Вітаміни в ожині. Чудова рослина - ожина

Ожина є дикою ягодою, яка володіє відмінними смаковими якостямита безліччю лікувальних властивостей. Вона походить з Північної Америки, але її активно вирощують і нашому континенті. Рослина являє собою кущ з пагонами, стеблами та шипами. Його плоди формою схожі на плоди, однак мають інше забарвлення і відрізняються за смаком. Ожина перевершує малину за врожайністю, але при цьому менш морозостійкою — це створює деякі проблеми з її розведення в Росії. В даний час світу відомо більше 200 видів ожини. У процесі дозрівання у плода спостерігаються три забарвлення: на стадії дозрівання ягода змінює зелений колірна червоний, а при повному дозріванні набуває чорного кольору. Але які ж є у ожини корисні властивості?

Ожина з малиною

Чим корисна ожина?

Плоди ожини – справжнє джерело вітамінів і мінералів. До складу ягоди входять такі вітаміни, як А, В, Е, К і Р. Також ожина містить безліч життєво важливих елементівОсі: фосфор, магній, нікель, залізо, марганець, калій, хром. Ця рослинаявляє собою повний комплекслікарських та поживних речовин, включаючи лимонну, яблучну, винну кислоти, сахарозу, глюкозу та фруктозу.

Щоденне вживання ожини сприяє зміцненню організму та насиченню його корисними елементамита вітамінами. Також ці ягоди надають позитивний ефектпри атеросклерозі. Якщо включити плоди ожини до свого повсякденного раціону, це покращить склад крові. Ягоду використовують для профілактики хвороб сечового міхурата нирок, її рекомендують при ослабленому імунітеті та авітамінозі. До речі, при атеросклерозі, анемії та захворюваннях нирок користь може принести не лише ожина, а й звичайна.

Часте вживанняожини благотворно впливає на мозкову діяльність, покращує пам'ять, позитивно позначається на самопочутті та стані нервової системи, забезпечує хороший сонта знижує збудливість. Користь можуть принести і незрілі плоди ожини: так їх часто приймають для лікування запору. Стиглі ж ягоди, навпаки, добре допомагають при діареї, також рекомендовані до вживання при цукровому діабеті.

Ожина, калорійність якої складає всього 34 ккал на 100 грамів, є натуральним регулятором обміну речовин, тому її можна використовувати для вирішення проблем з надмірною вагоюта боротьби з ожирінням. До складу ягоди входять катехіни, що перешкоджають поглинанню жирів в організмі. Внаслідок прискорення обмінних процесів ці речовини ведуть до збільшення витрат енергії. Як наслідок, калорії спалюються швидше, що, власне, і призводить до схуднення.

З свіжих плодіві листя ожини готують сік, який ефективно лікує багато захворювань. Його приймають для полегшення симптомів фарингіту, ангіни, бронхіту та трахеїту. Сік ожини буде корисний при недокрів'ї, дизентерії, гарячкових станахі гінекологічних захворюваннях. Загалом цей ягідний сік має заспокійливий та загальнозміцнюючий вплив на організм.

У зимовий часможна використовувати сушені ягодиожини: адже у сухих плодах зберігаються всі корисні властивості рослини. Але необхідно враховувати, що засушувати варто лише стиглі ягоди. Надалі їх можна зберігати до двох років. Іншим варіантом заготівлі ягід на зиму може стати заморожена ожина, яка також зберігає багато корисних властивостей.

Користь листя та коріння ожини

Ожина, користь та шкода якої цікавлять багатьох любителів цієї ягоди, славиться не лише своїми плодами. Варто відзначити, що листя і коріння рослини також мають лікувальні властивості і теж можуть бути дуже корисними для вашого здоров'я. У листі ягоди містяться до 20% дубильних речовин, амінокислоти, мінеральні речовиниі вітамін С. Відвар із листя ожини стимулює травні процеси. Його також використовують при лікуванні шкірних захворюваньнаприклад, екземи або запалення шкіри. Часто в народній медицині застосовують настій з листя ожини, який характеризується потогінними, ранозагоювальними, протизапальними та сечогінними властивостями.

