Primjeri provitamina. Koji se vitamini nazivaju općom oznakom "vitamin A"? Izuzeci za korištenje

vitamini- To su organski spojevi koji izravno sudjeluju u metaboličkim procesima organizma. Djelujući uglavnom s hranom, ove tvari postaju komponente aktivnih centara katalizatora. Ali što ovo znači? Sve je krajnje jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa na neuronima, događa se uz pomoć posebnih proteina-enzima, koji se također nazivaju katalizatorima. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima stvaraju mogući proces metabolizam (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe u svrhu održavanja života u njemu).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitijeg porijekla, koje su neophodne za puni razvoj i funkcioniranje ljudskog organizma, jer su po svojoj biti i zadaćama aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti istraživanja vitamina, ono seže u kasno devetnaesto stoljeće. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin proučavao je utjecaj mineralne soli o stanju laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa hranjena je dijetom od sastavni dijelovi mlijeka (u prehranu su uveli kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobivala prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju životinje su bile značajno mršave i uginule, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo sasvim zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još uvijek postoje neke tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje živog organizma.

No, valja napomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila Luninovo otkriće. No 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski doktor Eikman, pregledava misteriozna bolest beriberi je otkrio da ga zamjena rafiniranih žitarica "grubim" nerafiniranim žitaricama u prehrani može zaustaviti. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar čijom konzumacijom se tajanstvena bolest povlači. Ova tvar je vitamin B1.

Sljedećih godina, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi ostali vitamini koji su nam danas poznati.

Prvi put je koncept "vitamina" upotrijebio 1912. poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljnih namirnica, pomogle su pokusnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U moderna klasifikacija te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Po prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazivaju riječju "Vitamini" (lat. Vita - život i Amines - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi predstavili pojam beri-beri, a posjeduje i doktrinu kako ga izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina, u pravilu, napisani jednim slovom latinične abecede. Ovaj trend ima smisla u smislu da su vitamini otkriveni tim redoslijedom, odnosno dobili su imena prema izmjeničnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće se izdvajaju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga se mogu razlikovati sljedeće sorte:

• Vitamini topljivi u mastima - ovu skupinu tijelo može apsorbirati samo ako se uzima zajedno s mastima koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topivi u vodi - ovi vitamini se, kao što im i samo ime kaže, mogu otopiti običnom vodom, što znači da ne postoje posebni uvjeti za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima puno vode. Ove tvari se nazivaju i enzimski vitamini jer stalno prate enzime (enzime) i pridonose njihovom potpunom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine B1, B2, B6, B12, C, PP, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu, biotin.

To su glavni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - što proizvodi sadrže?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo navikli jesti kao hranu. Ali istovremeno, vitamini su zapravo misterij za znanstvenike, jer neke od njih ljudsko tijelo može proizvesti samo, druge ni pod kojim uvjetima ne mogu nastati sami i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog tome još uvijek nije jasan.

U donjoj tablici možete pronaći glavne izvore dobivanja vitamina iz hrane.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

Naziv vitamina	prirodni izvori
	Glavni izvori su jetra raznih životinja, mliječni proizvodi od punomasnog mlijeka, žumanjci jaja. Njegov prekursor, provitamin A, može se dobiti iz namirnica kao što su mrkva, peršin, mrkva, marelice, dinja i druge bogate narančaste i crvene hrane.
Vitamin D (kalciferol)	Značajka apsorpcije ovog vitamina je da je njegov puni učinak moguć samo ako u tijelu postoji dovoljna količina kalcija i fosfora. Istovremeno, vitamin D je upravo onaj vitamin kojeg tijelo pod utjecajem može proizvesti samo sunčeve zrake pada na površinu kože. Osim toga, možete ga dodatno dobiti uz pomoć proizvoda kao što su biljno ulje, jaja, riba.
Vitamin E (tokoferol)	Gotovo sva biljna ulja mogu biti izvor ovog vitamina, osim toga njime su bogati bademi i kikiriki.
Vitamin K	Meso peradi, posebno piletina, kiseli kupus, špinat i cvjetača.
Vitamin B1 (tiamin)	Imaju prilično veliku zastupljenost u svom sastavu proizvoda kao što su sve mahunarke, svinjetina, lješnjaci i bilo koji biljni proizvodi grubo mljevenje. Osim toga, suhi pivski kvasac vrijedan je izvor ovog vitamina.
Vitamin B2 (riboflavin)	Posebno je bogato prisustvom ovog vitamina u pileća jetra i raznih mliječnih proizvoda.
	Svo povrće zelene boje, pileće meso, orasi, meso organa.
	Jedan od najčešćih vitamina, jer se nalazi u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla. A riža, iznutrice, kvasac posebno su bogati njegovim sadržajem.
Vitamin B6 (piridoksin)	Proklijala pšenica, mekinje, kupus i mnoge druge namirnice koje se jedu sirove.
	Zeleno lisnato povrće, orasi, banane, jaja.
Vitamin B12 (cijanokobalamin)	Osobito morski proizvodi morski kelj i kavijar razne vrste riba, svježi sir, kvasac i iznutrice.
	Agrumi, ptičja trešnja, ribizli, mnogo voća, kupus bilo koje vrste i zeleno povrće.
Vitamin H (biotin)	Mahunarke, posebno soja i proizvodi od soje, banane, žumanjak jajeta, mliječni proizvodi i jetra.

Osim prirodnih izvora vitamina sada su vrlo popularni vitaminski kompleksi koji se mogu kupiti. Oni postoje veliki iznos sorte, sastav i koncentracija vitamina u njima su različiti, jer je svaki dizajniran za rješavanje određenog problema. Tako možete pronaći vitamine za odrasle, za muškarce, za trudnice. Nastaju na temelju kojih se vitamini u ovom slučaju troše više od ostalih i koje rezerve treba nadopuniti. Kompleksi vitamina u kapsulama imaju neospornu prednost u odnosu na prirodne - sastavljeni su u takvim omjerima u kojima će imati maksimalan učinak na tijelo, čine prehranu iste korisnosti od prirodni proizvodi vrlo teško, a ponekad zahtijeva i dublje poznavanje biologije i kemije.

