Картофи: лечение на заболявания с народни средства. Важна е транспортната функция на протеините

Домашен лечител. Картофи за красота и здраве.

Лечебни свойства на картофите

1. Двеста грама варени картофи („в якетата“) съдържат половината дневна нормавитамин С и достатъчно количествосоли на калий, калций, фосфор, каротин, органични киселини и нишесте.

2. Знайте, че картофите с жълто месо на грудка са по-здравословни от тези с бяло месо. Тъй като колкото по-жълта е пулпата, толкова повече каротин съдържа. Розовите и червените сортове са още по-големи лечебни свойства.

3. Сокът от картофи понижава нивото на кръвната захар, облекчава оригването и киселините, има леко слабително действие, понижава кръвното налягане и помага при главоболие. И при лечение на гастрит със повишена киселинност, стомашни язви и дванадесетопръстникаКартофите са почти панацея.

4. Приемайте по половин чаша прясно изцеден сок всеки ден, два до три пъти на ден, тридесет минути преди хранене.

5. За нормализиране на храносмилателните процеси можете да си приготвите коктейл от сок от сурови картофи, сок от моркови и сок от краставици и целина. Основното нещо, което трябва да запомните е, че сок не може да се приготви от зелени грудки или от такива, които съдържат покълнали „очи“.

6. Ако имате киселини, обелете картофите. среден размер, нарежете на малки парчета и яжте, като дъвчете старателно.

7. За да излекувате изгаряния и екземи, достатъчно е да нанесете картофена каша върху засегнатите участъци от кожата за три до четири минути.

8. А ако кожата на лицето ви е напукана, използвайте маска от настъргани картофи и сметана. Ще помогне за омекотяване на кожата.

9. За да не станат отровни клубените на картофите, те трябва да се съхраняват на тъмно място, тъй като отровата се натрупва в тях, когато са изложени на светлина. Но не трябва веднага да изхвърляте зелените картофи, тъй като отровният соланин има тенденция да се натрупва само на повърхността, без да прониква в дълбините. Следователно, част от картофите, добре обелени от зеленчуците, е доста подходяща за готвене.

Нарязаната зелена кора също ще ни бъде полезна: смилайте я до кашаво състояние и ще получите готов продукт, който може да се използва при натъртвания и навяхвания под формата на компреси.

10. При подуване на ръцете или краката обелете картофите, настържете ги, с получената картофена каша нанесете подутите места и задръжте за 15-20 минути, като стегнато увиете „компреса“ с памучна или хавлиена кърпа.

11. Ако имате хипертония, яжте по-често печени картофи.

12. Компрес от настъргани сурови картофи с мед действа обезболяващо при остеохондроза. Този компрес се държи на болното място поне час.

13. Ако сте измъчвани от киселини, гадене и хронично главоболие, тогава вземете пресен сок от картофи. Пият го по половин чаша 2-3 пъти на ден: първата доза на празен стомах, втората половин час преди обяд, третата един час преди лягане. След две седмици лечение, направете почивка от 6 дни и повторете курса на лечение, като използвате половината от дозата сок.

14. Сокът от сурови картофи пречиства перфектно тялото от токсини, ако се смеси със сок от моркови и целина. Освен всичко изброено, 3-4 с.л. л. такъв сок ежедневно помага при нервни разстройства. Но замразените супозитории, нарязани от картофи, могат да помогнат при хемороиди.

15. Тъй като картофените клубени съдържат много витамини, минералии соли, могат да се използват и в козметологията.

Например, за подобряване на косата от всякакъв тип.

Ако косата ви е станала суха и чуплива след лятото, тогава я третирайте с картофена маска.

За да направите това, вземете 3-4 средно големи картофа, поставете ги, без да ги белите, във вряща вода, затворете плътно капака и гответе, докато омекнат. След това изцедете водата, обелете картофите, поставете ги керамични съдовеи месят. След това добавете 2-3 с.л. л. заквасена сметана или сметана и разбъркайте всичко добре до консистенцията на добре намазана маса.

Преди да измиете косата си, разделете косата на кичури и нанесете получената смес в корените и по цялата дължина. След това завържете главата си с пластмасова обвивка и я изолирайте с хавлиена кърпа или вълнен шал. След 30 минути измийте косата с мек шампоан за всеки ден за суха коса и след това изплакнете с подкиселена вода (1 ч.л. лимонена киселинаили ябълков оцетвърху леген с вода).