Відвар з листя та коріння рослини допомагає при запаленні верхніх дихальних шляхів, а також при легеневій кровотечі. Настій з листя часто використовують для полоскання ротової порожнини при стоматиті. Відвар з коріння ожини надає сприятливий впливпри сечокам'яної хвороби: особливо його радять застосовувати у передопераційний період

З листя ожини виходить чудова лікувальна мазь, яку прикладають до наривів, ран та забитих місць. Кашку з листя рослини нерідко використовують для лікування шкірних захворювань: лишая, трофічних виразокта екземи.

Способи застосування ожини

Чай з ожинового листя: спочатку в закритому емальованому посуді свіже листя витримує деякий час, достатній для потемніння і повного в'янення, потім проводять сушку на повітрі. Отриману сировину заварюють окропом.

Кашку, яку зазвичай прикладають до ран або пошкоджених ділянок шкіри, зробити найпростіше - достатньо взяти трохи листя, пережувати і виплюнути.

Настій листя ожиниготують по-різному залежно від хвороби. Наприклад, при атеросклерозі – дві чайні ложки сухої подрібненої сировини на 1 склянку окропу настоюють протягом 20 хвилин, а потім проціджують та п'ють по 3 рази на день. При проблемах із шлунком беруть не 2 чайні, а 1 столову ложку сухого подрібненого і наполягають у термосі - 3 години, приймають по півсклянки 3-4 рази на день за 20 хвилин до їди. При стоматиті для полоскання рота настій отримують, змішуючи 4 столові ложки сухої подрібненої сировини 2 склянками окропу, після чого настоюють 30 хвилин і проціджують

Відвар коренів та листя ожинироблять приблизно так само: беруть 20 грам сировини, заливають склянкою окропу, кип'ятять 20 хвилин, потім наполягають протягом 3 годин, проціджують і доводять об'єм до первісного кип'яченою водою. Приймають по 2 столові ложки 3-4 десь у день їжі.

Тут ми перерахували лише деякі із способів прийому ожини. Докладніше конкретні дози та обсяги для певних хвороб можна переглянути у спеціалізованій літературі.

Ожина не тільки дуже смачна та корисна ягода, але ще й дуже легкий для організму продукт. У 100 г їстівної частини ожини міститься всього 34 ккал. Дізнатися докладніше про харчову цінність плоду можна з наведеної нижче таблиці.

Якщо виміряти калорійність цієї ягоди склянками, то енергетична цінністьсклянки ожини об'ємом 200 мл (що становить приблизно 160 гр.) Дорівнюватиме 54,4 ккал.

Ожина - протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, ожина в окремих випадках може стати згубною для здоров'я. Тому перш ніж вживати її в їжу, варто дізнатися про протипоказання до вживання цієї ягоди. Плоди рослини не варто включати до свого раціону хворим, які страждають захворюваннями тонкого кишечникаі шлункового тракту. У деяких людей індивідуальна нестерпністьна ожину, яку передбачити неможливо. Тому при першому прийомі ягоди в їжу варто обмежитися не великою кількістюплодів. Також ожина може викликати алергічну реакцію, яка проявляється у вигляді блювоти, запаморочення, діареї та набряку слизових. Не рекомендується також давати дітям плоди у великих кількостях. В іншому ожина – дуже корисний та смачний продукт.

І, наголосивши на лікувальних властивостях ожини, ми забули згадати, що вона ще дуже смачна — а це величезний плюс. Погодьтеся, набагато приємніше з'їсти склянку смачної ягоди, ніж одну гірку таблетку. І не варто забувати основне правило, яке застосовується не лише до їжі, а й до життя в цілому — все корисно, але в міру.

Ну і наприкінці статті — уривок із передачі, присвяченої корисним властивостям ожини:

Ожина – чагарник, покритий шипами, що належить до роду Рубус (родина Рожеві). Плід ожини є ягодою чорно-фіолетового кольору, зовні схожу на малину. Хоча ожина росте повсюдно, її батьківщиною вважається Америка, де її активно культивують. Особливо в цьому досягли успіху садівники Мексики. У Європі ягоду майже не вирощують.

