Какви плодове и зеленчуци са полезни за сърцето: свойства и препоръки. Най-здравословните зеленчуци

Зеленчуците са необходим елемент, които трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Затворници полезни свойствазеленчуци в съдържанието си на различни активни биологични вещества: органични киселини, витамини, фибри, минерали, пектин. Зеленчуците не съдържат мазнини. Най-често се използват за лечебно и диетично хранене.

Зеленчуците се консумират преработени или в свежи. Ястията със зеленчуци са много здравословни и вкусни. Когато зеленчуците се сварят, техните биологична стойност. Разбира се, че е за предпочитане, особено през лятото и есенни периоди, сурови пресни зеленчуци или сготвени с щадяща топлинна обработка до максимална степен. При интензивна термична обработка в зеленчуците се разлагат органичните части на съединенията, които са много полезни за човешкото тяло. Храната става енергийно дефицитна. Но в същото време само злоупотреба сурови зеленчуцисъщо не е необходимо. Всичко е добре в умерени количества.

От разнообразието от налични зеленчуци е невъзможно да се избере най-здравословният зеленчук. Тъй като на земята няма такъв зеленчук, който да бъде еднакво полезен за всеки човек. Ако подходим към този въпрос от другата страна, тогава можем да наречем най-полезния зеленчук този, който съдържа максималния набор от полезни вещества, без които човек не може да живее и една година. Но в този случай ще трябва да разберете цялата човешка биохимия.

За да идентифицирате най-полезните зеленчуци, можете да създадете определен „рейтинг“, в който ще бъдат събрани най-ценните представители на зеленчуците в зависимост от химичния състав.

Според сезонността

Най-полезният зеленчук се счита за зрял зеленчук. Освен това, колкото по-малко време отделя едно растение за транспортиране от градината до консумацията му, толкова по-ценно е то за човешко здраве. Зеленчуците, отглеждани близо до къщата през сезона, се считат за най-полезни.

Доста са и сезонните зеленчуци, донесени отдалеч добър вариант. Но те обикновено съдържат допълнителни химикали, които правят възможно доставянето на продуктите до потребителите. IN зимен периодВносните зеленчуци практически не се различават от местните. Тъй като по време на съхранение местните също губят своите полезни качества, а вносните съдържат хитри химически добавки.

Варени или сурови зеленчуци

Всеки знае, че по време на различни кулинарни обработки зеленчуците губят повечето от витамините, които съдържат. Смята се, че минерален съставв варени зеленчуци остава почти същото. Това е голяма заблуда! При топлинна обработкаИ минералите, и витамините се унищожават в зеленчуците. По-точно витамините се унищожават. Минералите просто преминават във форма, в която стават просто безполезни за човешкото тяло.

Разбира се, ако зеленчукът не се превърне във въглища, тогава във всеки случай определено количество минерали и витамини ще останат в него. Но вече е трудно да се говори за значителни ползи в този случай. Единственото изключение е много краткото задушаване (не повече от 15 минути).

Вкусови качества на зеленчуците

Човешкото тяло е устроено по такъв начин, че ако има липса на определени хранителни веществатой започва да "намеква". специфичен продуктнепоколебимо желание да го изяде. Това означава, че при голяма липса, да речем, на желязо, започваме да жадуваме за домати, нарове, ябълки; с йоден дефицит мечтаем за райска ябълка, морски водораслии риба; при липса на мастни киселини започва неустоимо желание за масла растителен произход, мазна риба и др.

Така до категорията на най здравословни зеленчуцимогат да бъдат класифицирани само като тези, които тялото смята за вкусни в някои определен момент. Тоест зелето може да е най-желаният зеленчук днес, но седмица по-късно дори няма да искате да го погледнете, защото нуждата вече ще бъде задоволена.

Хлорофил в зеленчуците

Хлорофилът е чиста слънчева енергия. А наличието на хлорофил може да се счита за важен фактор, който определя стойността на конкретен продукт. Разбира се, хлорофилът се намира най-вече в зелени зеленчуци- в зеленина:

• магданоз;
• целина и други подобни.

Листни зеленчуци

Диетолозите твърдят, че най-здравословният листен зеленчук е спанакът например.

Съдържа много:

• каротин - витамин А;
• витамини D2, B, PP, P, C;
• минерални соли;
• протеини;
• Йода.