16. Ако косата ви е мазна, поглезете я със смес от сурови картофи, мед и яйчен белтък.

За да приготвите такава смес, вземете керамична купа и сложете в нея каша от сурови картофи (първо измийте добре клубените и ги настържете необелени на ситно ренде), разбит белтък и 1 с.л. л. пчелен мед Всичко се разбърква старателно и след това се добавят щипка сол и 1 ч.л. овесена каша И отново разбъркайте всичко добре. След това използването на маската е същото като в първия вариант, само че ще трябва да измиете косата си с шампоан за мазна коса.

17. Ако имате нормална коса, след което им пригответе следната картофена маска:

Настържете 2-3 картофа на ситно ренде и към получената каша добавете 2-3 ч.л. мляко, 1 ч.л. брашно и 2-3 капки лимонов сок. Всичко се разбърква добре и се използва като подхранваща маска.

18. Най-простите и много ефективни картофени маски за лице ще ви помогнат да се справите с много проблеми.

Пригответе „Картофена нежност“, за която ще ви трябват няколко варени грудки. Пасирайте и ги смесете (горещи) с един жълтък, 1 ч.ч. мед, малко количество растително (за предпочитане зехтин) масло. Нанесете получената смес върху лицето си и след това изплакнете. сварена вода. След тази хидратираща и омекотяваща кожата маска от картофи намажете лицето си с всякакви подхранващ крем.

19. За любителите на естественото натурална козметика, тази рецепта вероятно ще ви бъде полезна:

Смесете сварени средно големи картофи с 1 с.л. л. прясна извара и добавете 0,5 ч.л. мед и половина сурово яйце. След това нанесете готовата паста върху кожата на лицето и шията. Покрийте отгоре с марля и оставете маската за 20 минути, след което изплакнете. топла вода. Полезно е да правите такива маски 1-2 пъти седмично в продължение на 4-6 седмици. След 2 месеца курсът трябва да се повтори.

20. Ако ръцете ви се белят, тогава отново ще ви помогнат картофи, но не грудки, а нишесте. За да запазите ръцете си меки, се препоръчва всяка вечер да втривате в кожата на ръцете смес от глицерин и нишесте в равни пропорции.

21. Вана с нишесте ще ви помогне да премахнете белещата се кожа не само на лицето, но и на тялото. За да направите това, смесете 350 g нишесте в 2 литра студена водаи се изсипва в подготвената вана. Продължителността е както следва водна процедура- 15 минути.

22. Кога алергични петна, петна след изгаряне, спукани кръвоносни съдове, трябва да изтривате лицето си всеки ден с парче грудка от суров картоф. Картофената маска освежава лицето и премахва признаците на умора. Натрошете горещия картоф, добавете жълтъка и малко мляко до получаване на гъста, вискозна каша. Нанесете маската топла върху лицето си и покрийте лицето си с топъл, за предпочитане вълнен шал. Задръжте за 20 минути. Изплакнете с топла вода и след това изплакнете със студена преварена вода.

23. Картофената маска за лице не само освежава, но и подхранва и изглажда набръчканата кожа. Сухата кожа става мека, гладка и еластична. Маска от млади картофи, сварени в сака, е особено полезна за жени над четиридесет години. Намачкайте картофите, смесете със заквасена сметана и нанесете върху лицето си. След 20 минути отмийте.

24. Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. СЪС сок от морковиа сокът от целина помага добре при лошо храносмилане и нервни разстройства, като ишиас и гуша. Дневна консумация на 500 мл моркови, краставица, червено цвекло и сок от картофидава положителен резултат V краткосроченпри условие, че месото и рибните продукти са изключени от диетата.

25. Ако имате сърдечни проблеми, пийте 100 мл картофен сок три пъти на ден на празен стомах, преди обяд и преди вечеря в продължение на 3 седмици. Пауза - 1 седмица, след което повторете курса. Общо на курс - от 5 до 15 литра сок.

26. При стомашно-чревни смущения (гастрит с повишена киселинност, язви, запек) пийте 1 чаша сок. сурови картофисутрин на гладно. След като го вземете, трябва да си легнете за половин час. След час можете да закусите. Правете това 10 дни подред. След това пропуснете 10 дни и повторете 10-дневното лечение отново. Приеми Пресен сокведнага след готвене за 2-4 минути.