Види та сорти ожини

Існує близько 200 видів ожини, в нашій країні поширені два з них:

1. Ожина кущиста, або куманіка – кущ, покритий колючками, має похилі стебла. Ягоди кисло-солодкі, з синьо-фіолетовим забарвленням.
2. Сиза ожина (ожина) - кущ з прямими пагонами з невеликими шипами, як малина, вкритий білуватим нальотом. Ягоди досить дрібні, покриті сизим нальотом.

На сьогодні відомо більше 40 сортів культурної ожини, назвемо найвідоміші з них:

Харчова цінність, калорійність та склад ожини

Ожина має безліч корисних властивостей. Одне з них - низька калорійність. У 100 г свіжих ягідміститься лише 36 ккал.

Харчова цінність 100 ожини:

• 5,3 г вуглеводів.
• 2 г білків.
• 0,5 г жирів.

Склад ожини (100 г):

1. Вітаміни:

• 15 мг вітаміну С.
• 1,2 мг вітаміну Е.
• 0,4 мг вітаміну РР.
• 0,1 мг бета-каротину.
• 0,05 мг вітаміну В2 (рибофлавіну).
• 0,01 мг вітаміну В1 (тіаміну).
• 17 мкг вітаміну А.

2. Мінеральні речовини:

Користь та шкода ожини

Корисні властивості ожини:

• Завдяки великій кількості вітаміну С, ожина є відмінним засобомдля зміцнення імунітету. Крім того, вона має протизапальні та жарознижувальні властивості.
• Відвари з ягід та листя ожини використовують для лікування захворювань шлунка та кишечника, у тому числі, гастриту.
• Настій листя застосовується для зниження артеріального тискута лікування атеросклерозу.
• Дослідження показали, що ожина перешкоджає розвитку ракових пухлин.

Яку шкоду організму може завдати ожина?

1. При всіх своїх перевагах ожина є сильним алергеном, тому її не можна вживати людям схильним до алергічним реакціямна продукти.
2. Не принесе ягода користь і людям, які страждають на захворювання нирок і підвищеною кислотністю.

Ожина в раціоні вагітних та годуючих жінок, дітей, діабетиків та спортсменів

Ожина дуже корисна вагітним жінкам. . Вона відновлює обмін речовин, нормалізує роботу травної системита насичує організм енергією.

Матерям, що годують у перші 3 місяці лактації від вживання ожини краще утриматися, оскільки вона може спричинити алергію у малюка. Потім можна обережно починати вживати ягоди, спочатку обмежившись кількома штуками. Якщо у дитини не буде алергії, можна їсти близько 300 г ожини двічі на тиждень.

Ожина дуже корисна і для дітей . Ягоди здатні регулювати травлення та ефективно борються з діареєю. Крім того, ожина покращує зір та зміцнює кровоносні судини малюка.

Ожина, що містить у своєму складі корисну фруктозу, рекомендується людям з цукровим діабетом . При цьому настій листя та ягід надає допомогу у боротьбі із захворюванням, знижуючи рівень цукру в крові.

У раціон спортсменів ожина може включатися для профілактики захворювань суглобів та серцево-судинної системи.

Ще в стародавньому Риміожина була дуже відома за її здатність створювати непролазні колючі живоплоти. А її ягоди із задоволенням вживалися в їжу. Однак у промислових масштабах ожину тоді не розводили.

Відомий древній східний лікар Ібн-Сіна радив багатьом своїм пацієнтам вживати соковиті чорні ягоди ожини при гострих респіраторних захворюванняхта проблемах із травленням. Трохи пізніше його підтримав Парацельс, заявивши, що ожина – чудове корисний засібвід жару.

І вже в новий час ожину почали активно вирощувати у промислових масштабах в Америці, де старанно виводили багато її сортів. Певну популярність ця ягода набула і в нас. До промислового вирощування в Росії справа не дійшла, але садові сорти ожини без колючок були виведені та активно впроваджені у культуру садівництва.