Същото листни зеленчуциотнасям се:

• маруля;
• босилек;
• магданоз;
• копър и други зеленчуци.

Листните зеленчуци имат много ниско съдържание на калории, поради което много често се включват в многобройни диети, които са насочени към отслабване. Поради собствения си състав те помагат за предотвратяване на много заболявания на сърдечно-съдовата система и предотвратяват появата на онкологични заболявания.

Листните зеленчуци съдържат:

• диетични фибри;
• фитохимикали – зеаксантин, лутеин, бета-криптоксантин.

Те са богати на витамини (групи В, К, С) и минерали. За получаване максимална ползаЛистните зеленчуци трябва да се консумират пресни.

Съдържание на въглехидрати, мазнини, протеини на 100 g. съдържание на продукти и калории

Продукт	мазнини гр.	Съдържание на калории ккал	Въглехидрати гр.	катерици гр.
Артишок	0,12	28,2	6	1,21
тиква	0,12	22	4,41	1
Патладжан	0,12	24	4,51	1,21
Йерусалимски артишок	0,12	61	12,82	2,1
Сладък картоф	0	59,83	13,82	2
Цвекло	0,12	42	8,82	1,53
ревен	0,12	16	2,53	0,72
ряпа	0,12	32	6,21	1,52
Броколи	0,37	34	6,64	2,82
Черна ряпа	0,21	36	6,71	1,91
Салата	0,21	16	2	1,52
Репичка	0,12	20	3,42	1,23
Тиквички	0,31	24	4,64	0,61
домати	0,21	19,91	4,23	0,62
Бяло зеле	0,12	28	4,72	1,81
Сладък пипер	0,12	26	4,91	1,32
брюкселско зеле	0,31	35	3,12	4,81
картофи	0,43	77	16,32	2
Колраби зеле	0,12	44	7,91	2,81
скуош	0,12	19,42	4,32	0,63
червено зеле	0,21	26	5,14	0,82
Оранжерийна краставица	0,12	11	1,91	0,71
китайско зеле	0,21	16	2,03	1,24
Червени моркови	0,12	35	6,91	1,31
савойско зеле	0,12	28,23	6	1,21
Смляна краставица	0,12	14	2,52	0,83
жълт морков	0,12	33,12	7,21	1,31
Карфиол	0,31	30	4,21	2,52
Луков лук	0,21	41	8,21	1,41
риган	0	24,84	5	1,53
Естрагон	0	24,85	5	1,53
Киселец	0,32	22	2,92	1,51
кориандър	0	24,83	5	1,52
спанак	0,32	23	2	2,91
Коприва	0	24,82	5	1,51
Перо от чесън	0	0	0	0
Лука чесън	0,51	149	29,91	6,51
Зелен лук	0,12	20	3,23	1,34
Черемша	0,12	34,91	6,51	2,41
Праз	0,21	36	6,32	2
Копър	0,52	40	6,31	2,52
Корен от пащърнак	0,51	47	9,22	1,41
Аспержи	0,12	21	3,18	1,91
Магданоз	0,41	49	7,62	3,72
Корен от целина	2	186,41	36,62	7,82
Корен от магданоз	0,63	51	10,12	1,51
Корен от хрян	0,42	59	10,53	3,23
Целина	0,12	13	2,17	0,91

Броколи

Броколите с право се считат за истински склад на витамини и минерали. Съдържа вещества, които имат антиоксидантни свойства:

1. Диетичните фибри ефективно почистват червата.
2. Фолиевата киселина се бори с рака и сърдечните заболявания.
3. Богат на витамини Е, С и А.
4. Съдържа много желязо, което прави възможно включването му в диетата при анемия.

Кои плодове и зеленчуци са най-полезни за организма, кои са най-богати на хранителни вещества и витамини. Тези 10 храни на растителна основа трябва да бъдат включени в диетата ви всеки ден! Прочетете за ползите от тези плодове и зеленчуци и не забравяйте, че консумацията на храни на растителна основа не само помага за здравето и дълголетието, но и за поддържането на добра форма.

От детството си всички сме чували за ползите от плодовете и зеленчуците. Естествената храна е богата на фибри, витамини, органични съединения, които са незаменим материал за строителство здраво тяло. Но кои плодове са най-полезни за организма и защо? Нека разберем какво трябва да добавите към вашия .