27. Ако потапяте ръцете си в картофен бульон за 5 минути всеки ден, кожата ви ще стане копринена и мека. Бани с отвара - ефективен методборба с чупливите нокти. Концентрираният картофен бульон, използван ежедневно, може дори да преодолее напреднала гъбична инфекция.

28. Внимавайте със зелените и покълнали картофени клубени – съдържат вредно веществосоланин Когато белите такива картофи, е необходимо да отстраните голям слой пулп от кожата, като премахнете всички зелени и очи. Никога не гответе картофи в тенекиен или меден съд, тъй като това ще доведе до загуба на голям бройвитамин С. При варене на пара съдържанието на този витамин е два пъти по-високо, отколкото при варене във вода. Витамин С се запазва по-добре, ако готвим картофите в кожуха.

29. Известен полезни свойствакартофи за лечение респираторен тракт. При катар и бронхит сварете картофите в кожуха, намачкайте ги, добавете 1 с.л. лъжица растително масло и 2-3 капки йод, разбъркайте. Поставете състава върху кърпа или салфетка и го нанесете върху гърдите до гърлото. Увийте го отгоре като компрес. Правете го през нощта.

30. При хипертония яжте печени картофи в "сакото" заедно с кората. При хемороиди втривайте сурови картофи, изстискайте сока в супена лъжица и използвайте малка спринцовка, за да приложите през нощта. Продължителността на лечението е 10 дни. От един суров картоф изрежете свещ с дебелина колкото пръст и тъп край. Влезте ануспри хемороиди и оставете за една нощ. На сутринта супозиторията ще излезе в изпражненията с леко опъване. Ако е прекалено сухо, потопете свещта в мед.

31. Кога хронична кашлицаСварете 4-5 големи картофа в кората им, но така че да не се ронят. Поставете няколко листа хартия върху гърдите и гърба и нарежете върху тях картофи. Завийте го отгоре. Като изстинат, махнете листовете хартия. Правете това през нощта.

32. Сварете картофите в кожухите, отцедете водата. Покрийте главата си с марля (увийте я върху тигана), вдишайте картофена парапри респираторни заболявания, хрема, настинки.

33. За лечение на брадавици вземете малък картоф и го нарежете наполовина, не е необходимо да го белите, натъркайте брадавиците с отрязаната страна. За ускоряване на заздравяването гнойни ранипрепоръчват се пресни картофено пюре. Налагайте сурови настъргани картофи върху циреи или абсцеси няколко пъти на ден, превръзвайте, сменете след 3 часа.

34. При анемия и болест на Грейвс се приема по 1/2 чаша прясно приготвен сок 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е 2-3 седмици. Използвайте червени грудки. Вземете 1/4 чаша пресен картофен сок при системно главоболие.

35. При метеоризъм се приема по 1/2 - 3/4 чаша прясно приготвен сок на гладно 4 пъти на ден 20 минути преди хранене. При язва на стомаха и дванадесетопръстника сварете обелени картофи в емайлиран тиган без сол. Изцедете бульона и вземете 1/2 - 1 чаша 3 пъти на ден. Пийте ежедневно само отварата, като избягвате миризма и разваляне.

36. За нормализиране на обмяната на веществата приемайте прашец от цветя на картофи на върха на ножа 3 пъти на ден. За рак различни локализации 1 с.л. залейте 1 супена лъжица цветя от картофи с 0,5 литра вряща вода, оставете за 1 час, вземете 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

37. По време на цъфтежа наберете цветя (бели или лилави) и ги сушете на сянка. Изсипете чиста в чаена лъжичка сварена вода, удавете 1 изсушен цвят (пъпка) в чаена чаша вода, след това сложете лъжицата със съдържанието на огъня (може на свещ) и задръжте над огъня, докато се появят мехурчета (не кипвайте). Веднага щом се появят мехурчета, извадете лъжицата със съдържанието й и изчакайте, докато се охлади до определена температура. прясно мляко. След това го сложете в пипета и капнете по 2 капки (не повече) във всяко око. Първоначално ще реже малко, трябва да имате търпение. Може да има сълзене на очите през деня. Използвайте чиста носна кърпа, за да изтриете сълзите. Курсът на лечение е от 2 седмици до 2 месеца. По-добре е процедурите да се извършват сутрин. Не е желателно да правите това вечер. Месец по-късно, в резултат на това лечение, зрението се увеличи от 3 диоптъра на един.

