Какво да ядем с висока киселинност. Как да се храним при повишена стомашна киселина

Парене в стомаха лош вкус, киселини, подуване на корема - стандартни симптомипоказва повишена киселинност на стомаха. Хиперкиселинността възниква, когато гладката мускулатура на стомаха, която обикновено се свива, за да предотврати навлизането на киселина в хранопровода, спре да се свива ефективно. Това позволява на стомашния сок, който става кисел, да навлезе в хранителната кухина. В резултат на това се появява дразнене на лигавицата на болния стомах. За щастие хиперацидитетът може да бъде предотвратен и облекчен. Лесно е да се направи: трябва да коригирате диетата си. За да направите това, имате нужда от специална диета с повишена киселинност на стомаха.

Без да спазвате специална диета с висока киселинност, не можете да направите.

Принципи на диета с повишена киселинност на стомаха

За да намалите киселинността на болен стомах, трябва да се придържате към диета. Основни принципи:

• не яжте пикантна храна;
• яжте малки порции;
• диетата трябва да се състои предимно от протеинови храни, постно месо, яйца, мляко и пълнозърнест хляб трябва да бъде нейната основа;
• избягвайте киселите плодове и зеленчуци, тъй като те имат свойството да възбуждат секреторните жлези и да предизвикват концентрацията на стомашен сок;
• последното хранене трябва да бъде поне няколко часа преди лягане;
• избягвайте лекарства като НСПВС (нестероидни противовъзпалителни средства) и стероиди (аспирин, ибупрофен и др.);
• сведете стреса до минимум.

Диета:

• изключения от менюто на продукти, които агресивно засягат стомашната лигавица;
• дробно хранене (на малки порции, но 5-6 пъти на ден);
• редовно хранене;
• с висока киселинност ежедневна употребазърнени култури, които имат обгръщащ ефект (ориз, овесена каша, грис);
• температурата на приготвената храна не трябва да надвишава стайната температура;
• опитайте се да ядете лесно смилаема храна;
• обърнете внимание на хранителните комбинации, не се препоръчва да комбинирате храни с високо съдържание на протеини и тежки въглехидрати;
• изберете плодове и плодове, които не са киселинни, мусове и пюрета от зеленчуци и плодове ще се абсорбират по-добре;
• изберете месо с ниско съдържание на мазнини, месото и рибата трябва да се приготвят на пара; храните, съдържащи мазнини, не влияят на производството на киселина, но мазните храни се задържат в стомаха дълго време, трябва да избягвате такива ситуации и внимателно да наблюдавате количеството мазнини по време на обостряне;
• вода, слаб чай, компоти от пресни и сушени плодове, кисели са най-добрите напитки, избягвайте кафе, газирани напитки;
• яжте по-малко пържени, пикантни и пикантни подправки, туршии и пушени храни, напълно изключете такива ястия по време на обостряне на заболяването, такива храни дразнят стомашната лигавица, което я кара да произвежда повече киселина;
• спазването на режима на пиене е задължително: чаша вода трябва да се пие половин час преди хранене или час след него;
• консумираните продукти трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, придавайки им по-мека структура (печете и варете). Най-приемливите форми на ястия са суфле и пюре.

Позволени храни

• Чаят от мента перфектно намалява киселинността на стомаха, помага за премахване на стреса. Когато варите чай, добавете към него 1 чаена лъжичка мента, оставете за 5-10 минути.
• Всяка диета трябва да включва пресни зеленчуци. За да намалите концентрацията на стомашен сок, по-добре е да ядете зеленчуци, които съдържат малко фибри: картофи, моркови, тиква, целина. Те ефективно помагат в борбата с киселинността. Задушените зеленчуци са лесни за храносмилане и усвояване в стомаха. Освен че изискват по-малко стомашна киселина за смилане, те се усвояват бързо и лесно от тялото, изисквайки много по-малко киселина.
• Полезни са супи-пюрета или супи на основата на зърнени храни (ориз, овесени ядки).
• Когато избирате месо, дайте предпочитание на постно месо. В никакъв случай не трябва да се яде пържено. По-добре е да сварите месото в двоен котел.
• Ядките и семената са добър източниккатерица. Ядките се усвояват най-добре, когато се консумират сурови. Семената са източникът основни минералиИ здравословни маслада помогне за намаляване на киселинността.
• Полезни зърнени храни, като ориз, овес, просо. Консумирайте ги с вода или мляко, като ги направите възможно най-течни.

• Полезно мляко с висока киселинност. Млякото е идеално за успокояване и облекчаване на дразнене в хранопровода и стомаха. Успокоява паренето в стомаха, а алкалният му характер неутрализира излишната киселина.
• Включете в диетата си зелена салата и яжте 15 минути преди хранене с чаша топла вода.
• Неузряло манго. Яденето на едно или две малки манго е ефективно за храносмилането;
• Пчелен мед. Зареден с микроелементи и витамини като витамин А и С, медът има редица предимства. Освен че е много ефективен антибактериален продукт, той успокоява раздразнения стомах и предпазва лигавиците.
• Не е забранено да се използва извара, мляко, яйца.
• Кокосов орех. Кокосът в подходящи количества е едно от най-ефективните домашни средства за киселинност. Не използвай голям бройот този продукт (около 10 г) с храната.
• Алое вера. Маслото от алое може да бъде добро лекарство V домашно лечениекиселинност.
• Можете да пиете слаб чай, желе, вода (задължително без газ!) И компот.
• вода - необходим компонентдиети. 75% от тялото ни се състои от вода и това е важен момент, Кога говорим сиО биологични функцииорганизъм, включително храносмилането. Но освен това, водата помага за намаляване на концентрацията на стомашна киселина и подобрява функционирането на храносмилателната система.
• Крекери или сушен хляб ще бъдат полезни, тъй като те лесно се усвояват от тялото, сухи бисквити.

• Можете да ядете паста.
• Листата на босилека намаляват киселинността, тъй като намаляват газовете и притъпяват усещането за парене в стомаха.
• Сокът от тиква помага за намаляване на киселинността в стомаха и успокоява раздразнението.
• Куркумата е естествен лекза предотвратяване на киселинността.
• Кокосовата вода е полезен инструментза борба с киселинността, пийте два пъти на ден.
• Когато избирате плодове, внимавайте да не са кисели. Например, банани, обелени ябълки, авокадо ще бъдат полезни.
• Консумирайте морска рибаприготвени в двоен котел или фурна.
• Десертите включват желе, мус, суфле, блат и локум.
• Може да се консумира растително масло(предпочитам зехтин) в малки количества.
• Бадемите са добро средство за облекчаване на киселини и намаляване на киселинността.