Ali mnogi znanstvenici vjeruju da je korisnost sintetičke droge znatno niža od prirodne zbog najlošije probavljivosti. Drugi, naprotiv, vitaminske ampule nazivaju panacejom i rješenjem za probleme u moderni svijet, u kojem je teško pronaći bezopasno i ekološki prihvatljivo čisti proizvodi. Koje se mišljenje smatra ispravnim još uvijek nije poznato.

Uloga vitamina u ljudskom organizmu; njihovu upotrebu; posljedice nestašice

O važnosti djelovanja vitamina na ljudski organizam i njihovoj dobrobiti savršeno govori činjenica da ne postoji niti jedan životni sustav, niti jedan proces koji bi mogao funkcionirati bez utjecaja vitamina.

Nedostatak ili nedostatak dovoljne količine vitamina može imati neželjene zdravstvene posljedice. Postoji čak i pojam beriberi, takozvano stanje nedovoljne količine esencijalne tvari očituje se različitim simptomima.

Tablica 2 - Popis vitamina, njihove funkcije i posljedice nedostatka

Naziv vitamina	Obavljene funkcije	Posljedice nedostatka
Vitamin A (retinol, betakaroten)	Vrlo važan vitamin za organe vida, osim toga, formira imunološki sustav i utječe na stanje i rast kose i noktiju, može pospješiti elastičnost koža.	Najupečatljivija manifestacija nedostatka ovog vitamina očituje se u "noćnom sljepilu", koje se sastoji u pogoršanju sposobnosti vida u tamnim i sutonskim satima dana. I u loše situacije ispunjen potpunim gubitkom vida. Kod djece se nedostatak očituje usporenim tjelesnim i mentalni razvoj. Osim toga, mala količina vitamina A u tijelu pogoršava stanje kose, noktiju i kože.
Vitamin D (kalciferol)	Formira ljudski koštani okvir, potiče zdrav razvoj zuba i kostiju. Također regulira aktivnost stanica.	Problemi i krhkost koštani sustav, rahitis kod djece. Osim toga, može izazvati pretjeranu živčanu razdražljivost.
Vitamin E (tokoferol)	Djeluje kao antioksidans u tijelu, štiteći stanične membrane od slobodni radikali. Pomaže normalnu cirkulaciju krvi, osim toga, sudjeluje u formiranju mišića.	Kršenja u strukturi mišićnog tkiva i slab imunitet. Osim toga, nedostatak vitamina može dovesti do stvaranja tumora.
Vitamin K	Njegov učinak na tijelo je da doprinosi normalnom zgrušavanju krvi.	Posljedica nedostatka ovog vitamina može biti hemoragijski sindrom, kod kojeg se pogoršava zgrušavanje krvi i postoji opasnost od krvarenja, vanjskog i unutarnjeg.
Vitamin B1 (tiamin)	Pomaže izvući energiju iz primljenih ugljikohidrata. Poboljšava apetit i forme normalan razvoj živčani sustav.	Nedostatak vitamina B1 može dovesti do ozbiljnih problema s kardiovaskularnim sustavom.
Vitamin B2 (riboflavin)	Vrlo važan "detalj" u metabolizmu, osim toga, uključen je u ispravan sastav sve sluznice tijela.	Takve posljedice kao što su pojava pukotina na koži, opće pogoršanje stanja kože, anemija, nesanica i vrtoglavica.
Vitamin B3, PP (nikotinska kiselina)	Utječe na razinu kolesterola u tijelu, organizira pravilan metabolizam, a smatra se i vitaminom za pamćenje.	Kad je nestašica opća slabost, loš osjećaj i smetnje u živčanom sustavu.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)	Potiče dobar metabolizam masti i proteina.	Zbog činjenice da je ovaj vitamin vrlo čest i nalazi se u mnogim namirnicama, njegov nedostatak je vrlo rijedak. Uglavnom utječe na poremećaje u radu nadbubrežnih žlijezda.
Vitamin B6 (piridoksin)	Vrlo je važan za metabolizam, krvotok i metabolizam aminokiselina.	Uglavnom utječe na rad živčanog sustava i može izazvati slabost, depresiju i anemiju.
Vitamin B9 (folna kiselina)	Uglavnom utječe na točan prijenos genetskih informacija s majke na fetus, osim toga utječe na razinu hemoglobina u krvi.	Nedostatak dovodi do pogrešan razvoj fetus tijekom trudnoće.
Vitamin B12 (cijanokobalamin)	Sudjeluje u stvaranju krvi i "ispravne" razine željeza u krvi. Osim toga, osigurava metabolizam na staničnoj razini.	Teški slučajevi anemije i gubitka kose.
Vitamin C (askorbinska kiselina)	Uvelike utječe na stvaranje kolagena koji je odgovoran za elastičnost i zaštitne funkcije kožni pokrov. Osim toga, odgovoran je za jak imunitet i štiti srce od preopterećenja.	Najvažnija bolest koja se javlja pri dugotrajnom nedostatku vitamina C je skorbut, kod kojeg krvare desni, slabi imunološki sustav i čovjek se brzo umara.
Vitamin H (biotin)	Uglavnom sudjeluje u pravilnom metabolizmu.	Metabolički poremećaji i probavljivost različitih prehrambenih komponenti.

Dnevna stopa

Potrebno je održavati dnevni unos vitamina kako bi se održao normalan rad svih tjelesnih sustava. Ne bi trebalo postojati niti manjak ovih tvari niti njihov višak. Oba slučaja mogu dovesti do vrlo neugodnih posljedica.

Približan dnevni unos vitamina za ljude različitih dobne skupine predstavljamo u tabeli ono što slijedi.

