Рационално хранене на ученика. Многократно е споменавана ролята на баластните вещества и други нехранителни компоненти

курсова работа

Медицина и ветеринария

Влияние рационално храненевърху здравето на учениците Основни положения на теорията за рационалното хранене. Дванадесет златни правила за здравословно хранене Видове недохранване и неговото въздействие върху човешкото здраве

ВЪВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 . ГЛАВНА ЧАСТ.

Влиянието на рационалното хранене върху здравето на учениците

1.1 Основните положения на теорията за рационалното хранене. Дванадесетте златни правила за здравословно хранене

1.2 Видове недохранване и влиянието му върху човешкото здраве

1.3 Организация на рационалното хранене на учениците

1.3.1 Характеристики на храненето на учениците

1.3.2

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКА ЧАСТ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЯ

ВЪВЕДЕНИЕ

Колко често се замисляме какво сме яли за обяд днес? В нашата епоха, характеризираща се с неистов ритъм на живот, мнозина дори няма да си спомнят какво всъщност са яли за обяд. Похапвайки на бягане, хамбургер или друга „здравословна храна“ смятаме, че ще можем да се храним нормално вечерта.

Междувременно, според Световна организацияздравеопазване, състоянието на човешкото здраве зависи само на 15% от организацията на медицинското обслужване. Същата сума пада върху генетични особености, а 70% се определя от начина на живот и хранене.

Храненето е основен компонент на човешкото здраве. Всички жизнени функции на тялото са тясно свързани с храненето.

Сега навсякъде се говори за опасностите от преяждането, но както преяждането, така и недостатъчното хранене са погрешни. И двете са еднакво вредни за човешкото здраве.

Релевантност на проблема

Проблемът за рационалното хранене е много актуален днес.Неправилната диета е първата причина за заболявания на храносмилателната система.

По-голямата част от населението се отнася с пренебрежение към здравето си. Липсата на време, некомпетентността по въпросите на културата на хранене, темпото на съвременния живот - всичко това доведе до промискуитет в избора на продукти.

Притеснен от нарастващата популярност сред студентите на храните бързо храненесъдържащи голям брой различни аромати, багрила, модифицирани компоненти. Следователно недохранването се превръща в сериозен рисков фактор за развитието на много заболявания. За съжаление статистиката от последните години показва рязко нарастване на затлъстяването сред младите хора, заболявания на сърдечно-съдовата система, захарен диабет и др. Можете да предотвратите такива заболявания, ако водите здравословен начин на живот и преди всичко се храните правилно.

съвременна наукаубедително доказва, че чрез промяна на природата и начина на хранене можете да повлияете положително на всички системи и процеси в човешкото тяло, да повишите неговия имунитет, жизненост, да повлияете на много заболявания, да забавите процесите на стареене и др.

Нерационално храненетова е основният източник на много проблеми модерен човек и кратка продължителност на живота.

Така целта работата ми е:изучаване на принципите на рационалното хранене на учениците, изучаване на степента на осъзнаване на студентите за необходимостта от спазване на правилата за рационално хранене в ежедневието, провеждане на социални изследвания с цел изучаване на характеристиките на храненето и хранително поведениестуденти.

За да постигна тази цел, си поставих следнотозадачи:

Проучване на научната литература по темата за рационалното хранене.
Помислете за видовете недохранване и идентифицирайте въздействието му върху човешкото здраве.
Идентифицирайте основните положения на теорията за рационалното хранене.
Помислете за характеристиките на рационалното хранене на учениците.

Уместността на тази работа е свързана с необходимостта от развиване на уменията на учениците за рационално хранене и знания, че правилното хранене може да повлияе на много аспекти от човешкия живот. Нашите емоции и темперамент често се проектират върху това какво и как ядем.

ГЛАВА 1. ОСНОВНА ЧАСТ

1.1. Основните положения на теорията за рационалното хранене

Балансирана диетатова е храненето, което осигурява растежа, нормалното развитие и жизнената активност на човек, допринасяйки за подобряване на здравето му и предотвратяване на заболявания.

Рационалното хранене включва:

Енергиен баланс
Балансирана диета
Съответствие с диетата

Първи принцип: Енергиен баланс

Енергийната стойност на дневната диета трябва да съответства на енергийната консумация на тялото.

Енергийните разходи на организма зависят от пола (при жените те са по-ниски средно с 10%), възрастта (при възрастните хора те са по-ниски средно със 7% за всяко десетилетие), физическата активност, професията. Например, за умствените работници енергийните разходи са 2000 - 2600 kcal, а за спортисти или хора, занимаващи се с тежък физически труд, до 4000 - 5000 kcal на ден.

Вторият принцип: балансирана диета

Всеки организъм се нуждае от строго определено количество хранителни вещества, които трябва да се доставят в определени пропорции. Протеините са основният строителен материал на тялото, източник на синтез на хормони, ензими, витамини, антитела. Мазнините имат не само енергийна, но и пластична стойност поради съдържанието им мастноразтворими витамини, мастни киселини, фосфолипиди. Въглехидратите са основното гориво за живота на тялото. Категорията на въглехидратите включва диетични фибри (фибри), играейки важна роляв процеса на храносмилане и усвояване на храната. AT последните годиниОбръща се голямо внимание на диетичните фибри като средство за профилактика на редица хронични заболявания, като атеросклероза и онкологични заболявания. Важни за правилния метаболизъм и осигуряване на функционирането на организма са минералии витамини.

Според принципа балансирано хранене, осигуряването на основни хранителни вещества предполага прием на протеини, мазнини, въглехидрати в тялото в строго съотношение.

Протеините трябва да осигуряват 10-15% от дневните калории, докато съотношението на животинските и растителните протеини трябва да бъде еднакво. Оптималното количество протеини трябва да бъде 1 g на 1 kg тегло. Така че за човек с тегло 70 кг дневният прием на протеини е 70 г. В същото време половината от протеина (30 - 40 г) трябва да бъде от растителен произход (източници гъби, ядки, семена, зърнени и тестени храни, ориз и картофи). Втората половина от дневния прием на протеини (30-40 g) трябва да бъде от животински произход (източници месо, риба, извара, яйца, сирене).

Оптималното количество прием на мазнини е 15 - 30% от калориите. Благоприятно е съотношението на растителни и животински мазнини, което осигурява 7 - 10% от калориите, дължащи се на наситени, 10 - 15% - мононенаситени и 3 - 7% полиненаситени мастни киселини. На практика това означава консумация на равно съотношение на растителни масла и животински мазнини, съдържащи се в продуктите. Оптималното количество мазнини трябва да бъде 1 g на 1 kg тегло. Като се има предвид, че половината от дневната нужда от животински мазнини се намира в продукти от животински произход, е рационално да се използват растителни масла (30-40 g) като "чиста" мазнина. За информация: 100 г докторска наденица съдържа 30 г животински мазнини - дневната норма.

Наситен мастна киселинасе съдържат предимно в твърдите маргарини, маслото и други продукти от животински произход. Основен източник на полиненаситени мастни киселини са растителните масла - слънчогледово, соево, царевично, както и меките маргарини и рибата. Мононенаситените мастни киселини се намират главно в маслиновото, рапичното и фъстъченото масло.

Въглехидратите трябва да осигуряват 55 - 75% от дневните калории, основният им дял се пада на сложните въглехидрати (нишестени и несъдържащи нишесте) и само 5 - 10% - на прости въглехидрати (захари).

Простите въглехидрати се разтварят добре във вода и бързо се усвояват от тялото. Източници на прости въглехидрати захар, конфитюр, мед, сладкиши.

Сложните въглехидрати са много по-малко смилаеми. Фибрите са несмилаеми въглехидрати. Въпреки факта, че фибрите практически не се абсорбират в червата, нормалното храносмилане е невъзможно без тях.

Действие на фибрите:

Увеличава усещането за ситост;

Насърчава отстраняването на холестерола и токсините от тялото;

Нормализира чревна микрофлораи т.н.

Диетичните фибри се съдържат в повечето разновидности на хляба, особено в хляба грубо смилане, зърнени култури, картофи, варива, ядки, зеленчуци и плодове.

Яденето на достатъчно храни, богати на фибри, играе важна роля за нормалната функция на червата и може да намали симптомите хроничен запек, хемороиди и намаляват риска от коронарна болест на сърцето и някои видове рак.

И така, рационалното хранене предполага, че протеините осигуряват 10-15%, мазнините 15-30%, въглехидратите 55-75% от дневните калории. В грамове това ще възлиза на средно 60 - 80 грама протеин, 60 - 80 грама мазнини и 350 - 400 грама въглехидрати с различно калорично съдържание на диетата (простите въглехидрати трябва да представляват 30-40 g , диетични фибри 16 - 24 g) .

Протеини 10 - 15%

Мазнини 15 - 30%

Наситени мастни киселини (SFA) 7 - 10%

Мононенаситени мастни киселини (MUFA) 10 - 15%

Полиненаситени мастни киселини (PUFA) 3 - 7%

Въглехидрати 55 - 75%

Сложни въглехидрати 50 - 70%

Диетични фибри 16 24

%
Захар 5 - 10%

Третият принцип: диета

Храненето трябва да бъде частично (3-4 пъти на ден), редовно (по едно и също време) и равномерно, последното хранене трябва да бъде не по-късно от 2-3 часа преди лягане. Съвременният модел на рационално хранене има формата на пирамида. Фокусирайки се върху него, можете да съставите балансирана диета за всеки ден. (Дасколов П. Асланян Р.. М., "Просвещение", 1999 г.; Смоляр В.И.Принципи на рационалното хранене. Киев, 1999 г.)

Дванадесетте златни правила за здравословно хранене

За да осигурите здравословна диета, също е важно да се придържате към основните правила, които ще ви позволят да създадете балансирана диета.

1. Яжте разнообразни храни.

2. При всяко хранене трябва да ядете някое от изброени продукти: хляб, зърнени и тестени храни, ориз, картофи.

3. Трябва да се храните няколко пъти на ден разнообразие от зеленчуции плодове

4. Ежедневно трябва да консумирате мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и сол.(кефир, развалено мляко, сирене, кисело мляко).

6. Трябва да ограничите консумацията на "видима мазнина" в зърнените храни и сандвичите, да изберете месо и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

7. Трябва да ограничите консумацията на захари: сладкиши, сладкарски изделия, сладки напитки, десерти.

8. Общата консумация на готварска сол, като се вземе предвид съдържанието й в хляба, консервите и други продукти, не трябва да надвишава 1 чаена лъжичка (6 грама) на ден.

9. Идеалното телесно тегло трябва да отговаря на препоръчителните граници(ИТМ 20 - 25).

10. Не пийте повече от 2 напитки на ден(1 порция съдържа около 10 гр. чист алкохол).

11. Предпочитание трябва да се дава на приготвянето на храни на пара, чрез варене, печене или в микровълнова фурна..

12. Трябва стриктно да се спазва кърменепрез първите шест месеца от живота на детето.

(Пригунова О.В. Нашето здраве. Ростов на Дон, 2000 г.)

1.2. Видове недохранване и влиянието му върху човешкото здраве

Специалистите на Световната здравна организация (СЗО) препоръчват да се разграничат следните форми на патологични състояния, свързани с недохранване.

Недохранване състояние, причинено от консумацията за повече или по-малко дълго време на недостатъчно количество храна по отношение на калориите.

Склонност към преяждане състояние, свързано с консумацията на излишна храна.

Специфична форма на недостатъчностсъстояние, причинено от относителен или абсолютен дефицит в диетата на едно или повече хранителни вещества (например, добре познатият йоден дефицит).

Хранителен дисбаланссъстояние, което възниква, когато съотношението на основните хранителни вещества в диетата е неправилно.

Не адекватно хранене - енергийната стойност на ежедневната диета не покрива енергийните разходи, произведени през деня, води до развитие на отрицателен енергиен баланс.

Хранителните разстройства допринасят за развитието на различни форми на заболявания. Здравето на децата до голяма степен се определя от храненето на жените, особено по време на бременност. Епидемиологичните проучвания от последните 15-20 години показват, че ролята на недостатъчното или небалансирано хранене може да се сравни с ролята на генетичните фактори и активните химични или инфекциозни влияния.

