Projekt na temu Naša hrana i vitamini. Vitamini i zdrava prehrana: što, zašto i zašto

Vitamin B1 (tiamin) Vitamin B1 neophodan je za oksidativna dekarboksilacija keto kiseline. Vitamin B1 neophodan je za oksidativnu dekarboksilaciju keto kiselina. Kod nedovoljnog unosa tiamina dolazi do nakupljanja pirogrožđane i mliječne kiseline u tkivima. Kod nedovoljnog unosa tiamina dolazi do nakupljanja pirogrožđane i mliječne kiseline u tkivima. Vitamin B1 nalazi se u krušnim proizvodima i mesu. Vitamin B1 nalazi se u krušnim proizvodima i mesu.

Vitamin B2 Vitamin B2 poboljšava organe vida i smanjuje umor očiju. Vitamin B2 poboljšava organe vida i smanjuje umor očiju. Vitamin B2 nalazi se u grašku, ribi, mliječnim proizvodima, mesu i jajima. Vitamin B2 nalazi se u grašku, ribi, mliječnim proizvodima, mesu i jajima.

Vitamin B12 Vitamin B12 je jedini vitamin topiv u vodi. Vitamin B12 je jedini vitamin topiv u vodi. Vitamin B12 se nalazi u morski kelj, proizvodi od soje, govedina, riba, mlijeko. Vitamin B12 nalazi se u morskim algama, proizvodima od soje, govedini, ribi i mlijeku.

Vitamin C Vitamin C je vitamin topiv u vodi. Vitamin C je vitamin topiv u vodi. Vitamin C je snažan antioksidans. Vitamin C je snažan antioksidans. Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo. Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo. Vitamin C nalazi se u povrću, voću i mliječnim proizvodima. Vitamin C nalazi se u povrću, voću i mliječnim proizvodima.

Vitamin D Vitamin D nastaje pod utjecajem ultraljubičastog zračenja u tkivima životinja i biljaka. Vitamin D nastaje pod utjecajem ultraljubičastog zračenja u tkivima životinja i biljaka. Vitamin D u koprivi, mliječnim proizvodima i peršinu Vitamin D u koprivi, mliječnim proizvodima i peršinu

Vitamin E Vitamin E poboljšava cirkulaciju krvi i neophodan je za regeneraciju tkiva. Vitamin E poboljšava cirkulaciju krvi i neophodan je za regeneraciju tkiva. Kao antioksidans, vitamin E štiti stanice od oštećenja. Kao antioksidans, vitamin E štiti stanice od oštećenja. Vitamin E se nalazi u mast, maslinovo ulje, jabuke i bijeli kruh. Vitamin E nalazi se u svinjskoj masti, maslinovom ulju, jabukama i bijelom kruhu.

Vitamin H Vitamin H je široko rasprostranjen u prirodi i nalazi se u hrani biljnog i životinjskog podrijetla. Vitamin H je široko rasprostranjen u prirodi i nalazi se u hrani biljnog i životinjskog podrijetla. Vitamin H nalazi se u zelenoj salati, povrću, mliječnim i mesnim proizvodima. Vitamin H nalazi se u zelenoj salati, povrću, mliječnim i mesnim proizvodima.

Vitamin K Vitamin K je vitamin topiv u mastima. Vitamin K je vitamin topiv u mastima. Zeleno lisnato povrće je najbogatije vitaminom K. Zeleno lisnato povrće je najbogatije vitaminom K. Vitamina K ima u šipku, špinatu, kupusu, koprivi. Vitamina K ima u šipku, špinatu, kupusu, koprivi.

Vitamin PP Vitamin PP postoji u 2 oblika - nikotinska kiselina i nikotinamid Vitamin PP postoji u 2 oblika - nikotinska kiselina i nikotinamid Vitamin PP se nalazi u brokuli, mrkvi, siru i svinjetini Vitamin PP se nalazi u brokuli, mrkvi, siru i svinjetini

Zasićenost hrane vitaminima i mikroelementima jedan je od uvjeta zdrava dijeta kako biste bili fizički i mentalno aktivni.

Vitamini su tvari koje imaju određena slična svojstva:
zauzimaju važno mjesto u metabolizmu kao samostalni sudionici ili kao komponenta enzimi;
stvaraju se u ljudskom organizmu u malim količinama, što uvjetuje njihov ciljani unos;
pokazuju svoju funkcionalnost u mikroskopskim količinama: potrebu za razni vitamini kreće se od nekoliko mikrograma do miligrama dnevno.

O važnosti vitamina za optimalan ljudski život svjedoči činjenica da se u njihovom nedostatku tijelo razvija patoloških procesa nazivaju se avitaminoza i hipovitaminoza.
Razlozi nedostatak vitamina u osobi:

1. Prisutnost bolesti probavnog sustava, zbog čega se vitamini u hrani slabo apsorbiraju, djelomično uništavaju, a također sintetiziraju crijeva u maloj količini. Na primjer, helmintske invazije- Ovo je ozbiljna prepreka za apsorpciju vitamina. Na upalne bolesti Jetri je teško pretvoriti vitamine u aktivne oblike. Neki lijekovi inhibiraju aktivnost vitamina.

2. Nedostatak vitamina u prehrani, zbog:
Pogrešan set proizvoda. Nedostatak voća i povrća dovodi do nedostatka vitamina C. Vegetarijanska hrana postoji nedostatak vitamina B12. Ako dajete prednost rafiniranoj hrani (pšenično brašno, rafinirana riža, šećer), veća je vjerojatnost da ćete imati manjak vitamina B.
Sezonske promjene u sadržaju vitamina u namirnicama. U proljeće i zimi smanjuje se razina vitamina C u voću, a smanjuje se i asortiman ove skupine proizvoda. U istom razdoblju jaja i mlijeko su siromašni vitaminima A i D.
Nepravilno kuhanje i skladištenje jela, što dovodi do smanjenja vitamina B, C, A u hrani.Na primjer, s produljenom toplinskom obradom bobica u procesu izrade džema, količina vitamina C značajno se smanjuje.
Neuravnoteženost prehrane. Vitamini u hrani mogu biti prisutni u dovoljno, ali će njihova apsorpcija biti otežana zbog pogrešne količine (i viška i manjka) drugih vitamina, kao i zbog dugotrajnog nedostatka kompletnih proteina.
Povećana potreba za vitaminima povezana je s karakteristikama rada (sportaši trebaju više vitamina B), klimom (u vrućim klimatskim uvjetima povećava se potreba za vitaminom A), fizičko stanje(tijekom trudnoće i dojenje može postojati nedostatak svih vitamina).
Posebne mjere za sprječavanje nedostatka vitamina u hrani

Kako bi nekima dodali vrijednost prehrambeni proizvodi provodi se njihova posebna fortifikacija. Tako su mnogi proizvodi za dječju hranu obogaćeni vitaminima: žitarice, pire krumpir, prehrambene mješavine, pića. Na primjer, u mlijeku dječja uporaba vitamin D2 primjenjuje se na način da pola litre napitka sadrži dnevnu dozu.

