Корисні властивості кокосового соку. Вітамінний склад та харчова цінність

• Завдяки цілющим та ранозагоювальним властивостямкокосова вода - це лікувальний та тонізуючий еліксир.
• Завдяки високому вмісту калію та антиоксидантів кокосова вода – це напій для спортсменів.
• Кокосова вода здатна відновити мінерали та рідини, які ми втрачаємо під час фізичних навантажень.
• Кокосова вода – це самий природний спосібпоповнити запас електролітів у нашому організмі та запобігти зневодненню.
• Кокосова вода - це найкращий спосіб вгамувати спрагу для дітей та дорослих.
• Завдяки цілому набору корисних речовинта властивостей, сік кокосу корисний майбутнім мамам та малюкам.

Кокосовий сік для краси

1 Для молодості

• Кокосова вода містить цитокіни та лауринову кислоту - два важливих елементів, що використовуються в процесі зростання клітин та їх регулюванні.
• У олії кокосу міститься 39-54% лауринової кислоти.
• Наявність цитокінів у кокосовій воді, речовин, що борються зі старінням, дозволяють шкірі виглядати молодшою.
• Вона має омолоджуючі та антиканцерогенні властивості, які допомагають звести до мінімуму старіння шкіри.
• Кокосовий сік балансує рівень рН та тримає сполучну тканинузволоженою та сильною.

2 Відбілює зуби. Кокосова вода регулює кровообіг і запобігає утворенню зубного нальоту.

Кокосовий сік для догляду за шкірою

Цей дивовижний продукт, що застосовується як тонік, робить шкіру сяючою, красивою та здоровою.

Вживання кокосової водияк напій, покращує шкіру зсередини.

3 Зволоження шкіри. Підходить для всіх типів шкіри.

4 Кокосова вода лікує втомлену та суху шкіру, надає шкірі сяйва. Зволоження натуральним соком кокосу надасть шкірі обличчя сяйво та гладкість.

5 Збагачення киснем. Кокосова вода є ефективним засобом у відновленні циркуляції крові в організмі, тим самим дозволяє шкірі легше дихати, отримувати достатньо здорового кисню, який, у свою чергу, сприяє здоровому та бездоганному кольору обличчя.

6 Захищає від інфекції. Має антивірусні, антимікробні та антигрибкові властивості, які захищають шкіру.

Кокосовий сік можна наносити безпосередньо на шкіру або змішувати у воді для купання. Обидва способи здатні в значною міроюздатні впоратися із інфекцією.

7 Відмінний засібпри жирної шкіри. Легко видаляє жир, робить тон шкіри більш рівним та матовим, забезпечує природний блиск шкіри.

8 Проти акне та темних плям. Регулярне використання кокосового сокудозволить впоратися з акне, плямами, темними коламипід очима, сприяє розгладжуванню зморшок.

9 Відбілює шкіру. Завдяки цим властивостям кокосової води, шкіра набуває більш рівного кольору.

10 Антиоксидантні властивості. Антиоксиданти відмінні захисники нашої шкіри від вільних радикалів, що утворюються в організмі внаслідок стресу.

Стрес, у свою чергу, знижує приплив крові до шкіри та сприяє процесу старіння. Кокосова вода виводить вільні радикали з організму, підвищуючи життєздатність шкіри.

Для красивого і сильного волосся

11 Проти випадання волосся. Завдяки покращенню циркуляції крові у шкірі голови, зміцнюються волосяні цибулини.

12 Проти сухого та пошкодженого волосся. Масаж шкіри голови і маска для волосся з кокосової води перед купанням зробить ваше волосся м'яким, гладким і слухняним.

13 Проти ламкого волосся. Лауринова кислота, що міститься в соку кокосу, живить і зміцнює коріння волосся, роблячи волосся міцнішим і сильнішим.

14 Зволожує волосся зсередини. Кокосова вода має здатність проникати всередину волосся, кондиціонуючи його зсередини. Кокосовий сік можна використовувати для миття волосся.

15 Сприяє зростанню волосся. Завдяки всім корисним властивостям сприяє зміцненню та росту волосся.

16 Надає волоссю блиску. Будучи джерелом вітамінів, корисних речовин та важливих для волосся мінералів – калію та заліза, підтримує силу та сяйво волосся.

Кокосовий сік для зниження ваги

17 Скинути зайва вага. Кокосова вода виявилася дуже ефективним засобому боротьбі з зайвою вагою. Сік зеленого кокосу розглядається як один із самих здорових способівсхуднути. Оскільки це натуральний напій, він не містить ніякої хімії.

18 Збільшує швидкість метаболізму. Регулярне споживання кокосової води збільшує швидкість метаболізму, який допомагає спалювати цукор набагато швидше. В результаті інсулін в організмі людини згоряє швидше. Таким чином, людина отримує більше енергії і втрачає жир швидше.

19 Підвищує енергію. При необхідності поповнення поживних речовин кокосова вода - ідеальний енергетичний напій. Вона містить менше цукру і натрію, але має високий вміст калію та хлориду кальцію, який сприяє зволоженню та омолодженню тіла.

20 Зміст електролітного балансукокосова вода збігається з плазмою крові людини. Кокосова вода після тренування допомагає поповнити організм калієм та магнієм.

Кокосова вода корисна майбутнім мамам та малюкам

Не дивно, що завдяки таким чудовим властивостямта набору корисних речовин, кокосова вода корисна під час вагітності.

21 Антибактеріальні властивості. Будучи природним стерильним напоєм, сік кокосу особливо корисний вагітним жінкам. Сік підвищує імунітет матері та дитини. Антибактеріальні та антигрибкові властивості води запобігають хворобам та інфекціям під час вагітності.

22 Здоров'я дитини. Кокосова вода підвищує рівень амніотичної рідинита покращує загальний стан здоров'я плоду.

23 Проти проблем кислотності. Вагітні жінки часто страждають від проблем із кислотністю, а лікарські засобислід уникати цьому етапі. Кокосова вода є найкращим натуральним засобомпроти підвищеної кислотностіта печії.

24 Сечогінні властивості. Її потужні природні сечогінні властивості сприяють лікуванню інфекції. сечовивідних шляхівприродним чином.

