи на лечение, и той разработи 15 диетични таблици. Лечебната диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на вещества, е единственият начин за лечение, един от основните - с, стомашно-чревни заболявания . В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресирането на заболяването. Одобрена е система от диети, която е задължителна за всички лечебни и санаториални заведения, диетични столове.

Терапевтичното хранене (диетична терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, балансирана диета и диета. Той взема предвид причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, има раздел за диетичното хранене на пациентите.

Диета номер 5 , Таблица № 5 по Певзнер се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предписва се и при хроничен колит със и хроничен без изразени нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Wikipedia предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на Терапевтична диета номер 5 можете да намерите в диетични справочници. Те дават описание на основната таблица и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, постоянна ремисия). Разновидностите на диетите до известна степен изключват механични и химични дразнители, а също така предвиждат наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична таблица осигурява химично щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на функцията му и същевременно подобрява жлъчната секреция. Силни химически дразнители са етерични масла, екстракти, така че те се изключват от диетата. Пърженото месо, сушените и пушени храни са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия от нарязано месо и зеленчуци имат слаб ефект.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо смилаеми), сол (6-10 g), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини . Пикочна киселина намира се в големи количества в черния дроб на животни, месото на млади животни и птици, хлебна мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени манатарки, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това хипооксалатна диета .

Има повишено съдържание фибри , пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропен) - те са есенциални, намират се в говеждо месо, постна риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането холестерол в съдове. Фибрите имат липотропен ефект, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин . Последните три вещества се намират в растителните масла (царевично, ленено, слънчогледово и други).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химично щадене на черния дроб. Готвенето на продукти чрез пържене е изключено. Ястията не се избърсват (само жилаво месо и груби зеленчуци). Задължително е дробното хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Калоричното съдържание на храната е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е постното месо и изборът му е голям – телешко, пилешко, пуешко, телешко и дори нетлъсто свинско. Препоръчително е да ядете постна риба до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често ядем, както и некиселото кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да са разрешени под всякаква форма.

Не е позволено:

• тлъсти меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозък, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, мас, готварски масла;
• продукти, които подобряват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се понасят лошо от пациентите);
• стимулатори на секрецията (подправки, гъби, хрян, мариновани зеленчуци, горчица, осолени, мариновани храни);
• екстрактивни вещества (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
• продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
• кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сортове сливи, боровинки);
• сметана, мазна и кисела извара;
• кафе, какао, газирани напитки, шоколад, сладолед, крем сладкарски изделия.

Списък на разрешените продукти:

• остарял пшеничен хляб или бисквити;
• вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесени ядки, елда), брашно и зеленчуци за супи и месни ястия не се сотират;
• постно месо и риба, яденето на домашни птици е разрешено в печено парче;
• нискомаслена варена риба на пара (на парче и под формата на мляно месо);
• мляко, млечни продукти, нискомаслена и полумаслена извара;
• протеинови парни омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към храната;
• зърнени храни от зърнени храни: ориз, елда, овесени ядки, херкулес, варени във вода и наполовина с мляко;
• варени тънки фиде;
• варени и задушени зеленчуци;
• зрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
• мед, захар, млечно желе, конфитюр, блатове, мармалад;
• масло в храната (20 г на ден);
• чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса при холецистит

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни по време на обостряне, за да се щади максимално стомашно-чревния тракт, се провежда пълно гладуване. Пациентът има право да приема само течности: слаб чай, разредени сокове, отвари от шипка. Назначен за 3 дни Диета № 5Б , с изключение на всякакви механични и химични дразнители. Препоръчва се за продължителността на престоя на пациента строг режим на легло (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 г (заради простите - захар, конфитюри), намалява протеините (до 80 г) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само пасирана. Важно е да се спазва дробното хранене (поне 5 пъти) и да се яде на малки порции. Калоричното съдържание на дневната диета е на ниво от 1600 kcal, осигурен е прием на течности (до 2,5 l / ден).

