Влиянието на храненето върху стомашната функция. Влиянието на лошото хранене върху развитието на стомашно-чревни заболявания

Влияние хранителни факторипо функциите устната кухина.

Недостатъчният прием на протеини, фосфор, калций, витамини C, D, група B и излишната захар водят до развитие на зъбен кариес. някои хранителни киселини, например, винената киселина, както и калциевите соли и други катиони, могат да образуват зъбен камък. Рязка промянаТопла и студена храна води до появата на микропукнатини в зъбния емайл и развитие на кариес.

Диетичният дефицит на витамини от група В, особено В2 (рибофлавин), допринася за появата на пукнатини в ъглите на устата, възпаление на лигавицата на езика. Недостатъчният прием на витамин А (ретинол) се характеризира с кератинизация на лигавиците на устната кухина, появата на пукнатини и тяхната инфекция. При дефицит на витамин С ( аскорбинова киселина) и P (рутин), се развива пародонтоза, което води до отслабване на фиксацията на зъбите в челюстите.

Липсата на зъби, кариесът, пародонтозата нарушават процеса на дъвчене и намаляват храносмилателните процеси в устната кухина.

Фаринкс - е част от храносмилателния канал, свързващ устната кухина с хранопровода. Във фарингеалната кухина има кръстосване на храносмилателни и респираторен тракт. Фаринксът е разделен на три части: носна, устна и ларингеална. Ларинксът е част от горните дихателни пътища. В резултат на преглъщащи движения, придружени от повдигане на ларинкса и затварянето му с епиглотиса (което предотвратява навлизането на храна в дихателните пътища), хранителен болуспренесени в хранопровода. При говор, смях по време на хранене, ядене на суха храна и т.н., храната може да навлезе в дихателните пътища, причинявайки реакция на кашлица, а в някои случаи, особено при деца, може да има обструкция (запушване) на горните дихателни пътища.

хранопровод - мускулна тръба с диаметър около 2,2 cm и дължина 23-28 cm, свързваща фаринкса със стомаха. Хранопроводът се разделя на цервикална, гръдна и коремна част. Хранопроводът има няколко физиологични стеснения. В долната част има сфинктер (специални кръгови мускули), чието свиване затваря входа на стомаха. При преглъщане сфинктерът се отпуска и болусът от храната навлиза в стомаха.

Хранопроводът изпълнява само транспортна функциячрез последователни контракции на кръговите мускули отгоре надолу. Скоростта на движение на храната до стомаха е 1-9 секунди, в зависимост от нейната консистенция. Може би травматично уврежданелигавицата на хранопровода при консумация много гореща, пикантни храни, груби, лошо сдъвкани парчета, най-силно изразени в областта на физиологичното стесняване.

Принципи на смилане на храната под действието на слюнчените ензими . Попадайки в устната кухина, храната дразни чувствителните окончания (рецептори) на вкусовите нерви. Възникващото в тях възбуждане се предава по нервите (центростремителни) до центъра на слюноотделяне в продълговатия мозък, а оттам по други (центробежни) нерви към слюнчените жлези, предизвиквайки повишена секреция на слюнка. Тази реакция на дразнене е безусловен рефлекс.

Количеството, съставът и свойствата на слюнката са различни и зависят от състава и свойствата на храната: подкиселената вода предизвиква обилно отделяне на течна слюнка; върху месото се отделя малко количество гъста слюнка; При ядене на картофи се отделя слюнка, богата на амилаза, която спомага за разграждането на нишестето, а при ядене на плодове, които не съдържат нишесте, тя съдържа много по-малко от него.

Повишената секреция на слюнка се причинява и от вида на храната, миризмата и говоренето за нея, което зависи от образуването на така наречения условен рефлекс, докато свойствата на слюнката са същите като при ядене на съответния продукт.

Храна условни рефлексиосигуряват подготовката на храносмилателните органи за предстоящото приемане на храна.

Попадането на храна в устната кухина предизвиква дъвкателен рефлекс; след това задната част на езика притиска хлъзгавия болус от храна, навлажнен със слюнка, към гърба твърдо небце, и в отговор на дразнене на лигавицата тук възниква рефлексен акт на преглъщане. Храната се движи бавно през хранопровода към стомаха, тъй като кръговите мускулни влакна на езофагеалната стена се отпускат пред болуса и силно се свиват зад него (перисталтика).