Какво не може да се яде?

При болен стомах е необходимо да се изключат от диетата:

• Тежки мазни храни, които затрудняват процеса на храносмилане и трудно се усвояват от организма. Мазна хранаможе да бъде тежко за човек, страдащ от киселинност. Докато пържени храниможе да изглеждат хрупкави, те са с високо съдържание на мазнини. храна със високо съдържаниемазнините се нуждаят от повече време за смилане и следователно от повече киселина.

• Не яжте пикантни храни голяма сумаподправки, агресивно засягащи стените на стомаха.
• Гъстите богати бульони са трудни за смилане.
• Гъбеното меню съдържа киселини, които разрушават стомашната лигавица.
• Кисели зеленчуци и плодове (домати, лимони, мандарини, грейпфрути), чийто сок съдържа излишно количество киселина и допринася за ерозията на стените на стомаха.
• Въпреки че доматите са невероятни здравословни зеленчуци, те съдържат голямо количество киселина. Това може да разруши лигавицата на стомаха, причинявайки киселинност.
• Динята не се препоръчва. Този летен плод не е толкова вреден сам по себе си, колкото сокът, който съдържа, което води до повишаване на киселинността на стомашния сок.
• Газирани напитки. Известно е, че причиняват редица заболявания като затлъстяване, но газираните напитки са една от основните причини за киселинност. Газираните напитки освобождават малки мехурчета в стомаха ви, когато ги пиете. Това от своя страна оказва натиск, повишава нивото на киселинност в стомаха и провокира по-нататъшно влошаване.
• Алкохолът определено е под най-строгата забранапо време на диетата. Съдържащият се в него етанол води до дехидратация на организма, причинявайки стомашни киселиниповишена концентрация.
• Сладки сладкарски изделия и свежи хлебни изделия- трудно смилаема от организма храна.
• Мазното месо претоварва стомаха.
• Шоколадът, десертите с глазура и ядки, сладоледът също влияят агресивно на стомашната лигавица.
• Сурови продукти.

Примерна диета:

• По време на диетата трябва да ядете 5-6 пъти на ден храна със стайна температура, по възможност сготвена под формата на картофено пюре или суфле. Солта трябва да бъде изключена от диетата. Пийте чаша преди лягане топло мляко.
• Яжте супи на зърнена основа със смес от яйца и мляко. В същото време зърнените култури трябва да бъдат смлени, за да се увеличи тяхната смилаемост.
• Употребата на млечни продукти не е забранена, с изключение на сирене, кефир и заквасена сметана. Яйцата трябва да са рохко сварени.
• Можете да използвате мед и захар, чай със сметана и мляко, плодово желе.
• Пийте много вода всеки ден, за да изхвърлите токсините от тялото си. Водата помага за детоксикация на тялото и намалява киселинността.
• Бананът е ефективен инструментсрещу киселинност. Хората, страдащи от киселинност, трябва да ядат поне един банан всеки ден, за да се отърват от киселинността и свързаните с нея симптоми.

• Студеното или топло мляко помага за балансиране на киселинността в стомаха. Пийте чаша мляко всеки ден преди лягане.
• Бадемите са полезни при лечението на хронична киселинност. Можете да смелите бадемите в блендер, като ги превърнете в брашно. Консумирайте половин чаена лъжичка от този прах всеки ден с вода, за да предотвратите киселинност и свръхкиселинност.
• Месото трябва да е постно, печено или варено, приготвено под формата на суфлета, кюфтета и кюфтета.

Откъде най-често идват храносмилателните проблеми, вероятно всеки възрастен знае, но рядко някой обръща внимание на този въпрос, докато болестта не започне да напомня за себе си с болезнени симптоми.

И това означава, че повечето от нас живеят на принципа: „Пропуснах закуската, хапнах на обяд, вечерях обилно“. И изборът на закуски обикновено е малък - бързо хранене и други бързи "радости". Оттук основно възникват проблеми, по-специално нарушение на нормалната киселинност на стомашния сок.

Това разстройство е толкова често срещано, че мнозина дори не го смятат за болест, продължавайки да се хранят според отдавна установен модел, в най-добрият случайдопълване на диетата с лекарства, предписани от лекаря.

Това лечение обаче обикновено не го прави положителни резултати, пристъпите се появяват по-често, а екзацербациите са все по-болезнени.

Днес ще разгледаме какво ще ви помогне да преживеете периода на обостряне, а също и да научите как да ядете, за да намалите риска от нова атака на болестта.

Първо, нека да разгледаме какви симптоми са характерни за хиперацидитета.
Чувства като киселини парещи болкив стомаха, тежест след хранене, оригване с горчив или кисел вкус показват повишена киселинност на стомашния сок. Също така, това разстройство се характеризира със запек на червата, известна загуба на вкусови усещания.

Симптомите са особено изразени след употреба на кисело, горчиво, пикантни храни, маринати, пържени, мазни.

Ако, имайки подобни симптоми, и още повече диагнозата, не се придържате към щадяща диета, тогава такова несериозно отношение може да доведе до обостряне на заболяването. В края на краищата солната киселина, която е необходима за храносмилането на храната, с увеличаване на концентрацията може да корозира стените на стомаха, което може да доведе до още по-сериозни последици.

Диета с висока киселинност

Диета при повишена стомашна киселинанапълно елиминира богати, богати бульони. Особено опасен в това отношение е гъбеният бульон. Зеленчуковите супи също не е желателно да се правят прекалено наситени.

По време на периоди на обостряне обикновено е за предпочитане да се готвят първи ястия под формата на пюрирани супи, както и на лигавична основа (супа от овесени ядки).

От зеленчуците е по-добре да изберете тези, които съдържат по-малко фибри, това е особено вярно по време на обостряне на заболяването. Така че морковите, картофите, рутабагата са подходящи за вас по всяко време, карфиол. Но репички, зеле, киселец е най-добре да се консумират в малки количества и в момент, когато се чувствате добре.