1. Ябълка

Съществува английска поговорка: "Една ябълка на ден те държи далеч от лекаря."
Среден плодсъдържа 126 калории.

Според Министерството на земеделието на САЩ 100 г от този плод съдържат:

• растителни влакна - 2,4 g.,
• витамин А - 3 мг.,
• бета-каротин и лутеин - по 27 mg всеки,
• В1 - 0,03 мг.,
• вит. С - 4,8 мг.,
• Е - 0,2 мг.,
• К - 2 мкг.,
• както и калций, желязо, магнезий, фосфор.

Яденето на ябълки перфектно намалява апетита и ви дава усещане за ситост. Този плод е незаменим в кухнята, тъй като се приготвя много лесно нискокалорични ястия- сокове, пюрета, мусове, гювечи и др. Техен системна употребав храната никога няма да разберете за затлъстяване, рак на червата, висок холестеролв кръвта.

2. Лимон

Лимонът е малко слънце за вашата маса, богат на органични киселини, съдържащи само 26 kcal на 100 g., и:

• 29 мг. калций,
• 18 мг. фосфор,
• 120 мг. калий
• Плодът е готов да предложи 55 мг. витамин Ц,
• 2 мг. витамин А,
• 0,06 мг. витамин В1 и микродози други полезни вещества.

Няколко резенчета лимон ще нормализират апетита ви, а под формата на лимонада без захар ще утолят апетита ви. силна жажда. Предотвратява холелитиаза, развитие на ревматизъм, способен.

3. Кайсия

Кайсията е най-ценният плод при анемия, съдови заболявания, метаболитни нарушения. Наличен по всяко време благодарение на трансформацията в сушени кайсии. Съдържа много захар, но компенсира този дефицит Голям бройполезни вещества:

• 15 мг. калций,
• 21 мг. фосфор,
• 261 мг. калий,
• 0,2 мг. цинк в 100 g,
• 98 мг. вит. а,
• 1 мг витамин Е,
• 12 мг. витамин Ц.

Някои плодове от кавказките региони са особено богати на йод.

4. Ягода

Ягодите са може би най-вкусните и здравословни диетичен продукт. Съдържа само 40 kcal., но гарантира ползи, които трудно могат да бъдат подценени. Рядко пълните планове за лятна диета минават без него.
Съдържа:

• 3 мг. влакна влакна,
• 17 мг. калций,
• 22 мг. магнезий,
• 23 мг. фосфор,
• 153 мг. калий,
• 59 мг. витамин Ц,
• 1 мг. вит. а,
• 0,3 мг. вит. Д,
• 2,5 мг. витамин К.

Яденето на ягоди укрепва кръвоносните съдове, подобрява имунитета, контролира апетита и дори помага при депресия.

Кои зеленчуци са най-полезни за организма?

5. Зеле

Зелето лесно се превръща във вкусен и ефективен инсинератордебел
Калоричното му съдържание е около 22 kcal. на 100 грама.

В зрели плодове:

• до 1% фибри
• до 0,5% органични киселини,
• 0,3% пектин,
• 38 мг. калий,
• 17 мг. натрий,
• 6 мг. калций
• 9 мг. фосфор,
• Много витамини B, A и C.

Цинк, йод, сяра и силиций присъстват в малки количества. Освен всичко друго, доматите съдържат специално съединение, холин, което преработва холестерола, лекува черния дроб, подобрява имунитета и стимулира хематопоезата. Ползите от плодовете и зеленчуците са наистина очевидни!

10. Черен пипер

Чушките са много разнообразни по състав, но изключително богати на витамин С (до 450 mg!) и каротин (до 16 mg), витамини B и PP и етерични масла. Стимулира чревната функция, подобрява паметта и дори засилва растежа на косата.

Разбира се, гамата от здравословни плодове и зеленчуци не се ограничава до горния списък. Техен пълен списъкс всички лечебни свойстваще вземе книга от няколко тома. Като минимум трябва да запомните, че яденето на зеленчуци и плодове за отслабване е нашето най-добър приятел, както и най-простият наръчник за здраве, красота и дълголетие.

За да подобрите здравето на тялото с помощта на даровете на природата, трябва да знаете какви зеленчуци са здравословни, и при какви заболявания помага този или онзи продукт. Полезността на всеки зеленчук се определя от неговия химичен състав, съдържание на калории и наличието на специфични витамини. Това ви позволява да разберете какви възможности имат и дали могат да подобрят работата си вътрешни органиили поправи външно състояниекоса, нокти и кожа.