25 Повністю натуральний продукт. Натуральний та смачний продукт, кокосовий сік не потребує ароматизаторів, барвників та цукру, сиропах фруктози та інших хімічних інгредієнтів.

26 Поживні властивості коксової води. Зростаючий організм отримує унікальний імпульс від колосальної кількості вітамінів, поживних речовин та антиоксидантів, що містяться в кокосовому соку.

Сік кокосу є одним з найкращих джерел для підтримки здоров'я та гарного самопочуттяпід час вагітності, оскільки заряджає організми мами та малюка вітамінами, забезпечує клітковиною, підвищує імунітет, який має важливе значеннядля здоров'я обох.

Кокосова вода як профілактика та лікування багатьох недуг

27 Проти ризику серцево-судинних захворювань.

28 Кокосова вода багата на магній і калій, а це корисно для людей, які страждають від низького кров'яного тиску. Це також знижує ризик серцевих нападів.

29 Кокосова вода також допомагає підвищити рівень корисного холестерину, який робить її чудовим засобом для підтримки доброго здоров'ясерцево-судинної системи.

30 Проти каміння у нирках. Завдяки калію у своєму складі, кокосова вода допомагає у розчиненні каменів у нирках.

31 Покращує травлення та обмін речовин. Кокосова вода складається з біологічно активних ферментів, таких як фолієва кислота, фосфатази, каталази, дегідрогенази, діастазу, оксидазу-Za, РНК полімерів і так далі.

Ці ферменти допомагають легкого засвоєнняїжі та покращують обмін речовин.

32 Кокосова вода містить більше мінералів, таких як кальцій, марганець та цинк, ніж деякі фрукти, наприклад, апельсини.

Сік кокосу гарне джереловітамінів групи В, такі як рибофлавін, тіамін, піридоксин, та фолати.

Організм людини вимагає їх поповнення із зовнішніх джерел і, отже, вони стає особливо важливими для людського організму.

33 Проти зневоднення. Кокосова вода використовується при лікуванні зневоднення, викликаного дизентерією, холерою, діареєю та розладом шлунка.

34 Проти м'язових судом. Однією з найбільших переваг кокосової води є те, що вона запобігає м'язові спазми. Кокосова вода має високий вміст калію, дефіцит якого викликає судоми.

35 Зміцнює кістки. Кокосова вода багата кальцієм, який необхідний здорових кісток, м'язів, а також тканин.

36 Зміцнює нервову систему. Кокосова олія складається з похідних вітаміну В, рибофлавіну, тіаміну та пантотенової кислоти, які допомагають зменшити стрес, занепокоєння та депресію.

37 Сечогінні властивості. Кокосова вода є ефективним сечогінним засобом.

38 Здуття живота. Лікування та профілактика здуття живота є однією з головних переваг кокосової води для здоров'я. Найчастіше, вона зводить до мінімуму метеоризм і дозволяє почуватися більш комфортно.

39 Контролює діабет. Регулярне вживання кокосової води покращує кровообіг в організмі. Кокосова вода сприяє розширенню кровоносних судин, які при діабеті стають меншими через утворення нальоту на них.

Ця властивість кокосового соку допомагає боротися із атеросклерозом.

40 Нейтралізує інфекцію. Сік зелених кокосів є найкращими лікамипри деяких захворюваннях, таких як запор, печія, лихоманка Денге та дизентерія, оскільки здатний нейтралізувати токсини.

41 Антиоксидантні властивості. Антиоксиданти кокосової води допомагають у боротьбі зі вільними радикалами; це також допомагає зменшити набряк рук та ніг.

Допомагає подолати токсична діяантибіотиків та сульфамідних препаратів. Таким чином, кокосова вода дуже корисна для пацієнтів, оскільки сприяє легкому засвоєнню ліків.

42 Знижує кров'яний тиск. Порушення рівня електролітів може спричинити високий кров'яний тиск.

Кокосова вода містить ідеальний баланс електролітів, отже, він може бути використаний як механізм балансування.

43 Змішана з лимонним сокомкокосова вода не тільки допомагає при зневодненні, але і глистогінним засобомдля дітей та дорослих.

Тепер, коли ви знаєте, наскільки корисний і доступний кокосовий сік, спробуйте вживати його регулярно, щоб відчути різницю.

І не тільки сік кокосу, кокосова олія, молоко і м'якоть мають корисні та омолоджуючі властивості.

Унікальний продукт для прийому усередину та назовні, щоб почувати себе здоровою і виглядати красивою до кінчиків нігтів.

Ціна зеленого кокосу у Тайланді 15-25 бат за горіх.

Кокосова вода - не що інше, як ендосперм недозрілих плодів кокосової пальми. Вона є головним інгредієнтом краси та молодості мешканців тропічних регіонів і вважається одним із найкращих рослинних компонентіввизнаних у всьому світі. Багато століть її використовують у кулінарії, косметології та навіть медицині. З чим пов'язана така популярність і яка користь та шкода кокосової води насправді?

Хімічний склад та калорійність кокосової води

В одному кокосі міститься від 200 мл до 1 л води. Напій має низьку калорійність(20 ккал на 100 грам) і задовольняє добову потребуорганізму в поживних елементах трохи більше, ніж 8%. Зважаючи на це, кокосова вода не може виступати джерелом енергії та замінювати повноцінні прийоми їжі. Однак, у її складі міститься багато вітамінів та електролітів, що дозволяють воді стати відмінним доповненням до звичного раціону та приносити здоров'ю неоціненну користь.

Хімічний складі енергетична цінністьна 100 грам кокосової води:

Важливо! Кокосова вода не містить крохмалю, холестерину, цукру та шкідливих жирів. Це робить її корисним дієтичним продуктом.

Чим корисна кокосова вода

Сік кокоса завдячує корисними властивостями багатому набору природних електролітів. Ці речовини грають важливу рольу складі крові людини, відповідаючи за швидкість метаболізму, частоту серцевих скорочень, підвищення імунітету, очищення крові та шлунково-кишковий тракт, а також роботу багатьох систем та фізіологічних процесів.

Вгамовує спрагу

Кокосова вода не тільки чудово втамовує спрагу, та й допомагає при отруєнні. Вона складається на 95% із води та має високий вмістмагнію, що дуже корисно при дегідратації (втрати загальної рідини при діареї, блювоті, фізичних навантаженнях).