Слюнка, секретирана от слюнчените жлези ( дневна норма 1 – 1,5 l, pH = 7) се състои от 99,5% вода. Основните компоненти на слюнката са: муцин - слузесто протеиново вещество, което спомага за образуването на хранителния болус; лизозимът е бактерицидно вещество, което разрушава бактериалните стени; амилазата е ензим, който разгражда нишестето и гликогена до малтоза; малтазата е ензим, който разгражда малтозата на две глюкозни молекули; ензим – птиалин; липаза на езика (жлезите на Ebner).

Че. в устната кухина се получава: смилане на храната, намокряне със слюнка, частичен оток, образуване на хранителен болус и частична хидролиза.

Слюнчената амилаза се инактивира бързо при рН 4,0 или по-ниско; така че смилането на храната, което започва в устната кухина, скоро спира в киселата среда на стомаха.

Храносмилане в стомаха.

Стомах (гастер)- това е разширен участък от храносмилателния канал, разположен в горната част коремна кухинапод диафрагмата, между края на хранопровода и началото на дванадесетопръстника.

В стомаха има предни и задна стена. Вдлъбнатият ръб на стомаха обикновено се нарича малка кривина, а изпъкналият ръб се нарича голяма кривина. Частта от стомаха, съседна на входната точка на хранопровода в стомаха, обикновено се нарича сърдечна част, куполообразната издатина на стомаха е фундусът на стомаха (фундална част). средна част, обикновено се нарича тялото на стомаха и частта, която влиза в 12 дванадесетопръстника- пилорна или пилорна част на стомаха.

Стомашната стена се състои от 4 слоя:

лигавица

Подлигавица

Мускулна обвивка

Серозна мембрана

Лигавицата на стомаха има голям брой гънки, в ямките на които има жлези, които отделят стомашен сок. Има стомашни (собствени) жлези, разположени във фундуса и тялото, и пилорни жлези (пилорни). Стомашните жлези са многобройни и съдържат три типа клетки: основни клетки, които произвеждат ензими, париетални клетки, които отделят солна киселина, и спомагателни клетки, които секретират слуз. Пилорните жлези не съдържат клетки, които произвеждат солна киселина.

Субмукозата съдържа голям брой кръвоносни съдове и лимфни съдовеи нерви.

Мускулният слой се състои от три слоя: надлъжен, пръстеновиден и наклонен. В пилорната част на стомаха пръстеновидният слой от мускули се удебелява и образува сфинктера.
Публикувано на реф.рф
Лигавицата на това място образува кръгла гънка - пилорната клапа, която при свиване на сфинктера отделя стомаха от дванадесетопръстника.

Сероза- перитонеум, покрива стомаха от всички страни.

Човешкият стомах може да побере средно 1,5-3 кг храна. Това е мястото, където храната се смила под въздействието на стомашен сок.

Стомашен сок - безцветен бистра течност, кисела реакция (pH=1,5-2,0). Човек отделя 1,5-2 литра на ден. стомашен сок. Благодарение на Голям бройсок, хранителната маса се превръща в течна каша (химус). Съставът на стомашния сок включва ензими, солна киселина и слуз.

Ензимите на стомашния сок са представени от протеази (пепсин, гастриксин, ренин и химозин) и липаза. Протеазите на стомашния сок в кисела среда разграждат протеините до полипептиди, ᴛ.ᴇ. големи частици, които все още не могат да бъдат абсорбирани.

Пепсин- основният протеолитичен ензим (оптимално рН 1,5-2,5) се произвежда под формата на неактивен пепсиноген, който под въздействието на солна киселинасе превръща в активен пепсин.

Гастрицинът показва своето максимална активностпри рН-3,2.

Химозин- сирище, подсирва млякото в присъствието на калциеви соли, ᴛ.ᴇ. осъществява прехода на водоразтворим протеин в казеин.

Липазастомашният сок действа само върху емулгирани мазнини, като ги разгражда до глицерол и мастни киселини (млечна мазнина, майонеза).

Хранителните въглехидрати се разграждат в стомаха само под действието на ензими, доставяни със слюнка, докато хранителната каша е напълно наситена със стомашен сок и алкална реакцияняма да се промени на кисело.

Солната киселина на стомашния сок активира пепсина, който усвоява протеините само в кисела среда, повишава двигателна функциястомаха и стимулира хормона гастрин, който участва в стимулирането на стомашната секреция.

Слузта на стомашния сок е представена от мукоиди, предпазва лигавицата от механични и химични дразнители.