Полезни за черния дроб зеленчуци

За да се нормализира функцията на черния дроб, е необходимо преди всичко да се включат в диетата зеленчуци с оранжева или ярко оранжева кора или месо. жълт цвят. Те включват предимно тиква, жълто чушка, домати (предимно жълти) и моркови.

Всички тези продукти имат подобен полезен състав:

• голямо количество витамини PP, B, C;
• химически компоненти (представени от йод, цинк, мед, фосфор);
• бета каротин.

В допълнение към изброените зеленчуци, цвеклото също има добър ефект върху функцията на черния дроб, разкривайки в състава си не само изброени компоненти, но и голямо количество полезни киселини.

Какви зеленчуци да ядете за сърцето и кръвоносните съдове

За профилактика, нормализиране на сърдечната дейност, кръвоносна системаи кръвоносните съдове, зеленчуците, които са предимно полезни, са тези, които могат да подобрят кръвоносната система и да премахнат възможността от запушване на кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.

Какви зеленчуци имат тези свойства? Тези, които съдържат мастна киселина, витамини от група В, калий и каротин. Подходящи са и зеленчуците, които понижават кръвното налягане:

• домати;
• чесън;

Какви зеленчуци да ядете за отслабване

Да придобиете стройност чрез загуба наднормено теглоВключвайки зеленчуци в диетата си, трябва да обърнете внимание на тяхното съдържание на калории. По принцип почти всички са подходящи за отслабване билкови продукти(изключение правят картофите и цвеклото), но някои продукти могат да съдържат киселини, които разграждат мазнините. Има и много зеленчуци, които подобряват метаболизма, което също води до ускорена загуба на тегло. Трябва да се помни, че те трябва да се консумират сурови, варени или печени. Ето някои храни, които съдържат фолиева киселина, рибофлавин, тиамин, полезни за отслабване, както и голямо количество витамини B, C и E:

• бели аспержи;
• краставици; домати;
• зеленчуци (предимно спанак).

Какви зеленчуци са полезни за бременни жени?

Бременните жени трябва да включват в менюто си кореноплодни зеленчуци и билки. Те са полезни с това, че облекчават много храносмилателни проблеми, възникващи по време на бременност, доставят на организма големи количества полезни вещества, макро и микроелементи и нормализират. воден баланс, премахване на подпухналостта. Тези свойства се намират предимно в зелените зеленчуци:

• краставица;
• грах;
• зеленина.

Можете също да допълните диетата си със сладки пиперки (рекордьорът сред здравословните зеленчуци за съдържание на витамин С), картофи (те съдържат основни фибри), цвекло (облекчава запека и нормализира храносмилането) и ревен (има свойства за понижаване на кръвното налягане).

Какви зеленчуци да ядете за подобряване на зрението

Зеленчуците, полезни за зрението, съдържат бета-каротин, витамин С и витамин А. Трябва да се консумират храни с висока масова част от микроелементи, които значително подобряват работата на зрителните органи, и за профилактика, няколко пъти на ден. Те включват:

• зеле;
• чушка;
• цвекло;
• дръжки и корен целина;

Кои зеленчуци имат благоприятен ефект върху кожата?

Какви плодове имат подмладяващ, стягащ, антисептичен ефект се влияе от съдържанието в тях:

• антиоксиданти (спанак, домат, чушка, тиква);
• бета-каротин (тиква, моркови);
• фосфор (краставици, зеле);
• селен (маруля, спанак, копър, репичка, йерусалимски артишок);
• мастни киселини (авокадо, растителни масла);
• желязо (манголд, броколи, зелен грах, спанак, зелен боб, зеленчуци от ряпа);
• цинк (цилантро, чесън, корен от целина, аспержи, тиква, цвекло).

В зависимост от това какви кожни проблеми имате, трябва да попълните списъка с основни зеленчуци с подходящите продукти: бета-каротин и антиоксиданти незаменим за суха кожа;желязо, фосфор и мастни киселини изравняват тена и повишават еластичността;селенът насърчава производството на колаген, цинкът лекува рани, свойствата му са полезни за възпалена и засегната от акне кожа.