Суровите картофи съдържат лесно смилаеми захари, които при варене се превръщат в нишесте. Лица, страдащи венерически болестии тези, които са склонни към полова възбуда, не трябва да ядат картофи.

Консултирайте се с Вашия лекар преди да започнете самолечение!

Протеини и тяхната структура.

Сред органичните компоненти клеткинай-важни са протеините. Те са много разнообразни както по структура, така и по функция. Съдържанието на протеин в различните клетки може да варира от 50 до 80%. Протеините са органични съединения с високо молекулно тегло (молекулно тегло до 1,5 милиона въглеродни единици). В допълнение към C, O, H, N, протеините могат да включват S, P и Fe. Протеините са изградени от мономери, които са аминокиселини. Тъй като съставът на молекулите протеинимогат да бъдат включени голямо числоаминокиселини, тяхното молекулно тегло може да бъде много голямо.

Над 170 различни аминокиселини се намират в клетките на различни живи организми, но безкрайно разнообразие от протеини се създава от различни комбинации от само 20 аминокиселини. От тях могат да се образуват 2 432 902 008 176 640 000 комбинации, т.е. различни протеини, който ще има абсолютно същия състав, но различна структура. Но този огромен брой не е ограничението - протеинът може да се състои и от Повече ▼аминокиселинни остатъци и, в допълнение, всяка аминокиселина може да се появи няколко пъти в протеин.

Молекулата на аминокиселината се състои от две части, идентични на всички аминокиселини, едната от които е аминогрупа (-NH2) с основни свойства, другата е карбоксилна група (-COOH) с киселинни свойства. Частта от молекулата, наречена радикал (R), има различна структура за различните аминокиселини (фиг. 12).

Наличието както на основни, така и на киселинни групи в една аминокиселинна молекула определя тяхната амфотерност и висока реактивност. Аминокиселините се свързват чрез тези групи по време на образуването на протеини. По време на реакцията на полимеризация се освобождава молекула вода, а освободените електрони образуват ковалентна връзка, която се нарича пептидна връзка – образува се пептид (гръцки peptos – споен). Други аминокиселини могат да се прикрепят към свободните карбоксилни и амино групи, удължавайки „веригата“, наречена полипептидна верига. В единия край на такава верига винаги ще има MH2 група (този край се нарича N-край), а в другия край ще има COOH група (този край се нарича С-край) (фиг. 13). ).

Полипептидните вериги от протеини могат да бъдат много дълги и да включват голямо разнообразие от комбинации от аминокиселини. Един протеин може да съдържа не една, а две или повече полипептидни вериги. Така молекулата на инсулина има две вериги, а имуноглобулините се състоят от четири вериги.

Бактериии растенията могат да синтезират всички необходими аминокиселини от по-прости вещества. Много животни, включително хората, не са в състояние да синтезират всички аминокиселини, така че трябва да получават така наречените незаменими аминокиселини (лизин, валин, левцин, изолевцин, треонин, фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин) от храната в готов вид. направена форма.

Класификация на протеините.

Сред протеините се прави разлика между протеини, състоящи се само от протеини и протеини, съдържащи непротеинова част (например хемоглобин).

В допълнение към простите протеини, състоящи се само от аминокиселини, има и сложни, които могат да включват въглехидрати (гликопротеини), мазнини (липопротеини), нуклеинова киселина(нуклеопротеини) и др.

Нива на организация на протеинова молекула.

Белтъчните молекули могат да приемат различни пространствени форми – конформации, които представляват четири нива на тяхната организация (фиг. 14).

Линейната последователност от аминокиселини в полипептидна верига представлява първичната структура на протеина. Той е уникален за всеки протеин и определя неговата форма, свойства и функции.

Вторичната структура на протеините възниква в резултат на образуването на водородни връзки между -COOH и -NH2 групите на различни аминокиселинни остатъци на полипептидната верига. Въпреки че водородните връзки са слаби, благодарение на тях значителен бройзаедно те осигуряват доста здрава структура.

Третичната структура е странна, но специфична конфигурация за всеки протеин, под формата на намотка (глобула). Силата на третичната структура се осигурява от йонни, водородни и дисулфидни (-S-S-) връзки между цистеинови остатъци, както и хидрофобни взаимодействия.