По-добре е да изберете некисели плодове и плодове, а по време на обостряне да ги ядете само във варена или печена форма. Във всеки случай зеленчуците и плодовете ще се усвоят по-бързо, ако от тях се приготвят мусове и картофено пюре.

Що се отнася до месото, струва си да спрете на нискомаслени сортове и е по-добре да варите, задушавате, приготвяте на пара месо и риба. Всъщност съдържанието на мазнини не влияе особено върху производството на солна киселина, но Вредни храниостават по-дълго в стомаха, което трябва да се избягва при повишена киселинност. По време на обостряне приемът на мазнини трябва да се следи по-внимателно. Разрешени са 2 чаени лъжички растително масло на ден.

Диета с висока киселинностне изключва и качамак. Могат да се приготвят във вода или мляко, а при влошаване на състоянието е по-добре да се консумират и пасирани. Изварата също ще ви бъде полезна, не се отказвайте от млякото, яйцата.

Най-добър за напитки чиста вода, слаб чай, компоти от пресни и сушени плодове, кисели са особено полезни. Трябва да се избягват кафето и газираните напитки.

Пържени, пикантни и пикантни подправки, туршии, пушени меса и маринати е най-добре да се консумират възможно най-малко, а в случай на обостряне, разбира се, напълно изключени от диетата. Добавянето на сол също е по-добре да се ограничи, но захарта няма да причини много вреда.

Още едно правило за спазващите диета при повишена стомашна киселина, е дробно хранене. Това означава, че трябва да ядете храна достатъчно често и на малки порции.

Също така си струва да обърнете внимание на комбинацията от продукти. Например храна богати на протеиниПо-добре е да не се комбинира с високо въглехидрати. Що се отнася до пиенето, по-добре е да се пие около час и половина след хранене. Освен това не се препоръчва да се пият ястия по време на хранене.

Такава диета може да изглежда лоша. Всъщност, ако се чувствате добре, то може да се разшири чрез наблюдение общи препоръки. При добро здравеможете да си позволите да хапнете малко парче от нещо забранено, но много вкусно. Но това не трябва да се прави често и, разбира се, да се върнете към правилното храненепо време на периоди на обостряне на заболяването.

Седемдневна диета с повишена киселинност на стомаха

Ден 1

Закуска: пюре елда, сварени в мляко, суфле от извара, чаша чай.
2 закуска: сварено яйце.
Обяд: супа от овесени ядки, кнедли с месо на пара, пюре от моркови, чаша компот от сушени плодове.
Вечеря: рибни питки, на пара, малко паста.
Преди лягане: мляко или сметана.

Ден 2

Закуска: Херкулесова каша с мляко, кюфтета на пара, пюре от картофи и моркови, чай с мляко.
2 закуска: извара и палачинки от цвекло.
Обяд: супа-пюре от тиква с крутони, говеждо строганов с юфка (сварете месото), сливи.
Вечеря: мързеливи кнедли, чаша чай.
Преди лягане: бисквити, чаша мляко или сметана.

Ден 3

Закуска: рохко сварено яйце, парче сух хляб.
2 закуска: суфле от моркови и ябълка.
Обяд: оризова супа с мляко, пилешки парни котлети, бъркани яйца, плодово желе.
Вечеря: месно пюре, картофено пюре, малко спанак.
Преди лягане: суфле от извара.

Ден 4

Закуска: пюре оризова кашана мляко.
2 закуска: сандвич върху сушено парче хляб с масло и сирене, чай с мляко.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, телешко варено със зеленчуци и ориз, ябълков мус.
Вечеря: полска риба, варени картофи, билкова отвараили чаша бульон от шипка.
Преди лягане: мляко или сметана, бисквити.

Ден 5

Закуска: гювеч с юфка с извара, чай с мляко.
2 закуска: желе от плодове или ягодоплодни, сушени багели.
Обяд: пилешка супа-пюре, печено пилешко месо с ориз, салата от настъргани ябълки и варени моркови.
Вечеря: телешки кюфтета с фиде, чаша чай.
Преди лягане: мляко или сметана с бисквити.

Ден 6

Закуска: яйчено суфле, пасирано овесена каша, чай.
2 закуска: чаша млечно желе.
Обяд: супа-пюре от моркови с крутони, картофено пюре, рибни кюфтета на пара.
Вечеря: варени картофи, спанак, телешки шницел, чаша бульон от шипка.
Преди лягане: сметана или мляко, бисквити.

Ден 7

Закуска: каша от грис с мляко, месно суфле.
2 закуска: плодово суфле, чай с мляко.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, печени ябълки, малко сладко.
Вечеря: зеленчуци кайма, пудинг от извара, чаша чай.
Преди лягане: сметана или мляко.

Както можете да видите, стомахът може да бъде доста разнообразен и вкусен. Разбира се, заедно с диетата трябва да приемате лекарствата, предписани от лекаря. Освен това лекарят може да ви даде своите препоръки относно храненето, в зависимост от вашето точна диагнозаи държави.

Александра Панютина
Женско списание JustLady

Какво е хиперкиселинност? Просто казано, повишаване на киселинността е, когато част от стомашния сок, който специфично теглонадвишава 0,5%, е в хранопровода, което води до дразнене на лигавицата на езофагеалната тръба. Има усещане за парене зад гръдната кост, кисел вкус в устната кухина.

Много от нас периодично изпитват това състояние, най-често свързано с хранителни разстройства: например приемане на не съвсем правилната храна, или с използване на храна "на бягане", набързо, суха храна. Ако такъв дискомфорт се повтаря или освен това е станал редовен, тогава това косвен знакпроблеми в храносмилателната система. Освен това първото нещо, което лекарят ще предпише в този случай, е диета с повишена киселинност на стомаха.

Каква е диетата при повишена стомашна киселина?

За това къде имаме проблеми с храносмилането, повечето от нас се досещат. Въпреки това, често обръщаме малко внимание на това, докато болестта не стане очевидна. Пропускането на хранения, бързите закуски, преяждането, преработените храни и бързото хранене са за съжаление най-често срещаните принципи. модерно хранене. Грешките в храненето с течение на времето провокират появата на проблеми с храносмилането, а не само. Оттук идва и киселинността на стомаха.

Сега ще се опитаме да решим каква трябва да бъде диетата за повишена киселинност на стомаха, за да издържите нормално острия период на заболяването и да предотвратите нова атака на киселинност.