Стомашният сок се отделя в две фази:

Сложната рефлексна фаза включва секрецията на "запалителен" стомашен сок в отговор на действието на условни стимули преди ядене на храна в устната кухина (мирис, вид на храната, време на приемане и др.) И безусловна рефлексна секреция, когато храната влезе в устната кухина и дразни нейните рецептори . Възпалителният стомашен сок има голям физиологично значение, защото отделянето му е съпроводено с поява на апетит, богато е на ензими и създава оптимални условияза храносмилането. Красиво декориран и вкусна храна, подходящото сервиране и естетическата обстановка стимулират отделянето на запалителен сок и подобряват храносмилането.

Неврохуморалната фаза на секреция възниква в резултат на директно дразнене на рецепторите на стомашната лигавица с храна, както и в резултат на абсорбцията на продукти от разпада в кръвта и по хуморален път (от латински хумор - течност) стимулиране на стомашната секреция.

Влиянието на хранителните фактори върху стомашната секреция. Силни стимулатори на секрецията на стомашен сок са бульони от месо, риба и гъби, съдържащи екстрактни вещества; пържено месо и риба; накъдрен яйчен белтък; черен хляб и други продукти, съдържащи фибри; подправки; алкохол в малки количества, алкални минерални води, консумирани по време на хранене и др.

Умерено стимулиране на секрециятаварено месо и риба; солено и ферментирали продукти; бял хляб; извара; кафе, мляко, газирани напитки и др.

Слаби патогени- пюрирани и бланширани зеленчуци, разредени зеленчукови, плодови и ягодови сокове; пресен бял хляб, вода и др.

Инхибира стомашната секрециямазнини, алкални минерални води, приемани 60-90 минути преди хранене, неразредени сокове от зеленчуци, плодове и горски плодове, непривлекателна храна, неприятни миризмии вкус, неестетична среда, монотоненхранене, отрицателни емоции, преумора, прегряване, хипотермия и др.

Времето, през което храната остава в стомаха, зависи от нейния състав, естеството на технологичната обработка и други фактори. И така, 2 рохки яйца престояват в стомаха 1-2 часа, а твърдо сварените 6-8 часа. Богатите на мазнини храни остават в стомаха до 8 часа, например цаца. Топла хрананапуска стомаха по-бързо от студа. Типичният месен обяд остава в стомаха около 5 часа.

Лошо храносмилане в стомаха възниква, когато систематични грешкидиета, ядене на суха храна, честа употребагруба и лошо сдъвкана храна, редки хранения, прибързано хранене, силно пиене алкохолни напитки, тютюнопушене, дефицит на витамини А, С, гр.
Публикувано на реф.рф
IN. Големи количествахраната, изядена наведнъж, причинява разтягане на стените на стомаха, повишен стрес върху сърцето, което се отразява неблагоприятно на благосъстоянието и здравето. Увредената лигавица е изложена на протеолитични ензими и солна киселина на стомашния сок, което води до гастрит (възпаление) и стомашни язви.

U здрав човек празен стомахе в латентно състояние. Водата, изпита преди обяд, без да разтяга стомаха, бързо преминава по малката кривина на стомаха към долната (пилорна) част и оттам до дванадесетопръстника. Влиза по-плътна храна горна частстомаха (дъното на стомаха), раздалечавайки стените му. Всяка нова порция храна отблъсква предишната, почти без да се смесва с нея.

При липса на вода в тялото човек често губи апетит, отделянето на храносмилателни сокове се забавя и храносмилането се нарушава. В такива случаи е полезно да утолите жаждата си преди обяд, като изпиете чаша вода. Към края на обяда или след него не трябва да се пие вода, защото тя бързо се смесва с хранителната каша, разрежда я и следователно отслабва храносмилателния ефект на соковете.

Контролни въпроси:

1. Език: предназначение, структура, функции.

2. Зъби: предназначение, структура, функции.

3. Слюнчените жлези и техните функции

4. Какви хранителни фактори влияят върху оралната функция?

5. Говорете за храносмилането в устната кухина.

6. Какви са основните принципи на смилането на храната под въздействието на слюнчените ензими?

7. Стомах: предназначение, устройство, функции.

8. Разкажете ни за храносмилането в стомаха.

9. Какво е действието на храносмилателните ензими?

Влияние на хранителните фактори върху функциите на устната кухина. - понятие и видове. Класификация и характеристики на категорията "Влиянието на хранителните фактори върху функциите на устната кухина." 2017 г., 2018 г.