Стабілізує тиск

Завдяки високому вмісту калію напій здатний нормалізувати роботу серцевих скорочень. Така властивість приносить неоціненну користь гіпертонікам, оскільки дозволяє стабілізувати кровоносний тиск та звести до мінімуму можливі ризикинегативних наслідків.

Запобігає появі каменів у нирках

За рахунок сечогінних властивостей натуральний сікздатний очистити організм від шкідливих токсинів і виступати як профілактичний засібборотьби з появою ниркового каміння.

Знижує рівень цукру в крові

Напій – гарне джерело магнію, яке покращує чутливість до інсуліну та має здатність знижувати рівень цукру.

Допомагає від похмілля

Похмілля виникає внаслідок порушення роботи печінки. Велика кількістьшкідливих токсинів заважає органу функціонувати, тому людина відчуває сильну спрагута дискомфорт. Кокосова вода нормалізує водний балансв організмі, а вітамін С допомагає зняти залишкові симптомипоганого самопочуття.

Знижує ризик серцевих захворювань

Серед чудодійних властивостейгоріха почесне місце займає його здатність знижувати рівень холестерину та тригліцеридів шляхом виведення шкідливих речовин. Це допомагає звести до мінімуму ризики розвитку серцевих вад та захворювань.

Нормалізує рівень рН в організмі

Вода пальмових плодів допомагає нормалізувати рівень кислотності. Ця властивість корисна як для профілактики утворення патогенних мікробів усередині організму, так і для лікування пацієнтів, які страждають від печії, гастриту та діабету.

Лікує головний біль

Головні болі найчастіше є наслідком зневоднення або високого тиску. Так як цей напій є відмінним помічником як при дегідратації, так і при гіпертонії, його вживання при мігрені принесе лише користь.

Допомагає впоратися зі стресом

Підтримка рівня електролітів допомагає знизити втому та стрес. Поєднання калію та магнію є гарним засобомдля зняття м'язової напругиа приємний нейтральний смак кокосової води дозволяє організму активно виробляти серотонін (гормон гарного настрою).

Зміцнює імунітет

У воді горіха містяться імуномодулятори та багатий вітамінний комплекс. Такий склад хоч і незначно, але все ж таки здатний підвищити імунітет.

Омолоджує організм

Вода горіха багата на цитокініни, що відповідають за ріст, розвиток і регенерацію клітин організму. Допомога в цих процесах робить напій джерелом молодості та найважливішим засобомдля підтримання внутрішньої краси.

Кокосова вода для спортсменів.

На одному із зборів Американської хімічної спільноти було зроблено цікаву заяву. Професор Бхаттачарія провела низку досліджень, під час яких зафіксувала позитивний впливкокосового соку на організм спортсменів. Справа в тому, що властивості природного напою дозволяють заповнювати необхідний запас корисних мікроелементівта антиоксидантів. Таким чином, випиваючи по склянці соку до і після тренування, можна наситити організм саме тими. поживними речовинамиякі були втрачені під час високої фізичної активності.

Важливо! У 1 літрі води горіх міститься 1500 мг калію. Це приблизно в 5 разів більше, ніж у такій кількості знаменитого спортивного напою фірми Gatorade або Powerade.

Кокосова вода для схуднення

Кокос – популярний дієтичний продукт, однак, саме його сік вважається найбільш відповідним засобомдля схуднення. Через відсутність жирів навіть рясне його вживання не завдасть жодної шкоди. Натомість високий вміст клітковини та інших електролітів допоможуть стримати здуття живота, вивести зайву рідинуз організму та нормалізувати обмінні процеси. Дієтологи рекомендують приймати кокосову воду натще. Саме такий спосіб вживання дозволяє максимально розкрити корисні властивостіекзотичного напою.

Застосування кокосової води у косметології

Кокос вважається цінним продуктом у складі багатьох косметичних засобів. Він міцно закріпив за собою репутацію природного зволожуючого та живильного компонента. У косметології дуже популярне масло кокоса, так як воно добре вбирається і має зручну для нанесення консистенцію. Однак, вода з ядра горіха не менш корисна і найчастіше використовується для підтримки краси:

• Кокосова вода незамінний засібдля ламкого волосся. В екзотичних країнах рідиною обполіскують локони для надання їм сили та блиску. Користь для волосся обумовлена ​​наявністю лауринової кислоти, що благотворно впливає на структуру волосся та шкіру голови;
• Корисна для шкіри. Зрозуміло, цінні речовиникокосової води мають позитивний вплив і на шкіру обличчя. При регулярному вмиванні цитокініни та фітогормони допомагають шкірним клітинам активно оновлюватися, що робить шкіру пружною та продовжує молодість.

Цікаво! Існує міф, що рідина молодого кокосу має ідентичний склад із плазмою венозної кровіі навіть може її замінити. Порівняння обумовлено тим, що кокосовий сік стерильний і справді має схожий на кров електролітний склад. Внутрішньовенне введеннякокосової води досліджується й донині. Єдиним однозначним висновком стало те, що вона вбирається та засвоюється набагато краще, ніж похідні інших екзотичних рослинчи лікарських трав.

Як правильно пити кокосову воду

Кокосова вода дуже популярна в тропічних країнах. У Малайзії та Таїланді її називають «соком життя» та продають буквально скрізь – на вулицях, ринках, у супермаркетах. Найякісніший і корисний сікзнаходиться в недозрілих зелених кокосових горіхів. Однак, індустрія не стоїть на місці і знайти супер-дрінк можна в будь-якому магазині здорового харчуванняпо всьому світу. Незалежно від виробника магазинні напої менш корисні. Вони більше цукру, консервантів та інших добавок, здатних завдати шкоди. До того ж смак справжнього кокосового соку та магазинного напою має деякі відмінності. Незважаючи на це, навіть консервована кокосова вода цінується набагато вище за всі визнані мінеральні. Вживати її можна натще, під час дієти і навіть спортивних тренувань.

Як вживати кокосову воду з лікувальною метою

Від глистів

Зрозуміло, екзотичне питво не зможе вилікувати застуду за день. Кокосову воду використовують як частину комплексної терапіїта приймають у теплому вигляді. Вживання напою натще допоможе максимально розкрити його противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості.