Какво точно трябва да се промени в храненето, за да се подобри вашето благосъстояние и да се подобри храносмилането?

Диетата, разработена от експерти, не позволява използването на силни богати бульони, включително гъби. При обостряне на състоянието, вместо борш и кисели краставички, е по-добре да готвите крем супа или лигава супа (на базата на овесени ядки или ориз).

За готвене е по-добре да изберете онези зеленчуци, които съдържат по-малко фибри. Това са картофи, моркови, тиква. По-добре е да отложите бялото зеле, репичките и киселеца до по-добри времена.

Плодовете не трябва да са кисели, а в остър периодне трябва да се ядат сурови, а само варени или печени. Най-добър вариантяденето на плодове по време на обостряне - суфле или картофено пюре.

Когато избирате месо, трябва да предпочитате постни сортове, докато трябва да се вари, задушава или готви в двоен котел. Пърженото и тлъстото месо е забранено.

Внимавайте за мазнините: те позволяват на храната да остане по-дълго в стомаха, което може да повлияе негативно на вашето благосъстояние.

Принципите на диетата не забраняват използването на зърнени храни и гарнитури от зърнени храни. Те се приготвят с вода или мляко, а по време на обостряне кашите се правят по-течни за по-добро усвояване.

Полезно е да се яде извара и др млечни продукти, прясно мляко, яйца.

Какво можете да пиете с висока киселинност? Слабо сварен чай, компот, желе, обикновена питейна вода, можете минерална алкална без газ.

Струва си да се спомене още едно условие на диетичното хранене - това е частично хранене на малки порции. Тоест, по-добре е да ядете малко, но на всеки 2-3 часа, отколкото 2-3 пъти на ден, ядете до насита.

Няма да е излишно да обърнете внимание на режима на пиене: не се препоръчва да пиете храна, както и да пиете веднага след хранене. Течността се приема половин час преди хранене или 1-2 часа след това.

Диетично меню при повишена стомашна киселина

Диетичното меню за повишена киселинност не е толкова бедно, колкото изглежда на пръв поглед. Ето примерен план за хранене за една седмица.

аз ден

• Закуска: извара на пара със заквасена сметана, чай с мляко.
• Снек: кисело мляко.
• Обяд: супа овесена каша, кюфтета на пара, пюре от моркови, компот.
• Следобедна закуска: чай с бисквити.
• Вечеря: риба на пара с паста, желе.

II ден

• Закуска: овесена каша с мед, билков чай.
• Снек: мляко с бисквити.
• Обяд: крем супа от тиквички, зеленчукова яхния, зелен чай.
• Следобед: банан.
• Вечеря: кнедли с картофи, компот.

III ден

• Закуска: варено яйце, сушен хляб със сирене, компот.
• Снек: печена ябълка.
• Вечеря: млечна супа, пиле на пара, чай.
• Следобедна закуска: чаша кефир.
• Вечеря: оризова запеканка със зеленчуци, желе.

IV ден

• Закуска: омлет на пара, чай с мляко.
• Снек: желе с бисквити.
• Обяд: оризова супа, парче варено телешко със зеленчуци, компот.
• Следобедна закуска: круша.
• Вечеря: варени картофи със зеленчуци, чай от шипка.

5-ти ден

• Закуска: гювеч от извара, Билков чай.
• Снек: чаша мляко, сухи бисквити.
• Обяд: супа от ечемик, пилешки кюфтета с гарнитура от ориз, сок от моркови.
• Следобедна закуска: печена ябълка.
• Вечеря: паста с извара, желе.

VI ден

• Закуска: извара със заквасена сметана, компот.
• Снек: чай с маршмелоу.
• Обяд: лучена супа, рибни кюфтета от двоен котел, чай.
• Следобедна закуска: ябълково желе.
• Вечеря: картофена запеканка със заквасена сметана, желе.

VII ден

• Закуска: пудинг от грис със сладко, чай със сметана.
• Снек: бисквити, изварено мляко.
• Обяд: крем супа от карфиол, риба, печена във фолио с билки, компот.
• Следобедна закуска: извара със сладко.
• Вечеря: оризови сладки с зеленчукова гарнитура, кисел.

Диетични рецепти при повишена стомашна киселина

Мъфини с овесени ядки

Продукти: люспи Херкулес 200 г, захар 60 г, 2 с.л. супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка бакпулвер, малко стафиди (без костилки), 1 яйце, малко сол, 230 мл мляко.

Смесваме овесените ядки и млякото, добавяме там яйце, захар, малко сол и растително масло. Омесете и оставете настрана за 10 минути. След това добавете задушените стафиди и бакпулвера. Разпределяме тестото във формички за тарталети, изсипваме не до върха, а малко над половината. Поставете във фурната на 180°C за около 40 минути (в зависимост от фурната и размера на кексчето). Добър апетит.

Котлети на пара

Продукти: 1 кг телешко месо, 100 мл мляко, 150-200 г хляб, две глави лук, 100 мл вода, 50 г масло, 3 яйца, сол.

Почистваме месото от филми и мазнини, изплакваме, нарязваме на парчета и смиламе два пъти в месомелачка. Смелете там лука и хляба, напоен с мляко. Разтопете маслото, разбийте с яйцата на пяна. Добавяме сол към каймата, разбъркваме, след това изсипваме маслото с яйцата на същото място, разбъркваме отново и наливаме вода (това ще придаде сочност на котлетите).

Правим котлети от мляно месо и ги слагаме в двоен котел. Гответе около 40 минути, като ги обръщате от време на време (на всеки 6-8 минути). Може да се сервира с гарнитура от картофи, зеленчуци или зърнени храни.

Гювеч със сирене

Ще ни трябват: 1 кг ябълки, 250 г извара, 150 г захар, една чаена лъжичка канела, 3 яйца, 350 гр. бял хляб, 200 гр. заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици масло, 3 белтъка.

Измиваме ябълките, премахваме вътрешностите и обелваме. Отделете 2 ябълки, а останалите нарежете на кубчета или филийки. Нарязваме хляба на кубчета. Смесете канелата със 100гр гранулирана захар.