Potreba za obogaćivanjem proizvoda također se javlja ako su namijenjeni za upotrebu u posebni uvjeti(u ekspedicijama, na zimovanjima).

Posebno obogaćivanje hrane vitaminom C provodi se u sanatorijima, rodilištima, bolnicama, dijetalnim kantinama, kao i kantinama obrazovnih ustanova.

Kvaševič Artem

Projektni rad na temu "Vitamini u ljudskom životu"

Preuzimanje datoteka:

Pregled:

PROJEKT na temu: "Vitamini u ljudskom životu."

1. Uvod

1.1. Relevantnost

1.2. Predmet proučavanja

1.3. Svrha studije

1.4. Ciljevi istraživanja

1.5. Metode istraživanja

2. Glavno tijelo

2.1. Učinak vitamina na ljudsko zdravlje

2.2.Dvije skupine vitamina

2.3.Pokusi s vitaminima

2.4 Izvori vitamina

3. Zaključak

4. Izgledi za posao

5. Primjena

Relevantnost

U današnje vrijeme vrlo je važno biti uspješna osoba da biste pronašli svoje mjesto u životu, morate dobro učiti.

Da biste postigli ciljeve, morate biti u stanju prevladati poteškoće.

Za napredovanje važno je imati dobro zdravlje. Ovisi o pravilna prehrana.

Iz razgovora s odraslima doznao sam da današnja djeca češće obolijevaju nego njihova.

vršnjaci u 80-ima.

Pitao sam se: zašto se to događa?

Počeo sam tražiti odgovor na pitanje i želim govoriti o utjecaju na zdravlje

vitamini.

Predmet proučavanja: vitamini

Svrha studije: saznati što su vitamini, proučiti svojstva vitamina.

Hipoteza: vitamini igrati važna uloga u ljudskom zdravlju.

Ciljevi istraživanja:

1. Upoznati skupinu vitamina.

2. Proučiti utjecaj vitamina na ljudsko zdravlje.

3. Pratiti topljivost vitamina različite grupe s ciljem

njihovu ispravnu primjenu.

4. Naučite kako sačuvati vitamine u hrani.

Metode istraživanja:

1. Proučavanje literature o ovoj temi.

2. Metoda promatranja.

3. Izvođenje pokusa.

4. Razgovor.

Učinak vitamina na ljudsko zdravlje:

Svaka osoba želi biti zdrava. Jedan od najvažnijih

Elementi zdravlja su prehrana. Vitamini igraju vitalnu ulogu u produljenju zdrav život, ne postoji način da ih zamijenite. U nedostatku vitamina ili njihovom nedostatku zdravlje je narušeno.

U to vrijeme, kada ljudi nisu znali za postojanje vitamina, pojavile su se mnoge bolesti.

"Što je? mislili su. “Otrov, zaraza, Božja kazna?”

Skorbut je pogađao putnike. Hrabri ljudi su osjetili slabost, ispali su im zubi, pojavio se osip. Djeca su od davnina bolovala od rahitisa, bolesti u kojoj kosti postaju

krhki i mijenjaju oblik.

Postoje mnoge druge strašne bolesti, a uzrok je često nedostatak vitamina.

Jedan je liječnik otkrio da limun i naranče sprječavaju skorbut. A drugi je liječnik zaključio da bolest beri-beri pogađa članove onih sudova čija posada jede uglavnom rižu. Dodavanje mesa, povrća, ribe u prehranu riješilo je problem.

Postoje vitamini: A, B, C, E, D i drugi.Vitamini se dijele u dvije skupine:

1. Vitamini topljivi u vodi: vitamini B (B1, B6, B12, itd.) i vitamin C.

2. Vitamini koji se otapaju u mastima: A, D, E, K.

Vitamine topive u vodi treba uzimati svakodnevno jer se ne skladište u tijelu, vitamini topljivi u mastima mogu se skladištiti u masnom tkivu i jetri.

Iskustvo #1

Nakon provedenog eksperimenta, otapanjem vitamina u vodi, saznao sam sljedeće:

Vitamin C (prah askorbinske kiseline) otopljen u vodi. To znači da se vitamin može distribuirati u ljudskom tijelu s običnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može sam proizvoditi i skladištiti vitamin C, stoga ga je vrlo važno uključiti u

dnevna prehrana što je više moguće više proizvoda namirnice koje sadrže vitamin C.

Iskustvo #2

Vitamin A (u granulama). Granule su se otopile u vodi, nakon što sam promiješala vodu, stvarajući film s uljastim masnim krugovima na površini vode. Tako se vitamin A bolje apsorbira s mastima (uljem) i netopljiv je u vodi.

Glavni izvor vitamina A su životinjski proizvodi. Ima ga u izobilju u voću i povrću.

Štoviše, crvena hrana sadrži mnogo više vitamina A nego

žuta i zelena.

Izvori vitamina.

Povremeno boravak na suncu, osoba dobiva vitamin D u dovoljnim količinama.

D vitamini se proizvode u životinjskim tkivima iu nekim biljkama.

Vitamin D se nalazi u životinjskim proizvodima riblje ulje, žumanjak, kavijar, mliječni proizvodi, sir, maslac. Od biljnih izvora vitamina D poznati su gljive, kopriva, peršin.

Svojstva vitamina su raznolika, ali svi vitamini u pravu količinu poboljšati ljudsko zdravlje.

Potreba za vitaminima raste tijekom rasta djeteta, s bilo kojim stresom.

Vitamini u velike količine potrošeno na bolest. Za najbolja asimilacija vitamine treba uzimati istovremeno s hranom i mineralima.

Opetovano zagrijavanje hrane u otvorenim posudama štetno djeluje na vitamine.

Ogulite i narežite povrće i začinsko bilje neposredno prije pripreme jela od njih. Prilikom kuhanja povrće treba stavljati u kipuću tekućinu, a ne u hladnu, kako bi se smanjio gubitak vitamina C. Krumpir kuhan u ljusci zadržava do 75% vitamina C.