При зневодненні

При легкому зневодненні (втраті до 3% загальної рідини) кокосовий сік п'ється дробно, невеликими порціями. Це допоможе поступово заповнити втрату рідини та поживних речовин.

Важливо! При зневодненні не варто пити вітамінізовані напої залпом. Різкий підйом електролітів може негативно позначитися на організмі, завдаючи шкоди загальному станута самопочуття.

Кокосова вода в кулінарії

Кокос – незамінний помічникдля прихильників правильного харчуванняі здорового образужиття. Його сік використовують як основу для літніх освіжаючих напоїв, йогуртів та десертів. Сік горіха чудово поєднується зі смаком тропічних фруктів – ананасів, банана, манго чи авокадо. Існує безліч рецептів смузі на основі кокосової води та ягід, а знаменитий тропічний коктейль «Піна Колада» готується з кокосової м'якоті, соку, рому та ананасу.

Рецепти напоїв на основі кокосової води

Смузі на кокосовій воді – чудовий поживний сніданокабо перекушування протягом дня. Для його приготування знадобиться:

• кокосова вода – 200 мл;
• банан - 1 шт.;
• манго - 1 шт.;
• персик – 1 шт.

фрукти ретельно помити і нарізати кубиками. Усі інгредієнти змішати у чаші блендера і подрібнити до однорідної маси.

Другий популярний напій на основі кокосової води – холодний тропічний чай.

Для його приготування знадобиться:

• кокосова вода – 200 мл;
• корінь імбиру – 10 г;
• лайм - ¼ шт.;
• свіжий чебрець.

Спосіб приготування:

1. Чабрець, імбир та лайм помістити в склянку для лонг-дринків і придавити мадлером (товкачем).
2. Додати кілька кубиків льоду та залити кокосовим соком.

Шкідливість кокосової води та протипоказання до застосування

Як і будь-який інший натуральний компонентКокосовий сік може принести організму не тільки користь, але і шкоду. Незважаючи на те, що в даний час не виявлено жодних значних протипоказань, все ж варто дотримуватися деяких рекомендацій. Від споживання соку варто відмовитися людям:

• З індивідуальною нестерпністю;
• надлишком калію.

Сік також радять виключати безпосередньо перед будь-яким хірургічним втручанням. У конкретних випадках його вплив на частоту серцевих скорочень може завдати шкоди.

Чим кокосова вода відрізняється від кокосового молока

Молоко та воду сплутати неможливо. Видима різниця між кокосовою водою та кокосовим молоком полягає в характерному кольорі та консистенції. Молоко виробляють штучно, змішуючи м'якоть горіха, дозрілу рідину ендосперму та воду. Воно калорійне та насичене жирними кислотами, у той час як вода – легший, прозоріший напій, що має природне походження.

Зберігання кокосової води

Щоб кокосова вода приносила організму користь, а не шкоду, важливо дотримуватися норм зберігання. Якщо мова йдепро зелений кокос, краще випити напій відразу. А якщо ні, то зберігати його можна не більше доби. Магазинна консервована продукція не псується набагато довше. Вона може зберігати корисні властивості до 12 місяців (при температурі від 0°С до 30°С), а у розкритій упаковці – не більше 1 тижня.

Кокосова вода - рідина з категорії так званих супер-дрінків. Вона абсолютно натуральна, добре засвоюється організмом і має величезний арсенал корисних властивостей. Звичайно, вживання соку безпосередньо з кокосу через трубочку – окрема естетика, але і магазинний напій у бляшаній банці не менш корисний і приємний. У таких країнах, як Малайзія та Тайланд, кокосову воду називають «життєвим соком», і цінується вона набагато більше за всі визнані за корисністю мінеральної води! Проте, і цей «життєвий сік» має свої протипоказання.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що таке кокосова вода

Кокосова вода або сік це рідке рослинна речовина, що утворюється всередині плодів кокосової пальми у міру дозрівання Усередині горіх складається з твердої маслянистої маси. білого кольору, що покриває стінки, та солодкого прозорого соку. Спочатку рідина займає весь простір плода, але поступово твердне, з'єднуючись з маслом, що надходить від копри (оболонки). Таким чином, чим стигліший горіх, тим більше в ньому м'якоті.

Кокосова вода - це ендосперм, особлива рідина молодих кокосових горіхів, яка знаходиться у них усередині. Ендосперм плодів дуже корисний, тому що багатий на білки, вітаміни і мінеральні речовини, та інші цінні складові, включаючи живі ферменти – ензими.

Кокосова вода абсолютно рідка, і злегка каламутна на вигляд.

Якщо плід не має тріщин, кокосовий сік є абсолютно стерильним, тому теоретично його можна використовувати для промивання ран. Зрідка це практикується у тайців, малайзійців, індонезійців та інших народів південно-східної Азії. Взагалі, мешканці цих країн вважають кокосову воду чимось особливим, для них це звичайний спосіб вгамування спраги. Особливо гостинні місцеві жителі навіть пригощають безкоштовно напоєм туристів.

Пити кокосову воду можна безпосередньо з горіха, пробивши в одному з його отворів дірку. Приємно також потягувати сік через коктейльну трубочку.

Відомий у Росії бренд Cocoyoyo попереджає, що очікувати від води насиченого кокосового смаку, властивого стружці, не варто. Сік зелених горіхів має освіжаючий, трохи солодкий смак. До нього складно звикнути з першого разу, як, наприклад, до соку селери або . Охолоджений напій смачніший і краще тонізує, тому його рекомендують пити саме таким.

Індустрія

Після розтину плода необхідно вживати рідину стислі терміни. Вона швидко псується під дією сонячних променівта від контакту з повітрям. Через окислення багатьох складових сік знаходить кислий смакі може завдати шкоди здоров'ю. Тому можна помітити, що на курортах надрізаний для пиття кокос зверху закривається кришечкою відрізаної частини.

Для експортної реалізації кокосову воду розфасовують у тару із непрозорих матеріалів: металеві банки, паперові коробки та пакети. На підприємствах, що займаються розливом продукції, встановлюються лінії без доступу кисню та сонячного світла. Це дозволяє перенести сік з горіхів в упаковку, так би мовити, у первозданній формі.