В намаслена форма поставете една трета от нарязания хляб и половината от броя нарязани ябълки. Поръсете с канела и захар. Следва - отново третата част от питката, останалите ябълки и канелата със захарта (не всички). Отгоре сложете целия останал хляб. Смесете извара със заквасена сметана, добавете 50 г гранулирана захар и яйца. Белтъците се разбиват отделно и се добавят внимателно към изварената смес. Разпределете сместа върху питката. Заделените 2 ябълки нарежете на ситно и ги поръсете отгоре, захар и канела. Върху гювеча се слагат парченцата масло. Изпращаме го в гореща фурна (220 ° C) за 40 минути. Добър апетит!

Какво можете да ядете с повишена стомашна киселина?

• Хлебни изделия: препечен хляб или крекери, както и бисквити или крекери (без добавки). Фиде, паста (без сосове и дресинги).
• Зеленчуци пресни и замразени. Задушени, варени, пюрирани или варени в двоен котел.
• Плодове: не кисели и меки. Банан, круша, обелена ябълка, авокадо.
• Зърнени продукти: ориз, овесени ядки и ечемичен шрот, грис, елда, кус-кус.
• Рибни продукти: риба от морски (не речен) произход, приготвена в двоен котел или варена, без бульон. Може да се пече във фолио, без коричка.
• Яйца: 3 до 4 яйца на седмица, варени или на пара.
• Ниско съдържание на мазнини месни продукти: пилешко филе(без кожата), пуешко, заешко, телешко.
• Млечни продукти: прясно мляко, пресен кефир, кисело мляко, извара, заквасена сметана, меко сирене.
• Напитки: слаб чай, билкови чайове, некиселинен компот, желе, чай с мляко.
• Десерти: желе, плодов мус, суфле, мармалад, блат, блатове, сухи бисквити, мед, конфитюр, конфитюр.
• Масла и мазнини: растителни и маслов малко количество.

Какво не може да се яде с повишена киселинност на стомаха?

• Хлебни изделия: пресни бели баници, богати рула, бутер тесто, баници, баници, пици, торти, сладкиши.
• Храни, които дразнят стомашната лигавица: ядки, груби храни, царевица, семена, чипс, снаксове, солени крекери, полуфабрикати, продукти бързо хранене(Ролтън, Доширак), бързо хранене, пушени меса и др.
• Мазни и червени меса, сланина, вътрешности (черен дроб, сърце, бъбреци, бели дробове). Колбасни изделия: варени, пушени и полупушени колбаси, колбаси, колбаси.
• Риба: речна, пържена или твърде мазна.
• Зеленчуци: Препоръчително е да премахнете кожата от някои зеленчуци. Бялото зеле не се препоръчва.
• Кисели плодове и сок от тях: цитрусови плодове, ананас, киви.
• Сладкиши: шоколад, маслени кремове, десерти с глазура, ядки, синтетични оцветители и консерванти, сладолед.
• Подправки и подправки, сосове, сосове, бульони, маринати, кетчуп, майонеза, аджика.
• Алкохолни напитки (включително бира), пушене.
• Газирани напитки, енергийни напитки, кафе, какао, горещ шоколад, кисели сокове.
• Пържени храни, мариновани, консервирани, мариновани, сушени и осолени храни.

Разбира се, строга диета се предписва главно за периода на обостряне. Това обаче не означава, че извън този период можете да се върнете към предишната разхвърляна диета. Доколкото е възможно, тези препоръки трябва да се следват.

Състоянието на киселинност на стомашния сок е важен показател, който определя лечението на пациент с патология на храносмилателната система. клиничен признак висока концентрациясолна киселина се счита за киселини. Но физиологична особеностчовешкото тяло показва колебания в стойността през деня (понякога киселинността може да бъде намалена), в отговор на храна, нервен стрес.

Затова лекарите използват рН-метрия на стомаха в изследването. Това точно лабораторно изследванеможе да се извърши с въвеждането на дразнещ фактор и да се наблюдава реакцията, дневната динамика на киселинността. По този начин е възможно да се оцени функцията на париеталните клетки, които са разположени предимно в антрума и тялото на стомаха.

Повторното им дразнене води до повишен ефект на киселина и пепсин върху епитела, премахване на естествените защитни бариери, образуване на възпаление, ерозия и язви. Механизмът се счита за основен при възникване на гастрит, гастроезофагеален рефлукс и пептична язва. Един от начините за нормализиране на състоянието на лигавицата е диета с повишена киселинност на стомаха.

Задачи на терапевтичното хранене за стомаха

За да се възстанови целостта и функцията на стомаха, е необходимо да се нормализира киселинността. Това ще намали разяждащия ефект на ензима пепсин. За това менюто на болните трябва да се формира от продукти и ястия:

• максимално щадящ ефект върху стомашната лигавица;
• имащи способността да свързват киселина;
• активиране на алкализирането и защитни фактори(образуване на слуз, синтез на бикарбонати, гликопротеини, имуноглобулини);
• подобряване на кръвоснабдяването в гастродуоденалната зона.

Диетична маса

Сред различните терапевтични диетив класификацията според Pevzner има таблица номер 1, която се използва като храна за повишена киселинност на стомаха. Предписва се за лечение на хиперацидни състояния, премахване синдром на болка, премахване на киселини, има показани опции за различни степениувреждане на стомаха. Отделните принципи на диетата се нуждаят от изясняване.

Изключването на стимуланти на секрецията - означава категорична забрана за ядене на храни, които увеличават образуването на киселина в стомаха:

• богати бульони от риба, месо, гъби, зеле;
• всички видове алкохол (включително лечебни тинктури);
• осолени, пушени, мариновани храни;
• зеленчуци с груби влакна;
• люти подправки, кетчуп, майонеза;
• ръжен хляб;
• газирани и кисели напитки.

Щадящият стомаха режим включва:

• честота на хранене най-малко шест пъти на ден;
• намалени порции;
• избягване на преяждане;
• достатъчно натрошена и пюрирана храна;
• изключването на топли и студени ястия, спазването на температура от около 38 градуса при хранене;
• от начините на готвене се допуска само варене, готвене на пара, печене без кори.

Освен това входящата храна трябва да се състои от лесно смилаеми компоненти, а не да допуска дълго забавянев стомаха за храносмилане, следователно, с повишена киселинност, не можете да ядете пържени и мазни ястия с месо.