(Савелиев П.Г., Федорова Л.С.Балансирана диета. М. "Просвещение", 2005 г.)

Болестите на недохранването включват преди всичко заболявания, свързани с белтъчно-енергийно недохранване: кахексия, квашиоркор и лудост.

Най-уязвимата група от населението по отношение на липсата на протеини са децата, особено по време на кърмене и първите години от живота от 6 месеца до 4 години. Болестта на децата, която се развива в резултат на дефицит на протеин, се нарича квашиоркор. Kwashiorkor, което означава "червено момче" или в друга интерпретация "отбито дете", възниква в резултат на дефицит в диетата на животински протеини. Съпътстващ фактор е липсата на витамини от комплекса В. Причината е и монотонната въглехидратна диета. Детската дистрофия (kwashiorkor) и кахексията са широко разпространени в няколко части на Западна Африка. Kwashiorkor се развива, когато бебето е поставено на бедна на протеини, нишестена диета след отбиване. Kwashiorkor се характеризира със забавяне на растежа и развитието на детето, промяна в цвета на кожата и косата, депигментация, промяна в състоянието на лигавиците, влошаване на функциите на много системи, особено храносмилателната система (диспепсия и персистираща диария). В тежки случаи основните прояви на квашиоркор са оток и психични разстройства.

Кахексията е резултат от нискокалорична диета, обеднена на специфични аминокиселини (на гръцки kachexia, от kakos лошо и hexis състояние). Това е състояние на дълбоко изтощение и физическа слабост на организма. Развитието на кахексия се проявява чрез рязка загуба на тегло, загуба на тегло, сухота и отпуснатост на кожата, загуба на коса, изчезване на подкожна мазнина, атрофия на мускулите и вътрешните органи и намаляване на съдържанието на суроватъчен протеин. При кахексия могат да се наблюдават отоци, кръвоизливи и понякога психични разстройства. Продължителното недохранване или гладуване води до кахексия, тежки нарушенияметаболизъм, хронично отравяне с арсен, олово, живак, флуор, тежки лезии на храносмилателния тракт (атрофия на чревната лигавица, състояние след резекция на стомаха и червата). Кахексия може да се появи и при тежка туберкулоза и др хронични инфекции, някои лезии на жлезите вътрешна секреция(хипофиза, щитовидна жлеза, надбъбречни жлези, панкреас), обширни дългосрочни незарастващи рани, нагнояване, злокачествени тумори (особено на хранопровода и стомаха).

Друга най-уязвима група са бременните жени и кърмачките. Дефицитът на протеин се проявява по-често при обща липса на храна и се характеризира с хипопротеинемия, понижаване на кръвното осмотично налягане и появата на "едем от глад". Това състояние се характеризира като алиментарна дистрофия.

Хранителните дефицити включват различни витаминни дефицити, както и хипо- и субхиповитаминоза (полиневрит, скорбут, остеопороза, рахит и хемералопия). Патологичното състояние, което се развива в този случай, се проявява чрез намаляване на устойчивостта на организма към инфекции, намаляване на работоспособността, отслабване на паметта и др.

(Диченко В.А. . М., "Академия", 2004 г.)

Според Института по хранене почти цялото население на Русия има дефицит на витамин С, 40-90% имат дефицит на витамини от група В и фолиева киселина, 40-60% бета-каротин. Дори при балансирано и разнообразно хранене на съвременния човек му липсват 20-30% от повечето витамини.

Ако съдържанието на калории в ежедневната диета значително надвишава разхода на енергия, се наблюдава положителен енергиен баланс, който също се характеризира с много сериозни последици под формата на заболявания на преяждането, едно от които е затлъстяването.

затлъстяване натрупването на мазнини в тялото, което води до увеличаване на наднорменото телесно тегло с 20% или повече от средните нормални стойности ("идеално" телесно тегло). В зависимост от телесното тегло се разграничава затлъстяването от I степен (увеличение на теглото в сравнение с "идеалното" с повече от 29%), II степен (излишното телесно тегло е 30 49%), III степен(наднорменото телесно тегло е 50 99%) и IV степен (наднорменото телесно тегло е 100% или повече). Затлъстяването е не само медицинско, но и социален проблем, тъй като в развитите страни хората, страдащи от различни формизатлъстяването съставлява 20-30% от общото население.

наднормено теглотялото и затлъстяването възникват, когато приемът на енергия от диетата далеч надвишава нуждите на тялото. Подобно енергийно излишно хранене година след година увеличава натрупването на излишни килограми и увеличава риска от развитие на опасни заболявания: атеросклероза два пъти, хипертония три пъти, коронарна артериална болест един път и половина, захарен диабет четири пъти, холелитиаза (образуването на камъни в жлъчните пътища) шест пъти, разширени вени (два три пъти), полиостеоартроза (четири пъти), подагра (три пъти). Основният механизъм за развитие на затлъстяването е увеличаването на количеството или обема на мазнините. Този процес може да се наблюдава през целия живот, но най-критичните периоди за това са последните два месеца от бременността, първата година от живота и пубертета, когато броят и размерът на мастните клетки може да достигне максимална стойност. Следователно прехранването и наднорменото тегло при тези критични периодипредставляват висок риск от развитие на затлъстяване. При затлъстяване продължителността на живота намалява, в зряла възраст се губи способността за възпроизвеждане на потомство.

По този начин както положителният, така и отрицателният енергиен баланс се отразява неблагоприятно на състоянието на организма, причинявайки метаболитни нарушения, функционални и морфологични промени в различни системи. (Василаки А., Килиенко З. М., "Дрофа", 2000 г.)

1.3 Организация на рационалното хранене на учениците.

Студентската младеж трябва да се разглежда като професионална и производствена група от населението от определена възрастова категория, обединена от специфичните особености на условията на труд и живот. Предвид тези фактори е препоръчително да се отделят учениците в специална група.

При оценката на качествения състав на храната на учениците често се открива дисбаланс в храненето в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, растителни мазнини, калций, аскорбинова киселинаи тиамин.

Сред учениците са установени следните нарушения на диетата: 25 47% не закусват, 17 30% се хранят два пъти на ден, около 10 не обядват или вечерят нередовно, около 22% не вечерят. Беше отбелязано рядко използване на горещи ястия, включително първото ястие, късна вечеря.

Според физиологичните насоки енергийно изискванестудентите се оценяват на 2585 kcal, студентките - 2434,5 kcal. Протеините представляват около 12% от дневната енергийна стойност на диетата, а делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото им количество в храната. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната.

Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на студентките. В същото време растителните мазнини трябва да представляват около 30% от общото им количество. Дневната нужда на учениците от основни минерали трябва да осигурява прием на калций в размер на 800 mg. фосфор 1600 mg, магнезий 500 mg, калий 2500 5000 mg, желязо 10 mg.

За да приложат на практика принципите на балансираното хранене, учениците трябва да се стремят към по-пълно съответствие между енергийната стойност и качествен съставдействителни диети и нужди от енергия и хранителни вещества.

Специална група трябва да включва студенти, дошли да учат от различни страни. Това се дължи преди всичко на факта, че те попадат в нови, необичайни условия, към които трябва да се адаптират. Най-големите трудности са свързани с изменението на климата, отделянето от родината и семейството, както и промяната в естеството на храненето (значителни промени в хранителния набор, технологията на приготвяне на храната, диетичните модели).Проучвания сред студенти от различни региони на света Азия, Африка, Средния и Близкия изток, Латинска Америка показват, че студентите от Латинска Америка консумират средно 2430 kcal енергия. Среден и Близък изток 2430 kcal, Африка 2239 kcal, Азия 2205 kcal. Разликите в потреблението на енергия практически липсват при преизчисляване на потреблението на енергия на стандартно тегло (70 kg) на човек, независимо от расовите, етническите различия, както и от региона на произход. По време на изпитната сесия консумацията на енергия е 1,4 kcal / min, всъщност не се различава от консумацията на енергия по време на обичайния образователен процес. Повече от 90% от чуждестранните студенти използват заведения за хранене.(http://www.chesu.ru/)

Какво трябва да бъде храненето на учениците?

Студентите са млади хора на възраст 1826 години, все още с незавършени процеси на растеж и формиране на тялото, следователно в сложната система от хигиенни мерки, насочени към опазване здравето на учениците, едно от най-важните места принадлежи на организацията на тяхното рационално хранене. Проучването на организацията на храненето на учениците у нас и в чужбина показа, че недохранването се проявява в неспазване на оптималното съотношение между основните хранителни вещества в диетата и диетата.
Диета на ученицитенеобходимо е да се осигури достатъчно количество различни витамини, предимно витамини С, група В, витамини А, Е, които влияят върху метаболитните процеси, растежа и физиологичното състояние на организма. Важно в храненето на младите хора принадлежи на такива минерали като калций и фосфор, които участват в укрепването костна тъкан, в активация критични процесиорганизъм.
За поддържане на здравето и работоспособността на учениците през деня е важно съответствието на калоричното съдържание на диетата с дневната консумация на енергия, разпределението на калоричното съдържание между храненията, еднократното хранене, времето и интервалите между храненията. За ученици най-много оптимален режимхраната е четирикратна, особено по време на ваканциите и по време на подготовката за изпити. По време на периода на обучение са разрешени три хранения на ден, но две хранения на ден и, разбира се, хранения веднъж на ден са абсолютно неприемливи.
Последното хранене се препоръчва не по-късно от два часа преди лягане.
При четири хранения на ден трябва да има следното разпределение на калориите: първа закуска 25%, втора закуска 15%, обяд 35%, вечеря 25%. За закуска и вечеря се препоръчват топли ястия. Обедното меню трябва да се състои по правило от четири ястия.(http://blogontop.ru/)

1.3.1 Характеристики на храненето на учениците

Организмът на учениците се характеризира с особености, дължащи се на възрастта, влиянието на условията на обучение и живот.

Образователната дейност изисква значителен нервно-емоционален стрес; безпокойството преди и по време на изпитите води до по-високи кръвно налягане, повишен сърдечен ритъм и дишане. През значителна част от деня учениците водят заседнал начин на живот, физическата им активност е ниска. Само част от студентската младеж се занимава със спорт.

Голямо влияниевърху тялото на учениците студенти бакалавринаправете промени в начина на живот.

AT Тялото на младите хора все още не е завършило формирането на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, така че те са много чувствителни към дисбаланс в диетите.

Поради нарушаване на хранителния режим по време на следването много студенти развиват заболявания на храносмилателната система, наречени „болести на младите“, както и хипертонична болест, неврози и др.

Гамата от продукти за студенти е представена в табл. един.

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, техните евтини източници (вторични продукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се осигури необходимостта от мазнини в диетата, е необходимо да се въведат зеленчуци и масло (20 ... 25 g) в ненагрята форма. Излишните сладки трябва да се избягват, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет, консумацията на сладкиши, особено полепнали по зъбите, води до кариес. ()

маса 1 Продуктова гама за студенти(http://academy.cross-kpk.ru)

Име на продуктите	Количество, g.
		За студенти
		мъже	Жени
Месо и месни продукти
Риба и рибни продукти
Мляко
Извара
Сметана
Сирене
Общо мляко и млечни продукти, изразени като мляко	1097
яйца
Маслено животно
Растително масло
захар
хлебни изделия
картофи
Зеленчуци и кратуни
Пресни плодове
Сушени плодове
Сирене

За да премахнете последствията от заседналия начин на живот, е необходимо да включите повече в диетата билкови продукти, които са източник диетични фибри.

Трябва да се обърне повече внимание на задоволяването на физиологичните нужди на малките ученици от хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, В 2 , BB, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5). Избягвайте честата консумация на ястия и храни, съдържащи много сол (туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С е необходимо да се използва бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

За да се осигури витамин А, освен животински продукти, е необходимо системно да се консумират източници на бетакаротин, като моркови (с мазнини).

Изключително важно е да се спазват принципите на балансирана диета по време на изпитните сесии. През този период е необходимо да се увеличи делът на храните, съдържащи протеини и витамини в диетата, които повишават емоционалната стабилност на тялото.