Таку популярність ягоди зрозуміти легко. Занадто вже багато корисних і цікавих властивостейу неї.

Ожина в кулінарії

За своєю соковитістю та м'якістю вона може зрівнятися хіба що з . Справді, зрілі ягоди буквально лопаються при дотику. За ці властивості, а також за високу насолоду дуже люблять оси, створюючи садівникам іноді проблеми в зборі врожаю.

Соковиту ожину дуже часто використовують для приготування варення, яке за своєю консистенцією дещо нагадує дуже солодкий компот. На Русі дуже популярними були вареники та пироги з цією ягодою. Така начинка робила всю випічку дуже м'якою та ніжною, за що її ще називали «дитячою ягодою».

Тим не менш, найбільш корисна ожина в свіжому вигляді, Щойно зірвана з куща. У цей момент її склад буквально напханий вітамінами, мінералами та іншими не менш корисними речовинами.

Корисні властивості ожини

1. Користь для травлення.

Не менш корисними та ефективними протисклеротичними компонентами ожини є деякі фенольні сполуки, які ще й сприяють зміцненню стінок кровоносних судин.

До складу ягоди у великій кількості міститься. Він також сприяє підтримці міцності та еластичності стінок кровоносних судин, а, крім того, регулює кров'яний тискта нормалізує ритміку скорочення серцевого м'яза.

3. Захист організму від раку.

І не лише від раку. Ожина містить велика кількістьвітаміну С, бета-каротину та вітаміну Е.

Перші два компоненти надають потужну підтримку імунної системидопомагаючи їй боротися з вірусами, мікробами і гельмінтами. І вони ж, як і , мають сильні антиоксидантні властивості, перешкоджаючи появі та активності в організмі. вільних радикалів- Головних канцерогенних агентів.

4. Ліки від застуди.

Саме ожину та варення з неї в народній медицині рекомендують вживати як ліки при ГРЗ, пневмонії та грипі. Але ці корисні властивості ожини є не єдиними.

Саме вона здатна знижувати температуру тіла при лихоманці, що зауважив ще Парацельс. Ягода також має відмінні протизапальні властивості. Причому якщо при внутрішніх запаленняхрекомендується вживати плоди, то при зовнішніх пошкодженнях настільки ж ефективним буде листя ожини.

5. Поліпшення загального самопочуття.

Ягода нормалізує багато хто обмінні процесив організмі та сприяє підвищенню загальної рухової та розумової активності. Велика кількість заліза у її складі сприяє поліпшенню стану крові та лікуванню анемії. А той же бета-каротин має властивості покращувати зір.

В цілому, ожина – широкого спектрудії та з численними цілющими властивостями. Будучи надзвичайно смачною та корисною, міцною та невибагливою, вона є чи не ідеальною садовою рослиною. А висаджена вздовж паркану – ще й чудовою перешкодою для будь-яких небажаних гостей. І раз на рік така жива огорожа обдарує своїх господарів розкішними корисними ягодами, які припадуть до смаку всім членам родини.

Ожина - близька родичка малини, що прийшла до нас із Північної Америки. Соковита і кислувата ягода чудово освіжає в спекотний літній день і позбавляє почуття голоду. Невибагливий чагарник з колючими, мов голки їжака, гілками поширений у лісах. середньої смугиРосії, вирощується і на присадибних ділянках. Дізнаємося більше про корисні властивості цієї рослини, а також розглянемо те, за яких протипоказань ожину їсти не можна.

Ожина – рекордсмен за вмістом вітамінів, клітковини, дубильних речовин та антиоксидантів. Смачна ягода надає цілюща діяна весь організм:

Корисні не лише смачні ягоди, а й інші частини рослини:

• Листя і пагони мають протизапальну, в'яжучою дією, відвар з них рекомендується для полоскання горла при фарингіті та ангіні, а також для вживання при загостренні хронічного гастриту, виразкової хворобишлунка та інших захворюваннях травного тракту.
• Відвар з коріння рослини зарекомендував себе як потужний сечогінний і кровоспинний засіб.