Кой зеленчук е най-здравословен?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса кой плод е най-полезен, тъй като всеки от тях е полезен и може едновременно да повлияе. различни системии човешки органи. Следователно всеки сам определя ползите от даден продукт в зависимост от липсата на вещества и витамини. Ако се съсредоточите върху други качества, а не върху състава, тогава определено можете да кажете, че най-здравословният зеленчук трябва да се отглежда в природни условиябез използване на химически стимуланти за растеж и цвят. Въз основа на това трябва да купувате сезонни зеленчуци. И, разбира се, всеки продукт трябва да е свеж.

Кои зеленчуци са полезни за косата и ноктите

Можете да определите кой продукт е най-подходящ за здрава коса и нокти по цвят - ако включите жълти и зелени зеленчуци в менюто, след известно време работата ще се нормализира мастни жлезина главата, много болести ще изчезнат и растежът ще се подобри. Освен това, лошо състояниекосата и ноктите е първият знак, че правилна диетае счупен и трябва незабавно да бъде зареден със здрави продукти. Сред тези зеленчуци, които са полезни за състоянието на къдриците и нокътните плочи, можем особено да подчертаем:

• зеленина;
• зеле;
• краставица;
• Чушка;

Какви плодове са полезни при диабет?

За хората, страдащи от диабет, определящият показател за полезността на даден продукт е гликемичен индекс(GI). Ако е повишен, тогава такива храни трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва да се отбележи, че зеленчуците с висок ГИ все още могат да се консумират от диабетици, но в малки количества (единственото изключение са картофите). Кои зеленчуци имат най-нисък ГИ? Това:

• тиквички и тиквички;
• лук;
• зеленина;

Те трябва да бъдат включени в менюто, защото показват намалено съдържаниезахар, което води до намаляването му в организма и нормализиране на благосъстоянието.

Какви зеленчуци да ядете за растеж

За да провокират растеж, продуктите трябва да имат най-пълния набор от всички витамини (предимно витамини А, В и С), както и полезни аминокиселинии минерали. Не забравяйте за наличието на калций, който стимулира растежа и укрепва костна тъкан. След като анализирахме състава на много корени и листа, можем да заключим кои от тях са най-ефективни и полезни за растежа:

• целина;
• ревен;
• цвекло;

Какви зеленчуци нормализират храносмилането?

Повечето здравословни съставкиВ диетата се смята, че тези, които са най-богати на фибри, подобряват храносмилането. Нормализира храносмилателните процеси в организма, облекчава запека и подобрява преработката на храната. Струва си да добавим, че докато ядете здравословни зеленчуци, трябва да пиете много, за да избегнете газове. Можете да разберете кои растителни храни са най-полезни за чревната функция от списъка:

• върхове от цвекло;
• черна ряпа;
• кольраби;
• тиквички;
• репичка;
• краставица;
• целина.

Разбира се, всички зеленчуци са здравословни, всеки от тях съдържа голяма сумаполезни вещества. Дават зеленчуци различни свойства, които могат да се използват за здравето на организма. Знаейки какво химичен съставвсеки от зеленчуците, лесно можете да се справите без лекарства и да подобрите функционирането на много органи.

Много хора знаят, че зеленчуците са здравословни, че са необходими за човешкото здраве и са неразделна част от здравословно хранене. Има различни зеленчуци различен състави имат различен ефект върху човешкото тяло. Какви зеленчуци могат да се считат за най-здравословни?

Диетолозите отреждат първо място в списъка на най-здравословните зеленчуци именно на листните. Спанакът има благоприятен ефектНа храносмилателната система, метаболизма, обогатява организма с витамини и микроелементи. Спанакът е богат на витамини А, В, С, РР, Е. Сред микроелементите има голямо количество селен, цинк, йод и желязо, а сред макроелементите - магнезий, фосфор и натрий. Спанакът съдържа незаменими аминокиселини, те са „строителният материал“ за образуването на тъканите на човешкото тяло.