Диаграмата показва киселинно-алкалната реакция хранителни продукти, в хиперкиселинно състояние, е необходимо да изберете само алкализиращи свойства

Таблица опции № 1 и показания за употреба

При пациенти с хиперацидни заболявания на стомаха, различни степенитежест на възпалението, болка, диспепсия (гадене, повръщане, диария). Това налага различни варианти за щадене. Таблица № 1а - показана в първите дни на обостряне. Осигурява максимална защитастомаха от всички фактори, влияещи върху лигавицата.

Менюто се състои от течни ястия с пюрирани и варени съставки. Разрешени са само мазни супи, пюрирани каши на вода, картофено пюре от два пъти усукана кайма, желе, компоти от сушени плодове. Забранени са пресни зеленчуци, плодове, салати.

Таблица No1б - препоръчва се за подобряване на състоянието, намаляване на болката. Ястията остават пасирани, но се допуска по-плътната им консистенция. От някои зеленчуци можете да направите картофено пюре, от риба и месо - суфле. И двата варианта имат ограничения за съдържанието на мазнини и въглехидрати, поради което се отличават с намалено съдържание на калории.

Обща таблица номер 1 - основата на храненето за пациенти с хиперациден гастрит. На фона на задължителните ограничения, той предвижда пълен състав на протеини, ограничени са само животински мазнини и прости въглехидрати. Степента на щадене е намалена. Калоричното съдържание достига нормата и е подходящо за дългосрочно хранене на пациенти, като се започне от периода на възстановяване.

Белите крутони са добра добавка към супа-пюре.

Растително масло се добавя към ястията, малко количество масло се добавя директно към чинията. Таблицата е показана във фазата на ремисия за стомашна язва. На фона на употребата му няма значителна загуба на тегло на човек. Продължителността на спазването на диетичните опции зависи от възможностите за възстановяване на даден организъм. По-подробно разрешените и забранените хранителни продукти са показани в таблицата с храни.

Разрешени продукти (намаляващи киселинността на стомаха)	вредни продукти(повишаване на киселинността)
Ястия от постно говеждо, телешко, пилешко, пуешко (бульони, супи), парни котлети, кюфтета, кюфтета	Към горните стимуланти за отделянето на солна киселина в стомаха добавяме: тлъсто месо с сухожилия (свинско, агнешко, патешко)
Мляко и млечни супи, желе, крем за дресинги на супи	Маргарин, свинска мас, олио
От паста, дребно фиде, което се вари добре	Зърнени култури - ечемик, просо, спелта, ечемик, царевица
За отвари и вегетариански супиподходящи зеленчуци, които не съдържат груби влакна(картофи, цвекло, тиква, моркови, тиквички, карфиол, зелен грах)	колбаси
От подправките се препоръчва копър	Мастна заквасена сметана
Елда, ориз, каша от грис, овесена каша	Силно кафе, чай, квас
Пюрирана извара, калцинирана, гювечи и пудинги (парни чийзкейкове, мързеливи кнедли са разрешени без влошаване)	От подправките - черен пипер, лук, джинджифил, чесън, киселец, хрян, оцет, горчица
Ограничено нискомаслено сирене	Зеленчуци - домати, репички, ряпа, репички, бяло зеле, ряпа, краставици, спанак
Яйца под формата на парен омлет или рохко сварени	Консерви, гъби под всякаква форма
Сладки плодове и горски плодове - банани, круши, кайсии, ябълки, праскови, череши, боровинки, малини, ягоди в желе, желе, компоти	Големи макарони и юфка от едро брашно, ръжен хляби продукти с трици
Сушен пшеничен хляб, бисквити, суха бисквита, крекери, бисквити "Мария"	Кефир, кисело мляко, кисела извара
Чай и слабо кафе с мляко, отвара от шипки, сладки плодови сокове (първо разредени)	Сладкиши (бонбони, шоколад)
От сладкиши - marshmallow, marshmallow	Кисели плодове - някои сортове ябълки, цитрусови плодове, горски плодове - боровинки, касис, цариградско грозде

Какво трябва да се има предвид в менюто?

Преди да съставите самостоятелно диета, трябва да се запознаете с таблицата по-долу. Разширяването се разрешава от лекаря след преглед и преглед на пациента. Понякога хората искат бързо да облекчат киселините и болката по време на хиперсекреция, за това търсят информация кои храни понижават киселинността. Невъзможно е да се постигне страхотно излекуване, но лигавичните каши (овесени ядки), желето от овесени ядки, приемането на малки глътки топло мляко ще помогнат за подобряване на състоянието.

Тези средства имат обгръщащо действиеи поради алкалната реакция временно неутрализира киселината. След прием на кратуни (диня, пъпеш), както и на банан, манго, авокадо, киселинността също намалява, но това не означава, че лечението трябва да се ограничи само до тях. Всъщност се елиминира резултатът, но не и механизмът, причинил нарушението.

Хората, които вземат разтвор на сода. В стомаха протича същата бурна реакция, както в чаша.

Освобождаването на газ може да разруши възпалената лигавица, да причини перфорация на язвата

Поради повишеното образуване на газ в червата, не можете да ядете с повишена киселинност на стомаха:

• изделия от тесто с мая (пресни сладкиши, пайове, богат хляб);
• бобови растения (боб, леща, грах, соя);
• сладки (сладко, сладки).

Противопоказни поради високото съдържание на екстрактни вещества: зелева супа, окрошка, борш. Тези ястия ще забавят процеса на храносмилане, ще раздразнят възпален стомах. При дълга ремисия можете да ядете нещо от ферментирали млечни продукти - пресен кефир, кисело мляко.

Естествени антиацидни продукти

Подходящ за неутрализиране на излишната стомашна киселина природни средстваимайки алкална реакция. Те включват:

• козе мляко, мътеница;
• сок от картофи и целина, разреден с вода;
• стафиди, смокини (под формата на сушени плодове или отвара);
• сок от алое;
• босилек, джинджифил, мента.

Дебела млечен продукт, обогатен полезни бактерииможе да се използва за подправяне на супи

Еднодневно меню No1 за хиперациден гастрит

Сутрин в 8.00:

• овесена кашаот люспи "Херкулес" в разредено мляко;
• 150 г нискомаслено извара;
• напитка "Цикория" с мляко.

Снек в 11.00 часа:

• задушена тиква.