А чи змінюються цілющі властивостіожини після обробки? Кожна з похідних дивовижної ягоди - справжня вітамінна бомба, корисна для здоров'я:

• Ожиновий сік надає позитивний впливпри запальних захворюванняхверхніх дихальних шляхів, анемії, гінекологічних проблем.
• Заморожена ожина при правильному зберіганніне втрачає корисних властивостей свіжої і є справжнім порятунком при лікуванні простудних захворюваньв холодну пору року.
• Сушену ягоду також зручно заготовляти та використовувати в зимовий час для приготування вітамінних тонізуючих чаїв, настоїв та відварів.
• Варення та компот - улюблені натуральні ласощідорослих та дітей.
• Ефірна олія з насіння ожини з успіхом використовується в косметології для відновлення тонусу млявої та в'ялої шкіри, позбавлення від дрібних зморшок, інтенсивного харчування та зволоження.

Чи гарна садова ягода?

На присадибних ділянках велику темно-фіолетову ягоду вирощують порівняно рідко, віддаючи перевагу більш «домашній» і не такій колючій малині. Садові культури ожини, безумовно, також корисні, як і дикі побратими, а величезною перевагою є те, що смачними плодами можна ласувати протягом усього літнього сезону: кущ завжди під боком, не треба йти в ліс.

Таблиця: Хімічний склад продукту (на 100 г)

Відео: Чорна сестра малини - користь, особливості вибору та зберігання

Протипоказання та можлива шкода

Незважаючи на максимум корисних властивостей, соковита ягода має низку серйозних протипоказань до її вживання. Не рекомендується їсти ожину при:

• індивідуальної непереносимості продукту або схильності до алергії (проявляється рідким стільцемблювотою, висипом на шкірі, набряком слизових);
• гіпотонії - низький артеріальний тиск;
• сечокам'яної хвороби через ризик виникнення ниркової кольки.

Всім іншим додати свій раціон корисну ягодуможна і навіть потрібно, дотримуючись рекомендацій лікарів.

Пам'ятайте, що через цукор у складі варення з ожини значно збільшується калорійність продукту, тому зловживати таким десертом не варто - це може призвести до порушення обміну речовин і зайвих кілограмів.

Скільки ожини можна з'їсти: норми та правила

Для дорослої людини

Найкраще їсти свіжу ягоду. У літній сезон лікарі рекомендують здоровим людямвживати до 200-300 г ожини щодня. Можна й більше, якщо препарат не викликає розладів кишечника. А ось включення до раціону ягоди з додаванням цукру (в джемах, варення, компотах, пирігах і конфітюрах) варто обмежити однією-двома порціями на тиждень.

Ожиновим варенням краще ласувати не частіше двох разів на тиждень

При вагітності

Ожину можна і потрібно їсти майбутнім мамам. Головне - дотримуватися нескладних рекомендацій лікарів:

• Добре, якщо перший триместр вагітності збігається з сезоном урожаю ожини. на ранніх термінахягоду рекомендується їсти частіше: велика кількість вітамінів, а також фолієва кислотазнижують ризик викидня та порушень у розвитку плода.
• У ІІ-ІІІ триместрі продукт допоможе впоратися з делікатною проблемою- Запорами, які турбують до 80% вагітних. Вибирайте лише стиглі та непошкоджені ягоди насиченого фіолетового кольору.
• У період очікування дитини краще їсти ожину, вирощену у своєму саду.Якщо такої можливості немає, купуйте ягоду у перевірених продавців і ретельно промивайте під струменем проточної води.
• Якщо до вагітності ви не пробували цей корисний продукт, то не варто знайомитися з ним і під час очікування малюка: організм може відреагувати непередбачувано.
• Їжте ягоду не як десерт, а за півгодини до їжі: так знизиться ризик розвитку процесів бродіння в кишечнику.
• Не забувайте про рекомендовану лікарями норму - 200-300 г ожини на добу.