Спанакът е ценен от вегетарианците, тъй като те не получават аминокиселини от месото и търсят алтернативи. Народни лечителиотдавна са забелязали полезните свойства на спанака и са започнали да го използват в лечебни цели. Спанакът активира дейността на панкреаса, улеснявайки храносмилането. Това е много важно за модерни хоракоито не спазват диета и често не които знаят меркитев храната. Спанакът забавя растежа на доброкачествените и злокачествени новообразуванияи може да се използва за лечение и профилактика на рак. Спанакът нежно почиства всички органи, кръвта, предпазва кръвоносните съдове и улеснява работата на сърцето. Офталмолозите са установили, че спанакът помага за поддържане на зрителната острота. Забелязано е, че спанакът повишава съпротивителните сили на организма и подобрява имунитета. Добрата новина е, че този зеленчук е не само здравословен, но и много вкусен, а лечението ще бъде приятно.

Морковите заслужено заеха второ място. Морковите са източник на каротин, всеки знае това. Но освен каротин, съдържа витамини А, С, калий, манган, желязо, йод. Морковите са с високо съдържание на фибри, така че стимулират храносмилането и нежно почистват червата. Морковите имат слабително действие, сок от морковидава се дори на най-малките деца за лечение и профилактика на запек, когато майчиното мляко е с високо съдържание на мазнини. Ефектите на морковите върху зрителните органи са легендарни, а учените успешно са доказали, че морковите подобряват зрителната острота и предпазват очите от катаракта и глаукома. Модерен човекще оцени факта, че редовната консумация на моркови предотвратява клетъчните мутации и съответно предпазва от рак. Сокът от моркови стимулира регенерацията на тъканите и подобрява имунитета.

Лук и чесън

Говорейки за здравословни зеленчуци, не трябва да забравяме лук. В наши дни лукът се консумира предимно като добавка към различни ястия, но сам по себе си е много ценен. Лукът е богат на витамини А, С, В, флуор, магнезий, сяра и желязо. Лукът има бактерицидни свойства, има пагубен ефект върху бактериите и вирусите. Лукът е ефективен при лечение респираторни заболявания, а използването му по време на епидемии ще ви предпази от инфекция или ще облекчи хода на заболяването. Сок от лукподобрява храносмилането и метаболизма, нежно почиства организма. Жените обичат лука, защото помага за нормализиране на теглото, а мъжете го обичат за подобряване на потентността. Лукът помага за възстановяване на силата след боледуване, подобрява имунитета и зарежда с енергия.

Чесънът има подобни свойства. Подобно на лука, той е естествен антибиотик, който се бори различни инфекциии укрепва имунната система. Чесънът се използва за дезинфекция на устната кухина и храносмилателните органи. Чесънът има много етерични масла. Отбелязано е, че чесънът понижава нивата на холестерола в кръвта, предпазва кръвоносните съдове от образуване на кръвни съсиреци и укрепва сърцето. Чесънът разширява кръвоносните съдове, може да намали кръвно налягане. Антиоксидантите, съдържащи се в чесъна, предпазват клетките от рак, а в наше време това е много важно.

тиква

Не на последно място в списъка на най-здравословните зеленчуци е тиквата. Този зеленчук е нискокалоричен, не предизвиква алергии, не дразни храносмилателните органи и може да се използва при. диетично хранене. Тиквата е един от първите зеленчуци, които е разрешено да се дават на кърмачета като допълващи храни. сок от тиквапочиства, подобрява храносмилането, обогатява организма с витамини А, С, В, Е, калий и фосфор. Тиквата е полезна не само за деца, но и за възрастни. Жените знаят, че тиквата забавя процеса на стареене, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите, а също така насърчава разграждането на мастните натрупвания. Сурова тиквапрочиства кръвта и черния дроб, много е полезен при чернодробни заболявания, хепатит, цироза на черния дроб.

Зеленчуците са неизчерпаем източник на здраве, ползите от които е трудно да се надценят. Яжте повече зеленчуци и бъдете здрави!

Ползите от плодовете и зеленчуците са наистина безценни и едва ли някой може да спори с това твърдение. Учените отдавна са го доказали ежедневна употребаЯденето им (за предпочитане сурови) помага за укрепване на имунната система, подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове и насищане на тялото с витамини и минерали. Ето защо си струва да разгледаме по-отблизо какво съдържат тези продукти и какви свойства имат.

Ползите от плодовете и зеленчуците

Смята се, че за поддържане нормална операцияТялото трябва да приема най-малко 600 г от тези продукти дневно. Какви са ползите от плодовете и зеленчуците? За да отговорите на този въпрос, струва си да разгледате техния уникален състав.