Значението на хранителните фактори за храносмилателната система

Информация за значението на хранителните фактори за функционирането различни отделихраносмилателната система са обобщени в таблицата.

Ефектът на храненето върху сърдечно-съдовата система

За образуването на червени кръвни клетки е необходимо да се включат в диетата източници на добре усвоимо желязо, витамини В12, фолиева и аскорбинова киселини. IN защитна функциялевкоцитите включват аскорбинова киселина. Диетата трябва да включва достатъчно количествоизточници на калций и витамин К, участващи в процеса на съсирване на кръвта. Прекомерна употребахрани, богати на холестерол или готварска сол, бедни на липотропни вещества, могат да допринесат за развитието на съдова склероза и да намалят продължителността на живота.

Излишъкът от линолова киселина в диетата допринася за появата на интраваскуларни кръвни съсиреци поради превръщането й в арахидонова киселина, който е източник на тромбоксани. Тези вещества причиняват агрегация на тромбоцитите. Морските дарове, съдържащи мастни киселини, противодействат на повишеното съсирване на кръвта.

Ефектът на храненето върху дихателната система

Ресничкият епител на дихателните пътища (вили) е много чувствителен към липсата на витамин А в храната, което предотвратява кератинизацията на епитела. Нуждата от този витамин се увеличава при хора, които са в контакт с прах (браншно и циментова промишленост, пътни работници, миньори и др.). важноТо има правилно съотношениеизточници на киселинни и алкални радикали в диетата. При излишък от първите (месо, риба, яйца) се увеличава освобождаването на CO 2 от белите дробове и възниква тяхната хипервентилация. При преобладаване на алкалните групи (растителни храни) се развива хиповентилация. По този начин естеството на храненето е важно за функционирането на дихателната система.

Влияние на храненето върху активността отделителна система(бъбрек)

Колкото по-богата е диетата на протеини, толкова по-високо е съдържанието на азотни вещества в урината; с увеличаване на консумацията на източници на киселинни радикали (месо, риба), съдържанието на соли на съответните киселини в урината се увеличава. На дневна диурезасъдържание значително влияе трапезна солв диетата, той насърчава задържането на течности в тялото, докато калиевите соли стимулират отделянето им. През бъбреците се отстранява значителна част от продуктите на трансформация на чужди вещества, включително лекарства.

Ефект на храната върху функцията на кожата

Кожата функционира нормално, ако в диетата има витамини от група В, особено B1, B2, PP, B6, и общият й баланс; Важно е и съдържанието на калиеви и натриеви йони в хранително-питейния режим.