Лідером західного ринку кокосової води є компанія Vita Coco, яка завойовує увагу споживача не лише гарною якістюі великою продуктивністю, а й співпрацею з багатьма зірками. Серед них Ріанна і Мадонна. Бразильська компанія Amazonia просувається у співпраці з моделлю Адріаною Ліма, Zico – із зіркою баскетболу Кевіном Гарнеттом та паралімпійцем Джошуа Джорджем, а SoBe Lifewater – з актрисами Івонн Страховськи та Ешлі Грін. Поширені у Росії бренди кокосового соку: CocoWell, Taste Nirvana, Cocoyoyo, King Island, Chaokoh, Foco та Ufeelgood.

У 2016 році річний оборот виробництва цієї продукції перевищував $2 млрд. Враховуючи зростаючу популярність кокосової води, експерти очікують значного зростання цього показника. Для пересічних споживачів це плюс, оскільки така тенденція робить товар доступнішим.

Кокосова вода та кокосове молоко: у чому відмінність

Думка про те, що вода і вода кокосу є одним і тим же продуктом, є помилковим. Вода, як було сказано, це сік, природна рідина, що накопичується всередині кістянки. А молоко робиться штучно, хоч і має повністю натуральний склад. Кокосове молоко, корисні властивості якого також великі, роблять із подрібненої м'якоті, зчищеною з розколотих горіхів.

Кокосове молоко та кокосова вода — те саме?

З огляду величезного змістужирів кокосове молоко відрізняється вищою калорійністю - до 200-250 ккал на 100 грам. А сік кокосових плодів, навпаки, практично не містить жирів, ні білків. Лише мала частина цукрів-вуглеводів піднімає його калорійність до 17-20 ккал на 100 мл.

У країнах, де вільно виростає кокос, різниться і сфера застосування цих рідин. Воду п'ють для вгамування спраги, відновлення організму після навантажень. А молоко якщо й п'ють, то дуже розбавляючи водою. В основному ж на ньому варять супи, роблять коктейлі-смузі, десерти, випічку, каші.

Кокосова вода користь та шкода

Хімічний склад та калорійність

Кокоси, призначені для споживання соку, збирають у віці близько півроку. Стерильна рідинамістить масу антиоксидантів, органічних кислот, ферментів, фітогормонів, мінералів та вітамінів.

У маркетингових цілях кокосову воду нерідко називають джерелом вітамінів, посилаючись на наявність у ній B1-B9, C, E, PP і H. Різноманітність вразлива, проте вміст їх у напої настільки мало, що не здатне повністю перекрити норми споживання. Розраховувати на кокосову воду як засіб від авітамінозу не варто. Його основна користь не в цьому.

Набагато велику цінністьприносять мінеральні речовини. У соку молодих кокосів багато калію. Цей елемент відіграє важливу роль у підтримці водно-сольового балансу в організмі. Після виснажливих тренувань або прогулянок під сонцем, що палить, організм втрачає багато рідини. Калій вимивається, а баланс солей порушується. Вживання кокосового соку дозволяє уникнути таких наслідків. Крім того, він прискорює відновлення м'язів, зменшує біль у них після навантаження.

Харчова цінність кокосової води на 100 г:

• калорійність - 17-22 кКал;
• вуглеводи – 2-5 г;
• білки -<1 г;
• жири<0,5 г.

Поширений факт про те, що в часи Другої світової війни японські та британські медики використовували кокосову воду як фізрозчин, що вводиться внутрішньовенно при великих втратах крові. Виходячи з цього, з'явилася думка, що ця рідина близька за складом кров'яної лімфи. Але це не так.

Кокосова вода підходила для цього завдання через стерильність і доступність. У бойових умовах не було кращої альтернативи, тому доводилося скористатися тим, що є. Насправді кокосовий сік не може повноцінно замінити фізіологічний розчин. Більше того, високий вміст калію негативно впливає на роботу серця, провокуючи аритмію або навіть зупинку.

• У ході експериментів на цю тему було з'ясовано, що кокосова вода відмінно придушує апетит. У цьому вона містить набагато менше калорій, ніж, наприклад, самі фруктові соки. Це дуже цінна якість для всіх бажаючих скинути вагу!
• Заповнюючи шлунок, кокосова вода, якщо пити до їди за 40 хвилин, автоматично заповнює шлунок і дає переїсти під час основного прийому їжі. Об'єм з'їденого буде набагато менше, а це відразу знижує калораж денного раціону.
• До того ж кокосова вода має досить низький рівень глікемічного індексу. Це означає, що ви довго не захочете їсти після її вживання. Достатня кількість випитої кокосової води здатна «скасувати» ваш апетит до наступного прийому їжі.
• Дієтичне застосування рідини з горіха з пальми зумовлене низьким рівнем калорій. До того ж продукт дуже ніжно впливає на слизові оболонки, не викликаючи подразнення шлунка і кишечника навіть у великих обсягах.
• Основний ефект цього продукту під час дієти – швидкий жировий розпад та перетравлення їжі за рахунок біологічно активних ензимів, наприклад, фосфатазу та каталазу, діастазу тощо.
• Поживні речовини рідини прискорюють метаболізм та насичують усі клітини киснем, що допомагає полегшити процедуру зниження ваги.
• Підвищений рівень калію допомагає позбавити організм надлишку вологи, з якої виходять і небезпечні токсини. Налагоджується мікрофлора кишечника, та її очищення від шлаків прискорюється.

Як доповнення до будь-якого раціону харчування дієтологи рекомендують вживати воду з кокосу по 3-4 склянки на тиждень.

Намагайтеся вживати кокосову воду з молоденьких горіхів. Чим старший горіх – тим менш корисна та смачна його вода.

Якщо ви боретеся із зайвою вагою – дотримуйтесь помірності у пиття цього напою, не захоплюйтесь, ведіть підрахунок калорійності вашого раціону з урахуванням випитої за день кокосової води!