• Лека пасирана храна с вода и без масло.
• Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
• Течни пюрирани каши (овесени ядки и ориз) с добавка на мляко.
• Пюрирани компоти, желе, зеленчукови сокове.
• Малко по-късно се въвеждат пюре от варено месо (малко), нискомаслено извара и риба на пара.
• Пшеничен хляб или крекери.

След 10 дни пациентите се прехвърлят за 1-2 седмици. Извън екзацербацията се осигурява умерено щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната секреция, които се осигуряват от таблица № 5. В храненето мазнините са донякъде ограничени (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, на пара и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

• Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат сменени).
• Различни зеленчуци, горски плодове и плодове.
• Голямо количество фибри (поради употребата на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
• Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. При болка и горчивина в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия с белтък.

Диета номер 5 може да се използва до 1,5-2 години.

Жлъчната дискинезия е чест спътник гастродуоденит и . Характеризира се с нарушение на тонуса или мотилитета на жлъчната система. В зависимост от нарушенията дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена моторика) и хипотонично-хипокинетична (слаба моторика и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене с дискинезия избягва атаките и е профилактика на холелитиаза. Диетата за тези два вида съдържа общи правила:

• Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
• Спазвайте интервали от 3-4 часа.
• Вечеряйте 3 часа преди лягане, като ядете лека храна (кефир, плодове).
• Избягвайте студени или много горещи храни.
• Не използвайте животински (свинско, гъше, агнешко) или трансмазнини (маргарин, мазнина).

При хипомоторна дискинезия са разрешени храни, които стимулират подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват храни, които стимулират образуването на жлъчка: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при холелитиаза по време на ремисия не се различава от описаното по-горе. В този случай се показва и основната таблица. При камъни в жлъчния мехур ограниченията важат само за употребата на яйчни жълтъци - разрешени са само 0,5 жълтъка на ястие, несмилаемите мазнини са забранени. Разрешени са растителни масла в количество, което не предизвиква гърчове.

Поради топографска близост, общо кръвоснабдяване и инервация, с холелитиаза и холецистит, гастродуоденалната система, панкреасът (хронично развитие) и червата са включени в патологичния процес.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеин (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит екстрактивните вещества (зеле, месни и рибни бульони) и грубите растителни влакна са задължително ограничени. Всички ястия се сервират варени или на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се, че основното заболяване придружава гастродуоденит . Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетично хранене. При гастродуоденит в острия стадий се предписва хранене в рамките на. Диетите имат много общо: изключват ястията - причинители на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и пасирана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груба кора (цариградско грозде, фурми, касис, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилаво месо, птича кожа и риба.

Петата диета на Певзнер често се използва в ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. В същото време допълнително се изключват бялото зеле и царевицата, като зеленчуци, които имат груби влакна и причиняват. Не се препоръчва ечемик, царевица, ечемичен и просо, тлъсто мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в острия стадий в комбинация с холецистит, както и с, особено със силна болка, е показано Таблица №5Б . Счита се за щадящо, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само пюрирана под формата на слизести супи, суфлета и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести екзацербации на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, не е възможно да се избегне отстраняването на жлъчния мехур. Храненето е най-важният компонент на следоперативния възстановителен период. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 ml на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай, желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.

Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 g: пюрирани супи на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък, бъркани яйца, настъргани варени риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквитени бисквити и сух пшеничен хляб. Седмица по-късно се разрешават настъргани зърнени храни (елда, овесена каша), варено руло месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде преместен в Таблица № 5А , малко по-късно - на Таблица No5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.

Омазняването на черния дроб е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което черният дроб се натрупва триглицериди с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб ( стеатохепатит ). Като цяло, асимптоматичният ход на заболяването е характерен и се открива случайно по време на биохимично изследване и ултразвук. Повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза , нараства билирубин , хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия . При някои пациенти се открива.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва загуба на тегло, което се постига чрез диета и упражнения. Пациентите трябва да следват диетата на таблица № 5, но освен това, когато трябва да намалят енергийната стойност на диетата. Разрешен е минимален калориен прием от поне 1200 kcal за жени и 1500 kcal за мъже. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и помага за намаляване стеатоза . Безопасно е да намалите теглото си с 1500 g на седмица.

• Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и употребата на храни с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птиче месо, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
• Намаляване на приема на холестерол с храна (до 300 mg на ден) - изключване на хайвер, яйчен жълтък, вътрешности, сурово пушени колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
• Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и дълбоко пържени.
• Обогатяване на храната с витамини (плодове, артишок, ерусалимски артишок, праз).
• При диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродените функционални билирубинемия , Синдром на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на обвързването билирубин което се предава по наследство. Не се откриват други патологични промени в черния дроб. Провокиращите фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием сулфонамиди , орални контрацептиви , салицилати . В някои случаи за първи път се появява по време на възстановителния период с.

Ефектът на глада е силно изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Следователно в рамките на тази диетична таблица е необходимо рационално хранене и предотвратяване на големи периоди на хранене. Също така трябва да наблюдавате достатъчно количество вода, за да предотвратите сгъстяване на жлъчката и да използвате допълнителни мастноразтворими и микроелементи.

Необходимо е напълно да се откажат от продукти, съдържащи консерванти и оцветители, тлъсти меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храненето при хепатит С трябва да бъде частично, разделено на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и какво не можете да ядете в тази диетична таблица за всички горепосочени заболявания.

Разновидности

• Таблица № 5А - създава максимална почивка на черния дроб, предписва се при остри хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), цироза на черния дроб в процес на компенсация.
• 5V - с тежко обостряне на хронична хепатит и холецистит , цироза на черния дроб с умерен дефицит пептична язва и гастрит свързани с хепатит или холецистит.
• 5P - с хроничен в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
• 5GA - хипоалергенна диета, базирана на основната таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, топени сирена, сладолед, чушки, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди допълнително се изключват кайсии, праскови, малини, грозде, нарове, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеничен едрозърнест, пълномаслено мляко, ароматизирани плодови напитки, торти, шоколад, marshmallows, marshmallows.
• 5Sch - постхолецистектомичен синдром с присъствието дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадене на храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
• 5G или 5 L/W - се предписва при хипотония на жлъчния мехур със симптоми на застой на жлъчката и в състояние след холецистектомия със застой на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
• 5Р - при дъмпинг синдром след резекция на язва.

Показания

При какви заболявания се предписва тази диета?

• остър холецистит и хепатит в етап на възстановяване;
• хроничен хепатит без обостряне;
• в ремисия;
• с (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (извън обостряне).

Одобрени продукти

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
броколи	3,0	0,4	5,2	28
морков	1,3	0,1	6,9	32
краставици	0,8	0,1	2,8	15
салата от чушки	1,3	0,0	5,3	27
магданоз	3,7	0,4	7,6	47
салата Айсберг	0,9	0,1	1,8	14
домати	0,6	0,2	4,2	20
тиква	1,3	0,3	7,7	28
копър	2,5	0,5	6,3	38
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
сушени кайсии	5,2	0,3	51,0	215
сушени кайсии	5,0	0,4	50,6	213
сини сливи	2,3	0,7	57,5	231
Зърнени култури и зърнени храни
елда (смляна)	12,6	3,3	62,1	313
овесена каша	12,3	6,1	59,5	342
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
ориз	6,7	0,7	78,9	344
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
юфка от елда	14,7	0,9	70,5	348
Хлебни изделия
хляб с трици	7,5	1,3	45,2	227
пълнозърнест хляб	10,1	2,3	57,1	295
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
млечен бонбон	2,7	4,3	82,3	364
бонбони от фондан	2,2	4,6	83,6	369
мармалад от плодове и горски плодове	0,4	0,0	76,6	293
паста	0,5	0,0	80,8	310
бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
захар	0,0	0,0	99,7	398
Млечни продукти
кефир 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
ферментирало печено мляко	2,8	4,0	4,2	67
Сирене и извара
извара 1%	16,3	1,0	1,3	79
Месни продукти
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варени пилешки гърди	29,8	1,8	0,5	137
варено пилешко бутче	27,0	5,6	0,0	158
варено пуешко филе	25,0	1,0	-	130
яйца
рохко сварени пилешки яйца	12,8	11,6	0,8	159
Риба и морски дарове
писия	16,5	1,8	0,0	83
минтай	15,9	0,9	0,0	72
треска	17,7	0,7	-	78
мерлуза	16,6	2,2	0,0	86
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Слънчогледово олио	0,0	99,9	0,0	899
Безалкохолни напитки
вода	0,0	0,0	0,0	-
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок от кайсии	0,9	0,1	9,0	38
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от праскова	0,9	0,1	9,5	40
сок от сливи	0,8	0,0	9,6	39
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипки	0,1	0,0	17,6	70