Стимулира хранителната физиология
Изпит. BSAU, Русия, Мухаметшин З. А., 2011
Физиологията на храненето като наука, нейните цели, задачи и раздели. История на развитието на науката за храненето.
Концепцията за хранителна, енергийна, биологична стойност на храната. Основните насоки на развитие на физиологията на храненето.
Значение хранителни веществав живота на тялото. Основните функции на хранителните вещества и тяхното съдържание в хранителните продукти.
Храненето като фактор за здравето. Болести от недохранване.
Понятие за хранене и храносмилане. Основни функции на храносмилателната система. Видове храносмилане при хората.
Регулиране на храносмилателните процеси. Влиянието на диетичните фактори върху състоянието на храносмилателната система.
Общи модели на храносмилателните процеси. Устройство и функции на храносмилателната система на човека.
Храносмилане и устройство на устната кухина. Състав и свойства на слюнката. Влияние на хранителните фактори върху състоянието и функциите на устната кухина.
Устройство, функции и храносмилане в стомаха. Стомашен сок, състав и свойства. Влиянието на хранителните фактори върху състоянието и функциите на стомаха.
Характеристики на структурата и функцията на дванадесетопръстника. Ролята на панкреаса в храносмилането. Състав и свойства на панкреатичния сок. Хранене при заболявания на дванадесетопръстника.
Ролята на черния дроб и жлъчката в храносмилането. Състав и свойства на жлъчката. Участие на жлъчката в процеса на храносмилане и усвояване на мазнини. Характеристики на храненето при чернодробни заболявания.
Характеристики на структурата и функцията на тънките черва. Храносмилане и влияние на хранителните фактори върху състоянието и функциите на тънките черва.
Структура и функции на дебелото черво. Ролята на микрофлората на дебелото черво. Влияние на храната върху гнилостните и ферментационните процеси в червата.
Метаболизъм и енергия. Видове дневен разход на енергия и техните характеристики. Методи за определяне на разхода на енергия.
Състояния, влияещи върху енергийния разход на организма и методи за тяхното изследване. Принципи на нормиране на енергийната стойност на диетата.
Енергийна стойност на протеини, мазнини, въглехидрати. Неблагоприятно влияниеизлишък и недостатъчен прием на калории.
Енергиен баланс на човешкото тяло. Нормиране на храненето за различни възрастови и професионални групи от населението.
Регулиране на жизнените процеси в организма. Рефлексът като основа на механизма нервна регулация. Хранителен център.
Значението на апетита в храносмилателния процес. Условия и фактори, влияещи върху появата на апетит.
Смилаемост на храната в организма. Коефициент на смилаемост. Фактори и методи, които насърчават усвояването на хранителни вещества.
Ролята на протеините в жизнените процеси на организма. Недостиг на протеинии излишни протеиново хранене. Концепцията за азотен баланс.
Дневна нуждав протеини. Значението на животинските протеини за организма. Разграждане на протеини в храносмилателната система.
Аминокиселинен състав на хранителните протеини. Източници на протеини в диетата. Степента на биологична стойност на хранителните протеини и тяхното значение.
Химически и биологични методиоценка на качеството на протеина. Начини за увеличаване на протеиновата стойност на храната. Необходимост и нормиране на протеини в диети.
мазнини. Значението на мазнините в жизнените процеси. Мастнокиселинен състав на мазнините. Биологична ефективност на мазнините.
Влиянието на различни мастни киселини, свежест на мазнини и изомери на трансмастни киселини върху човешкото здраве.
Мазноподобни вещества. Физиологични характеристики на фосфатидите. Източници на фосфатиди в храненето.
Мазноподобни вещества. Физиологични характеристики и източници на стероли. Холестеролът и неговото значение. Атеросклероза и антисклеротични фактори.
Източници на мазнини в диетата. Човешките нужди от мазнини и принципи на нормиране на мазнините в диетата.
Значението на PUFAs в организма и тяхното съдържание в различни мазнини. Технологични подходи за използване на растително масло.
Значението на въглехидратите в жизнените процеси и тяхната класификация. Нуждата на човека от въглехидрати и принципи на регулиране на храненето.
Монозахариди и дизахариди и техните физиологична характеристика. Източници на прости въглехидрати в диетата.
Полизахаридите и техните физиологични характеристики. Хранителни фибрии тяхното значение за тялото. Източници сложни въглехидратив храненето.
Разпределение на въглехидратите в диетата. Ефектът върху тялото на излишната консумация на лесно смилаеми въглехидрати. Ролята на фибрите и пектиновите вещества.
витамини, общи свойстваи значение за тялото. Класификация на витамините.
Витаминна недостатъчност в организма, нейните видове и причини. Профилактика на витаминен дефицит.
Водоразтворими витамини, техните физиологични характеристики. Фактори, влияещи върху нуждите на организма от водоразтворими витамини. Източници в храненето.
Мастноразтворими витамини, техните физиологични характеристики. Фактори, влияещи върху нуждите на организма от мастноразтворими витамини. Източници в храненето.
Минерали, тяхната роля в храненето. Класификация. Причини за неадекватно снабдяване на организма с минерали.
Ролята на микроелементите в метаболизма. Ежедневната нужда на организма от манган, мед, цинк, кобалт, флуор, йод. Източници в храненето.
Макроелементи. Значението на отделните макроелементи за човешкия организъм. Фактори, които определят нивото на тяхната потребност. Източници в храненето.
Желязо. Значение за човешкия организъм. Фактори, определящи нивото на хранителните нужди и източници. Премахване на желязодефицитни състояния.
Значението на индивида минералив храненето (P, Mg, Ca). Дневна нужда от тях, основни източници на хранене. Фактори, влияещи върху тяхното усвояване. Технологични методи за повишаване на калциевата абсорбция.
Киселинно-алкалното състояние на тялото и неговото значение. Киселинни и алкални хранителни макроелементи и техните източници.
Водата, нейното значение за организма. Нуждата на човека от вода. Значението на минералните соли в метаболизма на водата. Особености режим на пиенев различни условия.
Защитни компоненти хранителни продукти. Хранителни източници на защитни вещества.
Антиалиментарни хранителни компоненти. Естествено токсични веществахранителни продукти. Значение за организма и превантивни мерки.
Концепцията за рационално хранене. Характеристики на организацията на храненето на хора с умствени и тежки увреждания физически труд. Принципи на планиране на менюто и избор на продукти.
Основни изисквания към организацията рационално хранене. Физиологични изисквания към приема на храна и диета.
Концепцията на балансирана диета. Научни основисъставяне балансирана диетахранене.
Хранителната стойност хлебни изделияи зърнени култури Характеристика на протеините и въглехидратите в зърнените продукти.
Хранителна стойност на месните продукти. Характеристики на месните протеини. Наличието на витамини и минерали в месните продукти.
Хранителна стойност на млечните продукти. Значението на млякото и млечните продукти в храненето на децата и юношите.
Хранителна стойност на зеленчуците, техните химичен състави значение в храненето на човека на различни възрасти, професия и здравословно състояние.
Хранителната стойност на картофите и зеленчуците. Използването им в диетичното хранене.
Рационално хранене за ученици от средни професионални училища, лицеи, колежи, техникуми и висши учебни заведения образователни институции. Основни принципи за съставяне на меню от физиологично пълноценни диети за студенти.
Хранене в напреднала и напреднала възраст. Диетично и профилактично хранене в напреднала възраст. Характеристики на технологичните методи за приготвяне на ястия за възрастни хора.
Терапевтично и превантивно хранене. Концепцията на професионалните вредностии професионални заболявания. Мерки за защита срещу вредни фактори. Видове лечебно и превантивно хранене.
Терапевтично и превантивно хранене. Основни изисквания. Превантивно действиехранителни вещества в условия на вредни фактори и производство.
Лечебно хранене. Научни принципи на обосновката терапевтично хранене. Диетични хранителни продукти.

Това е мястото, където протичат повечето процеси на храносмилане и усвояване. Храносмилателните ензими, които разграждат мазнините, протеините и въглехидратите, се секретират от панкреаса и допринасят за по-нататъшната обработка на хранителната каша (химус), частично усвоена в стомаха, подготвяйки я за абсорбция в три части на тънките черва: дванадесетопръстника, йеюнума и илеум. обща дължинаТези три части са с дължина около 7 метра, но всички тези черва са компактно опаковани в коремната кухина.

Полезната площ на тънките черва е значително увеличена от множество малки издатини, подобни на пръсти вътрешна повърхност, които се наричат ​​вили. Те отделят ензими, абсорбират основни хранителни вещества и предотвратяват навлизането на частици храна и потенциално опасни вещества в кръвта. Тези чувствителни процеси могат да бъдат нарушени от антибиотици и други лекарства, алкохол и/или прекомерна консумация на захар. Когато са изложени на тези вещества, малките пространства между вилите се възпаляват и разширяват, което позволява на нежеланите частици да навлязат в кръвния поток. Това се нарича спукани черва или „спукани черва“ и може да доведе до хранителна непоносимостглавоболие, умора, кожни заболяванияи артритна болка в костите и мускулите на цялото тяло.

Жлъчката навлиза в дванадесетопръстника, която се произвежда в черния дроб, след което се концентрира и натрупва в жлъчен мехур. Жлъчката е необходима за смилане на частици от частично усвоени мазнини, в резултат на което те придобиват способността да се абсорбират. Панкреасът произвежда бикарбонати, които неутрализират или намаляват киселинността на стомашния сок, а също така отделя три храносмилателен ензим- протеаза, липаза и амилаза, необходими съответно за смилането на протеини, мазнини и въглехидрати.

За да лекувате стомашни язви, пийте картофен бульон (сварете картофените кори и прецедете течността) всеки ден или сок от картофи(изстискайте сока от сурови картофии добавете сок от моркови или целина за вкус). Никога не използвайте картофи със зелена кора.

Кльощава и илеумслужат като основен трамплин за усвояване на останалите хранителни вещества, включително протеини, аминокиселини, водоразтворими витамини, холестерол и жлъчни соли.

Илеоцекална клапа

Дебело черво или дебело черво, състои се от три последователни части (възходящо, напречно и низходящо дебело черво) и завършва с ректума и анус. Дебело черво активни движениянасърчава смесването на съдържанието (вода, бактерии, неразтворими фибри и отпадъчни продукти, образувани след смилането на хранителните вещества) и придвижването му към ректума и ануса. Съдържанието на дебелото черво се изхвърля през ануса под формата на изпражнения.