Кватернерната структура не е характерна за всички протеини.

Възниква в резултат на комбинирането на няколко глобули в сложен комплекс. Например човешкият кръвен хемоглобин е комплекс от четири такива субединици.

Загубата на естествената структура на протеиновата молекула се нарича денатурация. Може да възникне под въздействието на температура, химикали, дехидратация, радиация и други фактори. Ако първичната структура не е повредена по време на денатурацията, тогава, когато нормалните условия се възстановят, протеинът е в състояние да пресъздаде своята структура (фиг. 15). От това следва, че всички структурни характеристики на протеиновата макромолекула се определят от нейната първична структура.

Функции на протеините.

Протеините изпълняват цяла линияфункционира както във всяка клетка, така и в целия организъм. Функциите на протеините са разнообразни.

Протеините са в основата на всички биологични мембрани, всички клетъчни органели, поради което изпълняват структурна (конструктивна) функция - (фиг. 15.) . Така колагенът е важен компонент на съединителната тъкан, кератинът е компонент на пера, коса, рога, нокти, еластинът е еластичен компонент на връзките и стените на кръвоносните съдове.

Ензимната функция на протеините е много важна.

Протеиновите молекули на ензимите са способни да ускорят хода на биохимичните реакции в клетката стотици милиони пъти. Към днешна дата са изолирани и изследвани повече от хиляда ензима, всеки от които е в състояние да повлияе на скоростта на определена биохимична реакция.

Молекулите на някои ензими се състоят само от протеини, други включват протеин и непротеиново съединение или коензим. Различни вещества действат като коензими, обикн. витаминии неорганични - йони на различни метали.

Ензимите участват както в процесите на синтез, така и в процесите на разграждане. В този случай ензимите действат в строго определена последователност, те са специфични за всяко вещество и ускоряват само определени реакции. Има ензими, които катализират няколко реакции. Селективността на действието на ензимите върху различни химични вещества е свързана с тяхната структура. Каталитичната активност на ензима се определя не от цялата му молекула, а от определена част от ензимната молекула, която се нарича неин активен център.

Субстратът взаимодейства с ензима и свързването на субстрата става точно в активния център.Формата и химическата структура на активния център са такива, че само определени молекули могат да се свържат с него поради тяхното пространствено съответствие; те се вписват една в друга „като ключ към ключалка.

На последния етап от химичната реакция комплексът ензим-субстрат се разпада, за да се образуват крайните продукти и свободен ензим. Активният център на ензима, освободен в този случай, може отново да приеме нови молекули на субстратното вещество (фиг. 16).

Важна е транспортната функция на протеините.

Така хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до клетките на други тъкани. В мускулите тази функция се изпълнява от протеина миоглобин. Серумният албумин подпомага преноса на липиди и мастни киселини, различни биологично активни вещества. Транспортните протеини транспортират вещества през клетъчните мембрани. Специфични протеини изпълняват защитна функция. Те предпазват тялото от нахлуване на чужди организми и от увреждане. По този начин антителата, произведени от лимфоцитите, блокират чужди протеини; интерфероните са универсални антивирусни протеини; фибриноген, тромбин и други предпазват тялото от загуба на кръв чрез образуване на кръвен съсирек.

За да осигурят защита, много живи същества отделят протеини, наречени токсини, които в повечето случаи са силни отрови. На свой ред някои организми са способни да произвеждат антитоксини, които потискат ефектите на тези отрови.

Регулаторната функция е присъща на хормоналните протеини (регулатори). Те регулират различни физиологични процеси. Например, най-известният хормон е инсулинът, който регулира нивата на кръвната захар. Когато в тялото няма достатъчно инсулин, възниква заболяване, известно като захарен диабет.

Протеините могат да изпълняват енергийна функция, като един от източниците на енергия в клетката. Когато 1 g протеин се разгради напълно до крайни продукти, се освобождават 17,6 kJ енергия. Но протеините се използват изключително рядко като източник на енергия. Аминокиселините, освободени при разграждането на протеиновите молекули, се използват за изграждане на нови протеини.

Ролята на протеина в живота на клетката е огромна. Съвременната биология е показала, че приликите и разликите на организмите в крайна сметка се определят от набор от протеини. Колкото по-близо са организмите един до друг в системно положение, толкова по-сходни са техните протеини.