При грудному вигодовуванні

Корисна соковита ягода і для харчування жінок, які перебувають на грудному вигодовуванні. Ожину можна спробувати ввести в раціон, коли малюкові виповниться 3 місяці. Починайте з 1-2 ягід у першій половині дня. Слідкуйте за реакцією дитини, тому що в поодиноких випадкахпродукт може викликати у крихти діатез.

Поширена думка про високу алергенність ожини через її яскравого кольору- це лише міф. Алергія на темно-фіолетові ягоди з'являється рідко.

Для дітей

Якщо маля здорове, не варто відкладати його знайомство з ягодою надовго. Ожинове пюре йому можна спробувати вже у віці 7-8 місяців. Після року дозволено давати смачні плодияк вітамінне перекушування, додавати їх у каші та сирні запіканки.

Коли ж у дитини спостерігається алергія на багато фруктів та овочів, ожину краще ввести в раціон пізніше, в 1-1,5 роки. Слідкуйте за реакцією малюка і при появі свербежу, висипання, набряку слизових обов'язково зверніться до лікаря.

Дітям дозволяється їсти ожину з раннього віку

При різних захворюваннях

Панкреатит

У перші кілька днів після загострення запалення підшлункової залози ожина, як і будь-які інші фрукти та овочі, категорично протипоказана. Через тиждень від початку захворювання, коли блювота припиниться, а біль у животі зменшиться, можна додати в раціон кисіль з ягід без цукру, муси, пудинги та желе.

При ремісії допускається їсти і свіжі ягоди.Віддавайте перевагу солодким стиглим плодам і не перевищуйте рекомендовану норму - 100-150 г на день.

Холецистит

Ожина вкрай корисна при запаленні жовчного міхура. У період загострення захворювання рекомендується пити ожиновий чай та відвар із листя рослини по половині склянки за півгодини до їди. А під час ремісії потрібно з'їдати до 150 г ягід щодня (у сезон).

Винятком є калькульозний холецистит. Якщо в жовчному міхуріє каміння, ожина, що має жовчогінні властивості, протипоказана в будь-якому вигляді.

Гастрит

Під час загострення гастриту та виразкової хвороби шлунка їсти ягоди не рекомендується. Активні компонентиожини можуть дратувати запалену слизову оболонку шлунка.Під час ремісії можна їсти не більше 80-100 г стиглих плодів 3-4 рази на тиждень.

Особам, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, варто обмежити споживання свіжовичавленого ожинового соку до 200 мл на день.

При гастриті з підвищеною кислотністю захоплюватися ожиновим соком не варто

Цукровий діабет

Ожина корисна для контролю рівня глюкози у хворих на цукровий діабет. Їсти її рекомендується у свіжому вигляді, а також заварювати разом із листям для отримання вітамінного та тонізуючого напою. Під забороною для людей з цією недугою ожинові джеми, варення та конфітури, що містять велику кількість цукру.

При схудненні (на дієті)

Ожина - незамінний продукт для тих, хто прагне схуднути. У склянці ягід, які цілком можуть наситити організм, міститься всього 60 ккал, а біологічні компоненти, що входять до складу плодів, запускають обмін речовин, чим сприяють позбавленню зайвих кілограмів.

Усім, хто прагне знайти стрункість, в сезон ягід рекомендується вживати до 250 г свіжої ожини як один з перекусів. Обов'язково пийте при цьому велику кількість чистої кип'яченої води.

Рецепти лікарських засобів з використанням рослини

Відвар із листя для хворих на цукровий діабет

Інгредієнти:

• сухе листя ожини - 4 ст. л.;
• вода – 2 л.

Залити сировину водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і випарувати наполовину рідину. Відвар, що вийшов, процідити і випивати протягом дня маленькими ковтками кожні 10-15 хвилин. Курс лікування – 2 тижні.

