Što je opasna goveđa jetra. goveđa jetra

o korisnom i štetna svojstva Jetra je odavno legenda na internetu. Liječnici, prkoseći jedni drugima, govore o odobravanju ili, naprotiv, zabrani jedenja životinjske jetre za one kojima njihova ljudska jetra nije u redu. Pokušajmo zajedno pronaći odgovore na uzbudljiva pitanja. Je li jetra korisna - piletina, svinjetina i govedina.

Najčešće, na policama najbliže trgovine možete vidjeti piletinu, svinjetinu i goveđu jetru.

Je li pileća jetrica dobra?

Dio pileća jetra uključuje vitamine A, B i C, elemente u tragovima kao što su kalij, natrij, cink, selen, jod. Ali najvažniji unos pileće jetre je folna kiselina, ne sadrži je svaki proizvod u tolikoj količini.

Korisne tvari koje se nalaze u jetri:

• Vitamini skupine A, B, C, D, E, PP;
• Kalij i magnezij (održavaju potreban sastav krvi);
• Jod (povoljno djeluje na štitnu žlijezdu);
• Fosfor (snaga kostiju);
• Molibden (kardiovaskularni i živčani sustav).

Je li pileća jetrica dobra za Štitnjača i gastrointestinalni trakt? Da. Još jedna važna prednost je održavanje potreban iznos eritrocita i leukocita u krvi i antiseptička svojstva. Dobra vijest za sve žene koje se žele riješiti viška kilograma - pileća jetrica je niskokalorična i hranjiva. To će vam samo pomoći da postignete cijenjene oblike.

Je li svinjska jetrica dobra?

Svinjska jetra sadrži vitamine A, B, C, E, PP. Bogat je elementima u tragovima: kalcijem, kalijem, molibdenom, fosforom i jodom. Ovaj proizvod je koristan za živčani sustav, povećava broj crvenih krvnih zrnaca, otklanja anemiju i nedostatak željeza. Svinjska jetra, poput piletine, dijetetski je proizvod koji mogu sigurno konzumirati oni koji žele izgubiti težinu. Je li korisno svinjska jetra- Da!

Je li goveđa jetra dobra?

Mnogi ljudi pitaju je li to stvarno korisno goveđa jetra. goveđa jetra zadovoljava preferencije okusa većina ljudi. I sadrži najviše vitamina: A, B, C, D, E, K, PP. Po postotnom sastavu ne zaostaje ni po broju elemenata u tragovima: cinka, željeza, bakra i kroma, a najviše sadrži kalija i fosfora. Korištenje ovog proizvoda zaštitit će vas od konvulzija (konvulzija - posljedica beri-berija), umora, slabosti udova, živčane neravnoteže, krhkosti kostiju, propadanja pamćenja i mozga, pada hemoglobina i oštećenja vida. Uz ove brojne pluseve vrijedi samo jedna minuta - nešto je kaloričnija od ostalih vrsta jetrica i sadrži red veličine više ugljikohidrata.

Kontraindikacije za korištenje jetre

Pileća jetrica se ne smije koristiti kada:

• bilo koje bolesti bubrega;
• akutna faza zatajenja bubrega;
• djeca mlađa od 3 godine;
• ljudi koji imaju povećan sadržaj kolesterola u krvi.

Svinjska jetrica:

• visok kolesterol u krvi;
• oni koji ne mogu konzumirati velike količine proteina;
• individualna netolerancija na proizvod (u ovom slučaju prilično česta);
• starija dob.

Goveđa jetra:

• visok sadržaj kolesterola i ugljikohidrata;
• pretilost.

Stopa potrošnje jetre po danu

• Za piletinu - manje od 100 g;
• Za svinjetinu - manje od 90 g;
• Za govedinu - manje od 80 g.