Tablica 3 - Dnevni unos vitamina za različite dobne kategorije

Naziv vitamina	Potreban dnevna stopa
	Novorođenčad i djeca do godinu dana	Djeca od 1 do 10 godina	Odrasli muškarci i žene	Stariji ljudi
Vitamin A (retinol, betakaroten)	400 mcg	500-700 mcg	3400-5000 IU	3600-6000 IU
Vitamin D (kalciferol)	10 mcg	2,5-4 mcg	100-500 IU	150-300 IU
Vitamin E (tokoferol)	3-4 mcg	5-7 mcg	25-40 IU	45-60 IU
Vitamin K (filokinon)	5-10 mcg	15-30 mcg	50-200 mcg	70-300 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,3-0,5 mg	0,7-1 mg	1,1-2,5 mg	1,5-3 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,3-0,5 mg	0,7-1,2 mg	1,3-3 mg	2-3,5 mg
Vitamin B3, PP (nikotinska kiselina)	5-6 mg	9-12 mg	12-25 mg	15-27 mg
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)	2-3 mg	3-5 mg	5-12 mg	7-15 mg
Vitamin B6 (piridoksin)	0,3-0,6 mg	1-1,2 mg	1,6-2,8 mg	do 20 mg
Vitamin B9 (folna kiselina)	nije instalirano	nije instalirano	160-400 mcg	200-500 mcg
Vitamin B12 (cijanokobalamin)	0,3-0,5 mcg	0,7-1,4 mcg	2-3 mcg	2,5-4 mcg
Vitamin C (askorbinska kiselina)	25-35 mg	40-45 mg	45-100 mg	55-150 mg
Vitamin H (biotin)	10-15 mcg	20-30 mcg	35-200 mcg	do 300 mcg

* IU je kratica za međunarodnu jedinicu. U farmakologiji, to je mjera za tvari kao što su vitamini, hormoni, lijekovi i tako dalje. IU se temelji na biološkoj aktivnosti svake specifične tvari. Dakle, IU nema standardiziranu veličinu, a za svaku pojedinu tvar može biti različita.

Negativni učinci vitamina; njihovu moguću štetu

Negativni učinci vitamina mogu se očitovati u slučajevima kada naše tijelo primi prekomjernu dozu bilo kojeg jednog ili više vitamina.

Treba napomenuti da je kod dobivanja vitamina iz hrane izuzetno teško doći do hipervitaminoze – viška vitamina, jer su oni tamo u malim količinama, a zbog prirodne strukture vrlo se lako i dobro apsorbiraju i prerađuju u tijelu. .

Situacija je mnogo kompliciranija sa sintetskim vitaminima, koji su slobodno dostupni. Jer vrlo često na ovaj način, ne uzimajući u obzir preporučene doze vitamina, ljudi ih koriste u vrlo u velikom broju vjerujući da na taj način sebi donose mnogo više koristi. Ali svaki vitamin može pozitivno utjecati na bilo koji proces u tijelu i uzrokovati nepopravljivu štetu.

Dakle, višak vitamina C može napraviti krvne žile vrlo krhko. Vitamin D u velikim količinama povisit će krvni tlak i dovesti do gubitka svijesti. A puno vitamina A, prema većini znanstvenika, može čak izazvati pojavu tumora.

Dakle, treba imati na umu da samo zdrav razum, umjerenost i ispravno znanje o prirodi vitamina i ispravno doziranje može vam donijeti mnogo više koristi od neumjerene želje da od njih dobijete što je više moguće. I naravno, obratite pozornost na proizvode sa odličan sadržaj esencijalni vitamini upravo u vezi s njihovom sezonalnošću, jer vam rajčice zimi neće donijeti nikakvu korist. Stoga pravilno izgradite svoju prehranu, fokusirajući se na toplu sezonu svježa hrana, i zimi sintetski vitamini u pravilnoj dozi.

Vitamin A pripada skupini spojeva topivih u mastima (lipovitamini). Može se taložiti u tijelu, uglavnom u jetri.

Prema WHO-u, kod hipovitaminoze vitamina A niti jedan prehrambeni proizvod ne može pokriti njegov nedostatak, pa je stoga potreban unos retinola u obliku farmakoloških pripravaka.

Vitamin A nastaje u tijelu od provitamina - "karotenoida" koji dolaze izvana. Pojam dolazi od carrot (mrkva, engleski), budući da su te prekursorske tvari prvi put otkrivene u mrkvi. Srodni spojevi prisutni su u širokom rasponu povrća i voća (osobito žutog, crvenog i narančastog), kao i u algama i određene vrste gljive.

Trenutno je znanosti poznato više od pola tisuće karotenoida.

Najčešći od njih su:

• a-, b- i d-karoten;
• zeaksantin;
• lutein;
• likopen.

Beta-karoten se podvrgava oksidaciji u ljudskoj jetri i, cijepajući se, formira vitamin A.

Mjerna jedinica za retinol je 1 ER, što odgovara 1 µg retinola, 6 µg b-karotena ili 12 µg drugih karotenoida.

1 mcg je 3,33 IU za retinol ili 10 IU za b-karoten.

Važno:eksperimentalno je dokazano da govedina, obrano mlijeko i žitarice sadrže br dovoljno karoten i retinol, tj. ne mogu poslužiti kao punopravni izvori vitamina A.

Hrana životinjskog podrijetla koja sadrži vitamin A:

• goveđa jetra;
• Jetra bakalara;
• riblja mast;
• kavijar morske ribe;
• punomasno mlijeko;
• krema;
• žumanjak jajeta.

Biljni izvori:

• mrkva;
• rajčice;
• papar ("bugarski" i ljuti kajenski);
• špinat;
• brokula;
• peršin;
• peršin;
• grašak;
• sjemenke soje;
• jabuke;
• (morska trava kelp).

Važno:u velikim količinama provitamin A prisutan je u biljkama kao što su lucerna, preslica, papar, limunska trava, kopriva, kadulja, hmelj i trputac.

Vitamin A je uključen u niz metaboličkih procesa koji se odvijaju u ljudsko tijelo. Ima važnu ulogu u regulaciji biosinteze proteina i osigurava stabilnost staničnih membrana. Veza je neophodna za formiranje koštano tkivo kao i caklinu i dentin. Zahvaljujući njemu, formiraju se potrebno osobi masne rezerve.