Обяд в 14.00 ч.:

• вегетарианска супа с пюре от моркови, картофи, тиквички, украсена с копър;
• парни пилешки котлети, гарнитура от варена елда;
• кайсиево желе.

Следобедна закуска в 17.00 часа:

• компот от сушени плодове;
• Бисквитки "Мария"

Вечеря в 19:00 ч.

• рибни кюфтета, картофено пюре;
• сладка оризова каша с тиква;
• шипкова отвара.

Преди лягане:

• чаша топло мляко.

Ако човек, който знае за проблема си, мине на строга диета веднага след появата на болката, тогава има шанс да излекува гастрит без лекарства. Доказано положително действиедиети при 80% от пациентите със стомашни заболявания. Терапевтичното хранене няма да даде резултат при продължителен стрес, пушене, пиене на алкохол, ядене на суха храна.

В случай на пептична язва на гастродуоденалната зона е необходимо да се вземат лекарствакоито намаляват киселинността на стомаха, като блокират производството на сок на клетъчно ниво, директен "гасителен" ефект върху съдържанието на стомаха. Храненето в хиперацидно състояние значително улеснява прогнозата на лечението, ускорява лечебния процес. Отказът от спазване на диетата води пациента до нови, по-тежки екзацербации, риск от усложнения.

Хората, които са били диагностицирани с гастрит, разбира се, се интересуват какво могат да ядат след това, за да се чувстват добре и как да избегнат сериозно лечение. В това ще им помогне специална диета „При гастрит на стомаха с висока киселинност“, чието меню ще ви каже какво можете да ядете и какво не. Нека да поговорим и за това как да се предпазите от обостряне на заболяването и да предотвратите развитието на възможни усложнения?

Характеристики на състоянието

Гастритът е заболяване на стомаха, чийто основен патогенетичен фактор е възпалението на лигавицата. Според тежестта на киселинообразуващата функция това състояние обикновено се разделя на две форми: хиперациден и хипоациден гастрит.

Хиперацидният гастрит се характеризира с прекомерно изразен синтез на солна киселина, което е допълнителен дразнещ фактор, хипоациден - напротив.

Гастритът е едно от малкото заболявания, при лечението на които на първо място не е медицинският фактор, а хранителните навици на пациента. При спазване на диетата, предписана от лекаря, пациентът ще се чувства задоволително дори без да приема лекарства.

Храненето на пациенти с намалена и повишена киселинност обаче е коренно различно. Първият е използването на ястия и продукти, които максимално стимулират активността на париеталните клетки на стомашната лигавица (те са отговорни за киселинно-продуциращата функция). Второто - напротив, такова хранене е абсолютно противопоказано.

Характеристики на храненето

Диета за стомаха с гастрит с висока киселинност извън периода на обостряне трябва да бъде енергийно пълна. Важна характеристикадиетата е пълна механично, химично и термично щадяща. Освен това трябва да изключите продукти, съдържание значителна сумамазнини, тъй като провокира отделянето на храносмилателни ензими.

Хранителна стойност на храненето при хиперациден гастрит: мазнини - 100 грама, протеини - 100 грама, въглехидрати - 400 грама. Обемът на консумираната течност трябва да бъде в диапазона от литър до един и половина (ако няма ограничения от страна на бъбреците и сърдечно-съдовата система).

На второ място, но не на последно място, е пълното изключване на всякакво преяждане. Дори на празник не можете да си позволите излишъци, поне без употребата на лекарства, които потискат киселинно-продуциращата функция на стомашната лигавица.

За да се намали съдържанието на мазнини в ястието, силно се препоръчва основните ястия да се приготвят на пара, тъй като процесът на пържене включва добавяне на масло и често води до появата на не много полезни вещества в готовия продукт.

Трапезната сол е стимулант за образуването на стомашен сок. Поради това количеството на този продукт трябва да бъде значително ограничено. Първоначално може би тази хранителна характеристика ще направи диетата малко постна, но с течение на времето можете да свикнете с такова меню.

Както бе споменато по-горе, преяждането е строго забранено. Освен това би било рационално да се намали размерът на всяка порция, но да се увеличи честотата на храненията. С този подход можете да се отървете от няколко излишни килограма, което също е добре.

По-рано беше споменато за недопустимостта на термично излагане, независимо дали става въпрос за твърде горещи или твърде студени ястия. Обикновено се приема температурата на горещите ястия да е 65 градуса. При хиперациден гастрит това е неприемливо. Максималната температура на супата или второто ястие не трябва да надвишава 50 градуса.

Въпреки това пълното изоставяне на зеленчуците би било погрешно. Можете да ги използвате, но само в пасиран или варен вид. Не всички плодове и зеленчуци обаче са еднакво полезни при хиперациден гастрит. Силно се препоръчва да се изключат от храната храни, богати на органични киселини: домати, кисели ябълки и много други.

На пръв поглед има много ограничения. С такъв гастрит с киселинност - какво можете да ядете?

Как да се храним с гастрит - какво можете да ядете?

По-долу е даден списък на продуктите, чиято употреба е силно препоръчителна при хиперациден гастрит. Месото и месните продукти (котлети, пържоли и т.н.) не трябва да са мазни. Оптимално е да се консумира само говеждо, телешко и други меса с ниско съдържание на мазнини. Допустимо е да се използва пилешко, но само ако е такова пилешки гърди. Кожата не се яде.

Нискомаслени млечни продукти: извара, некисел кефир, нискомаслена заквасена сметана и същите сортове сирена. За съжаление повечето разновидности на сирене всъщност съдържат доста мазнини. Освен това в процеса на тяхното производство се използват различни ферменти и подправки, чиято употреба трябва да бъде значително ограничена.

Можете също да използвате пълномаслено мляко, но за предпочитане с намалено съдържание на мазнини и в разтопена форма, освен ако разбира се не. специални проблемис разграждането на млечната захар (лактоза). Смята се, че тялото на възрастен не понася това вещество.

Армейска поговорка - "достигна пресен хляб, ще бъде утре". Колкото и смешно да звучи, но в случай на хиперациден гастрит, това е добре дошло. Всички хлебни изделия не трябва да са пресни. Оптимално е да се използва само вчерашен хляб (старият хляб се слепва в стомаха в по-малка степен и затова разцепването му не изисква значително количество храносмилателни сокове).