Кокосова вода: користь у косметології

Широка палітра вітамінів та мінеральних речовин у плодах пальми сприяла тому, що кокосова вода стала використовуватись у косметології. Її дія для шкірних покривів зводиться до таких ефектів:

1. Антиоксиданти уповільнюють старіння шкіри та усувають вільні радикали з організму.
2. Гормони рослинного походження – цитокініни – знижують ймовірність утворення пухлин та прискорюють клітинне оновлення, роблять шкіру еластичною.
3. Вітаміни покращують захисні функції шкіри обличчя та тіла та регулюють гормональний фон, що знижує кількість висипань.
4. Корисні елементи у складі рідини мають протизапальний ефект, так що вода зменшує кількість прищів, швидко очищуючи шкіру.
5. Лауринова кислота сприяє освітленню пігментних плям та усунення дрібних мімічних зморшок.
6. Регулярне протирання шкіри служить профілактикою пітниці, а також прискорює загоєння гнійників та виразок, утворених через вітрянку, кору, віспу тощо.
7. При нанесенні засобу на області декольте та шиї відбувається розгладжування та зволоження шкіри, вирівнюється її колір.
8. Прикладання компресів з водою з горіха зменшує почервоніння та лущення у разі екземи.
9. В'яне шкіра отримує чудовий ефект тонізування та ліфтингу.
10. Справляється вода з кокосу та з такими дефектами тіла як розтяжки та целюліт. Для цього шкіру змащують цим засобом та вкривають харчовою плівкою на 60 хвилин.
11. Присутність біологічно активних речовин В-групи забезпечує користь засобу для волосся та нігтів. Ополіскування голови цією водою надає локонам блиск і силу, покращуючи структуру фолікул.

Більшість людей обмежуються вмиваннями кокосової водою та протирання різних ділянок тіла, замінюючи продуктом зволожуючий тонік для комбінованої шкіри. Однак, цю рідину можна додавати в різні косметичні засоби, наприклад, креми. Також можна вливати невелику кількість води в маски, що очищають, для жирного типу шкіри і змішувати рідину з порошком сандалового дерева, створюючи омолоджуючу домашню маску. Її наносять на обличчя до повного висихання.

Вода кокосів: користь та шкода для спортсменів

Незвичайну роль здоров'я людини надає рідина кокосу як енергетичний натуральний напій. Вода з молодих плодів пальми за рахунок великої кількості вуглеводів надає дуже багато сил, підвищує тонус і надає бадьорості, позбавляє втоми і млявості. Вона також робить організм витривалішим, що дуже важливо для спортсменів у рамках змагань та тренувань.

Істотна користь рідини та в рамках регідратації. Підвищений рівень електролітів допомагає швидко та якісно вгамувати спрагу навіть у тропічних жарких умовах. Тому вода з кокосу – невід'ємна частина спортивного харчування. Можна вживати її після сильних навантажень на організм або протягом усього дня, щоб уникнути зневоднення. Фахівці стверджують, що у склянці кокосової води – 10% від щоденної потреби калію. Тому її додають навіть у прості освіжаючі коктейлі, що бадьорять. При цьому рідина містить мінімум цукру.

Кокосова вода в кулінарії

Найчастіше вичавку з горіха пальми вживають у чистому вигляді. Прогресивні прихильники здорового харчування додають її до коктейлів, а любителі солодко-вершкового горіхового напою – у каву. Багато азіатських страв ґрунтуються на використанні рідини кокосу в рамках створення каррі та супових страв. Можна додавати цю воду в десерти для надання аромату і смаку кокосу і навіть гарячі страви, наприклад, з морепродуктами.

• Бадьорить і омолоджуючий смузі з кокосовою водою насичує організм антиоксидантами та вологою. Потрібно змішати шматочки одного зеленого яблука, 120мл рідини, десертну ложку тертого імбирного кореня. Також додається три жменьки шпинату та половина очищеного лимона. Всю цю суміш збивають у блендері. За бажання можна додати мед, трохи більше 3 столових ложок.
• Ще один енергетичний коктейль відновлює сили цілий день після будь-яких видів фізичної активності. Очистіть маленький ананас, вирізавши у нього непотрібну для рецепту серцевину. Половину дині звільніть від насіння та шкірки. Почистіть пару зелених яблук, витягніть із них серединку з насінням. Всі фрукти подрібніть і надішліть збиватися в блендер. Потім влийте літр кокосової води та повторіть процедуру змішування до потрібної консистенції.

Основні протипоказання кокосової рідини

1. Не рекомендують воду з пальмового плоду людям, які мають алергію на якісь горіхи, а тим більше на кокоси.
2. При слабкій травній системі у стадії загострення хвороб не потрібно зловживати цим продуктом. Зокрема, йдеться про здуття живота та розлад шлунка.
3. Порушення роботи нирок дозволяють вживати воду лише після переговорів із лікарем.
4. Високий рівень калію в організмі веде до заборони кокосової рідини, адже в неї і так багато цього елемента.
5. За два тижні до хірургічного втручання вживати воду з кокосу не можна, інакше артеріальний тиск може сильно змінитися під час операції.

Для вагітних і жінок, що годують, дітей і пенсіонерів кокосова вода абсолютно безпечна.

Зберігання та термін придатності води з кокосу

Рідина із плодів пальмового дерева зберігається в окремій герметичній ємності. Можна використовувати пластиковий контейнер або скляну банку, але головне переконатись у цілісності кришки. Можна тримати воду за кімнатної температури або в холодильнику, але довше тижня краще цей продукт не зберігати. Виняток становить лише заморожена у вигляді льоду рідина, яка не втрачає своїх властивостей протягом 2-3 місяців. Іноді на кокосовій воді під час зберігання можуть виникати вершки, які можна використовувати протягом тижня.

Зміст статті:

Кокос – це плід пальми, який помилково називають горіхом. Цей корисний продукт насправді кісточковий плід (кістянка), який можна порівняти з персиком або черешнею, наприклад. Якщо говорити науковою мовою ботаніків, то кокос належить до сімейства пальмових, у класі однодольних та відділ покритонасінних. Все, що дає пальмове дерево, використовується у кулінарії та косметиці. У їжу використовується плід: сік, м'якоть, буа (проросток усередині стиглого кокоса) та стовбур самої пальми.

