Ролята на минералните соли. Липиди

Казеинът е богат на калций протеин или по друг начин протеин, който има антикатаболни свойства. Това е една от най-важните хранителни добавки за професионални спортисти и бодибилдъри.

Пътят към идеалната физика и цялостното здраве на тялото започва, както знаете, с правилното хранене. При редовна физическа активност тялото започва да изпитва значително нарастваща нужда от протеини. Задоволете я само с помощта редовни продуктихраната не винаги се получава. Тук те ще се притекат на помощ хранителни добавкисъдържащ протеин.

Много хора са запознати със суроватъчния протеин, но малцина знаят, че казеинът може да бъде още по-ценен в много ситуации. Тази статия ще ви помогне да запълните липсата на знания за казеиновите протеинови добавки. Ще ви кажем какво е казеинът, как се произвежда, какви предимства има пред суроватъчния протеин и на кого се препоръчва.

Какво е казеин?

Казеин – основен протеинов компонентживотинско мляко ( той представлява около 80% от общите млечни протеини). Основното му предимство се счита за изключително бавно храносмилане. Най-важният източникКазеиновите протеини за хората са краве и козе мляко.

Казеинът е разнороден по своя състав. Има четири фракции, обозначени като алфа-s1-, алфа-s2-, бета- и К-казеин. Съотношението на различните фракции може да варира в зависимост от източника, от който е получен казеинът. ( по-късно в статията под термина „казеин“, използван в единствено число, ще имаме предвид и четирите вида казеинови протеини.)

Характерна особеност на казеина е неговата екстремност ниска разтворимост в кисела среда (по-специално при рН, съответстващо на киселинността на стомаха). Бавното му смилане и усвояване се свързва именно със способността за коагулация ( тези. ролка) при излагане на Стомашна киселина. Полученият коагулум се утаява и осигурява бавно, но постоянно снабдяване с аминокиселини в кръвта. Именно поради тази причина казеинът осигурява по-дълготраен антикатаболен ефект от бързо усвоимите протеини като суроватката.

Ползи от казеина

Казеиновият протеин има много предимства и те стават особено очевидни за тези, които стриктно спазват тренировъчния си режим. Голям интерес към казеина и връзката между консумацията му и наблюдаваната мускулна хипертрофия възникна след публикуването на резултатите от изследване, сравняващо ефектите на естественото мляко и соята върху тялото. Тези проучвания показаха, че Млечните протеини значително превъзхождат соевите протеини по отношение на способността им да насърчават мускулния растеж . Стимулирайте образованието мускулен протеинне само казеин, но и други протеини, съдържащи се в млякото, по-специално суроватка и албумин. Това се случва поради активирането на регулаторен протеин, наречен „мишена на рапамицин“ (mTOR). Важен факторето фактът, че млечните протеини са пълноценни ( тези. съдържа всички незаменими аминокиселини) .

Въпреки че казеинът със сигурност е много важен като ефективен стимулатор на синтеза на мускулен протеин, основното му предимство е способността му да осигурява постоянна скорост на усвояване на аминокиселините в кръвта. Това се различава от суроватъчния протеин, който след поглъщане дава бързо, но краткотрайно повишаване на съдържанието на аминокиселини в кръвта. Като се има предвид това, казеинът може да бъде по-полезен за хора, които се нуждаят от протеинова добавка, която осигурява няколко часа хранене за тялото, вместо бързото засищане, което осигурява например суроватката. Продължителният антикатаболен ефект на казеина го прави най-добрият вариант за консумация преди дълга принудителна почивка без храна. Хранителната добавка казеин, приемана вечер, гарантира положителен азотен баланс за целия период на нощен сън. Въпреки това е полезно да използвате тази хранителна добавка не само вечер, но и по всяко друго време на деня, включително преди и след тренировка ( Ще обсъдим този въпрос по-подробно малко по-късно.) .

Друг характерна особеностказеин – високо съдържаниесъдържа калций. Последният е важен макроелемент, необходим за поддържане здравословно състояниекости и зъби. В допълнение, някои изследователи предполагат, че може да помогне за намаляване на телесните мазнини при хора с наднормено тегло. Ако не можете да задоволите дневна нуждаЗа да сте сигурни, че тялото ви получава калций чрез редовни храни, препоръчваме ви да започнете да приемате хранителни добавки, които включват казеинови протеини.

Основните предимства на казеина:
стимулира синтеза на мускулен протеин чрез активиране на механизма mTOR;
е източник на пълноценен протеин;
Осигурява антикатаболен ефект за по-дълъг период от време от суроватъчния протеин;
е в състояние да потиска апетита, осигурявайки дълготрайно усещане за ситост;
е богат източник на калций.

Хората, които трябва бързо да увеличат приема на протеини, могат да се възползват най-много от казеинови добавки. Те включват:
бодибилдъри и спортисти, занимаващи се със силови спортове;
вегетарианци;
тези, които се занимават с възстановително физическо възпитание;
всички, които чувстват липса на протеин в диетата си.

Производство на казеин

Източникът на казеинов протеин е прясно млякобозайници. Технологичният процес на изолиране на казеин от мляко включва следната последователност от операции: подкисляване, филтриране, ензимна хидролиза, изсоляване. Казеинът на прах има кремав цвят и мек вкус/мирис. Срокът на годност на неотворена опаковка е две години ( когато се съхранява на стайна температура) .

Хидролизиран и мицеларен казеин

За да ви стане по-ясно каква е разликата между тези форми на казеинов протеин, е необходимо да кажем няколко думи за протеина като цяло и процеса на неговото усвояване от организма. Протеините се състоят от огромен брой аминокиселини, свързани една с друга чрез пептидни връзки. По време на процеса на хидролиза тези връзки се разцепват, което води до образуването на по-къси фрагменти - пептиди, а след това и свободни аминокиселини. Ако хидролизата настъпи в стомашно-чревния тракт, а не in vitro, тогава следващ етапаминокиселините започват да се абсорбират, навлизайки през стените на стомаха или тънко червов кръвта.

Хидролизираният казеин се произвежда чрез ензимна хидролиза на оригиналния протеин. Това е необходимо, за да се увеличи скоростта на усвояването му от тялото. Увеличаването на скоростта на смилане на протеини, усвояване на аминокиселини и доставка до мускулната тъкан е следствие от факта, че протеинът всъщност вече е бил предварително усвоен, разделяйки го на по-малки пептидни фрагменти.

Мицеларният казеин е по същество цяла, неденатурирана форма на казеин. В природата по-голямата част от казеиновия протеин съществува под формата на мицели, които са колоидни частици. Биологична роляказеиновите мицели включват свързването на неразтворими калциево-фосфатни комплекси ( повече от 90% се съдържат в обезмаслено млякокалций, свързан с казеиновите мицели) . Ето защо хранителните добавки с казеин са ценен източник на калций.

Как да използвам?

Много хора, особено млади и много активни хора, намират за удобно, че тази хранителна добавка може да се консумира, както се казва, „на бягане“: просто добавете порция казеин на прах към вода или друга течност ( приблизително 200 ml вода за всеки 25 g протеин на прах) и разбъркайте с помощта на лъжица/блендер/шейкър. Напитката, трябва да се отбележи, ще бъде малко по-дебела от суроватъчния протеин.

Способността на казеиновия протеин да се сгъва, когато е изложен на висока температурадонякъде ограничава въображението на тези, които обичат творческия подход в кухнята. Все още обаче има много място за кулинарни експерименти. Опитайте да направите например „протеинов пудинг“. Може да бъде чудесна алтернатива течна формаказеинова хранителна добавка за тези, които са уморени от традиционния протеинов шейк.

Кога трябва да го взема?

Хранителните добавки, които включват казеин, могат да се приемат почти винаги, когато почувствате, че в диетата ви липсват протеини. Особено полезно е, ако е предназначено дълга почивкамежду храненията. За засилване на ефекта казеиновият протеин може да се комбинира със суроватъчен протеин. Ако търсите най най-добър вариантЗа следтренировъчно „захранване“ на тялото ви опитайте комбинация от суроватка и казеин в съотношение 2:1.

Суроватка или казеин?

Суроватъчният протеин е лесно разтворим в киселата среда на стомаха, причинявайки бързо покачванеконцентрация на аминокиселини в кръвта. Казеинът, под въздействието на стомашната киселина, коагулира и се утаява, което води до бавното му смилане. Освен това и двата са способни да стимулират синтеза на мускулен протеин чрез активиране на механизъм, включващ мишената на рапамицин (mTOR).

Суроватъчният протеин е все още по-ефективен като стимулатор на образуването на мускулен протеин. Това означава ли, че трябва да се откажете от казеина в полза на суроватката? Не. Казеинът е мощна добавка към суроватката, засилвайки нейния анаболен отговор към физическа дейност. Няма нужда да задавате въпрос „или/или“: в „битката“ за идеална физика и казеинът, и суроватката са ваши надеждни съюзници и най-голяма полза ще има не едното или другото, а комбинацията им .

ЧЗВ

Мога ли да приемам добавки с казеин, ако имам алергия към мляко?
За съжаление, казеинът не е безопасен за консумация, ако присъства. алергична реакцияза мляко. Той обаче, подобно на други протеини, съдържащи се в млякото, е известен алерген.

Възможно ли е да използвате добавки с казеин, ако имате непоносимост към лактоза?
да Млечният протеин казеин няма нищо общо с лактозата ( лактозата е дизахарид, съдържащ се в млякото или с други думи млечната захар).

Колко казеин трябва да консумирате дневно?
Всичко зависи от вашия начин на живот, метаболитни характеристики и, разбира се, вашите цели. Начинаещите могат да бъдат посъветвани да започнат с 2 g протеин на килограм мускулна маса.

Казеинът подходящ ли е за вегетарианци?
Да, казеинът е подходящ за тези, които се въздържат от консумация на животински протеини.

Възможно ли е просто да пиете краве мляко, вместо да купувате скъпи казеинови добавки?
Разбира се. Но всъщност консумацията на казеинови добавки се оказва по-изгодна от гледна точка на цената на грам протеин.

Казеинът не е толкова популярен протеин като суроватъчния, но има основателна причина. Ако казеиновият протеин действа в фитнесВероятно ще го откриете да осигурява суроватка на лежанка. На казеина отдавна се гледа като на по-малко привлекателен заместител на суроватъчен протеин, като казеинът е Колумбо в света на протеините, а суроватката е Шварценегер.

Но не днес.

Тук ще разгледаме по-отблизо едно любопитно вещество – казеиновия протеин. Влезте в съдебна зала и чуйте как работи казеинът и как може да ви помогне да постигнете целите си.

„Уникалната способност на казеина да желира го направи важна част от процеса на производство на сирене.“

Казеиновият протеин, подобно на суроватъчния протеин, се получава от краве мляко. Съдържа около 80% казеин, останалите 20% са суроватъчен протеин. казеин – неразтворимо вещество, тоест това е твърд протеин в млякото.

Може да сте го чували в контекста на калциев казеинат, който свързва калциевите йони в протеинова структура. (Ако някой редовен ви попита фитнес, сега можете да му кажете).

В допълнение към факта, че казеинът се използва като помощно вещество, уникалната му способност да желира го е превърнало в свързващо вещество, пълнител и един от най- важни компонентив производството на сирене. Интересното е, че поради способността си да образува желе, казеинът се използва в производството на пластмаси и лепило.

Но не бягайте за тубичка лепило. Казеинови добавки – повече ефективен методвземете всички необходими протеини.

Казеинови добавки

Способността на казеина да желира и коагулира го прави уникален компонент в различни протеинови добавки. По време на смилането на храната в стомаха казеинът коагулира. Скоростта на храносмилането е намалена, което позволява по-бавно и ефективно използванепротеинови аминокиселини. (Аминокиселините са градивните елементи на протеините.)

По същество това означава, че вашите мускули се захранват за по-дълъг период от време.

Бавното смилане на храната е полезно, защото намалява скоростта на разграждане на протеините и окисляването на аминокиселините. (Изгарянето на аминокиселини осигурява енергия). Казеинът може дори да осигури усещане за ситост, което означава, че чувствате, че стомахът ви е пълен, без да се налага да го напълвате.

Казеин и суроватка

Казеинът се усвоява бавно, но е нож с две остриета, особено в сравнение със суроватката. Ползите от това: способността на казеина да забавя метаболизма увеличава времето, необходимо на аминокиселините да бъдат освободени в мускулна тъкани осигурява по-стабилни нива на азот. (Добрият азотен баланс е важен за изграждането на мускулите).

Въпреки това, бавното освобождаване на аминокиселини от казеина намалява максимално анаболния процес в тялото. Това означава, че казеинът може да не активира синтеза на мускулен протеин толкова бързо, колкото го прави суроватката. Ако сравним грам казеин с грам суроватка, ще видим, че казеинът е по-малко анаболен, защото се усвоява по-бавно.

В допълнение, казеиновият протеин съдържа по-малко левцин (8%) от суроватъчния протеин (11%). Левцинът е аминокиселина, която е отговорна за максимизиране на анаболния отговор по време на прием на протеин. Левцинът дава сигнал на тялото да синтезира протеини и да изгражда мускули.

В моята докторска дисертация показах, че анаболният отговор към храната е тясно свързан със съдържанието на левцин в храната. Казеинът съдържа по-малко левцин от суроватката, така че не подобрява протеиновия синтез толкова много.

Казеин и суроватка:

Както беше посочено по-рано, казеинът не осигурява същия висок анаболен ефект като суроватъчния протеин, но осигурява по-последователно снабдяване с аминокиселини. За да подобрите този ефект и да получите и двете предимства, струва си да комбинирате казеин с бързо усвоим протеин като суроватъчен. Благодарение на това ще се възползвате от високо ниволевцин, както и постоянно снабдяване с аминокиселини.

Приготвянето на протеинов шейк ще ви позволи да се възползвате от предимствата на казеина, като същевременно избягвате неговите недостатъци. Като алтернатива, можете да комбинирате казеин с бързо усвоими форми на BCAA или левцин, за да постигнете подобен ефект.

Протеиновият шейк ще ви позволи да получите ценни веществаказеин и в същото време го подобряват и компенсират някои недостатъци.

Как да приемате казеинов протеин

Самият казеин може да се консумира от тези, които искат да увеличат дневния си прием на протеини. Може да бъде чудесно решение за тези, които са алергични към суроватъчен или яйчен протеин.

Подобно на суроватката, казеинът е лесен за употреба и може да се консумира по всяко време на деня. Въпреки това, поради бавното си усвояване и продължителното освобождаване на аминокиселини, обикновено се приема, когато човек трябва да остане без храна за продължителен период от време.

Поради това много хора избират да консумират казеин преди лягане, защото вярват, че бавно усвоимият протеин ще помогне за предотвратяване на катаболизма. Междувременно консумацията на казеин през нощта е получила малко изследвания, но е доказано, че намалява скоростта на разграждане на протеини и следователно може да бъде полезна.

Количеството казеин, необходимо за всеки индивид, се определя от няколко фактора, като тегло, общ прием на протеини и дали приемате казеин самостоятелно или в комбинация с други източници на протеин.

Поради това, ако консумирате казеин в чиста формаМоже да намерите за полезно да увеличите порциите си, за да ускорите анаболните реакции. Препоръчвам 40-50гр казеинов протеин(ако го използвате само в чистата му форма) на деветдесет килограмов мъжки културист, който иска да изгради мускулна маса.

Закупуване на казеин

Имайте предвид, че много компании произвеждат протеинови шейкове с казеин и суроватка. Тъй като тези смеси обикновено са по-скъпи, можете да направите свой собствен шейк със суроватка и казеин. Моля, не добавяйте алкохол. (Ако все още искате, добавете водка).

Безопасността е на първо място

Някои хора може да са алергични към казеинов протеин. Те могат да усетят странични ефекти, като лошо храносмилане, болка, диария, повръщане и други стомашно-чревни проблеми.

Освен това консумацията на казеин в големи количестваможе да причини дистрес стомашно-чревния трактдори и за страдащите от алергии. Казеинът може да приеме желеобразна форма, което може да доведе до подуване и неприятни усещания, ако се приемат големи дози, особено за хората около вас.

Какъв е моралът в цялата тази история? Не приемайте казеин, ако сте алергични към него или ако вашият лекар не препоръчва консумация на казеин. Не трябва да го консумирате в големи количества - има риск да се почувствате като Човека от маршмелоу от Ловци на духове.

Казеин: случаят е приключен

Казеиновият протеин обикновено действа през нощта. Хората го приемат преди лягане, той се абсорбира през нощта и след това изчезва, когато суроватката излезе на преден план.

Използвайте казеин, когато имате нужда от източник на протеин с бавно освобождаване. Вземете го, когато мускулите ви са гладни. Вземете го със суроватъчен протеин, ако искате да получите повече от хранителните вещества.

Поради горните причини, приемайте го редовно.

По материали от: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

казеин – млечен протеин, който се получава в резултат на ензимното отделяне на изварата и суроватката от млякото. Той се използва широко сред компонентите спортно храненеи други заместители, полезни елементихрана. Известен също като "калциев казеинат" сред спортистите. Основната добавка, където действа като основна съставка, е казеиновият протеин.

Какво представлява казеиновият протеин?

Казеиновият протеин е един от най-популярните протеини сред спортните добавки. Той има най-малкия биологична стойност(в сравнение с други видове протеин) и се разгражда много бавно. Освен това, поради присъствието си в тялото, той кара другите видове протеин да се забавят. В резултат на този процес анаболният отговор намалява. Но дори и с такива характеристики професионалните спортисти са открили ползи от употребата му. Използва се като "пасивен" протеин.

Как действа казеиновият протеин?

Много неопитни спортисти се опитват да сравняват суроватъчния и казеиновия протеин един с друг и това е сериозна грешка. Те не могат да бъдат поставени на противоположни везни, тъй като се допълват, а не се конкурират.

Самият калциев казеинат се намира в отделената изварена маса и се състои от микрочастици. Тези частици се усвояват доста дълго време човешкото тяло, спрямо второто производно на млякото – суроватката. Но, благодарение на високия процент на аминокарбоксилни киселини и по-специално глутамин, който след тренировка унищожава катаболния ефект и запазва мускулните влакна по време на тяхното разрушаване. Винаги има повече от него в казеина, отколкото в суроватката или яйчния белтък.

Особеността на действието му е фактът, че след като попадне в стомаха, той образува нещо като бучка. За дълъг период от време той се разделя на същите микрочастици, които също отнемат много време, за да бъдат абсорбирани. Точно това е още едно негово положително качество– осигуряване на организма с незаменими аминокиселини за 5-6 часа.

Имате ли нужда от тази добавка?

Посредством специфични характеристикии приложение, всеки ще има напълно логичен въпрос - необходима ли е изобщо тази добавка?

Като се има предвид, че цената му е няколко пъти по-малка от цената на други видове протеин, той трябва да се консумира точно през тези периоди, когато тялото особено се нуждае от протеини, а именно:

• По време на тренировка с повишена интензивност;
• По време на периоди на наддаване на тегло (през нощта);
• По време на прогресиране на диетичен дефицит;
• По време на мускулен катаболизъм.

Сега можем спокойно да отговорим на въпроса - казеиновият протеин никога няма да бъде излишен. По принцип калциевият казеинат е трудно да се получи от обикновените хранителни продукти, тъй като го съдържа основно само изварата. А за хората, които се занимават с вдигане на тежести, пауърлифтинг, бодибилдинг, екстремни силови тренировки, трябва да приемат приблизително 1,4-1,8 g казеин на килограм телесно тегло на ден за видим ефект. Процентът на съдържанието на казеин в изварата е малък, така че цената ще бъде приблизително същата, но ефективността ще бъде различна. Поне като се има предвид, че се прави от казеин млечен шейк, а чистата извара няма много вкус.

Така че за пълно довериеАко е необходимо, ще съберем всички предимства в един списък и ще подчертаем:

• Съдържа висок процент различни аминокиселини;
• Високо съдържание на глутамин;
• Потискане на апетита при отслабване;
• Снабдяване с мускулни влакна необходими елементиза няколко часа;
• Укрепва имунната система;
• Запазва мускулите по време на съхненето;
• Забавяне на катаболните процеси;
• Подходящ за употреба от хора с непоносимост към лактоза.

От това можем да заключим, че при правилно и грамотно написана програма за прием, т.е спортна добавка, тя може да стане добра и незаменим помощникне просто спортист видове мощностспорт, но и обикновен любител на хардуера.

Странични ефекти

относно странични ефекти, това е доста категоричен въпрос. С пълна увереност можем да кажем, че казеиновият протеин не причинява никакви негативни влияния. Освен ако, разбира се, използването му не е в рамките на строгите стандарти, предписани от производителя. При конкретно преувеличаване с дозировката може да се стигне до стомашно разстройство.

Също така е необходимо да запомните, че не трябва да купувате съмнителен казеин в съмнителна опаковка или от ръка. Голям шансче това е евтин фалшификат, който наистина може да навреди на вашето здраве. За да избегнете подобни случаи, се препоръчва винаги да купувате спортен продукт само от надеждни и популярни производители. Трябва да разберете линията, когато надплащате за марка и когато тази сума се превърне в гаранция за вашето здраве и плащате за казеин, тестван от повече от хиляда спортисти.

Въз основа на дългогодишния опит на много спортисти, които многократно са се появявали на сцената като действащи спортисти, е забелязано, че казеинът има много интересни функции. Тези свойства зависят от това с какво се комбинира, при какви условия се използва и за каква цел се използва този вид протеин.

В периода на натрупване на маса

Казеинът ще даде своите резултати, ако е добавка към суроватъчния протеин;

При консумация на казеинов протеин преди лягане катаболитният процес става по-бавен, а катаболният хормон кортизол няма разрушителния си ефект върху мускулните влакна;

Преди лягане е необходима повишена порция казеин, тъй като през нощта има намаляване на анаболизма и мускулите се нуждаят от защита през цялата нощ, до първото хранене;

Такъв протеин ще стане помощник, ако човек няма възможност да яде през целия ден. Също така, благодарение на увеличената порция, можете да снабдите мускулите си с незаменими аминокиселини за целия ден.

При сушене, за намаляване на мастния слой

Тук трябва да се приема като „нощна светлина“, но суроватъчният протеин също ще остане основният протеин. В този ред тази комбинация ще помогне да се запази необходимия материал и активно да се консумират мазнини.

Казеинът се използва активно за намаляване или премахване на глада.

Практиката показва, че в правилната комбинация с бърз протеин процесът на изсушаване е малко по-ефективен, отколкото само с казеин;

други

За страдащите от алергии той ще стане незаменим в диетата, тъй като неговият компонент се различава значително от състава на суроватката и яйчния протеин.

Проучване

Винаги е имало вътрешен спор между щангисти и други силови атлети кой протеин е най-ефективен - казеинът или суроватката? Този спор беше актуален до 2009 г. Сега след подробни проучванияпо трите най-важни критерия могат да се направят определени изводи.

Първият критерий е стимулиране на мускулния растеж

През 2009 г. беше разкрито, че поради повече висока скоростпротеинова абсорбция и друг състав на аминокиселинни елементи, суроватъчният протеин има повече предимства в стимулирането на мускулния растеж от казеина.

В заключение на проучване през 2011 г. Wets DW доказа, че с еднократна употреба на тези два вида добавки е най-добре да мускулен растежповлиян от суроватъчен протеин.

Третият експеримент също е проведен през 2011 г. Pinning's B заявява, че при по-възрастни хора (над 60 години) мускулният анаболизъм се повлиява до известна степен от казеина и суроватъчния протеин.

През 2012 г. Burd NA и Yang Y установиха, че след интензивно обучениепри силно натоварване процесът на синтез протича по-бързо и по-надеждно поради стимулирането му със суроватъчен протеин, отколкото с казеинов протеин.

Вторият критерий е процесът на отслабване

Изследване на втория критерий голямата картинапоказа, че суроватъчният протеин също отива една стъпка по-далеч от казеина. Това се проявява както във факта на защита на мускулите, така и във факта на повишено генериране на топлина. Но по отношение на потискането на апетита, бързият протеин е изоставен.

Проучване от 2011 г. на Abou-Samra R показва, че когато се приема 30 минути преди хранене, калциевият казеинат потиска апетита по-добре от други видове протеини.

Такива пропуски в характеристиките на казеина се дължат на факта, че той съдържа голям бройкалций. Благодарение на комбинацията от калций с другите му компоненти, той заема далеч от последното място в класацията на протеиновите сортове. Не забравяйте, че калциевият хидроксиапатит е отговорен за регулирането на мускулните контракции и участва в процеса на съсирване на кръвта.

Третият критерий е асимилацията

Като резултат основни изследвания, който включваше няколко доброволци професионални бодибилдъри, се стигна до извода, че суроватъчният протеин се усвоява много по-бързо от трениращия бодибилдър, отколкото казеинова добавка. Това води до логично заключение: суроватъчният протеин е бърз протеин, казеиновият протеин е бавен.

Но експериментът не свърши дотук. Наблюденията продължиха още няколко часа и точно по това време казеинът се прояви. След 1,5 часа след консумация суроватъчният протеин приключи действието си поради факта, че беше напълно изтощен от тялото. И казеинът продължи да се абсорбира още 5 часа. Това поражда още едно положително качество: захранване на тялото с аминокиселини за дълго време. Тъй като дозата казеин се увеличава, продължителността на времето за попълване също се увеличава.

Днес казеиновият протеин е една от основните добавки за много спортисти, включително професионални бодибилдъри, които са били или са състезаващи се спортисти, майстори на спорта и олимпийски шампиони.

Един от най текущи проблемиВсеки спортист трябва да си създаде подходящ хранителен режим. Ефективността на неговото обучение зависи пряко от това какво, кога и в какви количества консумира културистът. Най-важният компонент в диетата на спортиста е протеинът. Да се достатъчно количествоЗа да се снабдят с този елемент, много хора приемат казеинов протеин. Но не всеки има достатъчно познания как да приема казеинов протеин.

Казеинът е сложен протеин, открит в краве млякои представлява приблизително 80% от този продукт. За получаване на казеинов протеин пълномаслено млякоподложени на процедура на ултрафилтрация. Резултатът от този метод на обработка е много качествен продукт, който съдържа много полезни и незаменими за организма аминокиселини.

Казеинът е бавен протеин. Веднъж попаднал в стомаха, той се трансформира в вид съсирек, който тялото прекарва много време в храносмилането, докато постепенно се насища с аминокиселини.

Кога трябва да приемам казеинов протеин?

Много спортисти искат да извлекат максимума от своите тренировки. комбинирайте приема на два протеина – суроватъчен и казеин. Струва си да се отбележи, че първият се усвоява много по-бързо и е просто необходим в случаите, когато тялото се нуждае от незабавно възстановяване и насищане с аминокиселини - веднага след дълъг нощен сън и след края на тренировка.

Казеиновите протеини от своя страна трябва да се приемат за насищане на тялото при дълги периоди без храна:

• Оптимално е да приемате казеинов протеин през нощта
• между храненията

Консумацията на казеин има антикатаболен ефект - предотвратява разрушаването на мускулите поради доста бавното му усвояване.

Как се приготвя и колко казеинов протеин да се приема?

За да приготвите коктейла, ще ви е необходим шейкър, така че да се разтвори напълно. Една порция казеин се разрежда с 300-350 мл мляко или вода. Обемът на коктейла се изчислява индивидуално, въз основа на телесното тегло, нивото на обучение и енергийни нужди. Средно аритметично 25-45 грама протеин (1-2 мерителни лъжички) осигурява на организма за период от 8 часа.

Казеиновият протеин е много ефективен за отслабване и изгаряне на мазнини. Това се дължи на факта, че готовата напитка помага за намаляване на апетита, но в същото време доставя всички необходими хранителни вещества. За тези, които искат да отслабнат, вземете 15 грама (половин лъжица).

Кой казеинов протеин е най-добър?

Рейтингът на казеиновите протеини се оглавява от Optimum Nutrition със своя продукт “100% Casein Protein”. Това е най-добрият казеинов протеин на пазара на спортно хранене, който се търси, което означава, че е наистина с високо качество.

Казеинът е комплексна добавка на основата на многокомпонентния протеин на подквасеното мляко. Пазарът на спортно хранене има стотици производители, които се надпреварват да предлагат протеини на негова основа и твърдят, че произвеждат най-добрия казеин.

Нека се опитаме да разберем как да изберем най-оптималната смес за сушене и наддаване на тегло.

Режещият тренировъчен цикъл се използва в случаите, когато спортистите трябва да се отърват от мастните слоеве възможно най-бързо и да изпомпват мускулите възможно най-ефективно. възможно най-скоро, като осигурява не само маса, но и облекчение. Това е една от най-отговорните тренировъчни програми, предполагаща хиперактивна тренировка с минимален разход на калории.

По време на сушенето е важно да използвате суроватъчен протеин изолат и казеин. Но кой казеинов протеин е най-добър?

Кога да се отървем от излишни мазнини, похапването по време на работа и училищни смени може значително да навреди на това. Когато казеинът попадне в стомаха, той осигурява ситост без претоварване и излишни калории, като в същото време защитава и подхранва мускулите, помагайки им да растат и да се възстановяват.

Дългосрочното усвояване на казеина ви позволява да останете без храна до 8 часа, което е важно за нощния период и избягване на консумацията на бързо хранене през деня. Разбира се, не можете да правите без храна от обичайната си диета, но казеинът може лесно да замени едно хранене. Що се отнася до това кой казеинов протеин е най-добре да изберете по време на периода на сушене, зависи от времето на употреба.

В периода след тренировка е най-важно да се използват многокомпонентни добавки, така че бързите протеини да компенсират протеиновия глад, а казеинът да продължи да подхранва и защитава мускулите, растящи след тренировка до следваща срещахрана.

През нощта най-добрият казеинов протеин, според прегледи и проучвания, е мицеларният, който има способността да освобождава аминокиселини в продължение на 12 часа.

При напълняване

Когато трябва да качите мускулна маса, казеиновият протеин, който има ниско съдържание на калории и бавно усвояване, изглежда по-малко подходящ, отколкото при отслабване. За ектоморфите обаче е много трудно да изградят мускули, те изразходват много енергия за растежа си, така че нощният катаболизъм е най-опасен за тях. При напълняване е най-добре да се пие комплекс – казеинов протеин с бавни въглехидрати, през нощта, предотвратяване отрицателно въздействиекортизол или комбинирана смес от калциев казеинат и суроватъчен концентрат.

Всеки спортист иска да знае коя марка казеин е най-добра за производство правилен избори купете висококачествена смес. Можете да разберете от класацията на Топ 10 на най-добрите казеинови протеини 2015:

1. Gold Standard 100% Casein от марката Optimum Nutrition. Всяка порция съдържа 34 грама протеин, от които 24 грама са чист казеин. С право заема 1-во място, благодарение на високото качество на състава и търсенето сред потребителите. Също така, ON - най-добрият производителказеин, според известни спортисти.
2. MusclePharm, със своята добавка Казеин, заема второ място в класацията. 80% протеин и ензимна матрица с пребиотици осигуряват не само най-висок BAC, но и най-добра абсорбция.
3. Elite Casein Dymatize, класиран на 3-то място в класацията на най-добрите казеинови протеини. Съдържа 24 грама най-висококачествен протеин.
4. Casein Pro Universal Nutrition е ултра мощна добавка, съдържаща 24 грама мицеларен казеин.
5. 100% Casein Protein Optimum Nutrition, обогатен с BCAA аминокиселини.
6. Липотропен протеин LG Sciences - съдържа полифеноли, които са важни за отслабването, и аминокиселини.
7. Complete Casein CytoSport е комплексен протеин, съдържащ 25 грама от 3 форми казеин - мицеларен, натриев казеинат, калциев казеинат.
8. Muscle Milk CytoSport, в допълнение към матриксния казеин, съдържа креатин и липиден комплекс.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition - 30 грама протеин, най-мощният анаболен ефект на усъвършенствана патентована формула.
10. Micellar Crème Syntrax затваря рейтинга на казеиновия протеин. Това е приятен на вкус и евтин мицеларен казеин, произведен без използване на високи температури.