Кулинарните продукти не трябва да са прекалено сладки и меки. Препоръчва се умерена консумация на сухи бисквити, бисквити само от пшенично брашно и с малко мазнини.

Зеленчуците не трябва да съдържат много органични киселини. Примерен списък с препоръчани билкови продукти: прясно или варено зеле (не се препоръчва кисело), ​​картофи, моркови, цвекло, пресни краставици, маруля, зеленчуци.

Плодовете почти винаги съдържат много органични киселини. Поради тази причина използването им в свежитрябва да бъдат ограничени. Препоръчва се използването на сушени плодове като основа за компоти.

Крупата е много полезна за стомаха, защото не дразни лигавицата и дава на човек много бавно освобождаваща се енергия. Може да се консумира следните видовезърнени култури: грис, елда, ориз (силно препоръчително, тъй като укрепва бариерата между стената на стомаха и съдържанието му), ечемик, пшеница, овесени ядки.

Много желателно с висока киселинностима супи. Като първо ястие силно се препоръчват супи от пасирани зеленчуци с ниско съдържание на мазнини. По-добре да се пие като напитка билкови отвари, компоти от сушени плодове, неподсладени плодови напитки, некисели плодови сокове. През нощта е полезно да изпиете чаша мляко, което ще неутрализира остатъчната киселина и ще ви позволи да почивате спокойно през цялата нощ.

От какво ще трябва да се откажете при гастрит, какво не можете да ядете?

В този раздел ще дам приблизителен списък на продуктите, чиято употреба трябва да бъде изключена или в до голяма степенлимит. На първо място, любимите на всички напитки, като чай или кафе, трябва да бъдат силно ограничени или напълно елиминирани от тези стимуланти.

Ако пациентът не може да се откаже от такова удоволствие като чаша кафе сутрин, тогава напитката трябва да се разреди с вода, да се намали количеството кафе и да се добави малко пълномаслено мляко.

При повишена киселинност алкохолът не трябва да се приема. Под забраната попада дори епизодичната употреба на всякакви алкохолни напитки (силни и не много). Въпреки това, ако напълно се откажете от епизодичните възлияния веднъж завинаги, няма достатъчно дух, тогава в този случай се препоръчва да се даде предпочитание на силни алкохолни напитки, тъй като те могат да потиснат киселиннообразуващата функция. Освен това всички възлияния се извършват най-добре „с медицинска подкрепа“ - инхибитори протонна помпаако няма противопоказания.

Всички тлъсти меса, както и консерви, съдържащи значително количество подправки и сол, трябва да бъдат напълно премахнати от диетата. Дебелите роби също подлежат на забрана или ограничение. Същото важи и за месните и рибните бульони.

При гастрит в менюто не трябва да присъстват бобови растения, чесън, хрян, редки репички, лук, киселец, домати, всякакви маринати и кисели краставички. Следните видове зърнени храни също трябва да бъдат ограничени: перлен ечемик и царевица, тъй като съдържат груби влакна. Също така трябва да откажете богати зеленчукови супи (известният борш или ходж).

Всички подправки и подправки трябва да бъдат изключени. Разбира се, че не е по най-добрия начинще повлияе вкусови качестваястия, но такова е здравословното състояние и все пак трябва да направите известни жертви.

Избягвайте млечни продукти с високо съдържание на мазнини пресен хляб, сладкиши, сладки торти, шоколадови бонбони, карамели и други сладкиши.

Също така в менюто ви не трябва да присъстват ястия с гъби. Въпреки че са невероятно вкусни, процесът на обработка на пулпата на гъбите е свързан със значително натоварване на храносмилателната система.

Примерно меню за седмицата

понеделник

Закуска: оризова каша, едно рохко сварено яйце, слаб чай.
Втора закуска: чаша пълномаслено мляко или желе, няколко сухи бисквити.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, картофена запеканка, варена риба, компот от сушени плодове.
Снек: пшенични бисквити, чаша плодов сок.
Вечеря: картофено пюре и месна пържола, варени или на пара.
През нощта: чаша мляко и малко хлебче.

вторник

Закуска: омлет на пара и чаша билков чай.
Втора закуска: чаша мляко и некисела ябълка.
Обяд: варено пилешко месо, пюрирана зеленчукова супа, плодово желе.
Следобедна закуска: бисквити и инфузия от шипка.
Вечеря: рибни кюфтета, желе, чиния елда.
През нощта: чаша кефир.

сряда

Закуска: оризова каша с мляко, чаша компот от сушени плодове.
Втора закуска: чаша мляко с печена ябълка.
Вечеря: рибена супасъс зеленчуци , картофено пюре с варено месо.
Снек: плодово желе, кифличка.
Вечеря: кюфтета, запарка от шипка.
През нощта: чаша мляко.

четвъртък

Закуска: овесени ядки с мляко, едно рохко сварено яйце.
Втора закуска: чаша желе от горски плодове.
Обяд: супа-пюре със зеленчуци, пилешки котлети, компот от сушени плодове.
Снек: суха чернодробна отвара от касис или дива роза.
Вечеря: паста от твърда пшеница, варена риба.
През нощта: чаша некиселинен кефир.

петък

Закуска: парен омлет, чай със сметана.
Втора закуска: ябълково и плодово желе.
Обяд: варено говеждо месо, картофено пюре, сок от тиква, чаша чай.
Следобедна закуска: бисквити и чаша мляко.
Вечеря: картофено пюре с моркови, рибни сладкиши на пара.
През нощта: чаша мляко.

Събота

Закуска: каша от елда, бисквити, чаша мляко.
Втора закуска: плодово желе.
Обяд: млечна супа, пилешки котлети на пара, плодов сок.
Следобедна закуска: желе и бисквити.
Вечеря: варени роби с фиде.
През нощта: чаша мляко.

неделя

Закуска: овесена каша, чай с мляко.
Втора закуска: кисел пай със сладко.
Обяд: варени тестени изделия с говеждо месо, супа от тиква, плодов сок.
Следобедна закуска: чаша мляко с бисквити.
Вечеря: руло от картофи и месо, мляко или кефир.
През нощта: чаша мляко.

Заключение

Гастритът извън периода на обостряне по-скоро не е болест, а начин на живот. Ако следвате някои прости препоръки, не можете да изпитвате особени проблеми с това заболяване в продължение на години.