Pri kuhanju pekmeza od raznih bobica vitamin C se uništava. Sušenjem, soljenjem i kiseljenjem gljiva smanjuje se sadržaj vitamina u njima.

Zaključak

Obavezno uključivanje vitamina u prehranu. Vitamini imaju

najjedinstvenija svojstva. Oni mogu eliminirati nuspojava drugih lijekova i općenito nepoželjnih učinaka na ljudski organizam. Stoga nedostatak vitamina odn potpuna odsutnost, ne samo da može negativno utjecati na ljudsko tijelo, već i

dovesti do razvoja teških bolesti.

Prehrana bogata vitaminima korisna je za svakog bolesnika. Naravno, prije nego počnete uzimati vitaminski pripravak, morate

obratite se liječniku.

Tijekom rada na projektu naučio sam:

• o dvije skupine vitamina, značajke njihove apsorpcije u tijelu
• o utjecaju vitamina na ljudsko zdravlje.
• o metodama očuvanja vitamina u hrani

Izgledi za posao

Naslovi slajdova:

PROJEKT na temu: "Vitamini u ljudskom životu." Završio učenik 2. B razreda MOBU srednje škole br. 26 Kvashevich Artem, Taganrog

Sadržaj 1. Uvod 1.1. Relevantnost 1.2. Predmet proučavanja 1.3. Svrha studije 1.4. Ciljevi istraživanja 1.5. Metode istraživanja 2. Glavni dio 2.1. Utjecaj vitamina na zdravlje čovjeka 2.2.Dvije skupine vitamina 2.3.Pokusi s vitaminima 2.4.Izvori vitamina 2.5. Kako sačuvati vitamine u hrani? 3. Zaključak 4. Perspektive rada 5 . Primjena

U današnje vrijeme jako je važno biti uspješna osoba, pronaći svoje mjesto u životu. Da biste postigli ciljeve, morate biti u stanju prevladati poteškoće. Za napredak je važno imati dobro zdravlje. Ovisi o pravilnoj prehrani. Iz razgovora s odraslima saznao sam da moderna djeca češće obolijevaju od svojih vršnjaka 80-ih. Pitao sam se: zašto se to događa? Počeo sam tražiti odgovor na pitanje i želim govoriti o učincima vitamina na zdravlje. Relevantnost

U svom sam razredu proveo anketu na 8 osoba. Prema rezultatima upitnika shvatio sam da moji kolege malo znaju o važnosti vitamina u ljudskom životu, pa smatram da je moj projektantski rad na zadanu temu relevantan i zanimljiv.

Rezultati ankete.

Predmet istraživanja: vitamini. Svrha studije: saznati što su vitamini, proučiti svojstva vitamina. Hipoteza: Vitamini imaju važnu ulogu u ljudskom zdravlju.

Ciljevi istraživanja: 1 . Upoznati skupinu vitamina. 2. Proučiti utjecaj vitamina na ljudsko zdravlje. 3. Pratiti topljivost vitamina različitih skupina radi njihove pravilne uporabe. 4. Naučite kako sačuvati vitamine u hrani.

1. Proučavanje literature o ovoj temi. 2. Metoda promatranja. 3. Izvođenje pokusa. 4. Razgovor. 5. Propitivanje. Metode istraživanja:

Svaka osoba želi biti zdrava. Jedan od bitni elementi zdravlje je hrana. Vitamini igraju ključnu ulogu u produljenju zdravog života, ništa ih ne može zamijeniti. U nedostatku vitamina ili njihovom nedostatku zdravlje je narušeno. Učinak vitamina na ljudsko zdravlje:

U to vrijeme, kada ljudi nisu znali za postojanje vitamina, pojavile su se mnoge bolesti. "Što je? mislili su. “Otrov, zaraza, Božja kazna?” Skorbut je pogađao putnike. Hrabri ljudi su osjetili slabost, ispali su im zubi, pojavio se osip. Od davnina su djeca obolijevala od rahitisa, bolesti u kojoj kosti postaju krhke i mijenjaju oblik. Postoje mnoge druge strašne bolesti, a uzrok je često nedostatak vitamina. Referenca povijesti:

skorbut rahitis

Jedan je liječnik otkrio da limun i naranče sprječavaju skorbut. A drugi je liječnik zaključio da bolest beri-beri pogađa članove onih sudova čija posada jede uglavnom rižu. Dodavanje mesa, povrća, ribe u prehranu riješilo je problem. Referenca povijesti:

Postoje vitamini: A, B, C, E, D i drugi. Vitamini se dijele u dvije skupine: 1. Vitamini topljivi u vodi: vitamini B (B1, B6, B12 i tako dalje) i vitamin C. 2. Vitamini topljivi u mastima: A, D, E, K. Klasifikacija vitamina .

Vitamine topive u vodi treba uzimati svakodnevno jer se ne skladište u tijelu, vitamini topljivi u mastima mogu se skladištiti u masnom tkivu i jetri. Dvije skupine vitamina:

Iskustvo br. 1. Nakon provedenog eksperimenta, otapanja vitamina u vodi, saznao sam sljedeće: Vitamin C (prah askorbinske kiseline) otopljen u vodi. To znači da se vitamin može distribuirati u ljudskom tijelu s običnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može samo proizvoditi i skladištiti vitamin C, stoga je vrlo važno u svakodnevnu prehranu uključiti što više namirnica koje sadrže vitamin C. Eksperimentirajte s vitaminima.

Pokus br. 2 Vitamin A (u granulama). Granule su se otopile u vodi, nakon što sam promiješala vodu, stvarajući film s uljastim masnim krugovima na površini vode. Tako se vitamin A bolje apsorbira s mastima (uljem) i netopljiv je u vodi. Glavni izvor vitamina A su životinjski proizvodi. Ima ga u izobilju u voću i povrću. Štoviše, crvena hrana sadrži mnogo više vitamina A nego žuta i zelena hrana. Eksperimenti s vitaminima

Povremeno boravak na suncu, osoba dobiva vitamin D u dovoljnim količinama. D vitamini se proizvode u životinjskim tkivima iu nekim biljkama. U životinjskim proizvodima vitamin D se nalazi u ribljem ulju, žumanjku jajeta, kavijaru, mliječnim proizvodima, siru i maslacu. Od biljnih izvora vitamina D poznati su gljive, kopriva, peršin. Izvori vitamina.

Svojstva vitamina su raznolika, ali svi vitamini u pravoj količini jačaju ljudsko zdravlje. Potreba za vitaminima raste tijekom rasta djeteta, s bilo kojim stresom. Vitamini u velikim količinama troše se kod bolesti. Za najbolju apsorpciju, vitamine treba uzimati istovremeno s hranom i mineralima. svojstva vitamina.

Preporuča se čuvanje proizvoda u nedostatku zraka i svjetla, na suhom i hladnom mjestu. Što je rok trajanja kraći, to će više vitamina ostati. Opetovano zagrijavanje hrane u otvorenim posudama štetno djeluje na vitamine. Ogulite i narežite povrće i začinsko bilje neposredno prije pripreme jela od njih. Prilikom kuhanja povrće treba stavljati u kipuću tekućinu, a ne u hladnu, kako bi se smanjio gubitak vitamina C. Krumpir kuhan u ljusci zadrži i do 75% vitamina C. Kod kuhanja pekmeza od raznog bobičastog voća, vitamin C se uništava. Sušenjem, soljenjem i kiseljenjem gljiva smanjuje se sadržaj vitamina u njima. Kako sačuvati vitamine u hrani?

1. Vitamini bi trebali biti uključeni u prehranu svake osobe. 2. Obavezno uzeti vitaminski pripravci osobito u proljeće i zimi. 3. Potrebno je pravilno kuhati povrće i voće. Zaključak.

O dvije skupine vitamina, značajke njihove asimilacije u tijelu. o utjecaju vitamina na ljudsko zdravlje. o metodama očuvanja vitamina u hrani. Tijekom rada na projektu naučio sam:

U budućnosti želim promatrati učinke vitamina na svoje zdravlje. Zajedno s roditeljima sastavit ću nutricionistički jelovnik za mjesec dana i u svoju prehranu uključiti namirnice bogate vitaminima. Pratit ću svoj učinak, raspoloženje, zdravlje. Rezultate ću prezentirati svojim kolegama iz razreda. Vodit ću razgovore s vršnjacima o zdravom načinu života. Ovo će, nadam se, pomoći učenicima u našem razredu i meni da postanemo zdraviji, otporniji i znatiželjniji. Izgledi za posao:

Upitnik 1. Pazite li na svoje zdravlje? a) da b) ne c) ponekad 2. Jedete li: a) raznovrsno b) što volite c) što imate kod kuće 3. Jedete li: a) po režimu b) kada morate c) kada želite jesti 4. Koliko često uzimate vitamine: a) dnevno b) kada kupuju c) povremeno 5. Koliko vitamina uzimate: a) koliko želite b) po preporuci 6. Znate li što su vitamini: a) dodatak prehrani b) lijekovi c) ne Primjena:

Pregled:

Pjesme o vitaminima

Vitamin A:

Zapamtite jednostavnu istinu - Samo onaj bolje vidi.

Tko žvače sirovu mrkvu

Ili popijte sok od mrkve.

Vitamin B:

Vrlo važno rano

Za doručak pojedite zobene pahuljice.

Crni kruh je dobar za nas -

I ne samo ujutro.

Vitamin C:

Za prehladu i upalu grla

Naranče pomažu.

Pa, bolje je pojesti limun,

Iako je jako kiseo.

Vitamin D:

Riblje ulje je najbolje!

Iako gadno - moraš piti.

Spašava od bolesti.

Bez bolesti - bolje je živjeti!

Dijete:

Nikad se ne obeshrabrim

I osmijeh na licu

Jer prihvaćam

Vitamini. A B C

Pregled:

Općinska obrazovna ustanova

srednja škola Taganrog br. 26

Projektni rad

Vrsta projekta

Po stupnju integracije - interdisciplinarni (biologija, kemija, tjelesna kultura);

Po trajanju provedbe - dugoročno;

Po broju sudionika - grupno;

Prema djelatnosti - kognitivni, istraživački, kreativni;

Po razini kontakata - unutarfakultetski.

Ciljevi projekta

Ocijenite stupanj tjelesna aktivnost studenti 1. godine MK br.7 Odjela za sestrinstvo;

ovladati; majstorski razne načine dobivanje informacija;

Formirati vještine duboke i smislene percepcije dobivenih informacija o važnosti održavanja pravilne prehrane i aktivna slikaživot.

Metode projektne aktivnosti:

• traži;
• istraživanje;
• analitički;
• kreativan.

Kratak sažetak projekta

Prehrana igra važnu ulogu u očuvanju zdravlja, poboljšanju sportskih performansi i osiguravanju aktivne dugovječnosti za ogromnu vojsku ljudi koji se bave sportom radi užitka, zdravlja i održavanja visokih performansi - sportaša amatera ili, kako ih često nazivaju u Rusiji , sportaši. Nedostatak kulture prehrane kod kuće, visok tempo modernog života dovodi do toga da sve više jedemo brzu hranu.

Uravnotežena prehrana je prehrana kojom se zadovoljavaju dnevne potrebe organizma za energijom, a ujedno se održava optimalna ravnoteža elemenata u tragovima i vitamina. Na Uravnotežena prehrana tijelo se razvija, raste i normalno funkcionira.

Uravnotežen Uravnotežena prehrana je održavanje potrebne količine elemenata u tragovima i vitamina koje tijelo ne može sintetizirati, pa moraju doći s hranom.

Treba imati na umu da višak nutrijenata može poremetiti funkcioniranje našeg organizma na isti način kao i nedostatak. Stoga je pogrešno pretpostaviti da Uravnotežena prehrana- hrana, koja se prati samo tijekom razdoblja gubitka težine.

Vitamini igraju važnu ulogu u ljudskom životu. To su organski spojevi koji se nalaze u hrani u vrlo ograničenim količinama i potrebno za tijelo. Svaki vitamin ima specifičnu, jedinstvenu funkciju. U prirodi ne postoje namirnice koje sadrže sve vitamine potrebne ljudskom organizmu. Koje su vitalne hranjivim tvarima pogledat ćemo u našem projektu podučavanja.

Projekt je posvećen očuvanju i održavanju zdravlja. Tijekom rada studenti će odgovarati na studijska pitanja, na temelju kojih će donositi zaključke i pokušati odgovoriti na problematična i temeljna pitanja.

Značaj ovog rada leži u skladnom razvoju osobnosti, što znači da je potrebno usaditi vještine Zdrav stil životaživota i redovite tjelovježbe adolescenata kako bi se smanjila njihova učestalost bolesti.

Svrha studije

Formirati održiva načela pravilne prehrane, racionalno korištenje vježbanje s ciljem jačanja zdravlja, svestranog skladnog razvoja pojedinca za što cjelovitiju provedbu zdravog načina života.

Znanstveno utemeljenje uloge i značaja vitamina

u ljudskoj ishrani

Hipoteza: Vitamini igraju važnu ulogu u ljudskom zdravlju, ali nažalost ne sadrže sve namirnice vitamine.

Ciljevi istraživanja

• Saznajte što su vitamini - koristi i štete uzrokovane ljudskom tijelu.
• Napravite popis najviše štetnih proizvoda
• Napravite popis najneštetnijih proizvoda koji pomažu u poboljšanju ljudskog stanja;
• Provođenje ankete „Vitamini u hrani“ među studentima;
• Analiza sastava najčešće korištenih proizvoda;
• Preporuke studentima.

Objekt i predmet istraživanja: vitamini i njihov učinak na ljudski organizam.

Metode istraživanja:prikupljanje podataka iz časopisa, enciklopedija
i internetske stranice, ispitivanje i anketiranje, pokusi, analize, razgovor.

Teorijski dio

Zdravlje je stanje potpunog tjelesnog, mentalnog i socijalnog blagostanja, a ne samo odsutnost bolesti ili slabosti.

Skladan razvoj osobnosti je dugotrajan proces i bilo bi naivno u to vjerovati‑ U toj će godini svi ljudi biti skladno razvijeni. Naravno da će takvo vrijeme doći, a naša je dužnost da ga približimo.

Aktivno sudjelovanje u javni život fakultet, dobar uspjeh, inicijativa i samostalnost, njegovanje osjećaja kolektivizma i jačanje zdravlja - to je ono što se prije svega traži od mladih.

Životni stil karakterizira značajke ponašanja ljudski život, tj. određeni standard, prema kojem se osobnost mentalno i psihofiziološki prilagođava.

Zdrav stil života - tipičnih oblika i načina svakodnevnog života čovjeka, koji jačaju i poboljšavaju rezervne sposobnosti organizma, čime se osigurava uspješno obavljanje njegovih društvenih i profesionalnih funkcija.

Zdrava prehrana je ključ zdravlja. Prehrana osigurava osnovnu vitalne funkcije organizam. Tu prije svega spadaju rast i razvoj, kao i stalna obnova tkiva (plastična uloga hrane). Hrana daje energiju potrebnu svima unutarnji procesi organizma, kao i za provođenje vanjskog rada i kretanja. Konačno, hranom čovjek dobiva tvari koje su potrebne za sintezu spojeva koji igraju ulogu regulatora i bioloških katalizatora: hormona i enzima.

Znanstvena osnova za zdravu prehranu

Načela koncepta uravnotežene prehrane

• Usklađenost potrošnje energije s potrošnjom energije čovjeka;
• Poštivanje prilično strogog odnosa između brojnih nezamjenjivih nutritivnih čimbenika, od kojih svaki ima specifičnu ulogu;
• Određena dijeta.

Sastojci hrane

• masti
• Vjeverice
• Voda
• Minerali
• vitamini
• Ugljikohidrati

masti

Masti su dio biljne i životinjske hrane. Dio masnoće sintetizirane u tijelu deponira se u rezervi, drugi dio ulazi u stanicu, gdje zajedno s mastima sličnim tvarima (lipoidima) služi kao plastični materijal od kojeg su građene membrane stanica i organela. masti - važan izvor energije. Kada se oksidiraju, oslobađaju se ugljični dioksid i voda te se oslobađa energija.

Razgradnjom 1 g masti oslobađa se 38,9 kJ energije. Masti se u ljudskom tijelu mogu sintetizirati iz ugljikohidrata i bjelančevina.

Vjeverice

Proteinska hrana, jednom u probavnom traktu, podvrgava se mehaničkoj i kemijskoj obradi. Protein se u želucu razgrađuje u peptide duodenum na aminokiseline.

U stanici se iz aminokiselina sintetiziraju proteini specifični za određeno tkivo, koji se razgrađuju uz oslobađanje 17,6 kJ energije po 1 g. Proteini se ne talože u rezervi. Uz višak proteinske hrane, ona se pretvara u masti i glikogen.

Voda

Uz izmjenu organskih tvari u ljudskom tijelu, voda i metabolizam soli. Te tvari nisu izvori energije i hranjivim tvarima, ali njihova važnost za tijelo je vrlo velika. Voda je dio stanica, međustaničnih i tkivna tekućina, plazma i limfa. Njegova ukupna količina u ljudskom tijelu je 70%.

Dnevna potreba odrasle osobe za vodom je 2,5-3 litre. Ova potreba ovisi o uvjetima i temperaturi okoliša. Voda u tijelo ulazi pijenjem i kao dio hrane.

Minerali

Minerali su tvari koje osiguravaju funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog, probavnog i drugih sustava. Oni su neophodni ljudskim organima da bi ih osigurali normalan život. Minerali ulaze u tijelo hranom.

vitamini

Vitamini su organska tvar, koji se odlikuju intenzivnim biološka aktivnost. Razlikuju se po svojoj strukturi. Organizam ih ne sintetizira ili se ne sintetiziraju u dovoljnoj mjeri, stoga se moraju unijeti hranom.Izvor vitamina su prehrambeni proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati u hrani biljnog porijekla, u ljudskom tijelu se razgrađuju na glukoza (0,08-0,12%), koji ulazi u krvotok i raznosi se cijelim tijelom.

Prilikom cijepanja 1 g ugljikohidrata oslobađa se 17,6 kJ energije.

S viškom ugljikohidrata u tijelu, oni se pretvaraju u masti.

Ozbiljno ugrožavate svoje zdravlje ako:

• sustavno koristi konzervirana hrana, u kojem se nalaze kemijski aktivni konzervansi i prije svega E-320, E-321.
• sustavno jede rafiniranu hranu ("prazni" ugljikohidrati, škrob, slasticarnica od brašna najvišeg stupnja, rafiniranih biljnih i životinjskih ulja).
• sustavno koristi kombinirane i "teške" masti (svinjetina, govedina, ovčetina) za hranu.
• sustavno koristi tonik slatka pića ili falsificirana mineralna voda(coca-cola, pepsi-cola, fanta, tonici itd.).
• koristiti genetski modificirano povrće i voće ili njihove sastojke u prehrani (aditivi u mliječnim proizvodima, dječja hrana, proizvodi od brašna itd.).
• sustavno koristiti mesnih proizvoda(Perad, stoka) uzgojene s dodacima prehrani anaboličkih hormona ili dodacima prehrani.

Tipičan ručak u kafiću brza hrana utažuje glad i osigurava vam više od polovice potrebnih kalorija normalan život. No, je li korisno, procijenite sami. Usput, Amerikanci su sada počeli tužiti restorane brze hrane, smatrajući da su ih godinama prevarili, mameći ih lijepim, ali vrlo štetnim raznim "užicima" koji imaju puno kalorija, ali gotovo nimalo. korisni vitamini i minerala.

Sva jela u restoranima brze hrane pripremaju se korištenjem takozvanih trans masti. Korišten više puta grijan biljno ulje, margarini. Ove masnoće povećavaju razinu kolesterola u ljudskoj krvi, dovode do pogoršanja metabolizma i štetno djeluju na srce, jetru i druge ljudske organe. Često povećavaju rizik od razvoja raka.

Dobrobiti, štete i ograničenja

Unatoč činjenici da brzi ugljikohidrati nisu baš korisni za tijelo, postoji nekoliko pozitivne karakteristike dano organski spoj koji su korisni za tijelo.

Prilikom biranja mišićna masa, kao i kod sagorijevanja potkožnog masnog tkiva jednostavni ugljikohidrati prikazati pozitivan utjecaj na tijelu.

Korist je sljedeća:

Izbijanja inzulina koriste se za povećanje protoka krvi kroz mišićna vlakna koja su u aktivnom oporavku.

Djelujući kao anabolički hormon, preko odgovarajućih receptora koncentrira glikogen u mišićnim snopovima, što pridonosi njihovom brzom oporavku.

Prilikom sušenja tijela jednostavni ugljikohidrati zaustavljaju sintezu glikogena. Potrebna manja količina energetska vrijednost koja je u njima sadržana.

Na intenzivan trening minimalna količina ugljikohidrata osigurava maksimalnu oksidaciju i izgaranje alifatskih karboksilnih kiselina.

Svakodnevno konzumiranje veliki broj brzi ugljikohidrati može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. S takvom prehranom endokrilni sustav radi u poboljšanom načinu rada, posebno gušterača. Još jedan nedostatak brze hrane je visoka energetska vrijednost proizvoda. Netko će reći da je ova optužba ponešto pretjerana, jer sami biramo određeni broj jela i možemo kontrolirati broj kalorija koje unosimo u "brzu hranu". Ali znanstvenici su uspjeli ustanoviti jedan važna nijansa- provocira nas klasični fast food jelovnik koji uključuje hladno gazirano piće prekomjerna upotreba hrana. Povezano je sa fiziološke značajke naše tijelo. Osim toga, princip prženja svih jela u velikoj količini masnoće povećava kalorijski sadržaj proizvoda (ovo se posebno odnosi na one namirnice koje se poslužuju pohane). Švedski znanstvenici otkrili su da čips, pomfrit i hamburgeri sadrže toliko kancerogenih tvari da su oni koji ih vole žvakati praktički osuđeni na rak.

Nakon niza eksperimenata, znanstvenici su otkrili da kada su ugljikohidrati jedna od glavnih komponenti hrane kao što su riža, krumpir i proizvodi od brašna- zagrijano na visoka temperatura, tada dolazi do procesa stvaranja tvari koja se naziva akrilamid. Prema Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka, akrilamid uzrokuje mutacije gena. Također je poznato da uzrokuje oštećenja središnjeg i perifernog živčanog sustava.

Značaj vitamina u ljudskoj ishrani.

Namirnice su izvori vitamina

Dugo vremena čovječanstvo je primijetilo da s dugim monotona prehrana, u slučajevima isključivanja nekih proizvoda iz prehrane, često su se javljale razne bolesti.

Na prvi pogled nije bilo temeljnog uzroka. Međutim, skupljanjem tog iskustva postalo je jasno da su neke specifične komponente prisutne u hrani u vrlo malim količinama, ali s velikim regulatornim učinkom na metabolizam.

Biokemijska suština vitamina, tvari raznolike u svom kemijske prirode, svodi se uglavnom na provedbu katalitičkih funkcija. Kao dio enzima, kataliziraju reakcije transformacije proteina, masti, ugljikohidrata i nekih kemijski procesi kataliziran istovremeno s nekoliko međudjelovanja vitamina. Istodobno, vitamini obavljaju svoje funkcije kao biokatalizatori, nalazeći se u tkivima tijela u relativno malim količinama.

Takva aktivna uloga u metabolički procesi većina vitamina djeluje kao dio enzima. Do danas je poznato više od 100 tkivnih i staničnih enzima koji uključuju vitamine i otprilike isto toliko različitih bio kemijske reakcije nemoguće bez vitamina.

Unatoč činjenici da je prošlo više od 100 godina od otkrića vitamina, pitanje proučavanja uloge potonjih još uvijek je relevantno.

Praktični dio

Cilj: Odredite najpopularnije proizvode među učenicima, odredite sastav i prisutnost vitamina i aditivi za hranu u tim proizvodima izraditi preporuke za učenike o korištenju ove skupine proizvoda i napraviti popis proizvoda koji ih zamjenjuju (ako je potrebno).

Materijali: rezultati upitnika, etikete, pakiranja hrane s oznakom sastava, referentne tablice vitaminskih skupina, podaci o dnevnim potrebama organizma za kalorijama, vitaminima, mikro i makro elementima.

Napredak

• izraditi obrazac upitnika na temu „Vitamini u prehrambenim proizvodima“, provesti anketu među učenicima, sažeti, izraditi rezultate ankete;
• analizirati kemijski sastav najpopularnije proizvode i usporedite podatke s dnevnim potrebama ljudskog tijela;
• izraditi preporuke za studente;
• napraviti popis proizvoda potrebnih za očuvanje i jačanje zdravlja čovjeka;

Rezultati obavljenog rada

Prema anketi provedenoj među 50 studenata, utvrđeno je da se svih 100% ispitanika umori od psihičkog i fizičkog stresa.

Pitanje "Jedete li brzu hranu?"30 osoba (60%) je odgovorilo svakodnevno, 15 osoba (30%) - nekoliko puta mjesečno, a 5 osoba (10%) je odgovorilo da nastoji što manje jesti "brzu hranu".

Pitanje “Znate li za opasnosti “brze hrane?”pokazalo je da je većina ispitanika (90%) svjesna opasnosti "brze hrane", ali je ipak nastavlja jesti, a 10% o tome nikada nije razmišljalo.

Pitanja Koje vitamine poznajete? “Proizvodi vodeći u sadržaju vitamina?”otkrio najpopularnije vitamine i proizvode među ispitanicima. Na temelju podataka dobivenih kao rezultat ankete dobili smo 4 kategorije najviše vitamina. Proučimo ih pažljivije.

vitamin A

Vitamin A je uobičajeno ime odmah tri bioorganska spoja koji pripadaju skupini retinoida. To jest, vitamin A je skupina od četiri sljedeća kemijske tvari: ALI 1 - retinol (retinol acetat), A 2 - dehidroretinol, retinoična kiselina, aktivni oblik ALI 1 - mrežnica.

Vitamin A je topiv u mastima, odnosno dobro se otapa u mastima, pa se stoga lako nakuplja u ljudskom tijelu. Upravo zbog mogućnosti nakupljanja vitamini topljivi u mastima, uključujući A, sposobni su dugotrajnu upotrebu u velikim količinama (više od 180 - 430 mcg dnevno, ovisno o dobi) uzrokuju predoziranje. Predoziranje, kao i nedostatak vitamina A, dovodi do ozbiljne povrede normalno funkcioniranje razna tijela i sustava, prvenstveno očiju i reproduktivnog trakta.

Vitamin A postoji u dva glavna oblika:
1. Sam vitamin A retinol ) sadržano u proizvodima životinjskog podrijetla;
2. Provitamin A (karoten ) nalazi se u biljnoj hrani.

Hrana bogata vitaminom Amrkva , bundeva , Babura paprika , špinat , brokula , zeleni luk , peršin , breskve , kajsije , jabuke , grožđe , lubenica , dinja - ovo je biljni izvori(karotenoidi); Životinjski izvori uključuju -riblja mast i jetra (posebno goveđi), sljedeći u nizu sumaslac , žumanjci , krema i punomasno mlijeko .

Retinol iz životinjskih proizvoda ljudsko tijelo odmah apsorbira probavni trakt. A karoten (provitamin A), ulazeći u crijeva, prvo se pretvara u retinol, nakon čega ga tijelo apsorbira.

Vitamin A pojačava svoje djelovanje i bolje se apsorbira u kombinaciji s vitaminom E i elementom u tragovima cinkom.

Vitamin C

Vitamin C je vitamin topiv u vodi, koji se također naziva askorbinska kiselina, i ima vrlo važnu ulogu važne karakteristike u ljudskom tijelu, kao što je pružanje normalna operacija imunološki sustav, sudjelovanje u procesima zacjeljivanja rana, stvaranju i sintezi crvenih krvnih stanicakolagena , kao i apsorpciju željeza iz biljna hrana. Osim toga, askorbinska kiselina jeantioksidans odnosno štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima.

Najbogatiji vitaminom B:kivi , šipak , crvena paprika , citrusi, crni ribiz , luk , rajčice , lisnato povrće (salata , kupus , brokula , prokulice , karfiol , itd.), jetra , bubrega , krumpir .

U ljudskom tijelu askorbinska kiselina može biti prisutna u tri oblika, kao što su:

• L-askorbinska kiselina - reducirani oblik;
• Dehidroaskorbinska kiselina - oksidirani oblik;
• Ascorbigen je biljni oblik.

U obliku L-askorbinske kiseline, tvar ima najizraženiju vitaminsku aktivnost. U obliku askorbigena, vitamin je povezan s proteinima, DNK nukleinskim kiselinama i flavonoidima. A dehidroaskorbinska kiselina je neka vrsta rezerve, jer se iz ovog oblika može vratiti u L-askorbinska kiselina ili askorbigen, a koristi se za potrebe stanica raznih organa i sustava.

Ovaj vitamin je nestabilan na temperaturu, zbog čega proces kuhanja ( toplinska obrada, na primjer, kuhanje, pirjanje, prženje itd.) dovodi do njegovog djelomičnog ili potpuno uništenje, ovisno o trajanju i agresivnosti vrste toplinske obrade proizvoda. Stoga kuhana hrana sadrži mnogo manje vitamina C u usporedbi sa svježim.

Vitamin C je nezamjenjiva tvar za ljude, majmune, zamorci i šišmiši, budući da ga ove vrste živih organizama ne mogu same sintetizirati, zbog čega ga nužno moraju unositi hranom u dovoljnim količinama. Druge životinje mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu izglukoza , pa im stoga ova supstanca nije prijeko potrebna.

B vitamini

B vitamini su skupina vitamina topivih u vodi koji imaju važnu ulogu u metabolizmu stanica i poboljšanju organizma.

B vitamini se nalaze u sljedeće proizvode opskrba: u cjelovite žitarice, mesni proizvodi,jaja , krumpir , tjestenina , bijeli kruh, pivski kvasac , orašasti plodovi , zelena lisnato povrće, jetra i mnogi drugi.

Vitamin B je cijeli kompleks tvari koje objedinjuje prisutnost dušika u sastavu molekule. Kombinacija ovih dušičnih tvari poznata je kao vitamini B skupine, čiji je svaki element numeriran: odU 1 do B20. Mnogi od vitamina u ovoj skupini imaju ne samo serijski broj ali i vlastita imena.

Tijekom vremena znanstvenici su utvrdili točnu strukturu svakog vitamina skupine B. Kao rezultat istraživanja postalo je jasno da neke od tvari koje se nazivaju vitaminima nisu (kalorične). Na primjer, B11 potpuno odgovara formuli s aminokiselinomL-karnitin .

Najpoznatijih 8 elemenata:tiamin (B1) , riboflavin (B2) , niacin (B3) , pantotenska kiselina (B5) ,

Svaki B-vitamin ima svoje posebne dnevne potrebe.

Vitamin D

Vitamin D je topiv u mastima. Vitamin D podržava normalna razina kalcija i fosfora u krvi, a oba su neophodna za rast i snagu kostiju.

Vitamin D nalazi se u ribljem ulju, ribi (haringa, skuša, losos, sardine u ulju, tuna), žumanjci, mliječni proizvodi, jetra.

Dnevne potrebe za vitaminom D

Vitamin D je bezbojna kristalna tvar s talištem 120-121°C, netopljiva u vodi (kalorizator). Dobro se otapamo u svim organskim otapalima: alkoholu, mastima, biljnim uljima.

Nakon preplanulosti prestaje proizvodnja vitamina D kroz kožu. Osobe koje nisu izložene suncu trebaju uzimati dodatke vitamina D.

Vitamin D regulira izmjenu kalcija i fosfora u tijelu, neophodan je za otvrdnjavanje novonastalih koštano tkivo i stoga za ispravna formacija zubi i kosti, posebno u djetinjstvu. Sudjeluje u procesu rasta i razvoja stanica. Je učinkovit alat u liječenju i prevenciji leukemije, raka dojke, jajnika, prostate, mozga. Vitamin D koordinira proizvodnju inzulina gušterače, tj. utječe na razinu glukoze u krvi.

Prema nekim izvješćima, pospješujući proces apsorpcije magnezija i kalcija, vitamin D pomaže obnoviti zaštitne membrane koje okružuju živac, zbog čega je uključen u složeno liječenje Multipla skleroza.

Zaključak: Vitamini su biološki djelatne tvari koji služe kao "temelj" našeg funkcionalno stanje, jer njihova prisutnost određuje stabilnost i korisnost tijeka mnogih procesa, uključujući metabolizam, proizvodnju enzima, prijenos živčanih impulsa, reakcije razmjene itd.

Prije svega, smanjite, a bolje je potpuno isključiti iz prehrane proizvode iz kategorije "brze hrane".

Za međuobrok, umjesto čipsa i čokolade, koristite svježe voće ili sušeno voće. Odlična zamjena za čips su sušene jabuke.

Ako se ipak odlučite za kupovinu proizvoda brze prehrane, pažljivo proučite bonton, izbjegavajte veliki broj raznih dodataka.

Kada je kiša ili mraz izvan prozora, radna sposobnost, mentalna i tjelesna aktivnost za mnoge pada na minimum. Ali okrivljavanje ne osjećam se dobro vrijeme, razmislite o tome - je li to doista razlog za ovo? Doista, pod mnogim znakovima međusezonske depresije krije se ozbiljnija bolest - nedostatak vitamina.

Ne zaboravite da su vitamini izvor energije!

Zaključak

Dok god čovjek živi, ​​mora hraniti svoje tijelo uzimajući vitamine. Vitamini su posebne organske tvari koje, iako nisu izvor energije ili građevni materijal za tijelo, ipak su neophodne (u minimalne količine) za njegovo normalno funkcioniranje (pa i za samo postojanje). Oni sudjeluju u metabolizmu, biološki su akceleratori kemijskih reakcija koje se odvijaju u stanici, povećavaju otpornost na zarazne bolesti. Svaka osoba želi biti zdrava. Zdravlje je ono bogatstvo koje se ne može kupiti novcem niti dobiti na dar. Ljudi sami jačaju ili uništavaju ono što im je priroda dala. Jedan od najvažnijih elemenata ovog kreativnog ili destruktivnog rada je prehrana.

Trenutno ih je poznato oko 20 pravi vitamini i spojevi slični vitaminima. Većinu ih organizam sam sintetizira, a djelomično ih unosi hranom. Hrana je za nas najbolji izvori vitamini.

S današnjim intenzivnim ritmom života, dalje psihički stres, neracionalna ishrana i loše ekologije, vitamini A, C i E jednostavno su neophodni za zdravlje, jer ih tijelo ne sintetizira. Stoga je vrlo važno u proljeće svom tijelu osigurati ove vitamine.

Sumirajući naše istraživanje, bili smo uvjereni da su zadaci koji su nam dodijeljeni i svrha našeg istraživanja u potpunosti ispunjeni, hipoteza je potvrđena.

Bibliografija:

Elektronički izvori daljinskog pristupa

Prilog 1

Obrazac upitnika "Vitamini u hrani"

1. Jeste li umorni od fizičkog i psihičkog stresa?
2. Jedete li "brzu hranu"?
3. Koliko često jedete brzu hranu?
4. Koje vitamine poznajete?
5. Proizvodi lideri u sadržaju vitamina?
6. Navedite simptome bolesti s nedostatkom (odnosno nedostatkom) vitamina (vitamina po izboru ispitanika)?
7. Dali si znao dnevne potrebe tijelo u proteinima, ugljikohidratima, mastima i vodi? (ako da, navedite količinu).

Sve hranjive tvari koje dobivamo, u pravilu, iz hrane. Ali mnogi pogrešno oblikuju svoju prehranu i nadoknađuju odsutnost svježi vitamini posebni bioaditivi. Prirodna i neprerađena hrana koja sadrži vitamine najkorisnija je za tijelo i ono se brzo apsorbira. Količina korisne tvari u hrani ovisi o utjecaju nekoliko čimbenika, to je način prerade proizvoda, njihovo skladištenje, raznolikost biljaka. Čak i način kuhanja hrane utječe na sadržaj vitamina. Smanjeni sadržaj Vitamini u hrani mogu se objasniti i činjenicom da se često koriste za produljenje roka trajanja štetne tvari kao što su konzervansi i stabilizatori. U takvim proizvodima vitamini se uništavaju, smanjuje ih se za najmanje 30% ili potpuno nestaju. Puno vitamina sadrži hrana koju smo sami uzgojili ili pripremili. Možete u potpunosti uštedjeti korisne tvari ako znate kako pravilno obraditi hranu. Ali kako to možete učiniti kod kuće? Ovdje se morate sjetiti nekih pravila. Voće i povrće sadrži vitamine u većini slučajeva u kori. Toplinska obrada smanjuje njihov broj za 25-100% u različite proizvode. Također, vitamini nestaju nakon tri dana skladištenja, njihova količina se smanjuje za 30-50%. sunčeve zrake a samo izlaganje svjetlosti može uništiti neke skupine korisnih tvari. Ne pomaže očuvanju vitamina i sušenje, zamrzavanje, pasterizacija, kontakt s metalom. Iz toga slijedi da maksimalan iznos koristan nalazi se u hrani koja nije uopće prerađena, pa vam savjetujemo da ga koristite više.

Mnogima će biti korisno saznati koja hrana sadrži veliku količinu određenih vitamina. Na primjer, vitamin A prisutan je u mrkvi, agrumima, svježem siru, jajima, plodovima mora, jetri, zelenom povrću. Vitamina B ima u mliječnim proizvodima, ribi, mesu, jajima, kao i u orašastim plodovima, riži, pšenici i gljivama. Da biste nadoknadili vitamine skupine C u tijelu, trebate koristiti crni ribiz, razno voće i povrće, biljke, šipak. Vitamini skupine D također su vrlo korisni, nalaze se u ribi, posebno masnoj ribi, plodovima mora i mlijeku. Vitamin E se nalazi u hrani koja sadrži biljne masti - sjemenkama jabuka i krušaka, orašastim plodovima.

Potrudite se da vaše tijelo s hranom uvijek dobiva puno vitamina. Jedite više svježe prirodni vitamini, ukusno i zdravo povrće, voće. Ne zaboravite da pravilno izračunata dnevna prehrana može donijeti potrebnu količinu hranjivih tvari koje se također nalaze u našim uobičajenim proizvodima. I budite uvijek zdravi!