Изцяло или частично ограничени продукти

Забранените храни и ястия включват:

• Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, мъфини.
• Продукти, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрактивни ястия (всички бульони).
• Не е позволено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
• Не се допуска използването на окрошка и зелева супа от кисело зеле.
• Карантиите с високо съдържание на холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, черен дроб на треска) също са изключени от диетата.
• Бобови растения и зеленчуци с груби влакна (репички, ряпа, репички), а при лоша поносимост - бяло зеле.
• Готварски и животински мазнини, гъше и патешко месо, твърдо сварени и пържени яйца.
• Под забраната са мазнини мляко и сметана, пикантни подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
• Черното кафе, шоколадът, какаото също са изключени.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
консервирани зеленчуци	1,5	0,2	5,5	30
швед	1,2	0,1	7,7	37
грах	6,0	0,0	9,0	60
лук	1,4	0,0	10,4	41
нахут	19,0	6,0	61,0	364
репичка	1,2	0,1	3,4	19
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
боб	7,8	0,5	21,5	123
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
мариновани гъби	2,2	0,4	0,0	20
Ядки и сушени плодове
ядки	15,0	40,0	20,0	500
бадемово	18,6	57,7	16,2	645
закуски
картофен чипс	5,5	30,0	53,0	520
Брашно и тестени изделия
вареници	7,6	2,3	18,7	155
кнедли	11,9	12,4	29,0	275
Хлебни изделия
кифлички	7,9	9,4	55,5	339
Сладкарски изделия
сладкарска сметана	0,2	26,0	16,5	300
пясъчно тесто	6,5	21,6	49,9	403
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
Млечни продукти
мляко 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
сметана 35% (мазнина)	2,5	35,0	3,0	337
бита сметана	3,2	22,2	12,5	257
Сирене и извара
сирене пармезан	33,0	28,0	0,0	392
Месни продукти
тлъсто свинско месо	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
Колбаси
наденица с/пушена	9,9	63,2	0,3	608
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
гранулиран хайвер от сьомга	32,0	15,0	0,0	263
сьомга	19,8	6,3	0,0	142
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
сьомга	21,6	6,0	-	140
пъстърва	19,2	2,1	-	97
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Алкохолни напитки
сухо червено вино	0,2	0,0	0,3	68
водка	0,0	0,0	0,1	235
Бира	0,3	0,0	4,6	42
Безалкохолни напитки
газирана вода	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
сухо разтворимо кафе	15,0	3,5	0,0	94
спрайт	0,1	0,0	7,0	29

* данните са за 100 гр. продукт

Меню диета номер 5 за седмицата (режим на хранене)

Следното е примерно меню на диетична таблица номер 5. Спазването му е необходимо за 1,5 години.

Уверете се, че диетата за всеки ден включва редуващи се протеинови ястия (яйца, извара, говеждо, риба, пиле, пуешко) и зърнени храни. Използвайте различни начини за приготвянето им, което предвижда диета 5 таблица.

Менюто за седмицата може да бъде модифицирано според Вашите предпочитания, без да се излиза от разрешените продукти.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

При тежко възпаление се предписва диета в рамките на Таблица №5А или №5Б . За да се предотврати стагнацията на жлъчката, се препоръчват 6 хранения на ден. Всички зеленчуци са изключени, разрешени са само лигавиците, а от плодовете могат да се правят термично обработени ябълки.

Порциите трябва да са малки (100 г на ястие). Закуската може да се състои от 2 ястия (общо 200 г) и напитка, обядът - 3 ястия (общо до 300 г), вечерята - 2 ястия (200-225 г) и напитка.

Даваме пример за диета за един ден.