Відео: Цілюще варення на ожиновому відварі

Настій від дратівливості та безсоння

Інгредієнти:

• листя ожини – 1 ст. л.;
• свіжа (або заморожена) ожина – 2 ст. л.;
• листя чорної смородини- 1 ст. л.;
• меліса – 1 ст. л.;
• листя суниці – 1 ст. л.;
• м'ята – 1 ст. л.

Усі рослинні компоненти залити 1 л окропу та наполягати протягом 1 години. Готовий засіб п'ють по 250 мл 4 рази на добу через рівні проміжки часу. Курс лікування – 14 днів.

Добре підходить ця легка заспокійливий засібдля позбавлення від нервового збудженняпри клімаксі.

Компрес від ран, припухлостей, трофічних виразок та запалень

Необхідно прикладати до хворого місця свіжий листожини на 15–20 хвилин, за необхідності змінюючи такий рослинний компрес. Процедуру проводять двічі на день до повного усунення болю та запалення.

Порошок із ягід від проносу

Сушені ягоди ожини подрібнюють у кавомолці або блендері до стану порошку і приймають по половині чайної ложки тричі на день, запиваючи великою кількістю води. Курс лікування – 5-7 днів (до зникнення симптомів розладу кишечника). Засіб безпечний і дозволений для вживання дітьми віком від 3 років.

Настоянка на горілці від грипу та бронхіту

Ожинова настойка буде корисною при поширених сезонних хворобах.

Приготувати ожинову настойку із розрахунку 60 г свіжих ягід на склянку горілки. Поставити засіб у сухе та прохолодне місце на 3 доби. Приймати по 20-30 крапель тричі на день при перших симптомах грипу та застуди.

Сечогінний відвар на основі кореня

Інгредієнти:

• корінь ожини (подрібнений) – 3 ст. л.;
• окріп - 300 мл.

Залити водою рослинну сировину, поставити на повільний вогонь і томити 10-15 хвилин. Остудити, процідити та приймати готовий засібпо столовій ложці кожні 2 години під час загострення хронічного пієлонефриту, Гломерулонефриту.

Ожина в домашній косметології

Протизапальна маска від висипів

Свіже листя ожини ретельно вимити під проточною водою, обдати окропом, подрібнити в блендері або м'ясорубці до кашкоподібного стану, нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей, на 10-15 хвилин. Курс лікування запалень на обличчі таким методом – 10–12 процедур, які проводяться через день.

Освіжаючий засіб для в'ялої шкіри

Дві столові ложки розім'ятих ягід ожини змішати з такою ж кількістю жирних цільних вершків. Нанести склад на обличчя на 15–20 хвилин і змити. Таку маску можна застосовувати 1-2 рази на тиждень.

Ожина - дивовижна ягода. Скромно розташувавшись на узліссі, вона є справжнім джерелом вітамінів і біологічно. активних речовин. Про користь темно-фіолетових плодів та інших частин рослини знали ще цілителі давнини, з успіхом використовуючи ожину на лікування та профілактики багатьох недуг. Спробуйте і ви один із рецептів народної медицини, Розглянуті вище, і переконайтеся в силі цієї ягоди.

Смачні та солодкі чорного, червоного або жовтого кольору, колючі стебла (а колючки - як у щуки, загнуті назад: трапишся і не вирвешся), висока врожайність - це все ожина або "їжак-ягода", як називали в XVIII-XIX століттяхце рослина. Те, що вона смачна, відомо всім, хто її куштував. А ось що являє собою ожина, яка її, і чи можлива від неї шкода для здоров'я - з цим ми спробуємо зараз розібратися.

Ожина: калорійність, харчова цінність, вітаміни та мінерали

Цю ягоду можна віднести до низькокалорійним продуктам– 31 ккал за 100 г (у склянці 250 мл – 64,6 ккал). В ході термічної обробкикалорійність ожини підвищується: у сушеній – 64 ккал, у варення (з додаванням цукру) – 92 ккал.

Її харчова цінність полягає у (7,5%), (5,3%), (0,7%), (0,4%). Зі 100 г ягід становить близько 86%, зола – 0,48%

Ягоди та листя рослини – важливе джерело:

• - , В ( , кислоти), ;
• мікро- та макроелементів ( , мідь, залізо, стронцій, марганець, та ін).