Bilješka:Od davnina je poznato da konzumacija jetre poboljšava vidnu oštrinu i pomaže u sprječavanju ili liječenju noćnog sljepila.

Retinol je neophodan za adekvatnu fotorecepciju (percepciju svjetlosti); sudjeluje u biosintezi pigmenta retine. Najvažniji karotenoidi sprječavaju kataraktu i značajno smanjuju vjerojatnost degeneracije. žuta mrlja"- patologija koja je jedan od glavnih uzroka sljepoće.

Vitamin A jedan je od najučinkovitijih prirodnih antioksidansa. Minimizira štetne učinke slobodnih radikala, što omogućuje korištenje retinola i karotenoida za prevenciju i liječenje (kao dio kompleksna terapija) onkološke bolesti. Tijekom klinička istraživanja pokazalo se da b-karoten smanjuje vjerojatnost recidiva maligne neoplazme nakon kirurške intervencije.

Antioksidativni učinak sprječava razvoj niza ozbiljne patologije srce i krvne žile.

Vitamin A može povećati koncentraciju u serumu potrebno za tijelo lipoproteini visoke gustoće.

Karotenoid likopen, koji se u velikim količinama nalazi u rajčici, sprječava taloženje kolesterola na vaskularne stijenke, štiteći tako osobu od i njegove opasne posljedice. Ovaj provitamin također smanjuje vjerojatnost razvoja malignog i raka dojke, kao i raka prostate.

Nespecifično stanje uvelike ovisi o vitaminu A. Spoj je u stanju povećati otpornost tijela na infektivne agense bakterijskih i virusne prirode(značajno povećava fagocitnu aktivnost leukocita).

Dovoljan unos vitamina A hranom smanjuje vjerojatnost razvoja prehlade, kao i infekcija genitourinarnog i dišni sustavi i tijela gastrointestinalni trakt.

Djeca koja dobro jedu i redovito dobivaju retinol i karotenoide u pravoj količini puno lakše podnose "" i.

Dovoljna je kontinuirana prisutnost u serumu visoka razina retinol značajno povećava životni vijek pacijenata koji pate.

Vitamin A aktivno sudjeluje u procesu regeneracije epitelnog sloja kože i sluznice. Njegovi pripravci naširoko se koriste u liječenju bilo kakvih (itd.), kao i oštećenja kože uslijed mehaničkih ozljeda ili opeklina. Zbog stimulacije procesa biosinteze kolagena, retinol osigurava najbrže zacjeljivanje, uvelike smanjujući rizik od razvoja sekundarnih zarazne komplikacije. Vitamin A značajno poboljšava kvalitetu tkiva koje nastaje na mjestu značajnih oštećenja.

Bilješka:uključen u mnoge moderne kozmetičkih preparata uključeni su retinoidi, koji nisu ništa više od sintetskih analoga vitamina A. Kreme s retinoidima vrlo su dobre za opekline od sunca.

Blagotvoran učinak retinola na epitelne stanice omogućuje poboljšanje funkcionalna aktivnost bronhija i pluća. Primanje pripravaka vitamina A za pacijente može ubrzati oporavak u takvim patologijama organa. probavni trakt, Kako peptički ulkus i kolitis (upala sluznice stijenki debelog crijeva).

Retinol je jedan od najvažnijih organski spojevi potrebno za normalno prenatalni razvoj buduće dijete.

Ženama koje se spremaju postati majke savjetuje se unos dovoljnih količina vitamina A kako bi se poboljšala ishrana fetusa i smanjila vjerojatnost rađanja premršavog djeteta.

Za trudnice bi dnevni unos retinola trebao biti 750-770 mikrograma. Preporuča se majkama koje doje ruski liječnici norma je više - 1200-1300 mcg.

Važno: tijekom nošenja djeteta, ne možete konzumirati više od 6000 IU dnevno, jer visoke doze imaju teratogeni učinak na fetus. Iz istog razloga, tijekom trudnoće, žene su kategorički kontraindicirane u ribljem ulju.

Koliko vitamina A je potrebno dnevno?

Prosječan unos vitamina A za odraslu osobu je 3300 IU (1000 mcg) dnevno. U pozadini patologija uzrokovanih hipovitaminozom A, preporuča se povećati potrošnju 3 puta (do 10 000 IU).

Važno: klimatskim uvjetima može utjecati na potrebu tijela za vitaminom A. Hladno vrijeme nema utjecaja na metabolizam retinola, ali vruća klima vrši vlastite prilagodbe: potreba za ovim vitaminom značajno se povećava.

Bebe u prvoj godini života trebaju 400 mikrograma retinola dnevno. Djeca od 1 do 3 godine trebaju 450 mcg vitamina, ona od 4 do 6 godina 500 mcg, a od 7 do 10 godina 700 mcg dnevno.

Za tinejdžere su pravila ista kao i za odrasle.

Bilješka:potreba je smanjena u žena koje uzimaju kontracepcijske pilule.

Hipovitaminoza: uzroci i simptomi

Razine vitamina A u plazmi smatraju se nedostatnima ako su ispod 0,35 µmol/L.

Čak i na razini od 0,70-1,22 µmol / l, količina retinola u njegovom glavnom "skladištu", tj. u jetri, značajno se smanjuje.

Glavni razlozi za razvoj hipovitaminoze su:

Za potpunu asimilaciju vitamina A potrebno je unositi dovoljnu količinu masti i kompletnih proteina. Mora biti prisutan u hrani, čiji nedostatak otežava apsorpciju retinola.

Važno:hipovitaminoza A često se opaža kod vegetarijanaca koji ne zamjenjuju životinjske proizvode potrebnom količinom visokokvalitetnih biljnih proteina.