По-долу са някои от рецептите.

Диетични рецепти номер 5 (таблица номер 5)

Тъй като диетичната храна е предназначена за дълъг период от време и трябва да бъде разнообразна, домакинята често е изправена пред въпроса какво да готви?

Млечна каша на вода

Закуската обикновено се състои от млечни каши или каши, сварени на вода. Може да бъде ориз, елда, овес или грис. Можете също така да готвите омлети или ястия с извара. Ежедневно в таблица 5A, 5 включвайте чай с мляко, за следобедна закуска - можете печени ябълки, плодови и зеленчукови сокове, тиквена каша. Седмичните рецепти за приготвяне на първи ястия за обяд често съдържат супи (зеленчукови или зърнени), но супа от прясно зеле и борш също са приемливи. За зелева супа можете да вземете бяло, савойско или брюкселско зеле.

В терапевтичната диета на 5-та маса рецептите за второто ястие осигуряват още по-голямо разнообразие. Може да бъде варено и леко запечено пиле, риба, изпечена със сметанов сос, рибни и месни парни котлети, кнедли. Можете да готвите задушена риба със зеленчуци, но за тази маса тя е предварително сварена, за да се елиминират екстрактите.

Десертите също са широко представени: суфле от извара, чийзкейкове с моркови, пудинг от извара, мусове от плодове и горски плодове, самбуко, суфле от плодове и горски плодове, протеинови бисквити и печени изделия от протеини и захар (снежни топки, меренги).

Изборът на зеленчукови ястия е не по-малко разнообразен: зеленчуци в млечен сос, пюре от червено цвекло, картофи в мляко, пюре от моркови с ябълки, зеле, задушено в мляко, зеленчукова яхния, картофено руло с моркови, сарми със зеленчуци и ориз, карфиол, задушен в мляко .

Като се вземат предвид съвременните технологии, много от тези ястия могат да се приготвят в бавна готварска печка. Например палачинки, пържени в олио в тиган, не се допускат, но приготвени в бавна готварска печка и не много пържени са разрешени. Ще бъде по-полезно да ги направите от овесени ядки или брашно от елда. Предлагаме прости рецепти за диета № 5 за всеки ден.

Първо хранене. Слузести и пасирани супи

Лигавичните супи се приготвят от третия ден след отстраняването на жлъчния мехур и с изразено обостряне на холецистит и хепатит и са част от Таблица №5А . Представляват прецедена отвара от добре сварени зърнени храни. Супа-пюре се приготвя от зеленчуци, зърнени храни, с добавяне на месо или птици. На Таблица 5А , 5 и 5P приготвят се на зеленчуков или зърнен бульон. Продуктите, включени в състава, се варят до пълна готовност и се разтриват до състояние на пюре, което се комбинира с отвара, доведена до кипене. За да не се утаят хранителни частици, ястието се подправя с бял сос и се вари отново.

Лигава супа от овесени ядки

Сварете добре овесените ядки, прецедете, без да търкате крупата. Оставете бульона да заври и добавете малко сол. Готовото ястие има хомогенна кремообразна консистенция и не съдържа частици храна.

Карфиол, картофи, ориз, мляко, брашно, масло.

Сварете картофите и карфиола, претрийте ги заедно с течността през цедка и оставете няколко малки съцветия цели. Сварете ориза за един час, избършете, комбинирайте със супа и сол. Подправете с белия сос, добавете масло. Сервирайте с крутони.

Седмица по-късно, с прехода към основната маса, те преминават към супи със ситно нарязани зеленчуци.

Ечемична супа

Съставки: картофи, зърнени храни, моркови, лук, масло, сметана.

Сварете перлен ечемик. Нарежете морковите и лука и ги сложете във водата. Комбинирайте зърното със зеленчуците, налейте зеленчуков бульон, добавете картофи, сол. Сервирайте с магданоз и сметана.

Супа от савойско зеле

Морковите, картофите, коренът от магданоз, лукът се нарязват. Лукът, магданозът и морковите се задушават отделно във вода с добавка на растително масло.

Картофите и готовите зеленчуци се потапят във вряща вода, варят се 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето се добавят настърганото савойско зеле и пресните белени домати. Посолява се на вкус и се оставя да заври. Сервирайте с парчета варено месо.

Рецепти за второ ястие

Запеканка от пиле и тиквички

Пилешко месо, масло, мляко, брашно, тиквички, белтък, сол.

Нарежете свареното пилешко месо, добавете част от млечния сос (приготвен от прясното мляко и брашното) и разбития белтък. Смесете каймата с настъргани сурови тиквички, посолете, сложете във форма и залейте отгоре с млечен сос. Печете във фурната.

Състав на продуктите. Меджид, лук, картофи, тиквички, моркови, зелен грах, растително масло.

Сварете картофите до полуготовност, всички останали зеленчуци нарежете произволно. Поставете готовите зеленчуци в тава за печене, рибното филе отгоре. Посолете, налейте растително масло, изпечете във фурната без коричка.

рибно суфле

Свареното рибно филе се прекарва през месомелачка, добавя се млечен сос, масло (растително) масло и жълтъци. Масата се омесва, осолява се, след което се въвеждат разбитите протеини. Масата се разпределя върху лист за печене (по желание във форми) и се задушава или пече.

Рецепта за протеинов омлет за диета № 5

Омлетите са естествени и протеинови, смесени (с пълнители от задушени моркови, нарязано варено месо) и пълнени.

Как да приготвите парен омлет, чиято употреба е разрешена в тази терапевтична диета? Разбитата смес от яйца и мляко се посолява леко, изсипва се в намазани с олио форми и се задушава в съдове с мрежеста обвивка. Омлетът трябва да има нежна, еднородна консистенция, леко еластичен и добре запазена форма. Парните омлети са светложълти на цвят. В диетата N5 жълтъците са ограничени, така че трябва да приготвите протеинов омлет, като вземете само белтъци за ястието.

Салати

Тази диета предвижда салати от сурови зеленчуци, но при готвене се изключват ряпа, репички, репички, киселец, ревен, спанак, лук, мариновани зеленчуци и чесън. Това могат да бъдат традиционни салати от домати и краставици, подправени с растително масло (заквасена сметана). Можете да готвите от зелена маруля, да добавите всякакви семена и да използвате дресинг от растително масло и лимонов сок.

Зелевите салати от ситно нарязано зеле се подправят с лимонов сок, захар и масло. Към тях можете да добавите домати и краставици, настъргани моркови или ябълки. За приготвяне на салати от моркови, кореноплодните зеленчуци се разтриват, подправят се със захар (мед) и заквасена сметана. Въвеждат се нарязани ябълки и варени сушени плодове.

Разрешени са винегрети, състоящи се от задушени картофи, моркови и цвекло. Смесват се с наситнено некисело зеле, обелени кисели краставички.

салата с месо

Пресни краставици, чушки, варено месо се нарязват на ивици. Посолете на вкус и подправете с растително масло. Поставете пързалка в купа за салата, ако желаете, украсете с резени варени яйца, листа от маруля. Можете да въведете варени картофи и моркови.

За деца

При децата по-често се срещат функционални нарушения на жлъчната система, по-рядко - възпалителни заболявания (, холангит ). Функционалните нарушения обаче могат да причинят развитието на органична патология на черния дроб, жлъчната система и панкреаса. Жлъчните пътища имат сложна система от сфинктери и нейната синхронна дейност е изключително важна. При дисфункционални разстройства се препоръчва диета 5.

Масата за деца не се различава от тази за възрастни. Основните принципи на топлинна обработка на ястията са запазени. Самото хранене е добър стимулант за притока на жлъчка в червата. От това следва, че храненето трябва да е редовно. Порциите трябва да се дават малки, като се избягва преяждането и е препоръчително да се научи детето да яде по едно и също време.

Диетата на децата трябва да е съобразена с възрастта и да съдържа оптимално количество белтъчини и въглехидрати и да е лесно смилаема. За 5-годишно дете оптималният лесно смилаем протеин е протеинът от млечни продукти, яйца и риба (ако няма алергия). При лечение на дисфункции с повишаване на тонуса на сфинктерите, съдържанието на мазнини намалява (изчислява се на базата на 0,5-0,6 g на kg тегло). Препоръчват се мазнини от растителен произход и се изключват огнеупорните животински мазнини. При хипомоторна дискинезия количеството растителни мазнини се увеличава до 1,0-1,2 g на kg тегло на детето.