Корінь

Коріння використовується у вигляді відвару: 20 г коренів залити склянкою окропу, закип'ятити і варити 20 хвилин, потім настояти три години. Лікувальні властивостікореня ожини проявляються при лікуванні:

• асциту (виводить рідину);
• , тонзиліту;
• сечокам'яної хвороби.

Збирання та зберігання ожини

Ягода зберігає свої унікальні лікарські властивостіі все те, чим корисна ожина, і після переробки.Це дає можливість запастися цінною сировиною на осінь та зиму за допомогою заморозки, сушіння, приготування варення, соку та інших методів. Заготовлену сировину можна зберігати до 2 років (коріння – до 3 років). Однак, по можливості, довго його не слід, краще щороку запасати свіже.

Ягід

Збір починається у липні і триває до кінця серпня. Щоб зберегти ягоди, застосовують кілька способів:

• сушка. Сушена ожина зберігає всі мікро- та макроелементи та більшість вітамінів. Сушать її в духовці (не більше 40 градусів), на відкритому повітрі (але не під променями сонця). Ягоди для сушіння використовують неперестиглі та немите (змахнути пил).

Важливо! При сушінні слід розраховувати, що на 1 кг висушених ягід необхідно до 10 кг свіжої ожини. Готовність визначається стиском ягід - сировина готова, якщо сік не виділяється.

• швидка заморозка. Заморожена ожина зберігає всі свої цінні властивості, І користь від її вживання велика. Заморожують стиглі ягоди. Перед цим їх чистять, миють, сушать. Заморожені ягоди складають порційно по пакетах і зберігають у морозилці трохи більше року.

Листя

Збір листя роблять протягом усього літа. Садівники, які всі знають про ожину, розповідають, що найбільше цінними якостямимає сировину, зібрану в період цвітіння. Тоді можна запасти і ожинові пелюстки (для заварювання).

Зібрану сировину потрібно правильно підготувати до зберігання. Для чаю необхідне ферментоване листя:

• розкласти листя тонким шаромі розім'яти качалкою - вони повинні пустити сік. Помістити в ємність і витримати закритими три доби;
• витягти і досушити, а потім подрібнити.

Чи знаєте ви? У християнстві ожина символізує чистоту Діви Марії, але за народним прикметампобачити їжак-ягоду уві сні - до майбутніх хвороб, є її - до втрат, заплутатися в її чагарниках - сон посланий чортом.

Лікарська сировина:

• розкласти тонким шаром листя на аркуші фанери і сушити в тіні.
• Якщо сушіння відбувається в духовці, слідкуйте, щоб температура була не вище 40°С.

Сировина зберігається в полотняних мішках, паперових пакетах у сухому та прохолодному місці не більше року.

Коренів

Заготівля сировини проводиться пізньої осені після того, як рослина скинула все листя на зиму (до випадання снігу). Заготівля провесною також можлива, але більш шкідлива для рослини. Викопане коріння очищають від землі, промивають, обрізають відмерлі або пошкоджені частини, ріжуть на шматки (по 10 см) і сушать.

Сушити можна на відкритому повітрі (не під сонцем), в сушарці або духовці (температуру слід поступово підвищувати – від 30 до 60°С). Готову сировину загортають у папір або тканину, зберігають у сухому та прохолодному місці. Зберігати сушене коріння можна до 3-х років.

Протипоказання

Протипоказання використання ожини зводяться в основному до її обмеження надмірного споживання . При хворому шлунку годі було їсти цілі ягоди – краще вживати ожиновий сік.

Єдиний привід відмовитись від прийому цих ягід – персональна непереносимість.

Чи знаєте ви?–цінний медонос. Мед із ожинового нектару має прозорість води, приємний аромат та чудовий смак. Гектар цього медоносу забезпечує 20 кг меду.

Таким чином, ми переконалися, що ожина вкрай необхідна для організму людини, враховуючи її корисні властивості та практично повна відсутністьпротипоказань.