• На първо място трябва да се спомене високо съдържаниевитамини Това са биологично активни веществанеобходими за функционирането на организма, тъй като участват в почти всички метаболитни реакции. Например, ползата от лимон и портокал, както и киви и касис е, че те съдържат огромно количество витамин С, който е толкова необходим за работа имунна система. Морковите и боровинките са източници на бета-каротин. Тиквата, киселецът и спанакът са богати на витамин К, а зеленият грах и карфиолът съдържат фолиева киселина.
• Тези продукти също съдържат огромно количество полезни макро- и микроелементи, по-специално калций и фосфор (необходими за укрепване на костите и зъбите), магнезий, натрий и мед. Ябълката и бананът съдържат големи количестважелязо и калий, които осигуряват хематопоетичните процеси и регулират функционирането на миокарда.
• Пресните плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти. Това са биологично активни вещества, които предпазват клетъчни мембраниот отрицателно въздействие свободни радикали. По този начин редовната консумация на тези продукти помага за забавяне на процеса на стареене, подобрява кръвообращението и има положителен ефект върху работата нервна система. Най-известните естествени антиоксиданти включват витамините А, К и С. Между другото, той е богат на Бяло зеле(полза и вреда от този продуктще бъдат описани по-долу).
• Освен това плодовете и зеленчуците съдържат пектини, фитонутриенти, фитохормони и други полезни вещества.

Положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система

Както вече споменахме, пресните плодове и зеленчуци съдържат витамини, минерали и антиоксиданти, които подобряват функцията на миокарда и осигуряват еластичност съдови стени, активират хемопоетичните механизми.

Доказано е, че хората, които ядат 8 порции плодове и зеленчуци на ден, са по-малко склонни да развият заболявания на сърдечно-съдовата система. В резултат на изследване беше установено също, че при пациенти с хипертония, чиято диета се състои предимно от зеленчуци и плодове, кръвното налягане значително намалява.

Как пресните плодове и зеленчуци влияят на храносмилателния тракт?

Ползите от плодовете и зеленчуците за храносмилателен трактпросто огромно. Както е известно движението хранителен болуспо хранопровода се осигурява от перисталтиката (свиването) на стените на стомаха и червата. Единственият механичен стимулатор на перисталтиката са фибрите, които се съдържат в изобилие в свежи зеленчуции плодове.

Освен това се използва целулоза полезни бактериихраносмилателния тракт, което има добър ефект върху функционирането на целия организъм. Някои продукти, по-специално цвекло, чиито ползи и вреди за здравето ще бъдат описани по-долу, се използват за борба със запека.

Лек за диабет и рак

Заслужава да се отбележи, че проучванията, проведени от Световния фонд за борба с рака, доказват, че редовната консумация на плодове и зеленчуци намалява вероятността от развитие на рак. Списъкът със здравословни храни включва чесън, лук, китайско зеле, тиквички, броколи и домати.

Проведени са изследвания върху механизмите на развитие захарен диабет, по време на който учените успяха да установят, че редовната консумация на храна голямо количествопресни плодове (особено боровинки, ябълки, грозде, банани) намалява риска от развитие на диабет тип 2. Между другото, по време на същите тестове беше доказано, че постоянна употребапресни сокове от същите плодове и плодове, напротив, са вредни за панкреаса.

Ползите от зелените зеленчуци и плодове

Не всеки знае, че зеленчуците и плодовете с еднакъв цвят, като правило, съдържат едни и същи вещества. Например червените храни съдържат ликопен, белите съдържат сулфорафан, но най-здравословните зелени зеленчуци и плодове са богати на витамин К, калий, фолиева киселина, каротеноиди и Омега-3 мастни киселини.

Тази група включва краставици, зелени листни салати, аспержи, киви, авокадо, артишок, целина, грах, маслини, чушки, някои сортове ябълки и круши. Редовната консумация на тези продукти подобрява хемопоетичните процеси, спомага за нормализиране на теглото, има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата и е отлична профилактика на рак и диабет.

Най-здравословните плодове

Разбира се, всички плодове са здравословни. Но някои от тях имат по-наситен състав.

Най-здравословните зеленчуци

Разбира се, трудно е да се откроят най-много здравословни храниот тази категория. Учените обаче успяха да съставят списък.

Както можете да видите, плодовете и зеленчуците са наистина здравословни. Те трябва да съставляват лъвския дял от ежедневната диета.