Примерно меню за деца може да изглежда така.

Диета 5 е ноу-хау на съветския учен и диетолог М. Певзнер и тя влезе в комплекса от основните 15 вида лечебни таблици. Таблицата е предназначена за лечение на черния дроб по време на ремисия и екзацербации. При спазване на общите правила на тази терапевтична диета можете да постигнете най-бързото възстановяване и възстановяване на пациента.

Целта на диетата

Диетата се предписва в периода на възстановяване и обостряне на такива заболявания:

• Холецистит.
• Цироза.
• Хепатит.
• Холелитиаза.

важно!Храненето, което е в основата на таблица 5, възстановява функциите на черния дроб. Подходящ е и за почистване на пениса на здрави хора, тъй като менюто е балансирано с намалено количество мазнини.

Говорейки за диета номер 5: какво е възможно и невъзможно, струва си да подчертаете диетата и правилата за готвене:

• Обемът на течността е 1,5-2 литра.
• От него се нарязва на ситно или смила жилавото месо.
• Солта се консумира умерено (10 г на ден), лютите подправки и зеленчуците са изключени.
• От диетата се изключват студени и горещи храни. Храната и напитките трябва да са леко топли.
• Забранени продукти с пуринови съединения и оксалова киселина, груби влакна.

съвет!В менюто на тази диета няма пържени храни. Кипящата мазнина и след това пърженото в нея месо или риба нанасят огромен удар на черния дроб. Затова се препоръчва да се използва задушаване, варене или печене.

Химическият състав на терапевтичната диета

Диетата съдържа 80 g протеини и мазнини, 400 g въглехидрати, калоричното съдържание на таблица 5 от диетата е 2,4-2,8 хиляди kcal на ден.

важно!Менюто на Певзнер съдържа 30% растителни и 70% животински мазнини. В европейските диети за черен дроб съотношението е точно обратното – 70% растителни и 30% животински мазнини.

Терапевтична диета 5 таблица: какво е възможно и какво е невъзможно?

Диетичното меню е богато на пълноценна храна, която пациентът приема 5 пъти на ден. Певснер смята, че частичните хранения осигуряват по-добра смилаемост, предотвратяват стреса върху черния дроб и възможността от киселини в стомаха.

Списък на продуктите, които са забранени:

• Алкохол, газирани напитки, с изключение на лечебни води, препоръчани от лекар.
• Пикантни зеленчуци (репички, репички, чесън, лук).
• Киселец, подправки и подправки, които дразнят хранопровода.
• Оцет и всякакви мазни сосове.
• Дразнещо какао и шоколад.
• Карантии, консерви, тлъсти меса и мазнини (сланина, мас), гъби и бобови растения.
• Пресен хляб и сладкиши, кафе, силен чай.

важно!Диета 5 предполага, че всички ястия се приготвят у дома, хлябът се суши, а на празен стомах пациентът трябва да изпие 1 супена лъжица. топла вода за 30 мин. преди закуска.

Диетична таблица номер 5 включва следните продукти в менюто:

• Супа. Можете да го приготвите в мляко, слаб зеленчуков бульон. Чистият слаб месен бульон се използва без месо, но със зеленчуци.
• Млечни продукти. Можете да ядете умерено количество нискомаслени млечни продукти и твърди сирена, да пиете мляко, кефир и ферментирало печено мляко със съдържание на мазнини до 1%.
• Постно пилешко, заешко, пуешко, малки количества говеждо и свинско месо. Можете също да ловите риба (ципура, хек, треска, черен хайвер). След сваряване рибата и месото могат да се пекат и да се консумират като отделно ястие.
• Каши и тестени изделия от твърди класове. Приготвят се с вода, мляко, консумират се и под формата на пудинг и млечна супа.

• В диетично меню таблица 5 за всеки ден е разрешено 1 яйце на ден. Може да се добави към печива, бъркани яйца или да се свари.
• Зеленчуци като моркови, цвекло, тиквички. Използвайте под всякаква форма.
• Плодове и плодове, с изключение на кисели плодове. Кисел, желе, компот се приготвят от тях, ядат се сурови и варени.
• Можете да ядете 70 г сладки на ден, като блат, мармалад, домашно сладко, мед, блатове.
• От напитките се препоръчват домашно приготвени целувки, компоти, слаб черен чай.
• Мазнините не се добавят към храната, разрешено е минимално количество нискомаслено масло.

съвет!Не се допуска използването на извара и сирене с масленост над 6%.

От този основен набор от продукти и ястия се съставя таблица с 5 менюта за всеки ден за диетата. Менюто зависи от стадия и спецификата на състоянието на пациента.

Две опции на менюто

Продължителността на спазването на терапевтичното хранене е 1 седмица, целесъобразността от по-нататъшното му спазване се определя от лекаря.

• Закуска: салата от яйчен жълтък и твърдо сирене, сушен хляб, слаб чай.
• Втора закуска: печена сладка ябълка, можете да добавите 1 ч.л. пчелен мед.
• Обяд: каша от елда, печено пиле, желе от горски плодове.
• Следобедна закуска: чаша мляко.
• Вечеря: месен хляб, сушен хляб, печени зеленчуци.

Вариант номер 2 меню за една седмица на диета таблица 5

• Закуска: оризова супа, чаша слаб чай, хляб.
• Втора закуска: 100 г нискомаслено извара.
• Обяд: кюфтета, зеленчукова салата, чай.
• Следобедна закуска: чаша сладки плодове.
• Вечеря: картофено пюре и тиквички, печен щука, бульон от овесени ядки.

важно!Последното хранене е 2-3 часа преди лягане, а след вечеря можете да изпиете чаша вода или желе.

За да разнообразите диетата на пациента, можете да готвите ястия според 5 рецепти, разработени за диетата за всеки ден.

Специални рецепти:

Тиквички, пълнени с пиле

За готвене ще ви трябва:

• Пилешки гърди.
• 2 големи тиквички.
• ½ чаша ориз.
• 1 морков.

Сварете пилето и го завъртете на кайма, сварете и ориза, а тиквичките разполовете, изчистете средата, така че да получите лодка. Сложете оризово-пилешка смес в тиквичките, по желание добавете моркови. Ястието се пече 15 минути. до готовност на тиквичките. В диетичното меню, таблица 5, се дава на пациента за обяд, 100 g не повече от 2 пъти седмично.

Десерт: задушена извара баба

За да приготвите ястието, ще ви трябват 250 г нискомаслена извара, 1 яйце, 2 с.л. л. грис или брашно с трици, 1 с.л. л. мед или захар.

Изварата се смесва с яйцето и гриса, добавя се медът, като сместа се разтрива до гладкост. Ястието се готви на пара, като предварително се разлага в силиконови форми. По-удобно е да готвите такъв десерт в двоен котел, като зададете режима за 30 минути.

съвет!Ако искате да получите гювеч с деликатна текстура, тогава е по-добре да добавите 1 с.л. л. грис.

Диета номер 5 ви позволява да ядете такъв десерт сутрин, но не повече от 70 g на ден.

Marshmallow желе от зрели кайсии

За този десерт ще ви трябват 200 г много узрели кайсии, препоръчително е да вземете сорта Калировка. Освен това плодовете се измиват, костите се изваждат, смачкват се и кожата може да се отстрани.

След това пюрето се смесва с 1 с.л. л. захар и 3 с.л. л. вода се кипва, след 3мин. инжектиран белтък, разбит до върхове и 4 гр. желатин, разтворен във вода. Получената смес се изсипва в купички, охлажда се, на пациента се сервира ястие със стайна температура.

Тази диета, според прегледите на пациентите, ви позволява да коригирате състоянието, облекчавайки болката и приближавайки периода на възстановяване. Основното е да следвате инструкциите правилно, а менюто за всеки ден от диета номер 5, разрешените храни и режимът се предписват от лекуващия лекар.