Най-важната роля в поддържането на здравето на учениците принадлежи на спазването на диетата. Храненето трябва да е 3-4 пъти.

Специално вниманиетрябва да се даде закуска. Закуската трябва да съдържа 25 ... 35 g протеини, 30 g мазнини и 100 g въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйце, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

Основните източници на пълноценни протеини трябва да бъдат животински продукти. Те трябва да представляват 50 ... 60%, желателно е около половината от тях да са млечни протеини. В диетата не трябва да се включват пушени колбаси, месото трябва да е постно, рибата постна и безсолна. Половината от необходимостта от мазнини трябва да се покрива от масло и растителни масла (поравно). Трябва да ограничите храните, богати на холестерол. Препоръчително е да се използва предимно черен хляб (ако няма противопоказания). Поради ниските енергийни разходи делът на захарта трябва да представлява не повече от 15% от общото количество въглехидрати (60 ... 70 g / ден), а делът на сложните въглехидрати не трябва да бъде по-малък от 70 ... 80%.

Като се има предвид голямото натоварване на органите на зрението важностима хранителен запас от източници на витамин А иb-каротин (мляко, сирена, рибено масло, яйчен жълтък, моркови, сладки чушки, зелен грах, плодове от морски зърнастец, шипки, кайсии, райска ябълка, черен дроб).

За да се регулира метаболизма на холестерола и да се предотврати атеросклерозата, е необходимо да се включат в диетата източници на липотропни вещества: елда и овесена каша, пресни билки, зеленчуци, плодове, морско зеле, месо. За да предотвратите затлъстяването, трябва да ограничите консумацията на висококалорични храни като сладкиши, шоколад, бисквити, торти, хлебни изделияот брашно от най-висок и първи клас. За да увеличите съдържанието на калций в диетата, е необходимо да включите източници като сирена и извара.

Трапезната сол допринася за задържането на вода и метаболитни продукти в организма, така че трябва да ограничите количеството й или да консумирате храни - източници на калий, които подобряват екскрецията на тези вещества (картофи, маруля, тиква, тиквички, цвекло, овесени ядки, сушени плодове , особено стафиди, сушени кайсии).

Диетата трябва да има антисклеротична, липотропна и антистресова ориентация за оптимизиране на метаболизма на мазнините, понижаване на холестерола в кръвта и осигуряване на оптимални условия за нормално функциониране. нервна система.
За нормалното функциониране на организма е необходим балансиран прием на основните му компоненти с храната, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно калоричното съдържание на диетата да съответства на енергийните разходи на организма в зависимост от индивидуалните характеристики - като ръст, тегло, възраст, както и степента на физическо и емоционално натоварване. Храненето трябва да бъде разнообразно, включващо месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници на протеини, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общото съдържание на калории в диетата и най-малко една трета от общото количество трябва да се използва под формата на растителни масла, те трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати, винегрети. За подобряване на дейността на мозъка, както и за предотвратяване на атеросклероза, е необходимо да се увеличи броят на рибните ястия в диетата.(http://www.spospk.ru/)

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дават на тялото около 300-400 kcal, а сладкиши, торти и т.н. и дори повече. Излишъкът от тези „празни“ калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Но зеленчуците и плодовете, зеленчуците са източници на витамини, минерали, диетични фибри, най-добре се консумират сурови в салати, освен това трябва да помним, че 100 g зеленчуци осигуряват само 20-40 kcal.

Общо състояниеорганизъм, неговата активност и работоспособност зависят от диетата. Необходимо е да се яде поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да бъде задължителна и достатъчно гъста, по време на обяд е необходимо пълноценно горещо хранене, което не може да бъде заменено с бърза храна (фиде, картофено пюре и различни супи в торбички). За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Месни ястия, както и силен чай, кафе, са нежелателни вечер. По време на сесията могат да се направят някои корекции в диетата: през този период допълнителни 10-15 g растително масло на ден свежив салати значително повишава концентрацията и подобрява работоспособността. Млечният протеин в продукти като извара, сирене, кисело-млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневна консумация на ферментирали млечни продукти, в големи количества - зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.

(http://www.pelicanfoods.ru/)

1.3.2 Основните насоки за подобряване на храненето на учениците.

Група руски лекари, психолози и учители проведоха проучване за влиянието на качеството и редовността на храненето върху успеваемостта на учениците в средни и висши учебни заведения. Оказа се, че при двукратно хранене сутрин и вечер работоспособността на учениците и студентите рязко намалява, при трикратно хранене се повишава. Ключът към успешното обучение е четири хранения на ден.

За да се оправи системата редовно храненепо-младото поколение, е необходимо да се приемат нови хранителни стандарти на учениците. Храненето на учениците трябва да бъде, първо, с високо качество, второ, балансирано по отношение на количеството протеини, мазнини и въглехидрати, трето, сравнително редовно на всеки четири до пет часа и четвърто, по-фокусирано върху местни продукти.

Проучванията показват, че младите предпочитат пържени картофи, чипс, сандвичи, майонеза и газирани напитки. В резултат на това юношите са четири пъти по-склонни от възрастните да страдат от проблеми със затлъстяването.

Твърдението, че ученикът трябва да яде четири или пет пъти на ден, вероятно ще предизвика усмивка и усмивка у ученика. Кога нашият ученик ще може да получава храна три, четири или дори пет пъти на ден? Но лекарите са установили зависимост, че ако ученикът яде поне три пъти на ден, това има положителен ефект върху академичните му резултати. И ако веднъж или два пъти на ден, тогава оценките са задоволителни. Как може един здрав, млад, растящ организъм нормално да даде всичко най-добро в класове, в тестове, в лаборатории, когато няма достатъчно сили за това.

Задачата на всеки университет е да произвежда не само професионално обучени, но и здрави, енергични млади специалисти от стените на университета. В контекста на икономическата криза, намаляващите семейни доходи и студентската безработица, както и на фона на растящите цени на храните, е необходимо да се разработят предложения за подобряване на системата за хранене на нашите студенти. От една страна трябва да се стимулират стокопроизводителите да намалят себестойността на продукцията си, а от друга – въвеждането на държавно субсидиране на студентското хранене.
От няколко години в Москва съществува система за училищно хранене. Предполага се, че учениците от средните учебни заведения или получават безплатно, или могат да закупят топла закуска и обяд в училищата, ясно балансирани в калориите. Те се приготвят в специално създадени от столицата комбинати за ученическо хранене.

Една от формите за организиране на студентско хранене може да бъдестанете младеж

кафенета. Младите хора, които учат в хранителни университети, могат да организират своя личен бизнес под формата на малък бизнес на териториите на висшите учебни заведения от третата или четвъртата година. Основната задача е да им се даде такава възможност чрез бюджетна подкрепа. В закона трябва да бъдат разписани механизми за развитие на система от младежки кафенета, ресторанти и заведения, в които студентите да могат не само да купуват топла храна с отстъпка, но и да работят в свободното си време. http://www.abcslim.ru/

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКА ЧАСТ. Въпросник

Уважаеми респондент! Молим ви да участвате в проучване за рационално хранене.

БЛАГОДАРИМ ВИ ЗА УЧАСТИЕТО!

1. Вашият пол:

Мъжки,

Женски пол

2. На каква възраст сте? ___ години

3. Откъде си?

а) от провинцията

б) жител на града

4. Имате ли хронични заболявания?а) да; б) Не

5. Развивали ли сте някакви заболявания след постъпването си в университета?а) Да б) Не

6. Колко пъти на ден се храните?

а) 1

б) 2

на 3

г) 4

д) повече

7. Спазвате ли диетата?

а) да

б) Искам, но нямам достатъчно време

в) Не виждам нужда

8. Какви ястия предпочитате?

а) сладки и пикантни

б) бързо хранене

в) домашна кухня

г) други ________________________________________________________________

9. Закусвате ли?

а) да

б) не

в) Не винаги успявам

10. Спазвате ли някаква диета? Ако да, кой?

а) на гладно

б) диета за отслабване/наддаване

в) диета, необходима при определено заболяване

г) не отговарят

12. Къде се храните по-често?

а) у дома

б) в столовата на университета

в) кафене, бистро, ресторант и др.

г) Похапвам (утолявам глада си), отколкото трябва (дъвки, шоколад, сладкиши)

13. Отчитате ли калорийното съдържание на ежедневната си диета?

а) да

б) не

14. Имате ли представа за рационалното хранене?а) да; б) Не

15. Когато ядете повече храна:

а) сутрин;

б) през втората половина.

16. Колко често ядете чипс, киришка, газирано и т.н.?

а) всеки ден

б) само от време на време

в) винаги готови за ядене;

г) не яж изобщо.

17. Колко често пропускате закуска, обяд или вечеря?

а) често

б) понякога

в) почти никога

Целта на студентското проучване:да се определи отношението на учениците към рационалното хранене, да се установи наличието на заболявания, свързани с недохранване, да се получи представа за диетата на учениците.

В хода на социологическото проучване бяха интервюирани 20 респонденти: 6 момчета и 14 момичета. Категорията на анкетираните студенти на възраст от 17 до 22 години.

Според резултатите от проучването 30% от анкетираните живеят в селските райони; 70% са градски жители.

15% от анкетираните имат хронични заболявания.

10% развиват хронични заболявания след постъпване в университета.

1 хранене на ден - 10%, 2 хранения на ден - 35%, 3 хранения на ден - 50%, 4 пъти на ден - 5%.

От 20 анкетирани само 2% - спазват диетата, 50% - искат, но нямат достатъчно време, а 40% - не виждат нужда да спазват диетата.

30% - предпочитат сладко и богато, 70% - домашна кухня.

Закусват – 50%, не закусват изобщо – 20%, не винаги имат време – 30% от анкетираните.

15% от анкетираните спазват диета за отслабване/качване, 85% не спазват никакви диети.

Според оценки те обикновено се хранят вкъщи - 85%, в столовата на университета - 10%, похапват през деня, отколкото е необходимо - 5%.

Само 10% от анкетираните вземат предвид съдържанието на калории в ежедневната си диета.

75% от анкетираните ядат повече храна следобед.

Всеки ден 10% от анкетираните ядат чипс, кириешка и др., 70% - понякога ядат така и само 20% - не ядат изобщо.

Закуска, обяд, вечеря често се пропускат от 30% от анкетираните, понякога от 60%, почти никога от 10%.

Кетъринг за студенти от Социалния факултет на ДГУ

На базата на Социалния факултет на DSU Rabadanova Sagibat Khulataevna е открита студентска столова. Столовата се намира в сградата на факултета и се състои от столова за 48 места (12 маси).

Персонал за хранене:

Ръководител производство 1;

Готвач 2;

Работник в кухня 1;

По естеството на организацията на производството столовата работи както върху полуфабрикати, така и върху суровини. Относно трапезарията отворен типи осигурява храна за всички ученици и учители. На разположениесанитарно-епидемиологичнизаверка като помещения.

Кафенето работи по график на занятията. Работата е организирана на една смяна при шестдневна работна седмица.Работно време: от 8.30 до 16.00 часа.

Доставката на продуктите се извършва 2-3 пъти седмично от кухненски работници.

Приготвят се ястия в специално оборудвана кухня. Има всичко необходимо за готвенегорещо и студена вода (водна константа), отделно е монтиран умивалник за посетители. Два хладилника, два газови котлона за готвене, кухненска посуда, мебели, друго оборудване.

Столовата използва режим на самообслужване на потребителите с последващо заплащане.

Като прибори в трапезарията се използват еднократни чинии, вилици, лъжици и чаши.

Сред минусите може да се посочи лошата вентилация на стаята, малък брой маси, в резултат на което постоянно се образуват големи опашки от студенти.

Менюто на трапезарията е както следва:

Салата "Оливие";

котлети;

пица;

Банички с картофи;

Хот дог;

напитки;

Масло;

Салата "Шуба";

Картофено пюре със сос;

Месни котлети;

Наденица в тесто;

Горещ чай(черно зелено); кафе с мляко.

Менюто съдържа основните видове ястия, сервирани в общественото хранене.