катерици. протеини. Протеиди. Пептид. Пептидна връзка. Прости и сложни протеини. Първична, вторична, третична и кватернерна структура на протеините. Денатурация. 1. Какви вещества се наричат ​​протеини? 2. Каква е първичната структура на протеина? 3. Как се образуват вторичните, третичните и кватернерните протеинови структури? 4. Какво е денатурация на протеини? 5. На какво основание белтъците се делят на прости и сложни? 6. Какви функции на протеините знаете? 7. Каква роля играят хормоналните протеини? 8. Каква функция изпълняват ензимните протеини? 9. Защо протеините рядко се използват като източник на енергия?

Яйчният белтък е типичен протеин. Разберете какво ще се случи с него, ако бъде изложен на вода, алкохол, ацетон, киселина, основа, растително масло, висока температураи т.н.

1. Смелете грудката от суров картоф на каша. Вземете три епруветки и във всяка сложете малко количество нарязани картофи.

Поставете първата епруветка във фризера на хладилника, втората на долния рафт на хладилника, а третата в буркан с топла вода (t = 40 °C). След 30 минути извадете епруветките и капнете малко количество водороден прекис във всяка. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати.

Вземете три епруветки и във всяка от тях поставете малко количество нарязани сурови картофи. Капнете няколко капки вода в първата епруветка с картофи и няколко капки киселина във втората ( трапезен оцет), а в третия - алкали. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати. Направете изводи. Ензимите значително превъзхождат другите катализатори по специфичност, каталитична активност и могат да действат при меки условия (ниски температури, нормално наляганеи т.н.). Те са в състояние да осигурят протичането на сложни многоетапни реакции в рамките на милисекунди, за които един химик трябва да модерна лабораторияще отнеме дни, седмици или дори месеци. Например, една молекула от ензима каталаза разгражда за 1 минута повече от 5 милиона молекули водороден прекис (H2O2), който се образува в тялото при окисляването на различни съединения. Тъй като протеиновите молекули, изградени от аминокиселини, са необичайно големи и сложни, за изобразяването им се използва специална общоприета символика. Всяка аминокиселина се обозначава с три латински букви. Много живи организми са способни да произвеждат едни аминокиселини от други и затова за тях не е много важно кои аминокиселини се съдържат в хранителните протеини. Но някои животни, включително хората, трябва да получават по-голямата част от аминокиселините от храната, тъй като редица аминокиселини, наречени незаменими, не се произвеждат в телата им, но са необходими за живота.

Подземните корени са бели, като по краищата образуват месести ядливи грудки. Стъблата многобройни, изправени или приповдигащи се, фасетирани.
Листата са периодично пересто разсечени, с няколко яйцевидни листчета. Цветовете са големи, бели, лилави, 2-4 см в диаметър, с класовидно звездовидно венче, събрани в съцветие, състоящо се от 2-3 къдрици. Плодът е отровно, сферично, многосеменно черно-лилаво зрънце. семена жълт цвят, много малък. Цветът на клубените е различен - бял, червен, лилав.

Празно

СЪС терапевтична целизползват се цветове, картофени издънки, обелки и подземни грудки, които се берат в периода на зреене, на намаляваща луна от обяд до залез слънце. Трябва да запомните една особеност на картофените клубени: те трябва да се съхраняват на тъмно място. В противен случай (ако клубените лежат на светлина, особено на слънце), те вземат зелен цвяти стават отровни, неподходящи за храна, камо ли за медицинска употреба.

Химичен състав

Според някои изследвания картофите съдържат малко количество протеини, които са изключително ценни, с богат набор от незаменими аминокиселини. Картофените клубени съдържат средно около 76% вода и 24% сухо вещество, включително около 17,5% нишесте, 0,5% захари (захарна фруктоза и захароза), 2% протеини, около 1% минерални соли, микроелементи: калий - 426 mg/%, калций - 8 mg/%, магнезий - 17 mg/%, фосфор - 38 mg/%, желязо - 0,9 mg/%; витамини: тиамин - 0,01 mg/%, рибофлавин - 0,07 mg/%, никотинова киселина— 0,67 mg/%, аскорбинова киселина— 7,5 mg/%. Тук се срещат и аминокиселини: аргинин, лизин, левцин, тирозин, триптофан, хистидин, холин, ацетилхолин, алантоин, ксантин и др. Картофеният протеин се нарича туберин. Принадлежи към групата на глобулините. Всички растителни органи съдържат стероидния алкалоид соланин. Повечето от него се намират в кълновете, образувани при осветяване на картофите, цветовете и обелките.

Фармакологични свойства

Пресен сок от картофени грудки и нишесте, получено от картофи, се използват като обгръщащо противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.

Нишестето има изразен противоязвен ефект, в основата на който е блокирането на действието на пепсина върху стомашната лигавица.

Приложение в медицината

Защото картофите имат алкални свойства, прави чудесна добавка към всички зеленчуци, мляко и сирене.

Включва се в диетата на бъбречно и сърдечно болни: високо съдържаниекалият определя добрите му диуретични свойства, което означава предотвратяване на отоци.

Червените и розовите сортове картофи се считат за особено ефективни.

Картофеният сок помага за намаляване на секрецията на киселина от стомашните жлези, леко "удавя" болката и ускорява образуването на белези от язви по лигавицата храносмилателен тракт. Освен това е донякъде слабително, което е изключително важно за пациентите с гастрит и язва, които обикновено страдат от запек.

Добре облекчава оригването и помага при различни диспептични разстройства.

Картофеното нишесте се използва за хронични болести стомашно-чревния тракткато обгръщащо, омекотяващо и противовъзпалително средство.

Картофеното нишесте се използва и като основа за прахове и пълнител за прахове и таблетки.

IN народна медицинапийте сок от картофи, за да намалите високото кръвно налягане.

Сокът от картофи понижава нивата на кръвната захар, затова е полезен при начална фазадиабет

Сокът от сурови картофи се използва за пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Той инхибира стомашната секреция и има противовъзпалителен ефект.

В обелки от картофи са открити вещества, които имат положително въздействиевърху човешкото тяло с алергии, тахикардия, хипертония и болезнен шок.

лекарства

Сокът от картофи помага при главоболие - поради съдържащия се в него ацетилхолин, който има а хипотензивен ефект. При главоболие спуснете лактите си в топла водадвете ръце и ги задръжте, докато болката спре, като добавите гореща вода. Завържете тънки резени сурови картофи на челото си.

Сок от картофи, изцедени от грудки, узрели през септември-октомври, се приемат 2-3 седмици 2-3 пъти на ден по 100 ml (при поносимост до 200 ml) при миома на матката.

Пресен картофен сок, смесен с обезмаслено мляко и заквасена сметана, се използва за премахване на лунички и пукнатини от откритите части на кожата.

Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен със сок от моркови и сок от целина, той помага много при храносмилателни разстройства и нервни разстройства - например при ишиас и гуша. В тези случаи ежедневна употреба 500 мл сок от моркови, краставица, цвекло и картофи много често дава положителен резултат за кратко време, при условие че са изключени всички месни и рибни продукти.

Сок, изцеден от пресни сурови грудки, се приема 2-3 пъти на ден по половин чаша половин час преди хранене при гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Суровите картофени клубени, настъргани, се считат за добро лечебно средство при изгаряния, екземи и др. различни лезии кожата. Смляната маса просто се нанася върху засегнатите участъци от кожата.
Обелете средно голям картоф, нарежете го на малки парченца и бавно дъвчете един по един при киселини.
Картофите са ефективни средствапрочистване на ставите от токсини и се смята добро лекарствоза полиартрит. За целта в рамките на 3 дни трябва да изядете 2-3 кг картофи, сварени с обелките в голямо количество вода. Картофите се намачкват в бульон и се консумират с кората. Не приемайте друга храна по това време. За да ядете картофи с кори, трябва да ги варите дълго време.

Картофено пюре или каша от сурови картофи облекчават подуването, ако се прилагат върху тях 3 пъти на ден под формата на компреси.

Парата от сварени необелени (в кожуха) картофи се използва като инхалация за лечение на настинкидихателни пътища, придружени от кашлица, хрема и главоболие.

За да удължите сесията, т.е. за да предотврати бързото охлаждане на тигана, пациентът хвърля върху главата си някакво одеяло от плат, което покрива и тигана. Ефектът от лечението е доста висок, тъй като тук като терапевтични факториПоявяват се както летливи емисии от картофи, така и топлината на водните пари. Важно е само след инхалационната сесия да не излизате на студено.