Кокос можна вважати символом тропічних країн. Південний Схід Азії по праву вважається батьківщиною кокосових пальм. До Північних країн і Росії так само привозять молоді (зелені) і сухі зрілі (коричневі) плоди з Малайзії, Філіппін, Індії, Таїланду, Індонезії, Шрі-Ланки, В'єтнаму, Бразилії та інших тропічних місць. Кокосові пальми чудово почуваються на піщаних берегах, хоча в принципі можуть пустити своє коріння на будь-якому грунті. До речі, «пустити коріння» може не лише маленька пальма від мами-ствола, почати свій зріст може й горіх, що плавав океаном цілий рік і прибився до берегів якогось красивого безлюдного острова.

Як вибрати кокос

Спочатку необхідно вибрати підходящу пальму з кокосами, як я… і потім намагатися його зірвати, але краще цього робити не слід (ще і як я – в одних шортах), адже результат того не коштував – роздерті ноги, живіт та руки, а кокос так і не зміг зірвати. Міцно вони, однак, триматися там... А вартість його в Таїланді всього 25 центів:)

Сортів кокосів багато. Крім тих, що часто зустрічаються у супермаркетах – коричневих (старих), бувають оранжеві, жовті, зелені. За формою: круглі, витягнуті, овальні. Розміри – на будь-який смак. Але жодне ядро ​​всередині не залежить від величини, форми і кольору самого кокосу. Можна взяти найбільший і в результаті при розтині знайти всередині невеликий горішок. І навпаки – мало шкірки, але горіх великий. Тому розмір плоду не впливає на кількість кокосового соку в кісточці.

Середній і найпоширеніший розмір кокосу - 20?30 см завдовжки, вага приблизно 1,5?2,5 кг. Найбільша кількість соку всередині молодого плоду. Від сорту це не залежить, будь він коричневим, зеленим чи жовтим та будь-якого відтінку та форми. Молоді кокоси мають свіжу, їстівну і м'якоть, що простіше засвоюється. У зелених плодів вона м'яка, можна спокійно зіскребувати ложкою.

Перевагу при виборі краще віддавати круглим плодам з гладкою шкіркою (або менш пошарпаною). Так виглядають молоді кокоси, смачні, з великою кількістю рідини усередині. Вибираючи плід треба потрясти його, щоб почути плескіт рідини. Якщо його немає, або зовні видно тріщини, брати кокос не варто. Рідина смачніша у більш зрілого (темного) плода, ніж зеленого. Так, рідини може бути трохи менше, але вона приємніша на смак.

Як відкрити кокос

Потрібний гострий ніж середнього розміру або молоток. Якщо кокос молодий і гладкий беріть ніж і зрізаєте невелику частину де росте гілочка, раз-по-раз, як би повинен виходити трикутник або квадрат. З'явиться отвір, в який ви вставите трубочку і питимете сік.

Плоди стигліші так построгати не вийде. Тут доведеться постукати вістрям ножа спочатку зверху (по вертикалі) у плоть, а потім назустріч прорізу в горизонтальній площині. Як би зрізаючи часточку або чверть зверху. До появи отвору. І знову ж таки - вставляєте трубочку для пиття.

На фото старенький стиглий кокос

Старі коричневі плоди кокосової пальми найміцніші (ми їх бачимо у магазинах). Наприклад, місцеві жителі не церемоняться, а просто б'ють його підлогу до появи тріщини, з якої сік і випивається. Якщо такий варварський спосіб вас не влаштовує, беріть молоточок і стукайте по кокосу по колу. Але перш, потрібно ножиком проколупати пару отворів у темних очах коричневого плода і випити сік.

Після того, як вода з кокоса випита або злита, розкривайте шкаралупу. Найпростіше це зробити вставивши ніж у тріщину і при натисканні розколоти міцний горіх на дві частини.

Ось пару відео про те, як відкрити кокос:

А ось відео як відкрити старий кокос у домашніх умовах ножем за 20 секунд:

Калорійність сирої м'якоті кокосуна 100 г - 354 ккал:

• Білки – 3,3 г
• Жири – 33,5 г
• Вуглеводи – 6,23 г
• Харчові волока – 9 г
• Натрій – 20 г
• Вода – 47 г
• Моно- та дисахариди - 6,2 г
• Насичені жирні кислоти – 29,7 г

Калорійність кокосової водина 100 г – 20 ккал.

Вітаміни:

• Тіамін (В1) – 0,07 мг
• Рибофлавін (В2) – 0,02 мг
• Пантотенова кислота (В3) – 0,3 мг
• Піридоксин () – 0,05 мг
• Фолієва кислота (В9) - 26 мкг
• С – 3,3 мг
• Е – 0,2 мг
• Філохінон К - 0,2 мкг
• РР – 0,5 мг
• Холін – 12,1 мг

Мікроелементи:

• Калій – 356 мг
• Кальцій – 14 мг
• Фосфор – 113 мг
• Натрій – 20 мг
• Магній – 32 мг
• Цинк – 1,1 мг
• Селен – 10,1 мкг
• Залізо – 2,4 мг
• Мідь – 435 мкг
• - 1,5 мг

Користь кокосу може бути й у продуктах, виготовлених із нього. Наприклад, кокосове масло. Його вживання допомагає хворим на гіпоглікемію, нормалізує менструальний цикл, полегшує протікання псоріазу. У маслі багато лауринової кислоти, яка вбиває віруси, шкідливі бактерії та грибки.

У косметології також є користь від кокосу: використовується сік, м'якоть, олія. З них виготовляють креми, лосьйони, гелі, мило, шампуні тощо. які корисні та віддають свої вітаміни та мікроелементи нашій шкірі та волоссю.

Відео про корисні властивості:

Про шкоду кокосу

Якщо не кусати твердий плід зубами, то шкоди, яка б людині принесла кокос, не буде. Є рекомендації людям, які мають слабку перистальтику кишечника або індивідуальну непереносимість плоду та продуктів із нього: обережно вживати, уникати великих порцій. А особливих протипоказань цього плоду немає.