Pitate se zašto se na tako naizgled u svakom pogledu korisnu hranu postavljaju ograničenja u konzumaciji? - ali sljedeća stvar. Dobit ćete više vitamina i minerala nego što je vašem tijelu potrebno. Hipervitaminoza je rijetka bolest, ali kakva neugodna - debljanje, poremećeno hormonska pozadina, letargija, nesanica i to su daleko od svih simptoma. Bolje je pripaziti na sebe i jetricu jesti 1-2 puta dnevno, za doručak i večeru, na primjer. Nadopunite ga zdravim žitaricama ili svježe povrće, i vidjet ćete kako se mijenja vaš ten, struktura kose i opseg struka.

Kako odabrati jetru

Dakle, odlučili ste početi dodavati jetru u svoju prehranu, ali nema lova na neukusan, ustajao i neprezentabilan proizvod. Ako ih je nekoliko jednostavni savjeti Odabirom ovog proizvoda:

1. Ocijenite izgled: Ako je jetra svježa, imat će ljubičastu, crveno-smeđu nijansu. Žućkasti ton ukazuje na to da je proizvod zaboravljen na vrijeme skinuti s pulta ili se u njemu razmnožila bakterija salmonela, a bogat smeđi ton ukazuje na to da je jetra uzeta od relativno stare životinje - hrana će biti tvrda i suha .
2. Ako ne možete kupiti svježu jetru, obratite pozornost na kvalitetu smrznutog proizvoda. Ni u kojem slučaju ne uzimajte narančaste iznutrice - jasno je da su smrznute. Izbjegavajte proizvode sa velika količina led - to znači da se temperatura u kojoj se nalazio proizvod promijenila nekoliko puta.
3. Obratite pozornost na površinu, ona bi trebala biti glatka minimalni iznos vena. Ovo je opet tvrdoća i suhoća budućeg jela.
4. Ako jetricu kupujete na tržnici, dotaknite je prstom. U idealnom slučaju, udubljenje bi trebalo nestati. Prilikom pritiskanja obratite pozornost na otpor.

Jednostavni i ukusni recepti za jetru

Sada kada je proizvod odabran, možete početi kuhati. Naravno, samo žene koje su na dijeti, ili, iskreno, heroji, mogu jesti jednostavno parenu ili pečenu jetru. Puno je praktičnije i ugodnije za cijelu obitelj pripremiti jednostavno jelo od ovog najkorisnijeg proizvoda.

Pileća jetrica s lukom i šampinjonima

150 g pileće jetre narežite na male kockice i pošaljite u tavu. Posebno popržiti 100 g šampinjona sa 1 nasjeckanom glavicom luka, na kraju prženja dodati 1 žličicu brašna, 100 ml vrhnja i isto toliko mlijeka. Pripremljenu masu dodati jetricama, u tiganj naliti malo vode i dinstati 5 minuta.

goveđi jetrenjaci

Prelijte 1 šalicu heljde s vodom preko noći. Nju, 0,5 kg goveđe jetre i 2 glavice luka samljeti u stroju za mljevenje mesa. Od “tijesta” oblikujte male kotlete, koje po želji možete zamotati u masnu mrežicu. Nakon što ih pošaljemo u tavu, pržimo u biljnom ulju dok se ne pojavi korica. Uklonite s vatre, stavite u posudu, ulijte pola čaše vode, pokrijte poklopcem, pošaljite u pećnicu 20 minuta.

Sada možete sigurno konzumirati jetru bez straha neželjene reakcije organizam. Sjetite se samo tog fanatizma, čak i u zdrava prehrana još nije dovela ni do čega dobrog. Umjerenost u korištenju jetre bit će korisna i za lik i za vanjsku kožu i linija kose. Tako možete čak i produžiti svoj život, jer će nedostatak potrebnih elemenata u tragovima i vitamina značajno smanjiti vašu egzistenciju. Budite zdravi i lijepi, to je tako lako zahvaljujući pravilnoj prehrani.

Mnogi se pitaju čemu je jetra dobra. Da bismo objektivno odgovorili na ovo pitanje, moramo razmotriti korisna svojstva i sastav iznutrica.

Neki vjeruju da je jetra proizvod lošije kvalitete u usporedbi s npr. klipingom. Ovo mišljenje je pogrešno, jer jetra sadrži mnogo hranjivih tvari i korisne tvari. Stoga kulinarski stručnjaci pripisuju ovaj proizvod na delicije. Nutricionisti savjetuju korištenje u zdravstvene i ljekovite svrhe.

Jetra: korisna svojstva

Svojstva ovog proizvoda poznata su jako dugo. Još u jedanaestom stoljeću veliki Avicena je u svojoj medicinskoj raspravi propisivao kozju jetru bolesnicima s oštećenjem vida. Iako u to vrijeme nisu znali za vitamin A.

Dakle, za što je jetra dobra i zašto? Ovaj nusproizvod sadrži bakar i željezo. Posljednji element potreban je našem tijelu za normalnu sintezu hemoglobina. Bakar ima i protuupalna svojstva. Također u ovom nusproizvodu postoje i drugi korisni elementi kao što su lizin, magnezij, cink, natrij, fosfor, kalcij.

Za što je dobra jetra bogata vitaminom A? Za bubrege, rad mozga, vid. Također je neophodan za gustu kosu, glatku kožu i zdrave, jake zube.

Pravilno kuhana jetra će ljudskom tijelu osigurati punu dnevnu normu minerala i vitamina. Stoga je korisna za djecu, osobe sklone dijabetesu i aterosklerozi, kao i trudnice.

Ono za što je jetra prije svega korisna je za prevenciju tromboze. Ovo je vrlo opasna bolest. Jetra proizvodi heparin, posebnu tvar koja se u medicini koristi za normalizaciju zgrušavanja krvi.

Bakalar

Pileća jetra

Vrlo je ukusno i koristan proizvod. U Koreji se, primjerice, za sindrom savjetuje upotreba pileće jetre kronični umor, bolesti pluća, umor, oštećenje vida. Također je korisno za ljude koji su patili ozbiljna bolest, kao i žene nakon poroda za vraćanje tijela.

Pileća jetrica također je vrlo korisna za malu djecu, jer sadrži veliku količinu folne kiseline. Ali ovaj proizvod trebate davati samo ako ste sigurni da je svjež. Preporučljivo je uzeti domaću piletinu nakon klanja. Općenito, jetra se ne skladišti dugo, inače se u njoj nakupljaju razni toksini.

Vrijedno je napomenuti da guščja jetra nije ništa manje ukusna. Ali ovaj proizvod je izuzetno rijedak.

Zaključak

Sada znate za što je jetra dobra. Kao što vidite, takva je iznutrica vrlo potrebna našem tijelu. Nemoguće je sa sigurnošću reći koja je jetra korisnija za sve, jer svaka sadrži tvari potrebne za određeni organ.

Važno je koristiti ove iznutrice što ekološki prihvatljivije i svježe.

Moderni nutricionisti goveđu jetru smatraju jednom od najboljih mesne nusproizvode. Goveđa jetra samo je skladište blagodati za tijelo, jer sadrži malu količinu masti, ali gotovo puni kompleks korisne tvari i vitamine koji mogu pružiti praktički dnevni džeparac mnogo potrebnih stvari.

Energetska vrijednost i sastav goveđe jetre

100 g proizvoda sadrži:

• 125-130 kcal,
• 3-4 g masti,
• 17-20 g proteina;
• 4-5 g ugljikohidrata.

Jetra je vrlo bogata vitaminima B skupine, sadrži i vitamine A, D, E, K, enzime, kalij, magnezij, bakar, krom, selen, natrij, kalij i kalcij. Jetra je također bogata sumporom i. Ali nezdravog kolesterola ovdje ima čak 270 mg.

Korisna svojstva i šteta goveđe jetre

Ljubav prema ovom proizvodu od strane mnogih stanovnika svih zemalja i naroda uzrokovana je neospornim prednostima goveđe jetre i njezinim izvrsnim ukusnost. Ovaj proizvod može postati zasebno jelo ili biti dio drugih.

Prije svega, korisna svojstva jetre cijenili su ljudi koji fizički rade i sportaši - redovita prehrana povećava otpornost tijela na tjelesna aktivnost Zbog keratina sadržanog u jetri, aktivira metaboličke procese u tijelu.

Jetra je u stanju djelomično neutralizirati štetne učinke nikotina na tijelo, jer antioksidansi sprječavaju nastanak i razvoj stanice raka a također pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela. Stoga su pušači jednostavno obavezni uključiti ove iznutrice u svoju prehranu.

goveđa jetra za mršavljenje

Svi važni vitamini i mikroelementi nalaze se u jetri u lako probavljivom obliku, pa je goveđa jetra dijetetski proizvod. Jetrena dijeta jedna je od najpoznatijih i najpopularnijih dijeta današnjice. Ako trebate smršavjeti, dijeta s goveđom jetrom u samo dva tjedna pomoći će vam da se riješite 6-8 kilograma. A zbog velikog broja različitih nutrijenata, korisna je i za niz bolesti, i to:

• s tendencijom anemije (uključujući i tijekom trudnoće);
• s lomljivim kostima (jača koštano tkivo);
• s patologijama endokrinog i imunološki sustavi s (zbog velike količine folne kiseline i joda).

Unatoč svim prednostima koje goveđa jetra donosi tijelu, u nekim slučajevima donosi i štetu. Prije svega, osobe starije od šezdeset godina trebaju biti pažljive - proizvod sadrži puno keratina i drugih korisnih tvari koje u prevelikoj dozi mogu naškoditi tijelu.

Šteta od goveđe jetre također leži u visoka razina, stoga je za osobe s teškim stupnjem ateroskleroze bolje odbiti jela iz nje.

Kako odabrati pravu goveđu jetru?

Uvijek treba zapamtiti: da bi goveđa jetra bila korisna, a ne štetna, treba je samo kupovati kvalitativno, svježi proizvod i nemoj to zlorabiti. Sve bi trebalo biti umjereno - to je glavno pravilo zdrave prehrane.

Najbolje je pri kupnji ovog proizvoda dati prednost parnoj jetri, koja je dan ili dva nakon klanja. Ako kupujete ohlađeni proizvod, obratite pozornost na izgled: trebao bi biti elastičan i gust, bez ikakvih znakova trošenja, kiselkasti miris i plijesni. Boja može varirati od crveno-smeđe do crveno-smeđe.

Ako na smrznutom proizvodu ima komadića leda i smrznutih kristala, takva jetra se ispumpa vodom ili ponovno zamrzne - takva goveđa jetra definitivno neće donijeti nikakvu korist.

Govoreći o prednostima goveđe jetre, treba napomenuti da je dobar izvor značajna količina aminokiseline, vitamini i minerali. Osim toga, ova namirnica sadrži proteine, zasićene masti i niske kalorijske. Stoga se goveđa jetra može pripisati dijetetski proizvodi vrlo korisna za ljudski organizam.

Danas se govedina smatra iznutricama. Ali prije samo 200 godina, to je bila plemenita poslastica i nije bila dostupna svima. Tajne kuhanja jetrica držale su se u strogoj tajnosti i prenosile s koljena na koljeno.

Goveđa jetra korisna svojstva i sastav

Iako je goveđa jetra iznutrica, vrlo je korisna iznutrica. Ako pogledate njegov sastav, nećete u svakom proizvodu pronaći toliko korisnih tvari.

Kako mesni proizvod, sadrži prilično veliku količinu proteina. Komad jetre za posluživanje čini gotovo 40 posto dnevnih potreba osobe. Naše tijelo stalno treba proteine, budući da je to glavni "građevni materijal" stanica tijela, pretvara hranu u energiju, proizvodi određene enzime, hormone i antitijela. Kada se protein probavi, on se razgrađuje na aminokiseline. Od 21 esencijalne aminokiseline naše tijelo može samo sintetizirati 12. Goveđa jetra nam može dati u velikim količinama, može nam dati 4 od ovih 9 aminokiselina, au malim količinama preostalih pet.

Među vitaminima, prije svega, treba izdvojiti vitamin B12. Jedna porcija goveđe jetre osigurava 2000 posto dnevne potrebe u ovom vitaminu.

Vitamin B12 igra vitalnu ulogu važna uloga u proizvodnji genetskog materijala, red krvne stanice, u neurologiji.

Ista porcija može osigurati 917 posto vitamina A za žene i 713 posto za muškarce. Vitamin A je jedan od najvažnijih vitamina koji sudjeluje u mnogim procesima u tijelu, uključujući vid, reproduktivna funkcija, imunitet.

Još jedan iz važne vitamine- vitamin B2 (riboflavin), koji je koenzim mnogih metaboličkih procesa u tijelu. U jednoj porciji jetrica sadrži 212 posto za žene i 179 posto za muškarce dnevnih potreba.

Osim ovih vitamina, goveđa jetra sadrži vitamine B skupine, kao što su B1, B3, B5, B6, vitamin C, K, D, E.

B vitamini su potrebni za metabolički procesi, opskrbljuju tijelo energijom, odgovorni su za funkcioniranje živčanog sustava, povećavaju otpornost na stres.

Vitamin C je jak imunitet, brzo zacjeljivanje rane, obnova rada štitnjače.

Vitamin K regulira zgrušavanje krvi, poboljšava apsorpciju kalcija i štiti jetru od raka.

Osim vitamina, goveđa jetra sadrži čitav niz korisnih mikro i makro elemenata. To su kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, klor, jod, sumpor, bakar, mangan, selen, krom, molibden, kobalt.

Važno je napomenuti da je kalorijski sadržaj goveđe jetre na 100 grama po svježe ima samo 127 kalorija.

Jedini nedostatak jetre je prisutnost kolesterola. U 100 grama ima ga 270 miligrama, što je 90 posto dnevnih potreba. Kolesterol je potreban tijelu, ali višak može uzrokovati kardiovaskularne bolesti.

U medicinskim i dijetalna hrana goveđa jetra jedan je od prvih proizvoda koji se propisuju za anemija uzrokovana nedostatkom željeza, katarakta, bolesti bubrega, živčanog sustava, pretilost, pa čak i ciroza jetre.

Kada gubite težinu na dijeti s goveđom jetrom, možete izgubiti dodatnih 5-8 kg u samo dva tjedna. U kombinaciji s povrćem i fermentirani mliječni proizvodi Takva prehrana pomoći će ukloniti sve nepotrebne iz tijela, napuniti zalihe vitamina i minerala u tijelu.

Ova jetra također se ubraja u bolesti kao što su osteoporoza, ateroskleroza i bolesti žlijezda. Kuhana jetrica preporučuje se kod oslabljenog imuniteta, sa kardiovaskularne bolesti, bolesti endokrilni sustav, dijabetes.

Korisna svojstva goveđe jetre naširoko se koriste u narodna medicina. Mnogima je poznata metoda pomlađivanja i podizanja tonusa kože maskom sa sirovom jetrom.

Prednosti goveđe jetre za tijelo

Uključivanjem ovog proizvoda u svoj jelovnik vrlo brzo ćete osjetiti sve zdravstvene blagodati.

Goveđa jetra, zbog svog sastava, ublažava otekline i uklanja viška tekućine iz tijela. To znači da kada se ujutro probudite, nećete vidjeti natečeno lice i vrećice ispod očiju.

Poboljšava stanje krvnih žila, uništava kolesterolski plakovi, povećavajući razmak u krvne žile sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Jetra također potiče stvaranje novih stanica. Budući da sadrži puno vitamina A i karotena, može pomoći u rješavanju anemije, povećati proizvodnju hemoglobina i pročistiti krv.

Korisno ga je koristiti s stresom na očima, pomoći će u izbjegavanju suhoće očiju i gubitka vida.

Također, jetra može neutralizirati štetne učinke alkohola na organizam, pušenja, slobodni radikali, pomoći će vam da se riješite ili smanjite glavobolje, migrene.

Unatoč relativno nizak sadržaj kalorija, goveđa jetra dobro uklanja glad, poboljšava metabolizam i cijela linija Vitamini B aktivno se razgrađuju masne stanice i snižava razinu šećera u krvi. Bjelančevine jetre poboljšavaju rad probavnog trakta. Važno je to znati dopuštena stopa konzumacija goveđe jetre ne više od 400 grama dnevno.

Moguća šteta

Goveđa jetra svakako je korisna za tijelo. Ali ipak postoje neke kontraindikacije za određenu kategoriju ljudi koji bi se trebali suzdržati od korištenja ovog proizvoda ili ograničiti njihovu upotrebu s obzirom na štetu koju može donijeti. Takve kontraindikacije uključuju:

Prejedanje jetre, što može dovesti do probavnih smetnji. Veliki broj vitamin A, unatoč svim dobrobitima, može uzrokovati mučninu, vrtoglavicu, upalu rožnice očiju.

Velika količina vitamina B također može biti štetna, što može dovesti, poput predoziranja vitaminom A, do mučnine, trovanje hranom, vrtoglavica, uzrokovati svrbež kože i nesanicu, grčenje mišića.

Ne možete jesti jetru s pogoršanjem čira i gastritisa želuca.

Budući da sve sadrži nešto kolesterola u jetri, može biti štetno za starije ljude i one s povišenom razinom kolesterola u krvi. To može uzrokovati bolove u srcu, anginu pektoris, ubrzanje otkucaja srca.

Goveđa jetra za trudnice i dojilje

Goveđa jetra u prvom tromjesečju trudnoće u malim količinama također ne može učiniti značajniju štetu. trudnica, niti njezino dijete. Međutim, ne vrijedi se zanositi u ovom razdoblju. Velike količine vitamina A u jetri mogu uzrokovati alergijske reakcije kod žena, što nije baš poželjno.

Prvo, pomoći će zaštititi ili smanjiti strije na koži, gubitak kose. Korisno je u ovom razdoblju za kosti i zube.

Drugo, povećava hemoglobin i poboljšava sastav krvi.

Folna kiselina korisna je za opskrbu bebe kisikom u maternici.

Smanjite manifestacije toksikoze.

Treba napomenuti da jetra sadrži mnogo korisni vitamini i minerale koji mogu poslužiti kao građevinski materijal za stanice i organe djeteta.

Ako je tijekom trudnoće uporaba goveđe jetre strogo regulirana, tada tijekom dojenje ovaj proizvod je vitalan. Korisno je za majku i dijete od prvih dana života.

Vitamini jačaju imunitet djeteta, povećavajući otpornost na razne infekcije.

Kalij, fosfor, fluor štite bebin živčani sustav i potiču rast moždanih stanica.

Goveđa jetra obogaćuje majčino mlijeko hranjivim tvarima, što ga čini hranjivijim i dijete dobiva potpunu prehranu koja mu je potrebna.

U kojoj dobi možete dati goveđu jetru djeci

Goveđa jetra jedan je od prvih proizvoda koji se uvodi u komplementarnu hranu. Možete ga početi davati već sa 7-8 mjeseci. Lako ga apsorbira djetetovo tijelo i ne uzrokuje alergije, osim vrlo rijetki slučajevi individualna netrpeljivost.

Ovaj proizvod je koristan za djecu svih uzrasta. Djeca koja su često prehlađena i virusne bolesti, bit će korisno za jačanje imuniteta.

Goveđa jetra doprinosi normalnom mentalnom i tjelesni razvoj dijete, poboljšava rad svih organa.

Uključivanje jetre u prehranu djeteta od samog početka ranoj dobi pomoći će u izbjegavanju mnogih bolesti u odrasloj dobi, kao što su anemija, pretilost, bolesti mišićno-koštanog sustava.

Stol hranjiva vrijednost svježa goveđa jetra na 100 grama proizvoda

NA Centralna Afrika Plemena krzna žive. Obožavaju svaku jetricu i jedu je sirovu: izrezanu na komade, nabosti oštar nož ili štap i - Dobar tek. Po njihovom mišljenju, nemoguće je dirati jetru rukama: ona postaje nejestiva, štetna. Kada se jede, jetra širi dušu, ali ženama je zabranjeno jesti. A sve zato što žene iz plemena nemaju dušu. Ovdje se boje afrički muškarci koji će se iznenada pojaviti. Tada će afrički nosorog stati u galopu, ući će u nešto što gori.

Ruskinje definitivno imaju dušu. A što je korisna pileća jetra za naše žene i muškarce - učimo iz članka.

BJU: bjelančevine, masti i ugljikohidrati

U 100 gr pileća jetra:

• 20,5 g proteina;
• 5,8 g masti;
• 0,72 g ugljikohidrata.

Nusprodukt sadrži i aminokiseline (AA) važne za ljudsko zdravlje - metionin i triptofan. Dopunjuje sastav glikozaminoglikana heparina.

Vitaminski profil

100 g sadrži: 12 mg vitamina A (ekvivalent retinola ili RE); do 13,4 mg - PP; 0,71 mg - E; 25 mg - C i beta-karoten. Tu su i vitamini B skupine: tiamin (B1) - 0,51 mg; folna kiselina (B9) - 241 mcg; riboflavin (B2) - 2,1 mg; piridoksin (B6) - 0,9 mg; kobalamin (B12) - 16,57 mg.

Mineralni sastojci

Sastav porcije od 100 grama pileće jetre uključuje 290 mg kalija, 267 mg fosfora, 17 mg željeza, 15 mg kalcija, 24 mg magnezija, 90 mg natrija. Uz to, tu je i 385 mikrograma bakra, 9 mikrograma kroma, 58 mikrograma molibdena, 15 mikrograma kobalta, 6,6 mg cinka.

Pitanje kalorija

Iznutrice imaju niski sadržaj kalorija: ne prelaze 137,7 kcal. Ovo je vrijedno dijetalna hrana za one koji žele smršaviti.

Sadržaj kalorija u pilećoj jetri varira ovisno o vrsti obrade, kcal:

• 136 - sirovo;
• 166 - kuhano;
• 164 - dinstano;
• 210 - pržena.

Umaci i začini koji sadrže ulje dodaju kalorije jetri.

Korisna svojstva

Mnogo je kriterija korisnosti, nemoguće je odabrati jedan. Ali pokušat ćemo dati pritisak koji će dati Generalna ideja o iznutricama.

1. Tiamin, unatoč maloj količini u sastavu pileće jetre, štiti od štetni učinci teški metali.
2. Željezo povećava hemoglobin, a riboflavin pomaže apsorpciju željeza.
3. Kolin pojašnjava misli, poboljšava aktivnost mozga i poboljšava pamćenje.
4. Selen zadržava jod u tijelu, čisti krv i regulira rad štitnjače.
5. Prirodni vitamin C jača vid, zube, kosu; pomaže u sintezi DNK.
6. Folna kiselina je korisna za krvožilni i imunološki sustav.
7. RE održava mladenačku kožu i oštrinu vida.
8. Heparin normalizira zgrušavanje krvi. Zato je pileća jetrica korisna za trombozu, proširene vene i dio je medicinski jelovnik s ovim bolestima.
9. AA metionin je barijera za kancerogene tumore.
10. AA triptofan opušta živčani sustav, poboljšava rad mozga i jamči miran san.

Što je korisno za žene

Za buduće majke

• Pileća jetrica je bogata folna kiselina. Neophodan je trudnicama iz tri razloga: pomaže intrauterini razvoj, sudjeluje u formiranju cirkulacijskog i imunološkog sustava fetusa, sprječava nedostatke u njegovom razvoju.
• Željezo i bakar podižu hemoglobin (u trudnoći je često snižen), sprječavaju anemiju i smanjuju rizik od pobačaja.
• Cink podupire in normalno stanje hormonska sfera. Često se izgubi tijekom trudnoće zbog gubitka velikih količina proteina. Osim toga, cink pomaže razvoju muških reproduktivnih organa kod fetusa.

Nedostatak cinka tijekom trudnoće povećava broj pobačaja među dječacima.

Za ljepotu, vitkost i zdravlje

• Prisutnost pileće jetre u prehrani žene bilo koje dobi povećava šanse za poboljšanje stanja kose, kože i zuba. Duet vitamina B9 i C ublažit će bezrazložni umor, ranice u ustima i na jeziku.
• Budući da su izvor riboflavina, iznutrice će ženama pomoći u prevladavanju anemije uzrokovane mjesečnim gubitkom krvi.
• Nizak sadržaj kalorija također govori u prilog. Ali ako želite održati svoju težinu, znajte da je samo 100 g proteina pileće jetre jednako dnevna stopa vjeverica.

Prednosti za muškarce

Pantotenska kiselina iz pileće jetre B5 ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i posljedično na proizvodnju testosterona. Testosteron je odgovoran za mušku plodnost i povećava šanse za stvaranje zdravog potomstva.

Čini se da afrički čarobnjaci nisu pogriješili, prisiljavajući muškarce da jedu jetru. Velika demografska korist. Gledate, u isto će vrijeme duša postati šira.

Bilo koja, uključujući pileću, jetru korisna je za aktivne pušače, alkoholičare i one koji prestanu pušiti ili piti. Životinjski antioksidansi jačaju ljudsku jetru, štite je od kancerogene izrasline i druge smetnje.

Uloga u dječjem jelovniku

Pileća jetrica na jelovniku dopuštena je djeci od tri godine. Mali vrpoljci posebno će imati koristi od njegovih korisnih svojstava:

• Vitamin A će pomoći da vaš vid postane oštar, a zubi i kosti jaki. Ujedno će se pobrinuti i za zdravlje bubrega.
• Životinjski protein će sudjelovati u izgradnji i pravodobnoj obnovi tkiva djetetovog tijela.
• Kolin će pridonijeti pamćenju svega novog što je dijete naučilo, pomoći će razumjeti odgovore na brojna pitanja "Zašto?" i zaraditi dobre ocjene u školi.

Dijetetska svojstva

Prehrambene prednosti pileće jetre se odnose na ljude koji pate od višak kilograma, pretilost, dijabetes, visok kolesterol, aterosklerotskih plakova na posudama i dr. Proizvod se pojavljuje u klinička prehrana sve ove skupine pacijenata.

Kao bogat izvor potpune lako probavljive bjelančevine, takva će hrana biti korisna za sportaše koji slijede proteinsku dijetu za održavanje težine i izgradnju mišića.

U teškom zadatku mršavljenja, pileća jetrica kao dio proteinske dijete (na primjer, Dukanova dijeta) pomoći će u održavanju mišića uz sustavan gubitak tekućine i masne mase.

Šteta i kontraindikacije

Tijekom svog kratkog života kokoš kroz jetru propušta sve aditive i lijekove kojima se hrani. Dio štetne tvari uspijeva izaći sa žuči, ali drugi dio ostaje dok iznutrice ne dospiju na police.

I tada već ljudska jetra mora neutralizirati i ukloniti opasne stimulanse rasta ili antibiotike. to dodatno opterećenje na orgulje. Zato industrijska jetra nije najbolji izbor ako brinete o svom zdravlju.

Postoje bolesti i stanja kod kojih je redovita upotreba iznutrica u hrani kontraindicirana:

• visok kolesterol;
• bolest bubrega;
• peptički ulkus;
• starija dob.

Piletina protiv govedine

Nutritivna tablica pileće i goveđe jetre (kuhana)

Superiornost pileće jetre u mnogim aspektima je dokazana, ali je njen sadržaj kalorija veći. Ti biraš.

Svježa pileća jetrica - glatka, čvrsta, smeđa boja, sjajan. Ako je narančasta, onda smrznuta. puknuti žučni mjehur boji proizvod zelenkaste boje (dobar ukus ne dodaje).

Važno: Na pakiranju trgovine vidjet ćete natpis - klor, odbijte kupiti. Tretman klorom smatra se opasnim.