Веднага след поглъщането, целият по-нататъшен процес на храносмилане зависи от свиването на мускулите на фаринкса и след това на хранопровода, през който болусът на храната се движи благодарение на мускулни контракции, като пълзяща змия.

Когато почувствате желание да се облекчите е препоръчително да отидете до тоалетната и да изпразните червата си, тъй като ако има забавяне изпражненияДори за няколко часа се получава по-нататъшно усвояване на водата и в резултат на това изпражненията стават по-сухи, което допринася за запек. Това също е една от причините за хемороиди.

Счита се за „нормално“ да има движение на червата поне веднъж на ден. Хората с активно храносмилане могат да изпитват движения на червата след всяко хранене. От друга страна, задържането на изпражненията може да се случи няколко дни - и след това токсичните вещества отново навлизат в кръвта през чревната стена. Ето защо понякога сме посетени от чувство на неразбираема умора, главоболие, гадене и общо неразположение. Това обяснява въпросите за естеството на нашите изпражнения, които лекарят ни задава при назначаването по почти всякаква причина.

Други проблеми, свързани с изпражненията, се обсъждат допълнително.

Здраво дебело черво

За да поддържате дебелото черво в перфектно състояние, трябва всеки ден да ядете зеленчуци, плодове и неразтворими фибри, които се намират в зърнените и бобовите растения. Тези продукти съдържат и магнезий, който е необходим за нормално функциониранечревни мускули. Ако можете да получите магнезий от зеленчукови или плодови сокове, тогава, за да се запасите с фибри, които помагат за премахване на токсините от червата и подобряват чревната подвижност, трябва да ядете поне малко цели зеленчуци и плодове.

Хора, които са имали някакви коремни операции, в следоперативния период е необходимо особено внимателно да следите диетата си, тъй като администрирането на естествените нужди може да бъде сложно за няколко дни. Препоръчително е да се приема в първите дни проста храна, което не натоварва червата и намалява вероятността от запек. Зеленчукови супи, салати, задушени зеленчуци и ориз са идеални за постоперативен период. Тези храни са богати на хранителни вещества, лесни за смилане и съдържат достатъчно фибри за бързо възстановяване на ректалната функция.

Храносмилателна имунна система

IN храносмилателен трактима 60-70% от всички имунна систематялото и това изобщо не е изненадващо, като се има предвид колосалното количество патогенни микроорганизми и потенциално опасни вещества, които навлизат в тялото ни през устата, вратата към храносмилателната система. В самата устна кухина, хранопровода и тънко червообитаван от милиарди полезни бактерии, докато в дебелото черво има трилиони от тях. Но в стомаха, където цари киселата среда, няма твърде много от тях, тъй като малко патогенни микроби могат да оцелеят в такива сурови условия.

Храносмилателната система

Общо в червата са открити от 400 до 500 вида различни бактерии, някои от които имат антитуморни свойства, докато други, напротив, имат канцерогенни свойства; има бактерии, които синтезират витамини В, А и К; други произвеждат вещества, които се борят с определени инфекции; Има и бактерии, които усвояват лактозата ( млечна захар) и регулира мускулната контракция и релаксация. Чревни бактерииотделят естествени антибиотици и фунгициди – вещества, които потискат размножаването на болестотворните бактерии и съответно на гъбичките. Чрез отделянето на киселина те унищожават и токсичните продукти вредни бактерии, които често крият много повече сериозна заплахаотколкото самите патогенни микроби.

Освен това чревната микрофлора ни предпазва от отравяне с метали – например живак (от амалгамени пломби или от замърсена риба), радионуклиди (от противоракова терапия или от замърсени продукти), както и пестициди и хербициди. Има и бактерии, които произвеждат водороден прекис, в присъствието на който умират ракови клетки. Въпреки това, както ще видите по-долу, има много фактори, които нарушават нормалния баланс на чревната микрофлора.

Полезните бактерии трябва да преобладават в червата, при условие че няма вредни фактори, посочени в таблицата (виж по-долу). Ако се храните лошо и монотонно, редовно пиете алкохол, подложени сте на стрес и често използвате антиациди, болкоуспокояващи и антибиотици, тогава деликатният баланс неизбежно ще бъде нарушен. И тогава патогенните бактерии ще имат възможност да се размножават неконтролируемо и да изместват полезната микрофлора.

За съжаление този начин на живот е характерен за доста хора. Такива хора страдат от лошо храносмилане, подуване на корема, метеоризъм и не могат да разберат причините за своите проблеми. Отговорът е прост: техните черва са се превърнали в бойно поле за полезни и патогенни бактерии.

През следващите шест страници ще разгледаме по-отблизо най-често срещаните заболявания на храносмилателната система.

Типични фактори за начина на живот, които влияят негативно на храносмилателната ефективност

• антибиотици
• Диета богата на мазнини
• захар
• Рафинирани продукти
• Противовъзпалителни лекарства
• пържена храна
• Алкохол
• Консервирани напитки (газирани)
• стрес
• Скръб
• Пушенето
• Стимулиращи лекарства

Заболяванията на храносмилателната система са не само актуални за всички групи от населението, но са и сред най-честите в сравнение със заболяванията на други органи. По този начин пептичната язва (която се среща при хора на всякаква възраст) засяга 5-7% от населението на нашата страна, а общият процент на заболяванията на храносмилателната система е не по-малко от 9-10%! Освен това популярното схващане, че заболяванията на храносмилателната система са по-скоро неприятни, но не много животозастрашаващи заболявания, не е оправдано: през последната година повече от 5 хиляди души са починали от заболявания от тази група. Съществен дял в общата статистика онкологични заболяваниясе отчита и смъртността от злокачествени тумори на дебелото черво и стомаха - съответно по 12% от общия брой смъртни случаи от рак. Такива разочароващи показатели показват, че спазването на правилата здрав образживотът е необходим: ​​този фактор е решаващ за здравето на храносмилателната система.

НАЙ-ЧЕСТИТЕ ЗАБОЛЯВАНИЯ НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА

Гастрит.Гастритът засяга 50-80% от цялото възрастно население; С възрастта вероятността от развитие на гастрит се увеличава.
Стомашна язва.Среща се при 5-10% от възрастното население; Градските жители страдат от пептична язва по-често от жителите на селата.
Холелитиаза.До 10% от възрастното население на нашата страна страда от холелитиаза, а след 70 години се среща при всеки трети човек.
Панкреатит.заболеваемост хроничен панкреатитсъставлява средно 0,05% от цялото население.
Рак на дебелото черво.Смъртност от злокачествени новообразуванияракът на дебелото черво е около 2,5 хиляди души годишно - това е 12% от общия брой смъртни случаи от рак.

РИСКОВИ ФАКТОРИ

Рисковите фактори могат да бъдат разделени на два вида според ефективността на тяхното елиминиране: неотстраними и предотвратими. Фаталнорисковите фактори са даденост, нещо, което трябва да се вземе предвид, нещо, което не можете да промените. ПодвиженРисковите фактори, от друга страна, са неща, които можете да промените, като предприемете действия или направите корекции в начина си на живот.

ФАТАЛНО

Възраст.Рискът от рак на храносмилателната система е повишен при мъжете над 50 години, рискът от язвена болест е повишен при мъжете на възраст 20-40 години, а рискът от жлъчнокаменна болест е повишен при жените над 40 години.
Етаж.Ракът на стомаха се развива 2 пъти по-често при мъжете, докато холелитиазасе развива 3-5 пъти по-често при жените.
Наследственост.Ако вашите родители или друг близък роднина кръвни родниниАко в миналото сте имали пептична язва или рак на стомаха и дебелото черво, тогава във вашия случай рискът от развитие на съответните заболявания се увеличава.

СВАЛЯЕМ

Наднормено тегло.Най-силно наднормено тегловлияе върху развитието на заболявания като панкреатит, рак на жлъчния мехур и холелитиаза. Обикновено рискът от развитие на храносмилателни заболявания се увеличава значително дори при лек излишък нормална стойностиндекс на телесна маса.

Злоупотребата с алкохол.Такива лош навик, подобно на болестно пристрастяване към алкохола, удвоява риска от развитие пептична язварак на стомаха и стомаха. Алкохолизмът също е пряк път към панкреатит, хепатит и цироза на черния дроб. Като цяло алкохолът има разрушителен ефект върху всички храносмилателната системаи е катализатор за всички свързани болести.

Диетично разстройство.Пропускане на закуска дълги почивкив храненето (повече от 4-5 часа), преяждането преди лягане, пиенето на сода на празен стомах и други хранителни разстройства допринасят за развитието на всички видове храносмилателни заболявания - от сравнително безвреден гастрит до рак на стомаха.