Загряването с картофена пара е много полезно при ишиас и радикулит.

Един средно голям картоф, една средно голяма глава лук и една ябълка се заливат с 1 литър вода, варят се докато водата изври наполовина. Пие се 3 пъти на ден по 1 ч.л. за хронична кашлица.

Картофите със зеленикав дебел слой се обелват и нарязват на ситно. Натрошената свежа каша маса се прилага като компрес върху увредени връзки, мускули и сухожилия.
Нарежете дългите картофени кълнове на малки филийки от 0,5 см и ги изсушете на тъмно, добре проветриво място. 200 г от тези кълнове се поставят в стъклен хаван, заливат се с 200 мл 70% спирт, затварят се добре, оставят се на тъмно място за 8 дни, като периодично се разклаща съдържанието, прецежда се, изстисква се. Съхранявайте на хладно и тъмно място. При различни онкологични заболяванияприемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене (в 1/2 чаша топла воданакапете тинктурата, като започнете с 1 капка, увеличете приема до 25 капки и продължете да ги приемате в това количество).

Изсушете цветовете на картофите на сянка. Запарете 1 супена лъжица в 0,5 литра вряща вода. л. цветове, оставя се в термос за 3-4 ч. Пие се по 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене на разн. злокачествени новообразувания. Курсът на лечение е 4 литра инфузия.

Отвара от цветове се използва за намаляване кръвно наляганеи стимулиране на дишането.

От картофите се правят лица. Вземете нож и го движете около лицето по посока на часовниковата стрелка, като казвате: „Чаша, лице, не си добър тук. Трепетлика, чаша, чака те в гората на ръба, ще бъдеш много красива на трепетликата, ще пееш, ще се забавляваш и ще гориш. И оставете Божия слуга (име) на мира. амин амин Амин". Не можете да докосвате лицето с ръцете си!
Казвайки три последни думи, пресечете лицето си три пъти, след което вземете два картофа и ги настържете. Болният трябва да постави тази маса върху крака или друго болно място, да го превърже и да си легне. Ако заговорът се чете сутрин или през деня, пациентът трябва да смени превръзката с картофи през нощта.

Противопоказания

На светлината гликоалкалоидите се натрупват под кожата на клубените, което може да причини отравяне при хора и животни; По време на готвене тези съединения частично преминават във вода.

Картофите, съдържащи соланин, също са отровни. Този алкалоид се образува в листата, младите филизи, плодовете и кожата, особено при дългосрочно съхранение. Децата, които ядат картофени плодове, изпитват тежко отравяне, драскане в гърлото, болки в корема, гадене, повръщане и диария, треперене на ръцете. При оказване на първа помощ е необходимо да изплакнете стомаха, да им дадете кисело или прясно млякоили яйчен белтък.

Не можете да приготвяте сок от грудки, които са позеленели и съдържат покълнали очи - това е много опасно.

В случаите, когато добитъкът е на паша в картофени полета и животните ядат зелени върхове и плодове, те могат да получат диария, повръщане, тежко отравяне, конвулсии и нарушения във функционирането на сърдечната и дихателната системи.
Токсичните вещества се образуват само в тази позеленяла повърхностна част на грудката, без изобщо да проникват в дълбочина. Ето защо не трябва да изхвърляте зелените картофи, достатъчно е да отрежете само зелените части (те като правило заемат малка част от общата маса).

Белите кълнове на картофите също са отровни, така че при варене на картофи „в кожухите“ кълновете трябва да се отчупят.

Малко история

Има около 200 диви и култивирани вида картофи, местни предимно в Южна и Централна Америка. Има два основни култивирани вида: индийски (от древни времена се отглеждат в Колумбия, Перу, Еквадор, Боливия) и чилийски (родина - Централно Чили), които са широко разпространени в страни с умерен климат. Картофите започват да се култивират преди около 14 хиляди години от индианците Южна Америкаи е пренесен в Европа около 1565 г. Картофите дойдоха в Русия благодарение на Петър I, който изпрати торба с грудки от Холандия през 1698 г. В резултат на насилствените царски мерки за въвеждане на картофени култури през 1834-1844 г. имаше вълнения сред селяните във Вятска и Владимирска губернии, Урал, Долна и Средна Волга.