Факултетът по социални науки имаше нужда от столова от много време. Столовата беше необходима, студентите година след година молиха декана да я отвори. Според студентите Факултетът по социални науки вече е оборудван с всичко необходимо. Студентите не трябва да посещават кафенета, магазини, разположени наблизо.Има загриженост относно нарастващата популярност сред студентите на продукти за бързо хранене, съдържащи голям брой различни аромати, багрила и модифицирани компоненти. Но този проблем не се премахва с никакви методи. Затова студентската столова има значителен принос за рационализиране на студентското хранене.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Рационалното хранене трябва да се разглежда като един от основните компоненти на здравословния начин на живот, като един от факторите за удължаване на активния период на живот.

Спазването на препоръките за рационално хранене е основният източник за повишаване на устойчивостта на организма към различни вредни фактори на околната среда и намаляване на редица незаразни хронични заболявания сред населението.

Така в хода на работата си разгледах видовете недохранване и идентифицирах въздействието му върху човешкото здраве и в частност на учениците. Проучих научната литература по темата за рационалното хранене. Тя разкри основните положения на теорията за рационалното хранене и разгледа характеристиките на рационалното хранене на учениците.

Проведох и социално проучване сред студенти на тема рационално хранене. Основната цел на изследването беше да се изясниотношението на учениците към рационалното хранене, идентифициране на наличието на заболявания, свързани с недохранване. Разкри се следната тенденция: по-голямата част от анкетираните нямат хронични заболявания и не са открили появата им след постъпване в университета. Друга положителна тенденция се наблюдава в отговорите на въпроса за честотата на хранене - мнозинството от анкетираните се хранят 2-3 пъти на ден. Почти всички анкетирани предпочитат домашната кухня пред общественото хранене. В същото време около половината от анкетираните не закусват. По-голямата част от анкетираните се хранят у дома. Значителен брой ученици се хранят от време на време вредна храна. Повечето от анкетираните пропускат закуската, обяда и вечерята. Като цяло, въпреки положителните резултати от проучването, сред учениците много често се наблюдават заболявания, свързани с недохранване и пренебрегване на диетата на младите хора.

Така успях да постигна целта си:аз изучава принципите на съвременното рационално хранене и основните тенденции в храненето в студентската среда.

ЛИТЕРАТУРА

Василаки А., Килиенко З. Бърза справкавърху диетичното хранене. М., "Дрофа", 20 1 0.
Дасколов П. Асланян Р.Принципи на рационалното хранене. М., "Просвещение", 200 9.
Диченко В.А. Стойността на рационалното хранене в съвременния свят. М., "Академия", 2004 г.
Пригунова О.В. Нашето здраве. Ростов на Дон, 2000 г.
Привалова Д.В., Афанасенко М.П.Диетична храна. Н. Новгород, "Ерудит", 200 8.
Савелиев П.Г., Федорова Л.С.Балансирана диета. М. "Просвещение", 20 12 .
Смоляр В.И. Принципи на рационалното хранене. Киев, 2009.
http://academy.cross-kpk.ru
http://www.chesu.ru/
http://blogontop.ru/
http://www.rasteniya-medicines.ru/
http://www.spospk.ru/
http://www.pelicanfoods.ru/
http://www.abcslim.ru/
http://www.medprof.ural.ru/

Както и други произведения, които може да ви заинтересуват
42474.		Проследяване на оптичната вибрация	275KB
	Лвов 2010 Метаоперации Изследване на оптоелектронния модул MPD 1-1B и разпознаване на основните характеристики на проводниковите сърцевини на оптичното генериране на енергия, които са победоносни във влакнесто-оптични системи за предаване на информация. LSER Light mplifiction чрез Stimulted Emission of Rdition усилва светлината за подпомагане на временното развитие на прикачени файлове за генериране или усилва монохроматичната светлина при създаването на тесен лъч светлина от сградата, за да се разшири върху големи прозорци без разпръскване и да създаде голям пламък...
42478.		Диференциални уравнения	184KB
	Аналитично решение диференциални уравнения. Числено решениедиференциални уравнения. Аналитично решаване на диференциални уравнения Общо решениедиференциални уравнения. Параметрите могат да указват метод за решаване на проблема, например по подразбиране се търси аналитично решение: type=exct.
42479.		Определяне стойността на делението и вътрешното съпротивление на галванометъра	116,5 КБ
	1 където е коефициентът на пропорционалност, наречен цена на разделяне; - броят на деленията, съответстващ на отклонението на показалеца. Цената на делението на устройството се разбира като физическа величина, равна на измерената стойност, когато стрелката се отклони с едно деление 3 Цена на делене на напрежението 4.
42481.		ОПРЕДЕЛЯНЕ НА МОДУЛА НА СРЪЖ И ИНЕРЦИОННИТЕ МОМЕНТИ НА ТВЪРДИ ТЕЛА НА ИНСТАЛАЦИЯ „УСЪКВАЩО МАХАЛО“	1,2 MB
	Торсионното махало е подобно по дизайн на торсионната везна. Разликата обаче е, че везната се използва в режим на статично равновесие, докато махалото се използва в динамичен режим. В същото време детайлите на неговия дизайн се въртят, като периодично променят посоката на въртене. Определяне на инерционните моменти на телата спрямо главните и успоредните оси 7 2. Измерване на инерционния момент на рамката на торсионно махало ...
42482.		Разширяване на границите на измерване на устройствата на магнитоелектрическата система	94KB
	За да се направи амперметър на базата на галванометър, успоредно на галванометъра се свързва съпротивление, наречено шунт. Тъй като беше необходимо да се разшири текущата граница на измерване на галванометъра с n пъти, тогава; тогава и 5.4 Ако стойността на делението на галванометъра по ток е равно на k1, стойността на делението на амперметъра става равна на k1n и чувствителността на устройството намалява с n пъти.

Министерство на образованието и културата на Украйна

Донецк Национален университетикономика и търговия

тях. М. Туган-Барановски

Катедра Екология и физика

„Проблеми с храненето съвременни студенти»

Донецк 2010 г

Въведение

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение

Един от най-важните компоненти на здравословния начин на живот е балансираната диета. По-голямата част от населението се отнася с пренебрежение към здравето си. Липса на време, некомпетентност по отношение на културата на хранене, темпото модерен живот- всичко това доведе до промискуитет в избора на продукти.

Има загриженост относно нарастващата популярност сред студентите на продукти за бързо хранене, съдържащи голям брой различни аромати, багрила и модифицирани компоненти. Следователно недохранването се превръща в сериозен рисков фактор за развитието на много заболявания. За съжаление статистиката от последните години показва рязко нарастване на затлъстяването сред младите хора, заболявания на сърдечно-съдовата система, захарен диабет и др. Можете да предотвратите такива заболявания, ако водите здравословен начин на живот и преди всичко се храните правилно.

Рационално хранене на учениците

Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

В тялото на младите хора формирането на редица физиологични системи, предимно неврохуморални, все още не е завършено, така че те са много чувствителни към дисбаланс в диетите.

Поради нарушаването на хранителния режим по време на следването много студенти развиват заболявания на храносмилателната система, наречени „болести на младите“, както и хипертония, неврози и др.

Студентското време е много богато и разнообразно, отличава се с голямо пренапрежение на нервната система. Натоварването, особено по време на сесията, се увеличава значително до 15-16 часа на ден. Хроничната липса на сън, нарушаването на режима на деня и почивката, естеството на храненето и интензивното информационно натоварване могат да доведат до нервно-психически срив. Правилно организираното рационално хранене е от голямо значение за компенсиране на тази негативна ситуация.

Най-често учениците се хранят изключително нередовно, леки закуски в движение, суха храна, 1-2 пъти на ден, много от тях не използват услугите на столовата. В диетата на учениците преобладават въглехидратите, т.к. благодарение на тях е по-лесно да се попълват разходите за енергия.

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (субпродукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

За да се осигури необходимостта от мазнини в диетата, е необходимо да се въведат зеленчуци и масло (20-25 g) в ненагрята форма. Излишъкът от сладкиши трябва да се избягва, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет, консумацията на сладкиши, особено тези, които полепват по зъбите, води до кариес.

За да се премахнат последствията от заседналия начин на живот, растителните храни, които са източник на диетични фибри, трябва да бъдат по-широко включени в диетата.

За нормалното функциониране на организма е необходим балансиран прием на основните му компоненти с храната, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. Много е важно калоричното съдържание на диетата да съответства на енергийните разходи на организма в зависимост от индивидуалните характеристики - като ръст, тегло, възраст, както и степента на физическо и емоционално натоварване. Храненето трябва да бъде разнообразно, включващо месо, риба, яйца, млечни продукти - основните източници на протеини, необходими за растежа и възстановяването на клетките и тъканите на тялото и нормалното му функциониране. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общото съдържание на калории в диетата и най-малко една трета от общото количество трябва да се използва под формата на растителни масла, те трябва да се използват по-широко при приготвянето на салати, винегрети. За подобряване на дейността на мозъка, както и за предотвратяване на атеросклероза, е необходимо да се увеличи броят на рибните ястия в диетата.

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дават на тялото около 300-400 kcal, а сладкиши, торти и т.н. - и дори повече. Излишъкът от тези „празни“ калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

От диетата зависи общото състояние на организма, неговата активност и работоспособност. Необходимо е да се яде поне 3-4 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Закуската трябва да бъде задължителна и достатъчно гъста, по време на обяд е необходимо пълноценно горещо хранене, което не може да бъде заменено с бърза храна (фиде, картофено пюре и различни супи в торбички). За вечеря е по-добре да ядете лесно смилаеми млечни, зърнени или зеленчукови ястия. Месни ястия, както и силен чай, кафе, са нежелателни вечер. По време на сесията могат да се направят някои корекции в диетата: през този период допълнителните 10-15 g прясно растително масло в салатите значително повишават концентрацията и подобряват ефективността. Млечният протеин в продукти като извара, сирене, кисело-млечни напитки намалява нивата на стрес. Затова лекарите препоръчват ежедневна консумация на ферментирали млечни продукти, в големи количества - зеленчуци и плодове. Чаша зелен чай с лъжица мед и сок от половин лимон ще ви помогне да избегнете преумора. През зимата не забравяйте да включите сушени плодове в диетата си. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде същото като при нормално натоварване на учениците.

Трябва да се обърне повече внимание на задоволяването на физиологичните нужди на малките ученици от хранителни вещества, които често са дефицитни, а именно витамини: C, A, B, B2, BB, както и спазване на препоръчителните съотношения на калций и фосфор (1, 1,5) . Избягвайте честата консумация на ястия и храни, съдържащи много сол (туршии, пушени меса, маринати, осолена риба).

Като източници на витамин С е необходимо да се използва бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

Особено внимание трябва да се обърне на закуската. Закуската трябва да съдържа 25-35 г протеини, 30 г мазнини и 100 г въглехидрати. Препоръчително е да включите горещо ястие от месо, риба или картофи и зеленчуци, яйце, извара, както и масло, сирене, колбаси, чай, кафе, какао.

Погрешно схващане на студентките или „разрушителната сила на диетите“

Проблемът на почти всяко модерно момиче е наднорменото тегло. Обещават т. нар. "модни" диети след месец перфектна фигураили да се отървете от всички болести. Има много такива диети: зрелище, протеини, зеленчуци, сирене, вино, холивуд, балет и др. Момичетата отчаяно грабват всеки от тях с надеждата за съответния резултат и не говорим за терапевтични диети, специално разработени и препоръчани за медицинска практика. Тяхната особеност се състои в това, че са предназначени за къса педявреме („кратки диети“), за разлика от дългосрочните промени в диетата за цял живот („дълга диета“).

Огромен минус на кратките диети е, че те се основават на рязко ограничаване на някои видове продукти за определен период от време. Следователно само човек със забележителна воля успява да преодолее себе си, да издържи цялата диета до края и да не се счупи след диетата. По принцип мъките, които издържа човек, който използва кратка диета, почти винаги завършват напразно.

Защото строгите диети преди всичко премахват водата. Практикуващият такава диета бързо отслабва и се радва, мислейки, че се отървава от мазнините. Но не е. Мазнините изчезват много бавно, но се натрупват много бързо след диета. И като правило теглото се наддава повече, отколкото е било преди. то обща чертакратки диети. По време на тези диети тялото се приспособява към строга диета, метаболитният процес се забавя с 10-30%, а калориите започват да се изгарят по-бавно. След като е излежал предписаното време на диета и е свалил малко тегло, човек се връща към предишните си навици. Но тялото няма време да се възстанови по нов начин и все още бавно изгаря калории, което води до рязко увеличаване на телесното тегло.

Ето защо, според резултатите от изследване на Националния институт по здравеопазване на САЩ, 98% от диетите след спирането им наддават на тегло над първоначалното.

Освен това проучванията показват, че твърде решителните опити за отслабване, практикувани от млади момичета, само увеличават шансовете тези момичета да станат много дебели с течение на времето. Хората, които не се опитват да спазват диета, никога не наддават толкова тегло, колкото тези, които периодично опитват нови диети.

Проблеми на храненето на съвременните студенти

Рационално хранене на учениците

Промените в обичайния начин на живот оказват голямо влияние върху тялото на младшите ученици.

При избора на продукти трябва да се вземе предвид ограниченият финансов бюджет на студентите. За да се осигури диетата на учениците с достатъчно количество биологично ценни протеини, трябва да се използват техните евтини източници (субпродукти, обезмаслено мляко, нискомаслен кефир и др.).

Въглехидратите са "горивото" на мозъчните клетки. Хляб, картофи, захар, сладкарски изделия, зърнени храни, шоколад са основните им източници, които в излишък се превръщат в мазнини, отлагайки се в мастните депа. Не забравяйте, че 100 г карамел дават на тялото около 300-400 kcal, а сладкиши, торти и т.н. - и дори повече. Излишъкът от тези „празни“ калории може да доведе не само до излишни телесни мазнини, но и до увреждане на паметта.

Като източници на витамин С е необходимо да се използва бульон от шипка, зелен лук, сурово бяло зеле.

Водещи фактори, определящи болестите на нашето време

Здравословен начин на живот

Проучванията показват, че учениците, както и гимназистите, разбират здравословния начин на живот главно като следване на добре познати разпоредби: „Движете се повече!“, „Пазете нервите си!“, „Закалявайте се!“, „Не пийте!“ , “Не пушете!”, “Не употребявайте наркотици!” и т.н...

Всяка година SPbPU провежда голям брой събития, насочени към насърчаване на здравословния начин на живот. В тях участват много ученици. Също така ръководството на университета отделя средства за ремонт и обновяване на физкултурни зали...

Кампания за формиране на здравословен начин на живот сред студентите от SPbPU

насърчаване на здравословния начин на живот Проведох анонимна анкета. Интервюирана аудитория - студенти от 3 и 4 курс на SPbPU. Възможни отговори - да/не/въздържал се 1. Пушехте ли през първата си година? /2. Пушиш ли сега? 3...

Личното отношение на ученика към здравето като условие за формиране на здравословен начин на живот

Рационалното (в превод от латински - ум) хранене е най-важният фактор за здравословния начин на живот. Рационалното хранене е хранене, което е енергийно балансирано по отношение на калории, състав, в зависимост от пола ...

Предимства в строителството

Терапевтично и профилактично хранене трябва да се дава на работници и служители, заети с особено вредни условия на труд. В съответствие със „Списъка на отраслите, професиите и длъжностите ...

Основи на здравословния начин на живот на учениците

Възпитанието е процесът на въздействие на външната енергия върху вътрешната енергия (ентелехия) на човек. В резултат на взаимодействието на две (вътрешни и външни) енергийни системивълнение, движение...

Хранене и здраве на човека. Цел и задача на RSChS

Храненето е един от факторите на околната среда, който значително влияе върху здравето, работоспособността и продължителността на живота на човек. Правилното хранене е в основата на човешкото здраве. Това е храната, която ядем...

Принципи на радиозащитната сила

Най-важният фактор за предотвратяване на натрупването на радионуклиди в организма на хора, работещи или живеещи в зони, замърсени от случайни изпускания, е употребата на определени хранителни продукти и техните отделни компоненти ...

Публика или стая за ученеса основното място на обучение в колежа. Учениците остават в тях през по-голямата част от времето, поради което се налагат особено високи изисквания към хигиенното състояние на тези помещения ...

Приоритетни критерии за качество на живот на учениците от Темниковски медицински колеж

За да се проучи начина на живот на студентите и тяхното здравословно състояние, беше проведено проучване сред студенти от Медицинския колеж Темниковски с помощта на специално разработен въпросник, който включва въпроси ...

Приоритетни критерии за качеството на живот на студентите от Темниковския медицински колеж

Важна роля в осигуряването на качеството на човешкия живот, неговото физическо и душевно здраве, дълголетие играе балансирана диета. Храненето, наред с физическата активност, е един от елементите на ежедневното поведение...

Популяризиране на здравословен начин на живот

Стабилната работа на целия организъм, пълното усвояване на всички полезни вещества и елементи, бързото и правилно протичане на метаболитните процеси в храносмилателната система са гаранция и гаранция за добро здраве и висок имунитет...

Следващият компонент на здравословния начин на живот е балансираната диета. Когато говорим за това, трябва да помним два основни закона, нарушаването на които е опасно за здравето. Първият закон е балансът на получената и изразходваната енергия...

Режим на работа и почивка на ученик

Ефективността се определя като способността на човек да извършва специфична умствена дейност в рамките на дадени времеви ограничения и параметри на изпълнение. Ефективността се основава на специални знания, умения, способности...

UDC 378.18:613.2

Н.В. Кадетова

ОСНОВИ НА РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ НА УЧЕНИЦИТЕ

Студентската младеж трябва да се разглежда като професионална производствена група от населението на определена възрастова категорияобединени от спецификата на условията на труд и живот.

При оценката на качествения състав на храната на учениците често се разкрива дисбаланс в храненето в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, растителни мазнини, калций, аскорбинова киселина и тиамин. Сред учениците са установени следните нарушения на диетата: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 40 не обядват или вечерят нередовно, около 22% не вечерят. Беше отбелязано рядко използване на горещи ястия, включително първото ястие, късна вечеря.

В съответствие с физиологичните препоръки енергийните нужди на студентите са оценени на 10,8 MJ (2535 kcal), студентките - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеините представляват около 12% от дневната енергийна стойност на диетата, а делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото им количество в храната. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на ученика. В същото време делът на растителните мазнини трябва да бъде около -30% от общото им количество. Дневната нужда на учениците от основни минерали трябва да се осигурява от приема на калций в количество 800 mg, фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500-5000 mg, желязо - 10 mg.

При съставянето на менюто трябва да се придържате към максимално разнообразие от използвани хранителни продукти, както и тяхната съвместимост помежду си. Обядът трябва да се състои от четири ястия: предястие, първо ястие, второ ястие (месо или риба с комбинирана гарнитура) и трето ястие (напитки).

Важно хигиенно изискване за рационалното хранене на умствено работещите е целогодишното обогатяване на диетите. различни витамини. За това, зеленчукови и плодови сокове, витаминни напитки, приготвени както от естествени носители на витамини, така и с добавяне на синтетични витамини, ястия от пресни зеленчуци, плодове, билки и др. През зимно-пролетния период комбинирана гарнитура от зеленчуци и зърнени храни може да служи като допълнителен източник на витамини. В столовите трябва да се организират витаминни маси.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Хоствано на http://www.allbest.ru/

ООснови на ученическото хранене

1. Храненето и неговото значение в живота на човека

1.1 Промени в храненето в човешката история

Сред съвкупността от фактори, които определят "качеството на живот", храненето играе много важна роля. Хранителните вещества съставляват по-голямата част от потока от структурна информация; те определят най-интимното общуване на човек с външна среда, който като че ли преминава през тялото, създавайки вътрешната му екология. Сложен като света, хранителният поток се състои от същите елементи като планетата, съдържа стотици хиляди и дори милиони природни вещества.

В продължение на много милиони години предците на човека са били вегетарианци, през последните два милиона години праисторическият човек и неговите предшественици са имали храна с достатъчно протеини, относително богата на мазнини и обикновено бедна на въглехидрати. Храната на хората бяха тъканите на растенията и животните, които те взеха от природата. Готвенето е индивидуално, домашно и примитивно, което осигурява почти пълно биологично запазване на природните комплекси. активни вещества.

Първата вълна на цивилизацията е селскостопанска, като основно слага край на номадския начин на живот и „обвързва“ човек на едно място, където налични видоверастенията и животните станаха по-малки. Като опитоми животните, човекът сякаш „нави ветрилото“ на разнообразието и започна да използва един от неговите дялове, което рязко намали възможността за използване на първичната продукция на биосферата. Тъй като воденичният камък беше заменен с по-модерно в технологично отношение оборудване, хлябът, основната храна на милиони хора, загуби повечето от необходимите вещества.

Втората вълна на цивилизацията или ерата на индустриализацията, която продължава повече от 300 години, се характеризира с намаляване на селското население, концентрация на населението в големите градове, увеличаване на производството на напълно нови потребителски стоки и развитие на общественото хранене. Наборът от животни и растения, използвани за храна, се стеснява още повече.

През настоящия век по-голямата част от готвенето се е преместило от дома във фабриката. Хранително-вкусовата промишленост все повече подобрява процесите на пречистване (рафиниране, дестилация и др.) на произведените от нея захар, брашно и растително масло. Тази чистота се разглежда като основна характеристика на качеството. Но какво? За технологията, но не и за потребителите; защото в рафинираните продукти се губят стотици и хиляди полезни биологично активни вещества, необходими на човека.

Успоредно със стесняването на гамата от натурални хранителни продукти се разраства „епидемията” от рафинирането, което е второто събитие, което се отразява много неблагоприятно на качеството на храненето.

Щетите, нанесени на хранителните продукти от рафинирането, сега се компенсират с добавянето на един или два витамина или други синтетични съединения. Което, разбира се, не може да компенсира загубата на целия природен комплекс от биологично активни вещества. Хранителните добавки са третото и много сериозно обстоятелство, което влошава човешкото хранене.

Всичко това не може да не се отрази на здравето на хората. В момента се забелязва значително нарастване на разбирането, че храната има значително влияние върху човека. Дава енергия, сила, развитие, а при правилна употреба - и здраве. май с определена увереностда се каже, че човешкото здраве зависи 70% от храненето. Храната често е основният източник на повечето заболявания, но с нейна помощ можете да се отървете от дългосрочни заболявания. Колкото и съблазнителна да е пъстрата палитра от храни и Завършени продуктиот тях, но проблемите, свързани с производството на храна, породени от съвременната цивилизация, също са големи. Висок холестерол в кръвта, затлъстяване, кариес, диабет, нарушения на липидния метаболизъм, хипертония, запек, повишено съдържаниепикочна киселина в кръвта или подагра - това е непълен списък на така наречените "болести на цивилизацията", причинени от недохранване. С помощта на здравословна диета и здравословен начин на живот (спорт, избягване на стресови ситуации, спиране на пушенето) можете:

Предотвратяване на възможни заболявания;

Бъдете стройни и млади;

Бъдете физически и духовно активни.

1.2 Основни правила за здравословно хранене

Академик И.П. Павлов постоянно подчертава, че храненето трябва да бъде истинско изкуство, изискващо спазването на определени правила, установени от физиологията и народната мъдрост. много заболявания ( пептична язва, гастрит, ентероколит, панкреатит, някои форми на хепатит, атеросклероза, исхемична болест на сърцето и др.), както и безсъние, лошо здраве може да бъде причинено не само от неправилна диета, неправилен подбор и комбинация от продукти, но и грешен приемхрана. Някои наричат способността за хранене истинска наука, която трябва да се изучава от ранна възраст, за което е необходимо да се насърчава културата на хранене в училищата, висшите учебни заведения, в производството и в други институции като учение в системата на здравословен начин на живот, чиято крайна цел е удължаване на човешкия живот.

Има много правила, заповеди за културата на хранене, вече известни, но със сигурност има все още неизвестни, малко проучени. Много зависи от образованието на човек, неговата обща култура и, разбира се, от новите открития в медицината. Някои от тях:

Храната трябва да е вкусна. Вкусната храна стимулира апетита, засилва сокоотделянето, в резултат на което се усвоява по-добре от организма. Известно е, че ястията, избрани според вкуса, са най-полезни;

Храненето трябва да става в добро настроение. Ако сте твърде уморени, раздразнени и т.н., тогава първо трябва да се подготвите малко за хранене психологически и физически;

Не се препоръчва да се чете, говори, да се говори за работа или проблеми по време на хранене - това пречи на нормалното отделяне на храносмилателни сокове и усвояването на храната;

Нормалната здравословна храна е храна с удоволствие. Наслаждението от вкусна храна е много полезно за нервната система;

Трябва да ядете бавно, бавно, като дъвчете храната старателно, това води до доста добро смесване на нея със слюнката (съдържа някои ензими, които разграждат прости въглехидрати, т.е. бял хляб, брашно и тестени изделия и др.) . храна от устната кухинатрябва да влезе в стомаха внимателно натрошен, което улеснява по-нататъшното храносмилане и усвояване в червата;

· старайте се да ядете, когато имате апетит, 3-4 пъти на ден, приблизително по едно и също време според „биологичния“ часовник, като не забравяте, че всички органи и системи на тялото се нуждаят от почивка. Когато човек огладнее, започват да пристигат сигнали в кората на главния мозък, отделя се стомашен сок – тогава трябва да се приеме храна;

Никога не яжте твърде гореща храна (това е много вредно за стомашно-чревния тракт, особено за устата и стомаха - може да се развие възпаление, гастрит, пептична язва и дори рак). Оптималната температура на горещи ястия, супи трябва да бъде около 50-60 0 C, не пийте горещ чай за изгаряне;

Температурата на приеманата храна трябва да съответства на нормалната телесна температура;

Не злоупотребявайте с черен пипер, лют червен пипер, горчица, хрян, лют кетчуп и други подправки, които рязко стимулират стомашната секреция;

Не яжте обилно преди лягане. Вечерята трябва да е лека, състояща се от недразнеща и лесно смилаема храна, последното хранене трябва да бъде не по-късно от 4 часа преди лягане;

Никога не преяждайте. Прекомерното претоварване на стомаха води до преразтягане на неговите мускули, намаляване на тонуса и увеличаване на обема, освен това това постепенно води не само до заболявания на стомаха, но и до панкреаса, черния дроб, стомашния мехур и в някои случаи на по-сериозни заболявания.

1.3 Основни функции на здравословното хранене. хранителна култура

Всеки човек трябва да има представа за основните функции на храненето. Днес те са пет: първият е храненето като източник на енергия; вторият е доставчик на пластмаса, "строителен" материал, който включва предимно протеини, в по-малка степен минерали, мазнини, въглехидрати; третото е източник на биологично активни вещества, така наречените регулатори на жизнената активност, които включват витамини и други вещества, подобни на тях по действие, които практически не се синтезират от тялото; четвъртата е поддържането на имунитета; пето - в процеса на смилане на определени протеини се образуват вещества, които имат свойствата на хормони, по-специално морфиноподобно действие, така наречените ендорфини и екзорфини.

Всеки човек трябва да знае колко тежи и как тази стойност се отнася към нормалното му тегло. Това е едно от най-важните изисквания на хранителната култура, тъй като теглото е обективен показател за здравословното състояние на човека. Значително увеличение или намаление може да се счита за сигнал за бедствие. Умението да нормализирате теглото си е проява на висока култура на хранене, воля и образованост, способност да правите необходимите промени в обичайния си хранителен режим. Трябва да се научите как да преброявате съдържанието на калории в храната, количеството мазнини и въглехидрати. Отказът от някои любими храни за много хора е сериозно изпитание, което изисква воля.

Културата на хранене е част от общата човешка култура и тя трябва да се възпитава. Академик Д.С. Лихачов вярва: "Можете да получите добро възпитание не само в семейството или в училище, но и от себе си." Едно от условията за самообразование е самопознанието. Необходимо е трезво да оцените характера си, действията си, възможностите си.

1.4 Начини и условия на консумация на храна. Хигиенни изисквания

Спазване на диетата (по време и по натоварване). При стабилна диета (в определено време) тялото започва да активира производството на ензими, участващи в храносмилането и усвояването на храната преди предстоящото хранене, и има усещане за здравословен апетит. Редовността на храненето в съответствие с развитите биоритми осигурява не само висококачествено смилане на храната, но и нейното по-пълно асимилиране. Храненето само при наличие на свободно време (и всеки ден по различно време) води до влошаване на храносмилането и асимилацията на храната, претоварване на храносмилателния апарат и тялото като цяло поради липса на собствени ензими;

- Активиране на храносмилането преди хранене. Умерената физическа активност 1-2 часа преди хранене може да засили метаболитните процеси в организма, да активира храносмилателните ензими и да нормализира перисталтиката;

Храна, когато се чувствате гладни. Критерият за здравословен апетит е силното желание да се яде нещо и обилната сладка слюнка, която се появява при мисълта за ядене. Истинското чувство на глад се появява само когато изядената храна е преминала всички етапи на храносмилане и асимилация. Храната без чувство на глад не е за бъдещето, тъй като човек се храни не от това, което е ял, а от това, което е научил;

- Старателно дъвчене на храната. Сред множеството различни препоръки за броя на дъвкателните движения най-естествената е следната: храната да се дъвче до запазване на вкуса и едва след това да се поглъща;

- бавна храна, без бързане. Храненето бавно, със спокойно, премерено темпо е ефективно средство за поддържане на добро здраве. Бързото хранене не е добро за храносмилането;

Спазване на правилните комбинации от продукти. За благоприятно храносмилане на различни храни, консумирани едновременно, е необходимо да се спазват условията за тяхната съвместимост по отношение на средата на смилане и времето на храносмилане. Спазването на принципа за съвместимост на продуктите осигурява основния резерв за здраве и нормализиране наднормено тегло, което вече е многократно проверено;

Следвайте последователността на използване на различните продукти. За да поддържате здравето си, трябва да запомните следните прости правила: първо течни храни - след това твърди; първо сурови - след това варени (пържени, печени и др.); сладко преди хранене, но не и след него; мазна хранав края на хранене, но не и в началото; пикантни ястияи алкохолът не трябва да се консумира на празен стомах, а само след определено количество храна или напитки с неутрален вкус и недразнещ ефект; студени или топли ястия не трябва да се консумират в началото на хранене, а само след храна или напитки с температура, близка до температурата на човешкото тяло;

Разумен прием на течности. Питейната вода, както и другите течности, има положително въздействиевърху процеса на почистване на вътрешната среда. Количеството течност, което се препоръчва да се пие през деня, зависи от много фактори (температура на околната среда, прием на храна, телосложение, възраст и др.). Приблизителната норма за възрастен е 2 литра течност;

- Спазване на необходимия интервал между храненията. Почивките между храненията не трябва да са по-кратки от 3-4 часа, в противен случай новата храна може да бъде несъвместима със старата, която все още не е усвоена;

- организиране на разтоварващи дни. Дните на гладуване са много благоприятни за кратка почивка на храносмилателния тракт, за да се подобри по-нататъшното му функциониране.

При приемане на храна трябва да се спазват определени хигиенни изисквания. Хранителните продукти трябва да бъдат пресни и качествени, без чужди примеси, да не съдържат патогенни микроби и др. При най-малкото съмнение за лошо качество на даден продукт, той трябва да бъде отделен от останалите продукти. Нетрайните храни трябва да се съхраняват в хладилник.

Разпространението на някои инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт е свързано с храната.

Понастоящем няма съмнение, че причината за инфекциозните заболявания са някои микроскопични патогени, живеещи в околната среда на човека и дори в самия него, които могат да се предават и чрез храната.

Много храни служат като отлична среда за размножаване на микроорганизми, така че те могат да играят ролята на медиатори при предаването на инфекцията. Например, чрез млякото се предават патогени на туберкулоза, бруцелоза, дизентерия, холера и някои други инфекциозни заболявания. Патогените могат да попаднат в млякото на всички етапи: от крава с туберкулоза на вимето, мастит, бруцелоза; от хора, които са болни (или бактериални отделители) Коремен тиф, дизентерия и др., работещи в животновъдни ферми, занимаващи се с транспортиране на мляко, неговата продажба, преработка; от потребители, които не спазват санитарно-хигиенните правила.

Трябва да се помни, че млякото и млечните продукти имат ограничен срок на годност и не подлежат на дългосрочно съхранение дори в хладилника. Неслучайно е поставена датата на производството им.

Яйцата представляват известна епидемиологична опасност. Изглежда, че природата е създала добра защита срещу навлизането на микроби в тях: черупки, черупки и т.н. И все пак вездесъщите микроби проникват през всички тези бариери. И какво можем да кажем за повърхността на яйцето, което почти винаги е заразено с Proteus, Salmonella и други патогенни бактерии.

Чрез месото и месните продукти могат да се предават патогени на токсикоинфекции, туберкулоза, хелминтози.

Всички месопреработвателни предприятия, заведения за обществено хранене, търговски и детски заведения са под контрола на санитарно-епидемиологичните станции, които извършват превантивен и текущ санитарен надзор върху обработката, транспортирането, съхранението и продажбата на хранителни продукти, както и подготовката на различни ястия от тях.

През последните години беше установено, че чрез храната могат да се предават не само бактериални и хелминтни заболявания, но и някои вирусни инфекции. Въпреки че вирусите се възпроизвеждат само в живи клетки, „въпреки това“, се казва в един от документите на Световната здравна организация, „възможността за вирусно заразяване на храната е от голямо значение, тъй като човек влиза в близък контакт с храната по време на нейната обработка и разпространение . Много видове храни, които са били заразени, осигуряват благоприятни условияза оцеляването на вирусите. Да се вирусни заболяванияпредавани чрез храната, една от формите на инфекциозен хепатит, енцефалит, пренасян от кърлежи (централноевропейски тип), полиомиелит, хеморагични трески.

2. Преминаване към пътя на възстановяването и здравословното хранене

2.1 Преходът към здравословна диета, основните принципи на прехода

Процесът на преход към здравословно хранене отнема от един до няколко месеца в началния етап и от една до две години за пълно възстановяване. Въпреки това, трябва постепенно да промените структурата на храненето, като редовно наблюдавате собственото си благосъстояние.

За да преминете към здравословна диета, трябва:

Най-трудното е да осъзнаете необходимостта от промяна на преобладаващите стереотипи в храненето и да започнете да действате. Необходимо е да направите няколко първоначални стъпки, за да почувствате първите положителни резултати след няколко дни и след това да започнете да следвате все по-смело и уверено набелязания път.

· започнете прехода към здравословна диета и възстановяването е по-добро през пролетта. Под въздействието на слънчевата радиация в кожата започва да се образува витамин D, а благодарение на растителността, която е естествената храна на човека, нуждата от месни продукти и други рафинирани и тежки храни намалява.

· за преодоляване на негативното (скептично, язвително, недоумяващо, дори враждебно) отношение на близките (забележки, резки, подигравки). С течение на времето обаче домакинствата и познатите със сигурност ще последват примера ви.

Основните принципи на прехода към здравословна диета са:

а) постепенно. Принципът на постепенност се отнася преди всичко до промяна в структурата на храненето и увеличаване на натоварванията (водни, физически и др.). По време на преходния период протича процесът на възстановяване на здравето и тук е невъзможно да се бърза;

б) сложност. Най-добри резултати се постигат само при цялостно изпълнение на препоръките;

в) редовност и систематичност. При редовното прилагане на препоръките първите признаци на подобряване на благосъстоянието и осезаеми промени в здравето се появяват много по-рано, отколкото при епизодични интервенции;

г) тренировки с неправилно хранене. За да не се загуби имунитет към храносмилането на различни храни, се препоръчва да се консумират нездравословни храни веднъж на всеки 2 седмици;

д) контрол на резултатите. Това е ЕКГ, рентгенова снимка, кръвни изследвания, урина и др. Мониторингът на резултатите е задължителен компонент на интегрирания подход за възстановяване.

2.2 Теория на рационалното (балансирано) хранене за различни групи от населението . Организация на рационалното хранене на учениците

Рационалното хранене трябва да се разглежда като един от основните компоненти на здравословния начин на живот, като един от факторите за удължаване на активния период на живот.

Балансираната диета е една от първите научно обосновани системи за хранене. В литературата, освен термина "балансирано хранене", можете да намерите неговите синоними - "правилно", "научно обосновано", "оптимално", "рационално", "адекватно хранене", "класическо хранене". Всички тези термини са еквивалентни по съдържание.

През 50-70-те години на XIX век, първият в историята, научно валидиран моделили, както казват учените, парадигмата на храненето, при която консумираната храна се разглежда от гледна точка на нейната енергийна стойност и способността да задоволи енергийните нужди на тялото. Това стана възможно едва след формулирането на закона за запазване на енергията в трудовете на редица учени (Келвин, Клаузиус, Хелмхолц).

Но вече в началото на XIX-XX век. стана ясно, че е важна само енергийната адекватност на консумираната храна, но и нейният химичен състав. През 1880 г. руският лекар Н.И. Лунин описва експериментите си, в които той храни мишки с изкуствена смес от тогава известни хранителни вещества (хранителни вещества) - мазнини, протеини, въглехидрати, както и минерални солии вода. Съставът на тази смес съответства на млякото, но мишките умират в рамките на 2-3 седмици.

В нашата страна съвременните възгледи за рационалното хранене се основават на трудовете на A.A. Покровски, който предлага теорията за балансираното хранене през 1964 г. По-късно произведенията на Покровски са допълнени от A.M. Въглища.

Теорията, предложена от академик А. А. Покровски, постулира това добро храненехарактеризиращ се с оптимално съответствие на количеството и съотношението на всички хранителни компоненти физиологични нуждиорганизъм. Това означава, че цялата изядена храна на ден трябва да отива за попълване на физическите разходи. Тези разходи се състоят от основния метаболизъм, специфичното динамично действие на храната и разхода на енергия за извършената от човека работа. В същото време трябва да се спазва не само енергийният баланс, но и балансът на компонентите на консумираната храна, преди всичко балансът на мазнините и протеините. въглехидрати, витамини и микроелементи.

Във връзка с научно-техническия прогрес непрекъснато нараства броят на хората, занимаващи се с умствен труд, чиито енергийни нужди са минимални (не повече от 10,25 MJ (2450 kcal) за мъжете и 8,4 MJ (2000 kcal) за жените). С минимална енергия обикновено се консумират малко второстепенни хранителни компоненти (витамини, микроелементи). В тези случаи, въпреки привидно адекватното енергоснабдяване на организма, може да има признаци на хиповитаминоза и хипомикроелементозни състояния. Рафинираните храни са друга причина за неадекватен хранителен прием, особено сред работещите в областта на знанието. Въпреки факта, че в хода на еволюцията човек се е научил да се адаптира към околната среда, нерафинираните храни са по-естествена храна за него, тъй като с тяхна помощ се постига оптимален прием на витамини и минерали. Трябва да се отбележи, че принципите за изграждане на рационална диета по време на интензивен нервно-емоционален стрес са малко по-различни, отколкото при нормална умствена работа. Тук е важно да се осигури на тялото оптимално количество протеини, аскорбинова киселина, ретинол, витамини от група В. Ако работата е на смени, тогава диетата се променя. Нуждите от енергия и хранителни вещества се диференцират в зависимост от интензивността на физическата активност. Интензивният физически труд изисква допълнително количество енергия. По този начин дневният разход на енергия на мъжете при тежки физически натоварвания се увеличава с повече от 40%, увеличава се нуждата от протеини (с 30%), мазнини (с 63,5%) и много други хранителни съставки. Хранителните нужди на жените са малко по-ниски от тези на мъжете, поради по-ниската интензивност метаболитни процесив тялото им. Екстремните условия на живот (райони на Далечния север, високи планини и др.) значително променят нуждата на хората от енергия и хранителни вещества, което също изисква значителни корекции в тяхното хранене.

Студентската младеж трябва да се разглежда като професионално-производствена група от населението от определена възрастова категория, обединена от специфичните характеристики на групата и условията на живот. Предвид тези фактори е препоръчително да се отделят учениците в специална група. При оценката на качествения състав на храната на учениците често се разкрива дисбаланс в храненето в редица основни компоненти - ниско съдържание на животински протеини, растителни мазнини, калций, аскорбинова киселина и тиамин.

Сред учениците са установени следните нарушения на диетата: 25-47% не закусват, 17-30% се хранят два пъти на ден, около 10 не обядват или вечерят нередовно, около 22% не вечерят. Беше отбелязано рядко използване на горещи ястия, включително първото ястие, късна вечеря. В съответствие с физиологичните препоръки енергийните нужди на студентите се оценяват на 10 MJ (2585 kcal), студентките - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Протеините представляват около 12% от дневната енергийна стойност на диетата, а делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 60% от общото им количество в храната. Изпълнението на това изискване гарантира не само осигуряването на достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, но и техния оптимален баланс в храната. Мазнините трябва да съставляват около 30% от общата енергийна стойност на диетата на ученика. В същото време растителните мазнини трябва да представляват около 30% от общото им количество. Дневната нужда на учениците от основни минерали трябва да осигурява калций в размер на 800 mg, фосфор - 1600 mg, магнезий - 500 mg, калий - 2500-5000 mg, желязо - 10 mg.

За целите на практическото прилагане на принципите на балансираното хранене студентите трябва да се стремят към по-пълно съответствие между енергийната стойност и качествения състав на действителните диети и нуждите от енергия и хранителни вещества.

Специална група трябва да включва студенти, дошли да учат от различни страни. Това се дължи преди всичко на факта, че те попадат в нови, необичайни условия, към които трябва да се адаптират. Най-големите трудности са свързани с изменението на климата, отделянето от родината и семейството, както и промяната в естеството на храненето (значителни промени в хранителния набор, технологията на приготвяне на храната, диетичните модели). Наблюденията показват, че преди да дойдат в Русия, 8-32% от студентите са яли изключително растителни продукти, 55% от храната е била предимно от растителен произход, 80% са консумирали ежедневно плодове, зеленчуци и цитрусови плодове. Храносмилателните разстройства (болка, гадене, киселини, запек и др.) са свързани с промяна в храненето при 49,6% от учениците. Проучвания на студенти от различни региони на света - страни от Азия, Африка, Близкия и Близкия изток, Латинска Америка - показват, че консумацията на енергия на студенти от Латинска Америка е средно 10,2 MJ (2430 kcal). Среден и Близък изток - 10,2 MJ (2430 kcal), Африка - 9,4 MJ (2239 kcal), Азия - 9,2 MJ (2205 kcal). Разликите в потреблението на енергия практически липсват при преизчисляване на потреблението на енергия на стандартно тегло (70 kg) на човек, независимо от расовите, етническите различия, както и от региона на произход. По време на изпитната сесия консумацията на енергия е 5,91 kJ (1,4 cal / min, всъщност не се различава от консумацията на енергия по време на нормалния образователен процес). Повече от 90% от чуждестранните студенти използват заведения за хранене.

Като цяло, независимо за коя група от населението говорим, трябва да помним двата основни закона на рационалното хранене, нарушаването на които е опасно за здравето.

Първият закон е балансът на получената и консумираната енергия. Ако тялото получава повече енергия, отколкото изразходва, т.е. ако получаваме повече храна, отколкото е необходимо за нормално развитиечовек, за работа и уелнес, - ние сме пълни. Сега повече от една трета от нашата страна, включително децата, са с наднормено тегло. И има само една причина - прекомерното хранене, което в крайна сметка води до атеросклероза, исхемична болест на сърцето, хипертония, захарен диабет и редица други заболявания.

Вторият закон е съответствието на химичния състав на диетата с физиологичните нужди на организма от хранителни вещества. Храненето трябва да е разнообразно и да отговаря на нуждите от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, диетични фибри. Много от тези вещества са незаменими, тъй като не се образуват в тялото, а идват само с храната. Липсата дори на един от тях, например витамин С, води до заболяване и дори смърт. Витамини от група В си набавяме основно от пълнозърнестия хляб, а източник на витамин А и други мастноразтворими витамини са млечните продукти, рибеното масло и черния дроб.

Телесното тегло зависи от съдържанието на калории в изядената храна. За много студенти, особено жени, това е излишно. Но здравето на човек зависи до голяма степен от масата. Учените твърдят, че допълнителни 9 килограма телесно тегло намаляват с 18% възможната продължителност на живота на човек.

Често студентите в опит да отслабнат започват да намаляват броя на храненията: ядат само 2 пъти на ден. Естественото желание да се насити води до факта, че за 2 пъти учениците ядат повече, отколкото при редовни 3-4 хранения на ден. В допълнение, рядкото хранене се отразява неблагоприятно на усвояването на хранителните вещества. А това води до увеличаване на телесното тегло. При три хранения на ден обядът трябва да е най-засищащ, а вечерята – най-лека.

Вредно е да се чете по време на хранене, да се решават сложни и отговорни задачи. Не мога да бързам, преглъщам големи парчетахрана без дъвчене. Системното сухо хранене, без горещи ястия, има лош ефект върху тялото. Необходимо е да се спазват правилата за лична хигиена и санитария. Човек, който пренебрегва диетата, с течение на времето е застрашен от развитието на такива тежки храносмилателни заболявания като, например, пептична язва и др. Цялостното дъвчене, смилане на храната до известна степен предпазва лигавицата храносмилателни органиот механични повреди, драскотини и в допълнение допринася за бързото проникване на сокове дълбоко в хранителната маса. Необходимо е постоянно да се следи състоянието на зъбите и устната кухина.

Човешкото тяло изразходва енергия не само по време на физическа активност (по време на работа, спорт и др.), но и в състояние на относителна почивка (по време на сън, в легнало положение), когато енергията се изразходва за поддържане на физиологични функциитяло - поддържане на постоянна телесна температура. Установено е, че здрав човек на средна възраст с нормално телесно тегло консумира 7 килокалории на час за всеки килограм телесно тегло. Първото правило във всяка естествена хранителна система трябва да бъде: - хранене само когато сте гладни; - отказ от хранене при болки, психическо и физическо неразположение, треска и повишена телесна температура; - отказ от хранене непосредствено преди лягане, както и преди и след сериозна работа, физическа или умствена. Много е важно да имате свободно време за смилане на храната. Схващането, че упражненията след хранене подпомагат храносмилането, е груба грешка.

Храната трябва да се състои от смесени храни, които са източници на протеини, мазнини и въглехидрати, витамини и минерали. Само в този случай е възможно да се постигне балансирано съотношение на хранителни вещества и основни хранителни фактори, за да се осигури не само високо нивохраносмилането и усвояването на хранителните вещества, но и транспортирането им до тъканите и клетките, пълното им усвояване на клетъчно ниво. Рационалното хранене осигурява правилен растеж и формиране на тялото, допринася за поддържане на здравето, висока работоспособност и удължаване на живота.

2.3 Физическа активност

Оптималният двигателен режим е най-важното условие за здравословен начин на живот. Тя се основава на системни физически упражнения и спорт, които ефективно решават проблемите за подобряване на здравето и развитието на физическите способности на младите хора, поддържане на здравето и двигателните умения, укрепване на превенцията на неблагоприятните промени, свързани с възрастта. В същото време физическата култура и спортът са най-важното средство за възпитание.

Полезно е да се изкачвате по стълбите без да използвате асансьор. Според американски лекари всяка стъпка дава на човек 4 секунди живот. 70 стъпки изгарят 28 калории. Общата двигателна активност включва сутрешна гимнастика, физическа подготовка, работа на самообслужване, ходене, работа в лятна вила и др. Общ двигателна активностне точно дефиниран. Някои местни и японски учени смятат, че възрастен трябва да прави поне 10-15 хиляди стъпки на ден.

Научноизследователският институт по физическа култура предлага следните норми за седмичния обем на физическата активност:

- студенти от колежи и средни учебни заведения - 10 - 12 часа;

- ученици - 12 - 16 часа;

Основните качества, които характеризират физическото развитие на човек, са сила, бързина, ловкост, гъвкавост и издръжливост. Усъвършенстването на всяко от тези качества също допринася за укрепване на здравето, но не в същата степен.

Учениците, занимаващи се със спортове, изискващи издръжливост (бягане на средни и дълги разстояния, гребане, колоездене, плуване, ски) се нуждаят особено от растителни мазнини. Нуждата на организма от мазнини е приблизително 1-1,2 g на килограм тегло. Излишните мазнини водят до появата на наднормено телесно тегло, отлагане на мастна тъкан и метаболитни нарушения.

Въглехидратите се считат за основния източник на енергия за тялото. Освен това те са необходими за нормалното функциониране на нервната система, главно на мозъка. Доказано е, че при интензивна умствена дейност разходът на въглехидрати се увеличава. Въглехидратите също играят важна роля в протеиновия метаболизъм, окисляването на мазнините, но излишъкът им в тялото създава телесни мазнини.

Средната дневна нужда от въглехидрати на човек в студентска възраст е 4-5 g на килограм телесно тегло. При редовни тренировки тялото се нуждае от повече въглехидрати - до 600 г. Въглехидрати под формата на кристална захар, мед, конфитюр, се препоръчва да се въвеждат 35%, а останалата част от количеството е желателно да се попълни с хляб, картофи , зърнени храни, ябълки и др.

За да се отървете от излишната маса, е необходимо преди всичко усилие на волята. Човек, който е особено предразположен към затлъстяване, е развил навика да яде обилно, за да си угоди. Загубата на това удоволствие не е толкова лесно! Трябва да се разбере, че усещането за ситост е условен рефлекс.

Тези, които решат да отслабнат, трябва постепенно да намалят количеството храна, изядена на едно хранене, особено брашното и сладките, като постоянно наблюдават теглото си. От голямо значение е увеличаването на двигателната активност поради различни видове физически упражнения, особено на чист въздух.

В допълнение, студентите с наднормено тегло могат да организират за себе си така наречените дни на гладно, да използват различни системи за хранене.

Списък на източниците

храна ученик здравословна хигиена

1. Съвременна универсална руска енциклопедия.

2. Физиология на храненето. Учебник / Изд. Т.М. Дроздова, П.Е. Влошчински, В.М. Поздняковски. - Новосибирск: Издателство на Сибирския университет, 2007. - 352 с.

3. Королев А.А. Хигиена на храните: Учебник за студенти от висши учебни заведения, Изд. 2-ро, преработено, доп. - М.: Издателски център "Академия", 2007. - 528 с.

4. Шевченко В.П. хранене и дълголетие. - М.: Университетска книга, Логос, 2008. - 320 с.

5. Физическа култура на ученика. Учебник / Изд. В И. Илинич. М.: Гардарики, 2003. - 448 с.

6. Позняковски В.М. Хигиенни основихранене, безопасност и експертен опит в храните. - Новосибирск: Издателство на Сибирския университет, 2002. - 350 с.

7. Ренате Зелтнер. Разделно хранене. Здравен наръчник. - Сигма-прес: Феникс, 1997. - 96 с.

8. Нифонтова Л.Н. Физическа култура за хора, занимаващи се със заседнала работа / Нифонтова L.N., Павлова G.V. - М.: Сов. спорт, 1993. - 48 с.

9. Столмакова А.И., Мартинюк И.О. Популярно за храната. - М.: Здравна година. 1990, - 272 с.

10. Юшчук Н.Д., Венгеров Ю.Я. инфекциозни заболявания. - М.: Медицина. 2003. - 244 с.

11. Виленски М.Я., Илинич В.И. Физическата култура на умствените работници. - М.: Знание, 1987 (Ново в живота, науката, технологията. Серия "Физическа култура и спорт", № 7). - 236 стр.

12. Брехман И.И. Валеологията е наука за здравето. Изд. 2-ро, преработено, доп. - М.: Физическа култура и спорт. 1990. - 208 с.

13. Андреев Ю.А. Нови Три кита на здравето. - М.: Феникс. 2009. - 350 с.

14. Воробьов Р.И. Хранене и здраве. - М.: Медицина. 1990. - 156 с.

15. Обща хигиена// Ед. Г.И. Румянцева, М.П. Воронцов. - М.: Медицина. 1990. - 287 с.

16. Алексеев С.В., Уселко В.Р. Хигиена на труда. - М: Медицина. 1988. - 576 с.

Хоствано на Allbest.ru

Подобни документи

Теоретични аспектипринципите на правилното хранене като основен компонент на здравословния начин на живот. Аспекти на здравословното хранене. Проучване на качеството на храненето на учениците, анализ на неговата рационалност. Практически съвети за правилното храненестуденти.

курсова работа, добавена на 23.12.2016 г

Енергийна стойност на ежедневната диета. Основните положения на теорията за рационалното хранене. Видове недохранване и влиянието му върху човешкото здраве. Наднормено тегло и затлъстяване. Основните насоки за подобряване на храненето на учениците.

курсова работа, добавена на 26.05.2015 г

Рационално хранене: същност, общи понятия и характеристики. Основните принципи на рационалното хранене, основните компоненти на храната (протеини, мазнини, въглехидрати, вода, витамини, минерали). Проблеми на рационалното хранене на населението в Руската федерация.

резюме, добавено на 03.07.2012 г

Принципите на балансирана диета, списък с продукти за поддържане на баланса на протеини, мазнини и въглехидрати. Пирамида на здравословното хранене. Списък на вредните продукти. Препоръки на Световната здравна организация, изградени на принципа на светофара.

презентация, добавена на 27.11.2013 г

Същността и основните правила на балансираното хранене, значението му за поддържане на здравето. Вещества и витамини, които трябва да се приемат с храната. Характеристики на диетата и основата Здравословна диета. Преглед на интересни факти за храната.

презентация, добавена на 06/11/2013

Ролята и значението на правилното хранене на детето. Физиологични и хигиенни основи на детското хранене. Критерии за правилното хранене на детето през първата година от живота. Разпределението на диетата на децата предучилищна възрасти ученици.

презентация, добавена на 03.04.2016 г

Проучване на популярни диетични системи и последствията, които диетите заплашват. Диетата на Аткинс е ограничение на преработените въглехидрати. Хранене по кръвна група. Хранене по Монтиняк. Правила за разделно хранене по Хей. Правила за хранене според Шелтън.

резюме, добавено на 03/07/2010

хранителни вещества, необходими за добра храна. Биологично активни и минерални вещества. Стойността за човешкото тяло на мазнини (липиди), протеини, въглехидрати и витамини. Концепцията за рационално хранене на човека. Основни правила за хранене.

резюме, добавено на 18.11.2015 г

Рационалното хранене на съвременния човек. Индивидуални нормихранене. Структурата на храненето, познаването и спазването на правилата за рационално хранене. Изграждане на храненето, като се вземат предвид биологичните и социалните ритми, здравословното състояние и климатичните условия.

контролна работа, добавена на 25.03.2012 г

Състояние на хранене и заболяване в нарушение на законите на храненето. Контрол на витаминната активност. Симптоми на витаминен дефицит. Основни принципи на диетичното и рационално хранене. Здравословна хранапо време на периоди на обостряне на хронични заболявания.

КАТЕГОРИИ

Прожекция

Ултразвук на крайници

Видове ултразвук

ултразвук на корема

ултразвук на гръдния кош

ПОПУЛЯРНИ СТАТИИ

	Десет признака на любовта на мъжа към жената - Поведение на любовник
	Четири етапа на живот и смърт в Аюрведа
	Най-романтичните и влюбени знаци на зодиака
	Как да разберете, че една жена не ви обича (маркери, че е време да потърсите нова)?
	"Бял шум" и преговори със света на мъртвите

2022 "kingad.ru" - ултразвуково изследване на човешки органи

Рационално хранене на ученика. Многократно е споменавана ролята на баластните вещества и други нехранителни компоненти

1.1 Основните положения на теорията за рационалното хранене. Дванадесетте златни правила за здравословно хранене

1.3 Организация на рационалното хранене на учениците

Уважаеми респондент! Молим ви да участвате в проучване за рационално хранене.

Както и други произведения, които може да ви заинтересуват

Рационално хранене на учениците

Погрешно схващане на студентките или „разрушителната сила на диетите“

Проблеми на храненето на съвременните студенти

Рационално хранене на учениците

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

1. Храненето и неговото значение в живота на човека

1.1 Промени в храненето в човешката история

1.2 Основни правила за здравословно хранене

Нормалната здравословна храна е храна с удоволствие. Наслаждението от вкусна храна е много полезно за нервната система;

Температурата на приеманата храна трябва да съответства на нормалната телесна температура;

Не злоупотребявайте с черен пипер, лют червен пипер, горчица, хрян, лют кетчуп и други подправки, които рязко стимулират стомашната секреция;

1.3 Основни функции на здравословното хранене. хранителна култура

1.4 Начини и условия на консумация на храна. Хигиенни изисквания

Разпространението на някои инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт е свързано с храната.

Чрез месото и месните продукти могат да се предават патогени на токсикоинфекции, туберкулоза, хелминтози.

2. Преминаване към пътя на възстановяването и здравословното хранене

2.1 Преходът към здравословна диета, основните принципи на прехода

За да преминете към здравословна диета, трябва:

Основните принципи на прехода към здравословна диета са:

б) сложност. Най-добри резултати се постигат само при цялостно изпълнение на препоръките;

2.2 Теория на рационалното (балансирано) хранене за различни групи от населението . Организация на рационалното хранене на учениците

2.3 Физическа активност

Научноизследователският институт по физическа култура предлага следните норми за седмичния обем на физическата активност:

- студенти от колежи и средни учебни заведения - 10 - 12 часа;

- ученици - 12 - 16 часа;

В допълнение, студентите с наднормено тегло могат да организират за себе си така наречените дни на гладно, да използват различни системи за хранене.

Списък на източниците

храна ученик здравословна хигиена

1. Съвременна универсална руска енциклопедия.

2. Физиология на храненето. Учебник / Изд. Т.М. Дроздова, П.Е. Влошчински, В.М. Поздняковски. - Новосибирск: Издателство на Сибирския университет, 2007. - 352 с.

3. Королев А.А. Хигиена на храните: Учебник за студенти от висши учебни заведения, Изд. 2-ро, преработено, доп. - М.: Издателски център "Академия", 2007. - 528 с.

4. Шевченко В.П. хранене и дълголетие. - М.: Университетска книга, Логос, 2008. - 320 с.

5. Физическа култура на ученика. Учебник / Изд. В И. Илинич. М.: Гардарики, 2003. - 448 с.

6. Позняковски В.М. Хигиенни основихранене, безопасност и експертен опит в храните. - Новосибирск: Издателство на Сибирския университет, 2002. - 350 с.

7. Ренате Зелтнер. Разделно хранене. Здравен наръчник. - Сигма-прес: Феникс, 1997. - 96 с.

8. Нифонтова Л.Н. Физическа култура за хора, занимаващи се със заседнала работа / Нифонтова L.N., Павлова G.V. - М.: Сов. спорт, 1993. - 48 с.

9. Столмакова А.И., Мартинюк И.О. Популярно за храната. - М.: Здравна година. 1990, - 272 с.

10. Юшчук Н.Д., Венгеров Ю.Я. инфекциозни заболявания. - М.: Медицина. 2003. - 244 с.

12. Брехман И.И. Валеологията е наука за здравето. Изд. 2-ро, преработено, доп. - М.: Физическа култура и спорт. 1990. - 208 с.

13. Андреев Ю.А. Нови Три кита на здравето. - М.: Феникс. 2009. - 350 с.

14. Воробьов Р.И. Хранене и здраве. - М.: Медицина. 1990. - 156 с.

15. Обща хигиена// Ед. Г.И. Румянцева, М.П. Воронцов. - М.: Медицина. 1990. - 287 с.

16. Алексеев С.В., Уселко В.Р. Хигиена на труда. - М: Медицина. 1988. - 576 с.

Хоствано на Allbest.ru

Подобни документи