Karakteristične manifestacije hipovitaminoze uključuju:

• povećana temperaturna osjetljivost;
• snižavanje praga boli;
• rano starenje kože (pojava bora);
• suhoća i ljuštenje kože;
• crvenilo kapaka;
• osjećaj" strano tijelo"ili" pijesak "u očima;
• nakupljanje sluzi i stvaranje kora u kutovima očiju;
• urinarna inkontinencija (slabost sfinktera);
• hiperestezija (patološki visok stupanj osjetljivosti) zubne cakline;
• pogoršanje erektilne funkcije;
• rana ejakulacija.

Vrlo karakteristična manifestacija nedostatka retinola je hemeralopija - značajno pogoršanje vida u sumrak.

Posljedice nedostatka vitamina A:

• kseroftalmija (suhoća rožnice oka);
• zamućenje rožnice;
• prekancerozne patologije i rak kože;
• atrofični gastritis;
• upala crijeva;
• pankreatitis;
• smanjenje seksualne želje;
• mastopatija;
• maligni tumori mliječnih žlijezda;
• ginekološke bolesti (itd.);
• kaheksija (iscrpljenost);
• anemija (anemija);
• česte respiratorne infekcije;
• cistične formacije jetre;
• nesanica.

Indikacije za uzimanje vitamina A

Vitamin A se daje oralno, za ubrizgavanje(š/m) ili za lokalna primjena ako se dijagnosticira:

• patologija kože i sluznice;
• upala rožnice i konjunktive očiju;
• opekline, prijelomi i druge ozljede (za ubrzavanje regeneracije).

Blaga i umjerena hipovitaminoza zahtijeva doze do 33 000 IU za odrasle bolesnike i od 1000 do 5000 IU za djecu. Na kožne bolesti doze su veće - 50000-100000 odnosno 5000-10000 IU.

Hipervitaminoza

Važno:vitamin A ima toksični učinak na tijelo pri konzumiranju 25 000 IU dnevno.

Simptomi hipervitaminoze:

• bol u trbušnoj regiji;
• hepatosplenomegalija;
• alopecija;
• artralgija;
• "Zaedy" u uglovima usta;
• kašnjenje menstruacije;
• suha koža;
• povećana krhkost i zadebljanje ploča nokta.

Važno:nedostatak cinka dovodi do kršenja apsorpcije retinola.

Kombinacija vitamina A i etanola uzrokuje značajnije oštećenje jetre nego izlaganje alkoholu.

Opis

Retinol je topiv u mastima, pa su masti potrebne za njegovu apsorpciju u probavnom traktu, kao i minerali. U tijelu njegove rezerve ostaju dovoljno dugo da se ne obnavljaju svaki dan. Postoje dva oblika ovog vitamina: to je gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten), koji se u ljudskom organizmu pretvara u vitamin A, pa se može smatrati biljni oblik vitamin A. Vitamin A ima blijedo žutu boju, koja nastaje od crvenog biljnog pigmenta beta-karotena.

Strukturno srodni spojevi:

• retinol (vitamin A-alkohol, vitamin A 1, akseroftol);
• dehidroretinol (vitamin A 2);
• retinal (retinen, vitamin A-aldehid);
• retinoična kiselina (vitamin A-kiselina);
• eteri ovih tvari i njihovi prostorni izomeri.

Izvori

Povrće (karoten)	Životinje	Sinteza u tijelu
Zeleno i žuto povrće (mrkva, bundeva, paprika, špinat, brokula, zeleni luk, peršin), mahunarke (soja, grašak), breskve, marelice, jabuke, grožđe, lubenica, dinja, šipak, morski trn, trešnje; bilje (lucerna, listovi boražine, korijen čička, kajenski papar, komorač, hmelj, preslica, alga, limunska trava, divizma, kopriva, zob, peršin, paprena metvica, trputac, listovi maline, djetelina, šipurak, kadulja, medvjetka, listovi ljubičice, loboda).	Riblje ulje, jetra (posebno goveđa), kavijar, mlijeko, puter, margarin, kiselo vrhnje, svježi sir, sir, žumanjak	Nastaje kao rezultat oksidativnog cijepanja β-karotena

Najbolji izvori vitamina A su riblje ulje i jetra, zatim maslac, žumanjci, vrhnje i punomasno mlijeko. Proizvodi od žitarica i obrano mlijeko, čak i s vitaminskim dodacima, nezadovoljavajući su izvori, kao i govedina koja sadrži zanemarive količine vitamina A.

Funkcije

Vitamin A sudjeluje u redoks procesima, regulaciji sinteze proteina, doprinosi normalnom metabolizmu, funkciji staničnih i substaničnih membrana, igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i tjelesne masti; neophodan za rast novih stanica, usporava proces starenja.

Vitamin A podržava noćni vid stvaranjem pigmenta zvanog rodopsin koji može uhvatiti minimalnu svjetlost, što je bitno za noćni vid. Također pomaže u vlaženju očiju, posebno kutova, sprječavajući njihovo isušivanje i naknadno oštećenje mrežnice.

Vitamin A neophodan je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava i sastavni je dio procesa borbe protiv infekcija. Primjena retinola povećava barijernu funkciju sluznice, povećava fagocitnu aktivnost leukocita i drugih čimbenika nespecifične imunosti. Vitamin A štiti od prehlade, gripe i infekcija dišni put, probavni trakt, mokraćni put. Prisutnost vitamina A u krvi jedan je od glavnih čimbenika zaslužnih što djeca u razvijenijim zemljama puno lakše podnose takve bolesti. zarazne bolesti poput ospica, vodenih kozica, dok u zemljama s niska razinaživot je puno veća smrtnost od ovih "bezopasnih" virusne infekcije. Osiguranje vitaminom A produljuje život čak i oboljelima od AIDS-a.

Retinol je neophodan za održavanje i obnavljanje epitelnog tkiva koje čini kožu i sluznicu. Nije uzalud u gotovo svim modernim kozmetika sadrži retinoide - njegove sintetske analoge. Doista, vitamin A se koristi u liječenju gotovo svih kožnih bolesti (akne, prištići, psorijaza itd.). Ozljede kože (rane, opekline od sunca) vitamin A ubrzava proces zacjeljivanja, a također potiče sintezu kolagena, poboljšava kvalitetu novostvorenog tkiva i smanjuje rizik od infekcija.