• Кокос названий так португальцями, від слова "Сосо" (коко) означає "мавпа". Мабуть, вони розгледіли на очищеному від волокон плоді мордочку мавпочки. Її нагадують 3 темні вічка на волокнистій коричневій шкаралупі. Також у країнах Азії спеціально дресирують мавп з давніх-давен, щоб ті вчилися лазити пальмами і зривати кокоси.
• Плодоносить кокосова пальма 50 років. На гілці визрівають за 8-10 місяців від 15 до 20 плодів, а в Південних країнах за один рік можна зібрати до 200 кокосів з однієї кокосової пальми.
• Перестиглі плоди з висохлою м'якоттю корисні як і молоді зелені. Сік перезрілих на смак як коров'яче молоко, і він добре очищає кишечник.
• Тварини, наприклад, кішки, собаки, і навіть курка теж люблять кокоси.

Кокос або кокосовий горіх- Це плід кокосової пальми, рослини сімейства Пальмових (Арекові) (лат. Cocos nucifera).

З давніх-давен, кокосова пальма росте в Південно-Східній Азії - на Філіппінах, Малайському архіпелазі, також в Індії та Шрі-Ланці.

Висота кокосової пальми може досягати 30 м, вона має гладкий стовбур, яким досить важко підніматися нагору для того, щоб зібрати кокоси. Кокосові горіхи ростуть по 15-20 штук разом, дозрівають за 8-10 місяців, з однієї пальми можна зібрати до 130 кокосів. Плід кокосової пальми важить до 2,5 кг, а діаметрів близько 30 см.

Цікаво(!) Кокосова пальма - це єдиний вид пальм, який може харчуватися солоною, морською водою. Тому багато островів і тропічні, материкові пляжі рясніють цими пальмами.

Кокосова користь

Кокосовий горіх має лікарські та лікувальні властивості, містить вітаміни В, Е і С, а також необхідні людському організму мінеральні солі — натрій, кальцій, залізо, калій, до 5% глюкози, фруктози та сахарози.

Кокос корисний для покращення зору, відновлення сил, має репутацію потужного афродизіаку та гармонізує репродуктивну систему людини. Кокосові продукти використовуються для лікування шкіри і волосся, так як мають регенеруючі властивості.

У 100 г кокосового соку міститься:
Протеїн - 3,9 г
Жир - 33,9 г
Енергетична цінність - 384 ккал
Фосфор - 200 мг
Кальцій – 28 мг
Калій - 257 мг
Натрій - 257 мг
Залізо – 2,3 мг
Нікотинова кислота - 0,4 мг
Тіамін - 0,11 мг
Вітамін В2 - 0,08 мг
Вітамін С - 16,8 мг

Кокос, кокосовий горіх, кокосовий сік, кокосове молоко та кокосове масло.

Кокосовий горіх дарує нам:

• кокосовий сік,
• кокосове молоко,
• кокосова олія
• м'якоть кокосового горіха.

1. Кокосовий сік

Жителі країн південно-східної та південної Азії, де виростає кокосова пальма, вважають кокосовий сік цілющим, і називають його «соком життя». І це справді так!

Кокосовий сік - це енергетичний акумулятор для людини, оскільки є природним ізотонічним напоєм, тобто організм не витрачає зусиль на його переробку і засвоєння. Таким чином, кокосовий сік - це найкращий вибір для відновлення водного балансу організму і підвищення енергетики тіла.

Кокосовий сік - це найкращий натуральний енергетик, що дозволяє оптимізувати водний баланс організму, гіпоалерген і не містить жирів. Містить безліч вітамінів і мінералів, природним чином зміцнюємо імунітет і очищає організм.

Кокосовий сік рекомендується пити, як профілактичний засіб від цілого ряду захворювань - при серцево-судинних захворюваннях (через високий вміст калію та лауринової кислоти), при проблемах зі шкірою (за допомогою цитокінін та лауринової кислоти зупиняється процес старіння клітин шкіри, вирівнюється рівень балансу та регулюється внутрішній водний баланс шкіри), при проблемах травлення (лауринова кислота відіграє роль природного «антибіотика», очищує організм від інфекцій, виводить токсини, встановлює позитивну мікрофлору)

Корисні чарівні властивості кокосу:

(!) Кокосовий сік має такий самий рівень електролітичного балансу, як і плазма крові, тому є універсальним природним донором. Під час Тихоокеанської війни 1941-45 років, обидві сторони конфлікту використовували кокосовий сік для поранених як альтернативу плазми крові.

(!) Кокосовий сік абсолютно гіпоалергенний і містить природну лауринову кислоту, яка присутня у здоровому материнському молоці, тому може бути використаний навіть для штучного вигодовування. Однією з дивовижних властивостей кокосового соку є те, що він може використовуватися при вигодовуванні немовлят. А завдяки всім своїм поживним властивостям кокосовий сік безцінний у період вагітності та лактації.

2. Кокосове молоко

Кокосове молоко - це продукт, отриманий із сильно подрібненої м'якоті кокосу. Кокосове молочко ви зможете легко приготувати самостійно вдома. Для цього потрібно перемолоти м'якоть кокосу в блендері та додати води. Проціджуємо і молочко готове.

Кокосове молоко, що приймається як внутрішньо, так і зовні, у вигляді масок і лосьйонів, покращує колір та стан шкіри та волосся. Купання в кокосовому молоці практикувала за переказами цариця Савська, після чого шкіра ставала ніжною та еластичною.

3. Кокосова олія

Кокосова оліябагате на вітамін Е, який покращує репродуктивну функцію. Кокосове молоко на 40% складається з кокосової олії, що є найціннішим дієтичним продуктом. Його головне надбання - унікальна лауринова кислота, яка, крім кокосового, міститься ще в пальмовому маслі та жіночому грудному молоці. Лауринова кислота сприяє захисту організму від інфекцій та вірусів та нормалізують рівень холестерину в крові. Також кокосове масло нормалізують функцію щитовидної залози.

Кокосова оліядуже швидко засвоюється. Воно знижує ризик атеросклерозу та серцевих захворювань, ракових захворювань та дегенераційних процесів. Ще давно було помічено, що кокосове масло довго зберігаєтеся, навіть у відкритому вигляді. Це завдяки його бактерицидним властивостям. Тому воно підвищує опірність бактеріальним, вірусним та грибковим інфекціям.

Кокосова олія корисна для шкіри обличчя та тіла, вона розгладжує шкіру, підтримує еластичність та пружність шкірних покривів, та покращує стан тонусу шкіри.

Детальніше про кокосову олію ви можете прочитати тут: