Jedu li golubovi meso. Ugodno čitanje i uživajte! :)

Uglavnom, ljudi koji nemaju iskustva s pticama misle da čine dobru stvar bacajući mrvice kruha i ostatke peciva koje sami jedu za hranjenje. I time im samo štete. Zbog toga prosječni životni vijek uličnih golubova nije duži od šest godina. Dok njihove biološke sposobnosti dopuštaju da se produži i do petnaest godina.

Dakle, ako želite hraniti golubove, odustanite od sljedećih proizvoda.

• Kruh i lepinje. Loše se probavlja u želucu, izaziva nadutost i sve to može biti kobno.
• Mesna i riblja hrana. Golubovi ga također slabo probavljaju.
• Sve mliječne delicije. Uzrokuju disbakteriozu kod ptica.

Dajte im ono što im je prirodno. A to su sjemenke (samo ne pržene), žitarice (ječam, proso), zrna ječma, trava. Ali u hranjenju morate znati kada prestati. Prejedanje je također loše za njih.

Osnove ishrane domaćih golubova

Hranjenje peradi događa se stalno, a ne povremeno, kao što se događa s uličnim pticama. Stoga su već ovdje potrebna druga znanja i potpunije razumijevanje tehnologije njihovog hranjenja.

Glavne komponente hrane za golubove su žitarice. Oni bi trebali činiti 60% ukupne hrane. Na primjer, omjer može biti

• ječam - 30%,
• proso - 20%,
• ječam - 10%.

Od gotove hrane za golubove, hrana za papige najbolje odgovara svom sastavu. Osim toga, u prehranu domaćih golubova treba dodati sljedeće:

• kuhani grašak i druge mahunarke (leća, grahorica);
• možete dati oguljenu zob;
• potrebne su mineralne komponente i zelenilo (kreda, šljunak, livadska trava).

Od bilja su posebno korisne

• lucerna,
• loboda,
• kopriva.

U razdoblju linjanja i razmnožavanja, golubovima je potrebna pojačana prehrana. Količina hrane treba biti do 60 grama po grlu. U normalnom periodu za jednog goluba dovoljno je četrdeset grama hrane.

Zahtjevi za stočnu hranu i njihove značajke

Žitarice koje se koriste za prehranu golubova moraju biti visoke kvalitete.

• Dobro osušeno.
• Čist, bez prljavštine i nečistoća.
• Nema znakova gljivica ili plijesni.

Potrebno je skladištiti ovu hranu u prostoriji koja će osigurati sigurnost ovih pokazatelja kvalitete.

Mahunarke su bitna komponenta prehrane. Sadrže veliku količinu vitamina B skupine, kao i minerale: fosfor, sumpor i kalcij.

Uljane kulture. Ne smiju se zlorabiti, ali trebaju biti prisutni u prehrani u malim količinama tijekom njihovih stresnih situacija: linjanja, parenja, bolesti.

Postotak komponenti hrane varira ne samo s dobom godine, već i s razdobljima njihovog životnog ciklusa. Ovaj odnos se može vidjeti u sljedećoj tablici.

Dodaci stočnoj hrani

Bolje je koristiti granuliranu krmnu smjesu za golubove ne stalno, već kao vitaminski dodatak. Osim toga, moraju im se osigurati sljedeći dodaci hrani za životinje:

• riblje ulje;
• brašno od koprive;
• vapno;
• stolna sol;
• glina;
• sjeme kumina;
• siva.

Također se prodaju gotovi kompleksi mineralnih dodataka. Količina dodataka stočnoj hrani u ukupnoj prehrani peradi varira unutar sedam posto.

Opća pravila

Da biste uspostavili kontakt od povjerenja, svaki golub se mora hraniti zasebno ili u paru. Da biste to učinili, poželjno je poslužiti svaku obitelj golubova pojedinačno. Tako je lakše kontrolirati proces prehrane i njihova pothranjenost je isključena.

Učestalost unosa hrane sadržane u volijeri za ptice je sljedeća:

• ljeti - tri puta dnevno (u 8, 13, 19 sati);
• u jesen i zimi - dva puta (u 9, 20 sati), au drugom hranjenju treba dodati vitamine i prihranu.

Hranjenje tijekom sezone parenja

Tijekom tog razdoblja u prehranu su dodatno uključeni vitamini i korisni elementi u tragovima. To se radi kako bi se povećala proizvodnja jaja i povećala održivost pilića. Mahunarke imaju te kvalitete. Stoga se moraju uvesti u prehranu ovog razdoblja života golubova. Možete napraviti vlastitu mješavinu krmne smjese. Evo jednog od tih recepata.

komponenta	Postotak
Grašak (možete koristiti sušeni)
Kukuruz

Hranjenje pilića

Odrasli pilići odvajaju se od roditelja u dobi od dvadeset osam dana. Do tada ih hrane roditelji. To rade uz pomoć posebne biološke tvari - "mlijeka guše" i omekšanog zrna. Svi potrebni elementi u tragovima potrebni za razvoj pileta ekstrahiraju se iz ove hrane.

Preseljenje pilića je stresna situacija. Stoga uzgajivač golubova u ovom trenutku mora biti posebno pažljiv i brižan. Golubove treba naučiti da se sami hrane. Ako se to ne učini, mogu brzo umrijeti. Golupčići ne znaju ništa o vodi. Stoga im je problem pronaći ga. Treba ih naučiti da sami jedu i piju. Da biste to učinili, hrana se stavlja na istaknuto otvoreno mjesto, a voda je u blizini.

U početku im je potrebno dati mala zrna, postupno povećavajući njihovu veličinu. Krmne smjese moraju nužno sadržavati dovoljnu količinu proteina. On je uključen u formiranje novog perja.

Stoga se koriste krmne smjese koje uključuju potrebne aditive. Njihov broj može doseći i do polovice cjelokupne žitarice. Sastojci proteinske hrane daju se dok pilići ne dobiju perje. To se mora učiniti, jer bez proteina, perje se neće formirati. Dakle, potrebno je nadoknaditi njegov gubitak.

Voda za piće treba uvijek biti svježa. I same posude se peru. Po potrebi mu se dodaju vitamini u tekućem obliku i minerali.

Prehrana za rasplodne golubove

Plodnost jaja i održivost budućih mladih životinja ovisi o korisnosti njihove prehrane. Njihova hrana bi trebala biti pojačana. Trebaju dodati više zelenih biljaka, složenih vitamina.

U hranu je potrebno dodatno uvesti fosfor i kalcij. Da bi se zadovoljila potreba za vitaminom A, mrkva se uključuje u prehranu. A u vitaminu B - proklijalo zrno. Uz nedostatak vitamina B, embrij umire.

Hranjenje izložbenih i sportskih golubova

Prehrana takvih golubova bogata je zdravim ugljikohidratima, energetski intenzivnijom hranom. Tijekom tog razdoblja, kukuruz se nužno uvodi u krmne smjese, dodaje se riža i škrob.

Dan prije natjecanja ili izložbi ne treba davati kocke šećera, ali tijekom natjecanja, naprotiv, treba ih hraniti. U sparingu golubovi lete na prazan želudac. Hrani se nakon nastupa. Štoviše, uljarice bi trebale biti prisutne u hrani.

Na izložbama je optimalno koristiti hranu "hladnog razdoblja" ili vremena mirnog uzgoja. Potrebno ih je hraniti dva puta dnevno. Kavez se čisti svakodnevno ujutro. U nju stavljaju hranu u tolikoj količini da sve ptice imaju vremena da se najedu, ali hrana ne smije ostati. Uz hranilicu se stavlja sitni šljunak i kreda. Mijenjaju vodu.

Drugo hranjenje obavlja se navečer, tada će joj guša biti puna, a i lakše podnosi hladnoću. Tjedno se dodaju tekući vitaminski kompleksi.

Izložbene i radne golubove optimalno je hraniti smjesom žitarica pomiješanom s krmnom smjesom (50 na 50). Od žitarica biraju se raž i zob.

U jesen i zimi golubovima je potrebna pojačana prehrana. Da bi se utvrdilo ima li dovoljno hrane, treba ih češće pokupiti, određujući njihovu težinu. Tako provjeravaju jesu li prelaki ili, obrnuto, teški. Samo golubovi optimalne težine uspješno nastupaju na natjecanjima i izložbama. Ako ih hranite teškom hranom, postaju debeli i lijeni. U tom slučaju ne možete računati na nagrade.

Pravilna i uravnotežena prehrana određuje gotovo sve u životu bilo kojeg živog bića, uključujući i goluba. I njegovo trajanje, i seksualna aktivnost, i vanjske značajke, i sportski uspjeh, i što je najvažnije, zdravlje. Ovom pitanju treba posvetiti stalnu pozornost, proučavati posebnu literaturu i voditi se osobnim zapažanjima.

To ne znači da su Egipćani nesentimentalni. Kako bi rekao Woland: “Narod ko narod. Ništa mu ljudsko nije strano!” Ali stanište, pustinja, možda ga je malo pokvarilo. Sjećate se onog strastvenog ljubitelja golubova iz filma "Ljubav i golubovi"? Kako je divno ljubio svoje ljubimce, razgovarao s njima, raspravljao o svojim poteškoćama. Takva slika - ljubljenje s golubovima - teško da je moguća u Egiptu.

Dolaskom u Egipat, na svoje iznenađenje vidjet ćete tu i tamo ogromne golubinjake. I to ne čak ni golubinjaci, već cijele palače za golubove, višekatnice, napravljene prema posebno promišljenoj, industrijskoj tehnici. Činjenica je da se u zemlji uzgaja mnogo golubova, ali ne zbog ljepote, već zbog jela. Jednostavno se jedu, a golubica punjena grahom jedna je od najukusnijih egipatskih delicija. U Egiptu svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoj jedinstveni recept za kuhanje golubice. Gulaš od golubova vrlo je popularan tijekom svečanih gozbi.

Bilo bi čudno vidjeti vlasnika kako ljubi svog goluba, a zatim ga šalje u kuhinju. Ali takva je kultura Egipta i tu se ništa ne može učiniti.

Ali na kraju krajeva, meso peradi uzgajamo u velikim razmjerima - piletina, puretina, guska - i to u velikim, industrijskim razmjerima. Ogromne farme peradi bave se prvo uzgojem, a zatim kuhanjem ovih ptica za naš stol. Ali u nekim zemljama Srednje Amerike purani su već svete ptice.

Porijeklo ovakvog stava prema mesu golubova, u načelu, je jasno. Teško stanište, dominacija pustinje dugo je prisiljavala ove ljude da traže načine za preživljavanje. Prošla su vremena kada su u Egiptu pasla ogromna stada stoke, za čije je vođenje evidencije u starom Egiptu faraon čak imao posebnog računovođu.

Pustinja stalno dolazi. A sada je ostalo manje od trećine tih 4000 godina starih oaza u Egiptu. Drevni Egipćanin, nekoć u poznatoj, a sada Faiyum oazi, jednostavno ga ne bi prepoznao - sve je postalo mnogo manje. Nećete se napiti iz jezera, niti ćete koristiti vodu za navodnjavanje.

Meso stoke u Egiptu je vrlo traženo i vrlo skupo, posebno janjetina i teletina. Stoga ga Egipćani u svojim jelima zamjenjuju grahom, grahom, povrćem, kojima odgovara ova sušna klima. U primorju je na jelovniku dosta ribe.

Odavde, iz želje da se izborimo sa situacijom, s vremenom se rodila ta strast prema plišanim golubovima, koja je prerasla u poznatu poslasticu za turiste.

Inače, domovina golubova je sjever Afrike. Postoji čak i posebna vrsta golubova - tunižanin. Kasnije, sredinom 19. stoljeća, Europljani su ove ptice donijeli na svoj kontinent.

I koliko god pažljivo gledali u egipatsko nebo, tamo nećete vidjeti nijednog lepršajućeg goluba. I na krovovima visokih zgrada, oni također ne žive. A ako pitate bilo kojeg mještanina gdje su nestali svi golubovi, u šali će vam odgovoriti da su pojedeni. I istina je. Golubovi su od davnina bili dio svečanog, a ponekad i svakodnevnog jelovnika Egipćana.

To je samo dio dugogodišnje i vrlo cijenjene kulture, po mnogočemu drugačije od naše!

Piazza San Marco u Veneciji daleko je od jedinog mjesta na planeti gdje možete vidjeti ogromna jata golubova. Čini se da žive posvuda. Gradski golubovi potomci su ptica koje su prije mnogo stoljeća nastanjivale stjenovite litice. Otuda nezamisliva ljubav ovih urbanih ptica prema neboderima i vijencima koji nalikuju stijenama. Ali uloga golubova u našim životima daleko je od beskorisnog susjedstva, inače osoba ne bi pokušala zadržati ove ptice u svojoj blizini više od 5000 godina.

opće karakteristike

Pripitomljavanje golubova počelo je prije mnogo stotina godina. Danas postoji mnogo vrsta "pripitomljenih" golubova. Ali njihov "zov predaka" je toliko jak da se ptice koje su pobjegle od uzgoja lako pridružuju jatima divljih rođaka i dobro se slažu u novoj obitelji. Međutim, redovito križanje odbjeglih domaćih ptica i divljih golubova dovelo je do toga da u Europi gotovo više nema "čiste" Columba Livia (sivi golub). Predstavnici ove vrste sačuvani su u velikom broju samo u Sjevernoj i Južnoj Americi. Ali u SAD-u golubovi se smatraju problemom broj jedan. Prema grubim procjenama, više od milijun ovih ptica živi samo u New Yorku, au svijetu ta brojka iznosi oko 400 milijuna jedinki. Među njima je 800 pasmina domaćih golubova.

Golubica (latinski naziv Columba) je mala ptica: težina joj rijetko prelazi 400 g, a veličina je 40 cm, iako postoje vrste koje mogu dobiti i do 3 kg težine. Ali raspon krila ovih malih ptica veći je od pola metra. Boja perja različitih vrsta može značajno varirati, ali najviše na planeti su sive ptice s tamnim repom i blijedo sivim krilima s crnim prugama. Izgledom se mužjaci i ženke praktički ne razlikuju jedni od drugih, mlade ptice lako se prepoznaju po manjem broju preljeva na perju.

Gnijezda kamenih golubova obično su krhka i kratkog vijeka. U međuvremenu, ptice mogu ponovno izgraditi svoje "domove" na istom mjestu - na ostacima prethodnog. A budući da se ne trude očistiti gnijezda od izmeta pilića, s vremenom "kuća" postaje jača, veća i prljavija.

Ove ptice imaju nevjerojatne navigacijske sposobnosti. Lako mogu pronaći put kući s bilo koje udaljenosti i dok lete velikom brzinom. No, unatoč tome, golubovi su skloni ustaljenom životu i rijetko napuštaju svoja rodna mjesta. Ako se nesvjesno moraju "seliti" (na primjer, perad zajedno s vlasnikom), brzo će pronaći put do kuće. U nekim slučajevima treba im samo nekoliko sati da odrede svoju novu lokaciju i iscrtaju rutu.

Biološke značajke

Život ovih ptica uvelike ovisi o ljudima koji golubovima daju hranu. Stoga se ove ptice najčešće mogu vidjeti u parkovima, u blizini kuća, farmi, tvornica stočne hrane, gdje uvijek dobivaju dovoljno hrane i vode. Osim ljudske hrane, prehrana golubova uključuje sjemenke, voće, a ponekad i beskralješnjake. Biolozi smatraju da golubu dnevno treba oko 30 ml vode i 30 g suhe hrane (što je oko 10% njihove tjelesne težine).

Ove ptice su monogamne. Spolnu zrelost postiže u dobi od 7 mjeseci. 7-12 dana nakon parenja, ženke polažu 1-3 bijela jaja, iz kojih se nakon 18 dana pojavljuju pilići. Prva hrana mladunaca je ptica, koja je tajna koja se luči u kljunovima odraslih ptica oba spola. Trebat će oko 30 dana da bebe izlete, ojačaju i napuste gnijezdo. Golubovi se mogu razmnožavati u različito doba godine, ali ipak se vrhunac slavi u proljeće i jesen. Populacija jata golubova obično se sastoji od jednakog broja ženki i mužjaka. Kada se broj ptica naglo smanji, golubovi aktivno obnavljaju svoju populaciju. U zatočeništvu (pripitomljene) ptice mogu živjeti 15 godina ili duže, urbane - ne duže od 48 mjeseci.

Golubovi u svjetskoj kulturi

Vjeruje se da su čak i Sumerani i stanovnici Mezopotamije poznavali golubove i jeli ih. Ubrzo nakon pripitomljavanja, ptice su postale puno više od običnog izvora hrane za ljude. Ljudi su ih promatrali i shvatili da od ptica mogu imati i druge koristi. Tako su čak iu staroj Feniciji usluge Sisara korištene za prijenos informacija. Ova sposobnost ptica se i danas koristi. Poznato je da su tijekom Drugog svjetskog rata golubovi "radili honorarno" kao izviđači.

U davna vremena ljudi su obožavali ove ptice. Biblijski Noa pustio je golubicu iz arke. Duh Sveti u kršćanskoj tradiciji predstavljen je ovom pticom, kao i božice Ištar, Venera, Afrodita. A među Kinezima, golubica utjelovljuje vjernost i dugovječnost.

Osim toga, od kasnog srednjeg vijeka u Europi se golubovi uzgajaju u estetske svrhe. A do ranih 1900-ih, postali su popularni "kućni ljubimci" ne samo među plemstvom, već i među radničkom klasom. A sada uzgajivači godišnje održavaju izložbe golubova, na kojima se može predstaviti nekoliko desetaka tisuća ptica različitih pasmina.

Uz sve, među Europljanima i Amerikancima popularno je jedinstveno natjecanje - utrke golubova. Usput, kolekcija najboljih "trkača" može koštati više od 100 milijuna dolara, a pobjednička ptica - više od 300 tisuća dolara.

Ali ni na ovome, dobrobiti golubova za ljude ne završavaju. Uz mnoge druge prednosti, služe kao hranjiva hrana, koja je u različitim stoljećima spasila osobu od gladi, a sada je meso ovih ptica uključeno u jelovnik mnogih restorana.

Meso golubova: zdravstvene koristi i štete

Golub se po sadržaju hranjivih tvari može natjecati s bilo kojom drugom vrstom mesa. U filetima ovih ptica pronađeno je:

Sadržaj kalorija na 100 g mesa - oko 213 kcal. Golub pripada lako probavljivim proizvodima koji ne uzrokuju pretilost.

Korisna svojstva mesa golubova

Funkcija ove delicije za ljudsko zdravlje određena je njezinim kemijskim sastavom. Svaka komponenta sadržana u proizvodu ima ulogu u održavanju pravilnog funkcioniranja ljudskog tijela. Ovdje su samo neke od prednosti.

Protein goluba:

• poboljšava funkcije imunološkog sustava;
• podržava zdravu kožu, nokte i kosu;
• potiče proizvodnju enzima;
• pomaže bržem gubitku viška kilograma;
• ublažava umor i slabost;
• poboljšava cjelokupno zdravlje;
• važan za pravilno zgrušavanje krvi;
• neophodan za pravilan rast i razvoj organizma.

Ako znate da ova poslastica sadrži impresivne količine vitamina B1, postaje jasno zašto je ovo meso važno za živčani sustav, mišiće, uključujući srce, i krvne žile. Također, redovita konzumacija ovog proizvoda spriječit će utrnulost u nogama i povećati apetit.

Zahvaljujući vitaminu B3, meso golubova:

• stvara pravu ravnotežu "lošeg" i "dobrog" kolesterola;
• normalizira razinu u krvotoku;
• doprinosi pravilnom metabolizmu masti;
• ublažava slabost;
• normalizira apetit;
• sprječava zarazne bolesti kože;
• štiti od probavnih smetnji;
• vraća zdrav izgled kože.

Vitamin B6 u mesu golubova također je prisutan u velikim količinama. Zahvaljujući tome, meso peradi:

• koristan za pravilan rad mozga;
• daje tijelu energiju;
• sprječava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• blagotvoran učinak na živčane stanice;
• sprječava nakupljanje viška homocisteina;
• smanjuje umor;
• služi kao prevencija anemije;
• smanjuje rizik od dermatitisa, ekcema i drugih kožnih bolesti;
• smanjuje napadaje.

Meso golubova je dobar izvor bakra, koji je poznat po:

• jača različita tkiva u tijelu;
• podržava zdravlje kostiju;
• poboljšava rad štitnjače;
• blagotvoran učinak na stanje živčanog sustava;
• povećava razinu "dobrog" kolesterola;
• ublažava kronični umor i slabost.

Svako meso važan je izvor željeza. Cesar fileti nisu iznimka. Zbog toga je:

• poboljšava distribuciju kisika u tijelu;
• jača imunološki sustav;
• opskrbljuje tijelo energijom;
• liječi slabost;
• povećava razinu koncentracije;
• smanjuje vjerojatnost zaraznih bolesti;
• jača nokte i kosu;
• ublažava vrtoglavicu;
• sprječava migrene;
• štiti od rizika od razvoja depresije i apatije.

Cink u mesu domaćih ili divljih golubova daje mnoga korisna svojstva. Konkretno, sustavna konzumacija ovih ptica kao hrane:

• jača imunološki sustav;
• doprinosi pravilnom rastu koštanih stanica;
• sprječava pojavu bradavica;
• ubrzava zacjeljivanje rana;
• izoštrava osjet mirisa i rad okusnih pupoljaka;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• regulira metabolizam;
• normalizira apetit;
• sprječava depresiju;
• štiti od čestih prehlada i infekcija;
• potiče zdrav rast i razvoj djece.

Pa, možda najvažnije sposobnosti goluba daju selen. Zahvaljujući ovoj komponenti, meso:

• štiti od slobodnih radikala;
• aktivira rad štitnjače;
• smanjuje rizik od upale u zglobovima;
• sprječava bolove u mišićima;
• smanjuje umor;
• sprječava depigmentaciju kose;
• sprječava pojavu staračkih pjega na koži;
• štiti od određenih vrsta raka;
• smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Kome treba golub

Činjenica da je cezar meso ne samo hranjivo, već ima i brojne zdravstvene prednosti, već je jasno. No, osim opće funkcije jačanja, meso golubova može učinkovito spriječiti mnoge bolesti. Suvremena medicina, primjerice, preporučuje ovaj proizvod osobama s bolestima bubrega i visokim krvnim tlakom za poboljšanje pamćenja i regulacije krvi. Prednosti golubljeg mesa bilježe i kozmetolozi. Tvrde da ovaj proizvod može učinkovito utjecati na kožu: učiniti je mekom, riješiti se bora i staračkih pjega.

Ovaj dijetetski proizvod koristan je za trudnice, starije osobe, kao i osobe koje se oporavljaju od teških bolesti ili kirurških operacija. Meso golubova je korisno za liječenje i prevenciju anemije, raznih bolesti krvi, pluća i opće slabosti.

Ovaj proizvod također je koristan u prehrani pretilih osoba. Kao nemasna namirnica s gotovo četvrtinom proteina, potiče zdravo mršavljenje i uspostavljanje ravnoteže.

Golub kao hranu koristili su predstavnici drevnih civilizacija. Meso ovih ptica podsjeća na crveni pileći file ili (iako ne tako masno), ali svojim korisnim svojstvima nadmašuje mnoge vrste peradi.

Meso golubova puno je proteina, minerala i organizam ga lako apsorbira. Gurmani vole meso ovih ptica zbog njegove mekoće i nježne teksture. I za razliku od druge pernate divljači, golub se ne odlikuje specifičnim mirisom. Ovo meso jednako je ukusno prženo, pirjano, pečeno ili pečeno na žaru. Kuhari mnogih restorana savjetuju spajanje ovog blago slatkog fileta s umacima od bobičastog i voćnog voća, crnog vina, gljiva i priloga od povrća. Različite zemlje imaju svoju tradiciju kuhanja ove ptice. Francuzi su, na primjer, oduševljeni mesom golubova u marinadi, Kinezi ga poslužuju sa zelenim graškom, u Moldaviji je uobičajeno puniti lešine ptica, au Egiptu -.

Golub se svrstava u delikatesne proizvode. U srednjem vijeku, na Bliskom istoku iu Europi, konzumiralo se meso divljih golubova, no danas su sirovina za gotovo sva jela fileti domaćih ptica.

Kako odabrati, čuvati i klati golubove

Već izrezana smrznuta trupla obično se stavljaju na prodaju. Kada kupujete pticu na tržištu, prije svega je važno obratiti pozornost na miris - mora biti svjež. Boja pravog mesa golubova je crvena, a koža ovih ptica je tamna, kod nekih vrsta smeđe-ljubičasta. Po ovoj značajci lako je utvrditi da trup pripada golubu.

Ako ste dobili goluba kao lovački trofej ili ste odlučili kuhati perad, važno je znati neke od značajki klanja lešine. Za početak, čak i prije čupanja, morate odrezati glavu, krila i noge. Počevši odmah ispod prsa, zarežite očišćeni trup. Najprije se vadi “guša” (gdje se prethodno skuplja hrana) i iz nje izvade crijeva, zatim se čiste od ostalih iznutrica. Temeljito isperite gotovu lešinu i možete početi kuhati bilo koje jelo. U pravilu, prosječni golub je porcija za jednu osobu.

Ponekad golubovi prestaju biti mirni susjedi s hranjivim mesom za ljude. Prva i najočitija smetnja takvog susjedstva je smeće. Godišnje jedan golub može proizvesti oko 3 kg guana. I to nisu samo neugodni mirisi, prljave klupe, automobili. Golublji izmet može biti izvor bolesti opasnih za ljude i stoku, a njegove pare mogu izazvati gljivične bolesti.

Ove ptice su poznate u cijelom svijetu. Oni žive rame uz rame s čovjekom mnogo stoljeća. Još u zoru civilizacije ljudi su shvatili: ova ptica nije samo lijepa, pametna, već i ukusna i zdrava. Do danas se fileti sizarija mogu natjecati u prehrambenoj vrijednosti s mnogim drugim vrstama mesa.

Golubovi su i korisne i lijepe ptice, a ujedno i opasne. Da, bijeli golub je simbol čistoće, mira i dobrote, u nebo ga lansiraju mladenci i iz mnogih drugih razloga. Postoje golubovi u golubinjacima amatera i uzgajivača, postoje divlji golubovi, a postoje i ulični golubovi. Ako govorimo o ovoj vrsti golubova, onda ih građani ne vole uvijek. Iako ove ptice nastanjuju većinu gradova i posebno vole prepuna mjesta, jer se tamo hrane. Može biti smiješno slikati se s ogromnim brojem golubova na trgu, ostavljati im mrvice. Ali golubovi se ponašaju tako slobodno i uopće se ne boje ljudi, za ulične golubove se može reći da su toliko dosadni da mogu jesti iz istog tanjura s osobom i kljucati pitu izravno iz ruku, iako ih nitko ne tretira. Ulični golubovi su vrlo privrženi ljudima i vrlo brzo se navikavaju na mjesta gdje se hrane.

Unatoč brizi za ptice i našoj ljubavi prema njima, broj uličnih golubova u nekim gradovima premašuje sve dopuštene brojke. Toliko ih je da je teško proći ulicom ili trgom. Štoviše, golubovi svojim izmetom prljaju spomenike, staze, klupe. A složit ćete se da ovo nije baš lijepo.

Mnoge ljude razveseli dolazak golubova, pa ih rado hrane. Ali sve bi trebalo biti umjereno. Kad sam bio u bolnici, žena je hranila golubove na prozorskoj dasci. Prozor je otvoren, golubovi su više puta bili na ovom prozoru, a čim bi se na njemu pojavili komadići kruha, brzo su se sjatili prema njima. Nisu bila dva ili tri, bilo ih je deset, dvadeset. Golubovi su sjeli i uzletjeli, gurajući se, mašući krilima i sve mrvice i paperje rasulo se na sve strane. Svi ostaci i prljavština sa šapa golubova odletjeli su u odjel i ostali na prozorskom staklu. Slika nije baš smiješna, jer ovo je bolnica, ali žena jako voli ptice i nije reagirala na komentare sve dok liječnik nije intervenirao i objasnio da je neprihvatljivo uzgajati ptice u nehigijenskim uvjetima.

Ali što je najvažnije, objasnio je da ulični golubovi ne samo da uzrokuju alergije, već su i izvor mnogih bolesti. Ulični golubovi su prijenosnici velikog broja bolesti, a najopasnija je ornitoza. Možete se zaraziti ornitozom ne samo izravnim kontaktom s pticom, već i jednostavnim udisanjem prašine koju podižu golubovi. U zraku, s velikom koncentracijom ptica, lebde čestice paperja i izmeta, a osoba ih može dobro udahnuti. Klamidijski uzročnici ornitoze prodiru u krvotok i šire se po cijelom tijelu, slezena i jetra najviše pate od njih, uzročnik također utječe na mozak.

Ornitoza počinje kao obična prehlada. Simptomi bolesti: suhi kašalj, grlobolja, bolovi u mišićima, slabost. Najgore je što nije uvijek moguće odmah dijagnosticirati bolest, jer su simptomi slični običnoj prehladi. Stoga se liječenje može provoditi dugotrajno i naravno antibioticima koji dovode do razvoja .

Osim ornitoze, golubovi mogu biti zaraženi salmonelozom, bjesnoćom, tularemijom, kampilobakteriozom i nizom drugih bolesti. Djeca su posebno osjetljiva na zarazne bolesti.

Zato je bolje hraniti golubove dalje od stambenih prostorija i mjesta javne prehrane, a posebno medicinskih ustanova. Nema potrebe hraniti golubove na balkonima i lođama, brzo će se naviknuti i postati samo članovi vaše obitelji. Bit će vrlo teško riješiti se golubova na balkonu, jer oni nisu ptice selice i stoga će biti posebno česti gosti u hladnoj sezoni, kada je hrana vrlo tijesna. Golubovi će zagaditi balkon i prozorska stakla, pahuljica će doletjeti u sobu, čak i kroz mrežu protiv komaraca. A u budućnosti, golubovi mogu čak organizirati gniježđenje na balkonu, a nakon toga će ih biti ogroman broj na njemu.

Stoga nemojte hraniti golubove na prozorskoj dasci ili na balkonu, nemojte ih trenirati. Siđite u dvorište i tamo ostavite hranu ako želite. A da biste se odvikli od posjeta balkonu s golubovima, morat ćete pokušati. Jedan od načina da otjerate golubove je da na balkon objesite nekoliko računalnih diskova, vežete ih na tanke niti tako da se slobodno okreću i svojim sjajem plaše tako lijepe i opasne golubove.

Prema službenim podacima, rod golubova sada ima 35 vrsta. Stanište ovih ptica vrlo je raznoliko. Mogu se naći u Europi, Aziji i Africi. Golub je davno pripitomljen, a njegovo se meso smatra korisnim dijetetskim proizvodom.

Je li moguće zaraziti se od golubice

Postoji niz bolesti kojima su određene vrste ptica izložene. Nažalost, mnogi od njih prenose se kapljicama u zraku. Stoga je osoba koja je bila u kontaktu s bolesnom pticom u opasnosti od zaraze.

Ove bolesti uključuju:

• ornitoza;
• trihomonijaza;
• kampilobakterioza.

Opišimo detaljnije simptome svakog od njih:

Važno! Ova bakterija može ući u ljudsko tijelo zajedno s netretiranom vodom ili hranom. Razdoblje inkubacije je 12–72 sata.

Postoje i druge vrste bolesti koje se mogu prenijeti s golubova na ljude, pa morate više paziti na higijenu.

Je li moguće jesti

U suvremenim uvjetima razvoja uzgoja peradi, uzgoj golubova uzima sve više maha. Njihovim industrijskim uzgojem moguće je osigurati prehranu velikog broja stanovništva.

gradski golubovi

Ako je ptica urbana, ni u kojem slučaju se ne smije jesti, jer može biti zaražena nekom vrstom bolesti. To je zbog činjenice da je mogla jesti lešinu i otpad, kao i piti zagađenu vodu.

Dali si znao? Golub je u stanju preletjeti 900 km dnevno brzinom od 70 km/h.

divlji golubovi

Divlji golubovi su manje ugroženi. Njihovo meso je prilično vrijedan dijetetski proizvod, ali o zdravlju ptice može se procijeniti samo po izgledu. Imajte na umu da je njegovo meso bezopasno za ljudsko zdravlje u 85% slučajeva.

Kako uhvatiti i kuhati goluba: video

domaći golubovi

Ali perad se može jesti. Za to je uzgajana posebna pasmina mesa. Osim toga, postoji mnogo kulinarskih recepata za kuhanje jela s ovim sastojkom.

Važno! Trup običnog goluba ima težinu od 200 g–300 g, dok je masa mesa - 600–900 g. Najveći pojedinci mogu doseći težinu od 1200 g.

Obično se za konzumaciju biraju mlade jedinke, jer je njihovo meso mekše. U prirodi golubovi žive, u pravilu, 3-5 godina, a kada se uzgajaju kod kuće, do 15 godina. U nekim slučajevima ovo razdoblje može doseći 35 godina.

Prednosti ili štete golubljeg mesa za ljude

Meso ove ptice smatra se dijetalnim, budući da 100 g sadrži 142 kcal, dok kada se kuha, njegov sadržaj kalorija doseže 294 kcal na 100 g. Umjerenom konzumacijom mogu se izbjeći problemi s pretilošću.

Sadrži magnezij, kalij, fosfor, kalcij, željezo, cink, bakar, kao i vitamine A, B, PP. Osim toga, bogata je bjelančevinama i mastima, a sadrži 13 grama ovih sastojaka.

Valja napomenuti da meso golubova može ojačati imunološki sustav, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i normalizirati krvni tlak, održavati zdravu kožu, nokte i kosu. Osim toga, budući da je dijetetski, potiče gubitak težine, jačajući cjelokupno zdravlje.

kuhanje golubova

Budući da se meso golubova jelo još od vremena postojanja drevnih civilizacija, u modernom svijetu postoje mnogi recepti za njegovu pripremu. U raznim zemljama uobičajeno ga je kombinirati s umacima od bobica i voća, kao i s gljivama i zelenim graškom.

Dali si znao? Najskuplji golub na svijetu prodan je 1986. za 41.000 funti zahvaljujući napretku u poštarini.

Tako, primjerice, stanovnici Francuske tradicionalno kuhaju ovu pticu u marinadi. U Moldaviji je uobičajeno puniti ga janjetinom, u Egiptu - prosom.

Čupanje

Prije nego što nastavite s rezanjem i kuhanjem jela od goluba, potrebno ga je otrgnuti. To se može učiniti na nekoliko načina:

• suhim čupanjem;
• oparivanjem.

Treba napomenuti da je suha metoda nešto jednostavnija u praktičnoj primjeni, štoviše, u budućnosti se dobiveno pero može koristiti kao punilo za jastuke. Međutim, u ovom slučaju treba požuriti i iščupati pticu odmah nakon što je ubijena. Sam proces čupanja uključuje naizmjenično izvlačenje perja kako se ne bi oštetila koža golubice. Da biste je čupali oparivanjem, pticu morate uhvatiti za nokte i nakon što je namočite u hladnu vodu, uronite u kipuću vodu. Nakon 1-2 min. vadi se i čupa. Imajte na umu da u tom slučaju olovka više neće biti prikladna za daljnju upotrebu.

rezanje

Da biste rezali pticu, morat ćete izvršiti niz radnji:

1. Uhvatite pticu za krila i okrenite ih, odvajajući ih od lešine.
2. Izvadite prsnu kost iz tijela.
3. File i iznutrice narezati.

Recept

Budući da je golub mala ptica, najprikladnije je napraviti juhu od njega. Ovo se jelo smatra ne samo dijetalnim, već i korisnim za probavu. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• meso golubova - 200 g,
• luk - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• krumpir - 3 kom.,
• voda - 2 l,
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l,
• sol, začini.

Dakle, prvo morate skupiti vodu u posudu i staviti je na vatru. Tu treba staviti i meso golubice, te oguljen i na kockice narezan krumpir. Za to vrijeme potrebno je pripremiti pečenje. Da biste to učinili, u vruću tavu ulijte ulje, pa dodajte jedan po jedan luk i mrkvu. Nakon pirjanja dobivenu masu možete maknuti s vatre. Kad juha prokuha, u nju treba uliti prženje, kao i sol i začine po ukusu. Nakon 10-15 minuta jelo će biti gotovo.

Video: kako kuhati golubove

U pravilu se na tržnicama takva ptica prodaje rasječena, očupana i odvojena glava. Prilikom odabira takve ptice obratite pozornost na činjenicu da njezina boja kože može imati bordo ili ljubičastu nijansu, a miris ne smije biti odbojan.