Zbog bliske povezanosti sa sluznicama i epitelne stanice vitamin A blagotvorno djeluje na rad pluća, a također je vrijedan dodatak u liječenju određenih bolesti probavnog trakta (čirevi, kolitis).

Retinol je neophodan za normalan embrionalni razvoj, prehranu fetusa i smanjenje rizika od komplikacija u trudnoći poput niske porođajne težine.

Vitamin A sudjeluje u sintezi steroidni hormoni(uključujući progesteron), spermatogeneza, antagonist je tiroksina, hormona štitnjače.

I vitamin A i β-karoten, kao snažni antioksidansi, sredstvo su prevencije i liječenja. Rak, posebice, sprječavanje ponovnog pojavljivanja tumora nakon operacije.

I vitamin A i β-karoten štite membrane moždanih stanica od destruktivno djelovanje slobodnih radikala, dok b-karoten najviše neutralizira opasne vrste slobodni radikali : radikali višestruko nezasićene kiseline i kisikovih radikala.

Antioksidativno djelovanje β-karotena igra važnu ulogu u prevenciji bolesti srca i arterija, ima zaštitni učinak u bolesnika s anginom pektoris, a također povećava razinu "korisnog" kolesterola (HDL) u krvi.

Lutein i zeaksentin glavni su karotenoidi koji štite naše oči: pomažu u sprječavanju katarakte i također smanjuju rizik od makularne degeneracije ( najvažnije tijelo vid), koji je u svakom trećem slučaju uzrok sljepoće. S nedostatkom vitamina A razvija se keratomalacija.

Drugi karotenoid - likopen (koji se uglavnom nalazi u rajčicama) štiti od ateroskleroze sprječavajući oksidaciju i nakupljanje kolesterola niske gustoće na stijenkama arterija. Osim toga, to je "najjači" karotenoid u smislu zaštite od raka, posebice raka dojke, endometrija i prostate.

dnevne potrebe

• 900 mcg (3000) za odrasle (za trudnice više za 100 mcg, za dojilje - za 400 mcg);
• 400-1000 mcg za djecu, ovisno o dobi i spolu;
• Kod bolesti povezanih s nedostatkom retinola, doza se može povećati na gornju prihvatljivoj razini potrošnja - 3000 mcg.

Gore navedene doze odnose se isključivo na retinoidni oblik vitamina A. Karotenoidni oblik nije toliko toksičan.

Interakcije

• Vitamin E (tokoferol) štiti vitamin A od oksidacije u crijevima i tkivima. Dakle, ako imate manjak vitamina E, ne možete apsorbirati potrebnu količinu vitamina A, pa se ova dva vitamina moraju uzimati zajedno.
• Nedostatak cinka može dovesti do poremećene pretvorbe vitamina A u njegov aktivni oblik. Budući da vaše tijelo ne može sintetizirati protein koji veže vitamin A, molekulu nosač koja prenosi vitamin A preko crijevne stijenke i otpušta ga u krv, bez dovoljno cinka, nedostatak cinka može dovesti do slabe apsorpcije vitamina A u tkivima. Ove dvije komponente su međusobno ovisne: na primjer, vitamin A potiče apsorpciju cinka, a cink također djeluje na vitamin A.
• Mineralno ulje, koje se ponekad može uzimati kao laksativ, može otopiti tvari topive u mastima (kao što su vitamin A i beta-karoten). Ti vitamini zatim prolaze kroz crijeva bez da se apsorbiraju jer su otopljeni u mineralnom ulju iz kojeg ih tijelo ne može izvući. Trajna primjena mineralno ulje, stoga, može dovesti do nedostatka vitamina A.
• Za normalnu apsorpciju vitamina A neophodna je prisutnost masti i bjelančevina u prehrani. Razlika između jestivog i mineralnog ulja je u tome što tijelo može apsorbirati jestivu mast zajedno s vitaminom A otopljenim u njoj; Mineralno ulje tijelo ne apsorbira.

Bilješke

vitamini
Vitamini topivi u mastima	vitamin A(retinol) vitamin D (ergokalciferol D 2, holekalciferol D 3) vitamin E (tokoferol) vitamin F vitamin K ubikinon (Q)
Vitamini topljivi u vodi skupina B	Tiamin (B 1) Riboflavin (B 2) Nikotinska kiselina (PP, Β 3) Kolin (Β 4) Pantotenska kiselina (Β 5) Piridoksin (B 6) Biotin (B 7) Folna kiselina (B 9) Cijanokobalamin (B 12) Inozitol (B 8)
Ostali vitamini topljivi u vodi:	Askorbinska kiselina (C) S-metilmetionin (U)

Zaklada Wikimedia. 2010. godine.

• - 2. Vitamin D2. Sinonimi: kalciferol, betalin, ergokalciferol, aldevit, dekristol D, fordetol, infadin, ostelin, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol itd. Svojstva. Tijekom hidrogenacije (zasićenje vodikom na mjestu dvostruke veze) ... ...

- "B". Razg. Čunak. Poznanstvo, veze (“blat”). BSRG, 100. Vitamin "B". Jarg. poslovanje Čunak. Mito. BS, 31. Vitamin "G". Jarg. ruka. Zanemariti Ukrasite od kiseli kupus(S loš miris, tamna boja). Laz., 242. Vitamin D. Jarg. kutak. Prijevoz…… Veliki rječnik ruske izreke

VITAMIN B- 12 KRMENO. Lijek se dobiva fermentacijom ostataka acetonobutilne proizvodnje s bakterijama koje tvore metan, nakon čega slijedi koncentriranje isparavanjem i sušenjem. Svojstva. Vitamin B12 u hrani je homogena fino dispergirana ... ... Domaći veterinarski lijekovi

Kompleks višestruko nezasićenih masnih kiselina koje imaju značajnu ulogu u biološki procesi: linolna kiselina(omega 6) linolenska kiselina (omega 3) arahidonske kiseline(omega 6) eikosapentaenska kiselina (omega 3) ... ... Wikipedia

Skupina spojeva topivih u mastima izvedenih iz b ionona. U prirodi su najzastupljeniji: retinol (vitamin A1, akseroftol, I), dehidroretinol (vitamin A2), retinal (retinen, aldehid vitamina A1, II), retinska kiselina (III). Sadržano u životinjama ......

Vitamin B6 je skupni naziv za derivate 3 hidroksi 2 metilpiridina koji imaju biološka aktivnost sam piridoksin piridoksin, piridoksal, piridoksamin, kao i njihovi fosfati, među kojima su najvažniji ... ... Wikipedia

VITAMIN E- Otopina za injekciju Sastav. 5 ml sadrži 300 mg tokoferol acetata. Indikacije. Hipovitaminoza E, liječenje neplodnosti. Primjena i doze. Intramuskularno ili oralno. Velike životinje 300 600 mg. Svinje, telad, ovce 100 200 mg. Psi, mačke... Veterinarski lijekovi iz uvoza

Skupina spojeva topivih u mastima izvedenih iz naftokinona. Najvažniji predstavnici: filokinon (vitamin K1), multiprenilmenakinoni (vitamini K2 (30), K2 (35), koji se razlikuju po dužini lateralnog izoprenoidnog lanca, menadion (vitamin K3, lateralni ... ... Biološki enciklopedijski rječnik

Vitamin A (retinol i drugi retinoidi) i provitamin A (β-karoten i drugi karotenoidi) utječu na gotovo sve organe i sustave tijela i igraju bitnu ulogu za njegovo normalno funkcioniranje.

Opis vitamina A:
Vitamin A je skupina tvari topivih u mastima sličnog sastava (retinol i drugi retinoidi) koje ulaze u ljudski organizam s proizvodima životinjskog podrijetla. Vitamin A također se može sintetizirati izravno u ljudskom tijelu iz provitamina A koji se isporučuje s njim biljna hrana. Vitamin A se ne otapa u vodi, a da bi ga tijelo apsorbiralo i imalo koristi, potrebno je masno okruženje. Kuhanjem se gubi do 50% ovog vitamina. I nedostatak i višak vitamina A u ljudskom tijelu mogu uzrokovati ozbiljne bolesti.

Zašto je tijelu potreban vitamin A?

• Vitamin A je vrlo važan za ispravan rad imunološki sustav, štiti tijelo od mnogih virusa i infekcija.
• Vitamin A je važan za kardio-vaskularnog sustava Sprječava nakupljanje lošeg kolesterola.
• Pomaže endokrinom sustavu da pravilno funkcionira.
• Količina ovog vitamina ovisi o stanju ljudske kože. Dovoljan unos vitamina A pomaže obnovi svih slojeva oštećeno tkivo i nositi se s raznim kožnim problemima poput ekcema, psorijaze, akni, opeklina, rana i tako dalje. Zbog toga neki ljudi vitamin A nazivaju vitaminom "kože".
• Vitamin A je vrlo važan za vid. Utječe na stanje mrežnice, percepciju svjetlosti fotoreceptorima, kao i percepciju boja.
• Vitamin A pomaže u regulaciji metabolički procesi i sinteza proteinskih spojeva u tijelu.
• Sudjeluje u stvaranju i rastu novih stanica te utječe na disanje tkiva.
• Vitamin A ima antioksidativna svojstva i pomaže u usporavanju procesa starenja u tijelu, sprječava nastanak i razvoj raka.
• Tijekom trudnoće, vitamin A je neophodan ne samo za ženu, već i za razvoj fetusa normalna prehrana i razvoj.
• Ovaj vitamin je vrlo važan za normalno tjelesno i mentalni razvoj djece i adolescenata, jer je uključen u gotovo sve glavne tjelesne funkcije.

Interakcija vitamina A s drugim tvarima:
Da bi se vitamin A dobro apsorbirao, tijelo mora imati dovoljnu količinu grupe B, kao i fosfora.
Kao što je gore spomenuto, za apsorpciju vitamina A potrebno je masno okruženje, stoga, kada se koriste namirnice koje sadrže karotenoide (provitamin A), potrebno je dodati biljno ulje ili kiselo vrhnje.
Ometa apsorpciju vitamina A alkohol i neki lijekovi.

Dnevne potrebe organizma za vitaminom A:
Dnevne potrebe za vitaminom A ovise o spolu, dobi, fizičkom i psihički stres, težinu, pa čak i klimu i godišnje doba.
Dnevna potreba za ovim vitaminom kod muškaraca je oko 1000 mcg, kod žena - oko 800 mcg, kod djece i adolescenata - 300-700 mcg, ovisno o dobi i težini. Potreba za vitaminom A povećava se tijekom dojenja, tijekom bolesti, tijekom vrućeg razdoblja, tijekom teškog fizičkog napora.

Hrana koja sadrži vitamin A:
Vitamin A se nalazi u životinjskim proizvodima, a provitamin A u hrani biljnog porijekla i mliječnih proizvoda. Istodobno, stručnjaci preporučuju da 1/3 vitamina A ulazi u ljudsko tijelo s proizvodima životinjskog podrijetla, a 2/3 - u obliku provitamina A s biljnim proizvodima.

Izvori vitamina A (retinol i drugi retinoidi):
- (V goveđa jetra vitamina A ima mnogo više nego u svinjetini);
— Maslac;
- Kiselo vrhnje, svježi sir i drugo;
- žumanjak;
- Jetra morske ribe;
- i drugi proizvodi.

Izvori provitamina A (β-karoten i drugi karotenoidi):
- (svježe i suhe marelice);
— ;
- I ;
— ;
— ;
— ;
- i drugi proizvodi.

Nedostatak vitamina A u tijelu:
Nedostatak vitamina A u organizmu prvenstveno utječe na vid. Što je nedostatak ovog vitamina akutniji i dugotrajniji, to su posljedice za oči ozbiljnije. Uz nedostatak vitamina A može doći do suhe kože i sluznice, često prehlade, kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, uništavanje koštanog tkiva (osobito zuba), krhkost kose i noktiju, neplodnost kod muškaraca, mentalni poremećaji, bolesti probavnog, endokrinog, genitourinarnog i drugih sustava tijela. A daleko je od toga puni popis moguće posljedice.
Nedostatak vitamina A može se korigirati pripravcima koji sadrže vitamine, ali samo prema preporuci liječnika.

Višak vitamina A u tijelu:
Višak vitamina A u tijelu nije ništa manje opasan od njegovog nedostatka. Višak ovog vitamina može se očitovati i problemima s kožom, kosom i noktima. Bolovi u zglobovima, bolest unutarnji organi, povećana jetra i slezena te drugi problemi u organizmu mogu biti uzrokovani viškom vitamina A. Pritom treba napomenuti da hrana rijetko uzrokuje višak vitamina A u tijelu, pogotovo ako je osoba uravnotežena. U pravilu, uzimanje lijekova za nadoknadu vitamina A najčešće uzrokuje višak ovog vitamina. Ovi lijekovi se ne smiju uzimati bez savjetovanja s liječnikom.

SPASITE SE I BUDITE ZDRAVI!

Vitaminu A pridaje se malo pozornosti u medijima, zbog čega ljudi često nisu svjesni koliko ga unose i koliko im je potrebno za zdravlje. I to usprkos svim velikim dokazima koji pokazuju da vitamin A igra značajnu ulogu u smanjenju rizika od mnogih moderne bolesti. Što je zapravo vitamin A? Ovaj članak će govoriti o vitaminu A, kako on djeluje u tijelu i koje su namirnice njime bogate.

Vitamin A pripada skupini slično strukturiranih spojeva topivih u mastima koja uključuje retinol, retinoičnu kiselinu, a uključuje i karotenoide poput beta-karotena.

Upravo ti karoteni zaslužni su za boju mnogih povrća poput mrkve i paprike. Karoten nije vitamin A, dapače on je provitamin, što znači da tek kada karoten uđe u organizam pretvara se u vitamin, kojeg tijelo zatim prerađuje i koristi za svoje potrebe.

Ova konverzija nije vrlo učinkovita i događa se u omjeru oko 2:1. Retinol je pravi vitamin A, njegova struktura omogućuje da bude topiv u mastima. Za razliku od mnogih vitamina, vitamin A je toksičan u velikim dozama, što znači da njegov sadržaj u suplementima treba kontrolirati.

Kada jedete hranu koja sadrži provitamin A, nabavite toksične doze skoro nemoguće.

Kako vitamin A djeluje u tijelu

Dobrobiti vitamina A za mrežnicu oka vrlo su poznate, a o tome ovisi i sposobnost očiju da vide noću. Retinol se pretvara u retinal, pigment koji je molekula osjetljiva na svjetlost koja se nalazi na mrežnici.

Svjetlo dolazi u kontakt s mrežnicom, što uzrokuje lanac kemijska reakcija, što se u konačnici tumači u našem mozgu takvom funkcijom našeg tijela kao što je vid. Poznato je da blagi nedostatak vitamina A smanjuje sposobnost vida u mraku i na kraju dovodi do "noćnog sljepila".

Vitamin A igra važnu ulogu u imunološkom sustavu i neophodan je za tijelo u proizvodnji stanica za urođeni i adaptivni imunološki sustav. ove imunološke stanice potreban za ubijanje patogena i infekcija koje bi inače oštetile stanice.

Nedostatak vitamina A usko je povezan s povećan rizik razvoj modernih bolesti kao što su kardiovaskularnih bolesti i rak. Još nije točno poznato kako vitamin A pomaže tijelu u smanjenju štete uzrokovane patogeni mikroorganizmi te spriječiti razvoj stanica raka.

Vitamin A neophodan je za transkripciju niza gena, što je vrlo važno za zdravo funkcioniranje svih tjelesnih stanica. Učinak vitamina A ima posebno značenje za kožu, pretvara nezrele stanice kože u zrele.

Indumenti imaju veću otpornost kada patogeni mikrobi uđu izravno na kožu. Kada je koža ozlijeđena, povećava se njena sposobnost zacjeljivanja. U reproduktivna funkcija ovaj vitamin također igra značajnu ulogu, njegovo sudjelovanje u embrionalni razvoj samo potrebno.

Vitamin A, što hrana sadrži

Vitamin A se od ostalih vitamina razlikuje po tome što se nalazi u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Beta-karoten se, primjerice, u velikim količinama nalazi u mrkvi i paprici. Kada uđe u tijelo, pretvara se u retinol prije nego što tijelo počne koristiti ovaj vitamin. Ova transformacija nije baš učinkovit izvor za dovoljan unos vitamina u naše tijelo.

Životinjski izvori vitamina A (masna riba, jetra, žumanjak) sadrže retinol, koji je biološki aktivni oblik, odnosno životinjski proizvodi su vrjedniji od biljnih.

Mnogo je znakova po kojima se može razumjeti da tijelu nedostaje vitamina A, a to su: loše zacjeljivanje rana, smanjen vid, perut, koža zahvaćena osipom, preuranjene bore, bol, gubitak težine, gubitak apetita.

Poznati su i znakovi preobilja vitamina A: tromost opće stanje, menstrualni poremećaji, mučnina, poremećaj hoda, bol u kostima.

Zaključci o prednostima vitamina A

Unatoč tome što se vitamin A ne spominje u proizvodima masovni mediji, u usporedbi s vitaminima poput C ili D, također je važan za održavanje zdravo tijelo.

Vitamin A je uključen u brojne biološke funkcije, a nedostatak vitamina povezan je s povećanim rizikom od raka i kardiovaskularnih bolesti. posebno važnost ima za imunološki sustav, za zdravlje kože i za dobar vid.

izvori hrane Vitamin može biti masna riba, mesni organi poput jetrica, povrće jarkih boja (mrkva, paprika, bundeva).

© Sva prava pridržana

Vitamin A - video

Naslov: